Tatra keetmisviisid. Kuidas valmistada murenevat tatart vees, puljongis ja piimas erineval viisil. Maitsva tatrapudru keetmise saladused

Tatrapuder on kõigile lapsepõlvest tuttav roog, mida võib õigustatult nimetada "pudru kuningannaks", kuna see on väga maitsev ja toitev. Kuid kas kõik teavad, kuidas tatart õigesti küpsetada? Enamik ütleb, et see on väga lihtne ja ei nõua palju pingutusi. Ja tõsi, tatraputru on lihtne valmistada, kuid selleks, et see oleks võimalikult maitsev ja tervislik, peate teadma teatud reegleid. Ja siis saab sellest roast õigustatult üks kõigi pereliikmete armastatumaid.

Niisiis, kuidas tatart õigesti küpsetada? Tuleb täpselt jälgida vett, mis peaks olema 1 kuni 2 (kahe osa vee kohta üks osa tatart). Kruubid tuleb esmalt välja sorteerida, sest sealt leitakse sageli võõraid lisandeid ja seejärel loputada põhjalikult külma veega. Pott peaks olema tihedalt kaanega kaetud, sest putru keedab sees tekkiv aur. Üldiselt, vastates küsimusele, kuidas tatart õigesti küpsetada, tuleb märkida, et mõned koduperenaised segavad tatraputru toiduvalmistamise ajal, avavad kaane või lisavad vett - see on viga, mis viib maitse kadumiseni! Saate keeta tatart vees või piimas. Kõige sagedamini valmistatakse piimavalikut lastele, kuigi paljudele täiskasvanutele meeldib ka piimapuder. Siiski arvatakse, et toitainete säilimiseks on optimaalsem putru keeta vees.

Kokku tuleks tatart keeta 15-20 minutit, kuni vesi on täielikult aurustunud. Veelgi enam, enne kui vesi keema läheb, peab tuli esimestel minutitel olema tugev, pärast seda tuleb see kinni keerata ja puder madalal kuumusel keeta. Pliidil ei tohiks putru üle eksponeerida – sel juhul kaotab see esiteks kasulik materjal ja vitamiinid ning teiseks muutub see palju vähem maitsvaks. Laialt levinud arvamus, et tatraputru tuleb keeta kaua, on ekslik, sest see ulatub tagasi aega, mil seda rooga ei küpsetatud mitte kaasaegsel pliidil (gaasi- või elektripliidil), vaid vene ahjus, nii et toiduvalmistamise protsess. võttis palju kauem aega...

Peale pudru valmimist võid selle sooja kohta panna (näiteks teki alla). Sel juhul "küpseb" puder veidi rohkem, ilma pliidil ülekuumenemata ja pealegi võib seda enne serveerimist kuumas hoida. Huvitaval kombel võib tatrapuder olla kas iseseisev roog (või lisand) või olla aluseks keerukamate kulinaarsete naudingute, näiteks tatrakotlettide ja vormiroogade valmistamisel. Sellistes roogades on väga hea kasutada mitu päeva külmikus seisnud putru. On teada, et tatrapuder on väga kasulik neile, kes soovivad tõsta hemoglobiini taset organismis. Kuid vähesed inimesed teavad, et värskelt valmistatud roog sobib nendel eesmärkidel palju paremini. Muide, piim, millega seda putru sageli tarbitakse, soodustab tatrast toitainete omastamist, seega on värskelt keedetud puder piimaga suurepärane võimalus lastele ja täiskasvanutele. Samal ajal, nagu juba mainitud, on parem tatar esialgu vees keeta ja enne serveerimist lisada sellele piim.

Rääkides sellest, kuidas tatart õigesti küpsetada, ei saa mainimata jätta ka toiduvalmistamisnõusid. Pudru keetmiseks sobib kõige paremini metallpann (mitte emailitud!) Paksude seinte, kumera põhja ja tihedalt suletava kaanega. Sellised keedunõud tagavad pudru ühtlase keemise ja paisumise.

Tänapäeval tajub enamik tatraputru liha- (ja mõnikord ka kala-) roogade lisandina. Kuulus kokakirjanik soovitab oma raamatus "Hea köögi saladused" aga kõigil selle lisandina võtmisest loobuda (tema arvates sobivad lisandiks salatid, aga mitte pudrud) ja hakata seda iseseisva roana kasutama. . Ja selleks on vaja bensiinijaama. Mis võib bensiinijaamana toimida? Või, peeneks hakitud munad (eelkeedetud kõvaks keedetud), sibul ja kuivatatud seened. Vaatamata sellele, et see variant on üsna ebatavaline, on tulemuseks väga maitsev ja ebatavaline (kui kohane sõna “ebatavaline” tatrale on) roog, seega tasub seda kindlasti proovida!

(4,7/5)

Saate tatra kiiresti vees keeta, lisades soola ja võid. Seda saab serveerida ka lisandina või koos piimaga iseseisva esmaroana.

Tatar on slaavi köögi populaarsete lisandite seas lemmik. Sellel imelisel teraviljal on kordumatu maitse ning see sobib hästi liha- ja köögiviljaroogade, linnuliha ja isegi kalaga.

Vaatame mitmeid võimalusi tatra keetmiseks kastrulis, mikrolaineahjus või isegi multikookeris. Valige meetod, mis on teile lähemal.

Koostisained

Kalorite sisaldus

Kalorid
108 kcal

Oravad
3,2 g

Rasvad
3,3 g

Süsivesikud
15,3 g

Samm-sammult toiduvalmistamine

• Samm 1

  Sorteerime teraviljad välja, valades selle väikeste portsjonitena alustassile. Eemaldame rafineerimata terad, kestad ja muu prahi. Ärge olge laisk, sest kui te teravilju välja ei sorteeri, võib puder muutuda mitte väga ilusaks ja sinna sattunud mustused krõmpsuvad ebameeldivalt hammastel.

• 2. samm

  Võtame väikese kastruli, valame sinna tatar. Me peseme kraanivesi tolmu ja prahi eemaldamiseks. Tühjendage järelejäänud vedelik põhjalikult, hoides teravilja kätega või sõela abil.

