Kuinka valmistaa kalkkunaruokia. Kuinka valmistaa kalkkuna uunissa. Kalkkunavartaat uunissa vartaissa

Turkki on eräänlainen siipikarjanliha. Tämä tuote tulee enenevässä määrin pöytiimme, ei vain juhlapäivinä, vaan myös tavallisina päivinä. Harjoitella

Osoittaa, että monet perheet alkavat kypsentää kalkkunanlihaa, kun heillä on vauva kotona, ja vähitellen ymmärtävät, kuinka paljon terveellisempää tämä liha on kuin kananliha. Siksi usein kysytään, mitä valmistaa kalkkunasta nopeasti ja maukasta.

Kalkkuna on ruokavalioon kuuluva liha kuin kana (toinen on myös ruokavalioon verrattuna sianlihaan, mutta kalkkunaan verrattuna se häviää). Lisäksi kalkkunaa ei kasvateta niin suuria määriä kuin kanaa, joka on kuuma hyödyke. Joten tuottajat ovat enemmän huolissaan linnun tilasta, sen ravinnosta ja terveydestä. Useimmiten kalkkunoille ei anneta antibiootteja tai muita lääkkeitä, jotka voivat vähentää lihan hyödyllistä arvoa.

Jos haluat valmistaa kalkkunaruokia: yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä voit etsiä turvallisesti tämän osion sivuilta. Erityisen usein kotiäidit kohtaavat tällaisen tarpeen, kun lapset kasvavat kotona. Loppujen lopuksi haluat aina antaa lapsillesi kaiken parhaan, myös ravinnon suhteen. Tietysti sinun on myös kyettävä työskentelemään tällaisen lihan kanssa. Kalkkuna on tarpeeksi mureaa kuivuakseen helposti.

Useimmiten siihen asti, kun kalkkuna kypsennetään: pannulla, uunissa tai vain keitetään, se on marinoitava. Ei tarvitse keksiä mitään yliluonnollista, riittää vain suolan ja pippurin käyttö. Mutta juuri tällä lähestymistavalla voit saada mureaa lihaa, joka on mehukasta ja voidaan helposti erottaa luusta.

Muuten, kalkkunan reseptit eivät ole vain pannulla paistettua tai uunipellillä paistettua lihaa. Sitä voidaan käyttää turvallisesti kaikenlaisten ensiruokien valmistukseen, myös keittomuusiin. Kypsennä yhdessä vihannesten, riisin ja muiden viljojen kanssa. Usein ideaa käytetään keitettynä piirakoiden tai piirakoiden täytteenä. Kaikki tämä näkyy tässä otsikossa annetuissa resepteissä vaiheittaisten kuvausten ja pakollisten valokuvien kera.

Jos etsit kalkkunan filee-ruokia, mitä reseptejä valmistaa, voit turvallisesti lisätä tämän sivun pysyviin kirjanmerkkeihisi. Täältä löydät paitsi selkeitä ja terveellisiä reseptejä, myös inspiraatiota kulinaariseen luovuuteen. Jopa uuden mausteen käyttäminen tai yhdistäminen epätavallisen vihanneksen kanssa antaa hyvän maun.

05.07.2019

Paloittele kalkkuna taikinassa pannulla

Paistettuja kyljyksiä taikinassa voidaan valmistaa paitsi sianlihasta - kalkkunanlihasta tämä ruokalaji on myös erittäin mielenkiintoinen ja maukas. Niitä voi valmistaa sekä arkisin että juhlapyhinä.
Ainekset:
- 500 g kalkkunaa;
- 150 g juustoa;
- 1 muna;
- 3 rkl. jauhot;
- suolaa maun mukaan;
-pippuria maun mukaan.

15.09.2018

Kalkkunajauhelihat pannulla

Paistinpannussa voit valmistaa herkullisia kalkkunaleikkeitä. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, tyydyttäväksi ja mehukkaaksi.

Ainekset:

- jauhettu kalkkuna - 300 grammaa,
- valkoinen leipä - 50 grammaa,
- sipuli - 1 kpl,
- maito - 100 grammaa,
- voita - 1 ruokalusikallinen,
- korppujauhoja,
- vihreys,
- kasviöljy,
- suola,
- mustapippuri.

15.09.2018

Kalkkunapalat kesäkurpitsalla

Tehdään tänään erittäin maukkaita ja tyydyttäviä kalkkunakyljyksiä kesäkurpitsalla. Resepti on hyvin yksinkertainen ja riittävän nopea.

Ainekset:

- kalkkunan filee - 300 grammaa,
- kesäkurpitsa - 150 grammaa,
- muna - 1 kpl,
- tilli - 5-6 oksaa,
- valkoinen leipä - 3 viipaletta,
- suola,
- mustapippuri,
- kasviöljy.

17.06.2018

Kalkkuna smetanakastikkeessa pannulla

Kalkkuna smetanakastikkeessa pannussa on erinomainen koristelu mihin tahansa juhlapöytään. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Ainekset:

- 300 grammaa kalkkunan filettä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. smetana;
- 70-100 ml. vesi;
- mausteet;
- 2 rkl. kasviöljy.

03.05.2018

Kalkkunavartaat uunissa vartaissa

Voit valmistaa kalkkunasta erinomaisen kebabin uunissa kotona. saat selville, kuinka se tehdään nyt.

Ainekset:

- 300 grammaa kalkkunan filettä,
- 70 ml. soijakastike,
- 1-2 tl sinappi,

- 1 rkl. limetin tai sitruunan mehu
- 2 ripaus italialaisten yrttien seosta,
- 2 ripaus kurkumaa,
- tomaatti,
- sipuli,
- 2 valkosipulinkynttä,
- suola,
- mustapippuri.

17.04.2018

Kalkkunamakkara kotona

Tänään keitetään herkullista kotitekoista kalkkunamakkaraa. Olen kuvaillut sinulle reseptin yksityiskohtaisesti.

Ainekset:

- puoli kiloa kalkkunaa,
- 2 rkl. kerma,
- puolitoista ruokalusikallista tärkkelys
- 100 grammaa pekonia,
- 1-2 tl savustettu paprika,
- 2-3 hernettä maustepippuria,
- 1-2 neilikkasilmua,
- 5 grammaa punaista paprikaa,
- 1 tl mustapippuri
- puoli tl korianteri,
- 1 tl suola.

12.04.2018

Kalkkuna vihannesten kanssa uunissa

Suosittelen valmistamaan illalliseksi erittäin maukkaan ja runsaan ruokalajin - kalkkunan vihanneksilla uunissa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja riittävän nopea.

Ainekset:

- kalkkunan filee - 350-400 grammaa,
- pakastevihannekset - 200 grammaa,
- perunat - 200 grammaa,
- sipuli - 1 kpl,
- kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista,
- soijakastike - 2 ruokalusikallista,
- mausteet.

