Có thể nấu món gì từ đậu. Món đậu ăn kiêng - công thức nấu ăn rất đơn giản và ngon. Salad đậu và gà ngon

Các món ăn từ đậu có hàng trăm lựa chọn và không chỉ phổ biến với chúng ta, mà còn ở nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Các loại đậu tốt cho sức khỏe kết hợp với rau và thịt, gia vị và thảo mộc, giúp bạn có thể chế biến các món súp phong phú, salad nạc và đồ ăn nhẹ nhiều vitamin, nhiều trong số đó đã trở thành dấu ấn của đất nước và trở nên nổi tiếng.

Nấu gì với đậu?

Món đậu “đơn giản mà ngon” là công thức nấu ăn mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể đưa lên bàn ăn không chỉ món canh đậu chuẩn mà còn đa dạng thực đơn với những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Đậu rất giàu protein và có thể thay thế hoàn toàn các sản phẩm từ thịt, và do đó là một thành phần tuyệt vời cho các món nóng và salad nạc.

Công thức nấu đậu rất đa dạng và sẽ làm bạn thích thú với hương vị tinh tế nếu theo nguyên tắc chung, ngâm đậu trong nước sôi để nguội trong 12 giờ và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Súp với đậu và nấm sẽ yêu cầu tối thiểu công sức. Khoai tây, cà rốt chiên, hành tây và nấm cho vào đậu nấu chín và nêm gia vị với rau thơm.
Một món hoàn chỉnh với đậu và trứng rất dễ chuẩn bị. Đặt đậu đã luộc lên khay nướng, đổ trứng đã đánh tan lên trên và nướng trong 10 phút.
Một món salad bổ dưỡng gồm đậu đỏ đóng hộp và phi lê gà hun khói có thể dùng ngay: trộn đậu với những miếng phi lê, thêm dưa chuột tươi và nêm với sốt mayonnaise.

Tôm hùm đậu là một món ăn truyền thống của Gruzia nổi tiếng với độ ngon và mùi thơm của nó. Đậu được các món ăn Caucas tôn kính và là thành phần chính trong công thức nấu ăn, nguyên tắc của nó rất đơn giản: vị đậu không men, được hầm trong gia vị và nước sốt cà chua, thấm đẫm nước trái cây và hương liệu. Nấu với đậu ngâm sẽ mất một tiếng rưỡi.

Thành phần:

đậu đỏ - 300 g;
nước ép cà chua - 200 ml;
dầu - 50 ml;
ớt đỏ xay - một nhúm;
hành tây - 1 củ;
tép tỏi - 3 chiếc;
hoa bia-suneli - 10 g;
ngò - một nắm.

Sự chuẩn bị

Ngâm đậu trong 12 giờ. Đun nhỏ lửa trong một giờ.
Phi hành trong dầu, thêm tỏi băm nhỏ, các loại hạt, đậu và nước ép cà chua.
Nêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Món đậu Georgia được trang trí với các loại thảo mộc khi nấu xong.

Thịt cốt lết là một sự thay thế tuyệt vời cho phần thịt cốt lết. Món ăn là một món ăn tuyệt vời cho những người ăn chay, vì đậu giàu protein lại bổ dưỡng, ít calo và có thể thay thế thịt. Để tạo ra cốt lết, bất kỳ loại đậu nào cũng phù hợp - điều chính là dễ dàng luộc và đánh thành thịt băm, nếu muốn, bạn có thể thêm rau.

Thành phần:

đậu - 350 g;
bột báng - 80 g;
hành tây - 2 chiếc;
cà rốt - 1 củ;
dầu - 80 ml.

Sự chuẩn bị

Ngâm đậu trong 8 giờ. Nấu chín, xay trong máy xay sinh tố.
Chiên cà rốt và hành tây. Đưa vào khối đậu.
Thêm bột báng.
Tạo hình cho miếng chả và chiên chúng.

Súp đậu đỏ biến thành một món ăn ngon và nhanh chóng với một hộp đồ hộp trong tầm tay. Việc chuẩn bị như vậy sẽ đẩy nhanh thời gian nấu và giúp bạn tiết kiệm thời gian ngâm nước lâu, điều mà các bà nội trợ không thích. Tất cả những gì cần thiết là cho đậu cùng với khoai tây vào nước dùng và sau 20 phút lấy ra khỏi bếp đun nóng.

Thành phần:

đậu đỏ đóng hộp - 600 g;
thịt bò - 250 g;
khoai tây - 4 miếng;
nước - 2 l;
hành tây - 1 củ;
mùi tây tươi - một nắm;
dầu - 40 ml.

Sự chuẩn bị

Chiên thịt bò.
Thêm hành tây, tương cà chua và một lít nước. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Thêm khoai tây và đậu. Thêm nước.
Đun nhỏ lửa món ăn trong 20 phút.
Các món đậu đỏ này được phục vụ với các loại rau thơm.

Pate đậu là món ăn vặt bổ dưỡng chứa nhiều chất đạm và chất xơ. Món ăn này có tính phổ biến: hữu ích cho người lớn và trẻ em, giá cả phải chăng và dễ chế biến, rất thích hợp cho những người ăn kiêng. Nó có thể được phết lên bánh mì nướng, làm bánh mì sandwich hoặc gói trong bánh mì pita. Hương vị của pate có thể được thay đổi bằng cách sử dụng các loại gia vị mới mỗi lần.

Thành phần:

đậu - 250 g;
dầu ô liu - 65 ml;
tép tỏi - 3 chiếc;
Các loại thảo mộc đã được chứng minh - một nhúm;
nước chanh - 30 ml.

Sự chuẩn bị

Nấu đậu đã ngâm trong 2 giờ.
Đánh bông trong máy xay sinh tố với tất cả các nguyên liệu.
Gửi khối lượng vào tủ lạnh.
Snack đậu nên được ướp lạnh trong 12 giờ.

Gỏi bắp đậu là một món ăn nhẹ có thể dùng như một món ăn kèm với cá, thịt hoặc riêng. Sử dụng thực phẩm đóng hộp, sẽ không khó để đối phó với một bữa ăn nhẹ trong một vài phút: bạn cần nêm đậu và ngô với nước sốt và cho thời gian ủ. Nước sốt cổ điển với nước cốt chanh và dầu sẽ thêm tươi mát.

Thành phần:

đậu và ngô đóng hộp - 180 g mỗi loại;
nụ bạch hoa - 20 g;
giấm rượu - 20 ml;
dầu ô liu - 55 ml;
mật ong - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị

Kết hợp đậu, ngô và nụ bạch hoa.
Đánh bông giấm, dầu và mật ong.
Đổ nước sốt lên salad.
truyền trong 30 phút trong tủ lạnh.

Trang trí bằng đậu là một sự bổ sung mới mẻ cho các loại thịt bổ dưỡng và nếu được sử dụng với các loại đậu. Chúng không chứa nhiều calo như các "đồng loại" của chúng, và có một lượng dự trữ vitamin khổng lồ, khiến chúng trở thành một thành phần đáng mơ ước trong nhiều công thức nấu ăn. Cần đặc biệt chú ý đến gia vị - đậu xanh không vị và cần.

Thành phần:

đậu xanh - 430 g;
gừng - 1/4 chiếc;
ớt - 1/4 chiếc;
tinh bột - 20 g;
nước tương - 40 ml;
đường - 10 g;
dầu - 45 ml.

Sự chuẩn bị

Nấu đậu trong 5 phút.
Chiên với ớt và gừng.
Kết hợp tinh bột, nước tương, đường và 20 ml bơ.
Đổ nước sốt vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Món đậu được dùng nóng như một món ăn kèm.

Món khai vị phổ biến của người Georgia với độ sệt sệt như bột nhão. Món ăn bao gồm hai phần: nước sốt liên tục của quả óc chó, tỏi, ớt đỏ và hoa bia suneli, và thành phần chính - đậu. Nó rất đơn giản để chuẩn bị: bạn chỉ cần cuộn qua các thành phần trong máy xay thịt và nặn các viên từ khối lượng.

Thành phần:

đậu đóng hộp - 450 g;
quả óc chó - 120 g;
ngò - một nhúm;
tép tỏi - 2 củ;
hoa bia-suneli - 20 g;
ớt đỏ xay -1/4 muỗng cà phê;
Những hạt lựu.

Sự chuẩn bị

Cho tất cả các nguyên liệu vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn.
Nặn các quả bóng, tạo chỗ lõm và cho nhân hạt lựu vào.

Một bữa ăn kiêng phải có trong chế độ ăn hàng tuần. Vì tất cả sự đơn giản của nó, nó cung cấp nhiều lựa chọn nhất về các thành phần có thể được mua dựa trên sở thích cá nhân và tính thời vụ. Tính năng nấu (om chậm) cung cấp cho các sản phẩm cơ hội trao đổi hương vị và duy trì nguồn cung cấp hữu ích.

Thành phần:

đậu - 175 g;
cà rốt - 150 g;
hành tây - 120 g;
cà chua - 80 g;
nước - 450 ml;
lá nguyệt quế - 1 cái .;
ớt - 1/2 cái;
bí xanh - 150 g.

Sự chuẩn bị

Đậu ngâm nước, nấu trong 2 giờ.
Xào cà rốt, hành tây, bí ngòi và cà chua.
Thêm nước, đậu, nguyệt quế và ớt.
Đun nhỏ lửa trong 20 phút dưới nắp.

Nước sốt đậu là một sự thay thế tuyệt vời cho nước sốt mayonnaise có hàm lượng calo cao, chứa nhiều chất béo và chất bảo quản có hại. Sản phẩm tự nhiên, ít calo này rất nhanh chóng và dễ chế biến và là một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây chiên giòn, bánh mì nướng hoặc rau tươi. Có thể cho vào hộp đựng và mang đi dã ngoại rất tiện lợi.

