Kako ispeći losos na roštilju. Kako kuhati ukusna i jednostavna losos odrezak brzo na ugljevlje u roštilju. Alternativni recepti lososa na požaru

Odrezak - riječ koja se dogodila s engleskog "odrezak", to jest, "komad". U izvorniku, to je komad isječaka samo mrtva životinja, sjeckana preko vlakana i uplašena na mreži iznad ugljena ili otvorene vatre. Međutim, danas se ta metoda rezanja i kuhanja primjenjuje ne samo na meso, nego i za ribu, u pravilu, velike veličine. Dakle, pokušajmo shvatiti ne samo kako odabrati desno, izrezati, ali i kako kuhati na roštilju ukusno.

Izbor ribe

Naravno, u ribljim odjelima modernih tržišta, riblji odresci se prodaju, ali mogu se dugo smanjiti, što dovodi do suhoće gotovih jela. Tako se na roštilju ispalo jučno, bolje je smanjiti cijelu trupu sami. Da biste to učinili, morate odabrati ribu (najbolje od velike veličine), a to mora biti rashlađeno, ali ni u kojem slučaju nije zamrznuta.

Priprema odrezaka

Dakle, dolaze kući, losos se mora očistiti, stezati, ukloniti glavu, rep peraje. Usput, potonje se može koristiti za pripremu ukusnih vesla. Koristeći tanki riblji nož, izrežite trupla na odrezcima debljinom 2-2,5 centimetara. Prilično ih isperite u hladnom tekućom vodom i suhim spružnim papirom. Nakon toga možete početi pripremu jele.

Odabir začina

Priprema takvog jela kao losos na roštilju treba zapamtiti o točnosti u odabiru začina. Nemojte koristiti začine s jakim mirisom, kako ne biste ubili pravi okus i miris. Također, mirisna bilja neće stati, jer prilikom pečenja će izgorjeti i dodati gorčinu. Lagane začine su najbolje prikladne, kao što je mljevena ili bijela paprika. Osim toga, savršeno u kombinaciji s citrusom (limun i vapno).

Losos

Sastojci:

tri odrezaka lososa;
pola limuna;
jedan vapno;
dvije žlice maslinovog ulja;
dvije žlice umaka od soje;
sol;
tlo.

Krastav

Proces kuhanja takvog jela, poput lososa na roštilju, od marinade počinje. Za to, od pola limuna i lime stiskanje soka. Dodajte maslinovo ulje i sojino umak, preko okusa. Ako želite, marinada se može malo soliti, ali to bi trebalo biti učinjeno pažljivo, jer sojin umak će već dati dovoljno saliniteta. Stavite odreske u duboku posudu, ulijte marinadu i malo pomiješajte ruke tako da je umak ravnomjerno raspoređen na komadima ribe. Pola sata na sobnoj temperaturi bit će dovoljno za morski losos.

Frifriranje

Uključeni odresci stavljeni na rešetku, instalirajte ga na dvorište s unaprijed vrućim ugljenom. Losos na Brazier se priprema već duže vrijeme, 10-12 minuta, na svakoj strani na zlatnu apetizirajuću koru.

Dobro došli na stol!

Završite odreske da se nanose na stolu s raznim svježe sezonsko povrće i pečeni krumpir. Usput, to je savršeno prikladno kao prilog i kuhana u foliji preko ugljeva, grah, brokuli kupus, boju, Bruxelles ili mješavinu tipa meksikanca.

Ukusna jela - vrlo jednostavna! Na primjer, kuhati losos na mangale možete doslovno za nekoliko minuta, i užitak koji će uzrokovati ovo jelo za vas će se sjetiti dugo vremena. U članku ćemo s vama podijeliti najukusnije recepte lososa, reci mi male trikove koji će pretvoriti vaše kuhanje u ugodan proces.

Losos kebab - riblje jelo sa svijetlim okusom

U sezoni piknika svatko želi isprobati bilo jela ravno iz vatre. Naravno, zato što su jednostavno nevjerojatno ukusni, a osim toga, to je mnogo korisnije od jela koja sjaje s suncokretovim uljem, na primjer. I općenito ne možete uvijek ugoditi s ukusnim kebabom, a posebno, losos kebab. A što, zašto ne? Uostalom, kebab u širokom razumijevanju ove riječi nije samo komadiće svinjetine ili janjetine za roštilj. Moguće je pripremiti kebab svega: povrće, piletina, riba.