31.03.2018

Kalkkuna sienillä

Kananliha on mureaa ja ravitsevaa, mutta siellä on myös kalkkunaa, joka on proteiinirikkaampaa. Häneltä valmistan usein erilaisia ​​ruokia. Tänään keitämme kalkkunan sienillä smetanakastikkeessa.

Ainekset:

- 500 grammaa kalkkunaa,
- 400 grammaa sieniä,
- 2 sipulia,
- 5 rkl. smetana,
- 2 rkl. kasviöljy,
- mausteet,
- suola.

21.02.2018

Turkki azu

Azu on erittäin maukas ja tyydyttävä toinen ruokalaji. Tänään ehdotan, että keität kalkkunan perusteita.

Ainekset:

- 300 grammaa kalkkunaa,
- 3-4 perunaa,
- 1 porkkana,
- 3-4 suolakurkkua,
- mausteita,
- suola,
- tomaattisose.

06.01.2018

Kalkkuna paistettu uunissa foliossa

Kalkkunassa on erittäin mureaa lihaa, joka voidaan keittää ja paistaa ja tietysti paistaa uunissa. Tuloksena on herkullinen ja kaunis ruokalaji, joka sopii niin arki- kuin juhlapyhinäkin.

Ainekset:
- 0,8 - 1 kg kalkkunan reisiä;
- 2 tl suola;
- 0,5 tl mausteet siipikarjalle;
- 2 tl smetana;
- 2 tl sinappi.

28.12.2017

Uunissa paistettu kalkkuna soijakastikkeella

Paistetusta kalkkunasta soijakastikkeessa tulee juhlapöytäsi pääruoka. Resepti on yksinkertainen. Muista nähdä, kuinka se keitetään.

Ainekset:

- 600 grammaa kalkkunan filettä,
- 70 ml. soijakastike,
- 1 rkl. sinappi,
- 1-2 tl Chili kastike,
- 1 rkl. adžika,
- 2 rkl. kasviöljy,
- 2 valkosipulinkynttä,
- suola,
- mustapippuri,
- sokeria,
- paprika.

25.12.2017

Uunin kalkkuna perunoiden kanssa

Yleensä kotiäidit käyttävät kanaa, mutta tänään keitämme kalkkunan uunissa perunoiden kanssa. Kalkkunanliha on herkullista, runsasta ja terveellistä. Ei ole vaikeaa valmistaa tällaista ruokaa.

Ainekset:

- 1 kalkkunan pihvi,
- 5-6 perunaa,
- 1 porkkana,
- 1 rkl. kasviöljy,
- suola,
- mustapippuri,
- kuivaa valkosipulia,
- paprika.

24.12.2017

Kalkkuna keitetty sianliha uunissa foliossa

Kalkkunasta voi valmistaa monia upeita ruokia, mutta keitetty sianliha on erityisen maukasta ja mureaa. Se on myös ruokavaliota, sitä voidaan antaa lapsille, ja tällainen keitetty sianliha on erittäin hyödyllinen juhlapöydässä.

Ainekset:
- kalkkunan filee - 1 kg;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suola - 2 tl liukumäellä;
- paprikasekoitus - 0,5 tl;
- smetana - 2 tl;
- Dijon-sinappi - 2 tl

24.12.2017

Kalkkuna gulassi kastikkeella

Runsas ja maukas ruokalaji - gulassi kalkkunakastikkeella - miellyttää varmasti kaikkia: sekä aikuisia että lapsia. Se ei ole niin rasvainen kuin porsaan gulassi, ja paljon pehmeämpi ja mureampi kuin naudan gulassi.

Ainekset:
- kalkkunan massa - 0,5 kg;
- kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
- porkkanat - 1 pieni;
- sipulit - 1 kpl keskikokoisia;
- suolaa maun mukaan;
- paprikasekoitus maun mukaan;
- mausteita lihalle maun mukaan.

11.06.2017

Kalkkuna pihvi

Älä usko, että pihvit valmistetaan vain sian- tai naudanlihasta, ne ovat erittäin maukkaita kalkkunasta. Paista ne pannulla mausteissa esimarinoituina. Mutta opit tästä lisää reseptistämme valokuvalla.

Ainekset:
- kalkkunan filee - 300 gr;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- soijakastike - 1 rkl;
- paprikasekoitus - 1 \ 3 tl;
- Provencen yrtit - 1 tl;
- oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
- suola - 1/2 tl

10.06.2017

Turkin medaljongit

Kalkkuna on erittäin maukas liha, josta voit valmistaa monia erilaisia ​​herkullisia ruokia. Tänään valmistamme medaljonkeja kovalla juustolla ja tomaateilla. Ruokalaji on hämmästyttävä.

Ainekset:

- kalkkunan filee - puoli kiloa;
- soijakastike - 1-2 ruokalusikallista;
- paprikasekoitus - kolmasosa teelusikallista;
- sipuli - 1 kpl;
- tomaatti - 1-2 kpl;
- kova juusto - 100 grammaa;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy - 1 tl Ainekset: kalkkuna, kaali, sipulit, porkkanat, sinappi, muna, pasta, liemi, yrtit, jauhot, öljy, valkosipuli, suola, paprika, jauhettu mustapippuri

Ehdotamme, että hallitset reseptin erittäin yksinkertaiselle ja maukkaalle ruoalle, joka oikein valmistettuna osoittautuu mehukkaaksi ja mureaksi. Opit kuinka tehdä tämä ja muutama muu salaisuus vaiheittaisesta valokuvareseptistämme.

Ainekset:
- 450-500 g kalkkunafileetä,
- 180 g kaalia,
- 120 g sipulia,
- 60 g porkkanaa,
- ½ tl sinappi,
- 1 muna,
- 100 g tomaattipyreetä,
- 350-400 ml. kasvisliemi tai vesi,
- 20 g vihreitä,
- 60 g jauhoja,
- 60 ml. auringonkukkaöljy,
- 5 valkosipulinkynttä,
- 3 g merisuolaa,
- ½ tl paprika,
- ½ tl jauhettua mustapippuria.

29.01.2017

Turkki satsivi

Georgian ruokalaji satsivi tunnetaan suuresta määrästä hienonnettuja pähkinöitä. Valmistamme ruoan kalkkunan kanssa. Satsivi on kastike, jota ei voi sekoittaa mihinkään, jossa käytämme monia erilaisia ​​mausteita, kuten kanelia ja sahramia. Mistä tahansa lihasta tällaisella kastikkeella tulee erittäin maukasta.

