Вибір скороварки. Скороварка з нержавіючої сталі російського виробництва - огляд моделей з фото. Огляд гідних моделей

- це дуже зручний, багатофункціональний кухонний прилад. Вона представляє із себе звичайну каструлю з герметично закритою кришкою. Якщо ви вже вирішили придбати це диво людської думки, слід зрозуміти:

Як вибрати скороварку?

зручність скороварки полягає в тому, що їжа в ній готується швидше за рахунок того, що закритий доступ для холодного повітря. Таким чином, вода закипає швидше і температура на кілька градусів більше за рахунок тиску, який в ній створюється.

Скороварки випускаються в основному з харчового алюмінію і нержавіючої сталі. Найкраща марка стали для каструлі з нержавійки 18/10 (18% хрому і 10% нікелю). Більшість виробників встановлюють саме цю марку, тільки вірити всім не варто. Головний критерій скороварки з нержавіючої сталі - тепло-розподільний шар на дні каструлі. Нержавійка погано проводить тепло, і їжа в скороварці з тонким шаром пригоратиме. А якщо ви в цьому посуді будете смажити, то таке дно просто необхідно.

Особливу увагу приділіть прокладці каструлі, Вони бувають гумові та силіконові, останні більш надійні і довговічні.

При виборі скороварки зверніть увагу на клапан. Струмінь гарячого повітря повинна виходити в сторони, а не вгору. Тоді ви уникнете опіків.

Ще одна важлива деталь - механізм відкривання повинен бути зручним і безпечним. Багато великих фірми мають власні запатентовані механізми швидкого відкривання і закривання. Це можна робити парою рухів. Бажано вибирати скороварку із захистом, Щоб неможливо було відкрити її під тиском.

Багато сучасні скороварки мають режими готування і варіння - теж зручний інструмент, який полегшує роботу з цим кухонним начинням.

Вибираючи каструлю, потрібно також враховувати запас обсягу каструлі, Так як її, на відміну від звичайних каструль, не можна наливати до країв. Необхідно ставити місце для пари, це збільшить безпеку роботи.

наявність аксесуарів (Різні сіточки, кошики та решітки) створює додаткові зручності для приготування страв.

зручні каструлі зі шкалою для відмірювання наповнення рідиною.

Ось основні критерії вибору скороварки.

З огляду на їх, ви виберете скороварку, яка буде вас радувати своєю роботою. Хороша фірми «Тефаль», вартістю від 1 000 до 10 000 рублів. з вітчизняних скороварок хорошою популярністю користується.

Перш ніж купувати, обов'язково вивчіть інструкцію і суворо дотримуйтесь її, дізнайтеся,. Не особливо довіряйте умовлянням менеджерів, найуважнішим чином вивчіть технічні характеристики цієї диво каструлі. І не забудьте розповісти подругам, як вибрати скороварку!

Першу скороварку придумали ще кілька століть тому. Такий агрегат дозволяє готувати їжу набагато швидше, що економить багато часу. До вибору скороварки треба підходити обдумано, орієнтуючись на ряд критеріїв.

Що таке скороварка? Призначення, функції, принцип роботи

Скороварка є апарат з герметично закривається кришкою. Після закипання вмісту утворюється пара, створюючи тиск всередині агрегату. В результаті температура перевищує точку кипіння, а їжа готується майже в 2 рази швидше.

Тиск в приладі досягає 1 бар, а температура підвищується приблизно до 121 ° C. На початку приготування їжі клапан на кришці агрегату зазвичай відкритий. При нагріванні він закривається під дією тиску. Коли тиск зростає ще більше, то воно виштовхує клапан, відкриваючи його. Це необхідно для випуску надлишків пара. Завдяки наявності клапана, всередині приладу підтримується оптимальний тиск в 0,7-1 бар. Такий показник називають абсолютним.

Герметичність всередині скороварки забезпечує мінімальний обсяг кисню, тому виключається окислювальний процес. Цей фактор забезпечує максимальне збереження смаку, кольору і користі продуктів.

За допомогою скороварки можна готувати різні страви. Такий прилад прискорює час приготування, тому особливо цінний для продуктів, які вимагають тривалої обробки. Це стосується в основному круп'яних гарнірів, плову, м'яса, супів.

При використанні скороварки важливо дотримуватися техніки безпеки. Приготування в такому приладі означає високу температуру і гаряча пара, тому нехтування правилами експлуатації агрегату може привести до серйозних опіків.

види скороварок

Все скороварки можна поділити на дві великі групи: механічні і електричні. Агрегати першого виду є різновидом каструль з герметичною кришкою. Їх можна використовувати як для газових, так і для електричних плит. Від звичайних каструль такі прилади відрізняються не тільки особливою кришкою, а й товстими стінками і дном.

Сучасний варіант - електричні скороварки, тобто працюють від електричної мережі. Зовні такі прилади нагадують мультиварки і можуть являти собою комбінацію цих двох представників побутової техніки.

Електричні скороварки залучають різними додатковими функціями і максимальною автоматизацією. Досить встановити необхідну програму, а по її завершенні техніка вимкнеться сама.

