Samsa kanaga ahjus. Samsa kana ja kartuliga. Täidis omatehtud kana samsa jaoks

Kirjeldus

Samsa kanaga- Aasia köögi populaarseim toode, küpsetatud kivis, ahjus või elektriahjus. Roa valmistamiseks kasutatakse hapnemata või helbed pärmivaba (harvemini pärmi) tainast. Teatud pirukas võib olla erineva kujuga, kuid enamasti küpsetatakse samsat kolmnurkse kujuga.

Selles lihtsas retseptis näitame teile, kuidas valmistada kana ja sibulaga kiiret ja maitsvat samsat. Selle maiuse mahlase lihatäidise rohkust saab kombineerida mitte ainult sibulaga, vaid ka seente, kartulite, tomatite, juustu, kapsa, kõrvitsa ja muude lemmiktoitudega. Samsat saate teha oma kätega ja keedetud kanaga, kuid sel juhul peate selle kombineerima ühe või mitme ülaltoodud koostisosaga, et täidis saaks klassikalise rikkaliku maitse.

Isetehtud samsat maitsva kanatäidisega saab valmistada kas ostetud valmistaignast või käsitsi segatud taignast. Meie lihtsas retseptis kasutatakse ilma pärmi kasutamata hapnemata võitainast, mis ei jää maitselt kuidagi alla pärmile või lehttaignale ning aja jooksul saab selle palju kiiremini valmis. Sarnaselt pahviga hõlmab ka selle omatehtud taigna versioon või kasutamist, kuid seda ei ole vaja palju kordi sõtkuda ega nihutada. Sõtkusime selle lihtsalt läbi, panime pooleks tunniks külmkappi ja pärast aja möödumist küpsetame ahjus koos sibulaga õrna mahlase samsa.

Muide, sellise lihtsa ja maitsva roa kalorisisaldus on veidi üle 300 kcal 100 g valmistoote kohta. Kuid küpsetised ise võivad kaaluda 75 g kuni 200 g, olenevalt vormimismeetodist. Maius on mõõdukalt kaloririkas tänu dieetkana rinnale ja pärmivabale taignale, lisaks on selles optimaalne BJU suhe. Ja kui keegi soovib toitevamat hakkliha, siis võib rasvast rohkem küllastunud kana osasid korjata.

Meie allpool toodud samm-sammult fotoretsept ütleb teile, kuidas kodus kanaga korralikult ja kiiresti valmistada uskumatult maitsvat ja aromaatset samsat. See retsept kategooriast - kiirustage, saab teie pere lemmikmaiustuseks.

Koostisained

(250 g)
(100 ml)
(100 g)
(500 g)
(200 g)
(1 arvuti.)
(50 g)
(maitse)
(maitse)

Toiduvalmistamise sammud

Enne omatehtud samsa valmistamise alustamist peate kõik koostisosad tööpinnale panema. Valage sõelutud nisujahu sügavasse anumasse, lisage riivi jämedale küljele riivitud sool ja või.

Sega mass hoolikalt ühtlaseks ja vala seejärel väga külma vette. Pärast seda sõtke tainas uuesti, kuid mitte kaua. Veereta põhi palliks, mässi see tavalise tsellofaaniga ja hoia pool tundi külmkapis.

Taigna infundeerimise ajal tuleks täidis ette valmistada. Selleks lõika kanaliha ja sibul väikesteks ruutudeks, sega sobivas anumas, sõtku veidi käega, lisa soola ja lisa jahvatatud musta pipart, samuti oma lemmikvürtse.

Puista tööpind üle jahuga, ka taignarulli saab selle toidukaubaga kergelt hõõruda. Jagage taignatükk pooleks ja asetage üks tükk tagasi külmkappi. Vormi teine osa vorstiks ja lõika 5 tükiks.

Tasandage esmalt kätega taignatükk ja seejärel rullige taignarulliga väga õhukeseks, et ring oleks võimalikult ühtlane, umbes 10 cm läbimõõduga. Aseta täidis lahtirullitud õhukese lameda koogi keskele, pane nii, et saad korraliku lihaliuguse.

Tootele kolmnurkse kuju andmiseks on vaja kaks küljeäärt servast keskele kokku suruda.

