Mitä kuppikakkuja tehdään. Vaniljakuppikakkuja. Hienoja porkkanakakkuja

Jotkut ihmiset ajattelevat, että cupcake on muffinssi, joka paistetaan suoraan kupissa. Sitäkin tapahtuu, mutta nykyään kuppikakkuilla tarkoitamme ilmavia kakkuja, joissa on kauniin kermaiset eriväriset korkit.
Tällaisten jälkiruokien koko on pienen kahvikupin koko, joten niitä kutsutaan englanniksi: "cap". Kuppikakkujen reseptit ovat erilaisia, ja Internetissä on käsittämätön määrä vaihtoehtoja niiden valmistamiseksi, ja yksi mestariluokka ei ole kuin toinen. Puhutaanpa nyt mielenkiintoisimmista ja herkullisimmista.

Muuttumaton klassikko

Kuppikakut ovat leivonnaisia ​​niistä kategoriasta, joiden ainekset ovat aina keittiön kaapissa. Niiden valmistaminen kotona on helppoa ja yksinkertaista. Ehkä siksi niistä on tullut niin suosittuja viime aikoina.

Tarvittavat tuotteet

Valmistaaksemme kuppikakkuja klassisen reseptin mukaan, tarvitsemme:

• 100 g voita
• 200 g jauhoja
• 150 g sokeria
• 2 munaa
• 120 ml maito
• 1,5 tl leivinjauhe tai sooda
• hieman suolaa ja vaniljaa maun mukaan.

Temppu: jotta kakuista tulee kuohkeaa, kaikkien taikinan ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä!

Koristelemme jälkiruoan proteiini-vaniljakastikkeella, valmista tätä varten:

• Munanvalkuaiset - 2 kpl.
• Sokeri - 130 g.
• Vaniljauute - 1/4 tl
• Sitruunamehu - 1/2 tl

Jos haluat tehdä hattujasi värikkäitä, tarvitset elintarvikeväriä. Tykkään käyttää Americoloria (geeliä), yksi tippa riittää värin saamiseen.

Klassiset kuppikakut: mestariluokka

1. Laita uuni päälle 180 C.
2. Aloita taikinan valmistus vatkaamalla pehmeä voi ja sokeri hyvin. Massan tulee olla ilmavaa ja rehevää.
3. Lisää munat, suola ja vanilja kuppiin. Vatkaa huolellisesti.
4. Kaada joukkoon maito, lisää leivinjauhe ja jauhot. Sekoita kaikki tasaiseksi. Noudata ohjetta äläkä liioittele jauhoilla, tai leivonnaiset eivät kohoa kunnolla.
5. Nyt voit kaataa taikinan muotteihin (täytä enintään 2/3 muotin tilavuudesta) ja laittaa kuumaan uuniin.

Kuppikakkuja paistetaan noin 30 minuuttia ja ne voidaan tarkistaa puutikulla.

Herkullisia ja aromaattisia, pidät yhtä paljon kuppikakkuista, huomioi resepti!

1. Kerman valmistamiseksi sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista.
2. Sekoita pienessä metallikupissa proteiinit sokerin, vaniljauutteen kanssa ja pidä seosta vesihauteessa, kunnes sokeri on täysin liuennut (vain pari minuuttia). Tässä tapauksessa seosta on sekoitettava jatkuvasti.
3. Lisää proteiineihin sitruunamehu ja vatkaa seosta lumivalkoisiksi huippuiksi.
4. Jaa kerma kukkien lukumäärällä, lisää elintarvikeväriä ja laita kaikki jääkaappiin tunniksi.
5. Ota valmiit kuppikakut uunista, peitä liinalla ja anna jäähtyä hieman.
6. Koristele jälkiruoka konditoriapussilla ja kiharoilla suuttimilla.

Valikoima cupcake: värikkäitä muunnelmia

Kuppikakkureseptejä on monia jokaiseen makuun ja lompakkoon. Tutustutaan suosituimpiin vaihtoehtoihin, joita voit helposti valmistaa omin käsin.

Suklaa

Se eroaa klassisesta vain siinä, että taikinassa 30 g jauhoja tulisi korvata kaakaojauheella. Mutta kerma on erilainen. Sitä varten tarvitset:

• 150 g sokeria (tomusokeria voi käyttää)
• 100 g voita
• 35 g kaakaota

Vatkaa sokeri hyvin voin, kaakaojauheen kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kerma on tasaista ja kiiltävää.

Suklaakuppikakkuja uunista:

Voit myös ripotella suklaahippuja paistettujen kuppikakkujen kermaisille pinnalle.

Iloinen oranssi

Valmista taikina vakioreseptin mukaan, mutta lisää kahden suuren appelsiinin kuori ja mehu.
Kermana voit käyttää Mascarpone-rahkajuustopohjaista tuorejuustoa, joka on annettu alla, rahkakuppikakkujen reseptissä, mutta lisää kermaan 1-2 tippaa geeliväriä värin saamiseksi, koristele monivärisillä taikina-sprinkleillä tai pieniä karkkeja, kuten M & M's.

