Laiskoja kaalirullia: yksinkertainen resepti suosikkiruoallesi. Parhaat reseptit laiskakaalirullille Kuinka keittää laiskakaalikääryleitä pannulla askel askeleelta

Kaalikääryleet ovat suosittu ruokalaji Itä-Euroopan, Lähi-idän ja Aasian keittiöissä. Saksassa niitä kutsutaan kaalimakkaraksi, Espanjassa - täytetyksi kaaliksi, Ranskassa - kaalisikareiksi. Venäläinen nimi "täytetty kaali" ilmestyi 1800-luvun puolivälissä. Tuolloin ranskalaiset paahdetut kyyhkyset olivat muodissa, ja ne muuttuivat "valeiksi kyyhkyiksi", toisin sanoen yksinkertaiseksi jauhelihaksi kaalin lehdissä. Toinen versio kertoo, että nimi tulee Serbiasta, jossa sana "täytetty kaali" tarkoittaa "mykyä". Osoittautuu, että kaalirullat eivät ole vain lihaa kaalissa. Täytetty kaali on jauhelihaa tai vihanneksia käärittynä kaaliin, rypäleen tai piparjuuren lehtiin, ja lisäaineena käytetään riisiä, tattaria tai helmiohraa. Mutta siinä ei vielä kaikki. Täytetyt kaalirullat ovat laiskoja (kyllä, tämä on niille, jotka haluavat syödä maukasta ruokaa, mutta ovat laiskoja). Tämä on tapa valmistaa kaalikääryleitä yksinkertaisesti ja nopeasti: sen sijaan, että kääriisi täytteen kaalinlehteen, tämä sama kaali yksinkertaisesti lisätään jauhelihaan. Eikä sinun tarvitse erottaa haarukoita lehtiksi, käsitellä niitä ja kääriä täytteellä - täydellinen ajansäästö. Osoittautuu kaali-lihaleikkeitä, joita voidaan paistaa, keittää, paistaa tai jopa kypsentää hitaassa keittimessä. Laiskakaalirullien maku ei ole huonompi kuin perinteisten. "Klassikoiden" fanit voivat nähdä vaiheittaisen reseptin tavallisille kaalirullille valokuvalla linkistä. Ja nyt siirrytään vaiheittaiseen kaalirullien reseptiin valokuvalla laiskoille!

Ainekset:

500 g jauhelihaa (sianliha + naudanliha 1:1);
400 g valkokaalia;
100 g pyöreää riisiä;
150 g sipulia;
250 g keskirasvaista smetanaa (10-20%);
3 rkl paksu tomaattipasta;
2-3 valkosipulinkynttä;
noin lasillinen jauhoja;
2 rkl. keitetty vesi;
suolaa, pippuria maun mukaan;
vähän kasviöljyä paistamiseen.

Saanto: 24 pientä kaalirullaa.

Kuinka valmistaa laiskoja kaalirullia uunissa, resepti valokuvalla askel askeleelta

1. Leikkaamme sipulin, mitä pienempi - sen parempi. Voit jopa jauhaa sen raastimella. Ja jotta et itke leikkaamisen aikana, kostuta veitsi tai raastin kylmässä vedessä.

2. Leikkaa myös kaali hienoksi. Mitä vähemmän, sen parempi, koska jauhelihasta ja kaalista muodostettujen kaalirullien tulee tarttua helposti yhteen ja säilyttää muotonsa.

3. Siirrä kaali erilliseen kulhoon.

4. Kaada kaalin päälle kiehuvaa vettä, peitä lautasella ja anna hautua 5-10 minuuttia. Joten katkeruus poistuu kaalista ja siitä tulee pehmeämpää.

5. Kuinka keittää riisiä laiskakaalikääröille? Huuhtele, kunnes vesi on kirkasta. Yleensä murot puhdistetaan 5 pesussa. Laita riisi kattilaan ja täytä se vedellä suhteessa 1:2. Suolaa hieman, mutta se on parempi tehdä kiehumishetkellä, koska kylmä suolainen vesi lämpenee hitaammin.

6. Kun riisi kiehuu, peitä pannu heti kannella, sammuta lämpö ja anna riisin höyryttyä 15 minuuttia. Älä sekoita muroja, jotta et saa puuroa. Riisin tulee olla puolikypsää. Miksi otamme puolikeitettyä riisiä? Jos käytät raakoja viljoja, se imee kypsennysprosessin aikana kaiken lihamehun, josta kaalirullat osoittautuvat kuiviksi. Ja päinvastoin, valmis riisi ei ime kosteutta, lihapullat löystyvät, ne hajoavat.

