Lehtitaikina jauhelihalla resepti. Piirakka jauhelihalla ja lehtitaikinaperunoilla. Puffstrudel lihalla ja parmesanjuustolla - videoresepti

Leivonta ei ole vain tapa yllättää lapset herkulla tai vieraita jollain gourmet-ruoalla. Usein hän voi tarjota perheelle vain maukkaan ja melko nopeasti valmistettavan illallisen. Esimerkiksi jauhelihalla se korvaa lihan kokonaan lisukkeella ja kypsennetään pienemmällä työmäärällä. Varsinkin näinä aikoina, kun valmista taikinaa on helppo ostaa lähimmästä kaupasta.

Mielenkiintoista on, että kokeneet kokit suosittelevat pakastetaikinan käyttöä jauhelihan kanssa. Siinä määrin, että he neuvovat niitä, jotka tekevät pohjan itse, jäädyttämään sen.

Vain jauheliha

Yksinkertaisin jauhelihalla ja valmistetaan alustavasti, ilman ylimääräisiä kulinaarisia "kyykkyjä". Puolaan jauhelihaa sekoitetaan hienonnetut valkosipulinkynnet (pari palaa riittää) ja sipulin pää. Muna lyödään kulhoon sen kanssa, kaadetaan pippuri, mieleisesi mausteet ja suola. Massa sekoitetaan uudelleen. Lehtitaikinan pakkaus sulatetaan; jos siinä on kaksi arkkia, ne rullataan erikseen, jos on yksi, se jaetaan puoliksi. Voideltu muoto on vuorattu yhdellä taikinalevyllä, ja sen tulee peittää myös sivut. Tuloksena olevan kulhon sisällä täyte asetetaan tasaisesti, suljetaan taikinan toisella osalla ja piirakan reunat puristetaan. Päälle voidellaan toisen kananmunan keltuaista ja lehtitaikinapiirakka jauhelihalla laitetaan uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Valmius on ilmeinen: kakun pinta muuttuu kullanruskeaksi.

ja sieniä

Et voi rajoittua vain lihakomponenttiin. Kaikki tietävät, että mikä tahansa liha sopii hyvin vihannesten kanssa. Voit siis turvallisesti lisätä esimerkiksi sieniä lehtitaikinapiirakkaan jauhelihan kanssa. Yritä valmistaa se tämän reseptin mukaan.

Pieni pala pekonia, painaa 100 grammaa, leikataan suikaleiksi. 300 g sieniä (voidaan korvata puolalaisilla tai muilla metsäsienillä, mutta ei herkkusienillä), kaksi paprikaa ja sipuli hienoksi murenemaan. Sipuli ruskistetaan pekonista sulatetussa rasvassa, minkä jälkeen siihen lisätään sienet ja paprikat. Kaikki ainesosat haudutetaan, kunnes ylimääräinen vesi on poistunut, eivätkä sienet saa kauniin ruskehtavan sävyn. 400 grammaan jauhelihaa rikotaan kaksi munaa, kaadetaan ruokalusikallinen suosikkitomaattikastiketta ja puoli teelusikallista on erittäin mausteista, kuten Tabascoa. Vaivaamisen jälkeen lisätään sienet, suola, oregano ja pippuri. Puoli kiloa lehtitaikinaa jaetaan kahteen osaan, "kanteen" tehdään reikä, jonka läpi höyry pääsee ulos, ja uuniin. 180 asteessa lehtitaikinapiirakka, jossa on jauhelihaa ja sieniä, seisoo siinä noin 50 minuuttia.

Jauheliha ja perunat

Yksi Thinnessin menestyneimmistä on, että lehtitaikinapiirakkaan jauhelihan ja perunoiden kanssa on parempi laittaa ei hienonnettua, vaan hienoksi pilkottua lihaa. Muottiin levitetylle taikinakerrokselle asetetaan ensin ohuet raa'an perunan ympyrät, jotka suolataan ja pippuroitetaan. Päälle kaadetaan hienonnettu sipuli, ja sen päällä on jo harkintasi mukaan maustettu jauheliha. Kakku suljetaan, reunat tiivistetään huolellisesti, tehdään reikä höyryn poistumista varten, pinta voidellaan keltuaisella tai kermalla - ja uuniin. Muotin koosta ja täytteen määrästä riippuu, kuinka kauan lehtitaikinapiirakkasi jauhelihalla ja perunalla säilyy siinä. Noin 50 minuuttia.

