Семейство бобовые. Формула цветка бобовых растений Листья бобовых

Семейство бобовых имеет две формы: травянистые и деревянистые. Формы, в свою очередь, делятся на три подсемейства по строению цветка: мимозовые, цезальпиниевые и бобовые.

Цезальпиниевые и мимозовые растения – обитают только в теплом климате, а бобовые растут по всему земному шару. К ним относятся широко известные кормовые и овощные культуры: горох, бобы, фасоль, соя, нут, арахис, люцерна и клевер.

Все представители бобовых культур имеют отличительное строение плода – стручок. При созревании стручок раскрывается по одному или двум швам. Бобы самыми разнообразными по форме и размеру.

Листья у большинства представителей бобовых сложные: перистые или лапчатые, расположены по парам, от одной до двадцати пар.

Особенностью корней бобовых наличие клубней, которые являются колониями азотфиксирующих бактерий, проникающих из земли в корни и вызывающих разрастание корневой системы.

Пищевая ценность бобовых культур

Роль бобовых растений в человеческой жизни очень велика. С древних времен пищевые представители бобовых составляют неотъемлемую часть рациона всех народов.

Пищевая ценность бобовых растений, обусловлена их разнообразным составом: протеинами, большим количеством , некоторые имеют в плодах растительное масло.

Горох содержит до 28% белка, чечевица – 32%, соя до 40% от общей массы. Такие показатели делают бобовые культуры дешевым заменителем мясных продуктов питания. Из сои и арахиса промышленным путем получают растительное масло.

Бобовые растения являются источником витаминов группы В: В1, В2, В6, которые положительно влияют на работу сердца. Клетчатка в составе продуктов благотворно влияет на работу кишечника и вызывает насыщение организма.

Очень важное преимущество бобовых растений – они не накапливают в себе и токсические вещества.

Роль бобовых растений

Кормовые, лекарственные, технические, медоносные, декоративные культуры, также играют очень важную роль в жизни человечества. Из кормовых культур, по объему занимаемой площади, клевер - на первом месте, затем различные виды люцерны и верблюжья колючка.
Ценны и лекарственные растения: кассия (используется как слабительное средство), корень солодки (является сырьем для медицинской промышленности).

Некоторые тропические виды служат источником ценнейшей древесины красного и темно-коричневого цвета. Многие виды бобовых культур выделяют камедь, которую применяют в лакокрасочной и текстильной промышленности.

Бобовые - особый тип растительных культур, который отличается от других зерновых повышенным содержанием белка. Одним из самых известных представителей бобовых является горох, однако эта культура характеризуется гораздо большим разнообразием.

Бобовые культуры

Бобовые также называют зернобобовыми благодаря особой форме их плодов, которые обыкновенно имеют округлую или овальную форму, напоминающую зерно. При этом, однако, плоды бобовых обыкновенно крупнее, чем у зерновых культур: как правило, они составляют не менее 3 сантиметров и могут достигать 1,5 метров. У большинства бобовых семена заключены в специальную оболочку, именуемую стручком.

Пищевая ценность бобовых заключается в том, что при достаточно низкой стоимости они содержат значительное количество белка: в среднем на 100 граммов бобовых культур приходится от 22 до 25 граммов белка. Этот показатель существенно выше, чем, например, у зерновых, 100 граммов которых содержат 8-13 граммов белка. Кроме того, 60-70% веса бобовой культуры приходится на содержащийся в ней крахмал, а еще 1-3% - на жир.

Виды бобовых культур

В России наиболее известными бобовыми культурами являются горох, фасоль и бобы. Их принято заготавливать посредством сушки и затем использовать при приготовлении супов и вторых блюд. Также фасоль и бобы используются для производства овощных консервов. Кроме того, некоторые виды этих культур используются также в качестве кормовых растений, причем в этом случае на корм скоту идут не только плоды, но и остальные зеленые части растений, включая стебель и листья.

Однако разнообразие бобовых не исчерпывается этим перечнем. Так, в последние годы в российских магазинах стали появляться продукты этой группы, ранее слабо известные на рынке, например, нут, чина и чечевица. Кроме того, к этой категории относится и арахис, который принято считать орехом.

Семейство Бобовые

Денисова Диана 7 «В» класс.

• Бобо́вые , или Мотыльковые - семейство двудольных растений порядка Бобовоцветные .

• обычно сложные (пальчатые, перистые, тройчатые) с прилистниками , реже простые.

• У типичных бобовых верхний крупный лепесток принято называть парусом (флагом), боковые лепестки - вёслами (крыльями), а два сросшихся или слипшихся нижних - лодочкой .

• В семейство Бобовые включают 24 505 видов, объединённых в 946 родов. Обширное семейство принято делить на три подсемейства

• Ряд бобовых издавна культивируются как пищевые растения и получили широкое распространение в сельском хозяйстве , другие известны как декоративные или кормовые растения, некоторые являются источником древесины ценных пород .

• Семена бобовых: горох , нут , фасоль (белая, красная и чёрная), чечевица (красная и коричневая)

• Донник лекарственный – медонос, кормовое и лекарственное растение. Люпин даёт зелёное удобрение: запахивается в почву как азотное удобрение. Семя богато белком (до 60%) и жиром (до 20%). Разводится и как декоративное растение: у него красивое соцветие – кисть и пальчатые листья.

• 1. Декоративный кустарник с желтыми цветками семейства бобовые.
• 2. Второе название семейства бобовые.
• 3. Органическое вещество, за высокое содержание которого в семенах ценятся сельскохозяйственные растения семейства.
• 4. Бактерии, живущие в симбиозе с бобовыми растениями.
• 5. Название верхнего, обычно самого крупного лепестка у цветка семейства.
• 6. Плод растений семейства.
• 7. Важное сельскохозяйственное растение семейства.
• 8. Растение, плоды которого,после цветения, созревают под землей, предварительно в нее «зарывшись».
• 9. Число тычинок у цветка семейства.
• 10. Важнейшее кормовое и медоносное растение семейства.

2. мотыльковые

4. клубеньковые

• Фасоль уже в древности разводили в Южной Америке. В России – с XVII века. Съедобны и питательны не только семена, но и бобы. Соя , модная нынче благодаря тому, что ею можно заменить чуть ли не всё – от мяса и молока до резины и мыла, родом с Востока. Её семя содержит до 45% белка и до 27% жирного масла.

• Действительно, бобы оправдывают статус “волшебной пищи”: обладают чистящим эффектом для крови и всего организма, а так же богаты витамином В, который понижает вероятность заболеваний сердца, помогают организму вывести избыточную воду, способствуют нормализации пищеварения, так как, богаты марганцем. Благодаря ему, волосы имеют пышную и крепкую структуру.

• Бобы играют важную роль в рационе вегетарианцев, так как, в отличие от мяса, содержащего помимо белков ещё и избыточное количество жира.

• Средиземноморские страны считаются родиной всех бобовых. Именно оттуда они распространились по всей планете. Стоит обратить внимание, что о бобах древним египтянам было известно свыше 2400 лет до нашей эры. А виды крупносеменных бобов гораздо моложе своих “родоначальников”. Люди знали о их существовании приблизительно со второй половины первого тысячелетия нашей эры.

Общие сведения о бобовых

Бобовые (лат. Fabaceae & Leguminosae, по плодам), или Мотыльковые (Papillionaceae, по цветам) – название весьма обширного семейства растений из класса двудольных. Цветы у всех представителей неправильные, состоят из пяти неодинаковых лепестков, с 10 тычинками, а плоды имеют характерное устройство, заслужившее особый ботанический термин "боб". Общий признак всего семейства состоит в том, что в цветах всегда одночленная завязь – цельная, не разделяющаяся на доли, одногнездная, а плод у всех двустворчатый, одногнездный, многосемянный (односемянный у клевера Trifolium), лопающийся по двум швам створок, к которым и прикреплены семена, четные в промежутках нечетных.