Keitetyn kondensoidun maidon kanssa

Ihmettelen, tuleeko amerikkalainen, jonka maasta tämän jälkiruoan resepti meille tuli, kokeilemalla kuppikakkua keitetyllä kondensoidulla maidolla. Tällaista herkkua tuskin valmistetaan missään muussa maassa kuin Venäjällä.
Lisää noin 20 g kaakaota cupcake-taikinaan saadaksesi kauniin värin. Ja kerman resepti on ollut jo pitkään jokaisen venäläisen rakastajatar tiedossa: vatkaa tölkki kondensoitua maitoa pakkauksella voita.

Voit vähentää taikinan sokerin määrää, jotta herkustasi ei tule sokerimakeaa.

Rahka

Leipominen raejuustolla ei ole vain terveellistä, vaan myös herkempää. Raejuustokuppikakkuja varten lisää 130 g raejuustoa klassiseen taikinaan. Valitse tuote, joka ei ole kovin rasvainen tai täysin rasvaton, koska reseptissä on riittävästi öljyä.

Kerma on hieno, tarvitset:

• 300 g mascarponejuustoa
• 100 g voita
• 100 g tomusokeria

Vatkaa mascarpone jauheen ja voin kanssa ja laita hetkeksi jääkaappiin. Jälkiruoka sellaisen kerman kanssa sulaa heti suussa.

- tähän artikkeliin olen kerännyt kaikki reseptit voiteisiin, jotka sopivat täydellisesti kuppikakkuihin.

Porkkana

Porkkanoilla leipomista ei aina oteta räjähdysmäisesti. Porkkanan maku lyö pois itse ruuan aromin ja harvat pitävät siitä, mutta porkkanakakut ovat herkullinen poikkeus yleissääntöön. Tämä resepti eroaa klassisesta ei vain kerman, vaan myös taikinan koostumuksen suhteen, joten sille on erillinen mestarikurssi.

Tarvittavat tuotteet

Testiä varten tarvitset:

• 3 munaa
• 350 ml. kasviöljy (on tärkeää, että se on hajuton)
• 40 ml. jogurttia ilman makeutusaineita
• 400 g sokeria
• 400 g porkkanaa
• 50 g ananasta hienonnettuna
• 100 g kuivattuja hedelmiä
• 100 g pähkinöitä
• 440 g jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• Kaneli, inkivääri maun mukaan

Ananaksia voi käyttää sekä tuoreena että purkitettuna. Ne voidaan myös korvata aprikooseilla tai persikoilla.

Kermalle:

• 350 g rahkajuustoa
• 120 g voita
• 100 g tomusokeria
• Vanilja maun mukaan

Auringon kypsentäminen lautasella

Porkkanakakut eroavat klassisista. Resepti sisältää joitain aineksia, joita ei koskaan löytynyt yksinkertaisista kakuista. Mutta itse ruoanlaittoprosessi on yksinkertainen.

• Laita uuni päälle 160 C.
• Kuori ja raasta porkkanat. Purista mehu, tarvitsemme vain hedelmälihan.
• Aja porkkanoihin kolme munaa, jogurtti, kasviöljy, sokeri, kuivatut hedelmät, pähkinät ja ananas. Sekoita kaikki huolellisesti.
• Lisää leivinjauhe ja mausteet maun mukaan seokseen ja lisää sitten jauhot ohjeen mukaan.
• Sekoita taikina ja kaada muotteihin.
• Vuokkien tulee olla enintään ¾ täynnä, sillä kuppikakut kohoavat hyvin uunissa.
• Sinun täytyy paistaa jälkiruokaa 20-25 minuuttia.
• Porkkanakakkujen kerman valmistamiseksi sinun tulee vatkata pehmeä voi, lisätä hyvin kylmää rahkajuustoa, sokeria ja vaniljauutetta. Voit sekoittaa joukkoon elintarvikeväriä.
• Koristele valmiit kuppikakut kermalla ja ripottele päälle ruskeaa sokeria.

Kuppikakut ovat yksinkertainen ja maukas jälkiruoka, joka on helppo valmistaa ja jota on ilo maistaa. Tällaiset kakut ovat loistava lisä tavanomaiseen teenjuomiseen, ja monien reseptien ansiosta tämä leivonnainen ei kestä kotitalouttasi pitkään aikaan.
Olen tallentanut sinulle videoreseptin vaniljakuppikakkujen tekemisestä tuorejuustolla. Toivottavasti nautit siitä!

Vastaan ​​mielelläni kaikkiin reseptiä koskeviin kysymyksiin. Jaa kuvat tekemistäsi cupcakeista!
Kun lisäät kuvaa Instagramiin, liitä mukaan tunniste #pirogeevo tai #pirogeevo, jotta löydän verkosta kuvia kuppikakkuistasi ja ihailen niitä. Olen erittäin tyytyväinen!

Yhteydessä

Usein kuppikakkuissa käytetään vain parhaita ainesosia (muistakaa englanninkielisestä Cupcake - cupcake), joten ne maistuvat yhtä hyvältä kuin näyttävätkin. Itse asiassa kuppikakun kulinaarinen maine alkoi juuri pienten kakkujen ulkonäön vuoksi.

