Tôi có quyền! Sự khác biệt giữa khách và khách đối với các sản phẩm khác nhau là gì

Sự khác biệt giữa các sản phẩm được sản xuất theo GOST và theo TU là gì? Điều gì tốt hơn và hữu ích hơn? Cùng nhau học...

GOST là bắt buộc, tức là mọi người phải hoàn thành chúng. Việc vi phạm các yêu cầu của tiêu chuẩn dẫn đến việc rút hàng khỏi các cửa hàng, lệnh cấm sản xuất các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn.

GOST - tiêu chuẩn nhà nước, không chỉ được sử dụng ở Liên bang Nga mà còn ở các nước CIS
GOST R - tiêu chuẩn nhà nước của Nga

TẠI các nước châu Âu và Hoa Kỳ tự nguyện áp dụng các tiêu chuẩn là tiêu chuẩn. Tất cả các doanh nghiệp cố gắng tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của tiêu chuẩn, nếu không hàng hóa của họ sẽ không được mua.

Ở Nga, đó là một vấn đề hoàn toàn khác: tâm lý rất khác ... Và các nhà sản xuất, ngay cả những người có lương tâm, bắt đầu sản xuất các sản phẩm thực phẩm theo thông số kỹ thuật, không tuân thủ các yêu cầu của GOST và GOST R. Điều gì không bị cấm bởi luật cho phép...

GOST quy định chặt chẽ các nguyên liệu thô nên được sử dụng để sản xuất một sản phẩm cụ thể, các chất phụ gia được sử dụng, công thức đã được phê duyệt. Sản xuất thực phẩm theo GOSTs không phải lúc nào cũng mang lại lợi nhuận cho các nhà sản xuất. Chi phí cao. Kết quả là khả năng cạnh tranh của họ giảm đi.

Các doanh nghiệp thực phẩm đã chọn một con đường dễ dàng hơn, bắt đầu thay đổi công thức, sử dụng các sản phẩm thay thế cho cả nguyên liệu chính và phụ. Và những hàng hóa này bắt đầu được sản xuất theo TU.
Hãy xem xét tình huống này với các ví dụ cụ thể.

sản phẩm thịt

Vì vậy, ví dụ, chỉ có nguyên liệu thịt được sử dụng để sản xuất xúc xích Doktorskaya. phần thưởng(nó hoàn toàn thiếu mô liên kết).

Nhiều người trong số các bạn nhớ hương vị của Doktorskaya thực sự. Từ 1 kg thịt chỉ làm được 700 g xúc xích. Chi phí cao, lợi nhuận thấp. Việc thay thế một số thịt sống bằng protein đậu nành sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Nó rẻ hơn nhiều lần. Có, và khả năng giữ nước của nó cao hơn, nghĩa là bạn có thể thêm nhiều nước hơn, và theo đó, sản xuất nhiều xúc xích hơn. Trước đây, xúc xích như vậy được gọi bằng tên thương hiệu: Doctor's Extra, Doctor's New, Doctor's Village và những thứ tương tự.

Nhưng sau đó họ cấm các nhà sản xuất sử dụng tên thương hiệu và những từ tương tự gây nhầm lẫn. Nhưng họ đã thoát khỏi tình huống này - hãy gọi cho Bác sĩ.

Bây giờ chúng tôi có thể sản xuất thịt, các sản phẩm có chứa thịt và các sản phẩm tương tự từ thịt.

Theo tiêu chuẩn:

Trong các sản phẩm thịt, thịt phải có ít nhất 60% (trước đây là 100%).
Chứa thịt là: thịt-rau (30-60%) và rau-thịt (5-30%).
Trong các chất tương tự của thịt không quá 5%.

Vì vậy, khi lựa chọn các sản phẩm thịt, hãy chú ý đến tài liệu kỹ thuật nó được sản xuất, thành phần của nó bao gồm những gì và với số lượng bao nhiêu!

