Kuidas teha vaarika koor kooki jaoks. Vaarika kreem. Šokolaadi kook Malinaga

Karderi tainas ettevalmistamine.

Me valame vett kastrukani, pani soola, suhkur ja viilutatud õli tükkidele.

Me panime keskele tulekahju ja kokk, kuni õli sulab. Eemaldage tulekahju ja segage jahu.

Me naaseme pliidi ja küpseta, pidevalt sekkuda, kuni tainas rullitakse palli ja alt ei hakka see moodustama koorik, umbes 2-3 minutit.

Eemaldage kastruli tulekahju, nihutage tainas kaussi. Ühel ühel, lisage munad, segades pärast igaüks täielikku ühtsust teraga. Kui kasutate statsionaarset segistit, segage madalaima kiirusega. Tavaline segisti mutrivõtmetega ei sobi. Jälgige pidevalt järjepidevust - tainas ei tohiks olla liiga vedelik. Progress, viimane muna on parem võita kahvli ja lisada osad. Tainas peab olema sile ja geniaalne.

Pange see maiustuste kotti tavalise ümmarguse düüsiga, mille läbimõõt on 10-11 mm.

Krakeliini valmistamine. Selleks hõõruge õli jahu ja suhkruga pehme taina seisundiga õli.

Rullige tainas kahe pärgamentikihi vahel umbes 1,5-2 mm paksuse vahel.

Panna sügavkülmikusse.

Toiduvalmistamise vaarika koor.

Munakollased vahustatakse enne massiga poolsuhkur ja tärklist.

Malina pühkige läbi sõela. See peaks olema umbes 200 g strutti. Lisame sellele poole suhkru- ja sidrunimahla poole, panna ahju ja tuua keema. Eemaldage tulekahju.

Kiilu pidevalt segamisel valame vaarikapüree Yolk massisse. Me naaseme tagasi kastruni ja panna tulekahju uuesti. Väikesel küttesüsteemis segatakse pidevalt kokk kreemi paksenemiseni.

Me vahetame kaussi, mis hõlmab toidufilmi, nii et see puutub kokku kreemi pinnaga. Täiesti lahe.

Me valmistame ette kartuka.

Munakollased piitsutavad suhkruga.

Me lisame jahu ja peksid uuesti. Ma panen piima keema. Mõeldes munasegule, ilma peksmata lõpetamata. Vala puhtasse ämbrisse ja pange keskele tulekahju.

Küpseta, pidevalt segades kiilu, kuni segu pakseneb.

Eemaldage ämber tulekahju. Paar kuubikuid Lisa võid, hästi segades pärast iga lisamist. Seejärel lisa vanilje olemust ja peeneks šokolaadi peeneks ja segage selle lahustamiseks.

Pange kreem kaussi. Katke pind toidukile ja asetage külmkapis.

Küpsetusplaadil, kaetud pärgamendi või silikoonpuhvriga, väheneb umbes 3,5 cm läbimõõduga.

Võtke välja rullitud Krakeliini sügavkülmikust. Olgem paar minutit toatemperatuuril maha, siis lõigake kruus veidi undressendeerimata Shu läbimõõduga. Me panime igale SHU-le kruusile ja veidi vajutage.

Me saadame ahjule eelsoojendatud 180 kraadi ja küpseta kuni valmisoleku ja kuldse värvi, umbes 30-35 minutit.

Nautige. Igast kukidest katkestas ülemise osa. Täitke koogid kõigepealt vaarikakreemiga.

Ja seejärel pruulimine.

Kate lõigatud kaanega.

Meeldiv tee joomine!

Koogid olid ja need on igal aastal asjakohased, kuid suvel tahad midagi lihtsamat, vitamiini ja vähem kalorsust. Lisaks sellele, kui turul on nii palju kasulikke marju ja puuvilju. See kook koos vaarikate, hapukoore ja šokolaadi küpsisega - suvel kopsu kooki lihtne ja maitsev versioon.

See võib tunduda selle ette valmistada, kuid see ei ole üldse. Hoolimata kihtide arvust on kook väga lihtne. Ainus peab olema aeg külmkapis želatiini hapukoori kihi külmutamiseks külmkapis.

Ma tahan märkida, et ma ehitasin kooki kooki koos vormiga, mille läbimõõt on 19 cm ja pardal olev lint, mille kõrgus on 10 cm. Seetõttu oli kook väga kõrge. Kui kasutate 25-30 cm läbimõõdu vormi, on kook standard.

Küpsise koostisosad:

• 5 muna;
• 5 spl. kakao;
• 1 spl. Sahara;
• 1 spl. jahu;
• 2 tl Busty testimiseks.