Ainekset:

- 450 grammaa kalkkunan filettä;
- 150 grammaa saksanpähkinää;
- 150 grammaa granaattiomenaa;
- 210 grammaa sipulia;
- 120 ml. liemi;
- 15 grammaa jauhoja;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 60 grammaa korianteria;
- jauhettua punaista paprikaa, savustettuja paprikahiutaleita, suneli-humalaa, jauhettua sahramia, mustapippuria;
- 15 ml. kasviöljy;
- 20 grammaa voita;
- mausteet liemeen, suola.

28.01.2017

Kalkkunan koivet vihreillä herneillä

Erittäin maukas ruokalaji - kalkkunan koivet vihanneksilla ja mausteisilla mausteilla voidaan valmistaa helposti, jos käytät ehdotettua reseptiä. Rakkaasi ovat tyytyväisiä ja kylläisiä, kokeile sitä)

Ainekset:
- 900 g kalkkunan koipua,
- 300 g vihreitä herneitä,
- 2 sipulia,
- 2 porkkanaa,
- 15 ml valkoviinietikkaa,
- 1 tl sokeria
- puolitoista ruokalusikallista suolaa,
- 4 valkosipulinkynttä,
- 10 ml kasviöljyä,
- 2 laakerinlehteä,
- punainen ja mustapippuri maun mukaan,
- jauhettua korianteria maun mukaan,
- mausteet lihalle,
- paprikaa maun mukaan.

Atsteekkien siipikarja on tärkeä proteiinin toimittaja ihmiskeholle. Ruokavalion kalkkunanliha valmistetaan melko nopeasti, siitä on helppo valmistaa erilaisia ​​terveellisiä ruokia lisäämättä omaa painoaan rakkaiden iloksi.

Kalkkunanlihan edut

Vähäkalorisella kalkkunanlihalla, jolla on sileä kuiturakenne ja vähärasvainen, on oikeutettu paikka monissa nykyaikaisissa terveys- ja hyvinvointiruokavalioissa.

Kalkkunanlihan säännöllistä käyttöä suositellaan raskaana oleville ja imettäville äideille, koska se edistää kehon kyllästymistä tarvittavilla vitamiineilla (A, E, K, F ryhmä B), lukuisilla hivenaineilla (kalium, magnesium, natrium, rauta, seleeni) , mangaani, jodi).

Fosforia 100 g:n määrä on melkein kuin kalassa. Kalkkunanlihan korkea proteiinipitoisuus on hyödyllistä lapsille ja keski-ikäisille, mutta sillä on rajoituksensa vanhemmille ihmisille.

Kalkkunanliha on universaalia, sitä voidaan kypsentää millä tahansa tavanomaisella tavalla - keittää, paistaa, savustaa, paistaa, keittää jauhelihaa kotletteiksi tai lihapulloiksi. Kalkkuna sopii hyvin vihannesten ja luonnollisten yrttien - timjami, basilika, rosmariini - kanssa.

Kalkkunan lihan kaloripitoisuus riippuu merkittävästi lihan kypsennystavasta. Alue on seuraava: 195 kcal. - keitetty filee; 285 kcal. - öljyssä paistettu liha.

Kalkkunan valinnan ja valmistuksen ominaisuudet

Supermarketissa (tai torilla) on parasta valita jäähdytetty pahoinpidelty siipikarja. Jäätelön liha menettää osan maustaan ​​ja mehukkuudestaan. Voit valita tuoreen, nuoren kalkkunan noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• kiinnitä huomiota lihan väriin: todella tuoreen kalkkunan ruhossa on vaaleanpunainen harmaan sävy; linnun jalkojen ja reisien tulee olla huomattavasti tummempia kuin rinta (koska tämä on punaista lihaa);
• nuorella kalkkunalla rintaluu päättyy rustoon eikä kovaan luuhun; paina ruhon yläreunaa;
• jos markkinoilla on epäilyksiä kalkkunan laadusta, sytytä kevyesti ruhon ihoa sytyttimellä - jos lihaa käsitellään antibiooteilla, tulee pistävä kuminen haju.

Kun ostat tuoretta pakastettua kalkkunaa, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• mitä vanhempi lintu, sitä tummempi sen rasva;
• ruhon päälle ei saa muodostua jäätä;
• ruho ei saa olla mustelmia tai tahroja (tämä on todiste toistuvasta sulatuksesta).

Kalkkunanliha on dieettilihaa, sillä on melko laiha, neutraali maku. Siksi lomamenua varten se tulisi marinoida aromaattisilla yrteillä ja mausteilla. Tämän lihan korkean natriumpitoisuuden ansiosta ruoat ovat maukkaita myös vähäisellä ruokasuolan käytöllä.

Kuinka paistaa kokonainen kalkkuna uunissa

Heti kun kyseessä on kokonainen paistettu kalkkuna, mieleen tulevat heti assosiaatiot kiitospäivään, joulun viettoon ja iloiseen juhlaan.

Aloitetaan tuotteista:

• nuoren kalkkunan ruho (noin 5 kg);
• 4 omenaa (mieluiten Antonovka-lajikkeet);
• 120 g oliiviöljyä;
• 70 g hunajaa;
• valkosipulin pää;
• 40 g pöytäsuolaa;
• 2 pakettia mausteita "italialaisia ​​yrttejä";
• 5 g jauhettua muskottipähkinää;
• 30 g pöytäsinappia;
• 5 g jauhettua mustapippuria.

Juhla-annoksen valmistaminen kestää noin 8 tuntia, mutta osan tästä ajasta emäntä on vapaa (peittaus - 2 tuntia, leivonta - 4,5 tuntia). Astian kaloripitoisuus on 235 kcal, annosten määrä riippuu kalkkunan koosta.

Jotta iso lintu olisi oikein kyllästynyt, se tulisi marinoida etukäteen, vähintään 2 tuntia etukäteen (ruhon likimääräinen paino 5 kg), enemmän on parempi.

Pese ja kuivaa lintu ensin talouspaperilla. Sitten valmistamme marinadin kaikista luetelluista mausteista, suolasta, kuoritusta, hienonnetusta valkosipulista, hunajasta ja oliiviöljystä. Voitele kalkkuna reilusti marinadilla (ulkopuolelta ja erityisesti sisältä), anna marinoitua.

Pese omenat, leikkaa 4 osaan, kuori siemenet ja väliseinät. Laitoimme ne ruhon ympärille, suoraan marinaadiin. Kun määritetty aika on kulunut, täytä lintu tiukasti omenoilla, yhdistä ja kiinnitä ihon reunat puisilla hammastikuilla.

Esilämmitä uuni ensin hyvin. Peitämme syvän levyn foliolla, laitamme omenoilla täytetty ruho sen päälle, kaada 2,5 kupillista vettä, peitä kalkkuna kokonaan foliolla. Laitoimme paistit uuniin 3 tunniksi.

Kalkkunafilee-ruoat: yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä

Kalkkunanfilee kypsyy nopeasti, sopii hyvin useiden ruokien kanssa, mutta sisältää vain vähän kaloreita. Kalkkunafileen käyttö lomamenussa mahdollistaa ainakin hieman alentaa juhlan kokonaiskaloripitoisuutta.

