Mpango wa biashara ya mkate. Kufungua mkate kutoka mwanzo. Mpango mdogo wa biashara ya mikate kwa uzalishaji wa bidhaa za mkate

Tuma kazi yako nzuri katika msingi wa maarifa ni rahisi. Tumia fomu hapa chini

Wanafunzi, wanafunzi waliohitimu, wanasayansi wachanga ambao hutumia msingi wa maarifa katika masomo na kazi zao watakushukuru sana.

Nyaraka zinazofanana

Mradi wa ujasiriamali kama maelezo mafupi, sahihi, kupatikana na kueleweka ya biashara inayotarajiwa, majukumu: uamuzi wa viashiria vya bidhaa na huduma, tathmini ya gharama za uzalishaji. Kuzingatia sifa za kuandaa mpango wa biashara, uchambuzi wa hatua.

karatasi ya muda, imeongezwa 12/11/2013


Kuhesabiwa haki, kupanga na kutekeleza mpango wa biashara wa biashara kwa vipindi vya karibu na vya mbali kulingana na mahitaji ya soko na uwezekano wa kupata rasilimali muhimu. Tathmini ya ufanisi wa sababu za uzalishaji, faida na faida.

karatasi ya muda, imeongezwa 07/18/2011


Mpango wa biashara ni nini? Hatua za kuendeleza mpango wa biashara. Muundo na yaliyomo kwenye mpango wa biashara. Mpango wa uuzaji. Mpango wa shirika. Mpango wa kifedha... Mpango wa utafiti na maendeleo. Ubunifu wa mpango wa biashara na mtindo.

maelezo yaliyoongezwa mnamo 05/21/2006


Muhtasari mfupi, malengo na malengo ya mpango wa biashara kwa semina ya uzalishaji karatasi za kavu LLC "Stroygips". Mpango wa uzalishaji, timu ya usimamizi na wafanyikazi wa shirika. Uendelezaji wa mpango wa uuzaji. Mpango wa mapato na matumizi, tathmini ya hatari zinazowezekana.

karatasi ya muda, imeongezwa 08/31/2012


Kiini na yaliyomo kiuchumi, sifa za matumizi ya njia ya mtaji wa faida ya biashara, hatua kuu na hatua za utekelezaji wake, tathmini ya nguvu na udhaifu... Utaratibu wa kuhesabu kiwango cha mtaji na hatua za mahesabu yanayolingana.

mtihani, umeongezwa 11/27/2009


Maendeleo ya mradi wa biashara kwa kuunda kilabu-solarium "Pori Pori". Uchambuzi wa soko, ushindani, mpango wa uuzaji. Uamuzi wa mpango wa uzalishaji na saizi mtaji wa awali... Upangaji wa utendaji wa kifedha, tathmini ya utendaji na uchambuzi wa hatari.

mpango wa biashara, uliongezwa 05/04/2009


Mpango wa biashara hutoa suluhisho la majukumu ya kimkakati na ya busara yanayokabili biashara. Fursa zinazowezekana shughuli za ujasiriamali, uchambuzi wa nguvu na udhaifu wake. Uundaji wa malengo ya uwekezaji kwa kipindi kilichopangwa.

karatasi ya muda, imeongezwa 02/23/2009


Mpango wa biashara kama mpango wa mpango wa kufanya shughuli na kupata faida kwa msingi huu, kuzingatia malengo. Uchambuzi wa shida za ukuzaji wa tasnia ya bima. Tabia za shughuli za ZAO "Soglasie", kufahamiana na sura ya kipekee ya kuunda mpango wa biashara.

thesis, iliongezwa 02/07/2016

Ni nini kinachoweza kupendeza asubuhi kuliko harufu ya mkate uliotengenezwa hivi karibuni? Je! Ni tamu zaidi kuliko keki ya chic na kofia kubwa ya hewa ya cream iliyopigwa? Ndio, ni ndoto tu! Lakini unaweza kufanya ndoto yako kutimia na kupata pesa kutoka kwayo. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kufungua mini-mkate na kujenga biashara yenye mafanikio.

Bakery safi

Mpango wa biashara

Ikiwa unaamua kufanya biashara nzuri kama kuoka mkate, basi unapaswa kufikiria juu ya gharama zijazo. Wacha tuunde mpango wa biashara ya mkate-mini na mahesabu. Hapa kuna gharama:

• ununuzi wa vifaa kutoka rubles 550,000;
• kuleta majengo kulingana na mahitaji ya uzalishaji wa chakula kutoka rubles elfu 75;
• kukodisha kutoka rubles elfu 50. kwa mwezi;
• huduma kutoka kwa rubles elfu 80. kwa mwezi;
• mshahara kwa wafanyikazi kutoka rubles 280,000. kwa mwezi;
• matangazo ya bidhaa kutoka rubles elfu 35. kwa mwezi;
• ununuzi wa malighafi kutoka kwa rubles elfu 100. kwa mwezi.

