Salad cá hồi ấm áp. Salad ấm với cá hồi. Salad salad ấm

Món cá đỏ

Các món ăn, cả lạnh và nóng, đều phù hợp không chỉ để tiêu thụ hàng ngày, mà còn có thể trở thành một trang trí tuyệt vời của bàn lễ hội, đặc biệt là cho cá đỏ. Trong số này, chúng được nấu chín và Carpaccio, nướng và chiên, phục vụ dưới nhiều loại nước sốt khác nhau. Trong số các món ngon như vậy có thể được gọi là salad với cá hồi. Có một lượng lớn các công thức nấu ăn của nó phục vụ nóng và lạnh, trên một món ăn hoặc một phần riêng biệt, trong các bộ dụng cụ và với thiết kế khác thường, ví dụ, dưới dạng cá.

Salad ấm

Một món ăn như vậy được coi là một bữa ăn nhẹ và được áp dụng cho một món ăn chính. Nhưng đối với nhiều người, một món salad như vậy là sự tinh tế tự cung tự không cần bất cứ điều gì khác. Cá cho các món ăn ấm được chuẩn bị trên một cặp, hoặc rang, trong một số trường hợp sử dụng luộc, nhưng nấu ngay trước khi phục vụ. Salad ấm rất phổ biến với cá hồi và khoai tây, bao gồm rau xanh, rau (dưa chuột, hành tây và ớt chuông). Đổ đầy nó với mayonnaise hoặc nước sốt được chuẩn bị trên cơ sở của nó, ít thường xuyên hơn với sữa chua hoặc kem chua. Khoai tây trong một món salad như vậy với cá hồi được đặt ấm áp, tươi mới (đôi khi trong nồi hơi đôi), và cá được chiên dầu, với gia vị và muối.

Salad lạnh.

Sự xuất hiện truyền thống của một bữa ăn nhẹ này có thể được áp dụng trên một món ăn cộng đồng, nghiêm ngặt hoặc đưa vào các tartlet để thuận tiện cho khách. Đối với bất kỳ lễ kỷ niệm, một món salad với cá hồi và cà chua là hoàn toàn phù hợp cho một đĩa lớn. Để chuẩn bị hàng phi lê cá tươi ướp trong hỗn hợp nước tương và giấm rượu hoặc giấm táo, thêm một ít đường và thảo mộc cay ở đó. Sau đó rang trên dầu thực vật, mát và cắt tốt.

Lá salad, dưa chuột dưa chuột xắt nhỏ, hạt tiêu Bulgaria và trộn tất cả. Sau đó, món salad được chuyển đến món ăn phục vụ, những bồn rửa chén cà chua Cherie được đặt trên nó và hỗn hợp của ướp và chanh vẫn còn. Ngoài ra, bạn có thể trang trí nó với Olives và Greens. Mặc dù thực tế là món ăn đang chuẩn bị mà không có mayonnaise, món salad này với cá hồi khá calo.

Salad Puffs.

Chúng có thể được thực hiện trong các tấm nhỏ, cho mỗi khách riêng biệt, hoặc trên một món ăn lớn, nhưng sau đó bạn cần đặt thìa khi phục vụ, để dễ dàng áp đặt một tinh tế, cắt nó trên nguyên tắc bánh. Salad nhiều lớp với cá hồi có thể được chuẩn bị trong một số công thức nấu ăn, từ tiểu học "Mimosa" và kết thúc bằng các phiên bản tinh chế được trang trí bằng trứng cá muối. Cá được sử dụng bởi một đầu thấp, cắt nó với những miếng nhỏ, luộc hoặc đóng hộp, loại bỏ xương và ngã ba quay. Các thành phần còn lại chà trên một vắt lớn. Theo quy định, rau luộc (khoai tây, cà rốt), trứng, phô mai, dưa chuột tươi và muối được sử dụng. Mỗi lớp được bôi trơn bằng nước sốt (thường là mayonnaise), và trang trí trên với rau xanh, ô liu, đôi khi là trứng cá muối đỏ. Thức ăn ngoạn mục hơn nếu các lớp nằm ngoài, ví dụ, dưới dạng cá. "Séc" có thể được làm bằng dưa chuột, ô liu hoặc các thành phần khác được cắt bằng nhẫn, biểu hiện tưởng tượng. Rốt cuộc, vẻ đẹp của các món ăn cho bàn lễ hội không kém phần quan trọng so với hương vị của anh.

