Espanjan pullat "Enoimadas". Enoimadas (espanjalainen pullat): Astu valokuvasta Espanjan pullit täyttämällä resepti

Enoimada - perinteiset leivonnaiset Mallorcan saarella. Hellävarainen ilmapullot täyttämällä tai ilman sitä varhain aamusta myydään katualusteilla.

GREADADA DE CABELLO DE ANGELin yleisin täyttö on vihreä Välimeren kurpitsa, joka kulkkikaan jälkeen muistuttaa enkelin kultaisia \u200b\u200bhiuksia. Layaymads valmistetaan suklaavoide, terävät makkarat, vanilja kerma ja catalana kerma.

Enoimadas - Punat, jotka sinun pitäisi yrittää valmistautua itse.

Hiivat sekoitetaan jauhot ja sokeri, lisää lämmintä maitoa, sekoitamme ja poistamme napa lämpimään paikkaan.

Sekoita sokeria ja suolaa kupillisessa jauhalla, sekoita.

Cupissa rikkoo munan ja vähän haarukalla haarukalla. Lisää oliiviöljyä ja maitoa sekoittaen.

Ja me pääsemme jauhot, lisäämme Supar-pilvi.

Sekoitamme pehmeää tahmeaa taikinaa. Poistamme lämpimään paikkaan (noin 30-60 minuuttia), taikinan tulee kasvaa 2 kertaa.

Taikina lähestyi taikinaa ja tahraa, heiluttaen hieman jauhoja. Taikina pysyy hieman.

Jaamme taikinan osan. Jaein 6 palloon, paino oli 90 grammaa. Voit jakaa 8 osaan, sitten pullat ovat pienempiä.

Hän peitti lautasliinan ja laittoi sen lämpimään paikkaan nostamaan 15-20 minuuttia.

Lähestyneet tuotteet, jotka liikkuvat hienoksi, voiteluaineet. Yhdellä reunalla täyttöä ulos.

Sulje täytön pellettien reunalla ja paina hieman.

Sitten käännymme rullalle.

Päinvastoin kuin kierrä löysää rullaa "etana". Peitä lautasliina ja aseta lämmin paikka nostaa 15-20 minuuttia.

Haalistuneet pullat voitele sulatetulla öljyllä ja laittaa uunin 15-20 minuutin ajan leivonnoksi kuumennetaan 180 asteeseen. Valmis kuuma essemadas ripottele jauhemaista sokeria.

Me kaikki rakastamme paistettua Sdobu ja jotenkin yksi asia on jo väsynyt. Haluan kokeilla jotain uutta. Tänään me uunin espanjalaiset pullat.

Nimellä on selvää, että resepti tuli meille kaukaa ja luultavasti hän lokeroittaa jotain uutta ja mielenkiintoista.

Ennen kuin aloitat pullien valmistuksen espanjalaisten omistajien reseptille, lopeta tarinoita hieman. Espanja on kuuluisa paitsi lomakohteistaan, mutta myös kauniita leivontaan.

Yksi suosituista resepteistä on espanjalainen, herkullisia pullaisia. Ne tulevat Baleaarista ja erottavat aina kauniin aromansa ja maku.

Espanjalaiset syövät aina espanjalaisia \u200b\u200bmakeita pullaa aamiaiseksi. Tänään ja valmistamme perinteisen espanjan aamiaisen.

Jotta herkulliset pullat, espanja osoittautui tarkasti, miten odotat, voit hyödyntää seuraavia vinkkejä.

• puhuessaan valmistus resepti, haluan heti sanoa muodon. Pukkeet voivat olla erilaisia \u200b\u200bmuotoja - kierros, neliö, croissanttien muodossa. Useimmiten pullat kääri muodossa etana.
• Tällöin tällaiset pullat voivat olla mikä tahansa, kaikki riippuu rakkaillesi makusi ja makuista. Useimmiten käytettäessä reseptejä voi olla vaniljakastike, suklaa täyttö, hilloa ja paljon muuta;
• Espanjassa suosituin aprikoosin täyttö. Espanjan lihan pullat ovat yleensä tuntemattomia.

