Какви кекси се прават. Кекси од ванила. Фенси кекси од моркови

Некои луѓе мислат дека кексот е кифла што се пече токму во шолјата. Тоа исто така се случува, но денес под кекси подразбираме воздушести колачи со прилично кремасти капачиња во различни бои.
Големината на таквите десерти е со големина на мала шолја за кафе, па затоа на англиски се нарекуваат: „капа“. Рецептите за кекси се разновидни и на Интернет има незамислив број на опции за нивна подготовка, а една мастер класа не е како друга. Сега да разговараме за најинтересните и највкусните.

Непроменлива класика

Капкејковите се колачи од категоријата на оние чии состојки се секогаш во кујнскиот шкаф. Лесно и едноставно е да ги подготвите дома. Можеби тоа е причината зошто тие станаа толку популарни во последно време.

Потребни производи

За да подготвиме кекси по класичен рецепт, потребни ни се:

100 гр путер
200 гр брашно
150 гр шеќер
2 јајца
120 мл млеко
1, 5 лажиче прашок за пециво или сода
малку сол и ванила по вкус.

Трикот: за колачите да испаднат по пусти, сите состојки за тестото мора да бидат на собна температура!

Десертот ќе го украсиме со протеински крем, за ова подгответе:

Белки од јајца - 2 ЕЕЗ.
Шеќер - 130 гр.
Екстракт од ванила - 1/4 лажиче
Сок од лимон - 1/2 лажиче

Ако сакате да ги направите вашите капи шарени, потребна ви е боја за храна. Сакам да користам Americolor (гел), доволна е само една капка за да ја добие бојата.

Класични кекси: мастер класа

Вклучете ја рерната на 180 C.
Започнете со правење тесто со добро изматување на мекиот путер и шеќерот. Масата треба да испадне воздушна и бујна.
Додадете јајца, сол и ванила во чаша. Изматете темелно.
Истурете млеко, додадете прашок за пециво и брашно. Измешајте сè додека не се изедначи. Следете го рецептот и не претерувајте со брашното, инаку печивата нема да нарасне како што треба.
Сега можете да го истурите тестото во калапи (наполнете не повеќе од 2/3 од волуменот на калапот) и ставете го во загреана рерна.

Капкејксот се печат околу 30 минути и може да се проверат со дрвен стап.

Вкусни и ароматични ќе ви се допаднат не помалку кекси, забележете го рецептот!

За да го подготвите кремот треба да ги одвоите белките од жолчките.
Во мала метална чаша измешајте ги протеините со шеќер, екстракт од ванила и чувајте ја смесата во водена бања додека шеќерот целосно не се раствори (само неколку минути). Во овој случај, смесата мора постојано да се меша.
Додадете сок од лимон во протеините и изматете ја смесата додека не станат снежно бели врвови.
Кремот поделете го со бројот на цветови, додадете прехранбена боја и ставете сè во фрижидер еден час.
Извадете ги подготвените кекси од рерна, покријте ги со крпа и оставете малку да се изладат.
Украсете го десертот со кеса за пециво и кадрави дизни.

Избрани кекси: шарени варијации

Постојат многу рецепти за кекси за секој вкус и паричник. Ајде да се запознаеме со најпопуларните опции што можете лесно да ги готвите со свои раце.

Чоколадо

Од класичното се разликува само по тоа што во тестото треба да се заменат 30 гр брашно со какао во прав. Но, кремот ќе биде различен. За него ќе ви требаат:

150 гр шеќер (може да се користи шеќер во прав)
100 гр путер
35 гр какао

Убаво изматете го шеќерот со путерот, какаото во прав. Измешајте сè темелно за кремот да стане мазен и сјаен.

Чоколадни кекси од рерната:

Можете исто така да посипете чоколадни чипови на кремастите врвови на печените кекси.

Среќен портокал

Подгответе го тестото според стандардниот рецепт, но додадете ја кората и сокот од два големи портокали.
Како крем, можете да користите крем сирење врз основа на урда маскарпоне, што е дадено подолу, во рецептот за кекси со урда, но додадете 1-2 капки гел боја во кремот за боја, декорирајте со повеќебојни посипувања од пециво или мали бонбони како M & M's.