Ngành công nghiệp sữa

Bức tranh tương tự trong ngành sữa. Họ sản xuất sữa, hỗn hợp sữa và các sản phẩm có chứa sữa. Các nguyên liệu thô không phải sữa được thêm vào các sản phẩm hỗn hợp từ sữa, nhưng không nhằm mục đích thay thế mà để mở rộng phạm vi.

Ví dụ, sữa chua với miếng trái cây hoặc mứt, sữa đông với nho khô.

Các thành phần phi sữa khác nhau được thêm vào thành phần của các sản phẩm có chứa sữa, thay thế nguyên liệu sữa. Chúng nên chứa ít nhất 20% sữa và ít nhất 50% chất béo sữa. Protein đậu nành, chất béo thay thế sữa có thể được sử dụng ở đây - dầu cọ chất béo biến tính. Bạn hiểu rằng việc sản xuất các sản phẩm có chứa sữa sẽ mang lại nhiều lợi nhuận hơn.

Các khuyến nghị để lựa chọn các sản phẩm sữa là như nhau. Đọc nhãn, đặc biệt là các thành phần. Đừng để bao bì thông thường đánh lừa bạn. Đôi khi các nhà sản xuất vô đạo đức sử dụng các thương hiệu nổi tiếng để dán nhãn sản phẩm giả mạo của họ.

Ví dụ, bao bì màu xanh lam nổi tiếng dành cho sữa đặc có đường có thể được sử dụng để đóng gói thực phẩm đóng hộp chứa sữa và chúng cũng sẽ được gọi là “Sữa đặc”. Chúng ta đã quen với việc đơn giản gọi nó theo cách đó. Họ sử dụng thói quen này.

Sản phẩm dầu mỡ

Bây giờ về các sản phẩm dầu và chất béo. Bơ thực vật đã được sản xuất từ ​​thế kỷ trước. Chúng tôi đã quen với nó. Nó được phát triển đặc biệt để thay thế bơ. Vấn đề là nó được sản xuất từ ​​sửa đổi dầu thực vật- hydro hóa và quan tâm hóa. Chiên bơ thực vật là tốt, nhưng việc sử dụng dầu biến tính dẫn đến hậu quả bất lợi.

Gần đây, một sản phẩm mới có tên "thuần Nga" SPRED đã xuất hiện trên thị trường của chúng tôi. Dịch từ tiếng Anh - một sản phẩm để truyền bá. Sự lây lan là kem-rau, rau-kem và rau-béo.

Và những sản phẩm này thuộc các nhóm khác nhau sản phẩm thực phẩm. Kem-rau cho sữa, nó chứa 50-95% chất béo sữa.

Kem thực vật (chất béo sữa 15-49%) và chất béo thực vật (có thể không có chất béo sữa) đã được đề cập đến các sản phẩm chất béo và dầu. Theo tôi đây là hành vi lừa đảo người tiêu dùng có sự cho phép của nhà nước. Những sự lây lan này có thể là do bơ thực vật dạng kem hoặc thông thường, và giá của chúng cao hơn nhiều lần ...

chất lượng trà

Đôi lời về trà. Mặc dù chúng tôi có GOST cho trà, nhiều nhà máy đóng gói trà sản xuất sản phẩm của họ theo TU.

Tất nhiên, chúng tôi có Lãnh thổ Krasnodar có đồn điền chè nhưng không đủ nguyên liệu. Trà nhà máy được mua ở các nước nhiệt đới và pha trộn (trộn) được thực hiện tại các nhà máy của chúng tôi sự đa dạng khác biệt trà được đóng gói và vận chuyển ra thị trường.

Có lợi cho người sản xuất là mua chè rẻ, hoặc chè cũ rồi pha trộn với các loại chè quý hơn để cho hương vị ít nhiều “sang chảnh”.

Tìm trà chất lượng cao trên thị trường là khá khó khăn. Chất lượng của lá trà nhiều để được mong muốn.

