Phương án kinh doanh sản xuất bánh kẹo (xưởng) bánh kẹo, bánh quy. Kế hoạch kinh doanh bánh kẹo

Các kế hoạch kinh doanhđược phát triển và triển khai thành công cho tổ chức sản xuất bánh kẹo ở Alekseevka, vùng Belgorod *.

Phương án kinh doanh tổ chức sản xuất bánh kẹo

1. Tổng quan

1.1. Mục tiêu của dự án

Thời gian thực hiện dự án là 1 năm, dự án phân bổ vốn vay ngân hàng, lãi suất cho vay là 20%.

Trả lãi vay hàng tháng, bắt đầu từ 1 tháng của dự án trong vòng 12 tháng.

Trả nợ vay hàng tháng bắt đầu từ tháng thứ 10 của dự án, trong vòng 2 tháng.

Nhu cầu vốn để thực hiện chương trình đối với tổ chức sản xuất công nghiệp cookie là: $ 80.000 hoặc 2.560.000 rúp.

Nguồn trả nợ gốc và trả lãi chủ yếu là tiền bán sản phẩm.

Dự kiến ​​sẽ đóng góp thêm quỹ với số tiền 1200 đô la mỗi tháng dưới hình thức đóng góp của những người sáng lập để phát triển sản xuất.

1.2. Con đường dẫn đến thành công

Một trong những thị trường khá hứa hẹn trong ngành thực phẩm hiện nay vẫn là thị trường bánh quy.

Trong ba năm gần đây, lượng tiêu thụ bánh quy đã tăng lên đáng kể, và năm 2001, sức chứa của thị trường bánh quy đã tăng lên gần 400 nghìn tấn. Theo tính toán, dung lượng thị trường thông thường là 600 nghìn tấn, do đó, kỳ vọng 40% mức tăng trưởng của thị trường trong ba năm tới là hoàn toàn khả thi.

Thành công của dự án còn là việc tiết giảm chi phí nguyên vật liệu do mua thiết bị trình bày trong dự án. Khi lập kế hoạch mua thiết bị để sản xuất bánh quy, công ty đặc biệt chú ý đến chất lượng công nghệ của thiết bị và khả năng hỗ trợ công nghệ của công ty cung cấp. Ngoài giá trực tiếp cho nguyên liệu thô, thiết bị này cho phép bạn tối ưu hóa công thức bánh quy đồng thời giảm chi phí và duy trì chất lượng.

Dự án được quản lý bởi một công ty đã hoạt động thành công từ năm 1996 vào Thị trường nga... Thiếu sự cạnh tranh trong khu vực sản xuất được quy hoạch. Dự án xác định các rủi ro và tỷ lệ lạm phát hàng năm là 15% được đưa vào các tính toán tài chính. Các chỉ số tổng hợp của dự án cho biết hiệu quả của các khoản đầu tư.

2. Phân tích thị trường

Hiện nay, khoảng cách chênh lệch về tỷ trọng tỷ trọng tiêu thụ bánh quy nhập khẩu và trong nước là rất lớn: 7% chỉ ăn bánh nhập khẩu, 73% - chỉ sản xuất trong nước, 20% - cả hai. Quá trình tương tự có thể xảy ra do sự xuất hiện của các nhãn hiệu nhập khẩu rẻ tiền mới, mặc dù nói chung, cookie đóng gói gần đây đang mất dần vị thế trên thị trường.

Tình hình với bánh quy rời hoàn toàn khác: tỷ lệ người tiêu dùng đang tăng nhanh - ở Nga nói chung từ cuối năm 1998 đã tăng 10%, ở mỗi khu vực đều có xu hướng tăng trưởng ổn định về tiêu thụ bánh rời. -các cookie trọng lượng.

Phân tích thị trường tại các khu vực của Nga cho thấy rằng trong những năm tới, việc sản xuất bánh quy rời sẽ có lợi hơn.

Công ty này có kế hoạch bắt đầu hoạt động tại một trong những thị trường hứa hẹn nhất cho bánh quy rời: đường bánh mì ngắn.

Bánh quy đóng gói có nhu cầu lớn nó được sử dụng ở Moscow và St.Petersburg, theo trọng lượng - ở khu vực Moscow, miền Bắc, Tây Bắc và Volga-Vyatka.

3. Phân tích chiến lược thị trường của dự án

3.1. Đối thủ cạnh tranh

Không có sự cạnh tranh đối với việc sản xuất được trình bày trong khu vực này (Alekseevka, vùng Belgorod).

