Kotletteja kesäkurpitsasta. Herkullisia kesäkurpitsaleikkeitä: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja Kesäkurpitsaleikkeitä sipulilla

Toisessa ja kolmannessa reseptissä käytetään videota, joka ei ole peräisin TK:sta.

Kesäkurpitsa on monipuolinen vihannes, joka sopii hyvin muiden ruokien kanssa. Se on erittäin hyödyllinen, ja sen perusteella valmistetut ruoat ovat vähäkalorisia.

Suosittelen monipuolistamaan päivittäistä menuasi ja valmistamaan hyvin yksinkertaisia ​​kesäkurpitsaleikkeitä. Voit kokeilla ja keittää näitä pihvejä itse kesäkurpitsasta tai yhdessä lihan, perunoiden tai murojen kanssa.

Herkullisin resepti kesäkurpitsaleikkeille juustolla ja valkosipulilla

Keittiövälineet: lasta, paistinpannu, raastin, siivilä.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Karkealla raastimella raastetaan kesäkurpitsa, jonka paino on 680-700 g. Jos kesäkurpitsa ei ole nuori, se on kuorittava ja siemenet.
2. Hiero sitten 90 g sipulia karkealla raastimella.
   
   
3. Sekoita saatu massa ja nosta se siivilä 25 minuutiksi niin, että kesäkurpitsan ylimääräinen neste lasittuu.
   
   
4. Raasta sillä välin 110 g kovaa juustoa. Valitse mikä tahansa juusto makusi mukaan.
5. Koska kesäkurpitsasta vapautuu mehua, ne on lisäksi puristettava ulos, jotta kotletit eivät hajoa paistaessa. Purista kesäkurpitsamassa käsin ja siirrä kulhoon.
6. Riko sitten 1 muna kulhoon. Lisää sinne 50 g mannasuurimoa ja 55 g vehnäjauhoja.
   
   
7. Laita kulhoon myös juustoraaste.
   
   
8. Maun ja aromin parantamiseksi lisää 5 g kuivattua tilliä tai muita mausteita muihin ainesosiin. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki käsin tasaiseksi ja vatkaa hieman.
   
   
9. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja kaada sitten kasviöljyä siihen. Muotoilemme käsillämme kotletteja ja laitamme ne pannulle. Paista keskilämmöllä ruskeiksi.
   
   
10. Käännä sitten pihvit ympäri ja paista toiselta puolelta 2 minuuttia.
    
    
11. Peitä pannu kannella ja paista niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
12. Lihapullien paistaessa voit valmistaa kastikkeen. Laitamme kulhoon 170 g smetanaa ja puristamme sinne 2 valkosipulinkynttä.
    
    
13. Lisää 5 g kuivattua tilliä ja sekoita valmis kastike. Haluttaessa kuivattu tilli voidaan korvata tuoreilla yrteillä.
    
    
14. Laita kuumat kotletit lautaselle ja tarjoile smetanakastikkeen kanssa.
    
    

Hyvää ruokahalua 1

video resepti

Katso, kuinka nopeasti voit valmistaa kesäkurpitsapihvit juustolla yksinkertaisista aineksista.

Tarjoan sinulle toisen vaiheittaisen reseptin valokuvalla, josta opit keittämään kesäkurpitsaleikkeitä uunissa.

Nopea ja maukas resepti kesäkurpitsa- ja jauhelihakyljyksille uunissa

Kokkausaika: 50 minuuttia.
Annokset: 3-4.
Kalorit per 100 g: 32 kcal.
Keittiötyökalut: lihamylly tai raastin, leivinpelti.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Ruokalaji on erittäin pehmeä, mehukas ja uskomattoman maukas. Tykkään tarjoilla näitä kotletteja perunamuusin tai minkä tahansa muun lisukkeen kanssa.

video resepti

Videolta näet kuinka kesäkurpitsaleikkejä tehdään uunissa.

