Што може да се готви од грав. Диететски јадења со грав - рецептите се едноставни и вкусни. Вкусна салата со грав и пилешко

Јадењата со грав имаат стотици опции и се популарни не само кај нас, туку и во многу кујни во светот. Здравите мешунки добро се комбинираат со зеленчук и месо, зачини и билки, што овозможува да се подготват богати супи, посни салати и витамински грицки, од кои многу станаа белег на земјата, заработувајќи слава.

Што да се готви со грав?

Јадењата со грав „едноставни и вкусни“ се рецепти со кои секоја домаќинка може да стави на маса не само стандардна супа од грав, туку и да го диверзифицира менито со вкусни и здрави производи. Гравот е богат со протеини и може целосно да ги замени месните производи, па затоа е одлична компонента за посни топли јадења и салати.

Рецептите со грав се разновидни и ќе ве воодушеват со нежен вкус ако, следејќи го општото правило, гравот го потопите во ладна зовриена вода 12 часа и варете на тивок оган додека не омекне.
Супата со грав и печурки ќе бара минимум напор. Во сварениот грав се додаваат компири, пржени моркови, кромид и печурки и се зачинуваат со билки.
Лесно се подготвува комплетен втор курс од грав и јајца. Сварениот грав ставете го на плех, прелијте ги со изматените јајца и печете 10 минути.
Хранлива салата од црвен конзервиран грав и чадени пилешки филети е моментална: измешајте го гравот со парчињата филе, додадете свежа краставица и зачинете со мајонез.

Лобио со грав е традиционално грузиско јадење познато по својата сочност и арома. Гравот е почитуван од кавкаската кујна и е главната компонента во рецептот, чиј принцип е едноставен: вкус на бесквасен грав, задушени во зачини и сос од домати, заситен со сокови и ароми. Готвењето со натопен грав ќе трае час и половина.

Состојки:

црвен грав - 300 g;
сок од домати - 200 ml;
масло - 50 ml;
мелен црвен пипер - нотка;
кромид - 1 ЕЕЗ;
чешне лук - 3 ЕЕЗ.;
хмељ-сунели - 10 g;
цилинтро - грст.

Подготовка

Потопете го гравот 12 часа. Варете еден час.
На масло пропржете го кромидот, додадете сечкан лук, оревите, гравот и сокот од домати.
Зачинете и динстајте 15 минути.
Јадењата од грузиски грав се украсуваат со билки на крајот од готвењето.

Котлетите од грав се одлична алтернатива за котлетите од месо. Јадењето е одлично откритие за луѓето кои постат, бидејќи гравот богат со протеини е хранлив, нискокалоричен и може да го замени месото. За создавање котлети, погоден е секаков вид грав - главната работа е што лесно се вари и се претепа во мелено месо, во кое, по желба, можете да додадете зеленчук.

Состојки:

грав - 350 g;
гриз - 80 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 1 ЕЕЗ;
масло - 80 ml.

Подготовка

Потопете го гравот 8 часа. Гответе, мелете во блендер.
Пропржете ги морковите и кромидот. Внесете во грав маса.
Додадете гриз.
Обликувајте ги колачињата и пропржете ги.

Супата од црвен грав се претвора во вкусно и брзо јадење со конзервирана храна при рака. Таквата подготовка ќе го забрза времето на готвење и ќе ве спаси од долгиот процес на киснење, што не им се допаѓа на домаќинките. Сè што е потребно е да се испратат гравот заедно со компирот во супа и по 20 минути да се отстрани готовата топла од шпоретот.

Состојки:

конзервиран црвен грав - 600 g;
говедско месо - 250 g;
компири - 4 ЕЕЗ.;
вода - 2 l;
кромид - 1 ЕЕЗ;
свеж магдонос - грст;
масло - 40 ml.

Подготовка

Пропржете го говедското месо.
Додадете кромид, доматна паста и литар вода. Варете 20 минути.
Додадете компири и грав. Додадете вода.
Варете го садот 20 минути.
Овие јадења со црвен грав се служат украсени со билки.

Паштетата од грав е хранлива закуска која е богата со протеини и влакна. Јадењето е универзално: корисно е за возрасни и деца, прифатливо и лесно за подготовка, добро прилагодено за диети. Може да се намачка на крутони, да се направат сендвичи или да се завитка во пита леб. Вкусот на паштетата може да се промени со користење на нови зачини секој пат.

Состојки:

грав - 250 g;
маслиново масло - 65 ml;
чешне лук - 3 ЕЕЗ.;
Провансалски билки - нотка;
сок од лимон - 30 ml.

Подготовка

Варете го натопениот грав 2 часа.
Изматете ги во блендер со сите состојки.
Испратете ја масата во фрижидер.
Закуската со грав треба да се олади 12 часа.

Салата од грав и пченка е лесно јадење што може да се служи како прилог со риба, месо или самостојно. Со користење на конзервирана храна, нема да биде тешко да се справите со закуска за неколку минути: треба да ги зачините гравот и пченката со сос и да дадете време за подготовка. Класичен прелив со сок од лимон и масло ќе додаде свежина.

Состојки:

конзервиран грав и пченка - по 180 g;
каперси - 20 g;
вински оцет - 20 ml;
маслиново масло - 55 ml;
мед - 1 лажиче.

Подготовка

Комбинирајте грав, пченка и каперси.
Изматете ги оцетот, маслото и медот.
Со сосот прелијте ја салатата.
се внесува 30 минути во фрижидер.

Гарнирот со грав е освежителен додаток на хранливото месо и, доколку се користи со мешункасти грав. Тие не се толку калорични како нивните „сродници“, и имаат огромна витаминска резерва, што ги прави пожелна компонента во многу рецепти. Посебно внимание треба да се посвети на зачините - боранија е невкусна и потребна е.

Состојки:

боранија - 430 g;
ѓумбир - 1/4 ЕЕЗ.;
чили пиперка - 1/4 ЕЕЗ.;
скроб - 20 g;
соја сос - 40 ml;
шеќер - 10 g;
масло - 45 ml.

Подготовка

Гответе го гравот 5 минути.
Пржете со чили и ѓумбир.
Комбинирајте скроб, соја сос, шеќер и 20 ml путер.
Истурете го сосот и динстајте 5 минути.
Јадењата со грав се служат топли како прилог.

Популарно грузиско мезе со конзистенција слична на паста. Јадењето се состои од два дела: постојано прелив од ореви, лук, лута црвена пиперка и сунели хмељ, а главната состојка - грав. Лесно е да се подготви: само треба да ги прелистувате компонентите во мелница за месо и да ги обликувате топчињата од масата.

Состојки:

конзервиран грав - 450 g;
ореви - 120 g;
цилинтро - нотка;
чешне лук - 2 ЕЕЗ.;
хмељ-сунели - 20 g;
мелен црвен пипер - 1/4 лажиче;
семки од калинка.

Подготовка

Сите состојки се ставаат во сад за блендер и се мелат.
Обликувајте ги топчињата, направете вдлабнатина и наполнете ја со семки од калинка.

Диететски оброк кој мора да биде вклучен во неделната исхрана. И покрај сета своја едноставност, тој обезбедува најширок избор на компоненти што може да се купат врз основа на личните преференци и сезонски. Функцијата за готвење (бавно пржење) им дава можност на производите да разменат вкусови и да одржуваат корисна понуда.

Состојки:

грав - 175 g;
моркови - 150 g;
кромид - 120 g;
домати - 80 g;
вода - 450 ml;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
чили пиперка - 1/2 ЕЕЗ;
тиквички - 150 гр.

Подготовка

Натопени грав, варете 2 часа.
Попржете ги морковите, кромидот, тиквичките и доматите.
Додадете вода, грав, ловор и чили.
Варете 20 минути под капакот.

Сосот од грав е одлична алтернатива за висококалоричните преливи од мајонез, кои се богати со масти и штетни конзерванси. Овој природен, нискокалоричен производ се подготвува брзо и лесно и е одличен додаток на чипс, крутони или свеж зеленчук. Удобно е да го ставите во контејнер и да го однесете на пикник.

