Ką galima virti iš pupelių. Pupelių dietiniai patiekalai – receptai paprasti ir skanūs. Skanios salotos su pupelėmis ir vištiena

Pupelių patiekalai turi šimtus pasirinkimų ir yra populiarūs ne tik pas mus, bet ir daugelyje pasaulio virtuvių. Sveikos ankštinės daržovės puikiai dera su daržovėmis ir mėsa, prieskoniais ir žolelėmis, todėl galima paruošti sočias sriubas, liesas salotas ir vitaminingus užkandžius, kurių daugelis tapo šalies skiriamuoju ženklu, pelnydami šlovę.

Ką virti su pupelėmis?

Pupelių patiekalai „paprasti ir skanūs“ – tai receptai, kurių pagalba bet kuri šeimininkė gali patiekti ant stalo ne tik standartinę pupelių sriubą, bet ir paįvairinti valgiaraštį skaniais ir sveikais produktais. Pupelėse gausu baltymų, jos gali visiškai pakeisti mėsos produktus, todėl yra puikus liesų karštų patiekalų ir salotų komponentas.

Pupelių receptai yra įvairūs ir nudžiugins jus subtiliu skoniu, jei pagal bendrą taisyklę pupeles mirkysite šaltame virintame vandenyje 12 valandų ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Sriuba su pupelėmis ir grybais pareikalaus minimalių pastangų. Į išvirtas pupeles dedama bulvių, keptų morkų, svogūnų, grybų, pagardinama žolelėmis.
Antrąjį patiekalą su pupelėmis ir kiaušiniais paruošti nesunku. Išvirtas pupeles dėkite ant kepimo skardos, užpilkite išplaktais kiaušiniais ir kepkite 10 min.
Maistingos raudonųjų konservuotų pupelių ir rūkytos vištienos filė salotos yra akimirksniu: sumaišykite pupeles su filė gabaliukais, suberkite šviežią agurką ir pagardinkite majonezu.

Pupelių lobio – tradicinis gruzinų patiekalas, garsėjantis savo sultingumu ir aromatu. Kaukazo virtuvėje gerbiamos pupelės yra pagrindinis recepto komponentas, kurio principas paprastas: neraugintos pupelės skonis, troškintas prieskoniuose ir pomidorų padaže, prisotintas sulčių ir aromatų. Virimas su mirkytomis pupelėmis užtruks pusantros valandos.

Ingridientai:

raudonos pupelės - 300 g;
pomidorų sultys - 200 ml;
aliejus - 50 ml;
malti raudonieji pipirai - žiupsnelis;
svogūnas - 1 vnt .;
česnako skiltelė - 3 vnt .;
apyniai-suneli - 10 g;
kalendra - sauja.

Paruošimas

Mirkykite pupeles 12 valandų. Troškinkite valandą.
Svogūnus pakepinkite aliejuje, suberkite smulkintą česnaką, riešutus, pupeles ir pomidorų sultis.
Pagardinkite ir troškinkite 15 minučių.
Gruzinų pupelių patiekalai gaminimo pabaigoje papuošiami žolelėmis.

Pupelių kotletai – puiki alternatyva mėsos kotletams. Patiekalas – puikus radinys pasninkantiems, nes daug baltymų turinčios pupelės yra maistingos, nekaloringos ir gali pakeisti mėsą. Kotletams gaminti tinka bet kokios rūšies pupelės - svarbiausia, kad jas būtų lengva išvirti ir sumušti į maltą mėsą, į kurią, jei norite, galite įdėti daržovių.

Ingridientai:

pupelės - 350 g;
manų kruopos - 80 g;
svogūnai - 2 vnt.;
morkos - 1 vnt .;
aliejus - 80 ml.

Paruošimas

Mirkykite pupeles 8 valandas. Virkite, sumalkite blenderiu.
Morkas ir svogūnus pakepinkite. Įdėkite į pupelių masę.
Suberkite manų kruopas.
Suformuokite paplotėlius ir apkepkite.

Raudonųjų pupelių sriuba virsta skaniu ir greitai pagaminamu patiekalu su skardine konservuotų maisto produktų po ranka. Toks paruošimas pagreitins gaminimo laiką ir išgelbės jus nuo ilgo mirkymo proceso, kurio šeimininkės nemėgsta. Viskas, ko reikia, yra nusiųsti pupeles kartu su bulvėmis į sultinį ir po 20 minučių nuimti gatavą karštą nuo viryklės.

Ingridientai:

konservuotos raudonosios pupelės - 600 g;
jautiena - 250 g;
bulvės - 4 vnt .;
vanduo - 2 l;
svogūnas - 1 vnt .;
šviežios petražolės - sauja;
aliejus - 40 ml.

Paruošimas

Apkepkite jautieną.
Supilkite svogūnus, pomidorų pastą ir litrą vandens. Troškinkite 20 minučių.
Sudėkite bulves ir pupeles. Įpilkite vandens.
Patiekalą troškinkite 20 minučių.
Šie raudonųjų pupelių patiekalai patiekiami papuošti žolelėmis.

Pupelių paštetas yra maistingas užkandis, kuriame gausu baltymų ir skaidulų. Patiekalas universalus: naudingas suaugusiems ir vaikams, prieinamas ir lengvai paruošiamas, puikiai tinka dietoms. Galima tepti ant skrebučių, gaminti sumuštinius arba įvynioti į pita duoną. Pašteto skonį galima pakeisti kaskart naudojant naujus prieskonius.

Ingridientai:

pupelės - 250 g;
alyvuogių aliejus - 65 ml;
česnako skiltelė - 3 vnt .;
Provanso žolelės - žiupsnelis;
citrinos sultys - 30 ml.

Paruošimas

Išmirkytas pupeles virkite 2 valandas.
Suplakite blenderiu su visais ingredientais.
Nusiųskite masę į šaldytuvą.
Pupelių užkandis turi būti atšaldytas 12 valandų.

Pupelių ir kukurūzų salotos yra lengvas patiekalas, kurį galima patiekti kaip garnyrą su žuvimi, mėsa arba vieną. Naudojant konservus, per porą minučių susidoroti su užkandžiu nebus sunku: pupeles ir kukurūzus reikia pagardinti padažu ir duoti laiko užvirti. Gaivumo suteiks klasikinis užpilas su citrinos sultimis ir aliejumi.

Ingridientai:

konservuotos pupelės ir kukurūzai - po 180 g;
kaparėliai - 20 g;
vyno actas - 20 ml;
alyvuogių aliejus - 55 ml;
medus - 1 šaukštelis.

Paruošimas

Sumaišykite pupeles, kukurūzus ir kaparėlius.
Supilkite actą, aliejų ir medų.
Padažą užpilkite ant salotų.
infuzuoti 30 minučių šaldytuve.

Pupelių garnyras yra gaivus priedas prie maistingos mėsos ir, jei naudojamas su ankštinėmis pupelėmis. Jie nėra tokie kaloringi kaip jų „giminaičiai“ ir turi didžiulę vitaminų atsargą, todėl jie yra pageidaujami daugelio receptų komponentai. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti prieskoniams – šparaginės pupelės yra neskanios ir jų reikia.

Ingridientai:

šparaginės pupelės - 430 g;
imbieras - 1/4 vnt.;
čili pipirai - 1/4 vnt .;
krakmolas - 20 g;
sojos padažas - 40 ml;
cukrus - 10 g;
aliejus - 45 ml.

Paruošimas

Virkite pupeles 5 minutes.
Pakepinti su čili ir imbieru.
Sumaišykite krakmolą, sojų padažą, cukrų ir 20 ml sviesto.
Supilkite padažą ir troškinkite 5 minutes.
Pupelių patiekalai patiekiami karšti kaip garnyras.

Populiarus pastos konsistencijos gruziniškas užkandis. Patiekalas susideda iš dviejų dalių: nuolatinio graikinių riešutų, česnako, aitriosios raudonosios paprikos ir suneli apynių padažo bei pagrindinio ingrediento – pupelių. Paruošti paprasta: tereikia mėsmale perbraukti komponentus ir iš masės suformuoti rutuliukus.

Ingridientai:

konservuotos pupelės - 450 g;
graikiniai riešutai - 120 g;
kalendra - žiupsnelis;
česnako skiltelė - 2 vnt .;
apyniai-suneli - 20 g;
maltų raudonųjų pipirų - 1/4 šaukštelio;
granatų sėklų.

Paruošimas

Sudėkite visus ingredientus į blenderio dubenį ir sumalkite.
Suformuokite rutuliukus, padarykite įdubimą ir užpildykite granatų sėklomis.

Dietinis maistas, kuris turi būti įtrauktas į savaitės dietą. Dėl savo paprastumo jis suteikia plačiausią komponentų pasirinkimą, kurį galima įsigyti pagal asmeninius pageidavimus ir sezoniškumą. Kepimo funkcija (lėtas troškinimas) suteikia gaminiams galimybę keistis skoniais ir išlaikyti naudingą pasiūlą.

Ingridientai:

pupelės - 175 g;
morkos - 150 g;
svogūnai - 120 g;
pomidorai - 80 g;
vanduo - 450 ml;
lauro lapas - 1 vnt .;
čili pipirai - 1/2 vnt .;
cukinijos - 150 g.

Paruošimas

Išmirkytas pupeles virkite 2 valandas.
Pakepinkite morkas, svogūnus, cukinijas ir pomidorus.
Įpilkite vandens, pupelių, laurų ir čili.
Troškinkite 20 minučių po dangčiu.

Pupelių padažas yra puiki alternatyva kaloringiems majonezo užpilams, kuriuose yra daug riebalų ir kenksmingų konservantų. Šis natūralus, nekaloringas produktas greitai ir lengvai paruošiamas, puikiai papildo traškučius, skrebučius ar šviežias daržoves. Patogu susidėti į konteinerį ir pasiimti į iškylą.