Kao što ste razumjeli, danas ćemo točno razgovarati kako pripremiti prekrasan predstavnik obitelji lososa s dimom, kako kažu. U isto vrijeme, reći ćemo vam nekoliko načina za kuhanje lososa na roštilju. Pa, idemo!

Metoda kuhanja №1

Prvo bih vam želio reći kako kuhati točno losos odrezak. Prije pripreme, budite sigurni da se pripremite potrebne za sastojke (od izračuna za jedan odrezak):

satenton Steak - 1 kom. Za svakog gosta;
med - 2 h. ;;
pjesma korijena đumbira - 1 TSP.;
soja umak - 1 tbsp.;
limun -, 5 kom.
senf, sezama - okusiti.

Pripremite se za kuhanje:

Pomiješajte na homogenost stisnut đumbira, meda, limunovog soka, soja umaka, sezama, senf. Ovo će biti tvoje.
Isperite odrezak pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima i, ako je potrebno, očistite kosti.
Uronite ribu u. Ostavite na ovaj način stajati 1, 5 -2 sata u hladnjaku.
Podmažite roštilj maslinovim uljem, malo zagrijavanje, postavite svoju ribu na njemu.
Fry losos potreban za srednju ili slabu toplinu, oko 13-16 minuta, neprestano se okreće. Nekoliko minuta prije nego što uklonite ribu iz vatre, možete ga razmazati.
Spreman! Stvarni sklad okusa će se otkriti ako imate roštilj losos odrezak s parom riže.

Metoda Coop 22.

A sada ćemo vam reći kako se kebabi izrađuju od lososa na vrlo jednostavnom i nekompliciranom maslinovom olimonu, pa čak i sa tikvice. Ovo jelo je vrlo jednostavno, korisno. Čak će odgovarati onima koji sjede na dijetu ili se pridržavaju prave prehrane. Za kuhanje trebate:

pročišćeni file lososa - 1 kg;
mladi tikvicini (tikvice) - 600 g;
limun - 2 -2, 5 kom.;
maslinovo ulje - 8 tbsp.;
solim, perccym - na okus.

Korak-po-korak Priprema Recipt:

Operite file, čistite od kostiju i kože (ako je potrebno), suhi. Nakon - sjeckanog poput kebaba.
Zukchini također treba oprati. Možete izrezati krugovima ili čak odrezati krugove na pola, ako je tikvice vrlo gust.
Limun se mora upitati i izrezati u tanke kriške.
Marinada će u biti, biti maslinovo ulje s začinima.
Budućnost losos kebab, limun, tikvice, leži u dubokim jelima, sipati. Bowl zategnite hranu ili poklopac s poklopcem i pošaljite u hladnjak 1, 5 sati.
Da biste pripremili losos na žaru u obliku kebab, najbolje je koristiti drvene pljuske i roštilj. Tako će riba biti dio, nećete ga morati ukloniti s ražnjićima i neće se raspasti u tom procesu.
Dakle, na drvenim ražnjićima su naizmjenično losos - limun - tikvice - losos - limun - tikvice. Mali ražnjići postavljaju na rešetku, a nakon - pošaljite na Cornes sa srednjom toplinom.
Kao i na prethodnom načinu, pržite oko 13 -16 minuta, neprestano se okreće.
Spreman! Možete pretpostaviti da joj imate ribu i ukras.

Mnogi ljudi podcjenjuju roštilj, roštilj i mljevenje samo meso i rijetko. Ali morate ponekad diverzificirati svoju prehranu. Tako će losos na roštilju postati izvrsna alternativa mesu. Postat će pravi ukusni ukras vašeg stola.

Riba na ugljevljenju uvijek je okus za odmor. Nježno i sočno tijelo pod začinjenim biljem savršeno je u kombinaciji s povrtnim prilozima, kremastim, solim i oštrim umacima. Pokušajte provjeriti da ovo jelo ponovno želi kuhati. Danas napravimo odrezak od lososa na ugljenu na našim jednostavnim receptima s fotografijama.

