Ebaõnnestunud teeäärsete äriprojektide näited ja analüüs - olga_oov. Tüüpiline teeäärsete kohvikute äriplaan

Saada oma hea töö teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Tudengid, kraadiõppurid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi õppetöös ja töös, on teile väga tänulikud.

Sarnased dokumendid

Organisatsiooni omadused ja arengustrateegia. Müügiturgude analüüs. Finants- ja majandustegevuse prognoosimine. Lastekohviku loomine 35-kohaliseks. Asukoht, organisatsiooniline ja juriidiline vorm. Üldised investeerimiskulud.

äriplaan, lisatud 04.08.2015


Teeäärse kohviku avamise peamised omadused, selle välimine ja sisemine kujundus, menüü. Potentsiaalsed tarbijad: kohalikud elanikud, veokijuhid. Tootmis- ja investeerimiskava kirjeldus. Finantsarvutused, võimalikud riskid.

äriplaan, lisatud 30.03.2012


Pakutavate teenuste kirjeldus teeäärne kohvik"Alchan". Tarbijaturu omadused ja konkurentide analüüs. Tootmis-, organisatsiooniline, finants- ja juriidiline plaan. Selle projekti turundusplaan ja rahastamisstrateegia.

äriplaan, lisatud 15.06.2013


Organisatsiooni omadused ja arengustrateegia. Teenuse kirjeldus. Müügiturgude analüüs. Turundusstrateegia. Tootmis-, organisatsiooniline, investeerimiskava. Finants- ja majandustegevuse prognoosimine. Projekti tulemuslikkuse näitajad.

äriplaan, lisatud 18.11.2015


Trükikoja omadused, arengustrateegia. Toodete kirjeldus. Müügiturgude analüüs. Turundusstrateegia. Organisatsiooni- ja tootmiskava. Tootmisvõimsuse arvutamine. Investeeringueelarve arvutamine. Investeerimiskava.

kursusetöö lisatud 15.09.2008


Veebistuudio "SiteCreation" äriplaani väljatöötamine. Stuudio, selle toodete ja teenuste omadused ja arengustrateegia. Müügiturgude ja konkurentide analüüs. Tootmine, korraldus, investeeringud, finantsplaanid... Projekti tulemuslikkuse näitajad.

kursusetöö, lisatud 30.04.2016


Interneti-kohviku "AreaNet" pakutavate teenuste omadused. Müügituru ja konkurentsi hindamine. Ettevõtte tootmise, organisatsiooni- ja juhtimiskava väljatöötamine. Riskihindamine ja kindlustus. Projekteeritava Interneti-kohviku rahastamisstrateegia.

kursusetöö, lisatud 15.10.2013

Selles materjalis:

Teeäärne kohvik kui ettevõte meelitab korraldamise hõlpsalt, suhteliselt väikeste investeeringutega (võrreldes linna sarnaste toitlustusettevõtetega) ja suurenenud nõudlus teenuste järele. 90ndate ajad, kui sellistes asutustes toimusid kohutavad asjad, on ammu möödas. Tänapäeval on peaaegu igas tee servas näide sisust ja maitsvatest roogadest. Nii et projekt algab edukalt ja tasub end ära lühike aeg, on vaja teeäärse kohviku äriplaani, mis sisaldab finantsarvutusi, analüütilisi toiminguid ja organisatsioonilisi meetmeid.

Teeäärse kohviku avamise idee asjakohasus

Projekti asjakohasust ei tasu selgitada, sest piisab sellest, kui sõidate üks kord mööda maanteed ja näete tohutut autovoogu. Inimesed käivad regulaarselt kuskil - ühed tööl, teised vabal ajal, teised reisivad. Autojuhtide eesmärgid on suures osas ebaolulised, peamine on sõidukite arv maanteel, mis tähendab potentsiaalseid teeäärse kohviku kliente.

Ühiskond on viimasel ajal palju muutunud. See peegeldub mitte ainult transpordi kasvus elaniku kohta, vaid ka suhtumises toidusse. Kui varem peeti kohvikus käimist luksuseks või raha raiskamiseks, siis kaasaegne inimene säästab aega isegi toiduvalmistamisel. Tal on lihtsam minna lähimasse asutusse ja kiirelt suupisteid teha, kui võtta teele toiduvaru kaasa. Seda seletatakse ka asjaoluga, et toitlustusteenused on tavakodanikele taskukohasemaks muutunud - toit ja söögid on võrreldes palkade ja elatustasemega odavamad. 250–350 rubla kulutamine kohvikus lõunaks on palju tasuvam kui juustuga vorsti ostmine või kiirtoidu näksimine.

Võttes arvesse suurenenud transpordimahtu ja kiirteid maanteedel, ei suuda olemasolevad ettevõtted klientide sissevooluga hakkama saada. Pole haruldane näha olukorda, kus ühel hetkel seisab 10–12 autot ja see on vähemalt 10 hõivatud lauda. Järgmine kohvik on sarnane olukord. Ettevõtja jaoks tähendab see ainult ühte - uue müügikoha avamine ei põhjusta mitte ainult konkurentsi, vaid aitab teatud määral ka kolleege klientide mahalaadimisel, mis on eriti oluline nädalavahetustel ja pühadel.

Teeäärse kohviku omadused

Maanteel toitlustamisel on palju funktsioone ja erinevusi küla sarnastest punktidest. See sisaldab:

1. Asukoht on hõivatud maantee. On soovitav, et külastajate arvu suurendamiseks oleks föderaalne tähendus. Piirkondliku maantee puhul väheneb teeäärse kohviku edu tühjaks, sest 90% autojuhtidest on piirkonna elanikud ja järgivad oma kodu. Veoautod ja muu kaubavedu valivad piirkondlikku teed harva ja kui nad seda mööda lähevad, peatuvad nad külas lõunatamas.
2. Interjöör - kohvik ei tohiks "karjuda" ettevõtte eliidi ja prestiiži pärast, sest suurem osa külastajatest on palgatud autojuhid. Nad tunnevad end sellises kohas ebamugavalt. tööriided. tagumine külg- liiga lihtne või nõukogude sisustus peletab einestada ka maalähedase välimusega. Tuba peaks olema sisustatud lihtsalt, kuid maitsekalt ja moodsas stiilis. Kasulik oleks konsulteerida disaineriga ja kasutada tema teenuseid.
3. Köök on lihtne, maitsev ja rahuldust pakkuv. Loomulikult ei tohiks menüüsse lisada vormiriietuses keedetud kartuleid, kuid homaarid jäävad paigast ära. Reeglina soovivad inimesed teel lihtsalt süüa kodust toitu, seega on erinevad supid, põhivõrgud, liha ja salatid menüüs kohustuslikud kategooriad. Lisaks tuleb sortimenti mitmekesistada külmade suupistete, kalade, saiakestega (veoautojuhid võtavad meelsasti pirukaid ja saiakesi) ning sisaldavad ka mahlasid, vett, piimatooteid.
4. Teenindus - viisakad ja naeratavad kelnerid, kiire teenindus ja kvaliteetsed tooted ei jäta enamikku külastajaid ükskõikseks ning seetõttu külastavad nad taas meeldivat restorani.
5. Parkimise olemasolu on kohustuslik ese, mis peab sisaldama kohti mõlemale sõiduautod ja veoautodele, veoautodele.
6. Meeldiv nimi - kui külastajad mäletavad kohviku nime, siis nad ei selgita oma sõpradele, kuidas seda vaatamisväärsuste järgi leida. Ja see aitab uue ettevõtte kohta teavet varakult levitada. Igasugused "transiidid" ja suhe piirkonna numbriga ei anna sellist efekti nagu mahukas ja meeldejääv nimi, mille valib nimetus. Näiteks "Klaxon", "Väljalasketoru", "Diisel". Kui valikuid pole, saate originaalpealkirja tellida vabakutselistelt.

Viide: mida naeruväärsem, naljakam ja originaalsem nimi on, seda kiiremini ja edasi levib kohviku kuulsus.

