Mineraalväetised. Kuidas väetised mulda mõjutavad Pestitsiidid ja pestitsiidid

Mineraalväetised: kasu ja kahju

Jah, saak kasvab neist,

Kuid loodus on hävitatud.

Rahvas sööb nitraate

Aasta -aastalt aina rohkem.

Mineraalväetiste tootmine maailmas kasvab kiiresti. See kahekordistub iga kümnendi tagant. Põllukultuuride saagikus nende kasutamisest muidugi kasvab, kuid sellel probleemil on palju negatiivseid külgi ja see teeb paljudele muret. Pole asjata, et mõnes lääneriigis toetab valitsus köögiviljakasvatajaid, kes kasvatavad tooteid ilma mineraalväetisi kasutamata - keskkonnasõbralik.

LÄMMASTIKU JA FOSFORI RÄNNE MULLAST

On tõestatud, et taimed neelavad umbes 40% mulda viidud lämmastikust, ülejäänud lämmastik pestakse vihma käes mullast välja ja aurustub gaasi kujul. Vähemal määral, kuid fosfor pestakse ka mullast välja. Lämmastiku ja fosfori kogunemine põhjavette põhjustab veekogude reostumist, need vananevad kiiresti ja muutuvad soodeks, sest suurenenud väetisesisaldus vees põhjustab taimestiku kiiret kasvu. Plankton ja vetikad surevad reservuaaride põhja, mis põhjustab metaani, vesiniksulfiidi eraldumist ja vees lahustuva hapniku tarnimise vähenemist, mis on kalade surma põhjus. Samuti väheneb väärtuslike kalade liigiline koosseis. Kala ei hakanud normaalseks kasvama, ta hakkas vananema varem, suri varem. Veekogudesse kogunenud plankton kogub nitraate, kalad toituvad neist ja sellise kala söömine võib põhjustada maohaigusi. Ja lämmastiku kogunemine atmosfääri viib happevihmadeni, hapestavad pinnast ja vett, hävitavad ehitusmaterjale, oksüdeerivad metalle. Selle kõige all kannatavad metsad ning neis elavad loomad ja linnud ning reservuaarides surevad kalad ja molluskid. On teade, et mõnel istandusel, kus rannakarpe kaevandatakse (need on söödavad molluskid, need olid varem väga väärtuslikud), muutusid nad mittesöödavaks, pealegi esines nendega mürgistusjuhtumeid.

MINERAALVÄETISTE MÕJU MULLA OMADUSTELE

Vaatlused näitavad, et mulla huumusesisaldus väheneb pidevalt. Viljakad mullad, tšernozemid sajandi alguses sisaldasid huumust kuni 8%. Tänapäeval selliseid muldasid peaaegu pole. Podsool- ja mätaspodoolmuldades on huumus 0,5-3%, hallides metsamuldades-2-6%, niitude tšernozemides-üle 6%. Huumus toimib taimede põhitoitainete hoidlana, see on kolloidne aine, mille osakesed hoiavad toitaineid oma pinnal taimedele kättesaadaval kujul. Huumus moodustub mikroorganismide poolt taimejääkide lagunemisel. Huumust ei saa asendada ühegi mineraalväetisega, vastupidi, need põhjustavad huumuse aktiivset mineraliseerumist, mulla struktuur halveneb, kolloidsetest tükkidest, mis hoiavad vett, õhku, toitaineid, muutub muld tolmuseks aineks. Muld muutub looduslikust kunstlikuks. Mineraalväetised provotseerivad mullast kaltsiumi, magneesiumi, tsingi, vase, mangaani jt leostumist, see mõjutab fotosünteesi protsesse ja vähendab taimede vastupidavust haigustele. Mineraalväetiste kasutamine toob kaasa mulla tihenemise, selle poorsuse vähenemise ja granuleeritud täiteainete osakaalu vähenemise. Lisaks vajab pinnase hapestumine, mis mineraalväetiste kasutamisel paratamatult tekib, üha rohkem lubi. 1986. aastal viidi meie riigis mulda 45,5 miljonit tonni lubja, kuid see ei kompenseerinud kaltsiumi ja magneesiumi kadu.

Mulla saastumine raskete metallide ja toksiliste elementidega

Mineraalväetiste tootmiseks kasutatav tooraine sisaldab tehnoloogiliselt raskesti eraldatavat strontsiumi, uraani, tsinki, pliid, kaadmiumi jne. Need lisandid sisalduvad lisanditena superfosfaatides, kaaliumväetistes. Kõige ohtlikumad on raskmetallid: elavhõbe, plii, kaadmium. Viimane hävitab vere punaliblesid, häirib neerude, soolte tööd, pehmendab kudesid. Tervislik inimene, kes kaalub 70 kg ja ei kahjusta tervist, võib toiduga saada kuni 3,5 mg pliid, 0,6 mg kaadmiumi ja 0,35 mg elavhõbedat nädalas. Kuid tugevalt väetatud pinnasel võivad taimed koguneda ka nende metallide suurele kontsentratsioonile. Näiteks võib lehmapiim 1 liitris sisaldada kuni 17-30 mg kaadmiumi. Uraani, raadiumi ja tooriumi olemasolu fosforväetistes suurendab inimeste ja loomade sisemise kiiritamise taset, kui taimne toit siseneb nende kehasse. Superfosfaat sisaldab ka fluori koguses 1-5%ja selle kontsentratsioon võib ulatuda 77,5 mg / kg, põhjustades erinevaid haigusi.

MINERAALVÄETISED JA ELUS MAAILM

Mineraalväetiste kasutamine põhjustab mulla mikroorganismide liigilise koostise muutumist. Bakterite arv, mis on võimelised assimileerima lämmastiku mineraalseid vorme, suureneb oluliselt, kuid sümbiootiliste mikrofungiide arv taimede risosfääris (risosfääris)- see on juurestikuga külgnev 2–3 mm pinnas). Samuti väheneb mullas lämmastikku siduvate bakterite arv- need tunduvad olevat tarbetud. Selle tulemusena vähendab taimede juurestik orgaaniliste ühendite eraldumist ja nende maht oli umbes pool maapealse osa massist ning taimede fotosüntees väheneb. Aktiveeritakse toksiine moodustavad mikroseened, mille arvu kontrollivad looduslikult kasulikud mikroorganismid. Lubja kasutuselevõtt ei päästa olukorda ja viib mõnikord mulla saastumise suurenemiseni juuremädaniku patogeenidega.

