Методи за готвење на леќата. Како да се готви трошлива леќата во вода, супа и млеко на различни начини. Тајните на готвење вкусна каша од леќата

Каша од леќата е јадење познато на сите од детството, кое со право може да се нарече „кралица на каша“, бидејќи е многу вкусно и хранливо. Но, дали секој знае како правилно да готви леќата? Повеќето ќе речат дека е многу едноставно и не бара многу труд. И точно е, кашата од хељда лесно се готви, меѓутоа, за да биде што повкусна и поздрава, треба да знаете одредени правила. И тогаш ова јадење со право ќе стане едно од најомилените од сите членови на семејството.

Значи, како правилно да се готви леќата? Потребно е точно да се набљудува водата, која треба да биде 1 до 2 (еден дел од леќата за два дела вода). Зрната прво мора да се средат, бидејќи во неа често се наоѓаат туѓи нечистотии, а потоа темелно да се исплакнат со ладна вода. Садот треба да биде цврсто покриен со капак, бидејќи кашата се готви од пареата што се создава внатре. Во принцип, одговарајќи на прашањето како правилно да се готви леќата, треба да се забележи дека некои домаќинки ја мешаат кашата од леќата за време на процесот на готвење, го отвораат капакот или додаваат вода - ова е грешка што доведува до губење на вкусот! Можете да готвите леќата во вода или млеко. Најчесто, опцијата за млеко се готви за деца, иако многу возрасни сакаат и млечна каша. Сепак, се верува дека за да се зачуваат хранливите материи, пооптимално е да се готви каша во вода.

Севкупно, леќата треба да се готви 15-20 минути, додека водата целосно не испари. Покрај тоа, пред да зоврие водата, во првите неколку минути огнот мора да биде силен, по што мора да се навртува и кашата да се готви на тивок оган. Не треба премногу да ја изложувате кашата на шпоретот - во овој случај, прво, губи корисен материјали витамини, и второ, станува многу помалку вкусен. Распространетото мислење дека кашата од хељда треба да се готви долго време е погрешно, бидејќи се враќа во времето кога ова јадење се готви не на модерен шпорет (гасен или електричен), туку во руска рерна, така што процесот на готвење траеше многу подолго...

Откако ќе се свари кашата, можете да ја ставите на топло место (на пример, под ќебе). Во овој случај, кашата ќе „зрее“ уште малку, без да се прегрее на шпоретот, а освен тоа, може да се чува и топла пред послужување. Интересно, кашата од леќата може да биде или независно јадење (или гарнир), или да послужи како основа за подготовка на посложени кулинарски задоволства, на пример, котлети и тепсија од леќата. Во вакви јадења многу е добро да се користи кашата која е неколку дена во фрижидер. Познато е дека кашата од хељда е многу корисна за оние кои сакаат да го зголемат нивото на хемоглобин во организмот. Сепак, малкумина знаат дека свежо зготвеното јадење е многу подобро прилагодено за овие цели. Патем, млекото, со кое често се консумира оваа каша, промовира апсорпција на хранливи материи од леќата, па затоа свежо варената каша со млеко е одлична опција за деца и возрасни. Во исто време, како што веќе споменавме, подобро е првично да се готви леќата во вода и да се додаде млеко пред сервирање.

Зборувајќи за тоа како правилно да се готви леќата, не може да не се спомене приборот за готвење. Метална тава (не емајлирана!) Со дебели ѕидови, конвексно дно и цврсто прицврстен капак најдобро одговара за готвење каша. Ваквите садови за готвење обезбедуваат кашата да биде рамномерно варена и отечена.

Денес, кашата од хељда повеќето ја сфаќаат како гарнир за јадења со месо (а понекогаш и риба). Сепак, познатиот кулинарски писател во својата книга „Тајните на добрата кујна“ ги повикува сите да престанат да го земаат како прилог (според негово мислење, салатите се погодни за прилог, но не и каша) и да почнат да го користат како независно јадење. . И за ова ви треба бензинска пумпа. Што може да послужи како бензинска пумпа? Путер, ситно сечкани јајца (претходно сварени тврдо варени), кромид и суви печурки. И покрај фактот дека оваа опција е прилично невообичаена, резултатот е многу вкусно и необично (колку е соодветен зборот „необичен“ за леќата) јадење, па дефинитивно треба да го пробате!

(4,7 од 5)

Можете брзо да готвите леќата во вода со додавање сол и путер. Може да се служи и како прилог или со млеко како независно прво јадење.

Леќата е омилена меѓу популарните додатоци во словенската кујна. Оваа прекрасна житарка има уникатен вкус и одлично оди со јадења од месо и зеленчук, со живина, па дури и со риба.

Ајде да погледнеме неколку опции за готвење леќата во тенџере, во микробранова печка, па дури и во мултиварка. Изберете го методот што е поблиску до вас.

Состојки

Содржина на калории

Калории
108 kcal

Верверички
3,2 гр

Масти
3,3 гр

Јаглехидрати
15,3 гр

Чекор по чекор готвење

• Чекор 1

  Ги средуваме житариците, истурајќи ги во мали порции на чинија. Ги отстрануваме нерафинираните зрна, кожи и други остатоци. Немојте да бидете мрзливи, бидејќи ако не ги средите житариците, кашата може да стане не многу убава, а нечистотиите што ќе наидат непријатно ќе ви крцкаат по забите.

• Чекор 2

  Земаме мало тенџере, истураме леќата во него. Се миеме вода од чешмаза отстранување на прашина и остатоци. Темелно исцедете ја преостанатата течност, држејќи ја житарката со раце или користејќи сито.