Ingridientai:

Baltosios pupelės laikomos populiaresniu gaminiu gaminant maistą dėl to, kad jos yra labai subtilios konsistencijos ir malonesnio skonio. Tačiau norint pasiekti gerą skonį, jis turi būti tinkamai paruoštas. Ir šį procesą pirmiausia reikia atlikti vadovaujantis profesionalų patarimais, kitaip pupelės pasirodys karčios ir kietos.

Kiek laiko užtrunka išvirti baltąsias pupeles?

Pupelės turi būti mirkomos 4-6 valandas, bet ne ilgiau kaip 12 valandų. Pats gaminimo procesas po virimo puode trunka mažiausiai 50 minučių. Mikrobangų krosnelėje baltąsias pupeles išvirti prireiks 10-15 minučių, priklausomai nuo prietaiso galios. Tačiau lėtoje viryklėje laikas vėl pailgėja iki 60 minučių.

Baltųjų pupelių gaminimo instrukcijos

Klasikinis būdas virti pupeles yra puode. Gaminimui reikia paimti 1 stiklinę produkto ir 4-6 valandas mirkyti 3 stiklinėse šilto vandens. Po to garnyras kelis kartus nuplaunamas ir kepamas:

Pupeles suberkite į pakankamai didelį indą, užpilkite 3 stiklinėmis šalto vandens ir uždėkite ant silpnos ugnies, neuždenkite.
Užvirus vanduo nupilamas ir vėl įpilama 3 stiklinės šalto vandens. Užvirkite ant mažos ugnies ir virkite 60 minučių.
Likus 10 minučių iki galutinio paruošimo, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos 1 puodelyje pupelių.
Po 60 minučių pupelės ragaujamos. Jei jis nėra pakankamai minkštas, virkite dar 101-5 minutes. Jei vanduo užvirs, galite įpilti šalto skysčio.

Jei nuspręsite virti baltųjų pupelių sriubą, pagrindinį komponentą turite įdėti likus valandai iki virimo pabaigos. Naudodami mikrobangų krosnelę pupeles galite išvirti greičiau.

Patarimas! Kepimui mikrobangų krosnelėje pupelės dedamos į stiklinį indą ir užpilamos vandeniu santykiu 1:2. Orkaitė įjungiama visu pajėgumu ir gaminys verdamas 10 minučių. Jei jis nepasiruošęs, padėkite dar 3-4 minutes. Druska ir pipirai po skalavimo.

Multicooker virimo technologija:

baltos pupelės, anksčiau mirkytos 4–6 valandas, supilamos į dubenį ir pilamas vanduo santykiu 1: 3;
laikmatis nustatytas 1 valandai;
kai laikmatis išsijungia, pupeles reikia paragauti, ar jos minkštos.

Jei baltųjų pupelių iš anksto nemirkysite, kepimo laikas, priklausomai nuo pupelių dydžio, pailgės 1–2 val.

Dažna problema verdant baltas pupeles yra kartumas ir nepakankamas produkto minkštumas. Norėdami to išvengti, turite atsiminti kelias mažas taisykles:

Padidinti produkto minkštumą padės 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejaus pilamas pačioje kepimo pradžioje.
Pupeles reikia mirkyti dideliame dubenyje, kad brinkimo metu jos nesuspaustų.
Jei pupelių neišvirsite, galite apsinuodyti. Žaliame maiste yra pavojingų toksinų.
Jei mirkoma ilgiau nei 12 valandų, gali prasidėti fermentacijos procesas. Karštuoju metų laiku paspartėja nepageidaujamos reakcijos pradžia. Todėl pupeles reikia dėti į šaldytuvą.
Mirkymo metu vanduo keičiamas, kad būtų palaikoma neutrali aplinka. Jei negalite pakeisti skysčio, pamerkite jį į specialų tirpalą (600 ml vandens ir ¼ arbatinio šaukštelio druskos).
Vanduo, kuriame mirkomos pupelės, ištirpina angliavandenius. Pupeles verdant tame pačiame skystyje padidėja vidurių pūtimo rizika. Svarbu prieš verdant pupeles nuplauti.
Norėdami išsaugoti baltą produkto spalvą, po pirmojo užvirinimo būtinai pakeiskite vandenį.
Virimo metu reikia nedidelės ugnies, kad pupelės tolygiai išvirtų ir nesudegtų.
Ruošdami sriubas, pupeles virkite ne ilgiau kaip 40 minučių, o tada sudėkite į sultinį.

Baltąsias pupeles galite naudoti įvairiuose receptuose: salotoms, troškiniams, sriuboms. Tai puikus bulvių košės pakaitalas ir yra svarbus baltymų šaltinis žmonėms, kurie nevalgo daug mėsos.

Baltųjų pupelių receptai

Iš pupelių galima gaminti skanius, sočius ir sveikus patiekalus. Ir jums nereikia tam skirti per daug laiko. Daržovių užkandžių mėgėjai įvertins produkto maistinę vertę. Iš tiesų, naudojant baltąsias pupeles, visai nebūtina į receptą įtraukti mėsos.

Keptos pupelės su daržovėmis

Skanus ir gražus receptas vazonuose, kurio paruošimui reikia paimti 2 valg. virtos pupelės, 1 cukinija, 2-3 pomidorai, Briuselio kopūstai arba brokoliai pagal skonį ir 1-2 morkos ir svogūnai:

keptų morkų ir svogūnų, įdėkite apie 1 a.š. l. pomidorų pasta;
likusias daržoves atsitiktine tvarka supjaustykite, sumaišykite su kepsniu ir sudėkite į puodus;
baltas pupeles išvirkite iki pusės išvirimo ir sudėkite į puodus;
pašaukite į orkaitę 35 minutėms ne aukštesnėje kaip 160 laipsnių temperatūroje.

10 minučių prieš gaminimą galite pabarstyti tarkuotu sūriu, sumaišytu su žaliais svogūnais.

Provanso sriuba su žolelėmis

Neįprastą ir labai įvairaus skonio sriubą gausite iš gausybės daržovių ir žolelių:

Baltąsias pupeles reikia išvirti pusę stiklinės 1 litre vištienos sultinio, įpylus stiklinę vandens ir ryšelį žolelių - 4 šakeles petražolių, 2 šakeles čiobrelių, 1 lauro lapą, nedidelį ryšelį. baziliko.
Tada reikia paruošti 200 g šparaginių pupelių, 1 pomidorą, morkas, svogūnus, cukinijas, 1 nedidelį pankolį. Reikės druskos, 2-3 skiltelių česnako ir 125 ml alyvuogių aliejaus.
Kol verda pupelės, cukinija supjaustoma griežinėliais, svogūnas – ketvirčiais, morkos išilgai į 4 dalis ir panašiais griežinėliais. Šparaginės pupelės turi būti iki 2,5 cm ilgio Pankolis supjaustomas plonomis plunksnomis.
Pomidorą nulupkite ir susmulkinkite, česnaką su baziliko dalimi suberkite į trintuvą, išplakite ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
Visos daržovės dedamos į sultinyje esančias pupeles, pristačius žolelių krūvą. Virkite 15 minučių, kol suminkštės. Įberkite druskos ir pipirų.

Patiekite patiekalą su paruoštu česnakų, bazilikų ir sviesto padažu!

Paprasčiausiai troškindami svogūnus, morkas ir pupeles pomidorų pastoje sukursite skanų garnyrą prie bet kokio mėsos patiekalo ar maisto papildų prie kasdienių šviežių daržovių salotų.

Įvertinimas: (1 balsas)

Baltymų neįtraukimas iš mėsos ir pieno produktų, pupelės ir apskritai ankštiniai augalai gali būti vadinami vienu turtingiausių baltymų šaltinių. Be to, dėl savo neutralaus skonio baltosios pupelės, kaip ir bet kurios kitos pupelės, gali būti bet kokio patiekalo priedas: užkandis, pirmas ar pagrindinis. Mes įsipareigojame tai įrodyti visu asortimentu paprastų receptų, tarp kurių kiekvienas ras kažką sau.

Baltųjų pupelių salotos - receptas

Ingridientai:

konservuotos baltosios pupelės - 420 g;
- 230 g;
salotos arba mangoldai - 4-7 lapai;
raudonasis svogūnas - 45 g;
krapų žalumynai;
vyšniniai pomidorai - 130 g;
alyvuogių aliejus - 60 ml;
raudonojo vyno actas - 30 ml.

Paruošimas

Gaminant šias baltųjų pupelių salotas, praktiškai reikia sumaišyti visus aukščiau išvardintus ingredientus. Pupeles nusausinkite, o pupeles nuplaukite, rankomis rinkite salotas, susmulkinkite krapus, vyšnią perpjaukite per pusę, o svogūną – plonais pusžiedžiais, tuną lengvai sutrinkite šakute, jei gabalėliai per dideli. Visus ingredientus sudėjus į salotų dubenį pagardinkite aliejaus ir acto mišiniu, išmaišykite ir ragaukite.

Baltųjų pupelių lobio receptas

Jei nemokate skaniai išvirti baltųjų pupelių, kad jos užkariautų visus valgytojus, pabandykite pasigaminti lobio – gruzinišką patiekalą iš pupelių pomidorų padaže.

Ingridientai:

baltos pupelės - 390 g;
balti svogūnai - 110 g;
graikiniai riešutai - 90 g;
kalendros krūva;
džiovintas pikantiškas - 3 g;
apyniai-suneli - 3 g;
pomidorai - 340 g;
actas - 15 ml;
žiupsnelio šafrano;
granatų sėklų.

Paruošimas

Baltąsias pupeles prieš verdant reikia palikti išbrinkti šaltame vandenyje 8-12 valandų. Išbrinkusias pupeles išvirkite, išvirus palikite skystį.

Baltąjį svogūną su prieskoniais pakepinkite trupučiu aliejaus. Po 2 minučių ant svogūno sudėkite pomidorų griežinėlius, palaukite, kol jie taps tirštu padažu, tada suberkite pupeles ir smulkintus graikinius riešutus. Skystį, kuriame jos virė, pradedame pilti į puodą su pupelėmis, kad patiekalo konsistencija primintų tirštą padažą. Prieš patiekdami pabarstykite baltas pupeles pomidorų padaže su šviežia kalendra.