Mineraalväetised põhjustavad mullaloomade tugevat depressiooni: kevadised sabad, ümarussid ja fütofaagid (nad toituvad taimedest), samuti mulla ensümaatilise aktiivsuse vähenemine. Ja see moodustub kõigi mullataimede ja mulla elusolendite aktiivsusest, ensüümid aga satuvad mulda nende elusorganismide, surevate mikroorganismide vabanemise tagajärjel. On kindlaks tehtud, et mineraalväetiste kasutamine vähendab aktiivsust. mullaensüüme rohkem kui poole võrra.

INIMESTE TERVISE PROBLEEMID

Inimese kehas imenduvad toidule sisenevad nitraadid seedetrakti, sisenevad vereringesse ja koos sellega- kangas. Umbes 65% nitraatidest muundatakse nitrititeks juba suuõõnes. Nitritid oksüdeerivad hemoglobiini tumepruuniks methemoglobiiniks; see ei suuda hapnikku kanda. Methemoglobiini määr kehas- 2%ja rohkem sellest põhjustab erinevaid haigusi. Kui veres on 40% methemoglobiini, võib inimene surra. Lastel on ensümaatiline süsteem halvasti arenenud ja seetõttu on nitraadid neile ohtlikumad. Kehas olevad nitraadid ja nitritid muundatakse nitroosühenditeks, mis on kantserogeensed. Katsetes 22 loomaliigiga tõestati, et need nitrosoühendid põhjustavad kasvajate teket kõigil elunditel peale luude. Hepatotoksiliste omadustega nitrosoamiinid põhjustavad ka maksahaigusi, eriti hepatiiti. Nitritid põhjustavad keha kroonilist mürgistust, nõrgendavad immuunsüsteemi, vähendavad vaimset ja füüsilist jõudlust ning neil on mutageensed ja embrinotoksilised omadused.

Nitraatide sisaldus joogivees suureneb pidevalt. Nüüd ei tohiks neid olla rohkem kui 10 mg / l (GOST -i nõuded).

Köögiviljade jaoks on kehtestatud nitraadisisalduse piirnormid mg / kg kohta. Neid norme korrigeeritakse pidevalt ülespoole. Tabelis on toodud nitraatide maksimaalse lubatud kontsentratsiooni tase, mis on praegu Venemaal aktsepteeritud, ja mulla optimaalne happesus mõne köögivilja jaoks (vt allpool).

Tegelik nitraatide sisaldus köögiviljades ületab reeglina normi. Nitraatide maksimaalne ööpäevane annus, mis ei avalda inimkehale negatiivset mõju,- 200-220 mg 1 kg kehakaalu kohta. Reeglina siseneb kehasse tegelikult 150–300 mg ja mõnikord kuni 500 mg 1 kg kehakaalu kohta.

TOODETE KVALITEET

Põllukultuuride saagikust suurendades mõjutavad mineraalväetised nende kvaliteeti. Taimedes süsivesikute sisaldus väheneb ja toorvalgu kogus suureneb. Kartulites väheneb tärklisesisaldus ja teraviljades muutub aminohapete koostis, s.t. valgu toiteväärtus väheneb.

Mineraalväetiste kasutamine põllukultuuride kasvatamisel mõjutab ka toodete ladustamist. Suhkru ja kuivainesisalduse vähenemine peedis ja muudes köögiviljades põhjustab nende säilivusaja halvenemist. Kartulite puhul tumeneb liha rohkem, köögiviljade konserveerimisel söövitavad nitraadid purkide metalli. On teada, et lehtede veenides on rohkem nitraate salatites, spinatis, porgandisüdamikus, kuni 90% nitraatidest on kontsentreeritud, peedi ülemises osas- kuni 65%, suureneb nende arv, kui mahla ja köögivilju hoitakse kõrgel temperatuuril. Parem on köögivilju koristada aiast, kui need on küpsed ja pärastlõunal.- siis on neil vähem nitraate. Kust nitraat pärineb ja millal see probleem algas? Toodetes on alati olnud nitraate, lihtsalt nende kogus on viimasel ajal kasvanud. Taim toidab, võtab mullast lämmastikku, lämmastik koguneb taime kudedesse, see on normaalne nähtus. See on teine ​​asi, kui seda lämmastikku on kudedes liiga palju. Nitraadid iseenesest ei ole ohtlikud. Mõned neist erituvad kehast, teine ​​osa muudetakse kahjututeks ja isegi kasulikeks ühenditeks. Ja nitraatide liigne osa muutub lämmastikhappe sooladeks- need on nitritid. Samuti võtavad nad punased verelibled ilma võimalusest varustada meie keha rakke hapnikuga. Selle tulemusena on ainevahetus häiritud, kannatab kesknärvisüsteem- kesknärvisüsteemi, väheneb organismi vastupanuvõime haigustele. Köögiviljade hulgas on nitraatide kogunemise meister - peet. Vähem neid kapsas, petersellis, sibulas. Küpsetes tomatites pole nitraate. Neid pole punastes ja mustades sõstardes.

Väiksema nitraatide tarbimise jaoks on vaja köögiviljadest eemaldada need osad, milles on rohkem nitraate. Kapsas on need tünnid, kurkides, redistes kogunevad juure nitraadid. Kõrvitsas on see varrega külgnev ülemine osa suvikõrvitsas- nahk, saba. Koorega külgnev arbuusi ja meloni viljaliha on rikas nitraatide poolest. Salateid tuleb käsitseda väga ettevaatlikult. Neid tuleb tarbida kohe pärast tootmist ja tankida- päevalilleõli. Hapukoores ja majoneesis paljuneb kiiresti mikrofloora, mis muudab nitraadid nitrititeks. Seda soodustab eriti temperatuurimuutus, kui paneme külmikusse söömata salatid või joomata mahlad ja võtame need mitu korda välja. Supi valmistamisel tuleb köögivilju hästi pesta, koorida, eemaldada kõige ohtlikumad kohad, neid tuleb hoida vees tund aega, lisades sellele lauasoola, 1% lahust. See vähendab hästi nitraatide sisaldust toidus, hautades köögivilju, praetud kartuleid. Ja pärast söömist peate nitraatide kompenseerimiseks jooma rohelist teed ja lastele tuleb anda askorbiinhapet. Ja lõpetades vestluse nitraatide kohta, soovime teile kõigile head tervist!