Это громадное семейство, насчитывающее до 6600 видов и более 200 родов, распространено по всему земному шару и имеет своих представителей во всех широтах, от Крайнего Севера и альпийских лугов до экватора. Формы травянистые и деревянистые почти одинаково обильны в этом семействе, которое, в самых крупных чертах, подразделяется на три следующие подсемейства: мимозовые, цезальпиниевые и бобовые, собственно, составляющие огромное большинство всего семейства. Мимозовые и цезальпиниевые – обитатели исключительно теплого климата, тогда как на долю бобовых собственно остаются все остальные климатические пояса земного шара.

Ботаническое описание. Бобовые имеют неправильные двусимметричные цветы из 5-дольной неопадающей чашечки, 5-лепестного венчика, 10 тычинок и пестика; лепестки вполне распустившегося цветка сходны с фигурой летящего мотылька, откуда и произошло само название цветов и всего семейства (лучшие примеры – горох и душистый горошек). С другой стороны, тот же цветок уподобляется лодке; самый крупный непарный лепесток получил название паруса (vexillum), за ним следует пара одинаковых и более узких лепестков, симметрично расположенных, это – крылышки (alae), или весла; наконец, еще два равных лепестка срослись вдоль своего нижнего края, образовав весьма явственную лодочку (саrina); в этой-то лодочке и лежат пестик и тычинки, из которых у большинства видов одна вполне свободна, а 9 срослись своими нитями (до различной высоты у разных родов и видов) в одну общую пластинку, облегающую пестик. Листья у бобовых по преимуществу сложные и чаще всего перистые или лапчатые (клевер, люпин), от одной до 20 и более пар листочков; весьма характерны для этого семейства прилистники, свойственные большинству видов и иногда превосходящие размерами самые листочки (у гороха и мн. др.); весьма часты тоже и усики, как простые, так и ветвистые, заканчивающие собою черешки сложных листьев. Из огромного числа родов, относящихся к этому подсемейству достаточно указать на всем известные по своим применениям: Арахис (Arachis), Астрагал (Astragalus), Бобы (Faba), Вика (Vicia), Горох (Pisum), Донник (Melilotus), Карагана (Caragana), Клевер (Trifolium), Люпин (Lupinus), Люцерна (Medicago), Соя (Glycine), Фасоль (Phaseolus), Чечевица (Lens) и множество других. Бобовые – одно из богатейших семейств по обилию полезных для человека представителей.
Цезальпиниевые (Caesalpinicae) с немногочисленными родами отличаются значительно меньшей неправильностью цветов; два лепестка "лодочки" уже не срастаются, так что и самая лодочка не существует; тычинки тоже все свободны; плод – боб, раскрывающийся лишь по одному шву, а не по двум, как у предыдущего подсемейства, или вовсе не раскрывающийся; есть тут и формы без лепестков, как, например, известные "сладкие рожки", Ceratonia Siliqua, y которых тычинок только 5; кроме этого рода, в России дико не растущего, хорошим представителем цезальпиниевых является наш крымский кустарник, даже дерево – "Иудино дерево", или "Багрянник иудейский" (Cercis siliquastrum), по-татарски "Муза-агач", цветущий раннею весной, до листьев, крупными ярко-розовыми цветами; листья у него совершенно цельные, круглые. Из других более известных родов можно назвать Цезальпинию (Caesalpinia), Гледичию (Gleditschia), Кассию (Cassia), Богинию (Bauhinia), Тамаринд (Таmarindus) и Рожковое дерево (Ceratonis).
Мимозовые (Mimoseae), с еще меньшим числом родов, уроженцев, как уже сказано, теплого пояса. Цветы вообще мелки, собраны в плотные соцветия – головки, реже кисти, и почти правильны; это подсемейство может назваться бобовыми с правильными цветами; число частей цветка колеблется от 4 до 6, хотя пятерное чаще; тычинок от 4 до неопределенного числа; листья у большинства двояко-перистые с мелкими долями. В устройстве плодов особых отличий нет. Хорошими примерами служат мимоза стыдливая (Mimosa pudica), складывающая свои листочки и опускающая черешки листьев при малейшем раздражении, акация настоящая (Acacia Julibrissin), акация Катеху (Acacia Catehu), Птерокарпус сандаловый (Santali Lignum), и растущий на Кавказе кустарник – "Тюль-эбришим", то есть Шелковое дерево.

Целебные свойства и применение. Галега лекарственная или Козлятник. В народной медицине используется для усиления секреции молока у кормящих матерей и как средство от диабета. Считается также мочегонным средством.
Диптерикс душистый . Действующие вещества: кумарин и его производные, жирное масло, крахмал, камеди, эфирное масло, ситостерин и ряд других веществ. Применяется для улучшения запаха курительного, а также медицинского и нюхательного табака.
Дрок красильный . Это целебное растение используется в народной медицине как тонизирующее после тяжелой болезни, как кровоочистительное средство и для удаления камней и песка из мочевого пузыря. Кроме того, дрок красильный рекомендуется и при запорах, ревматических и подагрических болях, против задержек менструаций и при небольших жалобах со стороны сердца.
Жарновец метельчатый . Прежде всего жарновец действует на проводящую систему сердца; патологически ускоренное формирование импульсов, повышенная возбудимость проводящей системы снижаются. Улучшается состояние больного при трепетании предсердий и желудочков, а также при экстрасистолии. Им можно лечить сердечную аритмию различного происхождения. Большим преимуществом этого лекарственного растения является его хорошая переносимость даже при длительном применении, когда необходим продолжительный курс лечения. Но назначать жарновец может только врач, и принимать его следует лишь под контролем врача.
Капустное дерево . Хризаробин, выделяемый из смолы капустного дерева – средство, очищающее кожу; его и теперь используют в виде растворов и мазей при заболеваниях кожи (например, при псориазе).
Кино малабарский . Сырье кино содержит дубильные вещества, его используют как закрепляющее желудочное средство. Входит в состав зубных эликсиров, снимающих воспаление слизистой оболочки полости рта.
Копайское дерево . Копайский бальзам используется для дезинфекции бронхов.
Муира-пуама . Аптекарское сырье Муира-пуама – Muira-Puama lignum находит применение как сексуально возбуждающее средство для мужчин и женщин.
Писцидиевое дерево . Иногда используется как составная часть успокаивающих и снотворных чаев. В Америке употребляется как снотворное.
Солодка голая . В народной медицине при кашле и других простудных заболеваниях часто применяют порошок из корня солодки, смешанный с медом: 1/2 чайной ложки порошка перемешивают с 1 чайной ложкой меда, принимают 3 раза в день. При язве желудка и других желудочных заболеваниях рекомендуется жевать небольшие куски корня. Это помогает также при снятии похмельного синдрома. Области применения: для облегчения отхаркивания при катарах верхних дыхательных путей (бронхиты), для лечения спастических явлений при воспалениях слизистой оболочки желудка (хронические гастриты).
Стальник колючий . Современная народная медицина использует это целебное растение для борьбы с задержкой жидкости, для стимуляции обмена веществ при камнях в мочевом пузыре и почках, при суставном ревматизме и подагре, при кожных сыпях и мокнущей экземе.
Фасоль. Чай из створок фасолевых бобов применяют в домашней медицине с давних времен как мочегонное при задержках мочи и отеках, при мочекаменной болезни, а также при воспалении почек, болезнях мочевого пузыря, ревматизме, ишиасе и подагре. Естественно, народная медицина пытается применять фасоль вместе с листьями черники от сахарной болезни.
Физостигма ядовитая или Калабарский куст. Как лекарственное средство применяется только в ветеринарии от колик. В виде соли салициловой кислоты используется для понижения внутриглазного давления при глаукоме. Служит сырьем для получения ядовитого алкалоида физостигмина.
Язвенник целебный . Язвенник во многих местностях остался одним из любимых домашних средств. Вместе с подорожником его используют для приготовления чая, который используют для обработки ран и против кашля. Подорожник содержит вещества с антибактериальным действием и эта смесь дает хороший результат при лечении ран.
Также створки бобов употребляют при очищении кожи и как средство от экземы. Также в народной медицине используют и другое бобовое растение – клевер. Он применяется против многих болезней, но преимущественно в сельской местности, скорее всего потому, что там его неограниченное количество. Из него готовят вкусный чай. Чай из клевера, подслащенный медом (диабетикам не сластить), хорошо помогает от кашля и при заболеваниях печени. Его считают также превосходным кровоочистительным средством.