4. Phân tích tài chính

Doanh thu bán hàng của công ty từ tháng 8 năm 2002 (bắt đầu dự án), tháng 12 năm 2002, tháng 2 năm 2003 và tháng 5 năm 2003 như sau:

Tổng chi phí cố định của công ty được trình bày dưới đây:

5. Rủi ro

Độ tin cậy của các khoản đầu tư vào dự án được đảm bảo bởi sự thiếu cạnh tranh, nhu cầu tăng trưởng ổn định, chi phí thấp và chính sách quản lý khéo léo.

Rủi ro liên quan đến việc xảy ra các trường hợp bất khả kháng được giảm thiểu bằng cách tính đến tỷ lệ lạm phát hàng năm trong kế hoạch tài chính là 15%.

* Ghi chú:
Các số liệu đưa ra có giá trị tại thời điểm lập kế hoạch kinh doanh và cho một khu vực cụ thể!

Để ý đến sự mở rộng ồ ạt của các cửa hàng với nhiều loại bánh kẹo khác nhau, bạn sẽ nhận thấy một thực tế - các sản phẩm cùng loại, thường không tương ứng với hương vị và chất lượng mong muốn, và giá cả không phải lúc nào cũng dễ chịu. Tôi muốn nhận được một sản phẩm ngon, nguyên bản và tươi mới. Vì vậy, luôn có nhu cầu về các sản phẩm bánh kẹo (bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy có nhân, bánh nướng xốp, kẹo, mứt cam) không dành cho người tiêu dùng đại chúng. Tất nhiên, sự cạnh tranh là rất tốt, nhưng với một đề xuất mới, bạn luôn có thể thành công và có được khán giả của mình. Để làm được điều này, cần phải viết đúng kế hoạch kinh doanh bánh kẹo, trong đó sẽ có những thông tin thuyết phục đối với những người cho vay tiềm năng hoặc những nhà đầu tư nếu không có nguồn vốn riêng.

Chúng tôi đưa ra ví dụ của chúng tôi để nghiên cứu, trong đó chúng tôi sẽ trình bày một kế hoạch kinh doanh bánh kẹo với các tính toán. Nó có thể được điều chỉnh để phù hợp với ý tưởng kinh doanh của bạn, thay thế chi phí vật liệu của riêng bạn và giả định khả năng sinh lời của dự án.

Tóm lược

Dự kiến ​​thành lập không phải một nhà máy sản xuất bánh kẹo lớn mà là một cửa hàng bánh kẹo nhỏ với một cửa hàng liền kề (cửa hàng bánh kẹo), trong đó các sản phẩm sẽ được bán và nhận đơn đặt hàng riêng của khách hàng.

Nhà máy yêu cầu đầu tư lớnđến cơ sở, thiết bị và nhân viên của nó. Nhiệm vụ của sản xuất đó là phân phối bán buôn đồ ngọt được chế biến theo một công thức tiêu chuẩn. Hôm nay bạn sẽ không làm bất cứ ai ngạc nhiên với điều này, và các kệ hàng của các cửa hàng tạp hóa bình thường rải rác với các sản phẩm tương tự.

Cửa hàng bánh kẹo có thể nhanh chóng được thiết kế lại mà không cần đầu tư kinh phí nghiêm trọng nếu một số đồ ngọt không có nhu cầu. Không cần nhân viên cồng kềnh. Một số sản phẩm chỉ có thể được làm theo đơn đặt hàng, không làm mất độ tươi của sản phẩm và không tốn thêm tiền mua nguyên liệu. Điều này sẽ tạo khả năng cạnh tranh với một số ngành sản xuất bánh kẹo.

Bánh kẹo sẽ kết hợp hai loại hình hoạt động - sản xuất và thương mại. Qua Mã OKVED chúng tôi chọn các số thích hợp để chỉ ra chúng trong đơn khi đăng ký kinh doanh:

• Số 10,71 và 10,72 được áp dụng cho ngành bánh kẹo.
• Số 47,24 chỉ ra bán lẻ bánh kẹo trong các cửa hàng chuyên doanh (trong trường hợp của chúng tôi là cửa hàng bánh ngọt).

Bạn có thể chọn một nhóm con có mức độ cụ thể hẹp hơn của cơ sở sản xuất bánh kẹo bằng cách kiểm tra thông tin trong bộ phân loại.