Більшість приладів виконують з металу, рідше зустрічаються керамічні агрегати. Скороварка може бути виконана з нержавіючої сталі або алюмінію. Перший варіант дорожче і важить більше, але міцніше і не виділяє при приготуванні їжі шкідливих речовин. Прилади з алюмінію залучають невеликою вагою і невисокою вартістю, але служать недовго і шкідливі для здоров'я.

Загальні правила вибору скороварки

Прийнявши рішення купити скороварку, ретельно обміркуйте такі фактори, що впливають на остаточний вибір:

Об `єм. Цей параметр необхідно орієнтувати на кількість осіб в сім'ї. Більшість приладів має об'єм 5 літрів, що досить для сім'ї з 3-4 чоловік. Важливо врахувати, що заповнювати скороварку слід не більше ніж на 2/3 її об'єму.
Потужність. У більшості моделей цієї техніки такий параметр становить 1-1,5 кВт. При виборі потужності агрегату важливо співвідносити її з його об'ємом.
Клапан. Це одна з найважливіших деталей приладу, так як вона необхідна для випуску пари. Важливо звернути увагу, в яку сторону при відкриванні кришки буде виходити пар. Він повинен направлятися в сторони, в іншому випадку високий ризик отримання опіків.
Дисплей і меню.
Матеріал. Найкращий варіант - скороварки з нержавіючої сталі. Купуючи сталеву скороварку, необхідно звернути увагу на марку металу. Оптимальний варіант - 18/10 без домішок.
Покриття чаші. Воно може бути керамічним або тефлоновим. Перший варіант привабливий високою стійкістю до механічних пошкоджень, але з часом може втратити антипригарні властивості.

Антипригарне покриття. Воно необхідне для поліпшення якості приготування їжі.
Матеріал прокладки для герметизації. Вона може бути виконана з гуми або силікону. Перший варіант відрізняється меншою ціною, але і невеликим терміном служби. З плином часу гумова прокладка буде пропускати повітря. Силіконові прокладки надійніше і довговічніше.
Наявність оглядового віконця або скляна кришка. Таке доповнення дуже зручно, так як дозволяє контролювати процес приготування їжі.
Відкладений старт. Ця опція означає, що можна заздалегідь закласти необхідні продукти і встановити час включення приладу. Такий варіант зручний, коли немає часу готувати сніданок або вечерю. На час ранкового пробудження або приходу з роботи все вже буде готово.
Режими приготування. Необхідна їх кількість залежить від особистих переваг. Одним споживачам досить, щоб в скороварці можна було варити супи, каші, м'ясо і гарніри. Іншим необхідний розширений вибір режимів: йогурт, попкорн, випічка.
Наявність чаші для приготування на пару. Таке доповнення особливо привабливо для прихильників здорового харчування або користувачів, які змушені дотримуватися лікувальну дієту. Важливо звернути увагу на якість ємності для приготування на пару - зазвичай це кошик або спеціальна пластина. Придбати таке пристосування окремо проблематично, тому воно повинно бути в комплекті і хорошої якості (важлива міцність).
Шеф повар. Ця опція дозволяє встановлювати параметри приготування страви самостійно.
Захист. Цей параметр важливий для безпеки приладу. Скороварка не повинна відкриватися, поки тиск всередині не буде знижено.
Термостійкі ручки. Особливо важливий цей момент для агрегатів великого обсягу. Переносити їх незручно, тому можна обпектися.

При виборі скороварки слід врахувати поєднання всіх необхідних функцій. Правильно підібраний прилад значно спростить клопоти на кухні і заощадить багато часу.

Яку скороварку вибрати? Кращі моделі

Придбання скороварки висуне приготування їжі на новий рівень. Варто придивитися до кращим моделям, ефективно поєднує в собі технічні параметри, функціональність і ціну.

Ця модель є поєднанням скороварки і мультиварки. Потужність приладу складає 1000 Вт, а обсяг - 6 л.

Корпус агрегату виконаний зі сталі з пластмасовими вставками. Чаша приладу має антипригарне керамічне покриття.

У скороварки є світлодіодний дисплей і сенсорна панель управління. Можна вибрати режим приготування або розігрівання, виставити час, тиск і температуру. Є функція відкладеного старту.

Одне з найважливіших переваг цієї моделі - опція Майстер-шеф лайт. У приладі є 14 вбудованих програм, але користувач може самостійно змінити час або температуру приготування, не перериваючи при цьому його процес.

Безпека скороварки забезпечується клапанами (запірним і випускання пари), температурним запобіжником і датчиком надлишкового тиску. Ручки агрегату теплоізоляційні.

Дана модель відрізняється великим набором функцій. Середня вартість приладу складає 6000-7000 рублів.

Цей прилад є скороваркою-мультиваркою. Обсяг чаші становить 5 л, потужність агрегату - 1000 Вт.

Корпус виконаний з пластика. Є теплоізоляційна ручка. Чаща знімна, має керамічне покриття (4 шари).

У скороварці передбачено 33 автоматичних режиму. 25 режимів можна виставити вручну. Є функція Мультішеф, що дозволяє самостійно виставити температуру (40-160 ° C) і час приготування (до 4 годин).