Raspberry Compote'i koostisosad:

• 300 g värske või külmutatud vaarika;
• 0,5 art. külma vesi želatiini jaoks;
• 90 g suhkrut;
• 10 g pektiini;
• 10 g želatiin.

Koostisosad Biscuit immutamiseks:

• 1 spl. vesi;
• 0,5 art. Sahara;
• mitu vaarikat.

Hapukoori koostisosad želatiinil:

• 1600 g hapukoor;
• 400 g pulbrilist suhkrut;
• 40 g želatiin;
• mitmed vaarika marjad;
• 1 spl. Külm keedetud vesi.
• valikuline: 50 g šokolaadi.
• paar tilka vaniljeekstrakti või vanilliini näputäis;

Koostisosad glasuuridele:

• 50 g musta kibe šokolaadi;
• 50 g või

Vaata ka:

Kuidas küpsise kooki valmistada

1. Alustame pakkumise marjakihi ettevalmistamisest - komput. Tegelikult on see vaarikapüree koos paksendajate lisamisega: pektiin ja želatiin. Kuid hoolimata paksendajatest komput ideaalis meenutavad kreemiga kui tihedas tarretis. Raspberry kompottide jaoks on meil vaja 300 g vaarikat, külma vett, suhkrut, pektiini ja želatiini. Kui ei ole võimalik pektiini leida, võib see asendada maisitärklisega (pöörake tähelepanu, kartulitärklis ei sobi ainult maisi).

2. Malina loputatakse jooksva vee all, paneme sügava plaadi ja magama suhkrut, segage. Me jätame mõnda aega, nii et mahla vaarikas.

3. Ma magama 10 g želatiini pool klaasi külma veega ja jätke see paisuma.

4. Liigutage vaarika koos mahla maastikuga. Veidi määrduda lusikaga nii, et vaarikas muutub püree. Me soojendame kuni umbes 40-50 ° C (segu peaks olema kuum, kuid mitte mingil moel keema). Suhkru seguneb pektiiniga ja puistatakse vihma vaarika püreega, segades kohe lusikaga.

5. Me anname kartulite ja küpsetame mitte rohkem kui 2 minutit. Seejärel eemaldage vaarika mass tulekahjust, lase tal pool minutit seista nii, et püree on natuke külm ja lisage Swirl Gelatiini.

6. Kõik segud. Želatiin peab lahustuma.

7. vormi kooki kokkupanekuks katta lõksu ja vala vaarika kompott arvesse. Me anname segule täielikult jahtuda toatemperatuuril ja seejärel eemaldage sügavkülmikusse, kuni see on külmutatud. Külmutatud tahke kompott langeb sujuvale ja ilusale koogi kihile ning kui marjakiht teab valmis kookis, näeb välja nagu paks karmiinpunane kreem.

8. Cooking Chocolate Biscuit. Eraldi kausis me oleme vahustatud segistiga koos suhkruga valge vahuga. Lisa jahu, küpsetuspulber testimiseks, kakaopulbrile (kui soovite, et küpsis saaks šokolaadi maitsega). Vala küpsise tainas küpsetussalve või spetsiaalse silikooni vaipale. Me küpsetame 15-20 minutit eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures.

9. Me võtame välja valmis küpsise ja jahutame selle toatemperatuuril.

10. Vahepeal Ciscuit jahtub, saate valmistada magusat siirupit selle immutamiseks. Tänu sellele on küpsis märg ja õrn. Siirupile vajate klaasi vett, pool suhkru-tassist ja mõnest vaarika marjast.

11. Liigutage kõik koostisosad siirup stseeni ja panna aeglane tulekahju. Marjad määrduvad lusikat, segage siirup ja kokk enne suhkru ja keemise lahustamist.

12. Eemaldatava vormi põhjal lõigake küpsise kooki küpsise kooki. Väga mugav teha seda lokkis nuga, nagu fotos.

13. Selgub 2 Sombers. Kui kasutate vormi, mille läbimõõt on 25 ja kõrgem, siis on teil üks Korzh.

14. Biskaitide jäägid on kasulik ka meile: me kohaldame kuubikute suhtes. Samuti pigistage šokolaadi plaatide riit.

15. Valmistage ette kõik hapukoore jaoks: mitte rasvane hapukoor, värsked vaarikad ja suhkrupulber, nii et koor on homogeenne. Me vajame ka želatiini, tänu sellele, millist koor loob, muutub natuke ja on hea, et hoida oma kuju kooki. Vanilla aroomi lisamiseks kasutame vanilliekstrakti, vanillaini või vanilli suhkrut.

16. 40 g želatiin Täitke klaasi külma keedetud veega, segati ja jäta paisuda. See kogus želatiinus on piisavalt koort veidi paksenemist, kuid see ei ole väga tihe.