Pärast seda peaksite ülejäänud ülemise serva kinnitama kahe pigistatavaga.

Veel kord pigistage saadud kolmnurk liigenditest ettevaatlikult kokku.

Korrake sama protsessi ülejäänud taigna ja täidisega.

Lao ettevalmistatud tooted küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri kolmnurgad 1 spl lahjendatud munakollasega. l. puhas vesi. Puista munakatte peale seesamiseemneid.

Küpseta rooga 180–190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit või kuni ilmub isuäratav kuldpruun koorik. Peaaegu usbeki maitsev, mahlane samsa kana ja sibulaga on valmis. Küpsetisi on soovitav serveerida kuumalt koos tomatikastme ja oksakese värskete ürtidega.

Head isu!

Samsa on üllatavalt populaarsed ja uskumatult kergesti valmistatavad pirukad, mis jõudsid meile Kesk-Aasiast. Selle valikuid on tohutult palju ja need on kõik alati maitsvad. Helbelise samsa on kergesti äratuntav iseloomuliku kolmnurkse kuju järgi.

Väga levinud versioon neist kotletidest on samsa, mis on valmistatud õrnast õhulisest lehttaignast mahlase kanatäidisega. Lehttainast valmistatakse sageli ka iseseisvalt, kasutades kiirendatud meetodit. Kuid ostetud lehttaignast on samsa valmistamine veelgi lihtsam ja kiirem. Peaasi on valida hea kvaliteediga pooltoode ja siis on teil suurepärane samsa.

Täidise jaoks võtavad nad erinevaid kana osi, kõik sõltub teie eelistustest. Arvatakse, et liha peaks sisaldama üsna palju rasva, et täidis sees ei oleks kuiv, kuid selline samsa on, nagu öeldakse, "amatöörile". Võite minna ka teist teed pidi, mis teile kindlasti meeldib - lisage täidisele palju sibulat. Just sibul aitab lihal mahlasust säilitada ja isegi kapriisne kanafilee tuleb uskumatult pehme.

Koostis (12 tüki jaoks)

450-500 grammi hapnemata (pärmivaba) lehttainast
2 kanafileed
2 suurt sibulat
1 tl Khmeli-suneli maitseainet või muid vürtse omal valikul
0,5 tl soola
1 muna pintseldamiseks
jahu rullimiseks
seesamiseemned - valikuline

Võid kasutada ka pärmi-lehttainast, siis tuleb samsa pehmem ja kohevam. Kuid kui on võimalus valida, eelistage pärmivaba tainast, tänu sellele on valmis küpsetised väga maitsva õhukese ja krõbeda koorikuga.

Ettevalmistus

Valmis lehttainas sulata.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Lõika kanafilee väikesteks 1 cm kuubikuteks.

Sega liha hakitud sibulaga, soola täidis, lisa sellele maitseained ja sega korralikult läbi.

Rulli lehttainas 1,5-2 mm paksuseks kihiks. Rullimise mugavuse huvides saab selle jagada 2-4 osaks.

Lõika tainas 12 ruuduks - samsa toorikud.

Asetage 1-1,5 spl iga tooriku keskele. lusikad täidist.

Rulli samsa diagonaalselt ja näpi servad tugevalt kokku, et tekiks kolmnurkne pätsike.

Soovi korral lõigake ebaühtlased servad lokkis noaga, seejärel asetage samsa küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri iga pirukas lahtiklopitud munaga.

Küpseta samsat kanaga eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures kuldpruuniks. Selleks kulub umbes 20 minutit.

Parim on serveerida samsat kuumalt - ainult ahjust. Kui teil on järele jäänud söömata samsat, jahutage see ja asetage külmkappi ning soojendage seda enne kasutamist mikrolaineahjus või ahjus.

