Kaip gaminti kalakutienos patiekalus. Kaip kepti kalakutą orkaitėje. Kalakutienos iešmeliai orkaitėje ant iešmelių

Kalakutiena yra paukštienos rūšis. Šis gaminys vis dažniau patenka ant mūsų stalų ne tik per šventes, bet ir įprastomis dienomis. Praktika

Rodo, kad daugelis šeimų kalakutieną pradeda virti tada, kai namuose susilaukia kūdikio ir pamažu suvokia, kiek ši mėsa yra sveikesnė už vištieną. Todėl dažnai kyla klausimų, ką iš kalakutienos paruošti greitai ir skaniai.

Kalakutiena yra dietinė mėsa nei vištiena (antroji taip pat yra dietinė, palyginti su kiauliena, bet, palyginti su kalakutiena, ji praranda). Be to, kalakutiena neauginama tokiais dideliais kiekiais kaip vištiena, kuri yra karšta prekė. Taigi gamintojams labiau rūpi paukščio būklė, mityba ir sveikata. Dažniausiai kalakutams neduodama antibiotikų ar kitų vaistų, galinčių sumažinti naudingąją mėsos vertę.

Jei jums reikia gaminti kalakutienos patiekalus: paprastų ir skanių receptų galite saugiai ieškoti šio skyriaus puslapiuose. Ypač dažnai su tokiu poreikiu susiduria šeimininkės, kai namuose auga vaikai. Juk visada norisi duoti savo vaikams visa, kas geriausia, įskaitant ir mitybą. Žinoma, su tokia mėsa irgi reikia mokėti dirbti. Kalakutiena pakankamai minkšta, kad lengvai išdžiūtų.

Dažniausiai iki to momento, kai kalakutiena iškepa: keptuvėje, orkaitėje ar tiesiog išverda, ji turi būti marinuota. Nebūtina išradinėti kažko antgamtiško, užteks tik druskos ir pipirų. Tačiau tik tokiu būdu galite gauti minkštą mėsą, kuri bus sultinga ir lengvai atskiriama nuo kaulo.

Beje, kalakutienos receptai – tai ne tik mėsa, kepta keptuvėje ar kepama ant kepimo skardos. Jis gali būti saugiai naudojamas ruošiant visų rūšių pirmuosius patiekalus, įskaitant sriubas. Virkite kartu su daržovėmis, ryžiais ir kitais grūdais. Dažnai idėja naudojama virta kaip pyragų ar pyragų įdaras. Visa tai galima pamatyti šioje antraštėje pateiktuose receptuose su žingsnis po žingsnio aprašymais ir privalomomis nuotraukomis.

Jei ieškote kalakutienos filė patiekalų, kokių receptų gaminti, tuomet galite drąsiai įtraukti šį puslapį į savo nuolatines žymes. Čia galite rasti ne tik aiškių ir sveikų receptų, bet ir įkvėpimo kulinarinei kūrybai. Net naudojant kokį nors naują prieskonį ar derinant jį su neįprasta daržove, gausite puikų skonį.

05.07.2019

Kalakutą supjaustykite tešloje keptuvėje

Kepti kotletai tešloje gali būti gaminami ne tik iš kiaulienos – iš kalakutienos šis patiekalas taip pat labai įdomus ir skanus. Juos galima ruošti ir darbo dienomis, ir švenčių dienomis.
Ingridientai:
- 500 g kalakutienos;
- 150 g sūrio;
- 1 kiaušinis;
- 3 šaukštai. miltai;
- druskos pagal skonį;
- pipirai pagal skonį.

15.09.2018

Kalakutienos kotletai susmulkinti keptuvėje

Keptuvėje galite iškepti skanius kalakutienos kotletus. Patiekalas pasirodo labai skanus, sotus ir sultingas.

Ingridientai:

- kalakutienos faršas - 300 gramų,
- balta duona - 50 gramų,
- svogūnas - 1 vnt.,
- pienas - 100 gramų,
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas,
- duonos trupiniai,
- žaluma,
- daržovių aliejus,
- druska,
- Juodasis pipiras.

15.09.2018

Kalakutienos kotletai su cukinijomis

Šiandien gaminsime labai skanius ir sočius kalakutienos kotletus su cukinijomis. Receptas labai paprastas ir pakankamai greitas.

Ingridientai:

- kalakutienos filė - 300 gramų,
- cukinijos - 150 gramų,
- kiaušinis - 1 vnt.,
- krapai - 5-6 šakos,
- balta duona - 3 riekelės,
- druska,
- Juodasis pipiras,
- daržovių aliejus.

17.06.2018

Kalakutiena grietinės padaže keptuvėje

Kalakutiena grietinės padaže keptuvėje bus puiki bet kokio šventinio stalo puošmena. Ją paruošti visai nesunku.

Ingridientai:

- 300 gramų kalakutienos filė;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 2 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai. Grietinė;
- 70-100 ml. vanduo;
- prieskoniai;
- 2 šaukštai. daržovių aliejus.

03.05.2018

Kalakutienos iešmeliai orkaitėje ant iešmelių

Namuose orkaitėje galite iškepti puikų kebabą iš kalakutienos. dabar sužinosite, kaip tai padaryti.

Ingridientai:

- 300 gramų kalakutienos filė,
- 70 ml. sojų padažas,
- 1-2 šaukšteliai garstyčios,

- 1 valgomasis šaukštas. laimo arba citrinos sultys
- 2 žiupsneliai itališkų žolelių mišinio,
- 2 žiupsneliai ciberžolės,
- pomidoras,
- svogūnas,
- 2 skiltelės česnako,
- druska,
- Juodasis pipiras.

17.04.2018

Kalakutienos dešra namuose

Šiandien gaminsime skanią naminę kalakutienos dešrą. Aš jums išsamiai aprašiau receptą.

Ingridientai:

- pusė kilogramo kalakutienos,
- 2 šaukštai. kremas,
- pusantro šaukšto krakmolo
- 100 gramų šoninės,
- 1-2 šaukšteliai rūkyta paprika,
- 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų,
- 1-2 gvazdikų pumpurai,
- 5 gramai raudonųjų pipirų,
- 1 šaukštelis Juodasis pipiras
- pusė šaukštelio kalendra,
- 1 šaukštelis druskos.

12.04.2018

Kalakutiena su daržovėmis orkaitėje

Vakarienei siūlau pasigaminti labai skanų ir sotų patiekalą – orkaitėje keptą kalakutą su daržovėmis. Receptas labai paprastas ir pakankamai greitas.

Ingridientai:

- kalakutienos filė - 350-400 gramų,
- šaldytos daržovės - 200 gramų,
- bulvės - 200 gramų,
- svogūnas - 1 vnt.,
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai,
- sojos padažas - 2 šaukštai,
- prieskoniai.

