Cách làm bí ngòi xào. Xào bí ngòi cho mùa đông. Bí ngòi xào dấm

Xôi được gọi là một món ăn được chế biến từ các sản phẩm không cần xử lý nhiệt lâu dài. Dịch từ tiếng Pháp, từ "saté" có nghĩa là "bước nhảy", "bước nhảy vọt". Để chế biến những món ăn như vậy, bạn phải sử dụng một chiếc chảo sâu, có tay cầm. Không thể đảo các thành phần đang chuẩn bị bằng thìa.

Để thức ăn không bị cháy, thỉnh thoảng lắc đều. Có rất nhiều công thức nấu ăn áp chảo. Nhiều bà nội trợ thích nấu món bí xanh xào cho gia đình.

Công thức áp chảo bí ngòi với rau củ

Nấu chín theo công thức đề xuất món ăn có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho thịt, ngũ cốc hoặc thậm chí khoai tây. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

Dùng để nấu rau xào bạn cần một lượng nhỏ dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

Món hầm rau củ được chế biến theo công thức này không chỉ nóng mà còn ngon khi nguội.

Công thức áp chảo bí ngòi và ngô

Rất bí ngòi hầm ngon và ngô. Để chuẩn bị nó, bạn cần chuẩn bị:

một quả bí ngòi vàng, thái hạt lựu;
hạt cắt từ hai đầu của bắp ngô;
nhiều hơn một ly tỏi tây, cắt thành nửa khoanh mỏng;
muối thô;
2 muỗng canh. l. bơ;
2 muỗng canh. l. kem béo;
nước cốt chanh (bạn có thể dùng nửa quả chanh);
1/4 chén lá húng quế xắt mỏng.

Công thức nấu ăn:

Nấu chín theo công thức này trang trí với lá húng quế và dùng ấm hoặc để nguội ở nhiệt độ phòng.

Xào Zucchini

Công thức áp chảo bí ngòi và cà tím

Cho những người, ai yêu không chỉ bí xanh ngoài cà tím, bạn có thể nấu một món hầm với việc bổ sung các loại rau này.

Đối với 8 phần ăn, bạn sẽ cần lượng thức ăn như sau:

Công thức nấu ăn:

Ngâm cà tím đã rửa sạch, gọt vỏ vào nước muối trong nửa giờ.
Cắt cà chua thành từng lát, tiêu thành dải, cà rốt và hành tây thành nửa khoanh.
Bóp cà tím và cắt thành khối vuông.
Đun nhỏ lửa tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị trong nửa giờ trong dầu thực vật. Thêm tiêu, muối và đường cho vừa ăn. Nếu bạn không thích vị ngọt của món ăn thì có thể bỏ qua đường.
Cho tỏi và rau thơm đã băm nhỏ vào xào gần như hoàn thành.
Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Cà tím và bí ngòi xào được chế biến theo công thức này có thể được dùng như một món ăn độc lập hoặc dùng như một món ăn kèm.

Bí ngòi xào hải sản

Đối với cả gia đình, bạn có thể nấu ăn không chỉ ngon, mà còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe của rau và các loại hải sản khác nhau.

Sản phẩm cho hai khẩu phần:

Trước khi nấu ăn saute cần được chuẩn bị Mỹ phẩm. Đối với điều này, mực được bóc vỏ và phi lê của chúng được cắt thành hình tam giác. Hải sản rửa sạch cho vào rây cho đến khi hết nước.

Cắt cà chua thành từng lát, bí ngòi thành khối vuông. Cắt nấm thành bốn phần.

Công thức nấu ăn:

Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng trước, cho bí ngòi và nấm vào chiên.
Thêm cà chua và đun nhỏ lửa rau trong ba phút.
Đổ một nửa nước tương và tiêu vào rau. Chuyển hỗn hợp rau ra đĩa.
Hải sản được nấu trên lửa lớn không quá ba phút. Để chúng không trở nên cứng, chất lỏng hình thành từ chúng phải được rút hết.
Thêm rau và nước tương còn dư vào hải sản. Sau khoảng nửa phút, khi nước xào sôi, rắc tỏi đã xay hoặc băm nhuyễn vào.

Xào thịt, rau và hải sản đã sẵn sàng.

Bí ngòi xào cho mùa đông

Công thức nấu ăn chuẩn bị trống cho mùa đông khá đơn giản. Trong khi đó, món ăn ngon và đầy đủ chính thức này có thể giúp ích khi không có thời gian nấu bữa trưa hoặc bữa tối. Không cần khử trùng áp chảo từ bí ngòi nhưng được bảo quản trong thời gian dài.

