Cách nấu bún yến thịt bằm. Yến với thịt băm trong lò. Mô tả các hành động và ảnh từng bước

Mỳ ống lồng, ăn kèm với các loại nhân khác nhau, là loại phổ biến nhất. Lợi thế của họ là ở tốc độ chuẩn bị. Không cần phải lộn xộn quá lâu - tôi ném mì ống vào nước sôi, nấu chín rồi nướng trong lò không chỉ với thịt băm mà còn với nấm, nước sốt, rau củ - tùy thích.

Năm thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong công thức nấu yến băm là:

Mỗi tổ bằng một khẩu phần ăn. Không cần phải thông minh với thiết kế, bởi vì nó trông đẹp tự nó. Tất nhiên, nếu bạn cẩn thận khi nấu ăn. Thịt xay thường được bày ra bên trong dưới dạng thịt viên. Bạn có thể thêm gạo, hành, tỏi, các loại gia vị khác nhau vào đó.

Món yến sào nhồi thịt bằm thì khó nấu hơn một chút. Đối với người mới bắt đầu, hãy đẩy nhẹ. Sau đó, tạo thành một cái gì đó tương tự như một cái tổ từ nó (tốt hơn là lấy một túi bánh ngọt có vòi phun cho việc này). Mọi thứ khác giống như trong ví dụ pasta.

Các món thịt được chế biến từ thịt băm và bản thân nó trở thành cơ sở, chờ đợi để làm đầy. Trông chúng giống như những con cốt lết nhồi bông, zrazy. Với sự khác biệt duy nhất về hình dạng và kích thước. Một món ăn ngon được lấy từ toàn bộ quả trứng, luộc chín và bóc vỏ hoặc sống, nướng dưới dạng trứng rán. Thay vì thịt gà, bạn có thể lấy chim cút. Nắp pho mát có thể ẩn bất kỳ nội dung nào bên dưới: ví dụ: rau cắt nhỏ. Và cô ấy trông cũng tốt.

Năm công thức nấu yến băm nhanh nhất:

Nhiều bà nội trợ thích nấu chè yến sào. Đối với họ cũng vậy, bạn không cần phải khéo léo: bí ngòi được cắt thành nhiều phần. Phần nhân được lấy ra từng viên và nhân thịt băm.

Bất kỳ công thức nấu ăn nào cho tổ yến với thịt băm, cho dù chúng dựa trên mì ống, thịt, khoai tây và các loại rau khác, có thể được nấu trong chảo, nướng trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm. Ở đây mọi người đã chọn những gì gần hơn. Nếu tiếp cận một cách khôn ngoan, nó sẽ trở nên ngon như nhau. Chỉ có thời gian mới là vấn đề - lò nướng vẫn nướng nhanh hơn và dễ dàng hơn với nồi nấu chậm.

Yến sào được làm với nhân thịt băm và sợi mì dài, dẹt được cuộn lại thành hình giống như chiếc tổ. Bởi vì hình dạng khác thường của nó, món ăn được rất nhiều trẻ em yêu thích, những người thường ăn món ăn chỉ vì hình dạng của nó. Và về thành phần và sự kết hợp của các sản phẩm, nó giống như mì ống hoặc mì ống theo cách hải quân.

Cách nấu Mỳ Ý xào thịt bằm trên chảo

Nếu bạn luôn chuẩn bị sẵn một gói mì ống “tổ” ở nhà, thì bữa tối luôn có thể đa dạng với một món ăn đơn giản và thú vị như vậy. Để chuẩn bị nó, bạn cần các sản phẩm thông thường và một chảo rán.

Băm nhuyễn 1 củ hành tây và bào sợi cà rốt. Chiên chúng trong dầu;
Thêm kem chua và đun nhỏ lửa thêm một chút;
Đổ nước sốt thu được vào khoảng 2–3 cm;
Trộn đều thịt, phần thứ hai hành khô và gia vị, muối;
Tạo thành nhiều cục từ thịt băm, có hình dạng để vừa với phần lõm trong “ổ”;
Cho một ít mì ống đã nấu chín vào chảo và nhồi chúng;
Đậy nắp chảo và đun ở lửa nhỏ trong 25 phút.