• Чекор 3

  Наполнете ја леќата со вода по стапка од 2 чаши вода за 1 чаша леќата.

• Чекор 4

  Ставаме на оган и доведуваме до вриење. Отстранете ја пената, посолете по вкус.

• Чекор 5

  Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум, измешајте ги житариците. Оставете да се варат додека не се впие водата. Периодично мешајте ја нашата каша.

• Чекор 6

  Кога кашата е речиси готова, додадете го путерот и промешајте. Оставете го 1-2 минути. Исклучете го и покријте го со капак.

• Чекор 7

  Послужуваме каша од хељда на масата 10 минути по исклучувањето на огнот.

Значи, веќе научивме како да готвиме леќата во вода, ајде да дознаеме како на друго место можете да готвите вкусна каша од леќата дома.

Ако сакате леќата да биде ронлива, а зрната да не се премногу меки, користете го овој рецепт. Запомнете дека леќата треба да се готви со брзина од 1 чаша за 3 лица, бидејќи житарките отекува и се зголемуваат во големината за време на процесот на готвење. Па ајде да започнеме.

Состојки:

• 1,5 чаши леќата
• 3 чаши вода
• Путер - 30 гр
• Сол по вкус

Подготовка:

1. Ги средуваме житариците, истураме во тенџере и исплакнете темелно проточна вода.
2. Наполнете со три чаши вода и ставете на оган. Откако ќе зоврие, извадете ја пената, намалете ја топлината на минимум.
3. Сол леќата по вкус, покријте го со капак. За време на процесот на готвење, периодично мешајте за да не изгори кашата. Патем, ако имате котел од леано железо, подобро е да готвите вкусна каша во него.
4. Кога водата речиси ќе се впие, а тоа обично се случува по 15 минути (во зависност од пламенот), додадете путер. Промешајте ја нашата каша, покријте ја со капак и завиткајте ја тавата со крпа.
5. По околу 20 минути кашата требаше добро да се испари и да стане повкусна и ронлива. Запомнете, за да не се распадне леќата, треба да земете не повеќе од 2 чаши вода по чаша житарки. Исто така, не треба да ја преварувате кашата, подобро е да ја оставите да се вари и да се вари. Остатокот од вода и масло совршено се апсорбираат дури и по исклучување на огнот.

Тајните на готвење вкусна каша од леќата

За да ја направите кашата од леќата вкусна, доволно е да се придржувате до неколку основни принципи:

1. Запомнете, за да не се вари леќата премногу и да не се распаднат зрната, треба да се зема вода со брзина од 2 чаши на една чаша леќата.
2. Пред да се готви, житарките треба да се сортираат, истурајќи ги во чинија во мали делови. Често, житарката содржи лушпи, кожи, нечистотии од други зрна или дури и камчиња кои можат да го нарушат впечатокот на готовиот сад.
3. Пред готвење, житариците треба добро да се исплакнат, истурајќи неколку пати чиста вода... На овој начин се измива ситната прашина, а се отстранува и горчината од кашата. По вриење, пената треба да се отстрани од кашата, во која се собираат остатоците од нечистотии.
4. Полесно е да се посоли кашата веднаш по вриење. Потоа можете да ја вкусите водата, а самата хељда ќе испадне рамномерно посолена.
5. Маслото се додава кога кашата од хељда е речиси готова. Во овој случај, треба да му се дозволи да се стопи, а потоа темелно измешајте ја кашата и покријте ја со капак.
6. По готвењето каша од леќата, подобро е да се остави малку да се вари. Можете дури и да ја завиткате тавата со густа крпа за кашата да ја задржи температурата, добро да се загрее и да се пареа.
7. Вкусен појадок за деца може брзо да се подготви со преливање на варена хељда со ладно млеко. По желба можете да додадете малку шеќер или дури и сушено овошје во вашата каша со млеко по ваш вкус.

Колку време е потребно за да се готви леќата

Леќата се подготвува доволно брзо, освен времето потребно за сортирање и плакнење на житариците. Треба да готвите леќата на шпорет додека не се апсорбира целата течност. Ова обично трае околу 15 до 20 минути, во зависност од температурата на греењето.

За да не изгори леќата, мора периодично да се меша, особено кога останува малку вода. По варењето, пожелно е тавата да се завитка со крпа за да се сварат житариците и да се повкусат.

Неодамна, многу домаќинки претпочитаат да варат леќата отколку да готват. Се верува дека овој метод на подготовка може значително да ја намали калориската содржина на производот. Исто така, со варење, можете да заштедите витамини и минерали во леќата, кои се распаѓаат за време на процесот на готвење.

Ако сакате здрава сликаживот и гледајте ја вашата фигура, можете да се обидете да готвите леќата на таков необичен начин.

Состојки:

• Чаша леќата
• Две чаши вода
• Лажица сол

Подготовка:

1. Ние ги сортираме житариците, исплакнете темелно. Наполнете со ладна вода и оставете да отстои половина час.
2. Исцедете ја леќата и прелијте со две чаши зовриена вода. Посолете, а потоа веднаш завиткајте ја тавата со житарки со густа крпа или ќебе.
3. Житариците ги оставаме преку ноќ да киснат. Ако наутро леќата не ја впила целата вода, можете да ја фрлите во цедалка за да се исцеди остатокот од водата.

Леќата можете да ја приготвите не само со врела вода, туку и со топло млеко. Ако истурете ладна вода врз житариците, ќе испадне дека е потврдо и не е премногу пријатно за вкусот.

Многу е едноставно и брзо да се готви леќата во мултиварка. Благодарение на овој метод, кашата добро се попарува, станува ронлива и вкусна. Исто така, не штедете го путерот, тој ќе го направи вкусот на кашата понежен и светол.