Erilaisia ​​täytteitä

Jos olet jo hieman kyllästynyt tavanomaiseen lehtitaikinapiirakkaan, reseptiä voi täydentää lisäaineilla. Polkachan otetaan, puretaan lehdiksi, leikataan neliöiksi ja vaalennetaan hieman. Hienonnettu sipuli paistetaan auringonkukkaöljyssä, lisätään kuutiot 150 g pekonia ja 350 g jauhelihaa (jälleen ei jauhettu, vaan hienonnettu). Noin viisi minuuttia kaikkea paistetaan yhdessä, minkä jälkeen se sekoitetaan neljän keitetyn perunan ja kaalin kuutioiden kanssa. Koko täyte jaetaan taikinan päälle, asetetaan muottiin ja kaadetaan seoksella, jossa on epätäydellinen lasi smetanaa, 100 g juustoraastetta ja kaksi munaa. Koska tämä on lehtitaikina jauhelihalla, se kypsyy alle puolessa tunnissa.

Runsas resepti hidaskeittimelle

Leivonnaisten valmistaminen siinä on melko helppoa, ne, jotka ovat omistaneet tällaisen laitteen vähintään kuukauden, ovat jo varmistaneet tämän. Kypsennetyn lehtitaikinapiirakan, jossa on jauhelihaa, irroittamiseen hidasta keittimessä on yksi temppu: kulho on vuorattu leivinpaperisuikaleilla, joissa on risti. Nostamalla nauhoja päistä, leivonnaiset poistetaan kulhosta sen muotoa häiritsemättä.

Jotta paistaminen vie vähemmän aikaa, hienonnettu sipuli ja 300 g herkkusieniä esipaistetaan; he tekevät saman kolmannella kilolla suolattua ja maustettua jauhelihaa. Kakun muotoilu ei eroa sen uuniin valmistamisesta. Kun se on valmis paistamiseen, monitoimikeitin kytkeytyy päälle paistotilassa kansi kiinni, mutta venttiili auki - paine on turha tässä. Puolen tunnin kuluttua kakku otetaan pois, käännetään ja kone käynnistyy samassa tilassa samaksi ajaksi. Jos et ole liian laiska kääntämään, jauhelihapiirakkaasi muuttuu joka puolelta punertavaksi ja täyte paistuu varmasti.

Lehtitaikina on monipuolinen tuote. Sitä voidaan käyttää leivontaan makeiden, suolaisten, kasvistäytteiden kanssa. Nopea ruoanlaitto on iso plussa. Lehtitaikina-astiat sopivat arjen aterioihin, juhlapöytään.

Useimmiten resepteissä on suositeltavaa käyttää kaupasta ostettua lehtitaikinaa, joka on melko edullinen jopa budjettikuluttajalle. Lehtitaikina on hiivaton ja hiivaton. Molemmat taikinatyypit yhdistetään eri tuotteisiin, mutta ne vaativat erilaista valmistelua.
Hiivaton lehtitaikina sulatetaan huoneenlämmössä ja on heti valmis muodostamaan tuotetta.

Hiivataikina sulatetaan, muotoillaan tuotteeksi ja pidetään lämpimänä jonkin aikaa, kunnes se sopii. Taikinan valmistusaika on 15-25 minuuttia, joten käytettäessä pitkää kypsennysaikaa vaativaa suolaista täytettä, kuten lihaa, täyte on lämpökäsiteltävä etukäteen.

Lehtitaikinapiirakka jauhelihalla

Ainekset:

• lehtitaikina - 1 pakkaus tai 500 g;
• sianliha - 300 g;
• ihra - 200 g;
• sipuli - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Kääntele liha ja rasva lihamyllyssä. Voit käyttää valmista jauhelihaa, mutta itse keitetyllä jauhelihalla on useita etuja. Ensin voit säätää jauhelihan rasvapitoisuutta lisäämällä silavaa. Toiseksi keitetyn tuotteen tuoreuteen luotetaan.