Huolimatta siitä, että cupcake on paistettu muffinivuokissa, se ei näytä jälkimmäiseltä. Klassisissa kuppikakkuissa taikina vaivataan Voivatkamismenetelmällä: aloitamme vatkaamalla voin sokerin kanssa, lisäämällä vähitellen kaikki muut ainekset. Tämä tarkoittaa, että kuppikakun rakenne on pehmeämpi kuin muffinssin.

Haluan muistuttaa sinua tärkeimmistä eroista kuppikakkujen välillä - kermakorkki. Classic, nämä ovat öljy- tai proteiini-öljyvoiteita. Väri? Sinun rakkaasi! On vielä parempi, jos "hatut" ovat erivärisiä. Muista, että mitä kirkkaammin koristelet kuppikakut, sitä vähemmän ne "elävät".

Suunnittelijat osallistuvat toisinaan kuppikakkujen koristeluun, ja on tavallista, että amerikkalainen emäntä matkustaa naapurivaltioon, jos joku sanoo tehneensä siellä ihmeellisen kauniita kuppikakkuja.

Yleensä fantasioi ja ylläty!

Yli vuosi sitten keittokirjaani ilmestyi ennätys voikermakakkuja, jonka näin jollain nettisivuilla, mutta jota en muista ja vihkon osoite ei säilynyt. Mutta itse resepti ei ollut kovin hyvä, minun piti tuoda se mieleen, leikkiä jatkuvasti ainesosien suhteilla. Esitimme nykyisen version pienistä kuppikakkuista SWEET WEEKEND -festivaalilla. Postitan sen.

Herkkä kuppikakkuresepti, joka on täydellinen lapsille, häihin tai syntymäpäiväjuhliin. Kuppikakkuja voidaan valmistaa suklaalla, banaanilla, voikermalla tai mastiksilla. Kuppikakkuvaihtoehtoja on monia. Tämä vaiheittainen valokuvakuppikakkuresepti voi olla sinulle sopiva.

Alla olevasta ruokamäärästä tulee 46-48 pientä kuppikakkua, 14-16 keskikokoista kuppikakkua. Vaikea sanoa tarkalleen mitä muotteja käytän, pakkaus on heitetty roskiin kauan sitten, mutta siihen oli kirjoitettu, että nämä ovat kuppikakkumuotteja.

Taikina valmistuu hyvin nopeasti, muffinit paistuvat liian nopeasti, mutta niistä tulee pehmeämpiä ja maukkaampia, jos levität niihin kermaa ja laitat ne lepäämään 8 tunniksi jääkaappiin.

Kuppikakkuihin tarvitset (käytettiin 250 ml lasia):
Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä.

• 1,5 kuppia jauhoja
• 1 kuppi sokeria
• 1/2 tl suola
• 1/2 tl leivinjauhe
• 1/4 tl ruokasooda
• 100 grammaa sulatettua voita (82 % tai enemmän)
• 1 muna
• 1/4 kuppia smetanaa (15-20%)
• 3/4 kuppia maitoa
• 2 tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa tai syvässä kulhossa vispilällä tai haarukalla sokeri, muna, vaniljasokeri, smetana ja maito. Lisää sitten hieman jäähtynyt sulatettu voi ja sekoita uudelleen hyvin.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola erillisessä kulhossa. sekoita.

Sitten siivilöimme jauhoseoksen siivilän läpi kattilaan, jossa on maito. Vaivaa hyvin vispilällä tasaiseksi. Vielä parempi, anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.

Laita taikina muotteihin teelusikalla (minulla on silikonimuotteja, mutta käytän myös paperimuotteja, joita laitan silikonisiin) 2/3. Mutta valokuvassa näkyy, että taikinaa on paljon, se tapahtui valvonnan vuoksi yhdellä 12 kappaleen erällä, kun valmistelin niitä Halloweenia varten (muuten, minulla on vain 12 muottia).

Laita muffinit uunipellille ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Ne paistavat noin 9-13 minuuttia (suuremmissa muffinsseissa pidennä paistoaikaa 13-18 minuuttiin). Uunit ovat jokaiselle erilaisia, joten annan yleisiä neuvoja, jotta kuppikakut olisivat pehmeitä eivätkä kuivia.
Katso, että muffinssit ovat uunissa 8 minuutin jälkeen (suuremmat muffinit tarkista 10 minuutin jälkeen). Tarkista valmius hammastikuilla, työnnä ne sisään ja jos ne tulevat kuivina, poista ne välittömästi. Kuppikakkujen tulee olla valkoisia, jos ne alkavat "kultautua", ne ovat jo kuivumassa.

Tältä ne näyttävät paperimuotteissaan.

Ja nämä ovat kapeat rivit kaksisataa kuppikakkua, jotka valmistimme SWEET WEEKEND -festivaaleja varten. Ensimmäisen sadan jälkeen niistä tuli kauniimpia ja sileämpiä :)

En edes tiedä, miten saisin sinut näkemään linkin kermaan. No, todellakin, olen jo kyllästynyt kysymykseen "Missä on kerma?"