Состојки:

• Леќата - 250 гр
• Вода - 550 ml
• Сол - 1 лажица масло лажица без тобоган
• Шеќер - 0,5 лажиче
• Путер - 40 гр

Подготовка:

1. Ги средуваме житариците и ги исплакнуваме со вода. Истурете во садот за повеќе шпорет.
2. Додадете вода, по можност филтрирана. Истурете сол и шеќер таму.
3. Во зависност од моделот на шпоретот, поставете го режимот „Каша“, „Кури“ или „Пилаф“ и оставете го да избледи со затворен капак.
4. По 20 минути додадете путер, измешајте и оставете ја кашата да нарасне уште 5 - 10 минути.

Го ставаме нашиот вкусен гарнир на чинии и служиме со месо или живина на масата. Добар апетит!

Леќата во микробранова печка - тајни за готвење

Ако немате можност да готвите леќата на шпорет, можете да користите и обична микробранова печка. За да го направите ова, треба да ги ставите житарките со вода во стаклен сад, да го покриете капакот и да ја поставите максималната моќност на микробрановата печка.

Обично леќата во микробранова печка трае малку подолго за да се готви. Треба да се готви додека кашата не ја впие целата вода.

Состојки:

• Хељда - 0,5 чаши
• Вода - 1 чаша
• Сол - лажичка
• Путер - 10 гр

Подготовка:

1. Ги средуваме и ги плакнеме житариците. Го ставаме во стаклена тава која може да се користи во микробранова печка.
2. Веднаш наполнете ја леќата со вода и сол. Покријте со капак.
3. Го ставаме во микробранова печка и го поставуваме максималниот режим.
4. Кога водата речиси ќе испари, додадете го путерот и оставете ја леќата да се готви уште 1 - 2 минути.

Како да се готви вкусна леќата во вреќи

В последните годинистана популарно да се купува веќе подготвена леќата во пакувања. Таквата каша обично веќе се чисти од остатоци, се бари на пареа и се готви доволно брзо. Друга предност на леќата во кесичката е тоа што не гори и впива вода колку што е потребно. За да спречите кашата да стане премногу мека, треба да се готви не подолго отколку што производителот назначува на пакувањето.

Готвење леќата во вреќи:

1. Ставаме тенџере со вода на шпоретот, нека зоврие. Треба да има доволно вода за целосно потопување на кесата со леќата.
2. Откако ќе зоврие, посолете ја водата и ставете ја кесичката со житариците.
3. Сварете ја леќата во кеса колку што препорачува производителот. Обично, времето за готвење за таква каша е 17 - 20 минути.
4. Извадете ја кесата од водата и оставете да се исцеди вишокот течност. За погодност, можете да користите сито.
5. Исечете ја торбата и ставете ја содржината во длабока чинија или сад. Додадете путер по ваш вкус, измешајте темелно.

Неколку минути по готвењето, кашата може да се постави на чинии и да се сервира. Обично кашата од леќата во вреќи се покажува како многу нежна, апетитна и вкусна.

Леќата со млеко - едноставен рецепт

Овој рецепт за готвење леќата со млеко е познат на многумина оттогаш рано детство... Кашата од хељда со млеко беше одлична замена за боршот и супите; на децата, па дури и на возрасните навистина им се допадна. Некои претпочитале да јадат солена каша, додека други додавале шеќер. Во принцип, не плашете се да експериментирате, почестете се себеси или вашите деца со стар добар здрав појадок.

Состојки:

• Леќата - ½ чаша
• Вода - 1 чаша
• Млеко - 1-2 литри
• Путер - по вкус
• Сол, шеќер - по вкус

Подготовка:

1. Се вари млекото и се остава да се излади. Ако не ви се допаѓа варено млеко, можете едноставно да ја прелиете леќата со свежо млеко.
2. Ја средуваме житарицата, ја полниме со вода и сол по вкус. Се вари додека не се впие целата вода. Не заборавајте да мешате за да не изгори кашата.
3. Додадете путер и измешајте темелно. Нека се излади малку.
4. Кашата ја мачкаме на длабоки чинии, па наполнуваме со млеко. Додадете шеќер или сол по ваш вкус.

Послужуваме и уживаме во вкусно, едноставно и најважно хранливо јадење. Добар апетит!

За да се зачуваат корисните материи со кои е заситена леќата, неопходно е, врз основа на достапните рецепти, да може правилно да се готви, во согласност со потребните пропорции и вашиот сопствен вкус.

Леќата варена во вода треба да излезе не само вкусна, туку ронлива и хранлива, а исто така да го заземе своето заслужено и достојно место на масата меѓу другите закуски, странични јадења и јадења.

Во готвењето, постојат многу начини и многу рецепти за готвење на овој производ во вода.

Но, за вистински гурман, важни се и некои суптилности, карактеристики на процесот на трансформирање на таква обична житарка во вистинско ремек-дело на вкус и заситеност.

Како да се готви леќата во вода - општи принципи на готвење

Пред да започнете да готвите леќата, мора да се средиме од евентуално фатено во житарките - камчиња, ситни зрна и лушпи од други видови жито и друго „ѓубре“.

Доколку купените зрна од хељда се лесни, тогаш може лесно да се пржат во топла тава без масло. Потоа, во тој процес, леќата ќе добие уште поапетитен изглед, ќе добие одредена ронливост и оригиналност на вкусот.

За да готвите леќата, препорачливо е да изберете јадења во кои житарките можат рамномерно да се загреат и отечат, ова може да биде тенџере со дебело дно и ѕидови, како и котел или керамички садови.