Прилад передбачає можливість підігріву їжі, підтримування температури. Є функція відкладеного старту.

Перевага даної моделі полягає в можливості вибору текстури страви. Передбачено 6 ступенів від м'якої до твердої.

Вартість приладу складає в середньому 7500 рублів.

Ця скороварка-мультиварка розрахована на обсяг 6 літрів. Потужність агрегату становить 1000 Вт.

Корпус виконаний з металу в поєднанні з пластиком. Чаша має тефлонове антипригарне покриття. Кришка повністю знімна.

Скороварка має 8 автоматичних режимів приготування страв, для мультиварки є 6 окремих режимів. Можна також виставляти температуру і час самостійно. Є відкладений старт до 24 годин і функція зворотного відліку.

Панель управління сенсорна. Є окреме меню для скороварки і мультиварки. Передбачено блокування приладу під час приготування.

Одна з переваг даної моделі - наявність енергозберігаючого режиму. Ще один плюс - індикація процесу приготування їжі. Прилад вкаже стадію нагрівання, створення тиску, роботи під тиском і підігріву страви.

Безпека забезпечується блокуванням кришки під час роботи під тиском. Тиск скидається автоматично. Є додаткова опція для захисту від дітей.

Середня вартість цієї моделі становить 11-12 тисяч рублів.

Ця модель поєднує функції пароварки і мультиварки. Чаша приладу має тефлонове антипригарне покриття і розрахована на 5 літрів. Потужність агрегату - 900 Вт.

Скороварка має 10 автоматичних режимів приготування і програму "Власний рецепт", де можна самостійно виставляти температуру і час. У приладі передбачено підтримування температури (до 140 ° C) і розігрів. Є функція відкладеного старту, розрахована до 24 годин.

Корпус приладу виконаний з металу в поєднанні з пластиком. Є електронна панель управління і світлодіодний дисплей, який показує час приготування.

Дана модель привертає достатнім набором опцій і невисокою ціною. Середня вартість приладу складає 3500-4000 рублів.

Ця скороварка-мультиварка розрахована на 4 літри. Потужність приладу - 800 Вт. Корпус виконаний з металу в поєднанні з пластиком. Чаша знімається і з антипригарним покриттям. Кришка і клапан знімні.

Дана модель передбачає 7 автоматичних програм. Є відкладений старт до 24 годин. У скороварки електронне управління і LED-дисплей. Є індикація включення і виключення, часу і режиму приготування. Модель приваблює своїм мінімалізмом, що дозволяє легко розібратися в її управлінні.

Скороварка має всі необхідні функції в поєднанні з привабливою ціною. Середня вартість приладу складає 3000-3500 рублів.

Дивіться відео про переваги скороварки і тест-порівнянні двох популярних моделей, які перебувають в одному ціновому діапазоні: Philips HD2178 і Moulinex CE сімсот один тисяча сто тридцять дві

Скороварки користуються попитом вже багато десятиліть. З появою електронних приладів можливості цієї техніки значно розширилися, що робить її бажаним приладом на кухні. При виборі скороварки важливо врахувати матеріал агрегату, кількість його функцій і ступінь забезпечення безпеки.

Вконтакте

Каструля скороварка відрізняється герметичною кришкою, що створює усередині посуду високий тиск, що підвищує температуру кипіння.

В результаті овочі, бобові, м'ясо готуються швидше в два, а іноді і в чотири рази. Скороварки особливо затребувані в місцевостях з низьким атмосферним тиском, так як в таких умовах точка закипання рідин нижче і не досягає 100 градусів. Прискорення актуально для продуктів, які потребують тривалої теплової обробки, а також для страв, які готуються довго, наприклад, холодець і джем.

Пристрій і принцип роботи скороварки

В СРСР перші скороварки для газових і електроплит з'явилися в масовому продажі в сімдесятих роках двадцятого століття. Господині оцінили нові каструлі за швидкість, а власниці електричних плит - за економічність, так як прискорена варіння витрачала значно менше електроенергії. Сьогодні популярність каструль нижче, так як з'явилися електричні прилади з герметичними кришками.

Як працює швидка каструля

Принцип роботи скороварки заснований на тому, що при підвищеному тиску температура кипіння вище, Ніж при нормальному і зниженому. У герметично закритій каструлі тиск зростає, тому і температура рідин (а вода є у всіх продуктах) і пара вище звичних 100 градусів. Наприклад, при тиску 1 бар температура кипіння води становить 120 градусів.

При цьому навіть ніжні овочі і фрукти не розварюються, зберігають форму і колір, так як немає окислення - взаємодії з киснем. Є факти, що при такій варінні залишається більше вітамінів і корисних речовин, тому що теплова обробка триває менше за часом. Звідси і назва - скороварка, тобто швидке приготування.

особливості конструкції

Пристрій скороварки не викликає складнощів розуміння. Каструля звичайнісінька, але обов'язково міцна, здатна витримати підвищений тиск. Робочий об'єм каструлі менше загального приблизно на третину, так як завжди має залишатися місце між продуктами (водою) і кришкою. Це важливо враховувати при виборі.