Čak i ako niste veliki obožavatelj mora i stanovnika rijeke i preferirate me meso, svakako isprobajte ovo jelo. Ne morate tražiti kosti - pripremit ćete se od filleičkih komada unaprijed pripremljenih za pečenje.

Losos je ime ribe, koji se nalazi u slanim i svježim vodama. To je prava poslastica koja sadrži mnoge vrijedne elemente u tragovima, hranjiv i ukusan. Nije iznenađujuće da odresci izrađeni od ružičastog mesa - jelo koje često postaje ukrašavanje piknica. Jednostavno je pripremiti, savršeno se kombinira s najčešćim ukrasnim - povrće pečeno na roštilju. Zašto ne pokušati?

U ovom članku prikupili smo nekoliko načina za ažuriranje uobičajenog okusa delicije. Kasnije ćemo reći o njima, ali sve dok dajemo neke korisne savjete.

Kako držati pulpu lososa sočan i napraviti besprijekoran odrezak

Za roštilj je pogodan ugljen od voća i voćaka. Ne biste trebali uzeti borovu šumu - oni će "dijeliti" s mišićnim mirisom.
Za pečenje trebamo jaku toplinu. Vi samo trebate odrediti željenu temperaturu - donijeti dlan u rešetku. Ako se ruka tolerira, morate čekati još nekoliko minuta ako ne možete izdržati i parovi sekundi, file se može poslati na ugljena.
Riba, poput mesa, zahtijeva marine prije kuhanja. Pripremljeni odresci trebaju ostati u posebnom gorivom - ona će dati pulpu poseban okus, čine ga nježnim i sočnim.
Za dobru marinadu, bilo je prikladno mirisno bilje - na primjer, ružmarin, timej, kinza. Također, također je nemoguće zaboraviti - biljno ulje (maslina), kao i paprike, soli, češnjak. Ali nemojte se odvesti - nakon što ste prekinuli okus lososa, nećete ga vratiti.

Ako odlučite pripremiti ukusnu ribu, ne zaboravite na tri načela:

Šećer čini losos ukusniji

Tajna kombinacija "šećerna sol" učinit će okus bilo koje ribe uhvatiti novi način. Provedite eksperiment. Dodajte na 1 L vodenu sol i šećer - 1 žlicu. Neka filet legne u ovoj jednostavnoj marinadi oko pola sata, a nakon što milujete na rešetku i pokušajte.

Nemojte koristiti marinadu

Ako ugodite odrezak soka od limuna, vidjet ćete da će tijekom vremena postati bjelji. Ova bjelina nije ništa više od valjanog proteina. Nemojte dodavati vino ili limunov sok u marinadu - kiselina se može koristiti samo ako ćete započeti trup. Tada se limun kriške mogu staviti u trbuh - neće pokvariti okus, već ga obogatiti.

Nemojte poništiti ribu

Ako predugo pecite ribu, ona će postati previše suha unutra. Kako bi pulpa ostala sočna i ukusna, morska riba treba biti spremna za državu "s navijanjem unutra." Trebalo bi samo molimo samo štuka, štuka, bream, kapaljom, som i drugim stanovnicima rijeka i jezera.

Recepti ukusni losos na roštilju korak po korak s fotografijom gotovih jela

S izvornim umakom

Trebat će nam odresci (4 komada), trećinu čaše sjevernoameričkog oraha oraha, paketa s kinse, meki sir, naribana na srednjem gratetu, pola ne-masnoće mesa juha, žlicu jabuke octa, 2 žlice maslinovo ulje, papar i sol za okus.

Kuhanje:

Pržite orahe, mljevete ih, ali ne brišemo u prahu, već ostavite velike komade.
U zdjelu miksera povezujemo slomljene matice s naribanim sirom, narezanim s cilantro, maslacem, octom, juhom, soli, paprom.
Roštilj roštilj dobro nije uspjelo ulje. Pospite velikim soli i paparnim odrezcima, pržite svaki komad od 4 minute sa strane s kožom i 3 s druge strane.
Primjenjujemo gotovu posudu s maticama i umakom od sira.