Бобовые, или Мотыльковые (лат. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) – семейство двудольных растений, многие из которых имеет высокую пищевую ценность, а некоторые выращиваются как декоративные растения. Травянистые представители этого семейства способны связывать и удерживать в почве атмосферный азот. Семейство насчитывает около 24 с половиной тысяч видов однолетних и многолетних растений, объединенных в более чем 900 родов. Семейство представлено тремя подсемействами – Цезальпиниевым, Мимозовым и собственно Бобовым, или Мотыльковым. Различаются представители подсемейств в первую очередь строением цветка.

Некоторые бобовые растения человечество употребляет в пищу еще с каменного века, причем в разных странах к одному и тому же бобовому продукту относились по-разному. Например, в Греции горох был пищей бедноты, а во Франции его включали в изысканное меню короля, в Древнем Египте хлеб из чечевицы был повседневным блюдом, а в Древнем Риме это растение считалось лекарственным.

Семейство Бобовые – описание

По широте распространения ареала бобовые культуры уступают только злаковым растениям. В странах с умеренным, бореальным, субтропическим и тропическим климатом бобовые растения составляют значительную часть флоры. Одним из бесспорных достоинств бобовых культур является способность адаптироваться к самым разным природным условиям.

Листья у бобовых очередные, обычно сложные – тройчатые, перистые или пальчатые, с прилистниками, но встречаются растения и с простыми листьями. Обоеполые цветки собраны в пазушные или конечные головчатые, кистевидные, полузонтиковидные или метельчатые соцветия. Верхний крупный лепесток бобовых растений называют парусом, боковые лепестки – веслами, а сросшиеся или слипшиеся нижние лепестки – лодочкой. Плод бобовых обычно представляет собой сухой, чаще всего многосемянный стручок, или боб, с двумя раскрывающимися при созревании створками. Иногда созревший боб распадается на односемянные части, но бывают растения с односемянным бобом, который даже в спелом состоянии сам по себе не раскрывается. У семян бобовых, как правило, крупные семядоли без эндосперма.

Плодовые бобовые растения

Горох

– род травянистых растений семейства Бобовые. Горох является одним из древнейших представителей семейства, введенным в культуру около 8000 лет назад в районе Плодородного полумесяца, который состоял из Месопотамии, Леванта, доисторических Сирии и Палестины. Оттуда горох распространился на запад в Европу и на восток в Индию. Возделывали горох и в Древней Греции, и в Древнем Риме – упоминание о нем обнаружены в трудах Теофраста, Колумеллы и Плиния. В Средние века в Европе горох стал одним из основных пищевых ресурсов бедняков, поскольку его можно было долго хранить в сухом виде. Готовили горох со свиным салом. А первый рецепт блюда из зеленого горошка обнаружился в книге Гийома Тиреля, написанной в XIII веке. В моду употребление в пищу зеленого горошка вошло во времена Людовика XIV, а пик популярности этой культуры пришелся во Франции на XIX столетие. В 1906 году вышел труд, в котором описано более двухсот сортов гороха, а в 1926 году было образовано общество Бондюэль, организовавшее производство замороженного зеленого горошка, которое до сих пор держит первенство в производстве консервированных и замороженных овощей.

В Америке горох появился благодаря Х. Колумбу, который привез его семена в Санто-Доминго. Известно, что президент Америки Джефферсон, прославившийся любовью к агрономии, собрал коллекцию образцов культуры, послужившую основой для выведения скороспелых сортов гороха. В 1920 году американский изобретатель Кларенс Бердсай предложил способ замораживания зеленого горошка, который быстрее освоили европейцы, а в штате Миннесота поставили памятник гороху – гигантскую статую зеленого цвета.

Горох посевной (лат. Pisum sativum) – типовой вид гороха, вьющийся однолетник, широко культивируемый как кормовое и пищевое растение. Перистые листья гороха заканчиваются ветвистыми усиками, которыми растение цепляется за опору. Имеются у гороха крупные прилистники. Похожие на мотыльки цветки гороха окрашены в белый, фиолетовый или розовый цвета. Семена представляют собой слегка сжатые шаровидные горошины, заключенные в плотный стручок.

Сорта посевного гороха делятся на три группы:

• горох лущильный, сферические горошины которого имеют гладкую поверхность. Из сухих зерен лущильных сортов готовят вторые и первые блюда. Они содержат много крахмала и используются как в пищевой промышленности, так и для изготовления биопластика;
• горох мозговой называется так из-за того, что его горошины в спелом состоянии сморщиваются и делаются похожими на миниатюрный мозг. Семена мозговых сортов обладают сладким вкусом, и их часто принимают за плоды сахарного гороха. Применяют мозговые сорта преимущественно для заготовок – консервируют обычно светлые сорта, а замораживают темные. Для приготовления мозговой горох не пригоден, поскольку не разваривается;
• горох сахарный – у этих сортов нет пергаментной пленки в стручках. При высушивании семена сахарных сортов сильно морщатся из-за высокого содержания в них влаги.

Семена гороха являются источником углеводов и растительного белка, но основная пищевая их ценность заключается в высокой концентрации минеральных солей и микроэлементов – одна горошина включает в себя почти всю таблицу Менделеева. Кроме того, в состав семян входят жирные кислоты, натуральные сахара, пищевые волокна и крахмал. В семенах культуры содержатся витамины группы B, а также витамины A, H, K, E, PP.

Несмотря на холодостойкость культуры, выращивают его только на солнечных участках. Грунты для гороха нужны влажные, но не мокрые, нейтральной реакции и легкие – предпочтительно суглинистые или супесчаные. Лучше всего растет горох после тыквенных или пасленовых культур. Осенью участок под горох желательно удобрить перегноем или компостом из расчета полведра на м² или внести минеральные удобрения в количестве 30-40 г суперфосфата и 20-30 г хлористого калия на м², а весной, непосредственно перед посадкой, нужно удобрить почву аммиачной селитрой из расчета 20-30 г на единицу площади.

Лучшими лущильными сортами гороха считаются раннеспелые Хезбана, Тирес, Альфа, Корвин, Замира, Мисти, скороспелые Глориоза, Винко, Асана, Абадор, среднеранние Эштон и Шервуд, среднеспелые Виола, Матрона, Николас, Твин и позднеспелый сорт Ресап.

Из сахарных сортов хорошо зарекомендовали себя сверхранний горох Метеор, а также Беагле, Литтл Марвел, раннеспелые сорта Медовик, Детский сахарный, скороспелые Кальведон, Онвард, Амброзия, среднеранние Сахарный Орегон, Альдерман, среднеспелые Жегалова 112, Оскар и позднеспелый Неистощимый 195.