Những khoảnh khắc tổ chức

Công ty được cho là sẽ thuê mặt bằng ở khu vực trung tâm của thành phố. Giá thuê mặt bằng ở trung tâm cao hơn các khu vực khác nhưng lượng khách cũng đông hơn. Một bảng hiệu sáng sủa trên mặt tiền sẽ tạo ra quảng cáo bổ sung và giảm chi phí thu hút.

Đối với cơ sở sản xuất và cửa hàng, yêu cầu một phòng nhỏ, diện tích không quá 50 mét vuông. m. Không gian này sẽ bao gồm một xưởng, một nhà kho, phòng tiện ích và một khu mua sắm. Cửa hàng sẽ nằm trên 15 sq. m, chúng tôi sẽ phân bổ 20 sq. m, nhà kho sẽ không quá 7 sq. m, phần còn lại của khu vực được sử dụng cho nhân viên.

Căn phòng đã được lựa chọn và đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh và an toàn cháy nổ. Đây là tầng 1 của khu nhà ở có 2 lối vào - từ đường và sân trong. Sẽ cần đầu tư sửa chữa, cải tiến hệ thống thông gió. Hệ thống ống nước, thoát nước, điện đáp ứng yêu cầu cho một doanh nghiệp loại này.

Giờ mở cửa của cửa hàng bánh kẹo:

Thứ Hai-Thứ Sáu: 09:00 đến 20:00.

T7-CN: 10: 00-18: 00.

Các nhân viên sẽ làm việc theo một lịch trình cố định, sẽ được duyệt trước khi khai trương cửa hàng bánh ngọt.

Danh sách dịch vụ:

• Sản xuất và bán các sản phẩm bánh kẹo độc đáo trong một loạt các.
• Sản xuất bánh kẹo (bánh chuyên đề) theo đơn đặt hàng riêng.
• Giao hàng theo đơn đặt hàng riêng lẻ.

Phạm vi sản phẩm:

• Puff pastry pies.
• Bánh bột lọc men.
• Nướng bánh.
• Các loại bánh để bán miễn phí và để đặt hàng.
• Bánh quy các loại (5 loại).
• Sôcôla các loại của công thức nấu ăn độc đáo.
• Bánh nướng xốp với nhiều nhân khác nhau.
• Bánh theo công thức độc đáo (10 loại).
• Kẹo dẻo, kẹo dẻo.

Đây là danh sách sơ bộ các sản phẩm bánh kẹo ở giai đoạn đầu của hoạt động sản xuất bánh kẹo. Dần dần, nó có thể được mở rộng hoặc sửa chữa nếu nhu cầu của người mua thay đổi. Mỗi ngày, bạn có thể thay đổi thẻ sản phẩm, thiết lập ngày của bất kỳ mẫu bánh kem, bánh nướng, đồ ngọt nào. Cải tiến sẽ phát sinh khi cửa hàng và cửa hàng hoạt động.

Đăng ký

Để mở một cửa hàng bánh kẹo, bạn cần phải trải qua một số trường hợp nhất định và thu thập một gói tài liệu ấn tượng.

Ở giai đoạn viết phương án kinh doanh, cần nghiên cứu các yêu cầu pháp lý về mặt bằng xưởng, cửa hàng và danh sách các chứng chỉ cho những sản phẩm hoàn chỉnh và thiết bị. Đôi khi các doanh nhân tham vọng chọn con đường liên hệ với luật sư, những người sẽ giúp đẩy nhanh quá trình khởi nghiệp.

• Để sản xuất các sản phẩm bánh kẹo, công thức này sẽ được yêu cầu, công thức này phải được phát triển cho toàn bộ phạm vi và được Rospotrebnadzor phê duyệt.
• Sản phẩm phải vượt qua nghiên cứu trong phòng thí nghiệmđể có được giấy chứng nhận phù hợp với các yêu cầu của pháp luật liên quan đến sản phẩm thực phẩm.
• Bạn không cần phải xin giấy phép sản xuất và kinh doanh.
• Các tài liệu liên quan phải được thu thập đối với mặt bằng: hợp đồng thuê nhà; chứng chỉ kỹ thuật; tài liệu dự án cho thông tin liên lạc và kỹ thuật mạng; kết luận của SES và dịch vụ cứu hỏađể tuân thủ các yêu cầu; hợp đồng cho các dịch vụ khử trùng, khử trùng và khử trùng với một lịch trình các sự kiện.
• Bạn sẽ cần giấy chứng nhận chất lượng cho các nguyên liệu và thiết bị đã mua sẽ được sử dụng trong ngành sản xuất bánh kẹo.
• Tất cả nhân viên phải có hồ sơ sức khỏe cập nhật.