Một số dấu hiệu nhận biết trà kém chất lượng:

Sau khi pha trà đen, hãy mở ấm trà và ngửi lá trà. Nếu có mùi cỏ khô thì trà đã cũ.
Nhìn trà trong cốc trắng. Nếu ở mép miệng cốc nước trà có màu hơi xanh thì trà cũng đã già.

Làm thế nào để tự bảo vệ mình khỏi các sản phẩm chất lượng thấp?

Vì vậy, tôi đã cho bạn một số ví dụ sự lựa chọn đúng đắn món ăn. Tất nhiên, tôi muốn nói rằng các sản phẩm GOST tốt hơn và an toàn hơn nhiều so với TU-shnoy.

Nhưng ngay cả ở đây cũng có những cạm bẫy. Một số nhà sản xuất vô đạo đức sử dụng các yêu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về chất lượng sản phẩm.

Họ có thể chỉ ra GOST trên hàng giả của mình, nhưng không phải là GOST quy định chất lượng của chính sản phẩm, mà theo đó, chẳng hạn như bao bì được sản xuất.

Trong trường hợp này, tôi có thể khuyên bạn nên kiểm tra loại tiêu chuẩn nào được ghi trên bao bì sản phẩm. Chỉ cần truy cập Internet và nhập GOST được chỉ định vào công cụ tìm kiếm là đủ. Và ngay lập tức mọi thứ sẽ sáng tỏ. Nếu một tên sản phẩm cụ thể được viết, ví dụ: xúc xích luộc và cụm từ " thông số kỹ thuật”, “thông số kỹ thuật chung”, thì sản phẩm này được phát triển theo tiêu chuẩn.

tiêu chuẩn nhà nước

GOST - tiêu chuẩn nhà nước - đang được phát triển cho các sản phẩm có ý nghĩa liên ngành.

Không giống như TU, các yêu cầu của GOST không được phát triển bởi nhà sản xuất mà bởi các cơ cấu ngành của nhà nước, nó được phê duyệt vào ngày trình độ cao nhất Hội đồng Tiêu chuẩn hóa, Đo lường và Chứng nhận Liên bang.

Mỗi GOST đều trải qua các bài kiểm tra và kiểm tra nghiêm túc trong các phòng thí nghiệm được chứng nhận, được các nhà nghiên cứu trong ngành đánh giá, thông qua các phê duyệt liên ngành và chỉ sau đó mới được phép xuất bản.

Nhiều viện, doanh nghiệp và chuyên gia tham gia vào việc tạo và phê duyệt GOST. GOST được phê duyệt bởi Cơ quan Liên bang về Quy định Kỹ thuật và Đo lường (tên viết tắt trong 2004-2010 - Rostekhregulirovaniye; kể từ tháng 6 năm 2010 - Rosstandart) - cơ quan hành pháp liên bang thực hiện các chức năng cung cấp dịch vụ công, quản lý tài sản nhà nước trong lĩnh vực kỹ thuật quy định và đo lường. Thuộc thẩm quyền của Bộ Công Thương Liên Bang Nga. Ở các quốc gia khác (CIS) - tương tự.

Ví dụ:

GOST 17375-2001 “Các bộ phận đường ống hàn liền mạch làm bằng carbon và thép hợp kim thấp. Khuỷu cong dốc loại 3D (R ≈ 1,5 DN). Thiết kế"
GOST 30753-2001 “Các bộ phận đường ống hàn liền mạch làm bằng carbon và thép hợp kim thấp. Khuỷu cong dốc loại 2D (R=DN). Thiết kế"
GOST 24950-81 "Uốn cong và chèn cong ở các góc của phần tuyến tính của thép đường ống chính. Thông số kỹ thuật".
GOST 17378-2001 “Các bộ phận đường ống hàn liền mạch làm bằng carbon và thép hợp kim thấp. chuyển tiếp. Thiết kế"
GOST 22826-83 “Các đơn vị lắp ráp và các chi tiết của đường ống. Ngã tư Ru St. 10 đến 100 MPa (trên 100 đến 1000 kgf / cm²). Kết cấu và kích thước»
GOST 17376-2001 “Các bộ phận đường ống hàn liền mạch làm bằng carbon và thép hợp kim thấp. áo phông. Thiết kế"
GOST 22822-83 “Các đơn vị lắp ráp và các chi tiết của đường ống. Tee chuyển tiếp đến Ru St. 10 đến 100 MPa (trên 100 đến 1000 kgf / cm²). Kết cấu và kích thước»
GOST 17379-2001 “Các bộ phận đường ống hàn liền mạch làm bằng carbon và thép hợp kim thấp. Các phích cắm có hình elip. Thiết kế".
GOST 6533-78 “Đáy thép có mặt bích hình elip cho tàu, thiết bị và nồi hơi. Kích thước chính.

thông số kỹ thuật

TU - điều kiện kỹ thuật - được phát triển bởi nhà sản xuất và phê duyệt bộ chủ quản với các thủ tục tối thiểu. Do đó, các thông số kỹ thuật có thể mềm hơn so với GOST hoặc chúng có thể nghiêm ngặt hơn khi tiêu chuẩn đã lỗi thời và không đáp ứng các yêu cầu của một sản xuất cụ thể, chẳng hạn như về độ chính xác sản xuất, lượng tạp chất, v.v. Doanh nghiệp cần tránh chi phí phụ trội, thường phát triển các thông số kỹ thuật để chứng nhận sản phẩm của họ.

GOST thành lập yêu cầu kỹ thuật sản phẩm, yêu cầu an toàn, phương pháp phân tích, phạm vi và phương pháp áp dụng. Các yêu cầu của GOST là bắt buộc đối với sự tuân thủ của tất cả các cơ quan nhà nước và các tổ chức kinh doanh. Nếu GOST ở trên cùng của kim tự tháp tiêu chuẩn, thì TU ở dưới cùng: các thông số kỹ thuật hầu hết do các nhà sản xuất tự phát triển, dựa trên ý tưởng của riêng họ về cách sản xuất một sản phẩm cụ thể và những đặc tính của sản phẩm đó. có.

Ví dụ:

TU 1469-001-34929762-2004 “Phụ kiện đường ống. Thông số kỹ thuật".
TU 1469-013-13799654-2008 “Kết nối các bộ phận cho đường ống dẫn khí và dầu mỏ và công nghệ cho áp suất vận hành lên đến 31,4 MPa (320 kgf / cm²). Thông số kỹ thuật".
TU 3647-001-37941826-2012 “Kết nối các bộ phận hàn thép của thép cấp 20 và 09G2S để vận hành trên đường ống ở áp suất danh định lên tới 100 MPa. Thông số kỹ thuật".
TU 3647-095-00148139-2000 “Các bộ phận kết nối đường ống. Thông số kỹ thuật".
TU 1469-006-00153229-2009 "Các bộ phận kết nối cho đường ống chính cho áp suất vận hành lên đến 11,8 MPa và đường ống hiện trường cho áp suất vận hành lên đến 16 MPa".

Tiêu chuẩn công nghiệp

OST - tiêu chuẩn ngành - được phát triển cho các sản phẩm có tầm quan trọng trong ngành.

Tiêu chuẩn ngành (OST) - được thiết lập cho các loại sản phẩm, định mức, quy tắc, yêu cầu, khái niệm và chỉ định, quy định cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm trong ngành này.

