Comment faire cuire des plats de dinde. Comment faire cuire une dinde au four. Brochettes de dinde au four sur des brochettes

La dinde est un type de viande de volaille. De plus en plus, ce produit arrive sur nos tables, non seulement les jours fériés, mais aussi les jours ordinaires. Entraine toi

Montre que de nombreuses familles commencent à cuisiner de la viande de dinde lorsqu'elles ont un bébé à la maison et réalisent progressivement à quel point cette viande est plus saine que la viande de poulet. Par conséquent, il y a des questions fréquentes sur ce qu'il faut faire cuire de la dinde rapidement et de manière savoureuse.

La dinde est une viande diététique que le poulet (la seconde est également diététique par rapport au porc, mais par rapport à la dinde elle perd). De plus, la dinde n'est pas élevée en aussi grande quantité que le poulet, qui est un produit chaud. Ainsi, les producteurs sont plus préoccupés par l'état de l'oiseau, sa nutrition et sa santé. Le plus souvent, les dindes ne reçoivent pas d'antibiotiques ou d'autres médicaments susceptibles de réduire la valeur bénéfique de la viande.

Si vous avez besoin de cuisiner des plats de dinde : des recettes simples et savoureuses peuvent être recherchées en toute sécurité sur les pages de cette section. Les femmes au foyer sont particulièrement souvent confrontées à un tel besoin lorsque les enfants grandissent à la maison. Après tout, vous voulez toujours donner le meilleur à vos enfants, y compris en termes de nutrition. Bien sûr, vous devez également être capable de travailler avec une telle viande. La dinde est suffisamment tendre pour sécher facilement.

Le plus souvent, jusqu'au moment où la dinde est cuite : à la poêle, au four, ou tout simplement bouillie, il faut la faire mariner. Il n'est pas nécessaire d'inventer quelque chose de surnaturel, il suffira d'utiliser du sel et du poivre. Mais, cette approche vous permet d'obtenir une viande tendre qui sera juteuse et peut facilement être séparée de l'os.

Soit dit en passant, les recettes de dinde ne sont pas seulement de la viande frite dans une poêle ou cuite sur une plaque à pâtisserie. Il peut être utilisé en toute sécurité pour préparer toutes sortes d'entrées, y compris pour les soupes en purée. Cuisinez en combinaison avec des légumes, du riz et d'autres céréales. Souvent, l'idée est utilisée bouillie comme garniture pour des tartes ou des tartes. Tout cela se voit dans les recettes données dans cette rubrique, avec des descriptions étape par étape et des photos obligatoires.

Si vous recherchez des plats de filet de dinde, des recettes à cuisiner, vous pouvez ajouter cette page en toute sécurité à vos favoris permanents. Vous trouverez ici non seulement des recettes claires et saines, mais aussi de l'inspiration pour la créativité culinaire. Même en utilisant un nouvel assaisonnement ou en le combinant avec un légume inhabituel, vous obtiendrez un bon goût.

05.07.2019

Hacher la dinde dans la pâte dans une poêle

Les côtelettes frites dans la pâte peuvent être préparées non seulement à partir de porc - à partir de viande de dinde, ce plat est également très intéressant et savoureux. Ils peuvent être préparés aussi bien en semaine qu'un jour férié.
Ingrédients:
- 500g de dinde ;
- 150 g de fromage ;
- 1 oeuf;
- 3 cuillères à soupe. farine;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

15.09.2018

Escalopes de dinde hachées dans une poêle

Dans une poêle, vous pouvez faire cuire de délicieuses escalopes de dinde. Le plat s'avère très savoureux, satisfaisant et juteux.

Ingrédients:

- dinde hachée - 300 grammes,
- pain blanc - 50 grammes,
- oignon - 1 pièce,
- lait - 100 grammes,
- beurre - 1 cuillère à soupe,
- chapelure,
- verdure,
- huile végétale,
- sel,
- poivre noir.

15.09.2018

Escalopes de dinde aux courgettes

Cuisinons aujourd'hui des escalopes de dinde très savoureuses et satisfaisantes avec des courgettes. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- filet de dinde - 300 grammes,
- courgettes - 150 grammes,
- oeuf - 1 pièce,
- aneth - 5-6 branches,
- pain blanc - 3 tranches,
- sel,
- poivre noir,
- huile végétale.

17.06.2018

Dinde à la sauce à la crème sure dans une poêle

La dinde à la sauce à la crème sure dans une casserole sera une excellente décoration pour toute table de fête. La préparer n'est pas difficile du tout.

Ingrédients:

- 300 grammes de filet de dinde;
- 1 oignon ;
- 1 carotte ;
- 2 gousses d'ail ;
- 3 cuillères à soupe. crème aigre;
- 70-100 ml. l'eau;
- épices;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale.

03.05.2018

Brochettes de dinde au four sur des brochettes

Vous pouvez cuisiner un excellent kebab de dinde au four à la maison. vous découvrirez comment le faire maintenant.

Ingrédients:

- 300 grammes de filet de dinde,
- 70 ml. sauce soja,
- 1-2 cuillères à café moutarde,

- 1 cuillère à soupe. jus de lime ou de citron
- 2 pincées d'un mélange d'herbes italiennes,
- 2 pincées de curcuma,
- tomate,
- oignon,
- 2 gousses d'ail,
- sel,
- poivre noir.

17.04.2018

Saucisse de dinde à la maison

Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieuses saucisses de dinde maison. Je vous ai décrit la recette en détail.

Ingrédients:

- un demi-kilo de dinde,
- 2 cuillères à soupe. crème,
- une cuillère à soupe et demie amidon
- 100 grammes de bacon,
- 1-2 cuillères à café paprika fumé,
- 2-3 petits pois de piment de la Jamaïque,
- 1-2 boutons d'oeillets,
- 5 grammes de poivron rouge,
- 1 cuillère à café poivre noir
- une demi cuillère à café coriandre,
- 1 cuillère à café sel.

12.04.2018

Dinde aux légumes au four

Je vous suggère de cuisiner un plat très savoureux et copieux pour le dîner - une dinde avec des légumes cuits au four. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- filet de dinde - 350-400 grammes,
- légumes surgelés - 200 grammes,
- pommes de terre - 200 grammes,
- oignon - 1 pièce,
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe,
- sauce soja - 2 cuillères à soupe,
- épices.