Hoạt động kinh doanh sẽ được đăng ký dưới dạng LLC. Doanh nghiệp gia đình của vợ hoặc chồng được cho là do người sáng lập với sự đóng góp của một số cổ phần nhất định. Hai vợ chồng đều có trình độ chuyên môn và sẽ độc lập sản xuất sản phẩm.

Là một hệ thống thuế, chúng tôi sử dụng hệ thống thuế đơn giản (15% của cơ sở "thu nhập trừ chi phí").

Mua sắm thiết bị

Các chi phí chính cho cửa hàng bánh kẹo bao gồm Hoàn thiện công việc và việc mua thiết bị. Việc tái phát triển được cho là không đáng kể. Thông tin liên lạc đến cơ sở được kết nối, vì vậy bạn chỉ cần thay thế hệ thống ống nước và trang bị cho phòng nhân viên và nhà kho. Tổng giá trị và các khoản mục chi tiêu được liệt kê trong bảng:

Chi phí và danh sách thiết bị là sơ bộ, vì có nhiều nhà sản xuất thiết bị bánh kẹo, một số họ giảm giá tốt cho khách hàng mới.

Trong bảng sau, chúng tôi sẽ phản ánh các khoản đầu tư vào trang trí lại nhà xưởng và khu thương mại, trang bị bàn ghế, quầy và các vật dụng khác.

Có thể chi phí sẽ cao hơn hoặc thấp hơn. Nó phụ thuộc vào điều kiện của mặt bằng và ý tưởng thiết kế trong cửa hàng bánh ngọt. Tạm biệt bởi tính toán sơ bộ, để chuẩn bị cho việc mở cơ sở, bạn cần đầu tư ít nhất 1 triệu 600 nghìn rúp.

Nhưng đây không phải là tất cả các chi phí. Bạn sẽ cần mua nguyên liệu thô cần thiết để sản xuất các sản phẩm được chỉ định trong danh sách phân loại. Bạn có thể đặt ra 50 nghìn rúp cho việc này và dần dần tạo ra cổ phiếu khi cần thiết. Có thể các khoản thanh toán lương đầu tiên sẽ phải được thực hiện từ quỹ cá nhân nếu bánh kẹo ban đầu không đạt được mức doanh thu yêu cầu. Bảng lương sẽ được phản ánh trong một phần riêng của kế hoạch kinh doanh.

Ngày ra mắt dự kiến

Không cần chuẩn bị cho việc khai trương cơ sở, chú trọng tính thời vụ. Các sản phẩm này luôn có nhu cầu đối với những người sành ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Do đó, chúng tôi lập một kế hoạch hành động dựa trên hoàn cảnh cá nhân. Chúng tôi đưa ra một kịch bản về các hành động để chuẩn bị cho việc mở trong bảng:

Người ta cho rằng việc chuẩn bị cho việc khai trương sẽ mất 4-5 tháng. Có thể là quá trình sẽ diễn ra nhanh hơn. Điều này phụ thuộc vào việc xin giấy chứng nhận sản phẩm và giấy phép từ các cơ quan quản lý của chính phủ. Nếu một căn phòng được tìm thấy trong đó không cần thiết phải thực hiện công việc sửa chữa và thiết kế từ đầu, thì giai đoạn này có thể mất từ ​​hai đến ba tuần hoặc ít hơn.

Chúng tôi hoàn thiện đội ngũ nhân viên

Để người mua hài lòng về chất lượng và hương vị của bánh kẹo, cần những người làm bánh kẹo có kinh nghiệm và kỹ thuật. Các chức năng của một đầu bếp bánh ngọt sẽ do chủ doanh nghiệp đảm nhận, bởi vì họ có trình độ chuyên môn, kinh nghiệm và thẻ riêng về đồ ngọt độc đáo. Bạn sẽ cần sự giúp đỡ của người học việc trong việc chuẩn bị nguyên liệu hoặc chuẩn bị các sản phẩm đơn giản.