Suola jauheliha, pippuri, lisää hienonnettu sipuli. Paista pannulla sekoittaen enintään 15 minuuttia. Jauhetta lihaa on tarpeen paistaa avoimella kannella, jotta lämmityksen aikana vapautuva neste haihtuu. Paista jauhelihaa lyhyen aikaa, jotta se ei menetä lihan makua piirakkaan paistettaessa.

Lisää paistamisen lopussa hienonnettu valkosipuli ja sammuta paistinpannun alta lämpö. Muotoile esisulatetulla 2/3:lla taikinasta ympyrä. Kaada pyöreään, korkeareunaiseen muotoon, muodostaen taikinasivu 1,5 cm muodon reunan yläpuolelle. Laita jauheliha taikinan päälle, kääri sivut täytteen päälle.

Leikkaa loput kolmasosa taikinasta 2 cm:n suikaleiksi. Aseta päälle, koristele kakku. On tärkeää, että täyttö ei ole täysin kiinni. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Tarjoilun yhteydessä voit koristella yrteillä.

Lehtitaikinapiirakka kalatäytteellä

Ainekset:

• lehtitaikina - 1 kg;
• pollock-filee (tai muu kala, mutta mieluiten meri) - 1 kg;
• herkkusienet - 300 gr.
• smetana - 150 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• suolaa, pippuria, mausteita kalalle - maun mukaan.

Lehtitaikinapiirakkaan voit laittaa kalatäytteen mistä tahansa kalasta - meri, punainen, purkitettu. Päävaatimus on, että kalan on oltava luutonta. Ehdotettu resepti on testattu maun ja hintasuhteen suhteen henkilökohtaisen kokemuksen perusteella - siksi sitä tarjotaan tässä versiossa.

Leikkaa pollock-filee hienoksi. Palat saa olla enintään 0,5 * 0,5 cm. Jauhamista lihamyllyssä ei suositella, kala menettää mehukkuutensa.
Lisää kalan joukkoon hienonnettu raakasipuli paistamatta. Suolaa ja pippuria.

Jotkut kotiäidit lisäävät mausteita kalaan, en mieluummin lisää täytteeseen mitään, vaan lisää juuri ennen kypsennystä muutama neilikka kukinnot laittamalla ne suoraan piirakan päälle.

Sekoita saatu jauheliha käsilläsi kevyesti painamalla, jotta mehu erottuu hieman. Lisää smetana ja sekoita uudelleen. Hapankerman määrää voidaan säätää, jauhelihan tulee olla kohtalaisen mehukas, mutta ilman juoksevaa nestettä. Jos liioittelet sekoittamalla tai kiirehdit leikkaamaan pakastettua kalaa, siivilöi neste siivilän läpi ennen smetanan lisäämistä.

Piirrämme paperille kalan, leikkaamme sen ääriviivaa pitkin, käytämme sitä stensiilinä. Kauli taikina kerrokseksi, joka on puolet stensiilin koosta. Leikkaa kala irti lisäämällä 2 cm tilaa reunojen ympärille. Siirrämme taikinan uunipellille, levitämme jauhettua kalaa päälle ilmoittamatta 2 cm reunaan. Asettele viipaloidut sienet jauhelihan päälle.

Jaamme mallin leikkaamisen jälkeen jäljelle jääneen osan taikinasta pieniksi ympyröiksi, joilla levitämme piirakan täytteen päälle. Muodostamme hännän ja pään, suunnilleen kuvan osoittamalla tavalla. Paista 180-asteisessa uunissa vähintään 30 minuuttia.

Lehtitaikinapiirakka jauhetuilla kasviksilla

Ainekset:

• lehtitaikina - 0,5 kg;
• kasviöljy paistamiseen;
• sienet - 300 gr.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl. (keltainen ja punainen);
• vihreät herneet tai purkitettu maissi - 200 gr.;
• tomaatit - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät - 1 nippu;
• smetana tai majoneesi - 100 gr.;
• kova juusto - 200 gr .;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Sienet leikataan viipaleiksi, kaada vettä, keitä, valuta. Paista sieniä puolikypsiksi sipulin kanssa, leikkaa puolirenkaiksi. Paprika leikataan kuutioiksi, kaada tomaattien päälle kiehuvalla vedellä, poista iho, leikkaa kuutioiksi.