Со варено кондензирано млеко

Се прашувам дали Американецот, од чија земја ни дојде рецептот за овој десерт, ќе се изненади ако проба кејк со варено кондензирано млеко. Таков деликатес едвај се подготвува во која било друга земја освен Русија.
Додадете околу 20 гр какао во тестото за кекси за убава боја. И рецептот за кремот е одамна познат на секоја руска љубовница: победи конзерва кондензирано млеко со пакет путер.

Можете да ја намалите количината на шеќер во тестото за да не испадне вашиот деликатес слатко-сладок.

Урда

Печењето со урда не е само здраво, туку и понежно. За кекси со урда, во класичното тесто додадете 130 гр урда. Изберете производ кој не е многу масен или целосно без маснотии, бидејќи има доволно масло во рецептот.

Кремот ќе биде извонреден, ќе ви требаат:

300 гр сирење маскарпоне
100 гр путер
100 гр шеќер во прав

Маскарпоне изматете го со прав и путер и ставете го во фрижидер малку. Десертот со таков крем веднаш се топи во устата.

- во оваа статија ги собрав сите рецепти за креми кои се совршени за кекси.

Морков

Печењето со моркови не секогаш се перцепира со тресок. Вкусот на морков ја надминува аромата на самото јадење и малкумина го сакаат, но кексите од моркови се апетитен исклучок од општото правило. Овој рецепт се разликува од класичниот не само во кремот, туку и во составот на тестото, затоа има посебна мастер класа за него.

Потребни производи

За тестот ќе ви требаат:

3 јајца
350 мл. растително масло (важно е да е без мирис)
40 мл. јогурт без засладувачи
400 гр шеќер
400 гр моркови
50 гр ситно сечкани ананаси
100 гр сушено овошје
100 гр ореви
440 гр брашно
2 лажички прашок за пециво
Цимет, ѓумбир по вкус

Ананасот може да се користи и свеж и конзервиран. Може да се заменат и со кајсии или праски.

За кремот:

350 гр урда
120 гр путер
100 гр шеќер во прав
Ванила по вкус

Готвење на сонцето на чинија

Кексите со моркови се разликуваат од класичните. Рецептот содржи некои состојки кои никогаш не биле пронајдени во едноставни колачи. Но, самиот процес на готвење е едноставен.

Вклучете ја рерната на 160 C.
Излупете ги и изрендајте ги морковите. Исцедете го сокот, потребна ни е само пулпата.
Во морковите внесете три јајца, јогурт, растително масло, шеќер, сушено овошје, јаткасти плодови и ананас. Измешајте сè темелно.
Во смесата додајте прашок за пециво и зачини по вкус, а потоа додадете брашно според рецептот.
Промешајте го тестото и истурете го во калапи.
Калапите не треба да бидат полни повеќе од ¾ бидејќи кексите добро се креваат во рерната.
Треба да го печете десертот 20-25 минути.
За да направите крем за кекси од моркови, треба да изматете мек путер, да додадете многу ладно урда, шеќер и екстракт од ванила. Можете да мешате во прехранбена боја.
Готовите кекси украсете ги со крем и посипете ги со кафеав шеќер.

Капкејксот се едноставен и вкусен десерт кој лесно се подготвува и ужива во вкусот. Ваквите колачи ќе бидат одличен додаток на обичното пиење чај, а благодарение на разновидните рецепти, ова пециво долго време нема да му здодее на вашето домаќинство.
Ви снимив видео рецепт како да направите кекси од ванила со крем сирење. Се надевам дека ќе уживате!

Со задоволство би одговорил на сите прашања во врска со рецептот. Споделете ги сликите од кексите што ги правите!
Кога додавате фотографија на Инстаграм, вклучете ја ознаката #pirogeevo или #pirogeevo за да можам да најдам фотографии од вашите колачи на мрежата и да им се восхитувам. Ќе бидам многу задоволен!

Во контакт со

Често, само најдобрите состојки се користат во кексите (се сеќавате на англискиот Cupcake - cupcake), така што тие имаат толку добар вкус како што изгледаат. Навистина, кулинарската слава на кексот започна токму поради изгледот на малите колачи.

И покрај тоа што кексот се пече во калапи за мафини, тој не личи на вториот. За класичните кекси, тестото се замесува со методот на матење путер: започнуваме со матење на путерот со шеќер, постепено додавајќи ги сите останати состојки. Тоа значи дека текстурата на кексот е помека од онаа на мафинот.