Juhlallinen kalkkunafilesalaatti fetapalloilla

Alkuperäinen uusi salaatti koristaa varmasti juhlapöytää. Se näyttää hyvältä suurella vadilla ja yksitellen tarjoiltuna. Valmista tarvittavat ainekset (8 annokseen):

• 350 g kalkkunan filettä;
• 200 g fetajuustoa;
• 100 g vehnäkrutonkeja valkosipulilla;
• 150 g paksu majoneesi;
• 2 mandariinia;
• 1 haarukka jäävuorisalaattia;
• 250 g paprikaa;
• 1 purjo;
• 70 g tuoretta tilliä;
• 5 g jauhettua mustapippuria;
• 15 g valkosipulia;
• 30 g paahdettuja seesaminsiemeniä;
• 40 g soijakastiketta;
• 80 g oliiviöljyä.

Salaatti valmistetaan 40 minuuttia, ruuan kaloripitoisuus on 210 kcal.

Juustopallot voi valmistaa etukäteen. Jäljelle jää vain vihannesten leikkaaminen, liha paistaminen, salaatti kerääminen ja maustaminen.

Alkaa. Tillivihreät tulee pestä, kuivata pyyhkeellä, hienontaa. Kuori ja hienonna neilikka. Sekoita feta yrtteihin ja valkosipuliin, lisää mustapippuria. Muotoile märin käsin siistejä, halkaisijaltaan 1 cm palloja. Jäähdytä pallot tarjoiluvalmiiksi.

Leikkaa filee kuitujen poikki, pieniksi kuutioiksi. Sekoita marinadiin 20 g soijakastiketta, 40 g oliiviöljyä, 10 g seesaminsiemeniä. Lähetämme kalkkunan kuutiot marinaadiin 20 minuutiksi.

Tässä vaiheessa valmistamme vihannekset. Pese ja kuivaa salaatinlehdet, pese ja kuori paprikat ja purjo. Leikkaa paprika suikaleiksi, valkoinen osa sipulista ohuiksi renkaiksi. On parempi repiä salaatti käsin. Samanaikaisesti kuorimme 1 mandariinin, puramme sen viipaleiksi, poistamme kaikki kalvot.

Tankkaus. Lisää majoneesiin 20 g soijakastiketta, hienonnettua ruohosipulia, mustapippuria. Purista yhden mandariinin mehu. Sekoita varovasti.

Kuumenna paistinpannu, paista kalkkunanpalat jäljellä olevassa oliiviöljyssä (keskilämpöisellä lämmöllä). Tärkeintä ei ole kuivua liikaa.

Laita lautaselle vihannekset, salaatti, kalkkuna. Koristele krutoneilla, mandariiniviipaleilla ja fetapalloilla, ripottele päälle seesaminsiemeniä, kaada kastikkeella.

Kalkkunafileetä ananaksella ja juustolla uunissa

Kyljykset ovat aina kunniassa. Tämä resepti kutsuu sinut nauttimaan kalkkunankyljyksen poikkeuksellisesta arkuudesta ja alkuperäisestä mausta ilman tarpeettomia ainesosia. Tarvitset pienen sarjan tuotteita: (6 annokselle):

• 1 kg kalkkunan filettä;
• 1 purkki ananassäilykkeitä (mieluiten renkaina)
• 5 g kuivaa jauhettua inkivääriä;
• 10 g currya;
• 70 g kermaa 33 % rasvaa;
• 300 g yksinkertaista juustoa;
• 25 g suolaa.

Kypsennysaika - 45 minuuttia, kaloripitoisuus - 85 kcal.

Laitamme heti uunin päälle. Leikkaa kalkkunafilee jyvän poikki ohuiksi viipaleiksi (1,5 cm). Vatkaa hyvin, voitele se inkivääri-curry-seoksella, täytä kermalla ja anna levätä 5 minuuttia.

Peitä levy foliolla, mittaa toinen kerros foliota, jotta kyljykset sulkeutuvat päälle. Hiero juustoa karkealla raastimella, avaa ananakset. Suola kyljykset molemmilta puolilta, laita ne levylle. Kaada kerma jokaisen palan päälle. Laita pinnalle ananasrenkaita, ripottele päälle juustoraastetta.

Peitä levy foliolla, laita kalkkunafilee ananaksella kuumaan uuniin. Kalvo on poistettava 20 minuutin kuluttua, jotta juusto ruskistuu. Paisti on valmis 30 minuutin kuluttua paistamisen alkamisesta.

Kuinka keittää herkullisesti kalkkunan reisi perunoiden kanssa

Ehdotetun reseptin merkittävä plussa on, että lisuke ja juhlava liharuoat valmistetaan samanaikaisesti ilman kokin erityistä osallistumista yhdellä levyllä uunissa. Kokin tehtävänä on valmisteluvaihe ja sitten vain seurata prosessia kaatamalla aromaattista mehua paistin päälle. Tarvitset seuraavat tuotteet (6 annokseen):

• jäähdytetty kalkkunan reisi (noin 1,5 kg);
• 200 g sipulia;
• 30 g valkosipulia;
• 70 g chiliä;
• 10 g rosmariinia;
• 10 g timjamia;
• 30 g suolaa;
• 175 g voita;
• 150 g kasviöljyä;
• 300 g perunaa (keskikokoinen).

Reittä keitetään perunoiden kanssa 2,5 tuntia (sisältäen 1 tunti marinointia ja 1 tunti leivontaa). Astian kaloripitoisuus on 265 kcal.

Pese reidesi hyvin ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Häiritsemättä ulkokuorta teemme useita pistoja reiteen terävällä ohuella veitsellä marinadin syvälle tunkeuttamiseksi.

Tässä reseptissä ei vain liha, vaan myös perunat marinoidaan ennen paistamista. Keitämme erilaisia ​​marinadeja, sillä tavoitetta on kaksi: tehdä kalkkunasta mehukas ja mausteinen; antaa perunoille ruokahaluinen kullanruskea kuori.

Valmista ensin lihalle marinadi. Yhdistä timjami, rosmariini (ei sitkeitä oksia) ja osa kuumasta punapippurista (50 g) voin (mietoa) kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, hienonnettu sipuli ja vähän kasviöljyä (80 g), sekoita hyvin.

Sivele marinadi runsaasti kalkkunan reisille. On vain hienoa, jos mausteinen kastike kaadetaan valmistettuihin pisteisiin. Valmis, anna lihan marinoitua 1 tunti.

Kuori perunat, leikkaa 4 osaan. Pienet nuoret perunat voidaan yksinkertaisesti pestä ja kuivata, sitten keittää kuoressa leikkaamatta. Lisää kuuma chili (20 g) jäljellä olevaan kasviöljyyn (70 g), sekoita.