Vaihtele vihannekset, suola, pippuri, sekoita majoneesin tai smetanan kanssa. Raasta juusto, sekoita 1/3 osa valmistettuun kasvistäytteeseen. Kaada kaulittu taikina uunivuokaan, muotoile reunat. Kaada joukkoon jauhetut kasvikset jättäen kakun auki. Paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia. Ripottele päälle juustoraastetta 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Lehtitaikinapiirakka "A-LA Khachapuri"

Ainekset:

• hiivaton lehtitaikina - 0,5 kg;
• kova juusto - 1 kg;
• muna - 2 kpl;
• suolaa - juustosta riippuen.

Valmista juustotäyte. Raasta juusto karkealla raastimella. On tarpeen hieroa sitä karkealle raastimelle, koska paistamisen aikana juusto sulaa ja hienoksi raastetut palat hämärtyvät taikinakerrosten väliin ja menetetään päätäytteenä. Lisää juustoraasteeseen 2 raakaa munaa, täytteen tulee olla hieman nestemäistä.

Voit käyttää mitä tahansa juustoa, ei välttämättä Adygheä. Supermarketit tarjoavat monia vaihtoehtoja, mutta jopa tavallinen "venäläinen" juusto sopii tämän ruuan valmistukseen. Ainoa ero on siinä, pitääkö täyte suolaa vai ei.

Kauli lehtitaikina, muotoile piirakka tai muotoile sille toinen muoto (esimerkiksi neliöitä). Laita kasvistäyte sisälle. Suljemme täytteen ylhäältä tai puristamme reunat. Voitele piirakka vatkatulla munalla, laita uuniin 200 asteeseen 15-20 minuutiksi.

Lehtitaikinapiirakka makealla jauhelihalla

Ainekset:

• lehtitaikina - 0,5 kg;
• raejuusto - 0,5 kg;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 100 gr;
• vaniljasokeri - ripaus;
• rusinat, kuivatut aprikoosit, sokeroidut hedelmät - valinnainen.

Sulata lehtitaikina. Muussaa raejuusto hyvin haarukalla, voit vatkaa sen tehosekoittimella. Lisää munat ja sokeri, sekoita. Täytteen tulee olla kohtalaisen makeaa ja ilman paakkuja.

Lisää valmistettuun täytteeseen rusinat, kuivatut aprikoosit, pähkinät. Voit tehdä sen erikseen tai kaikki yhdessä, jos haluat. Tärkeintä on, että lisätyn tuotteen kokonaismassa ei ylitä raejuuston massaa, mieluiten suhteessa 1: 2 (1 osa pähkinöitä: 2 osaa raejuustoa).

Lisää vaniljasokeri, voit myös kanelia. Muotoile taikinasta pohja - pyöreä kulho, jossa on reunoja. Levitä makea täyte. Koristele piirakan pinta ristikkäin taikinaliuskoilla. Saatuihin neliöihin voit laittaa kirsikan, toisen marjan. Paista kakkua 180 asteessa 20 minuuttia. Tarjoile kuumana kondensoidun maidon tai smetanan kanssa.

Jauhetta lehtitaikinapiirakka sopii mainiosti aamuteelle tai odottamattomille vieraille. Valmiin taikinan käyttö säästää paitsi aikaa myös emännän voimaa. Samanaikaisesti valmiin leivonnaisen laatu ei ole huonompi kuin kotitekoisesta taikinasta valmistettuja tuotteita.

Tehdään siis lehtitaikinapiirakka.

Vaaditut ainesosat:

• yksi pakkaus (500 g) valmista lehtitaikinaa;
• 600 g jauhelihaa (naudan ja sianlihan sekoitus);
• yksi sipuli;
• kaksi raakaa kananmunaa;
• 30 g voita;
• 20 ml kasviöljyä;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• 40 ml raskasta kermaa.

Ruoanlaitto

Kuinka valmistaa lehtitaikinaa jauhelihalla? Ensinnäkin sinun on valmistettava taikina. Tässä reseptissä käytetään valmiita pakastelehtitaikinoita. Se on vedettävä ulos pakkauksesta ja asetettava jauhoilla jauhetulle pöydälle tai leikkuulaudalle sulatusta varten. Tämä voi kestää yhdestä puoleentoista tuntiin. Voit käyttää sekä hiivatonta että hiivatonta taikinaa.