31.03.2018

Kalakutiena su grybais

Vištienos mėsa yra minkšta ir dietiška, tačiau yra ir kalakutienos, kurioje yra daugiau baltymų. Būtent iš jos dažnai ruošiu įvairius patiekalus. Šiandien kepsime kalakutą su grybais grietinės padaže.

Ingridientai:

- 500 gramų kalakutienos,
- 400 gramų grybų,
- 2 svogūnai,
- 5 šaukštai. Grietinė,
- 2 šaukštai. daržovių aliejus,
- prieskoniai,
- druska.

21.02.2018

Turkija azu

Azu – labai skanus ir sotus antrasis patiekalas. Šiandien aš siūlau jums paruošti kalakutienos pagrindus.

Ingridientai:

- 300 gramų kalakutienos,
- 3-4 bulvės,
- 1 morka,
- 3-4 marinuoti agurkai,
- prieskoniai,
- druska,
- pomidorų pasta.

06.01.2018

Kalakutiena kepta orkaitėje folijoje

Kalakutiena turi labai minkštą mėsą, kurią galima virti ir kepti bei, žinoma, kepti orkaitėje. Rezultatas – skanus ir gražus patiekalas, tinkantis tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis.

Ingridientai:
- 0,8 - 1 kg kalakuto šlaunies;
- 2 šaukšteliai druskos;
- 0,5 šaukštelio paukštienos prieskoniai;
- 2 šaukšteliai Grietinė;
- 2 šaukšteliai garstyčios.

28.12.2017

Orkaitėje kepta kalakutiena su sojos padažu

Kepta kalakutiena sojos padaže taps pagrindiniu Jūsų šventinio stalo patiekalu. Receptas paprastas. Būtinai pažiūrėkite, kaip jį virti.

Ingridientai:

- 600 gramų kalakutienos filė,
- 70 ml. sojų padažas,
- 1 valgomasis šaukštas. garstyčios,
- 1-2 šaukšteliai Čili padažas,
- 1 valgomasis šaukštas. adžika,
- 2 šaukštai. daržovių aliejus,
- 2 skiltelės česnako,
- druska,
- Juodasis pipiras,
- cukrus,
- paprika.

25.12.2017

Orkaitės kalakutiena su bulvėmis

Paprastai šeimininkės naudoja vištieną, tačiau šiandien kepsime kalakutą orkaitėje su bulvėmis. Kalakutiena skani, soti ir sveika. Tokį patiekalą paruošti nėra sunku.

Ingridientai:

- 1 kalakutienos kepsnys,
- 5-6 bulvės,
- 1 morka,
- 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
- druska,
- Juodasis pipiras,
- džiovintas česnakas,
- paprika.

24.12.2017

Kalakutiena kepta kiauliena orkaitėje folijoje

Iš kalakutienos galite gaminti daugybę nuostabių patiekalų, tačiau virta kiauliena yra ypač skani ir švelni. Ji irgi dietinė, galima duoti vaikams, o tokia virta kiauliena labai pravers ant šventinio stalo.

Ingridientai:
- kalakutienos filė - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska - 2 šaukšteliai su čiuožykla;
- pipirų mišinys - 0,5 šaukštelio;
- grietinė - 2 šaukšteliai;
- Dižono garstyčios - 2 šaukšteliai

24.12.2017

Kalakutienos guliašas su padažu

Sotus ir skanus patiekalas – guliašas su kalakutienos padažu – tikrai patiks visiems: ir suaugusiems, ir vaikams. Jis nėra toks riebus kaip kiaulienos guliašas, daug minkštesnis ir švelnesnis nei jautienos guliašas.

Ingridientai:
- kalakutienos minkštimas - 0,5 kg;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
- morkos - 1 maža;
- svogūnai - 1 gabalas vidutinio dydžio;
- druskos pagal skonį;
- pipirų mišinys pagal skonį;
- prieskoniai mėsai pagal skonį.

11.06.2017

Kalakutienos kepsnys

Nemanykite, kad kepsniai ruošiami tik iš kiaulienos ar jautienos, jie labai skanūs iš kalakutienos. Apkepkite juos keptuvėje, iš anksto pamarinuotus prieskoniais. Bet daugiau apie tai sužinosite iš mūsų recepto su nuotrauka.

Ingridientai:
- kalakutienos filė - 300 gr;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas;
- pipirų mišinys - 1 \ 3 šaukštelis;
- Provanso žolės - 1 šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- druska - 1/2 šaukštelio

10.06.2017

Turkijos medalionai

Kalakutiena yra labai skani mėsa, iš kurios galite gaminti daugybę įvairių skanių patiekalų. Šiandien ruošiame medalionus su kietuoju sūriu ir pomidorais. Patiekalas nuostabus.

Ingridientai:

- kalakutienos filė - pusė kilogramo;
- sojos padažas - 1-2 šaukštai;
- pipirų mišinys - trečdalis arbatinio šaukštelio;
- svogūnas - 1 vnt .;
- pomidorai - 1-2 vnt.;
- kietas sūris - 100 gramų;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 1 šaukštelis Ingridientai: kalakutiena, kopūstai, svogūnai, morkos, garstyčios, kiaušiniai, makaronai, sultinys, žolelės, miltai, aliejus, česnakai, druska, paprika, malti juodieji pipirai

Siūlome įsisavinti labai paprasto ir skanaus patiekalo receptą, kuris, tinkamai paruoštas, pasirodo sultingas ir švelnus. Iš mūsų žingsnis po žingsnio nuotraukų recepto sužinosite, kaip tai padaryti, ir dar keletą paslapčių.

Ingridientai:
- 450-500 g Kalakutienos filė,
- 180 g kopūstų,
- 120 g svogūnų,
- 60 g morkų,
- ½ šaukštelio garstyčios,
- 1 kiaušinis,
- 100 g pomidorų pastos,
- 350-400 ml. daržovių sultinio arba vandens,
- 20 g žalumynų,
- 60 g miltų,
- 60 ml. saulėgrąžų aliejus,
- 5 skiltelės česnako,
- 3 g jūros druskos,
- ½ šaukštelio paprika,
- ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

29.01.2017

Turkijos satsivi

Gruzinų patiekalas satsivi yra žinomas dėl to, kad naudojamas didelis kiekis susmulkintų riešutų. Gaminsime patiekalą su kalakutu. Satsivi – su niekuo nesupainiojamas padažas, kuriame naudojame daug įvairių prieskonių, tokių kaip cinamonas ir šafranas. Bet kokia mėsa su tokiu padažu tampa labai skani.

Ingridientai:

- 450 gramų kalakutienos filė;
- 150 gramų graikinių riešutų;
- 150 gramų granatų;
- 210 gramų svogūnų;
- 120 ml. sultinio;
- 15 gramų miltų;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 60 gramų kalendros;
- malti raudonieji pipirai, rūkytos paprikos dribsniai, suneli apyniai, maltas šafranas, juodieji pipirai;
- 15 ml. daržovių aliejus;
- 20 gramų sviesto;
- prieskoniai sultiniui, druska.