31.03.2018

Dinde aux champignons

La viande de poulet est tendre et diététique, mais il y a aussi la dinde, qui est plus riche en protéines. C'est d'elle que je prépare souvent divers plats. Aujourd'hui, nous allons cuisiner une dinde avec des champignons dans une sauce à la crème sure.

Ingrédients:

- 500 grammes de dinde,
- 400 grammes de champignons,
- 2 oignons,
- 5 cuillères à soupe. crème aigre,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale,
- épices,
- sel.

21.02.2018

Turquie azu

Azu est un deuxième plat très savoureux et satisfaisant. Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner des bases de dinde.

Ingrédients:

- 300 grammes de dinde,
- 3-4 pommes de terre,
- 1 carotte,
- 3-4 concombres marinés,
- assaisonnements,
- sel,
- pâte de tomate.

06.01.2018

Dinde cuite au four dans du papier d'aluminium

La dinde a une viande très tendre qui peut être bouillie et frite et, bien sûr, cuite au four. Le résultat est un plat délicieux et beau qui convient aussi bien en semaine qu'en vacances.

Ingrédients:
- 0,8 - 1 kg de cuisse de dinde;
- 2 cuillères à café sel;
- 0,5 cuillère à café assaisonnements pour volaille;
- 2 cuillères à café crème aigre;
- 2 cuillères à café moutarde.

28.12.2017

Dinde au four avec sauce soja

La dinde au four à la sauce soja deviendra le plat principal de votre table de fête. La recette est simple. Assurez-vous de voir comment le cuisiner.

Ingrédients:

- 600 grammes de filet de dinde,
- 70 ml. sauce soja,
- 1 cuillère à soupe. moutarde,
- 1-2 cuillères à café sauce chili,
- 1 cuillère à soupe. adjika,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale,
- 2 gousses d'ail,
- sel,
- poivre noir,
- du sucre,
- paprika.

25.12.2017

Dinde au four avec pommes de terre

Habituellement, les femmes au foyer utilisent du poulet, mais aujourd'hui, nous allons faire cuire une dinde au four avec des pommes de terre. La viande de dinde est délicieuse, copieuse et saine. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat.

Ingrédients:

- 1 steak de dinde,
- 5-6 pommes de terre,
- 1 carotte,
- 1 cuillère à soupe. huile végétale,
- sel,
- poivre noir,
- ail sec,
- paprika.

24.12.2017

Dinde bouillie de porc au four en papillote

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats merveilleux à partir de dinde, mais le porc bouilli est particulièrement savoureux et tendre. Il est également diététique, il peut être donné aux enfants et un tel porc bouilli sera très utile sur la table de fête.

Ingrédients:
- filet de dinde - 1 kg;
- ail - 3 gousses;
- sel - 2 cuillères à café avec un toboggan ;
- un mélange de poivrons - 0,5 c.
- crème sure - 2 c.
- Moutarde de Dijon - 2 cuillères à café

24.12.2017

Goulasch de dinde avec sauce

Un plat copieux et savoureux - le goulasch à la sauce de dinde - plaira certainement à tout le monde : adultes et enfants. Il n'est pas aussi gras que le goulasch de porc, et beaucoup plus doux et tendre que le goulasch de bœuf.

Ingrédients:
- pulpe de dinde - 0,5 kg;
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
- carottes - 1 petite;
- oignons - 1 morceau de taille moyenne;
- sel au goût;
- un mélange de piments au goût ;
- des épices pour la viande au goût.

11.06.2017

Steak de dinde

Ne pensez pas que les steaks sont préparés uniquement à partir de porc ou de bœuf, ils sont très savoureux à base de dinde. Faites-les revenir dans une poêle, préalablement marinés dans les épices. Mais vous en saurez plus à ce sujet grâce à notre recette avec une photo.

Ingrédients:
- filet de dinde - 300 gr;
- ail - 2-3 gousses;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- un mélange de poivrons - 1 \ 3 c.
- Herbes de Provence - 1 cuillère à café ;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- sel - 1/2 cuillère à café

10.06.2017

Médaillons de Turquie

La dinde est une viande très savoureuse à partir de laquelle vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux. Aujourd'hui, nous allons préparer des médaillons avec du fromage à pâte dure et des tomates. Le plat est incroyable.

Ingrédients:

- filet de dinde - un demi-kilo;
- sauce soja - 1-2 cuillères à soupe;
- un mélange de poivrons - un tiers de cuillère à café;
- oignon - 1 pièce;
- tomate - 1-2 pcs.;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- sel - au goût;
- huile végétale - 1 cuillère à café Ingrédients: dinde, chou, oignons, carottes, moutarde, oeuf, pâtes, bouillon, herbes, farine, huile, ail, sel, paprika, poivre noir moulu

Nous proposons de maîtriser la recette d'un plat très simple et savoureux qui, s'il est préparé correctement, s'avère juteux et tendre. Vous apprendrez comment faire cela et quelques autres secrets de notre recette photo étape par étape.

Ingrédients:
- 450-500 g de filet de dinde,
- 180 g de chou,
- 120g d'oignons,
- 60 g de carottes,
- ½ cuillère à café moutarde,
- 1 oeuf,
- 100 g de concentré de tomate,
- 350-400 ml. bouillon de légumes ou eau,
- 20 g de verdure,
- 60g de farine,
- 60 ml. huile de tournesol,
- 5 gousses d'ail,
- 3 g de sel marin,
- ½ cuillère à café paprika,
- ½ cuillère à café poivre noir moulu.

29.01.2017

Turquie satsivi

Le plat géorgien satsivi est connu pour utiliser une grande quantité de noix hachées. Nous allons cuisiner un plat avec une dinde. Le satsivi est une sauce qui ne peut être confondue avec rien ; nous utilisons de nombreuses épices différentes, comme la cannelle et le safran. Toute viande avec une telle sauce devient très savoureuse.

Ingrédients:

- 450 grammes de filet de dinde ;
- 150 grammes de noix ;
- 150 grammes de grenade;
- 210 grammes d'oignons;
- 120ml. bouillon;
- 15 grammes de farine;
- 2-3 gousses d'ail;
- 60 grammes de coriandre ;
- piment rouge moulu, flocons de paprika fumé, houblon suneli, safran moulu, poivre noir;
- 15 ml. huile végétale;
- 20 grammes de beurre;
- épices pour bouillon, sel.