HENKILÖT KAPCKAKKEET

Ainekset:

● 1,5 kupillista jauhoja.
● Lasillinen sokeria.
● 1/2 tl. suola.
● Puoli tl. leivinjauhe.
● 1/4 tl. ruokasooda.
● 100 grammaa sulatettua voita (82 % ja enemmän).
● Yksi muna.
● 1/4 kuppia smetanaa (15-20 %).
● 3/4 kuppia maitoa.
● 2 tl. vaniljasokeria.

Valmistautuminen:

Sekoita kattilassa tai syvässä kulhossa vispilällä tai haarukalla sokeri, muna, vaniljasokeri, smetana ja maito. Lisää sitten hieman jäähtynyt sulatettu voi ja sekoita hyvin.Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola erillisessä kulhossa. Siivilöi sitten jauhoseos siivilän läpi kattilaan maidon kanssa. Vaivaa hyvin vispilällä tasaiseksi. Vielä parempi, anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.

Laita taikina muotteihin teelusikalla (minulla on silikonimuotteja, mutta käytän myös paperimuotteja, joita laitan silikonisiin) 2/3. Laita muffinit uunipellille ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Niitä paistetaan noin 9-13 minuuttia.

Kaikilla on erilaiset uunit, joten tässä on yksi kokoinen neuvoni pitää kuppikakut pehmeinä ja kuivina. Katso kuppikakut 8 minuutin uunin jälkeen. Tarkista valmius hammastikuilla, työnnä ne sisään ja jos ne tulevat kuivina, poista ne välittömästi. Kuppikakkujen tulee olla valkoisia, jos ne alkavat "kultautua", ne ovat jo kuivumassa.

Voikerma kuppikakkuihin

Ainekset:

Tarvitset kermaa varten:
● 1,5 kupillista tomusokeria
● Sata grammaa erittäin pehmeää voita
● 1-2 rkl. 20 % tai 10 % kermaa
● Puoli tl. vaniljasokeria

Valmistautuminen:

Kerman reseptin mukaan sinun tarvitsee vain lyödä kaikki tuotteet, MUTTA. Jotta kerma olisi todella pehmeää ja pehmeää, sinun tulee tehdä näin: Vatkaa voi valkoiseksi keskinopeudella vatkaimella. Siivilöi tomusokeri voin joukkoon (tämä on tehtävä niin, että tomusokeria tulee usein mukaan kokkareita, joita sekoitin ei voi keskeyttää) ja ne tulevat tielle).

Lisää nyt vaniljasokeri ja kerma

Vatkaa vatkaimella useita minuutteja, kunnes seos on kerman konsistenssi, ilmava ja miellyttävä. Valmis kerma voidaan värjätä kaakaolla tai väriaineilla, en suosittele siirappien lisäämistä, koska niiden takia kerman rakenne muuttuu ja se voi valua, kerrostua.

Sinun on levitettävä kermaa jäähtyneiden kuppikakkujen päälle, muuten se ei vain virtaa, vaan vesi erottuu ja se näyttää inhottavalta.

APPELSIINIPIKAKKAAT SUKLAALLA

Ainekset:

Testiä varten:

● munat - 2 kpl,
● maito - 120 ml,
● voita - 100 g,
● sokeri - 220 g,
● jauhot –310-320 g,
● 2 keskikokoista appelsiinia (350 g),
● suklaa (karvas) - 50 g,
● leivinjauhe - 1 tl,
● vaniljauutetta - 1 tl (voidaan korvata vaniljasokerilla),
● suolaa veitsen kärkeen

Voikermaa varten

● voita - 200 g,
● kondensoitu maito - 6 ruokalusikallista,
● tomusokeri - 2 ruokalusikallista,
● appelsiinimehu - 2 ruokalusikallista,
● vaniljauute (valinnainen) - 0,5 tl

Valmistautuminen:

Pese appelsiinit, kaada päälle kiehuvaa vettä ja pyyhi kuivaksi. Poista appelsiineista kuori erikoistyökalulla tai keskikokoisella raastimella. Leikkaa appelsiinit puoliksi ja purista mehu (appelsiinimehua tarvitaan 120 ml) Pilko suklaa veitsellä. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe monitoimikoneen kulhoon, lisää sokeri, ripaus suolaa ja pehmennettyä voita. Sekoita kaikki ainekset taikinalastalla. "Tai" kitara "(voit vaivata taikinan veitsillä).

Neuvoja. Taikina voidaan valmistaa ilman monitoimikonetta. Jauha tätä varten jauhot leivinjauheen, sokerin ja ripaus suolaa (tai hienonna isolla veitsellä) pehmennetyn voin kanssa kulhossa tai suurella leikkuulaudalla.

Kaada maito taikinaan 2-3 annoksena ja sekoita. Vatkaa munat ja sekoita taikinaan. Neuvoja. Tässä vaiheessa voit lisätä vaniljauutetta taikinaan. Jos vaniljauutetta ei ole saatavilla, voit korvata osan reseptisokereista vaniljasokerilla.