За правилно да се готви леќата, неопходно е да се набљудуваат сите пропорции, имено односот на водата и житарките (1: 2). И бидејќи леќата исто така се зголемува во волуменот за време на процесот на готвење, садовите мора да бидат избрани со одредени димензии.

За леќата да не го изгуби вкусот, обликот на зрната и пикантна арома, треба да одлучите за времето на готвење на садот. Важно е да не се превари житарицата и навреме да се тргне од оган.

Леќата не треба да се меша со лажица за време на процесот на готвење, како и да се готви со отворен капак. Најпрво, пред да зоврие водата, огнот под тавата треба да биде силен. Потоа, откако ќе зоврие, житариците треба да се сварат на средна топлина. Па, пред крајот на готвењето, огнот мора да се намали на минимум за целосно да испари течноста, и од површината на житариците и од дното на тавата.

По готвењето на леќата, садот со житарици мора да се завитка во ќебе 20 минути за подобро да се испарува.

Рецепт 1. Како да се готви леќата во вода (традиционално јадење)

Состојки:

Леќата - 400 гр.

Вода - 800 ml.

Масло (растително) - 50 ml.

Сол - 0,5 лажиче

Начин на готвење:

Пред да се готви, леќата мора да се подреди, а потоа да се исплакне неколку пати во вода и да се исуши темелно.

Откако водата ќе зоврие, потребно е да се отстрани пената што се појавила од нејзината површина со дупче лажица или со специјална лажица. Потоа треба да го намалите огнот и да продолжите да готвите леќата уште 10 минути.

Потоа тавата со леќата мора да се отстрани од оган и, под затворен капак, оставете го садот да се вари уште неколку минути.

Исто така, откако ќе се тргне од оган, тавата со житарки може да се завитка во ќебе кое се паре. Кога леќата сварена во вода е подготвена, можете да додадете парче путер за да го подобрите вкусот, а потоа да го послужите садот на масата.

Рецепт 2. Како да се готви леќата во вода во бавен шпорет

Состојки:

Леќата - 1 чаша од мултиварката.

Водичка - 2 лажици.

Сол - 0,5 лажиче

Путер (путер) - 60 гр.

Начин на готвење:

Леќата мора темелно да се исплакне од непотребните „остатоци“.

Потоа, измиената леќата треба да се истури во посебен сад за повеќекратни шпорет, да се посолува по ваш вкус и да се истури малку вода.

После тоа, треба да го поврзете multicooker и да поставите посебен режим на него - "Леќата" или "Groats". Следно, треба да го поставите тајмерот што се наоѓа на мултиварката за еден час готвење.

По даденото време, во сварената хељда мора да се додаде парче путер, кое мора лесно да се попрска врз житата за подобро расцутување.

Може да се сервира топла и ронлива леќата.

Рецепт 3. Како да се готви леќата во вода во микробранова печка

Состојки:

Зовриена вода - 400 ml.

Леќата - 200 ml.

Сол - 15 гр.

Начин на готвење:

Леќата мора да се измие, да се префрли во посебен тенџере, малку да се посолува и да се прелие со врела вода.

Потоа ставете ја тавата со житарици во микробранова печка, покривајќи го садот со капак.

Важно! Кога готвите леќата во микробранова печка, треба да ставите помалку сол во садот за готвење, инаку лесно може да ја пресолите храната.

Микробрановата печка мора да биде поставена на максимална моќност. За почеток, во просек се потребни околу 5 минути за да се подготви садот.

По истекот на времето, микробрановата печка мора да се отвори, извадете го капакот од тавата, притоа поставете ја моќноста на некаде околу 600 W и продолжете со готвењето на леќата на поставената моќност уште околу 8 минути. Во средината на процесот, ќе биде неопходно добро да се измеша леќата.

По ова време, водата треба целосно да испари, а леќата да се свари.

Рецепт 4. Како да се готви леќата во вода во рерната

Состојки:

Леќата - 600 гр.

Вода - 900 ml.

Путер путер - 120 гр.

Кромид - 2 ЕЕЗ.

Масло за пржење.

Начин на готвење:

Леќата мора да се среди. Потоа треба да го излупите кромидот и да го исецкате ситно, а потоа да го пропржите на масло во тава. Следно, извадете го кромидот од тавата на чиста чинија.

Сортираната леќата треба да се истури во тава, да се наполни со топла, солена вода и да се испрати под капак во рерна загреана на 200 степени.

Додека леќата е во рерна, треба да ги земете зелените, да ја измиете и ситно да ја исечете.

По половина час огнот мора да се изгасне, а леќата да се остави во расипаната рерна под капакот уште еден час.

По ова време, леќата мора да се отстрани од рерната, да додадете путер, пржени кромид и билки во неа.

Вака сварената хељда ќе биде одличен прилог за котлети и други јадења со месо.

Рецепт 5. Како да се готви леќата во вода со парење на производот

Состојки:

Леќата - 200 гр.

Вода - 600 ml.

Путер путер.

Термос или тенџере со капак.

Начин на готвење:

Леќата треба да се сортира, темелно да се измие и да се стави во тенџере или термос.

Тогаш леќата мора да се прелие со вода, може да биде топла, но не пониска од 60 степени.

По даденото време, треба да додадете путер во леќата, а потоа посолете ја и добро измешајте. Сега кашата е подготвена за јадење.

Рецепт 6. Како да се готви леќата во вода во тенџере

Состојки:

Леќата - 250 гр.

Вода - 500 ml.

Путер.

Шеќер, сол по вкус.

Начин на готвење:

Леќата мора внимателно да се сортира за отпадоци и разни камчиња. Потоа треба да го исплакнете додека чиста вода.

