Španjolski buns "Enaimadas". Enaimadas (španjolski pecivo): korak od fotografija španjolskih peciva s receptom za punjenje

Enailada - tradicionalni kolači na otoku Mallorca. Nježni zračni bunkovi s punjenjem ili bez njega od ranog jutra prodane na ulicama.

Najčešće punjenje Enaimada debello de Angel je popunjavanje zelene mediteranske bundeve, koji, nakon kulinarske prerade, nalikuje zlatnoj kosi anđela. Enaymads se pripremaju s čokoladnom kremom, s oštrim kobasicama, kremom od vanilije i chatalana.

Enaimadas - Buns koji bi se trebali pokušati pripremiti.

Kvastice miješaju s brašnom i šećerom, dodajte toplo mlijeko, mi ćemo pomiješati i ukloniti stup u toplo mjesto.

U šalici prosijati brašna dodajte šećer i sol, pomiješajte.

U šalici ćemo razbiti jaje i malo s vilicom s vilicom. Dodajte maslinovo ulje i mlijeko, miješajući.

I ulazimo u brašno, dodat ćemo Cloud Supar.

Mi miješamo meko ljepljivo tijesto. Uklanjamo u toplo mjesto (oko 30-60 minuta), tijesto treba povećati za 2 puta.

Tijesto se približio tijestu i razmazu, ljuljajući malo brašna. Tijesto će se malo držati.

Mijenjamo tijesto s dijelom. Podijelio sam u 6 lopti, težinu jednog 90 grama. Možete se podijeliti na 8 dijelova, a zatim će biti manji.

Prekrivala je ubrus i stavila je na toplo mjesto za podizanje 15-20 minuta.

Približene proizvode valjaju fino, mazivo maslac. Na jednom rubu kolača koji ispunjava punjenje.

Zatvaram punjenje rubom peleta i malo pritisnite.

Onda se pretvaramo u rolu.

Naprotiv uvijanju labave role u "puž". Pokrijte ubrus i stavite toplo mjesto za podizanje 15-20 minuta.

Izblijedjele buke podmazuju se s otopljenim uljem i stavili pećnicu 15-20 minuta da se pečenje zagrijava na 180 stupnjeva. Završeni hot esejmadas pospite šećerom u prahu.

Svi volimo pečeni sdobu i nekako je već umorna. Želim pokušati nešto novo. Danas ćemo peći španjolski pecivo.

Po imenu je jasno da nam je recept došao iz daljine i, vjerojatno, on plati nešto novo i zanimljivo.

Prije početka pripreme peciva na receptu španjolskih vlasnika, prestani malo na pričama. Španjolska je poznata ne samo za svoja naselja, već i lijepo pečenje.

Jedan od popularnih recepata su španjolski, ukusni buns. Oni dolaze s Balearskih otoka i uvijek izdvajaju svoju lijepu aromu i okus.

Španjolci uvijek jedu španjolske slatke pecivo za doručak. Danas ćemo pripremiti tradicionalni španjolski doručak.

Da bi ukusna kolača, španjolski pokazalo točno kako očekujete, možete iskoristiti sljedeće savjete.

• govoreći o pripravnom receptu, odmah želim reći o obliku. Buns može biti različitih oblika - okrugli, kvadrat, u obliku kroasana. Najčešće, pecivo umotavaju u obliku puž.
• Punila za takve buns može biti bilo koji, sve ovisi o vašem ukusu i okusu vaših najmilijih. Najčešće kada se koristi recepti mogu biti unutar kolača, čokoladnog punjenja, zaglavljivanja i još mnogo toga;
• U Španjolskoj je najpopularnije punjenje marelica. Španjolski meso meso su općenito klekanje.

Savjet iz Ivana: Prilikom pečenja, Španjolci koriste veliki broj lokalnih začina. To joj daje sofisticiranost i jedinstven okus za kolač.

Naravno, španjolski začini se teško mogu naći u našoj zemlji, ali je potrebno koristiti ono što nude na tržištu.

Klasični španjolski peciva, recept, koji se najčešće koristi

Pripremite španjolski ukusne pecive koristeći kremu. Recepti za izradu voljenih slatkiša Španjolaca, ogroman iznos, pa počinjemo s najjednostavnijim.

Za test koji vam je potreban: kvasac (bolje ako se pritisne, tako da će biti lakše izmjeriti težinu) - 25 gr., 130 mililitara obične vode, pješčani šećer 125 gr., Pileća jaja, pšenično brašno - žlice 12 komada ,, Ulje povrće - 20 ml., Sol (prstohvat).