• 3. samm

  Täida tatar veega kiirusega 2 tassi vett 1 tassi tatra kohta.

• 4. samm

  Panime tulele ja laseme keema. Eemaldage vaht, soola maitse järgi.

• 5. samm

  Pärast keetmist vähendage kuumust miinimumini, segage teravilja. Lase keeda, kuni vesi on imendunud. Segage meie putru perioodiliselt.

• 6. samm

  Kui puder on peaaegu valmis, lisa või ja sega läbi. Jätke see 1-2 minutiks. Lülitage välja ja katke kaanega.

• 7. samm

  Tatrapudru serveerime lauale 10 minutit pärast tule välja lülitamist.

Niisiis, oleme juba õppinud, kuidas tatart vees küpsetada, uurime, kuidas muidu saate kodus maitsvat tatraputru valmistada.

Kui soovite, et tatar oleks murenev ja terad ei oleks liiga pehmed, kasutage seda retsepti. Pidage meeles, et tatart tuleks keeta kiirusega 1 klaas 3 inimese kohta, kuna teravili paisub ja suureneb toiduvalmistamise ajal. Nii et alustame.

Koostis:

• 1,5 tassi tatart
• 3 klaasi vett
• Või - ​​30 g
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Sorteerime teraviljad välja, valame kastrulisse ja loputame hoolikalt Jooksev vesi.
2. Täida kolm klaasi vett ja pane tulele. Pärast keetmist eemaldage vaht, vähendage kuumust miinimumini.
3. Soola tatar maitse järgi, kata kaanega. Küpsetamise ajal segage perioodiliselt, et puder ei põleks. Muide, kui teil on malmist pada, on parem selles maitsvat putru keeta.
4. Kui vesi on peaaegu imendunud ja see juhtub tavaliselt 15 minuti pärast (olenevalt leegist), lisa või. Segage meie puder, katke kaanega ja mähkige pann rätikuga.
5. Umbes 20 minuti pärast peaks puder olema hästi aurustunud ning maitsvam ja muredam. Pidage meeles, et tatar ei laguneks, peate jooma kuni 2 klaasi vett ühe klaasi teravilja kohta. Samuti ei tohiks putru üle keeta, parem lasta tõmmata ja tõmmata. Jääkvesi ja õli imenduvad suurepäraselt isegi pärast tule väljalülitamist.

Maitsva tatrapudru keetmise saladused

Tatrapudru maitsvaks muutmiseks piisab mitme põhiprintsiibi järgimisest:

1. Pidage meeles, et tatar ei keeks liiga palju ja terad ei laguneks, tuleks vett võtta 2 tassi ühe klaasi tatratangu kohta.
2. Enne toiduvalmistamist tuleks teravili välja sorteerida, valades see väikeste portsjonitena taldrikule. Sageli sisaldab teravilja kestasid, kestasid, muude terade lisandeid või isegi veerisid, mis võivad valmistoidu muljet rikkuda.
3. Enne toiduvalmistamist tuleb teravilju põhjalikult loputada, valades mitu korda puhas vesi... Nii pestakse välja peen tolm, samuti eemaldatakse pudru kibedus. Pärast keetmist tuleks pudrult vaht eemaldada, millesse kogutakse lisandite jäänused.
4. Lihtsam on putru soolata kohe peale keetmist. Siis saate vett maitsta ja tatar ise osutub ühtlaselt soolaseks.
5. Õli lisatakse siis, kui tatrapuder on peaaegu valmis. Sel juhul tuleb tal lasta sulada, seejärel segada puder korralikult läbi ja katta kaanega.
6. Pärast tatrapudru keetmist on parem lasta sellel veidi tõmmata. Võid panni kasvõi paksu rätikuga mähkida, et puder temperatuuri hoiaks, hästi kuumeneb ja auraks.
7. Lastele maitsva hommikusöögi saab kiiresti valmis, kui valada keedetud tatar külma piimaga. Soovi korral võid oma maitse järgi piimaga pudrule lisada veidi suhkrut või isegi kuivatatud puuvilju.

Kui kaua kulub tatra keetmiseks

Tatar valmistatakse piisavalt kiiresti, välja arvatud teravilja sorteerimiseks ja loputamiseks kuluv aeg. Peate tatart pliidil küpsetama, kuni kogu vedelik on imendunud. Tavaliselt kulub see olenevalt küttetemperatuurist umbes 15–20 minutit.

Et tatar ei põleks, tuleb seda perioodiliselt segada, eriti kui vett on vähe. Pärast küpsetamist on soovitav pann rätikuga mässida, et teravilja küpseks ja maitseks paremini.

Viimasel ajal eelistavad paljud koduperenaised tatra keetmise asemel pruulida. Arvatakse, et see valmistamisviis võib oluliselt vähendada toote kalorisisaldust. Samuti saate pruulimisega säästa tatras leiduvaid vitamiine ja mineraalaineid, mis toiduvalmistamise käigus lagunevad.

Kui eelistate tervislik pilt elu ja jälgige oma figuuri, võite proovida tatart küpsetada just sellisel ebatavalisel viisil.

Koostis:

• Klaas tatart
• Kaks klaasi vett
• Lusikatäis soola

Ettevalmistus:

1. Sorteerime tangud välja, loputame hoolikalt. Täida külma veega ja jäta pooleks tunniks seisma.
2. Kurna tatar ja vala peale kaks klaasi keeva vett. Lisage soola ja mässige pann teraviljaga kohe paksu froteerätiku või tekiga.
3. Jätame teravilja üleöö tõmbama. Kui hommikuks pole tatar kogu vett endasse imanud, võid selle visata kurn, et ülejäänud vesi välja voolata.

Tatart saab pruulida mitte ainult keeva veega, vaid ka kuuma piimaga. Kui valate teraviljale külma vett, osutub see sitkemaks ja mitte liiga meeldivaks maitseks.

Multikookeris on tatra küpsetamine väga lihtne ja kiire. Tänu sellele meetodile aurutatakse puder hästi, muutub muredaks ja maitsvaks. Samuti ärge säästke võid, see muudab pudru maitse õrnemaks ja säravamaks.