Tänä aikana sinun on työstettävä piirakan täytettä.

Kuori sipuli, pese, raasta. Tässä tapauksessa täytteestä tulee mehukkaampi ja pehmeämpi.

Sekoita jauheliha sipuliin ja paista voin ja kasviöljyn seoksessa, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria paistamisen lopussa. Kaada joukkoon kerma ja keitä, kunnes se sakenee.

Keitä yksi muna kovaksi, jäähdytä ja kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Sekoita kermainen lihatäyte paloiteltuun kananmunaan.

Jaa sillä välin lehtitaikina kahteen osaan ja rullaa molemmat kaulimella valmiin uunivuoan kokoisiksi. Tässä tapauksessa taikinan osan, joka on piirakan pohja, tulee olla hieman suurempi kuin yläosa.

Laita leivinpaperi muottiin tai voitele kasviöljyllä.

Neuvoja! Jos leivinpaperia ei ole, voitele vuoka millä tahansa öljyllä. Ripottele sen jälkeen muotoon pieni määrä mannasuurimoa, tässä tapauksessa kakku ei varmasti pala tai tartu kiinni.

Joten sinun on asetettava ja suoristettava yksi osa valssatusta taikinasta muotoon. Muista muotoilla sivut. Levitä sitten jauhelihatäyte, laita toinen osa taikinasta tasaiseksi kerrokseksi. Kääri piirakan reunat spiraaliksi. Jätä kakku tässä tilassa lämpimään paikkaan muutamaksi minuutiksi.

Riko toinen muna, irrota se kuoresta ja kaada pieneen kulhoon. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Voitele kakku siveltimellä.

Tärkeä! Jos taikinaa ei osteta, vaan kypsennetään kotona, kakku on voideltava heti muotoilun jälkeen ja lähetettävä leivontaan.

Laita esilämmitettyyn uuniin noin 30 minuutiksi. Lämpötila ei saa olla yli 180-200°C. Tämä paistolämpötila on tyypillinen vain ostetulle taikinalle.

Vaihtoehdot lehtitaikinan täytteisiin jauhelihalla:

• voit käyttää erityyppistä jauhelihaa, esimerkiksi kanaa ja sianlihaa, kalkkunaa ja kanaa;
• lisäainesosana perunamuusi, keitetty riisi, juusto, kerma tai sulatejuusto sopivat;
• voit monipuolistaa täytettä tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Lehtitaikinan keittäminen kotona

Jos haluat tehdä lehtitaikinaa kotona, tarvitset seuraavat tuotteet (1 kg:lle valmista taikinaa):

• 650 g korkealaatuista vehnäjauhoa;
• 440 g voita;
• yksi raaka kananmuna;
• 5 g suolaa;
• 220 g vettä (lämmin keitetty);
• 0,9 g sitruunahappoa.

Tärkeä! Käytä kotitekoiseen lehtitaikinaan korkealaatuisia jauhoja, muuten taikina ei tule ulos. Jos et ole varma jauhojen laadusta, lisää vain ripaus sitruuna- tai viinihappoa taikinaa vaivatessasi.

Ruoanlaitto

Sekoita vesi, muna, suola, sitruunahappo ja jauhot. Vaivaa taikina.

Pehmennä voi, sekoita pieneen jauhomäärään, muotoile kakku, laita pussiin ja pakasta hieman jääkaapin ylähyllyllä 30-40 minuuttia.

Nyt sinun on kaulittava taikina, laitettava siihen voi-jauhokakku ja kääritty kirjekuoreen. Kauli 1 cm:n paksuiseksi ja kääri taikina jälleen kirjekuoreen ja laita jääkaappiin jäätymään voi taikinakerrosten sisällä. Muuten se vain vuotaa ulos.

Yhteensä tällaisia ​​taikinarullia ja sen jäähdytystä tulisi olla 6-8.

Tuloksena on noin 5 mm paksu taikinakerros, joka koostuu useista kerroksista, jotka on limitetty voilla.