Thành phần:

Đậu trắng được coi là một sản phẩm phổ biến hơn trong nấu ăn do thực tế là đậu rất tinh tế và có hương vị dễ chịu hơn. Nhưng để đạt được độ ngon thì cần phải sơ chế đúng cách. Và quá trình này trước hết cần được thực hiện theo lời khuyên của những người có chuyên môn, nếu không đậu sẽ bị đắng và dai.

Nấu chè đậu trắng để được bao lâu?

Đậu phải ngâm từ 4 - 6 giờ, nhưng không quá 12 giờ. Quá trình nấu sau khi đun sôi trong nồi mất ít nhất 50 phút. Trong lò vi sóng, bạn sẽ mất 10-15 phút để luộc đậu trắng, tùy thuộc vào công suất của máy. Nhưng trong nồi nấu chậm, thời gian lại tăng lên 60 phút.

Hướng dẫn làm nhân đậu trắng

Cách cổ điển để luộc đậu là cho vào nồi. Để nấu ăn, bạn cần lấy 1 ly của sản phẩm và ngâm nó trong 4 - 6 giờ trong 3 ly nước ấm. Sau đó, đồ trang trí được rửa nhiều lần và nấu chín:

Cho đậu vào một thau đủ rộng, đổ 3 ly nước lạnh vào và để lửa nhỏ, không đậy nắp.
Sau khi đun sôi, chắt hết nước và thêm 3 ly nước lạnh nữa. Sẵn sàng trên lửa nhỏ và nấu trong 60 phút.
10 phút trước khi chuẩn bị cuối cùng, thêm 1 muỗng cà phê. muối vào 1 chén đậu.
Sau 60 phút, đậu được nêm nếm. Nếu nó chưa đủ mềm, nấu thêm 101-5 phút. Nếu nước sôi, bạn có thể thêm chất lỏng nguội vào.

Nếu bạn quyết định nấu súp đậu trắng, thì bạn cần cho các thành phần chính vào 1 giờ trước khi kết thúc nấu. Bạn có thể nấu đậu nhanh hơn bằng cách sử dụng lò vi sóng.

Khuyên bảo! Để nấu trong lò vi sóng, đậu được cho vào hộp thủy tinh và đổ nước theo tỷ lệ 1: 2. Lò được bật hết công suất và sản phẩm được đun sôi trong 10 phút. Nếu anh ấy chưa sẵn sàng, hãy đặt thêm 3-4 phút nữa. Muối và hạt tiêu sau khi rửa sạch.

Công nghệ nấu đa năng:

đậu trắng, trước đó ngâm trong 4-6 giờ, được chuyển sang một cái bát và đổ nước theo tỷ lệ 1: 3;
hẹn giờ được đặt trong 1 giờ;
Khi hẹn giờ tắt, bạn nên nếm thử đậu cho mềm.

Nếu bạn không ngâm đậu trắng trước, thời gian nấu sẽ tăng thêm 1–2 giờ, tùy thuộc vào kích thước của hạt đậu.

Một vấn đề thường gặp khi luộc đậu trắng là có vị đắng và không đủ độ mềm của sản phẩm. Để tránh điều này, bạn cần nhớ một vài quy tắc nhỏ:

Để tăng độ mềm của sản phẩm sẽ giúp 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương đổ vào khi mới nấu.
Bạn cần ngâm đậu trong một cái âu lớn để đậu không bị quắt lại trong quá trình trương nở.
Nếu bạn không nấu chín đậu, bạn có thể bị ngộ độc. Các chất độc nguy hiểm có trong thực phẩm sống.
Nếu ngâm hơn 12 giờ, quá trình lên men có thể bắt đầu. Vào mùa nóng, sự khởi phát của một phản ứng không mong muốn được đẩy nhanh hơn. Do đó, bạn cần cho đậu vào tủ lạnh.
Trong quá trình ngâm, nước được thay đổi để duy trì một môi trường trung tính. Nếu bạn không thể thay đổi chất lỏng, hãy ngâm nó trong một dung dịch đặc biệt (600 ml nước và ¼ thìa muối).
Nước ngâm đậu sẽ hòa tan cacbohydrat. Đun sôi đậu trong cùng một chất lỏng làm tăng nguy cơ bị đầy hơi. Điều quan trọng là phải rửa sạch đậu trước khi luộc.
Để giữ được màu trắng của sản phẩm, hãy nhớ thay nước sau lần đun đầu tiên.
Trong quá trình nấu cần đun lửa nhỏ để đậu chín đều và không bị cháy.
Khi chuẩn bị súp, hãy đun sôi đậu không quá 40 phút, sau đó cho chúng vào nước dùng.

Bạn có thể sử dụng đậu trắng trong các công thức nấu ăn khác nhau: salad, món hầm, súp. Nó là một chất thay thế tuyệt vời cho khoai tây nghiền và là một nguồn protein quan trọng cho những người không ăn nhiều thịt.

Công thức nấu ăn đậu trắng

Đậu có thể được dùng để chế biến các bữa ăn ngon, thịnh soạn và tốt cho sức khỏe. Và bạn không phải mất quá nhiều thời gian cho nó. Những người yêu thích các món ăn vặt từ rau củ sẽ đánh giá cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Thật vậy, khi sử dụng đậu trắng, không nhất thiết phải thêm thịt vào công thức.

Đậu nướng rau củ

Một công thức nấu ăn ngon và đẹp mắt trong chậu, để chuẩn bị bạn cần mất 2 muỗng canh. Đậu luộc, 1 quả bí ngòi, 2-3 quả cà chua, cải Brussels hoặc bông cải xanh, 1-2 củ cà rốt và hành tây:

cà rốt và hành tây chiên, thêm khoảng 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
cắt nhỏ phần còn lại của rau một cách ngẫu nhiên, trộn với rang và cho vào bầu;
luộc đậu trắng cho đến khi chín một nửa rồi cho vào nồi;
cho vào lò nướng trong 35 phút ở nhiệt độ không quá 160 độ.

Trước khi nấu 10 phút, bạn có thể rắc phô mai bào trộn với hành lá lên trên.

Súp đã được chứng minh với các loại thảo mộc

Một món súp khác thường và rất đa dạng về hương vị sẽ có được từ rất nhiều loại rau và thảo mộc:

Bạn cần đun sôi đậu trắng với lượng nửa ly trong 1 lít nước luộc gà, thêm một ly nước và một bó rau thơm - 4 nhánh mùi tây, 2 nhánh cỏ xạ hương, 1 lá nguyệt quế, một bó nhỏ. của húng quế.
Sau đó, bạn cần chuẩn bị 200 g đậu xanh, 1 quả cà chua, cà rốt, hành tây, bí xanh, 1 cây thì là nhỏ. Bạn sẽ cần muối, 2-3 nhánh tỏi và 125 ml dầu ô liu.
Trong khi đậu sôi, thái khúc, hành tây cắt làm tư, cà rốt bổ dọc thành 4 phần và các lát tương tự. Đậu xanh dài đến 2,5 cm, thì là cắt thành những sợi mỏng.
Bóc vỏ và cắt nhỏ cà chua, cho tỏi với một phần húng quế vào máy xay sinh tố, đánh tan và thêm dầu ô liu.
Tất cả các loại rau được thêm vào đậu trong nước dùng, sau khi đã giao một loạt các loại rau thơm. Nấu trong 15 phút cho đến khi mềm. Thêm muối và tiêu.

Dọn ra đĩa với nước sốt bơ tỏi đã chuẩn bị sẵn nhé!

Đơn giản chỉ cần xào hành tây, cà rốt và đậu với tương cà chua sẽ tạo ra một món ăn kèm ngon miệng cho bất kỳ món thịt nào hoặc bổ sung dinh dưỡng cho món salad rau tươi hàng ngày của bạn.

Đánh giá: (1 Bình chọn)

Loại trừ protein từ thịt và các sản phẩm từ sữa, đậu và các loại đậu nói chung, có thể được gọi là một trong những nguồn giàu protein nhất. Ngoài ra, do vị trung tính của nó, đậu trắng, giống như bất kỳ loại đậu nào khác, có thể là một phần bổ sung cho bất kỳ món ăn nào: món khai vị, món đầu tiên hoặc món chính. Chúng tôi cam kết chứng minh điều này bằng một loạt các công thức nấu ăn đơn giản, trong đó mọi người sẽ tìm thấy thứ gì đó theo ý thích của họ.

Salad đậu trắng - công thức

Thành phần:

đậu trắng đóng hộp - 420 g;
- 230 g;
rau diếp hoặc cải - 4-7 lá;
hành tím - 45 g;
rau thì là;
cà chua bi - 130 g;
dầu ô liu - 60 ml;
giấm rượu vang đỏ - 30 ml.

Sự chuẩn bị

Nấu món salad đậu trắng này thực tế là trộn tất cả các nguyên liệu trên với nhau. Để ráo nước và rửa sạch đậu, dùng tay nhặt xà lách, cắt nhỏ thì là, cắt đôi quả sơ ri và hành tây thành những nửa khoanh mỏng, dùng nĩa nghiền nhẹ cá ngừ nếu miếng quá lớn. Sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn salad, nêm hỗn hợp dầu và giấm vào, đảo đều và vừa ăn.

Công thức lobio đậu trắng

Nếu bạn chưa biết cách nấu đậu trắng ngon để chinh phục người ăn thì hãy thử làm món lobio - một món ăn của người Georgia được làm từ đậu sốt cà chua.

Thành phần:

đậu trắng - 390 g;
hành trắng - 110 g;
quả óc chó - 90 g;
một mớ rau mùi;
mặn khô - 3 g;
hoa bia-suneli - 3 g;
cà chua - 340 g;
giấm - 15 ml;
một nhúm nghệ tây;
Những hạt lựu.

Sự chuẩn bị

Đậu trắng nên để nở trong nước lạnh từ 8-12 giờ trước khi luộc. Đun sôi đậu nở, sau khi nấu lấy nước.