Đến món ăn hóa ra ngon và được lưu trữ trong một thời gian dài, khi chuẩn bị cần phải lưu ý một số điểm:

Công thức cổ điển

Công thức áp chảo cổ điển bao gồm:

3 kg bí xanh;
0,2 kg hành củ;
1 kg hạt tiêu;
0,2 kg hoặc để nếm đường cát;
100 ml giấm ăn.

Nên cho lượng muối vừa ăn, dầu thực vật vừa đủ để xào rau.

Vì vậy, trong thời gian nấu rau mất thời gian của bạn, bạn nên chuẩn bị trước tất cả các thành phần. Để làm điều này, bí xanh nên được gọt vỏ và cắt thành các khối vuông với cạnh khoảng 2 cm. Loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu và cắt thành dải. Hành tây bóc vỏ có thể được cắt thành nửa khoanh hoặc lát nhỏ. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ rồi thái nhỏ cho vào cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Nếu không có sẵn dụng cụ nhà bếp, bạn có thể xát cà chua qua rây.

Công thức nấu ăn:

Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng, phi thơm hành tím.
Thêm hạt tiêu và hạt tiêu. Tất cả cùng với nhau nên được đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Đổ hỗn hợp rau củ với cà chua xay nhuyễn, thêm đường, muối vừa ăn rồi đổ giấm vào. Nấu trong nửa giờ, khuấy đều nếu cần.
Đổ một lượng bí ngòi vào lọ đã khử trùng.

Các ngân hàng được đóng chặt bằng nắp, lật lại và quấn lấy mình khăn tắm hoặc chăn. Sau khoảng một ngày, khi bí xanh đã nguội, có thể lấy hộp ra để vào tủ lạnh hoặc tủ lạnh.

Món hầm cổ điển sẽ không bị hỏng nhờ giấm ăn được thêm vào.

Sự chuẩn bị xào Zucchini vào mùa hè và đầu mùa thu - đây là cách tốt nhất để sử dụng các loại rau trồng trong nước. Và sau khi chuẩn bị một món hầm cho mùa đông theo công thức cổ điển, bạn có thể thưởng thức một món rau thơm ngon ngay cả vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.

Bí ngòi xào là một món ăn nhẹ gồm các loại rau củ được hầm với nước sốt thơm. Nó có thể được nấu với nấm, thịt hoặc cá.

Bí ngòi xào có thể được nấu trong chảo sâu lòng hoặc chảo có đáy nặng.

Phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Giờ nấu ăn: 15 phút

Rau xào bí ngòi

Món ăn này rất hợp với cơm, mì ống, thịt gia cầm, thịt và hải sản.

Cắt rau thành khối vuông.
Chiên bí ngòi và cà tím cho đến khi chín vàng.
Cho hành tây vào một chảo khác và chiên cho đến khi trong suốt. Sau 5 phút, thêm ớt chuông và cà chua vào.
Kết hợp các loại rau, trộn chúng với các loại rau thơm và tỏi băm nhỏ. Nêm món ăn với muối và tiêu.

Dùng như một món ăn kèm hoặc dùng nóng.

Công thức áp chảo khoai tây và bí ngòi

Nước tương mang lại cho món ăn một hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Thành phần:

bí xanh - 2 chiếc;
cà tím - 1 cái;
khoai tây - 3 miếng;
nước hoặc nước luộc rau - 250 ml;
dầu thực vật - 150 g;
kiều mạch - 100 g;
cà chua - 1 cái;
cà rốt - 1 củ;
hành tây - 1 củ;
bột cà chua - 60 g;
nước tương - 60 g;
gia vị cho rau - 15 g;
thì là - 0,5 bó;
húng quế - 0,5 bó;
tỏi - 2 tép;
muối để nếm.

Cắt bí ngòi và cà tím thành các lát dày 6-7 mm và khoai tây thành hình khối.
Xào riêng từng loại rau cho đến khi chín vàng. Xếp chúng vào chảo thành từng lớp xen kẽ với bột kiều mạch đã rửa sạch.
Cắt nhỏ hành tây, bào sợi cà rốt. Xào rau cho đến khi mềm, sau đó cho cà chua thái hạt lựu lên trên. Đổ nước tương vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Trộn nước với tương cà chua, thêm tỏi, muối và gia vị qua máy ép. Trộn nước sốt với rau đã chiên và chuyển sang một cái chảo.
Đậy đĩa bằng giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 30 phút.

Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm.

Xào bí ngòi và gà

Sử dụng công thức của chúng tôi cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối.

Thành phần:

bí xanh - 1 cái;
ức gà - 400 g;
cà tím - 1 cái;
nước - 120 ml;
hành tây - 1 củ;
cà rốt - 1 củ;
tương cà chua - 50 g;
bột mì - 30 g;
dầu hướng dương - 30 ml;
mùi tây - 0,5 bó;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cắt bí ngòi, cà rốt và ớt thành những lát mỏng, và hành tây thành các nửa khoanh.
Đổ dầu vào chảo, cho hành tây và cà rốt vào.
Nhúng bí xanh và cà tím vào bột mì, sau đó chuyển chúng sang rau.
Trộn nước với muối, gia vị và bột cà chua. Đổ nước sốt vào chảo.
Đun rau trên lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó cho ức gà đã cắt thành sợi lên trên.
Đảo thức ăn và nấu thêm 20-30 phút.

Rắc rau thơm trước khi dùng.

Thêm rượu vang, kem chua hoặc mayonnaise vào nước sốt để tạo hương vị mới cho món áp chảo.

Hàm lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: 40 phút

Mùa hè là lúc bạn có thể tận hưởng những món quà của thiên nhiên có lợi cho cơ thể. Chúng tôi đã cho bạn biết món nào ngon nhất để nấu. Tuy nhiên, lượng rau tươi dồi dào giúp bạn có thể chế biến được nhiều món ăn phong phú. Rau có thể được sử dụng để chế biến cả những bữa ăn nhẹ, ăn kiêng và một bữa ăn giàu dinh dưỡng và giàu calo hơn.

Hôm nay chúng ta sẽ chế biến món tủy - xào. Ngoài bí ngòi, món áp chảo còn có các loại rau khác - hành tây, cà rốt, cà chua (có thể thay thế bằng nước ép cà chua), rau thơm và tỏi. Tất cả các nguyên liệu được cắt thành khối vuông lớn, chiên từng thứ một trong dầu thực vật, sau đó hầm. Món ăn trở nên nhẹ nhàng nhưng đồng thời cũng khiến bạn hài lòng.

Xào bí ngòi được chế biến theo công thức này là món ăn hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào gồm khoai tây, ngũ cốc và các món thịt. Nó cũng có thể được tiêu thụ riêng, với một lát ổ bánh mì giòn tươi.

Thành phần:
- bí ngòi - 2-3 chiếc;
- cà rốt - 4 chiếc;
- hành tây - 1-2 chiếc;
- tỏi - 2 tép;
- cà chua tươi - 5-6 chiếc. (hoặc 1-1,5 cốc nước ép cà chua);
- rau thì là - một bó;
- muối, tiêu đen xay - để nếm;
- dầu thực vật - để chiên.

Thời gian nấu: 30 - 40 phút.

Cách nấu từ ảnh từng bước

Chuẩn bị tất cả các loại rau cho món bí xào. Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cắt cà rốt thành các miếng lớn.

Cắt nhỏ hành tây.

Cắt các tấm bìa thành hình khối lớn. Nếu bí xanh còn non, bạn không cần gọt vỏ.

Cho cà rốt vào chảo dầu thực vật chiên chín vàng.

Thêm một cái nơ cho nó.

Chiên cùng nhau cho đến khi hành chín mềm. Sau đó cho bí ngòi vào chảo.

Thỉnh thoảng đảo đều và chiên các loại rau cho đến khi chín mềm. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Nếu bạn lấy cà chua tươi để xào bí ngòi, thì trước tiên bạn hãy đổ nước sôi lên chúng rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó băm nhuyễn hoặc xay trong máy xay sinh tố. Cho cà chua (nước ép cà chua) vào chảo cùng với các nguyên liệu còn lại.

Đun nhỏ lửa rau cho đến khi chất lỏng dư bay hơi.
Băm tỏi thật nhuyễn hoặc cho qua máy ép.

Rửa sạch thì là rồi thái nhỏ.

Khi hầm gần xong, cho tỏi và rau thơm vào chảo.