Kalorite sisaldus: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Määratlemata

Samsa on traditsiooniline Aasia pirukas, mida küpsetatakse pühadeks, kuid samsat küpsetatakse ka argipäeviti. Tänu taigna ebatavalisele valmistamisele tekib piruka pinnale joonte kujul muster - need on "välja piiluvad" kihid. Nende arv oleneb teie töökusest, mida õhemaks taigna rullite, seda rohkem kihte teie pirukatel on. Täidisena kasutatakse hakitud lambaliha Aasia maitseainetega maitsestatud sibulaga. Kuid samsat on võimalik küpsetada ka teist tüüpi lihaga. Näiteks samsa kana ja kartuliga, samm-sammult retsept koos fotoga, mille olen teile allpool ette valmistanud. Ja siin on veel üks.

Väljund: 10-12 tk.

Nõutavad tooted:

Testi jaoks

- nisujahu - 300 g,
- vesi - 150 ml,
- sool - ½ tl,
- või - 80 g.

Täitmiseks

- kanahakkliha - 300 g,
- sibul - 1 tk,
- kartul - 2-3 tk.,
- või - 50-60 g,
- sool, must pipar, köömned - maitse järgi,
- muna määrimiseks,
- seesamiseemned.

Kuidas fotost samm-sammult süüa teha

1. Sega kausis nisujahu (sõelutud), sool ja vesi.

2. Sõtku pehme, elastne ja mittekleepuv tainas. Koguge palliks ja asetage kilekotti. Jäta toatemperatuurile 1 tund "puhkama".

3. Rulli tainas õhukeseks, vajadusel puista laud jahuga üle. Mida õhem see on, seda maitsvam on samsa.

4. Sulata või mikrolaineahjus. Näpunäide: või asemel võite kasutada margariini või taimeõli.

5. Raputa maha ülejäänud jahu. Määri kogu saadud kihi pind sulavõiga. Lase mõjuda 10-15 minutit, et õli veidi imenduks ja tahetuks.

6. Rullige tihedaks rulliks ja keerake veidi.

7. Määri suur roog taimeõliga ja tõsta sellele taignarull. Kata toidukilega ja pane 30-40 minutiks külmkappi (võid üleöö).

8. Lisa kanahakklihale sulavõi ja sega läbi. See muudab täidise mahlasemaks. Näpunäide: Täidiseks võid kasutada ka viilutatud kana.

9. Koorige, loputage ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks. Kombineeri hakklihaga.

10. Kartulimugulad (toored), koorige, loputage ja riivige (suured või keskmised) ning lisage ka hakklihale. Näpunäide: kui kasutate täidiseks tükeldatud liha, peate küpsetama ka kartulid - kuubikutena.

11. Pipar täidis, maitse järgi soola ja soovi korral lisa köömneid. Sega kõik korralikult läbi.

12. Lõika jahutatud tainas 10-12 tükiks.

13. Pööra iga "viil" vertikaalasendisse ja suru koogi sisse nii, et kihid oleksid nähtavad.

14. Aseta 1-2 supilusikatäit täidist koogi keskele ja vormi see kolmnurkseks, et samsat oleks hiljem lihtsam vormida.

15. Ühendage ülemised külgmised osad kokku, moodustades nurga. Vajutage teravat osa veidi alla ja keerake see kokku.

16. Tõsta koogipõhi üles. Vajuta ja murra ka nurgad. Pöörake saadud tooriku õmblus allapoole.

17. Tee sama ka ülejäänud kookidega. Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Tõsta kõik pirukad küpsetusplaadile. Asetage need üksteisest teatud kaugusele, et need küpsetamise ajal kokku ei puutuks. Olen kindel, et see meeldib teile ka.

18. Pintselda pind munaga ja puista üle seesamiseemnetega. Küpseta 1800C juures pehmeks, umbes 30-40 minutit, pannes eelsoojendatud ahju.

19. Samsat kana ja kartuliga serveeritakse soojalt, kuigi külmalt pole see halvem.

Head isu!

Samsat pole kunagi liiga palju. Seda saab küpsetada mitmesuguste täidistega - maitsetaimed (nüüd on hooaeg alanud), liha, kartul, kõrvits ...

Ja sa saad talle teha erinevat tainast. Tandoori traditsioonilises versioonis valmistatakse värske tainas veest, jahust ja soolast või kõigi reeglite järgi küpsetatud lehttaignast. Rahvusköögis on tavaks kasutada lambarasva, selle abiga ja tainas tuleb eriline. Lambarasva lisatakse ka täidisele mahlasuse huvides.