Xào hành trắng với các loại gia vị trong một ít dầu. Sau 2 phút, cho các lát cà chua vào hành tây, đợi đến khi chúng chuyển thành nước sốt đặc thì cho đậu và hạt óc chó đã cắt nhỏ vào. Chúng tôi bắt đầu đổ chất lỏng mà chúng đã được đun sôi vào nồi cùng với đậu để món ăn có độ sệt giống như nước sốt đặc. Rắc đậu trắng trong nước sốt cà chua với ngò tươi trước khi dùng.

Súp đậu trắng - công thức

Sau khi thảo luận về các món đậu trắng nóng hổi và các món khai vị, đừng bỏ qua các món súp thịnh soạn ngon lành được làm từ đậu này.

Thành phần:

đầu bắp cải trắng (nhỏ);
hành trắng - 110 g;
cà rốt - 140 g;
tép tỏi - 4-5 cái;
dầu ô liu - 15 ml;
rau mùi khô và lá oregano - mỗi thứ 4 g;
ớt bột - 4 g;
cà chua trong nước ép của riêng họ - 410 g;
nước sốt cà chua - 240 g;
nước luộc rau - 1,2 l;
đậu đóng hộp - 400 g.

Sự chuẩn bị

Ướp hành tây và cà rốt trong 5 phút, cho tỏi và gia vị vào, sau một phút thì cho bắp cải băm nhỏ vào đảo đều. Đổ hỗn hợp nước sốt cà chua, cà chua vào nồi với nước cốt và nước luộc của chúng. Khi chất lỏng sôi, đậy nắp hộp và để món ăn đun ở nhiệt độ tối thiểu trong 20 phút. Thêm đậu sau khi đã rút hết chất lỏng dư thừa.

Phục vụ súp đậu trắng đóng hộp với bánh mì tươi và nhiều rau xanh.

Súp đậu trắng

Thành phần:

Sự chuẩn bị

Muối hẹ tây và tỏi trong bơ với lá xô thơm, khi chúng chuyển sang màu trong, cho đậu vào và đợi thêm 3-4 phút. Đổ nước ngập các nguyên liệu, đun sôi hỗn hợp rồi dùng máy xay sinh tố đánh nhuyễn đậu trắng cho đến khi nhuyễn. Thêm kem, làm nóng một lần nữa và phục vụ.

Các loại đậu đã được chứng minh là có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe con người. Chúng rất giàu vi chất dinh dưỡng, chất xơ và protein. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét cách làm đa dạng thực đơn của bạn với các món ăn từ đậu trắng.

Lợi ích của đậu

Đứng đầu về hàm lượng chất xơ là đậu trắng. Công thức chế biến các món ăn từ nó rất đa dạng. Từ sản phẩm này, chúng ta có thể làm súp, ngũ cốc, salad và thậm chí nướng bánh nướng và bánh nướng!

Các loại vitamin chính của đậu trắng là vitamin A, B, K, PP, C và E.

Các bác sĩ đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng một sản phẩm như đậu trắng, những công thức này có thể dùng để chế biến các món ăn cả trong thực đơn hàng ngày và trong ngày lễ. Thực tế là loại đậu này giúp bão hòa cơ thể với lưu huỳnh. Và một nguyên tố vi lượng như vậy là cần thiết trong trường hợp một người thường xuyên bị bệnh viêm phế quản, nhiễm trùng đường ruột và một số bệnh ngoài da. Ngoài ra, các bác sĩ khuyến khích sử dụng đậu để cải thiện hệ thống tuần hoàn. Chất sắt có trong nó giúp cải thiện lưu lượng máu và làm giàu oxy cho tất cả các tế bào. Ngoài ra, sản phẩm này còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch.

Cách ăn đậu

Như đã nói ở trên, đậu trắng rất giàu chất sắt. Để cơ thể hấp thụ tốt vi lượng này, chúng ta nên ăn đậu cùng với các loại rau giàu vitamin C.

Tất nhiên, không ai ăn sản phẩm này ở dạng thô. Luộc chín kỹ trước khi ăn. Và có một số lỗi ở đây. Cần phải làm nóng quả của cây họ đậu này một cách chính xác. Chỉ trong trường hợp này, khách sẽ thực sự đánh giá cao các món ăn từ đậu trắng của bạn, công thức nấu ăn mà bạn có thể học bằng cách đọc đến cuối bài viết.

Vì vậy, bạn hãy rửa sạch đậu và vo với nước. Sau khi đun sôi, phải rút hết chất lỏng và đổ nước lạnh vào chảo trở lại, thêm một chút dầu hướng dương. Nên nấu sản phẩm trên lửa nhỏ. Cần lưu ý rằng bạn không được trộn lẫn. Chỉ thêm muối sau khi nguyên liệu đã chín hoàn toàn.

Nhân tiện, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích sử dụng sản phẩm này vào ban đêm. Điều này là do thực tế rằng, mặc dù tốt cho sức khỏe, nhưng đậu trắng lại có hàm lượng calo khá cao. Tuy nhiên, các công thức nấu ăn với thành phần này rất đa dạng nên bạn có thể chọn một cách rất phù hợp để mang lại lợi ích cho vóc dáng của mình.

Đậu trong chậu

Chúng tôi đã nói đậu trắng giàu chất gì. Các công thức để nấu nó, như đã đề cập, rất đa dạng. Đậu cũng có thể được sử dụng như một thành phần chính. Và đồng thời, nó có thể đơn giản đóng vai trò bổ sung cho bất kỳ sản phẩm nào khác.

Vì vậy, để chế biến món “Đậu hũ”, bạn cần 200gr đậu trắng khô, 7 củ hành tây, vài thìa tương cà, dầu hướng dương, 700 ml nước, muối tiêu vừa ăn.

Để đậu được mềm và đậm đà, bạn nên ngâm đậu. Có thể mất đến 3-4 giờ trong thời gian. Nhưng tốt hơn là nên làm điều đó vào ban đêm. Chắt nước, chuyển đậu vào nồi.

Cắt hành tây thành từng khoanh và cho vào chảo đã đun nóng với dầu hướng dương. Khuấy liên tục. Sau khi hành chuyển sang màu vàng, bạn cho tương cà vào. Đừng quên nêm tiêu và muối.

Lớp đậu chiên. Lưu ý rằng lớp cuối cùng nên là đậu trắng. Công thức nấu ăn của các bà nội trợ là khác nhau. Một số chỉ cần rắc dầu hướng dương lên trên. Những người khác được bôi kem chua. Nhưng trong mọi trường hợp, món ăn phải được đổ nước ngập đậu đã nấu chín, sau đó cho vào lò nướng trong 20-30 phút.

Đậu gà nấu chậm

Nhiều người theo dõi sức khỏe của họ quan tâm đến cách nấu đậu trắng trong nồi nấu chậm. Những công thức nấu ăn này đơn giản đến mức ngay cả một người không rành về bếp cũng có thể làm được món này hay món kia.

Hôm nay chúng tôi mang đến cho các bạn công thức chế biến món ăn thịnh soạn "Đậu gà nấu chậm".

Vì vậy, bạn sẽ cần:

thịt gà;
củ cà rốt;
300 gram đậu cô ve;
Hạt tiêu Bungari (2 chiếc);
một vài thìa kem chua;
cùng một lượng tương cà chua;
một ít dầu hướng dương;
muối và gia vị vừa ăn.

Ngâm đậu trong nước nóng trước. Trong khi đó, cắt tất cả các loại rau củ thành dải và ướp gà trong 10-15 phút (có thể là cả phi lê và cánh).

Để chuẩn bị nước sốt, bạn phải trộn tương cà chua với kem chua.

Đầu tiên, cho gà vào một cái hộp đựng gà, sau đó đổ các loại rau đã trộn và cắt nhỏ trước đó lên trên. Sau đó, chúng tôi ném đậu vào và lấp đầy mọi thứ bằng quần áo của chúng tôi.

Ở chế độ "Nướng", món ăn phải được nấu trong ít nhất một giờ.

Súp đậu ăn kiêng

Làm thế nào khác có thể nấu đậu trắng trong nồi nấu chậm? Công thức nấu ăn cho chúng ta mô tả về nhiều món ăn, bao gồm cả súp. Hãy xem xét một trong số họ.

Để có một món súp nhẹ cho 4 người, bạn sẽ cần những thứ sau:

200-250 gram đậu cô ve;
1 củ cà rốt nhỏ;
3 củ khoai tây nhỏ;
1 củ hành tây nhỏ;
cây xanh;
1 nhánh tỏi;
muối và gia vị.

Cho đậu đã luộc sơ qua vào một cái âu đựng nhiều nước và đậy nắp lại. Cắt cà rốt và khoai tây thành từng lát và nấu ở chế độ "Braise". Sau khi khoai tây chín mềm, cho hành tím và rau thơm đã xào vào súp. Đun thêm 5 phút, cho tỏi băm nhỏ và gia vị vào.

Chúc ngon miệng!

Đậu Georgia với ớt bột

Đậu trắng đóng hộp cũng được nhiều người hâm mộ. Các công thức để chuẩn bị nó sẽ đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn một chút so với phiên bản trước. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét quy trình sản xuất trống ít tốn công sức hơn.

Một lần nữa, ngâm 300 gram đậu trong nước lạnh. Sau một vài giờ, rửa sạch, thêm nước lạnh vào và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Điều rất quan trọng ở đây là đảm bảo rằng các hạt không bị sôi và vẫn còn nguyên vẹn. Thêm muối vào cuối và chắt hết chất lỏng còn lại.

Cắt nhỏ 300 gram hành tây và chiên trong dầu hướng dương. Cắt 1 pound ớt ngọt thành từng lát.

Cho đậu, ớt đã rang vào chảo sâu lòng, thêm dầu hướng dương, 0,5 chén nước và đun ở lửa nhỏ trong 5 phút. Sau khi tiêu chín mềm, cho rau thơm, tỏi băm nhỏ, một ít giấm, muối và tiêu đen vào món ăn. Đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút, khuấy liên tục.