Дозволете ми да ве потсетам за главната разлика помеѓу кекси - крем капа. Класик, тоа се креми со масло или протеинско-маслено. Боја? Твојата сакана! Уште подобро ќе биде ако „шеширите“ се со различна боја. Запомнете, колку посветли ги украсувате кексите, толку помалку ќе „живеат“.

Дизајнерите понекогаш се вклучени во украсувањето на кекси, а вообичаено е американска водителка да патува во соседна држава ако некој каже дека направила кекси со чудесна убавина.

Во принцип, фантазирајте и бидете изненадени!

Пред повеќе од една година, во мојот готвач се појави запис со кекси со крем путер, што го видов на некоја веб-страница, но не се сеќавам на кој и адресата во мојот тетратка не беше зачувана. Но, самиот рецепт не беше многу добар, морав да го донесам на ум, постојано играјќи си со пропорциите на состојките. Актуелната верзија на малите кекси ја изведовме на фестивалот SWEET WEEKEND. Го објавувам.

Нежен рецепт за кекс совршен за деца, свадби или роденденски забави. Cupcakes може да се направат со чоколадо, банана, крем со путер или мастика. Има многу опции за кекси. Овој чекор-по-чекор фото-рецепт за кекси може да биде вистинскиот избор за вас.

Количината на храна подолу ќе направи 46-48 мали кекси, 14-16 средни кекси. Тешко е да се каже точно кои калапи ги користам, амбалажата е одамна фрлена, но на неа пишувало дека тоа се калапи за кекси.

Тестото се подготвува многу брзо, мафините пребрзо се печат, но стануваат помеки и повкусни ако на нив намачкате крем и ги испратите да одморат 8 часа во фрижидер.

За кекси ќе ви требаат (се користи чаша од 250 ml):
Сите состојки треба да бидат на собна температура.

1,5 чаши брашно
1 чаша шеќер
1/2 лажиче сол
1/2 лажиче прашок за пециво
1/4 лажиче сода бикарбона
100 грама стопен путер (82% или повеќе)
1 јајце
1/4 чаша кисела павлака (15-20%)
3/4 шолја млеко
2 лажички ванилин шеќер

Во посебен сад измешајте брашно, прашок за пециво, сода бикарбона и сол. измешајте.

Потоа смесата со брашно ја просејуваме низ сито во тавата со смесата од млеко. Убаво месете со жица додека не се изедначи. Уште подобро, оставете го тестото да одмори малку на собна температура околу 15 минути.

Ставете го тестото во калапи со лажичка (имам силиконски калапи, но користам и хартиени калапи кои ги ставам во силиконски) по 2/3. Но на фотографијата се гледа дека има многу тесто, тоа се случи поради мој превид со една серија од 12 парчиња кога ги зготвив за Ноќта на вештерките (патем имам само 12 калапи).

Ставете ги мафините на плех и ставете ги во рерна загреана на 180 степени. Ќе се печат околу 9-13 минути (за поголеми мафини зголемете го времето на печење на 13-18 минути). Рерните се различни за секого, затоа давам универзален совет кексите да бидат нежни и да не се сушат.
Гледајте ги мафините после 8-мата минута (за поголеми мафини проверете после 10-тата минута) се во рерна. Проверете ги дали се спремни со чепкалки, залепете ги и ако излезат суви веднаш извадете ги. Кексите треба да бидат бели, ако почнат да се „позлатени“, тогаш веќе се сушат.

Вака изгледаат во нивните хартиени калапи.

А ова се тенки редови од двесте кекси што ги подготвивме за СЛАТКИОТ ВИКЕНД фестивал. После првите сто станаа поубави и помазни :)

Не знам ни како да ве натерам да ја видите врската до кремот. Па, навистина, веќе сум уморен од прашањето "Каде е кремот?"

НЕЖНИ КАЛАКИ

Состојки:

● 1,5 шолји брашно.
● Чаша шеќер.
● 1/2 лажиче. сол.
● Половина лажичка. прашок за пециво.
● 1/4 лажиче. сода бикарбона.
● 100 грама стопен путер (82% и повеќе).
● Едно јајце.
● 1/4 чаша кисела павлака (15-20%).
● 3/4 шолја млеко.
● 2 лажички. ванилин шеќер.