Найголовніше в комплекті - кришка. Вона герметично закриває посуд, перешкоджає виходу пару і нагнітання тиску. Для максимально щільного прилягання кришка доповнена гумовим або силіконовим кільцем ущільнювача. Хороший силікон практичніше і довговічніше гуми. Для фіксації передбачені спеціальні замки або затискачі, а для безпеки - блокування.

Під час нагрівання всередині створюється високий тиск, який потрібно регулювати, щоб уникнути вибуху і опіків. Для автоматичного регулювання передбачений запобіжний клапан, Який випускає зайве повітря в міру необхідності. Найчастіше клапанів кілька.

Сучасні моделі оснащені можливістю регулювання тиску і налаштуванням режиму теплової обробки. Наприклад, для готування овочів досить 60 кПа, а для швидкого приготування м'яса потрібно 90 кПа.

Види каструль-скороварок

Посуд з функцією скороварки розрізняють за матеріалом виготовлення, обсягом, діаметру дна, сумісності з різними типами плит. Як вибрати скороварку для газової плити, а яка підійде для індукційної? Яка каструля потрібна для каші, а в чому можна варити холодець?

Матеріал каструлі і кришки

Скороварки для приготування на плиті виготовляють з нержавіючої сталі та алюмінію. Ці метали мають гарну теплопровідність, що також сприяє прискоренню нагріву води і продуктів. Рідко зустрічаються моделі зі сталі з емальованим покриттям. З чавуну і кераміки скороварки не роблять.

Найбільш практичними вважають каструлі скороварки з нержавійки. Нержавіюча сталь стійка до впливу кислот, витримує високі температури, не вбирає жири і соки від продуктів, не утримує запахи. У посуді з нержавіючої сталі можна готувати практично все: холодець, варення, печеня, каші.

Литі алюмінієві каструлі, що працюють під тиском, в продажу зустрічаються нечасто. З литого алюмінію, як правило, роблять невеликі сотейники з антипригарним покриттям. Вони підходять для гасіння м'яса, птиці, риби, приготування каш і бобових.

кришки каструль-скороварок бувають повністю металевими або зі вставками із загартованого скла. Скляні кришки зручніше, так як в процесі приготування посуд не можна відкривати. Через скло можна візуально контролювати приготування. Деякі господині не визнають підготовку наосліп.

Ковші для невеликих порцій

Невеликі скороварки для газових і електроплит в формі ковша підходять для варіння каш, гарнірів, швидкого приготування овочів. Маленькі каструльки зручні для невеликих сімей, а також для молодих батьків з дітьми-дошкільнятами. Швидко приготовані, але добре простерилізовані овочі, м'ясо або рибу легко перетворити в пюре для дитячого харчування.

У режимі приготування без тиску кухлик можна використовувати як звичайний посуд. Наприклад, готувати молочну кашу або швидкий супчик. Для зручності в комплект додають просту кришку. Самий практичний варіант - нержавіюча сталь.

Каструлі для швидкої варіння на кожен день

Середня за розміром каструля скороварка з нержавіючої сталі або алюмінію місткістю 4-6 літрів підійде для повсякденних завдань. У такій можна гасити м'ясо з овочами, готувати тефтелі, фрикадельки, фаршировані перці, рагу, птицю.

Зверніть увагу, що додаткова закладка інгредієнтів в процесі приготування можлива, але проблематична, тому краще вибирати рецепти, які не вимагають уваги. За принципом: закласти продукти, включити плиту і відключити через час.

Для холодцю, варення, цілих тушок птиці, шматків м'яса складних страв і приготування обіду на сім'ю потрібна каструля скороварка обсягом не менше 6 літрів. Не забувайте враховувати, що корисний об'єм завжди менше. Для більшості завдань підійде обсяг 7-9 літрів.

Пароварки і мантоварки для швидкого приготування

Скороварки з функцією пароварок призначені для приготування на газових і електричних плитах корисних страв на пару. з клапаном тиску дозволяють за лічені хвилини обробити овочі або приготувати манти і вареники.

Пароварки-скороварки бувають різних розмірів. Є невисокі каструлі з перфорованими вставками. Їх можна використовувати для невеликих порцій. Для мантів і теплової обробки великої кількості овочів краще вибрати мантоварку з багатоярусної вставкою або декількома вставками, які встановлюються один на одного за типом піраміди.

Особливості скороварок для різних плит

Якщо ви плануєте купити скороварку для газової плити, то можете розглядати всі наявні в продажу каструлі. Навіть якщо діаметр дна виявиться менше конфорки, проблему легко вирішити за допомогою або накладки. Для газу підходить і сталева, і алюмінієвий посуд, але дно повинно бути стійким до вогню.

Скороварка для електроплити повинна підходити по діаметру дна до наявної конфорці. Дно має бути гладким і рівним, щоб контакт з електроконфорки виявився максимально щільним. Проміжки просвіти приведуть до зайвої витрати електроенергії. Зверніть увагу, що неякісний метал може деформуватися від високої температури, що також уповільнює час теплової обробки.

Індукційні плити працюють за іншим принципом - вони не нагріваються самі, а розігрівають посуд. Але робота плити можлива тільки якщо замкнеться контур. Посуд має бути виготовлена \u200b\u200bз матеріалу, що поглинає енергію магнітного поля. У цьому сегменті лідирує нержавіюча сталь.