Turuanalüüs: sihtrühm, konkurentsi ja riskide hindamine

Üle 50% kõigi teeäärsete kohvikute sihtrühmast on veoautojuhid. Äri tuleb rajada just nende soovide ja toiduvajaduste põhjal. Ülejäänud inimeste kategooriad on harrastusautorattad, kes sõidavad erinevatel teemadel. Sageli võtab teekond aega üle poole päeva, nii et tavakodanik ei pahanda, et talle meelepärases kohvikus näksida saab.

Teeäärsete toitlustusasutuste konkurents on üsna suur. Kuid samal ajal võimaldab suvalise marsruudi pikkus valida mugav koht uue söögikoha avamise koht.

Rahvusköögi suuna valimisel võib naabruskond konkurendiga mõlemale kasuks tulla, sest iga juht valib täpselt selle, mis talle meeldib.

Vaatamata suurele hulgale positiivsed küljedäri, pole teeäärse kohviku avamine riskideta:

• inflatsioon - tagajärjed kogu ärile on samad, nimelt tooraine hinnatõus, mis toob kaasa menüüs hinnatõusu ja ostujõu vähenemise;
• konkurendid - lähedal asuva sarnase suunitlusega toitlustusettevõtte avamine, keskendudes samale sihtrühmale;
• seadusandlus - selliste seaduste vastuvõtmine, mis mõjutavad negatiivselt eelkõige väikeettevõtlust ja toitlustamist;
• uue maantee või ümbersõidutee avamine, mille tagajärjel möödub põhiline autojuhtide liiklus kohvikust;
• looduslik tegur - see võib hõlmata kõike järgmist tugev tuul või orkaan, mis kukutab puid maha toitlustusteenuste hoonetele ning lõpeb tulekahjude, kevadiste üleujutuste ja metsloomade rünnakuga.

Organisatsiooniplaan

Tegevuse registreerimine

Teeäärse kohviku ühe punkti avamiseks piisab, kui registreerida üksikettevõtja. Protseduur on lihtne, odav ja kiire. Toimingute algoritm:

1. Dokumentide ettevalmistamine - pass, TIN, avaldus ja kviitung riigimaksu tasumiseks (800 rubla). Pangaandmetega saab tasuda ette või saab raha deponeerida kohapeal terminali või sularahaautomaadi kaudu.
2. Maksuteenistuse poole pöördumine dokumentatsiooniga - samal ajal valitakse maksustamissüsteem ja kinnitatakse OKVED-koodid.
3. Ootan otsust - 5–10 päeva pärast saab ettevõtja kätte tema käes oleva ettevõtja registreerimise tunnistuse.

Abi: Interneti-teenuste kaudu riigilõivu tasudes peate tšeki printima, vastasel juhul dokumente vastu ei võeta.

Maksusüsteem - STS 6%.

OKVED kood - 55.30 (kohvikute ja restoranide tegevus).

Paralleelselt on vaja koguda reguleerivate organisatsioonide (SES ja tulekontroll) dokumentide pakett:

• üürileping kohvikule mõeldud ruumide või kinnisvara omamiseks;
• töölepingud töötajatega;
• töötajate meditsiiniraamatud;
• lepinguga kommunaalteenused prügiveoks;
• järeldus desinsektsiooniks ja deratiseerimiseks võetud meetmete kohta;
• toodete kvaliteedisertifikaadid;
• tõend ettevõtlustegevuse registreerimise kohta.

Esitatud dokumentide põhjal esitavad organisatsioonid arvamuse antud ruumides äritegevuse lubamise kohta.

Ruumid ja nõuded sellele

Ruumide nõue seadusandlikul tasandil on elektri, voolava vee ja kanalisatsiooni kättesaadavus.

Ettevõtja jaoks on oluline:

• tiheda liiklusega föderaalne maantee;
• parkimise kättesaadavus;
• pindala 100 ruutmeetri piires m;
• istekohtade arv - 50–70;
• läheduses asuva tankla, põllumajanduskompleksi, väikese asula ja muu külastajate voogu hõlbustava infrastruktuuri olemasolu;
• kohviku nähtavus mõlemal pool teed.

Seadmete, mööbli ja inventari ostmine

Kohviku jaoks vajate:

• veesoojendi;
• elektripliit;
• kohvimasin;
• Kaalud (mehaanilised ja elektroonilised);
• nõudepesunõu;
• külmik;
• sügavkülmik;
• lõikelauad;
• kodumajapidamises kasutatavad köögiseadmed (veekeetja, mikrolaineahi);
• sööginõud ja söögiriistad;
• baarilett;
• vitriin;
• esikumööbel (lauad, toolid, riidepuu);
• saali kaunistused (kardinad, kardinad, lühtrid);
• LCD-teler esikusse;
• akustiline süsteem muusika ja raadio mängimiseks;
• majapidamisruumi inventuur;
• töötajate puhkeruumi mööbel ja kodumasinad.

Nõude sortimendi koostamine

Näidismenüü:

• esimesed kursused - supid, hautised, borš, kapsasupp;
• teised kursused - kartul erinevatel viisidel keetmine, puder garneeringuga, kotletid, karbonaad jms;
• salatid;
• külmad suupisted;
• grillimine;
• pelmeenid;
• vareniki;
• magustoidud;
• tee, kohv, joogid;
• pagaritooted;
• Kiirtoit;
• Piimatooted;
• kauplustooted - küpsised, suupisted, seemned, maiustused;
• sigaretid.

Märkus: alkoholi leidub teeäärsetes kohvikutes, kuid see on harva populaarne. Kui soovite hakata alkohoolseid jooke müüma, peate registreerima juriidilise isiku (LLC), sest füüsilisest isikust ettevõtjal pole selleks õigust.

Töötajad

100 ruutmeetri suuruse M. teeäärse kohviku töötajad. m:

• administraator;
• universaalne kokk - 2 inimest;
• kelner - 2 inimest;
• baarmen-kassapidaja - 2 inimest;
• koristaja - 1 inimene;
• turvatöötaja - 2 inimest;
• köögitöötaja - 2 inimest.

Teeäärse kohviku reklaam ja turundus

• reklaamtahvlid teel kohvikusse mõlemas suunas;
• sambad, mis on paigaldatud punktist saabumisest kaugemale kui 100 meetrit;
• bännerid või stendid lähimates tanklates;
• Öösel töötavad LED-indikaatorid;
• helendav märk.

Finantsarvutused

Investeering projekti

Alustamiskulud (rublades):

• 20 000 - paberimajandus;
• 100 000 - ruumide üürimine;
• 90 000 - remont;
• 50 000 - territooriumi parendamine;
• 150 000 - seadmete ostmine;
• 80 000 - mööbli ostmine;
• 40 000 - reklaam.

Kokku: 530 000 rubla.

Jooksvad kulud

Igakuised kulud:

• 100 000 - üür;
• 30 000 – kommunaalteenused;
• 350 000 - palk;
• 100 000 - kulutused toidule.

Kokku: 580 000 rubla.

Tulu ja kasumi arvutamine

Teeäärse kohviku külastaja keskmine kontroll on 800 rubla (lõunasöök + reisi toit).

Klientide arv päevas on 50 inimest.

Päevatulu - 40 000 rubla. Kuu - 1 200 000 rubla.

Puhaskasum - 1 200 000–580 000 = 620 000 rubla.

Sellest summast tuleks maha arvata maksud, ettenägematud kulud ja kohviku külastamiste sagedus. Ülaltoodud parameetrite põhjal on optimaalne puhas sissetulek 350 000 rubla.

Tasuvusaeg on investeeringuid ja igakuiseid kulutusi arvestades kuus kuud.

Teeäärse kohviku avamist planeerides peate täpselt järgima äriplaani ja kohandama seda ka siis, kui organisatsioonilistes või finantsküsimustes tehakse muudatusi. Tänu sellele on lihtne ette näha 90% riskidest ja koostada õige arengustrateegia.