Đun nhỏ lửa cho các thứ hòa quyện trong khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bí ngòi xào theo công thức này ăn nóng và nguội đều ngon.
Chúc ngon miệng!
Tìm ra cái nào

Có rất nhiều công thức để chế biến bí ngòi xào - nguyên liệu này rất hợp với cà tím, bí đỏ, cà chua, thịt gà và các loại rau khác hoặc các sản phẩm từ thịt. Món ăn này là một trong những món ăn ngon bổ dưỡng, có thể đóng hộp cho mùa đông, vì vậy bà nội trợ nào cũng nên chế biến món ăn vặt này trong thời kỳ dồi dào rau sạch và trái vụ.

Cách làm bí ngòi xào

Dịch từ tiếng Pháp, saute có nghĩa là "bước nhảy vọt". Món khai vị được đặt tên theo công nghệ xử lý nhiệt cụ thể - trong quá trình chiên, các thành phần được lật bằng cách lắc các món ăn. Thành phần của món áp chảo thực tế không khác gì trứng cá muối bí, tuy nhiên, trong trường hợp này, trước tiên, rau củ được chiên, sau đó đun nhỏ lửa trong dầu, nước sốt hoặc nước trái cây của chúng và nêm muối, đường, sau đó thêm giấm. Món ăn được chế biến theo kiểu đĩa có thành dày - nồi hầm hoặc vạc.

Chuẩn bị nguyên liệu

Xào có được hương vị độc đáo ban đầu nhờ phương pháp cắt: nguyên liệu chính được cắt thành miếng lớn, phần còn lại - càng nhỏ càng tốt. Một số công thức nấu ăn thậm chí còn liên quan đến việc xát các nguyên liệu bổ sung hoặc xát chúng qua rây. Nhìn chung, việc chuẩn bị thực phẩm để xử lý nhiệt không quá khó, đối với điều này bạn cần:

rửa các thành phần;
gọt vỏ rau, củ hành tây;
cắt hành tây, ớt, cà chua thành khoanh, cà rốt - thành nửa khoanh mỏng, bí ngòi, bí ngòi và / hoặc cà tím - thành nửa khoanh hoặc hình khối vừa phải;
Cho lần lượt các nguyên liệu vào nồi, làm theo hướng dẫn của công thức cụ thể.

Công thức bí ngòi xào

Món ăn Pháp được nhiều bà nội trợ Slav yêu thích - chế biến món xào đơn giản nhất có thể, có thể kết hợp với hầu hết mọi món ăn, không cần nguyên liệu đắt tiền và có thể bảo quản được lâu. . Những ai muốn thử một món khai vị tươi ngon nên tìm hiểu bí quyết chuẩn bị của nó và nhớ mang theo một trong những công thức nấu ăn dưới đây vào cuộc sống.

Với cà tím và bí xanh

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Khẩu phần mỗi container: 8 người.
Hàm lượng calo: 27 kcal / 100 g.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
Ẩm thực: Pháp.
Khó khăn: dễ dàng.

Hầu hết các bà nội trợ chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy cho mùa đông, bởi vì nó hóa ra ngon, thỏa mãn và hợp khẩu vị. Hỗn hợp rau thích hợp làm món ăn kèm cho ngũ cốc, mì ống, khoai tây... Xào cà tím và bí ngòi là một món ăn đầy đủ có thể giúp ích khi không có thời gian hoặc không muốn nấu bữa trưa hoặc bữa tối - món ăn này không bị mất đi vị ngon dù lạnh hay nóng.

Thành phần:

ngô - 2 đầu bắp cải;
tỏi - 3 tép;
cà chua bi - 2 nắm;
giấm rượu - 15 ml;
cà tím - 1 cái;
dầu ô liu - 25 ml;
ớt cay tươi để vừa ăn;
sl. dầu - 15 g;
bí xanh - 1 cái.

Phương pháp nấu ăn:

Băm nhuyễn tép tỏi và ớt cay. Chiên các nguyên liệu trong chảo với dầu nóng.
Cắt nhỏ hành tím, cà tím, cho vào dầu phi thơm.
Cho nửa quả cà chua, hạt ngô cắt bỏ lõi vào phần rau củ đã chín vàng.
Sau một vài phút, lắc chất trong chảo, thêm bơ, khuấy đều, để thức ăn cho đến khi chín hoàn toàn. Phục vụ món khai vị.
Nếu muốn, đổ hỗn hợp rau vào lọ, cuộn lại.

Bí ngòi cho mùa đông không giấm

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Khẩu phần mỗi container: 8 người.
Hàm lượng calo: 26 kcal / 100 g.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
Ẩm thực: Pháp.
Khó khăn: dễ dàng.