Kaada myös appelsiinimehu 2-3 annoksena ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikinan koostumuksen tulee olla paksua smetanaa. Jos taikina on liian ohutta, lisää siihen hieman jauhoja. Ja jos paksu - vähän appelsiinimehua tai maitoa. Lisää hienonnettu suklaa ja appelsiinin kuori ja sekoita hyvin. Jaa taikina valmiisiin muotteihin ja täytä niistä 2/3. Paista kuppikakkuja ~ 25-30 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty ~ 180 asteeseen, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita.

Ota valmiit kuppikakut uunista ja jäähdytä.

Valmista voikerma kondensoidussa maidossa. Vatkaa pehmennetty voi vatkaimella kuohkeaksi. Lisää kondensoitu maito vatkaamatta pienissä erissä. Lisää sitten tomusokeri ja vatkaa kerma tasaiseksi, keskinopeudella.

Kaada joukkoon appelsiinimehu 2-3 annoksena, lisää vaniljauute ja vatkaa kerma hyvin. Voit halutessasi sävyttää voidetta elintarvikeväreillä. Koristele kuppikakut voikermalla taikinapussilla ("tähti"-kiinnike) ja ripottele päälle värillisiä taikinasprinkleitä.

Kotitekoiset cappaces "RAINBOW"

Ainekset:

● Muna (proteiini) - 4 kpl
● Maito - 1 lasi
● Vanilliini - 2 tl
● Jauhot - 3 kuppia
● Sokeri - 1,5 kuppia
● Leivinjauhe - 1 ruokalusikallinen
● Suola - 1/4 tl
● Voi - 1,5 pakkausta
● Konfetti - 1/2 kuppia
● Kermainen lasite

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vatkaa munanvalkuaiset, maito ja vanilliini. Vatkaa. Sekoita jauhot ja sokeri Yhdistä jauhot, sokeri ja pehmennetty voi. Lisää muna-maidoseos ja sekoita tasaiseksi Lisää konfetti. Levitä taikina kaikkien vuokien päälle puoliksi täyteen. Paista noin 20 minuuttia. Peitä jäähtynyt kuppikakku kermaisella kuorrutteella

SUKLAAPAKKAUKSET

Ainekset:

Testiä varten:

● voita - 100 g,
● kaakaojauhe - 4 ruokalusikallista,
● sokeri - 0,5 - 0,75 kuppia,
● maito - hieman alle 0,5 kupillista,
● jauhot - 1 lasi,
● munat - 2 kpl,
● leivinjauhe.

Kermalle:

● 4 ruokalusikallista paksua smetanaa,
● kolme ruokalusikallista kaakaota,
● 3 ruokalusikallista sokeria,
● 20 g voita.
● Pähkinät tai värillinen jauhe koruihin.

Valmistautuminen:

Yhdistä voi, kaakao, sokeri ja maito. Sekoita ja kiehauta. Ota kuuma seos lämmöltä ja anna jäähtyä. Kun se on jäähtynyt, lisää lasillinen jauhoja, leivinjauhe ja 2 kananmunaa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Laita paperikupit pyöreisiin muffinivuokiin ja täytä 2/3 saadulla massalla.
Paista kuumassa uunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Valmistele kuppikakkujen paistamisen aikana kerma kakun päälle koristeeksi. Sekoita tätä varten smetana, kaakao, sokeri ja voi.

Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä, kunnes kerma on tarpeeksi paksua. Sinun täytyy koristella kermalla vain jäähtynyt kuppikakku. Ripottele pinnalle pähkinöitä, pieniä karkkeja tai monivärisiä pölyjä.

CAPCAKES "RED VELVET"

Ainekset:

● Jauhot ~ 190g
● Sooda - 1/2 tl
● Suola - 3/4 tl
● Kaakao - 1 ruokalusikallinen
● Sokeri - 180 g (laitoin 150 g)
● Kasviöljy - 160 g (3/4 kuppia alkuperäisessä)
● Muna - 1 kpl
● Kefiiri - 125 g (huoneenlämpöinen)
● Pöytäetikka 9 % - 1/2 tl
● Ruokaväri punainen - pakkauksen ohjeen mukaan
● Vaniljasokeri - 1 tl

Kermalle:

● Tuorejuusto - 240 g
● Voi - 40 g (valinnainen)
● Tomusokeria - maun mukaan (minulle kului 100 g jauhetta)
● Vaniljauute - maun mukaan

Valmistautuminen:

Vuoraa muffinssivuot paperilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Siivilöi jauhot, ruokasooda, suola ja kaakaojauhe kulhoon, sekoita. Vatkaa toisessa kulhossa voi, sokeri, vaniljasokeri, lisää muna ja sekoita uudelleen hyvin, mutta älä vatkaa. Sekoita kefiiri väriaineeseen, lisää etikka.

Käytä väriainetta ohjeen mukaan, jos väriaine on laimennettava veteen, laimenna se hyvin pieneen määrään nestettä ja lisää kefiiriin.
Lisää kefiriseos voin ja munan seokseen, sekoita.