Ningependa kuweka nafasi mara moja kuwa ni bora kununua majengo, badala ya kuyakodisha. Vinginevyo, kuvuka kunawezekana, ambayo sio njia bora itachukua ushuru wake kwa biashara yako. Kiasi cha uwekezaji wa awali katika biashara yako ya baadaye itakuwa rubles elfu 625 - hii ni chini ya kukodisha majengo. Kiasi cha matumizi ya kila mwezi itakuwa angalau rubles 545,000.

Mini mkate kama biashara, kutoka uzoefu wa kibinafsi wale ambao wamekuwa na wanahusika nayo wanalipa kwa wazi kwa mwaka. Faida ya biashara kama hiyo ni angalau 30%, ambayo ni kiashiria kizuri.

Faida kubwa zaidi inaweza kupatikana kwa utengenezaji wa confectionery au bidhaa za kifahari, ambazo unaweza kutengeneza alama kubwa. Halafu faida inaweza kuwa 50%, na kipindi cha malipo kitakuwa kama miezi 6.

Nyaraka

Kwa kuwa mkate ni mkate wa uzalishaji, ni muhimu kupata "Hitimisho la Usafi na Epidemiolojia kwa Uzalishaji" kwa hiyo. Kwa kuongeza, kwenye bidhaa zilizomalizika unahitaji pia ruhusa kutoka kwa SES - "Hitimisho la Usafi na Epidemiological kwenye Bidhaa". Bila hati hizi mbili, uzalishaji au uuzaji wa bidhaa hautakuwa halali.

Kwa kuongeza, utahitaji:

• nyaraka zinazoelezea umiliki;
• ruhusa kutoka ukaguzi wa moto;
• hati ya kufuata;
• cheti cha usafi.

Kwa kuwa hii ni uzalishaji wa bidhaa muhimu za chakula, ni muhimu kuteka vibali vyote. Vinginevyo, wakati wa ukaguzi, unaweza kukabiliwa na faini ya kuvutia na kufungwa kwa uzalishaji.

Majengo

Chumba kidogo cha mkate

Kama ilivyoelezwa hapo juu, bado ni vyema kununua majengo, badala ya kukodisha. Kutokana na uzoefu wa wale wanaoendesha biashara hiyo, inakuwa wazi kuwa majengo yoyote ya uzalishaji wa chakula lazima yaletwe kulingana na viwango vya usafi. Hii ni ghali kabisa, na ikiwa unakodisha chumba, kisha unahamia mpya, italazimika kuifanya tena. Ikiwa pesa zako haziruhusu kununua Nguzo, basi suluhisho pekee linalokubalika linaweza kuwa kukodisha kwa muda mrefu kwa angalau miaka 2-3.

Bakery kama biashara - fursa ya kutambua zaidi mawazo ya ujasiri, kwa hivyo, swali linatokea, jinsi ya kufungua uzalishaji wako mwenyewe, ni faida au sio kuoka na kuuza mkate peke yako?

Uzalishaji wa mkate na bidhaa za mkate ni mchakato ambao utapata watumiaji wake kila wakati. Je! Ni misemo ngapi maarufu iliyojitolea kwa bidhaa hii yenye lishe na kitamu! Watu wanaoishi katika Jumuiya ya Kisovieti ya zamani hula kila kitu na mkate - kitamu na chenye lishe.

Ni ngumu sana kupata mkate mpya katika jiji kubwa leo. Watu wengi hutumiwa kununua bidhaa hii katika maduka makubwa, ambapo ubora wake hautoshelezi mahitaji ya kila wakati. Hakuna haja ya kuzungumza juu ya anuwai ya keki kwenye duka kama hizo - kuna uwezekano wa kupata kifungu safi, bado chenye joto ambacho unaweza kupendeza familia yako.

Bakery inaweza kupatikana karibu kila jiji kubwa na hata kijiji kidogo. Biashara kubwa hufunika eneo kubwa, kwa hivyo ni ngumu zaidi kwao kufuata matakwa yote ya watumiaji wao - hapa msisitizo ni juu ya uzalishaji wa wingi na kutoa kila aina ya mkate mkate unaohitajika.

Wakati huo huo, faida ni dhahiri - uzalishaji wa kibinafsi na kufikia idadi ndogo ya watu itasaidia kukidhi mahitaji ya karibu kila mtu, huku ikimpa mtumiaji haki ya kuchagua kutoka kwa urval mkubwa. Bakery yako mwenyewe inaweza kuwa zawadi ya kweli kwa kijiji kidogo na Mji mkubwa ambapo watu kwa muda mrefu wamekosa bidhaa mpya zilizooka.

Umuhimu na matarajio

Bakery ni mchakato wa anuwai ambao unahitaji utafiti wa kina wa soko na matangazo mazuri. Ikiwa ubora wa bidhaa yako ni ya juu, na eneo la duka ni rahisi, mtumiaji mwenyewe atafanya matangazo mazuri- habari itapitishwa kwa mdomo, na mpita-njia wa kawaida hataweza kupita.

