Heck fillet katika tanuri na uyoga. Stew samaki na uyoga, jinsi ya kupika. Jinsi ya kupika heck

Hadithi ya samaki stewed

Kuzima samaki - Hii ni njia moja ya kuweka ladha ya samaki na mali yake muhimu. Safi ya samaki walikuwa wakiandaa babu zetu katika Stone Age, wakati samaki safi tu walikimbia juu ya mkuki na kuchoma moto. Kwa kuonekana kwa sahani kwa namna ya sufuria za udongo, samaki walianza kuchemsha na kuongeza maji na aina mbalimbali za mboga, uyoga, mizizi. Faida za samaki zilizopikwa zilihesabiwa hata katika nyakati hizo za mbali, kwa sababu ikawa juicy kabisa, sio juu, uaminifu wa fillet ya samaki ulihifadhiwa na, muhimu zaidi, samaki ya stewed ilikuwa kuandaa kwa kasi zaidi kuliko kuoka na bila tahadhari nyingi kutoka kwa mhudumu.

Samaki ya samaki na mboga na kutumikia chakula cha mchana au chakula cha jioni kwa familia nzima, na mila hii imehifadhiwa hadi siku hii. Wafanyakazi wa kisasa wanaweza kujumuisha samaki stewed kwenye orodha ya sahani zilizoandaliwa kwa urahisi na zinazofaa ambazo pia zinapatikana kwa kutosha. Tutaandaa hack ya stewed na uyoga, ambayo inaweza pia kuhusishwa salama kwa sahani ya chakula.

Thamani ya lishe ya stewed heck inakubaliana na data zifuatazo:Katika 100 g ya fillet ya kitoweo kuna 7.7 g ya protini, 11.1 g ya mafuta, 1.7 g ya wanga. Kwa kuongeza, uyoga kavu pia hupo katika samaki ya peid na uyoga, na mboga mboga, na maudhui ya kalori sahani za kumaliza ni Kupunguzwa kidogo na itakuwa karibu na kcal 139 kwa 100 g.

Mali muhimu ya Heck na samaki

Blue Heck imewekwa kama samaki kwa chakula cha chakula, hivyo sahani na samaki hii zinafaa kwa wale wanaozingatia chakula, na pia huweka chapisho. Nyama ya heck inafyonzwa kikamilifu, kwa hiyo mwili wa mwanadamu hupata vitu vyote muhimu vya daraja la samaki hii. Hek ni matajiri katika protini, ambayo ni muhimu tu kama vifaa vya ujenzi kwa mwili wa binadamu. Utungaji wa aina hii ya samaki ni aina mbalimbali za vipengele muhimu na vitamini, pamoja na idadi ya asidi iliyojaa mafuta. Kuwasiliana mara kwa mara, michakato ya kimetaboliki katika mwili wa binadamu ni imara, sumu na slag huondolewa, magonjwa ya saratani yanazuia. Mbali na vipengele vyote muhimu vya heck, aina hii ya samaki inapendekezwa kuingiza katika chakula cha nguvu ya tezi ya tezi, utando wa mucous na ngozi. Mali ya manufaa ya heck yanaonekana katika kazi ya mfumo wa neva wa kibinadamu, ni antioxidant bora na inasimamia sukari ya damu. Matumizi ya Heka haijulikani, hivyo sahani kutoka kwa aina hii ya samaki lazima tu kuingizwa katika mlo wao. Aidha, ni moja ya aina ya bajeti ya samaki, na HEC inaandaa kwa kutosha na katika dakika 30-40 tu unaweza kupika sahani ya samaki ya ladha na yenye manufaa.

Viungo vya samaki stewed na uyoga

Kwa kupikia tunahitaji:

500 g ya heck safi-frozen
1 kichwa cha upinde wa reptile.
1 karoti
150-200 g uyoga kavu.
4-5 tbsp. mafuta ya mboga
2 tbsp. Nyanya ya nyanya
chumvi, pilipili, jani la bay.