Buns će biti s kremom, pa ćemo za njega trebati: mlijeko - 350 ml., Vanilla u pod - 1 pc., Maslac kremast, škrob od kukuruza - 10 gr., Chickey Egg 2 računala.

Savjet iz Ivana: Kako bi kuhani kolačići bili ukusni, ne zaboravite ih da se ohlade nakon pečenja i pospite šećerom u prahu. To je prah koji daje okus i slatkoću vaše grančice.

Reći ću vam korak po korak, nastavite s kuhanjem:

1. Prvo morate topla voda, ali u isto vrijeme ne bi trebalo biti vruće, samo malo toplo. Padati preko kvasca i šećera. Rastopiti sve tako da šećer ne ostaje na dnu;
2. Gotova mješavina trebala bi stajati 20 minuta, a nakon ovog ispitivanja voziti jaje, suncokretovo ulje i posljednji i unatoč brašnom. Ispao je tijesto koje treba dobiti dobro. Kada stiskanje, slano. Tijesto na španjolski ukusna kolača trebala bi ići dobro. Da biste to učinili, dovoljno je staviti tavi u toplo mjesto i pokriti ručnikom;
3. Dok se tijesto uzdiže, kremu za kuhanje. Krema je bolje učiniti u metalnom jelu kako bi ga mogli staviti na vatru. Ulijte mlijeko, dodajte vanilu, kuhajte. Yolk odvajanje od proteina, dodajte škrob i šećer i tučeno. Nakon što su žumanjci stječu debelu konzistenciju, ulijte ih u mlijeko. U isto vrijeme, ne zaboravite miješati tako da se jaje ne uvija. Prekoljemo preostalo mlijeko u tavu, dovedimo do kuhanja i uklonite iz vatre.
4. U međuvremenu, tijesto na kolačima su se približili. Njegovo ćemo ga dijeliti na komade i izvaditi pelete.
5. Na svakom sloju stavite kremu, nakon što je prethodno podmazuje maslac.
6. Pogledajte valjak i izrežite puž. Svi su se pomaknuli na limu za pečenje i poslali u pećnicu.

Takve se penise peče 30 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon što su španjolski puževi spremni, posuti svojim šećerom u prahu.

Recept za kuhanje ukusnih peciva s orasima, jabukama i medom

Španjolski snob Prema receptu, uvijek je ukusna kolač, koja se može poslužiti za doručak, a gosti se ne smiju liječiti.

Morat ćemo recept za pecivo: brašno (približno 5 raste), sastojak, tijesto se približio - kvasac - 15 grama, med - žlicu, čašu kravljeg mlijeka, maslinovo ulje - 1 čajna žličica, piletina, piletina, jabuke, jabuke (Bolje uzeti zeleno, daju više soka) - 2 kom., orasi su podovi, katovi, šećer, cimet i maslac (gram 350).

Savjet iz Ivana: Prilikom pečenja peciva slijedite recept. To je potrebno kako bi se uspostavilo ukusno. Zato sve komponente dodaju prema receptu.

1. Sol se mora pomiješati s braškom;
2. U zagrijanom, ali ne i vruće mlijeko sipati suhi kvasac, dodati med ovdje. Budite sigurni da se temeljito promiješajte kako biste se potpuno otopili;
3. Ulijte brašno sa soli na ploči za rezanje i oblikujte brdo od njega. U dobro sipajte mlijeko s kvascem, dodajte pileće jaje i maslinovo ulje. Temeljito miješajte smjesu i miješajte tijesto. Tada uklonimo tavi u toplo mjesto, pokrijte ručnikom i dajte test za uspon;
4. Sve dok je naše tijesto prikladan, postoji vrijeme za popunjavanje. Da bismo to učinili, čistimo jabuke od kore, raširite ga na predgrijanu tavu s maslacem i pržite oko 4 minute. Vatra bi trebala biti slaba tako da se jabuke ne zaustave u prženoj;
5. Tijesto se približio, kotrljajući ga u tortu i jednu površinu s maslacem. Da biste stavili nadjev na središte, poprskajte cimet i minimiziraju iu prethodnoj cijevi recepte i izrežite na puž.

Nakon postavljanja na lim za pečenje i pecite na niskim temperaturama. Prskanje šećera gotovih kolača.

Vijeće iz Ivana: Ako recept pretpostavlja uporabu kvasca u njemu, nakon što se proizvod formira i položi na lim za pečenje, potrebno je da buns stoje na toplom mjestu.

