Ікра тріски: користь та шкода, калорійність, склад та корисні властивості. Калорійність ікра тріски. Хімічний склад та харчова цінність Склад та калорійність, харчова цінність, глікемічний індекс

Зазвичай ікра тріски продається у консервованому вигляді, з добавками на кшталт майонезу, сирного соусу тощо. Тому всерйоз її як продукт здорового харчування більшість людей не розглядає. Нас відучили рахувати консерви, тим більше, з майонезом «справжньою їжею». Тим часом, сама по собі ікра тріски має всі корисні властивості ікри, і може вважатися продуктом здорового харчування. У продажу можна знайти не тільки горезвісні баночки, але й здатні задовольнити найвимогливіший смак заморожених варіантів.

У радянські часи, коли ікра була дефіцитом, вважалося, що вона буквально здатна підняти не міцне здоров'я до рівня цілком нормального. Насправді, продукт багатий на жирні кислоти омега-три, яких міститься в ньому менше, ніж у печінці, але, тим не менш, достатньо для оздоровчих цілей. Порція ікри показана всім, хто мріє зберегти здоров'я судин, хоче запобігти поразці їх холестериновими бляшками, і запобігти захворюванням серця.

Ікра тріски є природним джерелом вітамінів А, Е, С, які, до того ж, добре засвоюються. Такий комплекс вітамінів позитивно позначається на зовнішності, підвищує тонус шкіри, зміцнює її, покращує стан волосся, позбавляє їх випадання. Вітамін С відіграє важливу роль у зміцненні імунітету, є антиоксидантом, а вітаміни Е та А виключно важливі для всіх, хто сидить на дієтах, або просто має не надто різноманітний та корисний раціон.

Ікра тріски містить магній, цинк, кальцій. Магній корисний здоров'ю нервової системи, його часто називають «мінералом спокою». З ікри мікроелемент засвоюється досить добре, і саме її варто вибрати, якщо є така можливість. Цинк сприяє здоров'ю репродуктивної системи, що вважається життєво важливим мінералом для всіх, хто планує вагітність найближчим часом. Кальцій сприяє здоров'ю кісток і зубів, особливо показаний із різних джерел, а не лише з молочних продуктів. Роль кальцію в обміні речовин велика – описані випадки, коли його недолік позначався не тільки на стані нігтів, волосся та зубів, а й на вазі людини.

Протеїн – важливий компонент здорового харчування, недооцінений більшістю сучасних городян. "Звичайна" їжа типу бутербродів, макаронів з соусами, і різних супів і салатів виключно бідна на білок. Саме з нестачею протеїну багато вчених пов'язують «епідемію ожиріння», що сталася останніми роками в розвинених країнах. Навіть висококалорійне вуглеводне харчування не може наситити людину настільки, наскільки це під силу звичайній білковій їжі. Білки ікри тріскових засвоюються краще, ніж м'ясні, і мають коротший цикл перетравлення. Тому рекомендується ікра як додаткове джерело білка.

Загалом ікра корисна при різних порушеннях роботи кровоносної системи, вона здатна покращити процеси кровотворення. Її рекомендують включати в раціон для запобігання різноманітним проблемам з гормональною системою. Продукт рекомендують за різних захворювань щитовидної залози. Чинить вплив на здоров'я людей, які страждають тією чи іншою формою порушення роботи нервової системи. За деякими даними, здатна збалансувати секрецію кортизолу, якщо її зменшення спричинене синдромом перетренованості.

Ікру використовують для дитячого та дієтичного харчування. Щодо харчування вагітних та годуючих останнім часом розгорнулися дискусії. Деякі вчені всерйоз вважають, що на весь період вагітності та лактації слід відмовитися не тільки від самої ікри, а й від страв з її добавкою, тому що ікра цього виду риб може містити солі важких металів, що з'явилися в організмі водних жителів внаслідок забруднення морів.

Ікра тріски може бути корисною для профілактики захворювань очей, вікових змін очного дна. В силу високого вмісту вітамінів і мінералів вона вважається одним з найпоширеніших «антивікових» продуктів, причому деякі люди не просто їдять її з тостами, а й роблять на її основі корисні маски для обличчя. Зазвичай для косметичних потреб беруть чисту свіжу ікру, без домішок крові, і розминають дерев'яною ложкою в керамічному посуді, а потім просто наносять на попередньо очищену шкіру обличчя на 15-20 хвилин.

Шкода ікри тріски

Шкідлива не сама ікра, а деякі її способи приготування. Згаданий на початку статті продукт із додаванням майонезу, звичайно, не є такою вже «отравою», якою його намагаються виставити найрадикальніші прихильники здорового харчування. Але й список протипоказань у нього дуже широкий. Починається він, як водиться з проблем із вагою та ожирінням. Класична дієтологія не приймає сучасного підходу з "матрицею" і можливістю є в рамках цієї самої матриці все, що завгодно. Якщо ми заглянемо в старі підручники, побачимо, що при ожирінні та надмірній вазі слід відмовитися і від майонезу, і від солоних закусок. Тому й не рекомендується ікра.

Не слід їсти її і тим, хто має гіпертонію. Справжня природа цього захворювання складна, але додаткове введення до раціону великої кількості солі теж не вітається в жодному разі.

Не показана ікра як закуска і за різних захворювань ШКТ.

Як готують корисну ікру? Тут думки розділилися. Радикальні ЗОЖ ники гасять її в пароварці і потім подають зі спеціями, а ті, хто таки їсть сіль присолюють свіжу солону ікру, заправляють вершками, і отримують продукт дуже схожий на звичайну їжу «з баночки» через 3-4 години.

У будь-якому випадку, як і інші високожирові продукти, ікра не повинна вживатися безконтрольно. Стандартна порція для дорослої людини, що не худне, – 50-60 г на добу.

Спеціально для фітнес-тренер Олена Селіванова.

Мешкає в Атлантичному океані, видобувається у водах Норвегії, Великобританії, Ісландії. Ця "шляхетна" особина відрізняється дієтичним білим м'ясом та високою поживністю. Крім того, склад представлений величезним переліком цінних органічних сполук, втім як і всі її частини: печінка, ікра тріски.

Шкода та користь вишуканого частування - крупинок - багато років хвилює уми вчених. На жаль, продукт за популярністю поступається лососевим та осетровим делікатесам. Багато хто просто не обізнаний про харчову цінність ікри. Густа однорідна консистенція має приємний смак, тане у роті. Використовується для приготування холодних закусок, бутербродів, також крупинки додають у соуси та салати. В умілих руках кухаря продукт перетворюється на справжній делікатес.

Яким чином експортується?

На прилавках магазинів і ринкових площах продукт частіше реалізується в замороженому, копченому та солоному вигляді, оскільки є швидкопсувним. При цьому цінних властивостей ікра не втрачає. У незмінному вигляді залишаються всі вітаміни. Для збільшення терміну придатності консервується ікра тріски. Користь і шкода такого продукту постійно обговорюються дієтологами та лікарями, оскільки в ньому є сіль, додаються консерванти та ряд штучних барвників для яскравості кольору.