Yhdistä seos kuivien aineiden kanssa ja sekoita tasaiseksi (minä sekoitin tehosekoittimella). Täytä muotit taikinalla 1 \ 2 ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 15-20 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla. Ota valmiit kuppikakut muotista ja jäähdytä. Vatkaa kermaa varten huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljauute. Koristele jäähtyneet kuppikakut kermakorkilla.

SUKLAAPAKKUJA KERMAJUUSTOLLA

Ainekset:

● 195 grammaa jauhoja
● 200 grammaa sokeria (jauhettu tehosekoittimessa, jotta ei muodostu suuria jyviä)
● 30 grammaa makeuttamatonta kaakaota
● teelusikallinen ruokasoodaa
● 1/4 tl suolaa
● 240 ml vettä
● 80 ml kasviöljyä
● 1 rkl etikkaa 5 %
● Yksi paketti vaniljasokeria, painaa noin 8 grammaa

Kermaiseen täytteeseen:

● 227 grammaa tuorejuustoa, kuten Philadelphia, Almeta tai jokin muu merkki
● 65 grammaa sokeria (jauhettu tehosekoittimessa suurien rakeiden välttämiseksi)
● 1 iso muna (huoneenlämpöinen)
● Tasainen teelusikallinen vaniljasokeria

Valmistautuminen:

Valmistele ensin 12-osainen muffinivuoka voitelemalla se öljyllä tai laittamalla siihen paperivuokia. Lämmitä uuni 177°C:een. Taikinan valmistus: Siivilöi jauhot, sokeri, kaakao, ruokasooda, vaniljasokeri ja suola isoon kulhoon. Yhdistä erillisessä kulhossa vesi, öljy ja etikka. Tee siivilöityyn jauhomassaan reikä ja kaada siihen nestemäinen seos vedestä, öljystä ja etikasta. Sekoita kaikki tämä vispilällä tai lastalla tasaiseksi.

Jaa valmistettu suklaatakina 12 muottiin. Valmista sitten kermainen täyte: Vatkaa tuorejuusto kulhossa tasaiseksi, lisää siihen sokeri ja vaniljasokeri ja vatkaa noin minuutin ajan, kunnes sokeri sekoittuu. kermajuusto. Lisää sitten muna ja vatkaa kermaiseksi ja tasaiseksi. Massasta tulee paksua smetanaa.

Joten, kuten jo kirjoitin, jokaisen kuppikakun päälle on levitettävä kermainen täyte 12 cupcakelle ja laitettava sitten uuniin paistamaan 18-25 minuuttia 177 °C:ssa, kunnes se on kypsä (katso uunia). Tee taikinan valmiustesti puisella vartaalla, jos työnnät vartaan taikinaan, sen pitäisi tulla kuivana.

Koska kermainen massa kaadetaan kuppikakkujen keskelle ja siitä tulee kuumaa ja nestemäistä, niin vartaat on työnnettävä taikinan reunoja pitkin työntämällä se syvälle taikinan keskelle. Poista kuppikakut muotista ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

Tulet olemaan kiinnostunut:

CAPCAKES

Ainekset:

● 100 grammaa voita
● 2/3 kuppia sokeria
● Kaksi munaa
● 1 1/4 kuppia jauhoja
● Kahdeksasosa tl. suola
● 2 tl. leivinjauhe
● 1/3 kuppia maitoa
● Erilaisia ​​lisäaineita maun mukaan (pähkinät, suklaalastut, rusinat)

Valmistautuminen:

Vatkaa voi sokerin kanssa. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Jaa jauhojen kokonaismäärä kolmeen osaan. Lisää kolmasosa jauhoista kokonaismassaan, sekoita hyvin. Lisää leivinjauhe ja suola. Lisää sitten loput kaksi osaa jauhoista vuorotellen maidon kanssa. Viimeisenä lisätyn komponentin tulisi olla maitoa, lisää sitten rusinat, pähkinät ja paljon muuta.

Asettele muotteihin (Minä levitin muotoon paperiruusukeilla). Paista 15-20 minuuttia 180 asteessa, kunnes ne ovat kuivia. Tästä suhteesta saan yleensä 48 minikuppikakkua tai 20 palaa mediumia. Tämän jälkeen otan täytettä (hilloa, Nutellaa, ganachea), puhkaisen kakun ja täytän leivonnaisen pussilla. Ja sitten laitoin kerman ympyrään erityisellä suuttimella.

Kermalle:

● Sataneljäkymmentä grammaa rahkajuustoa (tavallinen Hochland-pakkaus)
● 100-120 grammaa voita
● tomusokeria maun mukaan
● erilaisia ​​lisäaineita mieleisekseen (50 grammaa mitä tahansa suklaata, hilloa, maapähkinävoita, Nutellaa)

Valmistautuminen:

Vatkaa juustoraaste voin kanssa. Lisää jauhot, vatkaa. Vatkaa lopuksi muiden lisäaineiden kanssa. Laita pussiin (tai konditoriaruiskuun) ja laita kakun päälle. Päälle voi laittaa marjan, ripottele päälle suklaalastuja tai monivärisiä taikina-sprinkleitä. Päästä mielikuvituksesi valloilleen!