Подготовка:

Во тенџере или длабок сад, со жица за матење соединете ги шеќерот, јајцето, ванилиниот шеќер, павлаката и млекото. Потоа додадете го малку изладениот растопен путер и повторно добро измешајте.Во посебен сад измешајте ги брашното, прашокот за пециво, содата и солта. Потоа смесата со брашно просејте ја низ сито во тенџере со смесата од млеко. Убаво месете со жица додека не се изедначи. Уште подобро, оставете го тестото да одмори малку на собна температура околу 15 минути.

Ставете го тестото во калапи со лажичка (имам силиконски калапи, но користам и хартиени калапи кои ги ставам во силиконски) по 2/3. Ставете ги мафините на плех и ставете ги во рерна загреана на 180 степени. Ќе се печат околу 9-13 минути.

Секој има различни рерни, па еве го мојот единствен совет за сите да ги одржувате нежни и суви кекси.Гледајте ги кексите по 8 минути во рерната. Проверете ги дали се спремни со чепкалки, залепете ги и ако излезат суви веднаш извадете ги. Кексите треба да бидат бели, ако почнат да се „позлатени“, тогаш веќе се сушат.

Крем со путер за кекси

Состојки:

За кремот ви е потребно:
● 1,5 шолји шеќер во прав
● Сто грама многу мек путер
● 1-2 лажици. 20% или 10% крем
● Половина лажичка. ванилин шеќер

Подготовка:

Според рецептот за кремот, само треба да ги победите сите производи, НО. За да го направите кремот, навистина, нежен и мек, треба да го направите ова: Со миксер изматете го путерот додека не побеле. грутки кои не може да се прекинат со миксерот) и ќе се попречат).

Сега додадете ванилин шеќер и павлака

Матете со миксер неколку минути додека нашата смеса не добие густина на крем, воздушна и пријатна. Готовиот крем може да се обои со какао или бои, не препорачувам да додавате сирупи, поради нив структурата на кремот ќе се промени и може да тече, да се раслојува.

Кремот треба да го нанесете на изладени кекси, во спротивно нема само да тече, туку водата ќе се одвои и ќе изгледа одвратно.

ПОРТОКАЛОВИ КАЛАКИ СО ЧОКОЛАДА

Состојки:

За тестот:

● јајца - 2 парчиња,
● млеко - 120 ml,
● путер - 100 g,
● шеќер - 220 g,
● брашно – 310-320 g,
● 2 средни портокали (350 гр.),
● чоколадо (горчливо) - 50 гр.
● прашок за пециво - 1 кафена лажичка,
● екстракт од ванила - 1 лажичка (може да се замени со ванилин шеќер),
● сол на врвот на ножот

За крем со путер

● путер - 200 гр,
● кондензирано млеко - 6 лажици,
● шеќер во прав - 2 лажици,
● сок од портокал - 2 лажици,
● екстракт од ванила (по избор) - 0,5 лажиче

Подготовка:

Измијте ги портокалите, прелијте ги со зовриена вода и исушете ги, а кората од портокалите отстранете ја со специјална алатка или со средно ренде. Портокалите исечете ги на половина и исцедете го сокот (потребни се 120 мл сок од портокал) Чоколадото исечкајте го со нож, брашното и прашокот за печиво просејте ги во садот на процесорот за храна, додадете шеќер, прстофат сол и омекнат путер. Сите состојки измешајте ги со додаток за тесто со шпатула. „Или“ гитара“ (тестото може да го замесите во комбајн со ножеви).

Совети.Тестото може да се подготви без употреба на процесор за храна. За да го направите ова, сомелете го брашното со прашокот за пециво, шеќер и малку сол (или исечкајте го со голем нож) со омекнат путер во сад или на голема даска за сечење.

Истурете млеко во тестото во 2-3 дози и измешајте. Изматете ги јајцата и измешајте го тестото. Совети. Во овој момент, можете да додадете екстракт од ванила во тестото. Ако екстрактот од ванила не е достапен, можете да го замените шеќерот од ванила за дел од шеќерот од рецептот.