Потоа треба да го ставите во тенџере, истурете вода во однос 1: 2, додадете шеќер и сол и затворете го капакот.

После тоа, сите состојки во тенџерето мора да се стават во рерна, претходно загреана на 180 степени 20-25 минути.

По истекот на даденото време, огнот во рерната мора да се изгасне, извадете тенџере со леќата и додадете, испратете парче путер назад да кисна 25 минути.

Вака подготвената каша може да се користи и како независно јадење и како прилог за месо или риба.

Рецепт 7. Како да се готви леќата во вода во тенџере со месо и печурки

Состојки:

Пулпа - 150/200 гр.

Леќата - 200 гр.

Грст печурки.

Сол, зачини.

Начин на готвење:

Пред да започнете да готвите леќата во вода, избраниот сад мора да се наполни со ладна вода. Садот ќе биде заситен со влага, а потоа, за време на процесот на готвење, ќе им го даде на производите.

Леќата треба да се подреди, а потоа темелно да се исплакне. Исечете го месото на средни парчиња, излупените моркови на тенки ленти, печурките на мали коцки.

Првото нешто што треба да направите на дното од тенџерето е да го ставите месото. Врз месото се ставаат моркови, парчиња печурки и се се покрива со хељда и се налева малку вода. После тоа, треба да ги посолите сите компоненти, да ги покриете со зачини и да го извадите садот со постоечките компоненти во рерната.

Така, на леќата ќе и требаат 40-50 минути за да се готви. По даденото време, треба да го добиете тенџерето со леќата, да го зачините добиеното јадење со билки и да го сервирате топло на масата.

Како да се готви леќата во вода - мали трикови и корисни совети

Пред производството, леќата мора да се среди, од отпадоци.

Пред да готвите, подобро е да ја натопите леќата во ладна вода, така што ќе се готви побрзо.

За да може кашата да испадне ронлива, потребно е да се прелива вода што врие 2-3 пати пред да започнете со готвење.

За да се испари леќата и да излезе вкусна и мека, по завршувањето на готвењето завиткајте ја во ќебе или топла крпа.

Откако ќе се свари леќата, треба да се завитка во ќебе 40-50 минути за испарување.

Леќата како прилог ќе биде вкусна со путер, чорба, пржен кромид, билки, печурки.

Тајните на готвење вкусна каша од леќата

1. За да ја направите варената леќата ронлива, треба да прибегнете кон еден од двата методи. Прво, житариците може да се пржат во загреана тава без додавање масло 5 минути, притоа внимавајќи зрната да не се преварат. Во овој случај, леќата ќе добие златна боја, а вкусот на готовата каша на крајот ќе биде поароматичен. Второ, можете да го загреете директно во тенџере пред да зоврие (исто така 5 минути) со вклучување на моќен оган под садовите.
2. Треба правилно да се пресметаат пропорциите на вода и леќата. Од тоа зависат и вкусот и вкусот. изгледјадења. За ронлива леќата: чаша житарки и 2-2,5 чаши вода. За вискозно: чаша леќата и 3-3,5 чаши вода. За многу тенка каша: 1 чаша житарки и 4,5 чаши ладна вода... Важно: за време на процесот на готвење, леќата отекува, станува повеќе. Една чаша житарки е доволна за стандардни порции за три лица.
3. За да го направите вкусот на садот мек, вреди да се избере вистинската вода. Не треба да биде тешко, подобро е да се даде предност на ладна вода од чешма, но филтрирана. За брза подготовка на каша, дозволено е да се користи веќе зовриена вода во котел.
4. За поголема арома и нов вкус, оваа каша може да се готви не само во вода или млеко, туку и во месо или пилешка супа.
5. Велат дека кашата не може да се расипе со путер и навистина е така. Неопходно е да се додаде путер не само на готово и веќе поставено јадење на чинии, ќе биде потребна и една лажичка путер на крајот од готвењето на леќата во тенџере, а со додавање на оваа состојка, самата каша не треба се промешува.
6. За да не излезе леќата премногу варена, со грутки, треба внимателно да го следите времето за готвење. Колку да се готви каша од леќата за да биде вкусна? Традиционалниот начин на готвење во тенџере нема да потрае повеќе од 20 минути ако садот се подготвува во вода или супа и сакате да добиете ронлива леќата. Но, леќата во млеко трае малку подолго - до 35 минути.
7. Откако ќе испари целата вода и ќе истече времето за готвење, готовата каша се остава извесно време под капакот (најчесто 30-45 минути) да „злее“. За поголем „спарен“ ефект, тавата може да се покрие со густа крпа или да се завитка во ќебе или ќебе, да се стави на топло место.
8. Правилниот избор на јадења е клучот за успешен оброк. Саксии со емајлиран слојкако и од алуминиум. Таквите јадења нема да можат да одржуваат подеднаква топлина во себе, а тоа е исклучително важно додека се готви леќата. Потоа, треба да изберете тава што ќе има прилично густи, дебели ѕидови саканата температуравнатре ќе трае подолго.
9. Покрај самите садови, важно е да се избере вистинскиот капак. Исто така, треба да биде доволно цврсто без дупки за да ја зароби пареата во садот.
10. Леќата никогаш не се меша за време на процесот на готвење. И, откако ќе го покриете со капак, препорачливо е да не ја отворате тавата повеќе до крајот на готвењето. Ова ќе им овозможи на семето да отече и да го достигне посакуваниот степен на подготвеност. Само треба да се обидете да не ја изложите кашата под капакот на тивок оган, за да не зоврие.
11. Важно е да се запамети: за време на процесот на готвење, кашата не се посолува. Солта и зачините по вкус треба да се додадат во сè уште студената вода пред да се истурат житариците во неа. Ако кашата не се готви во тенџере, туку, на пример, во микробранова печка, тогаш веднаш се посолува со вода.