Vinkki Ivan: Kun paistaminen, espanjalaiset käyttävät suurta määrää paikallisia mausteita. Se antaa hänen hienostuneisuutta ja ainutlaatuista makua pullalle.

Tietenkin espanjalaiset mausteet eivät tuskin löydy maassamme, mutta on tarpeen käyttää mitä he tarjoavat markkinoilla.

Klassiset espanjalaiset pullat, resepti, jota käytetään useimmiten

Valmista espanjalaiset herkulliset pullat vaniljakastikkeella. Reseptit espanjalaisten rakastettujen makeisten valmistamiseksi, valtava määrä, joten alamme yksinkertaisimmillaan.

Tarvitset testiä: hiiva (parempi, jos niitä painetaan, joten on helpompi mitata painoa) - 25 g, 130 millilitraa tavallista vettä, hiekkasokeri 125 gr., Kananmuna, vehnäjauho - rkl 12 kpl ., Öljykasvis - 20 ml., Suola (puristus).

Pukit ovat vaniljakastikkeella, joten hänelle tarvitaan: maito - 350 ml, vanilja podissa - 1 kpl., Voi kermainen, tärkkelys maissi - 10 g muna 2 kpl.

Vinkki Ivan: Jotta keitetyt pullat ovat herkullisia, älä unohda antaa heille jäähtyä leivonnan jälkeen ja ripottele sokerijauheella. Se on jauhe, joka antaa TWIG: n maun ja makeuden.

Kerron sinulle askel askeleelta, siirry ruoanlaittoon:

1. Ensin sinun täytyy lämmin vesi, mutta samalla se ei saa olla kuuma, vain vähän lämmin. Pudota hiivan ja sokerin yli. Liuotetaan kaikki niin, että sokeria ei jää alareunaan;
2. Valmiseoksen tulisi olla 20 minuuttia ja tämän oikeudenkäynnin jälkeen ajaa munan, auringonkukkaöljyä ja viimeksi jauhojen huolimatta. Se osoittautui taikinan, joka tarvitsee hyvin. Kun puristin, suolattu. Espanjan herkullisten pullojen taikina pitäisi mennä hyvin. Tehdä tämä, riittää asettamaan kattilaan lämpimään paikkaan ja peittämään pyyhe;
3. Kun taikina nousee, ruoanlaitto kermaa. Kerma on parempi tehdä metallitalaisessa, jotta se voi laittaa sen tuleen. Kaada maitoa, lisää vaniljaa, kiehua. Yolk erotetaan proteiinista, lisää tärkkelystä ja sokeria ja kerääviä. Kun keltuaiset hankkineet paksun johdonmukaisuuden, kaada ne maitoon. Samaan aikaan älä unohda sekoittaa niin, että muna ei kihara. Kaatimme jäljellä oleva maito pannulla, vedä kiehua ja poista tulipalo.
4. Samaan aikaan taikina pullalla lähestyi. Hänen jakaamme sen palasille ja rullaa pelletit.
5. Jokaisessa kerroksessa laittaa kerma, joka oli aiemmin voideltu voin kanssa.
6. Katso rullaa ja leikkaa etana. Kaikki siirrettiin leivinpaperille ja lähetä uunissa.

Tällaisia \u200b\u200bpullat paistetaan 30 minuuttia, lämpötilassa 180 astetta. Sen jälkeen, kun espanjalaiset etanat ovat valmiita, ripustettu sokerijauheensa kanssa.

Resepti ruoanlaitto herkullisia pullat pähkinöillä, omenoilla ja hunajalla

Espanjalainen snob reseptin mukaan, se on aina herkullinen pulla, jota voidaan tarjoilla aamiaiseksi, ja vieraat eivät häpeää hoitoon.

Meidän on resepti pullalle: jauhot (noin 5 kasvaa), ainesosa, taikina lähestyi - hiiva - 15 grammaa, hunajaa - ruokalusikka, lasi lehmänmaitoa, oliiviöljyä - 1 teelusikallinen, suola kana, kananmuna, omenat (Parempi vihreä, he antavat enemmän mehua) - 2 kpl, saksanpähkinät ovat lattiat - lattiat, sokeri, kaneli ja voita (Gram 350).