Siin aga näitan oma versiooni samsast, ilma lambarasvata täidises. Mulle väga ei meeldi rasvased tükid sees ja ma valin need alati välja ...))) Valmista tainas hapupiima-katykis.

Kodus kanaga samsa küpsetamiseks vajame selliseid tooteid.

Kombineerige hapupiim taimeõli, soola, sooda ja segage.

Lisa järk-järgult jahu ja sõtku pehmeks tainaks. Sõtku tainast laual, kuni see hakkab käte küljest lahti tulema. Jahu võib vaja minna veidi rohkem, kui märkisin, oleneb selle gluteenist. Kuid taigna struktuur peaks olema väga pehme, sarnane pärmitaignaga. Kata tainas kausiga ja jäta rahule.

Täidise jaoks sega kanahakkliha õhukeseks hakitud sibulaga. Ma ei soovita sibulat kuubikuteks lõigata, kõige parem - õhukesteks ribadeks, nii et see küpseb kiiremini.

Võtsin kana rinnad ja hakkisin need peeneks. Kuid hakkliha jaoks võite kasutada mis tahes osa kanast. Lisa hakklihale hakitud roheline (mul on koriander), köömned, must pipar ja sool. Segage hästi kätega, purustades sibul, nii et see eraldab oma mahla. Võite valada veidi külma vett.

Jagage tainas võrdseks arvuks pallideks - igaüks umbes 50 grammi. Tehke lame kook või kasutage taignarulli. Pange täidis keskele võitükiga ja näpistage samsa kujul.

Kõige mugavam on samsat küpsetada pärgamendil, kuid võite küpsetusplaadi lihtsalt taimeõliga määrida ja seejärel pesta.

Määri samsa pealt hapupiima või hapukoorega, puista peale seesamiseemneid ja küpseta 35 minutit 200 kraadi juures. Heitke pilk oma ahju. Samsa peaks olema igast küljest punetav.

Samsa kanaga on valmis. Serveeri kohe, kuumalt.

Head isu!

Tihend

Iga koduperenaine teab, kuidas Kesk-Aasia köögis kodus kana samsat valmistada. Oskused antakse edasi emalt tütrele. Populaarse kondiitritoodetena müüakse samsat tänavatel, teeäärsetes kohvikutes ja rikkalikes restoranides.

Traditsiooniliselt on samsa täidis liha, praetud sibul, vürtsid. Mõnikord keedetakse seda keedetud herneste, läätsede, kartulitega. Lisa kindlasti rohelist – koriandrilehti, peterselli, rohelist sibulat või sellerit. Samsa liha pehmuse saladus on äädikas. Täidise hautamisel valatakse veidi lauaäädikat.

India köögis nimetatakse samsat "samosa" ingliskeelsest sõnast "samosa". Algne nimi pärineb pärsia ja iraani keelest. Pole üllatav, et samsa on paljudes riikides nii populaarne. Need on krõmpsuva taigna ja mahlase täidisega punakad pirukad.

Klassikaline samsa kanaga (originaal taignaretsept)

Traditsiooniline kana samsa on valmistatud omatehtud õhukesest taignast. Retsept on lihtne, kuid esialgu nõuab pingutust ja osavust.

Testi koostis:

nisujahu - 560 g (+ 2 spl. l.);
sool - 1 tl;
külm vesi - nõudmisel;
taimeõli - 4-5 spl. l.

Täidises:

kana hakkliha - 200 g;
sibul - 100-120 g;
bulgaaria pipar - 30-40 g;
kuiv jahvatatud küüslauk - veerand teelusikatäit;
petersell - hunnik;
kuiv jahvatatud ingver - näputäis;
must pipar - veerand teelusikatäit;
sool - pool teelusikatäit;
sojakaste - pool teelusikatäit;
äädikas 6% - 1 tl

Praadimiseks vajate palju taimeõli, umbes 500-700 ml.