Tổ chức này hoạt động hàng ngày, nó đòi hỏi sự thành lập của hai đội đi đúng lịch trình. Ở giai đoạn đầu, chúng tôi mở các vị trí tuyển dụng sau trong trạng thái có trả lương:

Chi phí lương của đầu bếp bánh ngọt có thể được loại trừ khỏi danh sách nếu chủ cửa hàng bánh ngọt sẽ độc lập chuẩn bị đồ ngọt. Ở giai đoạn ban đầu, một mức lương được quy định cho tất cả nhân viên, vì lợi nhuận của cửa hàng vẫn còn nhỏ. Với sự gia tăng doanh số bán hàng và chấp nhận các đơn đặt hàng riêng lẻ, một khoản tiền thưởng hoặc tiền thưởng có thể được chỉ định.

Các chỉ tiêu về thu nhập của cửa hàng bánh kẹo

Để hiểu được liệu có khả năng sinh lời từ việc kinh doanh hay không, bạn cần tính toán doanh thu hàng tháng, chi phí nguyên vật liệu, tiền lương và các điểm khác. Dựa trên thực tế là chủng loại của bộ phận bánh kẹo đa dạng và có cơ hội để làm đồ ngọt để đặt hàng, giá cho các sản phẩm có thể khác nhau. Do đó, doanh thu hàng ngày có thể biến động. Shop phải bán được sản phẩm trị giá 20 - 30 nghìn mỗi ngày. Điều này là có thể nếu kiểm tra Trung bình sẽ từ 500 đến 2000 rúp. Khả năng thẩm thấu sẽ từ 30 người trở lên.

Doanh thu hàng tháng dự kiến ​​là 750 nghìn rúp trong những tháng đầu tiên. Thu nhập tối đa có thể nằm trong khoảng 950 nghìn hoặc 1 triệu rúp.

Để xác định khả năng sinh lời và thời gian hoàn vốn, cần xác định lợi nhuận ròng của công ty sẽ là bao nhiêu trong một tháng và một năm.

Vì vậy, lợi nhuận ròng sẽ là 196 nghìn rúp mỗi tháng. Ban đầu, các khoản đầu tư được thực hiện với số tiền là 1 triệu 900 nghìn rúp. Doanh nghiệp có thể tự túc trong 10-12 tháng, nếu không phát sinh bất khả kháng.

Chiến lược tiếp thị

Để có được doanh thu tối đa, bạn cần chạy chiến dịch quảng cáo phù hợp:

• Công cụ chính sẽ là trang bánh kẹo, nơi đăng danh mục các sản phẩm bánh kẹo độc đáo. Chúng tôi sẽ quảng bá nó thông qua mạng xã hội và quảng cáo theo ngữ cảnh.
• Các cửa hàng bánh kẹo sẽ được đặt tại trung tâm thành phố. Vì vậy, chúng ta cần một tấm biển sáng và một trụ cột với những thông tin hấp dẫn người qua đường.
• Hương vị thơm ngon cũng sẽ thu hút một chiếc răng ngọt ngào và hơn thế nữa.
• Đối với phần còn lại, cần theo dõi độ tươi của sản phẩm và phân loại đáp ứng nhu cầu của đối tượng mục tiêu.
• Giảm giá, tiền thưởng và khuyến mãi sẽ dễ chịu đối với những khách hàng sẽ đánh giá cao kỹ năng của bạn và nói với bạn bè của họ về điều đó.

Sau cùng

Chúng tôi đưa ra phương án kinh doanh cửa hàng bánh kẹo có diện tích bán hàng nhỏ, để không tìm kiếm khách sỉ mà tập trung vào khách qua đường và những người sống hoặc làm việc gần đó. Nếu đồ ngọt là duy nhất, có hương vị ngon và không quá đắt, sẽ có mọi cơ hội thành công và khả năng mở rộng.

Kinh doanh bánh ngọt - ý tưởng có lợi, đòi hỏi đầu tư ban đầu tối thiểu và trả đủ nhanh.

♦ Đầu tư vốn - 40.000 rúp
♦ Hoàn vốn - 4 tháng

Hôm nay trong bất kỳ cửa hàng nào - sự lựa chọn lớn bánh kẹo.

Nhưng, thứ nhất, chất lượng của các sản phẩm được sử dụng bởi các nhà sản xuất nối tiếp khiến nhiều người mong muốn, và thứ hai, nhiều người muốn mua một chiếc bánh độc quyền tương ứng với sự kiện quan trọng như sinh nhật, kỷ niệm, đám cưới, v.v.

