Lihavõttekook ja lihavõttesümbolid millest. Mida sümboliseerivad lihavõttemunad?

Püha, millega mälestatakse Jeesuse Kristuse ülestõusmist, kes oma surnuist ülestõusmisega näitas hauataguse elu võimalikkust, tegi inimestele selgeks, et surm ei ole elu lõpp, vaid ainult etapp üleminekul teisele tasandile. elu. Sõna "lihavõtted" ise tähendab tõlkes kreeka keelest "üleminek" ja "vabanemine". Ülestõusmispühade tähistamise kiitis heaks Esimene Üle-Ukraina nõukogu 325. aastal. Igal aastal on tähistamise kuupäev erinev ja toimub järgmisel pühapäeval pärast kevadist täiskuud ning tavaliselt aprilli algusest mai alguseni.

Lugege sellest artiklist:

Kuidas lihavõtteid tähistada?

Lihavõttepühade tähistamine algab alati pika ettevalmistusega. Alates suurest neljapäevast teevad kristlased oma kodudes üldpuhastust, pesevad enne päikesetõusu keha, küpsetavad lihavõttekooke ja lihavõttekodujuustu, värvivad mune. Lihavõtted on üldiselt kõigi kristlaste jaoks kõige rõõmsam ja õnnelikum püha ning nad valmistuvad selleks väga tõsiselt. Selle päeva põhisündmuseks on pidulik ülestõusmispühade jumalateenistus ning lihavõttesümboolika ja -atribuudi ning muude toodete pühitsemine.

Lihavõttelaud.

Iidsetest aegadest oli kombeks ülestõusmispüha tähistada väga pidulikult ja laialt. Traditsiooniliselt oli kaetud väga rikkalik ja mitmekesine laud. Pidustuse esimesel päeval oli kombeks seda tähistada koos perega. Pidu algas kirikus pühitsetud nõude kasutamisega. Kõigepealt jagati kõigi pereliikmete vahel pühitsetud värvitud muna, seejärel söödi tükike lihavõttekooki ja lusikatäis lihavõttekodujuustu. Tõelisel lihavõttelaual peab olema võitaignast talleke, mis on üks Jeesuse ohverduse ja kogu inimkonna pattude lepituse sümbolitest.

Usinusega kaeti külluslik pidulaud. Parim variant oli valge pidulik laudlina. Laua eesotsas olid loomulikult lihavõttekoogid, lihavõttekodujuust ja värvilised munad. Toitudest valmistati peamiselt sooja liha ja suupisteid, linnuliharoogasid, palju erinevaid küpsetisi. Kaunistas laud süüdatud küünalde, ikoonide, lihavõtte kompositsioonidega.

Lihavõttepühade peamine sümbol on lihavõttekook.

Lihavõttekook on kingitus Lihavõttepühade sümbol, millel pole tegelikult kristluse ja selle kommetega praktiliselt mingit pistmist. Muistsed slaavlased hakkasid küpsetama kooke, et kiita ja rõõmustada paganlikku jumalat Phalossi. Kook ise on pikliku kujuga, mis meenutab meeste suguelundit. Kaunista see valge suhkruglasuuriga, mis sümboliseerib väljavalatud seemet, ja puista peale viljakuse sümbolit.

Kristlased seevastu küpsetasid lihavõttepühadeks hapnemata õigeusu leiba, millel oli rist või tähed XB. Selline leib on Jeesuse Kristuse enda sümbol, igapäevase leiva sümbol ja Jumala hoolitsuse sümbol kogu inimkonna eest. Tänapäeval on hapnemata leiba asendanud maitsev, magus ja lõhnav lihavõttekook, millest on saanud lihavõttepühade üks peamisi atribuute.

Lihavõttekoogi valmistamise retsepte on uskumatult palju. Igal majal on oma ainulaadne ja kõigi pereliikmete poolt armastatud lihavõttepühade retsept, mida antakse edasi käest kätte, põlvest põlve!