Вітамінно-мінеральний комплекс

Як і всі вироби рибного промислу, ікра та печінка тріски рясніють великою кількістю Омега-3 жирних кислот, що становлять значну цінність для нашого організму. Склад збагачений вітамінами A, C, E, D, що запобігають розвитку авітамінозу.

Збалансований набір елементів благотворно впливає на волосся, епітеліальну тканину, нігті. Дефіцит ретинолу провокує випадання локонів, ламкість нігтьових пластин, виникають проблеми зі шкірою. Усі вітаміни виконують важливу функцію в організмі та відповідають за нормальну роботу внутрішніх органів.

Що вже казати про аскорбінову кислоту, яка підвищує захисні сили організму, бореться з чужорідними агентами. Багать хімічними мікро- та макроелементами ікра тріски. Користь або шкода характеризуються компонентами, що входять. Наявність калію, магнію, цинку та кальцію робить продукт незамінним у раціоні з низьким вмістом поживних речовин. Як відомо, мізерне харчування негативно відбивається на функціях багатьох систем.

Використовуючи делікатес, ви позбавитеся крихкості кісток, стабілізуєте роботу нервової системи. Варто зазначити, що ікра збагачена протеїновими сполуками, які легко засвоюються організмом. Саме білки відповідають за стан метаболізму та обмін речовин. Нестача протеїнів найчастіше призводить до набору ваги.

Ікра тріски: користь для здоров'я

Продукт не є панацеєю від фізичних патологій, тому повністю покладатися на його силу та вживати без обмеження, як мінімум, безглуздо. Наш організм потребує збалансованого джерела поживних речовин, а коли цей баланс порушений, погіршується наше самопочуття. Ікра тріски, шкода та користь якої залежать від варіанту приготування, надає позитивний вплив на людину, але не позбавляє хвороб.

Це певний профілактичний засіб для збереження здоров'я. Завдяки наявності вітамінів молодості (A, E) вона використовується як косметичні маски. Нехитрі процедури збагачують шкіру, роблять її пружною, еластичною. Загалом рибний делікатес нічим не гірший за червону та чорну ікру. Регулярне вживання запобігає порушенню гормонального фону. Лікарі стверджують, що продукт позитивно впливає на систему кровотворення та щитовидну залозу.

Ікра тріски: користь та шкода для вагітних

У раціоні майбутньої мами має бути в кілька разів більше вітамінів, ніж зазвичай, оскільки основна частина йде на розвиток плода. Багато продуктів протипоказані в період виношування дитини і можуть надавати шкідливий вплив на організм, що зароджується. Отже, чи можна споживати ікру, чи ні?

Як запевняють вчені, у делікатесі міститься багато цінних елементів, які необхідні вагітній жінці, але також присутні пурини, які провокують виникнення У розумних дозуваннях вона не зашкодить. Слід розуміти, що ікра тріски пробійна, солона, користь і шкода якої суперечливі, здатна призвести до набряклості та затримки води. Зловживати нею точно не потрібно. Зовсім відмовитися від делікатесу слід у період лактації.

Обмеження щодо застосування

Навіть якщо зважати на колосальну цінність і збалансований склад, вживання рибного продукту може викликати ряд негативних наслідків: відкладення каменів, солей, затримку рідини. Якщо такі проблеми вже є, то доцільно виключити з меню цей делікатес. Лікарі не рекомендують вживати його особам із сечокам'яними захворюваннями.

У мінімальних кількостях потрібно вживати ікру при гіпертонії та надлишку вітаміну D. Протипоказана людям із надмірною вагою, розладами шлунково-кишкового тракту, а також атеросклерозом та цукровим діабетом солона ікра тріски. Шкода та користь неодноразово ставали предметом суперечки лікарів.

Енергетична цінність

Класична дієтологія не проти рибних продуктів, якщо в них не додають майонез, сіль та інші шкідливі інгредієнти. Помірне споживання не збільшить масу тіла, навпаки, надовго вгамує почуття голоду. Вся справа у великому вмісті білкових сполук, що легко засвоюються, і відсутності вуглеводів. У 100 г продукту трохи більше 180 ккал. З неї виходять чудові котлети на пару або в мультиварці, наваристі супи та гарні салати. Можна змішувати з оливковою олією та нежирною сметаною, приправляти зеленою цибулею та кінзою. Вишукано, просто та зі смаком!

Як вибрати?

Важливим моментом є вибір якісного продукту. Віддавайте перевагу скляній тарі, якою можна побачити зовнішній вигляд ікри. Через металеву ємність неможливо розглянути крупинки, єдине, що покупець може зробити — потрясти банку. Якісний делікатес не переливається, щільно утрамбований у тару. На банку обов'язково має бути вибита дата виготовлення.

Про ознаки якості кажуть: блідо-жовтий колір, приємний рибний аромат, солонуватий смак, однаковий розмір крупинок, відсутність згустків крові та плівки. Структура виробу однорідна, пружна без ознак сухості. Звертайте увагу до складу. Виробник вказує юридичну адресу виробничого цеху, наявність інгредієнтів, стандарти, за якими виготовлений продукт (ТУ або ГОСТ).

Усі види морепродуктів зберігаються лише у холодильнику. Не можна переміщати в пластикові або скляні контейнери і заморожувати.

Ось ми й розібралися, чим цінується ікра тріски. Шкода та користь рибного продукту залежать від кількості з'їденого. Помірна доза, особливо у відвареному вигляді, може призначатися малюкам першого року життя.

Ікра тріска відома не лише своїми смаковими якостями, а й багатим складом. Її можна використовувати навіть дітям дошкільного віку. У її складі велика кількість мінералів та вітамінів. Користь і шкода ікри неоднозначні як дорослих, так дітей. Літнім людям корисно додати її до раціону, вона містить у собі безліч мікроелементів, корисних для організму людини. Проте слід враховувати протипоказання.

Опис ікри та смакові якості

Свою назву тріска отримала через розтріскування при сушінні. Її видобувають у помірній зоні Атлантичного океану, озері Могильне, середній частині Балтійського моря, Білому морі, північних областях Тихого океану, західній частині Північного Льодовитого океану. Користь та шкода ікри тріски для кожного індивідуальні.

Риба популярна у всьому світі. У ній міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів. І в білому м'ясі, і в печінці, і в лижі. Остання має густу консистенцію та м'який смак. Подається вона в консервованому, копченому та солоному вигляді. Користь усіх вітамінів та мінеральних речовин зберігається.

Склад та калорійність ікри тріски

Вона містить жирні кислоти Омега-3, вітаміни A, C, D, E, B, PP, калій, магній, хлор, залізо, йод, сірку, фосфор, цинк, кальцій. При регулярному вживанні можна покращити стан кісткової системи, підтримати нервову систему. У ній також міститься велика кількість білка, що відповідає за набір м'язової маси та обмін речовин.

Існують відмінності у калорійності:

• Калорійність ікри тріски на 100 г свіжої – 129 ккал.
• Консерви ікри тріски - 179 ккал.
• Калорійність смаженої ікри тріски – 200 ккал.
• Стерилізованою – 153 ккал.
• Солоної - 88 ккал.