Potrebno je da se tijesto ruža. Buns na tijesto kvasca peći u vrućoj pećnici, ali na maloj temperaturi. To će im dati pomp, a tijesto će se činiti lako.

Da biste pripremili ukusne buns, možete koristiti čak i lisnato tijesto. Španjolci nisu izbirljivi i kraka koji mogu, postoji u bilo kojem obliku.

Pripremite lisnato tijesto

Bit će potrebno: približno 350 ml. Voda, pola šalica brašna, pileća jaja, sol, šećer 3 tbsp. Spoons, maslac kremastih 900 grama.

Za popunjavanje trebat će vam šala koju najviše volite.

1. Pomiješajte jaje, šećer, brašno, sol i gnječeno tijesto.
2. Ulje izrezati u tanko pravokutnike;
3. Tijesto se izvaditi i izrezati u oblik. Bolje je smanjiti trokute, bolje je omotano. Na svakom kalupu stavite na komad nafte krema. Omotajte i roll. Ispada lisnato tijesto.
4. Nakon tijesta smo uklonili u hladnjak i pustite ga da se ohladi oko 40 minuta.
5. Dajte tijesto od hladnjaka i izrežite oblik koji vam se sviđa. Bolje pruge. Na svakoj traci stavite šalu i omot.

Pečemo proizvod u pećnici oko 30 minuta.

Recept za kuhanje buns s punjenjem bundeve

Takav recept za kuhanje buns je vrlo pikantno, jedva možete upoznati negdje pecivo s bundeve. Ali Talijani su došli s njim, a recept ima veliki uspjeh.

Općenito, Talijani imaju ogroman broj recepata koji nas mogu iznenaditi. Dakle, recept peciva s bundevom.

Trebat će nam: 130 ml.

Recept za punjenje trebat će svježa bundeva, maslaca - 130 grama i šećer u prahu 2 žlice.

Počinjemo kuhati pomoću recepta za pripremu:

1. Pomiješajte kvasac, sol, brašno, šećer. Sipajte sve na ploči za rezanje i napravite ga brdo;
2. U toploj vodi, razbijte jaje, ulijte suncokretovo ulje, a zatim sipajte dobivenu tekućinu u slajd s brašnom. Umiješati tijesto ohladiti i onda ga staviti pristup. Budući da je kvasac brzo suh;
3. Dok je tijesto prikladan, pripremite punjenje. Bundeva preskočite kroz miješalicu, dodajte je šećerni prah i maslac koji se pre-tall. Sve temeljito pomiješajte i punjenje recepta je spreman.
4. Idite izravno na pripremu peciva s bundevom. Prevelite tijesto s tankim slojem i podmažite kremasto ulje. Staviti nadevanje na sredinu i kotrljati u puž.
5. Stavite pecivo na lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu. Vrijeme kuhanja je 30 minuta.

Savjet iz Ivana: Kako bi se popunjavanje u cijeloj "puž", a ne samo u sredini, razmazati punjenje u potpunosti na rezervoaru testa. Nemojte razmazati samo rubove tako da ga možete pokrenuti.

Recepti kuhanja peciva na španjolskom vrlo su popularni kod naših kuhara, tako da razmotrite recepte koji će zahtijevati malo vremena za pripremu.

Cinnamon Bun recepti

Za kuhanje će biti potrebne sljedeće komponente: brašno od stakla, suhi kvasac, dvije žlice šećera, soli, pilećeg jaja, biljnog ulja, tople vode - 150 grama, maslaca maslaca.

Na popunjavanju bun, cimet će biti potrebno i grožđice. Što je veće punjenje koje stavite na tijesto, to će se ispasti više ukusnije.

Idite na pečenje:

1. Miješanje brašna, kvasac, šećer, sol u dubokim spremnicima;
2. Zagrijte vodu i vozite u nju. Spreman smjesa ulijte u rasute proizvode. Umiješite tijesto i dobro se penju;
3. Raisin sipa kipuću vodu i dajte ga da ustane na Nabuch;
4. Nakon što je tijesto prikladan, izvadite ga s tankim slojem i stavite na sredinu punjenja. Kolaps tijesto i napravite puž.

Pecite 30 minuta.

Recept kuhanje peciva s krušnim mrvicama

Trebat će nam: maslac krema - 130 grama, brašno - 6 žlica, jaja piletina 2 kom., 0,5 mlijeko, voda 150 ml, suhi kvasac 20 grama (vrećice), sol i šećer 1 žličica, krema od maslaca ćete podmazati tijesto prije stavljanja punjenja.