Có những phụ nữ (và đôi khi cả nam giới) cố gắng nướng những kiệt tác ngọt ngào thực sự, nhưng vì một lý do nào đó mà họ không nghĩ rằng chúng có thể bán được.

Kinh doanh bánh ngọt Là một ý tưởng sinh lời đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu tối thiểu và hoàn vốn đủ nhanh.

Ý tưởng kinh doanh bánh kem là gì?

Hãy tưởng tượng rằng chồng bạn là một nhiếp ảnh gia, và anh ấy đang kỷ niệm 20 năm sự nghiệp của mình. Nhân dịp này, anh quyết định đãi những người khách tham quan triển lãm cá nhân của mình một chiếc bánh.

Bánh ngọt Banal trông sẽ không thú vị, nhưng những chiếc bánh có hình dạng một chiếc máy ảnh hoặc các thiết bị đặc biệt khác là một ý tưởng ban đầu.

Bạn không thể mua một món tráng miệng như vậy trong một cửa hàng.

Nhưng có những người nướng bánh ở nhà và đặt hàng, bạn có thể làm hài lòng chồng mình.

Người ta tin rằng ý tưởng làm bánh ban đầu đến với chúng tôi từ Mỹ.

Chính những người Mỹ hư hỏng là những người đầu tiên quyết định rằng những món nướng tiêu chuẩn không mấy thú vị và bắt đầu đặt hàng những sản phẩm bánh kẹo có hình dạng khác thường.

Và vì có nhu cầu từ người tiêu dùng, nên đã có những người quyết định biến sở thích kinh doanh bánh kẹo của mình thành một ngành kinh doanh có lãi.

Ưu nhược điểm của kinh doanh bánh kem

Sự thật thú vị:
Biscuit là một loại vỏ bánh truyền thống để nướng bánh, ban đầu được gọi là "bánh mì biển". Những đề cập đầu tiên về ông đã được tìm thấy trong nhật ký của các thủy thủ Anh. Bánh quy trở nên phổ biến nhờ dài hạn bảo quản - nó không bị hư hỏng và không bị ẩm mốc, ngay cả khi có độ ẩm trong quá trình đi biển.

Làm bánh tại nhà từ cơ hội có thêm một khoản thu nhập có thể chuyển thành thu nhập chính và trở thành một ngành kinh doanh có lãi.

Những lợi thế chính của công ty khởi nghiệp này là:

• Vốn đầu tư tối thiểu.
  Trên thực tế, bạn chỉ cần chi tiền vào thiết bị nhà bếp và tiện ích.
  Các sản phẩm làm bánh sẽ được bao gồm trong giá của mỗi đơn hàng.
• Khả năng làm việc ngay tại nhà, phù hợp với các bà mẹ có con nhỏ, người khuyết tật và các đối tượng khác không thể ở văn phòng toàn thời gian.
• Nhiều ngách tự do, vì hình thức kinh doanh này vẫn chưa trở nên quá phổ biến, và các cửa hàng, xưởng sản xuất bánh kẹo không phải là đối thủ của bạn, vì họ sản xuất các sản phẩm đạt tiêu chuẩn.
• Ban đầu bạn không cần phải làm thủ tục đăng ký và nướng bánh tại nhà một cách bất hợp pháp.
  Bạn chỉ cần bắt đầu thiết kế doanh nghiệp của mình sau khi bạn đã hình thành cơ sở khách hàng.
• Công việc kinh doanh bánh kem là cơ hội để bạn thể hiện sự sáng tạo của mình.

Loại hình kinh doanh này thực tế không có nhược điểm.

Trừ khi thu nhập ở giai đoạn đầu có vẻ khiêm tốn đối với ai đó.

Và bạn cũng cần nhớ rằng bạn đang cho người ta ăn, điều đó có nghĩa là bạn nên quan sát tiêu chuẩn vệ sinh và các biện pháp phòng ngừa an toàn.

Lịch quảng cáo và kinh doanh bánh

Những người làm bánh kẹo làm bánh theo yêu cầu tại nhà cho rằng lời truyền miệng là cách quảng cáo hiệu quả nhất cho công việc kinh doanh của họ.

Nếu khách hàng đầu tiên thích món nướng, anh ấy sẽ không chỉ liên hệ lại với bạn mà còn giới thiệu món này cho tất cả bạn bè và người quen của anh ấy.

• Quảng cáo trên báo;
• mạng xã hội;
• danh thiếp;
• các trang web chuyên biệt.