Uzalishaji mdogo ni faida kwa sababu ni rahisi sana kuendana na matakwa ya haraka ya wateja na kujenga tena vifaa vyake. Mkate wa kuoka unaweza kuwa mwanzo tu kwa biashara kubwa - duka haipaswi kuwekewa bidhaa hii tu.

Urval itakuwa ufunguo wa biashara iliyofanikiwa. Kila mtu anataka kujipaka mwenyewe sio tu na mkate rahisi, unaofaa kwa sahani yoyote, lakini pia na keki za asili, bidhaa za lishe na confectionery... Katika kesi hii, kiwango cha bidhaa iliyooka itategemea mahitaji.

Biashara ya mkate itafanikiwa ikiwa umechagua chumba sahihi sio tu cha kupikia, bali pia kwa uuzaji wa bidhaa hiyo, ikiwa vifaa muhimu na malighafi, na, kwa kweli, walipata mwokaji anayeweza kuzingatiwa kama bwana wa ufundi wake.

Njia ya ubunifu haitadhuru - jaribio, ongeza kitu chako mwenyewe kwa uzalishaji, na hivi karibuni chapa yako itatambulika, na utengenezaji wa bidhaa utaenda ngazi mpya.

Unaweza kuipakua bure kama sampuli.

Mtaji wa kuanza na nyaraka

Biashara ya kuoka mkate inahitaji uwekezaji wa awali - utalazimika kupiga nyumba kwa kukodisha majengo, ununuzi wa vifaa, na mshahara wa wafanyikazi. Gharama zote zitategemea kiwango gani cha uzalishaji unachopanga. Kwa keki ndogo, mara mia tatu elfu inaweza kuwa ya kutosha, lakini kwa kuongezeka kwa kiasi, kiasi kinaweza kukua mara kadhaa.

Katika hatua ya mwanzo, ni muhimu kuelewa mahesabu yanayohusiana na ufunguzi wa uzalishaji. Biashara ya nyumbani itagharimu kidogo sana kuliko mkate kamili. Gharama za mwaka zitagawanywa katika kategoria zifuatazo:

Unaweza kujiandikisha kama mjasiriamali binafsi na ufungue biashara yako kwa masharti rahisi, au unaweza kupanua fursa zako na kuunda kampuni ndogo ya dhima. Kupanga na gharama sio tofauti sana, lakini kila aina ina aina yake sifa:

1. Mjasiriamali binafsi anajibika kisheria kwa shughuli za biashara hiyo, na ikiwa kuna gharama kubwa na faida ndogo, biashara ya mikate itapata hasara kubwa za kifedha. Ikiwa biashara ina faida, mradi unalipa.
2. Usajili wa mtu kama mjasiriamali binafsi hufanyika bila kuingiliwa na wanasheria kwa muda mfupi, na kampuni ndogo ya dhima inachukua huduma za wakili.
3. kwani mjasiriamali binafsi ni rahisi sana katika hatua ya usajili na usajili taasisi ya kisheria.
4. Kuoka mkate bila chachu na bidhaa nyingine yoyote na kuiuza ni rahisi zaidi na usajili kama LLC. Kwa hivyo unaweza kubadilisha uwanja wa shughuli, kwa urahisi bila kupunguza uwezekano wako.
5. Bidhaa za mkate zinazozalishwa chini ya usajili wa LLC zitapokea riba zaidi kutoka kwa washirika.

Kwa hivyo ni rahisi zaidi kwa mfanyabiashara kushughulikia muundo na, ikiwa inataka, afilishe biashara.

Nyaraka

Ni muhimu kukusanya karatasi zifuatazo:

• Nyaraka zinazothibitisha kupitishwa kwa uchunguzi huo na kuanzisha kufuata viwango vya usafi.
• Hati ya Ufanisi inayoruhusu uuzaji wa bidhaa za mkate kujitengenezea.
• Nyaraka zilizopokelewa kutoka kwa ukaguzi wa moto juu ya usalama wa moto wa majengo.
• Vibali vya usambazaji na uuzaji wa malighafi, bidhaa, mashine za mkate, vifaa vya uzalishaji mkubwa.

Inahitajika kukusanya kifurushi cha hati mara tu baada ya kulipa kodi, kwani hii itapunguza wakati kabla ya ufunguzi wa mradi na itakuruhusu kutekeleza maoni yako haraka iwezekanavyo.

Uchaguzi wa mwelekeo

Ili kuamua aina ya shughuli na hesabu nguvu yako kwa usahihi, unahitaji kutunza mwelekeo ambao kampuni yako itafanya kazi mapema.

Leo, mini-bakery ndio chaguo bora, ikiwa ni kwa sababu biashara kubwa kwa muda mrefu zimechukua niche katika biashara kama hiyo. Mbele ya gharama nafuu inawezekana kuleta biashara kwa kiwango kikubwa, lakini kwa hili ni muhimu kukuza mradi kwa undani.

Ikiwa kuna uzalishaji mkubwa wa bidhaa jijini, na mipango yako ni pamoja na kuoka Analog, hauwezekani kupata faida nzuri haraka na kuweza kuchukua mteja. Katika kesi hii, italazimika kupunguza gharama za mradi, kupunguza gharama za bidhaa na mishahara wafanyakazi.