28.01.2017

Pilon de dinde aux petits pois

Un plat très savoureux - le pilon de dinde aux légumes et aux épices épicées peut être facilement préparé si vous utilisez la recette proposée. Vos proches seront satisfaits et rassasiés, essayez-le)

Ingrédients:
- 900 g de pilon de dinde,
- 300 g de petits pois,
- 2 oignons,
- 2 carottes,
- 15 ml de vinaigre de vin blanc,
- 1 cuillère à café de sucre
- une cuillère à soupe et demie de sel,
- 4 gousses d'ail,
- 10 ml d'huile végétale,
- 2 feuilles de laurier,
- poivre rouge et noir au goût,
- coriandre moulue au goût,
- épices pour viande,
- du paprika au goût.

La volaille aztèque est un important fournisseur de protéines pour le corps humain. La viande de dinde diététique est préparée assez rapidement, il est facile d'en préparer une variété de plats sains, sans augmenter son propre poids, pour le plus grand plaisir des proches.

Avantages de la viande de dinde

La viande de dinde faible en calories, avec une structure fibreuse lisse et faible en gras, a une place de choix dans de nombreux régimes modernes de santé et de bien-être.

La consommation régulière de viande de dinde est recommandée pour les femmes enceintes et allaitantes, car elle contribue à la saturation de l'organisme en vitamines nécessaires (A, E, K, F groupe B), de nombreux micro-éléments (potassium, magnésium, sodium, fer, sélénium , manganèse, iode).

Le phosphore, en quantité de 100 g, est presque comme dans le poisson. La teneur élevée en protéines de la viande de dinde est bénéfique pour les enfants et les personnes d'âge moyen, mais a ses limites pour les personnes âgées.

La viande de dinde est universelle, elle peut être cuite de n'importe quelle manière habituelle - faire bouillir, frire, fumer, cuire au four, cuire de la viande hachée pour des escalopes ou des boulettes de viande. La dinde se marie bien avec les légumes et les herbes naturelles - thym, basilic, romarin.

La teneur en calories de la viande de dinde dépend de manière significative de la méthode de cuisson de la viande. La fourchette est la suivante : 195 kcal. - filet bouilli; 285 kcal. - viande frite dans l'huile.

Caractéristiques de la sélection et de la préparation de la dinde

Au supermarché (ou au marché), il est préférable de choisir de la volaille battue réfrigérée. La viande de crème glacée perd une partie de sa saveur et de sa jutosité. Pour choisir une jeune dinde fraîche, il suffit de suivre ces règles simples :

• faites attention à la couleur de la viande : la carcasse d'une dinde vraiment fraîche a une teinte rose de gris ; les pattes et les cuisses de l'oiseau doivent être nettement plus foncées que la poitrine (puisqu'il s'agit de viande rouge);
• chez une jeune dinde, l'os de la poitrine se termine par du cartilage plutôt que par un os dur; appuyez sur le bord supérieur de la carcasse;
• si le marché a des doutes sur la qualité de la dinde, allumez légèrement la peau de la carcasse avec un briquet - si la viande est traitée avec des antibiotiques, une odeur caoutchouteuse piquante apparaîtra.

Lorsque vous achetez de la dinde fraîche surgelée, faites attention aux points suivants :

• plus l'oiseau est âgé, plus sa graisse est foncée ;
• il ne devrait y avoir aucune accumulation de glace sur la carcasse;
• la carcasse ne doit pas être meurtrie ou tachée (c'est la preuve d'une décongélation répétée).

La viande de dinde est une viande diététique, elle a un goût plutôt maigre et neutre. Par conséquent, pour une utilisation dans le menu des fêtes, il doit être mariné avec des herbes aromatiques et des épices. En raison de la teneur élevée en sodium de cette viande, les plats sont savoureux même avec une utilisation minimale de sel de table.

Comment faire cuire une dinde entière au four

Dès qu'il s'agit d'une dinde entière au four, les associations avec Thanksgiving, la célébration de Noël et un joyeux festin festif viennent immédiatement à l'esprit.

Commençons par les produits :

• carcasse d'un jeune dindon (environ 5 kg);
• 4 pommes (de préférence des variétés Antonovka);
• 120 g d'huile d'olive ;
• 70 g de miel ;
• tête d'ail;
• 40 g de sel de table;
• 2 paquets d'épices « herbes italiennes » ;
• 5 g de muscade moulue;
• 30 g de moutarde de table ;
• 5 g de poivre noir moulu.

Cuisiner un plat de fête prendra environ 8 heures, mais une partie de ce temps l'hôtesse sera libre (décapage - 2 heures, cuisson - 4,5 heures). La teneur en calories du plat est de 235 kcal, le nombre de portions dépend de la taille de la dinde.

Pour qu'un gros oiseau soit bien saturé, il faut le faire mariner à l'avance, au moins 2 heures à l'avance (avec un poids approximatif d'une carcasse de 5 kg), plus c'est mieux.

Tout d'abord, lavez et séchez l'oiseau avec une serviette en papier. Ensuite, nous préparons une marinade à partir de toutes les épices énumérées, du sel, de l'ail pelé et haché, du miel et de l'huile d'olive. Graisser généreusement la dinde de marinade (à l'extérieur et surtout à l'intérieur), laisser mariner.

Laver les pommes, les couper en 4 tranches, éplucher les pépins et les séparer. Nous les mettons autour de la carcasse, directement dans la marinade. Une fois le temps spécifié écoulé, remplissez bien l'oiseau de pommes, connectez et fixez les bords de la peau avec des cure-dents en bois.

Bien préchauffer le four au préalable. Nous recouvrons une feuille profonde de papier d'aluminium, mettons la carcasse farcie de pommes dessus, versons 2,5 tasses d'eau, recouvrons complètement la dinde de papier d'aluminium. Nous mettons le rôti au four pendant 3 heures.

Plats de filet de dinde : des recettes simples et délicieuses

Le filet de dinde cuit rapidement, se marie bien avec une variété d'aliments, tout en contenant un minimum de calories. L'utilisation de filets de dinde dans le menu des fêtes vous permet de réduire au moins légèrement la teneur totale en calories du festin.

Salade festive de filet de dinde aux boulettes de feta

Une nouvelle salade originale agrémentera à coup sûr la table de fête. Il a fière allure sur un grand plat et lorsqu'il est servi individuellement. Préparez les ingrédients nécessaires (pour 8 portions):

• 350 g de filet de dinde ;
• 200 g de feta;
• 100 g de croûtons de blé à l'ail;
• 150 g de mayonnaise épaisse;
• 2 mandarines;
• 1 fourchettes de laitue Iceberg;
• 250 g de poivron ;
• 1 poireau ;
• 70 g d'aneth frais ;
• 5 g de poivre noir moulu;
• 15 g d'ail;
• 30 g de graines de sésame grillées ;
• 40 g de sauce soja ;
• 80 g d'huile d'olive.