Vinkki Ivan: Kun paistavat pullat, seuraa reseptiä. Tämä on välttämätöntä, jotta sidos osoittautui herkulliseksi. Siksi kaikki komponentit lisäävät reseptin mukaan.

1. Suola on sekoitettava jauhot;
2. Lämmitetyssä, mutta ei kuumaa maitoa Kaada kuivaa hiivaa, lisää hunajaa täällä. Muista sekoittaa perusteellisesti, jotta kaikki liukenevat kokonaan;
3. Kaada jauhoja suolalla leikkuulaitteella ja muotoile mäkeä. Kastossa kaadetaan maitoa hiivalla, lisää kananmunaa ja oliiviöljyä. Sekoita seos huolellisesti ja vaivaa taikina. Sitten poistamme kattilan lämpimään paikkaan, peitä pyyhe ja anna testi kiivetä;
4. Niin kauan kuin taikina on sopiva, on aika kokata täyttää. Tätä varten me puhumme omenat kuoresta, levitä se esilämmitetylle paistinpannulle voita ja paista noin 4 minuuttia. Tulen tulisi olla heikko niin, että omenat eivät pysähdy paistettuna;
5. Taikina lähestyi, rullaa se kakkuun ja yksi pinta tahraan. Jos haluat laittaa täyttö keskustaan, suihkuttaa kanelia ja minimoi molemmat edellisessä reseptiputkessa ja leikkaa etana.

Kun asetetaan leivinlevy ja leipoa alhaisissa lämpötiloissa. Sprinkling sokerivalmistyöt.

Neuvosto Ivan: Jos resepti oletetaan, että käytössä hiiva sen jälkeen kun tuote on muodostettu ja panivat leivinpaperille, on välttämätöntä, että pullat seistä lämpimässä paikassa.

On välttämätöntä, jotta taikina nousi. Pukkeet hiivan taikinan leipoa kuumassa uunissa, mutta pienessä lämpötilassa. Se antaa heille pomp, ja taikina näyttää helposti.

Valmistella herkullisia pullat, voit käyttää jopa puhaltaa leivonnaisia. Espanjalaiset eivät ole nirsoja ja Kack ne voi, missä tahansa muodossa.

Valmistele puff leivonnaisia

Se on tarpeen: noin 350 ml. Vesi, puoli kupilliset jauhot, kananmuna, suola, sokeri 3 rkl. Lusikat, voin kermainen 900 grammaa.

Tällöin tarvitset vitsi, jota eniten haluat.

1. Sekoita muna, sokeri, jauhot, suola ja vaivaa viileä taikina.
2. Öljy leikataan ohuiksi suorakulmioiksi;
3. Taikina putoaa ulos ja leikkaa muotoon. On parempi leikata kolmioita, se on parempi kääritty. Jokaisessa muotissa laittaa kermaöljyä. Kääri ja rullaa. Se osoittautuu puhaltaa leivonnaiset.
4. Taikinan jälkeen poistamme jääkaappiin ja anna hänen jäähtyä noin 40 minuuttia.
5. Anna taikina jääkaapista ja leikkaa haluamasi lomake. Paremmat raidat. Jokaisella nauhalla laittaa vitsi ja kääri.

Paistamme tuotteen uunissa noin 30 minuutin ajan.

Resepti ruoanlaittopullien kanssa kurpitsan täyttö

Tällainen resepti ruoanlaittopulloille on erittäin kiekko, et tuskin kohtaa jonnekin pullia kurpitsa. Mutta italialaiset tulivat hänen kanssaan, ja resepti menestyy.

Yleensä italialaisilla on valtava määrä reseptejä, jotka voivat yllättää meidät. Joten, pullien resepti kurpitsa.

Tarvitsemme: hiiva (on parempi ottaa kuiva, koska ne ovat nopeampia sopivia) - 25 grammaa, suolaa, vehnäjauhoja - 2 lasia, sokeria hiekkaa 35 grammaa, kananmuna, kasviöljy - 2 ruokalusikallista, lämmin vesi - 130 ml.

Resepti täyttöön tarvitsee tuoretta kurpitsaa, voita - 130 grammaa ja sokeriajaja 2 ruokalusikallista.