Voitele perunat tällä kastikkeella ja anna marinoitua. On parempi suolata perunat myöhemmin, jo levyllä, juuri ennen paistamista.

Laita uuni päälle etukäteen, jotta se on todella kuuma. Aseta reisi suurelle levylle, lähetä se uuniin. Liha on valmis tunnissa.

Neljäkymmentä minuuttia riittää perunoille, lisäämme ne 20 minuutin kuluttua esisuolaamalla. Paistamisen aikana kalkkunaa tulee kastella päälle sulatetulla rasvalla mahdollisimman usein (3-4 kertaa).

Kalkkunan jauhettu resepti

Jauheliha voidaan keittää itse tai ostaa valmiina. Menestynein vaihtoehto on ostaa jäähdytettyä lihaa supermarketista, jossa ostettu liha kierretään ilmaiseksi teollisella lihamyllyllä. Ostaja säästää aikaa ja on aina varma ostetun jauhelihan tuoreudesta.

Dieettileitä uunissa

Mielenkiintoinen resepti vihanneksilla varustetuille kalkkunan kotleteille valmistetaan ilman leipää ja voita. Nämä kirkkaat kotletit paistetaan uunissa, joten ne eivät sisällä syöpää aiheuttavia aineita. 10 kotletin tekemiseen tarvitset (5 annokselle):

• 600 g jauhettua kalkkunaa;
• 1 muna;
• 50 ml tuoretta kefiiriä 2,5% rasvaa;
• 1 keltainen paprika;
• 70 g tuoretta tilliä;
• 50 g vihreää basilikaa;
• 250 g perunaa;
• 150 g porkkanaa;
• 120 g sipulia;
• 25 g suolaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Ne voidaan keittää valmiista jauhelihasta 50 minuutissa, niiden kaloripitoisuus on 190 kcal.

Kytke uuni heti päälle, jotta se lämpenee hyvin. Kuori ja pese vihannekset. Pese vihreät, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa hienoksi. Porkkanat ja perunat voidaan raastaa hienoimmalla raastimella, ja sipulit hienonnetaan parhaiten lihamyllyssä. Leikkaa paprika pieniksi neliöiksi. Vatkaa muna kevyesti suolan ja mustapippurin kanssa.

Lisää jauhelihaan vatkattu kananmuna, paloitellut kasvikset ja hienonnetut yrtit. Vaivaa jauheliha huolellisesti käsin, samalla tavalla kuin tavallisesti vaivaat taikinaa. Jauhetun lihan tulee jäädä käsien taakse.

Peitä levy pergamentilla. Muotoile pihvejä ja laita ne pellille. Laitoimme uunipellin uuniin 40 minuutiksi. Kotletit ovat valmiita, kun niistä valuu täysin kirkasta mehua lävistettynä.

Rullaa luumujen ja omenoiden kanssa

Valmiista kalkkunan jauhelihasta saadaan mehukas täytteinen rulla, joka on hyvä sekä kuumana että kylmänä välipalana. Tarvitset:

• 700 g jauhettua kalkkunaa;
• 1 muna;
• 70 g mannasuurimot;
• 5 g jauhettua mustapippuria;
• 40 g voita;
• 15 g suolaa;
• 1 hapan omena
• 150 g kivettömiä luumuja.

Kypsennys kestää 1 tunnin, rullan kaloripitoisuus on 230 kcal.

Laitamme heti uunin päälle. Riko muna jauhelihan joukkoon, lisää mustapippuria ja suolaa. Kaada joukkoon mannasuurimot, sekoita hyvin. Kuori omena, siemenet ja väliseinät. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa luumut ohuiksi viipaleiksi.

Levitämme jauhelihan 1,5 cm:n kerrokseksi vedellä kostutetulle foliolle. Muodostamme suorakaiteen, jonka mitat ovat 30 × 40 cm. Aseta täyte pitkälle sivulle, kääri rulla varovasti folioon.

Levitä rulla varovasti foliolla peitetylle pellille, voitele pinnalle voita. Kääri folioon ja paista kuumassa uunissa. Kokonaispaistoaika on 40 minuuttia, 30 minuutin kuluttua voit poistaa päällysfolion rullaamaan rullaa.

Mitä keittää kalkkunanmaksan kanssa

Kalkkunanmaksasta kannattaa tehdä herkkä pate, josta lapset todella pitävät. Tarvitset vähintään tuotteita:

• 400 g kalkkunanmaksaa;
• 200 g voita (pehmeää);
• 150 g porkkanaa;
• 150 g sipulia;
• 20 g suolaa;
• 2 g jauhettua mustapippuria;
• 5 maustepippurihernettä.

Kypsennysaika on 45 minuuttia, plus pari tuntia jähmettymistä. Pasteen kaloripitoisuus on 230 kcal.

Pese ja kuivaa maksa, kuori ja pese vihannekset. Leikkaa porkkanat 3 osaan, laita 2 sipulia kokonaisena. Laita vihannekset paksupohjaiseen kattilaan (tai kukko), sitten maksa.

Kaada puoliväliin vettä, lisää maustepippuri ja suola. Laita keskilämmölle, odota kiehumista ja poista vaahto. Alenna lämpöä, hauduta maksaa ja vihanneksia kannen alla vielä 25-30 minuuttia. Sammuta kaasu ja avaa kansi, jotta maksa jäähtyy hieman.

Kierrä kuuma haudutettu maksa yhdessä vihannesten kanssa lihamyllyssä. Sipulia voi puristaa hieman etukäteen. Sekoita pasteetti, lisää mustapippuria, lisää pehmeä voi varovasti pasteetin joukkoon. Lähetämme valmiin pasteetin jäätymään kylmään.

Kalkkunanlihan kypsennys on helppoa, tämä tuote antaa laajan kentän kulinaariselle mielikuvitukselle. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä ruoanlaitosta nautinnollista:

• jos sinun täytyy marinoida liha nopeasti, aseta se sellofaanipussiin (kastikkeen kanssa), vapauta ilma ja sido pussi - liha marinoituu paljon nopeammin;
• kalkkunafileen (tai jauhelihan) resepteissä on suositeltavaa käyttää voita ja makeaa maitokermaa (ruokasta tulee mehukas);
• jos reseptin mukaan on tarpeen lisätä vihanneksia jauhelihaan, on parempi jauhaa ne lihamyllyverkolla, jossa on mahdollisimman vähän reikiä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisen kalkkunan resepti yrteillä on seuraavassa videossa.

Tämä pehmeä liha, joka on suosittu aikuisten ja lasten keskuudessa, on arvokas proteiinin, rasvan, kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde. Kotiäidit rakastavat valmistaa yksinkertaisia ​​ja herkullisia ruokia kalkkunasta, joiden reseptit on esitetty yksityiskohtaisessa valikoimassamme.