Состојки:

Белиот грав се смета за попопуларен производ во готвењето поради фактот што е многу нежен по конзистентност и има попријатен вкус. Но, за да се постигне добар вкус, мора да се подготви правилно. И овој процес прво треба да се направи, следејќи ги советите на професионалци, инаку гравот ќе испадне горчлив и тврд.

Колку време е потребно за да се готви бел грав?

Гравот мора да се кисне 4-6 часа, но не повеќе од 12 часа. Самиот процес на готвење по вриење во тенџере трае најмалку 50 минути. Во микробранова печка ќе бидат потребни 10-15 минути за да се свари бел грав, во зависност од моќноста на апаратот. Но, во бавен шпорет, времето повторно се зголемува на 60 минути.

Инструкции за правење бел грав

Класичниот начин на варење на гравот е во тенџере. За готвење, треба да земете 1 чаша од производот и да го натопите 4-6 часа во 3 чаши топла вода. После тоа, гарнитурата се мие неколку пати и се готви:

Во доволно голем сад ставете го гравот, истурете 3 чаши ладна вода и ставете на тивок оган, без покривање.
Откако ќе зоврие, водата се цеди и повторно се додаваат 3 чаши ладна вода. Ставете го да го подготвите на тивок оган и варете 60 минути.
10 минути пред финалната подготовка додадете 1 лажиче. сол во 1 чаша грав.
По 60 минути се пробува гравот. Ако не е доволно мек, варете уште 101-5 минути. Ако водата зоврие, тогаш можете да додадете ладна течност.

Ако одлучите да готвите супа од бел грав, тогаш треба да ја ставите главната компонента 1 час пред крајот на готвењето. Гравот може да се готви побрзо со помош на микробранова печка.

Совети! За готвење во микробранова печка, гравот се става во стаклен сад и се прелива со вода во сооднос 1: 2. Рерната се вклучува со полна моќност и производот се вари 10 минути. Ако не е подготвен, ставете уште 3-4 минути. Сол и бибер по испирање.

Технологија за готвење со повеќе шпорети:

белиот грав, претходно натопен 4-6 часа, се префрла во сад и се истура вода 1:3;
тајмерот е поставен на 1 час;
кога ќе се исклучи тајмерот, зрната треба да се проба за мекост.

Ако претходно не го натопите белиот грав, времето за готвење ќе се зголеми за 1-2 часа, во зависност од големината на гравот.

Вообичаен проблем при варењето на бел грав е присуството на горчина и недоволна мекост на производот. За да го избегнете ова, треба да запомните неколку мали правила:

За да се постигне зголемување на мекоста на производот ќе им помогне на 2 суп.л-патки. л. истурено сончогледово масло на самиот почеток на готвењето.
Гравот треба да го натопите во поголем сад за да не се стегнат при процесот на отекување.
Ако не го зготвите гравот, може да добиете труење. Опасните токсини се содржани во сировата храна.
Ако се натопи повеќе од 12 часа, процесот на ферментација може да започне. Во топла сезона, појавата на несакана реакција се забрзува. Затоа, гравот треба да го ставите во фрижидер.
За време на натопувањето, водата се менува за да се одржи неутрална средина. Доколку не можете да ја смените течноста, натопете ја во посебен раствор (600 ml вода и ¼ лажичка сол).
Водата во која се натопени гравот ги раствора јаглехидратите. Варењето грав во иста течност го зголемува ризикот од надуеност. Важно е гравот да се исплакне пред да се вари.
За да ја зачувате белата боја на производот, задолжително сменете ја водата по првото вриење.
Потребен е мал оган при готвењето за да се рамномерно сварени и да не изгорат гравот.
Кога подготвувате супи, гравот сварете го не повеќе од 40 минути, а потоа ставете го во чорбата.

Белиот грав можете да го користите во различни рецепти: салати, чорби, супи. Тој е одлична замена за пире од компири и е важен извор на протеини за луѓето кои не јадат многу месо.

Рецепти за бел грав

Гравот може да се користи за да се направат вкусни, обилни и здрави оброци. И не треба да трошите премногу време на тоа. Љубителите на закуски од зеленчук ќе ја ценат хранливата вредност на производот. Навистина, кога користите бел грав, воопшто не е неопходно да додадете месо во рецептот.

Печен грав со зеленчук

Вкусен и убав рецепт во саксии, за чија подготовка треба да земете 2 лажици. варен грав, 1 тиквичка, 2-3 домати, бриселско зелје или брокула по вкус и 1-2 моркови и кромид:

пржени моркови и кромид, додадете околу 1 лажица масло. л. доматно пире;
остатокот од зеленчукот исечкајте го по случаен избор, измешајте со печено и ставете во саксии;
варете бел грав додека не се свари половина и додадете го во тенџериња;
се става во рерна 35 минути на температура не повеќе од 160 степени.

10 минути пред готвењето, можете да посипете со рендано сирење измешано со зелен кромид.

Провансална супа со билки

Необична и многу разновидна супа по вкус ќе се добие од изобилство на зеленчук и билки:

Треба да сварите бел грав во количина од половина чаша во 1 литар пилешка супа со додавање на чаша вода и еден куп тревки - 4 гранчиња магдонос, 2 гранчиња мајчина душица, 1 ловоров лист, мало китка од босилек.
Потоа треба да подготвите 200 гр боранија, 1 домат, моркови, кромид, тиквички, 1 мал анасон. Ќе ви треба сол, 2-3 чешниња лук и 125 мл маслиново масло.
Додека се варат гравот, тиквичката се сече на кришки, кромидот на четвртинки, морковите по должина на 4 дела и слични кришки. Боранијата треба да биде долга до 2,5 см.Расонот се сече на тенки пердуви.
Излупете го и исечкајте го доматот, во блендер ставете го лукот со дел од босилекот, изматете и додајте маслиново масло.
Сите зеленчуци се додаваат во гравот во супата, откако ќе се испорачаат еден куп билки. Гответе 15 минути додека не омекне. Додадете сол и бибер.

Послужете го јадењето со подготвен сос од лук, босилек и путер!

Едноставното пржење на кромид, моркови и грав во доматната паста ќе создаде вкусен гарнир за секое јадење со месо или хранлив додаток на вашата дневна салата од свеж зеленчук.

Оценка: (1 глас)

Исклучувањето на протеините од месото и млечните производи, гравот и мешунките воопшто, може да се нарече еден од најбогатите извори на протеини. Освен тоа, поради својот неутрален вкус, белиот грав, како и секој друг грав, може да биде додаток на секое јадење: предјадење, прво или главно. Се обврзуваме да го докажеме тоа со цел асортиман на едноставни рецепти, меѓу кои секој ќе најде нешто по свој вкус.

Салата од бел грав - рецепт

Состојки:

конзервиран бел грав - 420 g;
- 230 g;
зелена салата или блитва - 4-7 листови;
црвен кромид - 45 g;
зеленчук од копар;
цреша домати - 130 g;
маслиново масло - 60 ml;
црвен вински оцет - 30 ml.

Подготовка

Готвењето на оваа салата од бел грав е практично прашање на мешање на сите горенаведени состојки заедно. Исцедете го гравот и измијте го гравот, со раце берете ја салатата, исечкајте го копарот, црешата на половина и кромидот исечете ја на тенки полупрстени, лесно изгмечете ја туната со вилушка ако парчињата се преголеми. Откако ќе ги ставите сите состојки во сад за салата, зачинете ги со мешавина од масло и оцет, промешајте и вкусете.

Рецепт за лобио од бел грав

Ако не знаете како вкусно да готвите бел грав, за да ги освои сите јадачи, тогаш обидете се да направите лобио - грузиско јадење направено од грав во сос од домати.

Состојки:

бел грав - 390 g;
бел кромид - 110 g;
ореви - 90 g;
еден куп цилинтро;
сушени солени - 3 g;
хмељ-сунели - 3 g;
домати - 340 g;
оцет - 15 ml;
нотка шафран;
семки од калинка.

Подготовка

Белиот грав треба да се остави да набабри во ладна вода 8-12 часа пред да се вари. Набабрениот грав сварете го, течноста оставете ја по варењето.

На малку масло пропржете го белиот кромид со зачините. По 2 минути, врз кромидот ставете ги парчињата домати, почекајте да се претворат во густ сос, а потоа додадете ги гравот и сечканите ореви. Течноста во која се варени почнуваме да ја истураме во тенџерето со грав, така што конзистентноста на садот наликува на густ сос. Посипете бел грав во сос од домати со свеж цилинтро пред сервирање.