Resepti mehukkaille kesäkurpitsaleikkauksille pannulla

Kokkausaika: 35 minuuttia.
Annokset: 4.
Kalorit per 100 g: 97 kcal.
Keittiötyökalut: tehosekoitin, lasta, paistinpannu, siivilä.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Otamme 3 viipaletta leivästä ja jauhamme ne tehosekoittimessa muruiksi.
   
   
2. Puhdistamme 750 g painavan kesäkurpitsan kuoresta ja poistamme siemenet. Helpoin tapa tehdä tämä on lusikalla. Jos sinulla on nuoria kesäkurpitsaa, et voi kuoria niitä.
   
   
3. Leikkaamme kuoritut kesäkurpitsat paloiksi ja hieromme sitä sitten raastimella.
4. Lisää noin 5 g suolaa, mustapippuria maun mukaan ja sekoita kaikki. Jätä sose 15 minuutiksi, jotta kesäkurpitsa alkaa mehua.
   
   
5. Ota 2 kananmunaa ja erota valkuaiset keltuaisista. Tarvitsemme vain valkuaisia, ja voit käyttää keltuaisia ​​leivonnassa tai lisätä munakkaan.
   
   
6. Kun kesäkurpitsa alkaa mehuttua, heitämme sen siivilä ja sekoita lusikalla niin, että kaikki mehu on poissa.
   
   
7. Purista sitten sose käsin ja siirrä kulhoon. Tämä on välttämätöntä, jotta kotleteille voidaan antaa kaunis muoto.
8. Lisää 8 g kuivattua valkosipulia tai 1 tuore pää. Tuore valkosipuli on pudotettava puristimen läpi.
9. Sekoita massa huolellisesti, jotta siitä tulee homogeeninen. Lisää siihen 2 valkuaista. Anna massan seistä 5 minuuttia ja jatka sitten paistamiseen.
   
   
10. Laitamme kattilan tuleen, kaada kasviöljy ja odota, kunnes se on kuuma. Sitten muotoilemme käsillä pieniä kotletteja ja laitamme ne pannulle. Paista niitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
    
    

Jos haluat ravitsemuslaatuisemman vaihtoehdon kesäkurpitsaleikkeille, höyrytä ne hidaskeittimessä tai tuplakattilassa.

Tarjoa tällaiset kotletit itsenäisenä ruokalajina smetanan kanssa tai lisukkeena minkä tahansa muun kastikkeen kanssa.

video resepti

Jos sinulla on kysyttävää ruoanlaittotekniikasta, katso ehdotettu video.

Pidin resepteistäni squash-kotletteja, yritä sitten kokata yhtä maukkaita - peruna - tai erittäin epätavallinen - punajuurikotletteja -. Suosittelen ruoanlaittoa kasvisruokien ystäville, ja niille, jotka pitävät lihasta, on upea resepti - naudan jauheliha- ja sianlihafilee -.

Älä unohda kirjoittaa, toimiko kaikki sinulle ja mistä resepteistä pidit eniten. Odotan kommenttejasi tai ehdotuksiasi.

Kauden löytö on herkulliset, kevyet kesäkurpitsaleikkaukset, resepti yksinkertainen: pilko tai raasta vihannekset, lisää munat ja vähän jauhoja, mausteita - ja jauhettu kasvis on valmis! Tämän reseptin kauneus on, että ensinnäkin kotletit ovat erittäin mehukkaita, ja niissä on herkullinen rapea kuori ilman aavistustakaan ylimääräisestä öljystä, kuten kasvislennukakkujen kanssa. Toiseksi, resepti on perus, eli sitä voidaan aina vaihdella lisäämällä mitä tahansa vihanneksia maun mukaan pääainesosaan - kesäkurpitsaan.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 iso,
• munat - 2 kpl,
• jauhot - 2-3 rkl. l.,
• mannasuurimot - kolmasosa lasista,
• sipuli - 1 pieni pää,
• suolaa ja mausteita - maun mukaan,
• kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää kesäkurpitsaleikkeitä:

Pese kesäkurpitsa huolellisesti, poista kuori ja siemenet. Jos vihannes on hyvin nuori, sisällä ei ole mitään puhdistettavaa, poista vain kuori. Kuoritussa muodossa kesäkurpitsaa pitäisi tulla noin 1 kg.