Các đối tượng của tiêu chuẩn hóa ngành nói riêng có thể là một số loại Mỹ phẩm Sử dụng hạn chế, thiết bị công nghệ công cụ dụng cụ dùng trong khu vực này, nguyên vật liệu, bán thành phẩm dùng trong nội ngành, một số loại hàng tiêu dùng. Ngoài ra đối tượng có thể là quy phạm kỹ thuật, tiêu chuẩn quy trình công nghệ các tiêu chuẩn, yêu cầu và phương pháp đặc thù của ngành trong lĩnh vực tổ chức thiết kế; sản xuất kinh doanh các sản phẩm công nghiệp và hàng tiêu dùng.

Tiêu chuẩn ngành được phê duyệt bởi bộ (sở) đứng đầu (đứng đầu) trong việc sản xuất loại sản phẩm này. Mức độ nghĩa vụ tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn ngành được xác định bởi doanh nghiệp áp dụng nó hoặc theo thỏa thuận giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng. Việc kiểm soát việc thực hiện các yêu cầu bắt buộc được tổ chức bởi bộ phận đã áp dụng tiêu chuẩn này.

Chỉ định tiêu chuẩn ngành theo GOST R 1.5-92 “Hệ thống tiêu chuẩn hóa nhà nước của Liên bang Nga. Yêu câu chungđến việc xây dựng, trình bày, thiết kế và nội dung của các tiêu chuẩn” chứa chỉ số OST; Biểu tượng bộ (sở) ban hành tiêu chuẩn; số đăng ký được chỉ định theo cách thức do bộ (sở) quy định phù hợp với Tiêu chuẩn Nhà nước của Nga; và cũng thông qua một dấu gạch ngang ngắn sau số đăng ký hai (đối với OST được thông qua trước năm 2000) hoặc bốn (đối với OST được thông qua sau năm 2000) các chữ số cuối cùng của năm tiêu chuẩn được thông qua. đơn vị đường ống TPP tại Pwork lên đến 2,2 MPa, t 425 °C. Áo phông chuyển tiếp.
OST 36-24-77 “Các bộ phận đường ống DN 500-1400 mm được hàn từ thép carbon trên Ru lên đến 2,45 MPa. hàn tees.
OTU - thông số kỹ thuật chung - thiết lập các yêu cầu đối với một nhóm sản phẩm đồng nhất.
SNiP - mã và quy định xây dựng

Việc phát hành bất kỳ sản phẩm nào trên lãnh thổ Liên bang Nga được thực hiện trên cơ sở các quy định được quy định trong GOST hoặc TU. Cả hai tiêu chuẩn đều nhằm tạo ra một khuôn khổ nhất định trong đó có các đặc tính của sản phẩm được sản xuất. Nhưng đồng thời, các tiêu chuẩn thiết lập các công cụ khác nhau để đạt được các khuôn khổ này.

Sự khác biệt chính giữa GOST và TU là gì?

khách là tài liệu pháp lý, phù hợp với các yêu cầu tiêu chuẩn hóa được thực hiện quy trinh san xuat và cung cấp dịch vụ.

Hệ thống GOST được tạo ra từ thời Liên Xô và là một bộ tiêu chuẩn đặt ra các tiêu chuẩn cho việc sản xuất sản phẩm. Người ta dự kiến ​​rằng mỗi sản phẩm trong nước sẽ đáp ứng các yêu cầu của một GOST riêng biệt, điều chỉnh việc sản xuất của nó. Việc tuân thủ các yêu cầu quy định trong GOST là bắt buộc đối với tất cả các nhà sản xuất. Sau đó, kể từ năm 1996, GOST chỉ trở thành bắt buộc sau khi đăng ký với Bộ Tư pháp. Nếu việc đăng ký đó không được thực hiện, các nhà sản xuất có quyền hợp pháp lựa chọn độc lập các quy định trên cơ sở đó tiến hành giải phóng hàng hóa.

TU (Điều kiện kỹ thuật) là tài liệu thiết lập các yêu cầu kỹ thuật mà một sản phẩm, vật liệu, chất cụ thể, v.v. hoặc một nhóm trong số chúng phải đáp ứng.