Ưu điểm của việc bảo quản chế biến theo công thức đã trình bày là có thể bảo quản được lâu kể cả ở nhiệt độ thường. Một quy tắc quan trọng cần được tuân thủ nghiêm ngặt khi chế biến saute là sử dụng lượng thành phần bổ sung được chỉ định - đường, muối, dầu. Học cách làm món ớt chuông xào áp chảo ngon mà không cần thêm giấm.

Thành phần:

rast. dầu - 0,22 l;
tỏi - 5 tép;
cà rốt - 0,5 kg;
đường - 100 g;
mùi tây tươi - 100 g;
muối - 40 g;
Tiêu Bungari - 1,5 kg;
hành tây - 0,5 kg;
bí xanh - 2 kg.

Phương pháp nấu ăn:

Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông. Cắt bí ngòi có kích thước khoảng 2 cm, các nguyên liệu còn lại cắt thành khối vuông nhỏ hơn. Tốt hơn là nên nạo cà rốt.
Chia đường và muối thành hai phần, cho cà chua và ớt vào. Để thức ăn ra nước trái cây.
Cắt nhuyễn mùi tây.
Đổ dầu vào đĩa có đáy dày, xếp phôi theo từng lớp: cà chua và ớt (có nước), hành tây, bí ngòi, cà rốt nạo. Phủ rau thơm lên trên.
Đặt vạc trên lửa nhỏ, ninh thức ăn trong 1 giờ.
Băm nhỏ tỏi bằng máy đập dập, phần còn lại của rau củ. Đun nhỏ lửa xào thêm 10 phút.
Xếp món ăn đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng, cuộn lại.
Để phôi nguội, đắp chăn ấm, chuyển bảo quản nơi tối, thoáng mát.

Trong lò

Thời gian: 1 giờ.
Khẩu phần mỗi container: 3 người.
Hàm lượng calo: 70 kcal / 100 g.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
Ẩm thực: Pháp.
Khó khăn: dễ dàng.

Món ăn được chế biến theo cách này trở nên đậm đà và thơm. Trong công thức được đề xuất, các bà nội trợ sẽ tiết lộ bí mật về cách làm cho phôi ngon hơn - trước khi đưa vào lò nướng, các thành phần sẽ được chiên trong chảo với dầu. Đối với những người có lối sống lành mạnh và thích đồ ăn ít chất béo, có thể bỏ qua giai đoạn này bằng cách tăng thời gian nướng lên 10 phút.

Thành phần:

gia vị, tiêu, muối - để nếm;
tiêu, hành tây, cà rốt, cà chua - 2 cái;
rau xanh - 1 bó;
rast. dầu - 100 ml;
bí xanh - 0,7 kg;
giấm táo, đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
tỏi - 4 tép.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt rau: nguyên liệu chính được cắt thành từng lát lớn, hạt tiêu cắt thành sợi, hành tây cắt khối, và cà rốt bào sợi.
Chiên các sản phẩm trong dầu, cho vào chảo theo trình tự sau: ớt, hành tây, cà rốt.
Cho rau đã được phủ lớp vỏ nâu vàng vào bát, cho muối và hạt tiêu, rưới hỗn hợp giấm, tỏi, đường vào trộn đều.
Cho phôi vào khuôn, trải lát cà chua lên trên, rắc rau thơm, đem đi nướng 45 phút ở 180 độ.

Trong một hộp đa năng

Thời gian: 1 giờ.
Khẩu phần mỗi container: 4 người.
Hàm lượng calo: 31 kcal / 100 g.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
Ẩm thực: Pháp.
Khó khăn: dễ dàng.

Các thiết bị nhà bếp giúp bạn dễ dàng chế biến nhiều món ăn. Ví dụ, bằng cách sử dụng một cái hộp nhiều bánh, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng thực hiện một món xào từ bí ngòi. Khi chuẩn bị các thành phần, điều quan trọng cần nhớ là quy tắc - thành phần chính được cắt thành miếng lớn, các thành phần còn lại được nghiền nát. Trong thời kỳ chín của rau, hãy nhớ chuẩn bị bữa ăn ngon và lành mạnh này.