Baltųjų pupelių sriuba – receptas

Aptarę karštus baltųjų pupelių patiekalus ir užkandžius, nepraleiskite skanių sočių sriubų, pagamintų iš šių įperkamų pupelių.

Ingridientai:

baltagūžio kopūsto galva (maža);
balti svogūnai - 110 g;
morkos - 140 g;
česnako skiltelės - 4-5 vnt .;
alyvuogių aliejus - 15 ml;
džiovintos kalendros ir raudonėlio - po 4 g;
paprika - 4 g;
pomidorai savo sultyse - 410 g;
pomidorų padažas - 240 g;
daržovių sultinys - 1,2 l;
konservuotos pupelės - 400 g.

Paruošimas

Svogūnus ir morkas pasūdykite 5 minutes, suberkite česnaką ir prieskonius, o po minutės suberkite pjaustytą kopūstą ir išmaišykite. Puodo turinį supilkite su pomidorų padažo, pomidorų savo sultyse ir sultinio mišiniu. Kai skysčiai užvirs, uždenkite indą dangčiu ir leiskite indui troškintis ant minimalios ugnies 20 minučių. Nupilę skysčio perteklių, suberkite pupeles.

Konservuotą baltųjų pupelių sriubą patiekite su šviežia duona ir daugybe žalumynų.

Baltųjų pupelių tyrės sriuba

Ingridientai:

Paruošimas

Askaloninius česnakus ir česnakus pasūdykite svieste su šalavijų lapeliais, o kai jie taps skaidrūs, suberkite pupeles ir palaukite dar 3-4 minutes. Supilkite sultinį ant ingredientų, užvirinkite mišinį, o baltųjų pupelių sriubą plakite trintuvu iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę, vėl pakaitinkite ir patiekite.

Įrodyta, kad ankštiniai augalai turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Juose gausu mikroelementų, skaidulų ir baltymų. Šiandien pažvelgsime, kaip paįvairinti savo valgiaraštį baltųjų pupelių patiekalais.

Pupelių nauda

Pagal skaidulų kiekį pirmauja baltosios pupelės. Patiekalų iš jo ruošimo receptai yra labai įvairūs. Iš šio gaminio galime gaminti sriubas, dribsnius, salotas ir net kepti pyragus ir pyragus!

Pagrindiniai baltųjų pupelių vitaminai yra vitaminai A, B, K, PP, C ir E. Jie skatina plaukų ir nagų augimą ir stiprėjimą, taip pat suteikia odai švytinčią ir sveiką išvaizdą.

Gydytojai ypač rekomenduoja naudoti tokį produktą kaip baltosios pupelės, kurių receptai gali būti naudojami ruošiant patiekalus tiek kasdieniame meniu, tiek per šventę. Faktas yra tas, kad šios rūšies ankštiniai augalai padeda prisotinti organizmą siera. O toks mikroelementas reikalingas tais atvejais, kai žmogus nuolat serga bronchitu, žarnyno infekcija ir kai kuriomis odos ligomis. Taip pat gydytojai ragina pupeles naudoti kraujotakos sistemai gerinti. Jame esanti geležis gerina kraujotaką ir praturtina visas ląsteles deguonimi. Be to, šis produktas padeda stiprinti imunitetą.

Kaip valgyti pupeles

Kaip minėta aukščiau, baltosiose pupelėse gausu geležies. Kad šį mikroelementą mūsų organizmas gerai pasisavintų, pupeles reikėtų vartoti kartu su daržovėmis, kuriose gausu vitamino C.

Žinoma, niekas nevalgo šio produkto žalio pavidalo. Prieš valgydami gerai išvirkite. Ir čia yra keletas klaidų. Šio ankštinio augalo vaisius būtina tinkamai šildyti. Tik tokiu atveju svečiai tikrai įvertins jūsų baltųjų pupelių patiekalus, kurių receptus sužinosite perskaitę straipsnį iki galo.

Taigi, pupeles nuplaukite ir užpilkite vandeniu. Užvirus skystį reikia nupilti ir į keptuvę vėl įpilti šalto vandens, įpylus truputį saulėgrąžų aliejaus. Produktą rekomenduojama virti ant silpnos ugnies. Reikėtų pažymėti, kad jo negalima maišyti. Įpilkite druskos tik tada, kai ingredientas visiškai iškeps.

Mitybos specialistai, beje, nerekomenduoja šio produkto naudoti nakčiai. Taip yra dėl to, kad baltosios pupelės, nors ir sveikos, yra gana kaloringos. Tačiau receptai su šiuo ingredientu yra tokie įvairūs, kad galite pasirinkti labai tinkamą variantą savo figūrai.

Pupelės vazonuose

Jau sakėme, kuo gausu baltųjų pupelių. Jo gaminimo receptai, kaip jau minėta, yra labai įvairūs. Pupelės taip pat gali būti naudojamos kaip pagrindinis ingredientas. Ir tuo pačiu metu jis gali būti tiesiog priedas prie bet kurio kito produkto.

Taigi patiekalui „Pupelės“ reikia 200 gramų džiovintų baltųjų pupelių, 7 svogūnų, kelių šaukštų pomidorų pastos, saulėgrąžų aliejaus, 700 ml vandens, pagal skonį druskos ir pipirų.

Kad pupelės būtų minkštos ir sodrios, rekomenduojama jas mirkyti. Tai gali užtrukti iki 3-4 valandų. Bet geriau tai daryti naktį. Nupilkite vandenį, perkelkite pupeles į puodą.

Svogūną supjaustykite žiedais ir sudėkite į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Nuolat maišykite. Kai svogūnas pasidaro auksinis, įpilkite pomidorų pastos. Nepamirškite pagardinti pipirais ir druska.

Sluoksniuokite keptas pupeles. Atkreipkite dėmesį, kad paskutinis sluoksnis turi būti baltos pupelės. Namų šeimininkių receptai yra skirtingi. Kai kurie tiesiog apšlaksto saulėgrąžų aliejumi. Kiti aptepami grietine. Bet bet kuriuo atveju indą reikia užpilti vandeniu, kuriame virė pupelės, tada pašauti į orkaitę 20-30 minučių.

Pupelės su vištiena lėtoje viryklėje

Daugelis, kurie stebi savo sveikatą, domisi, kaip baltosios pupelės ruošiamos lėtoje viryklėje. Šie receptai yra tokie paprasti, kad net visiškai nedraugiškas su virtuve gali susidoroti su vieno ar kito patiekalo paruošimu.

Šiandien jūsų dėmesiui siūlome sotaus patiekalo „Pupelės su vištiena lėtoje viryklėje“ receptą.

Taigi, jums reikės:

vištiena;
morkos;
300 gramų pupelių;
bulgarų pipirai (2 vnt.);
poros šaukštų grietinės;
toks pat kiekis pomidorų pastos;
šiek tiek saulėgrąžų aliejaus;
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Iš anksto pamirkykite pupeles karštame vandenyje. Tuo tarpu visas daržoves supjaustykite juostelėmis ir vištieną pamarinuokite 10-15 minučių (tai gali būti ir filė, ir sparneliai).

Norėdami paruošti padažą, turite sumaišyti pomidorų pastą su grietine.

Pirmiausia vištieną sudėkite į multivarką, tada ant jos supilkite iš anksto sumaišytas ir susmulkintas daržoves. Po to suberiame pupeles ir viską užpildome savo padažu.

„Kepimo“ režimu patiekalas turi būti kepamas mažiausiai vieną valandą.

Dietinė pupelių sriuba

Kaip kitaip baltąsias pupeles galima virti lėtoje viryklėje? Receptai pateikia daugelio patiekalų, įskaitant sriubas, aprašymą. Panagrinėkime vieną iš jų.

Lengvai sriubai 4 asmenims reikės:

200-250 gramų pupelių;
1 nedidelė morka;
3 mažos bulvės;
1 mažas svogūnas;
želdiniai;
1 skiltelė česnako;
druskos ir prieskonių.

Iš anksto išvirtas pupeles sudėkite į multivarką ir užpilkite vandeniu. Morkas ir bulves supjaustykite griežinėliais ir kepkite „Braise“ režimu. Kai bulvės suminkštės, į sriubą suberkite šviesų svogūną ir pakepintas žoleles. Virkite dar 5 minutes, suberkite susmulkintą česnaką ir prieskonius.

Gero apetito!

Gruziniškos pupelės su paprika

Konservuotos baltosios pupelės taip pat rado daug gerbėjų. Jo paruošimo receptai pareikalaus šiek tiek daugiau pastangų nei ankstesnė versija. Šiandien pažvelgsime į mažiau darbo reikalaujantį šio ruošinio gamybos procesą.

Vėlgi, 300 gramų pupelių pamirkykite šaltame vandenyje. Po kelių valandų nuplaukite, vėl įpilkite šalto vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Čia labai svarbu užtikrinti, kad grūdai neužvirtų ir išliktų nepažeisti. Pabaigoje įberkite druskos ir nupilkite likusį skystį.

Susmulkinkite 300 gramų svogūnų ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. 1 svarą saldžiosios paprikos supjaustykite griežinėliais.

Pupeles, paprikas ir paskrudinkite į didelę gilią keptuvę, supilkite saulėgrąžų aliejų, 0,5 stiklinės vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Kai pipirai suminkštės, į patiekalą suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, susmulkintą česnaką, šiek tiek acto, druskos ir juodųjų pipirų. Nuolat maišydami troškinkite dar 1-2 minutes.

Padalinkite mišinį į pusės litro stiklainius, sterilizuokite ir užsukite dangčiais.

Ši ankštinių augalų rūšis žinoma visame pasaulyje. Naudingiausia iš kelių rūšių pupelių laikoma raudona, joje yra daug mūsų sveikatai reikalingų medžiagų.