OMENAKIPPI

Ainekset:

● 2 munaa
● 160 ml maitoa
● Sata grammaa voita
● 220 g jauhoja
● Sata grammaa sokeria
● 1 tl. kaneli
● Yksi teelusikallinen leivinjauhetta
● 1 tl. vaniljauute
● 250 g omenoita

Kermalle:

● 175 g Philadelphia- tai Almette-juustoa,
● sata grammaa voita,
● 100 g tomusokeria,
● 0,5 tl vaniljauutetta,
● 3/4 tl. kaneli.

Valmistautuminen:

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa. Lisää munat yksitellen, lisää maito, vatkaa, lisää van. ottaa talteen. Siivilöi jauhot leivinjauheen ja kaneli kanssa voin ja munan seokseen, sekoita hyvin. Lisää hienonnetut omenat, sekoita. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jaa vuokiin, paista 20-25 minuuttia. Valmista kerma yhdistämällä kaikki ainekset kulhossa ja vatkaa tehosekoittimella. Levitä kerma täysin jäähtyneiden kakkujen päälle. Koristele halutessasi sprinkleillä.

SUKLAAA KIRSIKKAKAPPIT

Ainekset:

● 100 g sl. öljyt
● Sata grammaa sokeria
● Kerma - 100 ml
● Kolme rkl. ruokalusikallista kaakaojauhetta
● 2 ruokalusikallista rommia tai Gran Marnieria
● Muna - 1 kpl
● Yksi teelusikallinen leivinjauhetta
● 200 g purkitettuja kirsikoita
● Kaksisataa jauhoa
● 100 g Mascarponea
● 4 ruokalusikallista sokeria
● Kerma - 100 ml.
● 1 rkl rommia tai Gran Marnieria

Valmistautuminen:

Valuta kirsikoista mehu, jätä 100 ml:aan, sekoita 1 ruokalusikalliseen Grand Marnieria, kaada kirsikoiden päälle ja jätä 1 tunti. Sekoita kerma sokerin ja kaakaon kanssa, lisää voi ja kuumenna miedolla lämmöllä tasaiseksi kiehumatta ja jatkuvasti sekoittaen. Viilentyä. Lisää muna ja sekoita hyvin. Sekoita jauhot jauhojen tai 1 ruokalusikallisen tärkkelyksen kanssa. Siivilöi suklaa-kermamassaksi varovasti sekoittaen. Lisää 1 ruokalusikallinen Grand Marnieria.

Heitä kirsikat siivilään niin, että neste valuu ulos. Voitele muffinivuoat voilla. Täytä 1/3 taikinalla, laita pari kirsikoita, kaada taikinan päälle uudelleen niin, että muotit ovat puoliksi täynnä. Paista 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia ja tarkista valmius tulitikulla.

Vatkaa kerma sokerin kanssa kuohkeaksi, lisää Mascarpone ja 1 rkl Grand Marnieria. Täytä kypsennysruisku tai pussi ja aseta se jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Ripottele päälle jääneet kirsikat ja karkeaksi raastettu suklaa.

Makeisosastojen ikkunoissa näkyy yhä useammin pieni kakku, jota kutsutaan cupcakeksi. Tämä tuote saavutti suosionsa IVY-maissa ei niin kauan sitten, joten on niitä, jotka eivät tiedä mitään kuppikakkuista: mitä ne ovat, mistä ne on tehty. He ovat kiinnostuneita siitä, minkä kanssa heitä syödään ja minkä kanssa tarjoillaan.

Kuppikakut: mitä se on

Ensinnäkin on sanottava, että tämä on jälkiruoka, joka on kauniisti asetettu sokerikakun päälle.

Monet, jotka eivät tunne englannin kieltä, ajattelevat kuppikakkuja, mitä ne ovat, eivät tiedä, kannattaako tehdä valinta tämän tuotteen hyväksi.

Jos käännät nimen, saat "kupin muotoisen kakun".

Kuppikakkujen historia

Ennen kukaan ei tiennyt mitään kuppikakkuista. Mitä se on ja kuinka sen valmistaa, nähdään ensimmäisen kerran Eliza Leslien keittokirjassa vuodelta 1828.

Tämän jälkiruoan kotimaa on Amerikka. Siellä niitä leivottiin menneinä vuosisatoina usein kupeissa tai muotteissa, jotka eivät kooltaan juurikaan eronneet niistä.

Useimmiten tämä jälkiruoka ymmärretään pieneksi kakuksi, joka on helppo tunnistaa kermakorkista.

Lajikkeet

Nämä kakut eroavat toisistaan ​​taikinapohjan, täytteen ja koristelun suhteen.

Keksin tyypin mukaan on:

• kevyt keksi;
• keksi, johon on lisätty kaakaota;
• keksi kuivattujen hedelmien tai pähkinöiden kanssa.