1. Prije svega, povlačimo kvasac s vodom i dodajte 10 grama šećernog pijeska;
2. Druga faza recepta će miješati brašno, sol, šećer, mlijeko, kremast, jaje. Ovdje dodajemo kvasac, koji su se već morali nabubati. Ostaviti za uspon.
3. Čim se tijesto pogodi, izvadite s tanjurom i roll. Rezali smo nož na puž. Ležimo na pladanj i pospite krušnim mrvicama.

Pečemo u pećnici oko 30 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

• Da bi peciva bila ukusna, koristite samo svježu hranu prilikom kuhanja. Vrlo je važno, jer kada se razlikuju grijani loši proizvodi, štetne tvari;
• Recepti propisuju ono što trebate staviti u tijesto. Zato, ako je napisan da trebate dodati ulje u tijesto, onda ga ne biste trebali pokvariti margarinom;
• Ako recept zahtijeva rastopljeni maslac, najbolje je povući u mikrovalnu pećnicu. U isto vrijeme, stavite vrijeme tako da ne kuhati. Ako se to dogodilo tako da je ulje skuhano, a zatim ga ohladite na sobnoj temperaturi.
• Buns uvijek dobro miriše, pogotovo kad ih peče. Kako bi im pružili nezaboravan miris, dodajte malo vaniline;
• Ako je vaš limac za pečenje star i pecivo na njemu može izgorjeti, tada se u ovom slučaju isključuje s papirom i razmazati ulje;
• Prilikom kuhanja možete koristiti bilo kakvo punjenje. Možete dodati sir, jaje s rižom i lukom.

Moj video recept

U početku, Enaymados je bio pripremljen samo iz testa, ali sada su se počeli peći s raznim ispunama.
Ostaje nepromijenjena i podmazivanje obilne količine masti (SAIM), koji se prikazuje u naslovu ovih zračnih peciva - postoji neka vrsta sličnosti i s lisnatom tijestom, zar ne?

U značajnom spremniku za prosipanje brašna. Dodajte suhi kvasac, sol i šećer. Pomiješajte sve.
Sada, stvaranje malog udubljenja u mješavini brašna, dodajte i tekući sastojci - jaje, topla voda, biljno ulje. Umiješati tijesto, treba biti elastična, mekana i uopće bez ljepljivosti.

Za pokrivanje posude od ispitivanja tijesta i nacrta. Ostavite pristup negdje na toplom mjestu dok se tijesto poveća za oko 2 puta.

Dok se tijesto uzdiže, smirem kremasto ulje i ostavim ga ohladiti. To, naravno, nije u potpunosti na izvornom receptu - jednostavno je vrlo omekšano ulje. Ali ... to je tako prikladnije da radim kasnije, a posebno - u podmazivanju.

Kada je tijesto prikladan, izvadite ga na radnu površinu, dobro podmazano ulje i podijelite na jednakim komadima. Podijelio sam 6 komada.

Svaki komad tijesta potrebno je vrlo tanak, gotovo do transparentnosti, izvaditi (rastegnuti) u veliki pravokutnik. Ako vidite da se tijesto otporno - neka se opusti nekoliko minuta, a onda se ponovno početi protežu.

Tada se obilno podmaziva s rastopljenim krematim uljem.
Za veću duljinu, postavite niz punjenja, u mom slučaju da je to bila jabuka marmelada. Iako se mogu koristiti bilo koja druga ispuna: naribane jabuke s cimetom i grožđicama, čokoladnom pastom, krema, skočila ...

I sada se jednostavno uvijte u "kobasicu", a zatim ga uvucite u spiralu - "Puž". Pokušajte pokušati ne sasvim čvrsto, neka mali jaz će ostati između svakog skretanja.

U obliku peciva uredno pomaknu na pladanj za pečenje u obliku pečenja, a nakon toga se ponovno podmazuju površinu muffina s rastopljenim uljem.
Pokrijte lim za pečenje s pecivima i ostavite ih pola sata tako da su se ponovno približili.