N. Nilov

MULLA TÖÖTLEMISE JA MINERAALVÄETISTE MÕJU TÜÜPILISE CHERNOZEMI AGROFÜÜSILISETELE OMADUSTELE

G.N. Tšerkasov, E.V. Dubovik, D.V. Dubovik, S.I. Kazantsev

Märkus. Uurimistöö tulemusena tehti kindlaks talinisu ja maisi ning mineraalväetiste peamise maaharimise meetodi ebaselge mõju tüüpilise tšernozemi agrofüüsikalise seisundi näitajatele. Hallitusplaadi kündmisel saadi optimaalsed tiheduse, struktuurilise seisundi näitajad. Selgus, et mineraalväetiste kasutamine halvendab struktuuri ja täitematerjali seisundit, kuid aitab kaasa pinnaseüksuste veekindluse suurenemisele hallitusseppade kündmise ajal võrreldes null- ja pinnatöötlustega.

Märksõnad: struktuur ja agregaat, pinnase tihedus, veekindlus, mullaharimine, mineraalväetised.

Viljakas pinnas koos piisava toitainesisaldusega peavad olema põllukultuuride kasvuks ja arenguks soodsad füüsilised tingimused. On kindlaks tehtud, et mulla struktuur on soodsate agrofüüsikaliste omaduste aluseks.

Tšernozemi muldadel on madal antropotolerantsus, mis võimaldab rääkida inimtekkeliste tegurite suurest mõjust, millest peamine on mullaharimine, aga ka paljudest muudest meetmetest, mida kasutatakse põllukultuuride hooldamisel ja mis aitavad kaasa väga väärtusliku terakonstruktsiooni häirimisele, mille tagajärjel võib seda pritsida või vastupidi tükki, mis on lubatud teatud piirini mullas.

Seega oli selle töö eesmärk uurida mullaharimise, mineraalväetiste ja eelmise saagi mõju tüüpilise tšernozemi agrofüüsikalistele omadustele.

Uuringud viidi läbi aastatel 2009-2010. LLC -s "AgroSil" (Kurski oblast, Sudzhansky piirkond), tüüpilise raske savi tšernozemi peal. Koha agrokeemilised omadused: pHx1 - 5,3; huumusesisaldus (vastavalt Tyurini andmetele) - 4,4%; mobiilne fosfor (Chirikovi sõnul) - 10,9 mg / 100 g; vahetatav kaalium (vastavalt Chirikovile) - 9,5 mg / 100 g; leeliseline hüdrolüüsitav lämmastik (Cornfieldi andmetel) - 13,6 mg / 100 g.Kultuurkultuurid: talinisu sort "Augusta" ja maisi hübriid PR -2986.

Eksperimendis uuriti järgmisi põhilise mullaharimise meetodeid: 1) hallitusplaadi kündmine 20-22 cm võrra; 2) pinnatöötlus - 10-12 cm; 3) null kuni - otsekülv John Deere istutusmasinaga. Mineraalväetised: 1) ilma väetisteta; 2) talinisul N2 ^ 52 ^ 2; maisi jaoks K14eR104K104.

Proovide võtmine toimus mai kolmandal kümnendil, kihis 0-20 cm.Mulla tihedus määrati puurimismeetodil N.A.Kachinsky järgi. Struktuuri ja agregaadi seisundi uurimiseks valiti häirimata pinnaseproovid kaaluga üle 1 kg. Struktuuriüksuste ja täitematerjalide isoleerimiseks kasutati pinnase struktuurse ja täitematerjali koostise - kuiva ja märja sõelumise - määramiseks N. I. Savvinovi meetodit.

Mulla tihedus on mulla üks peamisi füüsikalisi omadusi. Pinnase tiheduse suurenemine viib reeglina mullaosakeste tihedama pakkimiseni, mis omakorda muudab vee-, õhu- ja soojusrežiime.

mõjutab seejärel negatiivselt põllumajanduslike taimede juurestiku arengut. Samal ajal ei ole erinevate taimede nõuded mulla tihedusele ühesugused ja sõltuvad mullatüübist, mehaanilisest koostisest ja kultiveeritud kultuurist. Niisiis on teraviljakultuuride optimaalne mullatihedus 1,051,30 g / cm3, maisi puhul - 1,00-1,25 g / cm3.

Uuringud on näidanud, et erinevate pinnase töötlemiste mõjul toimub tiheduse muutus (joonis 1). Olenemata haritavast põllukultuurist oli suurim mullatihedus mullaharimiseta variantidel, veidi madalam pinnaseharimisel. Optimaalne pinnase tihedus on märgitud valuvormide kündmisel. Mineraalväetised koos kõigi põhitöötlusmeetoditega aitavad kaasa mulla tiheduse suurenemisele.

Saadud katseandmed kinnitavad põhiharimise meetodite mõju struktuurse seisundi näitajatele ebaselgust (tabel 1). Niisiis täheldati nullmullaharimisvõimaluste puhul põlluharimise ja hallitusseppade kündmisega seoses väikseimat agronoomiliselt väärtuslike täitematerjalide sisaldust (10,0–0,25 mm) põllukultuuri kihis.

Mouldboardi pinna jahutusvedelik

töötlemise töötlemine

Põhimullaharimise meetod

Joonis 1 - Tšernozemi tüüpilise tiheduse muutused sõltuvalt töötlemisviisidest ja väetistest talinisul (2009) ja mais (2010)

Sellegipoolest langes agregatsiooniseisundit iseloomustav struktuurne koefitsient seerias: pinnaharimine ^ muldplaadi kündmine ^ mullaharimine. Tšernozemi struktuuri ja agregaatseisundit ei mõjuta mitte ainult mullaharimisviis, vaid ka kultuurtaim. Talinisu kasvatamisel olid agronoomiliselt väärtusliku levila agregaatide arv ja struktuuri koefitsient keskmiselt 20% kõrgemad kui maisi all. See on tingitud nende põllukultuuride juurestiku struktuuri bioloogilistest omadustest.

Arvestades väetamistegurit, tahaksin märkida, et väetiste kasutamine vähendas märgatavalt nii agronoomiliselt väärtuslikku struktuuri kui ka struktuuri koefitsienti, mis on üsna loomulik, kuna esimesel ja teisel aastal pärast pealekandmist on täitematerjalide struktuuri ja mulla agrofüüsikaliste omaduste halvenemine - täitematerjalide pakkimise tihedus suureneb, pooriruumi täitmine peeneks hajutatud osaga, poorsus väheneb ja tera suurus väheneb peaaegu kaks korda.

Tabel 1 - Mullaharimismeetodi ja mineraalväetiste mõju struktuursete näitajatele

Teine struktuuri näitaja on selle vastupidavus välismõjudele, mille hulgas on kõige olulisem vee mõju, kuna muld peab pärast tugevat vihmasadu ja sellele järgnevat kuivamist säilitama oma ainulaadse tükilise granuleeritud struktuuri. Seda konstruktsiooni kvaliteeti nimetatakse veekindluseks või veekindluseks.