Keksin sisällä voi olla mikä tahansa makea tai hapan-makea täytettä:

• marjat tai hienonnetut hedelmät;
• kerma;
• lasite;
• kermavaahto.

Kerma toimii useimmiten koristeena. Mutta on olemassa erilaisia ​​kuppikakkuja. Muoto, kupin koko, säilyy, mutta kakun yläosa voidaan koristella mastiksilla.

Mitä sisältyy

Tämän tuotteen ainesosat ovat melko yleisiä ja sisältävät jauhoja, suolaa, sokeria, munia, leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Joskus reseptistä riippuen lisätään smetanaa.

Täytetyt kuppikakut sisältävät aineksia, jotka voidaan lisätä taikinaan sekä ennen paistamista että sen jälkeen.

Kerma tai mastiksi asetetaan valmistetun tuotteen päälle.

Miten se keitetään

Keksitaikinan monimuotoisuus mahdollistaa tuotteen kohoamisen korkealle paistoprosessin aikana, eivätkä käytännössä eroa kooltaan alkuperäisestä taikinatilavuudesta.

Jos reseptissä sanotaan, että keksi kohoaa paljon, on parasta täyttää cupcake-vuoka puoleen tai kolmannekseen.

Koska taikina ei ole koostumukseltaan kovin paksua, on parasta jakaa se vuokien kesken syvällä lusikalla tai pienellä kauhalla. On tärkeää valita oikean kokoinen lusikka, jotta myöhemmin kaikki tuotteet ovat saman muotoisia.

Kakkujen valmistuksen jälkeen sinun on jätettävä ne jäähtymään.

Jos täytettä ei lisätty alun perin, kakkujen jäähtymisen jälkeen leikataan ydin pois. Tuloksena olevaan painaumaan lisätään hilloa, kondensoitua maitoa tai muuta täytettä.

Kakun yläosa on koristeltu juhlan teeman mukaisesti.

Miten niitä tarjoillaan

Tämäntyyppiset leivonnaiset paistetaan erityisissä paperivuokissa. Niitä on eri väreissä. Niissä jälkiruoka tulee myyntiin.

Niille, jotka aikovat valmistaa tätä herkkua kotona, on tarpeen ostaa muotit etukäteen. Kuppikakut voidaan tarjoilla vadilla.

Tuotteen kaloripitoisuus

Niiden, jotka seuraavat figuuriaan, tulisi tietää, että tämäntyyppinen jälkiruoka on erittäin ravitsevaa. Sitä ei pidä syödä laihduttamisen aikana.

Sata grammaa tuotetta sisältää noin 390 kaloria. Täytetyt kuppikakut ovat vielä ravitsevampia.

Tuotteen ravintoarvo riippuu myös kerman tyypistä: proteiini on vähemmän kaloria kuin voi.

Kuppikakut: kuva

Suosituimpia herkkuja ovat ne, joissa on paljon kermaa. Se voi olla eri värejä. Kauniit lasiteiset lippalakit, marjoja ja hedelmiä koristavat myös kuppikakkuja. Kuvissa näkyy erilaisia ​​tuotevaihtoehtoja.

Mihin juhlapäiviin he ovat valmistautuneet

Kermakakut ovat minkä tahansa juhlapöydän koristelu.

Jälkiruoka on myös erittäin suosittu nykyaikaisissa hääjuhlissa. Pienet, maukkaat kakut ovat paljon kätevämpiä kuin isot kakut. Tarvittaessa, jos joku vieraista lähtee juhlasta etuajassa, hän voi ottaa herkut mukaansa.

Suosikkimakuinen on kuppikakku ja erilaisissa juhlissa. Jos juhla on temaattinen, kakun koristelu tehdään useimmiten samalla tyylillä kuin kaikki tapahtuman ominaisuudet.

Polttarien juhliin on tullut muotia valmistaa kuppikakkuja, joiden sisällä on lehtiä. Ne asetetaan valmiiseen kakkuun täytteen sijasta ja peitetään pinnalle kermalla. Toiveet ja ennusteet kirjoitetaan paperille.

Tämän tyyppinen herkku on hyvä tarjoilla niin sisällä kuin lomalla raikkaassa ilmassa.

Tämän herkullisen valinnan edut

Tällä jälkiruoalla on useita etuja, joiden ansiosta se voi nopeasti voittaa valtavan määrän kannattajia:

• valmistuksen helppous;
• ei vaadi paljon aikaa;
• antaa sinun näyttää mielikuvituksesi täytteen ja koristelun valinnassa.

Tällaiset pienet kakut ovat erittäin käteviä pienelle perheelle, koska niiden avulla ei tarvitse ostaa suurta kakkua. Tämä on erityisen tärkeää, kun perheenjäsenillä on erilaisia ​​toiveita täytteestä ja kermasta.

Mahdollisuus kokeilla kerman tyyppiä, erilaisia ​​täytteitä mahdollistavat kakun, jolla on uusi maku joka kerta. Tämän ansiosta kuppikakut eivät kyllästy ja ovat monien ihmisten suosikki jälkiruoka.