Супа од бел грав - рецепт

Откако ќе разговарате за јадења и предјадења со топли бел грав, не пропуштајте ги вкусните обилни супи направени со овој прифатлив грав.

Состојки:

глава од бела зелка (мала);
бел кромид - 110 g;
моркови - 140 g;
чешниња лук - 4-5 парчиња;
маслиново масло - 15 ml;
сушен коријандер и оригано - по 4 g;
пиперка - 4 g;
домати во сопствен сок - 410 g;
сос од домати - 240 g;
супа од зеленчук - 1,2 l;
конзервиран грав - 400 гр.

Подготовка

Кромидот и морковот посолете ги 5 минути, додадете го лукот и зачините, а по една минута додадете ја сечканата зелка и промешајте. Истурете ја содржината на тенџере со мешавина од доматен сос, домати во сопствениот сок и супа. Кога течностите ќе зовријат, покријте го садот со капак и оставете го садот да врие на минимална топлина 20 минути. Додадете го гравот откако ќе го исцедите вишокот течност.

Послужете ја супата од бел грав од конзерва со свеж леб и многу зеленило.

Супа од пире од бел грав

Состојки:

Подготовка

Шалотите и лукот посолете ги во путер со листови жалфија, а кога ќе станат бистри додадете го гравот и почекајте уште 3-4 минути. Прелијте ја супата врз состојките, доведете ја смесата да зоврие и со блендер изматете ја супата од бел грав додека не се изедначи. Додадете крем, повторно загрејте и послужете.

Докажано е дека мешунките имаат корисен ефект врз здравјето на луѓето. Тие се богати со микронутриенти, влакна и протеини. Денес ќе разгледаме како да го диверзифицирате вашето мени со јадења од бел грав.

Придобивките од гравот

Лидер во содржината на влакна е белиот грав. Рецептите за подготовка на јадења од него се многу разновидни. Од овој производ можеме да правиме супи, житарки, салати, па дури и да печеме пити и пити!

Главните витамини на белиот грав се витамините А, Б, К, ПП, Ц и Е. Тие го поттикнуваат растот и зајакнувањето на косата и ноктите, а на кожата и даваат блескав и здрав изглед.

Лекарите особено препорачуваат користење на производ како бел грав, чии рецепти може да се користат за подготовка на јадења и на дневното мени и на празникот. Факт е дека овој вид мешунки помага да се засити телото со сулфур. И таков микроелемент е неопходен во случаи кога некое лице е постојано болно со бронхитис, цревна инфекција и некои кожни болести. Исто така, лекарите апелираат да се користи грав за подобрување на циркулаторниот систем. Железото содржано во него го подобрува протокот на крв и ги збогатува сите клетки со кислород. Покрај тоа, овој производ помага да се зајакне имунитетот.

Како да јадете грав

Како што е наведено погоре, белиот грав е богат со железо. За овој микроелемент добро да се апсорбира од нашиот организам, гравот треба да се консумира заедно со зеленчук богат со витамин Ц.

Се разбира, никој не го јаде овој производ во сурова форма. Добро сварете го пред да го јадете. И тука има некои грешки. Неопходно е правилно да се загреат плодовите на ова мешункасто растение. Само во овој случај, гостите навистина ќе ги ценат вашите јадења од бел грав, рецептите за кои можете да ги научите читајќи ја статијата до крај.

Значи, измијте го гравот и покријте го со вода. Откако ќе зоврие, течноста мора да се исцеди и повторно да се прелие ладна вода во тавата со додавање малку сончогледово масло. Се препорачува да се готви производот на тивок оган. Треба да се напомене дека не можете да го мешате. Посолете само откако состојката е целосно сварена.

Нутриционистите, патем, не препорачуваат користење на овој производ ноќе. Ова се должи на фактот дека, иако здрав, белиот грав е доста калоричен. Рецептите со оваа состојка, сепак, се толку разновидни што можете да изберете многу соодветна опција за доброто на вашата фигура.

Грав во саксии

Со што е богат белиот грав веќе кажавме. Рецептите за негово готвење, како што веќе споменавме, се многу разновидни. Гравот може да се користи и како главна состојка. И во исто време, едноставно може да послужи како додаток на кој било друг производ.

Значи, за да го подготвите јадењето „Грав во саксии“ потребни ви се 200 грама сушен бел грав, 7 главици кромид, неколку лажици доматна паста, сончогледово масло, 700 мл вода, сол и бибер по вкус.

За да биде гравот мек и богат, се препорачува да се натопи. Тоа може да потрае до 3-4 часа во времето. Но, подобро е да го направите тоа навечер. Исцедете ја водата, префрлете го гравот во тенџере.

Исечете го кромидот на прстени и ставете го во загреана тава со сончогледово масло. Мешајте постојано. Откако кромидот ќе порумени, додадете ја доматната паста. Не заборавајте да зачинете со бибер и сол.

Слојте го пржениот грав. Забележете дека последниот слој треба да биде бел грав. Рецептите на домаќинките се различни. Некои едноставно посипуваат сончогледово масло врз него. Други се мачкаат со кисела павлака. Но, во секој случај, садот мора да се прелие со вода во која се варени гравот, а потоа да се стави во рерна 20-30 минути.

Грав со пилешко во бавен шпорет

Многумина кои го следат нивното здравје ги интересира како се подготвува бел грав во бавен шпорет. Овие рецепти се толку едноставни што дури и некој што воопшто не е пријателски расположен со кујната може да се справи со подготовката на ова или она јадење.

Денес ви пренесуваме рецепт за обилно јадење „Грав со пилешко во бавен шпорет“.

Значи, ќе ви треба:

пилешко;
морков;
300 грама грав;
Бугарска пиперка (2 ЕЕЗ.);
неколку лажици кисела павлака;
иста количина доматна паста;
малку сончогледово масло;
сол и зачини по вкус.

Гравот претходно потопете го во топла вода. Во меѓувреме, исечете го целиот зеленчук на ленти и маринирајте го пилешкото 10-15 минути (ова може да биде и филети и крилца).

За да го подготвите преливот, мора да ја измешате доматната паста со кисела павлака.

Прво ставете го пилешкото во мултиварка, па врз него истурете го зеленчукот измешан и претходно исечкан. После тоа, го фрламе гравот и наполнуваме сè со нашиот прелив.

Во режимот „Печење“, садот мора да се готви најмалку еден час.

Диетална супа од грав

Како инаку може да се готви бел грав во бавен шпорет? Рецептите ни даваат опис на многу јадења, вклучително и супи. Да разгледаме еден од нив.

За лесна супа за 4 лица, ќе ви треба следново:

200-250 грама грав;
1 мал морков;
3 мали компири;
1 мал кромид;
зеленило;
1 чешне лук;
сол и зачини.

Ставете го претходно сварениот грав во мултиварк и покријте го со вода. Исечете ги морковите и компирите на парчиња и варете ги на поставката „Braise“. Откако ќе омекне компирот, во супата додајте благ кромид и пржени билки. Се вари уште 5 минути, се додава сечканиот лук и зачините.

Добар апетит!

Грузиски грав со пиперка

Конзервиран бел грав, исто така, најде многу обожаватели. Рецептите за нејзина подготовка ќе бараат малку повеќе напор од претходната верзија. Денес ќе го разгледаме помалку трудоинтензивниот процес на производство на оваа празно.

Повторно потопете 300 грама грав во ладна вода. По неколку часа, исплакнете, повторно додајте ладна вода и динстајте додека не омекне. Овде е многу важно да се осигураме дека зрната не се варат и остануваат недопрени. Посолете на крајот и исцедете ја преостанатата течност.

Исечкајте 300 грама кромид и пропржете ги на сончогледово масло. Исечете 1 фунта слатка пиперка на парчиња.

Во голема длабока тава ставете ги гравот, пиперките и печете, додадете сончогледово масло, 0,5 чаши вода и динстајте на тивок оган 5 минути. Откако пиперката ќе омекне, во садот додајте ситно сечкани билки, сечкан лук, малку оцет, сол и црн пипер. Варете уште 1-2 минути со постојано мешање.