Koostis:

• tatar - 250 g
• Vesi - 550 ml
• Sool - 1 spl lusikas ilma liumäeta
• Suhkur - 0,5 tl
• Või - ​​40 g

Ettevalmistus:

1. Sorteerime teraviljad välja ja loputame veega. Vala multikookeri kaussi.
2. Lisa vesi, eelistatavalt filtreeritud. Valage sinna sool ja suhkur.
3. Olenevalt multikeetja mudelist seadke režiim "Puder", "Gruats" või "Pilaf" ja jätke see suletud kaanega nõrguma.
4. 20 minuti pärast lisa või, sega läbi ja jäta pudrule veel 5 - 10 minutiks kerkima.

Laotame oma maitsva lisandi taldrikutele ja serveerime liha või linnulihaga lauale. Head isu!

Tatar mikrolaineahjus - toiduvalmistamise saladused

Kui sul pole võimalust pliidil tatart küpsetada, võid kasutada ka tavalist mikrolaineahju. Selleks peate panema teravilja koos veega klaasnõusse, katma kaane ja määrama mikrolaineahju maksimaalse võimsuse.

Tavaliselt kulub mikrolaineahjus tatra valmimiseks veidi kauem aega. Keeda tuleks seni, kuni puder on kogu vee endasse imanud.

Koostis:

• Tatratangud - 0,5 tassi
• Vesi - 1 klaas
• Sool - teelusikatäis
• Või - ​​10 g

Ettevalmistus:

1. Sorteerime teravilja välja ja loputame. Panime selle klaaspannile, mida saab kasutada mikrolaineahjus.
2. Täida tatar kohe vee ja soolaga. Katke kaanega.
3. Panime selle mikrolaineahju ja seadsime maksimaalse režiimi.
4. Kui vesi on peaaegu aurustunud, lisa või ja jäta tatar veel 1-2 minutiks küpsema.

Kuidas valmistada maitsvat tatart kottides

V viimased aastad populaarseks on muutunud juba valmis tatra ostmine pakendatud kujul. Selline puder on tavaliselt juba prahist puhastatud, aurutatud ja valmib piisavalt kiiresti. Kotis oleva tatra eeliseks on ka see, et see ei kõrbe ja imab vett täpselt nii palju kui vaja. Et puder liiga pehmeks ei läheks, ei tohi seda keeta kauem, kui tootja on pakendil kirja pannud.

Tatra keetmine kottides:

1. Panime poti veega pliidile, laseme keema. Vett peaks olema nii palju, et kott tatraga täielikult kasta.
2. Pärast keetmist soolage vesi ja asetage kott teraviljaga.
3. Keeda tatart kotis nii palju, kui tootja soovitab. Tavaliselt on sellise pudru küpsetusaeg 17–20 minutit.
4. Võtke kott veest välja ja laske liigsel vedelikul nõrguda. Mugavuse huvides võite kasutada kurni.
5. Lõika kott lahti ja aseta sisu sügavasse taldrikusse või kaussi. Lisage oma maitse järgi võid, segage hoolikalt.

Paar minutit pärast keetmist võib pudru taldrikutele laotada ja serveerida. Tavaliselt osutub tatrapuder kottides väga õrnaks, isuäratavaks ja maitsvaks.

Tatar piimaga - lihtne retsept

See piimaga tatra valmistamise retsept on paljudele tuttav juba sellest ajast peale varane lapsepõlv... Tatrapuder piimaga oli suurepärane asendus boršile ja suppidele, lastele ja isegi täiskasvanutele meeldis see väga. Mõned eelistasid süüa soolast putru, teised aga lisasid suhkrut. Üldiselt ärge kartke katsetada, hellitage ennast või oma lapsi vana hea tervisliku hommikusöögiga.

Koostis:

• tatar - ½ tassi
• Vesi - 1 klaas
• Piim - 1-2 liitrit
• Või - ​​maitse järgi
• Sool, suhkur - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda piim ja lase jahtuda. Kui teile keedetud piim ei meeldi, võite tatar lihtsalt värske piimaga valada.
2. Sorteerime tangud välja, täidame vee ja maitse järgi soolaga. Keeda, kuni kogu vesi on imendunud. Ärge unustage segada, et puder ei kõrbeks.
3. Lisa või ja sega hoolikalt. Lase veidi jahtuda.
4. Me levitame pudru sügavatele taldrikutele, seejärel täitke see piimaga. Lisage oma maitse järgi suhkrut või soola.

Pakume ja naudime maitsvat, lihtsat ja mis kõige tähtsam toitvat rooga. Head isu!

Selleks, et säilitada kasulikke aineid, millega tatar on küllastunud, tuleb olemasolevate retseptide põhjal osata seda valmistada õigesti, vastavalt nõutavatele proportsioonidele ja oma maitsele.

Vees keedetud tatar peaks osutuma mitte ainult maitsvaks, vaid ka muredaks ja toitvaks ning võtma ka laual oma õige ja väärilise koha muude suupistete, lisandite ja roogade seas.

Toiduvalmistamisel on selle toote vees küpsetamiseks palju viise ja palju retsepte.

Kuid tõelise gurmaani jaoks on olulised ka mõned nüansid - sellise tavalise teravilja tõeliseks maitse ja küllastuse meistriteoseks muutmise protsessi tunnused.

Kuidas tatart vees küpsetada - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Enne tatra keetmist tuleb see välja sorteerida teraviljasse sattunud kivikestest, väikestest teradest ja muud tüüpi teravilja kestadest ning muust "prügist".

Kui ostetud tatraterad on heledad, saab neid kuumal pannil ilma õlita kergelt praadida. Seejärel omandab tatar selle käigus veelgi isuäratavama välimuse, omandab teatud rabeduse ja maitse originaalsuse.

Tatra küpsetamiseks on soovitav valida nõud, milles teraviljad saaksid ühtlaselt soojeneda ja paisuda, selleks võib olla paksu põhja ja seintega kastrul, aga ka pada või keraamilised potid.