Из мозговых сортов популярными являются раннеспелый горох Вера, среднеспелый Дебют и позднеспелый Белладонна 136.

Нут

Турецкий горох, или бараний горох, или пузырник, или нахат, или шиш, или нут (лат. Cicer arietinum) – зернобобовая культура, особенно популярная на Ближнем Востоке. Нут является основой для приготовления многих блюд традиционных ближневосточных кухонь, в том числе фалафеля и хумуса, поскольку в этом регионе нут возделывают уже семь с половиной тысяч лет. На территорию Рима и Греции нут попал в бронзовом веке, причем уже тогда было известно несколько сортов нута. В Риме считалось, что этот горох стимулирует менструацию, способствует спермообразованию и лактации и обладает мочегонным действием.

В начале IX века в Европе нут выращивали уже повсеместно, а в XVII веке он считался более питательным и менее газообразующим, чем посевной, или овощной горох. Сегодня нут произрастает в 30 странах мира, но в промышленных масштабах его выращивают главным образом в странах Северной Африки, Турции, Пакистане, Индии, Китае и Мексике.

Нут представляет собой травянистый самоопыляющийся однолетник с прямостоячим разветвленным стеблем, достигающим в высоту от 20 до 70 см и покрытым железистым ворсом. В зависимости от сорта ветвление может начинаться у основания стебля или в его средней части. Корневая система у нута стержневая, главный корень достигает в длину ста и более сантиметров, но основная масса корней залегает на глубине 20 см. На концах корней образуются клубни, содержащие азотофиксирующие бактерии. Листья у нута тоже опушенные, сложные, непарноперистые, состоящие из 11-17 обратнояйцевидных или эллиптических сегментов. Цвет листьев также в зависимости от сорта может быть зеленым, желто-зеленым, сизо-зеленым, а иногда зеленым с фиолетовым оттенком. Во время цветения на одно-двуцветковых цветоносах раскрываются мелкие белые, голубые, желто-зеленые, фиолетовые или розовые пятичленистые цветки. Плод нута – овальный, продолговато-овальный или ромбический боб длиной от 1,5 до 3,5 см с пергаментным внутренним слоем. Семена в количестве одного или двух могут быть окрашены в соломенно-желтый, зеленоватый или сизо-фиолетовый цвет. Существует такая закономерность: сорта с белыми цветками дают светлые семена, а сорта с розовыми и фиолетовыми – темные семена. При созревании бобы с семенами не растрескиваются. Зерна нута могут иметь напоминающую голову барана угловатую форму, они могут быть округлыми или угловато-округлыми, похожими на голову совы. По размеру различают мелкозерные, среднезерные и крупносемянные сорта нута.

В проростках нута содержатся высококачественные жиры и белки, много кальция, калий, магний, витамины A и C, незаменимые кислоты триптофан и метионин. В состав зерен входят белок, масло, углеводы, минеральные вещества и витамины A, B1, B2, B3, B6, PP, A и C.

В сельском хозяйстве нут является промежуточной культурой, которая в засушливых условиях заменяет пар – его используют как предшественник для зерновых культур. Нут – самая морозостойкая, жаростойкая и засухоустойчивая из бобовых культур. Кроме того, под нут не нужно вносить азотные удобрения, поскольку он сам в состоянии добывать этот элемент из воздуха и снабжать им почву. Нут не требует грунтов высокого качества, но он будет плохо расти на засоренных или тяжелых глинистых почвах. Выбирайте для нута хорошо освещенные участки с рыхлым дренированным грунтом.

Чечевица

Чечевица пищевая, или обыкновенная, или культурная (лат. Lens culinaris) – травянистый однолетник рода Чечевица семейства Бобовые, одна из древнейших культур, широко возделываемая как кормовое и пищевое растение. Известно это растение с давних пор: еще в Ветхом Завете упоминается о том, что Исав променял свое первородство на чечевичную похлебку. Появилась чечевица с юго-востока Азии, но выращивают ее во всех странах с умеренным и теплым климатом. В Южной Америке и Австралии чечевица является основой многих национальных блюд, в Индии и Китае она считается таким же национальным продуктом, как и рис, а в Германии из нее готовят традиционное рождественское блюдо.

Корень у чечевицы тонкий, маловетвистый и опушенный. Прямостоячий разветвленный стебель достигает в высоту от 15 до 75 см. Очередные, короткочерешковые парноперистые листья оканчиваются усиком. Прилистники у чечевицы цельнокрайние, полукопьевидные. Толстые цветоносы венчаются осью. Мелкие белые, розовые или фиолетовые цветки, собранные в кистевидное соцветие, раскрываются в июне-июле. Повислые ромбические бобы длиной около 1 см и шириной до 8 мм содержат в себе от 1 до 3 сплюснутых семян с почти острым краем. Цвет семян зависит от сорта.

Плоды чечевицы содержат большое количество железа и растительного белка, легко усваиваемого организмом человека, однако содержание триптофана и серных аминокислот в чечевице не так высоко, как в других бобовых растениях. И жира в ней меньше, чем в горохе. В одной порции чечевицы содержится 90 % ежедневной нормы фолиевой кислоты. В состав чечевицы входят также растворимая клетчатка, улучшающая пищеварение, калий, кальций, железо и фосфор, а также марганец, медь, цинк, йод, кобальт, молибден и бор, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, витамины C, A, PP и группы B, а также исофлавоны, подавляющие рак груди.

Неприхотливая к условиям выращивания чечевица, тем не менее, имеет свои предпочтения. Например, ей больше нравятся рыхлые удобренные супесчаные и суглинистые почвы нейтральной реакции. Растет она и в тяжелых грунтах, и даже в закисленных, но хорошего урожая в такой почве она не даст. Внесите в глинистый грунт песок, а в кислую – известь, и тогда можно будет сеять чечевицу. Лучшими предшественниками для чечевицы являются кукуруза, картофель или озимые культуры.

Существует шесть разновидностей чечевицы:

• коричневая, предназначенная в основном для супов. Она быстро готовится, особенно после предварительного замачивания, и обладает ореховым ароматом;
• зеленая – это недозревшая коричневая чечевица, которую добавляют в салаты, блюда из мяса и риса;
• желтая – недозревшая коричневая чечевица без кожицы;
• красная чечевица – это чечевичные зерна без оболочек, поэтому процесс приготовления пюре или супа из них занимает всего 10-12 минут;
• черная чечевица, или Белуга – очень мелкая, похожая на белужью икру чечевица, после варки сохраняющая и свой цвет, и форму;
• французская зеленая чечевица, выведенная в местечке де Пюи, которая считается самой вкусной и изысканной. У нее мягкий аромат, оригинальный мраморный рисунок и мягкая кожица. Французская чечевица во время приготовления сохраняет свою форму, поэтому ее используют для приготовления супов, салатов, запеканок, а также подают как гарнир к рыбе и мясу.

Фасоль

– род семейства Бобовые, объединяющий почти сто видов, произрастающих в теплом и умеренном климате. Наиболее популярным видом рода является фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris), родина которой Латинская Америка. Сорта фасоли обыкновенной отличаются разнообразием форм и окраски листьев, цветов и плодов. В пищу используют как семена, так и стручки фасоли этого древнейшего растение, которое в Америке культивировали еще ацтеки. После второго путешествия Колумба фасоль попала в Европу, в которой сначала ее выращивали как декоративное растение, и только с конца XVII века ее стали возделывать как овощную культуру.