Įperkamas ir sveikas produktas – raudonosios pupelės

Maistingas produktas, kuris dėl baltymų sudėties yra panašus į mėsą, bet greičiau pasisavinamas.

Raudonosios pupelės yra vitamino E šaltinis, jose taip pat yra askorbo rūgšties, karotino, organizmui svarbių mikroelementų: kalcio, geležies, sieros.

Reguliarus jo naudojimas turės teigiamą poveikį sveikatai, nes šie ankštiniai augalai stiprina imuninę sistemą ir netgi odos išvaizdą. Dėl mažo kaloringumo šis produktas yra dažnas svečias tų, kurie kovoja su antsvoriu ir nori gyventi sveiką gyvenimo būdą, valgiaraštyje.

Pupelėse esančios skaidulos padeda joms greitai virškinti, todėl naudinga sergantiesiems skrandžio ir kepenų ligomis. Dar vienas produkto pliusas, kad po bet kokio apdorojimo – konservavimo ar virimo – naudingos ankštinių augalų savybės neišnyks.

Raudonųjų pupelių negalima valgyti žalių, nes jose yra kenksmingų toksinių medžiagų. Gaminant dalis toksinų išnyksta, dalis mirkstant pereina į vandenį. Iš jo gaminamos sriubos, garnyrai, salotos.

Raudonųjų pupelių receptai

Vištienos sriuba

Pupelės dažnai verdamos sultinyje. Maisto kultūra puikiai dera su visų rūšių mėsa, prieskoniais, žolelėmis ir daržovėmis. Vištienos filė sriuba skani ir maistinga.

Reikalingi produktai:

Virkite sriubą:

Kruopščiai nuplaukite anksčiau išmirkytas pupeles;
Filė nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais;
Pakepinti smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas;
Padėkite mėsą virti, tada sudėkite pupeles ir bulves.

Kepimas, prieskoniai pagal valią, lauro lapas, dėti į sriubą šeimininkės pasirinkimu: iš karto kartu su ankštinėmis daržovėmis arba po kurio laiko. Kol sriuba verda, sutrinkite česnaką, nuplaukite žoleles, suberkite šiuos ingredientus likus 8-10 minučių iki patiekalo paruošimo.

Gruzinų lobio multivarke

Yra daug lobio receptų. Multicooker mašinoje šis patiekalas paruošiamas labai paprastai, tačiau pasirodo skanus ir aromatingas. Raudonųjų pupelių lobio galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos, žuvies, keptų daržovių arba valgyti atskirai. Be to, patiekalas išlieka skanus net ir šaltas.

Jums reikės:

4 kelių puodelių pupelių;
lemputė;
100 gramų pomidorų pastos;
6-7 skiltelės česnako;
70 g kalendros žalumynų;
Prieskoniai pagal valią: pipirai, apyniai-suneli;
Druska ir cukrus pagal savo skonį.

Maisto gaminimo lobio. Kuo ilgiau pupelės mirkomos, tuo mažiau laiko užtruks joms išvirti.

Patiekiant patiekalą galite papuošti papildomomis žolelėmis ar graikinių riešutų trupiniais.

Antras patiekalas: pupelės su daržovėmis

Pagal šį receptą raudonosios pupelės turi gerai išvirti, todėl prieš verdant būtina ilgai mirkyti.

Stiklinei ankštinių daržovių paimkite vieną morką ir vieną svogūną. Jei norite skanaus patiekalo, į kelias česnako skilteles ir maltus pipirus įberkite mėgstamų prieskonių. Taip pat reikės dviejų šaukštų pomidorų pastos (galite naudoti kečupą).

Paruošimas:

Raudonąsias pupeles suberkite į troškinimui tinkamą indą, įpilkite vandens, išvirkite, vandenį nupilkite;
Supilkite į jį švarų karštą vandenį, pasūdykite ir užvirinkite;
Jei reikia, galima įpilti vandens, kad jis būtų labai minkštas;
Į gatavus ankštinius augalus supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, suberkite pjaustytas morkas ir svogūnus ir palikite troškintis po dangčiu. Padėkite česnaką ir žoleles su daržovėmis keletą minučių, kol suminkštės. Kartais prieš patiekiant į tokį patiekalą įdedama grietinės ar majonezo.

Pupelės su mėsa – skanios karštos

Su mėsa troškintos pupelės yra paprastos ir skanios. Kepimui galite paimti bet kokią mėsą, kiauliena naudojama toliau aprašytame recepte.

Imami šie produktai:

Svaras kiaulienos (filė);
300 gramų raudonųjų pupelių;
Stiklinės pomidorų sulčių (galite pastą praskiesti);
Kepimui 3-4 šaukštai miltų;
Svogūnai, česnakai;
Šaukštelis bet kokių mėsos prieskonių.

Prieš verdant pupeles pamirkykite. Filė gali būti iš anksto apkepta smulkiais gabalėliais apvoliojant miltuose. Mėsą kepkite nedidelėmis porcijomis, kol susidarys graži plutelė, kad iškeptų tolygiai.

Atskirai pakepinkite svogūnus. Sulenkite ankštines daržoves, keptą mėsą ir svogūnus, prieskonius, druską, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite apie valandą. Tada įpilkite smulkiai supjaustytą česnaką, pomidorą, šiek tiek cukraus (nebūtina) ir dar vandens.

Pupelės turi užvirti, o tada palikti troškintis apie penkiolika minučių.

Sukkotash: pupelių ir kukurūzų garnyras

Yra keletas versijų, iš kur kilo šis originalus maistas. Pasak vieno iš jų, šį patiekalą Amerikoje gamino senovės indėnai, anot kito, Sukkotašo tėvynė – Vengrija.

Pagrindas yra karštos pupelės ir konservuoti kukurūzai. Žemiau pateikto recepto ypatumas yra tas, kad suktašas bus liesas, nepridedant grietinėlės ar sviesto.

Ingridientai:

Pirmiausia išvirkite išmirkytas pupeles. Paprikas ir svogūnus pakepinkite. Sumaišykite virtas kukurūzų pupeles, pakepinkite, suberkite išspaustą česnaką, prieskonius, druską. Virkite mišinį 20 minučių, tada suberkite žoleles. Kvapusis patiekalas paruoštas.

Konservuotos pupelės ir kukurūzų salotos

Šis patiekalas paruošiamas pakankamai greitai, nes produktų nereikia ruošti atskirai, jie imami konservuoti. Salotos pasirodo maistingos ir kartu dietinės: kaip užpilas naudojamas vyno actas arba alyvuogių aliejus.

Paimkite 0,5 skardinės konservuotų kukurūzų ir pupelių. Nuplaukite pupeles iš sulčių. Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais, o svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Visus ingredientus sumaišykite su kapotomis petražolėmis ir druska.

Paruoškite salotų užpilą: per spaudą išspaustą česnaką sumaišykite su maltais pipirais, 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Vietoj aliejaus galite naudoti 3 šaukštus raudonojo vyno acto. Mišiniu pagardinkite salotas.

Salotos su raudonomis pupelėmis ir grybais

Patiekalas pasirodo švelnus ir labai sotus, o konservuoti grybai suteiks ypatingo pikantiškumo. Šiame recepte yra majonezo, todėl atsargiai į salotas dėkite druskos.

Salotoms reikės:

Skardinė konservuotų raudonųjų pupelių;
Skardinė konservuotų grybų;
Viena morka ir vienas svogūnas;
100 gramų kieto sūrio;
Pomidoras;
Krapų žalumynai, česnakai, juodieji pipirai;
Majonezas pagal savo skonį.

Į keptuvę suberkite tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Ten suberkite konservuotus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite 10 min.

Konservuotas ankštines daržoves sudėkite į salotų indą.

Pomidorą supjaustykite kubeliais. Išspauskite česnaką. Įtrinkite sūrį. Sumaišykite visus produktus, įpilkite majonezo. Patiekalą papuoškite smulkiai pjaustytais krapais. Salotos paruoštos patiekti.

Pupelės ir kiaulienos ausys

Ingridientai:

Raudonosios pupelės - 500 gramų;
šparaginės pupelės - 200 gramų;
Šalutiniai produktai (kiaulienos ausys) - 2 vnt.;
Rūkyti produktai: dešra, kiaulienos šonkauliukai, šoninė ir kt. - 300 gramų;
2 svogūnai;
Stiklinės pomidorų (pomidorų košės, skiestos pomidorų pastos arba kečupo);
Aštrūs prieskoniai: čili arba juoda malta.

Paruošimas:

Paruoškite pagrindinius ingredientus: pamirkykite pupeles ir porą kartų pakeiskite vandenį;
Paruoškite ausis: jas reikia gerai išvalyti, jei reikia deginti ir plauti;
Pirmiausia rekomenduojama ausis ir ankštinius išvirti atskirai, o paskui sumaišyti ir užpilti vandens tiek, kad jis tik šiek tiek apsemtų keptuvės turinį;
Po maždaug 30 minučių susmulkintą mėsą supilkite į verdantį vandenį ir palikite ant silpnos ugnies dar valandą.

Kol verda pagrindiniai ingredientai, susmulkinkite svogūną. Tada ištraukite ausis. Kai atvės, supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Sulenkite augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną ir kapotas ausis.

Į jį supilkite pomidorą, prieskonius, sultinį iš puodo ir šparagines pupeles. Troškinkite 10 minučių ir viską sudėkite atgal į puodą. Galiausiai, pipirai ir druska.

Jei norite, į gatavą patiekalą įpilkite žalumynų.

Tai gali būti naudinga!