Продукт володіє низьким глікемічним індексом, що дозволяє вживати його в їжу хворим на цукровий діабет. Вона повільно засвоюється, і це сприяє тривалій відсутності почуття голоду.

Користь ікри тріски для організму

Відмінною властивістю продукту є відсутність у ньому вуглеводів. Це дозволяє сприймати його схильним до ожиріння людям. Допустимо вводити їх у раціон дітям дошкільного віку після консультації з педіатром. У складі є вітамін С, корисний для зміцнення імунітету, що сприяє придушенню розмноження бактерій та вірусів.

При регулярному вживанні в їжу людина отримує:

• поліпшення стану волосся, шкіри та нігтів;
• нормалізацію роботи щитовидної залози;
• покращення репродуктивної функції;
• зміцнення кісткової системи;
• підвищення опірності та тонусу організму;
• покращення настрою;
• нормалізацію діяльності кровоносної системи

Для дорослих

Наявність багатьох важливих для організму вітамінів та мікроелементів благотворно позначається на багатьох органах. Зміст у складі йоду та заліза дозволяє нормалізувати діяльність щитовидної залози, а також приносить користь для репродуктивної функції у чоловіків та жінок. Вміст заліза корисний при залізодефіцитній анемії. Вітамін С дуже корисний не лише в сезон застуд, а й для профілактики вірусних інфекцій. Регулярний прийом дозволить уникнути проблем із зором та вилікувати вже наявні патології.

Вважається продуктом продовження молодості. За своїми якостями та властивостями вона анітрохи не гірша за червону та чорну ікру.

Для дітей

Дітям можна розпочати прийом із трьох років після консультації з педіатром. Для правильної діяльності кісткової, нервової, травної системи у продукті є всі необхідні мікроелементи. Багаті властивості ікри тріски підтримають імунний захист дитини, а також роботу серця. Білок корисний для зростання м'язової тканини.

Продукт має невелику калорійність, тому не завдасть шкоди дітям, схильним до набору зайвої ваги. Не слід давати дітям консерви ікри тріски, оскільки в них міститься значна кількість солі, рослинної олії та цукру, властивості цих інгредієнтів можуть завдати шкоди організму, що росте.

Для літніх

• покращує роботу організму та багатьох органів;
• уповільнює старіння;
• покращує діяльність зорової системи;
• допомагає при короткозорості;
• сприятливо впливає на суглобову тканину;
• нормалізує тиск;
• покращує властивості кісткової тканини;
• покращує роботу серцево-судинної системи.

Ікра тріски при вагітності та грудному вигодовуванні

Регулярне вживання препарату при вагітності приносить користь здоров'ю малюка. Завдяки мінералам і вітамінам, що входять до складу організм майбутньої матері і плоду заповнюють дефіцит цих речовин.

Важливо! Прийом даного препарату корисний попередження появи рахіту в дітей віком.

При грудному вигодовуванні дозволено препарат після консультації педіатра. Рибні страви заборонені жінкам, чиї малюки страждають на алергію. В даному випадку можна завдати шкоди дитині. Властивості продукту - стимуляція лактації, насичення білком та фосфором, корисними як для матері, так і для дитини.

Фолієва кислота, що входить до складу, корисна і мамам, що годують, і вагітним. Вона відповідає за імунітет жінки.

Користь ікри тріски при схудненні

Вона володіє низьким глікемічним індексом, сприяє покращенню травлення. Корисна для насичення організму завдяки своїм властивостям. Регулярне вживання її корисне для зниження апетиту та підтримання м'язової тканини у нормальному стані. Потрібно вживати не в консервованому вигляді, оскільки в консервах міститься більше калорій, ніж у морозиві та інших видах.

Користь консервованої ікри тріски

У консервах є додаткові добавки, тому властивості продукту значно змінюються. Додавання олії в консерви сприяє появі жирів та вуглеводів. Часто туди додають сіль, що сприяє затримці рідини та завдає шкоди.

З дитячого харчування краще виключити ікру тріски у банку.

Застосування ікри тріски у косметології

Нерідко її застосовують у вигляді косметологічних домашніх масок завдяки її поживним властивостям. Продукт розминають вилкою і наносять на особу рівним шаром. Таку маску витримують на обличчі близько півгодини, потім змивають теплою водою.

Увага! Косметологи радять не зловживати даним методом, і для омолодження шкіри обличчя краще приймати внутрішньо, оскільки цей спосіб може зашкодити деяким типам шкіри.

Добова норма вживання

Попри відмінні властивості продукту, його споживання слід обмежити. Добова норма - 60 г. У разі надмірного прийому можливе завдання шкоди організму. Необхідно пам'ятати, що людям зі схильністю до зайвої ваги, захворювань щитовидної залози та діабетикам не слід приймати солону та консервовану тріску, вона також може завдати шкоди.

Увага! Варто уникати щоденного вживання у їжу у зв'язку з тим, що вона сприяє появі у нирках каміння.

Як приготувати ікру тріски

Вона добре піддається будь-якому тепловому впливу. Смачна в смаженому, солоному, вареному та копченому варіантах.

Рецепт смаженої ікри тріски. Потрібно:

• півкілограма ікри тріски;
• 4 столові ложки олії;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• лимонний сік;
• сіль та перець за смаком.

Промити ікру під струменем води, перекласти в каструлю та залити холодною водою. Додати сіль до смаку, довести до кипіння. Далі варити на середньому вогні, доки вона не стане білого кольору.

Злити воду та нарізати продукт на шматки. Збити яйця. Приготувати дві миски: одну із яйцями, іншу — із сухарями. На сковорідку класти ікру, попередньо обвалену в яйці та сухарях. Обсмажувати до готовності.

Перчити до смаку. Додати спеції. Збризкати ікру лимонним соком.

Продукт чудово поєднується з картоплею, сиром, цибулею, майонезом, шпинатом, помідорами, броколі, кольоровою та пекінською капустою, морепродуктами, лимоном, зеленню, яйцями, оливками, маслинами, хлібом.

У свіжому вигляді ікра тріски корисна в клярі як начинка для пирогів, млинців, у вигляді котлет, рулетів. У консервованому вигляді її додають у салати, бутерброди. Копчену використовують для салатів. Солону їдять як окрему страву або подають із овочевим гарніром.

Користь копченої, консервованої та солоної ікри тріски нічим не поступається свіжою. Однак потрібно їсти її з обережністю особам із захворюваннями нирок. Вона може завдати шкоди таким пацієнтам.

Шкода ікри тріски та протипоказання

Вживати не слід за:

• атеросклероз;
• хворобах нирок;
• хворобах жовчного міхура;
• алергії;
• гіпертонічної хвороби;
• захворюваннях шлунка

Як правильно вибрати та зберігати ікру тріски

Способи зберігання:

• У банках ікру слід зберігати у прохолодному темному місці до закінчення терміну придатності, зазначеного на банку.
• Солону зберігають у холодильнику не більше 4 діб.
• Свіжу – не більше 3 днів у холодильнику.
• Заморожену в морозильній камері менше ніж півроку.