Vào những năm 90, trong điều kiện phát triển năng động của các công nghệ mới và mở rộng phạm vi sản phẩm được sản xuất, việc không thể cập nhật kịp thời và tạo ra các GOST mới đã xuất hiện. Sau đó, các thông số kỹ thuật xuất hiện, được thiết kế để điều chỉnh việc phát hành hàng hóa không có GOST trong nước. Đồng thời, các thông số kỹ thuật được phát triển không phải bởi các cơ quan tiêu chuẩn hóa nhà nước, mà bởi chính các nhà sản xuất. Một trong những điểm khác biệt chính nằm ở quyền tác giả của quá trình phát triển, vì các thông số kỹ thuật có thể được coi là tài sản của quá trình phát triển chúng.

Công ty chúng tôi tham gia vào việc phát triển và đăng ký các thông số kỹ thuật. Bạn có thể tìm thêm chi tiết trong tương ứng. Tuy nhiên, nếu bạn gặp khó khăn sản phẩm kỹ thuật không có chất tương tự, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên tự làm quen với GOST và phát triển các thông số kỹ thuật một cách độc lập.

Bốn sự khác biệt chính

• Phát triển và phê duyệt

Đặc quyền phát triển GOST chỉ thuộc về nhà nước, trong khi mỗi tiêu chuẩn này phải được đăng ký với Bộ Tư pháp. Thông số kỹ thuật được phát triển bởi nhà sản xuất hoặc một tổ chức thương mại chuyên biệt do anh ta thuê. Không bắt buộc phải đăng ký các điều kiện kỹ thuật, nhưng nếu muốn, nó có thể được thực hiện tự nguyện tại Tiêu chuẩn Nhà nước. Đồng thời, việc đăng ký không làm gì khác hơn là xác nhận quyền sở hữu của người nộp đơn đối với các thông số kỹ thuật.

• hỗ trợ pháp lý

GOST có thể được công nhận là một đạo luật lập pháp chính thức trong lĩnh vực quy định pháp luật. Định nghĩa như vậy không thể áp dụng cho TU. Chủ sở hữu của GOST chỉ là nhà nước, trong khi các thông số kỹ thuật thuộc sở hữu của các cấu trúc thương mại có khả năng chuyển quyền cho các công ty và nhà sản xuất khác, bao gồm cả việc bán.

Đổi lại, các thông số kỹ thuật được công nhận là tiêu chuẩn của cấp độ "thấp hơn" và các chỉ tiêu của nó không được đi ngược lại GOST hiện có.

• Đảm bảo tuân thủ

Nếu chúng ta nói về sự khác biệt chính giữa GOST và TU, thì đó là sự cứng nhắc của các tiêu chuẩn đã được thiết lập. Rõ ràng là GOST do nhà nước tạo ra sẽ nghiêm ngặt hơn nhiều so với các thông số kỹ thuật do chính nhà sản xuất phát triển. Trong GOST, ưu tiên hàng đầu là chất lượng sản phẩm và sự an toàn của chúng. TU dựa trên hiệu quả kinh tế sản xuất, vì vậy biên độ an toàn lớn không được cung cấp.

Ngoài ra, tiêu chuẩn GOST là bắt buộc đối với mọi người, trong khi công dụng thực tế TU cung cấp cho một bản chất đơn giản hóa.

• Quy định và đặc điểm kỹ thuật của quy định

Trong hầu hết các trường hợp, GOST được tạo cho từng sản phẩm cụ thể, đặt ra các yêu cầu không chỉ đối với sản xuất mà còn đối với việc lưu trữ, dán nhãn sản phẩm, khi toàn bộ quá trình từ nguyên liệu thô đến bán cho người tiêu dùng cực kỳ chi tiết. Ở TS, việc dán nhãn và bán hàng ít được chú ý hơn nhiều. Ngoài ra, các nhà sản xuất có thể đưa vào TR những "thủ thuật" từ lĩnh vực tiếp thị, tập trung vào tăng trưởng doanh số bán hàng.