28.01.2017

Kalakutienos kulšelė su žaliais žirneliais

Labai skanus patiekalas - kalakutienos kulšelė su daržovėmis ir aštriais prieskoniais gali būti nesunkiai paruošta, jei naudositės siūlomu receptu. Jūsų artimieji bus patenkinti ir sotūs, išbandykite)

Ingridientai:
- 900 g kalakutienos kulšelių,
- 300 g žaliųjų žirnelių,
- 2 svogūnai,
- 2 morkos,
- 15 ml baltojo vyno acto,
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- pusantro šaukšto druskos,
- 4 skiltelės česnako,
- 10 ml augalinio aliejaus,
- 2 lauro lapai,
- raudonieji ir juodieji pipirai pagal skonį,
- maltos kalendros pagal skonį,
- prieskoniai mėsai,
- paprika pagal skonį.

Actekų paukštiena yra svarbus baltymų tiekėjas žmogaus organizmui. Dietinė kalakutiena paruošiama gana greitai, iš jos nesunku, nedidinant savo svorio, paruošti įvairius sveikus patiekalus artimųjų džiaugsmui.

Kalakutienos nauda

Mažo kaloringumo kalakutiena, turinti lygią skaidulinę struktūrą ir mažai riebalų, turi deramą vietą daugelyje šiuolaikinių sveikatingumo ir sveikatingumo dietų.

Nėščioms ir žindančioms mamoms rekomenduojama reguliariai vartoti kalakutieną, nes ji prisideda prie organizmo prisotinimo reikalingais vitaminais (A, E, K, F B grupės), daugybe mikroelementų (kalio, magnio, natrio, geležies, seleno). , manganas, jodas).

Fosforas, kurio kiekis yra 100 g, yra beveik kaip žuvyje. Didelis baltymų kiekis kalakutienoje yra naudingas vaikams ir vidutinio amžiaus žmonėms, tačiau turi trūkumų vyresnio amžiaus žmonėms.

Kalakutiena yra universali, ją galima virti bet kokiu įprastu būdu – virti, kepti, rūkyti, kepti, virti maltą mėsą kotletams ar kotletams. Kalakutiena puikiai dera su daržovėmis ir natūraliomis žolelėmis – čiobreliais, bazilikais, rozmarinais.

Kalakutienos kalorijų kiekis labai priklauso nuo mėsos kepimo būdo. Diapazonas yra toks: 195 kcal. - virta filė; 285 kcal. - aliejuje kepta mėsa.

Kalakutienos parinkimo ir paruošimo ypatybės

Prekybos centre (ar turguje) geriausia rinktis atšaldytą plaktą paukštieną. Ledų mėsa praranda dalį savo skonio ir sultingumo. Norėdami pasirinkti šviežią, jauną kalakutą, laikykitės šių paprastų taisyklių:

• atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą: tikrai šviežio kalakuto skerdena turi rausvą pilką atspalvį; paukščio kojos ir šlaunys turi būti žymiai tamsesnės nei krūtinė (nes tai raudona mėsa);
• jaunam kalakutui krūtinkaulis baigiasi kremzle, o ne kietu kaulu; paspauskite viršutinį skerdenos kraštą;
• jei rinkai kyla abejonių dėl kalakuto kokybės, skerdenos odą lengvai pašviesinkite žiebtuvėliu – jei mėsa bus apdorota antibiotikais, atsiras aitrus gumos kvapas.

Pirkdami šviežią šaldytą kalakutieną atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• kuo vyresnis paukštis, tuo tamsesni jo riebalai;
• ant skerdenos neturėtų susikaupti ledo;
• skerdena neturi būti sumušta ar dėmėta (tai yra pakartotinio atšildymo įrodymas).

Kalakutiena yra dietinė mėsa, ji gana lieso, neutralaus skonio. Todėl norint naudoti šventiniame meniu, jis turėtų būti marinuotas su aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais. Dėl didelio natrio kiekio šioje mėsoje patiekalai yra skanūs net ir naudojant minimalų valgomosios druskos kiekį.

Kaip iškepti visą kalakutą orkaitėje

Kai tik kalba eina apie visą keptą kalakutą, iškart iškyla asociacijos su Padėkos diena, Kalėdų švente ir linksma šventine puota.

Pradėkime nuo produktų:

• jauno kalakuto skerdena (apie 5 kg);
• 4 obuoliai (geriausia Antonovka veislių);
• 120 g alyvuogių aliejaus;
• 70 g medaus;
• česnako galvutė;
• 40 g valgomosios druskos;
• 2 pakuotės prieskonių „Itališkos žolelės“;
• 5 g malto muskato riešuto;
• 30 g valgomųjų garstyčių;
• 5 g maltų juodųjų pipirų.

Šventinio patiekalo gaminimas užtruks apie 8 valandas, tačiau dalį šio laiko šeimininkė bus laisva (marinavimas – 2 val., kepimas – 4,5 val.). Patiekalo kalorijų kiekis – 235 kcal, porcijų skaičius priklauso nuo kalakuto dydžio.

Kad didelis paukštis būtų tinkamai prisotintas, jį reikia marinuoti iš anksto, bent prieš 2 valandas (kai apytikslis skerdenos svoris yra 5 kg), geriau daugiau.

Pirmiausia paukštį nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada iš visų išvardintų prieskonių, druskos, nulupto, susmulkinto česnako, medaus ir alyvuogių aliejaus ruošiame marinatą. Kalakutieną gausiai patepkite marinatu (išorę ir ypač vidų), palikite pasimarinuoti.

Obuolius nuplauti, supjaustyti į 4 skilteles, nulupti sėklas ir pertvaras. Dedame juos aplink skerdeną, tiesiai į marinatą. Praėjus nurodytam laikui, paukštį sandariai pripildykite obuoliais, sujunkite ir mediniais dantų krapštukais pritvirtinkite odos kraštus.

Pirmiausia gerai įkaitinkite orkaitę. Gilų lakštą uždengiame folija, ant jo dedame obuoliais įdarytą skerdeną, užpilame 2,5 stiklinės vandens, kalakutieną visiškai uždengiame folija. Kepsnį pašauname į orkaitę 3 valandoms.

Kalakutienos filė patiekalai: paprasti ir skanūs receptai

Kalakutienos filė greitai iškepa, dera su įvairiais maisto produktais, o kalorijų kiekis yra minimalus. Kalakutienos filė naudojimas šventiniame meniu leidžia bent šiek tiek sumažinti bendrą šventės kalorijų kiekį.