Правильний вибір:

• Консервовану слід обирати у закритих банках без отворів та видимих ​​ушкоджень. Банку потрібно струсити та послухати, чи немає надлишків рідини.
• Нову купувати у перевірених продавців. Ікра має бути однорідної консистенції, мати приємний, властивий рибі, не прогорклий аромат.

Висновок

Користь і шкода ікри тріски обумовлені способом застосування та кількістю, що вживається. У помірних дозах, переважно свіжий смажений або тушкований продукт несе лише користь. Шкідливість завдають швидше складові консерви ікри або добавки для копчення.

Ікра тріски позитивно впливає на людину. Корисна дітям і дорослим, вагітним і тим, хто годує, літнім людям. Варто уважно поставитися до термінів зберігання та дати виготовлення продукту.

Чи була Вам ця стаття корисною?

Ікра тріски пробійна солона користь та шкода

Ікра тріски: склад, користь, шкода, смакові якості, протипоказання та обмеження

На прилавках магазинів можна зустріти великий асортимент ікри. Найдешевша виробляється на основі рибних залишків, а найдорожча, чорна, продається в дуже малій фасуванні і коштує дуже дорого. Щоб поласувати ікоркою і не залишити в магазині місячний дохід, слід звернути увагу на ікру інших видів риб, яка може і не відрізнятися чудовим смаком, проте буде корисною для організму. У цій статті ми розповімо про тріскову ікру, розглянемо її склад і реальну користь для організму, а також поговоримо про вибір якісного продукту та приготування простих страв.

Опис та смакові якості

Ікра тріски - це найпоширеніший морепродукт, який отримують з атлантичної риби. Порівняно з чорною та червоною ікрою має в рази меншу ціну, проте є не менш корисною та смачною. Вона поставляється в основному в консервованому вигляді, так як зберігання та транспортування її свіжої або свіжозамороженої викликає додаткові витрати, що відображаються на кінцевій вартості. Що стосується смакових якостей, то вона має м'який ніжний смак і приємний аромат, хоча смаковим якостям самої риби злегка поступається. Консервований варіант може мати трохи різкий смак через наявність великої кількості солі.

Склад продукту

Склад ікри представлений такими вітамінами, а також макро- та мікроелементами. Дізнайтеся більше про користь тріски, мінтаю та судака.

Вітаміни

У складі продукту є такі вітаміни:

Мінеральні речовини

Також є макро- та мікроелементи, а саме:

• калій;
• кальцій;
• натрій;
• сірка;
• фосфор;
• хлор;
• залізо.

Калорійність та харчова цінність

Свіжа ікра тріски та консервована мають відмінності в калорійності та різну енергетичну цінність. Ознайомтеся з ікрою з баклажанів, моркви та кабачків. Свіжий продукт містить 115 ккал на 100 г, а також:

• білки – 24 г;
• жири – 0,2 г;
• вуглеводи – 0 г.

• білки – 19 г;
• жири – 11 г;
• вуглеводи – 1 г.

Чим корисна тріскова ікра?

Корисні властивості має як свіжий варіант, так і консервований. Розглянемо, у чому користь морепродуктів для різних вікових категорій.

Для дорослих

В ікрі міститься вітамін С, який сприяє зміцненню імунітету, і вітамін Е, що благотворно впливає на шкірні покриви, а також волосся і нігті. Отже, цей продукт допомагає поліпшити як зовнішній вигляд, а й активізувати захисні функції організму. Цинк, що входить до складу ікорки, однаково корисний як чоловічого, так жіночого здоров'я, оскільки позитивно впливає репродуктивну систему. Їсти її корисно при плануванні вагітності.
Окремо варто виділити антиоксидантні властивості морепродукту, які допомагають долати вільні радикали. Ікра допомагає нашому організму очиститися від шлаків та отрут, а також видалити речовини, що викликають мутацію клітин. Незважаючи на те, що дорослі люди мають більш стійку і повністю сформовану нервову систему, саме вони найчастіше страждають від психічних розладів та захворювань, тому що стикаються з монотонною та досить важкою розумовою чи фізичною роботою. Ікра тріски допоможе зміцнити нервову систему, а також забезпечить її відновлення.

Для дітей

Давати дітям консервовану ікорку можна лише з 3 років. До цього віку цей продукт може зашкодити дитині. Вітаміни та мінерали у складі необхідні організму, що росте, для задоволення його потреб. Одні мінерали використовуються організмом на формування кісткової тканини, інші - підтримки нормального функціонування нервової системи. Багатий вітамінний склад позитивно впливає на імунну систему, зміцнюючи її та забезпечуючи нормальну роботу, незалежно від пори року.
Також не варто забувати про те, що дитячий організм потребує більшої кількості білка, ніж дорослий. Це з стрімким зростанням м'язів, будівельним матеріалом яких служить саме білок. Продукт є порівняно низькокалорійним (у 2 рази менше калорій, ніж у хлібі), тому не зашкодить тим дітям, у яких спостерігається надмірна вага. Також морепродукт допомагає нормалізувати травлення у тих малюків, які неправильно харчуються.

Для літніх

Люди похилого віку стикаються з дисфункцією тих чи інших органів, тому від отримання необхідних вітамінів і мінералів залежить їх здоров'я. Ікра уповільнює старіння всього організму. Регулярне вживання допомагає уповільнити процес погіршення зору у тих людей, які страждають на короткозорість або далекозорість. Важливо! Чинить знеболюючий ефект рахунок пригнічення вироблення ферментів, які негативно впливають на суглоби. До складу продукту входить гепарин, який контролює згортання крові, а також допомагає впоратися з тромбозами. Також він нормалізує тиск, позитивно впливаючи на роботу серцевого м'яза (може бути використаний у комплексному лікуванні аритмії). Не можна забувати про те, що кальцій, фосфор і калій, що входять до складу рибного продукту, впливають на кісткову тканину, зміцнюючи її, сприяючи поліпшенню регенерації.

Чи можна

Багатьох жінок у положенні, цікавить питання, чи корисна ікра при вагітності та подальшому годуванні груддю. Не секрет, що в цей період накладається заборона на вживання деяких продуктів, оскільки вони здатні нашкодити плоду або новонародженій дитині. Їжте ікру палтуса та червону ікру.

При вагітності

Під час вагітності не така важлива калорійність раціону, як наявність у ньому великої кількості вітамінів і мінералів. Майбутня мати має насичувати свій організм даними сполуками, щоб забезпечити оптимальний розвиток плода.

Існує думка, що регулярне вживання ікри під час вагітності позитивно впливає на інтелект малюка. Звичайно, довести таке досить складно. А ось те, що продукт має заспокійливу властивість, незаперечний факт. Справа в тому, що до складу входить магній, який дає відповідний ефект природного заспокійливого засобу.
Інші корисні властивості ікорки для вагітних:

• прискорення регенерації клітин;
• попередження розвитку рахіту у малюка;
• зміцнення кісткової тканини у матері;
• нормалізація гормонального тла.