Telli äriplaan

	Investeeringud: investeeringud 2 700 000 - 3 500 000 rubla Oleme professionaalide meeskond, kellel on üle kümne aasta pikkune kogemus toiduturul. Selle aja jooksul oleme viinud ellu üle 40 piirkondliku ja föderaalse projekti 15 erinevas kontseptsioonis. 2017. aastal käivitasime projekti Pagariäri nr 21 ja nüüd juhime kohvikute-pagarite ketti, mida soovime laiendada, sest usume, et meie toode on maailmas uus tase ...
	Investeeringud: Khomyaki frantsiis on "võtmed kätte" kohvikute kett ja perekondlike pidustuste töötuba ning kook-kondiitritooted. Pakume alternatiivi puhkamiseks "teleri ees", igavatele lastesaadetele, millel on samad stsenaariumid. Kaasaegsetele vanematele pakume kvaliteetset teenust - perepuhkuse korraldamist kõrge tase ja mõistliku hinnaga. "Perekond" ja "ainulaadsus" on eripära hamsteri teenused. Kohviku menüü sisaldab ...
	Investeeringud: investeeringud 5 000 000 - 7 000 000 rubla. Projekti ametlik algus on kavandatud 2017. aasta märtsis. Kuulus restoranikriitik, kelle nimi on siiani mõistatus, teatab oma võrgu loomisest 2017. aastal. Ekspertide sõnul saab projektist 2017. aastal Venemaa restoraniäris üks olulisemaid sündmusi. Keti asutused esitatakse linnakohvikute kujul, mille teenust osutatakse ...
	Investeeringud: alates 600 000 rubla. Iga ettevõtte kasumlikkuse aluse annab pidev klientide sissevool. Mis võib ostjat meelitada? Esiteks on see toote uudsus ja ainulaadsus. Ja paljud algajad ja isegi edukad ärimehed üritavad leida seda niši, mis pole veel välja töötatud ja mida saab hõlpsalt täita. Selline lähenemine võib peaaegu alati tagada vastavalt ettevõtte edukuse ja märkimisväärse kasumi saamise. Millal ...
	Investeeringud: investeeringud 3 000 000 - 6 500 000 rubla Heledad maitsenoodid ja värsked emotsioonid - inimesed tulevad Joly Woo juurde tervisliku, mõõdukalt eksootilise toidu ja ainulaadse õhkkonna järele. Kohvikute loojad tabasid uus trend- saabunud on lihtsustamise ajastu, nii et külalised valivad kallis restoranides ootamise asemel kiire teeninduse. Inimesed tahavad saada kvaliteetse ja maitsva toote vähese raha eest. Joly Woo formaat vastas publiku ootustele:…
	Investeeringud: investeeringud 29 500 000 - 47 500 000 rubla "MU-MU" on jaotusvõrgu, grillimis- ja baarialadega demokraatlike vabakäekohvikute võrgustik, kus lapsepõlvest pärit toidud ja omatehtud vene köögi joogid on tuttavad ja armastatud. Praegu on ketil 42 kohvikut, millest 6 on lennujaamades frantsiisitud. Esimene kohvik "MU-MU" avati 2000. aastal, see oli kindel samm ...
	Investeeringud: investeeringud 28 000 000 - 50 000 000 rubla Zamania on perepark aktiivne puhkus... See ühendab ühes kontseptsioonis hulga aktiivseid mänguelemente: batuuditsoonid, labürindid, värvilised võrgud, köisepark, benji, trollid, jalgpalliväljak, liivakast, torud ja spetsiaalselt lastele mõeldud ala, toad sünnipäevadeks ja meistriks klassid, perekohvik jne. Zamania on ... Seiklused iga ilmaga Kõige ebatavalisem ja huvitavam ...
	Investeeringud: Investeeringud 200 000 rubla The Global Wedding on pulmaagentuur, mis osutab pulmade planeerimise teenuseid Peterburis alates 2009. aastast ja välismaal alates 2014. aastast. 2017. aastal avati esindus Moskvas. Agentuuri klientideks on paarid, kes soovivad korraldada helge ja meeldejääva pulma. Nad hindavad oma aega, sageli ei saa nad pulmalinnas füüsiliselt viibida ja nad ...
	Investeeringud: investeeringud 450 000 - 1 100 000 rubla	Investeeringud: investeeringud 2 000 000 rubla Tutti Frutti loojad toovad Venemaa turule kohviba Cream Bar uue formaadi heleda ja kaasaegne disain, läbimõeldud kontseptsioon ja sujuv teenus. Cream Bar on uus gelateria formaat Venemaa turg täiesti uue lähenemisega külmutatud magustoitude tootmisele ja müügile. Kreemibaari arendamine on samm tulevikku. Iga päev toimub ...
	Investeeringud: investeeringud 1 500 000 ₽ Millised seosed on teil sõnaga tervislik eluviis? Muidugi värske! Esitame teile värske mahla, smuutide, detox-jookide ja piimakokteilide esimese professionaalse kohvikubaaride keti, mis areneb frantsiisi all. See on Tutti Frutti külmutatud jogurti loojate uus kaubamärk - külmutatud jogurtituru vaieldamatu liider ja Venemaa üks peamisi külmutatud magustoitude kaubamärke. "FreshUp" ...

* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid

Esialgsed investeeringud:

alates 2 000 000 - 2 500 000 ₽

Istekohtade arv:

Keskmine kontroll:

Tagasimakse periood:

Paljud inimesed unistavad oma kohvikust. Kuid mitte kõik ei suuda konkurentsiturul ellu jääda. Teeäärne kohvikute kiirtoit on tasuta ja paljulubav nišš. Võite teenida mitte vähem ja arenguperspektiive on rohkem.

Venemaa toitlustusturg on küllastunud ja konkurents meis on halastamatu. Sellised karmid töötingimused sunnivad restoranipidajaid omandama uusi formaate ja laiendama oma ettevõtte geograafiat. Paljutõotav piirkond, kust leiate veel tasuta niši, on kiirteedel asuvad toitlustusettevõtted. Enamik linnaväliseid punkte pole veel välja töötatud, konkurents on siin palju väiksem kui linnades. Lisaks sellele on teeäärsete kohvikute teenused aktuaalsed paljudele inimestele.

Linna maanteed on juba täis erinevaid jaemüügikohti, kuid piirkondadevahelisi maanteid, vastupidi, toitlustusettevõtted peaaegu kunagi ei kasuta. Olemasolevad võimalused on sageli “mineviku kohvikud”. Sellised asutused esindavad enamasti isegi väliselt üsna haledat vaatepilti ega naudi juhtide ja nende reisijate enesekindlust. Kõige paljutõotavam ja kaasaegsem nõlvade ääres asuvate kohvikute formaat on kiirtoidusegment. Pikkadel reisidel kasutab enamik autojuhte ja reisijaid kiirtoidupunktide teenuseid. Ja stereotüüp, et teeäärne kohvik saab toita ainult mürki või praetud pirukaid, pole enam kohane.

Kiirtee lähedal asuv kohvik on sama restoran, mis peab vastama nõuetele, vastama mis tahes toitlustusettevõtte standarditele ja omama isegi oma kontseptsiooni. Venemaal lähevad teeäärsed kohvikud lihtsalt korrigeerimise teed. Seda ergutab Euroopa restoranipidajate näide, kellel õnnestub maanteede kõrvale paigutada nii väike kodutoiduga söögituba kui ka hubane kohvik. Kuid Venemaal juurdub tõenäolisemalt idee mitte mõõdetud söögikorrast tee ääres, vaid kiire hammustamine. Seetõttu on kasumlikum avada toitlustuskoht kiirtoiduvormingus. See on toit, mille saate kiiresti valmistada ja teelt suupisteks kaasa võtta.

Teeäärse kohviku asukoha valimine: peamised raskused

Pange tähele, et valik sobiv koht On teeäärse kohviku või teeäärse restorani jaoks üks olulisemaid esemeid. Seetõttu peate teadma mõnda nüanssi, et mitte eksida. Vale asukoht võib teie tulusid oluliselt vähendada.

Teeäärse kohviku optimaalne paigutus:

bensiinijaamad;

asulate lähedal asuvad territooriumid;

puhkealad nõlvadel maalilistes kohtades;

lähedal mugavatele transpordiühendustele.

Tanklates pole kõik nii lihtne, kui võib tunduda. Tanklate operaatorid pole tõenäoliselt õnnelikud konkurendi ilmumise üle, kes pakub oma toodetele väärilist alternatiivi. Tankla jaoks olete otsene konkurent, nii et teie ettevõtte avamine võib võistelda isegi kõrvalt, peaaegu avatud alal.