Šventinės kalakutienos filė salotos su fetos rutuliukais

Originalios naujos salotos tikrai papuoš šventinį stalą. Puikiai atrodo dideliame lėkštėje ir patiekiant atskirai. Paruoškite reikiamus ingredientus (8 porcijoms):

• 350 g kalakutienos filė;
• 200 g fetos sūrio;
• 100 g kvietinių skrebučių su česnaku;
• 150 g tiršto majonezo;
• 2 mandarinų;
• 1 Iceberg salotų šakutės;
• 250 g paprika;
• 1 poro;
• 70 g šviežių krapų;
• 5 g maltų juodųjų pipirų;
• 15 g česnako;
• 30 g skrudintų sezamo sėklų;
• 40 g sojos padažo;
• 80 g alyvuogių aliejaus.

Salotos ruošiamos 40 minučių, patiekalo kalorijų kiekis yra 210 kcal.

Sūrio rutuliukus galima paruošti iš anksto. Belieka supjaustyti daržoves, apkepti mėsą, surinkti ir pagardinti salotas.

Pradėkite. Krapų žalumynus reikia nuplauti, nusausinti rankšluosčiu, smulkiai supjaustyti. Nulupkite, tada supjaustykite gvazdikėlį. Fetą sumaišykite su žolelėmis ir česnaku, įberkite juodųjų pipirų. Drėgnomis rankomis suformuokite tvarkingus 1 cm skersmens rutuliukus. Paruošę patiekti, atvėsinkite.

Supjaustykite filė skersai pluoštų, mažais kubeliais. Marinatui sumaišykite 20 g sojų padažo, 40 g alyvuogių aliejaus, 10 g sezamo sėklų. Kalakutienos kubelius siunčiame į marinatą 20 minučių.

Šiuo metu mes paruošime daržoves. Nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus, nuplaukite ir nulupkite papriką ir porus. Papriką supjaustykite juostelėmis, baltąją svogūno dalį – plonais žiedeliais. Salotas geriau suplėšyti rankomis. Tuo metu nulupame 1 mandariną, išardome į griežinėlius, nuimame visas plėveles.

Degalų papildymas. Į majonezą įpilkite 20 g sojų padažo, smulkintų česnakų, juodųjų pipirų. Išspauskite vieno mandarino sultis. Švelniai išmaišykite.

Įkaitinkite keptuvę, likusiame alyvuogių aliejuje apkepkite kalakuto gabalėlius (ant vidutinės ugnies). Svarbiausia neperdžiūti.

Ant indo dėkite daržoves, salotas, kalakutieną. Papuoškite skrebučiais, mandarinų skiltelėmis ir fetos rutuliukais, pabarstykite sezamo sėklomis, užpilkite padažu.

Kalakutienos filė su ananasais ir sūriu orkaitėje

Kotletai visada gerbiami. Šis receptas kviečia mėgautis nepaprastu švelnumu ir originaliu kalakutienos kotletų skoniu, be nereikalingų ingredientų. Jums reikės nedidelio produktų rinkinio: (6 porcijoms):

• 1 kg kalakutienos filė;
• 1 skardinė konservuotų ananasų (geriausia žiedais)
• 5 g sauso malto imbiero;
• 10 g kario;
• 70 g grietinėlės 33% riebumo;
• 300 g paprasto sūrio;
• 25 g druskos.

Virimo laikas - 45 minutės, kalorijų kiekis - 85 kcal.

Iš karto įjungiame orkaitę. Kalakutienos filė supjaustykite skersai grūdo plonais griežinėliais (1,5 cm). Gerai išplakame, patepame imbiero ir kario mišiniu, užpilame grietinėle ir paliekame 5 min.

Uždenkite lakštą folija, išmatuokite antrą folijos sluoksnį, kad viršuje būtų kotletai. Sūrį sutriname ant rupios trintuvės, atidarome ananasus. Sūdykite kotletus iš abiejų pusių, sudėkite ant lakšto. Kiekvieną gabalėlį užpilkite grietinėle. Ant viršaus uždėkite ananasų žiedus, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Uždenkite lakštą folijos sluoksniu, kalakutienos filė su ananasais pašaukite į karštą orkaitę. Kad sūris paruduotų, foliją reikia nuimti po 20 minučių. Kepsnys bus paruoštas po 30 minučių nuo kepimo pradžios.

Kaip skaniai iškepti kalakuto šlaunelę su bulvėmis

Reikšmingas siūlomo recepto pliusas yra tai, kad garnyras ir šventinis mėsos patiekalas ruošiami vienu metu, be specialaus virėjo dalyvavimo, viename lape orkaitėje. Virėjo užduotis yra paruošiamasis etapas, o tada tik stebėti procesą, ant kepsnio pilant aromatines sultis. Jums reikės šių produktų (6 porcijoms):

• atšaldytos kalakutienos šlaunelės (apie 1,5 kg);
• 200 g svogūnų;
• 30 g česnako;
• 70 g čili pipirų;
• 10 g rozmarinų;
• 10 g čiobrelių;
• 30 g druskos;
• 175 g sviesto;
• 150 g augalinio aliejaus;
• 300 g bulvių (vidutinio dydžio).

Šlaunelė su bulvėmis kepama 2,5 valandos (įskaitant 1 val. marinavimui, plius 1 val. kepimui). Patiekalo kalorijų kiekis yra 265 kcal.

Gerai nuplaukite šlaunį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nepažeisdami išorinės odos, aštriu plonu peiliuku padarome keletą pradūrimų į šlaunį, kad marinatas giliai įsiskverbtų.

Šiame recepte prieš kepant bus marinuota ne tik mėsa, bet ir bulvės. Virsime skirtingus marinatus, nes yra du tikslai: kad kalakutiena būtų sultinga ir aštri; suteikite bulvėms patrauklią aukso rudą plutą.

Pirmiausia paruoškite marinatą mėsai. Čiobrelius, rozmariną (be kietų šakelių) ir šiek tiek aitriųjų raudonųjų pipirų (50 g) sumaišykite su sviestu (švelniu). Suberkite susmulkintą česnaką, druską, smulkiai pjaustytus svogūnus ir šiek tiek augalinio aliejaus (80 g), gerai išmaišykite.

Gausiai ištepkite marinatu ant kalakutienos šlaunelių. Tiesiog puiku, jei aštraus padažo pilamas į paruoštas punkcijas. Paruošta, palikite mėsą pasimarinuoti 1 val.

Bulves nulupkite, supjaustykite į 4 skilteles. Mažas jaunas bulves galima tiesiog nuplauti ir išdžiovinti, tada virti lupenoje, nepjaustant. Į likusį augalinį aliejų (70 g) suberkite aitriąją čili pipirą (20 g), išmaišykite.

Šiuo padažu aptepkite bulves ir palikite pasimarinuoti. Bulves geriau pasūdyti vėliau, jau ant lakšto, prieš pat kepimą.