S halapenom

Za ovaj recept trebat ćemo 1 kg delikatnih ribljih fileta, 6-7 tbsp. Biljno ulje, nekoliko velikih paprikovaca bez jezgri i sjemena, zrele rajčice, narezane na polovice (1 kg), sol, papar.

Kuhanje:

Zagrijte ulje u tavi, položite papar narezane kriške, pržite na slabu toplinu oko 5 minuta, pošaljite na posudu.
Rajčice kuhaju u kaserole na snažnoj vatri, čekajući odabir soka. Nakon prebacivanja sadržaja shill u zdjelu, kuhati sok s preostalom pulpom do zadebljanja. Čim sok dobije umak, isključite vatru, spojite rajčice s umakom, soli.
Salmon file se nalazi na dvostrukom listu folije, podmazuje ga uljem pomoću silikonske četke. Na rubovima okrećemo foliju, radimo ručku s kraja, podignite list, ugradite ga na zagrijani roštilj, držite oko 6 minuta.
Nakon okretanja odrezak i stavite ga na drugi list na isti način, podmažite, sol i papar, pripremamo se oko 10 minuta.
Primjenjujemo gotovu ribu s rajčicama u vlastitom soku i papriku.

S medom i senfom

Za ovo jelo trebat će nam sljedeće sastojke: senf (par žlica s vrhom), hren (četvrtine šalice), par žlica tekućeg meda (ili kandidat, ali predstoljeni na vodenoj kupelji), 4 odrezka , ulje (idealno maslina), papar i sol.

Kuhanje:

Zagrijte roštilj. Prije toga povezujemo senf u plitkom kupu, medu, hren. Mi trljamo file lososa dobivene smjesom, zamrzavanjem uljem, pospite paprom, sol.
Šaljemo ribu na rešetku i pržite na otvorenu vatru: prvo s kožom (oko 3-4 minute), nakon kože gore (još 3 minute).
Nakon toga ponovno okrenemo file i zalijevamo preostali umak od meda. Odlazimo na rešetku doslovno 20-30 minuta dok se tekućina ne pretvori u glazuru.
Jelo se poslužuje uz nadopunjavanje goriva od meda, hrena i senfa i povrća pečene na roštilju.

Sa solnim krastavcima i estragonom

Recept posebno za one koji žele znati kako napraviti roštilj losos odrezak i brzo. Za njega nam je potreban kremast ulje (30 g), jedan srednji slani krastavac, narezan na tanke šalice, čajnu žličicu suhog lišća etregone, čajne žličice senfa, file na 4 kriške dionice, biljno ulje.

Kuhanje:

Priprema umaka. Da bismo to učinili, spojimo ulje s krastavcima, tentagonom, uklesan u prah, senf. Solim i papar Rezultirajuća smjesa, dobro promiješajte.
Odreza se protrlja uljem, pospite save strane paprom i veliku sol. Ležali smo na rešetku grijanog roštilja, pripremamo oko 3 minute na umjerenoj toplini. Nakon prestanka i povećanja vremena prženja do 4 minute.
Mi isporučujemo odrezak s umakom od soli, mirisni etrun, senf i ulje.

S egzotičnom sojom

Za ovaj recept, uzimamo 4 odrezka, 2 žlice bijelih Mismora paste, pola čaše soka od limuna, đumbira - naribana (2 tbsp) i svježe (pola korijena), sezamove ulje (2 žličice), žlica soje Umak, fino narezani zeleni luk, lišće špinata (100 g), papar, biljno ulje.

Kuhanje:

Odreze trljaju natopljenu pastu (1 tbsp.).
Pripremamo marinadu: Mi miješamo limunov sok s žlicom đumbira, sezamovog ulja. Napuštamo file u punjenju od oko 10 minuta.
Napravimo umak: preostali đumbir povezuje se s MIS-om, dodajte dio limunovog soka, soja umaka, biljnog ulja. Dodamo fino sjeckani luk, paprem, mix.
Zagrijte roštilj, širite ribu na rešetku, pržite odreske 5 minuta sa strane s kožom i na minutu manje - s druge strane.
Nanesite na tanjuru, ukrašeni lišćem špinata, s umakom od Miso.

Na videu, lijep prijatelj priprema file lososa na cedar. Pokušajte svaki recept i odaberite najbolje.