Chúng tôi có thể nói rằng những khác biệt trên là duy nhất. Đồng thời, GOST không nhất thiết phải đảm bảo phát hành thêm chất lượng sản phẩm. Có sự cạnh tranh nghiêm trọng trong nhiều ngành công nghiệp, buộc các nhà phát triển phải đặt ra các đặc điểm rất cao trong thông số kỹ thuật.

Người dân Nga lên cơn sốt: mua gì? Những gì để tập trung vào? GOST, TU, STO trên nhãn sản phẩm, cái nào tốt hơn? Tôi sẽ cố gắng làm cho nó rõ ràng.

GOST (tiêu chuẩn tiểu bang) được phê chuẩn bởi cơ quan hành pháp liên bang trong lĩnh vực tiêu chuẩn hóa - Hội đồng tiêu chuẩn hóa liên bang. Trước khi chấp nhận một hoặc một GOST khác, sản phẩm phải trải qua các thử nghiệm và kiểm tra nghiêm túc trong các phòng thí nghiệm được chứng nhận đặc biệt, kết quả được đánh giá bởi các nhà khoa học trong ngành.

Thông số kỹ thuật (điều kiện kỹ thuật - một loại tiêu chuẩn tổ chức) do nhà sản xuất phát triển và được bộ ngành phê duyệt với các thủ tục tối thiểu. Thông số kỹ thuật có thể ít đòi hỏi hơn GOST. Hoặc ngược lại, khác hẳn với GOST, chẳng hạn như khi nó đã lỗi thời.

Ưu điểm của TU đối với một công ty sản xuất là khả năng phát triển các hương vị mới và các loại sản phẩm mới, do đó mở rộng phạm vi. Bởi vì không có quá nhiều sản phẩm GOST và mọi người đều có mùi vị gần như giống hệt nhau, bởi vì. công thức nấu ăn là như nhau.

STO (tiêu chuẩn tổ chức, đã được phê duyệt thực thể pháp lý) - nó văn bản quy phạm, trong đó thiết lập các yêu cầu kỹ thuật mà sản phẩm phải đáp ứng. Trạm dịch vụ không yêu cầu kiểm tra bắt buộc tại Trung tâm Tiêu chuẩn Đo lường. Vì vậy, việc xuất xưởng sản phẩm theo trạm dịch vụ là trách nhiệm của người đứng đầu và của toàn doanh nghiệp. Các chữ viết tắt TU hoặc STO, thường được tìm thấy trên nhãn sản phẩm, được coi là tiêu chuẩn thấp hơn. Tuy nhiên, đối với các nhà sản xuất có trách nhiệm, điều chính yếu là thành phần trung thực của sản phẩm mà họ chịu trách nhiệm. Vì vậy, hãy đọc nhãn và thưởng thức món ngon!

Khá thường xuyên từ người khác người ta nghe thấy câu: “Nếu sản phẩm được sản xuất theo thông số kỹ thuật, thì đó là hàng giả hoặc đơn giản là hàng kém chất lượng. Nhưng những gì được thực hiện theo GOST là một sản phẩm có chất lượng tốt.

Khuôn mẫu này đã ăn sâu vào tâm trí chúng ta đến mức thông số kỹ thuật dành cho người mua thường giống như đèn giao thông màu đỏ. Bạn phải dừng lại, bạn không thể mua cái này.

Tất nhiên, tất cả điều này là xa sự thật.

GOST (tiêu chuẩn nhà nước)- một tài liệu bắt buộc phải sử dụng trong những lĩnh vực được xác định bởi chính nội dung của tiêu chuẩn. GOST chứa các yêu cầu về sản xuất, chất lượng sản phẩm, bao bì, ghi nhãn, thành phần, v.v.