Исто така, во 2-3 дози, истурете сок од портокал и измешајте го тестото додека не се изедначи. Конзистентноста на тестото треба да биде како густа павлака. Ако тестото е премногу тенко, додадете му малку брашно. А ако е густо - малку сок од портокал или млеко. Додадете сечкана чоколада и кора од портокал и убаво измешајте. Поделете го тестото во подготвени калапи, полнејќи ги 2/3. Печете кекси ~ 25-30 минути во рерна загреана на ~ 180 ° C до светло златно кафеава боја.

Извадете ги подготвените кекси од рерна и изладете ги.

Подгответе го кремот со путер во кондензирано млеко, изматете го омекнатиот путер со миксер додека не се помати.

Во 2-3 дози прелијте со сок од портокал, додајте екстракт од ванила и добро изматете го кремот. По желба, кремот може да се обои со прехранбени бои.Капс-кексите украсете ги со крем путер со помош на кесичка за пециво (прилог „ѕвезда“) и посипете ги со обоени пециво.

ДОМАШНИ КАЛАКИ „ВИНОЖИТО“

Состојки:

● Јајце (протеин) - 4 парчиња
● Млеко - 1 чаша
● Ванилин - 2 лажички
● Брашно - 3 чаши
● Шеќер - 1,5 шолји
● Прашок за пециво - 1 лажица
● Сол - 1/4 кафена лажичка
● Путер - 1,5 пакувања
● Конфети - 1/2 чаша
● Кремаста глазура

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 180 степени. Изматете ги белките, млекото и ванилинот. Изматете, промешајте ги брашното и шеќерот, соединете ги брашното, шеќерот и омекнатиот путер, додадете ја смесата со јајцата и млекото и измешајте додека не се изедначи.Додадете конфети. Распоредете го тестото преку сите калапи, до половина полни. Печете околу 20 минути. Изладениот кекс покријте го со кремаста глазура

ЧОКОЛАДНИ КАЛАЧИ

Состојки:

За тестот:

● путер - 100 гр,
● какао во прав - 4 лажици,
● шеќер - 0,5 - 0,75 чаши,
● млеко - нешто помалку од 0,5 чаши,
● брашно - 1 чаша,
● јајца - 2 парчиња,
● прашок за пециво.

За кремот:

● 4 лажици густа павлака,
● Три лажици какао,
● 3 лажици шеќер,
● 20 гр путер.
● Јаткасти плодови или прав во боја за накит.

Подготовка:

Соединете ги путерот, какаото, шеќерот и млекото, промешајте и оставете да зоврие.Вешката смеса тргнете ја од оган и оставете да се излади.Кога ќе се олади додадете чаша брашно, прашок за пециво и 2 јајца.Темелно измешајте ги сите состојки.

Ставете хартиени чаши во тркалезни калапи за мафини и наполнете 2/3 со добиената маса.
Печете во загреана рерна на 200С 15 минути.За време на печењето на кексите подгответе крем за украсување на врвот на колачот.За да го направите ова измешајте павлака,какао,шеќер и путер.

Оставете да зоврие и изладете додека кремот не стане доволно густ. Треба да декорирате со крем само изладена кекс. Одозгора посипете со крем со јаткасти плодови, мали бонбони или разнобојно бришење прашина.

КАЛАЧИ „ЦРВЕН КАДИНЕ“

Состојки:

● Брашно ~ 190гр
● Сода - 1/2 кафена лажичка
● Сол - 3/4 кафена лажичка
● Какао - 1 лажица
● Шеќер - 180гр (јас ставив 150гр)
● Растително масло - 160 гр (3/4 чаши во оригинал)
● Јајце - 1 парче
● Кефир - 125 g (собна температура)
● Трпезен оцет 9% - 1/2 кафена лажичка
● Боја за храна црвена - во согласност со упатствата на пакувањето
● Ванилин шеќер - 1 кафена лажичка

За кремот:

● Крем сирење - 240гр
● Путер - 40 g (опционално)
● Шеќер во прав - по вкус (ми требаа 100гр прашок)
● Екстракт од ванила - по вкус

Подготовка:

Обложете ги калапите за мафини со хартиени влошки. Загрејте ја рерната на 180 степени. Во сад просејте брашно, сода бикарбона, сол и какао во прав, измешајте. Во друг сад изматете ги путерот, шеќерот, ванилиниот шеќер, додадете го јајцето и повторно добро измешајте, но не матете многу. Измешајте кефир со боја, додадете оцет.