Chia hỗn hợp vào các lọ nửa lít, khử trùng và cuộn lại nắp.

Loại cây họ đậu này được cả thế giới biết đến. Công dụng nhất của một số loại đậu được coi là màu đỏ, nó chứa nhiều chất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta.

Một sản phẩm tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng - đậu đỏ

Một sản phẩm giàu dinh dưỡng, do sự hiện diện của protein, có thành phần tương tự như thịt, nhưng được hấp thu nhanh hơn.

Đậu đỏ là nguồn cung cấp vitamin E, nó còn chứa axit ascorbic, caroten, các nguyên tố vi lượng quan trọng cho cơ thể: canxi, sắt, lưu huỳnh.

Sử dụng thường xuyên sẽ có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe, vì những loại đậu này tăng cường hệ thống miễn dịch và thậm chí cả vẻ ngoài của làn da. Do hàm lượng calo thấp, sản phẩm này là khách quen trong thực đơn của những người đang phải vật lộn với cân nặng dư thừa và cố gắng có một lối sống lành mạnh.

Chất xơ có trong đậu giúp tiêu hóa nhanh nên rất hữu ích cho những ai bị bệnh về dạ dày và gan. Một điểm cộng khác của sản phẩm là sau bất kỳ quá trình chế biến - đóng hộp hay nấu nướng - những phẩm chất hữu ích của cây họ đậu sẽ không bị mất đi.

Đậu đỏ không thể ăn sống vì chứa nhiều chất độc hại. Trong quá trình nấu nướng, một số chất độc biến mất, một số chất độc chuyển thành nước khi ngâm. Súp, món ăn kèm và salad được làm từ nó.

Công thức nấu ăn đậu đỏ

Súp gà

Đậu thường được nấu trong nước dùng. Văn hóa ẩm thực phù hợp với tất cả các loại thịt, gia vị, thảo mộc và rau quả. Súp gà phi lê rất ngon và bổ dưỡng.

Sản phẩm yêu cầu:

Nấu canh:

Rửa thật sạch các loại đậu đã ngâm trước đó;
Phi lê rửa sạch, thái miếng nhỏ;
Chiên hành tây và cà rốt thái nhỏ;
Để thịt sôi lăn tăn, sau đó cho đậu và khoai tây vào.

Rán, gia vị tùy ý, lá nguyệt quế, cho vào súp theo sự lựa chọn của chủ nhà: ngay cùng với các loại đậu hoặc một lúc sau. Trong khi nấu canh, đập dập tỏi, rửa sạch rau thơm, thêm các nguyên liệu này 8-10 phút trước khi món ăn được.

Tôm hùm Gruzia trong một chiếc máy quay nhiều bánh

Có rất nhiều công thức nấu ăn lobio. Trong máy hấp bánh đa, món ăn này được chế biến rất đơn giản, nhưng lại ngon và thơm. Tôm hùm đậu đỏ có thể được dùng làm món ăn kèm với thịt, cá, rau nướng hoặc có thể ăn riêng. Hơn nữa, món ăn vẫn thơm ngon ngay cả khi nguội.

Bạn sẽ cần:

4 cốc đậu đa;
Bóng đèn tròn;
100 gram tương cà chua;
6 - 7 tép tỏi;
70 gr ngò rí;
Nêm gia vị theo ý muốn: tiêu, hoa bia-suneli;
Muối và đường theo ý thích của bạn.

Nấu món tôm hùm. Đậu ngâm càng lâu thì thời gian nấu sẽ càng ít.

Khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm hoặc vụn quả óc chó.

Món thứ hai: đậu với rau

Trong công thức này, đậu đỏ phải luộc kỹ, vì vậy cần phải ngâm lâu trước khi nấu.

Để có một ly đậu, hãy lấy một củ cà rốt và một củ hành tây. Để món ăn có hương vị, hãy thêm gia vị yêu thích của bạn với một vài nhánh tỏi và tiêu xay. Bạn cũng sẽ cần hai thìa tương cà chua (bạn có thể sử dụng tương cà).

Sự chuẩn bị:

Cho đậu đỏ vào một cái đĩa thích hợp để hầm, thêm nước, đun sôi, để ráo nước;
Đổ nước nóng sạch vào đó, muối và đun nhỏ lửa;
Nếu cần thiết, có thể thêm nước để làm cho nó rất mềm;
Đổ một ít dầu thực vật vào phần đậu đã hoàn thành, thêm cà rốt và hành tây cắt nhỏ và để lửa nhỏ dưới nắp. Cho tỏi và rau thơm vào xào cùng với rau trong vài phút cho đến khi mềm. Đôi khi kem chua hoặc sốt mayonnaise được thêm vào món ăn như vậy trước khi phục vụ.

Đậu kho thịt - ăn nóng rất ngon

Món đậu hầm thịt vừa đơn giản lại ngon. Để nấu ăn, bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào, thịt lợn được sử dụng trong công thức được mô tả dưới đây.

Các sản phẩm sau đây được thực hiện:

Một cân thịt lợn (phi lê);
300 gram đậu đỏ;
Một ly nước ép cà chua (bạn có thể pha loãng hỗn hợp sệt);
Để tẩm bột 3-4 muỗng canh bột mì;
Hành tỏi;
Một thìa cà phê gia vị thịt.

Ngâm đậu trước khi nấu. Phi lê có thể được chiên trước thành từng miếng nhỏ bằng cách lăn bột. Chiên thịt theo từng phần nhỏ, cho đến khi có được lớp vỏ đẹp và chín đều.

Xào riêng hành tây. Cho các loại đậu, thịt chiên và hành tây, gia vị, muối, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Sau đó, thêm tỏi thái nhỏ, cà chua, một ít đường (tùy ý) và nhiều nước hơn.

Đậu sôi, sau đó để lửa nhỏ trong khoảng mười lăm phút.

Sukkotash: trang trí bằng đậu và ngô

Có một số phiên bản về nguồn gốc thực phẩm này. Theo một trong số họ, món ăn này được chế biến ở Châu Mỹ bởi những người Ấn Độ cổ đại, theo người khác, quê hương của Sukkotash là Hungary.

Đậu nóng và ngô đóng hộp là cơ sở. Điểm đặc biệt của công thức dưới đây là succotash sẽ nạc mà không cần thêm kem hoặc bơ.

Thành phần:

Luộc sơ phần đậu đã ngâm trước. Xào ớt và hành tây. Cho đậu bắp đã nấu chín vào xào, thêm tỏi giã nhỏ, gia vị, muối. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 20 phút, sau đó cho các loại thảo mộc vào. Món ăn thơm phức đã sẵn sàng.

Đậu đóng hộp và salad ngô

Món ăn này được chế biến nhanh chóng, vì các sản phẩm không cần phải nấu riêng, chúng được đóng hộp. Món salad trở nên bổ dưỡng và đồng thời là món ăn kiêng: giấm rượu vang hoặc dầu ô liu được dùng làm nước sốt.

Lấy 0,5 lon ngô và đậu đóng hộp. Rửa sạch đậu lấy nước cốt. Cắt cà chua thành khối vuông nhỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Khuấy tất cả các nguyên liệu với mùi tây cắt nhỏ và muối.

Chuẩn bị nước trộn salad: trộn tỏi đã vắt qua máy ép với tiêu xay, 2 thìa dầu ô liu. Thay vì dùng dầu, bạn có thể dùng 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ. Nêm salad với hỗn hợp vừa ăn.

Salad đậu đỏ nấm

Món ăn trở nên mềm và rất hài lòng, và nấm đóng hộp sẽ thêm một hương vị đặc biệt. Công thức này có sốt mayonnaise, vì vậy hãy cẩn thận thêm muối vào món salad.

Đối với món salad, bạn sẽ cần:

Một lon đậu đỏ đóng hộp;
Một lon nấm đóng hộp;
Một củ cà rốt và một củ hành tây;
100 gram pho mát cứng;
Cà chua;
Rau thì là, tỏi, tiêu đen;
Mayonnaise theo ý thích của bạn.

Cho cà rốt nạo và hành tây thái nhỏ vào chảo. Thêm champignon đóng hộp vào đó và thỉnh thoảng đảo đều, chiên trong 10 phút.

Cho các loại đậu đóng hộp vào đĩa salad.

Cắt cà chua thành khối vuông. Bóp tỏi. Xoa pho mát. Trộn tất cả các sản phẩm, thêm sốt mayonnaise. Trang trí món ăn với thì là thái nhỏ. Món salad đã sẵn sàng để được phục vụ.

Đậu và tai heo

Thành phần:

Đậu đỏ - 500 gram;
Đậu xanh - 200 gram;
Phụ phẩm (tai heo) - 2 chiếc;
Sản phẩm hun khói: xúc xích, sườn lợn, thịt xông khói, vv - 300 gram;
2 củ hành tây;
Một ly cà chua (cà chua nghiền, nước sốt cà chua pha loãng hoặc tương cà);
Gia vị nóng: ớt hoặc muồng đen.

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị nguyên liệu chính: ngâm đậu và thay nước vài lần;
Chuẩn bị tai: cần rửa thật sạch, nếu đốt cần rửa sạch;
Đầu tiên, bạn nên luộc riêng tai và đậu, sau đó kết hợp và đổ nhiều nước đến mức chỉ ngập một chút lượng chứa trong chảo;
Sau khoảng 30 phút, cho thịt đã băm nhỏ vào nước sôi và để lửa nhỏ trong một giờ nữa.

Trong khi các nguyên liệu chính đang sôi, cắt nhỏ hành tây. Sau đó lấy tai của bạn ra. Khi nguội, cắt chúng thành các dải mỏng. Cho hành tây và tai đã băm nhỏ vào xào trong dầu thực vật.

Cho cà chua, gia vị, nước dùng từ nồi và đậu xanh vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút và cho tất cả mọi thứ trở lại nồi. Cuối cùng là tiêu và muối.