Veekindlate täitematerjalide sisaldus (> 0,25 mm) on kriteerium, millega hinnatakse ja prognoositakse põllukihi õigeaegset lisamist, selle vastupidavust füüsikaliste omaduste halvenemisele looduslike ja inimtekkeliste tegurite mõjul. Veekindlate täitematerjalide> 0,25 mm optimaalne sisaldus erinevat tüüpi muldade pinnasekihis on 40-70 (80)%. Peamiste töötlemismeetodite mõju uurides (tabel 2) leiti, et null töötlemise korral oli veekindlate täitematerjalide hulk suurem kui pinnatöötluse ja hallitusseppade kündmise korral.

Tabel 2 - Makro- ja veekindluse muutused

See on otseselt seotud veekindlate täitematerjalide kaalutud keskmise läbimõõduga, kuna mullaharimine aitab kaasa veekindlate mullaagregaatide suuruse suurenemisele. Veekindlate täitematerjalide struktuurne koefitsient väheneb seerias: pinnatöötlus ^ nulltöötlus ^ hallitusplaatide kündmine. Hinnanguliselt

ligikaudsel skaalal hinnatakse täitematerjalide veekindluse kriteeriumi nullmullaharimisel väga heaks ning pinnasemullaharimise ja hallitusseppade kündmise puhul heaks.

Kultiveeritud põllukultuuri mõju uurides leiti, et maisi all olevas mullas olid kaalutud keskmine läbimõõt, struktuurikoefitsient ja veekindlate täitematerjalide summa kõrgemad kui talinisul, mis on seotud võimsa nisu moodustumisega. juurestik mahu ja kaalu all teraviljakultuuride all, mis aitas kaasa maisi all suurema veekindluse kujunemisele. Veekindluse kriteerium käitus teisiti ja oli mullas nisu all kõrgem kui maisi all.

Väetiste lisamisel valuvormi kündmisega suurendati konstruktsioonikoefitsienti, kaalutud keskmist läbimõõtu ja veekindlate täitematerjalide hulka. Kuna hallitusseppade kündmine käib õmbluste käiguga ja on palju sügavam kui pinnas ja veelgi enam nullmullaharimine, toimub mineraalväetiste lisamine sügavamale, mistõttu sügavusel on niiskus suurem, mis aitab kaasa taimejääkide intensiivsemale lagunemisele. mille tõttu suureneb mulla veekindlus. Pinna- ja pinnasekasvatusvariantide puhul vähenesid kõik uuritud pinnase veekindluse näitajad mineraalväetiste kasutamisel. Pinnaseadmete veekindluse kriteerium suurenes katse kõikides variantides, mis on tingitud asjaolust, et see näitaja arvutatakse mitte ainult märjasõelumise, vaid ka kuivsõelumise tulemuste põhjal.

Tehti kindlaks uuritud tegurite mitmetähenduslik mõju tüüpilise tšernozemi agrofüüsikalise seisundi näitajatele. Niisiis, kõige optimaalsemad tiheduse, struktuuri oleku näitajad selgusid hallitusseppade kündmisel, mõnevõrra halvemini pinnase ja nullmullaharimise korral. Veekindluse näitajad seerias vähenesid: nullmullaharimine ^ pinnatöötlus ^ hallitusplaatide kündmine. Mineraalväetiste kasutamine halvendab struktuuri ja täitematerjali seisundit, kuid aitab kaasa pinnaseüksuste veekindluse suurenemisele hallitusseppade kündmise ajal võrreldes nulliga ja pinnatöötlusega. Talinisu kasvatamisel struktuurseid iseloomustavad näitajad

Iga suvila omanik tegeleb mulla väetamisega, kellel on soov kasvatatud põllukultuuridest saaki saada. Mis väetised on, nende pinnase normid, oleme juba oma eelmistes artiklites kaalunud. Täna tahame pöörata tähelepanu väetiste mõjule taimedele ja inimestele.

Tõepoolest, miks on väetised vajalikud ja kuidas need mõjutavad põllukultuuride kasvu teatud näitajaid ja inimest ennast? Vastame neile küsimustele kohe.

Selliseid teemasid tõstatatakse sageli ülemaailmsel tasandil, sest vestlus ei käi väikesest maast, vaid tööstuslikus ulatuses põldudest, mis vastavad terve piirkonna või isegi riigi vajadustele. On selge, et põllumajanduskultuuride põldude arv kasvab pidevalt ja iga kord haritud põld muutub igaveseks platvormiks teatud taimede kasvatamiseks. Sellest tulenevalt on maa ammendunud ja igal aastal vähendatakse saaki oluliselt. See toob kaasa kulusid ja mõnikord ka ettevõtete pankroti, nälja, puudujäägi. Selle peamiseks põhjuseks on toitainete puudus mullas, mida oleme juba ammu kompenseerinud spetsiaalsete väetistega. Loomulikult ei ole päris õige tuua näiteid mitme hektari suuruste põldude kohta, kuid tulemusi saab meie suvilate pindala kohta ümber arvutada, sest kõik on proportsionaalne.

Niisiis, mulla väetamine. Muidugi on see äärmiselt vajalik, olgu selleks siis aed viljapuudega, köögiviljaaed köögiviljadega või lillepeenar ilutaimede ja lilledega. Võimalik, et mulda ei pea väetama, kuid ise märkate peagi taimede ja viljade kvaliteeti püsival, ammendunud pinnasel. Seetõttu soovitame teil mitte säästa kvaliteetsete väetiste pealt ja väetada nendega süstemaatiliselt.

Miks vajate väetisi (video)

Väetise kasutamise määr

Oleme harjunud enamasti kasutama, kuid nende arv on piiratud. Mida sel juhul teha? Muidugi pöörduge abi saamiseks keemia poole ja väetage saiti, mis meil õnneks otsa ei saa. Kuid seda tüüpi väetistega peaksite olema ettevaatlikum, kuna neil on suurem mõju taimede mulla kvaliteedile, inimestele ja keskkonnale... Õige kogus varustab mulda kindlasti toitainetega, mis peagi taimedele “kohale toimetatakse” ja aitavad saaki suurendada. Samal ajal normaliseerivad mineraalväetised nõutava koguse aineid mullas ja maksimeerivad selle viljakust. Kuid seda ainult juhul, kui väetise annus, kasutusaeg ja muud parameetrid on õigesti täidetud. Kui ei, siis ei pruugi lämmastikväetiste, fosfaat- ja kaaliumväetiste mõju pinnasele olla väga positiivne. Seetõttu proovige enne selliste väetiste kasutamist mitte ainult uurida nende pinnasele rakendamise norme ja parameetreid, vaid ka valida kvaliteetseid mineraalväetisi, mille ohutus on läbinud tootja ja eriasutuste kontrolli.