Tatra õigeks küpsetamiseks on vaja järgida kõiki proportsioone, nimelt vee ja teravilja suhet (1: 2). Ja kuna ka tatra maht suureneb küpsemise käigus, tuleb nõud valida kindlate mõõtudega.

Selleks, et tatar ei kaotaks oma maitset, terade kuju ja pikantset aroomi, peate otsustama roa küpsetusaja üle. Oluline on teravilja mitte üle küpsetada ja õigeaegselt tulelt eemaldada.

Tatart ei tohi toiduvalmistamise ajal lusikaga segada, samuti küpseta seda avatud kaanega. Algul, enne kui vesi keema läheb, peaks panni all olev tuli kõrgel olema. Seejärel tuleks teravilja pärast keetmist keskmisel kuumusel keeta. Noh, enne toiduvalmistamise lõppu tuleb tulekahju vähendada miinimumini, et vedelik täielikult aurustuks nii teravilja pinnalt kui ka panni põhjast.

Pärast tatra keetmist tuleb teraviljanõu paremaks aurutamiseks 20 minutiks teki sisse mähkida.

Retsept 1. Kuidas keeta tatart vees (traditsiooniline roog)

Koostis:

tatar - 400 gr.

Vesi - 800 ml.

Õli (taimne) - 50 ml.

Sool - 0,5 tl

Küpsetusmeetod:

Enne küpsetamist tuleb tatar välja sorteerida, seejärel mitu korda vees loputada ja põhjalikult kuivatada.

Pärast vee keemist tuleb selle pinnalt tekkinud vaht eemaldada kas lusika või spetsiaalse lusikaga. Seejärel peate kuumust vähendama ja jätkama tatra küpsetamist veel 10 minutit.

Seejärel tuleb pann tatraga tulelt eemaldada ja suletud kaane all lasta roal veel paar minutit tõmmata.

Samuti võib teraviljapanni pärast tulelt võtmist mähkida aurava teki sisse. Kui vees keedetud tatar on valmis, võib sellele maitse parandamiseks lisada tüki võid ja seejärel roog lauale serveerida.

Retsept 2. Kuidas keeta tatart vees aeglases pliidis

Koostis:

Tatar - 1 klaas multikookerist.

Vodichka - 2 spl.

Sool - 0,5 tl

Või (või) - 60 gr.

Küpsetusmeetod:

Tatar tuleb tarbetust "prahist" põhjalikult loputada.

Seejärel tuleks pestud tatar valada spetsiaalsesse multikeetja kaussi, soola oma maitse järgi ja valada veidi vett.

Pärast seda peate ühendama multikookeri ja määrama sellele spetsiaalse režiimi - "Tatar" või "Tangud". Järgmisena peate seadistama multikookeril asuva taimeri tunniks küpsetamiseks.

Pärast ettenähtud aja möödumist tuleb keedetud tatrale lisada tükike võid, mida tuleb parema õitsemise huvides teravilja peale kergelt puistata.

Serveerida võib kuuma ja murenevat tatart.

Retsept 3. Kuidas valmistada tatart vees mikrolaineahjus

Koostis:

Keev vesi - 400 ml.

tatar - 200 ml.

Sool - 15 gr.

Küpsetusmeetod:

Tatar tuleb pesta, panna spetsiaalsesse kastrulisse, veidi soolata ja valada üle keeva veega.

Seejärel pange pann teraviljaga mikrolaineahju, kattes anuma kaanega.

Tähtis! Mikrolaineahjus tatart küpsetades tuleb keedunõusse panna vähem soola, muidu võib toidu kergesti üle soolata.

Mikrolaineahi tuleb seadistada maksimaalsele võimsusele. Alustuseks kulub roa valmistamiseks keskmiselt umbes 5 minutit.

Pärast aja lõppemist tuleb avada mikrolaineahi, eemaldada pannilt kaas, seada samal ajal võimsus kuskil 600 W peale ja jätkata tatra küpsetamist seatud võimsusel veel ca 8 minutit. Protsessi keskel on vaja tatar korralikult läbi segada.

Selle aja möödudes peaks vesi täielikult aurustuma ja tatar tuleks küpsetada.

Retsept 4. Kuidas küpsetada tatart vees ahjus

Koostis:

tatar - 600 gr.

Vesi - 900 ml.

Või või - 120 gr.

Sibul - 2 tk.

Praeõli.

Küpsetusmeetod:

Tatar tuleb välja sorteerida. Seejärel tuleb sibulad koorida ja peeneks hakkida ning seejärel pannil õlis praadida. Järgmisena tõsta sibul pannilt puhtale taldrikule.

Sorteeritud tatar tuleks valada praepannile, täita kuuma soolaga maitsestatud veega ja saata kaane all 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kuni tatar on ahjus, peate võtma rohelised, pesema ja peeneks hakkima.

Poole tunni pärast tuleb tuli kustutada ja tatar veel tunniks ajaks kaane alla lagunenud ahju jätta.

Selle aja möödudes tuleb tatar ahjust välja võtta, lisada või, praetud sibul ja ürdid.

Sel viisil küpsetatud tatar on suurepärane lisand kotlettidele ja muule lihatoidud.

Retsept 5. Kuidas valmistada tatart vees, aurutades toodet

Koostis:

tatar - 200 gr.

Vesi - 600 ml.

Või võid.

Termos või kaanega kastrul.

Küpsetusmeetod:

Tatar tuleb välja sorteerida, põhjalikult pesta ja panna kastrulisse või termosesse.

Seejärel tuleb tatar veega üle valada, see võib olla kuum, kuid mitte alla 60 kraadi.

Pärast määratud aja möödumist peate tatrale lisama võid, seejärel soolama ja segama hästi. Nüüd on puder söömiseks valmis.

Retsept 6. Kuidas keeta potis tatart vees

Koostis:

tatar - 250 gr.

Vesi - 500 ml.

Või.

Suhkur, sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Tatar tuleb hoolikalt sorteerida allapanu ja erinevate kivikeste jaoks. Seejärel peate seda loputama kuni puhas vesi.