Поделете ја смесата во тегли од половина литар, стерилизирајте ги и завиткајте го капакот.

Овој вид мешунки е познат во целиот свет. Најкорисен од неколку видови грав се смета за црвен, содржи многу супстанции неопходни за нашето здравје.

Достапен и здрав производ - црвен грав

Хранлив производ кој поради присуството на протеини по состав е сличен со месото, но побрзо се апсорбира.

Црвениот грав е извор на витамин Е, содржи и аскорбинска киселина, каротин, микроелементи важни за организмот: калциум, железо, сулфур.

Редовната негова употреба ќе има корисен ефект врз здравјето, бидејќи овие мешунки го зајакнуваат имунолошкиот систем, па дури и на изгледот на кожата. Поради својата ниска калорична содржина, овој производ е чест гостин на менито на оние кои се борат со вишокот килограми и се обидуваат да водат здрав начин на живот.

Влакната содржани во гравот му помагаат брзо да се вари, па затоа е корисно за оние кои страдаат од болести на желудникот и црниот дроб. Друг плус на производот е тоа што по секоја обработка - конзервирање или готвење - корисните квалитети на мешунките нема да исчезнат.

Црвениот грав не може да се јаде сиров поради штетните токсични материи што ги содржи. За време на готвењето, дел од токсините исчезнуваат, некои поминуваат во вода кога се натопени. Од него се прават супи, придружни јадења и салати.

Рецепти за црвен грав

Пилешка супа

Гравот често се готви во супа. Културата на храна оди добро со сите видови месо, зачини, билки и зеленчук. Супата од пилешко филе е вкусна и хранлива.

Потребни производи:

Гответе супа:

Темелно исплакнете го претходно натопениот грав;
Измијте го филето, исечете го на мали парчиња;
Пржете ситно сецкан кромид и моркови;
Поставете го месото да се крчка, а потоа додадете ги гравот и компирот.

Пржење, зачини по желба, ловоров лист, ставете во супата по избор на водителка: веднаш заедно со мешунките или по некое време. Додека супата се готви, издробете го лукот, измијте ги билките, додадете ги овие состојки 8-10 минути пред садот да биде подготвен.

Грузиски лобио во мултиварка

Постојат многу лобио рецепти. Во машина со повеќе шпорети, ова јадење се подготвува многу едноставно, но излегува вкусно и ароматично. Лобиото на црвен грав може да се служи како прилог за месо, риба, печен зеленчук или може да се јаде посебно. Покрај тоа, јадењето останува вкусно дури и кога е ладно.

Ќе ви требаат:

4 повеќе чаши грав;
Светилка;
100 грама доматна паста;
6-7 чешниња лук;
70 гр зелена цилинтро;
Зачини по желба: бибер, хмељ-сунели;
Сол и шеќер по ваш вкус.

Лобио за готвење. Колку подолго се киснат гравот, толку помалку време ќе биде потребно да се сварат.

При сервирање, можете да го декорирате садот со дополнителни билки или трошки од орев.

Втор курс: грав со зеленчук

Во овој рецепт, црвениот грав треба добро да се вари, па затоа е задолжително долго киснење пред готвењето.

За една чаша мешунки земете еден морков и еден кромид. За вкусно јадење, додадете ги вашите омилени зачини на неколку чешниња лук и мелен пипер. Ќе ви требаат и две лажици доматна паста (можете да користите кечап).

Подготовка:

Во сад погоден за динстање ставете црвен грав, додадете вода, зовријте, исцедете ја водата;
Истурете чиста топла вода во неа, посолете и вриете;
Доколку е потребно, може да се додаде вода за да биде многу мека;
Истурете малку растително масло во готовите мешунки, додадете исечкани моркови и кромид и оставете да се динста под капакот. Ставете го лукот и билките со зеленчукот неколку минути додека не омекнат. Понекогаш во такво јадење пред сервирање се додава павлака или мајонез.

Грав со месо - вкусно топло

Гравот задушен со месо е едноставен и вкусен. За готвење, можете да земете какво било месо, свинско месо се користи во рецептот опишан подолу.

Се земаат следниве производи:

Килограм свинско месо (филе);
300 грама црвен грав;
Чаша сок од домати (можете да ја разредите пастата);
За панирање 3-4 лажици брашно;
Кромид, лук;
Лажичка од кој било зачин за месо.

Потопете го гравот пред да го готвите. Филето може претходно да се пржи на мали парчиња со тркалање во брашно. Пржете го месото во мали порции, додека не се добие убава кора, за да се испече рамномерно.

Посебно пропржете го кромидот. Свиткајте ги мешунките, прженото месо и кромидот, зачините, солта, додадете малку вода и динстајте околу еден час. Потоа додадете ситно сечкан лук, домат, малку шеќер (по избор) и уште вода.

Гравот треба да се вари, а потоа да се остави да се крчка околу петнаесетина минути.

Сукоташ: гарнир од грав и пченка

Постојат неколку верзии од каде потекнува оваа оригинална храна. Според еден од нив, ова јадење го подготвувале античките Индијанци во Америка, а според другиот, татковината на Суккоташ е Унгарија.

Топла грав и конзервирана пченка се основа. Особеноста на рецептот подолу е дека сукоташот ќе биде посен без додавање крем или путер.

Состојки:

Прво сварете го претходно натопениот грав. Издинстајте ги пиперките и кромидот. Соединете ги сварените зрна од пченка, промешајте, додајте издробен лук, зачини, сол. Варете ја смесата 20 минути, а потоа додадете ги билките. Мирисното јадење е подготвено.

Салата од конзервиран грав и пченка

Ова јадење се подготвува доволно брзо, бидејќи производите не треба да се готват посебно, тие се земаат во конзерва. Салатата излегува дека е хранлива и во исто време диетална: како прелив се користи вински оцет или маслиново масло.

Земете 0,5 лименки конзервирана пченка и грав. Исплакнете го гравот од сокот. Исечете го доматот на мали коцки и исечете го кромидот на тенки полу-прстени. Измешајте ги сите состојки со сечканиот магдонос и сол.

Подгответе прелив за салата: измешајте го исцедениот лук на преса со мелен пипер, 2 лажици маслиново масло. Наместо масло, можете да користите 3 лажици црвен вински оцет. Зачинете ја салатата со смесата.

Салата со црвен грав и печурки

Јадењето излегува дека е нежно и многу задоволувачко, а конзервираните печурки ќе додадат посебна пикантност. Овој рецепт содржи мајонез, па внимателно посолете ја салатата.

За салата ќе ви требаат:

Лименка од конзервиран црвен грав;
Лименка со конзервирани печурки;
Еден морков и еден кромид;
100 грама тврдо сирење;
Домат;
Зеленило од копар, лук, црн пипер;
Мајонез по ваш вкус.

Во тавата ставете ги ренданите моркови и ситно исечканиот кромид. Додадете конзервирани шампињони таму и, повремено мешајќи, пржете 10 минути.

Конзервираните мешунки ставете ги во сад за салата.

Доматот исечкајте го на коцки. Исцедете го лукот. Бришење на сирење. Измешајте ги сите производи, додадете мајонез. Украсете го садот со ситно сечкан копар. Салатата е подготвена за послужување.

Грав и свинско уши

Состојки:

Црвен грав - 500 грама;
Боранија - 200 грама;
Нуспроизводи (свински уши) - 2 ЕЕЗ.;
Пушени производи: колбас, свинско ребра, сланина, итн - 300 грама;
2 главици кромид;
Чаша домат (пасирани домати, разредена доматна паста или кечап);
Топла зачини: чили или црна земја.

Подготовка:

Подгответе ги главните состојки: натопете го гравот и променете ја водата неколку пати;
Подгответе ги ушите: треба добро да ги исчистите, ако треба да изгорите и измиете;
Прво, се препорачува посебно да се варат ушите и мешунките, а потоа да се соединат и да се прелива толку многу вода што само малку ја покрива содржината на тавата;
По околу 30 минути, во зовриена вода додадете ги сечканите меса и оставете на тивок оган уште еден час.

Додека се варат главните состојки, исечкајте го кромидот. Потоа извадете ги ушите. Кога ќе се изладат, исечете ги на тенки ленти. Свиткајте ги во растително масло испржете го кромидот и сечканите уши.