Thành phần:

cà chua chín - 1 cái;
cà rốt - 3 chiếc;
hành tây - 1 củ;
muối, đường - 0,5 muỗng cà phê mỗi loại;
ớt chuông - 2 chiếc;
rau xanh - 1 bó;
bí xanh - 2 chiếc;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

Bôi dầu thực vật vào tô đựng nhiều bánh, đặt cà chua đã cắt thành từng lát ở dưới cùng. Muối lớp dưới cùng, thêm đường.
Tạo lớp bí ngòi bằng cách cắt rau thành từng lát nhỏ.
Cắt nhỏ ớt, cà rốt, hành tây, cho thức ăn vào, đậy nắp máy lại.
Để nguyên liệu trong 45 phút để nấu ở chế độ "Hầm".
Rắc rau thơm trước khi dùng.

Quả bí ngô

Thời gian: 40 phút.
Khẩu phần mỗi container: 3 người.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
Ẩm thực: Pháp.
Khó khăn: dễ dàng.

Món khai vị rau củ ngon tuyệt phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Bí đỏ xào bí đỏ rất nhanh và dễ làm, là món ăn hoàn hảo cho bữa ăn chay hoặc ăn chay. Ưu điểm của món ăn là có thể dùng cả lạnh và nóng, hoặc cuộn lại trong lọ cho mùa đông. Hãy nhớ rằng tiệt trùng là điều kiện chính để bảo quản được lâu dài.

Thành phần:

khoai tây - 5 miếng;
nước tương - 5 muỗng canh l & agrave;
củ gừng - 3-4 cm;
tương cà chua - 5 muỗng canh l & agrave;
rượu trắng khô - 5 muỗng canh. l & agrave;
tỏi - 2 tép;
bí xanh - 2 chiếc;
hành tây - 1 củ;
bí ngô - 0,4 kg.

Phương pháp nấu ăn:

Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn, phi thơm.
Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông và đặt cùng với hành tây. Chiên rau trong 3 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Bí đỏ gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ. Gửi cho phần còn lại của rau.
Cắt khoai tây thành khối vuông, chiên với bí ngô trong 10 phút.
Để làm nước sốt: Trộn tương cà chua với rượu và nước tương. Đổ hỗn hợp thu được lên trên rau. Để miếng chiên thêm 5 phút.
Dùng dao xay nhỏ gừng, tỏi, cho vào rau.
Chiên món ăn cho đến khi khoai tây săn lại, thỉnh thoảng đảo đều.
Ăn kèm với thì là hoặc ngò tây.

Từ cà chua

Thời gian: 40 phút.
Khẩu phần mỗi container: 2 người.
Hàm lượng calo: 52 kcal / 100 g.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
Ẩm thực: Món Nga.
Khó khăn: dễ dàng.

Vào cuối mùa bảo tồn, nhiều bà nội trợ cố gắng chuẩn bị món bí ngòi xào cho tương lai, vì món khai vị này được chế biến không phức tạp và không đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền. Món ăn mùa hè bao gồm bí ngòi, cà chua và hành ngọt, nhưng bạn có thể thêm nhiều loại nguyên liệu nếu muốn. Hạn chế duy nhất sẽ là sở thích hương vị của riêng bạn.

Thành phần:

húng quế - 1 nắm lá;
hành tím - 65 g;
cà chua "kem" - 170 g;
tỏi - 2 tép;
dầu ô liu - 35 ml;
bí xanh - 520 g.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt hành tây thành từng khoanh dày, cho vào chảo đun nhỏ lửa với bơ.
Cho các khối bí vào hành tây, để phần chuẩn bị có màu nâu. Thêm tỏi băm nhỏ.
Sau vài phút, cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo.
Khi cà chua ra nước, trộn bí ngòi xào với húng quế cắt nhỏ.
Để món ăn trong vài phút rồi đậy nắp lại, dọn ra đĩa.

Với Chiken

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Khẩu phần mỗi container: 5 người.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
Ẩm thực: Pháp.
Khó khăn: dễ dàng.

Món ăn độc đáo này là một trong những lựa chọn bữa trưa hay bữa tối thơm ngon, bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình. Xào bí ngòi và thịt gà phi lê sẽ được khán giả nam đánh giá cao ngay cả khi sự kết hợp của rau hầm và thịt trở nên xuất sắc. Hãy ghi lại công thức được đề xuất nếu bạn muốn có được một món ăn thịnh soạn trong một khoảng thời gian ngắn.