Įjunkite orkaitę iš anksto, kad ji būtų tikrai karšta. Padėkite šlaunį ant didelio lakšto, nusiųskite į orkaitę. Mėsa bus paruošta per valandą.

Bulvėms užtenka keturiasdešimties minučių, dedame po 20 minučių, prieš tai pasūdydami. Kepant kalakutą reikia kuo dažniau (3-4 kartus) laistyti ištirpusiais riebalais ant viršaus.

Maltos kalakutienos receptai

Maltą mėsą galite virti patys arba nusipirkti jau paruoštą. Sėkmingiausias variantas – atšaldytą mėsą nusipirkti prekybos centre, kur įsigyta mėsa nemokamai susukama pramonine mėsmale. Pirkėjas sutaupo savo laiką, o visada yra tikras dėl įsigyto faršo šviežumo.

Dietiniai kotletai orkaitėje

Įdomus kalakutienos kotletų su daržovėmis receptas ruošiamas nenaudojant duonos ir sviesto. Šie ryškūs kotletai kepami orkaitėje, todėl juose nėra kancerogeninių medžiagų. Norėdami paruošti 10 kotletų, jums reikės (5 porcijoms):

• 600 g kalakutienos faršo;
• 1 kiaušinis;
• 50 ml šviežio kefyro 2,5% riebumo;
• 1 geltona paprika;
• 70 g šviežių krapų;
• 50 g žaliojo baziliko;
• 250 g bulvių;
• 150 g morkų;
• 120 g svogūnų;
• 25 g druskos;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Iš paruošto maltos mėsos juos galima išvirti per 50 minučių, kalorijų kiekis – 190 kcal.

Nedelsdami įjunkite orkaitę, kad ji gerai įkais. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, smulkiai supjaustykite. Morkas ir bulves galima sutarkuoti ant smulkiausios trintuvės, o svogūnus geriausia susmulkinti mėsmale. Papriką supjaustykite mažais kvadratėliais. Kiaušinį lengvai išplakite su druska ir juodaisiais pipirais.

Į faršą sudėkite išplaktą kiaušinį, susmulkintas daržoves ir susmulkintas žoleles. Maltą mėsą gerai išminkykite rankomis, panašiai kaip paprastai minkote tešlą. Malta mėsa turi nukristi už rankų.

Uždenkite lakštą pergamentu. Suformuokite kotletukus ir dėkite ant lakšto. Kepimo skardą dedame į orkaitę 40 minučių. Kotletai yra paruošti, kai pradūrus iš jų išteka visiškai skaidrios sultys.

Apvolioti su džiovintomis slyvomis ir obuoliais

Iš gatavo kalakutienos faršo gaunamas sultingas vyniotinis su įdaru, kuris tinka ir karštas, ir kaip šaltas užkandis. Jums reikės:

• 700 g kalakutienos faršo;
• 1 kiaušinis;
• 70 g manų kruopų;
• 5 g maltų juodųjų pipirų;
• 40 g sviesto;
• 15 g druskos;
• 1 rūgštus obuolys
• 150 g džiovintų slyvų be kauliukų.

Gaminimas užtruks 1 valandą, vyniotinio kalorijų kiekis yra 230 kcal.

Iš karto įjungiame orkaitę. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, įberkite juodųjų pipirų ir druskos. Suberti manų kruopas, gerai išmaišyti. Nulupkite obuolius, sėklas ir pertvaras. Supjaustykite plonomis juostelėmis. Slyvas supjaustykite plonais griežinėliais.

Faršą lygiu 1,5 cm sluoksniu paskirstome ant vandeniu suvilgytos folijos. Suformuojame stačiakampį, kurio matmenys 30 × 40 cm. Įdarą dėkite išilgai ilgosios pusės, ritinį atsargiai apvyniokite folija.

Švelniai paskleiskite vyniotinį ant lakšto, padengto folija, ištepkite jį sviestu. Suvynioti į foliją ir kepti karštoje orkaitėje. Bendras kepimo laikas yra 40 minučių, po 30 minučių galite nuimti viršutinę foliją, kad vyniotinis apskrus.

Ką virti su kalakutienos kepenėlėmis

Iš kalakutų kepenėlių verta pasigaminti subtilų paštetą, kurį labai mėgsta vaikai. Jums reikės mažiausiai produktų:

• 400 g kalakutienos kepenėlių;
• 200 g sviesto (minkšto);
• 150 g morkų;
• 150 g svogūnų;
• 20 g druskos;
• 2 g maltų juodųjų pipirų;
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai.

Virimo laikas 45 minutės, plius pora valandų stingimui. Pašteto kalorijų kiekis – 230 kcal.

Nuplaukite ir nusausinkite kepenis, nulupkite ir nuplaukite daržoves. Morkas supjaustykite į 3 dalis, sudėkite 2 svogūnus sveikus. Daržoves sudėkite į puodą storu dugnu (arba gaidį), tada kepenėles.

Iki pusės užpilkite vandeniu, įberkite kvapiųjų pipirų ir druskos. Uždėkite ant vidutinės ugnies, palaukite, kol užvirs ir pašalinkite putas. Sumažinkite ugnį iki minimumo, kepenėles ir daržoves troškinkite dar 25-30 minučių po dangčiu. Išjunkite dujas ir atidarykite dangtį, kad kepenys šiek tiek atvėstų.

Karštas troškintas kepenėles kartu su daržovėmis perkoškite per mėsmalę. Svogūną galima iš anksto šiek tiek išspausti. Paštetą išmaišykite, įberkite juodųjų pipirų, švelniai į paštetą įpilkite minkšto sviesto. Gatavą paštetą siunčiame sustingti šaltai.

Kalakutieną virti nesunku, šis gaminys suteikia platų lauką kulinarinei fantazijai. Štai keli patarimai, kad jūsų gaminimas būtų malonus:

• jei reikia greitai pamarinuoti mėsą, įdėkite ją į celofaninį maišelį (kartu su padažu), išleiskite orą ir užriškite maišelį - mėsa marinuosis daug greičiau;
• receptuose iš kalakutienos filė (arba maltos mėsos) geriau naudoti sviestą ir saldaus pieno grietinėlę (patiekalas pasirodys sultingas);
• jei pagal receptą į faršą reikia dėti daržovių, geriau jas sumalti mėsmalės tinkleliu su minimaliomis skylutėmis.

Gero apetito!

Skanaus kalakutienos su žolelėmis receptas – kitame vaizdo įraše.

Ši minkšta mėsa, kurią mėgsta suaugusieji ir vaikai, yra vertingas baltymų, riebalų, mineralų ir vitaminų šaltinis. Namų šeimininkės mėgsta gaminti paprastus ir skanius patiekalus iš kalakutienos, kurių receptai pateikiami mūsų išsamiame pasirinkime.

Tai puikus patiekalas šeimai tiek vakarienei, tiek šventėms.