Riba je dobra zamjena mesa. Ovo je korisno, ukusno, sočno. Uvijek možete odabrati neobičan umak ili marinadu i stvoriti novi okus. Glavna stvar se ne smije bojati eksperimentirati i odabrati prave roštilje. S modelima od vas će biti sigurni u besprijekoran okus jela i jedinstvenu atmosferu koju je stvorio keramički Kamado.

U ovom članku otkrili smo tajne izrade lososa na roštilju, dali recepte s fotografijama i korisnim savjetima koji će vam pomoći da odmorite u prirodi nezaboravne i odrezak - nježan i sočan. Vrijeme je da nazovemo prijatelje na pikniku.

Saznajte najpopularnije metode za izradu crvene ribe. Vizualno se pobrinite da je losos prekrasna alternativa za roštilj s mesom i ima pravo zauzimati časno mjesto na vašem stolu. Ribe Kebabs - zadivljujuće jelo za prave gurmane, glavna stvar je da ga ispravno kuhate, a s nama ćete definitivno raditi!

Losos kebab - riba alternativa mesnim jelima

Ako mislite da neće koštati piknik bez mesa kebaba, onda ste samo djelomično. Rano, u ljetnim mjesecima, bez piknika neće koštati bez posuđa na roštilju, ali ovo jelo može biti riba, na primjer, kebab ili odrezak lososa. Osim toga, alternativa ribe može se lako pripremiti ne samo u ljetnim mjesecima, već u bilo koje doba godine, jer je crvena riba jednako dobro dobivena u roštilju, na električnom roštilju ili samo u pećnici.

Dakle, da se ražnja iz lososa ispostavilo da je stvarno ukusno, morate znati dvije glavne nijanse: kako pokupiti losos za kebab i kako ga ispravno pržiti. Danas ćemo vam ispričati obje ove tajne.

Tajna marinada za losos

Da biste pripremili losos bombardiranja na roštilju, morate se malo pomaknuti od tradicionalnih nježnih i osjetljivih kombinacija u marinadi. Ovaj put ćemo koristiti začinjenu i bogatu marinadu, za pripremu koju ćete trebati:

suncokret ili maslinovo ulje - 4 tbsp.;
zeleni luk - nekoliko perja;
češnjak - 3 male zube;
limun - 0,5 kom;
soja umak - 2,5 tbsp.;
med - 1,5 tbsp.;
senf - 1,5 ppm

Ako kuhati ražnjiće od lososa na mreži u uobičajenoj marinadi, to će se ispostaviti da je svjež i malo suh. I ova metoda će vam pomoći da postignete svijetli zasićeni okus, zapanjujućih juita. Saznajmo kako kuhati marinadu:

Luk mora biti sitno sjeckani, usitniti ili preskočiti češnjak preko češnjaka.
Sada u prikladnom pitanju morate pomiješati sve sastojke: luk, češnjak, ulje, sok od limuna, senfa, sojinog umaka, meda. Usput, senf se najbolje uzima s žitaricama - francuski.
Dobivena masa mora biti pogođena potopljivim miješalica do homogenog.
Ako u marinadi, vaš ukus, nešto nedostaje, možete dodati sok od limuna, soja umak ili senfa u nju.
Zapanjujuća marinada je spremna! Sada znate kako marinirati losos za kebab i može se premjestiti na sljedeće korake.

Prije kuhanja - potopiti ribu u slanoj vodi

Da bi losos na ugljenu, ispalo mekši i ravnomjerno soli, prije kuhanja ribe mora ostati nekoliko minuta u slanoj vodi. Za njega će vam trebati:

voda - 1 l;
sol - 2-2,5 tbsp;
Šećer - 1 tbsp.

Vi samo trebate otopiti sol i šećer u vodi, a nakon što je u ovoj slanoj vosu, spustite pripremljene komade ribe.

Kako kuhati ribu?

Sastojci:

- file lososa - 1 kg;
- Red Bow - 1 glava.