Thẻ công nghệ sốSalad salad cá hồi, phần tiền mặt (Công thức CF số 96)

Nhà xuất bản Kiev "A.s.k" 2005

1. Yêu cầu về nguyên liệu thô

Nguyên liệu thực phẩm, sản phẩm thực phẩm và bán thành phẩm được sử dụng để nấu ănsalad ấm với cá hồi điện áp thấp,phải đáp ứng các yêu cầu của các tài liệu quy định và kỹ thuật hiện có, có các tài liệu kèm theo xác nhận an ninh và chất lượng của họ (chứng nhận sự phù hợp, tuyên bố về chứng nhận định tính, vv).

Việc chuẩn bị nguyên liệu thô được thực hiện theo các khuyến nghị của việc thu thập các tiêu chuẩn công nghệ cho các doanh nghiệp phục vụ và khuyến nghị công nghệ cho nguyên liệu nhập khẩu.

1. Tiếp nhận

1. Công nghệ nấu ăn

Cà tím và zucchini, bị tước khỏi các loại trái cây, được cắt bằng hình khối (5x5 mm, dài 3-4 cm). Hạt tiêu màu Bulgaria, bị loại bỏ từ hộp trái cây và hạt giống, được cắt theo các phân đoạn, và sau đó - với các phân (5x5 mm, dài 3-4 cm). Hành tây được cắt bằng rơm. Cá hồi được cắt thành các slide mỏng. Pho mát Parmesan được cắt bằng lát bằng ván dăm.

Rau thái lát được rang trong dầu ô liu, mùa có muối, ớt đen. Đặt salad lên tấm vuông thông qua vòng đúc. Nhìn từ trên xuống của Slots Parmesan. Trên chu vi của salad, chip được đặt ra, chúng là những khe của cá hồi yếu. Trang trí - Xịt Basil.

1. Đặc điểm của món ăn hoàn thành

Xuất hiện - Rau cho salad (cà tím, zucchini, ớt Bulgaria được cắt thành cục mỏng, hành tây hành tây - rơm) salad. Rau được chiên trong dầu ô liu, được đăng trên một tấm vuông thông qua vòng đúc. Những lát parmesan được đăng lên trên. Trên chu vi của salad, chip được đăng, chúng là những khe của cá hồi yếu. Trang trí - Xịt Basil.

Nếm thử- Tương ứng với các thành phần salad đến. Không có một thang máy bên ngoài.

Mùi- Tương ứng với các thành phần salad đến. Không có mùi thơm.

1. Yêu cầu đăng ký, triển khai và lưu trữ

Salad salad muối muốiĐược thực hiện theo thứ tự. Lưu trữ ngắn hạn có thể phải chịu thực phẩm bán thành phẩm. Thời gian lưu trữ cho các sản phẩm bán thành phẩm này được xác định, theo Sanpyn 42-123-4117-86 và được chỉ định trong các bản đồ công nghệ tương ứng.

Các chỉ số vi sinhsalad với cá hồi điện áp thấp Phải đáp ứng các yêu cầu của SANPYN 42-123-4117-86.

Gia đình cá hồi bao gồm nhiều loại cá. Nó có thể là: Cá hồi, Ket, Cá hồi hồng, Xã hội, Cá hồi, Taper và nhiều đại diện khác của sông, biển và đại dương. Tất cả đều hợp nhất một điều - mỗi người trong số họ là thịt đỏ tuyệt vời. Do đó, đối với bất kỳ người sành ăn nào không có gì linh tinh hơn một con cá hồi ấm với cá hồi.

Tính chất dinh dưỡng của cá đỏ

Đáng ngạc nhiên, chất lượng có giá trị cơ bản của cá đỏ là trong một hàm lượng mỡ lớn. Trong trường hợp này, các axit béo của omega-3 và 6, là một phần của thịt cá hồi - nhân phẩm tuyệt vời.

Thật kỳ lạ, nhưng chúng ta càng thường xuyên sử dụng chất béo như vậy, càng tốt cho sức khỏe của cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, việc sử dụng nó với các sản phẩm khác là để hạn chế. Thực tế là các axit béo không bão hòa đa có trong cá đỏ không phải là chất béo, được chứa trong hầu hết các loại thịt.

Cá hồi trong salad

Trong việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ và salad, ketu, cá hồi hoặc gorbow được sử dụng ở dạng khác: tươi, chiên, luộc, đóng hộp, hun khói, ngâm và mặn. Cá đỏ kết hợp hoàn hảo với nhiều pho mát, rau và rau xanh khác nhau. Trong công thức nấu ăn của một số món salad ấm với cá hồi có thể có trái cây ngọt.