7. Sillä välin kaali on pehmentynyt. Valuta vesi siivilän läpi. Voit lisäksi puristaa kaalia käsin.

8. Riisi on kulunut. Ota kattila pois liedeltä, anna riisin jäähtyä hieman.

9. Laita sipuli, kaali, jauheliha ja riisi kulhoon. Sipuli tekee kaalirullista mehukkaampia. Liha on parempi ottaa lihavampana, jotta kaalirullat pitävät muotonsa vahvempana. Kuka ei pidä naudan- ja sianlihasta, yritä keittää kaalikääryleitä kananjauheella. Muuten, riisin määrää voidaan lisätä maun mukaan, lihan ja riisin suhde on 1: 3.

10. Suolaa, pippuria.

11. Sekoita, voit kokeilla. Jos täyte on kuiva, voit lisätä siihen yhden kananmunan. Tämä on jauhelihan konsistenssi kaalisämpylöitä varten (minulla ei ole munaa).

12. Alamme muodostaa laiskakaalirullia. Otamme ruokalusikallisen liukumäellä jauhelihaa märin käsin. Kostuta kätesi joka kerta, jotta kotlettien rullaaminen on helpompaa.

13. Käärimme pitkänomaisen kaalirullan. Voit lykätä kaalirullien paistamista hetken laittamalla ne pakastimeen. Muista antaa niiden sulaa huoneenlämpöiseksi vasta pakastimesta ottamisen jälkeen ja kypsennä sitten.

14. Pyöritä laiskakaalirullat jauhoissa, ravista ylimääräinen pois.

15. Levitä se kuumennettuun kasviöljyyn (3-5 ruokalusikallista) ja aloita paistaminen keski-korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu herkullinen kultainen kuori.

16. Käännä ympäri, paista toiselta puolelta kullanruskeaksi. Kaalirullien sisällä pysyvät raakana, kunnes ne ovat täysin kypsiä, ne on paistettava.

17. Laita uunivuokaan yhteen kerrokseen.

18. Minun kaalirullien lukumääräni menee 2 muotoon.

19. Tomaattikastike on perinteinen lisäke laiskakaalikääröihin. Yksinkertainen resepti täytetylle kaalikastikkeelle: sekoita smetana, suola, pippuri, tomaattipyree. Jos pasta on liian hapanta, voit lisätä hieman sokeria.

20. Kaada lämmintä tai kuumaa keitettyä vettä, jotta smetana liukenee helpommin. Pieni temppu: vesi, jossa kaali höyrytettiin, käy. Kastike on myös hieman suolaista.

21. Sekoita ja kokeile. Jos se on liian mieto, lisää suolaa tai voit lisätä suosikkimausteitasi. Korianteri, paprika, rosmariini, basilika sopivat hyvin. Mausteita voi sekoittaa kotona tai ostaa valmiita mausteita. Sitä kutsutaan - kaalirullien mausteeksi. Vaikka ilman turhia mausteita, yhdellä mustapippurilla ja suolalla, laiskakaalirullat tulevat hämmästyttävän maultaan.

22. Kaada suurin osa kaalikääryleille, 5-6 rkl. lähteä. Peitämme kotletit kastikkeella puoliväliin, jotta kaalirullat säilyvät kokonaisina. Jos täytät ne yläosaan, ne voivat menettää muotonsa.

23. Lähetämme laiskakaalirullat uuniin ja paistamme 40 minuuttia 180 asteessa. Siitä tulee kaunis paistettu toppi.

24. Jauha vihreät ja valkosipuli.

25. Otamme melkein valmiit kaalirullat, ripottelemme päälle yrttejä ja valkosipulia, kaadamme lopun seoksen päälle ja laitamme takaisin uuniin 3-5 minuutiksi. Aromit tulevat esiin, pysyvät kirkkaina, eivät keskeydy.

26. Lazy kyyhkyset ovat kaloripitoinen ruokalaji, joka on sinänsä tyydyttävä. Ja koska kaalirullat valmistetaan riisin, kaalin ja jauhelihan kanssa, voit tehdä ilman lisuketta. Mutta jos haluat täyteläisemmän lounaan tai illallisen, voit tarjoilla laiskalihapyyhkeitä herkullisen kastikkeen kera tatterin, riisin tai perunamuusin kanssa. Tuoreet vihannekset ovat myös välttämättömiä. Ja lisäaineena käytämme smetanaa, joka voidaan maustaa raastetulla valkosipulilla.