Orgaaniliste väetiste mõju mikroelementide sisaldusele mullas (video)

Väetiste mõju taimedele

Liigne

Praktiliste uuringute abil on teadlased kindlaks teinud, kuidas teatud väetised mõjutavad taimi. Nüüd, väliste näitajate järgi saate aru, kui õige oli väetiste annus, olgu nende üleküllus või puudus:

• Lämmastik... Kui mullas on liiga vähe väetist, näevad taimed kahvatu ja valusad välja, on helerohelise värvusega, kasvavad väga aeglaselt ja surevad enneaegselt kollasuse, kuivuse ja lehtede langemise tõttu. Liigne lämmastik viib õitsemise ja küpsemise viivitamiseni, varte ülearenemiseni ja taime värvi muutumiseni tumeroheliseks;
• Fosfor... Fosfori puudumine mullas viib kasvu aeglustumiseni ja viljade aeglase valmimiseni, taime lehtede värvi muutumiseni teatud sinakasvärviga tumerohelise poole ja servades heledamaks või halliks. Kui mullas on palju fosforit, areneb taim liiga kiiresti, mistõttu võib see minna varre ja lehtede kasvu, samal ajal kui viljad on sel ajal väikesed ja väikestes kogustes;
• Kaalium. Kaaliumi puudumine tagab taimele arengu hilinemise, lehtede kollaseks muutumise, nende kortsumise, kõverdumise ja osalise surma. Liigne kaalium sulgeb lämmastikku sisenemise teed, mis võib oluliselt mõjutada mis tahes põllukultuuri taime arengut;
• Kaltsium... Väike kaaliumisisaldus kahjustab nii apikaalseid pungi kui ka juurestikku. Kui kaaliumi on piisavalt, ei tohiks muutusi järgida.

Viga

Ülejäänud elementidega on kõik veidi teisiti, st taimed reageerivad ainult nende puudumisele mullas. Niisiis:

• Magneesium... Aeglane kasv ja võib -olla selle peatumine, taime heledus, kollasus ja võib -olla punetus ning lillaka tooni omandamine leheveenide piirkonnas;
• Raud... Hilinenud kasv ja areng, samuti lehtede kloroos - heleroheline, mõnikord peaaegu valge;
• Vask. Võimalik on lehtede kloroos, taime suurenenud põõsas, värvimuutus;
• Boor... Booripuudus põhjustab apikaalsete pungade lagunemist.

Väärib märkimist, et sageli ei muuda taimi väliselt muutusi mitte väetiste puudumine ise, nimelt taime nõrgenemine ja haigused, mis võivad tekkida väetiste puudumisel. Kuid nagu näete, on negatiivsed tagajärjed võimalikud ka liigse väetise tõttu.

Väetamise mõju puuviljade kvaliteedile ja seisundile (video)

Väetiste mõju inimestele

Ebakorrektse väetamise tõttu võib liigne toitainete sisaldus mullas muutuda inimestele ohtlikuks. Paljud keemilised elemendid, mis sisenevad taimesse bioloogiliste protsesside kaudu, muundatakse toksilisteks elementideks või aitavad kaasa nende tootmisele. Paljud taimed sisaldavad esialgu sarnaseid aineid, kuid nende annused on tühised ega mõjuta kuidagi inimese tervislikku elu. See on tüüpiline paljudele populaarsetele taimedele, mida me sööme: till, peet, petersell, kapsas jne.

Vallaeelarve õppeasutus "Dmitri Batjevi nimeline keskkool" lk. Gam Ust - Võski piirkond, Komi Vabariik

Töid teostab: Isakova Irina, õpilane

Juhendaja :, bioloogia ja keemia õpetaja

Sissejuhatus ……………………………………………… .. ………………………………………… 3

I. Peamine osa ……………………………………………………………………………………………………………………

Mineraalväetiste klassifikatsioon ………………………………………………………………………… .. 4

II. Praktiline osa ………………………………………………………………… ... 6

2.1 Taimede kasvatamine erinevates mineraalide kontsentratsioonides ... .. ... .6

Järeldus …………………………………………………………… ... 9

Kasutatud kirjanduse loetelu …………………………………………. …………… .10

Sissejuhatus

Probleemi pakilisus

Taimed imavad mineraale koos mullaga koos veega. Looduses naasevad need ained ühel või teisel kujul pärast taime või selle osade surma (näiteks pärast lehtede langemist) mulda. Seega toimub mineraalide ringlus. Sellist tagasipöördumist siiski ei toimu, kuna koristamise ajal viiakse mineraalid põldudelt ära. Pinnase ammendumise vältimiseks annavad inimesed põldudele, viljapuuaedadele ja köögiviljaaedadele erinevaid väetisi. Väetised parandavad taimede mulla toitumist, parandavad mulla omadusi. Selle tulemusena suureneb saagikus.

Töö eesmärk on: uurida mineraalväetiste mõju taimede kasvule ja arengule.

Uurige mineraalväetiste klassifikatsiooni. Tehke katseliselt kindlaks kaaliumkloriidi ja fosforväetiste mõju taimede kasvule ja arengule. Kujundage vihik "Soovitused aednikele"

Praktiline tähendus:

Köögiviljad mängivad inimeste toitumises väga olulist rolli. Üsna suur hulk aednikke kasvatab oma kruntidel köögivilju. Teie aiamaa aitab teil mõnda säästa ja annab teile ka võimaluse kasvatada mahetooteid. Seetõttu saab uurimistulemusi kasutada maal ja aias töötades.

Uurimismeetodid: kirjanduse uurimine ja analüüs; katsete läbiviimine; võrdlus.

Kirjanduse arvustus. Projekti põhiosa kirjutamisel kasutati saite, saiti "Dacha saladus", saiti "Wikipedia" jt. Praktiline osa põhineb tööl "Lihtsad katsed botaanikas".

1 Põhiosa

Mineraalväetiste klassifikatsioon

Väetised on ained, mida kasutatakse taimede toitumise, mullaomaduste ja saagikuse suurendamiseks. Nende toime on tingitud asjaolust, et need ained varustavad taimi ühe või mitme puuduliku keemilise komponendiga, mis on vajalik nende normaalseks kasvuks ja arenguks. Väetised jagunevad mineraal- ja orgaanilisteks.