Звичайна не підійде - плита просто не включиться. Але є скороварки з алюмінію з індукційним дном. У цьому випадку на днище або всередині дна присутня додаткова пластина з феромагнітного металу - стали чи міді.

Для прискорення нагрівання і скорочення ризику пригорання придумали капсульоване дно. Особливість такого днища в багатошаровій структурі - всередині між алюмінієвими і сталевими пластинами знаходиться більш товстий диск з литого алюмінію або міді.

Краща скороварка для індукційної плити - сталева з капсульованих дном. Такий дует максимально скорочує витрати електроенергії і прискорює приготування страви.

Що враховувати при покупці

Щоб купити безпечну і довговічну скороварку, уважно вивчіть характеристики і супровідні документи. Пам'ятайте, що це не просто каструля, а складний прилад, що працює під тиском.

Щоб правильно вибрати скороварку для газової плити або електричної варильної поверхні, врахуйте такі моменти:

Якщо є можливість заплатити більше, віддайте перевагу нержавіючої сталі. Дно і стінки повинні бути товстими.
На кришці має бути як мінімум два клапана - основний і аварійний. Краще, якщо клапани виводять пар в сторони.
Кільце ущільнювача з хорошого силікону краще, так як не розсихається і не боїться високих температур. Хороша гума теж прослужить довго.
Перевірте надійність і зручність замку. Обов'язкова наявність блокування від відкривання, якщо в будинку є діти або люди похилого віку. Замок не розблокується, поки тиск не впаде до безпечного.
Ручки - корисне доповнення та підвищена безпека. Зверніть увагу на якість кріплення ручок.
Скляні кришки або оглядове віконце в металевій потрібні для контролю приготування.
Вбудований термометр - додаткова зручність контролю і регулювання кулінарного процесу.
Різні режими з перемиканням тиску розширюють можливості господині і дозволяють більш ніжні продукти готувати в щадному режимі.
Таймер допомагає контролювати час і не забувати про те, що на кухні йде варіння.
Додаткова проста кришка перетворює каструлю в звичайну.

Уважно вивчіть інструкцію по експлуатації та сертифікати, переконайтеся, що все зазначене є в комплекті.

Огляд гідних моделей

Скороварки з нержавіючої сталі російського виробництва по вартості привабливіше імпортних. Тому зверніть увагу на вітчизняні товари, якщо хочете заощадити і готові задовольнятися стандартними функціями.

Деякі моделі скороварок з російськими назвами ( «Варя», «Комфорт», «Кудесница) насправді виробляють в Китаї, але для Росії. Якщо ви віддаєте перевагу вітчизняні товари, пошукайте продукцію «Уральського заводу побутових виробів» під назвою «Чудо-50 Н» (5 літрів) або «Чудо-70 Н» (7 літрів).

Кухонний посуд та аксесуари чеського бренду Tescoma користуються довірою російських господинь. Скороварка Magnum виконана з нержавіючої сталі 18/10, доповнена тришаровим дном, відповідним для газових і індукційних плит. Усередині передбачена мірна шкала для зручності готування. Ручки не нагріваються і витримують важку каструлю. Обсяг 7 літрів.

Каструлі з алюмінію теж не варто скидати з рахунків. Анодований алюміній безпечний і довговічний. Алюмінієва скороварка челябінського виробника Чудо-55 обсягом 5 літрів ідеальна для повсякденних завдань. Є вставка для приготування на пару. Ручки знімні.

Рейтинги каструль-скороварок часто очолює продукція німецького виробника Bekker BK. Модель BK-954 з нержавіючої сталі з дзеркальною поліровкою оснащена системою блокування кришки і довговічним силіконовим ущільнювачем. Капсульоване дно сумісний з усіма видами плит. Загальний обсяг - 6 літрів. Бакелітові ручки не нагріваються. Зручно знімати з плити однієї і двома руками.

Лита алюмінієва каструля від Norbert Woll GmbH з індукційним дном підходить для страв будь-якої консистенції. Діаметр дна - 28 см.

Китайські виробники залучають конкурентними цінами. Скороварка з алюмінію Appetite об'ємом 9 літрів підійде для холодцю і великих шматків м'яса. У високій каструлі можна варити, тушкувати і готувати на пару.

У китайській компанії є кілька моделей скороварок різних розмірів з нержавіючої хромонікелевої сталі з дзеркальною поліровкою. Прогумоване кільце-прокладка забезпечує надійну герметизацію. Кришка із загартованого скла оснащена клапаном регулювання тиску і системою блокування.

Детальна інструкція по експлуатації каструлі-скороварки повинна бути обов'язково прикладена до товару. Деякі нюанси можуть відрізнятися в залежності від моделі та виробника. Тут наведено лише загальні рекомендації з безпеки та використання.

заборонено:

Залишати посуд без нагляду. Допускати дітей або тварин на кухню, коли скороварка стоїть на газовій або електроплиті.
Ставити каструлю в духовку або піч.
Доторкатися до стінок по час варіння і перший час після відключення плити.
Намагатися відкрити кришку, коли тиск ще не впало до безпечного.
Готувати без додавання рідини.
Обсмажувати продукти під тиском.