Moja ya marudio maarufu ni duka la mikate la mini, ambalo hutoa bidhaa za kipekee ambazo ni tofauti sana na zile zinazozalishwa na chapa kubwa. Kwa mfano, bidhaa zilizooka sio lazima ziwe tamu - watu wengi hutumia jibini, vitunguu saumu, na hata bidhaa za nyama.

Chaguo bora itaunganisha mkate na cafe au mkahawa wa chakula haraka, ambapo wateja hawawezi tu kununua buns safi, lakini pia wafurahie katika hali nzuri. Wakati huo huo, menyu inapaswa kujumuisha chakula cha mchana kamili kwa vikundi vyote vya watumiaji, pamoja na watoto wadogo. Usisahau kuhusu bidhaa za lishe.

Majengo

Ni ngumu sana kuanza hata mkate-mkate kutoka mwanzoni, kwani kila kitu kitatakiwa kufanywa kutoka mwanzoni - kutafuta chumba kinachofaa kwa saizi, kutengeneza ndani yake, kufanya mawasiliano muhimu na unganisha vifaa.

Sio faida kupanga uzalishaji mdogo katika chumba kikubwa- ikiwa una nafasi nyingi ambazo hazijatumiwa, unatumia pesa za ziada kwa kodi. Chumba lazima kifafa kwa saizi na aina.

Wakati huo huo, inafaa kufikiria juu ya maeneo ya nyumbani ambapo wafanyikazi wanaweza kutumia wakati wa kibinafsi wakati wa chakula cha mchana, na vile vile chumba cha kufuli na bafuni, ambayo mawasiliano yote ya kunawa mikono na kusafisha nywele yatatekelezwa.

Kutoka chumba kidogo unaweza kuuza kupitia dirisha dogo au barabara ndogo ya ukumbi - kwa njia hii utahifadhi nafasi, lakini utaweza kutekeleza majukumu yote ya shirika, ukiwahudumia wateja vizuri. Mradi wa oveni ndogo hauitaji nafasi nyingi, lakini mkate wa oveni ya Urusi na mkate wa tandoor hutoa kumbi tofauti za uzalishaji.

Vifaa vya hali ya juu, sawa kabisa chumba kizuri, ufunguo wa mafanikio ya shirika lako. Unaweza kuinunua hatua kwa hatua kama inahitajika na inawezekana, au unaweza kununua kila kitu mara moja. Mradi mdogo wa mkate huchukua nafasi zifuatazo:

Vifaa vya ununuzi Ubora wa chini haifai kama inavyohatarisha sio bidhaa tu bali pia usalama wa moto... Mbali na hayo hapo juu, utalazimika kununua fanicha za ziada, maonyesho na madawati ya pesa kwa uuzaji wa bidhaa.

Video: jinsi ya kufungua mkate - maagizo ya hatua kwa hatua.

Wafanyakazi

Wafanyikazi wa mkate na duka linalounganisha ni watu ambao watampa mteja bidhaa ya kitamu na ya hali ya juu, na pia kuhudumia kwa adabu wakati wa ununuzi. Wakati huo huo, kila mfanyakazi lazima ajue kazi yake vizuri ili kuepuka kutokuelewana katika siku zijazo. Zingatia elimu, uzoefu wa kazi na uwepo wa kitabu cha afya.

Kumbuka! Wataalamu hawaruhusiwi kufanya kazi bila kitabu halali cha afya.

Miongoni mwa wafanyikazi muhimu ambao wanapaswa kuwa katika kila mkate, nafasi zifuatazo zinapaswa kuwepo:

1. Teknolojia ya uzalishaji.
2. Kusafisha mwanamke.
3. Mhasibu.
4. Waokaji mikate.
5. Loader.
6. Kifurushi (hiari).
7. Dereva.
8. Muuzaji.

Malipo moja kwa moja inategemea teknolojia ya uzalishaji na aina ya bidhaa zinazotengenezwa na biashara fulani. Wakati huo huo, haifai kuokoa kwenye matangazo na vifaa - hizi ndio sababu zinazokuhakikishia kupata faida muda mfupi... Hesabu ya malipo lazima ifanyike mapema ili usipoteze pesa, kwa hivyo inashauriwa kuajiri mtaalam aliyehitimu.

Ukipata hitilafu, tafadhali chagua kipande cha maandishi na ubonyeze Ctrl + Ingiza.

Bakery mini ni mkate na biashara ya rejareja.

Dhana ya mkate-mini ni kuoka mkate mpya kulingana na mapishi ya kipekee, na vile vile kuunda mazingira mazuri na ya joto ambayo wageni wanaweza kula bila kuacha malipo.

Walengwa wa mkate huo ni wakaazi wa nyumba za jirani, na pia watu wanaotunza afya zao na wanapendelea mkate bila viongeza vya bandia.

Faida kuu ya ushindani wa mkate ni mahali pake pazuri, ambayo inaruhusu kufunika maeneo mawili ya makazi na idadi ya watu wapatao 30,000.