Користете ја бојата како што е напишано во упатствата, ако бојата треба да се разреди во вода, тогаш разредете ја во многу мала количина течност и додадете ја во кефир.
Додадете ја смесата со кефир во смесата со путер и јајца, измешајте.

Соединете ја смесата со сувите состојки и мешајте додека не се изедначи (јас измешав со миксер). Наполнете ги калапите со тесто 1 \ 2 и ставете ги во загреана рерна. Печете 15-20 минути, проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби. Извадете ги подготвените кекси од калапите и изладете ги. За кремот се матат путерот на собна температура, крем сирењето, шеќерот во прав и екстрактот од ванила. Изладените кекси украсете ги со крем капа.

ЧОКОЛАДНИ КАЛАКИ СО КРЕМСИРЕЊЕ

Состојки:

● 195 грама брашно
● 200 грама шеќер (мелен во блендер за да нема крупни зрна)
● 30 грама незасладено какао
● Лажичка сода бикарбона
● 1/4 лажичка сол
● 240 ml вода
● 80 ml растително масло
● 1 лажица оцет 5%
● Едно пакетче ванилин шеќер, тешко околу 8 грама

За кремаст фил:

● 227 грама крем сирење како Филаделфија, Алмета или друга марка
● 65 грама шеќер (мелен во блендер за да се избегнат големи зрна)
● 1 големо јајце (собна температура)
● Нивоена лажичка ванилин шеќер

Подготовка:

Најпрво подгответе тава за мафини од 12 парчиња намачкајќи ја со масло или ставајќи хартиени облоги за мафини во неа. Загрејте ја рерната на 177°C. Подготовка на тестото: Во поголем сад просејте ги брашното, шеќерот, какаото, сода бикарбоната, ванилиниот шеќер и солта. Во посебен сад измешајте вода, масло и оцет. Во просеаната брашно маса направете дупче и таму истурете течна смеса од вода, масло и оцет. Сето ова измешајте го со жица за матење или шпатула додека не се изедначи.

Подготвеното чоколадно тесто поделете го на 12 калапи.Потоа треба да го подготвите кремастиот фил: Во сад за матење изматете го крем сирењето додека не се изедначи, додадете шеќер и ванилин шеќер и матете околу една минута додека шеќерот не се соедини со крем сирење. Потоа додадете го јајцето и матете додека не стане кремаста и мазна. Масата треба да испадне како густа павлака.

Така, како што веќе напишав, на врвот на секоја кекс, треба да го распоредите кремастиот фил за 12 кекси, а потоа да го ставите во рерна да се пече 18-25 минути на 177 ° C додека не омекне (погледнете ја вашата рерна). Направете тест за подготвеноста на тестото со дрвен ражен, ако го залепите раженот во тестото, тогаш треба да излезе суво.

Бидејќи кремастата маса се истура во средината на кексите и ќе биде топла и течна, раженот треба да го залепите по рабовите на тестото, залепувајќи го длабоко во средината на тестото.Извадете ги кексите од калапот и оставете да се излади целосно на решетката.

Ќе ве интересира:

КАЛАЧИ

Состојки:

● 100 грама путер
● 2/3 шолја шеќер
● Две јајца
● 1 1/4 шолја брашно
● Една осмина лажичка. сол
● 2 лажички. прашок за пециво
● 1/3 шолја млеко
● Различни адитиви по вкус (ореви, чоколадни чипови, суво грозје)

Подготовка:

Изматете го путерот со шеќерот. Додадете ги јајцата едно по едно, со добро матење секој пат. Вкупната количина брашно поделете ја на три дела. Додадете една третина од брашното на вкупната маса, добро измешајте. Додадете прашок за пециво и сол. Потоа додадете ги преостанатите два дела од брашното наизменично со млекото. Последната додадена компонента треба да биде млекото, а потоа додадете суво грозје, ореви и друго.

Се редат во калапи (формата ја поставив со хартиени розети). Печете 15-20 минути на 180 степени додека не се исуши. Од оваа пропорција, обично добивам 48 мини-кекси или 20 парчиња медиум. После тоа земам малку фил (џем, нутела, ганаш), го дупнам колачот и го филувам со кесичка за пециво. И потоа го ставам кремот во круг со специјална млазница.