Kuid see pole ainus raskus. Kiirteede äärse territooriumi arendamine on samuti raskendatud, kuna sellised kohad ei vasta sageli nõuetele. Probleemid tekivad elektri, kanalisatsiooni, kanalisatsiooni ühendamise tasemel, samad - tulude käsutamise ja toodete transportimisega. Kogu side peab olema ühendatud saidiga, mida kavatsete kohvikuna kasutada. Kui see pole nii, ei luba keegi teil toitlustusettevõtet avada.

Seetõttu muutub värske toidu edastamine kaugetesse paikadesse väga kalliks. Raha säästmiseks üritavad paljud kohvikute omanikud luua kiirtoidu menüüd. Kahjuks lõpeb see sageli mikrolaineahjus kuumutatud pitsaga.

Selle probleemi lahendamine pole samuti lihtne. Side teostamiseks on vaja tõsiseid investeeringuid, mis kahekordistavad kulusid. Sellega seoses otsustavad enamik ettevõtjaid avada asutus kiirteedel asuvate valmis komplekside territooriumil. Ühele territooriumile koondatud punktid töötavad üksteise jaoks ja suurendavad selle tulemusel müüki. Kuid see pole tõsiasi, et juba nendes kompleksides juurdunud ettevõte soovib teid sisse lasta.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Seetõttu hinnake hoolikalt saiti, kuhu kavatsete kohviku paigutada. Mõelge kindlasti võimalusele ühenduse luua insenerivõrgud, teiste läheduses asuvate ettevõtete olemasolu, kellega koostööd teha, ning nende omanike piisavus.

Teeäärse kohviku äriplaani väljatöötamine

Äriplaani väljatöötamine on soovitatav pärast ruumidega seotud küsimuse lahendamist. Mõelge kindlasti läbi tootmis-, finants- ja turundusosad. Kui projekti finantseeritakse laenatud vahenditega, peate koostama investeerimiskava. Seda nõuab pank, kui ta kaalub teie laenutaotlust.

Läbimõeldud, hästi koostatud äriplaan aitab lisaks rahaliste vahendite kogumisele ka seda. See võimaldab teil alguses vältida tarbetuid kulutusi ja probleeme. Milliseid küsimusi tuleb arvestada äriplaani osana:

kõigi lubade kogumine;

ruumide kaunistamine (dokumendid, kommunikatsioon, remont jne);

seadmete ostmine;

personal, nende töögraafik, palgaarvestus;

mõiste, teenuse, tootmisprotsess;

menüü väljatöötamine;

edutamismeetodid;

kõigi kulude arvestus: esialgne ja igakuine;

kavandatud kasumi arvutamine;

peamiste majandusnäitajate arvutamine: söögikulu, tulu ja kasum, kasumlikkus, tasuvusaeg.

Teie töö tulemus peaks olema detailplaneering oma tegevust kohviku avamiseks. Nii saate aru, mida peate tegema, kui kaua iga ettevalmistusetapp võtab, kui palju peaks ettevõte tulu teenima, et see oleks kasumlik. Kui teate neid numbreid, on teil lihtsam navigeerida kohviku korraldamise keerulises protsessis ja teha äriotsuseid.

Äriplaani põhiosa on finantsnäitajate arvutamine. Planeerimise etapis saate aru, kas antud tingimustes on kasumlik avada teeäärne kohvik või on parem leida kasumlikum ettevõte.

Kuidas rajale registreerida ja kohvik korraldada

Teeäärse kohviku registreerimise ja registreerimise kord on üsna töömahukas. Registreerimise ja registreerimise algoritm on järgmine:

Registreerige oma ettevõte füüsilisest isikust ettevõtjana või juriidilise isiku ... Teeäärse kohviku formaadi jaoks sobib IP. Kui kavandatakse kiirtoidukohtade võrku, peate registreeruma juriidilise isikuna. Ettevõtte registreerimine on esimene samm, kuna üürileping sõlmitakse teiega kui füüsilisest isikust ettevõtja või juriidilise isikuga. Maksustamissüsteemina tasub valida lihtsustatud maksusüsteem määraga 15% (sissetulek miinus kulud).

Teeäärsete kohvikute OKVED-koodid: 56.10 "Restoranide ja toidu kohaletoimetamisteenuste tegevus", 56.10.1 "Täistoitlustusega restoranide ja kohvikute, kohvikute, kiirtoidu- ja iseteenindusrestoranide tegevus", 56.10.21 "Toitlustusettevõtete tegevus Takeaway ".

Määrake väljalaskeava asukoht... Pöörduge tee-ehitusosakonna poole, et teada saada, millisesse rajooni valitud maatükk kuulub.

Esitage taotlus maatüki omandisse või rendile andmiseks... Sellega tegeleb linnaosa administratsioon.

Tehke liising või omand saidile, pöördudes FUGRTSi poole.

Koostage kohvikuhoone kavand... Kui teile antakse maa võõrandamise määrus, võtke ühendust litsentseeritud arhitektiga, et koostada kohviku ja insenerikommunikatsiooni hoone kavand ja eskiis.

Saada ja allkirjastada kinnituskiri. Kui projekti dokumentatsioon on valmis, pöörduge arhitektuuri ja linnaplaneerimise osakonna poole. Teile antakse heakskiitmisakt, mis tuleb allkirjastada administratsioonis, linnaosades, tuletõrjes ja SES-is.

Võtke ühendust arhitektuuriosakonnaga. Allkirjastatud aktiga peate uuesti arhitektuuriosakonnaga ühendust võtma. Pärast seda saate ehitusloa.

Hankige luba kohviku avamiseks... Seejärel pöörduge administratsiooni poole, et paberid heaks kiita. Kui kogu dokumendipakett on vastavalt nõuetele kogutud, antakse teile luba kohviku avamiseks.

Kutsu paneeli arvamuse koostamiseks... Kui rajatise ehitamine on lõpule jõudnud, peate kutsuma komisjoni, kes kontrollib hoonet ja teeb asjakohase järelduse.

Läbige SPP kontroll... Järgmine kontrolliv organisatsioon on SES. Volitatud esindajad tulevad teie asutusse ruume kontrollima ja avaldavad arvamust avamise võimaluse kohta.

Läbige tulekontroll... Viimane etapp on tulekahju järelevalve kontroll.

Kui olete kõik load kätte saanud, saate jätkata tootmisprotsessi korraldamist.

Teeäärse kohviku kontseptsioon: mida klient täna soovib

Paljud ettevõtjad usuvad, et teeäärne kohvik pole restoranist kaugel, seega võib turundusseadusi eirata. Täna muutub strateegia "läheb hästi" halvemaks. Teeäärsetest asutustest on kliendid kujundanud teatud tarbijate ootused, alates välimusest ja teenuse kvaliteedist kuni menüüni. Üha vähem autojuhte on valmis usaldama oma tervist arusaamatute tšeburekkide ja Pepsi-Cola logodega kelpkatusega siltide juurde, mille ümber jooksevad pidevalt koerakarjad.

Sõltumata sellest, kas kohvik asub turismirajal või tavalisel, on iga külastaja jaoks oluline, et ettevõte vastaks järgmistele tingimustele:

• kiire teenindus;

  maitsev ja kvaliteetne toit;

  eelarve hinnad.

Sellepärast kõige rohkem populaarne formaat toitlustamine radadel on tänapäeval kiirtoidukohvikud, mis vastavad kõigile tarbija toodud nõuetele. Maanteedel asuvate restoranide eripära on see, et otsus peatuda konkreetses asutuses tehakse liikuvast autost, see tähendab suurel kiirusel. Autojuhtide psühholoogias on seotud puhta, turvalise ja odava, kiiret teenindust pakkuva ettevõttega avatud ruumid, suured ja läbipaistvad aknad (sageli põrandal), avatud köök, särav ja atraktiivne silt, üldiselt kõik eristavad omadused kaasaegne kiirtoidukett. Vastupidi, ühendused pole kaugeltki parimad pimedatest ja kirjeldamatutest hoonetest: ohtlik, aegunud toit, pikemat aega küpsetamine või maitsetu. Reeglina, kui me ei räägi maalilistest vaateplatvormiga kohtadest, siis pole enamikul inimestel ka kelnereid vaja. Teeäärsete kohvikute kontseptsioon sobib ideaalselt iseteeninduse põhimõttega ja võimalusega toitu kaasa võtta.