Công thức này có thể được gọi là cơ bản, bạn có thể xây dựng dựa trên nó trong các thử nghiệm của mình.

Thêm nấm vào tổ!

Bằng cách thêm một ít nấm và kem vào món ăn, bạn có thể tạo ra một phong cách Pháp. Đối với ẩm thực Pháp, người ta thường dùng bơ để chiên nên món ăn này không phải là món ăn kiêng nhất. Nhưng chắc chắn là một trong những món mì ngon nhất.

Thành phần bắt buộc:

một gói mì ống "làm tổ";
2 củ hành tây;
400 g thịt bò bằm kết hợp với thịt lợn;
400 g nấm hương;
nước;
35 g bơ;
nửa ly kem nặng;
gia vị và muối yêu thích.

Thời gian nấu: 60 phút.
Lượng calo trên 100 g: 194 Kcal.

Cắt nhỏ hành tây, chiên một nửa toàn bộ hành trong bơ cho đến khi mềm;
Thêm nấm và chiên chúng trong dầu cùng với hành tây trong 15 phút;
Thêm kem và đun nhỏ lửa cho đến khi thành nước sốt đặc;
Trụng mì qua nước sôi trong 2 phút rồi cho vào chảo dầu chiên giòn;
Trộn phần hành, thịt băm còn lại và gia vị, muối;
Chia thịt bên trong yến, dùng thìa xếp nấm lên trên;
Đổ phần sốt còn lại lên trên, thêm một chút nước;
Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Cách làm món Yến sào phô mai bằng lò nướng

Nếu bạn nướng món ăn này trong lò với phô mai, thì bạn có thể làm cho nó thực sự như một lễ hội. Một màn trình diễn như vậy sẽ đòi hỏi nhiều nỗ lực và thời gian hơn một chút, nhưng nó được phân biệt bởi hương vị tinh tế, hương thơm và lớp vỏ giòn.

Thành phần bắt buộc:

thịt bò / thịt lợn băm - 350–450 g;
1 gói mì “tổ”;
hành tây - 1 củ;
1 củ cà rốt;
2 nhánh tỏi;
pho mát cứng - 150 g;
ly nước;
gia vị và muối yêu thích.

Thời gian nấu: 40 phút.
Lượng calo trên 100 g: 195 Kcal.

Macaroni dưới lớp vỏ phô mai giòn đặc biệt ngon ngọt. Sự kết hợp giữa phô mai và tỏi là món ăn Ý. Do đó, các loại gia vị như húng quế, rau oregano, kinh giới và hương thảo rất thích hợp cho con người. Và bạn có thể thêm nhiều pho mát hơn nữa để gây hại cho thịt, đây là cách làm theo phong tục ở Ý.

Tùy chọn hải sản

Một công thức kỳ lạ gợi ý nhồi "tổ" bằng hải sản. Món ăn này sẽ làm đa dạng bất kỳ bàn ăn nào. Và hải sản, là một sản phẩm ăn kiêng, rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin.

Thành phần bắt buộc:

500 g cocktail biển đông lạnh hoặc bất kỳ loại hải sản nào riêng biệt;
1 gói mì “tổ”;
hành tây 1 củ;
1 st. một thìa bơ;
Một nửa ly kem nặng;
1 nhánh tỏi;
80 g pho mát Hà Lan;
ly nước;
gia vị và muối yêu thích.

Thời gian nấu: 25 phút.
Lượng calo trên 100 g: 150 Kcal.

Chiên ở nhiệt độ cao trong bơ, hành tây đầu tiên, và sau đó là hải sản cho đến khi mềm;
Thêm kem vào đó, tỏi nghiền nát trong máy ép tỏi;
Chờ cho sôi và để hầm trên lửa nhỏ dưới nắp;
Luộc mì ống cho đến khi chín (bằng răng);
Trong các “tổ” đã chuẩn bị sẵn, bạn cho hải sản lên trên và rưới phần nước sốt còn lại vào.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ để giúp bạn làm món mì ống với nhân ngon ngọt, kết cấu và đầy hương vị.