Ingridientai:

• česnakai - 8 gvazdikėliai;
• kalakutiena - 600 g krūtinėlės;
• žaliesiems svogūnams patiekti;
• bulvės - 800 g;
• rozmarinas - šakelė;
• lauras - 2 lapai;
• malta paprika - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• bazilikas - 0,5 šaukštelio;
• karis - 2 žiupsneliai;
• prieskoniai bulvėms - pusė arbatinio šaukštelio;
• druskos;
• prieskoniai paukštienai - pusė arbatinio šaukštelio;
• Juodasis pipiras.

Paruošimas:

1. Nulupkite česnaką. Supjaustykite.
2. Nulupkite bulves. Supjaustykite griežinėliais.
3. Paruoškite dubenį.
4. Sudėkite bulves, prieskonius, baziliką, česnaką, druską, papriką.
5. Supilkite aliejų.
6. Sumaišykite.
7. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
8. Perkelkite į dubenį.
9. Pridėti lavrushka.
10. Išmaišykite.
11. Paruoškite kepimo skardą.
12. Perkelkite paruoštus maisto produktus. Išlyginti.
13. Kepimo skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
14. Bulves ir mėsą valandai uždenkite folija.
15. Nuimkite foliją. Virkite ketvirtį valandos.
16. Pabarstykite pjaustytus žalius svogūnus ant gatavo patiekalo.

Blizgučiai pomidorų ir sūrio padaže

Sūrio pridėjimas į padažą pakeis ir praturtins patiekalo skonį. Kalakutienos blauzdelės iškeps greitai, o rezultatas patiks.

Ingridientai:

• pomidorų pasta - 2,5 šaukštai šaukštai;
• blauzdelių mėsa - 550 g;
• sūris - 100 g, kietas;
• pipirų;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• druskos;
• vanduo - stiklinė karšto;
• vidutinio dydžio morkos;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• saldieji pipirai - 150 g;
• Provanso žolelės - 3 žiupsneliai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite blauzdą. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Mėsą supjaustykite plonais kubeliais.
3. Susmulkinkite nuluptą svogūną.
4. Papriką supjaustykite kubeliais.
5. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.
6. Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite pusę aliejaus.
7. Išdėliokite kalakutą, apkepkite.
8. Perkelkite į lėkštę.
9. Į keptuvę supilkite likusį aliejų, sudėkite svogūną.
10. Po minutės sudėkite morkas.
11. Išmeskite septynias minutes.
12. Įberkite saldžiosios paprikos, troškinkite.
13. Supilkite pomidorų pastą. Pabarstykite Provanso žolelėmis. Druska. Pagardinkite. Įpilkite cukraus. Supilkite vandenį. Virinama.
14. Padėkite kalakutą. Išmeskite penkias minutes.
15. Sūrį sutarkuokite, pabarstykite ant patiekalo. Sumaišykite.
16. Uždenkite dangteliu. Stovėkite penkias minutes.

Maltos kalakutienos kotletai

Kalakutiena labai maistinga, ypač tinka mažiems vaikams, nes nesukelia alerginių reakcijų. Galite nusipirkti kalakutienos faršo arba išsivirti patys.

Ingridientai:

• kalakutienos krūtinėlė - 450 g;
• Mocarela;
• lemputė;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus;
• miltai - 3 šaukštai. kepimo šaukštai;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• pienas - pusė stiklinės;
• kepalas - 2 vnt, tik trupiniai.

Paruošimas:

1. Kalakutieną nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite.
3. Nulupkite česnaką.
4. Įjunkite mėsmalę. Padėkite paruoštą maistą, susukite.
5. Trupinius pamirkykite piene, kai suminkštės, išspauskite.
6. Supilkite grietinę, druską. Pabarstykite pipirais.
7. Išmaišykite.
8. Aklieji kotletai. Sudėkite į miltus. Ritinys.
9. Įkaitinkite keptuvę.
10. Kepti.
11. Paimkite formą, kuri gali atlaikyti aukštą temperatūrą.
12. Padėkite gaminius.
13. Siųsti į orkaitę.
14. Režimas 185 laipsnių.
15. Jau per pusvalandį galite pasilepinti subtiliu patiekalu.

Filė salotos su agurkais

Nustebinkite savo svečius nepaprastomis salotomis iš kalakutienos. Tai taps šventinio stalo puošmena, o svečiai norės sužinoti gaminimo receptą.

Ingridientai:

• žalieji svogūnai - 55 g;
• kalakutiena - 550 g;
• pipirų;
• agurkas - 1 vnt .;
• druskos;
• majonezas - 4,5 šaukštai. šaukštai;
• kiaušinis - 2 vnt.

Paruošimas:

1. Filė nuplaukite, sudėkite į puodą, įpilkite vandens. Virkite.
2. Virkite kiaušinius.
3. Nupilkite vandenį. Atvėsinkite kiaušinius. Išvalyti. Supjaustyti kubeliais.
4. Nuo agurko nupjaukite viršutinį sluoksnį, susmulkinkite minkštimą.
5. Susmulkinkite žalius svogūnus.
6. Gatavą mėsą atvėsinkite, supjaustykite dideliais gabalėliais.
7. Paruoškite salotų dubenį.
8. Sudėkite visus paruoštus maisto produktus.
9. Supilkite majonezą. Pabarstykite druska.
10. Pagardinkite. Sumaišykite.

Grybų šlaunelių receptas

Dietinės paukštienos žinovams patiks grietinėlėje troškintos šlaunelės su grybais.

Ingridientai:

• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• virintas vanduo - 250 ml;
• kalakutienos šlaunys - 900 g;
• juodieji pipirai - 2 žiupsneliai;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• lemputė;
• druskos;
• grietinėlė - 220 ml;
• pievagrybiai - 450 g.

Paruošimas:

1. Nuplaukite šlaunis, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Mėsą supjaustykite kubeliais.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite į keturias dalis.
5. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų.
6. Sudėkite grybus ir svogūnus.
7. Kepti.
8. Perkelkite į lėkštę.
9. Į keptuvę sudėkite šlaunelių filė.
10. Kepti.
11. Susmulkinkite nuluptas česnako skilteles.
12. Į mėsą pakepinkite svogūną.
13. Supilkite grietinėlę ir vandenį.
14. Įdėkite česnako.
15. Pagardinkite druska, pabarstykite pipirais. Sumaišykite.
16. Išmeskite pusvalandį.

Kalakutienos kojos sojos-medaus padaže

Švelnios sultingos kalakuto kojelės nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• kalakutienos kulšelės - 6 vnt.;
• paukštienos prieskoniai;
• medus - 7 šaukštai. šaukštai;
• sojos padažas - 6 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• druskos.