Kiirtoitude peamine eelis on loomulikult suur klientide voog. Kui traditsiooniliste kohvikute omanikud peavad edukaks kaks kuni kolm tosinat inimest päevas võõrustada, siis kiirtoiduliiklus võib olla 500–1000 inimest päevas. Sellise voo ja keskmise kontrolliga vähemalt 300 rubla võib päevane sissetulek olla vahemikus 150 tuhat rubla.

Igal juhul eeldab maantee lähedal asuv teeäärne kohvik järgmisi parameetreid:

mugavate juurdepääsuteede ja parkimise kättesaadavus;

istekohtade arv ei ole väiksem kui 60;

ruumid kuni 200 ruutmeetrit

Teeäärse kohviku jaoks liiga suure ruumi avamine on ebapraktiline. Parem luua hubane õhkkond ja säästa ruumi. Mitme jalajälje mahutamiseks pole vajadust. Teeäärsetes kohvikutes külalised pikka aega ei viibi, nii et kohad vabanevad kiiresti.

Teeäärse kohviku menüü koostamine

Teeäärses kohvikus peaksite pakkuma lihtsat kööki või valmistama toiduvalmistamise tehnoloogia osas menüü lihtsatest roogadest, eriti mis puudutab kiirtoitu. Täna ei taha keegi kaua oodata: teeäärsetes kohvikutes peatutakse mitte aja veetmiseks, vaid nälja kustutamiseks.

Millised toidud peaksid menüüsse kuuluma

• Kõige populaarsem toode teel on kohv või selle põhjal juua. Seetõttu lisage menüüsse kindlasti kohv.

Burgerid / võileivad. Kõige rohkem on burgereid mugav variant suupiste teel: südamlik, võite selle kaasa võtta ja süüa nii liikvel kui ka autos.

Pagaritooted... Ideaalne lisand kohvile. Kuid see pole mitte ainult menüüs populaarne positsioon, vaid ka turundustehnika. Selgub, et värskelt küpsetatud toodete aroom on seotud koduse õhkkonnaga ja julgustab kliente ostu sooritama. Rikkalike küpsetiste populaarsust võib seostada asjaoluga, et need on tavaliselt taskukohasemad kui muud suupisted. Lõunasöögiks piisab ühest sellisest tootest ja see on üks kõige rohkem eelarvevalikud... Tavaliselt valmistatakse teeäärsetes kohvikutes küpsetatud tooteid külmutatud pooltooted - see on odavam, kiirem ja lihtsam.

Valmistoidud(salateid, kananugleid, friikartuleid) pakutakse tavaliselt täieõiguslikes kiirtoidukohvikutes. Kõik toidud valmistatakse otse kohvikus toorikutest, mille jaoks kasutatakse spetsiaalset varustust: grillid, fritüür, ahi jne. Seega, kui plaanite need üksused menüüsse lisada, olge valmis täiendava köögitehnika ostmiseks.

Suupisted... Ärge unustage sortimenti lahjendama erinevate suupistetega, mida külastajad saavad teelt haarata. Need on laastud, krutoonid, küpsised, pähklid, šokolaadid - müügi stimuleerimiseks asetage need avatud vitriinile.

Pakkuge kohviku külastajatele tasuta keeva veega... Selline tühiasi võib endast hea mulje jätta. Ja kogemata teie juurde tulnud külastaja, kelle jaoks te ei kahetsenud keevat vett, tahab teilt lõunasööki osta.

Ärge kunagi säästke toidu kvaliteeti... Laske oma kuludel tasuda paar kuud hiljem, kuid säilitate kvaliteedi. Toiduta ainult värskete koostisosadega, kuigi enamik külastajaid on juhuslikud inimesed ja pole mõtet võidelda korduvkliendi eest.

Töötajate värbamine teeäärsesse kohvikusse

Ideaalis tehke kohvik avatud ööpäev läbi. See suurendab tulusid. Ööpäevaringselt töötamiseks peate korraldama kaks vahetust. Ühes vahetuses vajate vähemalt ühte kokka, 2 müügimeest ja koristajat. Töögraafik - 2/2.

Muidugi sõltub töötajate arv formaadist ja külastajate arvust. Igal juhul on teenindava personali jaoks vajalik tööülesannete lahusus. Rohkem voogusid ja tulusid - rohkem töötajaid: keegi vastutab jookide eest, keegi tellimuste ja kassade vastuvõtmise, keegi väljastamise eest. Kaasaegsetes kiirtoidukohtades on igal töötajal selged ametijuhendid, mis võimaldavad kiiret teenindust.

Ärge püüdke kokku hoida palgad... Töötajate motiveerimiseks määrake oma piirkonna keskmine palk. Pidage meeles, et töötajate üheks peamiseks raskuseks on töökoha kaugus kodust, nii et mõelge, milliseid boonuseid saate hüvitada.

Teeäärse kohviku varustuse ostmine

Teeäärse kohviku loomiseks peate ostma nelja peamist tüüpi seadmeid:

kaubandus (vitriinid, rahaautomaat);

köök (pliidid, mööbel, nõud, sanitaartehnilised seadmed, kodumasinad);

ladu;

ventilatsioon.

Seadmete maksumus võib varieeruda. Kõik sõltub sellest, kui tõsiselt kavatsete saali ja kööki varustada. Ligikaudsete hinnangute kohaselt maksab minimaalne nõutav komplekt 700-800 tuhat rubla. Sõltuvalt sellest, mida täpselt küpsetate, milline on tootmisprotsessi ahel, kas töötate külmutatud toodetega või küpsetate kõike ise, võib vajalike esemete loetelu oluliselt erineda. Kui soovite näiteks müüa sellist populaarset tüüpi kiirtoitu nagu burgerid, soovitame teil see artikkel läbi lugeda.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Varustuse valimisel proovige vältida igasuguste valmis komplektide ostmist, millest Internet on tänapäeval täis: te ei pruugi seda enam üldse vaja minna. Reeglina, kui ettevõtjal pole piisavalt toitlustamise kogemusi, on seadmete valimiseks kõige parem pöörduda tulevase koka poole, kes ütleb teile, mida osta, kuhu panna jne. peal. See on kiirem ja lihtsam kui proovida ise kõigist peensustest aru saada.

Kuidas reklaamida teeäärset kohvikut

Teeäärse kohviku jaoks kõige rohkem tõhus meetod reklaam - välireklaam. Asutuse külastamise otsus tehakse siis, kui näljane inimene sõidab mööda silti või näeb silti, mis lubab talle maitsvat lõunasööki. Kasutage reklaamtahvleid, bännereid, märke.

Arendage ristturundusele suunatud reklaame. See tähendab potentsiaalsete klientide vahetamist ettevõtetega, kes asuvad teie kohviku vahetus läheduses, näiteks bensiinijaamadega.

Väga oluline on kohvik rajale õigesti paigutada. See peaks asuma nii, et enamik potentsiaalseid kliente saaks mugavalt asutusse sõita, tarbetuid parkimismanöövreid tegemata.

IN üldine vaade turundusplaan näeb välja selline:

Heleda, meeldejääva sildi ja kohviku nime loomine;

Suurte bännerite paigutamine teeäärsetele stendidele;

Klientide allahindluste ja soodustuste süsteemi väljatöötamine;

Ristturunduse jaoks partnerite leidmine

Müügi suurendamiseks saab kasutada järgmisi reklaamitrikke:

Pakkuda koostööd autojuhtidele ja giididele. Las nad toovad teie juurde rühma turiste ja teie pakute partnerile tasuta täielikku einet või mõnda protsenti müügist;

Pange lähedale avalik tualett... See on oluline põhjus jääda otse oma avaliku ruumi kõrvale. Enamik neist, kes ööbivad, langevad kindlasti kohvikusse ja ostavad vähemalt pudeli vett.

Looge menüüs kombineeritud söögid... See hõlbustab teie külastajate valimist. Reeglina pole teeäärse kohviku külastajatel aega menüüd pikemalt uurida. Aidake tal valikut teha. Teete paremini nii kliendi kui ka enda jaoks, sest selliste kaasavõetavate komplektidega on palju mugavam kaubelda.