Siiski on selle koostamise üldpõhimõtted, mis on püsinud muutumatuna palju aastaid. Nad hakkavad lihavõttekooke küpsetama suurel neljapäeval. Taigna peamised koostisosad on: jahu, pärm, munad, piim, suhkur ja või. Tainas peaks hästi seisma ja hästi sobima ning kuna see on väga rammus, siis kulub palju aega. Tainas pannakse vormi, täites vaid kolmandiku osast, et jääks kerkimisruumi. Valmis tordi pealt on määritud vahustatud munavalge ja suhkruga, kaunistatud lihavõttepulbri, suhkrustatud puuviljade, kookoshelveste, värviliste suhkrukujukestega.

Populaarne enne on, et edukalt küpsetatud lihavõttekook toob hea aasta ja vastupidi, mõranenud ja halvasti kerkinud - ähvardab sel aastal probleeme.

Lihavõttepühade sümboliks värvitud munad.

Muna on põhimõtteliselt viljakuse ja uue elu tekkimise sümbol. Kuid munade värvimise komme tekkis peamise ajaloolise versiooni kohaselt juba enne kristluse tulekut! Sellest annavad tunnistust arheoloogide leiud Aafrika mandrilt maalitud jaanalinnumunade näol.

Õigeks kristlikuks tavaks peetakse munade värvimist täpselt punaseks. See traditsioon tekkis pärast Jeesuse ristilöömist ristil. Ja see on seotud asjaoluga, et punane värv sümboliseerib antud juhul Kristuse verd, mis on valatud kõigi kristlaste jaoks.

Lisaks on selle kombe tekke kohta mitmeid huvitavaid mütoloogilisi lugusid. Nii kinkis neist ühe sõnul esimese lihavõttemuna Rooma keisrile Tiberiusele Maarja Magdaleena, kes teavitas teda Kristuse ülestõusmisest. Keiser ei uskunud tema sõnu ja ütles vastuseks, et see on ebareaalne, nagu ka see, et muna võib punaseks minna. Pärast neid tema sõnu läks muna tõesti punaseks.

Teise, vähem fantastilise versiooni järgi seostub paastuajaga munade värvimise komme, mille menüüs mune ei ole. Sel perioodil munade säilitamiseks keetsid kristlased neid ja värvisid looduslike värvainetega, et mitte segi ajada toore munaga. Seega võiks munade värvimisest saada traditsioon.

Tänapäeval on munade värvimiseks palju võimalusi. Looduslikest värvainetest on laialdaselt kasutusel sibulakoor, mis annab pärimusele sobivaima rikkaliku punase värvuse. Selle meetodi jaoks on vaja palju sibulakoori, mida koduperenaised kogu paastu ajal koguvad. Kestad keedetakse tasasel tulel umbes 1 tund. Vesi on hästi soolatud. Nad panevad sinna munad ja keedetakse 15-10 minutit, et värv saaks hästi peale. Munad jahutatakse külmas vees ja kuivatatakse. Kauni läike saamiseks määrige taimeõliga.

Lisaks sibulakestadele kasutatakse ka teisi looduslikke koostisosi:

kuldse värvi jaoks - kurkum;

roosa jaoks - peedimahl;

sinise jaoks - punane kapsas;

rohelise jaoks - spinat;

kollasele - kaselehed jne.

Toogu see helge puhkus teie perele tõesti rahu ja õnne! Kristus on tõusnud!

Pärast suurt paastu, mis kestis seitse nädalat, saabub vaheaeg. Lihavõttepühade kodujuust, kohevad koogid ja värvilised munad on lihavõttelaual asendamatud külalised. Usklike jaoks pole see mitte ainult toit, vaid ka oluline sümbol.

lihavõtted

Sümboliseerib Kolgatat - mäge, millel Jeesus risti löödi. Lihavõttekodujuustu valmistamiseks vajate pasochnat - erilist kuju püramiidi kujul.

Kulich

Kui Jeesus oma jüngreid külastas, jagas ta nendega einet. Selle mälestuseks jätsid apostlid laua keskmise istme hõivamata ja panid selle ette tüki leiba – sümboliks, et Õpetaja on alati nendega. Sellest kombest on kujunenud traditsioon jätta võileib kirikusse. Kulich on selline leib. See pühitsetakse kirikus ja jagatakse usklikele. Tordi ülaosa peaks olema kaunistatud risti, okaspärja või taignast voolitud tähtedega ХВ, kuid mitte kunagi krutsifiksiga. Lihavõttekook on ju Kristuse võidu sümbol surma üle.