Thêm rau xanh vào món ăn đã hoàn thành, nếu muốn.

Nó có thể hữu ích!

Nếu bạn mua đậu từ cửa hàng, hãy đảm bảo rằng tất cả đậu đều có chất lượng tốt;
Trước khi nấu, hãy ngâm nó trong ít nhất nửa giờ. Lựa chọn lý tưởng là đổ nước lạnh vào buổi tối, và nhớ rửa sạch trước khi nấu;
Nếu sản phẩm sau này sẽ được sử dụng trong món salad hoặc món ăn phụ, thì sẽ không mất nhiều thời gian để nấu chín các loại ngũ cốc nguyên hạt. Đối với súp và cháo, thời gian nấu được tăng lên;
Một số khuyến nghị khác để làm cho đậu ngon hơn khi nấu: thêm một vài thìa dầu vào nước, và muối vào cuối quá trình nấu;
Sản phẩm này có thể được nấu từ 30 phút đến 2-3 giờ. Tất cả phụ thuộc vào nhiều loại đậu và thời gian ngâm trước.

Nấu ăn với niềm vui và sự thèm ăn!

Đậu trắng là một trong những loại đậu phổ biến nhất ở các vùng vĩ độ của chúng ta. Nó có một hương vị tinh tế dễ chịu, rất hài lòng và tốt cho sức khỏe. Do đậu chứa một lượng lớn protein, các nguyên tố hữu ích và vitamin nên chúng có thể dễ dàng thay thế thịt trong chế độ ăn. Điều này đặc biệt đúng vào những ngày ăn chay và những người đã từ bỏ ăn các sản phẩm từ thịt.

Để nấu đậu trắng mất nhiều thời gian, nhưng thành quả rất xứng đáng, vì nhiều món ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe được chế biến từ chúng. Do hàm lượng chất xơ cao và hầu như không có chất béo nên các món ăn từ đậu được coi là món ăn kiêng không chỉ giúp giảm cân mà còn thanh lọc cơ thể hiệu quả.

Đậu trắng đóng hộp

Nếu không có thời gian nấu đậu, bạn không nên bỏ qua bữa ăn chế biến từ những loại đậu tốt cho sức khỏe này. Đậu đóng hộp chứa ít chất dinh dưỡng hơn một chút, và bạn có thể chế biến các món ăn từ chúng rất đơn giản và nhanh chóng. Salad, món ăn kèm, món chính, tất cả đều dễ dàng chuẩn bị chỉ bằng cách mở hộp.

Điều chính là thực hiện một cách tiếp cận có trách nhiệm đối với việc lựa chọn thực phẩm đóng hộp, chúng phải chứa tối thiểu các thành phần, thành phần bao gồm đậu, nước, muối và đường, không có chất bảo quản và hương vị bổ sung, sẽ là lý tưởng. Axit axetic được phép làm chất bảo quản. Tốt nhất bạn nên mua đậu trong hộp thủy tinh để có thể đánh giá được bề ngoài của đậu, chúng phải có kích thước tương đương nhau, cấu trúc và màu sắc đồng nhất.

Mặt khác, sự khác biệt của nó so với đậu khô là rất nhỏ, tuy nhiên, các sản phẩm tự nhiên luôn tốt hơn bất kỳ sản phẩm nào, thậm chí là chất lượng bảo quản cao nhất.

Chuẩn bị đậu

Điều rất quan trọng là phải chuẩn bị đậu để nấu ăn đúng cách. Điều này sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu nướng và thu được nhiều thức ăn nhất.

- Phân loại đậu, loại bỏ bụi bẩn thô, đậu hư và khô. Bề mặt của hạt đậu tốt mịn và đều, hạt đậu khi sờ vào thấy chắc và cứng.
Đổ đậu với nước và để trong 10 giờ, tốt nhất là qua đêm, đây là thời gian để đậu mềm và tất cả các chất độc hại đi vào nước. Nên thay chất lỏng sau mỗi 3 giờ, hoặc thêm một chút soda vào. Đối với 500 ml chất lỏng, hãy lấy một phần tư thìa nhỏ soda.
Trước khi nấu, nước ngâm đậu phải để ráo, không được để ăn. Điều này sẽ giúp tránh những khoảnh khắc khó chịu như vậy khi sử dụng đậu, vì làm tăng sự hình thành khí. Ngoài ra, để chống lại tác dụng này, hãy thêm một ít bạc hà tươi và cỏ xạ hương vào nước đun sôi đậu.

Phương pháp nấu ăn

Để chế biến được tất cả các món ăn từ đậu trắng, trước hết bạn phải luộc chín và thực hiện đúng cách. Nấu nó trong một cái chảo trên bếp, trong lò vi sóng và tủ nấu cơm đa năng.

Trên bếp

Đây là phương pháp quen thuộc nhất với mọi người, nhược điểm của nó là bạn cần phải theo dõi liên tục để chất lỏng không bị sôi hoàn toàn và đậu không bị cháy. Thủ tục:

Đổ nước lạnh lên đậu đã ngâm trước;
không đậy nắp chảo và để lửa;
đun sôi, để ráo và tráng qua nước ngọt;
đun sôi trở lại, vặn lửa nhỏ và đun trong 40-60 phút;
bạn có thể thêm một ít dầu thực vật vào chảo;
sau nửa giờ, kiểm tra độ mềm của đậu, làm như vậy 10 phút một lần để đậu không bị chín quá;
nước muối vào cuối nấu ăn.

Trong quá trình nấu, bạn hãy châm thêm nước để đậu không bị cháy.

Nếu đậu chưa ngâm trước, đậu sẽ nấu trong khoảng hai giờ.

Trong lò vi sóng

Cách nấu đậu nhanh nhất:

ngâm nước đậu;
để ráo nước và cho vào một chiếc bát chuyên dụng dành cho lò vi sóng;
đổ nước lạnh và bật nguồn hoàn toàn trong 10 phút;
giảm công suất xuống mức trung bình và nấu thêm 12-15 phút;
Lấy đậu ra khỏi lò vi sóng và rửa sạch dưới vòi nước.

Trong một hộp đa năng

Một cách nấu đậu rất tiện lợi và đáng tin cậy, không cần sự giám sát và hiện diện liên tục trong nhà bếp. Nấu đậu trong tủ nấu cơm nhiều bánh rất đơn giản:

Cho đậu đã ngâm trước vào tô đổ nước lạnh theo tỉ lệ 3 chén nước trên 1 chén đậu khô;
hẹn giờ trong 1 giờ;
nấu ở chế độ "Hầm" hoặc "Nấu";
Đậu chín mềm và dễ dàng dùng dao đâm xuyên qua.

Đậu không ngâm trước sẽ nấu lâu gấp đôi.

Món đậu trắng

Đậu trắng có thể được sử dụng để làm bất kỳ loại bữa ăn nào. Đây là một món ăn phụ tuyệt vời và một món ăn riêng biệt, bổ sung cho món salad, súp và các món thịt chính. Đậu không chỉ hợp với thịt mà còn với rau, nấm, cá. Các món ăn rất thơm, thịnh soạn và rất ngon.

Trình bày

Đậu là một món ăn phụ tuyệt vời cho các món thịt và cá; bạn cần rất ít vì đậu rất thịnh soạn. Món ăn phụ này hoàn hảo cho những người có lối sống năng động, những người cần nhanh chóng bổ sung năng lượng dự trữ trong ngày.

Súp

Súp đậu được chế biến có và không có nước luộc thịt. Nó sẽ được bổ sung bởi cà rốt, hành tây, tỏi, ớt và rau thơm. Súp lỏng thông thường và súp nhuyễn được chế biến từ đậu.

Salad

Để chế biến món salad, đậu đóng hộp thường được sử dụng; chúng được kết hợp với rau, thịt hun khói và luộc, pho mát, và các loại thảo mộc. Bạn có thể làm món salad thông thường hoặc salad nóng.

Đồ ăn nhẹ

Một loạt các món khai vị và món chính được chế biến từ đậu - pate, cốt lết, bánh kếp, thịt hầm, nhân cho bánh nướng và bánh nướng.

Có rất nhiều công thức có thể được sử dụng để chế biến các món đậu trắng ngon cho mọi khẩu vị.

Để học cách chế biến các món ăn từ đậu trắng đúng cách và hiệu quả, bạn cần nhớ một số mẹo nhỏ.

Ướp muối vào đậu trắng sau khi nấu.
Đậu làm sẵn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến ba ngày, bạn có thể nấu trước và thêm vào các món ăn khác nhau.
Trong quá trình ngâm, đậu tăng khối lượng, điều này phải lưu ý khi chọn món.
Nhớ nấu đậu vừa chín tới, khi ấn vào sẽ dễ bị nát.
Nếu ngâm đậu trong hơn 12 giờ, quá trình lên men có thể bắt đầu.
Ngâm đậu nơi thoáng mát.
Không đậy nắp nồi khi đang luộc đậu.
Đậu được nấu trên lửa nhỏ, liên tục theo dõi mức chất lỏng và thêm nước nếu cần.
Đậu trắng có vị thanh thanh và không thích nêm nhiều gia vị, đủ muối, tiêu, một ít nhục đậu khấu, tỏi và các loại rau thơm.

Lợi ích của đậu

Các loại vitamin chính của đậu trắng là vitamin A, B, K, PP, C và E.

Cách ăn đậu

Như đã nói ở trên, đậu trắng rất giàu chất sắt. Để cơ thể hấp thụ tốt vi lượng này, chúng ta nên ăn đậu cùng với các loại rau giàu vitamin C.

Đậu trong chậu

Vì vậy, để chế biến món “Đậu hũ”, bạn cần 200gr đậu trắng khô, 7 củ hành tây, vài thìa tương cà, dầu hướng dương, 700 ml nước, muối tiêu vừa ăn.

Đậu gà nấu chậm

Hôm nay chúng tôi mang đến cho các bạn công thức chế biến món ăn thịnh soạn "Đậu gà nấu chậm".