Aloitamme ruoanlaitto valmisteen resepti:

1. Sekoita hiiva, suola, jauhot, sokeri. Kaada kaikki leikkauslevylle ja tee se kukkulalle;
2. Lämpimässä vedessä rikkoa muna, kaada auringonkukkaöljy ja kaada sitten tuloksena oleva neste liukua jauhot. Vedä taikina jäähtyä ja sitten laittaa sen lähestymistapa. Koska hiiva on kuiva sopiva nopeasti;
3. Kun taikina on sopiva, valmistele täyttö. Kurpitsa ohittaa sekoittimen läpi, lisää sokerijauhe sille ja voita, joka on esilöyryä. Sekoita kaikki huolellisesti ja reseptin täyttö on valmis.
4. Siirry suoraan pullien valmistukseen kurpitsan kanssa. Rullaa taikinan päälle ohuella kerroksella ja voitele kermainen öljy. Laittaa täytteen keskellä ja rullaa etana.
5. Laita pullat leivinpaperille ja lähetä se uuniin. Ruoanvalmistusaika on 30 minuuttia.

Vinkki Ivan: Jotta täyttö olisi koko "etana" eikä pelkästään keskellä, tahraa täytettä kokonaan testin säiliöön. Älä tahraa vain reunoja, jotta voit aloittaa sen.

Ruoanvalmistuspullot espanjaksi ovat erittäin suosittuja kokkien kanssa, joten harkitse reseptejä, jotka vaativat vähän aikaa valmistautua.

Cinnamon Bun Reseptit

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavia komponentteja: lasi lasi, pussit kuiva hiiva, kaksi ruokalusikallista sokeria, suolaa, kananmunaa, kasviöljyä, lämmintä vettä - 150 grammaa, voin voita.

Pullin täytettäessä vaaditaan kanelia ja rusinoita. Mitä suurempi täyte, jonka laitat taikinan, sitä enemmän maullat osoittautuu.

Siirry leivontaan:

1. Sekoitusjauho, hiiva, sokeri, suola syvissä säiliöissä;
2. Kuumenna vesi ja aja se munaan. Valmis seos kaadetaan irtotavarana. Vaivaa taikina ja antaa sen hyvin kiivetä;
3. Raisin kaataa kiehuvaa vettä ja anna se seisomaan hänet Nabuchiin;
4. Kun taikina sopii, rullaa se ohut kerroksella ja aseta täyttöön keskelle. Romahtaa taikina ja tee etana.

Paista 30 minuuttia.

Resepti ruoanlaitto pullalla, jossa on leipää

Tarvitsemme: Butter Cream - 130 grammaa, jauhoja - 6 lusikat, munat kana 2 kpl, 0,5 maitoa, vettä 150 ml, kuiva hiiva 20 grammaa (pussi), suola ja sokeri 1 teelusikallinen, voin kerma, jonka voit voitele taikinan ennen täytön asettamista.

1. Ensinnäkin vedämme hiivaa vettä ja lisää 10 grammaa sokerihaa;
2. Reseptin toinen vaihe sekoitetaan jauhoja, suolaa, sokeria, maitoa, voivoa, muna. Täällä lisäämme hiivaa, jotka jo täytyi turvota. Anna kiivetä.
3. Heti kun taikina sopii, rullaa levyllä ja rullalla. Leikkaamme veitsen etanalle. Laitamme lokeroon ja ripottele leipää.

Leipomo uunissa noin 30 minuuttia lämpötilassa 190 astetta.

• Jotta pullat ovat herkullisia, käytä vain tuoretta ruokaa ruoanlaittoon. Se on erittäin tärkeää, koska kun lämmitetään huonot tuotteet, haitalliset aineet erotetaan;
• Reseptit määrittävät, mitä sinun tarvitsee laittaa taikinaan. Siksi, jos se on kirjoitettu, että sinun on lisättävä öljyä taikinaan, sinun ei pitäisi pilata sitä margariinilla;
• Jos resepti vaatii sulatetun voin, on parasta vetää se mikroaaltouunissa. Samaan aikaan, laita aika niin, että se ei kiehua. Jos se tapahtui niin, että öljy keitetään ylös ja jäähdytä se huoneenlämpötilassa.
• Pellit aina haju hyvin, varsinkin kun he leivat ne. Jotta heille annettaisiin unohtumaton tuoksu, lisää pieni Vanilina;
• Jos leivinpaperi on vanha ja pullat, se voi polttaa, niin tässä tapauksessa se sulkee paperilla ja tahralla öljyä;
• Ruoanlaittoon voit käyttää mitään täytteitä. Voit lisätä mökkijuustoa, munaa riisin ja sipulien kanssa.