La salade est préparée pendant 40 minutes, la teneur en calories du plat est de 210 kcal.

Les boulettes de fromage peuvent être préparées à l'avance. Il ne reste plus qu'à couper les légumes, faire frire la viande, ramasser et assaisonner la salade.

Commencer. Les feuilles d'aneth doivent être lavées, séchées avec une serviette, hachées finement. Eplucher, puis hacher le clou de girofle. Mélanger la feta avec les herbes et l'ail, ajouter le poivre noir. Former des boules bien nettes de 1 cm de diamètre avec les mains mouillées, refroidir les boules au moment de servir.

Couper le filet à travers les fibres, en petits cubes. Pour la marinade, mélangez 20 g de sauce soja, 40 g d'huile d'olive, 10 g de graines de sésame. Nous envoyons les cubes de dinde à la marinade pendant 20 minutes.

A ce moment, nous allons préparer les légumes. Lavez et séchez les feuilles de laitue, lavez et épluchez les poivrons et les poireaux. Coupez le poivron en lanières, la partie blanche de l'oignon en fines rondelles. Il est préférable de déchirer la salade avec les mains. En même temps, nous allons peler 1 mandarine, la démonter en tranches, retirer tous les films.

Ravitaillement. Ajouter 20 g de sauce soja, ciboulette ciselée, poivre noir à la mayonnaise. Pressez le jus d'une mandarine. Mélangez doucement.

Préchauffer une poêle, faire revenir les morceaux de dinde dans le reste d'huile d'olive (à feu moyen). L'essentiel est de ne pas trop sécher.

Mettez les légumes, la salade, la dinde sur le plat. Décorer avec des croûtons, des quartiers de mandarine et des boules de feta, saupoudrer de graines de sésame, verser la vinaigrette.

Filet de dinde à l'ananas et fromage au four

Les côtelettes sont toujours à l'honneur. Cette recette vous invite à profiter de la tendreté extraordinaire et du goût original des côtelettes de dinde, sans ingrédients inutiles. Vous aurez besoin d'un petit ensemble de produits : (pour 6 portions) :

• 1 kg de filet de dinde ;
• 1 boîte d'ananas en conserve (de préférence en rondelles)
• 5 g de gingembre moulu sec;
• 10 g de curry ;
• 70 g de crème 33 % de matière grasse ;
• 300 g de fromage simple;
• 25 g de sel.

Temps de cuisson - 45 minutes, teneur en calories - 85 kcal.

Nous allumons immédiatement le four. Couper le filet de dinde dans le sens du grain en fines tranches (1,5 cm). On le bat bien, on le graisse avec un mélange de gingembre et de curry, on le remplit de crème et on laisse reposer 5 minutes.

Couvrir la feuille de papier d'aluminium, mesurer la deuxième couche de papier d'aluminium pour fermer les côtelettes sur le dessus. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière, ouvrons les ananas. Saler les côtelettes des deux côtés, les mettre sur une plaque. Verser la crème sur chaque côtelette. Disposez les rondelles d'ananas sur le dessus, saupoudrez de fromage râpé.

Couvrir la feuille d'une couche de papier d'aluminium, mettre le filet de dinde à l'ananas dans le four chaud. Le papier d'aluminium doit être retiré au bout de 20 minutes pour que le fromage dore. Le rôti sera prêt 30 minutes après le début de la cuisson.

Comment cuisiner délicieusement une cuisse de dinde avec des pommes de terre

Un avantage non négligeable de la recette proposée est que l'accompagnement et le plat de viande festif sont préparés en même temps, sans la participation particulière du cuisinier, sur une seule plaque au four. La tâche du cuisinier est l'étape préparatoire, et ensuite seulement de garder un œil sur le processus, en versant du jus aromatique sur le rôti. Vous aurez besoin des produits suivants (pour 6 portions) :

• cuisse de dinde réfrigérée (environ 1,5 kg);
• 200 g d'oignons;
• 30 g d'ail;
• 70 g de piments forts ;
• 10 g de romarin;
• 10 g de thym ;
• 30 g de sel;
• 175 g de beurre ;
• 150 g d'huile végétale;
• 300 g de pommes de terre (taille moyenne).

La cuisse est cuite avec des pommes de terre pendant 2,5 heures (dont 1 heure pour la marinade, plus 1 heure pour la cuisson). La teneur en calories du plat est de 265 kcal.

Lavez bien votre cuisse et séchez-la avec une serviette en papier. Sans toucher à la peau extérieure, nous effectuons plusieurs piqûres dans la cuisse avec un couteau fin et tranchant pour une pénétration profonde de la marinade.

Dans cette recette, non seulement la viande, mais aussi les pommes de terre seront marinées avant la cuisson. Nous allons cuisiner différentes marinades, car il y a deux objectifs : rendre la dinde juteuse et épicée ; donner aux pommes de terre une appétissante croûte dorée.

Tout d'abord, préparez la marinade pour la viande. Mélanger le thym, le romarin (pas de brindilles coriaces) et un peu de piment rouge (50 g) avec du beurre (doux). Ajouter l'ail haché, le sel, les oignons finement hachés et un peu d'huile végétale (80 g), bien mélanger.

Badigeonner généreusement la marinade sur la cuisse de dinde. C'est tout simplement génial si la sauce épicée est versée dans les piqûres préparées. Terminé, laissez mariner la viande pendant 1 heure.

Eplucher les pommes de terre, les couper en 4 tranches. Les petites pommes de terre jeunes peuvent être simplement lavées et séchées, puis cuites en pelure sans être coupées. Ajouter le piment fort (20 g) au reste d'huile végétale (70 g), remuer.

Badigeonner les pommes de terre de cette sauce et laisser mariner. Il est préférable de saler les pommes de terre plus tard, déjà sur la plaque, juste avant la cuisson.

Allumez le four à l'avance pour qu'il soit vraiment chaud. Placer la cuisse sur une grande plaque, l'envoyer au four. La viande sera prête dans une heure.

Quarante minutes suffisent pour les pommes de terre, on les ajoute au bout de 20 minutes, pré-salage. Pendant la cuisson, la dinde doit être arrosée avec de la graisse fondue aussi souvent que possible (3-4 fois).