Và bạn cũng có thể làm một vài chiếc bánh miễn phí, ví dụ, cho ngày kỷ niệm của một tổ chức lớn nào đó.

Nếu nhân viên của anh ấy thích bánh ngọt của bạn, họ sẽ trở thành khách hàng thường xuyên và giúp thúc đẩy việc kinh doanh.

Lịch khởi động của startup này không quá cần thiết, vì bạn có thể mua mọi thứ công cụ cần thiết và sản phẩm cho đơn hàng đầu tiên có thể được thực hiện trong 1 ngày, sau đó bạn có thể bắt đầu thực hiện nó.

Lợi thế cạnh tranh của kinh doanh bánh kem

Nếu trong thành phố của bạn chỉ có bạn cung cấp bánh theo yêu cầu, làm tại nhà thì bạn không lo bị cạnh tranh, cái chính là làm chất lượng sản phẩmđiều đó sẽ làm hài lòng khách hàng.

Nếu trong của bạn địa phương một số đầu bếp bánh ngọt làm việc, do đó, cần tạo ra lợi thế cạnh tranh để tạo ra sự khác biệt thuận lợi với họ:

1. Chính sách giá cả hợp lý.
2. Một trang trí ban đầu để nướng.
3. Giảm giá cho khách hàng thường xuyên.
4. Nhiều chương trình khuyến mãi. Ví dụ như bánh quy làm quà tặng khi đặt bánh từ 5 kí trở lên.
5. Làm các sản phẩm chuyên đề cho các ngày lễ, v.v.

Kinh doanh bánh: ra mắt theo từng giai đoạn của một công ty khởi nghiệp

Một trong những lợi ích chính của việc kinh doanh bánh kem mà bạn tự làm tại nhà là bạn không phải phụ thuộc vào bất kỳ ai.

Chỉ bản thân bạn mới có thể làm chậm quá trình khởi động của một công ty khởi nghiệp chứ không phải những trường hợp bất lợi bên ngoài.

Nhiều người hỏi: "Bắt đầu từ đâu?"

Và bắt đầu loại này hoạt động kinh doanh cần chính xác ngay từ khi nướng những chiếc bánh đầu tiên, việc thực hiện và nhận phản hồi từ khách hàng về sản phẩm của họ.

Và chỉ khi bạn tin chắc rằng khách hàng hài lòng với bánh ngọt của bạn và họ sẵn sàng liên hệ lại với bạn, bạn mới có thể bắt đầu nướng bánh theo yêu cầu trên quy mô lớn và bắt đầu mua thiết bị đặc biệt.

đăng ký

Nếu bạn mới bắt đầu kinh doanh bánh kem thì bạn không cần phải đăng ký kinh doanh cá thể ngay sau khi có ý tưởng như vậy.

Bạn nên chuyển sang trạng thái của một doanh nhân chính thức sau khi bạn đã hình thành một cơ sở khách hàng rộng rãi và bạn đang nghĩ đến việc mở cửa hàng bánh kẹo hoặc tiệm bánh của riêng mình.

Ngay cả khi bạn không muốn làm việc bất hợp pháp quá nhiều, đừng vội đăng ký. Trạm vệ sinh không có khả năng cho phép bạn làm việc tại nhà và nó sẽ hủy hoại công việc kinh doanh của bạn từ trong trứng nước.

Còn bây giờ, hãy đặt hàng bánh nướng tại nhà mà không cần suy nghĩ về tình trạng chính thức của bạn.

Cơ sở

Công việc kinh doanh này liên quan đến việc làm ngay tại căn bếp nhà bạn, tức là bạn sẽ không tốn tiền thuê văn phòng hàng tháng, điều này giúp tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp của bạn.

Nếu điều kiện sống của bạn không cho phép bạn làm bánh theo yêu cầu trong nhà bếp của mình, thì có hai lựa chọn:

• thuê một căn hộ để nấu ăn;
• làm việc gì khác.

Nếu bạn có một lượng khách hàng khá rộng và bạn nướng bánh ít nhất mỗi ngày, thì hãy tạo điều kiện thoải mái nhất trong nhà bếp của bạn.

Sắp xếp các nguyên liệu, dụng cụ và dụng cụ làm bánh để tiện sử dụng.

Trang thiết bị

Hầu hết phụ nữ đều có mọi thứ để nướng bánh: mặt bếp, lò nướng, máy trộn, khuôn, v.v.