Mineraalväetised - ekstraheeritud sügavustest või tööstuslikult saadud keemilistest ühenditest, sisaldavad põhitoitaineid (lämmastik, fosfor, kaalium) ja elutegevuseks olulisi mikroelemente. Need on valmistatud spetsiaalsetes tehastes ja sisaldavad toitaineid mineraalsoolade kujul. Mineraalväetised jagunevad lihtsateks (ühekomponentseteks) ja kompleksväetisteks. Lihtsad mineraalväetised sisaldavad ainult ühte peamist toitainet. Nende hulka kuuluvad lämmastik, fosfor, kaaliumväetised, mikroväetised. Kompleksväetised sisaldavad vähemalt kahte peamist toitainet. Komplekssed mineraalväetised jagunevad omakorda keerukateks, keerulisteks ja segatud.

Lämmastikväetised.

Lämmastikväetised suurendavad juurte, sibulate ja mugulate kasvu. Viljapuudel ja marjapõõsastel suurendab lämmastikväetamine mitte ainult saagikust, vaid parandab ka vilja kvaliteeti. Lämmastikväetisi kasutatakse varakevadel mis tahes kujul. Lämmastikväetiste kasutamise tähtaeg on juuli keskel. See on tingitud asjaolust, et väetised stimuleerivad õhuosa, leheaparaadi kasvu. Kui need tuuakse sisse suve teisel poolel, pole taimel aega vajalikku talvekindlust omandada ja talvel külmub. Lämmastikväetiste liig kahjustab ellujäämismäära.

Fosfaatväetised.

Fosfaatväetised stimuleerivad taimede juurestiku arengut. Fosfor suurendab rakkude võimet vett säilitada ja suurendab seega taimede vastupidavust põuale ja madalale temperatuurile. Piisava toitumise korral kiirendab fosfor taimede üleminekut vegetatiivsest faasist viljaperioodile. Fosforil on positiivne mõju puuviljade kvaliteedile - see aitab suurendada neis suhkrut, rasvu, valke. Fosfaatväetisi võib kasutada iga 3-4 aasta tagant.

Kaaliumväetised.

Kaaliumväetised vastutavad võrsete ja tüvede tugevuse eest, seetõttu on need eriti olulised põõsaste ja puude jaoks. Kaalium mõjutab positiivselt fotosünteesi kiirust. Kui taimedes on piisavalt kaaliumi, suureneb nende vastupidavus erinevatele haigustele. Kaalium aitab kaasa ka veresoonte kimpude ja kiudude mehaaniliste elementide väljatöötamisele. Kaaliumi puudumise korral areneb areng edasi. Kaaliumväetisi antakse taimedele alates suve teisest poolest.

2. Praktiline osa

2.1 Taimede kasvatamine mineraalide erinevas kontsentratsioonis

Praktilise osa lõpuleviimiseks vajate: oa võrseid, esimese pärislehe faasis; kolm liivaga täidetud potti; pipett; kolm toitainete soola lahust, mis sisaldavad kaaliumi, lämmastikku ja fosforit.

Arvutatud on väetistes sisalduvate toitainete kogus. Valmistati optimaalse kontsentratsiooniga lahused. Neid lahendusi kasutati taimede toitmiseks ning taimede kasvu ja arengu jälgimiseks.

Toitelahuste valmistamine.

* Kuum vesi lahuse valmistamiseks

2 oa võrset istutati niisutatud liivaga pottidesse. Nädal hiljem jäeti igasse purki üks, parim taim. Samal päeval lisati liivale eelnevalt valmistatud mineraalsoolade lahused.

Katse ajal hoiti optimaalset õhutemperatuuri ja normaalset liiva. Kolm nädalat hiljem võrreldi taimi üksteisega.

Eksperimentaalsed tulemused.

Katse tulemuste põhjal saab teha järgmised järeldused:

Taimede normaalseks kasvuks ja arenguks on vaja mineraalaineid (ubade areng pottides nr 2 ja nr 3) Neid saab imenduda ainult lahustunud kujul. Taimede täielik areng toimub komplekssete väetiste (lämmastik, fosfor, kaaliumkloriid) kasutamisel. Väetise kogus tuleb rangelt doseerida.

Kogemuste ja kirjanduse uurimise tulemusena koostati väetiste kasutamise reeglid:

Orgaanilised väetised ei suuda taimi täielikult toitainetega rahuldada, seetõttu lisatakse ka mineraalväetisi. Taimede ja pinnase kahjustamiseks on vaja põhiteadmisi taimede toitainete ja mineraalväetiste tarbimise kohta. Mineraalväetiste kasutamisel pidage meeles järgmist:

ärge ületage soovitatud annuseid ja vajadusel kasutage neid ainult taimede kasvu ja arengu faasides; ärge laske väetistel lehtedele sattuda; pärast kastmist tehke vedel kastmine, vastasel juhul võite juured põletada; lõpetage söötmine neli kuni kümme nädalat enne saagikoristust, et vältida nitraatide kogunemist.

Järeldus

Mineraalväetiste kasutamine on intensiivravi üks peamisi meetodeid. Väetiste abil saate oluliselt suurendada mis tahes põllukultuuri saagikust. Mineraalsoolad on taimede kasvuks ja arenguks hädavajalikud. Taimed näevad terved välja.

Tänu kogemustele sai selgeks, et taimede korrapärane väetamine väetistega peaks muutuma tavaliseks protseduuriks, kuna paljud taimede arengu häired on põhjustatud just ebaõigest hooldusest, mis on seotud toitumise puudumisega, mis juhtus meie puhul.

Taimede jaoks on palju olulisi asju. Üks neist on muld, samuti tuleb see iga konkreetse taime jaoks õigesti valida. Kasutage väetisi vastavalt taimede välimusele ja füsioloogilisele seisundile.

Kui olete lugenud eelnevate postituste postitatud artikleid, saate nüüd aru, kuidas toimib usside, taimede ja mulla mikrofloora sümbioos.

Niisiis, teeme kokkuvõtte.
Taimed oma viljade ja huumusega (lehed, varred, juured jne) meelitavad mulla mikrofloorat juurte juurde. Taim ise ei saa kõiki vajalikke aineid mullast otse võtta. Nad kutsuvad kohale baktereid ja seeni, kes oma ensüümide abil seedivad kogu orgaanilise aine, valmistades nn puljongi, mille nad ise "söövad" ja mida taimed "söövad". Siis söövad vihmaussid ära osa baktereid, mis söötmisprotsessi käigus tugevalt paljunevad. Baktereid ja ülejäänud puljongit seedides tekitavad ussid tegelikku huumust. Ja huumus on kogu ainete kompleksi hoidla, mis muudab mulla viljakaks. Huumus justkui kogub neid aineid, takistades nende mullast välja pesemist vee ja muude looduslike teguritega ning põhjustades mulla lagunemise ja erosiooni.