Jinsi ya kupika heck

Awali ya yote, unahitaji uyoga kavu kavu katika maji ya moto. Wakati viungo vilivyobaki vitatayarisha, uyoga lazima iwe rahisi.
Hook ya kufuta na safi kutoka kwa mafunzo, mazao ya mazao na mkia, suuza vizuri chini ya maji ya maji.
Kisha, kata ndani ya samaki na vipande vipande na unene wa takriban 3-4 cm. Chumvi na pilipili, kuondoka kuingizwa na chumvi kwa muda wa dakika 15.
Kwa wakati huu, chemsha maji, safi vitunguu na karoti. Vitunguu hukatwa ndani ya pete zisizo ndogo, kupiga karoti kwenye grater ya karoti, unaweza kukata ndani ya cubes au pete za nusu.
Katika Dishwashes (unaweza kutumia sufuria ya kawaida) hadi chini ili kuweka sehemu ya tatu ya vitunguu iliyokatwa na karoti, kuweka safu ya samaki juu. Msimu na viungo.
Kisha tena - safu ya mboga, taabu kutoka kwa uyoga wa maji.
Wote kumwaga tbsp 1. Pasta ya nyanya, kwa ombi la kupokanzwa na tena safu ya samaki.
Kutoka hapo juu, samaki hufunikwa na mboga iliyobaki uyoga, nyanya ya nyanya, mafuta ya mboga, viungo, jani la bay linaongezwa.
Baada ya hapo, samaki wenye uyoga na mboga hujaa maji ya kuchemsha ili kioevu kiweke kabisa samaki.
Samaki hupigwa na mboga na uyoga kwenye moto mdogo kwa dakika 40-50, ingawa katika dakika 25-30 itakuwa tayari. Samaki zaidi ya samaki, sahani yenye matajiri imewekwa na harufu ya uyoga na viungo. Wakati huu, maji yanapaswa kutupa kidogo zaidi ya nusu, na samaki watatayarishwa katika juisi yake mwenyewe.

Kupika tofauti

Pilipili ya Kibulgaria, nyanya, cauliflower, broccoli, zukchini, eggplants pia inaweza kuongezwa kutoka kwa mboga kwenye sahani. Kutoka kwa viungo vya samaki, Mayoran, rosemary, haradali nyeupe, cumin, sage, thyme, fennel, curry inaweza kutumika. Kabla ya kupikia, samaki inaweza kuwa baharini katika cream ya sour au mayonnaise, na unaweza kutumia cream ya sour katika mchakato wa kufanya sahani, kumwagilia samaki wakati wa kuzima katika chombo cha kuzima. Ili samaki kuwa juicy zaidi na upole, inaweza kuzima katika sanduku katika tanuri saa 150-160 digrii.

Jinsi ya kutumikia samaki stewed juu ya meza.

Samaki ya Stew inaweza kutumiwa salama kwenye meza katika moto na baridi. Wakati wa kufungua, sahani hupambwa kwa parsley safi na limao, na viazi, buckwheat, safu tofauti katika sahani tofauti au saladi, mboga, ikiwa ni pamoja na mbaazi za makopo zinafaa kwa samaki. Samaki ya Stew inaweza kuingizwa kwa usalama katika chakula cha watoto. Toleo la Hosoboz linatumaini kwamba kichocheo hiki kitakuwa hatua nyingine kuelekea afya ya wasomaji wetu, kila kitu ni sawa na daima kinakutamani hamu nzuri na kusubiri maoni kutoka kwako kwa namna ya maoni kwa makala hii :)

Safu hii nzuri na isiyo ya kawaida inaandaa kutoka Merluca ya Ulaya *, ambayo tunajulikana zaidi kama samaki ya heck. Merlude ni maarufu sana katika nchi za Ulaya kutokana na mali zao za chakula. Kutoka samaki hii ya chini ya mafuta, unaweza kupika sio kila siku, lakini pia sahani za sherehe. Jaribu mapishi ya awali - heck iliyooka katika tanuri na uyoga na shrimps.

Viungo:

(4-6 servings)

1 kubwa ya heck.
300 gr. Champignon.
200 gr. Shrimp iliyosafishwa
1 Lukovitsa.
2 karafuu Garlic.
3 fetas safi.
Lemon 1
pilipili
parsley.
mafuta ya alizeti.