Munad

Ühe versiooni kohaselt on punaseks värvitud munad ristilöödud Kristuse veretilkade sümboliks. Kuid on veel üks legend. Legendi järgi kogunes pärast Kristuse surma seitse juuti pidusöögile. Pühade ajal ütles üks neist, et Jeesus tõuseb kolmandal päeval. Majaomanik vastas, et usub vaid siis, kui munad laual punaseks lähevad. Samal hetkel läks munakoor punaseks.

Kalender

Suure paastu viimast, kõige karmimat nädalat nimetatakse kannatusteks, mida Jeesus oma maise elu viimastel päevadel talus.

Alustame kaugelt. Teame, et Issandamuutmise pühal pühitsetakse maiseid vilju, ennekõike - viinamarju, õunu jne. Miks? Et muuta need õunad ja viinamarjad pühamaks? Muidugi mitte. Mõtleme selle üle. Me toome Jumalale viljad, mille Issand meile kasvamiseks andis, eks? Inimene on see, kes istutab, aga Jumal kasvatab. Ja me toome need viljad Talle, pühendame need Temale ja siis võtame Temalt vastu kui puhkuse rõõmu, kui omamoodi Jumala õnnistust meie elutööle.

Kulich on sarnane kiriku artosega - suur leib, millel on okaskrooniga rist (märgiks Kristuse võidust surma üle) või ülestõusmise kujutis. See on üks iidsemaid Kristuse ülestõusmise sümboleid (apostlid jätsid söögi ajal laua keskmise koha tühjaks ja panid sellele Jeesusele mõeldud leiva). Ülestõusmispühade tähistamise päevadel kantakse artost ringi ristirongkäiguga ümber kiriku ja jäetakse apostlite eeskujul spetsiaalsele lauale ning helge nädala laupäeval pärast õnnistust. jagati usklikele.

Kulich on artose kodune vaste. Selle valmistamiseks kasutatakse pärmi. Kulich asendab hapnemata leiba Vanast Testamendist. Sel põhjusel on hapendatud kook Vana Testamendi asendamise sümboliks Uue Testamendiga.

Lihavõttekookide pühitsemine on teatud mõttes sümboolne tseremoonia. Üldiselt on üleminek teisele toidule pühitsetud – paastust kiirtoidule. Lihavõttekookide kohta missal konkreetselt midagi ei räägi.

Kuid mulle tundub, et kirikuinimese jaoks on see kuidagi väga loomulik - et minu toit, eriti lihavõttepühal, ei muutuks ainult minu isiklikuks asjaks: siin ma söön lõpuks juustuga võileiba! - ja et temast saaks midagi, mis ühendab mind sellega, mida ma kristlasena pean oma elu kõige olulisemaks rõõmuks ja mõtteks ning kogu Kiriku eluga, kes sel päeval, lihavõttepühade hommikul just neid toite sööb. .

Religioosse teadvuse toit on midagi enamat kui lihtsalt toit. See on ka teatud kogukonna väljendusmärk. Sel juhul osadus kirikuga.

On teada, et iidsetel aegadel tõid inimesed kirikusse prosphora, mida nad ise küpsetasid ja mida kasutati jumalateenistustel armulaua sakramendi pühitsemiseks. Kuid see on leib, mida kasutatakse jumalateenistusel, see on ohver Jumalale. Kuid meie elu ei möödu ainult kirikus, vaid ka kodus ja tööl.

Kirikus rõõmustame ja saame osa Taevasest Leivast – Kristuse Ihust ja Verest, võtame Kristuse vastu oma südamesse ja ihusse. See rõõm puudutab nii meie hinge kui ka keha. Seetõttu on üsna loomulik, et suurte pühade päevadel tehakse pidusööki. Ja lihavõttepühadel ei huvita meid erinevate hõrgutiste rohkus laual. Kas selliseid on, kas mitte – vahet pole. Küsimus on erinev.

Vaata, leib on sümboolne – see on toode, ilma milleta inimene ei saaks eksisteerida: "Anna meile täna meie igapäevane leib..." Muistses maailmas oli leib alati elu, toitumise sümbol. Leiva saame aga Jumalalt: Tema kasvatab teravilja ja meie kasutame neid.Ja kook ei ole ainult leib meie toiduks, vaid pühaderõõmu leib, mida sööme kodus, agapa ajal, pidulik kodune söök. . Teeme selle leiva rikkalikuks ja ilusaks, sest see on kõige suurema püha leib. Kaunistatud koogid, magusad kodujuust lihavõtted, värvitud munad - on selge, et seda kõike pühitseb palve ...