Kui palju maksab teeäärse kohviku nullist avamine

Siin on ligikaudne arvutus, välja arvatud toodete ostmine.

Paberimajandus... Ettevõtte registreerimine ja kõigi lubade kogumine maksab umbes 20 tuhat rubla.

Ehitus ja maa... Selle kuluartikli ligikaudne maksumus on 1 miljon rubla. Kui plaanite hoonet rentida, on see loomulikult odavam. Kuid tõenäoliselt ei leia te sobivat asukohta. Seetõttu olge valmis selleks, et peate kohvikuhoone ehitama nullist.

Ruumide renoveerimise, köögitehnika ja mööbli ostmise kulud... See maksab umbes 700-800 tuhat rubla. Nende esemete jaoks on ebasoovitav palju kokku hoida, sest valmistatud roogade kvaliteet sõltub seadmetest.

Personali palk... Palga suurus on umbes 200 tuhat rubla.

Reklaam... Reklaami- ja muudeks kuludeks tuleb kulutada umbes 100 tuhat rubla. Välireklaam maksab 50–60 tuhat rubla. Ülejäänud osa katab lisakulud, mida te ei saa planeerimisel ette näha.

Üldiselt peate kohviku avamiseks maantee lähedal vajama investeeringuid summas 2-2,5 miljonit rubla. See kapital tasub end ära 1,5–2 aasta pärast.

Tehke kokkuvõte

Aktsepteerima lõplik otsus, kas tasub avada teeäärne kohvik, hinnake selle idee kõiki eeliseid ja puudusi.

Teeäärsete kohvikute äri miinused:

• raskused paberimajanduses... Teeäärsete kohvikute omanikud peavad läbima loa saamise protseduuri, mille keerukaks teevad suhted kohalike omavalitsustega.

halb tehniline jõudlus ja halb inseneritaristu... Kaugus "tsivilisatsioonist" tekitab teeäärsete kohvikute omanikele lisakulusid, mis suurendavad oluliselt alginvesteeringut. Seetõttu väheneb kasumlikkus ja ettevalmistava etapi kestus pikeneb.

logistika... Maanteel asuvate punktide kauguse tõttu muutub logistika (värskete toodete regulaarse kohaletoimetamise korraldamine) kalliks. Kõik see mõjutab roogade maksumust ja vastavalt ka nende lõplikku hinda. Optimeerimiseks vähendavad paljud teeäärsed kohvikud toiduvalikut ja panevad kokku kiirtoidumenüü.

Need põhjused takistavad toitlustuse arengut maanteedel. Paljud restoranipidajad eelistavad töötada juba valdatud, ehkki konkurentsivõimelisemas piirkonnas, kui võidelda administratsiooni, rahulolematute bensiinijaamade ja kommunikatsiooni puudumisega.

Selle teeäärsete kohvikute formaadi peamine eelis on madal konkurentsitase. Lisaks tagab soodne asukoht suure liikluse. Populaarne teeäärne kohvik võib teenida umbes 100 tuhat rubla päevas. Mitte kõik linna asutused ei saa sellise kasumlikkusega kiidelda.

Kui otsustate sellest hoolimata avada maantee lähedal kohvik, siis on parem teha valik juba välja töötatud territooriumi kasuks, kus on valmis kompleksid. Nii saate vähendada vajaliku kapitali hulka, mis tuleb avanemisse investeerida.

Äriplaani jaoks saate ajakohaseid arvutusi

Täna õpib seda ettevõtet 756 inimest.

30 päeva jooksul pakkus see ettevõte huvi 115 715 korda.

Kalkulaator selle ettevõtte kasumlikkuse arvutamiseks

üür + palgad + kommunaalkulud jne. hõõruda.

Khinkalnaja avamise maksumus on: 220–250 tuhat rubla - üür, 30 tuhat rubla - kommunaalteenused, 250 tuhat rubla - palgaleht pluss tegevuskulud. Tasuvusaeg, nagu ...

Grilli rentaablus võib olla kõrge, kui külastajaid on piisavalt. Näiteks sealiha hulgimüük maksab 130–150 rubla kilogrammi kohta ja kilogramm valmis kebabi alates ...

Kuidas reklaamida maanteel asuvat kohvikut maanteel? Kuidas luua kasumlikku teeäärset kohvikute äri? Parimad soovitused kogenud restoranipidajad Jaapanis, kus teeäärne teenindus on üks arenenumaid maailmas.

Erinevalt teistest riikidest on teeäärne teenindus Venemaal katastroofiliselt halvasti arenenud. Kuigi viimasel ajal on selles piirkonnas ilmnenud positiivseid nihkeid, on maanteel autojuhtide teeninduspiirkondi endiselt väga vähe. Ja need, mis on olemas, on "kvaliteetse teenuse" mõistest väga kaugel.

Täna on Venemaal autoturismil positiivne trend ja see pakub suurepäraseid arenguperspektiive. Seetõttu on restoranipidajatel viimane aeg pöörata tähelepanu sellisele ärinišile nagu maanteeäärne kohvik maanteel.

Eduka äri jaoks teeäärse kohviku omanik peab lahendama 3 järjestikust ülesannet:

1. Pöörake autojuhtide tähelepanu;
2. Veenda neid oma puhkealale jääma;
3. Müüge maksimaalselt teenuseid.

Me tõmbame autojuhtide tähelepanu

Reeglina liiguvad rajal olevad autod suure kiirusega. Kui te ei teavita juhte oma asukohast ette, siis möödub enamik autosid. Sest sõidu ajal on autojuhil raske puhkeala korralikult üle vaadata ja kiiresti peatuda otsustada.

Infosilt annab teada, et puhkealani on -1 km.

• Asetage rajale infosildid, et teavitada autojuhte teie asukohast ja pakutavatest teenustest.
• Märkide tähistamine 1 km, 500, 300 ja 100 meetri kaugusel teie puhkealast. Autojuhtidel peaks olema piisavalt aega mõtlemiseks ja peatumise otsustamiseks.
• Teave siltide kohta peaks olema lühike ja arusaadav. Kasutage graafiline pilt... Sõidu ajal on juhil pikki sõnu ja lauseid ebamugav lugeda.
• Puhkeala vastas asetage oma suunas suurim märk, millel on tohutu nool.
• Märgid tuleks paigutada autode kahes suunas. Kui teed blokeerib eraldustõke, siis koos vastaspool märgid peavad olema paigutatud nii, et juht saaks neid kasutada teie parklasse sisenemiseks.

Nõuanne: kui maanteel on bensiinijaam, asetage puhkeala selle lähedale. See annab sõidukijuhtidele täiendava stiimuli peatumiseks. Ja teie jaoks vähendab see infosiltide paigutamise kulusid.

Veendudes autojuhte puhkealal peatuma

Selleks, et rohkem inimesi sooviks teie teeäärset teenust kasutada, peate pakkuma neile seda, mida nad mujal viibides ei saa.

• Tehke kogu istumisnurk öösel eredalt valgustatud.
• Purustage mugav ja avar parkla. Kandke selged märgised erinevatele sõidukikategooriatele: veoautod, autod, mootorrattad.
• Asetage tualettruum ja prügikastid.
• Paku tasuta WiFi-ühendust ja telefoni laadimist. Kirjutage sellest kohviku välisuksele.

Müüme maksimaalselt teenuseid

Olete kulutanud piisavalt jõupingutusi, et veenda autojuhte oma puhkealal peatuma. Nüüd on peamine ülesanne müüa neile maksimaalne arv teenuseid ja suurendada neid keskmine kontroll kohvikus.

Esmalt tehke kindlaks oma peamine klient. Uurige, milline autojuhtide ja reisijate kategooria teie rajal domineerib: kas rekkad või lastega pered, kes reisivad puhkusel. Pakkuge laia valikut teenuseid, mis teie klientidele huvi pakuvad. Mõelge, milliseid teenuseid saate teenida ja milliseid tasuta pakkuda.