Algse samsa taigna valmistamise käik:

Kõigepealt valmista tainas. Sõelu jahu (560 g) laia kaussi. Sega juurde sool. Lisage veidi vett - 50-60 ml. Sõtkuda. Kui see on kuiv, lisage veel veidi vett. Välja peaks tulema elastne painduv pehme tainas. Jäta tükk kaussi. Katke kaanega. Pöörake 5 minuti pärast ümber. Jätke see veel 10-15 minutiks mõjuma.
Tõmmake kom välja. Jagage võrdseteks tükkideks - igaüks 40-50 grammi. Veereta tükkidest pallid. Püreesta igaüks oma kätega koogiks. Rulli taignarulliga lahti. Määri kõik koogid päevalilleõliga. Lao üksteise peale. Rulli üheks laiaks lapikuks koogiks.
Kuivatage tortilla leiges tasasel pannil mõlemalt poolt.
Aseta tortilla taldrikule. Eraldage kihid kätega. Pange need kokku tagasi. Lõika 4 võrdseks osaks, nagu lõikaksid kooki. Pakkige iga osa kotti.

Täidise keetmine:

Valmistage toit ette. Koori ja loputa köögiviljad. Tükelda sibul ja pipar. Haki rohelised noaga.
Kuumuta pannil 2 spl. l. õlid. Lao välja kanahakkliha. Sega ühtlaseks küpsemiseks.
2 minuti pärast lisage vürtsid ja sool. Segage. Minuti pärast lisage sojakaste ja äädikas. Puista peale ürte. Hauta veel 5-6 minutit. Jahuta maha.

Kogume samsat:

Valmistage liimikaste. Nad liimivad taignalehed täidisega. Sega 2 spl jahu 1,5-2 sl veega. Segage. Tükkideta kaste? Suurepärane, liigute plaanipäraselt!

Korja üles üks kolmnurk taignast. Pintselda servad kastmega. Rullige kokku väikesesse kotti. Täida täidisega - 2 spl. l. Sulgege ülemine osa. Vajadusel pintselda peale veel kastet.

Koguge kõik hakklihakotid kolmnurkadeks.

Samsat tuleks praadida suures koguses õlis. Peaaegu friteeritud. Kuni punakas. Tainas imab hästi õli, seega pane valmis samsa paberrätikutele.

Samsa suitsukana ja lavašš köögiviljadega

Samsa aluseks võetakse mitmes kihis rullitud õhuke pitaleib. Aromaatsed vürtsid ja ürdid. Valmis kujul saate maitsva omatehtud samsa suitsukanaga.

õhuke pita leib - 1 tk;
sibul - 2 pead;
suitsukana liha - 250 g;
köögiviljade lõikamine (kapsas, kartul, porgand) - 500 g;
sool maitse järgi;
petersell või koriander - hunnik;
jahvatatud kurkum - pool teelusikatäit;
jahvatatud tšillipipar - näputäis;
nisujahu - 1 spl. l .;
taimeõli - praadimiseks ja friteerimiseks.

Kuidas valmistada samsat kana ja köögiviljadega:

Koori ja loputa köögiviljad. Haki sibul kuubikuteks. Haki kapsas ribadeks. Lõika kartulid kuubikuteks. Suru porgandid läbi riivi. Kapsa, kartuli ja porgandi kogus peaks olema 500 grammi.

Vala pannile 2 spl õli. Üles soojenema. Lisa sibul. Sega 2 minutit keskmisel kuumusel.

Lisa tükeldatud köögiviljad. Segage. Hauta 2 minutit. Seejärel lisage soola. Hauta kaanega 3 minutit.

Lisa pannile maitseained – kurkum, tšilli. Segage. Hauta madalal kuumusel veel 7-8 minutit.

Kõige peale tõsta hakitud petersell ja hakitud suitsukana. Segage. Hauta ilma kaaneta, kuni köögiviljamahl on aurustunud. Jahuta toatemperatuurini.

Sega jahu 1,5-2 spl. l. jahu. Sa peaksid saama vedela hapukoore konsistentsiga sarnase segu.

Lõika peen pita leib 10 cm laiusteks ribadeks Seejärel järgi juhiseid. Mähi pita leiva riba kotti. Täida täidisega. Keerake see kolmnurga sisse. Määri ots jahuseguga. Kleepige, et kolmnurk ei avaneks. Tee ülejäänud toorikud sarnaseks. Nüüd saate samsa sügavkülmikus külmutada.