Thành phần:

phi lê gà - 0,5 kg;
tỏi khô - 2 nhúm;
cà chua - 0,3 kg;
bí xanh - 0,7 kg;
rast. dầu - 50 ml;
tỏi - 5 tép;
thảo quyết minh - 2 nhúm;
cà rốt, ớt ngọt, hành tây - 2 chiếc;
hạt tiêu, gia vị, rau thơm - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt phi lê, nêm tỏi khô, gia vị. Để ướp trong 30 phút.
Chiên gà trong dầu, thêm cà rốt nạo và hành tây băm nhỏ vào xào chín. Chờ cho các nguyên liệu chuyển sang màu nâu.
Cho các loại rau còn lại vào, nêm gia vị cho món ăn, đậy vung. Đun sôi phôi trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Cho rau thơm, tỏi băm nhỏ vào xào bí ngòi, trộn đều tất cả, để ủ trong 10 phút.

Với giấm

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Khẩu phần mỗi container: 20 người.
Hàm lượng calo trong món ăn: 41 kcal / 100 g.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
Ẩm thực: Pháp.
Khó khăn: dễ dàng.

Để đồ hộp áp chảo từ bí ngòi có thể bảo quản được cả mùa đông và lâu hơn, bạn nên thêm giấm ăn trong danh sách nguyên liệu. Nó sẽ không cho phép phôi biến mất, ngay cả khi bạn cho vào ít hơn lượng muối và dầu khuyến nghị. Nếu bạn muốn phục vụ món khai vị ngay sau khi nấu, bạn có thể không cần sử dụng nguyên liệu này.

Thành phần:

bí xanh - 3 kg;
hành tây - 0,2 kg;
giấm - 100 ml;
muối để nếm;
đường - 0,2 kg;
cà chua - 0,5 kg;
rast. Dầu để chiên;
tiêu bulgarian - 1 kg.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nguyên liệu chính thành các khối vuông 2x2 cm.
Cà chua rửa sạch, trụng qua nước sôi, gọt vỏ. Xay rau củ bằng máy xay sinh tố, cối xay thịt hoặc rây.
Loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu, cắt cùi thành dải.
Hành tây thái thành những lát nhỏ.
Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành cho đến khi chín vàng, cho bí và hạt tiêu vào. Chiên các nguyên liệu với nhau trong 10 phút.
Đổ cà chua xay nhuyễn vào chỗ trống, thêm muối, thêm đường, thêm giấm. Đun nhỏ lửa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Đổ bí ngòi xào vào lọ vô trùng, cuộn lại. Để lộn ngược các khoảng trống, quấn trong một chiếc chăn. Sau một ngày, hãy sắp xếp lại việc bảo tồn trong phòng đựng thức ăn.

Với khoai tây

Thời gian: 45 phút.
Khẩu phần mỗi container: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 49 kcal / 100 g.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
Ẩm thực: Pháp.
Khó khăn: dễ dàng.

Món ăn có thêm khoai tây hóa ra không chỉ ngon mà còn rất hài lòng. Khi nấu ăn, điều quan trọng là phải nhớ quy tắc - cà chua được đặt trên các lát khoai tây mềm, sau đó các thành phần được hầm với nhau trong 10 phút nữa để trao đổi hương vị. Nếu muốn, có thể thay đổi hoặc bổ sung các nguyên liệu, ví dụ như thêm bắp cải, cà tím, một chút ớt cay.

Thành phần:

cà rốt, ớt ngọt, hành tây - 1 cái .;
rast. dầu - 50 ml;
cà chua - 5 chiếc;
khoai tây, bí xanh - 0,5 kg mỗi loại;
gia vị, muối, rau thơm - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Xào cà rốt bằng cách trộn với hành tây.
Thêm khoai tây cắt nhỏ vào nguyên liệu và nấu cho đến khi các khối này mềm.
Cho ớt sừng, lát cà chua và bí ngòi vào tô. Đun nhỏ lửa trong 20 phút và đậy nắp hộp.
Nêm lại bí ngòi xào với rau thơm, tỏi băm nhỏ, sau 2 phút thì tắt bếp.

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Khẩu phần mỗi container: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 75 kcal / 100 g.
Mục đích: dùng cho bữa trưa / bữa tối.
Ẩm thực: Pháp.
Khó khăn: dễ dàng.

Bữa trưa hoặc bữa tối như vậy là một lựa chọn lý tưởng cho những ai theo dõi hàm lượng calo trong thực phẩm họ ăn và cố gắng không tạo gánh nặng cho cơ thể với những thực phẩm quá béo. Khi chế biến món áp chảo với thịt và rau, hãy nhớ quy tắc chính - món khai vị được hầm trong nước cốt riêng.Để thực phẩm trở thành chế độ ăn kiêng, không nên thêm nhiều dầu - cần có một lượng tối thiểu thành phần này.