Tällainen taikina on muovattava välittömästi ja paistettava 200 - 250 ° C: n lämpötilassa.

Mutta voit myös leikata valmiin taikinan osiin ja pakastaa muovipusseihin laittamalla sen myöhempää käyttöä varten.

Minusta tämä on yksi herkullisimmista lihapiirakoista. Olen kokeillut erilaisia ​​reseptejä, mutta tämä on lehtitaikina jauhelihalla, ei vain herkullisin, vaan myös kevyt. Ainoa ongelma on mahdollisuus syödä liikaa. Piirakka on runsas, mutta sitä on erittäin vaikea lopettaa. Se saa minut haluamaan vielä yhden palan.

Täytteeksi suosittelen kahdentyyppistä lihaa - lammasta ja naudanlihaa. Muista lisätä runsaasti sipulia. Sitten saat aidon itämaisen kerroskakun, joka on maultaan samsan kaltainen. Resepti vaatii myös yrttejä. Ei väliä laitatko pinaattia, persiljaa vai tilliä - joka tapauksessa siitä tulee mehukasta ja maukasta.

Leikkaa täytettä varten liha pieniksi kuutioiksi, lisää kuutioitu sipuli ja hienonnetut vihreät. Pippuria ja suolaa. Laita 4 rkl. soijakastike tai marinadikastike. Sekoita. Tällaisella täytteellä saat tatarimaisen piirakan hienonnetulla jauhelihalla. Siitä tulee erityisen mehukas!

Jaa taikina 2 osaan. Kauli yksi pala ja laita pellille. Käytän aina ruoanlaittopaperia, ne helpottavat kakun siirtämistä lautaselle.

Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi vetäytyen reunoista 5 senttimetriä.

Sulje piirakka toisella kaulitulla taikinalevyllä. Sokoa reunat nostamalla pohjakakun reunaa ja taivuttamalla se yläosan päälle.

Paista kakkua uunissa 180 asteessa 40 minuuttia.

Näin mehukas tulee puhvipiirakan täyte hienonnetulla jauhelihalla.

Tämä kakku on sama, mutta tässä rullasin täytteen lihamyllyn läpi ja lisäsin siihen hienonnetut perunat. Kakusta tuli erittäin pehmeä, erittäin tyydyttävä ja erittäin maukas. Valitset itse, millaista jauhelihaa laitat - hienonnettua tai jauhettua.

Hyvää ruokahalua!

Lehtitaikina ei tarvitse mainontaa. Siitä mainittaessa tulee heti mieleen herkkä kerma ja rapeita kakkuja. Vaikka tämä ei ole yksi herkku, joka voidaan tehdä sen perusteella. Esimerkiksi lehtitaikinasta leivotut: keksit, pizzat, piirakat erilaisilla täytteillä ja paljon muuta.

Lehtitaikinan valmistustekniikka on erittäin työläs prosessi, joka vaatii tiettyjä taitoja ja tietoja. Siksi monet kotiäidit ostavat sen pakastettuna myymälöistä säästääkseen aikaa.

Piirakka, jonka perustana on tällainen puolivalmiste, on täytetty erilaisilla täytteillä: hedelmillä, raejuustolla, kananmunalla, sienillä, vihanneksilla, juustolla, yrteillä, kalalla ja lihalla.

Tänään hän kertoo jauhelihalla supermarketista ostetusta puolivalmisteesta, valmiista lehtitaikinasta. Tällaiset piirakat täytetään raa'alla tai keitetyllä lihalla. Lihatäytteen pääehto on hienonnettu tai kierretty lihamyllyssä.

Lisätuotteet monipuolistavat täytteen makua: sipulit, porkkanat, sienet, yrtit, juusto, tomaatit, munat, kerma ja mausteet.