Рецепт за готвење леќата во вода

• Пред да започнете со готвење, житариците во некои случаи треба да се средат за да не останат камчиња и остатоци внатре. Не е неопходно да се прави ова кога се готви каша во вреќи, на овој моментова може да биде релевантно само за житарките што се продаваат по тежина.
• Измерено со стакло вистинската сумалеќата треба да се исплакне под ладна вода. Ова може да се направи и во тенџере, откако ќе се исцеди водата, и во цедалка или цедалка, со ставање под чешмата.
• Потребната количина на вода се истура во избраното јадење со дебели ѕидови, земајќи го предвид односот 1: 2 (леќата: вода). Садот се става на горилникот вклучен на максимална моќност, се додаваат зачини и сол (половина кафена лажичка).
• Откако измиената житарка се истури во тавата, кашата не се меша, водата се доведува до вриење.
• Откако ја намаливме топлината на речиси минимум, садот со леќата е покриен со капак. Ќе бидат потребни уште 10 или 15 минути за да се готви оваа каша.
• Кога вистинското времеза готвење ќе помине, во хељдата се додава масло, тавата повторно се покрива со капак и се трга од оган.
• После тоа, леќата некое време „тлее“ во садовите.

Видео за тоа како да се готви вкусна леќата на шпоретот

Чаша житарки се прелива со неколку чаши вода (ладна). Садот со леќата се покрива со чинија или капак и се остава преку ноќ. Ако таква каша се приготвува без вриење во текот на денот, ќе бидат потребни околу 5 часа за да се внесе. После тоа, останува само да се загрее леќата во тава или во микробранова печка. Овој начин на готвење заштедува повеќе хранливи материии витамини, бидејќи термичкиот ефект врз производот е минимизиран.

Како правилно да се готви леќата во млеко?

Постојат две опции за готвење леќата во млеко

Опција еден

1. Првично, кашата се готви на традиционалниот начинна водата, инструкциите за кои беа дадени погоре.
2. После тоа, млекото (ладно, топло, свежо, варено, разредено суво млеко) се додава во тавата со готовата леќата. И оставете ја кашата да се вари 5-10 минути. Ако сакате, не е неопходно да се прелива млеко во целата готова леќата, може да се додаде во дел од кашата веднаш на чинијата.

1. За 1 чаша измиена хељда се земаат 4 чаши чисто млеко.
2. Во избраното јадење се истураат житарки. Потребната количина млеко се разредува со вода 1: 1, ова е потребно пред сè за да не изгори садот за време на готвењето.
3. Наполнете ги житарките со разредена млечна смеса, затворете ја тавата со цврст капак. Леќата во млеко се доведува до вриење на силен оган, а потоа се готви некое време на минимален оган. Вкупното време за готвење е 35 минути.
4. После тоа, путерот и шеќерот се додаваат во готовата млечна каша по вкус. Садот повторно се покрива со капак, се отстранува од огнот и се впива додека целосно не се готви уште 15 минути.

Готвење леќата: современи методи

Леќата во... Измиените житни култури се истураат во сад, по што се истураат со потребниот волумен на вода врз основа на претходно наведените пропорции. Во оваа фаза, треба да додадете сол, шеќер, зачини по вкус. Потоа во мултиварката е избрана саканиот режим: „Ељда“, „ориз“ или слично (во зависност од моделот на уредот), тајмерот е поставен на 60 минути. Во готовата леќата се додава мала коцка путер.

Леќата во двоен котел.Оваа каша на пареа се покажува особено вкусна и ронлива. Подготвената житарка, истурена во сад, истурете ја со вода, посолете. Вода се додава и во долниот сад на паробродот, но во помала количина. Тајмерот на уредот е поставен на 40 минути. Путер, како и во случајот со леќата во мултиварка, се додава во готовиот сад.

Леќата во термос... Термосот мора да биде голем по волумен (најмалку 2,5 литри). За една чаша леќата земете 3 чаши варени топла вода... Измиената житарка се посолува и се меша темелно, па се истура во термос и се прелива со врела вода. Садот се затвора добро и се остава 6-8 часа (можно е преку ноќ), за поголем ефект, термосот може да се завитка во топла фротир или старо ќебе. Маслото се додава во готовиот сад по вкус.

Леќата на... Можете исто така да готвите леќата во длабока тава. Подготвената житарка се истура во контејнерот, исполнет со потребниот волумен на вода, солени. Тавата за пржење се става на рингла на силен оган и се покрива со капак. Во процесот на испарување на водата, огнот се сведува на минимум. Времето за готвење за таква каша е 20 минути.

Леќата во... Потребната количина на житарки се истура во соодветно јадење. Врвната леќата се истура со ладна вода. Покривајќи ги со цврст капак, садовите се испраќаат во рерната. Треба да готвите леќата во микробранова печка во фази. Првите 4 минути на моќност до 1000 W; потоа, заменувајќи го капакот со капак со дупка за да излегува пареа, леќата се готви уште 15 минути со моќност до 800 вати. По каша треба да отстои уште 5 минути. На крај додадете сол и масло.

Кеси со хељда: брзи и вкусни

Процесот на таква подготовка ги вклучува следните чекори:

• во избраниот сад со густи ѕидови се истура доволна количина ладна вода, во која потоа се спуштаат кеси со житарки (водата треба целосно да ги покрие);
• сол и зачини се додаваат по вкус;
• вклучувајќи го максималниот оган, леќата се доведува до вриење, само тогаш, намалувајќи ја моќноста на горилникот, садот со каша се затвора со капак;
• вкупно време за готвење - околу 15 минути;
• готовите кеси со каша од хељда се извлекуваат од тавата со вилушка или нож, се сечат и нивната содржина се истура на чинија; преостанатата вода во тавата се исцеди.