Urval wa mkate-mini ni pamoja na maeneo makuu matatu: bidhaa za kawaida, mkate wa kipekee, na croissants za Ufaransa. Kila mwelekeo una majina matatu ya bidhaa. Muundo huu hukuruhusu kufikia mahitaji ya walengwa wote, na pia kupata na kiwango cha chini cha vifaa vya uzalishaji.

Muswada wa wastani wa bakery mini ni rubles 100. Kupitisha wakati wa mchana inaweza kuwa hadi watu 1000, ambayo inathibitisha kufikia uwezo kamili wa uzalishaji ndani ya miezi 3 ya kazi.

2. Maelezo ya biashara, bidhaa au huduma

Faida dhahiri ya kufungua mkate ni kwamba licha ya kupungua kwa jumla kwa matumizi ya kaya kwa bidhaa na huduma, mahitaji ya mkate bado ni sawa. Kwa kuongezea, bidhaa zinazofanana kutoka nje zinaongezeka kwa bei, na bidhaa za mikate ya ndani haziwezi kushindana na bidhaa za mkate kwa ladha.

Katika utengenezaji wa bidhaa zilizooka, tunazingatia ubora wa bidhaa zinazotumiwa na uhifadhi wa mapishi ya kipekee ya kila bidhaa.

Mikate inayouzwa katika duka kubwa kawaida haina ladha na ina mafuta mengi ya mboga na sukari. Kama kwa mikate kama hiyo, wanazingatia kutengeneza mikate na hawana bidhaa za lishe katika urval yao.

Urval huwasilishwa kwa njia tatu za kuoka: keki za Kifaransa, mkate uliowekwa chapa kwa wale wanaofuata kula afya, Mkate wa Kirusi. Katika kila mwelekeo tunatengeneza aina tatu za bidhaa.

3. Maelezo ya soko la mauzo

Walengwa wa mradi huo umegawanywa katika sehemu mbili:

• wakaazi wa nyumba za karibu ambao wanaona ni rahisi kununua keki mpya kutoka kwa mkate wetu;
• watu ambao hufuata lishe bora, wanajiweka sawa na wana nia ya kununua mkate uliotiwa chapa kulingana na mapishi ya kipekee.

Bakery inashindana na kampuni kama hizo kwa vigezo vifuatavyo:

• Ubora wa bidhaa: ni muhimu kutumia viungo vya ubora na mapishi ya kipekee.
• Bei ya bidhaa: bidhaa za kawaida zinauzwa kwa bei ya katikati ya soko.
• Urval huwasilishwa kwa njia tatu za kuoka: keki za Kifaransa, mkate uliowekwa chapa kwa wale wanaofuata lishe bora, mkate wa asili wa Kirusi.
• Mahali: eneo la makazi (ua wa aina ya mkate), maegesho rahisi (mlango kutoka barabara kuu unawezekana).
• Uwepo wa dirisha kwenye semina hiyo, ambayo inaruhusu mtumiaji kuona mchakato wa utayarishaji wa bidhaa

Uchambuzi mdogo wa mkate wa mkate

4. Mauzo na Masoko

5. Mpango wa uzalishaji

Uuzaji wa bidhaa unafanywa ndani sakafu ya biashara... Uwasilishaji wa bidhaa katika hatua ya uzinduzi wa mradi hautolewi.

6. Muundo wa shirika

Katika hatua ya kuzindua mkate, na vile vile hatua ya awali operesheni inaweza kufanywa na idadi ndogo ya wafanyikazi.

Meneja inafuatilia shirika la mchakato wa uzalishaji na uuzaji wa bidhaa, inawajibika kwa kazi inayoendelea mkate na utatuzi wa wakati unaofaa. Kwa kuongezea, hufanya kazi ya mtembezaji wa mizigo, anaweka usambazaji wa hati, hupokea dawati la pesa kila siku, huamua mkakati wa maendeleo wa kampuni. Kwa kuwa mauzo ya mkate katika hatua ya mwanzo yatakuwa kidogo, inaweza kudhaniwa kuwa mchanganyiko wa majukumu haya inawezekana ndani ya mfumo wa msimamo mmoja. Msimamo huu unachukua ratiba ya kazi ya siku 6 kutoka 10.00 - 19.00 na mapumziko ya saa 1 ya chakula cha mchana.

Muuza fedha inahusika na huduma kwa wateja na inafanya kazi na mtunza fedha. Kila jioni, muuzaji - keshia hujaza jarida maalum ambalo husajili pesa, na pia huweka rekodi ya shughuli zote zinazoungwa mkono na uwepo wa hundi. Kwa kuongezea, muuzaji-keshi anakubali bidhaa zilizomalizika kutoka duka, huweka bidhaa kwenye rafu, na huweka utaratibu katika uwanja wa biashara. Siku ya kufanya kazi ya muuzaji-cashier inafanana na masaa ya ufunguzi wa mkate na hudumu kutoka 8.00 - 20.00. Hakuna mapumziko ya chakula cha mchana katika kazi ya mtunza pesa, lakini kwa kuwa mtiririko wa wateja sio sare, ana wakati wa kupumzika. Ratiba ya kazi - siku 2 za kazi mbadala na siku 2 za kupumzika.