Kwa sahani hii, tunahitaji wholehemu, ingawa inawezekana kwa kinadharia kuchukua vipande vipande vipande. Kweli, katika kesi hii uwasilishaji wa sahani hautakuwa jambo la kushangaza.
Samaki safi kutoka kwa mizani, kuondoa ndani na kichwa. Kwa mkasi wa jikoni kukata mapezi. Safi samaki inaweza kuulizwa katika duka.
Kwa msaada wa kisu kisicho kutoka upande wa tummy, tunafanya incision kando ya mto wote kwa njia ambayo samaki ilifunuliwa kama kitabu. Huna haja ya kukata mzoga katika nusu mbili tofauti. Tunaondoa kijiji, na kwa hiyo na namba.
Samaki ya Solim, kwa kiasi kikubwa kulainisha mafuta nje na ndani.
Tunaweka samaki ya roller na kuondokana na karatasi ya kuoka mafuta. Tunaandaa heck katika tanuri kwa dakika 20 kwa joto la 180 ° C.
Kwa njia, ikiwa una tini safi, kisha kuchukua matunda machache, kata kwa nusu na kuweka samaki. Kielelezo cha kuoka sio tu kizuri tu, bali pia kuongeza ya awali kwa sahani. Tini zilizooka zinafanana na plum iliyooka, ina tu ladha ya spicy.
Wakati MeraLa inaandaa, jitayarisha kujaza.
Kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mzeituni au ya alizeti, vitunguu kidogo kilichokatwa kwenye moto wa polepole. Wakati upinde unakuwa mpole na uwazi, ongeza vitunguu kilichokatwa. Fry kidogo.
Kisha kuweka chachugnons kukatwa vipande nyembamba. Kwa hiyo, wachungaji hawawezi kuwa giza kwa kunyunyizia na maji ya limao. Frying mpaka maji yaliyotolewa na uyoga.
Katika sufuria tofauti ya kukata, kaanga picha ya shrimp. . Hakikisha kuondoka shrimps nzima kupamba sahani. Wanapaswa pia kufungwa, kabla ya kukata masharubu na mguu.
Fry shrimp. Dakika 2-3 na kuondoa kutoka kwa moto.
Kwa wakati huu, heck ya kuoka lazima tayari tayari. Kwenye sahani kubwa ya mviringo hubadilisha samaki. Waulize ndugu zako kukusaidia katika kesi hii ngumu, kwa kuwa mikono miwili itakuwa wazi haitoshi. Ili kuongeza samaki na bawdy, tumia spatula ya jikoni, sahani ya gorofa au kadi nyembamba nyembamba. Urahisi zaidi ni chaguo la mwisho: vizuri limepigwa, limeinuliwa na kuhamishwa kwenye sahani.
Baada ya kumaliza, ni vigumu kusisimua juu ya heck kuweka kujaza uyoga na shrimp. Tunapamba sahani na wiki, tini zilizooka, shrimps nzima, usisahau kuweka limao iliyokatwa na vipande.
Safu ya sherehe ya heck, iliyooka katika tanuri na uyoga na shrimps iko tayari, mara moja hutumikia kwenye meza.
Ulaya Merlusa * Hii ni samaki kubwa sana na inaweza kufikia cm 60 na zaidi.

Heck na uyoga kuoka katika tanuri.

Unataka kujaribu rahisi, lakini wakati huo huo mapishi ya kigeni? Tunatoa bake katika tanuri tayari inajulikana kwetu na samaki, lakini si kwa mboga, lakini kwa kampuni ya awali - na Champignons! Aidha, kuna sababu nzuri ya kuandaa sahani ya samaki - leo viti vyote vya meli ya mfanyabiashara kusherehekea siku yao. Juni 25 inaadhimishwa na siku ya navigator, au siku ya baharini - na hii ndiyo likizo ya wale wanaoenda kwenye meli za ununuzi. Na siku ya navy itakuwa baadaye, mwezi Julai!

Samaki kuoka katika foil na uyoga na jibini hugeuka kuwa kitamaa bila kutarajia, licha ya mchanganyiko wa kushangaza.

Jaribu kichocheo kipya na picha za hatua kwa hatua, na kisha utuambie jinsi unavyopenda!

Viungo vya samaki waliokishwa na uyoga:

Safi-frozen heck - 1 pc ;;
- Mipira safi - 200 g;
- bulb - 1 pc.;
- mafuta ya alizeti;
- chumvi;
- Jibini imara - 50 g.

Jinsi ya kupika samaki na uyoga:

Bulb kubwa inaweza kusafishwa na kutumia pete nusu.

Mipira inaweza kusafishwa kutoka kwa ngozi, peke yake na kutumia sahani.

Tunaanza kupitisha vitunguu vya mafuta ya alizeti.

Wakati upinde unakuwa mpole, ongeza chapignons.

Tunaendelea kwa kaanga kwa kuinua rahisi. Solim kwa ladha.

Samaki, kuimba na kukausha kidogo, kuvaa foil, uso wa matte ndani. Kidogo solim heck juu.

Ninaeneza vitunguu vya mifugo kwenye samaki.

Kufunga kabisa foil na kuweka samaki katika sufuria. Kumwaga chini ya sufuria ya kukata maji ni juu ya 1 cm juu, sisi kuweka heck ndani ya tanuri.

Sisi kuoka kwa joto la chini 45 - dakika 60, ikiwa ni lazima, kumwaga maji. Unaweza kuangalia upatikanaji wa samaki kwa kupeleka foil na kujaribu sahani na kisu au wand. Ikiwa samaki ni laini, inamaanisha tayari.

Samaki ya moto na uyoga hutoka kwa upole kutoka kwenye sahani na jibini tatu juu ya nafaka ndogo.

Bon Appetit!