Kasutage samsa praadimiseks sügavat panni. Valage sinna 400-500 ml taimeõli. Soojendage, et hoida seda kuumana. Vala sisse samsaõli. Prae kuni kuldpruunini. Pöörake aeg-ajalt spaatliga ümber.

Pärast praadimist asetage samsa paberrätikutele. Liigne rasv eemaldatakse, jääb ainult omatehtud samsa hämmastav maitse.

Ostetud lehttaignast valmistatud samsa kanaga

Valmis ostetud taignast valmistatud samsa retsept ei erine palju klassikalisest versioonist. Lisaks pole vaja tainast sõtkuda. Võtke pärmi või pärmivaba lehttainast kihid. Eemaldage pakend. Sulatage toatemperatuuril.

Puista lauale jahu. Rulli tainas õhukeseks ristkülikukujuliseks plaadiks. Lõika võrdseteks ruutudeks. (Foto ruudud ei ole täpselt samad. Kuid väike erinevus ei tee samsa kujundamisel halba.)

Aseta igale tükile täidis. Ühendage koti või ümbrikuga. Ülaosas saate ühendada ruudu nurgad. Suruge sõrmedega taigna servad kokku.

Prae pannil õliga läbi. Kuid on võimalus küpsetada samsat ahjus. Seejärel asetage pooltooted küpsetusplaadile. Pintselda või või raputatud munakollasega. Soovi korral võid toorikud üle puistata seesami (nigella), mooniseemnete või purustatud pähklitega. Küpseta 180˚С juures kuldpruuniks. Poole tunni pärast lisage kuni 200-220˚С. Küpsetusaeg võtab umbes 40 minutit.

Retsept lehtmozzarellaga samsa jaoks

Valmis linad samsa jaoks on tegusa koduperenaise jaoks jumala kingitus. Lihtne külmkapist linad välja võtta ja traditsiooniline maiuspala valmistada. Täidise aluseks on keedetud kanaliha (250 g). Lisaks retseptis olevale lihale võtke järgmised tooted:

keedetud kanaliha - 250 g;
sibul - 2 tk;
taimeõli - 2 spl. l .;
jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
jahvatatud tšillipipar - 0,5 tl;
zira - 1 tl;
sool - 1 tl;
roheline sibul - hunnik;
petersell - hunnik;
samsa lehed - 12-15 tk;
nisujahu - 2 spl. l .;
mozzarella - 60-100 grammi.

Kanaga samsa valmistamise edenemine:

Vala pannile õli. Puista peale köömneid. Kuumuta keskmisel kuumusel.
Koori sibulad. Loputama. Lõika kuubikuteks. Viska pannile. Prae läbipaistvaks.
Lõika keedetud liha väiksemateks tükkideks. Lisa pannile. Segage. Hauta 4-5 minutit.
Lisa ülejäänud maitseained ja hakitud ürdid (sibul, petersell). Segage. 3-4 minuti pärast asetage tassi.
Lõika juust väikesteks tükkideks.
Liigume valmis taigna lehtedele. Asetage üks leht lauale. Pintselda servad jahukastmega (sega 2 spl jahu 2 spl veega). Mähi leht kotti. Täida hakklihaga. Lisa paar mozzarella viilu. Sulge. Pintselda jahukastmega.
Prae pooltooted või pannil. Valmistage taimeõli eelnevalt ette. See võtab üsna palju - alates 800 ml.

Kana samsa omatehtud lehttaignast Usbeki retsepti järgi - ahjus

Proovimist väärt retsept! Usbeki retsepti järgi on samsad ebatavalised, reljeefsed ja helbelised. Ja põhineb lihtsal taignal vee, soola ja jahu peal. Peaasi, et saaks õigesti moodustada värske tüki. Selle kohta saate teada retseptist.

valge jahu - 500 g;
vesi - 250 ml;
sool - 1 tl;
sulatatud või - 100 ml.

Täidises:

kana viljaliha - 500 g;
sibul - 500 g;
sool - 1 tl;
jahvatatud must pipar - 1 tl;
köömne seemned - 1 tl.