В высоту фасоль может достигать от 50 см до 3 м. Ее сильноветвистый и опушенный стебель может быть прямым или вьющимся. Листья у фасоли тройчатосложные, парноперистые и длинночерешковые. Мотыльковые цветки белой, фиолетовой и темно-пурпурной окраски, расположенные на длинных цветоножках по 2-6 штук, собраны в пазушные кисти. Плоды фасоли – изогнутые или прямые, почти цилиндрические или сплющенные висячие бобы длиной от 5 до 20 и шириной 1-1,5 см. Цвет стручка варьируется от бледно-желтого до темно-фиолетового. В бобах находится от двух до восьми эллиптических семян белого или темно-лилового цвета, однотонных или крапчатых, пятнистых или мозаичных.

Семена фасоли содержат белки, углеводы, жирное масло, каротин, фосфор, калий, цинк, медь, незаменимые аминокислоты, флавоноиды, стерины, органические кислоты (малоновую, лимонную и яблочную), а также витамины – аскорбиновую и пантотеновую кислоты, тиамин и пиридоксин. Сырая фасоль, особенно с красными семенами, содержит лектины, которые необходимо нейтрализовать посредством кипячения в течение 30 минут. Белки фасоли по своему составу близки к белкам мяса. Из фасоли готовят супы, гарниры и консервы. В некоторых случаях фасоль является диетическим продуктом. Створки бобов используются для приготовления экстракта, понижающего содержание сахара в крови и увеличивающего диурез. В народной медицине настоями из створок бобов фасоли лечат ревматизм, гипертонию и нарушение солевого обмена.

Выращивают фасоль в легкой дренированной почве, удобренной компостом или перегноем. По составу это может быть суглинок или супесь. Участок лучше расположить на защищенном от ветра южном или юго-западном склоне. Сорта фасоли делятся на три группы:

• с лущильными, или зерновыми бобами – эти сорта отличаются наличием внутреннего плотного пергаментного слоя, поэтому выращивают их, как правило, на зерно;
• с полусахарными бобами – у этих сортов пергаментный слой не настолько плотен или появляется уже на поздней стадии развития зерен;
• с сахарными, или спаржевыми бобами – это самые ценные и вкусные сорта, поскольку в их стручках отсутствует пергаментный слой.

Раннеспелая фасоль представлена такими сортами: Плоская длинная, Приусадебная, Сакса 615, Карамель, Шахиня, Золотой нектар, Белозерная 361. Из среднеспелых сортов наиболее востребованы Мотольская белая, Патион, Московская Белая, Юбилейная 287, Огненно-красная, Победитель, Фиолетовая, а из поздней фасоли чаще всего отдают предпочтение сортам Синяя Хильда, Королева Некар и Красивый Ясь. Если вы решили выращивать спаржевую фасоль, то лучшими сортами этой разновидности являются Индиана, Бергольд, Олений король, Джина спаржевая, Пантера, Ольга, Палома Скуба и Пенсил Под.

Из сортов вьющейся фасоли чаще культивируются Виолетта, Герда, Турчанка, Золотая шейка, Мавританка, Ламбада, Фатима, Победитель и Пурпурная королева, а из кустовых сортов наиболее известны Масляный король, Карамель, Индиана и Королевский пурпурный стручок.

Соя

Является однолетним травянистым растением, видом рода Соя семейства Бобовые. Соя культурная выращивается в Южной Европе, Азии, Южной и Северной Америке, Южной и Центральной Африке, Австралии и на островах Тихого океана. Соя так же, как и другие бобовые, является одним из древнейших культурных растений – история ее возделывания насчитывает не менее пяти тысяч лет: упоминание о сое обнаружено в китайской литературе, относящейся к третьему или четвертому тысячелетию до нашей эры. Однако есть и такое мнение, что соя как культурное растение сформировалась еще раньше – 6-7 тысяч лет назад. В культуру сою ввели в Китае, а затем она распространилась в Корею и Японию. В Европу растение проникло в 1740 году через Францию, а в 1790 году его привезли и в Англию, хотя широко возделывать культуру в Европе начали только в 1885 году. В 1898 году в США было завезено множество сортообразцов сои из Азии и Европы, а в начале тридцатых годов прошлого столетия эту культуру в Америке выращивали уже на площади в 1 миллион гектаров. В Российской империи первые посевы сои были произведены в 1877 году на территории современной Украины – в Таврической и Херсонской губерниях.

В настоящее время генномодифицированная соя входит в состав многих продуктов. Мировым лидером по производству ГМ-сои является американская фирма «Монсанто».

Популярность пищевая соя заслужила такими характеристиками, как:

• высокая урожайность;
• высокое содержание белка;
• отличные результаты в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза;
• наличие в составе зерен растения ценнейших веществ – витаминов E, PP, A, группы B, кальция, калия, магния, серы, хлора, натрия, железа, марганца, меди, алюминия, молибдена, никеля, кобальта, йода, линолевой и линоленовой кислоты;
• уникальные свойства, позволяющие производить из сои полезные продукты – соевое масло, молоко, муку, мясо, пасту, тофу, соус и другие.

Кроме того, что соя используется как полезный и недорогой заменитель мяса и молока, она входит в состав корма для молодняка сельскохозяйственных животных.

Корневая система у сои стержневая, основной корень толстый, но не очень длинный, а боковые корешки могут простираться в стороны под землей на два метра. Стебли у сои тонкие или толстые, прямостоячие, стелющиеся или вьющиеся, хорошо ветвящиеся, высотой от 15 до 200 и более см. Боковые побеги отходят от стебля под разными углами, образуя раскидистый, полураскидистый или компактный куст. И стебли, и побеги сои покрыты желтым, белым или бурым ворсом. При созревании стебель сои становится буро-желтым или рыжим. Листья у сои очередные (кроме двух первых супротивных), обычно тройчатые, с маленькими прилистниками. Форма листьев в зависимости от сорта может быть ромбической, широкояйцевидной, овальной, клиновидной с тупыми или заостренными верхушками. У большей части сортов при созревании плодов листья опадают, что в значительной степени облегчает сбор урожая. Маленькие белые или фиолетовые цветки сои собраны в пазушные кистевидные соцветия – иногда короткие и малоцветковые, а иногда многоцветковые и длинные. Плоды сои – прямые, мечеподобные, слегка изогнутые или серповидные бобы, выпуклые или плоские, светлые, бурые или коричневые, с рыжеватым опушением, длиной от 3 до 7 и шириной от 0,5 до 1,5 см. В бобах находится от 1 до 4 зерен – овальных, круглых, овально-вытянутых, плоских, выпуклых, больших, средних или мелких, зеленых, желтых, коричневых, черных, с рубчиком серого, светлого или темно-коричневого цвета.

Соя засухоустойчива, но если вы хотите получить хороший урожай, почва, в которой она растет, должна быть хорошо увлажнена. Выращивать сою лучше на участках с плодородным суглинистым или супесчаным грунтом, расположенных на открытом солнце, но защищенных от ветра.

Вид соя культурная имеет шесть разновидностей:

• полукультурная;
• индийская;
• китайская;
• корейская;
• маньчжурская;
• славянская.

На базе этих подвидов проводилась селекция сои, которая в результате дала множество сортов и гибридов. На территории бывшего СНГ распространены сорта маньчжурского и славянского подвидов и их гибриды. Самыми популярными сортами на юге России и в Украине можно считать Аметист, Альтаир, Иванку, Витязь 50, Быстрицу 2, Киевскую 98, Черновицкую 8, Романтику, Терезинскую 2, Деймос, Полесскую 201, Рось, Верас, Ясельду, Волму, Припять и Орессу. В условиях средней полосы чаще выращиваются сорта Светлая, Касатка, Окская, Лазурная, Гармония, Соната, Лидия, Янкан, Актай, Нега 1, Магева и другие.