Як користуватися каструлею скороваркою:

Якщо посуд нова, добре вимийте її м'яким миючим засобом.
Закладіть продукти і влийте рідину, заповнивши не більше ніж дві третини, А краще половину всього обсягу.
Закрийте кришку, налаштуйте тиск і таймер, якщо такі настройки можливі.
Якщо готуєте на газовій плиті, відрегулюйте полум'я так, щоб воно не виходило за межі дна.
Деякі моделі вимагають примусового охолодження після приготування. Читайте інструкцію.

Важливо стежити, щоб клапани регулювання тиску не засмічувати - у міру забруднення їх потрібно промивати. Кільце ущільнювача бажано зберігати окремо, особливо якщо скороварка використовується рідко. Зберігати посуд потрібно в сухому вигляді.

У каструлі скороварці можна готувати швидко і просто, економлячи час і сили для більш приємних справ і відпочинку. Обов'язково виберіть для себе підходящу модель в інтернет-магазині або в торговому центрі свого міста.

Кожна людина, що відповідає за приготування їжі в будинку, мріє прискорити цей процес, і, в ідеалі, як можна менше відповідати за нього. Ті, хто вже встиг зрозуміти, що таке скороварка, заявляють: прилад, дійсно, нагадує чарівний горщик з казки. Іншим пропонуємо розібратися з принципом роботи скороварки і на підставі цього вирішити, яку техніку краще купити для своєї кухні.

Пристрій виглядає, як каструля з герметично закривається кришкою. Назва виправдовує себе: ця кухонне начиння-техніка в рази скорочує час приготування продуктів. Позначається це і на смакових якостях їжі - в ній зберігається більше корисних речовин, а такі страви, як каші і плов, навпаки, виходять більш розсипчастими.

Все це можливо завдяки принципу роботи пристрою - воно герметично закривається, що сприяє підвищенню внутрішнього тиску і температури кипіння. Ось тому-то їжа готується набагато швидше за часом.

види техніки

Скороварки діляться на механічні і електричні моделі. Залежно від цього, вони мають різний зовнішній вигляд, і в них по-різному протікають процеси приготування.

Як правильно вибрати агрегат

Основними факторами, які допоможуть вибрати техніку, є такі аспекти:

матеріал самої скороварки;
матеріал кільця ущільнювача;
конструкцію у клапана;
механізм, що відкриває і закриває прилад.

Матеріали, з яких виготовляють прилад, мають свої особливості.

алюмінієві вироби коштують менше, ніж їх аналоги з нержавіючої сталі. За відгуками клієнтів, вони ще й більш довговічні. Однак тут є і недоліки: посуд швидко втрачає зовнішній вигляд і на її стінках утворюється наліт. До того ж, треба бути обережніше щодо їжі з підвищеною кислотністю - алюміній може потрапити в їжу. Це не тільки несмачно, але й шкідливо.
нержавійкакраще збереже всі корисні якості продуктів, не давши їм окислюватися. Їжа в такому посуді рідше пригорає через дна з теплорозподільним шаром. Ця сталь - медична (значить, в ній не будуть розмножуватися бактерії). Єдиний недолік - висока вартість.

Як правильно визначитися з кільцем ущільнювача? Ці деталі бувають з силікону та гуми. Найкраще зупиняти свій вибір саме на силіконовому варіанті - воно не тільки більш практичне, але ще і не вбирає різні запахи.

Перед покупкою треба звернути увагу, щоб пар виходив в сторони, а не вперед. Це допоможе уникнути опіку.

У питанні як вибрати скороварку, важливо звернути увагу і на механізм відкривання-закривання. Ідеальний варіант - це коли каструля просто не відкриється, поки всередині не впаде тиск. А на безпосередній обсяг посуду вже дивляться, виходячи з потреб і кількості приготування їжі. Виробники пропонують моделі від 0,5 до 40 літрів (для сім'ї з чотирьох осіб буде досить пятилитрового варіанти).

Є одне важливе попередження: скороварку можна наливати до самого верху, потрібно обов'язково залишити запас для пара. Це дуже важливо для безпечної роботи.

Інші важливі характеристики

Добре, якщо до обраної моделі додаються різні додаткові аксесуари, наприклад, це пристосування для варіння на пару або сіточки для рису.
Дуже добре, якщо всередині передбачена шкала, яка допомагає відміряти необхідну кількість рідини.
У деяких моделях встановлена \u200b\u200bскляна кришка - з її допомогою можна спостерігати за тим, що відбувається всередині процесом (у інших замінюється оглядовим віконцем).
Додаткова зручність надають термостійкі ручки.

Вибирати слід і потужність пристрою, адже від цього параметра залежить швидкість, з якою закипить вода і утворюється пара. Зазвичай нормальний поріг потужності - від 1 до 1,5 кВт. Якщо значення буде нижче, прилад буде працювати економічніше, але їжа в ньому буде готуватися довше.