Để nạp salad, chanh hoặc nước chanh và dầu thực vật thường được sử dụng. Tốt hơn là từ bỏ việc bổ sung mayonnaise, vì nó đang cân và làm gián đoạn hương vị. Ngoài ra, mayonnaise - sản phẩm không hữu ích. Bạn có thể tự chuẩn bị một loại nước sốt dựa trên các sản phẩm sữa lên men với việc bổ sung các loại hạt và cây xanh.

Cá hồi ấm với cá hồi: Công thức nấu ăn

Salad ấm là biến thể hoàn hảo về chủ đề khi bạn muốn một cái gì đó ngon và phổi. Đây là một món ăn tự túc không đòi hỏi bất cứ điều gì ngoài ra. Những món ngon như vậy có thể được chuẩn bị ít nhất cho bữa sáng, ít nhất là cho bữa trưa, ít nhất là cho bữa tối. Chúng có thể được phục vụ cho một bàn lễ hội như đồ ăn nhẹ. Điều chính là một món salad ấm với cá đỏ sẽ phải nếm.

Sự khác biệt giữa các món salad như vậy là thành phần chính (cá hồi) phải chịu bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt nào ngay lập tức trước khi chuẩn bị salad. Cá có thể được hợp nhất, đun sôi hoặc nấu cho một cặp.

Với cá hồi và arugula

Salad ấm sẽ chuẩn bị theo tỷ lệ của một công ty nhỏ, vì vậy số lượng thành phần được chỉ định trên 4 phần. Cần thiết:

• bất kỳ cá đỏ hun khói hoặc yếu ớt (tốt nhất là cá hồi hoặc cá hồi) - 300 gram;
• lá Arugula - 100 gr .;
• paprika Sweet Bulgaria (Hạt tiêu) - 3 chiếc .;
• cà chua cherry - 200 gr .;
• tỏi - 1 răng;
• dầu thực vật (tốt nhất là Olive) - 3-4 muỗng canh. thìa;
• hạt mù tạt - 2 muỗng canh. thìa;
• muối và gia vị - để nếm thử.

Để làm nước sốt tiếp nhiên liệu cho một món ăn đơn giản như vậy, nhưng đồng thời là món ăn bất thường, bạn cần: nghiền tỏi, thêm dầu mù tạt và dầu thực vật vào đó.

Nấu nướng:

1. Những lát cá và hình khối nhỏ xắt nhỏ hạt tiêu ngọt Bulgaria cần chiên trong ba phút với nhiệt độ vừa phải, thêm một ít dầu.
2. Cherry - cắt làm đôi.
3. Trộn cá đông lạnh, ớt chuông, cà chua xắt nhỏ và arugula.
4. Sửa nước sốt mù tạt nấu chín.

Salad đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Với Salmon và Mustard Mật \u200b\u200bong nước sốt

Để chuẩn bị hai phần của các món ăn thỏa mãn, đáng yêu và đẹp mắt này, bạn cần:

• phi lê của bất kỳ con cá đỏ tươi - 200 gram;
• cà chua cỡ vừa - 1 mảnh (cũng có một vài anh đào ở đây);
• Bóng đèn;
• leesery Lá rau diếp và Arugula;
• muối và gia vị - để nếm thử.

Nếu các món ăn được lên kế hoạch để được chuẩn bị cho một số lượng lớn hơn những người, thì khối lượng sản phẩm sẽ tăng theo.

Để tiếp nhiên liệu:

• hạt mù tạt - 1,5 muỗng canh. thìa;
• mật ong - 1 muỗng canh. thìa;
• dầu (tốt nhất là Olive) - 2-3 muỗng canh. thìa;
• nước ép chanh;
• muối, ớt và gia vị - để nếm thử.

Nước sốt nấu ăn:

Mật ong và mù tạt đánh đập kỹ lưỡng nêm, thêm hạt mù tạt, nước cốt của nửa chanh, muối và hạt tiêu.

Salad nấu ăn:

1. Fillet cá - Rửa, khô, muối, hạt tiêu và chiên ở nhiệt độ vừa cho đến khi sẵn sàng (tốt hơn là để xác định nhiều hơn một chút so với cắt). Xem cá thành từng miếng.
2. Lukovitsa xắt nhỏ một nửa nhẫn, cà chua - lát.
3. Lá salad được thề, chúng tôi được rửa kỹ và thề với bàn tay của bạn.
4. Chúng tôi trộn rau và cá. Mở khóa theo các phần.
5. Bên cạnh để trang trí lá của arugula tách ra khỏi thân cứng và nước tiếp nhiên liệu.