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę pasirinkdami 180 laipsnių režimą.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite kojas.
3. Pabarstykite druska. Sutarkuoti. Druska turi būti daroma atsargiai. Gaminimo metu bus pilamas sojos padažas, kuriame yra druskos.
4. Pabarstykite prieskoniais ir pipirais. Sutarkuoti.
5. Palikti mirkti prieskoniuose.
6. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka.
7. Jei medus cukruotas, ištirpinkite. Supilkite į dubenį.
8. Įpilkite sojos padažo. Įdėkite česnaką. Sumaišykite.
9. Paimkite kepimo maišelį. Paskleiskite ant kepimo skardos.
10. Išdėliokite kojeles, užpilkite marinatu, tolygiai paskirstydami ant kalakutienos.
11. Užriškite pakuotę.
12. Pašaukite į orkaitę.
13. Virkite pusvalandį.
14. Keliose vietose pradurkite maišelį.
15. Virkite dar 30 minučių.

Paprasta ir skani filė lėtoje viryklėje

Kalakutienos filė lengva paruošti lėtoje viryklėje. Patiekalas pasirodo maistingas, lengvas ir skanus. Paruošimas greitai ir lengvai.

Ingridientai:

• sojos padažas - 7 šaukštai. šaukštai;
• kalakutiena - 420 g filė;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus;
• svogūnas - 1 galva;
• pipirų;
• vanduo - 7 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

1. Nulupkite ir susmulkinkite svogūno galvą.
2. Sudėkite į dubenį.
3. Nustatykite "kepimo" režimą.
4. Nustatykite laiką iki 40 minučių.
5. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Kepkite penkias minutes.
6. Įpilkite cukraus.
7. Supilkite sojų padažą.
8. Išmaišykite.
9. Išmeskite aštuonias minutes.
10. Kalakutieną supjaustykite mažais gabalėliais.
11. Įdėkite į lėtą viryklę, kepkite 10 minučių, palikdami atidarytą dangtį.
12. Praėjus nurodytam laikui, uždarykite dangtį. Virkite, kol išgirsite laikmačio signalą, kuris praneš apie režimo pabaigą.

Kalakutieną kepkite folijoje

Dėl to, kad ją galima rasti parduotuvėse, racione vis dažniau atsiranda kalakutienos. Ši parinktis tinka kasdieniam maistui.

Kad kalakutienos minkštimas būtų sultingas, kepkite folijoje. Svarbiausia, kad mėsa nebūtų per daug eksponuojama. Kalakutiena iškeps nuo 25 iki 60 minučių, priklausomai nuo gabalėlio dydžio.

Ingridientai:

• kalakutienos krūtinėlė - 650 g;
• medaus grybai - 170 g;
• prieskoniai;
• slyvos - 120 g be kauliukų;
• saulėgrąžų aliejus;
• džiovintų čiobrelių;
• pipirų;
• svogūnas;
• druskos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Paruošimas:

1. Paruoškite grybus. Jei produktas yra iš šaldiklio, jį atitirpinkite. Šviežius grybus nuplaukite ir išvirkite.
2. Supjaustykite.
3. Į keptuvę supilkite aliejų.
4. Užkaisti.
5. Dėti medaus grybus, pakepinti.
6. Susmulkinkite česnaką. Pridėti prie grybų.
7. Išleiskite 10 minučių.
8. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
9. Perkelkite į grybus. Pabarstykite čiobreliais.
10. Išmeskite tris minutes.
11. Slyvas nuplaukite, supjaustykite juostelėmis.
12. Perkelkite į keptuvę.
13. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
14. Pabarstykite pipirais ir druska. Sutarkuoti.
15. Viduje padarykite pjūvį. Gaukite kišenę.
16. Į gautą kišenę įdėkite kepinį. Pritvirtinkite dantų krapštuku.
17. Suvynioti į foliją.
18. Pašaukite į orkaitę, nustatydami režimą iki 180 laipsnių.
19. Po pusvalandžio nuimkite foliją.
20. Palikite ketvirtį valandos, kad apskrus.

Kvapusis čiobrelis laikomas pagrindiniu prancūzų virtuvės prieskoniu. Jis pagerina skonį, suteikia patiekalams pikantiško kartumo.

Troškinti su daržovėmis

Išbandykite šį gaminimo variantą ir jūsų vakarienė bus lengva, soti ir sveika.

Ingridientai:

• kalakutiena - 450 g;
• pomidoras - 2 vnt .;
• raudonėlio;
• bulvės - 850 g;
• bazilikas;
• saulėgrąžų aliejus;
• morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• petražolės - 20 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• cukinijos - 1 vnt .;
• kopūstai - 250 g;
• bulgarų pipirai - 2 vnt.

Paruošimas:

1. Kalakutieną nuplaukite. Supjaustykite.
2. Sudėkite į keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Nulupkite morkas. Supjaustyti žiedais.
4. Cukinijos, jei jaunos, nulupti nereikia. Supjaustykite pusžiedžiais.
5. Pomidorus supjaustykite juostelėmis.
6. Svogūną supjaustykite kubeliais.
7. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite.
8. Kopūstą supjaustykite juostelėmis.
9. Susmulkinkite petražoles.
10. Nulupkite ir supjaustykite bulves.
11. Svogūną sudėkite į atskirą keptuvę, pakepinkite iki skaidrumo. Sudėkite morkas su cukinijomis. Išmeskite tris minutes.
12. Sudėkite papriką, pomidorus. Paruoškite.
13. Į keptuvę su mėsa sudėkite bulves su kopūstais. Supilkite vandenį. Išleiskite ketvirtį valandos.
14. Sujunkite dviejų keptuvių turinį. Pabarstykite prieskoniais.
15. Suberti česnaką, žoleles. Druska. Išleiskite ketvirtį valandos.

Kaip virti kotletus?

Nepaisant to, kad patiekalą labai paprasta paruošti, kotletai yra nuostabaus skonio ir nepakartojamo aromato.

Ingridientai:

• kiaušinis - 2 vnt.;
• kalakutiena - 750 g filė;
• riebi grietinė - 120 g;
• malti kvapieji pipirai - 1 šaukštelis;
• sūris - 160 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Mėsą nuplaukite. Išmuškite specialiu virtuviniu plaktuku, uždenkite maistine plėvele.
2. Pabarstykite pipirais. Druska. Sutarkuoti.
3. Supilkite kiaušinius į dubenį. Įpilkite grietinės. Įpilkite krakmolo. Sumaišykite.
4. Gautą padažą sumaišykite su mėsa. Atidėkite pusvalandžiui.
5. Mėsą padėkite ant kepimo skardos.
6. Kalakutieną pabarstykite tarkuotu sūriu.
7. Pašaukite į orkaitę. Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

Kalakutienos suktinukas su česnaku

Skanus, sultingas, dietinis originalaus dizaino patiekalas.