При грудному годуванні

Цей препарат підвищує лактацію після пологів, що свідчить про його корисність. До складу входить необхідна фолієва кислота (вітамін В9), яка необхідна дитині для розвитку кровоносної та імунної системи, а також комплекс мінералів, які відповідають за формування та зміцнення кісток. Маленькому організму, що росте, вкрай необхідний кальцій, калій і фосфор, які присутні в природній формі в ікрі тріски.

Про користь консервованої ікри

Саме цей варіант рибного продукту найчастіше трапляється на ринку. У консервованому вигляді є ті ж вітаміни та мікроелементи, але в меншій кількості, оскільки продукт піддається тепловій обробці. Проте варто звернути увагу на харчову цінність: кількість білків у консервах зменшилася, а от жирів побільшало, додалися й вуглеводи.

Подібні зміни говорять про те, що консервований варіант менш корисний, тому що додаткові жири - це олія, а не риб'ячий жир. При цьому білковий продукт позбавляється п'ятої частини цього самого білка, що не тішить, тому що багато хто купує його саме через високий вміст даного компонента. Також у складі будь-яких консервів є сіль.
Сама по собі вона ніяк не шкодить нашому організму, проте якщо вживати солоний продукт під час вагітності або при схильності до набряку при захворюваннях нирок, можна ускладнити проблему з водним балансом. Велика кількість солі шкідлива для дитячого організму. Виходить, що консервована ікра хоч і не позбавлена ​​вітамінів та мінералів, проте є менш корисним продуктом, ніж свіжа чи заморожена.

Як вибрати якісний продукт

Перед тим як купувати ікру слід визначитися: купувати повністю натуральний продукт, в якому є лише ікра, або купувати товар з додатковими соусами. Якщо ви хочете отримати чистий продукт без зайвих наповнювачів, будьте готові до того, що він коштує досить багато. Якщо ж до консервів додані соуси, тоді не забудьте подивитися у складі, який відсоток ікри є в продукті.

Завжди починаємо з ціни. Вибираємо найдорожчий варіант, після чого оцінюємо склад. Якщо в ньому немає нічого, крім ікри, солі та соняшникової олії, тоді це той ідеальний вибір. Далі переглядаємо більш дешеві варіанти, зважаючи на склад. Важливо виключити ті товари, в яких є різні консерванти, так як рибний продукт чудово зберігається і без них, але користі для здоров'я той же бензоат натрію ніякої не принесе. Після вибору продукту враховуємо цілісність упаковки та дату виготовлення. Якщо ви купуєте ікорку з соусами, тоді пам'ятайте, що такий товар довго не зберігається. Якщо ж термін придатності дуже великий, отже перед вами підробка або до складу входить безліч консервантів. Важливо! Консерви можуть бути наповнені свіжою або свіжомороженою ікрою, на що варто звернути увагу.

Чи є небезпека та шкода?

Бувають випадки, коли вживання даного морепродукту шкодить через наявність захворювань або відхилень. Якщо у вас є непереносимість будь-яких компонентів морепродуктів, тоді вживання навіть мінімальної дози спричинить алергічну реакцію різної тяжкості. Неприємності виникнуть у тому випадку, якщо є проблеми з артеріальним тиском.

У разі підвищеного тиску ікра погіршить загальний стан. Також не варто їсти її, якщо у вас діагностовано каміння у жовчному міхурі. Нашкодити рибний продукт може і тим, хто проігнорував припустиму норму. Якщо ви з'їсте багато ікри, тоді у вас виникне надлишок кальцію, через що з'являться головні болі, а також дратівливість.

Особливості застосування властивостей ікри

Корисні властивості продукту широко застосовуються під час дієти, а також є практика його використання у косметології.

Дієтичних

Під час дієти доводиться відмовлятися від висококалорійних продуктів або тих, до складу яких входить багато цукру або швидких вуглеводів, що викликають відчуття ситості лише на короткий час. Додавання ікри в дієтичні страви зробить їх не тільки смачнішим, але й дасть змогу почерпнути всі необхідні вітаміни та мінерали, які не надходять до організму через відсутність тих продуктів, які не можуть бути додані в меню. У ікорці міститься багато протеїну, тому вона допомагає тримати м'язи в тонусі та підживлювати їх необхідними амінокислотами під час дієти.

Косметологічні

Продукт може поліпшити стан вашої шкіри не тільки при прийомі внутрішньо, але і при зовнішньому використанні. Для того, щоб шкіра стала більш пружною, зникли зморшки та покращився колір, ікру розминають і наносять на чистий шкірний покрив у вигляді маски, після чого витримують близько чверті години. Подібна маска допомагає відмовитися від дорогих кремів, що омолоджують.

Як смачно приготувати і з чим поєднується ікра тріски

Розглянемо кілька цікавих рецептів страв на основі тріски, які вам сподобаються. Ви дізнаєтесь, із чим поєднується рибний продукт.

Салат

Список продуктів:

• 1 баночка консервованої ікри;
• 3 курячі яйця;
• 1 пучок кропу;
• майонез.

Покроковий процес:

1. Відварюємо яйця на середньому вогні, щоб вони вийшли круто. Далі остудити їх у холодній воді.
2. Викладаємо всю ікорку у середню тарілку, після чого розминаємо вилкою.
3. Натираємо на великій терці яйця, щоб шматочки були схожі на соломку. Додаємо яйця до рибного продукту.
4. Дрібно нарізаємо кріп, видаляючи стебло. Додаємо у спільну тарілку.
5. Заправляємо отриманий склад майонезом, після чого ретельно перемішуємо і відправляємо хвилин на 10-15 холодильник.
6. Перед вживанням бажано перевірити на сіль та підсолити, якщо потрібно.

Бутерброди

Список продуктів:

• 80 г ікри тріски;
• 1 свіжий огірок;
• 1 свіжий помідор;
• 4 скибочки свіжого батона;
• майонез.

Покроковий процес:

1. Змішуємо ікорку з майонезом 2 до 1, щоб отримати не дуже солону намазку на хліб.
2. Підсушуємо шматочки хліба у тостері.
3. Наносимо майонезну суміш на хліб тонким шаром.
4. Нарізаємо тонко огірок та помідор, після чого викладаємо скибочки на хліб.
5. Страва готова до вживання.

Крім тріскової, не менш смачною та корисною може бути і ікра інших риб. Розглянемо лише ті продукти, які можна легко придбати у супермаркеті.

Щуча ікра

Щуча ікра відрізняється невисокою ціною порівняно з червоною або чорною, проте вона дорожча, ніж ікра мойви, наприклад. Вона відрізняється високим вмістом білка, відсутністю вуглеводів та невеликою часткою жиру. Невелика калорійність дозволяє використовувати її у дієтичних меню. До складу входить велика кількість корисних і досить рідкісних вітамінів та мінеральних речовин, які позитивно впливають на органи та організм у цілому.

Ікра мінта

На прилавках магазинів можна зустріти заморожений мінтай, ціна якого не така висока, щоб від нього відмовлятися. Але якщо риба є поширеною, то ікру можна віднести до рідкісних продуктів, тому що її часто купують.
Ікра мінтаю має просто величезну кількість білка, тому в порівнянні з трісковим продуктом є ціннішою. Має у своєму складі безліч вітамінів та інших корисних для організму сполук і при цьому не відрізняється високою ціною. При її консервації не використовується олія, тому жирність продукту залишається досить низькою.