Kulich on olnud traditsiooniline iidsetest aegadest, nagu ka värvitud munad ja kodujuust lihavõtted, millel võib erinevates kohtades olla erinev nimi. Ja lihavõttekooki kutsutakse mõnes kohas erinevalt. Näiteks Ukrainas nimetatakse lihavõttekooki lihavõtteks ja kodujuustu lihavõtteid juustu lihavõtteks. Kuid tähendus nende kasutamisel on sama – see on meie rõõmu peegeldus.

Kristluse esimestel sajanditel tähistati liturgiat, palvetati, võeti armulauda ja siis algas agapa - armastuse õhtusöök, millele koguneti pärast pühi, istuti laua taha, söödi rõõmu ja rõõmuga. Nüüd on meie pidulikud lihavõttesöögid pühade jätkuks laua taga, kodus ja perekondlikes tingimustes. Seega võib kooki nimetada rõõmuleivaks – rõõmuks, mis on toodud Jumalalt meie maisesse ellu.

Miks me ometi õnnistame lihavõttesööke? Et Jumala õnnistus püsiks meie toidul ja meie peal. Ja ennekõike me pühitseme toitu, piserdame seda püha veega, et pühitseda meie sööki.

Muna on väga sümboolne, sest ühest küljest sisaldab see elu, mida pole veel ilmutatud. Kuid teisalt on muna ja ülestõusmise sümbol nagu hauas lamav Kristus, mida hauakoobas ei mahuta ja Ta tuleb välja. Seda einet on õnnistatud tuhandeaastaste traditsioonidega. Seda leidub kõigis kristlikes riikides, kuigi vormid võivad riigiti erineda.

Legendi järgi kinkis esimese lihavõttemuna apostlitega võrdne Maarja Magdaleena Rooma keisrile Tiberiusele. Kui Maarja tuli Tiberiuse juurde ja kuulutas välja Kristuse ülestõusmise, ütles keiser, et see on sama võimatu kui see, et kanamuna oleks punane, ja pärast neid sõnu muutus tema käes olnud kanamuna punaseks.

Pühakodades pühitsetakse lihavõttekooke, mune ja lihavõtteid. Juhtub, et kirik on väga rahvast täis, rahvast palju, siis toimub pühitsemine tänaval. Lauad on üles seatud, preester läheb mööda, piserdab kaasavõetud toitu püha veega. Aga muidugi, kui selline võimalus on, on väga hea, kui kookide ja muude asjade pühitsemine toimub pühakojas, mitte ainult inimesed ei tule kirikusse ja pühitsevad neid. Miks? Sest palju parem on, kui inimesed ei tule lihtsalt munandeid piserdama, vaid Jumala juurde, templisse ja paluvad Tema õnnistust.

Nad tulid, võtsid küünla, sisenesid templisse, süütasid selle. Siin on küünlaga tort. See tähendab et? Palve tõus Jumala juurde. Siin on surilina, mis seisab templi keskel. Inimesed seovad end palvemeelselt surnud Kristuse kuju külge, kes suri meie pattude eest ja kes siis üles äratab, kelle ülestõusmist me tähistame.

Pärast seda lähenevad nad preestrile ning piserdatakse nende ohverdusi ja iseennast.

Mis juhtub: inimesed tulid templisse palvega, austasid pühamu, ilmusid Jumala trooni ette koos nende andidega, mis vajavad pühitsemist. Väikese kiriku inimesed, kes pühitsevad sel viisil oma kooke, ühinevad mingil määral oma südamega pühamuga, sest vähesed inimesed lähenevad ükskõiksetele surnud Kristuse kujutamise suhtes. Ja on väga hea, kui kirikul on võimalus niimoodi pühitsemist läbi viia. Meie koguduses püüame seda teed käia.