Seega saab selgeks, et kui te kuidagi mõjutate huumuse loomise protsessi, taimede toitumise protsessi, seda ainulaadset mikrofloora, usside ja taimede sümbioosi, on võimalik häirida huumuse tootmise protsessi ja taimede normaalset toitumist.

Seda teeb tänapäevane traditsiooniline põllumajandus. See viib tonni kemikaale maasse, rikkudes mikrofloora harmoonilist tasakaalu.

Nüüd on selge, et mulla viljakus sõltub mulla mikrofloora tervisest.
Kuid herbitsiidid ja pestitsiidid tapavad selle mikrofloora. Nad tapavad täielikult. Selle tõestuseks on meie sõber põllumees - ta ütleb, et kuhu ta mineraalväetisi ei pane, seal tema kartulid üldse ei kasva - põõsad kasvavad kuni 10 cm kõrguseks ja ongi kõik, mugulad ei taha üldse siduda . Ja ta usub, et on ainult üks väljapääs - panna rohkem mineraalväetisi. Ja iga aastaga aina rohkem ...

Mineraalväetistega taimed on narkomaanid. Need taimed on narkootikumide peal. Kõik oleks korras, kuid ainult taimed ei suuda neid väetisi otseselt seedida, nad vajavad siiski mikrofloorat. Kuid seda mikrofloorat hävitavad igal aastal üha enam kemikaalid ja samad mineraalväetised. Siin on tsitaat aianduskohast: " Mineraalväetised muudavad mulla mikroorganismide kvalitatiivset koostist, hävitavad humiinhapete molekule, rikuvad või kaovad täielikult viljakust, kuna mulla struktuur on sageli häiritud, mis tundus elutu tolmuna, muld lihtsalt võetakse kasutusest välja. "http://www.7dach.ru/VeraTyukaeva/unikalnye-guminovye-kisloty-21195.html )

Ja siin on veel üks artikkel mineraalväetiste mõju kohta pinnasele ja inimestele: (põhineb saidi http://sadisibiri.ru/mineralnie-udobrebiya-vred-polza.html materjalidel)

Mineraalväetised: kasu ja kahju

Jah, saak kasvab neist,

Kuid loodus on hävitatud.

Rahvas sööb nitraate

Aasta -aastalt aina rohkem.

Mineraalväetiste tootmine maailmas kasvab kiiresti. See kahekordistub iga kümnendi tagant. Põllukultuuride saagikus nende kasutamisest muidugi kasvab, kuid sellel probleemil on palju negatiivseid külgi ja see teeb paljudele muret. Pole asjata, et mõnes lääneriigis toetab valitsus köögiviljakasvatajaid, kes kasvatavad tooteid ilma mineraalväetisi kasutamata - keskkonnasõbralik.

LÄMMASTIKU JA FOSFORI RÄNNE MULLAST

On tõestatud, et taimed neelavad umbes 40% mulda viidud lämmastikust, ülejäänud lämmastik pestakse vihma käes mullast välja ja aurustub gaasi kujul. Vähemal määral, kuid fosfor pestakse ka mullast välja. Lämmastiku ja fosfori kogunemine põhjavette põhjustab veekogude reostumist, need vananevad kiiresti ja muutuvad soodeks, sest suurenenud väetisesisaldus vees põhjustab taimestiku kiiret kasvu. Plankton ja vetikad surevad reservuaaride põhja, mis põhjustab metaani, vesiniksulfiidi eraldumist ja vees lahustuva hapniku tarnimise vähenemist, mis on kalade surma põhjus. Samuti väheneb väärtuslike kalade liigiline koosseis. Kala ei hakanud normaalseks kasvama, ta hakkas vananema varem, suri varem. Veekogudesse kogunenud plankton kogub nitraate, kalad toituvad neist ja sellise kala söömine võib põhjustada maohaigusi. Ja lämmastiku kogunemine atmosfääri viib happevihmadeni, hapestavad pinnast ja vett, hävitavad ehitusmaterjale, oksüdeerivad metalle. Selle kõige all kannatavad metsad ning neis elavad loomad ja linnud ning reservuaarides surevad kalad ja molluskid. On teade, et mõnel istandusel, kus rannakarpe kaevandatakse (need on söödavad molluskid, need olid varem väga väärtuslikud), muutusid nad mittesöödavaks, pealegi esines nendega mürgistusjuhtumeid.

MINERAALVÄETISTE MÕJU MULLA OMADUSTELE

Vaatlused näitavad, et mulla huumusesisaldus väheneb pidevalt. Viljakad mullad, tšernozemid sajandi alguses sisaldasid huumust kuni 8%. Tänapäeval selliseid muldasid peaaegu pole. Podsool- ja mätaspodoolmuldades on huumus 0,5-3%, hallides metsamuldades-2-6%, niitude tšernozemides-üle 6%. Huumus toimib taimede põhitoitainete hoidlana, see on kolloidne aine, mille osakesed hoiavad toitaineid oma pinnal taimedele kättesaadaval kujul. Huumus moodustub mikroorganismide poolt taimejääkide lagunemisel. Huumust ei saa asendada ühegi mineraalväetisega, vastupidi, need põhjustavad huumuse aktiivset mineraliseerumist, mulla struktuur halveneb, kolloidsetest tükkidest, mis hoiavad vett, õhku, toitaineid, muutub muld tolmuseks aineks. Muld muutub looduslikust kunstlikuks. Mineraalväetised provotseerivad mullast kaltsiumi, magneesiumi, tsingi, vase, mangaani jt leostumist, see mõjutab fotosünteesi protsesse ja vähendab taimede vastupidavust haigustele. Mineraalväetiste kasutamine toob kaasa mulla tihenemise, selle poorsuse vähenemise ja granuleeritud täiteainete osakaalu vähenemise. Lisaks vajab pinnase hapestumine, mis mineraalväetiste kasutamisel paratamatult tekib, üha rohkem lubi. 1986. aastal viidi meie riigis mulda 45,5 miljonit tonni lubja, kuid see ei kompenseerinud kaltsiumi ja magneesiumi kadu.