Bạn không nên mua thiết bị chuyên nghiệp ngay sau khi bạn có ý tưởng kiếm tiền từ bánh ngọt.

Bạn cần mua các dụng cụ của các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp sau khi công việc kinh doanh đã vững chắc và bắt đầu mang lại cho bạn những khoản tiền kha khá.

Những người nướng bánh theo yêu cầu cần có các thiết bị, dụng cụ và đồ dùng sau:

Mục chi tiêu	Số tiền (tính bằng rúp)
Toàn bộ:	38.000 RUB
Máy xay thực phẩm mà bạn có thể nhào bột và đánh bông kem	10 000
Hình tròn và hình vuông có đường kính khác nhau để tạo bánh nhiều tầng, chảo	6 000
Ống tiêm bánh ngọt với các phần đính kèm khác nhau	1 000
Cân nhà bếp và cốc đo lường	1 500
Bát có kích thước khác nhau	2 000
Chảo	5 000
Ghim cán bột và một số tấm ván gỗ	1 500
Dụng cụ để làm việc với mastic: thảm silicon, bộ xếp chồng, bàn là, v.v.	3 000
Dao, kể cả dao thái sợi, để cắt bánh đều	3 000
Máy đánh trứng, bàn chải, xẻng, rây lọc và các vật dụng nhỏ khác	2 000
Khác	3 000

Bạn có thể mua một túi và đường trong túi, cũng như bán buôn những thứ không hư hỏng: dừa bỏ vỏ, nho khô, kẹo trái cây, thuốc nhuộm, v.v.

Bằng cách này bạn có thể giảm giá thành của chiếc bánh.

Nhưng bạn không nên mua các sản phẩm dễ hư hỏng để sử dụng trong tương lai, hãy mua chúng chính xác với số lượng bạn cần để hoàn thành một đơn đặt hàng cụ thể.

Nhân viên

Nếu ý tưởng kiếm tiền từ bánh ngọt chỉ đang được bạn thử nghiệm, thì bạn không cần thuê nhân viên làm việc. Bạn có thể nhận đơn đặt hàng và tự làm bánh nướng và để khách hàng mang chúng từ nhà của bạn.

Khi bạn có một lượng khách hàng rộng và có rất nhiều đơn đặt hàng mỗi ngày, thì bạn nên nghĩ đến việc mở rộng hoạt động kinh doanh của mình, chẳng hạn như thuê trợ lý hoặc mở một cửa hàng bánh ngọt chính thức.

Làm thế nào để làm giàu từ bánh nướng và xây dựng một doanh nghiệp thành công,

xem video:

Lợi nhuận của việc kinh doanh bánh

Nếu bạn làm bánh ngọt ngon và có thể khiến khách hàng ngạc nhiên với thiết kế ban đầu của chiếc bánh, sau đó trong vòng một hoặc hai tháng sau khi khởi động một công ty khởi nghiệp, bạn sẽ có thể kiếm tiền tốt bằng cách làm sản phẩm đặt hàng tại nhà.

Để chứng minh khả năng sinh lời cao của hoạt động kinh doanh này, chúng ta hãy tính giá thành của chiếc bánh Medovik với kem chua và kem bơ, được trang trí bằng mastic, nặng 2 - 2,5kg.

Mục chi tiêu	Số lượng	Số tiền (tính bằng rúp)
Toàn bộ:		225 RUB
Trứng	5 miếng.	45
Mật ong	3 muỗng canh. thìa	50
Nước ngọt	2 muỗng cà phê	4
Đường	1,5 ly	26
Bơ	200 gam	60
Bột mì	5 ly	40

Kem chua để ngâm tẩm:

Mục chi tiêu	Qty	Số tiền (tính bằng rúp)
Toàn bộ:		130 RUB
Kem chua	2 ly	95
Đường	2 ly	35

Kem bơ để làm bánh:

Mục chi tiêu	Qty	Số tiền (tính bằng rúp)
Toàn bộ:		120 RUB
Bơ	1 gói	60
Đường	1 ly	15
Sữa đặc	nửa lon	45

Marshmallow mastic:

Mục chi tiêu	Qty	Số tiền (tính bằng rúp)
Toàn bộ:		220 RUB
Kẹo dẻo marshmallow	1 gói hàng	80
Đường mịn	300g	120
Bơ	50g	20

Có nghĩa là, để làm một chiếc bánh như vậy, bạn phải chi khoảng 700 rúp + 100 rúp cho nước, ga / điện = 800 rúp.