Ingridientai:

• kalakutiena - 750 g;
• maltų baltųjų pipirų;
• druska - 1 šaukštelis;
• žalumynai - 50 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Paruošimas:

1. Nepjaustykite filė iki galo, išskleiskite. Turėtumėte gauti plokščią pyragą.
2. Mušti atgal. Druska. Pabarstykite pipirais. Sumalkite.
3. Atidėkite tris valandas.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką.
5. Susmulkinkite žalumynus.
6. Padėkite filė ant paviršiaus.
7. Susukti ritinį. Kad gaminys nesuirtų, susukite jį kuo tvirčiau.
8. Suvynioti į foliją.
9. Siųsti į orkaitę.
10. Kepkite valandą 190 laipsnių temperatūroje.

Keptuvėje keptas kepsnys

Jei norite paragauti skanaus, sotaus ir kartu sveiko maisto, kepsnį ruoškite iš kalakutienos.

Ingridientai:

• kario milteliai - pusė arbatinio šaukštelio;
• kalakutienos filė - 550 g;
• malti raudonieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio;
• ghi - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Juodasis pipiras;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• paprika - pusė arbatinio šaukštelio;
• druskos.

Paruošimas:

1. Supjaustykite kepsnius ne daugiau kaip dviejų centimetrų storio.
2. Pabarstykite prieskoniais ir druska.
3. Sutarkuoti. Leiskite pailsėti pusvalandį.
4. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite alyvuogių aliejų, tada ghi.
5. Išdėstykite ruošinius.
6. Kepkite septynias minutes. Per šį laikotarpį tris kartus apverskite.
7. Uždenkite dangteliu. Išmeskite tris minutes.

Pas mus populiarėja kalakutiena, be kurios Amerikoje neapsieina nei vienas Kūčių stalas ir Padėkos diena, tačiau ne visos šeimininkės moka iškepti šią mėsą taip, kad ji išeitų skani, minkšta ir sultinga. Kadangi šis produktas laikomas lengvu, nekaloringu ir hipoalerginiu, jį būtinai reikia įtraukti į racioną, ypač kai kalbama apie kūdikio ir medicininę mitybą. Faktas yra tas, kad kalakutienoje yra mažiausiai cholesterolio, palyginti su kitų rūšių gyvūniniais produktais, o iš vienos paukštienos porcijos galite gauti 60% vitaminų ir mineralų paros dozės. Nors kalakutieną paruošti nėra lengviausia, yra keletas gudrybių, kurių galite paversti mėgstamiausia savo namų meniu.

Renkantis gerą kalakutą

Jei grįžtate namo ir tikitės skaniai pavalgyti, rinkitės tik šviežią, geros kokybės jauną mėsą. Įsitikinkite, kad paukščio oda būtų lengva ir lygi (neslidžioja), o mėsa tvirta ir elastinga.

Šviežio kalakuto pilvas dažniausiai būna drėgnas ir blizgus, skerdena ir šukutės šviesiai rausvos, kojos lygios ir pilkos, akys išgaubtos ir skaidrios, be drumstų dėmių. Skaniausia mėsa iš kalakuto, kuris yra 16 savaičių ir sveria 5-10 kg. Nevaikykite didelių 35 kg skerdenų – paprastai tai yra „pagyvenę“ paukščiai, kurių mėsa išlieka kieta ir sausa net po kelių valandų kepimo.

Kalakutienos kepimo būdai

Jie troškinami gabalais, verdami, kepami keptuvėje, kepami orkaitėje, ant iešmo, folijoje - įdaryti arba be įdaro. Galite gaminti maltą mėsą kotletams, pyragams, kotletams arba paštetą, virtą kiaulieną, vyniotinį, šnicelį, guliašą, troškinį ir azu.

Vaisiai, grybai, kaštonai, kepenėlės, džiovinti vaisiai, riešutai, ryžiai, bulvės ir kitos daržovės yra populiarūs kaip kalakutienos įdaras. Kalakutiena labai skani vaisių glajuje ar po įvairiais padažais, dažnai šis paukštis troškinamas vyne ar šampane.

Kalakutiena turi vieną neįprastą savybę – baltas paukščio minkštimas lengvai „prisiderina“ prie kitų mėsos rūšių skonio, o jei kalakutieną sumaišysite su vištiena, jautiena ar kiauliena, bus sunku atspėti, kad kalakute yra kalakutas. patiekalas.

Kalakutienos gaminimo paslaptys

• Kalakutą pirkite ne anksčiau kaip prieš dvi dienas iki kepimo – tuo tarpu šviežios paukštienos skerdeną reikia kruopščiai nuplauti po vandeniu, sausai nušluostyti viduje ir išorėje, uždengti folija ir atšaldyti. Šaldytą kalakutieną reikia atšildyti lėtai – arba patalpoje, arba šaltame vandenyje, kurį reikia periodiškai keisti. Atminkite, kad 9 kg paukštienos atitirpimas gali užtrukti dvi dienas.
• Niekada nekepkite šalto kalakuto, nes tik kambario temperatūros mėsa bus minkšta ir sultinga. Likus valandai iki kepimo paukštį išimkite iš šaldytuvo.
• Prieš kepant kalakutieną geriau iš anksto pamarinuoti, kad ji būtų švelnesnė ir skanesnė. Marinatams naudojamas vanduo, vynas, šampanas, konjakas su cukrumi, medumi, prieskoniais, žolelėmis, citrina, česnaku. Kalakutą reikia marinuoti iki trijų dienų.
• Užuot marinavęs, skerdenos išorę ir vidų galite sutarkuoti česnako, druskos, alyvuogių aliejaus ir rozmarino mišiniu, palikdami kelias valandas mirkti.
• Užpildykite kalakutą įdaru (nelabai sandariai) ir užsiūkite skylutę.
• Kaip kepti kalakutą orkaitėje, kad mėsa būtų sultinga? Padėkite paukštieną krūtine žemyn ant kepimo skardos, į rankovę ar foliją, nustatykite 170-190 laipsnių temperatūrą ir kepkite, sultis užpildami ant skerdenos.
• Kepimo laikas skaičiuojamas pagal mėsos svorį (įskaitant įdarą) – kiekvienam 450 gramų pridėkite 18 minučių.

Ant ugnies kepta kalakutiena buvo mėgstamiausias indėnų genčių patiekalas, todėl iš tikrųjų ji gavo tokį pavadinimą. Išmokti tinkamai virti kalakutą bus lengva, jei praktikuosite dažniau. Be to, šis paukštis derinamas su visais produktais, yra labai maistingas ir nebrangus. O svarbiausia, kad juo visiškai įmanoma pamaitinti 10-15 žmonių, vadinasi, nereikės sukti galvos dėl šventinio meniu. Tačiau norint pasimėgauti gardžia mėsa nebūtina laukti Kalėdų – gaminkite ją kiekvieną savaitę, išbandykite įvairius receptus, įdarus, padažus ir įjunkite savo fantaziją!