Oma video Resepti

Aluksi faraymados valmistettiin vain testistä, mutta nyt ne alkoivat paistaa erilaisilla täyteaineilla.
Siellä on edelleen muuttumattomia myös runsaan rasvan (Saim) voitelua, joka näkyy näiden ilmapullojen otsikossa - on jonkinlainen samankaltaisuus ja puhaltaa leivonnaiset, eikö?

Huomattavaan säiliöön siivilöi jauhoja. Lisää kuiva hiiva siihen, suola ja sokeri. Sekoita kaikki.
Nyt pieni syvennys jauhot seoksessa, lisää ja nestemäisiä ainesosia - muna, lämmin vesi, kasviöljy. Viettää taikina, sen pitäisi olla elastinen, pehmeä ja lainkaan ilman tahmeaa.

Kattaa kulho taikinan ja luonnoksen testauksesta. Jätä lähestyä jonnekin lämpimässä paikassa, kunnes taikina kasvaa noin 2 kertaa.

Vaikka taikina nousee, rauhoittan kermaista öljyä ja jätän sen jäähtymään. Tämä tietenkin ei ole täysin alkuperäisessä reseptillä - on yksinkertaisesti erittäin pehmennetty öljy. Mutta ... se on niin helpompaa työskennellä myöhemmin ja erityisesti - voitelussa.

Kun taikina on sopiva, ota se ulos työpinnalle, hyvinvoidulle öljylle ja jakaa yhtä suuret kappaleet. Jakain 6 kappaletta.

Jokainen taikina pala on erittäin ohut, melkein avoimuus, rullaa (venytys) suureen suorakulmioon. Jos näet, että taikina vastustaa - anna hänen rentoutua pari minuuttia, ja sitten alkaa sitten venyttää.

Sitten runsaasti voitelemaan sulatettua kermaöljyä.
Suurempaa pituutta varten aseta rivi täyttö, minun tapauksessani se oli omena marmalade. Vaikka muita täytteitä voidaan käyttää: raastettu omenat kanelilla ja rusinoilla, suklaapasta, vaniljakastike, hyppäsi ...

Ja nyt kierrä "makkaraa" ja rullaa sitten spiraaliin - "etana". Yritä yrittää olla varsin tiukka, anna pieni aukko pysyy jokaisen kierroksen välillä.

Muotoilevat pullat siististi siististi leivinpaperille muotoiltuun leivontalokeroon ja jo taas voitelemaan muffinien pinnan sulatetun öljyn kanssa.
Peitä leivinlevy, jossa on pullat ja jätä ne puoli tuntia, jotta he lähestyivät uudelleen.

Enoimadas on kuuluisin Bells Mallorcan ja Baleaarien saarilla. Ilma, kerrostettu, täyttämällä tai ilman, ne on myyty saaren katualusteilla ja ylitti uskomattoman haju. Laminointi (sekä pullajen nimi) antaa sianlihan smileetit (Saima). Että katalaanin murrella tarkoittaa rasvaa. Asia on, että klassiset esseemadat, ovatko ne makea vai ei, valmistaudu lisäämällä smalts.
Ensimmäinen kirjallinen mainitsee faraymadasta päivästä takaisin XVII-luvulta. Ja lähes 400 vuotta, nämä levyt ovat saaren konfektori-käyntikortti. Euroopan unionin IGP sinettiin, joka takaa tuotteen aitouden ja laadun, on 2 erilaista essetä.
Tämä on osa Enepsaymada ilman täyttöä, ripustettu sokerijauheen ja suuret kiharat (etanat) monenlaisilla täyteaineilla. Suosituimmat Essaymadat täytettäessä "Angel Hair" (tukosa kurpitsan kuituisesta osasta). Ei vähemmän maukkaita sairauksia, joissa on katalaani kerma, aprikoosit, suklaa ja turron.
Saarella voit tavata saraymadat ilman täyttö- ja sokerijauhetta tai makeuttamatonta lihan täyttöä, joka sisältää paikallisia mausteita.
Enaymadas - Punat, joita sinun pitäisi yrittää tai kokata itse.