Salad có thể được ăn. Chúc ngon miệng!

Với sốt cá hồi và sốt teriyaki

Salad ấm được chuẩn bị bởi một công thức bể thường được tìm thấy trong thực đơn nhà hàng. Để làm cho nó một món ăn tuyệt vời, bạn cần thêm một chút thành phần. Tuy nhiên, hãy chuẩn bị salad dễ dàng và nhanh chóng.

Để chuẩn bị 4 phần của món ăn này, bạn sẽ cần:

• phi lê của bất kỳ con cá đỏ nào (tốt nhất là cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi) - 200 g;
• salad La Mã Lá Romain - 60 g;
• cà chua cherry - 4 chiếc .;
• paprika Bulgaria - 2 chiếc .;
• nước ép ½ vôi (có thể được thay thế bằng chanh);
• arugula - 1 chùm;
• nước sốt "teriyaki" - 30 g;
• nước tương - 300 ml;
• ginger - 120 g;
• hạt vừng - 1 g;
• nước cam mới ép - ½ chén;
• zedra 1 cam;
• Đường - 100 g;
• tỏi - 1 răng;
• mật ong tự nhiên - 1 muỗng canh. thìa;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa (bất kỳ loại dầu thực vật nào cũng có thể được áp dụng, nhưng ô liu sẽ trở thành lựa chọn tốt nhất);
• bất kỳ rượu vang trắng nào là ½ cốc (nó là mong muốn sử dụng giống Ăn uống).

Để chuẩn bị nước sốt tiếp nhiên liệu cho chiếc xe lăn như vậy, bạn cần cắt gừng với các vòng tròn mỏng, một dải màu cam - sọc mỏng, tỏi nghiền. Thành phần để trộn và bay hơi trên lửa thấp hai lần.

Đối với Salad:

1. Fillet cá cắt thành khối nhỏ và chiên một ít dầu thực vật. Đổ đầy nước tương.
2. Lá La Mã cần đổ tay thành những miếng nhỏ. Từ những cánh hoa của arugula - để tách thân cứng nhắc.
3. Cherry cắt làm đôi. Hạt tiêu Sweet Bulgaria - một ống hút mỏng ngắn.
4. Greens và rau trộn, rắc nước chanh và đặt trên đĩa.
5. Hàng đầu bài nấu cá nấu chín.
6. Để đổ nước sốt "Teriyaki" và trên đầu để trang trí hạt giống hạt giống.

Delicious, phổi và salad rất bổ dưỡng với thịt cá hồi nhẹ nhàng, không chỉ xin vui lòng các hộ gia đình, mà còn có thể trở thành một viên ngọc thực sự của bàn lễ hội.

Trước khi bạn nấu món salad này, bạn sẽ quan tâm để biết nó hữu ích và bổ dưỡng là bao nhiêu. Đầu tiên sử dụng. Mọi người đều biết rằng cá đỏ gần như không thể làm hỏng - nó tốt ở bất kỳ hình thức nào: mặn, hun khói, luộc hoặc chiên. Một mảnh cá hồi nặng 110-120 gram sẽ cung cấp cho cơ thể của bạn một liều vitamin D hàng ngày và một nửa định mức vitamin B12, selen và niacin, cũng như các chất hữu ích khác và chất béo "tốt". Một trong những điểm kỳ dị của cá hồi là không có khả năng tích lũy các chất có hại, vì vậy nó không thể gây hại cho nó theo bất kỳ cách nào. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyên tiêu thụ cá này không chỉ vì các đặc tính hữu ích, mà còn do lượng calo thấp. Ngoài ra, chất béo chứa trong nó không bị hoãn lại trên hình và giúp cải thiện trạng thái của các mạch và màng tế bào thức ăn. Và kết hợp với rau xanh và rau, cá này thì không.

Rất có thể, bạn đã nhiều lần chuẩn bị salad với một cá hồi đầu thấp hoặc hun khói. Bây giờ bạn sẽ có cơ hội chuẩn bị một món ăn hoàn toàn mới, đáng ngạc nhiên và hài lòng với ngôi nhà và khách của bạn. Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị một món salad xanh với cá hồi nóng.