Во него се додаваат доматот, зачините, чорбата од тенџерето и боранија. Варете 10 минути и повторно ставете сè во тенџерето. На крајот, бибер и сол.

Додадете зеленило во готовиот сад, ако сакате.

Тоа може да биде корисно!

Ако купувате грав од продавница, проверете дали сите грав се со добар квалитет;
Пред да готвите, натопете го најмалку половина час. Идеалната опција е да ја прелиете со ладна вода навечер и задолжително исплакнете ја пред да готвите;
Ако производот подоцна ќе се користи во салата или за гарнир, тогаш не треба долго да се готви за зрната да бидат цели. За супа и каша, времетраењето на готвењето се зголемува;
Уште неколку препораки за да го направите гравот повкусен при готвење: додадете неколку лажици масло во водата и посолете на самиот крај на готвењето;
Овој производ може да се готви од 30 минути до 2-3 часа. Сè зависи од разновидноста на мешунките и од времето на претходно натопување.

Гответе со задоволство и добар апетит!

Белиот грав е еден од најраспространетите видови мешунки во нашите географски широчини. Има пријатен исклучителен вкус, многу задоволувачки и здрав. Поради фактот што гравот содржи голема количина на протеини, корисни елементи и витамини, лесно може да го замени месото во исхраната. Ова особено важи за деновите на пост и за луѓето кои се откажале од јадење месни производи.

Потребно е многу време за да се готви бел грав, но резултатот вреди, бидејќи од нив се подготвуваат многу вкусни и многу здрави јадења. Поради високата содржина на влакна и речиси целосното отсуство на маснотии, јадењата со грав се сметаат за диетални и помагаат не само да се губат телесната тежина, туку и ефикасно да го прочистат телото.

Конзервиран бел грав

Ако немате време да готвите грав, не треба да прескокнувате оброк направен од овие здрави гравчиња. Конзервираните гравчиња содржат нешто помалку хранливи материи, а од нив можете многу едноставно и брзо да приготвувате јадења. Салатите, додатоците, главните јадења се лесно да се подготват само со отворање на конзервата.

Главната работа е да се преземе одговорен пристап кон изборот на конзервирана храна, тие треба да содржат минимум состојки, идеален состав кој се состои од грав, вода, сол и шеќер, без дополнителни конзерванси и ароми. Оцетна киселина е дозволена како конзерванс. Најдобро е да купите грав во стаклен сад, за да можете да го цените изгледот на гравот, тие треба да бидат приближно иста големина, униформа структура и боја.

Инаку, неговата разлика од сувиот грав е мала, но природните производи се секогаш подобри од било кој, дури и најквалитетното зачувување.

Подготовка на грав

Многу е важно правилно да се подготви гравот за готвење. Ова ќе помогне да се скрати времето за готвење и да се извлече максимумот од храната.

Сортирајте го гравот, отстранете ја крупната нечистотија, оштетениот и исушениот грав. Површината на добриот грав е мазна и изедначена, а гравот е цврст и цврст на допир.
Гравот прелијте го со вода и оставете да отстои до 10 часа, по можност преку ноќ, толкав период треба да омекне гравот, а сите штетни материи да влезат во водата. Препорачливо е да ја менувате течноста на секои 3 часа или да додадете малку сода. За 500 ml течност земете една четвртина од мала лажица сода.
Пред готвење, водата во која се натопени гравот мора да се исцеди, не е погодна за консумирање. Ова ќе помогне да се избегне таков непријатен момент во употребата на грав, како зголемено формирање на гас. Исто така, за да се спротивставите на овој ефект, додадете малку свежо нане и мајчина душица во водата во која се варат гравот.

Методи за готвење

За да ги подготвите сите јадења од бел грав, прво мора да го сварите и да го направите правилно. Гответе го во тенџере на шпорет, во микробранова печка и мултиварк.

На шпоретот

Ова е најпознатиот метод достапен за секого, негов недостаток е што треба постојано да се следи за да не зоврие течноста целосно и да не изгори гравот. Постапка:

Истурете ладна вода врз претходно натопени грав;
не ја покривајте тавата со капак и ставете на оган;
доведете до вриење, исцедете го и покријте го со свежа вода;
повторно доведете до вриење, вклучете тивок оган и вриејте 40-60 минути;
можете да додадете малку растително масло во тавата;
по половина час, проверете го гравот за мекост, правете го тоа на секои 10 минути за да не се превари гравот;
солена вода на крајот од готвењето.

Во текот на готвењето дополнете ја водата по потреба за да не изгорат зрната.

Ако гравот не е претходно натопен, ќе се свари за околу два часа.

Во микробранова печка

Најбрзиот начин за готвење грав:

натопете го гравот во вода;
исцедете ја водата и ставете ја во посебен сад за микробранова печка;
истурете ладна вода и ставете го на целосна моќност 10 минути;
намалете ја моќноста на средно и варете уште 12-15 минути;
извадете ги зрната од микробранова печка и исплакнете под млаз вода.

Во мултиварка

Многу удобен и сигурен начин за готвење грав, кој не бара постојан надзор и присуство во кујната. Готвењето грав во мултиварка е многу едноставно:

Ставете го претходно натопениот грав во сад за варење и истурете ладна вода во сооднос од 3 чаши вода до 1 чаша сув грав;
поставете тајмер за 1 час;
готви во режимот „Чорба“ или „Готвење“;
сварениот грав е мек и лесно се прободува со нож.

На гравот кој не е претходно натопен, потребно е двојно повеќе време да се готви.

Јадења со бел грав

Белиот грав може да се користи за да се направи секаков вид оброк. Ова е одличен прилог и посебно јадење, додаток на салати, супи и главни јадења со месо. Гравот добро оди не само со месо, туку и со зеленчук, печурки, риба. Јадењата се ароматични, обилни и многу вкусни.

Украсете

Гравот е одличен прилог за јадења со месо и риба, ви треба многу малку од нив, бидејќи гравот е многу срдечен. Овој гарнир е совршен за луѓе кои водат активен животен стил кои треба брзо да ги надополнат своите енергетски резерви во текот на денот.

Супи

Супата од грав се подготвува со и без супа од месо. Ќе биде надополнет со моркови, кромид, лук, пиперки и билки. Од грав се подготвуваат обични течни супи и супи од пире.

Салати

За подготовка на салати често се користи конзервиран грав, кој се комбинира со зеленчук, чадено и варено месо, сирење и билки. Можете да направите салата или топла салата.

Закуски

Од грав се подготвуваат широк спектар на мезе и главни јадења - паштети, котлети, палачинки, тепсија, филови за пити и пити.

Има широк спектар на рецепти кои може да се користат за да се подготват вкусни јадења од бел грав за секој вкус.

За да научите како правилно и профитабилно да подготвувате разни јадења од бел грав, треба да запомните неколку трикови.

Посолете го белиот грав на крајот од готвењето.
Готовиот грав може да се чува во фрижидер до три дена, можете да го готвите однапред и да го додадете во различни јадења.
За време на процесот на натопување, гравот се зголемува во волумен, ова мора да се земе предвид при изборот на јадења.
Задолжително варете го гравот додека не се свари, треба лесно да се дробат кога ќе се притиснат.
Ако гравот се кисне повеќе од 12 часа, може да започне процесот на ферментација.
Потопете го гравот на ладно место.
Не го покривајте тенџерето со капак додека го варите гравот.
Гравот се готви на тивок оган, постојано се следи нивото на течноста и се додава вода доколку е потребно.
Белиот грав има нежен вкус и не сака многу зачини, доволно сол, бибер, малку морско оревче, лук и билки.

Придобивките од гравот

Како да јадете грав

Грав во саксии

Грав со пилешко во бавен шпорет

Денес ви пренесуваме рецепт за обилно јадење „Грав со пилешко во бавен шпорет“.

Значи, ќе ви треба:

пилешко;
морков;
300 грама грав;
Бугарска пиперка (2 ЕЕЗ.);
неколку лажици кисела павлака;
иста количина доматна паста;
малку сончогледово масло;
сол и зачини по вкус.

За да го подготвите преливот, мора да ја измешате доматната паста со кисела павлака.

Во режимот „Печење“, садот мора да се готви најмалку еден час.