Арахис

Арахис культурный, или арахис подземный, или земляной орех (лат. Arachis hypogaea) – важное сельскохозяйственное растение, выращиваемое в промышленных масштабах. Собственно, называть арахис орехом неправильно, на самом деле это бобовая трава родом из Южной Америки. Арахис был хорошо известен аборигенам Перу еще до Конкисты. Испанцы привезли арахис в Европу и на Филиппины, а португальцы – в Индию и Макао, а также в Африку, откуда он вместе с чернокожими рабами попал в Северную Америку. Сначала в Штатах арахисом кормили свиней, но во время Гражданской войны его употребляли в пищу солдаты обеих армий. В то время арахис был пищей бедняков, но массово как продовольственную культуру его не выращивали, и только в 1903 году агрохимик Джордж Вашингтон Карвер, изучая арахис, изобрел из него более 300 продуктов, в числе которых были косметика, напитки, красители, лекарства, мыло, средство от насекомых и даже типографская краска. Ученый убедил фермеров чередовать на одном поле выращивание хлопка и арахиса, и с тех пор эта культура стала в южных штатах Америки одной из основных. На территории бывшего СССР арахис выращивают в Средней Азии, кое-где в Закавказье и Украине, а также в южных районах России.

Арахис культурный – однолетнее растение высотой от 25 до 70 см со стержневой разветвленной корневой системой, прямостоячими, невыразительно гранеными, опушенными или голыми стеблями, лежачими или направленными вверх ветвями, ветвистыми побегами, очередными опушенными парноперистыми листьями длиной от 3 до 11 см. Черешки у листьев желобчатые, а сами листья состоят из двух пар заостренных эллиптических листочков и сросшихся с ними крупных, удлиненных, цельнокрайних и тоже заостренных прилистников. Белесые или желто-красные цветки арахиса, собранные по 4-7 штук в малоцветковые кисти, распускаются в начале июня или начале июля. Плоды представляют собой невскрывающиеся овальные и вздутые бобы длиной от 1,5 до 6 см с паутинистым рисунком на пористой кожуре, которые, созревая, клонятся к земле, зарываются в нее и там дозревают. В каждом бобе находится от 1 до 5 продолговатых зерен величиной с фасоль, покрытых темно-красной, серовато-желтой, кремовой или светло-розовой кожицей. Созревают плоды в сентябре или в октябре.

Семена арахиса насыщены жирным маслом, в которое входят глицериды стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, линолевой, лауриновой, бегеновой и других кислот. Кроме масла, зерна содержат белки, глобулины, глютенины, крахмал, сахара, аминокислоты, витамины E и группы B, магний, калий, кальций, фосфор и железо. Используют арахис в пищевой промышленности для приготовления кондитерских изделий и вторых блюд, а также знаменитого арахисового масла. Хорошо известны и лекарственные свойства арахиса, который является сильнейшим антиоксидантом.

Выращивают арахис на легких суглинках, супесях и песках. Участок должен быть солнечным и защищенным от ветра. Существует четыре разновидности арахиса:

• Раннер – урожайные сорта, которые выращивают в основном для переработки на масло, например, Дикси Раннер, Ранний Раннер, Брэдфордский Раннер, Египетский гигант, Джорджия зеленая, Родезийский Спэниш Банч и другие;
• Вирджиния – сорта с самыми крупными зернами, из которых производят соленые и сладкие орешки. К ним относятся группа сортов Северная Каролина (7, 9, 10С, 12С V11), группа сортов Вирджиния (С92, 98R, 93B), а также сорта Вилсон, Перри, Грегори, Гуль, Шуламит, и другие;
• Испанские (спэниш) – сорта с некрупными зернами, покрытыми красно-коричневой кожицей. Эти орешки хороши в шоколадной или сахарной глазури, они содержат много масла и используются в качестве сырья. К сортам этой разновидности относятся Дикси Спэниш, Аргентинский, Спанет, Спантекс, Шаферс Спэниш, Стар, Комета, Флориспан, Спанкросс, О"Лин, Спанко и другие;
• Валенсия – сладкие орешки этого типа покрыты ярко-красной кожицей. Их чаще всего продают обжаренными. К этой разновидности относятся сорта Теннесси белый и Теннесси красный.

Кормовые бобовые растения

Вика

Вика посевная, или горошек (лат. Vicia) – род цветковых растений семейства Бобовые, представители которого произрастают во влажных лесах, степях и кустарниках, на заливных лугах, лесных опушках районов с умеренным климатом. Человечество выращивает некоторые виды вики и в декоративных целях, но по большей части растения этого рода используют на корма или в качестве сидерата.

Род представлен как однолетними, так и многолетними растениями с лазящим или прямостоящим стеблем, парноперистыми листьями, заканчивающимися усиком или прямой щетинкой, и почти сидячими цветками, одиночными или собранными в пазухах по 2-3 штуки. Плоды вики – цилиндрические плоскосжатые многосемянные или двусемянные бобы. Вика является хорошим медоносом.

Вику охотно поедает рогатый скот, и это хорошо влияет на качество молока, однако в перепревшем виде растение может вызвать выкидыш у коров. Сено из вики служит отличным кормом для взрослого скота, однако оно вредно для кормящих кобыл, телят, жеребят и ягнят. Солома вики питательна, но трудна для переваривания, поэтому ее добавляют к другому корму небольшими порциями. Обваренная кипятком мякина вики – прекрасный корм для свиней.

На зеленое удобрение вику выращивают как промежуточную культуру, а в качестве сидерата она представляет интерес как предшественник для рассады перца, томатов и других огородных растений. Сеют вику на окультуренных и увлажненных питательных почвах слабокислой реакции. Не подходят для ее выращивания болотные, кислые, солончаковые и сухие песчаные грунты. Наиболее известными сортами вики посевной являются Никольская, Людмила, Барнаулка, Льговская 22 и Вера.

Клевер

– род растений семейства Бобовые. Самый известный в культуре вид этого рода – клевер красный, или луговой (лат. Trifolium pratense), произрастающий в природе в Европе, Северной Африке, Средней и Западной Азии.

Клевер луговой – иногда двулетнее, но чаще многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту от 15 до 55 см. Стебли у него ветвистые, приподнимающиеся, листья тройчатые, о чем говорит видовое название, с мелкозубчатыми широкояйцевидными долями из цельных листочков с ресничками по краям. Шаровидные соцветия клевера красного или белого цвета часто размещаются попарно и обычно прикрыты верхними листьями. Плод клевера – односемянный боб яйцевидной формы. Семена округлые или угловатые, желто-красные или фиолетовые. Цветет клевер в июне-сентябре, а его плоды созревают в августе-октябре.

Из листьев клевера получают витаминные концентраты, а эфирное масло растения применяют для ароматических ванн и производства гомеопатических препаратов. Клевер луговой является одной из самых ценных культур, которую используют как зеленый корм и из которой делают силос и сенаж. Солома клевера тоже идет на корм скоту. В народной медицине настой и отвар клевера принимали как средство для аппетита, при лечении туберкулеза, кашля, коклюша, бронхиальной астмы, мигрени, малярии, маточных кровотечений и болезненных менструаций. Свежим соком клевера промывали воспаленные от аллергии глаза, а компрессом из измельченных листьев лечили гнойные язвы и раны.

В культуре клевер неприхотлив так же, как и в природе, но лучше сеять его на солнце в слабокислый или нейтральный грунт, в котором ранее росли злаковые культуры. Перед посевом необходимо глубоко вспахать участок и удалить с него сорняки.