Ікра судака

Судак є поширеною промисловою рибою, яку по сезону не важко придбати у свіжому вигляді. Також продається консервований чи заморожений варіант. Ікра судака відрізняється дуже низькою калорійністю та відсутністю вуглеводів. Цей продукт можна придбати за невелику ціну і отримати дуже значний «набір» вітамінів та мікроелементів, а також можливість приготувати смачні рибні страви.
Ікра тріски, як і інших подібних рибних продуктів, корисна і за її допомогою можна приготувати швидкі та смачні страви. Пам'ятайте про те, що зловживати солоним продуктом не можна, інакше навіть у здорової людини виникнуть проблеми з нирками та сечовивідною системою. Також не рекомендується вживати рибний продукт разом із молочкою або кислими стравами, інакше результат вас не потішить. Не забувайте, що від якості залежить і користь для організму.

lifegid.com

У чому користь та шкода ікри тріски?

З корисними властивостями тріски людство познайомилося ще за давніх часів. Після вивчення складу її ікри можна впевнено сказати, що поживні властивості продукту не гірші, ніж у дорожчих сортів – червоної та навіть чорної ікри. А нижча ціна сприяє тому, що ікра тріски пробійна солона користується великою популярністю, адже її користь і навіть мінімальна шкода для організму коштують кожній витраченій копійці. Завдяки смаковим якостям продукту з нього виходять чудові бутерброди. Також ікру додають до салатів, використовують для приготування соусів та різних закусок.

Що таке тріскова ікра

Тріска вважає рибою, що має велике промислове значення. З неї і отримують ікру, про яку йтиметься далі. Основне місце існування тріски - Атлантичний океан. Залежно від географії знаходження риби, її поділяють такі підвиди: біломорська, кальдинська, балтійська тощо.

Велику цінність становить печінка тріски. У ній міститься велика кількість корисних жирів, з неї виготовляють риб'ячий жир, про корисні властивості якого відомо всім. Крім цього, з тріски виробляють улюблені багатьма консерви.

Ікру отримують із зрілих ястиків риб. Потім з неї виготовляють консерви, які надходять у продаж.

Для того, щоб приготувати такий продукт, потрібні такі інгредієнти:

• Ікра в охолодженому чи замороженому вигляді.
• Рослинна рафінована олія.
• Консервант Зазвичай використовують бензоат натрію.

Консерви продаються також із різними добавками, наприклад, з майонезом та іншими соусами. Зрідка можна побачити на прилавках ікру у замороженому вигляді.

Склад та енергетична цінність

Тріскова ікра містить у своєму складі велику кількість мікроелементів та інших корисних речовин. Завдяки цьому риба є делікатесом. Страви з неї порадують у будній день, а також стануть прикрасою святкового столу. У тріску містяться необхідні людині вітаміни та мінерали.

Це нежирна риба, тому її включають до свого раціону люди, які стежать за фігурою. Її енергетична цінність відносно невелика – приблизно 70 ккал у 100 р продукту.

Важливо, що з консервації ікра тріски зберігає свої корисні властивості, і навіть не втрачає смакові якості.

Користь для здоров'я

Тріскова ікра приносить велику користь організму, при цьому залишаючись найсмачнішим делікатесом. Звичайно, вона не належить до благородних сортів, таких як осетрові та лососеві, але має достатній попит. Серед інших морських продуктів ціна її у середня.

Після обробки енергетична цінність ікри залишається практично незмінною. Дуже корисні білки, які у складі цієї риби. Вони засвоюються організмом значно краще, ніж білки із м'яса тварин.

У складі є жирні кислоти Омега-3, необхідні організму людини. Крім цього, ікра тріски – чудовий антиоксидант. Якщо включити її в раціон на постійній основі, це сприятиме покращенню стану шкіри та зубів, а також підвищенню імунітету. Взимку та у міжсезоння продукт заповнить дефіцит вітамінів.

Людям, у яких низький імунітет, недостатній життєвий тонус, стресові стани, літній вік або період відновлення після серйозної хвороби, тріскова ікра буде особливо корисною. Вітаміни та мінерали, які входять до складу продукту, сприятимуть швидшому одужанню, додадуть життєвих сил та підвищать якість життя.

Ікра тріски є профілактичним засобом серцево-судинних захворювань, а також підвищеного тиску. Лікарі рекомендують частіше їсти страви з неї, оскільки це дуже корисно для серця.

Продукт приносить користь травній системі. Благотворно впливає роботу щитовидної залози. Завдяки невеликій кількості жирів, тріскову ікру спокійно можуть вживати люди із хворобами печінки.

Сприяє процесу кровотворення, а також зміцненню кісток. Спортсменам і тим, у чиєму житті присутні часті фізичні навантаження, радять їсти ікру щодня. Продукт зміцнює серцевий м'яз.

Можлива шкода ікри

На жаль, не завжди ікра тріски приносить користь. Якщо вживати продукт у великій кількості, це може завдати організму шкоди.

Ікру не варто їсти людям з індивідуальною нестерпністю.

Доведено її шкоду для тих, у кого є жовчнокам'яна або сечокам'яна хвороба. Якщо надмірно часто вживати ікру, це може сприяти погіршенню ситуації.

Також варто утриматися від вживання ікри людям із надлишком в організмі вітаміну D та кальцію. Не забувайте, що ікра в консервованому вигляді містить багато солі, тому її потрібно в міру.

Варто зауважити, що при вживанні важливо пам'ятати про екологічну обстановку, в якій росла риба. Оскільки цей фактор неможливо дізнатися та перевірити, не варто зловживати ікрою.

При покупці варто особливу увагу приділити складу товару. Бажано, щоб у ньому не було великої кількості консервантів, а також були відсутні інші синтетичні речовини. Щоб вживати страви без шкідливих добавок, можна пошукати ікру в замороженому вигляді і приготувати її самостійно в домашніх умовах. Також, якщо купуєте продукт у магазині, перевіряйте, чи відповідають умовам його зберігання нормам, подивіться також на термін придатності.

Читайте також:

Підсумовуючи, зауважимо, що шкода тріски може проявитися лише у певних ситуаціях, а користь вона приносить майже всім. Тому радимо прислухатися до спеціалістів та періодично радувати себе стравами з тріскою.

Стаття належить сайту polza-ne-vred.ru При копіюванні активне посилання на джерело обов'язкове.

polza-ne-vred.ru

Користь та шкода тріскової ікри

Ікра риби – це одна з улюблених страв багатьох людей. Продукт смачний та корисний, на прилавках магазинів представлений у широкому асортименті. Найдешевша виробляється з рибних залишків, а дорога - чорна, продається в мінімальній фасуванні, коштує дуже дорого, внаслідок чого продукт може дозволити собі не кожна людина.

Щоб поласувати смачною стравою, не обов'язково розлучатися із місячним бюджетом, необхідно звернути увагу на ікру інших риб. Вона відрізняється смаковими якостями, але не менш корисною для організму дітей, дорослих чоловіків і жінок, вагітних.