Jei pupeles perkate iš parduotuvės, įsitikinkite, kad visos pupelės yra geros kokybės;
Prieš gamindami, pamirkykite bent pusvalandį. Idealus variantas – vakare užpilti šaltu vandeniu, o prieš gaminant būtinai išskalauti;
Jei produktas vėliau bus naudojamas salotoms ar garnyrui, tada nereikia ilgai virti, kad grūdai būtų sveiki. Sriubai ir košei virimo laikas pailgėja;
Dar pora rekomendacijų, kad pupelės būtų skanesnės verdant: į vandenį įpilkite porą šaukštų aliejaus, o pačioje virimo pabaigoje pasūdykite;
Šį produktą galima virti nuo 30 minučių iki 2-3 valandų. Viskas priklauso nuo ankštinių augalų įvairovės ir išankstinio mirkymo laiko.

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Baltosios pupelės yra viena iš labiausiai paplitusių ankštinių augalų rūšių mūsų platumose. Jis turi malonų išskirtinį skonį, labai patenkinamas ir sveikas. Dėl to, kad pupelėse yra daug baltymų, naudingų elementų ir vitaminų, jos gali lengvai pakeisti mėsą dietoje. Tai ypač aktualu pasninko dienomis ir žmonėms, kurie atsisakė valgyti mėsos produktų.

Baltąsias pupeles išvirti reikia daug laiko, tačiau rezultatas to vertas, nes iš jų pagaminama daug skanių ir labai sveikų patiekalų. Dėl didelio skaidulų kiekio ir beveik visiško riebalų nebuvimo pupelių patiekalai laikomi dietiniais ir padeda ne tik numesti svorio, bet ir efektyviai išvalyti organizmą.

Konservuotos baltosios pupelės

Jei neturite laiko virti pupelių, neturėtumėte praleisti valgio, pagaminto iš šių sveikų pupelių. Konservuotose pupelėse maistinių medžiagų yra kiek mažiau, iš jų patiekalus paruošite labai paprastai ir greitai. Salotas, garnyrus, pagrindinius patiekalus lengva paruošti tiesiog atidarius skardinę.

Pagrindinis dalykas yra atsakingas požiūris į konservų pasirinkimą, juose turėtų būti mažiausiai ingredientų, ideali kompozicija, kurią sudaro pupelės, vanduo, druska ir cukrus, be papildomų konservantų ir skonių. Acto rūgštis leidžiama naudoti kaip konservantą. Pupeles geriausia pirkti stikliniame inde, kad galėtumėte įvertinti pupelių išvaizdą, jos turėtų būti maždaug vienodo dydžio, vienodos struktūros ir spalvos.

Kitu atveju jo skirtumas nuo sausų pupelių yra nedidelis, tačiau natūralūs produktai visada yra geresni už bet kokį, net ir aukščiausios kokybės konservavimą.

Pupelių ruošimas

Labai svarbu tinkamai paruošti pupeles virimui. Tai padės sutrumpinti gaminimo laiką ir išnaudoti visas maisto galimybes.

Išrūšiuokite pupeles, pašalinkite rupius nešvarumus, pažeistas ir išdžiūvusias pupeles. Gerųjų pupelių paviršius yra lygus ir lygus, o pupelės yra tvirtos ir tvirtos liesti.
Pupeles užpilkite vandeniu ir palikite iki 10 valandų, geriausia per naktį, tiek laiko užtrunka, kol pupelės suminkštėja, o visos kenksmingos medžiagos patenka į vandenį. Skystį patartina keisti kas 3 valandas, arba į jį įpilti šiek tiek sodos. 500 ml skysčio paimkite ketvirtadalį nedidelio šaukšto sodos.
Prieš verdant vandenį, kuriame buvo mirkytos pupelės, reikia nupilti, jis netinka vartoti. Tai padės išvengti tokio nemalonaus momento naudojant pupeles, kaip padidėjęs dujų susidarymas. Be to, norėdami neutralizuoti šį poveikį, į vandenį, kuriame verdamos pupelės, įberkite šiek tiek šviežių mėtų ir čiobrelių.

Virimo būdai

Norėdami paruošti visus patiekalus iš baltųjų pupelių, pirmiausia turite išvirti ir padaryti tai teisingai. Virkite puode ant viryklės, mikrobangų krosnelėje ir multivarke.

Ant viryklės

Tai labiausiai žinomas visiems prieinamas būdas, jo trūkumas yra tas, kad reikia nuolat stebėti, kad skystis visiškai neišvirtų ir pupelės nesudegtų. Procedūra:

Iš anksto išmirkytas pupeles užpilkite šaltu vandeniu;
neuždenkite keptuvės dangčiu ir nedėkite ant ugnies;
užvirkite, nukoškite ir užpilkite gėlu vandeniu;
dar kartą užvirkite, įjunkite mažą ugnį ir troškinkite 40-60 minučių;
į keptuvę galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus;
po pusvalandžio patikrinkite pupelių minkštumą, darykite tai kas 10 minučių, kad pupelės nepervirtų;
sūraus vandens virimo pabaigoje.

Virimo metu prireikus pripilkite vandens, kad pupelės nesudegtų.

Jei pupelės nėra išmirkytos, jos išvirs maždaug per dvi valandas.

Mikrobangų krosnelėje

Greičiausias būdas virti pupeles:

pamirkykite pupeles vandenyje;
nupilkite vandenį ir sudėkite į specialų indą mikrobangų krosnelei;
užpilkite šaltu vandeniu ir 10 minučių įjunkite visą galią;
sumažinkite galią iki vidutinės ir virkite dar 12-15 minučių;
išimkite pupeles iš mikrobangų krosnelės ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Multivarke

Labai patogus ir patikimas būdas virti pupeles, nereikalaujantis nuolatinės priežiūros ir buvimo virtuvėje. Pupeles virti multivarke yra labai paprasta:

išmirkytas pupeles sudėkite į multivarkos dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu santykiu 3 puodeliai vandens ir 1 puodelis sausų pupelių;
nustatykite laikmatį 1 valandai;
virkite režimu „Troškinys“ arba „Garimas“;
virtos pupelės yra minkštos ir lengvai perveriamos peiliu.

Iš anksto nemirkytos pupelės išvirti dvigubai ilgiau.

Baltųjų pupelių patiekalai

Iš baltųjų pupelių galima gaminti bet kokį patiekalą. Tai puikus garnyras ir atskiras patiekalas, priedas prie salotų, sriubų ir pagrindinių mėsos patiekalų. Pupelės dera ne tik su mėsa, bet ir su daržovėmis, grybais, žuvimi. Patiekalai aromatingi, sotūs ir labai skanūs.

Garnyras

Pupelės yra puikus garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, jų reikia labai nedaug, nes pupelės labai sočios. Šis garnyras puikiai tiks aktyviai gyvenantiems žmonėms, kuriems reikia greitai papildyti energijos atsargas per dieną.

Sriubos

Pupelių sriuba ruošiama su mėsos sultiniu ir be jo. Ją papildys morkos, svogūnai, česnakai, paprikos ir žolelės. Iš pupelių ruošiamos įprastos skystos ir tyrinės sriubos.

Salotos

Salotoms ruošti dažnai naudojamos konservuotos pupelės, kurios derinamos su daržovėmis, rūkyta ir virta mėsa, sūriu, prieskoninėmis žolelėmis. Galite gaminti salotas arba šiltas salotas.

Užkandžiai

Iš pupelių ruošiami patys įvairiausi užkandžiai ir pagrindiniai patiekalai – paštetas, kotletai, blynai, troškiniai, įdarai pyragams ir pyragams.

Yra daug įvairių receptų, pagal kuriuos galima paruošti skanius baltųjų pupelių patiekalus kiekvienam skoniui.

Norėdami išmokti tinkamai ir pelningai paruošti įvairius patiekalus iš baltųjų pupelių, turite atsiminti keletą gudrybių.

Virimo pabaigoje pasūdykite baltas pupeles.
Paruoštas pupeles šaldytuve galima laikyti iki trijų dienų, jas galite išvirti iš anksto ir dėti į įvairius patiekalus.
Mirkymo metu pupelių tūris didėja, į tai reikia atsižvelgti renkantis patiekalus.
Pupeles būtinai išvirkite, kol išvirs, paspaudus jos turi būti lengvai sutraiškytos.
Jei pupelės mirkomos ilgiau nei 12 valandų, gali prasidėti fermentacijos procesas.
Išmirkykite pupeles vėsioje vietoje.
Verdant pupeles puodo neuždenkite dangčiu.
Pupelės verdamos ant silpnos ugnies, nuolat stebint skysčio lygį ir prireikus įpilant vandens.
Baltosios pupelės yra subtilaus skonio ir nemėgsta daug prieskonių, pakankamai druskos, pipirų, šiek tiek muskato, česnako ir žolelių.

Pupelių nauda

Pagrindiniai baltųjų pupelių vitaminai yra vitaminai A, B, K, PP, C ir E. Jie skatina plaukų ir nagų augimą ir stiprėjimą, taip pat suteikia odai švytinčią ir sveiką išvaizdą.

Kaip valgyti pupeles

Kaip minėta aukščiau, baltosiose pupelėse gausu geležies. Kad šį mikroelementą mūsų organizmas gerai pasisavintų, pupeles reikėtų vartoti kartu su daržovėmis, kuriose gausu vitamino C.

Pupelės vazonuose

Kad pupelės būtų minkštos ir sodrios, rekomenduojama jas mirkyti. Tai gali užtrukti iki 3-4 valandų. Bet geriau tai daryti naktį. Nupilkite vandenį, perkelkite pupeles į puodą.

Pupelės su vištiena lėtoje viryklėje

Šiandien jūsų dėmesiui siūlome sotaus patiekalo „Pupelės su vištiena lėtoje viryklėje“ receptą.

Taigi, jums reikės:

vištiena;
morkos;
300 gramų pupelių;
bulgarų pipirai (2 vnt.);
poros šaukštų grietinės;
toks pat kiekis pomidorų pastos;
šiek tiek saulėgrąžų aliejaus;
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Iš anksto pamirkykite pupeles karštame vandenyje. Tuo tarpu visas daržoves supjaustykite juostelėmis ir vištieną pamarinuokite 10-15 minučių (tai gali būti ir filė, ir sparneliai).