Se on täydellinen ateria perheelle, niin päivälliselle kuin juhlaankin.

Ainekset:

• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• kalkkuna - 600 g rintaa;
• vihreän sipulin tarjoiluun;
• perunat - 800 g;
• rosmariini - oksa;
• laakeri - 2 lehteä;
• jauhettu paprika - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• basilika - 0,5 tl;
• curry - 2 ripaus;
• mausteet perunoille - puoli teelusikallista;
• suola;
• mausteet siipikarjalle - puoli teelusikallista;
• mustapippuri.

Valmistautuminen:

1. Kuori valkosipuli. Viipale.
2. Kuori perunat. Leikkaa viipaleiksi.
3. Valmista kulho.
4. Laita perunat, mausteet, basilika, valkosipuli, suola, paprika.
5. Kaada öljyyn.
6. Sekoita.
7. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
8. Siirrä kulhoon.
9. Lisää lavrushka.
10. Sekoita.
11. Valmista uunipelti.
12. Siirrä valmiita ruokia. Tasoita.
13. Laita uunipelti 180-asteiseen uuniin.
14. Peitä perunat ja liha foliolla tunniksi.
15. Poista folio. Keitä neljäsosa tuntia.
16. Ripottele valmiin ruuan päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Shins tomaatti-juustokastikkeessa

Juuston lisääminen kastikkeeseen muuttaa ja rikastaa ruuan makua. Kalkkunan varsi kypsyy nopeasti ja lopputulos miellyttää.

Ainekset:

• tomaattipyree - 2,5 rkl lusikat;
• koivenneliha - 550 g;
• juusto - 100 g, kova;
• pippuri;
• sipuli - 1 iso pää;
• suola;
• vesi - lasillinen kuumaa;
• keskikokoiset porkkanat;
• sokeri - 1 tl;
• paprika - 150 g;
• Provencen yrtit - 3 ripaus.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele jalka. Kuivaa talouspaperilla.
2. Leikkaa liha ohuiksi kuutioiksi.
3. Hienonna kuorittu sipuli.
4. Kuutioi paprikat.
5. Raasta kuoritut porkkanat isolla raastimella.
6. Kuumenna pannu hyvin, kaada puolet öljystä.
7. Levitä kalkkuna, paista.
8. Siirrä lautaselle.
9. Lisää loput öljystä pannulle, laita sipuli.
10. Lisää porkkanat minuutin kuluttua.
11. Odota seitsemän minuuttia.
12. Lisää paprika, hauduta.
13. Kaada joukkoon tomaattipyre. Ripottele päälle Provencen yrttejä. Suola. Maustaa. Lisää sokeri. Kaada veteen. Kiehua.
14. Aseta kalkkuna. Odota viisi minuuttia.
15. Raasta juusto, ripottele vuokaan. Sekoita.
16. Peitä kannella. Seiso viisi minuuttia.

Kalkkunajauhetut kotletit

Kalkkunanliha on erittäin ravitsevaa, sopii erityisesti pienille lapsille, koska se ei aiheuta allergisia reaktioita. Voit ostaa kalkkunan jauhelihaa tai valmistaa sen itse.

Ainekset:

• kalkkunanrinta - 450 g;
• Mozzarella;
• polttimo;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy;
• jauhot - 3 rkl. leivontalusikot;
• smetana - 1 rkl. lusikka;
• maito - puoli lasia;
• leipä - 2 kpl, vain muru.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kalkkuna, leikkaa paloiksi.
2. Kuori sipuli, hienonna.
3. Kuori valkosipuli.
4. Kytke lihamylly päälle. Aseta valmis ruoka, kierrä.
5. Liota muru maidossa, kun se pehmenee, purista se pois.
6. Kaada joukkoon smetana, suola. Ripottele päälle pippuria.
7. Sekoita.
8. Sokeat kotletit. Laita jauhojen joukkoon. Rullaa.
9. Kuumenna pannu.
10. Paistaa.
11. Ota muotti, joka kestää korkeita lämpötiloja.
12. Sijoita tuotteet.
13. Lähetä uuniin.
14. Tila 185 astetta.
15. Voit hemmotella itseäsi herkällä ruoalla puolessa tunnissa.

Filetasalaatti kurkun kanssa

Yllätä vieraasi poikkeuksellisella salaatilla, jossa käytetään kalkkunanlihaa. Siitä tulee juhlapöydän koristelu, ja vieraat haluavat tietää ruoanlaittoreseptin.

Ainekset:

• vihreä sipuli - 55 g;
• kalkkuna fide - 550 g;
• pippuri;
• kurkku - 1 kpl;
• suola;
• majoneesi - 4,5 rkl. lusikat;
• muna - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele filee, laita kattilaan, lisää vesi. Kokki.
2. Keitä munat.
3. Valuta vesi pois. Kylmiä munia. Siivota. Leikkaa kuutioiksi.
4. Leikkaa kurkusta päällyskerros pois, hienonna hedelmäliha.
5. Hienonna vihreä sipuli.
6. Jäähdytä valmis liha, leikkaa suuriksi paloiksi.
7. Valmista salaattikulho.
8. Aseta kaikki valmisruoat.
9. Kaada joukkoon majoneesi. Ripottele päälle suolaa.
10. Maustaa. Sekoita.

Sieni reidet Resepti

Ruokavalion siipikarjanlihan ystävät rakastavat kermassa haudutettuja reidiä sienien kanssa.

Ainekset:

• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• keitetty vesi - 250 ml;
• kalkkunan reisi - 900 g;
• mustapippuri - 2 ripaus;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat;
• polttimo;
• suola;
• kerma - 220 ml;
• herkkusienet - 450 g.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele reidet, kuivaa talouspaperilla.
2. Leikkaa liha kuutioiksi.
3. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
4. Huuhtele herkkusienet, leikkaa neljään osaan.
5. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen öljyä.
6. Laita sienet ja sipulit.
7. Paistaa.
8. Siirrä lautaselle.
9. Laita reisifileet pannulle.
10. Paistaa.
11. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet.
12. Lisää paistettu sipuli lihan joukkoon.
13. Kaada joukkoon kerma ja vesi.
14. Lisää valkosipuli.
15. Mausta suolalla, mausta pippurilla. Sekoita.
16. Laita ulos puoli tuntia.