Recettes de dinde hachée

La viande hachée peut être cuite par vous-même ou achetée toute faite. L'option la plus efficace consiste à acheter de la viande réfrigérée au supermarché où la viande achetée est tordue gratuitement avec un hachoir à viande industriel. L'acheteur gagne du temps, alors qu'il est toujours sûr de la fraîcheur de la viande hachée achetée.

Escalopes diététiques au four

Une recette intéressante d'escalopes de dinde aux légumes est préparée sans pain ni beurre. Ces côtelettes brillantes sont cuites au four, elles ne contiennent donc pas de substances cancérigènes. Pour préparer 10 escalopes, il vous faudra (pour 5 portions) :

• 600 g de dinde hachée;
• 1 oeuf;
• 50 ml de kéfir frais 2,5% de matière grasse;
• 1 poivron jaune ;
• 70 g d'aneth frais ;
• 50 g de basilic vert ;
• 250 g de pommes de terre ;
• 150 g de carottes ;
• 120 g d'oignons;
• 25 g de sel;
• une pincée de poivre noir moulu.

Ils peuvent être cuits à partir de viande hachée toute prête en 50 minutes, leur teneur en calories est de 190 kcal.

Allumez immédiatement le four pour qu'il préchauffe bien. Eplucher et laver les légumes. Lavez les légumes verts, séchez-les avec une serviette, hachez-les finement. Les carottes et les pommes de terre peuvent être râpées sur la râpe la plus fine, et les oignons sont mieux hachés dans un hachoir à viande. Couper le poivron en petits carrés. Battre légèrement l'œuf avec du sel et du poivre noir.

Ajouter l'œuf battu, les légumes hachés et les herbes hachées à la viande hachée. Pétrissez bien la viande hachée avec vos mains, de la même manière que vous pétrissez habituellement la pâte. La viande hachée doit tomber derrière les mains.

Couvrir la feuille de papier parchemin. Former des galettes et les disposer sur une feuille. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four pendant 40 minutes. Les côtelettes sont prêtes quand, une fois percées, un jus absolument clair s'en écoule.

Rouleau aux pruneaux et pommes

À partir de la viande hachée de dinde finie, on obtient un petit pain juteux fourré, qui est bon à la fois chaud et froid. Tu auras besoin de:

• 700 g de dinde hachée;
• 1 oeuf;
• 70 g de semoule;
• 5 g de poivre noir moulu;
• 40 g de beurre ;
• 15 g de sel;
• 1 pomme aigre
• 150 g de pruneaux dénoyautés.

La cuisson prendra 1 heure, la teneur en calories du rouleau est de 230 kcal.

Nous allumons immédiatement le four. Casser l'œuf dans la viande hachée, ajouter du poivre noir et du sel. Verser la semoule, bien mélanger. Epluchez la pomme, les pépins et les cloisons. Couper en fines lanières. Coupez les pruneaux en fines tranches.

Nous étalons la viande hachée en une couche uniforme de 1,5 cm sur le papier d'aluminium humidifié avec de l'eau. Nous formons un rectangle mesurant 30 × 40 cm.Placez la garniture le long du côté long, enveloppez soigneusement le rouleau de papier d'aluminium.

Étalez délicatement le rouleau sur une feuille recouverte de papier d'aluminium, graissez-le avec du beurre sur le dessus. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire à four chaud. Le temps de cuisson total est de 40 minutes, après 30 minutes, vous pouvez retirer la feuille supérieure pour faire dorer le rouleau.

Que cuisiner avec du foie de dinde

Cela vaut la peine de faire un pâté délicat à partir de foie de dinde, que les enfants aiment beaucoup. Vous aurez besoin d'un minimum de produits :

• 400 g de foie de dinde ;
• 200 g de beurre (doux) ;
• 150 g de carottes ;
• 150 g d'oignons;
• 20 g de sel;
• 2 g de poivre noir moulu;
• 5 petits pois de la Jamaïque.

Le temps de cuisson est de 45 minutes, plus quelques heures pour la solidification. La teneur en calories du pâté est de 230 kcal.

Lavez et séchez le foie, épluchez et lavez les légumes. Couper les carottes en 3 parties, mettre 2 oignons entiers. Mettez les légumes dans une casserole à fond épais (ou un coq), puis le foie.

Verser à mi-chemin avec de l'eau, ajouter le piment de la Jamaïque et le sel. Mettre sur feu moyen, attendre un frémissement et retirer la mousse. Réduire le feu à doux, laisser mijoter le foie et les légumes pendant encore 25 à 30 minutes sous le couvercle. Coupez le gaz et ouvrez le couvercle pour refroidir un peu le foie.

Faites défiler le foie cuit chaud avec les légumes dans un hachoir à viande. L'oignon peut être légèrement pressé au préalable. Remuez le pâté, ajoutez du poivre noir, ajoutez doucement du beurre mou au pâté. Nous envoyons le pâté fini à congeler au froid.

La cuisson de la viande de dinde est facile, ce produit laisse un large champ à l'imagination culinaire. Voici quelques conseils pour rendre votre cuisine agréable :

• si vous devez faire mariner rapidement la viande, placez-la dans un sac en cellophane (avec la sauce), libérez l'air et nouez le sac - la viande marinera beaucoup plus rapidement;
• dans les recettes à base de filets de dinde (ou de viande hachée), il est préférable d'utiliser du beurre et de la crème de lait sucrée (le plat deviendra juteux);
• si, selon la recette, il est nécessaire d'ajouter des légumes à la viande hachée, il est préférable de les broyer à l'aide d'un hachoir à viande à mailles avec un minimum de trous.

Bon appétit!

La recette d'une délicieuse dinde aux herbes est dans la vidéo suivante.

Cette viande tendre, appréciée des adultes et des enfants, est une source précieuse de protéines, de matières grasses, de minéraux et de vitamines. Les femmes au foyer adorent cuisiner des plats simples et délicieux à base de dinde, dont les recettes sont présentées dans notre sélection détaillée.

C'est le repas parfait pour la famille, aussi bien pour le dîner que pour les fêtes.

Ingrédients:

• ail - 8 gousses;
• dinde - 600 g de poitrine;
• pour servir des oignons verts;
• pommes de terre - 800 g;
• romarin - un brin;
• laurier - 2 feuilles;
• paprika moulu - 1 c.
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• basilic - 0,5 c.
• curry - 2 pincées;
• épices pour pommes de terre - une demi-cuillère à café;
• sel;
• épices pour volaille - une demi-cuillère à café;
• poivre noir.