Norėdami paruošti padažą, turite sumaišyti pomidorų pastą su grietine.

Pirmiausia vištieną sudėkite į multivarką, tada ant jos supilkite iš anksto sumaišytas ir susmulkintas daržoves. Po to suberiame pupeles ir viską užpildome savo padažu.

„Kepimo“ režimu patiekalas turi būti kepamas mažiausiai vieną valandą.

Dietinė pupelių sriuba

Kaip kitaip baltąsias pupeles galima virti lėtoje viryklėje? Receptai pateikia daugelio patiekalų, įskaitant sriubas, aprašymą. Panagrinėkime vieną iš jų.

Lengvai sriubai 4 asmenims reikės:

200-250 gramų pupelių;
1 nedidelė morka;
3 mažos bulvės;
1 mažas svogūnas;
želdiniai;
1 skiltelė česnako;
druskos ir prieskonių.

Gero apetito!

Gruziniškos pupelės su paprika

Susmulkinkite 300 gramų svogūnų ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. 1 svarą saldžiosios paprikos supjaustykite griežinėliais.

Padalinkite mišinį į pusės litro stiklainius, sterilizuokite ir užsukite dangčiais.

Parduodant ir gaminant maistą yra du produktai, vadinami pupelėmis - tai iš tikrųjų prinokę vaisiai, tiksliau džiovinti įvairių veislių ir spalvų grūdai, jie parduodami tokia forma arba konservuoti. Antrasis produktas – šparaginės pupelės – tai neprinokusios paprastųjų arba šparaginių pupelių ankštys, parduodamos ne tik šviežios ir konservuotos, bet ir šaldytos. Tradiciškai kalbant apie tai, kaip skaniai išvirti raudonąsias pupeles, turima omenyje prinokę džiovinti vaisiai, o pavadinime dažniausiai kalbama apie šparagines pupeles.

Pupelės, skirtingai nei daugelis produktų, po terminio apdorojimo nepraranda savo savybių. Jo išskirtinį skonį galima paryškinti arba modifikuoti įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, kad patiktų bet kuriam valgytojui. Vienintelis sunkumas, tiksliau, nepatogumas, yra būtinybė ilgai mirkyti, kad prieš gaminant išbrinktų. Konservuoti vaisiai, kurie išsaugo naudingąsias savybes pradinėje formoje, sėkmingai padeda išspręsti šią problemą.

Kuo pupelės naudingos?

Sausos pupelės yra unikalus produktas savo sudėtimi, jos pirmauja pagal augalinių baltymų kiekį, priklausomai nuo veislės, iki 24-26%, o augaliniai baltymai primena gyvulinius baltymus ir yra labai lengvai virškinami, net lengviau nei gyvūnas. Be to, jame yra daug skaidulų, 100 g yra beveik pusė vidutinio paros poreikio, vitaminų ir mineralų.

Dėl savo sudėties ir lengvo paruošimo pupelės yra svarbi tinkamos ir sveikos mitybos sudedamoji dalis, jos būtinos sergantiesiems širdimi ir diabetu, sportininkams ir modeliams. Meilė jai pasireiškia nacionalinėse virtuvėse ir kulinarinėse tradicijose, Gruzijoje, Kinijoje ir Japonijoje. Mūsų šalyje klimatas ne visai tinkamas šiai ankštinei daržovei auginti, tačiau nuo to jos populiarumas nemažėja.

Kontraindikacijos

Tačiau žmonėms, turintiems virškinimo trakto ir su juo susijusių sričių problemų, taip pat diagnozuota podagra, artritas ir artrozė, pupeles į savo racioną reikėtų įtraukti labai atsargiai ir mažais kiekiais. Nepatogi ankštinių augalų savybė – vidurių pūtimas, kurį sukelia žarnyno bakterijos, perdirbančios ankštinių augalų baltymus. Į tai reikėtų atsižvelgti galvojant, kaip skaniai išvirti raudonąsias pupeles, į patiekalus su jomis dedant krapų, pankolių, gvazdikėlių, anyžių, ožragių, harmonizuojančių ne tik skonį, bet ir virškinimo procesą.

Kiekvienas turėtų žinoti, kad žalių prinokusių vaisių valgyti kategoriškai neįmanoma, jais galima apsinuodyti. Todėl jūs turite žinoti, kaip skaniai virti raudonąsias pupeles, nepamirškite mirkymo etapo, taip pat ir šarminiame tirpale. Kai kurie mitybos specialistai pataria užvirus pirmąjį vandenį nupilti ir virti, kol išvirs antrajame vandenyje.

Taigi galite pasirinkti tokį paruošimo būdą, prieskonius ir prieskonius, kurie sumažins visus trūkumus ir suteiks galimybę gauti ne tik naudą, bet ir patiekalų su pupelėmis malonumą.

☞ Vaizdo siužetas

Kaip skaniai virti raudonąsias pupeles

Pupelės yra nepakeičiamos badavimo laikotarpiu ir vegetariškame meniu. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanių veganiškų pupelių receptuose nenaudojant gyvulinių baltymų ar riebalų. Visi minėti patiekalai yra gana universalūs, lengvai paruošiami ir beveik neturinčio nacionalinio skonio, tačiau garsioji gruzinų lobio ir amerikietiška Aidaho sriuba, kuri taip pat dažnai verdama tik vandenyje, bus atidėta kitam kartui.

Kaip pasigaminti pupelių sriubą

Raudonųjų pupelių tyrių sriubų ypatybė – visiškai nėra bulvių ir tirštiklių, tokių kaip krakmolas, manų kruopos ar miltai, nes vaisiuose yra pakankamai krakmolo. Dažniausiai sriuba verdama iš džiovintų vaisių, geriausia iš vienos veislės, tada visi grūdai verdami vienu metu. Esant laiko bėdai, galvojant, kaip skaniai išvirti raudonąsias pupeles, galima panaudoti ir konservuotas pupeles. Tokiu atveju svarbu sriubos nepersūdyti, nes būtent druska yra pagrindinis konservantas. Vegetarišką sriubą iš pupelių ir tų pačių ingredientų galima virti įvairiai ir šių sriubų skoniai labai skirsis, o nauda išliks.

Ingridientai:

2 puodeliai sausų raudonųjų pupelių
1 svogūnas;
1-2 valg. l. daržovių aliejus;
2 morkos;
2 petražolių šaknys;
saliero šaknis;
druska pipirai.

1 GAMYBOS METODAS:

Nuplaukite pupeles ir pamirkykite vandenyje 10–12 valandų, pavyzdžiui, per naktį. Jei vaisiai pirkti seniai, į vandenį įberkite žiupsnelį sodos ir pailginkite mirkymo laiką. Kai vaisiai išbrinks, vandenį nupilkite, nuplaukite geriamuoju vandeniu, užpilkite 2 litrais švaraus vandens ir išvirkite. Po 30–40 minučių į puodą įdėkite 1 atsitiktinai pjaustytą morką ir salierą. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite aliejuje iki skaidrumo, į jį įdėkite antrą smulkiai sutarkuotą morką, kepkite, kol pasikeis morkos spalva. Po to į keptuvę suberkite smulkiai tarkuotą arba nuskustą petražolių šaknį, kartu kepkite, kol petražolės šiek tiek suminkštės ir išmirks aliejuje. Iškeptas daržoves perkelkite į puodą šalia pupelių. Keptuvę nuplaukite nedideliu kiekiu karšto vandens ir supilkite į keptuvę. Virkite sriubą, kol ankštinės daržovės iškeps, nukelkite nuo ugnies ir karštą dalimis sumalkite puodiniu mikseriu ir supilkite į kitą puodą. Sriubą pagardinkite pipirais ir druska, užvirinkite, iš karto išjunkite. Paruoštą sriubą apibarstykite petražolėmis.

2 GAMYBOS METODAS:

Raudonąsias pupeles gerai nuplaukite, kelias valandas (3–5) įpilkite geriamojo vandens, tada virkite šiame vandenyje, kol suminkštės. Visas daržoves stambiai supjaustykite, sudėkite ant pupelių ir virkite nuo užvirimo 2-3 minutes, išjunkite kaitrą, iš karto susmulkinkite mikseriu, pagardinkite druska ir pipirais, uždėkite ant ugnies. Įpilkite aliejaus, išmaišykite ir virkite dar 10-12 minučių, visą laiką maišydami polimeriniu ar mediniu šaukštu, kad nepridegtų ir nepriliptų prie dugno. Aliejus šiame recepte yra neprivalomas, bet pageidautinas komponentas, dėl kurio skonis tampa švelnesnis, o sriuba harmoningesnė ir sveikesnė sudėties atžvilgiu. Paruoštą tirštą sriubą pabarstykite žolelėmis, geriausia salierais ar petražolėmis.

Česnakiniai skrebučiai arba aromatingi aštrūs baltos duonos skrebučiai, džiovinti arba kepti augaliniame aliejuje, dažniausiai patiekiami kaip garnyras prie tokios sriubos.

Video receptas

Pupelių pašteto receptas "armėnų kalba"

Ingridientai:

300 g sausų raudonųjų pupelių;
česnako galvutė;
kalendros krūva;
50 g graikinių riešutų branduolių;
druska pipirai.

Paruošimas:

Raudonąsias pupeles nuplaukite, įpilkite vandens ir palikite bent 7-8 valandoms, lengviausia visai nakčiai, juolab, kad kai kuriose kulinarinėse knygose vaisius siūloma mirkyti parą. Vandenį nupilkite, pupeles nuplaukite tekančiu vandeniu ir virkite, kol visiškai suminkštės, jei reikia, virimo metu įpilkite karšto vandens. Nusausinkite per kiaurasamtį, kad iš jo visiškai nutekėtų vanduo. Nulupkite česnako galvą, susmulkinkite skilteles, smulkiai supjaustykite riešutus ir kalendrą. Sumaišykite visus ingredientus ir sumalkite 3 kartus rankine mėsmale arba 2 kartus elektrine. Gautą paštetą papipirinkite ir pasūdykite, paskaninkite ir, jei reikia, pasūdykite. Nesūdytas paštetas skonis kaip nebaigtas patiekalas. Perkelkite į vazą, papuoškite petražolėmis. Patiekite su pita duona, iš kurios galima pasidaryti vyniotinį, arba su skrudinta duona.