Ікра тріски містить стільки ж білкових компонентів, що шматок м'яса. Вона лідирує за вмістом вітамінів та мінеральних речовин, при цьому зовсім не поступається дорогим видам – червоній та чорній ікрі. Не менш корисна печінка тріски.

Отже, користь та шкода ікри тріски, унікальні властивості продукту, протипоказання та ймовірна шкода – повна інформація у нашому огляді.

Склад, калорійність та харчова цінність ікри тріски

Ікра тріски є поширеним морепродуктом, який виготовляють із атлантичної риби. Якщо порівнювати з червоною/чорною ікрою, то вона коштує набагато дешевше, але це не применшує її лікувальних властивостей і приємного смаку. В основному продається в консервованому вигляді, оскільки зберігання та перевезення свіжого або замороженого продукту потребує додаткових витрат, що відбивається на ціні.

Що ж до смакових якостей, то смак консерви м'який і ніжний, аромат приємний. Хоча саме тріска трохи смачніша. Але тут справа особистих уподобань та харчових звичок, тому все суб'єктивно. Іноді консервований варіант відрізняється різким смаком, що зумовлено великим вмістом кухонної солі.

Склад ікри представлений вітамінами та мінеральними речовинами. У ній багато вітамінів - токоферолу, ретинолу, аскорбінової кислоти, РР, вітаміну В1. Містяться мінеральні компоненти:

• Кальцій, калій, цинк;
• Хлор, залізо;
• Сірка, натрій, йод та ін. Мінерали.

Калорійність свіжого та консервованого продукту відрізняється. У 100 г свіжої ікри міститься 24 г білкових речовин, 200 мг ліпідів та 0 вуглеводів. У цьому калорійність становить 115 кілокалорій. У консервованого продукту калорійність вища – 179.

Ікра має низький глікемічний індекс, що повільно засвоюється в організмі, не впливає на концентрацію глюкози, тому її можуть включати в меню пацієнти з цукровим діабетом.

Користування трісковою ікрою

Чим корисна ікра тріски? Це джерело Омега-3 – кислоти, яка виробляється в організмі людини, а надходить ззовні – з продуктами харчування. Цінність полягає в тому, що в продукті відсутні вуглеводи, тому його можуть їсти особи із зайвою вагою, а також ті, хто дотримується дієтичного харчування.

Вітамін С у складі зміцнює захисні сили організму, збільшує бар'єрні функції. Токоферол неоціненний для тих людей, чиє меню не відрізняється різноманітністю – речовина покращує роботу всього організму загалом, позитивно позначається на самопочутті.

Залізо та йод благотворно впливають на функціональність центральної нервової системи, покращують роботу щитовидної залози. Ікра здатна посилити вироблення кортизолу, що допомагає нормалізувати гормональний баланс.

Ретинол, вітамін В1 – речовини, які покращують обмінні та метаболічні процеси, необхідні людям із низьким життєвим тонусом. Користь від продукту особливо відчутна у літні роки. Білки ікри засвоюються набагато краще, якщо порівнювати з білками м'яса.

Регулярне споживання ікри призводить до наступного:

1. Поліпшується стан шкіри, волосся та нігтів.
2. Підвищується тонус організму, нівелюється стрес, депресія.
3. Нормалізується робота репродуктивної системи.
4. Завдяки кальцію зміцнюються кістки, зуби.

Тріскова ікра вважається антивіковим продуктом, оскільки в ній містяться антиоксиданти і вітамін РР. Медики рекомендують включати ікру в меню для профілактики патологій очей, кровоносної системи – вона ефективно очищає кровоносні судини, нормалізує кровообіг.

Користь для дітей та при вагітності

Консервовану ікру можна давати дитині лише з 3-річного віку. До цього віку препарат може призвести до негативних наслідків, аж до розвитку харчової алергічної реакції. Вітаміни і мінеральні компоненти, що є у складі, потрібні організму, що розвивається.

Одні мінерали використовуються організмом для зміцнення та зростання кісткових тканин, інші підтримують нормальну роботу центральної нервової системи. Вітаміни підвищують імунітет, перешкоджають розвитку застуди, ГРВІ.

Організму дитини потрібна більша кількість білка, ніж дорослій людині. Це зумовлено стрімким зростанням мускулатури, будівельним матеріалом для якої виступає протеїн. Оскільки продукт є низькокалорійним, його можна давати маленьким дітям, які мають зайві кілограми.

Багато жінок під час вагітності переглядають свій раціон, тому й цікавляться, чи можна їсти тріскову ікру, чи вона корисна? Не секрет, що при вагітності організм досить вразливий, тому треба уважніше ставитись до меню та способу життя. Під час виношування дитини важливою є і калорійність, і склад продуктів. Майбутній мамі необхідно дбати про те, щоб до організму надходила достатня кількість корисних елементів.

Існує теорія, що споживання ікри під час вагітності сприятливо позначається на розумових здібностях малюка. Але це лише теорія, яка не підтверджена фактами. Також продукт має заспокійливу властивість, що базується на високому вмісті магнію.

Користь ікри при вагітності:

• Прискорюється регенерація клітин;
• Профілактика рахіту у малюка;
• Зміцнюється кісткова тканина у мами;
• Відновлюється гормональний баланс.

Ікру можна їсти під час грудної годівлі. Маленькому організму, що росте, необхідні всі компоненти, які містяться в трісковій ікрі.

Ймовірна небезпека та протипоказання

Будь-яка їжа, навіть найкорисніша та поживна, має протипоказання. Тріскова ікра не є винятком. Її не можна їсти людям, які мають в анамнезі алергію на рибу або будь-який вид морепродуктів. Заборонено давати дітям до 3-річного віку.

Консервована ікра будь-якої риби – тріски, мінтаю та ін., може спровокувати формування конкрементів у нирках та жовчному міхурі. Тому при проблемах із нирками або жовчним міхуром необхідно обмежити споживання. Для здорової людини норма на добу становить 60 г.

Особам зі схильністю до набряку не рекомендується зловживати, оскільки у складі багато солі – саме вона затримує рідину в організмі. Крім цього, обережно є при гіпертонічній хворобі - надмірне споживання може призвести до стрибка артеріальних показників.

У складі багато вітаміну Д. Його надлишок веде до відкладення солей. А ця обставина негативно позначається на функціональності суглобів, кровоносних судин, створюється додаткове навантаження на нирки.

Усі протипоказання стосуються надмірного вживання. Переїдання будь-якої їжі не принесе користі організму. Що ж до тріскової ікри, то її кількість обмежують 60 г на добу – їдять у вигляді бутербродів, салатах і т.д.

Смачні рецепти з ікрою тріски

Будь-який продукт шкідливий, якщо його споживати безконтрольно та багато. Тріскова ікра,

відгуків лікарів, високопоживна їжа, яка повністю засвоюється. Вона використовується як інгредієнт для різних страв. Ідеально підходить для виготовлення салатів, бутербродів, закусок. Поєднується з вареними яйцями, картоплею, вершковим маслом, овочами та ін.