Préparation:

1. Peler l'ail. Tranche.
2. Peler les patates. Couper en tranches.
3. Préparez un bol.
4. Placer les pommes de terre, les épices, le basilic, l'ail, le sel, le paprika.
5. Verser l'huile.
6. Mélanger.
7. Couper la viande en petits morceaux.
8. Transférer dans un bol.
9. Ajouter lavrushka.
10. Remuer.
11. Préparez une plaque à pâtisserie.
12. Déplacez les aliments préparés. Aplatir.
13. Mettez la plaque de cuisson dans un four chauffé à 180 degrés.
14. Couvrir les pommes de terre et la viande de papier d'aluminium pendant une heure.
15. Retirez le papier d'aluminium. Cuire un quart d'heure.
16. Saupoudrer d'oignons verts hachés sur le plat fini.

Tibias à la sauce tomate et fromage

L'ajout de fromage à la sauce changera et enrichira la saveur du plat. Le jarret de dinde cuirea rapidement et le résultat plaira.

Ingrédients:

• pâte de tomate - 2,5 cuillères à soupe cuillères;
• viande de pilon - 550 g;
• fromage - 100 g, dur;
• poivre;
• oignon - 1 grosse tête;
• sel;
• eau - un verre d'eau chaude;
• moyennes carottes;
• sucre - 1 cuillère à café;
• poivron doux - 150 g;
• Herbes de Provence - 3 pincées.

Préparation:

1. Rincez le bas de la jambe. Séchez avec une serviette en papier.
2. Couper la viande en fins cubes.
3. Hacher l'oignon épluché.
4. Couper les poivrons en dés.
5. Râpez les carottes épluchées sur une grande râpe.
6. Bien chauffer la poêle, y verser la moitié de l'huile.
7. Disposez la dinde, faites-la frire.
8. Transférer dans une assiette.
9. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle, mettre l'oignon.
10. Ajouter les carottes après une minute.
11. Mettez sept minutes.
12. Ajouter le piment doux, laisser mijoter.
13. Verser le concentré de tomate. Saupoudrer d'herbes de Provence. Le sel. Pimenter. Ajoutez du sucre. Versez de l'eau. Ébullition.
14. Placer la dinde. Mettez cinq minutes.
15. Râper le fromage, saupoudrer sur le plat. Mélanger.
16. Couvrir avec un couvercle. Restez debout pendant cinq minutes.

Escalopes de dinde hachées

La viande de dinde est très nutritive, particulièrement adaptée aux petits enfants, car elle ne provoque pas de réactions allergiques. Vous pouvez acheter de la viande de dinde hachée ou la cuisiner vous-même.

Ingrédients:

• poitrine de dinde - 450 g;
• Mozzarella;
• ampoule;
• ail - 3 gousses;
• huile d'olive;
• farine - 3 c. cuillères à paner;
• crème sure - 1 c. une cuillère;
• lait - un demi-verre;
• pain - 2 pièces, seulement des miettes.

Préparation:

1. Rincer la dinde, la couper en morceaux.
2. Pelez l'oignon, hachez-le.
3. Peler l'ail.
4. Allumez le hachoir à viande. Placer les aliments préparés, tordre.
5. Trempez la mie dans du lait, quand elle devient molle, essorez-la.
6. Verser la crème sure, le sel. Saupoudrer de poivre.
7. Remuer.
8. Escalopes à l'aveugle. Mettre dans la farine. Rouleau.
9. Chauffer la poêle.
10. Frire.
11. Prenez un moule qui peut supporter des températures élevées.
12. Placer les produits.
13. Envoyer au four.
14. Mode 185 degrés.
15. Vous pouvez vous offrir un plat délicat en une demi-heure.

Salade de filet au concombre

Surprenez vos invités avec une salade extraordinaire à base de viande de dinde. Il deviendra une décoration de la table de fête et les invités voudront connaître la recette de la cuisine.

Ingrédients:

• oignons verts - 55 g;
• fide de dinde - 550 g;
• poivre;
• concombre - 1 pièce;
• sel;
• mayonnaise - 4,5 c. cuillères;
• oeuf - 2 pièces

Préparation:

1. Rincez le filet, placez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau. Cuisiner.
2. Faire bouillir des œufs.
3. Égoutter l'eau. Refroidir les œufs. Nettoyer. Couper en cubes.
4. Coupez la couche supérieure du concombre, hachez la pulpe.
5. Hacher les oignons verts.
6. Refroidissez la viande finie, coupée en gros morceaux.
7. Préparez un saladier.
8. Placez tous les aliments préparés.
9. Verser la mayonnaise. Saupoudrer de sel.
10. Pimenter. Mélanger.

Recette de Cuisses de Champignons

Les connaisseurs de viande de volaille diététique adoreront les cuisses mijotées à la crème aux champignons.

Ingrédients:

• ail - 2 gousses;
• eau bouillie - 250 ml;
• cuisse de dinde - 900 g;
• poivre noir - 2 pincées;
• huile de tournesol - 4 c. cuillères;
• ampoule;
• sel;
• crème - 220 ml;
• champignons - 450 g.

Préparation:

1. Rincer les cuisses, sécher avec une serviette en papier.
2. Couper la viande en cubes.
3. Couper l'oignon en demi-rondelles.
4. Rincez les champignons, coupez-les en quatre parties.
5. Préchauffer une poêle, verser l'huile.
6. Placer les champignons et les oignons.
7. Frire.
8. Transférer dans une assiette.
9. Placer les filets de cuisse dans la poêle.
10. Frire.
11. Hachez les gousses d'ail épluchées.
12. Ajouter le sauté d'oignons à la viande.
13. Verser la crème et l'eau.
14. Ajouter l'ail.
15. Salez, saupoudrez de poivre. Mélanger.
16. Sortez une demi-heure.

Cuisses de dinde sauce soja-miel

Les cuisses de dinde juteuses et délicates ne laisseront personne indifférent.

Ingrédients:

• pilon de dinde - 6 pièces;
• assaisonnement pour volaille;
• miel - 7 c. cuillères;
• sauce soja - 6 c. cuillères;
• ail - 6 gousses;
• sel.