Диетална супа од грав

За лесна супа за 4 лица, ќе ви треба следново:

200-250 грама грав;
1 мал морков;
3 мали компири;
1 мал кромид;
зеленило;
1 чешне лук;
сол и зачини.

Добар апетит!

Грузиски грав со пиперка

Исечкајте 300 грама кромид и пропржете ги на сончогледово масло. Исечете 1 фунта слатка пиперка на парчиња.

Поделете ја смесата во тегли од половина литар, стерилизирајте ги и завиткајте го капакот.

На продажба и во готвењето има два производи наречени грав - тоа се всушност зрели плодови, поточно сушени зрна од различни сорти и бои, го продаваат во оваа форма или конзервирана. Вториот производ е боранија, кои се незрели мешунки од обичен или аспарагус грав; тие се продаваат не само свежи и конзервирани, туку и замрзнати. Традиционално, кога се разговара за вкусно да се готви црвен грав, тие значат зрели суви плодови, а боранија обично се дискутира во името.

Гравот, за разлика од многу производи, не ги губи својствата по термичка обработка. Неговиот специфичен вкус може да се истакне или модифицира со разни билки и зачини за да му угоди на секој што јаде. Единствената тешкотија, или поточно непријатност, е потребата од продолжено натопување за отекување пред готвењето. Конзервираните овошја, кои ги задржуваат корисните својства во нивната оригинална форма, успешно помагаат во решавањето на овој проблем.

Како гравот е корисен?

Сувиот грав е уникатен производ во својот состав, тие се лидери во содржината на растителни протеини и до 24-26%, во зависност од сортата, а растителниот протеин наликува на животински протеин и многу лесно се вари, дури и полесно од животно. Покрај тоа, содржи многу влакна, 100 g содржи речиси половина од просечната дневна потреба, витамини и минерали.

Поради својот состав и леснотијата на подготовка, гравот е важна компонента во правилната и здрава исхрана, неопходен е за срцевите болни и дијабетичарите, спортистите и моделите. Љубовта кон неа се манифестира во националните кујни и кулинарски традиции, Грузија, Кина и Јапонија. Кај нас климата не е баш погодна за одгледување на оваа мешунка, но нејзината популарност не се намалува од ова.

Контраиндикации

Сепак, луѓето со проблеми на гастроинтестиналниот тракт и сродни области, како и дијагностицирани со гихт, артритис и артроза, гравот треба да биде вклучен во нивната исхрана многу внимателно и во мали количини. Непријатна карактеристика на мешунките е надуеноста, која е предизвикана од цревните бактерии кои ги обработуваат протеините од мешунките. Ова треба да се земе предвид кога се размислува како вкусно да се готви црвен грав, со додавање на копар, анасон, каранфилче, анасон и тилчец во јадењата со нив, кои го усогласуваат не само вкусот, туку и процесот на варење.

Секој треба да знае дека е категорично невозможно да се јаде сурово зрело овошје, тие можат да бидат отруени. Затоа, треба да знаете како вкусно да готвите црвен грав, не занемарувајте ја фазата на натопување, вклучително и во алкален раствор. Некои нутриционисти советуваат да ја исцедите првата вода откако ќе зоврие и да готвите додека не се зготви во втората вода.

Така, можете да изберете начин на подготовка, зачини и зачини што ќе ги минимизираат сите недостатоци и ќе овозможат да ги добиете не само придобивките, туку и задоволството од јадењата со грав.

☞ Видео заплет

Како вкусно да се готви црвен грав

Гравот е незаменлив за време на постот и во вегетаријанското мени. Во оваа статија, ќе разговараме за тоа како да направите вкусни вегански грав без да користите животински протеини или масти во рецептите. Сите горенаведени јадења се прилично универзални, лесни за подготовка и речиси немаат национален вкус, но познатото грузиско лобио и американската супа од Ајдахо, кои исто така често се готви само во вода, ќе бидат одложени за следниот пат.

Како да направите супа од грав

Карактеристика на супите од пире од црвен грав е целосното отсуство на компири и згуснувачи како скроб, гриз или брашно, бидејќи плодовите содржат доволно скроб. Обично супата се готви од суво овошје, по можност од една сорта, потоа сите зрна се готват истовремено. Во случај на временска неволја, размислувајќи како вкусно да готвите црвен грав, можете да користите и конзервиран грав. Во овој случај, важно е да не се пресоли супата, бидејќи токму солта е главниот конзерванс. Вегетаријанската супа направена од грав и исти состојки може да се готви на различни начини и вкусовите на овие супи ќе бидат многу различни, а придобивките ќе останат.

Состојки:

2 чаши сув црвен грав
1 кромид;
1-2 лажици. л. растително масло;
2 моркови;
2 корени магдонос;
корен од целер;
сол бибер.

НАЧИН НА ГОТВЕЊЕ бр. 1:

Исплакнете го гравот и потопете го во вода 10-12 часа, на пример преку ноќ. Ако плодовите се купени одамна, додадете прстофат сода во водата и зголемете го времето на киснење. Кога плодовите ќе отечат, исцедете ја водата, исплакнете со вода за пиење, истурете 2 литри чиста вода и варете. По 30-40 минути, во тенџере ставете 1 случајно исечкан морков и целер. Исечете го кромидот и пропржете го во масло додека не стане проѕирен, додадете му втор ситно изрендан морков, пржете додека не се промени бојата на морковот. После тоа, во тавата додадете ситно изрендан или избричен корен од магдонос, заедно пропржете додека магдоносот малку не омекне и натопи во масло. Испржениот зеленчук префрлете го во тенџерето до гравот. Исплакнете ја тавата со мала количина топла вода и истурете ја во тавата. Варете ја супата додека не се сварат мешунките, тргнете ја од оган и со миксер за кригла сомелете ја топла по порции и истурете ја во друго тенџере. Зачинете ја супата со бибер и сол, сварете, веднаш исклучете. Подготвената супа посипете ја со магдонос.

НАЧИН НА ГОТВЕЊЕ бр. 2:

Црвениот грав измијте го темелно, додадете вода за пиење неколку часа (3-5), а потоа варете ги во оваа вода додека не омекнат. Крупно исечкајте го целиот зеленчук, ставете го гравот и варете од моментот на вриење 2-3 минути, исклучете го огнот, веднаш исечкајте го со миксер, зачинете со сол и бибер, ставете на оган. Додадете масло, измешајте и варете уште 10-12 минути, цело време мешајќи со полимер или дрвена лажица, да не изгори и да се залепи на дното. Маслото во овој рецепт е опционална, но пожелна компонента што го прави вкусот помек, а супата похармонична и поздрава во однос на составот. Подготвената густа супа посипете ја со билки, најдобро од сите целер или магдонос.

Како прилог за таква супа обично се служат крутони со лук или ароматични зачинети крутони од бел леб, сушени или пржени во растително масло.

Видео рецепт

Рецепт за паштета од грав „на ерменски“

Состојки:

300 гр сув црвен грав;
глава на лук;
еден куп цилинтро;
50 гр кернели од ореви;
сол бибер.

Подготовка:

Исплакнете го црвениот грав, додајте вода и оставете да отстои најмалку 7-8 часа, најлесно е цела ноќ, особено затоа што некои готвачи предлагаат плодовите да се киснат еден ден. Исцедете ја водата, исплакнете ги гравот со проточна вода и варете ги додека не омекнат целосно, а доколку е потребно додадете топла вода за време на готвењето. Исцедете го преку цедалка за целосно да се исцеди водата од него. Излупете ја главата од лукот, исечкајте ги каранфилките, ситно исечкајте ги оревите и цилинтрото. Измешајте ги сите состојки и сомелете 3 пати со рачна мелница за месо или 2 пати со електрична. Бибер и сол на добиената паштета, вкус и сол ако е потребно. Несолената паштета има вкус на недовршено јадење. Префрлете се во вазна, украсете со магдонос. Послужете со пита леб од кој можете да направите ролат или со тост леб.

За да добиете побогат путер вкус, можете да пржете 1 сечкан кромид во сончогледово масло додека не стане транспарентен со 3-4 чешниња лук, а потоа додадете ги заедно со јаткастите плодови и цилинтро во црвениот грав и исечкајте сè заедно.