Vì vậy, bạn sẽ cần:

thịt gà;
củ cà rốt;
300 gram đậu cô ve;
Hạt tiêu Bungari (2 chiếc);
một vài thìa kem chua;
cùng một lượng tương cà chua;
một ít dầu hướng dương;
muối và gia vị vừa ăn.

Ngâm đậu trong nước nóng trước. Trong khi đó, cắt tất cả các loại rau củ thành dải và ướp gà trong 10-15 phút (có thể là cả phi lê và cánh).

Để chuẩn bị nước sốt, bạn phải trộn tương cà chua với kem chua.

Ở chế độ "Nướng", món ăn phải được nấu trong ít nhất một giờ.

Súp đậu ăn kiêng

Để có một món súp nhẹ cho 4 người, bạn sẽ cần những thứ sau:

200-250 gram đậu cô ve;
1 củ cà rốt nhỏ;
3 củ khoai tây nhỏ;
1 củ hành tây nhỏ;
cây xanh;
1 nhánh tỏi;
muối và gia vị.

Chúc ngon miệng!

Đậu Georgia với ớt bột

Cắt nhỏ 300 gram hành tây và chiên trong dầu hướng dương. Cắt 1 pound ớt ngọt thành từng lát.

Chia hỗn hợp vào các lọ nửa lít, khử trùng và cuộn lại nắp.

Bán và nấu ăn, có hai sản phẩm được gọi là đậu - đây thực sự là trái cây chín, hoặc đúng hơn là hạt khô với nhiều loại và màu sắc khác nhau, họ bán ở dạng này hoặc đóng hộp. Sản phẩm thứ hai là đậu xanh, là loại đậu chưa chín của đậu thông thường hoặc đậu măng tây, chúng không chỉ được bán tươi, đóng hộp mà còn được bán đông lạnh. Theo dân gian, khi bàn về cách nấu chè đậu đỏ ngon, người ta nói đến quả chín khô, còn tên đậu xanh thường được nói đến.

Không giống như nhiều sản phẩm, đậu không bị mất đặc tính sau khi xử lý nhiệt. Hương vị đặc biệt của nó có thể được làm nổi bật hoặc thay đổi với nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau để làm hài lòng bất kỳ người ăn nào. Khó khăn duy nhất, hay nói đúng hơn là một sự bất tiện, là phải ngâm lâu cho nở ra trước khi nấu. Trái cây đóng hộp, vẫn giữ được các đặc tính có lợi ở dạng ban đầu, giúp giải quyết vấn đề này một cách thành công.

Đậu có ích như thế nào?

Đậu khô là một sản phẩm độc đáo trong thành phần của chúng, chúng đứng đầu về hàm lượng protein thực vật, lên đến 24-26%, tùy theo giống, và protein thực vật giống với protein động vật và rất dễ tiêu hóa, thậm chí còn dễ hơn thú vật. Ngoài ra, nó chứa nhiều chất xơ, 100 g chứa gần một nửa nhu cầu trung bình hàng ngày là vitamin và khoáng chất.

Do thành phần của chúng và dễ chế biến, đậu là một thành phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng hợp lý và lành mạnh, chúng rất cần thiết cho bệnh nhân tim và bệnh nhân tiểu đường, vận động viên và người mẫu. Tình yêu dành cho cô ấy được thể hiện trong các món ăn và truyền thống ẩm thực quốc gia, Georgia, Trung Quốc và Nhật Bản. Ở nước ta, khí hậu không thích hợp cho việc trồng cây họ đậu này, nhưng sự phổ biến của nó không vì thế mà giảm đi.

Chống chỉ định

Tuy nhiên, những người có vấn đề về đường tiêu hóa và các khu vực liên quan, cũng như được chẩn đoán mắc bệnh gút, viêm khớp và bệnh khớp, đậu nên được đưa vào chế độ ăn uống của họ rất cẩn thận và với số lượng nhỏ. Một đặc điểm khó chịu của các loại đậu là đầy hơi, nguyên nhân là do vi khuẩn đường ruột xử lý protein của cây họ đậu. Điều này phải được lưu ý khi nghĩ về cách nấu đậu đỏ ngon bằng cách thêm thì là, thì là, đinh hương, hồi và cỏ cà ri vào các món ăn với chúng, giúp hài hòa không chỉ hương vị mà còn cả quá trình tiêu hóa.

Mọi người nên biết rằng tuyệt đối không được ăn quả chín sống, có thể bị ngộ độc. Vì vậy, bạn cần biết cách nấu chè đậu đỏ ngon, đừng lơ là khâu ngâm, kể cả trong dung dịch kiềm. Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên xả nước đầu tiên sau khi đun sôi và nấu cho đến khi chín trong nước thứ hai.

Vì vậy, bạn có thể lựa chọn phương pháp chuẩn bị, gia vị và nêm nếm sẽ giảm thiểu tất cả những bất lợi và làm cho bạn không chỉ có được lợi ích mà còn là niềm vui của các món ăn với đậu.

☞ Cốt truyện video

Cách nấu chè đậu đỏ ngon

Đậu không thể thiếu trong thời kỳ ăn chay và trong thực đơn của người ăn chay. Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về cách chế biến đậu thuần chay ngon mà không sử dụng protein hoặc chất béo động vật trong các công thức nấu ăn. Tất cả các món ăn trên đều khá phổ thông, dễ chế biến và hầu như không có hương vị dân tộc, nhưng món súp tôm hùm nổi tiếng của Georgia và món súp Idaho của Mỹ, cũng thường chỉ được nấu trong nước, sẽ được hoãn lại cho đến lần sau.

Cách làm súp đậu

Đặc điểm của súp đậu đỏ là hoàn toàn không có khoai tây và các chất làm đặc như tinh bột, bột báng hay bột mì, vì trong trái cây đã chứa đủ tinh bột. Thường thì món canh được nấu từ các loại trái cây khô, tốt nhất là một loại, sau đó cho tất cả các loại ngũ cốc vào nấu cùng một lúc. Trong trường hợp khó khăn về thời gian, suy nghĩ về cách nấu chè đậu đỏ ngon, bạn cũng có thể sử dụng đậu đóng hộp. Trong trường hợp này, điều quan trọng là không nên nấu canh quá kỹ vì muối là chất bảo quản chính. Súp chay làm từ đậu và các nguyên liệu giống nhau có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau và hương vị của những món súp này sẽ rất khác nhau, và lợi ích vẫn giữ nguyên.

Thành phần:

2 chén đậu đỏ khô
1 củ hành tây;
1-2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
2 củ cà rốt;
2 củ mùi tây;
rễ cần tây;
muối tiêu.

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN # 1:

Rửa sạch đậu và ngâm trong nước từ 10-12 giờ, chẳng hạn như qua đêm. Nếu hoa quả được mua từ lâu, hãy thêm một chút soda vào nước và tăng thời gian ngâm. Khi quả chín vớt ra để ráo nước, rửa sạch sắc lấy nước uống, đổ 2 lít nước sạch, nấu chín. Sau 30 - 40 phút, cho 1 củ cà rốt và cần tây đã cắt nhỏ ngẫu nhiên vào nồi. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi trong mờ, thêm cà rốt bào thứ hai vào, chiên cho đến khi cà rốt chuyển màu. Sau đó, cho củ mùi tây đã bào hoặc cạo nhuyễn vào chảo, xào cùng cho đến khi mùi tây hơi mềm và ngấm dầu. Chuyển rau đã xào sang nồi bên cạnh đậu. Tráng chảo bằng một ít nước nóng rồi đổ vào chảo. Đun sôi súp cho đến khi các loại đậu chín, lấy ra khỏi lửa và xay nóng từng phần bằng máy trộn cốc và đổ vào một cái chảo khác. Nêm bột canh tiêu và muối, đun sôi, tắt bếp ngay. Rưới súp đã chuẩn bị với mùi tây.

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN # 2:

Đậu đỏ rửa thật sạch, thêm nước uống trong vài giờ (3-5) rồi đun với nước này cho đến khi chín mềm. Thái nhỏ tất cả các loại rau, cho đậu vào nấu từ khi sôi khoảng 2-3 phút, tắt bếp, ngay lập tức băm nhỏ bằng máy trộn, nêm muối và tiêu, cho lửa lớn. Thêm dầu, trộn và nấu thêm 10-12 phút, khuấy đều bằng polyme hoặc thìa gỗ để không bị cháy và dính ở đáy. Dầu trong công thức này là một thành phần tùy chọn nhưng mong muốn làm cho hương vị nhẹ nhàng hơn, và súp hài hòa và lành mạnh hơn về mặt thành phần. Rưới nước súp đặc đã chuẩn bị với các loại thảo mộc, tốt nhất là cần tây hoặc mùi tây.

Bánh mì nướng tỏi hoặc bánh mì trắng cay thơm, được sấy khô hoặc chiên trong dầu thực vật, thường được phục vụ như một món ăn kèm cho một món súp như vậy.

Công thức video

Công thức cho pate đậu "ở Armenia"

Thành phần:

300 g đậu đỏ khô;
đầu tỏi;
một mớ rau mùi;
50 g nhân quả óc chó;
muối tiêu.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch đậu đỏ, thêm nước và để trong ít nhất 7-8 giờ, cách đơn giản nhất là để qua đêm, đặc biệt là vì một số sách dạy nấu ăn đề nghị ngâm quả trong một ngày. Xả nước, rửa sạch đậu bằng nước chảy và nấu cho đến khi đậu mềm hoàn toàn, có thể thêm nước nóng nếu cần trong quá trình nấu. Xả qua chao để nước thoát hết ra khỏi chao. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, hành và ngò. Trộn tất cả các nguyên liệu và xay 3 lần bằng máy xay thịt thủ công hoặc 2 lần bằng máy điện. Hạt tiêu và muối tạo thành pate, nêm nếm và muối nếu cần. Pate không muối có vị như một món ăn chưa hoàn thành. Chuyển sang bình hoa, trang trí với mùi tây. Dùng với bánh mì pita, từ đó bạn có thể làm cuộn hoặc với bánh mì nướng.