Để thịt mềm và ngon hơn trong khi xoắn thịt, bạn có thể cho thêm giò;
Khi phân nhân thịt vào các “tổ”, phải lưu ý thịt băm bị sôi, giảm kích thước;
Để chế biến nước sốt kem và nước thịt, nên sử dụng kem có hàm lượng chất béo ít nhất là 33%;
Thay vì "tổ" đã xoắn, bạn luôn có thể sử dụng tagliatelle hoặc mì chính, luộc chín cho đến khi mềm và được đặt độc lập trong hình dạng của một chiếc tổ;
Điều quan trọng là không được nấu quá chín mì, nếu không mì sẽ dính vào nhau và trở nên không đẹp mắt. Sau khi nấu chín, bạn có thể bôi mỡ chúng bằng một chút dầu thực vật;
Đừng bỏ qua hành tây trong phần nhân, bởi vì ngoài việc nó tạo hương vị, nó làm cho món ăn ngon hơn;
Để mì không bị khô, trong quá trình nấu, bạn có thể rưới nước sốt lên trên, lấy muôi múc từ dưới lên;
Khi nhồi nhân vào yến, bạn cần ấn xuống để nhân thấm sâu nhất có thể vào giữa các sợi mỳ;
Thịt băm sẽ tốt hơn khi dùng làm bánh bao: hỗn hợp thịt lợn và thịt bò. Vì vậy, nhân thịt sẽ ngon ngọt và ngon;

Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị món mì như vậy. Bạn có thể định kỳ nuông chiều gia đình với chúng, mỗi lần chọn một tùy chọn khác nhau. Chúc ngon miệng!

Pasta "Yến" với nhân thịt là một món thứ hai nhanh chóng và rất hài lòng. Tất nhiên, nó không thuộc loại món ăn cho người sành ăn, nhưng nó vừa vặn cho một bữa tối bình thường trong tuần. Ngoài ra, nó không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt và việc chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian.

Sự kết hợp giữa mì ống với thịt băm từ lâu đã được mọi người biết đến - đây là món mì hải quân yêu thích của bạn, và món lasagna, và món mì ống hầm và vỏ nhồi.

Mì Ý "Tổ" với thịt băm được nấu trong lò, trong chảo hoặc trong nồi nấu chậm. Nguyên tắc nấu ăn trong tất cả các biến thể là khá giống nhau và chỉ khác nhau về thời gian dành cho quá trình nấu ăn.

Thành phần

Pasta "Yến" - 1 gói (350 gr.);
Thịt băm (heo + bò) - 250 gr;
Hành tây - 1 củ;
Tỏi - 1 tép;
Phô mai cứng - 100 gr;
Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
Muối, tiêu đen xay vừa ăn.

Cách nấu mì yến sào thịt bằm

Bước đầu tiên trong cách nấu mì “Yến sào” thịt bằm sẽ là sơ chế phần nhân thịt. Dùng thịt bò và thịt lợn băm thành các phần bằng nhau, thêm 1 củ hành tây, dùng dao băm nhỏ hoặc cho một tép tỏi, muối và tiêu xay vào. Để làm cho nhân thịt mềm hơn, khi xay trong máy xay thịt, cho vào đó một miếng giò trắng mềm ngâm trong sữa. Trộn kỹ.

Bôi trơn một chiếc chảo sâu bằng dầu thực vật và đặt mì ống vào đó cách nhau một khoảng nhỏ.

Dùng một chiếc nĩa, đặt một lượng nhỏ nhân thịt có rãnh trượt vào bên trong và nhẹ nhàng dập viên thịt xuống.