Готвењето леќата не е толку тешко, важно е да се направи правилно, потпирајќи се на потребните пропорции, одбивајќи да се готви „со око“. Земајќи ги предвид сите нијанси, кашата ќе испадне вкусна и ароматична. И можноста да се комбинира со разни производи ќе го диверзифицира менито, кое редовно вклучува леќата.

0

Омилена каша на нутриционистите, традиционален гарнир познат од детството - леќата, леќата, леќата. Планинските региони на Индија и Непал се сметаат за родно место на оваа единствена култура.

Леќата е рекордер за содржината на витамини и минерали, но важно е да се земат предвид правилата за подготовка на производот за да се зачуваат корисни елементи.

Леќата се продава во форма на цели зрна - немелени, сецкани - готови, во форма на измазнети житни култури излупени од лушпата - Смоленск, зелената леќата добива на популарност - непечени сурови зрна.

Од секој вид леќата може да се подготват здрави и вкусни јадења.

Корисни својства на житариците

• ја подобрува работата на кардиоваскуларниот систем, го нормализира нивото на холестерол, васкуларната еластичност;
• го отстранува вишокот течност, го ублажува отокот, ги обновува функциите на екскреторниот систем;
• зелената леќата е природен антиоксиданс, ги отстранува токсините, слободните радикали, се препорачува за зрачење;
• помага да се врати репродуктивниот капацитет на телото, присуството Фолна киселинае критично во првиот триместар од бременоста за нормалниот тек на бременоста, како и развојот на фетусот;
• има тоник, имуномодулаторно дејство;
• ја намалува тежината, ги стимулира метаболичките процеси;
• го враќа енергетскиот потенцијал по тешки, долготрајни болести.

Енергетска вредност - во 100 g сува хељда има 310 kcal, за време на готвењето калориската содржина се намалува, а во 100 g готова каша веќе е 110 kcal. Се препорачува да се користи 2-3 пати неделно за појадок или ручек, до 15 часот. корисни елементиасимилирани, а јаглехидратите немаат време да се претворат во телесни масти.

Оброците од хељда (зелена предност) се препорачуваат за лица со заразни болести, патологии на срцето, крвните садови, со дијабетес мелитус, во случај на неправилно функционирање на бубрезите, црниот дроб, дебелината. Недостатокот на глутен овозможува тој да биде вклучен во менито за исхрана без глутен. Позитивно влијаниелеќата исто така има а нервен систем, ја подобрува когнитивната способност, ја зголемува отпорноста на стрес.

Соединение

Контраиндикација може да биде само прекумерна употреба, која треба да се ограничи на 2 пати неделно за бремени жени и пациенти со болести на дигестивниот тракт. Урамнотежената исхрана исто така ја исклучува моно диетата базирана на житарки.

Како правилно да се готви леќата

Јадењата од хељда ќе бидат вкусни и хранливи ако ја следите технологијата за готвење. Не е тешко да се зачуваат лековитите квалитети на житариците, треба да знаете некои од карактеристиките на препаратот.

Како да се готви леќата:

1. За да подготвите 1 порција, ќе ви требаат 1/3 чаша житарки; мора да изберете честички од растителен отпад од јадрата.
2. Темелно исплакнете ја житарицата под проточна вода 2-3 пати, важно е водата да биде чиста, без нечистотии.
3. Ставете ги кернелите во тенџере со тешко дно и додадете 2/3 чаши вода. Доколку 100 гр. беше измерена со помош на вага, течноста ќе биде потребна 2 пати повеќе.
4. Штом водата зоврие, извадете ја добиената пена со дупче лажица, додадете сол, варете на средна топлина под затворен капак уште 12-20 минути, во просек, целиот процес трае не повеќе од 25 минути.
5. Леќата во вреќички не треба да се сортира и мие, истурете 1,5 литри вода во тенџере, почекајте да зоврие, посолете, спуштете ја кесичката, варете 18-20 минути, па ставете ја во цедалка, штом вишокот течност се исцеди, можете да ја исечете кесата и да уживате во одличниот вкус.
6. Готовиот сад чувајте го во фрижидер не повеќе од 3 дена, на температура од 2 ° C - 4 ° C, во цврсто затворен сад, ако кашата е сварена во млеко и се додадат други состојки - мед, путер, месо , билки - периодот се намалува на еден ден.

Колку долго да се готви леќата за гарнир

Подготовката на база за салата или гарнир е многу едноставна. За да ги задржите житарките ронливи и да ги задржат витамините и минералите, треба да ги следите упатствата чекор-по-чекор.

Како брзо да се готви леќата

Едноставен рецепт за каша од хељда

Карактеристична карактеристика на кашата е полабава конзистентност. Добро оди со печурки, месо, млеко, погодни за диетална храна, како и за третман и превенција на анемија.

• откако житарката ќе се измие и исуши, прелијте ја со млеко или вода, пропорциите се исти како кај класичен рецепт, ако сакате да го направите повискозен, треба да додадете уште 50 мл вода;
• штом течноста зоврие, извадете ја пената со дупче лажица, намалете ја топлината на минимум и варете под затворен капак;
• по 20 минути, проверете ја подготвеноста: со целосно испарување, кашата треба малку да се залепи на дното;
• ако има уште течност, треба да го исклучите шпоретот, да го покриете со капак и да почекате уште 15 минути додека јадрата не ја апсорбира влагата, не го откријат целиот свој вкус;
• во готовата каша додадете путер, сецкани билки.