Mwokaji huanza kufanya kazi saa 6.00 na kuishia saa 16.00. Mwokaji-mkate hudhibiti kikamilifu mzunguko wa uzalishaji: kutoka kutunza kumbukumbu za malighafi katika hisa hadi utengenezaji wa bidhaa zilizomalizika. Anawajibika pia kuweka duka safi, kutupa bidhaa zilizoharibika kwa wakati unaofaa, na kuweka magogo ya kusafisha hood. Ratiba ya kazi ya mwokaji ni siku 2 za kazi zikibadilishana na siku 2 za kupumzika.

Mshahara wa kila mfanyakazi una sehemu mbili: mshahara (kiasi kilichowekwa) na kazi za kazi (asilimia ya mapato).

Katika siku zijazo, uwezekano wa kuanzisha motisha ya ziada isiyo ya kifedha ya wafanyikazi muhimu unazingatiwa - mafunzo ya ziada kwa wapishi.

Kwa madhumuni ya kuripoti, tunakusudia kutumia huduma za uhasibu za nje.

Kwa kuongezeka kwa kiwango cha uzalishaji, na pia upanuzi wa huduma zinazotolewa, nafasi mpya zitatokea katika kampuni: dereva, safi, msimamizi, mpishi wa keki.

Hesabu ya kina ya mishahara, kwa kuzingatia sehemu ya malipo na punguzo la bima, imewasilishwa kwa mfano wa kifedha.

7. Mpango wa kifedha

Tutahesabu uwekezaji wa awali unaohitajika kuzindua mkate. Ni jumla ya rubles 1,589,811. Wacha tuangalie kwa undani muundo wao.

Vifaa:

Kufungua miliki Biashara katika uwanja wa lishe - sababu nzuri, kwani mwili wa mwanadamu umeundwa kwa njia ambayo inahitaji kula ili kudumisha shughuli muhimu. Kwa hivyo, watu wenye kuvutia kwanza wanafikiria juu ya kuanzisha biashara katika uwanja wa kupikia. Marudio maarufu ni mkate wa mini kama biashara.

Taasisi ndogo za kibinafsi zinahitajika, na wafanyabiashara wengi hutoza bei za juu badala ya bidhaa zao: mara nyingi sio kwa ubora, lakini kwa chapa. Mara nyingi, ladha na sifa zingine za bidhaa huacha kuhitajika, kwa hivyo, wakati wa kufungua mwelekeo kama huo kwenye biashara, fikiria ikiwa unaweza kutoa bidhaa na ubora unaofaa, ikiwa uko tayari kufanya uwekezaji ili biashara inafanya kazi inavyostahili.

Bakery ni aina kubwa ya biashara karibu katika mkoa wowote

Mpango wa biashara ya mkate

Ni yeye ambaye hufanya kama aina kuu ya nyaraka kabla ya kuanza shughuli yoyote. Wajasiriamali wengi wanaotamani wanapuuza hati hii. Kwa msaada wake, unaweza kutambua malengo makuu, ushughulikie ufafanuzi wa nguvu na udhaifu wa kesi hiyo, na pia uamue gharama za kifedha, fanya uchambuzi wa soko, washindani. Mwisho wa nyaraka, inafaa kutoa mipango miwili kuu, kulingana na ambayo hafla zitakua: chanya na hasi.

Kukuza lengo daima ni sehemu ya msingi ya mpango wa biashara katika biashara yoyote. Unaweza kuweka alama sio tu viashiria vya nyenzo, lakini pia na zingine zote. Wajasiriamali wengine huanzisha biashara kama hiyo kwa sababu hawaridhiki na ubora wa bidhaa zilizo sokoni hivi sasa. Mtu huunda biashara kwa lengo la kusaidia masikini, kwa hali yoyote, hakuna haja ya kuweka kikomo cha kutenda tu kwa faida.

Kwa hivyo, baada ya kuweka malengo, unahitaji kuanza mahali. Kijadi, hii ndio hesabu ya kiwango ambacho kitahitajika kufanya shughuli. Jambo kuu hapa ni kuandika kila kitu chini kwa undani ndogo zaidi, ili hali zisizotarajiwa zisitokee. Hii itasaidia utafiti wa awali wa soko la ajira, sifa za mali isiyohamishika iliyokodishwa kwa shughuli za kibiashara. Utahitaji pia kukabiliana na uamuzi wa kiwango cha uzalishaji kinachohitajika kwa fulani kipindi cha muda... Ifuatayo, tunaendelea na hatua zifuatazo za mpango wa biashara ya mkate.

Uchaguzi wa chumba

Kwa kuwa itakuwa muhimu kutoa uwekaji wa vitu kadhaa kwenye chumba kimoja, lazima ichaguliwe kwa usahihi na iwe na eneo linalohitajika. Inapaswa kuwa na semina, maghala kadhaa na majengo ya wafanyikazi. Sehemu ya utawala pia imepewa mahali fulani - hii ni akaunti ya mhasibu, meneja na mkuu.