Если же вас интересуют декоративные качества растения, то лучше посеять какой-нибудь сорт клевера ползучего (Trifolium repens), например, Атропурпуреа, Гуд Лак, Пурпурасенс, шведский розовый гибридный клевер (Trifolium hybridum) или клевер красноватый (Trifolium rubens).

Люцерна

Является травянистым растением, типовым видом рода Люцерна. В диком виде она произрастает на Балканах и в Малой Азии в степях, долинах рек, на сухих лугах и травянистых склонах, по опушкам, кустарникам и галечникам, а в культуре выращивается по всему миру как кормовое растение.

Стебли у люцерны опушенные или голые, четырехгранные, сильно ветвящиеся в верхней части и достигающие в высоту 80 см. Они могут быть прямыми или лежачими. Корневище у растения толстое, мощное, глубоко залегающее. Листья черешковые, цельные, продолговато-яйцевидные, с листочками длиной 1-2 и шириной 0,3-1 см. На длинных пазушных цветоносах формируется густая головчатая многоцветковая кисть длиной 2-3 см, состоящая из сине-фиолетовых цветков. Плод люцерны – боб диаметром до 5 мм.

Люцерна так же, как клевер и вика, является медоносом – сразу после откачивания золотисто-желтый люцерновый мед густеет до состояния домашних сливок. Люцерна является ценной сельскохозяйственной культурой, которую выращивают не только на корм, но также на зеленое удобрение, а также как сидерат для хлопчатника, зерновых и овощных культур. Некоторые сорта растения используют в пищу, добавляя в салаты. В качестве кормового растения люцерну выращивают уже шесть или семь тысяч лет: из своего естественного ареала она распространилась по миру с армиями завоевателей. Например, персы завезли люцерну в Грецию, сарацины – в Испанию, а испанцы – в Южную Америку и Мексику, а оттуда растение попало в Техас и Калифорнию. Сейчас люцерну выращивают по всему миру.

Растет люцерна на хорошо дренированных, высокоплодородных среднесуглинистых грунтах со слабокислой или нейтральной реакцией. Не стоит сеять ее на кислых, заболоченных, солонцеватых, глинистых или каменистых почвах или там, где высоко залегают грунтовые воды. При выращивании на бедных грунтах необходимо вносить удобрения, а засоленные почвы требуют промывных поливов.

Существует около 50 сортов люцерны посевной, однако выращивают обычно сорта Ласка, Росинка, Люба, Северная гибридная, Невеста севера, Марусинская 425, Бибинур, Фравер, Мадалина, Камила и другие.

Кроме люцерны, вики и клевера, из бобовых в качестве кормовых растений иногда выращивают пелюшку, эспарцет, кормовые бобы, язвенник и птиценожку, однако эти культуры менее популярны.

Декоративные бобовые растения

Люпин

– род растений семейства Бобовые. Представляют род однолетние и многолетние травянистые растения, а также полукустарники и кустарники. Название растения переводится, как «волк», в народе же люпин часто называют «волчьими бобами». В дикой природе люпин можно встретить в Средиземноморье, Африке, а в Западном полушарии он произрастает на территории от Патагонии до Юкона и от Атлантического до Тихого океана. Всего насчитывается не более 200 видов растения, но самым первым был введен в культуру около 4000 лет назад люпин белый – в Древней Греции, Египте и Риме его использовали как корм, удобрение и лекарственное растение. А люпин изменчивый выращивается в культуре со времен инков.

Интерес к люпину вызван высоким содержанием в его семенах белка и масла, по показателям близкого к оливковому. С древних времен семена люпина и его зеленую массу использовали как корм для скота. Выращивают растение и в качестве сидерата. Можно использовать люпин и как зеленое удобрение – это позволяет содержать в чистоте земельный участок и, выращивая экологически чистые овощи и злаки, экономить дорогостоящие удобрения. Востребован люпин также в фармакологии и медицине. Но на дачных участках эту культуру выращивают как декоративное цветущее растение.

Корневая система у люпина стержневая, достигающая в глубину 1-2 метров. На корнях располагаются клубеньки бактерий, поглощающих из воздуха азот и связывающих его. Травянистые или деревянистые стебли люпина, облиственные в разной степени в зависимости от вида, достигают в высоту полутора метров. Ветви прямостоячие, стелющиеся или оттопыренные. Пальчато-сложные очередные листья соединены со стеблем длинными черешками. Очередно, полумутовчато или мутовчато расположенные цветки образуют многоцветковую верхушечную кисть длиной до 1 м. У зигоморфных цветков люпина парус овальный или округлый, выпрямленный посредине. Окраска цветков может быть кремовой, желтой, розовой, красной, лиловой и разных оттенков фиолетового цвета. Плоды представляют собой кожистые, слабо согнутые или линейные бобы с неровной поверхностью кремового, коричневого или черного цвета. Семена разных видов и сортов люпина различаются по размеру, форме и окраске. Поверхность у них мелкоячеистая или гладкая.

Люпин отличается высокой засухоустойчивостью, предпочитает умеренный климат, хотя некоторые виды переносят даже очень низкие температуры. Сеют это бобовое растение в супесчаные или суглинистые грунты нейтральной, слабощелочной или слабокислой реакции. В культуре выращивают такие виды люпина:

• синий (узколистный) – сорта Надежда, Витязь, Снежеть, Кристалл, Радужный, Смена;
• желтый – сорта Надежный, Нарочанский, Престиж, Житомирский, Быстрорастущий, Академический 1, Демидовский, Факел;
• белый – сорта Гамма, Дега, Деснянский;
• многолистный (относится к многолетникам) – сорта Альбус (белый), Бург Фройлен (кипенно-белый), Шлосс Фрау (бледно-розовый), Абендглют (темно-красный), Кастеллян (сине-фиолетовый), Карминеус (красный), Априкот (оранжевый), Эделькнабе (карминный), Розеус (розовый), Кронлойхтер (ярко-желтый), Рубинкениг (рубиново-фиолетовый), Принцесса Юлиана (бело-розовый).

Мимоза

– травянистый многолетник из рода Мимоза, в который входит около 600 видов. Происходит мимоза из тропических районов Южной Америки, но как декоративное растение выращивается по всему миру, в том числе и в комнатной культуре.

В высоту мимоза достигает 30-70 см, но иногда может вырасти и до полутора метров. Стебель у растения колючий, листья длиной до 30 см, двоякоперистые, обладающие сверхчувствительностью: на закате, в пасмурную погоду или от прикосновения они складываются и опускаются. На длинных цветоносах формируются небольшие лиловые шаровидные соцветия диаметром до 2 см. Плод мимозы – открывающийся при созревании крючковатый изогнутый боб с 2-8 семенами.

Тем, кто решил выращивать мимозу стыдливую в квартире, следует знать, что по причине ядовитости нужно держать растение подальше от детей и домашних животных. Кроме того, мимоза не выносит табачного дыма и в знак протеста тут же сбрасывает листья.

Акация

Акация серебристая, или подбеленная (лат. Acacia dealbata) – вид деревьев рода Акация семейства Бобовые родом с юго-восточного побережья Австралии и острова Тасмания. Произрастает этот вид на юге Европы, в Южной Африке, на Мадагаскаре, Азорских островах и на западе США. В обиходе акацию серебристую обычно называют мимозой, хотя эти культуры принадлежат к разным родам.