Kalkkunan koipia soija-hunajakastikkeessa

Herkät mehukkaat kalkkunan jalat eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 6 kpl;
• mausteet siipikarjalle;
• hunaja - 7 rkl. lusikat;
• soijakastike - 6 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Laita uuni esilämmitykseen valitsemalla 180 asteen tila.
2. Huuhtele ja kuivaa jalat.
3. Ripottele päälle suolaa. Raastaa. Suola on valmistettava huolellisesti. Kypsennyksen aikana lisätään soijakastiketta, joka sisältää suolaa.
4. Ripottele päälle mausteita ja pippuria. Raastaa.
5. Anna liota mausteissa.
6. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
7. Jos hunaja on sokeroitua, sulata se. Kaada kulhoon.
8. Lisää soijakastike. Aseta valkosipuli. Sekoita.
9. Ota leivinpussi. Levitä uunipellille.
10. Aseta jalat, kaada marinadi joukkoon ja levitä tasaisesti kalkkunanlihan päälle.
11. Sido paketti.
12. Laita uuniin.
13. Keitä puoli tuntia.
14. Lävistä pussi useista kohdista.
15. Keitä vielä 30 minuuttia.

Yksinkertainen ja maukas filee hitaasta keittimessä

Kalkkunafileiden valmistaminen on helppoa hidaskeittimessä. Ruokalaji osoittautuu ravitsevaksi, kevyeksi ja maukkaaksi. Valmistautuminen nopeasti ja helposti.

Ainekset:

• soijakastike - 7 rkl. lusikat;
• kalkkuna - 420 g fileetä;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• auringonkukkaöljy;
• sipuli - 1 pää;
• pippuri;
• vesi - 7 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja hienonna sipulin pää.
2. Laita kulhoon.
3. Aseta "Leivonta"-tila.
4. Aseta aika 40 minuuttiin.
5. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä. Paista viisi minuuttia.
6. Lisää sokeri.
7. Kaada joukkoon soijakastike.
8. Sekoita.
9. Odota kahdeksan minuuttia.
10. Leikkaa kalkkuna pieniksi paloiksi.
11. Laita liedelle, paista 10 minuuttia, jätä kansi auki.
12. Kun määritetty aika on kulunut, sulje kansi. Kypsennä, kunnes kuulet ajastimen signaalin, joka ilmoittaa tilan päättymisestä.

Paista kalkkuna foliossa

Kalkkunanlihaa on alkanut näkyä ruokavaliossa yhä enemmän sen saatavuuden ansiosta. Tämä vaihtoehto sopii päivittäisiin aterioihin.

Paista foliossa, jotta kalkkunalihasta tulee mehukas. Pääasia on, että lihaa ei saa altistaa liikaa. Kalkkunan kypsennys kestää 25–60 minuuttia palan koosta riippuen.

Ainekset:

• kalkkunanrinta - 650 g;
• hunajasienet - 170 g;
• mausteet;
• luumut - 120 g kivettömiä;
• auringonkukkaöljy;
• kuivattu timjami;
• pippuri;
• sipuli;
• suola;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Valmista sienet. Jos tuote on pakastimesta, sulata se. Huuhtele ja keitä tuoreet sienet.
2. Viipale.
3. Kaada öljy pannulle.
4. Lämmetä.
5. Aseta hunajasienet, paista.
6. Hienonna valkosipuli. Lisää sienien joukkoon.
7. Odota 10 minuuttia.
8. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
9. Siirrä sieniin. Ripottele päälle timjamia.
10. Odota kolme minuuttia.
11. Huuhtele luumut, leikkaa suikaleiksi.
12. Siirrä paistinpannulle.
13. Pese liha, kuivaa se talouspaperilla.
14. Ripottele päälle pippuria ja suolaa. Raastaa.
15. Tee sisään viilto. Hanki tasku.
16. Aseta paistin syntyneen taskun sisään. Kiinnitä hammastikulla.
17. Kääri folioon.
18. Laita uuniin ja aseta tila 180 asteeseen.
19. Poista folio puolen tunnin kuluttua.
20. Anna tekeytyä puolituntia ruskistua.

Tuoksuvaa timjamia pidetään ranskalaisen keittiön perusmausteena. Se parantaa makua, antaa ruoille pikantin katkeruuden.

Pata kasvisten kanssa

Kokeile tätä ruoanlaittovaihtoehtoa, ja illallisesta tulee kevyt, runsas ja terveellinen.

Ainekset:

• kalkkuna - 450 g;
• tomaatti - 2 kpl .;
• oregano;
• perunat - 850 g;
• basilika;
• auringonkukkaöljy;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• persilja - 20 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• kaali - 250 g;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kalkkuna. Viipale.
2. Laita paistinpannulle. Paista kullanruskeiksi.
3. Kuori porkkanat. Leikkaa renkaiksi.
4. Nuorta kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria. Leikkaa puolirenkaiksi.
5. Leikkaa tomaatit nauhoiksi.
6. Pilko sipuli kuutioiksi.
7. Kuori valkosipuli, hienonna hienoksi.
8. Pilko kaali suikaleiksi.
9. Hienonna persilja.
10. Kuori ja paloittele perunat.
11. Laita sipuli erilliseen paistinpannuun, paista läpinäkyväksi. Laita porkkanat kesäkurpitsan kanssa. Laita pois kolmeksi minuutiksi.
12. Lisää paprika, tomaatit. Tuoda valmiustilaan.
13. Laita perunat kaalin kanssa pannulle lihan kanssa. Kaada veteen. Odota neljäsosa tuntia.
14. Yhdistä kahden kattilan sisältö. Ripottele mausteilla.
15. Kaada valkosipuli, yrtit. Suola. Odota neljäsosa tuntia.

Kuinka keittää kyljyksiä?

Huolimatta siitä, että ruokalaji on erittäin yksinkertainen valmistaa, kyljykset ovat hämmästyttävän makuisia ja ainutlaatuisia.

Ainekset:

• muna - 2 kpl;
• kalkkuna - 750 g fileetä;
• rasvainen smetana - 120 g;
• jauhettu maustepippuri - 1 tl;
• juusto - 160 g;
• suola - 1 tl;
• maissitärkkelys - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele liha. Vatkaa pois erityisellä keittiövasaralla, peittämällä kelmulla.
2. Ripottele päälle pippuria. Suola. Raastaa.
3. Kaada munat kulhoon. Lisää smetana. Lisää tärkkelys. Sekoita.
4. Sekoita saatu kastike lihaan. Laita sivuun puoleksi tunniksi.
5. Aseta liha uunipellille.
6. Ripottele juustoraaste kalkkunan päälle.
7. Laita uuniin. Kypsennä puoli tuntia 200 asteen lämmössä.

Kalkkunarulla valkosipulilla

Maukas, mehukas, dieettiruoka alkuperäisessä muotoilussa.

Ainekset:

• kalkkuna - 750 g;
• jauhettu valkoinen pippuri;
• suola - 1 tl;
• vihreät - 50 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Älä leikkaa filettä loppuun asti, avaa se. Sinun pitäisi saada litteä kakku.
2. Lyö takaisin. Suola. Ripottele päälle pippuria. Jauhaa.
3. Laita sivuun kolmeksi tunniksi.
4. Hienonna valkosipuli hienoksi.
5. Hienonna vihreät.
6. Aseta fileet pinnalle.
7. Rullaa rulla. Vältä tuotteen hajoaminen kiertämällä sitä mahdollisimman tiukasti.
8. Kääri folioon.
9. Lähetä uuniin.
10. Paista tunti 190 asteessa.