Thành phần:

rau xanh, muối, gia vị - để nếm;
cà rốt - 3 chiếc;
ớt ngọt, hành tây, bí ngòi - 2 cái;
cà chua - 3 chiếc;
thịt (lợn / bò) - 0,6 kg;
cà tím - 4 chiếc;
khoai tây - 3 miếng;
rast. dầu - 70 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Lột sạch tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị từ vỏ, trấu, cuống. Cắt tất cả các loại rau, trừ hành tây, thành hình khối. Hành tây trong vòng quý.
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Đun nóng dầu trong vạc, cho thịt vào chiên sơ, rắc tiêu.
Thêm hành tây, cà rốt vào các món ăn. Sau một vài phút, đặt cà tím, khoai tây. Chiên thức ăn mà không cần đậy đĩa bằng nắp.
Khi cà tím trở nên mềm, cho bí ngòi vào vạc, trộn đều các thứ, để hầm.
Cắt ớt và cà chua thành nửa khoanh, xếp các loại rau củ, muối ra đĩa.
Đậy vung bằng vung, giảm lửa nhỏ nhất, để các nguyên liệu sôi lăn tăn trong 20 phút. Rắc rau thơm lên món ăn trước khi dùng.

Nhiều bà nội trợ làm một món ăn nhẹ như vậy, nhưng không phải món nào cũng hoàn hảo. Để món bí ngòi xào được ngon và bảo quản được lâu, khi nấu nên lưu ý những điểm sau:

Bí ngòi được cắt thành khối lớn, một số bà nội trợ cắt thành khoanh tròn. Phần còn lại của các loại rau được bào hoặc làm thành dải.
Bất kỳ bí ngòi nào cũng thích hợp để áp chảo. Những quả lớn trước tiên cần được bóc vỏ và loại bỏ hạt.
Xử lý nhiệt nghiêm trọng các thành phần sẽ giúp tránh tiệt trùng. Tốt nhất là sử dụng vạc hoặc nồi hầm cho mục đích này. Khi xào trong chảo lớn, đáy mỏng, rau cần đảo liên tục nếu không sẽ bị cháy.
Bạn cần cân nhắc các thành phần đã bóc vỏ - cuống, vỏ, hạt không được tính đến trong công thức nấu ăn.

Băng hình

Nếu món áp chảo được chế biến với nước thịt đậm đặc, thì bạn hãy cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, 3 củ cà rốt trên một cái vắt. Rau cắt nhỏ sẽ làm nước sốt đặc lại. Nếu bạn cần nấu món xào với nhiều nước sốt, hãy cắt cà rốt thành khối hoặc lát, hành tây cắt đôi.

Cắt bỏ vỏ của bí xanh. Cắt thành khối vuông nhỏ như để hầm. Dùng dao băm nhuyễn phần răng của tỏi.

Đun nóng dầu trong chảo, cho hành vào phi thơm. Đảo đều, xào trên lửa vừa - lớn cho đến khi có màu vàng nâu trên các cạnh. Khi hành vừa bắt đầu chuyển màu nâu thì đổ tỏi vào trộn ngay, nhớ để tỏi không bị cháy.

Thêm cà rốt nạo, trộn với hành tây. Để rau không bị cháy, giảm lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa cà rốt với hành tây trong năm phút, thấm dầu.

Chúng tôi rải bí ngòi, trộn với rau xào. Hâm nóng cho đến khi bí ngòi bắt đầu mềm.

Pha loãng tương cà chua với nước ấm. Đổ bí ngòi vào nồi, đun sôi. Nếu bí không ngon ngọt mà bị héo thì cần thêm nước sốt, trong quá trình hầm bí sẽ ngấm nước.

Đun nhỏ lửa rau trước trong khoảng 15-20 phút, sau đó mở vung và đun cho nước sốt hơi sôi. Thêm muối và đường. Đổ giấm vào. Nấu xào thêm năm phút, nêm nếm lại sau cùng. Có lẽ cà chua quá chua và cần được làm ngọt hoặc nước xào không đủ cay - trong mọi trường hợp, chúng tôi thử chuẩn bị trước khi cho vào lọ.

Các ngân hàng phải được hâm nóng trong lò vi sóng, lò nướng, trên hơi nước. Chúng tôi cũng làm nóng các nắp (đun sôi). Chúng tôi lấp đầy các lọ với saute nóng, cuộn lại. Sau khi nguội hoàn toàn, chúng ta cất đi để bảo quản. Khoảng trống thành công!