Kwa mkate mdogo: nafasi hizi zote zinaweza kuunganishwa kuwa moja. Sababu nyingine ambayo huamua upendeleo wa chaguo la majengo ni kusudi la kufungua mkate. Ikiwa hii ni taasisi ndogo ambayo huoka mkate safi tu, basi chumba kinachofaa na eneo la jumla la 100 sq. Kiwanda kikubwa kitahitaji kitu zaidi. Ikiwa unataka kufungua duka lenye chapa kwenye eneo la mkate mdogo, basi hakikisha kuwa hakuna washindani karibu. Wakati huo huo, duka inapaswa kuwa karibu na umati mkubwa wa watu, sio mbali na kituo cha biashara, nafasi ya ofisi... Chumba cha wastani kitagharimu rubles 300,000 kwa mwezi.

Inahitajika kusoma sehemu ambayo unapanga kufungua laini ya uzalishaji. Mpango wa biashara ya mkate na makadirio ya gharama hufikiria ushiriki wa kibinafsi wa muundaji katika mradi huo, na haupaswi kupitisha jukumu hili kwa mabega mengine kwa sababu mbili. Kwanza, njia huru itakupa uzoefu mzuri, na pili, wewe mwenyewe utafanya vizuri zaidi. Hata ikiwa kitu hakifanyi kazi, utakuwa na lawama tu.

Kuajiri wafanyakazi

Ili kuanza shughuli yako, utahitaji kuajiri wafanyikazi waliohitimu. Ni bora kulipa kipaumbele kwa wataalam walio na uzoefu wa kazi kwa angalau miezi kadhaa, kwani mkate wa kuoka ni mchakato mgumu na wenye shida kidogo. Ikiwa kwa hatua fulani kosa limefanywa, hii inaonyesha kwamba kurekebisha hali hiyo sio rahisi.

Idadi ya watu ambao unahitaji katika uzalishaji inategemea saizi ya biashara. Ikiwa unapanga kutekeleza utengenezaji wa mkate na bidhaa za mkate katika duka la mkate kidogo, basi utahitaji angalau mfanyakazi 1 wa kuoka na meneja 1. Msimamo wa kichwa pia unaweza kuunganishwa na jukumu lake.

Soma pia: Kuni ya kutengeneza mashine ya zege

Haupaswi kukimbilia katika kesi hii tu kwa lengo la "kwenda" haraka iwezekanavyo, utahitaji kupata watu ambao wanataka kupata pesa na wakati huo huo jifunze kitu kipya. Ni baada tu ya kuwa na hakika ya umahiri wao ndipo unaweza kutoa mshahara wa kutosha kwa kazi yao.

Kumbuka: hali muhimu utengenezaji wa bidhaa za chakula - kitabu cha usafi. Lazima awepo, haupaswi kuchukua wafanyikazi walio na magonjwa.

Vifaa

Kuzingatia swali la jinsi ya kufungua mkate kutoka mwanzoni, tutazingatia sifa za vifaa ambavyo vinapaswa kuwepo ndani yake. Inawasilishwa kwenye soko na wazalishaji wa kigeni, na pia na vitu vya ndani. Ili kuchagua kitengo kinachohitajika, huduma za kampuni ambayo utanunua vifaa zinaweza kuhitajika. Kwa kuongezea, wataalam wake lazima washughulike na uwasilishaji na usanikishaji wa oveni, meza, rafu za kuhifadhi mkate. Itakuwa nzuri kuhakikisha kuwa kampuni hii inahusika katika huduma ya udhamini wa vitengo: hii itakuokoa wakati, pesa na mishipa.

Kimsingi, kuanza kwa duka la mkate-mini linawezekana hata kwa rubles zaidi ya laki moja. Ni mchanganyiko wa oveni ya bei rahisi na kanda Uzalishaji wa Kirusi, lakini kila kitu kingine kitatakiwa kufanywa kwa mikono. Walakini, "kuanza" vile ni haki wakati wa hitaji la kuoka hadi kilo 200 kwa siku. Katika muktadha wa hali ya soko, biashara kama hiyo inaweza kutoa mkate sio tu kwa ndogo eneo, lakini pia kazi ya watu wawili au watatu. Lakini kutokamilika kwa teknolojia katika mkate mmoja hakuwezi kuhakikisha ubora thabiti wa bidhaa zilizooka.

Ikiwa tunazungumza juu ya bidhaa zaidi na juu anuwai, kiasi cha uwekezaji katika uzalishaji kama huo hukua sana. Moja ya miradi ya hivi karibuni ya kampuni ya Khleb Oborudovanie ni keki ndogo na kahawa katika moja ya miji mikubwa ya Kazakhstan. Matakwa ya mmiliki ni kilo 1000 za bidhaa kwa siku, lakini katika hatua ya kwanza. Ili kuzindua mkate, ilichukua takriban rubles 600,000 za uwekezaji kwenye vifaa, ambavyo vinapaswa kutoa urval kuu - mkate wa bati, mikate, baguette, bidhaa za mkate na mikate. Hatua ya pili ni kuagiza vifaa maalum - wagawanyaji na vifaa vya keki ya pumzi.