Mulla saastumine raskete metallide ja toksiliste elementidega

Mineraalväetiste tootmiseks kasutatav tooraine sisaldab tehnoloogiliselt raskesti eraldatavat strontsiumi, uraani, tsinki, pliid, kaadmiumi jne. Need lisandid sisalduvad lisanditena superfosfaatides, kaaliumväetistes. Kõige ohtlikumad on raskmetallid: elavhõbe, plii, kaadmium. Viimane hävitab vere punaliblesid, häirib neerude, soolte tööd, pehmendab kudesid. Tervislik inimene, kes kaalub 70 kg ja ei kahjusta tervist, võib toiduga saada kuni 3,5 mg pliid, 0,6 mg kaadmiumi ja 0,35 mg elavhõbedat nädalas. Kuid tugevalt väetatud pinnasel võivad taimed koguneda ka nende metallide suurele kontsentratsioonile. Näiteks võib lehmapiim 1 liitris sisaldada kuni 17-30 mg kaadmiumi. Uraani, raadiumi ja tooriumi olemasolu fosforväetistes suurendab inimeste ja loomade sisemise kiiritamise taset, kui taimne toit siseneb nende kehasse. Superfosfaat sisaldab ka fluori koguses 1-5%ja selle kontsentratsioon võib ulatuda 77,5 mg / kg, põhjustades erinevaid haigusi.

MINERAALVÄETISED JA ELUS MAAILM

Mineraalväetiste kasutamine põhjustab mulla mikroorganismide liigilise koostise muutumist. Bakterite arv, mis on võimelised omastama lämmastiku mineraalseid vorme, suureneb tunduvalt, kuid sümbiootiliste mikrofungide arv taimede risosfääris väheneb (risosfäär on juurestikuga külgnev 2-3 mm pinnas). Samuti väheneb mullas lämmastikku siduvate bakterite arv - need tunduvad olevat tarbetud. Selle tulemusena vähendab taimede juurestik orgaaniliste ühendite eraldumist ja nende maht oli umbes pool maapealse osa massist ning taimede fotosüntees väheneb. Aktiveeritakse toksiine moodustavad mikroseened, mille arvu kontrollivad looduslikult kasulikud mikroorganismid. Lubja kasutuselevõtt ei päästa olukorda ja viib mõnikord mulla saastumise suurenemiseni juuremädaniku patogeenidega.

Mineraalväetised põhjustavad mullaloomade tugevat depressiooni: kevadised sabad, ümarussid ja fütofaagid (nad toituvad taimedest), samuti mulla ensümaatilise aktiivsuse vähenemine. Ja see moodustub kõigi mullataimede ja mulla elusolendite aktiivsusest, ensüümid aga satuvad mulda nende elusorganismide, surevate mikroorganismide vabanemise tagajärjel. On kindlaks tehtud, et mineraalväetiste kasutamine vähendab aktiivsust. mullaensüüme rohkem kui poole võrra.

INIMESTE TERVISE PROBLEEMID

Inimese kehas imenduvad toidule sisenevad nitraadid seedetrakti, sisenevad verre ja koos sellega kudedesse. Umbes 65% nitraatidest muundatakse nitrititeks juba suuõõnes. Nitritid oksüdeerivad hemoglobiini tumepruuniks methemoglobiiniks; see ei suuda hapnikku kanda. Methemoglobiini norm kehas on 2%ja suurem kogus sellest põhjustab erinevaid haigusi. Kui veres on 40% methemoglobiini, võib inimene surra. Lastel on ensümaatiline süsteem halvasti arenenud ja seetõttu on nitraadid neile ohtlikumad. Kehas olevad nitraadid ja nitritid muundatakse nitroosühenditeks, mis on kantserogeensed. Katsetes 22 loomaliigiga tõestati, et need nitrosoühendid põhjustavad kasvajate teket kõigil elunditel peale luude. Hepatotoksiliste omadustega nitrosoamiinid põhjustavad ka maksahaigusi, eriti hepatiiti. Nitritid põhjustavad keha kroonilist mürgistust, nõrgendavad immuunsüsteemi, vähendavad vaimset ja füüsilist jõudlust ning neil on mutageensed ja embrinotoksilised omadused.

Köögiviljade jaoks on kehtestatud nitraadisisalduse piirnormid mg / kg kohta. Neid norme korrigeeritakse pidevalt ülespoole. Tabelis on toodud nitraatide maksimaalse lubatud kontsentratsiooni tase, mis on praegu Venemaal aktsepteeritud, ja mulla optimaalne happesus mõne köögivilja jaoks (vt allpool).

Tegelik nitraatide sisaldus köögiviljades ületab reeglina normi. Nitraatide maksimaalne ööpäevane annus, mis ei avalda inimkehale negatiivset mõju, on 200-220 mg 1 kg kehakaalu kohta. Reeglina siseneb kehasse tegelikult 150–300 mg ja mõnikord kuni 500 mg 1 kg kehakaalu kohta. Põllukultuuride saagikust suurendades mõjutavad mineraalväetised nende kvaliteeti. Taimedes süsivesikute sisaldus väheneb ja toorvalgu kogus suureneb. Kartulites väheneb tärklisesisaldus ja teraviljades muutub aminohapete koostis, s.t. valgu toiteväärtus väheneb.

Mineraalväetiste kasutamine põllukultuuride kasvatamisel mõjutab ka toodete ladustamist. Suhkru ja kuivainesisalduse vähenemine peedis ja muudes köögiviljades põhjustab nende säilivusaja halvenemist. Kartulite puhul tumeneb liha rohkem, köögiviljade konserveerimisel söövitavad nitraadid purkide metalli. On teada, et salati, spinati lehtede veenides on rohkem nitraate, porgandi südamikus on kuni 90% nitraate kontsentreeritud, peedi ülemises osas - kuni 65%, mahla suurenemine ja köögivilju hoitakse kõrgel temperatuuril. Köögiviljad on parem koristada aiast küpsena ja päeva teisel poolel - siis on neil nitraate vähem. Kust nitraat pärineb ja millal see probleem algas? Toodetes on alati olnud nitraate, lihtsalt nende kogus on viimasel ajal kasvanud. Taim toidab, võtab mullast lämmastikku, lämmastik koguneb taime kudedesse, see on normaalne. See on teine ​​asi, kui seda lämmastikku on kudedes liiga palju. Nitraadid iseenesest ei ole ohtlikud. Mõned neist erituvad kehast, teine ​​osa muudetakse kahjututeks ja isegi kasulikeks ühenditeks. Ja liigne osa nitraate muudetakse lämmastikhappe sooladeks - need on nitritid. Samuti võtavad nad punased verelibled ilma võimalusest varustada meie keha rakke hapnikuga. Selle tulemusena on ainevahetus häiritud, kesknärvisüsteem kannatab ja keha vastupanuvõime haigustele väheneb. Köögiviljade hulgas on nitraatide kogunemise meister peet. Vähem neid kapsas, petersellis, sibulas.