Để có được hương vị bơ đậm đà hơn, bạn có thể xào 1 củ hành tây băm nhỏ trong dầu hướng dương với 3-4 tép tỏi cho đến khi trong suốt, sau đó cho chúng cùng với các loại hạt và ngò vào đậu đỏ rồi băm nhỏ mọi thứ lại với nhau.

Công thức video

Đồ ăn nhẹ đậu màu

Thành phần:

1 cốc đậu que
1 củ cà rốt, củ cải đường, ớt chuông.

THÀNH PHẦN để tiếp nhiên liệu, lựa chọn thứ nhất:

Giấm;
1 muỗng canh. l. cây thì là;
cải ngựa bào;
Chanh.

THÀNH PHẦN để tiếp nhiên liệu, tùy chọn thứ 2:

1-2 củ hành tây;
ớt đỏ xay;
dầu thực vật;
2-3 quả cà chua;
Muối.

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN # 1:

Ngâm và nấu đậu màu theo cách truyền thống, để ráo, để nguội. Nấu chín cà rốt và củ cải, cắt thành khối vuông như hai hạt đậu, trộn với trái cây đã nguội, cho vào bát salad. Chuẩn bị một lớp băng, để pha loãng giấm rượu vừa ăn với nước lạnh. Cho hạt mắc ca vào một cái rây và nhúng vào nước sôi trong một phút, vớt ra, lắc cho tan thành cốc nước, chuyển thành giấm. Thêm cải ngựa xay vào hỗn hợp, không quá 5 muỗng canh. l., và vắt nước chanh. Trộn tất cả mọi thứ, đổ rau với nước sốt thu được, nêm nếm, muối cho vừa ăn. Trải ớt chuông lên trên, cắt thành từng khoanh hoặc dải.

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN # 2:

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cho bữa ăn nhẹ - gọt vỏ và nấu theo công thức truyền thống. Đối với nước sốt, rắc hành khô thái nhỏ với hạt tiêu, phi với lượng dầu vừa đủ, thêm nước muối và đun nhỏ lửa trong vài phút. Bóc vỏ cà chua (trụng sơ với nước sôi, sau đó đổ nước từ tủ lạnh vào, bỏ vỏ), thái nhỏ, cho hành tím vào đun trong 15 phút, nêm nếm, muối cho vừa ăn. Bạn có thể thêm tỏi vào nước sốt để có hương vị thơm ngon hơn. Xay hỗn hợp nước nóng bằng máy trộn cốc. Cho đậu và rau cắt nhỏ vào tô trộn salad rồi rưới nước sốt đã chuẩn bị lên, trộn đều. Món khai vị có thể được phục vụ khi còn ấm.

Công thức salad đậu đóng hộp

Sự kết hợp của tinh bột, vị hơi ngầy ngậy của đậu với nước xốt dấm thơm đã tạo nên một hương vị đặc biệt cho món này. Bằng cách điều chỉnh nước xốt với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau, bạn có thể tạo ra một loạt các món salad với các vị khác nhau.

Thành phần:

500 g đậu đỏ đóng hộp;
2 củ hành tím;
1 - 2 tép tỏi;
5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
muối tiêu;
1 muỗng canh. l. đường cát;
7 muỗng canh. l. giấm táo;
ngò tây, ngò gai, húng quế;
2 muỗng canh. l. bạch hoa.

Sự chuẩn bị:

Xả nước muối từ đậu đỏ đóng hộp, nếm thử, rửa lại bằng nước lạnh nếu cần, để ráo. Hành tây xắt thành sợi, tỏi giã nhuyễn, phi thơm trong dầu nóng, nêm muối, tiêu, đường. Để đường tan chảy nhưng phải đảm bảo không dính chảo và cháy khét. Cho dấm vào chảo, tắt bếp ngay sau khi đun sôi, cho đậu vào chảo, đảo đều và để nguội từ từ đến nhiệt độ phòng để đậu ngấm nước sốt.

Rửa sạch và vắt qua khăn vải vài nhánh ngò, ngò tây và húng quế, cắt bỏ lá và rau thơm, thái nhỏ, trộn với nụ bạch hoa. Khi đậu nguội hoàn toàn, chuyển sang tô salad, đổ rau thơm với nụ bạch hoa vào, trộn đều. Trang trí với lá xô thơm.

Đối với món salad này, bạn có thể chuẩn bị trước dấm thơm: cho vài nhánh tỏi đã bóc vỏ và ớt đỏ, nhánh húng quế tím và 1 thìa cà phê mỗi thứ vào lọ có nút chai hoặc nắp vặn chặt. hạt rau mùi (ngò) và thìa là (thìa là) đun trong chảo khô. Đổ giấm táo lên trên hỗn hợp và đặt trong góc tủ bếp hoặc tủ trong 10 ngày. Các hương vị Địa Trung Hải khác bao gồm thì là, cỏ xạ hương và một! một nhánh hương thảo nhỏ.

Công thức video

Bạn nấu đậu như thế nào?

Có lẽ nó sẽ làm bạn ngạc nhiên, nhưng những món ăn từ đậu quen thuộc và được nhiều người yêu thích đã xuất hiện trên bàn ăn của chúng tôi cách đây không lâu. Trở lại thế kỷ XVII, đậu chỉ được trồng trong các vườn bách thảo của châu Âu, là một trong những loài thực vật kỳ lạ của Tân Thế giới. Và chỉ trong thế kỷ thứ mười tám, đậu bắt đầu cuộc hành quân chiến thắng của họ qua các cánh đồng, và các món ăn từ chúng trên bàn ăn của người châu Âu. Ở Nga, đậu xuất hiện vào thế kỷ XVI, nhưng chỉ đến giữa thế kỷ XVIII mới có được ý nghĩa ẩm thực của chúng, chinh phục trái tim của tổ tiên chúng ta, những người gọi chúng là đậu Thổ Nhĩ Kỳ. Ngày nay, đậu được trồng rộng rãi và chắc chắn là một trong những loại đậu phổ biến và rộng rãi nhất.

Một số bà nội trợ vì coi các món ăn từ đậu là không cần thiết và tốn thời gian nên loại trừ hoàn toàn đậu ra khỏi thực đơn nhà mình. Và hoàn toàn vô ích. Hôm nay chúng tôi sẽ thử cho các bạn thấy rằng nấu các món ăn ngon từ đậu không hề khó chút nào, thành quả lao động của bạn sẽ làm hài lòng cả bạn và gia đình. Cùng nhau thử tìm hiểu và ghi nhớ cách nấu chè đậu nhé.

Nói chung, khi đề cập đến đậu trong nấu ăn, người ta thường chia chúng thành hai loại khác nhau - đậu xanh và đậu chín. Tuy nhiên, mặc định nói đến đậu là chúng ta có nghĩa chính xác là đậu chín, loại hạt khô được dùng để chế biến rất nhiều món ăn. Những gì không được chuẩn bị từ đậu như vậy! Salad và món khai vị ngon, súp và ớt, món chính nóng và thậm chí cả món tráng miệng. Đậu được luộc và hầm, chiên và nướng, và các món súp nhẹ và cốt lết thịnh soạn được chế biến từ đậu. Đậu kết hợp tốt với hầu hết các loại rau, mì ống, các sản phẩm từ sữa, thịt và gia cầm, điều này khiến các món ăn từ chúng trở nên hấp dẫn cả trên bàn ăn của những người ăn thịt và trong thực đơn chay. Thêm vào đó, sự kết hợp tuyệt vời của đậu với bất kỳ loại thảo dược nào cũng như gia vị và gia vị yêu thích của bạn, và bạn sẽ dễ dàng nhận thấy rằng phạm vi các món ăn từ đậu không bị giới hạn bởi bất cứ thứ gì ngoại trừ trí tưởng tượng ẩm thực và sở thích khẩu vị của bạn.

Hôm nay "Culinary Eden" đã sưu tầm và viết ra cho bạn những mẹo quan trọng nhất và những bí quyết nấu nướng nhỏ, cùng với những công thức nấu ăn đã được kiểm chứng chắc chắn sẽ giúp ích ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất và mách bạn cách nấu đậu.

1. Khi chọn đậu trong cửa hàng, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của chúng. Hạt đậu phải mịn, đồng đều về màu sắc và kích thước, không bị hư hại và có dấu hiệu bị sâu bệnh phá hoại. Hãy chắc chắn kiểm tra xem có đậu bị mắc kẹt trong túi hay không, vì đậu bị mắc kẹt sẽ cho bạn biết rằng điều kiện nhiệt độ hoặc độ ẩm đã bị vi phạm trong quá trình bảo quản hoặc vận chuyển, và độ ẩm cao của đậu là dấu hiệu chắc chắn cho việc chúng bị hư hỏng. Khi mua đậu đóng gói sẵn, hãy đảm bảo rằng bao bì còn nguyên vẹn. Kiểm tra túi đậu cẩn thận để đảm bảo không có mảnh vụn thừa hoặc sâu bệnh trong túi. Khi mua đậu rời, hãy ngửi chúng trước khi mua. Bất kỳ mùi lạ nào, mùi nhão, mốc, ẩm ướt, sẽ cho thấy rằng bạn đang được cung cấp đậu hư hỏng, kém chất lượng. Tốt hơn là từ chối mua hàng như vậy, sẽ không thể nấu một món ăn ngon từ đậu hư.