Norėdami gauti sodresnį sviestinį skonį, saulėgrąžų aliejuje galite pakepinti 1 susmulkintą svogūną iki skaidrumo su 3-4 česnako skiltelėmis, tada su riešutais ir kalendra suberkite jas į raudonąsias pupeles ir viską susmulkinkite.

Video receptas

Spalvoti pupelių užkandžiai

Ingridientai:

1 puodelis margų pupelių
1 morka, burokėliai, paprika.

INGREDIENTAI degalų papildymui, 1 variantas:

actas;
1 valgomasis šaukštas. l. kmynų;
tarkuotų krienų;
citrina.

SUDEDAMOSIOS DALYS degalų papildymui, 2 variantas:

1-2 svogūnai;
maltų raudonųjų pipirų;
daržovių aliejus;
2-3 pomidorai;
druskos.

1 GAMYBOS METODAS:

Išmirkykite ir išvirkite spalvotas pupeles tradiciniu būdu, nusausinkite, atvėsinkite. Morkas ir burokėlius išvirkite ir supjaustykite kubeliais, kaip dvi pupeles, sumaišykite su atvėsusiais vaisiais, sudėkite į salotų dubenį. Paruoškite užpilą, tam vyno actą pagal skonį atskieskite šaltu vandeniu. Kmynus suberkite į sietelį ir panardinkite į verdantį vandenį vienai minutei, išimkite, sukrėskite iki stiklinės vandens, supilkite į actą. Į mišinį įpilkite tarkuotų krienų, ne daugiau kaip 5 valg. l., ir išspauskite sultis iš citrinos. Viską išmaišyti, daržoves užpilti gautu užpilu, paskaninti, pagal skonį pasūdyti. Ant viršaus paskleiskite papriką, supjaustykite žiedais arba juostelėmis.

2 GAMYBOS METODAS:

Paruoškite visus ingredientus užkandžiui – nulupkite ir virkite pagal tradicinius receptus. Padažui smulkiai pjaustytą svogūną apibarstykite pipirais, pakepinkite pakankamame kiekyje aliejaus, įpilkite pasūdyto vandens ir troškinkite porą minučių. Pomidorus nulupkite (nuplikykite verdančiu vandeniu, tada užpilkite vandeniu iš šaldytuvo, nuimkite odelę), susmulkinkite, sudėkite ant svogūno, troškinkite 15 minučių, paskaninkite ir pasūdykite pagal skonį. Į padažą galite įdėti česnako, kad skonis būtų aštresnis. Karštą padažą sutrinkite puodiniu maišytuvu. Pupeles ir pjaustytas daržoves suberkite į salotų dubenį ir užpilkite paruoštu užpilu, išmaišykite. Užkandis gali būti patiekiamas šiltas.

Konservuotų pupelių salotų receptas

Ypatingo pikantiškumo tam suteikia krakmolingo, šiek tiek prislopinto pupelių skonio derinys su aromatingu acto padažu. Padažą modifikuodami įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais galite sukurti visą krūvą skirtingų skonių salotų.

Ingridientai:

500 g konservuotų raudonųjų pupelių;
2 raudonųjų svogūnų;
1-2 skiltelės česnako;
5 valg. l. daržovių aliejus;
druska pipirai;
1 valgomasis šaukštas. l. granuliuotas cukrus;
7 valg. l. obuolių sidro actas;
petražolės, kalendra, bazilikas;
2 valg. l. kaparėliai.

Paruošimas:

Iš konservuotų raudonųjų pupelių nupilkite sūrymą, paragaukite, jei reikia, nuplaukite šaltu geriamuoju vandeniu, gerai nusausinkite. Svogūną supjaustykite juostelėmis, česnaką smulkiai sutarkuokite, kartu pakepinkite įkaitintame aliejuje, pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi. Leiskite cukrui ištirpti, bet žiūrėkite, kad jis nepriliptų prie keptuvės ir nepridegtų. Į keptuvę švelniai įpilkite acto, užvirus iš karto išjunkite kaitinimą, suberkite pupeles į keptuvę, išmaišykite ir palikite lėtai atvėsti iki kambario temperatūros, kad pupelės įsigertų padaže.

Nuplaukite ir per medžiaginį rankšluostį išspauskite kelias kalendros, petražolių ir baziliko šakeles, nuplėškite lapus ir žoleles, susmulkinkite, sumaišykite su kaparėliais. Kai pupelės visiškai atvės, perkelkite į salotų dubenį, suberkite žoleles su kaparėliais, išmaišykite. Papuoškite šalavijų lapeliais.

Šioms salotoms galite iš anksto pasigaminti kvapnaus acto: į butelį su sandariai sumaltu kamščiu arba užsukamu dangteliu įdėkite porą nuluptų česnako skiltelių ir aitriosios raudonosios paprikos, purpurinio baziliko šakelių ir po 1 arbatinį šaukštelį. kalendros (kalendros) ir kmynų (kmynų) sėklos, įkaitintos sausoje keptuvėje. Mišinį užpilkite obuolių sidro actu ir padėkite į virtuvės spintelės ar spintelės kampą 10 dienų. Kiti Viduržemio jūros regiono skoniai yra pankoliai, čiobreliai ir vienas! nedidelė rozmarino šakelė.

Video receptas

Kaip verdate pupeles?

Galbūt tai jus nustebins, tačiau patiekalai iš tokių pažįstamų ir daugelio mėgstamų pupelių ant mūsų stalų pasirodė ne taip seniai. Dar XVII amžiuje pupelės buvo auginamos tik Europos botanikos soduose, kaip vienas neįprastų Naujojo pasaulio augalų. Ir tik XVIII amžiuje pupelės pradėjo savo pergalingą žygį per laukus, o patiekalai iš jų – ant europiečių stalų. Rusijoje pupelės pasirodė XVI amžiuje, tačiau kulinarinę reikšmę įgijo tik XVIII amžiaus viduryje, užkariavusios mūsų protėvių širdis, kurie jas vadino turkiškomis pupelėmis. Šiandien pupelės yra plačiai auginamos ir neabejotinai yra vienos populiariausių ir labiausiai paplitusių ankštinių augalų.

Kai kurios namų šeimininkės, manydamos, kad patiekalai iš pupelių yra be reikalo ir daug laiko reikalaujantys, pupeles visiškai išbraukia iš savo namų meniu. Ir visiškai veltui. Šiandien mes stengsimės jums parodyti, kad iš pupelių pagaminti skanius patiekalus gali būti visai nesunku, o jūsų darbo rezultatas džiugins ir jus, ir jūsų šeimą. Pabandykime išsiaiškinti ir prisiminti, kaip kartu virti pupeles.

Apskritai kalbant apie pupeles gaminant maistą, įprasta jas skirstyti į dvi skirtingas rūšis – šparagines ir prinokusias pupeles. Tačiau pagal nutylėjimą, kalbėdami apie pupeles, turime omenyje būtent subrendusias pupeles, iš kurių sausų sėklų ruošiama daug daug patiekalų. Ko tik iš tokių pupelių neparuošta! Gardžios salotos ir užkandžiai, sriubos ir čili, karšti pagrindiniai patiekalai ir net desertai. Pupelės verdamos ir troškinamos, kepamos ir kepamos, o iš pupelių ruošiami lengvi suflė ir sotūs kotletai. Pupelės puikiai dera su dauguma daržovių, makaronų, pieno produktų, mėsos ir paukštienos, todėl patiekalai iš jų yra geidžiami tiek ant mėsos valgytojų stalo, tiek ant vegetariško meniu. Pridėkite puikų pupelių derinį su bet kokia žolele ir mėgstamais prieskoniais bei prieskoniais ir nesunkiai pastebėsite, kad patiekalų iš pupelių asortimento neriboja niekas, išskyrus jūsų kulinarinę fantaziją ir skonio pageidavimus.

Šiandien „Kulinarinis Edenas“ surinko ir surašė jums svarbiausius patarimus ir mažas kulinarines gudrybes kartu su patikrintais receptais, kurie tikrai padės net nepatyrusioms šeimininkėms ir pasakys, kaip virti pupeles.

1. Rinkdamiesi pupeles parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Pupelės turi būti lygios, vienodos spalvos ir dydžio, be matomų pažeidimų ir kenkėjų pažeidimų. Būtinai patikrinkite, ar maišelyje nėra įstrigusių pupelių, nes įstrigusios pupelės jums parodys, kad laikant ar transportuojant buvo pažeistos temperatūros ar drėgmės sąlygos, o didelis pupelių drėgnumas yra tikras jų gedimo požymis. Pirkdami fasuotas pupeles įsitikinkite, kad pakuotė nepažeista. Atidžiai apžiūrėkite pupelių maišelį, kad įsitikintumėte, jog maišelyje nėra perteklinių šiukšlių ar kenkėjų. Pirkdami birias pupeles, prieš pirkdami jas pauostykite. Bet kokie pašaliniai kvapai, pelėsio, pelėsio, drėgmės kvapas parodys, kad jums siūlomos nekokybiškos, sugedusios pupelės. Geriau atsisakyti tokio pirkimo, nes iš sugedusių pupelių nebus įmanoma pagaminti skanaus patiekalo.