Vaiheittainen reseptimme suussa sulavien kuvien kanssa on tullut päätökseen, laiskakaalirullat ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Haluatko kaalisämpylöitä, mutta sinulla ei ole aikaa keittää niitä? Erinomainen ruokalaji auttaa sinua - laiskakaalirullat. Yksinkertainen resepti suosikkiruoallesi ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Artikkelin sisältö:

Monet rakastavat kotitekoisia klassisia kaalirullia. Tämä ruokalaji on kuitenkin melko työläs, ja sen valmistamiseksi sinun on käytettävä paljon aikaa, jota kaikilla kotiäidillä ei ole. Siksi jauhelihan ja kaalin ja riisin yhdistelmän ystäville kokeneet kokit ovat luoneet tämän hieman muunnellun ruuan ja antaneet sille nimen - laiskot kaalirullat.

Jo reseptin nimi viittaa siihen, että sen valmistamiseen kuluu paljon vähemmän aikaa. Tässä reseptissä kaalin vaalentaminen ja jauhelihan "pakkaaminen" siihen on kokonaan suljettu pois, tätä vihannesta käytetään kokonaisuutena.

Laiskakaalirullien ainesosien koostumus pysyy samana, josta makuyhdistelmä ei muutu ollenkaan. Lisäksi niitä voi valmistaa eri tavoin. Niitä voidaan esimerkiksi paistaa uunissa, paistaa pannulla, hauduttaa kattilassa tai valmistaa hitaassa liesissä. Kaikki nämä 4 tapaa ovat hyviä, mutta katsotaanpa jokaista niistä erikseen.

Laiskakaalirullien keittämisen ominaisuudet

Lazy-kaalikääryleet valmistetaan lähes samalla tavalla kuin vastineet, klassiset kaalirullat, jauhelihaan lisätään riisiä ja sipulia. Ero alkuperäiseen on se, että jauhelihaan laitetaan myös hienoksi pilkottua kaalia. Eli tuotteet ovat samat, ja ruokalaji eroaa vain tarjoilumuodossa, koska kaali lisätään suoraan jauhelihaan. Jopa taitavin kokki pystyy selviytymään tällaisesta valmistuksesta.

Jauhelihasta muodostetaan kotletteja, jotka paistetaan öljyssä ja haudutetaan sitten miedolla lämmöllä tai paistetaan uunissa kastikkeen kanssa. Itse kastiketta voi muunnella. Esimerkiksi smetana, tomaatti tai smetana ja tomaatti sekoitettuna.

Lisäksi voit tarvittaessa muodostaa samanlaisia kotletteja ja pakastaa ne myöhempää käyttöä varten ja sydämesi niin halutessa käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Siellä on myös resepti "superlaisille" kaalirullille, joista on jopa turhaa muodostaa kotletteja. Kaikki tuotteet sekoitetaan, paistetaan öljyssä ja haudutetaan sitten kastikkeessa. Tätä ruokaa valmistettaessa sitä on sekoitettava säännöllisesti palamisen välttämiseksi. Tällaista seosta voidaan myös paistaa uunissa, smetana- ja tomaattikastikkeella varustetun vuoan muodossa.

Laiskakaalirullien keittämisen salaisuudet

On suositeltavaa käyttää rasvaisempaa lihaa, niin kaalikääryleet säilyttävät muotonsa paremmin. Tähän sopii sianlihajauhe tai sian- ja naudanlihan sekoitus. Lisäksi loistava sianlihan ja kaalin yhdistelmä on win-win ja sitä on testattu vuosia.
Riisi voi olla mitä tahansa lajiketta. Se valmistetaan myös alustavasti: kaadetaan lämpimällä vedellä tai keitetään puolikypsiksi. Pitkäaikaista ruoanlaittoa ei tarvita, koska. kaalirullat haudutetaan, ja hänellä on aikaa saavuttaa valmius. Riisin suhteet tulisi ottaa vähintään 1/3 lihasta ja enintään 2/3 osista. Jos riisiä on enemmän kuin pitäisi, niin kaalirullat hajoavat, jos vähemmän, ne eivät ole niin mehukkaita.
Kaali voidaan leikata suikaleiksi tai neliöiksi, se murskataan myös tehosekoittimella soseiseksi. Viimeinen vaihtoehto sopii piilottamaan vihannesten läsnäolon astiassa. Tärkeintä on muistaa, että mitä hienommaksi kaali pilkotaan, sitä maukkaampi ruokalaji on. Voit myös käyttää hapankaalia. Valmistelutyö sen kanssa suoritetaan samalla tavalla kuin tuoreella kaalilla.
Sipulia lisätään jauhelihaan, se antaa kotleteille lisämehukkuutta. Se lisätään joko raakana kierrettynä tai hienonnettuna tai hienonnettuna ja paistettuna öljyssä.
Kotletit muodostetaan jauhelihasta, jotka paistetaan öljyssä tai tämän prosessin ohittaen ne lähetetään välittömästi muhennettavaksi. Jauhetta voidaan täydentää erilaisilla vihanneksilla, kuten porkkanoilla, valkosipulilla, tomaateilla ja mausteilla maun mukaan.