Wakati wa kuchagua vifaa, sababu ya "bei ya kwanza" kwa muda mrefu imekuwa hoja kuu kwa wateja wa biashara ya mini-bakery. Gharama ya kuingia sokoni ni muhimu sana, haswa kwa "mitandao ndogo". Mara nyingi vifaa hivi ni vya ubora duni, na rasilimali ndogo na gharama kubwa za uendeshaji. Mikate kama hiyo, kama sheria, husafirishwa kila wakati kutoka eneo moja la kukodi kwenda lingine, na hivyo kupunguza rasilimali ya vifaa vya chini tayari.Mini-bakeries, iliyojengwa kwa kanuni ya "biashara ya mtu mmoja", huundwa kwa njia tofauti kabisa. Vifaa vya mikate kama hiyo huchaguliwa kulingana na kanuni ya nguvu-utendaji-bei. Biashara kama hizo zinaweza kuhitaji vifaa tena katika miaka 15-20. wakati gharama za uendeshaji na gharama za kushuka kwa thamani ziko chini sana kwa sababu ya huduma ya muda mrefu ya vifaa. Ukweli kawaida huwa mahali pengine katikati.

Ikiwa unafikiria mkate kama mtu, basi, kwa kweli, moyo wa mkate ni tanuri, mifupa ni kanda na mwokaji ndiye kichwa. " Kama ilivyo kwa mwili, rasilimali ya moyo huihakikishia miaka ndefu maisha, na katika mkate, muundo na uaminifu wa mafanikio ya dhamana ya tanuri. Kwa kuongezea, sio unene tu wa chuma au "nguvu" ya umeme ni muhimu kwa mafanikio, lakini pia upatikanaji wa huduma na vipuri kwa jumla mzunguko wa maisha sehemu zote. Leo hakuna zaidi ya kampuni 10-15 za utengenezaji zinazoweza kuhakikisha hii. Miongoni mwao ni faini kutoka Slovenia, Cimav kutoka Italia, Irtysh kutoka Urusi.

Upimaji wa unga wa hali ya juu pia ni hali ya kimsingi kwa utengenezaji wa bidhaa bora, na hapa, ole, mtengenezaji wa ndani hana chochote cha kuwapa wale wanaotaka kufungua duka la mkate ndogo. Katika sehemu ya mashine za kukandia zilizo na mzigo kutoka kwa kilo 2 hadi 40 ya unga, kampuni za Italia ndio viongozi wasio na ubishi, lakini ubora wao pia unatofautiana sana. Bei pia haiwezi kuwa alama ya kuegemea, kuna mifano ya teknolojia iliyozidi thamani.

Katika sehemu ya vifaa vidogo vya kukata unga, hali na vifaa vya gharama nafuu vya nyumbani ni mbaya zaidi. Sekta yetu bado inapuuza sehemu hii ya soko, niche hii inamilikiwa na wazalishaji wa Uropa. Watengenezaji maarufu wa kiwango cha kati ni mbinu ya MacPan ya Italia: wagawanyaji, wazungushaji, seamers, wasambazaji, ambao hutoa matokeo bora kwa pesa kidogo. Wale wanaotaka kununua vifaa vizito zaidi wanaweza kupewa vifaa na kampuni ya Uholanzi ya DAUB. Katika darasa lake, vifaa hivi karibu havina usawa, na hata zaidi kwa bei. Sio bila sababu kwamba suluhisho nyingi za kiteknolojia za kampuni hii zimepokea tuzo kuu za maonyesho kuu ya kimataifa.

Kwa muhtasari, vifaa vifuatavyo vinahitajika:

• mashine ya kuchochea unga - fanya mwenyewe kwa muda mrefu, bei ya mashine kama hiyo ni kutoka kwa rubles 150,000;
• mashine ya kuzungusha unga - rubles 20,000;
• baraza la mawaziri la kuinua unga, kabla ya kuendelea moja kwa moja kwenye mchakato wa kutengeneza bidhaa zilizooka - rubles 50,000;
• oveni ya kuoka - ndani yake unaweza kuoka sio mkate tu, bali pia bidhaa za mkate, mikate. Gharama itakuwa karibu rubles 600,000;
• mfumo wa baridi - kwa msaada wake bidhaa za mkate zinaweza kuhifadhi mali zao za chakula kwa muda mrefu. Kawaida mkate umepozwa kabla ya kukatwa;
• mashine ya kufunga - kwa mkate-mini katika hatua za kwanza, ni chaguo, lakini baada ya muda utalazimika kuinunua;
• njia ya kupaka unga - gharama yake ni rubles 10,000;
• vitu vya ziada vya vifaa vya kitaalam - racks, meza, hoods, fomu, visu na vitu vingine.