Seejärel tuleb see panna potti, valada vett suhtega 1:2, lisada suhkur ja sool ning sulgeda kaas.

Pärast seda tuleb kõik potis olevad koostisained 20-25 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju panna.

Pärast ettenähtud aja möödumist tuleb ahju tuli kustutada, võtta tatrapott välja ja lisada, saata tükk võid tagasi 25 minutiks tõmbama.

Sel viisil valmistatud putru saab kasutada nii iseseisva roana kui ka liha või kala lisandina.

Retsept 7. Kuidas keeta tatart vees potis koos liha ja seentega

Koostis:

Viljaliha - 150/200 gr.

tatar - 200 gr.

Peotäis seeni.

Sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Enne kui hakkate tatrat vees keetma, tuleb valitud pott täita külma veega. Pott on niiskusega küllastunud ja seejärel annab see toiduvalmistamise ajal toodetele.

Tatar tuleb välja sorteerida ja seejärel põhjalikult loputada. Lõika liha keskmisteks tükkideks, kooritud porgandid õhukesteks ribadeks, seened väikesteks kuubikuteks.

Esimese asjana tuleb poti põhja panna liha. Pane liha peale porgandid, seenetükid ja kata kõik tatraga ning vala peale veidi vett. Pärast seda peate kõik komponendid soolama, katma vürtsidega ja eemaldama pott koos olemasolevate komponentidega ahjus.

Seega küpseb tatar 40-50 minutit. Pärast määratud aja möödumist peate hankima tatrapoti, maitsestama saadud roogi ürtidega ja serveerima kuumalt lauale.

Kuidas tatart vees küpsetada - väikesed nipid ja kasulikud näpunäited

Enne tootmist tuleb tatar allapanust välja sorteerida.

Enne küpsetamist on parem tatar külmas vees leotada, nii küpseb see kiiremini.

Selleks, et puder muutuks muredaks, tuleb enne keetmist 2-3 korda valada keeva veega.

Selleks, et tatar auraks ning maitsev ja pehme tuleks, mässige see pärast keetmise lõppu teki või sooja rätiku sisse.

Pärast tatra valmimist tuleb see aurustumiseks 40-50 minutiks teki sisse mässida.

Tatar saab lisandina maitsev või, hautise, praetud sibula, ürtide, seentega.

Maitsva tatrapudru keetmise saladused

1. Keedetud tatra murenemiseks tuleks kasutada ühte kahest meetodist. Esiteks võib teravilju ilma õli lisamata eelkuumutatud pannil praadida 5 minutit, jälgides samas, et terad üle ei küpseks. Sel juhul omandab tatar kuldse värvuse ja valmis pudru maitse on lõpuks aromaatsem. Teiseks võid selle enne keetmist (samuti 5 minutit) otse kastrulis soojendada, keerates nõude all võimsa tule.
2. Vee ja tatra proportsioonid tuleks õigesti arvutada. Sellest sõltuvad nii maitse kui ka maitse. välimus nõud. Purune tatar: klaas teravilja ja 2-2,5 tassi vett. Viskoosseks: klaas tatart ja 3-3,5 klaasi vett. Väga õhukese pudru jaoks: 1 tass teravilja ja 4,5 tassi külm vesi... Tähtis: küpsetusprotsessi ajal tatar paisub, muutub rohkem. Ühest klaasist teraviljast piisab kolme inimese tavaportsjoniteks.
3. Et roa maitse oleks pehme, tasub valida õige vesi. See ei tohiks olla kõva, parem on eelistada külma, kuid filtreeritud kraanivett. Pudru kiireks valmistamiseks on lubatud kasutada veekeetjas juba keedetud vett.
4. Suurema aroomi ja uue maitse saamiseks võib seda putru keeta mitte ainult vees või piimas, vaid ka liha- või kanapuljongis.
5. Öeldakse, et võiga ei saa putru ära rikkuda ja nii ongi. Võid on vaja lisada mitte ainult valmis ja juba taldrikutele laotatud roogadele, ka potis tatra keetmise lõpus on vaja ka teelusikatäit võid ning selle koostisosa lisamisel ei tohiks puder ise. segatakse.
6. Et tatar ei tuleks liiga keedetud, tükkidega, peate hoolikalt jälgima küpsetusaega. Kui palju keeta tatraputru, et see oleks maitsev? Traditsiooniline kastrulis keetmine ei võta rohkem kui 20 minutit, kui roog valmib vees või puljongis ja soovid saada murenevat tatart. Kuid tatar piimas võtab veidi kauem aega - kuni 35 minutit.
7. Pärast kogu vee aurumist ja keetmisaja möödumist jäetakse valmispuder mõneks ajaks kaane alla “närjuma” (tavaliselt 30-45 minutiks). Suurema "paaris" efekti saavutamiseks võib panni katta paksu rätikuga või mässida teki või teki sisse, asetada sooja kohta.
8. Nõuete õige valik on eduka söögi võti. Potid koos emailitud kate samuti alumiiniumist. Sellised toidud ei suuda enda sees ühtlast soojust säilitada ja see on tatra küpsetamise ajal äärmiselt oluline. Samuti peaksite valima panni, millel on üsna tihedad paksud seinad soovitud temperatuur sees kestab kauem.
9. Lisaks roogadele endile on oluline valida õige kaas. Samuti peab see olema piisavalt tihe ilma aukudeta, et auru mahutisse kinni hoida.
10. Tatart ei segata kunagi toiduvalmistamise ajal. Ja pärast kaanega katmist ei ole soovitatav panni enam avada enne küpsetamise lõppu. See võimaldab seemnetel paisuda ja saavutada soovitud küpsusaste. Peate lihtsalt proovima putru kaane all madalal kuumusel mitte üle paljastada, et see ei keeks.
11. Oluline on meeles pidada: keetmise ajal putru ei soolata. Enne teraviljade valamist tuleks veel külmale veele lisada maitse järgi soola ja vürtse. Kui putru ei keeda mitte potis, vaid näiteks mikrolaineahjus, siis soolatakse see kohe veega.