Видео рецепт

Закуски со обоени гравчиња

Состојки:

1 чаша разновиден грав
1 морков, цвекло, бугарска пиперка.

СОСТОЈКИ за полнење гориво, 1-ва опција:

оцет;
1 лажица масло. л. ким;
рендан рен;
лимон.

СОСТОЈКИ за полнење гориво, втора опција:

1-2 главици кромид;
мелен црвен пипер;
растително масло;
2-3 домати;
сол.

НАЧИН НА ГОТВЕЊЕ бр. 1:

Потопете го и згответе го обоениот грав на традиционален начин, исцедете го, изладете. Морковите и цвеклото сварете ги и исечкајте ги на коцки, како два гравчиња, измешајте ги со изладеното овошје, ставете во сад за салата. Подгответе прелив, за ова, разредете вински оцет по вкус со ладна вода. Ставете ги семките од ким во цедалка и потопете ги во зовриена вода една минута, извадете ја, протресете ја водата за стакло, префрлете ја во оцет. Во смесата додадете рендан рен, не повеќе од 5 лажици. л., и исцедете го сокот од лимонот. Измешајте сè, истурете го зеленчукот со добиениот прелив, вкус, сол по вкус. Одозгора намачкајте ја бугарската пиперка, исечете ја на прстени или ленти.

НАЧИН НА ГОТВЕЊЕ бр. 2:

Подгответе ги сите состојки за ужина - излупете ги и варете по традиционални рецепти. За преливот се посипува ситно сечканиот кромид со бибер, се пржи во доволна количина масло, се додава солена вода и се динста неколку минути. Излупете ги доматите (попарете ги со врела вода, а потоа прелијте со вода од фрижидер, извадете ја кората), исечкајте, ставете го кромидот, динстајте 15 минути, вкусете и посолете по вкус. Во преливот можете да додадете лук за позачинет вкус. Топлиот прелив сомелете го со миксер за кригли. Во сад за салата ставете ги гравот и сечканиот зеленчук и прелијте го со подготвениот прелив, измешајте. Мезето може да се сервира топло.

Рецепт за салата од конзервиран грав

Комбинацијата на скробен, малку придушен вкус на грав со ароматичен прелив од оцет му дава посебна пикантност на ова. Со модифицирање на преливот со различни билки и зачини, можете да создадете цел куп салати со различни вкусови.

Состојки:

500 гр конзервиран црвен грав;
2 црвен кромид;
1-2 чешниња лук;
5 лажици. л. растително масло;
сол бибер;
1 лажица масло. л. гранулиран шеќер;
7 лажици. л. јаболков оцет;
магдонос, цилинтро, босилек;
2 супени лажици. л. каперси.

Подготовка:

Исцедете ја саламурата од конзервиран црвен грав, вкусете, исплакнете со ладна вода за пиење доколку е потребно, добро исцедете. Кромидот исечкајте го на ленти, ситно изрендајте го лукот, заедно пропржете ги на врело масло, зачинете со сол, бибер и шеќер. Оставете го шеќерот да се растопи, но внимавајте да не се залепи за тавата и да не изгори. Во тавата нежно додајте оцет, веднаш по зовривањето исклучете го огнот, ставете го гравот во тавата, промешајте и оставете полека да се излади на собна температура за гравот да се натопи во преливот.

Измијте и исцедете низ платнена крпа неколку гранчиња цилантро, магдонос и босилек, откинете ги листовите и билките, исечкајте, измешајте со каперси. Кога гравот целосно ќе се излади, префрлете го во сад за салата, истурете ги билките со каперси, измешајте. Украсете со листови жалфија.

За оваа салата, можете однапред да подготвите миризлив оцет: ставете неколку излупени чешниња лук и лута црвена пиперка, гранчиња виолетов босилек и по 1 лажиче во шише со цврсто мелена плута или капа за завртка. семки од коријандер (цилантро) и ким (ким) загреани во сува тава. Смесата прелијте ја со јаболков оцет и ставете ја во агол од кујнскиот кабинет или шкаф 10 дена. Други медитерански вкусови вклучуваат анасон, мајчина душица и еден! мало гранче рузмарин.

Видео рецепт

Како се готви грав?

Можеби ќе ве изненади, но јадењата од толку познати и сакани од многу грав се појавија на нашите маси не толку одамна. Уште во седумнаесеттиот век, гравот се одгледувал само во ботаничките градини во Европа, како едно од чудните растенија на Новиот свет. И само во осумнаесеттиот век, гравот го започна својот победнички марш низ полињата, а јадењата од нив на масите на Европејците. Во Русија, гравот се појавил во шеснаесеттиот век, но своето кулинарско значење го стекнал дури до средината на осумнаесеттиот век, освојувајќи ги срцата на нашите предци, кои ги нарекувале турски грав. Денес, гравот е широко одгледуван и несомнено е еден од најпопуларните и најраспространетите мешунки.

Некои домаќинки, сметајќи дека јадењата со грав непотребно одземаат многу време и одземаат многу време, целосно го исклучуваат гравот од домашното мени. И сосема залудно. Денес ќе се обидеме да ви покажеме дека готвењето вкусни јадења од грав не може да биде воопшто тешко, а резултатот од вашиот труд ќе ве воодушеви и вас и вашето семејство. Ајде да се обидеме да дознаеме и да се потсетиме како да готвиме грав заедно.

Во принцип, кога се зборува за грав при готвењето, вообичаено е да се поделат на два различни вида - боранија и зрел грав. Меѓутоа, по дифолт, зборувајќи за грав, мислиме токму на зрели грав, чии суви семиња се користат за подготовка на многу, многу јадења. Што не се подготвува од ваков грав! Вкусни салати и предјадења, супи и чили, топли главни јадења, па дури и десерти. Гравот се вари и динста, се пржи и пече, а од грав се подготвуваат лесни суфла и обилни котлети. Гравот одлично оди со повеќето зеленчуци, тестенини, млечни производи, месо и живина, што ги прави јадењата од нив пожелни и на трпезите на месојадите и на вегетаријанското мени. Додадете го на ова одличното спојување на грав со било кој билен и вашите омилени зачини и зачини, и лесно ќе забележите дека опсегот на јадења со грав не е ограничен со ништо освен вашата кулинарска имагинација и преференции за вкус.

Денес „Кулинарски Едем“ ги собра и ги запиша за вас најважните совети и мали кулинарски трикови, заедно со проверените рецепти кои сигурно ќе им помогнат и на најнеискусните домаќинки и ќе ви кажат како да готвите грав.

1. При изборот на грав во продавница, внимавајте многу на нивниот изглед. Гравот мора да биде мазен, униформа по боја и големина, без видливи оштетувања и знаци на оштетување од штетници. Задолжително проверете дали има заглавени гравчиња во кесата, бидејќи заглавените зрна ќе ви укажат дека при складирањето или транспортот се нарушени условите за температура или влажност, а високата содржина на влага во гравот е сигурен знак за нивно влошување. Кога купувате претходно спакуван грав, проверете дали пакувањето е недопрено. Внимателно прегледајте ја вреќата со грав за да бидете сигурни дека нема вишок остатоци или штетници во торбата. Кога купувате лабав грав, помирисајте го пред да го купите. Сите необични мириси, мирисот на мувла, мувла, влага, ќе укажат на тоа дека ви се нуди неквалитетен, расипан грав. Подобро е да се одбие такво купување, нема да биде можно да се готви вкусно јадење од расипани грав.

2. Откако ќе го донесете купеното дома, уште еднаш внимателно проверете ги гравот, избирајќи ги оние од нив кои имаат траги на оштетување од штетници. Чувајте го гравот во цврсто затворени стаклени тегли или пластични и лимени контејнери со цврсто прицврстени капаци. За да ја избегнете можноста од наезда на грав од штетници, на дното на секоја тегла ставете по две или три неизлупени чешниња лук. Гравот можете да го чувате и на собна температура со ставање конзерви од грав на темно, суво место или на пониска температура со ставање сад со грав во долниот дел од фрижидерот. Во принцип, рокот на траење на гравот не треба да надминува 12-16 месеци.