Трохи про виробників

Замислюючись, яку ж скороварку краще купити, потенційний користувач звертає увагу і на виробника. Найдорожчими є марки Fissler, Silit і Cristel, але вони поєднують у собі унікальний концепт дизайну і останні розробки. Більш доступні Alza і Silampos. А ось «Редмонд», «Панасонік» і «Мулінекс» - це найпопулярніші варіанти серед бюджетних пропозицій (ціни починаються від 60 доларів).

Є та російські аналоги подібної техніки, які можна придбати від 1200 рублів. Наприклад, добре зарекомендувала себе модель «Варя», в якій можна приготувати каші, супи та інші страви. Тут же є спеціальний клапан, що забезпечує безпеку. До того ж, багато модифікації цього виробника виготовляються з нержавіючої сталі.

Отже, якщо ви, дійсно, хочете заощадити час на підготовку і отримати на виході корисне і підходяще за всіма принципами правильного харчування блюдо, то універсальний і сучасний прилад скороварка займе гідне місце на вашій кухні.

На всіх етапах існування людини перед ним незмінно вставав питання, що стосується приготування їжі. З розвитком суспільства у людей стало з'являтися бажання будь-яким чином прискорити цей процес. Але існують закони фізики, над якими ми не владні. І довгий час домашнім господаркам не залишалося нічого іншого, як чекати моменту закипання води, а потім стояти біля плити, щоб приготувати їжу для своєї родини.

виникнення скороварок

Ситуація змінилася тільки в 17-му ст. Тоді, в 1679, французьким фізиком Дені Папеном була винайдена перша скороварка. Ідея прискорення процесу приготування їжі прийшла до вченого після того, як він довгий час спостерігав за роботою і котлів. Фізик винайшов пристрій, в якому створювалося підвищений тиск, збільшує температуру кипіння води. Це був посуд з герметично закривається кришкою. У ній завдяки підвищеному тиску значно прискорювався процес приготування їжі.

Перша скороварка отримала назву «Варілка Папена». Однак домогосподарки і кухарі ще довгий час не наважувалися застосовувати цей пристрій в побуті. Все пояснювалося тим, що перші скороварки, які представляли собою каструлю з товстого листа металу з наглухо кришкою, що закручується, були не зовсім безпечні. «Варілка Папена» повинна була бути герметично закритою. В іншому випадку високий тиск зривало її кришку, яка на великій швидкості могла полетіти в будь-якому напрямку. Люди, що знаходилися поруч з плитою, отримували травми. Ще одним мінусом перших скороварок вважалося те, що відкривати їх потрібно було не відразу. Після закінчення процесу приготування їжі повинно було пройти деякий час.

Початок масового виробництва

Тільки з приходом 20-го століття скороварки стали активно надходити в продаж. Наприклад, в 1912 р ці пристрої з'явилися в каталозі одного з торгових англійських будинків. У цей час «Варілка Папена» отримала іншу назву - «Вакуумна самоварка». В каталозі вона описувалася як технічне нововведення, яке гарантуватиме приготування їжі протягом двох годин.

Саме з початку минулого століття скороварка заслужила широку популярність у народів Європи. Це нововведення із задоволенням купували на свої кухні багато німецьких ресторани. Сподобалася скороварка і жителям Америки. У США навіть налагодили її серійне виробництво і випустили «кухарського диво» у вільний продаж.

Удосконалення скороварок

Популярність приладів для швидкого приготування їжі з кожним роком все збільшувалася. Чи не стояла на одному місці і інженерна думка. В результаті на сьогоднішній день на споживчому ринку представлені зручні та безпечні скороварки. Ці пристрої мають кількома ступенями захисту і дозволяють самостійно регулювати силу тиску. Крім того, для виготовлення цих кухонних помічниць використовуються найкращі матеріали. Є навіть скороварка з дно якої являє собою сплав нержавіючої сталі і алюмінію.

Зручність сучасним пристроям надають різноманітні елементи електронного управління. Чи є серед численного асортименту приладів найкраща скороварка, на якій варто було б зупинити свій вибір? Розглянемо це питання докладніше.

Прилади для швидкого приготування їжі на плиті

Сучасні виробники пропонують два типи скороварок. Одні з них встановлюються на електричну або газову плиту, а інші є автономними, мають електропідігрів.

Матеріалом для виготовлення першого виду скороварок є тільки метал. У найпростіших моделях їм служить алюміній. Чим же відрізняються скороварки від звичайних каструль? Тим, що вони мають товсті стінки і дно. Передбачена в цих пристроях і щільно закривається кришка, в якій встановлено два клапана (робочий і аварійний).

Клапани потрібні для того, щоб випускати з приладу Це захищає скороварку від розриву. Між каструлею і кришкою пристрою розташовується прокладка. Вона необхідна для герметизації. У моделей з алюмінію прокладка, як правило, виготовляється з гуми. Такі скороварки дешеві, але мають деякі мінуси:

Вступ алюмінію в реакцію з продуктами. Це небезпечно для здоров'я, та й на стінках приладу постійно залишаються сліди.
Недовговічність гумових прокладок. Через це скороварка втрачає свою герметичність через певний проміжок часу.
Використання тільки для електричних і газових плит.