Retsept tatra keetmiseks vees

• Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb teraviljad mõnel juhul välja sorteerida, et sisse ei jääks veerisid ja prahti. Seda ei ole vaja teha, kui keedetakse putru kottides, edasi Sel hetkel see võib olla asjakohane ainult kaalu alusel müüdava teravilja puhul.
• Klaasiga mõõdetud õige summa tatar tuleb loputada külma vee all. Seda saab teha nii kastrulis, pärast vee kurnamist, kui ka kurnas või kurnis, pannes selle kraani alla.
• Vajalik kogus vett valatakse valitud paksude seintega nõusse, võttes arvesse suhet 1: 2 (tatar: vesi). Anum asetatakse maksimaalsel võimsusel sisse lülitatud põletile, lisatakse vürtsid ja sool (pool teelusikatäit).
• Pärast pestud teravilja pannile valamist putru ei segata, vesi lastakse keema.
• Olles alandanud kuumuse peaaegu miinimumini, kaetakse anum tatraga kaanega. Selle pudru keetmiseks kulub veel 10 või 15 minutit.
• Millal õige aeg küpsetamiseks läheb üle, tatrale lisatakse õli, pann kaetakse uuesti kaanega ja eemaldatakse tulelt.
• Pärast seda “haigutab” tatar mõnda aega roogades.

Video selle kohta, kuidas pliidil maitsvat tatart valmistada

Klaas teravilja valatakse paari klaasi veega (külm). Tatraga anum kaetakse taldriku või kaanega ja jäetakse üleöö seisma. Kui sellist putru valmistada päeva jooksul keetmata, kulub selle tõmbamiseks umbes 5 tundi. Pärast seda jääb ainult tatar pannil või mikrolaineahjus kuumutada. See toiduvalmistamisviis säästab rohkem toitaineid ja vitamiinid, sest termiline mõju tootele on minimaalne.

Kuidas tatart piimas õigesti küpsetada?

Tatra piimas küpsetamiseks on kaks võimalust

Variant üks

1. Esialgu keedetakse puder traditsioonilisel viisil vee peal, mille juhised olid eespool antud.
2. Pärast seda lisatakse valmis tatraga pannile piim (külm, kuum, värske, keedetud, lahjendatud kuivpiim). Ja laske pudrul 5-10 minutit tõmmata. Soovi korral ei pea kogu valmis tatra sisse valama piima, selle võib lisada portsjonile pudrule otse taldrikul.

1. 1 klaasi pestud tatra kohta võetakse 4 klaasi puhast piima.
2. Tangud valatakse valitud nõusse. Vajalik kogus piima lahjendatakse veega suhtega 1: 1, see on vajalik ennekõike selleks, et roog küpsetamise ajal ei põleks.
3. Täida teravilja lahjendatud piimaseguga, sulge pann tiheda kaanega. Tatar piimas keedetakse kõrgel kuumusel ja seejärel keedetakse mõnda aega minimaalsel tulel. Kogu küpsetusaeg on 35 minutit.
4. Pärast seda lisatakse valmis piimapudrule maitse järgi võid ja suhkrut. Kastrul kaetakse uuesti kaanega, eemaldatakse tulelt ja infundeeritakse, kuni see on täielikult keedetud veel 15 minutit.

Tatra keetmine: kaasaegsed meetodid

Tatar sisse... Pestud teravili valatakse kaussi, seejärel valatakse see eelnevalt näidatud proportsioonide alusel vajaliku koguse veega. Selles etapis peate maitse järgi lisama soola, suhkrut, vürtse. Seejärel valitakse multikooker soovitud režiim: "Tatar", "riis" vms (olenevalt seadme mudelist), taimer on seatud 60 minutiks. Valmis tatrale lisatakse väike kuubik võid.

Tatar topeltkatlas. See aurutatud puder osutub eriti maitsvaks ja muredaks. Valage kaussi valatud valmistatud teravili veega, lisage soola. Vett lisatakse ka auruti alumisse kaussi, kuid väiksemas koguses. Seadme taimer on seatud 40 minutiks. Või, nagu multikookeris oleva tatra puhul, lisatakse valmis roale.

Tatar termoses... Termos peab olema suure mahuga (vähemalt 2,5 liitrit). Klaasi tatra jaoks võta 3 tassi keedetud kuum vesi... Pestud teravili soolatakse ja segatakse põhjalikult, seejärel valatakse see termosesse ja valatakse keeva veega. Anum suletakse tihedalt ja jäetakse 6-8 tunniks seisma (võimalik üleöö), suurema efekti saavutamiseks võib termose mähkida sooja froteerätiku või vana teki sisse. Valmis roale lisatakse maitse järgi õli.

Tatar peale... Tatart võid küpsetada ka sügaval pannil. Valmistatud teravili valatakse anumasse, täidetakse vajaliku koguse veega, soolatakse. Pann asetatakse suure kuumusega pliidiplaadile ja kaetakse kaanega. Vee aurustumise protsessis vähendatakse tulekahju miinimumini. Sellise pudru küpsetusaeg on 20 minutit.

Tatar sisse... Vajalik kogus teravilja valatakse sobivasse nõusse. Top tatar valatakse külma veega. Pärast tiheda kaanega katmist saadetakse nõud ahju. Tatart tuleb mikrolaineahjus küpsetada etappide kaupa. Esimesed 4 minutit võimsusel kuni 1000 W; seejärel, asendades kaane kaanega, millel on auru väljapääsu jaoks auk, keedetakse tatart veel 15 minutit võimsusel kuni 800 vatti. Pärast seda, kui puder peaks seisma veel 5 minutit. Viimasena lisa sool ja õli.

Tatrakotid: kiired ja maitsvad

Sellise ettevalmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:

• valitud tihedate seintega anumasse valatakse piisav kogus külma vett, millesse seejärel teraviljakotid lastakse (vesi peaks need täielikult katma);
• maitse järgi lisatakse soola ja vürtse;
• maksimaalse tule sisselülitamisel aetakse tatar keema, alles siis, vähendades põleti võimsust, suletakse anum pudruga kaanega;
• kogu küpsetusaeg - umbes 15 minutit;
• valmis kotid tatrapudruga tõmmatakse pannilt kahvli või noaga välja, lõigatakse ja valatakse nende sisu taldrikule; pannile jäänud vesi kurnatakse ära.