За кремот:

● Сто и четириесет грама урда (стандардно пакување Hochland)
● 100-120 грама путер
● шеќер во прав по вкус
● разни адитиви по желба (50 грама било каква чоколада, џем, путер од кикирики, Нутела)

Подготовка:

Изматете го урдата со путер. Додадете прав, изматете. На крајот изматете со други адитиви. Ставете во кеса (или пециворен шприц) и ставете на торта. Одозгора можете да ставите бобинка, да посипете со чоколадни чипови или разнобојни пециво. Ослободете ја вашата имагинација!

КАПИ ЗА ЈАБОЛКА

Состојки:

● 2 јајца
● 160 мл млеко
● Сто грама путер
● 220 гр брашно
● Сто грама шеќер
● 1 лажиче. цимет
● Една кафена лажичка прашок за пециво
● 1 лажиче. екстракт од ванила
● 250 гр јаболка

За кремот:

● 175 гр сирење Филаделфија или Алмет,
● Сто грама путер,
● 100 гр шеќер во прав,
● 0,5 лажичка екстракт од ванила,
● 3/4 лажиче. цимет.

Подготовка:

Изматете го омекнатиот путер со шеќерот. Додадете едно по едно јајца, додадете млеко, матете, додадете комбе. екстракт. Во смесата со путер и јајца просејте брашно со прашок за пециво и цимет, добро измешајте. Додадете ситно сечкани јаболка, измешајте. Загрејте ја рерната на 180 степени. Поделете во калапи, печете 20 - 25 минути. За да го подготвите кремот, соединете ги сите состојки во сад и изматете со миксер. Намачкајте го кремот на целосно изладените кекси. Декорирајте со прскалки по желба.

ЧОКОЛАДНИ КАПИ ЗА ЦИШНИ

Состојки:

● 100 гр сл. масла
● Сто грама шеќер
● Крем - 100 мл
● Три лажици. лажици какао во прав
● 2 лажици рум или Гран Марние
● Јајце - 1 парче
● Една кафена лажичка прашок за пециво
● 200 гр цреши од конзерва
● Двесте ваги брашно
● 100 гр маскарпоне
● 4 лажици шеќер
● Крем - 100 мл.
● 1 лажица рум или Гран Марние

Подготовка:

Исцедете го сокот од црешите, оставете ги во 100 мл, измешајте со 1 лажица Гранд Марние, прелијте ги црешите и оставете 1 час. Измешајте го кремот со шеќерот и какаото, додадете го путерот и загрејте на тивок оган додека не се изедначи, без да вриете и постојано да мешате. Смири се. Додадете го јајцето и убаво измешајте. Брашното промешајте го со ритли или 1 лажица скроб. Се просејува во чоколадна кремаста маса, нежно мешајќи. Додадете 1 лажица Grand Marnier.

Фрлете ги црешите во цедалка за да излезе течноста. Намачкајте ги чашките за мафини со путер. Наполнете 1/3 со тесто, ставете пар вишни, повторно прелијте го тестото да се полни калапите до половина. Печете во загреана рерна на 180 Целзиусови степени 20 минути, проверувајќи ја подготвеноста со кибрит.

Се матат павлаката со шеќер додека не се помати, се додава маскарпоне и 1 лажица Grand Marnier. Наполнете готварски шприц или кеса и ставете ги над изладените кекси. Одозгора ставете ги преостанатите вишни и крупно ренданото чоколадо.

Сè повеќе, во прозорците на одделенијата за кондиторски производи, можете да видите мала торта наречена cupcake. Овој производ ја стекна својата популарност во земјите на ЗНД не толку одамна, затоа има и такви кои не знаат ништо за кекси: што се тие, од што се направени. Ги интересира со што се јадат и со што се служат.

Cupcakes: што е тоа

Пред сè, мора да се каже дека ова е десерт, кој е прекрасно поставен на пандишпанот.

Многумина кои не се запознаени со англискиот јазик, размислувајќи за кекси, какви се тие, не знаат дали вреди да се направи избор во корист на овој производ.

Ако го преведете името, добивате „торта во облик на чаша“.

Историјата на кексите

Претходно, никој не знаеше ништо за кекси. Што е тоа и како да се готви за прв пат е видено во готвач кој датира од 1828 година од Елиза Лесли.

Татковината на овој десерт е Америка. Таму во минатите векови често се печеле во чаши или калапи кои не се разликувале многу од нив по големина.