Kuinka käsitellä lehtitaikinaa kaupasta

Jotta leipominen tämän tyyppisistä puolivalmistajista onnistuisi, sen on oltava oikein: sulata, rullaa ja paista. Lehtitaikinalla työskenteleminen on melko helppoa, mutta tiettyjä vaatimuksia on noudatettava:

• sulata se huoneenlämmössä. Korkeissa lämpötiloissa se hämärtyy nopeasti, mikä vaikeuttaa työtä.
• he eivät rypistä sitä käsillään, vaan pyörittelevät sitä kaulimella yhteen suuntaan, jotta kerrokset eivät repeytyisi.
• Jotta kakku paistuisi nopeammin, taikina lävistetään useista kohdista haarukalla.
• paistamisen kiiltoa varten pinta voitelee raa'alla munalla tai voilla.
• puolivalmis tuote lähetetään uuniin kylmänä, koska taikina kohoaa ennen kuin voi alkaa sulaa.
• tuotteet paistetaan esilämmitetyssä uunissa korkeassa lämpötilassa 190-230 ° C. Alhaisessa lämpötilassa kakku tulee ulos kuivana, yli 230 astetta - kova.

Ja nyt kun olet oppinut kaikki lehtitaikinapohjaisten herkullisten leivonnaisten valmistuksen perussalaisuudet, aloitetaan ruoanlaitto keittiössä.

Lihapiirakka lehtitaikinasta jauhelihalla, resepti askel askeleelta valokuvalla

Ainekset:

• Kaupasta ostettu pakastettu lehtitaikina - 1 arkki (350g)
• Liha (kaikki lajikkeet) - 700 g
• Smetana - 100 ml
• Polttimo - 1 kpl
• Muna - 1 kpl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kuivattu (tai tuore) basilika - 1 rkl
• Suola, pippuri, mausteet ja mausteet - maun mukaan
• Öljy - paistamiseen

Piirakan valmistaminen valmiista lehtitaikinasta on poistettava jääkaapista ja sulatettava huoneenlämmössä. Kun taikina sulaa, valmistetaan lihatäyte piirakkaamme.

1. Kuullota kuorittu ja puolirenkaiksi pilkottu sipuli öljyssä paistinpannulla läpinäkyväksi.
   
2. Poista lihasta rasva, kalvo, pese ja kuivaa. Hienonna tai kierrä lihamyllyssä, laita toiseen kuumaan pannuun ja paista korkealla lämmöllä välillä sekoittaen noin 7 minuuttia kullanruskeiksi.
   
3. Laita paistetut sipulit, smetana, mausteet, mausteet, hienonnettu valkosipuli, suola ja basilika pannulle lihan kanssa.
   
4. Sekoita tuotteet, aseta keskilämpötila ja keitä täytettä vielä 3-5 minuuttia. Ota sitten kattila pois liedeltä, vatkaa muna ja sekoita nopeasti. Piirakan täyte on valmis. On aika tehdä testi.
   
5. Lehtitaikina on jo sulanut huoneenlämmössä. Rullaa se ohueksi kaulimella niin, että siitä tulee noin 3 mm levy. Asettele levy leivinpaperilla vuoratulle pellille.
   
6. Levitä lihatäyte kerroksen keskelle.
   
7. Käännämme arkin reunat toisiaan kohti, tuotteen keskikohtaa kohti ja kiinnitämme ne kaikilta puolilta kiinnittäen ne yhteen.
   

   Piirakkaan tehdään kuviollisia leikkauksia tai pistoja veitsellä haarukalla ja voitele pinta munalla tai voilla, jotta taikinasta tulee punertavaa.

   
   

8. Lähetämme muodostuneen kakun paistamaan uunissa, joka on lämmitetty 220 ° C:seen, puoli tuntia alemmalla hyllyllä.
   

Valmiina maukas, tuoksuva, tyydyttävä, suussa sulava lehtitaikinapiirakka lihan kera, leikataan osiin ja tarjoillaan pöytään tulevan aterian iloksi kotitalouteen kuumana tai lämpimänä.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti minikanoille

Ehdotan valmistaa toinen herkullinen resepti pienille mini-kurnikeille, joiden sisällä on lihatäyte kanafileestä.

Ystävät, piditteko reseptistä? Kerro meille siitä vastauskommenteissa, jaa kulinaarinen kokemuksesi. Minulle on erittäin tärkeää tietää mielipiteesi, se tekee sivustosta mielenkiintoisemman ja hyödyllisemmän. Olisin iloinen nähdessäni arviosi, tämän artikkelin uudelleenjulkaisut sosiaalisissa verkostoissa. Joten sanot kiitos blogille. Älä missaa uusia reseptejä - liity ryhmään