Valmistaa Enoimadas (espanjalaiset pullat), tarvitset:

taikina:
Jauhot - 300 g
Munat - 1 PC
Hiiva kuiva nopea - 1 TSP.
Suola - 1/2 h. L.
Vesi (tai maito) - 120 ml
Sokeri - 3 rkl. l.
Kasviöljy - 3 rkl. l.
Taikinan ohjus:
Kermainen öljy - 100 g
Täyttöön:
Kuraga - 200 g
Raisin - 200 g
Munat - 1 kpl.
Sokeri - 3 rkl. l.

Miten Cook Essaymadas (espanjalainen pulla).

Ruoanlaitto tuotteet taikinaan.

Valmistetaan täyttöä. Huuhtelemme croup, rusinat ja kuivat. Kuraga leikataan palasiksi. Jokaisessa täyttötyyppissä haisetaan ruokalusikallista sokeria (voit kokeilla täytettä ja jos se on mahtavaa, lisää sokeria).

Öljyn valmistelu voitelukokeelle. Tuotan sen huoneenlämpötilaan ja haarukalla.
Jos täyttö on 1 muna, jossa on 1 ruokalusikallinen sokeria ennen sokerin liuottamista ja vaihda väriä valkoiseksi.

Taikinan valmistus. Vedessä liukene kuivan hiivan.

Piiskaa muna.

Hiiva-seoksessa kaadetaan muna.

Ja perusteellisesti voittaa.

Siivilöi jauhoja.

Esittelemme hiivaseos jauhoksi ja sekoitetaan.

Kaatimme öljyä ja vaivaa taikinaa. Pesimme vähintään 15-20 minuuttia. Taikinan tulee olla pehmeä ja joustava.

Laitamme lopullinen taikina kulhoon, peitä kalvo ja laita lämpimään paikkaan korjaustilaan 1 tunti (jos olet erittäin lämmin, proofing vie vähemmän aikaa - noin 30 - 40 minuuttia).

Taikina sen jälkeen.

Laulan sen ja punnitsen sen.

Jaamme taikinan 4 kappaletta ja alkaa muodostaa työkappaleen (voidaan jakaa 6 tai 8 kappaletta, mutta sitten pullat ovat vähemmän).

Muodostavat aihiot. Otamme taikinan, vaivautumisen kakkuun.

Keräämme kakku reunoista pulla.

Ja suorita se. Laitamme aihiot korotukseen 10-15 minuuttia.

Tällössä kaadetaan munien seosta sokerilla ja sekoituksella. Tämä seos liittää täytteen ja se ei murene.

Voitele työpöytä öljyllä (alkuperäisessä reseptillä, taulukko on voidellanut voilla, mutta sulinnut kukka ja ei tuntenut eroa) ja säästämme sen, venytimme sen hienoimpiin, läpinäkyvään säiliöön 27x38 cm.

Voitele taikina kermaista öljyä.

Säiliön reunaan, pääpuolelta, aseta täytteet. Ensimmäisessä tapauksessa - Kuraga.

Toisessa tapauksessa - rusinoita.

Alamme kääntää telan, kiristää hieman taikinaa ja taivuttaa päätä.

Valssattu tela. Joten muodosta kaikki rullat.

Valetut routlit laskeutuvat pergamenttiin ja kääntyvät etana (kierre) muodostavat löyhästi niin, että etäisyys säilyy ja laittaa varustelu 40 minuuttia.

Todisteiden jälkeen voimme voitele kermaöljyn todistuksen jälkeen ja laita leipoa uuniin 190 ° C: n lämpötilassa 20-30 minuuttia. Jos pienennät rullien kokoa, leivonta-aika vähennetään.
5 minuuttia ennen leivonnan loppua, jos rullasi eivät ole ruusuisia, voitele pullit uudelleen voilla.