Најчесто, овој десерт се подразбира како мала торта, која лесно се препознава по капачето за крем.

Сорти

Овие колачи се разликуваат по основата за тестото, филот, декорацијата.

Според видот на бисквитот, постојат:

лесен бисквит;
бисквит со додавање на какао;
бисквит со сушено овошје или јаткасти плодови.

Секое слатко или кисело-слатко полнење може да биде внатре во бисквитот:

бобинки или сецкани плодови;
крем;
глазура;
шлаг.

Кремот најчесто служи како декорација. Но, постојат различни кекси. Обликот, со големина на шолја, останува, но врвот на тортата може да се украси со мастика.

Што е вклучено

Состојките во овој производ се прилично чести и вклучуваат брашно, сол, шеќер, јајца, прашок за пециво или сода бикарбона. Понекогаш во зависност од рецептот се додава и павлака.

Полнетите кекси вклучуваат состојки кои може да се додадат на тестото и пред и по печењето.

На подготвениот производ се става крем или мастика.

Како се готви

Разновидноста на тестото за бисквити му овозможува на производот да се подигне високо за време на процесот на печење и практично да не се разликува по големина од оригиналниот волумен на тестото.

Ако рецептот вели дека бисквитот многу нараснува, тогаш најдобро е да ја наполните тавата за кекси за половина или третина.

Со оглед на тоа што тестото не е многу густо по конзистентност, најдобро е да го распоредите меѓу калапи со длабока лажица или мала топка. Важно е да се избере вистинската големина на лажицата за подоцна сите производи да бидат со иста форма.

Откако ќе ги подготвите колачите, мора да ги оставите да се изладат.

Доколку филот првично не бил додаден, тогаш откако колачите ќе се изладат, јадрото се сече. На добиената депресија се додава џем, кондензирано млеко или друг вид на полнење.

Врвот на тортата е украсен во согласност со темата на прославата.

Како се служат

Ваквото пециво се пече во посебни калапи од хартија. Тие доаѓаат во различни бои. Во нив десертот оди во продажба.

За оние кои ќе го готват овој деликатес дома, неопходно е однапред да купат калапи. Cupcakes може да се сервира на послужавник.

Калорична содржина на производот

Оние кои ја следат нивната фигура треба да знаат дека овој вид на десерт е многу хранлив. Не треба да се консумира за време на диета.

Сто грама од производот содржи приближно 390 калории. Пополнетите кекси се уште похранливи.

Хранливата вредност на производот зависи и од типот на кремот: протеинот ќе биде помалку калоричен од путерот.

Cupcakes: слика

Најпопуларните задоволства се оние со многу крем. Може да биде со различни бои. Прекрасни капачиња од глазура, бобинки и овошје ги красат и кексите. Фотографиите покажуваат различни опции за производи.

За какви празници се подготвени

Cupcakes со крем се украс на секоја празнична маса.

Десертот е многу популарен и на модерните свадбени прослави. Малите, вкусни колачи се многу попогодни од обемните колачи. Доколку е потребно, ако некој од гостите ја напушти прославата пред време, може да го понесе задоволството со себе.

Омилена сладост е кексот и на разни забави. Ако прославата е тематска, тогаш најчесто украсувањето на тортата се прави во ист стил како и сите атрибути на настанот.

За моминските забави стана модерно да се подготвуваат кекси со листови внатре. Се ставаат во готовиот колач наместо во филот, а одозгора се премачкуваат со крем. Желбите и предвидувањата се напишани на парчињата хартија.

Овој вид деликатес е добро да се служи и во затворен простор и на празници на свеж воздух.

Предностите на изборот на овој деликатес

Овој десерт има голем број на предности што му овозможија брзо да освои огромен број приврзаници:

леснотија на подготовка;
не бара многу време;
ви овозможува да ја покажете вашата имагинација во изборот на полнење и декорација.

Ваквите мали колачи се многу погодни за мало семејство, бидејќи ја елиминираат потребата да се купи голема торта. Ова е особено важно кога членовите на семејството имаат различни желби за фил и крем.

Можноста да експериментирате со типот на кремот, разните филови ви овозможуваат секој пат да добиете торта со нов вкус. Благодарение на ова, кексите не се досадуваат и се омилен вид на десерт за голем број луѓе.