Kuinka tarjoilla laiskakaalikääryleitä?

Kaikilla laiskakaalirullien keittomenetelmillä niistä tulee erittäin mehukkaita, pehmeitä ja tyydyttäviä. Ja tämän ruuan kiihkeät fanit väittävät, että laiskot kaalirullat tulevat paljon mehukkaammiksi kuin heidän "ei-laiskat" kollegansa.

Tällaiset kaalirullat eivät tarvitse monimutkaista lisuketta, ne voidaan tarjoilla kuumana lounaaksi tai illalliseksi itsenäisenä ruokalajina. Lisäksi voit halutessasi tarjota tomaattia, smetanaa tai sekoitettua kastiketta, tuoreita vihanneksia ja yrttejä.

Kuinka keittää laiskoja kaalirullia uunissa?

Kun ruoanlaittoaika on täysin rajallinen, uuni on se keittiöapulainen, joka valmistaa ruoan täydellisesti ilman, että sinä osallistut siihen.

Kaloripitoisuus per 100 g - 123 kcal.
Annosta per astia - 6
Kypsennysaika - 1 tunti

Ainekset:

Valkokaali - puoli päätä
Kaikki jauheliha - 0,5 kg
kananmuna - 1 kpl.
Riisi - 100 g
Smetana - 200 g
Tomaattipasta - 3 rkl
Suola - 1 tl tai maun mukaan
Kaalirullien mausteet - 1 tl
Sipuli - 1 kpl.

Laiskakaalirullien kypsentäminen uunissa:

Pese kaali ja leikkaa hienoksi, kuten borssille. Laita se sitten kattilaan, kaada juomavesi, suola ja keitä pehmeäksi 5-7 minuuttia. Siirrä se siivilään, jotta kaikki ylimääräinen neste valuu pois. Älä kaada lientä, jossa vihannes keitettiin, sitä tarvitaan kaalirullien jatkovalmistukseen.

Huuhtele riisi juoksevan veden alla useissa vesissä, täytä vedellä suhteessa 1:2 (riisi, vesi), suola ja keitä lähes kypsäksi noin 10 minuuttia. Anna sitten jäähtyä hieman. Jos vettä jää keittämisen jälkeen, valuta se pois.

Huuhtele liha, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa kalvo, suonet irti ja kierrä lihamyllyssä suurireikäisen ritilän läpi.

Kuori sipuli kuoresta, pese ja kierrä myös.

Yhdistä kaikki tuotteet, vatkaa muna, pippuri, suola ja sekoita hyvin. Muotoile saadusta massasta keskikokoisia kotletteja ja laita ne tiukasti uunipellille tai mihin tahansa korkeareunaiseen muotoon.

Kaaliliemessä laimenna smetana tomaattipyreellä. Lisää kaalimauste, suola ja mustapippuri maun mukaan ja sekoita hyvin tasaiseksi. Kaada kotletit kastikkeella niin, että ne peittyvät kokonaan, ja lähetä paistamaan 200 asteeseen kuumennetussa uunissa 50 minuuttia.

Kuinka keittää laiskoja kaalirullia pannulla?

Laiskakaalikääröjen keittäminen pannulla on loistava tapa saada runsas ja kaloripitoinen ateria, jolla voi ruokkia suurenkin perheen.

Ainekset:

Pieni valkoinen kaali - 1 kpl.
Riisi - 200 g
Kaikki jauheliha - 0,5 kg
Sipuli - 1 kpl.
Porkkana - 1 kpl.
kananmuna - 1 kpl.
Tomaattimehu - 250 ml
Smetana - 150 g
Kasviöljy - paistamiseen
Suola - 1 tl tai maun mukaan
Musta jauhettu pippuri - 0,5 tl tai maun mukaan
Persiljavihreät - 1 nippu

Pannun kypsennys:

Huuhtele riisi juoksevan veden alla, peitä juomavedellä ja keitä kevyesti suolatussa vedessä, kunnes se on täysin haihtunut.
Pese kaali, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa hienoksi ja paista pannulla puhdistetussa kasviöljyssä vaalean kullanruskeaksi, välillä sekoittaen. Kun kaali pehmenee ja kaikki kosteus on haihtunut, ota se pois liedeltä.
Kuori sipuli porkkanoilla, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista myös pannulla läpinäkyväksi.
Pese liha, kuivaa ja paloittele tehosekoittimella tai kierrä lihamyllyssä.
Pese persilja, kuivaa ja hienonna.
Yhdistä erillisessä astiassa kaikki tuotteet: hienonnettu jauheliha, hienonnettu persilja, keitetty riisi ja paistettu kaali, sipulit ja porkkanat. Pippuri, suola, vatkaa muna joukkoon ja sekoita hyvin.
Muotoile jauhelihasta mielivaltaisen muotoisia pieniä kotletteja, jotka paistetaan kullanruskeiksi molemmilta puolilta suuressa paistinpannussa lisäämällä puhdistettua kasviöljyä.
Sekoita tomaattimehu hapankermaan, voit lisätä suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan. Kaada laiskakaalirullat syntyneellä kastikkeella ja kiehauta korkealla lämmöllä. Kun olet laskenut lämpötilan alimmilleen, peitä pannu kannella ja hauduta niitä noin 45 minuuttia.

Kuinka keittää laiskoja kaalirullia kattilassa?

Mahdollisuus keittää laiskakaalirullia kattilassa sopii niille kotiäidille, jotka aikovat valmistaa niitä suuria määriä. Kattilan sijasta voit käyttää myös isoa hanhilautaa.

Ainekset:

Jauheliha mistä tahansa lihasta - 1 kg
Tuore valkokaali - 1 kpl. pieni koko
Riisi - 1 kuppi
muna - 3 kpl.
Sipuli - 2 kpl.
Smetana - 400 ml
Ketsuppi - 7 ruokalusikallista
Kasviöljy - paistamiseen
Suola - 1 tl tai maun mukaan
Jauhettu mustapippuri - 1 tl tai maun mukaan
Laakerinlehti - 3 kpl.
Maustepippuriherneet - 4 kpl.

Keittäminen kattilassa:

Huuhtele riisi, kaada 2 kupillista vettä ja keitä 7-10 minuuttia, kunnes se on puolikypsä.
Pese kaali, pura kukinnoiksi ja paloittele tehosekoittimella tai hiero sitä hyvin käsin suolalla, kunnes muodostuu mehua.
Kuori sipuli, pese ja hienonna hienoksi.
Pese liha, kuivaa se puuvillaliinalla ja leikkaa hienoksi niin, että palat ovat noin 8 mm:n kokoisia.
Sekoita kulhossa jauheliha, hienonnettu kaali, hienonnettu sipuli ja keitetty riisi. Vatkaa joukkoon muna, mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla ja sekoita hyvin.
Muotoile saadusta seoksesta soikeita tai pyöreitä leikkeleitä ja paista ne molemmin puolin paistinpannussa öljyssä.
Laita paistetut kaalirullat sopivan tilavuuteen pannuun. Tälle tuotemäärälle sopii 4 litraa. kapasiteettia.
2 litraan juotavaa suodatettua vettä laimenna ketsuppi ja smetana, pippuri ja suola. Sekoita kastike hyvin ja kaada kaalirullien päälle. Laita laakerinlehti, pippurit kattilaan ja kuumenna astia kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Sulje sitten pannu kannella ja hauduta kaalirullia miedolla lämmöllä noin 1 tunti.

Kuinka keittää laiskakaalirullia hitaassa keittimessä?

Laiskot kaalirullat hitaassa keittimessä ovat erittäin nopea tapa vatkata ne. Se sopii erityisen hyvin aloitteleville kotiäidille, koska ruokien valmistusta ei tarvitse seurata hitaassa keittimessä. Aseta haluamasi tila ja odota lopputulosta. Multicooker-yrityksen valinta ei ole ehdottomasti tärkeää, mikä tahansa tekniikka kypsentää ruuan täydellisesti.

Ainekset:

Sekajauheliha kahdesta eri lihasta - 250 g kutakin tyyppiä
Valkokaali - 1 kg
Sipuli - 1 kpl.
Riisi - 150 g
Porkkana - 1 kpl.
Tomaatit - 3-4 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Puhdistettu kasviöljy - 1 rkl.
Juomavesi - 3 mittakuppia
Maito - 1 mittakuppi
Kaikki vihreät - nippu
Musta jauhettu pippuri - 0,5 tl tai maun mukaan
Suola - 1 tl tai maun mukaan

Laiskakaalirullien keittäminen hitaassa keittimessä:

Pese riisi kahdessa vedessä ja liota kuumassa vedessä syvällä lautasella 30 minuuttia.
Pese liha, kuivaa se talouspaperilla ja kierrä lihamyllyn läpi.
Pese kaali, poista ylemmät kukinnot, koska. ne ovat melkein aina likaisia ja pilkotaan hienoksi. Ripottele päälle suolaa ja murskaa sitä hieman käsin, jotta mehu alkaa erottua.
Kuori sipuli, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori porkkanat, huuhtele juoksevan veden alla ja raasta.
Huuhtele tomaatit ja leikkaa 4 osaan.
Pese vihreät ja leikkaa hienoksi.
Kuori valkosipuli ja purista puristimen läpi.
Kaada öljy multicooker-kulhoon, aseta "Frying"-tila ja paista porkkanaa ja sipulia noin 2-3 minuuttia.
Sekoita sitten erillisessä syvässä kulhossa seuraavat tuotteet: paistetut porkkanat sipulilla, höyrytetty riisi, kierretty liha, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu kaali ja hienonnetut vihreät. Mausta massa suolalla, mustapippurilla ja sekoita hyvin käsin painamalla kevyesti, jotta siitä tulee mehua.
Valmista nyt kastike. Sekoita tehosekoittimessa hienonnettu valkosipuli, hienonnetut tomaatit, juomavesi, maito, suola ja jauhettu pippuri.
Laita kaalimassa tasaiseksi kerrokseksi multicooker-pannuun ja kaada se päälle valmistetulla kastikkeella, jotta neste jakautuu tasaisesti. Jos neste ei riitä sinulle, lisää sitä mieleiseksesi.
Sulje säiliö kannella, aseta "sammutus" -tilaan ja jätä kaalirullat 1,5 tunniksi. Kun varoitussignaali on annettu, tarkista kaalirullien pehmeys. Anna niiden kypsyä tarvittaessa vielä puolijaksoa. Sen jälkeen voit lisäksi jättää astian "Lämmitys"-tilaan noin 20 minuutiksi, jolloin siitä tulee vielä pehmeämpi.

: Venäjä, Ukraina, Moldova. Lähi-idässä rakastettu Dolma eroaa kaalikääröistämme vain siinä, että jauheliha ja riisi ei ole kääritty kaalin, vaan rypäleen lehtiin. Klassisten kaalirullien valmistusprosessi pelottaa paitsi aloittelevia kokkeja. Kuvittele vain, rullaa jauhelihaa, keitä riisi ja mikä tärkeintä, valmista kaalinlehdet kunnolla, jotta voit myöhemmin kääriä ne kaikki huolellisesti niihin!

laiskoja kaalirullia

Mutta joku erittäin kekseliäs ja ... laiska keksi idean leikata kaali ja lisätä kaikki tämä tavallisten kaalirullien täytteeksi. Ja siksi - he ovat laiskoja, nerokkaan laiskan kokin kunniaksi! Ja toinen laiskakaalirullien etu on, että ne kypsennetään parhaiten uunissa käyttämällä syvää leivinpeltiä tai lämmönkestäviä astioita, joissa on korkeat sivut. Siitä tulee herkullinen ruokavalioruoka, ja sitten keittiösi ei vaadi yleispuhdistusta.

Ainekset laiskakaalikääryleille

REPSI LAISKOILLE YHTEISÖLLE

TARPEEN:

800 g mitä tahansa jauhelihaa
100 g riisiä
6 keskikokoista sipulia
2 munaa
500 g valkokaalia

MITEN KYTKETÄÄN:

1. Keitä riisi puolikypsiksi, jäähdytä.

2. Hienonna 3 sipulia hienoksi, soseuta loput 3 tehosekoittimessa. Jos käytät erittäin vähärasvaista lihaa, se lisää jauhelihaan mehusuutta.

3. Leikkaa kaali.

Leikkaa kaali, keitä riisi, yhdistä kaikki jauhelihan ainekset kulhoon

4. Sekoita taikina-astiassa (isossa kulhossa) kaikki ainekset: jauheliha, hienonnettu ja soseutettu sipuli, munat, kaali, riisi. Lisää suolaa, vastajauhettua pippuria. Sekoita kaikki hyvin.

Lisää suola, vastajauhettu pippuri, sekoita hyvin

5. Muotoile saadusta massasta pitkulaisia kotletteja, laita ne uunipellille. Kun alat muodostaa kaalirullia, suosittelemme käyttämään erityisiä ohuita kulinaarisia käsineitä, ensinnäkin se on hygieenistä ja antaa sinun säästää manikyyrisi, ja toiseksi täyte osoittautuu melko viskoosiksi, se ei tartu sellaisiin käsineisiin. . Jos et ole vielä hankkinut käsineitä, voit tehdä sen käsilläsi, mutta sitten sinun on kasteltava kätesi kylmässä vedessä.