2. Sau khi mua về nhà, kiểm tra lại cẩn thận hạt đậu, chọn những hạt có dấu vết bị sâu bệnh phá hoại. Bảo quản đậu trong lọ thủy tinh đậy kín hoặc hộp nhựa, thiếc có nắp đậy kín. Để tránh khả năng đậu bị nhiễm sâu bệnh, hãy đặt hai hoặc ba tép tỏi chưa bóc vỏ vào đáy mỗi lọ. Bạn có thể bảo quản đậu ở nhiệt độ phòng bằng cách đặt hộp đậu ở nơi khô ráo, tối hoặc ở nhiệt độ thấp hơn bằng cách đặt hộp đậu ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Nói chung, thời hạn sử dụng của đậu không quá 12-16 tháng.

3. Nấu hầu hết các món đậu bắt đầu bằng việc ngâm trước và luộc đậu. Đậu cô ve ngâm trong nước lạnh từ 12 đến 24 giờ. Trong thời gian này, đậu nở ra và hơi mềm, giúp giảm đáng kể thời gian nấu. Để đậu chín nhanh hơn, mềm hơn và mềm hơn, hãy thêm muối nở vào nước trong khi ngâm với tỷ lệ một thìa cà phê muối nở cho mỗi lít nước. Rửa sạch đậu đã ngâm qua vòi nước chảy, cho vào nồi sâu lòng và đổ nhiều nước. Không bao giờ thêm muối cho đến khi kết thúc quá trình nấu, vì điều này có thể làm cho đậu của bạn vẫn còn dai. Sau đó bắc chảo lên lửa to, cho nước vào đun sôi, giảm lửa, vớt bọt và nấu đậu chín mềm trên lửa nhỏ nhất, định kỳ kiểm tra xem đậu có dính nước không. Nếu cần, hãy thêm một ít nước sôi vào đậu khi chúng sôi lăn tăn. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại đậu và thời gian ngâm trước, có thể từ 30 phút đến hai hoặc thậm chí ba giờ. Chỉ cần thường xuyên kiểm tra độ sẵn sàng của đậu và độ mềm của chúng và nhớ rằng đậu thành phẩm phải mềm tuyệt đối, khái niệm của Al Dente không áp dụng cho đậu.

4. Mùa thu là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức món salad đậu que phô mai dê bí đỏ thơm ngon hấp dẫn. Cắt thành từng miếng nhỏ 400 gr. bí đỏ, chuyển sang đĩa nướng có bôi dầu mỡ, rưới dầu ô liu và nướng trong lò 180 ° đã được làm nóng trước trong 25 phút. Để nguội bí đã hoàn thành và cắt thành khối vuông. Cho chao vào và rửa sạch 400 gr trong nước mát. đậu luộc hoặc đóng hộp. Ngắt thành từng miếng nhỏ 200 gr. phomai dê mềm. Chuẩn bị băng riêng. Để làm điều này, trộn 6 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, 3 muỗng canh. muỗng canh giấm balsamic, 1 muỗng canh. một thìa mù tạt ngọt, 1 thìa mật ong lỏng, muối và hạt tiêu trắng cho vừa ăn. Cho đậu vào tô trộn salad và đổ một nửa nước sốt lên. Trên cùng với những viên bí ngô và những lát pho mát dê. Rắc tất cả mọi thứ với một muỗng canh lá cỏ xạ hương tươi và tưới đẫm phần nước sốt còn lại.

5. Một trong những món khai vị phổ biến nhất của ẩm thực Georgia, lobio, sẽ dễ dàng trang trí cho cả thực đơn hàng ngày và bàn tiệc của bạn. Ngâm trong tám giờ, rửa sạch và đun sôi một cốc đậu đỏ trong năm cốc nước. Thời gian nấu sẽ là một tiếng rưỡi đến hai giờ. Khi đậu đã chín hoàn toàn, đổ ra một cốc nước và dùng tay nghiền nhẹ đậu để một phần đậu thành nhuyễn. Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo. muỗng canh dầu thực vật, thêm một củ hành tây, cắt làm tư vòng và chiên cho đến khi vàng nâu. Cho một chén quả óc chó đã bóc vỏ và ba nhánh tỏi vào cối xay sinh tố, băm nhỏ, thêm nước luộc đậu và băm một lần nữa cho đến khi nhuyễn. Thêm hành tây đã chiên vào đậu, đảo đều và đun trong 5 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, thêm khối lượng hạt, 1 muỗng cà phê hoa bia suneli, 1 muỗng cà phê mặn khô, muối và ớt đỏ cho vừa ăn. Khuấy và nấu tất cả mọi thứ với nhau, khuấy liên tục, trong năm phút. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm 2 muỗng canh. một muỗng canh giấm rượu vang đỏ, trộn đều và cho vào tủ lạnh. Rắc ngò cắt nhỏ trước khi dùng.

6. Cách nấu canh đậu nấu tôm ngon dễ làm. Đun nóng 3 muỗng canh trong chảo. muỗng canh dầu ô liu, thêm một củ hành tây thái nhỏ, một cọng cần tây, xắt thành khoanh mỏng và hai tép tỏi băm nhỏ. Chiên trên lửa vừa trong bảy phút. Sau đó, thêm 400 gr. đậu luộc hoặc đóng hộp, hai lá nguyệt quế, hai nhánh cỏ xạ hương và 500 ml. nước luộc rau nóng. Trộn đều tất cả mọi thứ, đun sôi và nấu trên lửa vừa trong 10 phút, nêm muối và tiêu. Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn súp cho đến khi mịn, sau đó đun trên lửa nhỏ trong năm phút. Đun cho đến khi chín mềm và bóc vỏ 20 con tôm lớn. Đổ súp ra bát, thêm vài con tôm vào mỗi bát, rưới dầu ô liu lên và dọn ra ăn ngay.

7. Chế biến món súp phô mai cay ngon với đậu đỏ còn dễ hơn. Cắt thành khối vuông nhỏ, một củ hành tây nhỏ, một củ cà rốt, hai cọng cần tây; băm nhỏ ba tép tỏi. Đun nóng 3 muỗng canh trong chảo. muỗng canh dầu ô liu, thêm rau và chiên, thỉnh thoảng đảo đều trong tám phút. Sau đó đổ 300 ml vào. Rượu trắng khô, khuấy đều và đun với lửa nhỏ trong 10 phút. Trong một nồi riêng, đun sôi 1 ½ lít nước kho hoặc nước rau, thêm 150 g. phô mai kem mềm xắt nhỏ và 100 gr. Parmesan nghiền mịn, khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan hoàn toàn. Đổ khối phô mai đã chuẩn bị vào nồi cùng với rau củ hầm rượu, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Sau đó, thêm 400 gr. Đậu đỏ luộc chín hoặc đóng hộp, nêm muối tiêu vừa ăn, khuấy đều và nấu thêm 10 phút, thường xuyên đảo đều. Rắc rau mùi tây và húng tây cắt nhỏ lên trên súp trước khi dùng.

8. Đùi gà hầm với đậu trắng và cỏ xạ hương rất ngon. Ngâm trước, đun sôi cho đến khi mềm và bỏ 500 g vào chao. đậu trắng. Cho 3 muỗng canh vào chảo sâu. muỗng canh dầu ô liu và áp chảo sáu đùi gà trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu, 5 phút cho mỗi bên. Chuyển dùi trống sang đĩa. Thêm 1 muỗng canh vào chảo. một thìa dầu, hai củ hành tây thái nhỏ, ba nhánh tỏi băm nhỏ, 250 gr. cà chua bi, 2 muỗng canh. muỗng canh mùi tây cắt nhỏ và lá từ 5 nhánh cỏ xạ hương. Đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau trên lửa vừa, khuấy thường xuyên trong hai phút. Sau đó cho đùi gà, đậu, muối tiêu trắng vừa ăn. Khuấy đều, đậy nắp chảo, giảm lửa nhỏ và đun tất cả cùng nhau trong 25 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nó ủ thêm 10 phút.

9. Đậu có mùi thơm, vị ngon lạ thường và rất hài lòng với thịt cừu, nấu theo công thức Lebanon. Ngâm 250 g trong 12 giờ. đậu trắng. Trong một cái chảo sâu, đặt một kg thịt cừu có xương, chặt thành nhiều phần. Đổ hai lít nước nóng vào, đun sôi, vớt bọt và đun dưới nắp trên lửa vừa trong một giờ rưỡi. Sau đó, thêm đậu, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê thì là và nấu cùng trong một giờ nữa. Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo. muỗng canh dầu thực vật, thêm hai củ hành tây thái nhỏ và năm tép tỏi băm nhỏ. Xào trong năm phút cho đến khi mềm, sau đó thêm 3 muỗng canh. muỗng canh tương cà chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm năm phút. Chuyển các loại rau đã hầm vào nồi đậu và thịt cừu, thêm muối và ớt đỏ vừa ăn, trộn đều và đun mọi thứ với nhau trong 10 phút nữa. Rắc ngò cắt nhỏ trước khi dùng.

10. Các đầu bếp người Dominica mời chúng ta nếm thử một món tráng miệng ngon tuyệt làm từ đậu. Ngâm 500 gr. Đậu đỏ ngâm mềm trong nước ấm trong sáu giờ. Để ráo nước và cắt nhỏ đậu trong máy xay sinh tố. Cho đậu đã cắt nhỏ vào nồi, thêm 4 cốc sữa nóng, 1 cốc sữa đặc, 3 cốc đường nâu, ½ thìa muối, 2 thanh quế, 6 cây đinh hương, ½ thìa bột nhục đậu khấu. Trộn tất cả mọi thứ, đun sôi và nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên, trong 20 đến 30 phút cho đến khi cô đặc. Loại bỏ tất cả các loại gia vị, thêm 1 cốc nho khô và 6 muỗng canh. muỗng canh bơ. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút nữa, khuấy thường xuyên. Lấy ra khỏi nhiệt và làm lạnh. Phục vụ trong ly rộng, trang trí với các lát trái cây tươi và kem đánh.

Và trang web "Culinary Eden" trên các trang của mình luôn sẵn lòng cung cấp cho bạn những mẹo quan trọng hơn và những công thức nấu ăn thú vị, chắc chắn sẽ cho bạn biết cách nấu đậu.