Како да се готви многу популарно јадење „Леќата на трговец“ погледнете го видеото

Популарни опции за готвење за леќата

Постојат многу начини да се подготви традиционален оброк. Разновидноста на рецепти ви овозможува да создадете кулинарско ремек-дело додека чувате сè корисни квалитетихербален производ.

На водата

Пропорции 1 дел од житарки до 2 дела ладна вода, додавајќи малку сол, варете под затворен капак до 20 минути, можете да зачинете со путер, мед, сушено овошје;

Млеко

Постојат 2 начини да се готви со млеко. Во првиот случај, садот се готви на тивок оган половина час, во вториот, кашата се готви во вода првите 20 минути, а зовриеното млеко се додава 10 минути пред да се исклучи.

По готвењето, можете да го обоите вкусот и со шеќер и со сол.

Диетална каша

Не бара готвење, готвењето започнува навечер, по чистењето од остатоци и испирање под проточна вода, житарката се истура со топла течност во стандардни размери, покриена со капак, завиткана во крпа, кашата е готова до утро;

За да подготвите ронлива хељда, откако водата ќе зоврие, испратете ги житариците во тавата, намалете ја топлината и варете 10-15 минути без да го отворите капакот, потоа извадете ја од шпоретот и завиткајте ја со крпа, по 40 минути ронливата каша е подготвена;

Течна каша од леќата

Основата на храната за бебиња е течна каша од хељда . За нејзина подготовка за 20 гр. за прочистени, измиени, исушени житарки ќе треба половина чаша вода, исто толку млеко, 5 гр. путер, шеќер по вкус - но не повеќе од 10 гр.

Житарките се прелеваат со вода, се варат на тивок оган, половина час, додека се испарува, се додава течност до потребниот волумен, се додава топлото млеко, се варат уште 15 минути, се трга од шпоретот, се додава путерот и се засладува.

Каша за бебиња

Чисти житни култури врвна оценкатреба да го сомелете во брашно на мелница за кафе, за 1 лажичка ви требаат 100 ml вода, истурете го добиениот прав од леќата со течност, варете на тивок оган 10 минути, постојано мешајќи.

Шестмесечно бебе може да се готви во млеко, пропорции - 1 лажиче. леќата брашно, 50 ml млеко со малку маснотии, 50 ml вода; поблиску до една година, постепено додавајте прстофат шеќер, 5 мл крем за бебешко млеко.

Како да се готви леќата

Денес, можете да ги искористите новите начини за подготовка на вашата омилена каша, зачувувајќи ги сите вредни елементи во неа.

Во тенџере

Треба да се избере тенџере со доволно дебело дно, капакот треба да се затвори за време на готвењето, ова ви овозможува да го скратите времето за готвење и да избегнете горење, времето за готвење е 15-20 минути;

Во микробранова печка

Истурете житарки во посебно јадење, додајте вода, почитувајќи ги класичните пропорции, покријте ги со капак и ставете ги во микробранова печка. Поставете го режимот пред да зоврие, потоа звучен сигнализмешајте, покријте и варете 4 минути.

Повторете го процесот повторно - отворете, измешајте, затворете и варете 4 минути, проверете го отсуството на вода и отворот на јадрото, ако течноста остане на дното, испратете дополнителни 2 минути, посолете, додадете масло;

Во двоен котел

100 гр истурете житарки во контејнер за ориз, ќе бидат потребни 120 ml вода, поставени на пониско ниво на двоен котел, вклучете го тајмерот 40 минути, по звучен сигнал, добијте го готовиот сад;

Во мултиварка

Многу е едноставно да се подготви, за 1 чаша житарици земете 2 чаши вода, наполнете го тенџерето со повеќекратни шпорет, сол, изберете го режимот „Каша“, почекајте звучен сигнал за подготвеност на каша.

Карактеристики за готвење

За секое јадење, постојат суптилностите на подготовка:

1. За придружни јадења, житарки се дозволени средногустина, времето за готвење не треба да надминува 20 минути.
2. За салати, пожелно е да се преливаат зовриена вода врз јадрата и да се варат не повеќе од 7-10 минути.
3. За котлети, грчките луѓе, тепсија, житарки се варат на пареа половина час, а потоа се комбинираат со други состојки и се обработуваат термички.

За да го добиете посакуваниот резултат, вреди да се разгледаат сложеноста на подготовката на житарките:

• за ронлива каша, потребен е котел со дебело дно, како и правилен сооднос: 1 дел житарки, 2 дела вода или млеко;
• за да се забрза процесот на готвење, подобро е да се наполни житарката со течност што врие, а не со ладна;
• зелената леќата се готви побрзо од кафеавата леќата, откако ќе зоврие, доволни се 10-15 минути додека садот не е подготвен.

Вообичаени грешки при готвењето

Преварената, изгорена каша може да испадне ако не ги земете предвид следните карактеристики:

• важен е изборот на вистинските јадења - леано железо, стаклена тава со дебело дно, не се препорачува да се готви во емајл;
• подобро е да додадете масло во веќе подготвено јадење;
• откако ќе зоврие, задолжително отстранете ја пената, инаку ќе се смири кафеав цутна задница;
• кога ќе се надмине односот на водата, како и времето - повеќе од половина час, кашата ќе се залепи, ќе се свари, содржината на калории исто така се зголемува на 150 kcal на 100 грама;
• претходно пржење на житарки во топла тава ќе помогне да се направи ронлив и да се подобри неговиот вкус.

Здравите вкусни јадења од леќата ќе ја красат масата, обезбедувајќи му на телото дополнителни вредни витамини и минерали.