Thêm nước vào chảo sao cho ngập hoàn toàn mì và muối nhẹ. Đậy nắp nồi và để lửa vừa. Nấu "tổ" với thịt cho đến khi hoàn toàn chín và mềm, khoảng 15-20 phút. Thêm nước nếu cần thiết. Xay pho mát trên một cái máy nghiền mịn và rắc từng sản phẩm lên trên. Khi tan chảy, phô mai sẽ tạo cho món ăn có vị kem và thơm hơn. Nếu bạn đang nấu món mỳ Ý với thịt băm trong lò nướng, thì bạn không nên đậy nắp đĩa nướng, và hãy cho phô mai vào khoảng 5 phút trước khi món ăn sẵn sàng. Trong trường hợp nồi nấu chậm, hãy sử dụng chế độ "Nướng" và nấu cho đến khi phát ra tiếng bíp. Phô mai cũng để thêm 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.

Phục vụ "Yến" với nhân thịt theo từng phần hoặc trực tiếp trên một món ăn thông thường, rắc nhẹ với các loại thảo mộc tươi.

Mẹo nấu ăn:

thêm rau thơm, rau mùi hoặc ớt bột thái nhỏ vào nhân thịt, chúng sẽ làm cho hương vị món ăn đậm đà hơn;
Các bổ sung phù hợp nhất cho mì ống với thịt là nước sốt làm từ kem để nhấn mạnh thêm hương vị kem của món ăn. "Bechamel" cũng sẽ rất có lợi khi được kết hợp với thịt và mì ống.
phục vụ món ăn với salad cà chua tươi và một ly rượu vang đỏ khô.

Xin chào, những vị khách thân yêu của trang web "Pro Vkusnyashki"!

Ý là một đất nước tuyệt vời. Các đầu bếp của cô ấy cũng cầu kỳ như người Pháp, nhưng thiên về cảm xúc hơn nhiều. Nhờ sự kết hợp này, các món ăn ra đời để hợp gu của người sáng tạo.

Tôi xin giới thiệu với các bạn một tác phẩm tưởng tượng về những cư dân của bán đảo Apennine - những tổ ấm của mì ống. Món ăn có vẻ ngoài trang nhã và ngon miệng, hương vị tươi sáng, đậm đà và hương thơm tuyệt vời.

Công thức này, như họ nói, là dành cho những người lười biếng, vì quá trình này rất đơn giản và tất cả các hành động tích cực chỉ mất không quá một phần tư giờ.

Cảm thấy như ở nhà không khí của một quán cà phê ấm cúng trên bờ biển Địa Trung Hải ...

Giá trị dinh dưỡng của món ăn trên 100 gr.

BJU: 9/9/20.

Kcal: 192.

GI: cao.

AI: cao.

Thời gian chuẩn bị: 10-15 phút hoạt động + 30 phút trong lò.

Phần ăn: 7 phần ăn (1800 g).

Thành phần món ăn.

Yến (mì ống) - 0,5 kg (15 cái).
Thịt lợn - 150 g.
Thịt ức gà - 150 g.
Cà chua - 200 g.
Hành tây - 70 g.
Tỏi - 15 g.
Muối - 15 g (2 muỗng cà phê).
Gia vị phổ biến - 4 g (1/2 muỗng cà phê).
Phô mai cứng - 200 g.
Mayonnaise - 50 g (1-2 muỗng canh).
Nước - 300-500 ml (2 muỗng canh).
Màu xanh lá cây - tùy chọn.

Công thức của món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào.

Tốt hơn nên đông lạnh các sản phẩm thịt một chút, như vậy sẽ dễ dàng hơn khi xay chúng thành thịt băm.

Rửa sạch rau, rau thơm và thịt. Hành và tỏi bóc sạch vỏ.

Mì ống có thể được luộc trước cho đến khi chín một nửa, nhưng tôi đã không làm điều này, vì thời gian nấu được ghi trên bao bì - 6 phút, nếu bạn có nhiều hơn, thì tốt hơn là bạn nên chế biến thêm.

Chúng tôi đặt lò để làm ấm lên đến 200 C.

Đầu tiên, bạn xay thịt bằng máy xay thịt.