Sada kada su svi praznini spremni, idite na najvažnije - kuhanje. Razmotrite recept korak po korak:

Riba se mora pažljivo očistiti: Uklonite filmove, očistite ga od svih vrsta kostiju.
Sada fileta mora biti izrezana na približno iste kocke, a nakon - pošaljite ih 20-25 minuta da stane u slanoj otopini.
Nakon vremena, dobiti ribu i isperite ga pod tekućom vodom, suhim.
Nadalje, crvena riba koju trebate uliti marinade, miješati, dodati sjeckani luk i ostaviti stajati oko 3-5 sati.
Nakon što trebate dobiti naše komade iz marinade i skinuti na šampor. Također je moguće pripremiti ražnjiće od lososa na ražnjićima - za to morate navlažiti drveni "ražanj" s vodom.
Spreman! Pržite ribu trebate 9-13 minuta, ne zaboravljajući pretvoriti kostur.

Stvarno se nadamo da ćete uživati \u200b\u200bu našem receptu kebaba. Međutim, imamo druge recepte za vas. Reći ćemo vam o njima ispod.

Alternativni recepti lososa na požaru

Losos na mangale, čiji recept možete pronaći u našem članku može se pripremiti na nekoliko načina. Pogledajmo neke od njih:

Kuhani odrezak lososa na roštilju omogućit će vam da se riješite nepotrebnog rada, na primjer, čišćenje file i rezanja. I unatoč tome, jelo će ostati dio.
Također ćete voljeti recepte ribe u foliji na mangaleu. Na primjer, možete miješati maslac, peršin, češnjak i sol, uvrnuti iz ove lopte, umotati ribu u foliju zajedno s uljnim kuglicama i poslati ga na roštilj.
Također možete pripremiti cijeli losos na roštilju, ako ne postoji želja za rezanjem ribe.

Sada znate da postoje različiti recepti riba: u foliji na ugljevljenju, odresci, ukiseljeni utemu, čak i cijeli ribolov. Važno je da se sva vaša jela pripremaju s ljubavlju, a naš će savjet pomoći da ih učinimo posebno jedinstvenim.

Ako ste umorni svaki put kad jedete na prirodi prženja kebabi ili samo želite isprobati nešto novo, onda se pripremite losos je pržen na žaru. Odreske od lososa (Možete koristiti pastrve) pripremljene su mnogo brže od kebabe i ne zahtijevaju preliminarnu obuku (riba ne treba marinu). možeš kupiti svježe losos odresci ili pastrva Odmah prije izleta, ali ne zaboravite uhvatiti s vama sol, papar, limun i, naravno, trebat će vam roštilj grin za pečenje odrezaka. I ne zaboravite naučiti ovo prije putovanja. korak-po-korak recept s fotografijama.

Sastojci

Odrezci Solegi 1 odrezak na 1 dio
limun 1 PC.
sol
crni papar

Kuhanje

Za početak, kuhati kuhati, oni moraju biti jako vrući, ali ne bi trebali biti otvoreni vatra. Na Barbing smo stavili rešetku i otvorili ga.

Prije uzimanja ribe u rukama nosimo jednokratne rukavice ili samo plastičnu vrećicu, onda nećete morati operati ruke na ribolovne uvjete.

Svaki solim odrezak na jednoj strani.

Na istoj strani.

Stavili smo odreske na rešetku slane i prve strane. Solim i perchim na drugu stranu odrezaka već na rešetku.

Zatvorite rešetku. Riba je brzo pečena, ovisno o toplini ugljena za svaku stranu potrebno je oko 5-7 minuta.

Od odrezka će kapati masnoće, može zapaliti ako se to dogodi i pojavit će se otvorena vatra, morate ga brzo uliti s vodom. Nemojte previše preliti kako ne biste uopće povukli ugljeve.

Dok riba peče ne zaboravite uživati \u200b\u200bu prekrasnim vrstama prirode.

Nakon 5 minuta, bez otvaranja rešetke, podižemo ga i ako je losos bio dobro pečen, onda okrenemo rešetku i ostavite odreske s druge strane.

Kada i s druge strane, odresci se lijepo pričvršćuju, uklonite mrežu s ugljenom.

Odreze se nalaze na pločama i sok od limuna.

Losos pržene na žaru na ugljenu Spreman. Uživajte u apetitu i dobar odmor! I usput, kad se okupite, ne zaboravite pokupiti cijelo smeće s vama.