• Pange kohviku kõrvale kiosk, et müüa olulisi esemeid, nagu ravimid, sigaretid ja muud kaubad.
• Korraldage hooajaliste jookide müük: talvel kuum, suvel jahutatud.
• Koostage täiendav väljavõtumenüü neile klientidele, kellel pole aega teeäärses kohvikus istuda. Sellise müügi jaoks peate korraldama eraldi akna või müügikoha. Sellisel juhul ei sega kiirustavad autojuhid külastajate saalis puhkamist.
• Asetage silmatorkavasse kohta vitriin, kus on kohvikus pakutavad menüütoidud.

Kuidas toidukoopiad kasumit suurendavadteeäärne kohvikkuni 250% kuus

• Suurendage klientide arvu koheselt

  Turundajad on tõestanud, et 4 inimest kümnest, kes tulevad visuaalse menüüga vitriini vaatama, läheb kohvikusse. Isegi kui külastajad tulid puhkealale ainult joogi või sigarettide järele, olles aknast isuäratavat menüüd näinud, otsustavad nad peatuda ja suupisteid teha.

• Keskmise arve suurendamine

  Söögiisu tekitavad võltsnõud. Need kliendid, kes soovisid veidi lõõgastuda ja ehk tassi kohvi juua, tellivad aknast rohkem salatit ja magustoitu.

• Vähendage klienditeeninduse aega

  Kliendid teevad roogade valiku mannekeenidega vitriini ees. Seetõttu veedavad nad minimaalselt aega lauas tellimisel. See tähendab, et teenindate päevas rohkem kliente.

• Eemaldage klientide kahtlused

  Mannekeenid näitavad roogade tegelikku suurust, koostist ja maksumust. Hinnangulisi kulusid on klientidel lihtne arvutada. Seetõttu lähevad nad kahtlemata kohvikusse ja esitavad tellimuse.

• Kaunista vitriin

  Realistlikult teostatud, värvilised roogade mannekeenid muudavad vitriini ilusaks ja atraktiivseks.

Sa vajad

• - avaldus administratsioonile;
• - resolutsioon;
• - füüsilisest isikust ettevõtja tunnistus (või juriidilise isiku registreerimine);
• - äriplaan ja projekt;
• - administratsiooni luba;
• - arhitektuurne kujundus ja eskiis;
• - heakskiitmisakt;
• - komisjoni järeldus administratsioonilt;
• - tuletõrjujate järeldus;
• - ühtse Euroopa taeva sõlmimine.

Juhised

Kui plaanite avada maanteel kohviku, peate hankima koha, kus leiate kiirtoidu väljundi. Võtke ühendust tee-ehitusosakonnaga ja uurige, millisesse rajooni kuulub teie ehitamiseks valitud maatükk.

Valitud maatüki omandisse või rendile andmiseks taotlusega pöörduge linnaosa administratsiooni poole.

Registreeru füüsilisest isikust ettevõtja või juriidilise isikuna. Kohviku avamiseks piisab individuaalse ettevõtja tunnistusest. Kui kavatsete avada teeäärsete kiirtoidukohtade võrgustiku ja teenindava personali arv, kelle te tööle palkate, ületab 50 inimest, peate registreeruma juriidilise isikuna.

Koostage äriplaan ja projekt. Dokumentide kinnitamiseks pöörduge administratsiooni poole. Teile antakse luba kiirtoidu müügikoha avamiseks.

Niipea kui saate määruse maa-ala võõrandamise kohta teeäärse kohviku omandiõiguse või üürileandmise korraldamiseks, helistage litsentseeritud arhitektile, et koostada kohviku hoone ja eskiis ning teha kokkuvõte insenerikommunikatsioonist. Kuid enne seda registreerige rendileping või registreerige omandiõigus, pöördudes FUGRTSi poole.

Projekti ja eskiisiga pöörduge arhitektuuri ja linnaplaneerimise osakonna poole. Teile antakse heakskiitmisakt, mille peate allkirjastama administratsioonis, linnaosades, tuletõrjes, SES-is.

Allkirjastatud aktiga pöörduge uuesti arhitektuuriosakonna poole. Teile antakse ehitusluba.

Pärast ehituse lõppu kutsuge komisjoni kontrollima ehitatud ehitist ja andma lõplik kohtuotsus.

Kuid isegi see pole veel kõik. Kohviku avamiseks lubage sanitaar-epidemioloogilise jaama volitatud esindajad. Nad kontrollivad teie kohvikut ja annavad arvamuse avamise võimaluse kohta. Hoones peaks olema voolav vesi, kanalisatsioon, külastajate tualettruum ja pesemisala.

Lõpliku kohtuotsuse peaksid tegema piirkonna tulekaitse esindajad.

Alles pärast kõigi lubade saamist võite palgata töötajaid ja alustada oma äri.

Allikad:

• rajal kohvikute rent

Teeäärse avamiseks on vaja leida vedel ruum, mis vastab kõigile vajalikele nõuetele. Vormi eripära viitab sellele, et see peaks asuma tiheda liiklusega maantee kõrval, sest märkimisväärne osa külalistest on teeääres Kohvik on spontaansed külastajad.

Sa vajad

• - Äriplaani;
• - kontseptsioon;
• - ruumid;
• - disainiprojekt;
• - varustus;
• - töötajad;
• - tooted.

Juhised

Töötage välja toitlustusettevõtte kontseptsioon. Ärge seda eeldage Kohvik- see pole nii, sellepärast ei tööta siin turundusseadused. Selleks, et teie asutuses oleks hea kohtade käive, on vaja põhjalikult välja töötada sihtrühma eelistused. Sellest lähtuvalt peaks kontseptsioon leidma nime, interjööri, menüü, teenuse jne peegelduse. Teisisõnu, see dokument on teie tulevase ettevõtte kirjeldav osa, kui soovite - idee.

Koostage äriplaan. Seda on soovitatav teha pärast ruumide valimist, kuid enne lõpliku otsuse tegemist. Tegelikult tuleks üürileping sõlmida siis, kui arvutused on juba tehtud. Ilma nendeta teie Kohvik ei jää muud kui fantaasia. Aasta äriplaanis kohustuslik näha ette tootmise, rahanduse ja turustamise osad. Kui peate meelitama laenatud vahendeid - lisage investeerimiskava. Ainult korralikult täidetud äriplaan võib äratada tõsiste investorite usaldust.

Kutsu esindajaid järelevalveasutused konsultatsiooniks. Seda eriti juhul, kui selles kohas polnud varem ühtegi toitlustusettevõtet. Rospotrebnadzor ja tulekontroll aitab ehk kindlaks teha ruumide ettevalmistamise tehnilise osa - need õhutavad esinejat. Seda teed mööda minnes on siis lubade saamine lihtsam.

Alustage remonti. Inseneritööd alati peaks eelnema kosmeetiline viimistlus, ühtegi "hilisemaks" edasi lükatud lõpetamata tööd ei tohiks jääda. Pärast remondi lõppu tellige tehnoloogilised seadmed ja mööbel. Selle sammu lõpus hankige nõutavad load asutuse avamiseks ja alkoholiloa taotlemiseks.

Leidke kokk ja kujundage menüü. Tee ääres Kohvik peaks pakkuma peamiselt lihtsat ja kindlat kodutoitu ning sisaldama maitsvaid, kuid toiduvalmistamise tehnoloogia osas lihtsaid roogasid. Last but not least on finantsküsimus: neid roogasid ei tohiks kalliks teha.

Palkake ülejäänud töötajad. Töölevõtmisele peab eelnema vormistamine personali tabel ja ametijuhendite väljatöötamine. Ärge püüdke palga pealt kokku hoida. Kogemus näitab, et parem on need seada oma linna keskmisele tasemele. Kui palgafond muutub eelarvele talumatuks koormaks Kohvik näevad ette fikseeritud ja muutuvad osad, st kindla palga ja preemiasüsteemi.

Allikad:

• teeäärse kohviku projekt 2018. aastal

Inimese loomulikest vajadustest lähtuv äri on alati olnud väga kasumlik ja paljutõotav. Tasulise idee tualetid pole uus, sest see on kasumlik ja inimlik äri. Maksehäired ega kriisid ei ohusta tualettruumi, sest ei ülemaailmsed finantskriisid ega mustad neljapäevad ei saa inimesi heidutada enese leevendamisest.

Juhised

Esiteks registreerige maksuametis füüsilisest isikust ettevõtjana. Kui teil on ainult mõni kabiin, on see kõige mugavam vorm, sest kassad pole vajalikud. Aruandlust lihtsustatakse nii palju kui võimalik.