Préparation:

1. Mettez le four en préchauffage en sélectionnant le mode 180 degrés.
2. Rincer et sécher les jambes.
3. Saupoudrer de sel. Grille. Le sel doit être fait avec soin. Pendant le processus de cuisson, de la sauce de soja sera ajoutée, qui contient du sel.
4. Saupoudrer d'épices et de poivre. Grille.
5. Laisser tremper dans les épices.
6. Râper l'ail sur une râpe fine.
7. Si le miel est confit, faites-le fondre. Verser dans un bol.
8. Ajouter la sauce soja. Placez l'ail. Mélanger.
9. Prenez un sac à pâtisserie. Étaler sur une plaque à pâtisserie.
10. Placer les cuisses, verser la marinade en l'étalant uniformément sur la viande de dinde.
11. Attachez le paquet.
12. Mettre dans le four.
13. Cuire une demi-heure.
14. Percez le sac à plusieurs endroits.
15. Cuire encore 30 minutes.

Filet simple et savoureux dans une mijoteuse

La préparation des filets de dinde est facile dans une mijoteuse. Le plat s'avère nutritif, léger et savoureux. Se préparer rapidement et facilement.

Ingrédients:

• sauce soja - 7 c. cuillères;
• dinde - filet de 420 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• huile de tournesol;
• oignon - 1 tête;
• poivre;
• eau - 7 c. cuillères.

Préparation:

1. Épluchez et hachez la tête d'oignon.
2. Placer dans un bol.
3. Réglez le mode "Cuisson".
4. Réglez le temps sur 40 minutes.
5. Verser l'huile de tournesol. Frire pendant cinq minutes.
6. Ajoutez du sucre.
7. Verser la sauce soja.
8. Remuer.
9. Mettez huit minutes.
10. Couper la dinde en petits morceaux.
11. Placer dans une mijoteuse, faire revenir 10 minutes en laissant le couvercle ouvert.
12. Une fois le temps spécifié écoulé, fermez le couvercle. Faites cuire jusqu'à ce que vous entendiez le signal de la minuterie, qui signalera la fin du mode.

Cuire la dinde dans du papier d'aluminium

De plus en plus, la viande de dinde a commencé à apparaître dans l'alimentation, grâce à sa disponibilité dans les magasins. Cette option convient aux repas de tous les jours.

Pour rendre la pulpe de dinde juteuse, faites-la cuire dans du papier d'aluminium. L'essentiel est de ne pas surexposer la viande. Il faudra 25 à 60 minutes pour que la dinde cuise, selon la taille du morceau.

Ingrédients:

• poitrine de dinde - 650 g;
• champignons au miel - 170 g;
• épices;
• pruneaux - 120 g dénoyautés;
• huile de tournesol;
• thym séché;
• poivre;
• oignon;
• sel;
• ail - 3 gousses.

Préparation:

1. Préparez les champignons. Si le produit vient du congélateur, décongelez-le. Rincer et faire bouillir les champignons frais.
2. Tranche.
3. Versez de l'huile dans la poêle.
4. Chauffer.
5. Placer les champignons au miel, les faire frire.
6. Hacher l'ail. Ajouter aux champignons.
7. Mettez 10 minutes.
8. Couper les oignons en demi-rondelles.
9. Transférer aux champignons. Saupoudrer de thym.
10. Mettez trois minutes.
11. Rincez les pruneaux, coupez-les en lamelles.
12. Transférer dans une poêle.
13. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier.
14. Saupoudrer de poivre et de sel. Grille.
15. Faire une incision à l'intérieur. Obtenez une poche.
16. Placez la frite à l'intérieur de la poche résultante. Fixez avec un cure-dent.
17. Envelopper dans du papier d'aluminium.
18. Placer au four en réglant le mode à 180 degrés.
19. Retirez le papier d'aluminium après une demi-heure.
20. Laisser dorer un quart d'heure.

Le thym parfumé est considéré comme une épice de base dans la cuisine française. Il améliore le goût, donne aux plats une amertume piquante.

Ragoût de légumes

Essayez cette option de cuisson et votre dîner se révélera léger, copieux et sain.

Ingrédients:

• dinde - 450 g;
• tomate - 2 pièces;
• Origan;
• pommes de terre - 850 g;
• basilic;
• huile de tournesol;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 6 gousses;
• persil - 20 g;
• oignon - 1 pièce;
• courgettes - 1 pièce;
• chou - 250 g;
• poivre bulgare - 2 pcs.

Préparation:

1. Rincez la dinde. Tranche.
2. Placer dans une poêle. Frire jusqu'à coloration dorée.
3. Épluchez les carottes. Couper en anneaux.
4. Les courgettes, si jeunes, n'ont pas besoin d'être pelées. Couper en demi-anneaux.
5. Couper les tomates en lanières.
6. Couper l'oignon en cubes.
7. Pelez l'ail, hachez-le finement.
8. Coupez le chou en lanières.
9. Hachez le persil.
10. Eplucher et couper les pommes de terre.
11. Placez l'oignon dans une poêle à frire séparée, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Placer les carottes avec les courgettes. Éteignez pendant trois minutes.
12. Ajouter le poivron, les tomates. Préparez-vous.
13. Placer les pommes de terre avec le chou dans une poêle avec la viande. Versez de l'eau. Sortez un quart d'heure.
14. Mélanger le contenu de deux casseroles. Saupoudrer d'épices.
15. Verser l'ail, les herbes. Le sel. Sortez un quart d'heure.

Comment faire cuire des côtelettes ?

Malgré le fait que le plat soit très simple à préparer, les côtelettes sont d'un goût incroyable avec un arôme unique.

Ingrédients:

• œuf - 2 pièces;
• dinde - 750 g de filet;
• crème sure grasse - 120 g;
• piment de la Jamaïque moulu - 1 c.
• fromage - 160 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• amidon de maïs - 1 c.

Préparation:

1. Rincez la viande. Battre avec un marteau de cuisine spécial, en recouvrant d'un film alimentaire.
2. Saupoudrer de poivre. Le sel. Grille.
3. Versez les œufs dans un bol. Ajouter la crème sure. Ajouter l'amidon. Mélanger.
4. Mélanger la sauce obtenue avec la viande. Laisser reposer une demi-heure.
5. Placer la viande sur une plaque à pâtisserie.
6. Saupoudrer le fromage râpé sur la dinde.
7. Mettre dans le four. Cuire pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Rouleau de dinde à l'ail

Un plat diététique savoureux, juteux au design original.

Ingrédients:

• dinde - 750 g;
• poivre blanc moulu;
• sel - 1 cuillère à café;
• verts - 50 g;
• ail - 3 gousses.