Tatra keetmine pole nii keeruline, oluline on seda teha õigesti, tuginedes vajalikele proportsioonidele, keeldudes küpsetamast "silma järgi". Kõiki nüansse arvesse võttes osutub puder maitsvaks ja aromaatseks. Ja võimalus kombineerida seda erinevate toodetega mitmekesistab menüüd, mis sisaldab regulaarselt tatart.

0

Toitumisspetsialistide lemmikpuder, lapsepõlvest tuttav traditsiooniline lisand - tatar, tatar, tatar. Selle ainulaadse kultuuri sünnikohaks peetakse India ja Nepali mägiseid piirkondi.

Tatar on vitamiinide ja mineraalainete sisalduse rekordiomanik, kuid kasulike elementide säilitamiseks on oluline arvestada toote valmistamise reeglitega.

Tatart müüakse tervete tuumadena - jahvatamata, tükeldatud - valmis, koorest kooritud silutud teravilja kujul - Smolensk, populaarsust kogub roheline tatar - röstimata toored terad.

Igast tatraliigist saab valmistada tervislikke ja maitsvaid roogasid.

Teravilja kasulikud omadused

• parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd, normaliseerib kolesterooli taset, veresoonte elastsust;
• eemaldab liigse vedeliku, leevendab turseid, taastab eritussüsteemi funktsioonid;
• roheline tatar on looduslik antioksüdant, eemaldab toksiine, vabu radikaale, on soovitatav kiiritushaiguse korral;
• aitab taastada organismi paljunemisvõimet, olemasolu foolhape on raseduse esimesel trimestril kriitilise tähtsusega nii normaalse tiinuse kulgemise kui ka loote arengu jaoks;
• omab toonilist, immunomoduleerivat toimet;
• vähendab kehakaalu, stimuleerib ainevahetusprotsesse;
• taastab energiapotentsiaali pärast raskeid, kestvaid haigusi.

Energeetiline väärtus - 100 g kuivas tatras on 310 kcal, keetmise ajal kalorisisaldus väheneb ja 100 g valmispudrus on see juba 110 kcal. Soovitatav on kasutada 2-3 korda nädalas hommiku- või lõunasöögiks, kõik kuni kella 15-ni kasulikke elemente assimileerunud ja süsivesikutel pole aega keharasvaks muutuda.

Tatratoidud (roheline eelistus) on soovitatavad inimestele, kellel on nakkushaigused, südame, veresoonte patoloogiad, mille suhkurtõbi, neerude, maksa talitlushäirete, rasvumise korral. Gluteeni puudumine võimaldab selle lisada gluteenivaba dieedi menüüsse. Positiivne mõju tatral on ka a närvisüsteem, parandab kognitiivseid võimeid, suurendab vastupanuvõimet stressile.

Ühend

Vastunäidustuseks võib olla ainult liigne kasutamine, mida tuleks piirata 2 korda nädalas rasedatel ja seedetrakti haigustega patsientidel. Tasakaalustatud toitumine välistab ka teraviljapõhise monodieedi.

Kuidas tatart õigesti küpsetada

Tatraroad on maitsvad ja toitvad, kui järgite toiduvalmistamise tehnoloogiat. Teravilja raviomaduste säilitamine pole keeruline, peate teadma mõningaid preparaadi omadusi.

Kuidas tatart küpsetada:

1. 1 portsjoni valmistamiseks vajate 1/3 tassi teravilja, tuumade hulgast peate valima taimejäätmete osakesed.
2. Loputage kruupe põhjalikult jooksva vee all 2-3 korda, oluline on, et vesi oleks selge, ilma lisanditeta.
3. Aseta tuumad paksupõhjalisse kastrulisse ja lisa 2/3 klaasi vett. Kui 100 gr. mõõdeti kaaludega, kulub vedelikku 2 korda rohkem.
4. Niipea kui vesi keeb, eemaldage tekkinud vaht lusikaga, lisage sool, keetke keskmisel kuumusel suletud kaane all veel 12-20 minutit, keskmiselt ei kesta kogu protsess rohkem kui 25 minutit.
5. Kottides tatart ei pea sorteerima ja pesema, vala kastrulisse 1,5 liitrit vett, oota keemiseni, lisa sool, langeta kott alla, keeda 18-20 minutit, seejärel pane kurn, niipea kui liigne vedelik ära voolab, saate koti lõigata ja nautida suurepärast maitset.
6. Valmis rooga hoida külmkapis kuni 3 päeva, temperatuuril 2 ° C - 4 ° C, tihedalt suletud anumas, kui putru keedetakse piimas ja lisatakse muid koostisosi - mett, võid, liha , maitsetaimed - perioodi vähendatakse päevani.

Kui kaua küpsetada tatart lisandiks

Salatipõhja või lisandi valmistamine on väga lihtne. Teraviljade murenemiseks ning vitamiinide ja mineraalainete säilitamiseks peate järgima samm-sammult juhiseid.

Kuidas tatart kiiresti küpsetada

Lihtne tatrapudru retsept

Pudru eripäraks on lahtisem konsistents. Sobib hästi seente, liha, piimaga dieettoit, samuti aneemia raviks ja ennetamiseks.

• pärast teravilja pesemist ja kuivatamist valage see piima või veega, proportsioonid on samad, mis on klassikaline retsept, kui soovite muuta viskoossemaks, peate lisama veel 50 ml vett;
• niipea kui vedelik keeb, eemaldage vaht lusikaga, vähendage kuumust miinimumini ja küpseta suletud kaane all;
• 20 minuti pärast kontrollige valmisolekut: täieliku aurustumise korral peaks puder veidi põhja külge kleepuma;
• kui vedelikku on veel järele jäänud, tuleb pliit välja lülitada, katta kaanega ja oodata veel 15 minutit, kuni tuumad imavad niiskust ja paljastavad kogu oma maitse;
• valmis pudrule lisa võid, hakitud ürte.