Muotoile pitkulaisia kotletteja, laita ne uunipellille

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen, paista 40 minuuttia.

Kypsennä 40 minuuttia 180°C:ssa

7. 5 minuuttia ennen valmistautumista voit ripotella laiskakaalirullasi raastetulla parmesaanilla, saat herkullisen rapean kuoren ja valmiin ruuan kultaisen värin.

Ripottele raastettua parmesaania 5 minuuttia ennen valmistamista.

KERMAKERMAKASTIKE REEPTI

TARPEEN:

250 g smetanaa
5 valkosipulinkynttä
Persilja

kastikkeen ainekset

MITEN KYTKETÄÄN:

1. Laita smetana kulhoon, purista tai hienonna valkosipuli, lisää hienonnettu persilja.

Yhdistä kulhossa smetana, persilja ja valkosipuli

2. Sekoita kaikki, koristele lehtipersiljalla.

Koristele kastike lehtipersiljalla

MUUTEN: persilja neutraloi valkosipulin hajun, älä pelkää syödä kaalikääryleitä tämän kastikkeen kanssa ennen vastuullista tapaamista tai romanttista iltaa.

Laiskoja kaalirullia kastikkeella

Nimi "Laskakaalirullat" näyttää minusta hieman epätodelliselta, koska niitä keittävää emäntää ei voida kutsua laiskaksi. Huolimatta siitä, että nämä kaalirullat kypsennetään nopeammin ja helpommin kuin esimerkiksi siitä huolimatta, sinun on myös tehtävä useita erilaisia toimintoja, nimittäin: pilkko ja hauduta kaali, keitä riisi, kuullota sipulia ja porkkanaa, valmista kotletteja valmistettu massa jne. .d.

Tulos miellyttää sinua. Esimerkiksi minä pidän usein sellaisista kaalikääröistä jopa enemmän kuin perinteisistä. Siksi kerron sinulle tänään, kuinka keittää laiskakaalikääryleitä. Ja voit valmistaa niitä uunissa, hitaassa liesissä, kattilassa. Helpoin vaihtoehto on mielestäni laiska kaalirulla pannulla.

No, aloitetaan. Otin jauhelihan valmiiksi - sianlihaa lisäten sipulia ja valkosipulia.

Ohut meidän kaali. Jos tämä tehdään erityisellä veitsellä, kaali leikataan ohuemmaksi, mitä tarvitsemme kaalirullillemme.

Laita kaali kattilaan, täytä vedellä ja laita tuleen kiehumaan muutaman minuutin ajan. Meidän ei tarvitse keittää kaalia ennen kuin se on kypsennetty tai puolikypsä. Meidän täytyy vain antaa sen kiehua muutama minuutti, jotta se pehmenee. Sen jälkeen suolaamme veden ja puristamme kaali.

Hienonna samalla sipuli ja porkkana ja laita ne paistamaan kasviöljyssä.

Keitä riisi etukäteen suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi ja ota 4-5 ruokalusikallista kaalisämpylöitä varten. Pese ja lisää kaalin joukkoon.

Lisäämme myös jauhelihaa, paistettua sipulia ja porkkanaa, jauhettua mustapippuria ja muita mausteita.

Sekoitamme massan. Nyt olemme keränneet kaikki perinteisiin kaalikääröihin kuuluvat komponentit tomaatti-smetanatäytettä lukuun ottamatta. Hänen vuoronsa tulee myöhemmin.

Muotoilemme massasta kämmenen kokoisia kotletteja, pyöritämme jauhoissa.

Laita laiskakaalirullat pannulle kasviöljyllä ja paista keskilämmöllä molemmin puolin.

Lisää smetana tomaattipyreeseen.

Lisäämme tomaattikastikkeen smetanalla kaalirulliin, lisäämme vettä niin, että kotlettimme ovat melkein kokonaan upotettuina nesteeseen. Suola ja laita keittämään pienellä tulella kannen alla 1 tunti.

Kypsennyksen aikana neste keitetään, ja niille saamme heti sekä kaalikääryleitä että kastiketta.

Laiskot kaalirullat pannulla ovat valmiita. Syö ne heti ennen kuin ne jäähtyvät.

Laiskot kaalirullat pannulla muuttuvat mehusiksi, pehmeiksi, kirjaimellisesti sulavat suussa ja haihtuvat lautaselta. Itse asiassa he ovat laiskoja, koska heidän ei tarvitse erottaa lehtiä, lyödä niitä pois, leikata paksuuntumia ja kääriä ne sitten huolellisesti ja huolellisesti, yleensä vähintään lisätoimia. Ja tulos on todella hämmästyttävä, ainesosat ovat samat: kaali ja liha, maku on täysin erilainen. Herkeimmät kaalirullat valmistetaan kanajauheesta, mutta voit käyttää mitä tahansa.