Акация серебристая – быстрорастущее дерево с раскидистой кроной, вырастающее до 10-12 м, а его ствол может достигать в диаметре 60-70 см. Кора у растения серо-бурая или коричневая, трещиноватая, из трещин часто выступает камедь. Молодые ветви растения оливково-зеленого цвета с сизым налетом, как и листья, за что эта акация и получила свое видовое название. Дважды перисто-рассеченные очередные листья длиной 10-20 см состоят из 8-24 пар мелких удлиненных листочков первого порядка. На каждом листочке находится до 50 пар продолговатых листочков второго порядка, ширина которых не превышает 1 см. 20-30 ароматных, очень мелких сизовато-желтых цветков собраны в головки диаметром от 4 до 8 мм, которые образуют кистевидные соцветия, составляющие в свою очередь метелки. Плоды акации серебристой – удлиненно-ланцетные, продолговатые, плоские бобы светло-коричневого или фиолетово-коричневого цвета длиной от 1,5 до 8 и шириной до 1 см. В отдельных гнездах стручков располагаются очень твердые черные или темно-коричневые семена эллиптической формы длиной 3-4 мм. Цветет дерево с конца января до середины апреля, а плодоносит в конце лета или в начале осени. Акация серебристая является прекрасным медоносом.

Камедь акации содержит в себе дубильные вещества, цветки – масло, в состав которого входят углеводороды, альдегиды, эфиры кислот, кислоты и спирт с запахом амбры, а в пыльце обнаружены флавоноиды.

Выращивают акацию серебристую только в теплом климате, поскольку она не выдерживает морозов ниже 10 градусов. Сажать ее нужно на солнышке, защитив от порывов ветра, в плодородную почву нейтральной реакции. Акация засухоустойчива, но первое время после посадки нуждается в постоянных поливах.

Свойства бобовых растений

У всех бобовых растений двусимметричные неправильные цветки, собранные в пазушные или верхушечные головки или кисти. Самой характерной формой цветков является мотыльковая, за что бобовые получили свое второе название. Хотя некоторые считают, что цветки бобовых больше напоминают лодку с парусом.

Характерную особенность имеют корни многих бобовых культур: на них образуются наросты, в которых обитают колонии азотофиксирующих бактерий, поглощающих этот элемент из воздуха и переводящих его в более доступную для растений форму. Этот азот служит питанием для самого растения, накапливаясь во всех его органах, и выделяется в грунт. Именно поэтому бобовые культуры выращивают как зеленое удобрение и используют как сидераты.

Питательные качества семян бобовых культур трудно переоценить, поскольку за счет содержащегося в них белка они являются недорогим заменителем мяса, что особенно важно для вегетарианцев. Кроме белка, плоды бобовых содержат витамины и клетчатку, а также другие весьма ценные для человеческого организма вещества. Еще одним достоинством бобовых является то, что они не накапливают нитраты и токсины, поэтому так высоко ценятся корма бобовых культур.

Ряд бобовых растений являются лекарственными, например, кассия, софора японская, солодки голая и уральская.

Все бобовые культуры выращиваются посевом семян в открытый грунт, а рассадный способ применяют только для теплолюбивых растений, таких, как арахис и фасоль. Предварительное замачивание посевного материала ускоряет появление всходов, но в воде семена должны находиться не более 12 часов, иначе они могут не прорасти.

Почти все представители семейства Бобовые предпочитают супесчаные или суглинистые почвы нейтральной реакции, однако возможен небольшой сдвиг в кислую или щелочную сторону.

Большая часть бобовых находится в симбиозе с клубеньковыми бактериями, снабжающими почву азотом. Но способность усваивать азот из воздуха появляется у растений только после цветения, поэтому в самом начале роста нужно вносить в грунт полное минеральное удобрение, включающее и азотную составляющую. Сеять бобовые желательно после культур, под которые вносилась органика, а для того, чтобы на корнях растений образовывались клубеньки с бактериями, необходимо применять специальные бактериальные удобрения.

• Назад
• Вперёд

После этой статьи обычно читают

Бобовые – это огромное семейство двудольных растений (деревья, лианы, кустарники, полукустарники и травы), относящиеся к порядку Бобовоцветные, класс Двудольные, отдел Цветковые, царство Растения, домен Эукариоты.

Некоторые растения из этого семейства человек использует в качестве пищи, некоторые как декоративные, а некоторые для восстановления земель.

Что такое «боб»?

В первую очередь это плод, имеющий вытянутую форму и состоящий из двух тонких створок, между которыми располагаются семена. Размер плода бобовых может вместиться в ладошке, а может достигнуть огромных размеров.

Горох

Entada из подсемейства Мимозовые

В состав семейства Бобовые входит 24505 видов растений и делится оно на три подсемейства: Цезальпиниевые, Мотыльковые и Мимозовые.

Цезальпиниевые (Caesalpinioideae)

1 Цезальпиниевые (Caesalpinioideae), представляющие собой в основном деревья, растущие в тропиках, за исключением рода Кассия, который включает кустарники и травы, очень важен для медицины. Делятся на четыре трибы: Цезальпиниевые, Кассиевые, Багряниковые, Детариевые.

a) Цезальпиниевые (Caesalpinieae)

Цезальпиния (Caesalpínia) – названа в честь итальянского врача Андреа Чезальпино в 1703 году. Растет только в теплых регионах. Это декоративное растение высотой до 6 метров.

Сaesalpinia-pulcherrima

Caesalpinia pulcherrima

Цезальпиния бондук (Caesalpinia bonducella) — чаще всего это лиана, достигающая в высоту до 15 метров. В основном растет в Азии, Африке , Южной Америке . Используется в народной медицине, так как из её семян получают противолихорадочное средство.

Кольвиллея

Parkinsonia

Peltophorum

Цезальпиния ежовая (Caesalpinia echinata) растет только на востоке Бразилии. В связи с вырубкой в дикой природе этот вид дерева можно встретить очень редко. На стволе её есть острые наросты. Поэтому ее и назвали ежовой.

В высоту растет до 30 метров. Раньше ствол этого дерева применяли для получения красителей. Относится к ценным породам деревьев.

b) Cassieae - Кассиевые

c) Багряниковые (Cercideae)

Багряник растет в Китае.

Баугиния (Bauhinia) распространена по всему свету.

d) Детариевые (Detarieae)

Brownea

Мотыльковые (Faboideae)

2 Мотыльковые (Faboideae), которые растут в основном в умеренном поясе в виде травянистых растений, многие из которых мы употребляем в пищу, такие как горох, фасоль, соя, арахис. В тропиках это деревянистые растения в виде лиан.

Глициния (Wistéria) — вьющиеся древовидные субтропические растения – листопадные лианы. Растут в Японии и Китае, а так же используются как декоративные растения по всему миру.

Robinieae робиния

Мимозовые (Mimosoideae)

3 Мимозовые (Mimosoideae), насчитывающие до 1500 тысяч видов и растущие в субтропической и тропической зонах. В основном это деревья и кустарники, имеющие лекарственное значение, древесина которых является очень ценной для человека.

a) Acacieae - Акациевые

В основном растут в Мексике, Африке, Азии, Австралии .

Acacia dealbata серебристая

Acacia pycnantha золотая акация является цветочной эмблемой Австралии

Acacia linifolia

Acacia_brachystachya

Акация серполопастная (Acacia drepanolobium) растет в Африке. Это единственный вид акаций, на котором живут муравьи. Они селятся в раздутых полостях колючек. Воздух, попадая в них, издает свист и тем самым отпугивает животных.

b) Инговые (Ingeae)

Albizia

Zygia

Archidendron

Calliandra

c) Мимозовые (Mimoseae)

Dichrostachys

Parkia

Pentaclethra

Elephantorrhiza

Mimosa pudica

Растения семейства Бобовые

Семейство Бобовые играют важную роль в жизни людей. Одни виды служат декоративным украшением и дают нам ценную породу древесины, другие незаменимы в медицине, а третьи являются очень вкусной и питательной пищей.

Если Вам понравился данный материал, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях. Спасибо!