Enaimadas je najpoznatije pecivo u Mallorci i na Balearskim otocima. Zrak, slojevito, sa ili bez punjenja, prodani su na ulicama otoka i izlužili nevjerojatan miris. Laminacija (kao i naziv bunsa) daje svinjetine Smilete (SAIMA). Da na katalotnom dijalektu znači mast. Stvar je da su klasični esejymadas, bilo da su slatki ili ne, pripremaju se s dodatkom malih.
Prvi pisani spominju o ENSAYMADAS-u datiraju iz XVII. Stoljeće. I već gotovo 400 godina, ove ploče su konditorska posjetnica otoka. Postoje 2 vrste esejmadas zaštićenih IGP pečatom Europske unije, koji jamči autentičnost i kvalitetu proizvoda.
Ovo je dio Enepsaymada bez nadjeve, posipano šećerom i velikim kovrčama (puževi) sa širokim rasponom ispuna. Najpopularnije esejymadas s punjenjem "Angel Hair" (džem od vlaknastog dijela bundeve). Nema manje ukusnih ensaymadas s katalonskim kremom, marelicama, čokoladom i turinom.
Na otoku možete upoznati ensaymadas bez punjenja i šećera praha ili nezaslađenog s punjenjem od mesa, koji uključuje lokalne začini.
Enaymadas - pecivo koje biste trebali pokušati ili kuhati.

Pripremiti Enaimadas (španjolski pecivo), trebat će vam:

za tijesto:
Brašno - 300 g
Jaja - 1 kom
Kvasac suha high-speed - 1 tsp.
Sol - 1/2 h. L.
Voda (ili mlijeko) - 120 ml
Šećer - 3 tbsp. l.
Biljno ulje - 3 tbsp. l.
Za raketu tijesta:
Kremasto ulje - 100 g
Za punjenje:
Kuraga - 200 g
Grožnji - 200 g
Jaja - 1 kom.
Šećer - 3 tbsp. l.

Kako kuhati esejmade (španjolski peciva).

Kuhanje proizvoda za tijesto.

Priprema popunjavanja. Isperite sapi, grožđice i suha. Kuraga je izrezala na komade. U svakoj vrsti punjenja mirišemo na žlicu šećera (možete isprobati nadjev i ako je strašan, dodajte šećer).

Priprema ulja za podmazivanje testa. Donosim ga na sobnu temperaturu i šibanjem vilicom.
Za punjenje od 1 jaje s 1 žlicom šećera prije otapanja šećera i promijeni boju do bijele boje.

Priprema tijesta. U vodi, otopiti suhi kvasac.

Bič.

U smjesu kvasca ulivamo tučeno jaje.

I temeljito pobijediti.

Sift brašna.

Uvodimo smjesu kvasca u brašno i pomiješamo.

Uličimo ulje i mijesite tijesto. Peremo najmanje 15-20 minuta. Tijesto bi trebao biti mekan i elastičan.

Stavili smo gotove tijesto u zdjelu, pokrivamo film i stavili na toplo mjesto na provjeru 1 sat (ako ste vrlo topli, dokaz će potrajati manje vremena - oko 30 do 40 minuta).

Tijesto nakon provjere.

Pjevam ga i vaganjem.

Tijesto podijelimo na 4 komada i početi stvarati radni komad (može se podijeliti na 6 ili 8 komada, ali onda će pecivo biti manje).

Formiranje praznina. Uzimamo komad tijesta, gnječenje u torti.

Prikupljamo kolač od rubova u kolačići.

I pokrenite ga. Stavili smo praznine na dokaz 10 do 15 minuta.

U punjenju, mi sipamo smjesu jaja sa šećerom i miješam. Ova mješavina će spojiti punjenje i neće se raspasti.

Podmažite radnoj površini uljem (u izvornom receptu, tablica je podmazana s maslacem, ali mislim cvjetnicom i nisam osjetio razliku) i mi ga poštedimo, rastemo ga u najfinije, transparentne rezervoar 27x38 cm.

Podmažite tijesto s kremastim uljem.

Do ruba spremnika, s glavnom strani, postavite nadjev. U prvom slučaju - Kuraga.

U drugom slučaju - grožđice.

Počinjemo okrećite role, malo zategnite tijesto i savijanjem krajeva.

Valjana rola. Tako oblikuju sve role.

Lijepljeni recitore postavljaju se na pergamentu i okrenuli u obliku puž (spiralna) su labavo tako da udaljenost ostaje i stavlja na proračunu 40 minuta.

Nakon dokaza, pogriješimo krem \u200b\u200bulje nakon dokaza i stavite peći u pećnicu na temperaturi od 190 * s 20-30 minuta. Ako smanjite veličinu valjaka, vrijeme pečenja će se smanjiti.
5 minuta prije kraja pečenja, ako vaši rolls nisu ružičasti, ponovno podmažite pecivo s maslacem.