Kokkausaika:

1 tunti 30 minuuttia, josta 40 minuuttia valmistukseen, 25-30 minuuttia paistamiseen, 20-25 minuuttia haudutukseen. Kypsennysaika on likimääräinen, se voi vaihdella lautasen yksilöllisistä ominaisuuksista sekä kaalin lehtien paksuudesta.

Annokset:

10 kpl kaalirullia

Valmistettu: liedellä

Ainekset:

Jauhettu kana (mikä tahansa suosikki) - 700 grammaa
Valkokaali - 230 grammaa
kananmuna - 1 kpl.
Sipuli - 2 kpl keskikokoisia
Porkkanat - 1 iso pala
Jauhot - 2 ruokalusikallista
Tomaattikastike (tomaattipasta, ketsuppi) - 2 ruokalusikallista
Kasviöljy - 70 ml (paistamiseen)
Mausteet (paprika, kuivattu valkosipuli, korianteri, jauhettu mustapippuri) - maun mukaan
Suolaa maun mukaan

Laiskakaalirullat pannussa resepti askel askeleelta valokuvalla

Otamme valkokaalin, poistamme pilaantuneet lehdet, jos sellaisia on, pese se huolellisesti ja leikkaa tarvitsemamme pala. Laskemme palan koon suhteessa 1:3, eli 700 grammaan jauhelihaa noin 230 grammaa kaalia. Tällaiset mittasuhteet ovat optimaalisimpia, mutta tässä se on makuasia. Lähetämme kaalipalan melkein valmiiksi pariksi, kestää noin 30 minuuttia. On parempi kääntää pala 15 minuutin kuluttua, jotta se kypsyy tasaisemmin. Aika voi vaihdella kaalin lehtien paksuudesta riippuen. Voit yksinkertaisesti keittää palamme vedessä, se on nopeampi, mutta silloin on mahdollista, että kaali on liian käynyt ja pari maistuu paremmalta.

Jos otat jäävuoren valkokaalin sijaan, niin laiskakaalirullat ovat vieläkin mureampia.

Kun kaali kypsyy, pese ja puhdista sipulit ja porkkanat, poista mahdolliset ylimääräiset osat. Leikkaamme yhden sipulin pieneksi kuutioksi ja toisen sipulin puolirenkaiksi ja hieromme porkkanat, laitamme kaikki eri astioihin. Yksi sipulin pää menee kaalikääröihin ja toinen kastikkeeseen. Tarkistamme kaalin, jos se on kypsennetty, otamme sen pois, annamme sen jäähtyä hieman, jotta käsimme ei polttaisi sitä leikattaessa. Nyt leikkaamme kaali pieniksi kuutioiksi, mitä pienempi, sen parempi, mutta sinun ei tarvitse käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta, muuten kaalirullat ovat liian vetisiä.

Lisää jauhelihaan yksi kananmuna, yksi pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli ja mausteet (paprika, kuivattu valkosipuli, korianteri, jauhettu mustapippuri, mikä tahansa suosikki) ja suola maun mukaan. Sekoitamme.

Laitamme pannu tuleen lämmetä ja kaada kasviöljyä. Kun kaali on täysin jäähtynyt, kaada se jauhelihan joukkoon ja vaivaa kaikki hyvin tasaiseksi.

Otamme kanan jauhetun kaalin, muodostamme pullan. Toisella kädellä tasoitamme sen muodostaen kakun ja muodostamme "kotletteja". Jauhetta tuli kiloa, josta saadaan 10 kaalirullaa, voit jakaa koko massan heti 10 kolobokiksi niin, että niistä tulee samanlaisia, tai voit ottaa yhden kerrallaan.

Kostuta kätesi vedessä, jotta täyte ei tartu käsiisi.

Jos öljy on jo kuumaa, laita laiskakaalirullamme paistinpannulle ja paista kohtalaisella lämmöllä molemmin puolin 2-3 minuuttia (kunnes muodostuu kultainen kuori). Laita paistetut kaalirullat lautaselle.

Vaihe 7

Laitamme suuren paistinpannun tuleen, lämmitä öljy keskilämmöllä. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, kaada esikeitetyt porkkanat pois, paista 3-4 minuuttia, lisää esikeitetty sipuli, paista ajoissa kullanruskeiksi, myös noin 3-4 minuuttia.