Kuidas valmistada ülipopulaarset rooga "Tatar kaupmehe moodi" vaata videost

Populaarsed tatra toiduvalmistamise võimalused

Traditsioonilise toidu valmistamiseks on palju võimalusi. Retseptide mitmekesisus võimaldab teil luua kulinaarse meistriteose, säilitades samal ajal kõike kasulikud omadused taimne toode.

Vee peal

Proportsioonid 1 osa teravilja ja 2 osa külma vett, lisades näpuotsatäie soola, küpseta suletud kaane all kuni 20 minutit, võid maitsestada või, mee, kuivatatud puuviljadega;

Piim

Piimaga küpsetamiseks on 2 võimalust. Esimesel juhul keedetakse rooga madalal kuumusel pool tundi, teisel juhul keedetakse putru esimesed 20 minutit vees ja 10 minutit enne väljalülitamist lisatakse keev piim.

Peale küpsetamist saad maitset toonida nii suhkru kui soolaga.

Dieedi puder

See ei nõua keetmist, keetmine algab õhtul, pärast prahist puhastamist ja jooksva vee all loputamist valatakse teravilja standardses vahekorras kuuma vedelikuga, kaetakse kaanega, mähitakse rätikusse, hommikuks on puder valmis;

Puruneva tatra valmistamiseks saatke teraviljad pärast vee keemist pannile, vähendage kuumust ja keetke 10-15 minutit ilma kaant avamata, seejärel eemaldage see pliidilt ja mässige rätikuga, 40 minuti pärast puru. puder on valmis;

Vedel tatrapuder

Imikutoidu aluseks on vedel tatrapuder . Selle valmistamiseks 20 gr. puhastatud, pestud, kuivatatud teravilja jaoks on vaja pool klaasi vett, sama kogus piima, 5 gr. või, suhkur maitse järgi - kuid mitte rohkem kui 10 gr.

Valage teraviljad veega, keetke tasasel tulel pool tundi, aurustades, lisage vedelik vajaliku mahuni, lisage kuum piim, keetke veel 15 minutit, eemaldage pliidilt, lisage või ja magustage.

Puder beebidele

Puhas teravili kõrgeim hinne peate selle kohviveskis jahuks jahvatama, 1 tl jaoks vajate 100 ml vett, valage saadud tatrapulber vedelikuga, keetke madalal kuumusel 10 minutit, pidevalt segades.

Kuuekuulist last saab keeta piimas, proportsioonid - 1 tl. tatrajahu, 50 ml madala rasvasisaldusega piima, 50 ml vett; aasta lähemale lisage järk-järgult näputäis suhkrut, 5 ml beebipiima koort.

Kuidas tatart küpsetada

Täna saate kasutada uusi viise oma lemmikpudru valmistamiseks, säilitades kõik selles sisalduvad väärtuslikud elemendid.

Kastrulis

Valida tuleks piisavalt paksu põhjaga pott, keetmise ajal peaks kaas olema suletud, see võimaldab lühendada küpsetusaega ja vältida kõrbemist, küpsetusaeg on 15-20 minutit;

Mikrolaineahjus

Valage teraviljad spetsiaalsesse nõusse, lisage vesi, järgides klassikalisi proportsioone, katke kaanega ja pange mikrolaineahju. Seadke režiim enne keetmist, pärast helisignaal segage, katke ja küpseta 4 minutit.

Korrake protsessi uuesti - avage, segage, sulgege ja keetke 4 minutit, kontrollige vee puudumist ja tuuma avanemist, kui vedelik jääb põhja, saatke veel 2 minutit, lisage soola, lisage õli;

Kahekordses boileris

100 g valage teraviljad riisi anumasse, vaja on 120 ml vett, seadke topeltboileri alumisele tasemele, lülitage taimer 40 minutiks sisse, pärast piiksu valmistage valmis roog;

Multikeetjas

Valmistamine on väga lihtne, 1 klaasi teravilja jaoks võtke 2 klaasi vett, täitke multikeetja kastrul, soola, valige režiim "Puder", oodake pudru valmisoleku helisignaali.

Toiduvalmistamise omadused

Iga roa jaoks on valmistamise nüansid:

1. Lisanditeks on lubatud kruubid keskmine tihedus, küpsetusaeg ei tohi ületada 20 minutit.
2. Salatite puhul on eelistatav valada tuumad keeva veega ja keeta mitte rohkem kui 7-10 minutit.
3. Kotlettide jaoks aurutatakse kreeklased, vormiroad, teraviljad pool tundi, seejärel kombineeritakse teiste koostisosadega ja kuumtöödeldakse.

Soovitud tulemuse saavutamiseks tasub kaaluda teravilja valmistamise keerukust:

• mureda pudru jaoks on vaja paksu põhjaga pada, samuti õiget vahekorda: 1 osa teravilja, 2 osa vett või piima;
• toiduvalmistamise kiirendamiseks on parem täita teravili keeva, mitte külma vedelikuga;
• roheline tatar valmib kiiremini kui pruun tatar, peale keetmist piisab 10-15 minutist, kuni roog on valmis.

Levinud toiduvalmistamise vead

Ülekeedetud, kõrbenud puder võib osutuda, kui te ei võta arvesse järgmisi omadusi:

• oluline on õigete roogade valik - malmist, paksu põhjaga klaaspann, emailis küpsetada ei soovita;
• parem on lisada õli juba valmistatud roale;
• pärast keetmist eemalda kindlasti vaht, muidu see settib pruun õitsemine kintsu peal;
• kui vee suhe on ületatud, aga ka aeg - rohkem kui pool tundi, kleepub puder kokku, keeb maha, kalorisisaldus suureneb ka 150 kcal-ni 100 grammi kohta;
• teravilja eelpraadimine kuumal pannil muudab need muredaks ja parandab selle maitset.

Tervislikud maitsvad tatraroad kaunistavad lauda, ​​varustades keha täiendavate väärtuslike vitamiinide ja mineraalainetega.