Préparation:

1. Ne coupez pas le filet jusqu'au bout, dépliez-le. Vous devriez obtenir un gâteau plat.
2. Repousser. Le sel. Saupoudrer de poivre. Moudre.
3. Mettez de côté pendant trois heures.
4. Hacher finement l'ail.
5. Hachez les verts.
6. Placer les filets sur la surface.
7. Rouler le rouleau. Pour éviter que le produit ne se désagrège, tournez-le aussi fermement que possible.
8. Envelopper dans du papier d'aluminium.
9. Envoyer au four.
10. Cuire une heure à 190 degrés.

Steak poêlé

Si vous voulez essayer des aliments savoureux, satisfaisants et en même temps sains, préparez un steak avec de la viande de dinde.

Ingrédients:

• curry en poudre - une demi-cuillère à café;
• filet de dinde - 550 g;
• poivre rouge moulu - une demi-cuillère à café;
• ghee - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• poivre noir;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• paprika - une demi-cuillère à café;
• sel.

Préparation:

1. Coupez les steaks d'une épaisseur maximale de deux centimètres.
2. Saupoudrer d'épices et de sel.
3. Grille. Laissez reposer une demi-heure.
4. Chauffer la poêle. Verser l'huile d'olive, puis le ghee.
5. Disposez les blancs.
6. Frire pendant sept minutes. Retournez trois fois pendant cette période.
7. Couvrir avec un couvercle. Mettez trois minutes.

La dinde, sans laquelle aucune table de Noël et Thanksgiving ne peut faire en Amérique, devient populaire chez nous, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner cette viande pour qu'elle devienne délicieuse, douce et juteuse. Étant donné que ce produit est considéré comme léger, peu calorique et hypoallergénique, il doit absolument être inclus dans l'alimentation, en particulier en ce qui concerne la nutrition infantile et médicale. Le fait est que la dinde contient le moins de cholestérol par rapport aux autres types de produits d'origine animale, et à partir d'une portion de volaille, vous pouvez obtenir 60% de la dose quotidienne de vitamines et de minéraux. Bien que la viande de dinde ne soit pas la plus facile à préparer, vous pouvez utiliser quelques astuces pour en faire un plat favori de votre menu maison.

Choisir une bonne dinde

Si vous rentrez chez vous en espérant un repas savoureux, choisissez uniquement de la viande jeune fraîche et de bonne qualité. Assurez-vous que la peau de l'oiseau est légère et lisse (pas glissante) et que la viande est ferme et élastique.

Le ventre d'une dinde fraîche est généralement humide et brillant, la carcasse et la coquille Saint-Jacques sont rose clair, les pattes sont lisses et grises, les yeux sont convexes et transparents, sans taches nuageuses. La viande la plus délicieuse provient d'une dinde, âgée de 16 semaines et pesant de 5 à 10 kg. Ne courez pas après les grosses carcasses de 35 kg - en règle générale, ce sont des oiseaux "âgés", dont la viande reste dure et sèche même après plusieurs heures de cuisson.

Méthodes de cuisson de la dinde

Ils sont cuits en morceaux, bouillis, frits dans une casserole, cuits au four, à la broche, en papillote - farcis ou sans garniture. Vous pouvez faire de la viande hachée pour les côtelettes, les tartes, les boulettes de viande ou faire du pâté, du porc bouilli, du petit pain, des escalopes, du goulasch, du ragoût et de l'azu.

Les fruits, les champignons, les châtaignes, le foie, les fruits secs, les noix, le riz, les pommes de terre et d'autres légumes sont populaires comme garniture pour la dinde. La dinde est très savoureuse dans un glaçage aux fruits ou sous diverses sauces, souvent cet oiseau est mijoté dans du vin ou du champagne.

La dinde a une caractéristique inhabituelle - la chair blanche de l'oiseau "s'adapte" facilement au goût d'autres types de viande, et si vous mélangez la dinde avec du poulet, du bœuf ou du porc, il sera difficile de deviner qu'il y a une dinde dans le assiette.

Secrets de cuisson de la dinde

• Achetez une dinde au plus tôt deux jours avant la cuisson - tandis que la carcasse de volaille fraîche doit être soigneusement lavée à l'eau, essuyée à l'intérieur et à l'extérieur, recouverte de papier d'aluminium et réfrigérée. La dinde congelée doit être décongelée lentement - à l'intérieur ou dans de l'eau froide qui doit être changée périodiquement. N'oubliez pas que 9 kg de volaille peuvent mettre deux jours à décongeler.
• Ne faites jamais cuire une dinde froide car seule la viande à température ambiante sera tendre et juteuse. Sortez la volaille du réfrigérateur une heure avant la cuisson.
• Avant la cuisson, il est préférable de pré-mariner la dinde pour qu'elle soit plus tendre et savoureuse. L'eau, le vin, le champagne, le cognac avec du sucre, le miel, les épices, les herbes, le citron et l'ail sont utilisés comme marinades. La dinde doit être marinée jusqu'à trois jours.
• Au lieu de mariner, vous pouvez râper l'extérieur et l'intérieur de la carcasse avec un mélange d'ail, de sel, d'huile d'olive et de romarin, en la laissant tremper pendant quelques heures.
• Remplissez la dinde avec la garniture (pas très serrée) et cousez le trou.
• Comment faire cuire une dinde au four pour une viande juteuse? Placer la volaille côté poitrine vers le bas sur une plaque à pâtisserie, dans un manchon ou dans du papier d'aluminium, régler la température à 170-190 degrés et cuire au four en versant le jus sur la carcasse.
• Le temps de rôtissage est calculé en fonction du poids de la viande (y compris la garniture) - ajoutez 18 minutes pour chaque 450 grammes.

La dinde cuite au feu était un plat préféré des tribus indiennes, c'est pourquoi, en fait, elle a reçu ce nom. Apprendre à bien cuisiner une dinde est facile si vous vous entraînez plus souvent. De plus, cet oiseau est combiné avec tous les produits, est très nutritif et peu coûteux. Et le plus important, c'est qu'il est tout à fait possible d'en nourrir 10 à 15 personnes, ce qui signifie que vous n'avez pas à vous soucier du menu de fête. Cependant, vous n'avez pas besoin d'attendre Noël pour déguster une délicieuse viande - cuisinez-la chaque semaine, essayez différentes recettes, garnitures, sauces et laissez libre cours à votre imagination !