TU (điều kiện kỹ thuật)- một tài liệu thiết lập các yêu cầu kỹ thuật mà một sản phẩm cụ thể phải đáp ứng. Thông số kỹ thuật được phát triển theo quyết định của nhà phát triển (nhà sản xuất) hoặc theo yêu cầu của khách hàng (người tiêu dùng) sản phẩm. Các yêu cầu được thiết lập bởi các thông số kỹ thuật không thể mâu thuẫn với những yêu cầu bắt buộc GOST áp dụng cho các sản phẩm này.

Thông số kỹ thuật được xây dựng trong trường hợp cần thiết phải thay đổi công nghệ sản xuất hiện có hoặc thành phần của sản phẩm để đảm bảo tính cá biệt của nó trên thị trường hoặc vì những lý do liên quan đến đặc thù của quá trình sản xuất.

Một ví dụ điển hình: GOST R 52196-2011, hợp lệ để sản xuất xúc xích luộc, cho phép sử dụng một lượng lớn phụ gia thực phẩm chất ổn định, chất điều vị, chất bảo quản và chất chống oxi hóa.

GOST không nói bất cứ điều gì về lợi ích của sản phẩm hoặc tính tự nhiên của nó, như nhiều người lầm tưởng. GOST chỉ đảm bảo người tiêu dùng tuân thủ các tiêu chuẩn nhất định để sản xuất các sản phẩm được quy định trong tài liệu.

Nhưng sau đó, một nhà sản xuất xuất hiện, người không muốn sản xuất xúc xích với một bộ hóa chất trẻ, được cho phép bởi tiêu chuẩn nhà nước. Anh ta buộc phải nhận thông số kỹ thuật cho sản phẩm của mình, khi anh ta thay đổi thành phần của sản phẩm. Trong trường hợp này, trong mặt tốt hơn. Sản phẩm của anh lành mạnh hơn, an toàn hơn và tự nhiên hơn.

- GOST là những gì mọi người đã quen thuộc trong nhiều thập kỷ. Biểu tượng này trên bao bì dường như loại bỏ mọi lo lắng và sợ hãi của người tiêu dùng. Tôi thấy huy hiệu GOST, có nghĩa là tôi đang mua, - Sergey Dzyabko, một chuyên gia trong lĩnh vực chứng nhận thực phẩm, giải thích. - Danh tiếng của TU về mặt này không quá rõ ràng, vì một sản phẩm theo TU có thể được cải thiện hoặc có thể xấu đi. Hoặc bạn làm xúc xích không có nitrit, phốt phát và glutamate và nhận TU. Hoặc bạn làm xúc xích hoàn toàn không có thịt - và bạn cũng nhận được TU.

Trong cửa hàng, người mua trước hết nên chú ý đến thành phần của sản phẩm chứ không phải tiêu chuẩn mà sản phẩm này được sản xuất. Thông tin về việc một sản phẩm được sản xuất theo GOST hay theo TU sẽ không cho bạn biết về các thành phần trong chế phẩm.

Một ví dụ sinh động là GOST trên lon sữa đặc. Biểu tượng lớn tiêu chuẩn nhà nước và tên của sản phẩm - "Sữa đặc". Người tiêu dùng ngây thơ lập luận: sản phẩm được sản xuất theo GOST, có nghĩa là mọi thứ đều phù hợp với nó. Và trong sản phẩm, đồng thời, hầu như không có chất béo sữa, vì chúng được sản xuất theo GOST dành cho sữa đóng hộp có chứa đường và GOST cho phép sử dụng chất béo thực vật và động vật.

Nói một cách dễ hiểu, đừng sợ TU và đừng tin tưởng một cách mù quáng vào GOST. Và tốt hơn nữa - hãy nghiên cứu kỹ nhãn hiệu và tránh các sản phẩm rẻ hơn nhiều so với các sản phẩm tương tự của các thương hiệu khác.