З якого ж матеріалу повинна бути зроблена скороварка? Яка краще? Відгуки користувачів говорять про те, що найбільш досконалим варіантом є прилад зі сталі. Його дно багатошарове, що дозволяє пристрою мати хорошу терморегуляцію. Привертає увагу споживачів і те, що є різні функції скороварки для управління процесом приготування їжі. У їх числі - блокування кришки, що перешкоджає розгерметизації приладу при великому тиску. Така функція значно підвищує безпеку пристрої.

Сталева скороварка (фото дивіться нижче) володіє двохпозиційним клапаном. Ця деталь дозволяє проводити регулювання тиску всередині ємності, що важливо при приготуванні різноманітних страв. Звичайно, для безпеки даний підвид приладів оснащений ще і аварійним клапаном.

Сталева кухонні помічниця володіє термостійкими ручками і виконується в сучасному дизайні. Позитивні відгуки споживачів отримують і прокладки кришок таких моделей. Вони виконані з силікону і вельми довговічні.

Деякі з моделей, виготовлених зі сталі, мають чашею, що дозволяє готувати їжу на пару. Отримувані при цьому страви дуже корисні для здоров'я. У деяких моделях передбачена скляна кришка, що також подобається покупцям.

Алюмінієва або сталева скороварка - яка краще? Відгуки користувачів свідчать про більшу популярності другої моделі. Адже такі прилади застосовуються не тільки на газових і електричних, але і на індукційних, і Крім того, пристрої, виготовлені зі сталі, дуже якісні і функціональні. До того ж цілком доступним придбанням є така скороварка. Ціна на неї порівняно невисока - від тисячі рублів.

електричні скороварки

Цілком прийнятним варіантом кухонного помічника для швидкого приготування їжі є автономні прилади, що мають електропідігрів. Чим відрізняється від своїх "побратимів" така скороварка? Ціна на неї вище, але, за відгуками користувачів, подібні пристрої стануть прекрасним вибором. І пояснити це можна високою функціональністю приладу. У моделях таких апаратів є електронне управління. Воно дозволяє господарці відволіктися від кухонних турбот. Досить просто виставити необхідну програму приготування їжі. Після закінчення процесу прилад відключиться сам.

Матеріал виготовлення

Каструлі електричних скороварок виконуються не тільки з алюмінію і сталі. У деяких моделях використана емальований поверхню. Є ще автономні прилади з антипригарним покриттям. За матеріалом скороварка яка краще? Відгуки користувачів рекомендують зупинити свій вибір на моделі з антипригарним покриттям. У такій каструлі їжа не буде приставати до стінок і дну, а це значно спростить чистку ємності.

Велику популярність у споживачів має і скороварка з нержавіючої сталі, що має тверде анодируване покриття. Перевагою подібного приладу є його товсте теплорозподільчих дно. Така деталь дозволяє готувати їжу без жиру і масла.

обсяг каструлі

Варто звернути увагу ще на один важливий параметр приладу. Їм є обсяг каструлі. Він буває від 0,5 до 40 літрів. Якщо за цим критерієм підбирається скороварка, яка краще? Відгуки користувачів радять зупинитися на золотій середині. Наприклад, для сім'ї, що складається з 4 осіб, оптимальним варіантом стане скороварка на 5-6 л (такі ж параметри застосовні і для апаратів, що працюють на плитах). Крім того, варто мати на увазі, що куплений прилад повинен володіти певним запасом обсягу. Адже заливати повністю водою каструлю при приготуванні їжі не можна. Важливо залишити місце, де буде утворюватися пар.

Зазвичай незаповнений об'єм складає 2/3 ємності. Свої особливості існують при приготуванні набухають продуктів, наприклад, рису. В цьому випадку заборонено заливати каструлю водою вище середини. Всі ці фактори рекомендується прийняти до уваги при виборі скороварки.

потужність

При виборі приладу цим параметром варто приділити особливу увагу. Адже від потужності електричного апарату залежить швидкість закипання води і утворення пари. Звичайно, у всіх моделях скороварок виробники порівнюють даний параметр з розмірами пристрою. Але, як правило, найпопулярніші апарати для швидкого приготування їжі мають потужність від 1 до 1,5 кВт. При більш низьких значеннях даного параметра прилад буде економічніше, але приготування в ньому їжі займе більший проміжок часу.

Є люди, які живуть в швидкому ритмі. Їм рекомендується звернути увагу на скороварку більшої потужності. А якщо ви основну частину свого часу проводите вдома? Тоді досить буде придбати прилад з невеликою потужністю. Він готуватиме страви делікатно.

функціональність

Комфорт і зручність апарату при його експлуатації також повинні зіграти важливу роль при виборі домашнього помічника. У сучасних моделях є великий набір функцій, таких як макароноварки, рисоварка, Кашоварки і т. Д. Бажано, щоб подібних можливостей було якомога більше. І тому відгуки користувачів рекомендують звернути увагу на універсальну скороварку. Вона правильно приготує не тільки вищеперелічені блюда, але і картопля, м'ясо, супи та ін.

У мам маленьких дітей є необхідність в частому приготуванні каш. Їм рекомендується зупинити свій вибір на скороварці, володіє функцією відкладеного старту. А для того щоб кашка не втекла, бажано вибрати апарат невеликої потужності.