Seejärel valige kabiinide paigutamise koht. Paigutamine peaks olema läbikäidav. Tualettruum kohviku lähedal pole parim idee. Lõppude lõpuks on sellised asutused juba tualettruumidega varustatud ja seetõttu pole teie teenuseid vaja kasutada. Aga kui teil õnnestub suvekohviku lähedal kohta rentida, siis pidage ennast sabast kinni.

Märge

Pöörake suurt tähelepanu müüdavate nõude ja toodete säilivusele. Lõppude lõpuks võib isegi üks mürgitusjuhtum teie ettevõttele punkti panna.

Kasulik nõu

Jälgige üldisi kiirtoidutrende. Näiteks võivad hamburgerid ja friikartulid olla täna vähem asjakohased kui sushi või pannkoogid.

Allikad:

• kuidas avada minikohvik

Mõiste "kiirtoit" on meie leksikonisse jõudnud suhteliselt hiljuti. Kuid kiirtoidukohvikud said kiiresti populaarseks. See nišš on atraktiivne alustavatele ettevõtetele. Kiirtoidukulud on suhteliselt väikesed ja kasum võib olla muljetavaldav. Lõppude lõpuks on palju neid, kes soovivad liikvel olles näksida.

Juhised

Õigem oleks kiirtoidukohvikut nimetada kiirtoidukohvikuks. See on toitlustusettevõte, kus saab väikese raha eest kiiresti süüa. Kiirtoidukohvikut eristab kiire teenindusaeg (keskmiselt 2–4 minutit) ja külastaja ettevõttes veedetud lühike aeg (umbes 30 minutit). Seda tüüpi asutuste edukuse peamine kriteerium on kohtade suur vahetus.

Siit järeldub, et kiirtoidukohviku koha valimine peaks toimuma tiheda liiklusega kohtades. Ruum ise peab vastama mitmetele ühtse Euroopa taeva ja tulekontrolli nõuetele. See peab olema varustatud külma ja kuuma veega, vannitoa ja mugavustega tuleohutus.

Lisaks peate otsustama, millist tüüpi asutust kavatsete avada. See sõltub sellest, millise ruumi peate valima. Tavaliselt töötavad kiirtoidukohvikutes valmis pooltooted. "Kiirtoidus" tehakse ainult toidu kuumutamist või viimistlemist. Seda tehakse pärast kliendi tellimust. Pooltoote valmistamist teostavad tavaliselt tarnijad. Sel juhul piisab ühest väikesest töökojast. Aga kui otsustate avada kohviku, mis kasutab toorainet, st ise valmistada pooltooteid, vajate köögiviljade töötlemiseks ning liha ja kala lõikamiseks täiendavaid ruume.

Milline varustus peate ostma, sõltub sellest.

Kõiki kiirtoidukohvikuid saab liigitada ja eristada järgmisi põhitüüpe: Lääne stiilis (nagu McDonald's) - asutus, mis eelistab üht või teist rahvusköök(idamaine köök, sushi-ekspress), kohvik, mis paneb kindla toote kontseptsiooni pähe (pannkook, pizzeria,). Mõelge ja otsustage, millist kiirtoitu te avate. Ettevõtte varustus on ühendatud ka ettevõtte jaoks valitud "formaadiga". Kas vajate riisipliiti, fritüüri, kohvimasin jne.

Pärast toa üürimist hoolitsege selle interjööri eest. Kiirtoidukohvikuid ei erista pretensioonikas ümbrus ja eriti peen disain. Kiirtoidukeskused ei tohiks soodustada väga pikka ajaviidet. Saal peaks olema valgusküllane ja puhas. Lõppude lõpuks on neis peamine asi suur käive.

Kiirtoidukohviku üheks tunnuseks on range standardiseerimine, mida rakendatakse siseruumides ja roogades, sortimendis ja tehnoloogilistes seadmetes. See on tingitud kiirtoidukeskuste laialdaselt arenevast võrgustikust. Kui olete otsustanud oma kohviku avada, küsige võib-olla, et palju kasulikum on korraldada oma frantsiisiäri.

Järgmisena peaksite leidma tarnijad ja töötajad. Kiirtoidukohvikud on vormis iseteenindusettevõtted, nii et te ei vaja kelnereid, kuid vaja on kokkasid, assistente, nõudepesumasinaid ja koristajat. Eelistage lahkuvaid, stressikindlaid ja väledaid töötajaid. See ei ole üleliigne - nende teadmised toitlustamise ja kaubanduse valdkonna reguleerivatest dokumentidest. Pange tähele, et neil peavad olema tervisekaardid.

Seotud videod

Märge

Eksperdid usuvad, et seda tüüpi tegevustes on parem registreerida üksikettevõtjana. See muudab disaini palju lihtsamaks. vajalikud dokumendid.

Kasulik nõu

Komponeeri kindlasti üksikasjalik äriplaan, lisage sinna kõik kiirtoidukohviku avamise hinnangulised kulud.

Allikad:

• Bistroo: kust alustada, kuidas läbi lüüa?
• seadmed kiirtoidukohvikute jaoks

Tänapäeval on igasugused kiirtoidukohad ülipopulaarsed. Ja nõudlus tähendab head kasumit. Proovige kätt oma kiirtoiduäri asutamisel. Valik on lai - saate avada restorani või väikese telgi, töötada iseseisvalt või osta olemasoleva frantsiisi.

Sa vajad

• - ruumid;
• - varustus;
• - rahaautomaat;
• - load;
• - töötajad.

Juhised

Otsustage, mis tüüpi kiirtoit teid huvitab. Võite alustada väikese hot dogi, lubja või shawarma kioskiga. Seda tüüpi äri ei nõua suuri investeeringuid, kuid see võib olla väga kasumlik, eriti kui kavatsete korraldada punktivõrgu.

Teine huvitav variant- osta valmis frantsiis. Lisaks tuntud rahvusvahelistele kaubamärkidele võib turult leida Venemaa ettevõtete pakkumisi. Valik on lai - alates täidetud pannkooke või võileibu müüvatest kioskitest kuni suurte iseteenindusrestoranideni. Sobiva kontseptsiooni valimisel arvestage frantsiisiandjale kohustuslike maksete suurust (autoritasud) ja selle partnerile esitatavaid nõudeid.

Valige kauplemiseks mugav koht. Kiirtoitu saab müüa tiheda liiklusega ristmikel, parkides, ühistranspordipeatuste lähedal. Väga hea koht kioski jaoks - kõrval õppeasutused, ärikeskused, kliinikud. Ärge avage magamiskambri sügavuses punkti - tõenäoliselt ei paku kohalikud teile suurt käivet. Kiirtoidurestorani saab paigutada suure kaubanduskeskuse toiduväljakule. See säästab avamiskulusid ja suurendab oluliselt potentsiaalsete külastajate voogu.

Enne tööle asumist hankige sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse kauplemisluba ning arvamus. Registreerige kassaaparaat.

Hoolitse oma ostu eest vajalik varustus... Komplekt sõltub valitud punktivormingust. Valmis võileibu müüva kioski jaoks on vaja ainult mikrolaineahju, külmkappi ja veekeetjat. Kui plaanite valmistada pitsat, praade, kebabi või shawarmat, ostke õige krill - karussell, lavašš, rull või pitsarest. Ärge unustage joogijahuteid.

Restoran või kohvik vajavad mitut grilli, samuti toidusoojendeid, -soojendeid, külmikuid ja sügavkülmikud, kohvimasinad ja õlle väljastamise seadmed. Osa seadmetest võivad pakkuda joogitarnijad, osa vajalikke esemeid saab rentida. Kaaluge kasutatud seadmete ostmist - pärast toitlustusettevõtte likvideerimist müüakse seda märkimisväärsete allahindlustega.

Töötajate palkamine. Kioskis vajate vahetustööde jaoks kahte müüjat, vajate kokka, koristajat, saalijuhti ja direktorit, kelle rolli saate ise täita. Ärge unustage kontrollida kõigi töötajate jaoks kehtivate tervisetõendite olemasolu - nende puudumine toob ettevõttele kaasa suured trahvid.