Saladus! Retseptis võid kana asendada veise- või lambalihaga. Samsa maitse muutub tundmatuseni. Mida rasvasem liha, seda parem.

Kuidas süüa samm-sammult:

Sõelu jahu tassi.
Lahustage sool vees.
Vala jahu hulka vesi. Sõtkuda. Veeretage kätega palliks. Kata kausiga. Jätke 20-30 minutiks üksi. Võta see välja. Puista kergelt jahuga. Rulli lahti ristkülikukihiks. Paksus 0,5 mm. Tainas on elastne ja venib hästi.
Määri voodi sulavõiga. Rulli tihedaks rulliks. Keerake kergelt, justkui väänakes niiskust välja.
Lõika rull 18 võrdseks tükiks. Mugav on kõigepealt lõigata kaheks võrdseks osaks. Seejärel lõigatakse iga tükk veel 9 tükiks.
Asetage iga tükk lõikele. Vajutage peopesaga alla. Lama lauale. Kata fooliumiga. Saatke see pooleks tunniks külmkappi või sügavkülma.

Kuni on aega täidise tegemiseks. Koorige, loputage sibul. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika lihalt kiled ära. Haki kanaliha noaga hakklihaks või tükkideks. Kombineeri hakkliha, sibulad vürtsidega. Segage. Kõrvale panema.

Tõmmake tainas külmast välja. Rulli iga tükk õhukeseks kihiks. Paksus 1 mm, mitte rohkem.
Aseta iga kruusi keskele supilusikatäis hakkliha. Jaotage kogu hakkliha toorikutele.
Pimesdage toorikud ükshaaval kolmnurkadeks. Tõsta tainas hakkliha jaoks. Aseta taigna küljed üksteise peale. Näpi otsad kergelt kokku. Painutage nurgad, vajutage.
Aseta samsa küpsetusplaadile, õmblusega pool allapoole. Pintselda pealt munamelange või lahtiklopitud munaga.
Küpseta ahjus 190˚C juures 30-40 minutit.

Klassikalist samsat serveeritakse kange tee, puljongi või shurpaga.

Kuidas valmistada ahjus samsat kanaga (Filo tainas)

Omatehtud samsa ahjus valmib kiiresti ja lihtsalt. Põhjaks on õhuke filo-lehttainas. Filotaigna valmistamine kodus on minutite küsimus.

jahu - 250 g;
sool maitse järgi;
sooda - 2-3 näputäis;
taimeõli - 2,5 spl. l .;
külm vesi - 150 ml;
keedetud kanaliha - 300 g;
porgandid - 100 g;
sibul - 50 g;
või - 2 tl;
muna - 1 tk.

Toiduvalmistamise edenemine:

Valmista täidis. Keeda kanaliha, eralda luudest. Haki peeneks.
Riivi porgandid. Lõika sibul poolrõngasteks.
Kuumuta pannil või. Prae sibula ja porgandi segu. Köögiviljad peaksid olema pehmed. Lisa liha. Segage. Lisa maitse järgi soola.
Võtke tainas. Sõelu jahu kaussi. Lisa söögisoodat, pool teelusikatäit soola. Valage sisse taimeõli. Segage. Valage 150 ml külma vett. Sõtku käsitsi. See mureneb, aga see on suurepärane. Tainas on helbeline.
Asetage taignatükk kilesse. Jäta 40 minutiks külmkappi.
Tule külmast välja. Jagage 2-4 osaks, nii on teile mugavam. Rullige taignarulliga iga tükk eraldi õhukesteks kihtideks. Lõika kolmnurkadeks või ruutudeks.
Aseta igale tükile kuhjaga supilusikatäis täidist. Pakkige kõik pooltooted.
Murra muna kaussi. Vahusta ühtlaseks.
Asetage pärgamendiga küpsetusplaadile. Pintselda keedupintsliga munaga. Küpseta ahjus 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Retsept samm-sammult fotodega - samsa tšilliga

Supervürtsikas samsa tšilliga. Kasutatud punast kuiva paprikat, rohelist tšillit. Lisaks palju vürtse. Sams-sammult klassikaline samsa on parim valik, kui valmistate samsat esimest korda. Seda on fotolt lihtsam korrata.