Hành và tỏi cũng có thể được phi qua dụng cụ này hoặc thái nhỏ. Cho rau, muối (1/2 muỗng cà phê), gia vị (1/2 muỗng cà phê) và nước (1/4 muỗng cà phê) vào tô thịt và trộn đều thịt băm cho đến khi mịn.

Ở dạng đã chuẩn bị trước, hãy xếp tổ.

Từ thịt băm, chúng tôi điêu khắc những viên nhỏ có kích thước bằng quả óc chó và nhồi mì ống vào chúng.

Phủ mỡ thịt và yến với sốt mayonnaise lên trên. Sau đó, thêm muối (1 muỗng canh) vào nước sôi (1-2 muỗng canh). Đổ chất lỏng thu được vào khuôn dọc theo mép, bao phủ hoàn toàn mì ống nhưng không chạm vào thịt băm.

Chúng tôi cho yến vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 C. Chúng tôi nướng sản phẩm trong 25 phút.

Để không mất thời gian, bạn có thể cắt cà chua thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh tùy theo kích thước của quả cà chua.

Xay pho mát trên máy xay thô. Bạn có thể sử dụng bất kỳ pho mát cứng hoặc mozzarella hơi mặn nào.

Gần như thành phẩm được bao phủ bởi cà chua và rắc phô mai. Cho khuôn vào lại lò nướng thêm 5-10 phút.

Độ sẵn sàng được xác định bởi mì ống, chúng phải trở nên mềm và gần như hấp thụ hoàn toàn tất cả nước.

Dùng nóng cho món ăn đã nấu, rắc rau thơm và chấm với nước sốt yêu thích của bạn. Tốt hơn là bạn nên ăn nó ngay lập tức, nhưng nếu bạn quyết định kéo dài cuộc vui trong vài ngày, hãy nhớ loại bỏ mì ống ra khỏi nước vẫn còn nguyên trong hình thức.

Yến nhồi sẽ giúp đa dạng hóa bữa ăn thông thường và trang trí bàn tiệc.

"Bon appetit", bạn đọc thân mến!

Mọi người đã từng thấy mì ống cuộn thành hình những chiếc tổ để bán. Thông thường, mì dài được bán theo hình thức này. Nếu bạn nấu mì sợi như mì sợi thông thường, chỉ cần thả vào nước sôi, sợi mì sẽ không giữ được hình dạng, nó sẽ chín như mì sợi thông thường. Có một cách nấu mì ống đúng cách để không bị nở ra và giữ nguyên hình dạng.

Để nấu mì ống mà không bị mất hình dạng, bạn cần:

yến sào - 6 chiếc, hai chiếc mỗi khẩu phần ăn;
muối - 7 g;
gia vị khô - 1 muỗng cà phê (bất cứ thứ gì bạn thích: bạn có thể lấy một loại đặc biệt cho mì ống, hoặc cho cơm, hoặc các loại thảo mộc Provence, hoặc chỉ húng quế khô);
nước - khoảng 1 lít.

Mô tả các hành động và ảnh từng bước:

1. Đổ nước vào ấm hoặc nồi. Đun sôi nó lên.
2. Sắp xếp yến sào mì ống trong chảo cao hoặc chảo rộng. Họ phải nói dối một cách tự do.

3. Thêm muối và bất kỳ gia vị thích hợp nào.

4. Đổ nước sôi lên mọi thứ. Nó được đổ bằng phẳng với mép trên của sản phẩm.

5. Đun sôi trở lại và nấu trong 4 - 5 phút cho đến khi mềm.

6. Lấy yến ra khỏi nước bằng thìa có rãnh.

Yến mì được phục vụ như một món ăn riêng biệt, rắc ô liu hoặc bơ đun chảy với bất kỳ loại sốt nào. Bạn có thể sử dụng chúng như một món ăn phụ. Ví dụ, đặt thịt băm chiên ở giữa.

Chúc ngon miệng!

Yến mì đã được nấu đúng cách bởi Natalia Salmina.