17. Kõik hapukoore (1600 g) ja suhkrupulber (400 g) nihutage sügavasse kaussi. Lisame värskete ja pestud vaarika marjaid, 55-6 tilka vaniljeekstrakti või 2 vanilliini kiibist.

18. Me tabasime segisti kreemi keskmise pööranguga.

19. Gelatiini kuumutatakse veevannis või mikrolaineahjus karjatamise täielikuks lahustamiseks ja koorimiseks. On väga oluline tagada, et želatiin ei keeta, sest sel juhul kaotab see oma geelistava omadused. Kohe segada hapukoorekreem.

20. Külmutatud kiht vaarika kompott eemaldatakse sügavkülmikult, võtke vormi välja. Nüüd kasutame seda vormi kooki ehitamiseks.

21. On aeg koguda küpsise kooki vaarika ja hapukoorega. Nagu ma kasutasin väikese läbimõõdu kuju, tulin ma suure külgriba (10 cm) abi.

22. Eemaldatava vormi paigutamine ja küpsise kook alumine. Vahetult immutab selle siirupiga.

23. Postime umbes 1/4 hapukoorest, puista pool riivitud šokolaadi.

24. Veidi seganud küpsise tükki koor, puistatakse riivitud šokolaadiga.

25. Jällegi hapukoore kiht.

26. Lay välja külmutatud kompott, veidi vajutades seda ja sünge koor.

Küpsiste jaoks soojendatakse ahju 180 kraadi. Munad peksid suhkruga. Suhkru valada järk-järgult. Vahustatakse kombineeritud vähemalt 10 minutit. Ma võitsin 12-15 minutit. See osutub õhu tiheda valge mass. Segage kakao, jahu ja tärklist. Sift ja lisage kaks munasuhkur liimile. Segage korralikult kühveldada homogeensusele. Vala või ja segage õrnalt. Vala kuju ja küpseta 20-25 minutit. Valmisolek kontrollida puidust kinni. Küpsis saadakse 3,5 cm kõrge. Me vajame selle kooki jaoks 2 sellist küpsiseid.

Võimalusena saate küpsetada ühte küpsist 6 munaga, see saadakse peaaegu 7 cm kõrgusega ja lõigatakse neljaks osaks. See on küpsis 6 muna. Kakao on asendatud vanilje pudinguga.
6 tk. Mune
180 Gr Sahara
135 gr. jahutama
45 gr. Stahhmala
30 gr. Kakao või 30 grammi. vanilje puding või 30 grammi. Stahhmala
45 gr. Sulatatud või õli

See on lihtsam küpsetada 2 küpsised. Küpsised küpsetavad ettevaatlikult ette ja anna neile öösel pikali / küps. Need küpsised on lõigatud väga hästi ja ei murenda tugevalt.

Vaarika kreemi ja sidrunoore jaoks leotage iga kreemi jaoks eraldi želatiini. Beat kreem ja eemaldada külmkappi (kreem, mida saab võita kõike korraga, siis lihtsalt lisage oma osa igasse koor.)
Malina püree. Kui sul ei meeldi luud kreemi, siis on parem pühkida Purratsicted vaarika läbi sõela. Segage vaarikad jogurtiga, lisage maitsele suhkrut või suhkrut. Sulatage želatiin aeglase soojuse ja valada vaarika-jogurt mass, samas kui see on parem segada kreemisegisti teha želatiini hästi. Lisa koor ja segage oma kühvel.
Sidruni kreemi jaoks lisage Jogurt Cedar Lemmon, sidrunimahl, suhkrut või suhkrut ning segage ja segage. Sulatage želatiin, valage sidruni-jogurtimass. Segada. Lisa koor ja segage see uuesti.

Cake Assamblee: Pane küpsise eemaldatava tsükli, pange pool vaarika kreem, uuesti küpsise, siis kõik sidrunoore, küpsise, ülejäänud vaarika koor ja sulgege küpsise peal. Koogi kõrgus sõltub teie küpsisekoore paksusest. Küpsis on võimalik immutada tahte. Ma ei immunud seekord. Eemaldage kook külmikusse, kuni see on külmutatud. Parem öösel.

Kaunista kook võib teie taotlusel. Ma tasandasin kooki koore koorejuustuga. Andrei Rudkov retsept blogis. Ühe kreemi serveerimiseks on vaja vahetada 115 g toatemperatuurilist õli 100 gr. Suhkrupulber 7 minutit Bela. Siis laadige 340 gr. Külm kohupiim juust (Philadelphia, Almete, Khokhland ...) ja peksid veel 5-7 minutit. Selle kooki jaoks on mul 1,5 teenindav kreem.

Noh, lõpuks valasin ma subkurdudega glasuuriga.

110 valikuvõimalust retsepti "vaarika kreemi" samm-sammult saidil olevate fotodega