Pannulla kypsennetty pihvi

Jos haluat kokeilla maukasta, tyydyttävää ja samalla terveellistä ruokaa, valmista pihvi kalkkunanlihasta.

Ainekset:

• jauhe curry - puoli teelusikallista;
• kalkkunan filee - 550 g;
• jauhettu punainen paprika - puoli teelusikallista;
• ghee - 1 rkl. lusikka;
• mustapippuri;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
• paprika - puoli teelusikallista;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pihvit enintään kahden senttimetrin paksuisiksi.
2. Ripottele mausteilla ja suolalla.
3. Raastaa. Anna levätä puoli tuntia.
4. Kuumenna pannu. Kaada oliiviöljyä ja sitten ghee.
5. Aseta aihiot.
6. Paista seitsemän minuuttia. Käännä tänä aikana kolme kertaa.
7. Peitä kannella. Odota kolme minuuttia.

Turkista, jota ilman yksikään joulupöytä ja kiitospäivä Amerikassa ei voi tehdä, on tulossa suosituksi meille, mutta kaikki kotiäidit eivät osaa valmistaa tätä lihaa niin, että siitä tulee herkullista, pehmeää ja mehukasta. Koska tätä tuotetta pidetään kevyenä, vähäkalorisena ja hypoallergeenisena, se tulisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioon, varsinkin kun on kyse vauvan ja lääketieteellisestä ravinnosta. Tosiasia on, että kalkkuna sisältää vähiten kolesterolia muihin eläinperäisiin tuotteisiin verrattuna, ja yhdestä siipikarjan annoksesta saat 60% vitamiinien ja kivennäisaineiden päivittäisestä annoksesta. Vaikka kalkkunanliha ei olekaan helpoin valmistaa, voit tehdä siitä muutaman tempun, jolla voit muuttaa sen suosikkilistallesi.

Hyvän kalkkunan valinta

Jos olet menossa kotiin ja toivot maukasta ateriaa, valitse vain tuore, hyvälaatuinen nuori liha. Varmista, että linnun iho on kevyt ja sileä (ei liukas) ja liha kiinteää ja joustavaa.

Tuoreen kalkkunan vatsa on yleensä kostea ja kiiltävä, ruho ja kampasimpukka ovat vaaleanpunaisia, jalat sileät ja harmaat, silmät kuperat ja läpinäkyvät, ilman sameita täpliä. Herkullisin liha on kalkkunasta, joka on 16 viikkoa vanha ja painaa 5-10 kg. Älä jahtaa suuria 35 kg ruhoja - yleensä nämä ovat "iäkkäitä" lintuja, joiden liha pysyy sitkeänä ja kuivana useiden tuntien kypsennyksen jälkeen.

Kalkkunan kypsennysmenetelmät

Ne haudutetaan paloina, keitetään, paistetaan pannulla, paistetaan uunissa, vardassa, foliossa - täytettynä tai ilman täytettä. Voit valmistaa jauhelihaa kotletteiksi, piirakoiksi, lihapulloiksi tai tehdä pateetta, keitettyä porsaanlihaa, sämpylää, šnitseliä, gulassia, muhennosa ja azua.

Hedelmät, sienet, kastanjat, maksa, kuivatut hedelmät, pähkinät, riisi, perunat ja muut vihannekset ovat suosittuja kalkkunan täytteinä. Kalkkuna on erittäin maukasta hedelmäkuorrutuksessa tai eri kastikkeiden alla, usein tätä lintua haudutetaan viinissä tai samppanjassa.

Kalkkunalla on yksi epätavallinen ominaisuus - linnun valkoinen liha "sopeutuu" helposti muun tyyppisen lihan makuun, ja jos sekoitat kalkkunan kanan, naudan tai sianlihan kanssa, on vaikea arvata, että kalkkunassa on kalkkunaa. ruokalaji.

Kalkkunan ruoanlaiton salaisuudet

• Osta kalkkuna aikaisintaan kaksi päivää ennen ruoanlaittoa - kun taas tuoreen siipikarjan ruho tulee pestä perusteellisesti veden alla, pyyhkiä kuivaksi sisältä ja ulkoa, peittää foliolla ja jäähdyttää. Pakastettu kalkkuna on sulatettava hitaasti - joko sisätiloissa tai kylmässä vedessä, joka on vaihdettava säännöllisesti. Muista, että 9 kg:n siipikarjan sulaminen voi kestää kaksi päivää.
• Älä koskaan kypsennä kylmää kalkkunaa, sillä vain huoneenlämpöinen liha on mureaa ja mehukasta. Ota lintu jääkaapista tuntia ennen kypsennystä.
• Ennen paistamista on parempi marinoida kalkkuna, jotta se on mureampaa ja maukkaampaa. Marinaateina käytetään vettä, viiniä, samppanjaa, konjakkia sokerilla, hunajaa, mausteita, yrttejä, sitruunaa ja valkosipulia. Kalkkunan tulee olla marinoitua enintään kolme päivää.
• Peittauksen sijaan voit raastaa ruhon ulko- ja sisäpinnan valkosipulin, suolan, oliiviöljyn ja rosmariinin seoksella, jolloin sen annetaan liota muutaman tunnin ajan.
• Täytä kalkkuna täytteellä (ei kovin tiukasti) ja ompele reikä.
• Kuinka valmistaa kalkkuna uunissa mehukkaalle lihalle? Aseta siipikarja rintapuoli alaspäin uunipellille, hihaan tai folioon, säädä lämpötila 170-190 asteeseen ja paista kaatamalla mehu ruhon päälle.
• Paistoaika lasketaan lihan painon mukaan (täyte mukaan lukien) - lisää 18 minuuttia jokaista 450 grammaa kohti.

Tulessa paistettu kalkkuna oli intialaisten heimojen suosikkiruoka, minkä vuoksi se itse asiassa sai sellaisen nimen. Kalkkunan oikean keittämisen oppiminen on helppoa, jos harjoittelet useammin. Lisäksi tämä lintu yhdistetään kaikkiin tuotteisiin, on erittäin ravitseva ja edullinen. Ja mikä tärkeintä, sillä on täysin mahdollista ruokkia 10-15 henkilöä, mikä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse huolehtia juhlamenusta. Sinun ei kuitenkaan tarvitse odottaa jouluun asti nauttiaksesi herkullisesta lihasta - kypsennä sitä joka viikko, kokeile erilaisia ​​reseptejä, täytteitä, kastikkeita ja käynnistä oma mielikuvitus!