Kui tahame, et lihavõtterõõm puudutaks lapsi, siis peaksid lapsed osalema ülestõusmispühade ettevalmistamises, sealhulgas palves: nii ülestõusmispühade jumalateenistusel kui ka pidulikul lihavõttesöögil. Seetõttu on see lastele väga vajalik ja oluline ja väga kasulik.

O. Boriss Balašov

Kõrge lõhnav risti või ülestõusmise kujutisega leib, pärmikook, on õigeusu kirikus rituaalne küpsetis ja sümboliseerib Jeesuse taassündi. Kulich on traditsiooniliselt küpsetatud kõigi kristlaste peamise usupüha - lihavõttepühade jaoks. Katoliiklased serveerivad lisaks lihavõttekoogile liiva "vanaema". Koos värviliste munadega on pühadelaua põhiroad lihavõttekook ja kodujuust.

Lihavõttekoogi religioosne tähendus

Artos (kreeka keeles Áρτος - hapendatud leib), terve prosphora, suur kiriku juuretisega (pärmi)leib, millel on rist ja okaskroon, küpsetatakse spetsiaalselt Kristuse helge ülestõusmise tähistamiseks lihavõttepühadel. Vana Testamendi järgi jätsid apostlid sööma asudes keset lauda tühjaks koha nähtamatult kohalolevale Jeesusele Kristusele ja asetasid sellele leiva.

Ülestõusmispüha esimesel pühal kantakse artost ristirongkäiguga mööda kirikut ja jäetakse apostlite eeskujul spetsiaalsele lauale, kõnepulti. See leib on templis terve nädala. Laupäeval, suurel nädalal, jagavad nad selle pärast õnnistust kõigile usklikele. See väljendab sümboolselt tõsiasja, et Kristusest on saanud kristlaste jaoks tõeline eluleib.

Kulich on artose kodune analoog. Lihavõttekoogid küpsetatakse suure nädala suurel neljapäeval ja pühitsetakse kirikus. Pärmi kasutatakse kookide valmistamiseks, see tainas asendab Vana Testamendi hapnemata leiba. Seega on lihavõttekook ka Vana Testamendi uude ülemineku sümboliks.

Vanas Testamendis nimetati pidupäevaks tapetud talle (tall) paasapühaks, mis on Kristuse, Jumala tallekese, tulevase ohvri tüüp. Just Jeesus Kristus sai Uue Testamendi kristliku perekonna rajaja rolli, kuna oma ohvriga päästis ta inimkonna kannatustest ja ebaõnnest, patust, hukatusest ja põrgust. Olles surnuist üles tõusnud, "tallas Kristus surma surma peale" ja ilmus oma liha uues kvaliteedis.

Vanas Testamendis polnud lihavõttekoogi mõistet, paasatalle söödi koos hapnemata kookidega (hapnemata leib), mõru ürtidega. Lihavõttekook on paganliku päritoluga. Kõrge munaga leib on paganliku viljakusejumala Fallose, meheliku printsiibi sümbol. Koogi religioosne tähendus seisneb selles, et seda süües tulid ülestõusmise päevavalgele kristlased, paganliku obskurantismi järeltulijad, kes tähistasid ülestõusmispühi.

Tortide valmistamise saladused ja märgid

Kookide pärmitaigen valmistatakse suurel neljapäeval enne lihavõtteid. Toiduvalmistamise retsepte on palju. Taigna põhikoostisosad on jahu, munad, pärm, piim, suhkur ja või. Ülejäänud vürtsid ja maitseained lisatakse maitse järgi.

Enne lihavõttekookide küpsetamist tuleb palvetada, hinge, mõtteid ja käsi puhastada ning kööki pesta. See on eduka küpsetamise üks peamisi saladusi. Miski ei tohiks toiduvalmistamist takistada. Tülid ja võitlused perekonnas võivad kõik jõupingutused tühistada.

Valmistatud tainas peaks hästi seisma, mitu korda üles kerkima. Kuna koogid valmivad rikkalikult ja rammusalt, ei kerki tainas nii kiiresti kui tavalises pärmikoogis.

Lihavõttekoogid küpsetatakse spetsiaalsetes vormides, mis täidavad vaid kolmandiku. Ahjus kerkib tainas uuesti ja võtab enda alla kogu vormi. Suures vormis küpseb kook 180 kraadi juures tund aega. Koogi valmisolekut saate esimest korda kontrollida mitte varem kui kolmkümmend minutit hiljem, vastasel juhul kukub tainas maha ja küpsetamine ebaõnnestub. Küpsetusaeg sõltub ahju võimalustest, sõtkumise tihedusest, taigna kvaliteedist, selle kogusest ja kuju suurusest.