3. Готвењето на повеќето јадења со грав започнува со претходно натопување и варење на гравот. Гравот се кисне во ладна вода од 12 до 24 часа. За тоа време, гравот отекува и малку омекнува, што значително го намалува времето на готвење. За да ги направите вашите грав да се сварат уште побрзо и да испаднат помеки и понежни, додадете сода бикарбона во водата додека киснете со брзина од една кафена лажичка сода бикарбона за секој литар вода. Исплакнете го натопениот грав темелно во проточна вода, ставете го во длабок тенџере и покријте го со многу вода. Никогаш не додавајте сол до крајот на готвењето, бидејќи тоа може да предизвика вашиот грав да остане тврд. Потоа ставете го тенџерето на силен оган, доведете ја водата до вриење, намалете ја топлината, отстранете ја пената и варете ги гравот додека да омекне на најмал оган, периодично проверувајќи дали гравот е покриен со вода. Доколку е потребно, додадете малку зовриена вода во гравот додека се варат. Времето за готвење зависи од видот на гравот и времетраењето на претходното натопување и може да се движи од 30 минути до два или дури три часа. Само редовно проверувајте ја подготвеноста на гравот и нивната мекост и запомнете дека готовиот грав мора да биде апсолутно мек, концептот на Ал Денте не важи за гравот.

4. Есента е одлично време да ја вкусите вкусната вкусна салата од грав со тиква и козјо сирење. Се сече на мали парчиња 400 гр. тиква, префрлете ја во подмачкан сад за печење, намачкајте со маслиново масло и печете во загреана рерна на 180 ° 25 минути. Изладете ја готовата тиква и исечете ја на коцки. Фрлете во цедалка и исплакнете 400 гр во ладна вода. варен или конзервиран грав. Се сече на ситни парчиња 200 гр. меко козјо сирење. Одделно подгответе го преливот. За да го направите ова, измешајте 6 лажици. лажици маслиново масло, 3 лажици. лажици балсамико оцет, 1 лажица масло. една лажица сладок сенф, 1 лажичка течен мед, сол и бел бибер по вкус. Во сад за салата ставете го гравот и прелијте половина од преливот. Одозгора ставете коцки од тиква и парчиња козјо сирење. Посипете сè со една лажица свежи листови мајчина душица и прелијте ги со преостанатиот прелив.

5. Едно од најпопуларните предјадења на грузиската кујна, лобио, лесно ќе го украси и вашето дневно мени и празничната трпеза. Потопете осум часа, исплакнете и сварете една шолја црвен грав во пет чаши вода. Времето за готвење ќе биде еден и пол до два часа. Кога гравот е целосно сварен, истурете една шолја течност и здробете ги лесно со мелење, така што дел од гравот се претвори во пире. Загрејте 2 лажици во тава. лажици растително масло, додадете еден кромид, исечете ги на четвртини прстени и пржете до златно кафеава боја. Ставете една шолја излупени ореви и три чешниња лук во сад за блендер, исечкајте, додадете ја супата од грав и повторно исечкајте додека не стане пире. Во гравот додадете го пржениот кромид, измешајте и загрејте пет минути на тивок оган. Потоа додадете ја масата од јаткасто овошје, 1 лажичка сунели хопла, 1 лажичка сушена соленика, сол и црвен пипер по вкус. Промешајте и гответе сè заедно, со постојано мешање, пет минути. Тргнете го од оган, додадете 2 лажици. лажици црвен вински оцет, се меша темелно и се става во фрижидер. Пред сервирање посипете со сецкан цилинтро.

6. Лесно е да се направи вкусна супа од грав со ракчиња. Загрејте 3 лажици во тенџере. лажици маслиново масло, додадете еден ситно сечкан кромид, едно стебленце целер исечкано на тенки прстени и две исечкани чешниња лук. Се пржи на средна топлина седум минути. Потоа додадете 400 гр. варен или конзервиран грав, два ловорови листови, две гранчиња мајчина душица и 500 мл. топла супа од зеленчук. Измешајте сè темелно, доведете до вриење и варете на средна топлина 10 минути, сол и бибер по вкус. Користете блендер за да ја пасирате супата додека не се изедначи, а потоа загрејте на тивок оган пет минути. Се вари додека не омекне и излупете 20 големи ракчиња. Истурете ја супата во чинии, додадете неколку ракчиња во секој сад, намачкајте со маслиново масло и послужете веднаш.

7. Уште полесно е да се подготви вкусна зачинета супа од сирење со црвен грав. Исечете на мали коцки еден мал кромид, еден морков, две стебленца целер; исецкајте три чешниња лук. Загрејте 3 лажици во тенџере. лажици маслиново масло, додадете зеленчук и пржете, повремено мешајќи, осум минути. Потоа се става во 300 мл. суво бело вино, промешајте и динстајте на тивок оган 10 минути. Во посебно тенџере сварете 1 ½ литар супа од зеленчук или вода, додадете 150 гр. сечкано меко крем сирење и 100 гр. ситно рендан пармезан, мешајте на тивок оган додека кашкавалот целосно не се раствори. Подготвената маса на сирење истурете ја во тенџере со зеленчук задушен во вино, измешајте и варете на тивок оган 15 минути. Потоа додадете 400 гр. варен или конзервиран црвен грав, зачинете со сол и бибер по вкус, промешајте и варете заедно уште 10 минути, често мешајќи. Пред сервирање посипете ја супата со сечкан магдонос и мајчина душица.

8. Многу вкусни се пилешките батаци задушени со бел грав и мајчина душица. Потопете однапред, варете додека не омекне и фрлете 500 гр во цедалка. бел грав. Во длабока тава загрејте 3 лажици. лажици маслиново масло и пржете шест пилешки батаци на силен оган додека не поруменат, по 5 минути од секоја страна. Префрлете ги батаците во сад. Додадете уште 1 лажица во тавата. една лажица масло, два ситно сечкани главици кромид, три чешниња лук сецкани, 250 гр. цреша домати, 2 лажици. лажици сечкан магдонос и листови од пет гранчиња мајчина душица. Варете сè заедно на средна топлина, често мешајќи, две минути. Потоа додадете пилешки батаци, гравот, сол и бел бибер по вкус. Промешајте, покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината на минимум и динстајте се заедно 25 минути. Тргнете го од оган и оставете го да се вари уште 10 минути.

9. Невообичаено ароматични, вкусни и многу задоволувачки грав се добиваат со јагнешко месо, варено по либански рецепт. Потопете 250 гр 12 часа. бел грав. Во длабок тенџере врз коските ставете еден килограм јагнешко месо исечкано на делови. Истурете два литра топла вода, доведете до вриење, извадете ја пената и вриете под капак на средна топлина час и половина. Потоа додадете ги гравот, 1 лажичка пиперка и 1 лажичка ким и варете заедно уште еден час. Загрејте 2 лажици во тава. лажици растително масло, додадете два ситно сецкан кромид и пет сецкани чешниња лук. Пржете пет минути додека не омекне, а потоа додадете 3 лажици. лажици доматна паста, промешајте и вриејте уште пет минути. Задушениот зеленчук префрлете го во тенџере со грав и јагнешко месо, додадете сол и црвен пипер по вкус, измешајте темелно и сè заедно динстајте уште 10 минути. Пред сервирање посипете со сецкан цилинтро.

10. Доминиканските готвачи ни нудат да вкусиме вкусен десерт направен од грав. Потопете 500 гр. мек црвен грав во топла вода шест часа. Исцедете го и исецкајте го гравот во блендер. Префрлете го сечканиот грав во тенџере, додадете четири чаши врело млеко, една шолја концентрирано млеко, три чаши кафеав шеќер, ½ лажичка сол, две стапчиња цимет, шест чешниња, ½ лажичка мелено морско оревче. Измешајте сè, доведете до вриење и варете на средна топлина, често мешајќи, 20 до 30 минути додека не се згусне. Отстранете ги сите цели зачини, додадете 1 чаша суво грозје и 6 лажици. лажици путер. Гответе на тивок оган уште 20 минути, често мешајќи. Тргнете го од оган и ставете го во фрижидер. Послужете во широки чаши, украсете со парчиња свежо овошје и шлаг.

И страницата „Кулинарски Едем“ на своите страници секогаш е драго да ви понуди уште поважни совети и интересни рецепти, кои дефинитивно ќе ви кажат како да готвите грав.