2. Parsinešę pirkinį į namus, dar kartą atidžiai apžiūrėkite pupeles, atrinkdami iš jų tas, kuriose yra kenkėjų pažeidimo pėdsakų. Pupeles laikykite sandariai uždarytuose stikliniuose induose arba plastikiniuose ir skardiniuose induose su sandariais dangteliais. Kad pupelės neapsikrėstų kenkėjais, ant kiekvieno stiklainio dugno įdėkite dvi ar tris neluptas česnako skilteles. Pupeles galite laikyti tiek kambario temperatūroje, padėdami pupelių skardines tamsioje, sausoje vietoje, tiek žemesnėje temperatūroje, į apatinį šaldytuvo skyrių įdėjus pupelių indą. Apskritai pupelių tinkamumo laikas neturėtų viršyti 12-16 mėnesių.

3. Daugumos pupelių patiekalų gaminimas prasideda iš anksto išmirkius ir išvirus pupeles. Pupelės mirkomos šaltame vandenyje 12–24 valandas. Per šį laiką pupelės išbrinksta ir šiek tiek suminkštėja, o tai žymiai sumažina kepimo laiką. Kad pupelės išvirtų dar greičiau ir būtų minkštesnės ir švelnesnės, į vandenį įpilkite kepimo sodos, mirkydami po vieną arbatinį šaukštelį sodos kiekvienam litrui vandens. Išmirkytas pupeles gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, sudėkite į gilų puodą ir užpilkite dideliu kiekiu vandens. Niekada nedėkite druskos iki virimo pabaigos, nes dėl to jūsų pupelės gali išlikti kietos. Tada uždėkite puodą ant stiprios ugnies, užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį, pašalinkite putas ir virkite pupeles, kol suminkštės ant mažiausios ugnies, periodiškai tikrindami, ar pupelės yra apsemtos vandens. Jei reikia, pupeles įpilkite verdančio vandens, kol jos užvirs. Virimo laikas priklauso nuo pupelių rūšies ir išankstinio mirkymo trukmės ir gali trukti nuo 30 minučių iki dviejų ar net trijų valandų. Tiesiog reguliariai tikrinkite pupelių pasirengimą ir jų minkštumą ir atminkite, kad paruoštos pupelės turi būti visiškai minkštos, Al Dente koncepcija pupelėms netaikoma.

4. Ruduo – puikus metas paragauti skaniai skanių pupelių salotų su moliūgų ir ožkos sūriu. Supjaustyti mažais gabalėliais 400 gr. moliūgų, perkelkite į riebalais išteptą kepimo formą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite iki 180° įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Gatavą moliūgą atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Įmeskite į kiaurasamtį ir 400 gr nuplaukite vėsiu vandeniu. virtos arba konservuotos pupelės. Supjaustykite mažais gabalėliais 200 gr. minkštas ožkos sūris. Atskirai paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 6 šaukštus. šaukštai alyvuogių aliejaus, 3 v.š. šaukštai balzamiko acto, 1 a.š. šaukštas saldžių garstyčių, 1 arbatinis šaukštelis skysto medaus, druskos ir baltųjų pipirų pagal skonį. Sudėkite pupeles į salotų dubenį ir supilkite pusę padažo. Ant viršaus uždėkite moliūgo kubelius ir ožkos sūrio griežinėlius. Viską apšlakstykite vienu šaukštu šviežių čiobrelių lapelių ir apšlakstykite likusiu užpilu.

5. Vienas populiariausių gruzinų virtuvės užkandžių lobio lengvai papuoš tiek jūsų kasdienį meniu, tiek šventinį stalą. Mirkykite aštuonias valandas, nuplaukite ir išvirkite vieną puodelį raudonųjų pupelių penkiose stiklinėse vandens. Kepimo laikas bus nuo pusantros iki dviejų valandų. Kai pupelės visiškai išvirs, išpilkite vieną puodelį skysčio ir pupeles lengvai sutrinkite trintuvu, kad dalis pupelių virstų tyrele. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus. šaukštus augalinio aliejaus, įdėkite vieną svogūną, supjaustytą ketvirčiais žiedais, ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Į trintuvo dubenį suberkite vieną puodelį nuluptų graikinių riešutų ir tris skilteles česnako, susmulkinkite, supilkite pupelių sultinį ir vėl susmulkinkite iki tyrės. Į pupeles suberkite pakepintus svogūnus, išmaišykite ir pakaitinkite penkias minutes ant silpnos ugnies. Tada suberkite riešutų masę, 1 arbatinį šaukštelį suneli apynių, 1 arbatinį šaukštelį džiovintų pikantiškų, druskos ir raudonųjų pipirų pagal skonį. Išmaišykite ir virkite viską kartu, nuolat maišydami, penkias minutes. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite 2 valg. šaukštus raudonojo vyno acto, gerai išmaišyti ir atšaldyti. Prieš patiekdami pabarstykite smulkinta kalendra.

6. Su krevetėmis nesunku pasigaminti skanią pupelių sriubą. Puode įkaitinkite 3 šaukštus. šaukštus alyvuogių aliejaus, įdėkite vieną smulkiai pjaustytą svogūną, vieną plonais žiedeliais supjaustytą saliero stiebelį ir dvi susmulkintas česnako skilteles. Kepkite ant vidutinės ugnies septynias minutes. Tada įpilkite 400 gr. virtų arba konservuotų pupelių, dviejų lauro lapelių, dviejų šakelių čiobrelių ir 500 ml. karštas daržovių sultinys. Viską gerai išmaišykite, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, pagal skonį druskos ir pipirų. Blenderiu sutrinkite sriubą iki vientisos masės, tada kaitinkite ant mažos ugnies penkias minutes. Virkite, kol suminkštės, ir nulupkite 20 didelių krevečių. Supilkite sriubą į dubenėlius, į kiekvieną dubenį įmeskite po kelias krevetes, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite iš karto.

7. Dar paprasčiau paruošti skanią pikantišką sūrio sriubą su raudonomis pupelėmis. Supjaustykite mažais kubeliais vieną nedidelį svogūną, vieną morką, du saliero stiebus; susmulkinkite tris česnako skilteles. Puode įkaitinkite 3 šaukštus. šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite daržoves ir retkarčiais pamaišydami kepkite aštuonias minutes. Tada supilkite 300 ml. sauso baltojo vyno, išmaišykite ir viską kartu virkite ant mažos ugnies 10 minučių. Atskirame puode užvirinkite 1,5 litro daržovių sultinio arba vandens, įpilkite 150 g. susmulkinto minkšto kreminio sūrio ir 100 gr. smulkiai tarkuoto parmezano, maišykite ant silpnos ugnies, kol sūris visiškai ištirps. Paruoštą sūrio masę supilkite į puodą su vyne troškintomis daržovėmis, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 15 min. Tada įpilkite 400 gr. virtų arba konservuotų raudonųjų pupelių, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, išmaišykite ir virkite kartu dar 10 minučių, dažnai maišydami. Prieš patiekdami sriubą pabarstykite kapotomis petražolėmis ir čiobreliais.

8. Labai skanios vištienos kulšelės, troškintos su baltosiomis pupelėmis ir čiobreliais. Iš anksto pamirkykite, virkite, kol suminkštės ir 500 g išmeskite į kiaurasamtį. baltos pupelės. Gilioje keptuvėje įkaitinkite 3 valg. šaukštus alyvuogių aliejaus ir kepkite šešias vištienos blauzdeles ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Blauzdeles perkelkite į indą. Į keptuvę įpilkite dar 1 valg. šaukštas aliejaus, du smulkiai pjaustyti svogūnai, trys susmulkintos česnako skiltelės, 250 gr. vyšninių pomidorų, 2 v.š. šaukštai susmulkintų petražolių ir lapų iš penkių čiobrelio šakelių. Viską kartu troškinkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, dvi minutes. Tada pagal skonį įberkite vištienos kulšelių, pupelių, druskos ir baltųjų pipirų. Išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir viską kartu troškinkite 25 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti dar 10 minučių.

9. Neįprastai aromatingos, skanios ir labai skanios pupelės gaunamos su ėriena, virta pagal libanietišką receptą. Mirkyti 250 g 12 valandų. baltos pupelės. Į gilų puodą ant kaulų sudėkite vieną kilogramą ėrienos, supjaustytos porcijomis. Užpilkite dviem litrais karšto vandens, užvirinkite, pašalinkite putas ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies pusantros valandos. Tada suberkite pupeles, 1 arbatinį šaukštelį kvapiųjų pipirų ir 1 arbatinį šaukštelį kmynų ir kartu virkite dar valandą. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus. šaukštus augalinio aliejaus, įdėkite du smulkiai pjaustytus svogūnus ir penkias susmulkintas česnako skilteles. Troškinkite penkias minutes, kol suminkštės, tada įpilkite 3 valg. šaukštus pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite dar penkias minutes. Troškintas daržoves perkelkite į puodą su pupelėmis ir aviena, pagal skonį įberkite druskos ir raudonųjų pipirų, gerai išmaišykite ir viską kartu troškinkite dar 10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkinta kalendra.

10. Dominikos virtuvės šefai mums siūlo paragauti skanaus deserto iš pupelių. Mirkyti 500 gr. minkštos raudonos pupelės šiltame vandenyje šešias valandas. Nusausinkite ir susmulkinkite pupeles blenderiu. Susmulkintas pupeles supilkite į puodą, įpilkite keturis puodelius karšto pieno, vieną puodelį koncentruoto pieno, tris puodelius rudojo cukraus, ½ arbatinio šaukštelio druskos, dvi cinamono lazdeles, šešis gvazdikėlius, ½ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto. Viską išmaišykite, užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, 20–30 minučių, kol sutirštės. Išimkite visus prieskonius, suberkite 1 puodelį razinų ir 6 valg. šaukštai sviesto. Virkite ant mažos ugnies dar 20 minučių, dažnai maišydami. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Patiekite plačiose stiklinėse, papuoškite šviežių vaisių griežinėliais ir plakta grietinėle.

O svetainė „Kulinarinis Edenas“ savo puslapiuose visada džiaugiasi galėdama jums pasiūlyti dar svarbesnių patarimų ir įdomių receptų, kurie tikrai pasakys, kaip virti pupeles.