Valmis koogid tõmmatakse märjale rätikule välja. Kui enne taigna vormi panemist määri see ohtralt õliga, siis valminud koogid "hüppavad" pärast jahtumist kergesti välja.

Külmakookide pealsed määritakse paksu proteiiniglasuuriga ja kaunistatakse lihavõttepuisiste, šokolaaditükkide, marmelaadi, pähklite, kookose, kakaopulbri või jahvatatud kaneeliga.

Lihavõttekookide küpsetamisega on seotud palju rahvalikke märke. Kui kook on õnnestunud, maitsev ja küpsetatud, õnnestub terve aasta. Kui kook ei sobinud või purunes, oodake peres probleeme. Linnud lendasid ülestõusmispühapäeval aknale - terve aasta tuleb rikas ja rõõmus, neid linde tuleb kindlasti lihavõttekoogiga toita.

Kirikus pühitsetakse valmiskooke ning pühapäevahommikut tervitatakse palve ja torditükiga. Et lapsed haigeks ei jääks, tuleb neid hommikul kirikus pühitsetud kookidega toita, alles siis saab pidusööki anda. Lihavõttekooke süüakse kogu lihavõttenädala jooksul, tuuakse külalistele, kingitakse lihavõttepühade auks sugulastele ja sõpradele, viiakse lastekodudesse ja haiglatesse.

Iga küpsetatud kook kandku meie ligimesele tükikese suurt Armastust, andku see maitsev leib meile lootust igavesele elule. Kristus on tõusnud!

Žanna Pjatirikova

Traditsioonilised glasuuri ja värvainetega lihavõttekoogid on laenatud iidsete tengrilaste ürgsest rikutud kultuurist. Meile nii tuttavad paganlike lihavõttepühade atribuudid on tegelikult viljakuskultuse visuaalsed sümbolid.

Piiblis oli paasapüha riitus pisidetailideni lahti kirjutatud. Vanas Testamendis küpsetati ülestõusmispühade ajal lambaliha, mis sümboliseeris tulevast Messiast, kes pidi lunastama inimkonna. Lihavõttepühade ajal ei toimunud majas seitse päeva kääritamist.

Piiblisse uskuvad kristlased võtavad osa Uue Testamendi paasapühast. Viimase õhtusöömaaja ajal tähistas Jeesus Kristus koos oma jüngritega Uue Testamendi ülestõusmispühi, mis seisnes jalgade pesemise rituaalis ja Issanda patuta liha ja vere sümbolite – hapnemata leiva ja alkoholivaba veini – vastuvõtmises.

Glasuuriga kook ei saa olla Jeesuse Kristuse liha sümboliks, sest see pole mahe. Värvaineid ei mainita Pühakirjas üldse. Kõik lood Neitsi Maarjast ja Caesarist on muinasjutud. Paganatel on legend, et Eufrati jõkke kukkus muna ja sellest koorus välja jumalanna Astarte.

Piiblis mainitakse Astartet negatiivselt – seda väljamõeldud paganlikku jumalannat kummardati, küpsetati tema kujutisega pirukaid ja pandi toime hoorust talle pühendatud bordellides. Kuidas siduda Astarte kummardamist Kristuse kummardamisega? See on praktiliselt võimatu.

Kristlastel tuleb neil päevil tähelepanu pöörata ühele olulisele punktile. Kui teile pakutakse katsetada munanditega mehe peenise paganlikke sümboleid, väites, et need on templis pühitsetud, siis on nende söömine, teades, et need on ebajumalaohvrid, millel pole kristlusega midagi pistmist, patune.

Apostel Paulus ütles selle kohta: "Aga kui keegi ütleb teile: see on ebajumalatele ohverdatud asi, siis ärge sööge selle pärast, kes seda teile kuulutas, ega oma südametunnistuse pärast" (1. 10:28). Ta soovitab kristlastel kaitsta end ebajumalatele ohverdatute rüvetamise eest, mis on tegelikult lihavõttekook ja värvained.