Ікру тріски можна використовувати як начинку для пирога - змішують з картоплею, свіжою зеленню. Загортають продукт у млинці, а потім поливають сметаною. Багатьом подобаються рулети з лаваша з ікрою. Для приготування салатів краще використовувати сметану, а чи не майонез. Це пов'язано з тим, що завдяки сметані нейтралізується солоність ікри.

Рецепт рулетів із лаваша з ікрою: розкласти лист лаваша на плоскій поверхні, змастити сметанною, присипати відвареними яйцями, дрібно порубаною цибулею. Додати картоплю - натирають на тертці, після ікру. Потім скрутити рулет і покласти в холодильник на кілька годин - знаходження в холоді допомагає "схопитися" компонентам, що дозволяє легко розрізати рулет - не ламається, не розсипається.

Рецепт приготування салату з трісковою ікрою:

• Відварити 2 ст. рису, після промити холодною водою;
• До рису додають 20-30 г дрібно порізаного черешка селери;
• Порізати невеликими кубиками свіжий огірок, додати|добавляти| до компонентів;
• Далі подрібнюють половинку болгарського перцю, маленьку цибулину;
• Потерти на тертці 3 курячі яйця (можна використовувати перепелині, тоді на салат знадобиться 8-10 яєць);
• Додати до суміші 2 ст. тріскової ікри;
• Заправити салат сметаною, ретельно перемішати.

Любителі такого морського продукту як рибна ікра знають, що важливо знайти не тільки прийнятний за ціною, а й гідний якості та смакової характеристики продукт. А це означає, що не варто проходити повз баночок з ікрою тріски, яка найбільше відповідає вищезазначеним параметрам.

Розберемося, що саме є ікрою тріски, чим вона корисна для організму, які можуть бути протипоказання, а також як правильно вибрати цей продукт.

Що це таке

Ікра тріски є досить дрібною за структурою зерен, а за колірною характеристикою варіюється від світло-коричневого до світло-рожевого кольору. За смаковими якостями вона не поступається своїм конкурентам, має ніжний смак, відмінний запах і досить пружні ікринки, які буквально тануть у роті. Використовується для приготування бутербродів, різних закусок, соусів та як інгредієнт у салатах. Для деяких рецептів може стати гідною заміною червоної ікри і одночасно урізноманітнити страву, що вже стала звичним.

Тріска мешкає у водах Тихого океану та півночі Атлантики. Її виловом та виробництвом займається більшість північно-східних країн Європи, а також Гренландія та Ісландія. Тому щоб потрапити на прилавки вітчизняних магазинів, продукт проходить шлях, що займає тисячі кілометрів. Проте баночки такої ікри можна знайти у кожному місті на полицях будь-якого великого супермаркету.

Незважаючи на те, що даний продукт не можна назвати вишуканою стравою, він все ж таки займають велику нішу і користується величезною популярністю завдяки відмінною якістюі доступної вартості товару.

Ікра тріски має помірну калорійність, яка залежить від методу консервування і величезним запасом корисних мікроелементів. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів (які відсутні в даному продукті) робить його пісним.

Корисні та лікувальні властивості

• Ікра тріски буде особливо корисна людям, котрі займаються спортом, т.к. містить у своєму складі велика кількість білків, що сприяють нарощуванню м'язової маси
• Містить жирні кислотиі речовини, що інгібують окиснення ( антиоксиданти), що служить профілактикою онкології та перешкоджає виникненню злоякісних утворень. Також, завдяки наявності даних речовин, ікра рекомендується при проблемах із щитовидною залозою.
• Крім жирних кислот, продукт містить ще й поліненасичені кислоти та протеїни, які відіграють важливу роль у кровотворній функції організму, а отже, допомагають боротися з недокрів'ям.
• Завдяки різноманітності мікроелементів і вітамінів, що містяться, цей рибний продукт стане на захист ослабленого імунітету. Особливо у періоди міжсезонних застуд, поширення вірусів та штамів грипу.
• Підвищений вміст такого мікроелементу як кальцій та магнійпокращує стан шкірних покривів, надає блиску волоссю та зміцнює нігтьові пластини та зубну емаль.
• Ще однією лікувальною властивістю препарату є сприятливий вплив на стан серцево-судинної системи, допомога у зниженні рівня шкідливого холестерину
• Також набір мікроелементів, що містяться в ікрі тріски, бере участь у профілактики хвороб психікита нормалізації роботи нервової системи.
• Продукт має властивість, не перевантажуючи шлунок, відновлювати та покращувати процеси обміну речовин в організмі.
• Людям, які страждають від зайвої ваги, не варто боятись вживати цей вид ікри, т.к. Продукт вважається дієтичним.
• Вживати ікру тріски можна починаючи з трирічного віку. Це благотворно вплине, як на фізичний, так і на психічний розвиток дитини, зміцнить його опорно-руховий апарат, нормалізує стілець, а також покращить обмінні процеси.
• Для людей похилого віку ікра тріски буде корисна у випадках погіршення якості зору, проблем з моторикою та віковими психічними захворюваннями.
• Тріскова ікра також показана тим, хто годує (покращення лактації) і вагітним жінкам (допомога у формуванні зародка).
• Продукт допомагає відновити репродуктивну чоловічу функцію, вилікувати імпотенцію, попередити облисіння

Протипоказання до вживання

• У консервованій продукції, залежно від виробника, може бути перевищено норму вмісту солі, а також хімічних речовин, необхідних для кращого збереження товарного вигляду та збільшення терміну зберігання продукції. В даному випадку велику обережність потрібно проявляти людям, які страждають від хвороб шлунка та нирок, підвищеного кров'яного тиску, проблем із судинами та суглобами. Особливо не рекомендується купувати ікру з додаванням майонезу та олії.
• Забороняється вживання у разі індивідуальної нестерпностіабо алергії на компоненти чи рибну продукцію в цілому.
• Також обережність у вживанні необхідна тим, хто страждає на цукровий діабет, т.к. Не дивлячись на те, що глікемічний індекс свіжої ікри знаходиться в межах норми, у консервованому продукті він може бути підвищений на кілька одиниць.
• Не варто вживати ікру у великій кількості під час прийому курсу вітамінів, щоб уникнути надлишку організму певними елементами.

Як правильно вибрати

Необхідно ретельно вивчати інформацію на етикетці та брати ікру перевірених відомих марок, а також звертати увагу на термін придатності, вказаний на упаковці. Найбільш корисною виявиться ікра, яку виготовили безпосередньо після вилову, з мінімально можливим вмістом солі, а також без сторонніх ароматизаторів та підсилювачів смаку.

При струшуванні від баночки не повинно виходити жодних звуків. Хлюпаючий звук свідчить про наявність води, отже, неякісного товару. Сама ікра повинна бути рівномірною структурою та кольором, не містити сторонніх включень.

Після розтину ікру необхідно зберігати у холодильнику не більше десяти діб.

Висновок

Ікра тріски є гідною альтернативою дорожчим аналогам не тільки щодо вартості та хороших смакових якостей, але також щодо вмісту корисних речовин.