Hiero kesäkurpitsa keskikokoisella raastimella, lisää massaan suolaa ja anna seistä puoli tuntia, jotta kesäkurpitsa antaa mehun virrata. Sitten heitämme massa siivilään - purista mehua hieman, dekantoi se ja siirrä kesäkurpitsa kätevään syvään kulhoon.

Lisää mannasuurimot ja munat kesäkurpitsaan. Sekoitamme ja asetamme säiliön jälleen sivuun vielä 20 minuutiksi - mannasuurimon tulisi turvota hieman, jotta se ei millään tavalla tunnu valmiissa kotleteissa. Se imee ylimääräistä kosteutta ja antaa kotleteille miellyttävän murenemisen.

Mausta massa maun mukaan suolalla, pippurilla ja mausteilla, vaivaa ja lisää jauhot. Jauhojauhot ovat erilaisia, samoin kesäkurpitsa voi olla eri mehukkuusastetta, ja siksi määritämme sen määrän silmän perusteella. Yleensä 2-3 rkl. l. sattuu olemaan tarpeeksi. Tärkeintä on saada ulostulossa paksu, homogeeninen massa, joka pystyy säilyttämään muotonsa eikä hämärtymään pannussa paistamisen aikana.

Ja lopuksi tärkein vaihe - paistaminen. Lämmitämme öljyä, kostutamme kätemme vedellä, ravistelemme ne pois, jotta kämmenille ei jää ylimääräistä kosteutta. Muotoilemme kurpitsamassasta kotletteja ja laita ne öljyyn. Jos olet tarpeeksi taitava käyttämään lusikoita, voit muodostaa kotletteja heidän avullaan.

Kesäkurpitsakyljyksiä kannattaa paistaa lieden keskilämmöllä ja aina kannen ollessa kiinni, muuten kasvis voi jäädä sisältä kosteaksi.

Nämä lihapullat ovat erityisen herkullisia vielä kuumina. Ihanteellinen lisäys niihin olisi majoneesikastike (smetana) ja murskattu valkosipuli.

Kurpitsa tuotiin Eurooppaan 1500-luvulla Pohjois-Meksikosta. Nuoret kesäkurpitsat sulavat helposti elimistössä. Näitä hedelmiä käytetään vauvojen ja ruokavalion ruokiin. Kesäkurpitsa on monipuolinen vihannes. Siitä valmistetaan erilaisia ​​kasvispata, leivotaan erilaisilla täytteillä, suolataan, marinoidaan ja lisätään jopa raakana salaatteihin.

Kesäkurpitsaleikkeitä valmistetaan erilaisilla lisäaineilla. Keittiölaitteiden avulla prosessi vie hyvin vähän aikaa.

Kesäkurpitsakoilet juustolla

Mielenkiintoinen vaihtoehto tylsille pannukakkuille.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 800 gr;
• juusto - 100 gr .;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 2 kpl .;
• vihreät - 1 nippu;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• korppujauhot;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kesäkurpitsa, poista kuori ja siemenet. Pyyhi sähköraastimella.
2. Suola lastut ja poista ylimääräinen mehu.
3. Pilko loput vihannekset. Sekoita kesäkurpitsasta puristettuun massaan.
4. Lisää raastettua, mieluiten kovaa juustoa.
5. Hienonna vihreät veitsellä hienoksi.
6. Sekoita kananmunat ja korppujauhot seokseen. Maun vuoksi ripottele pippurilla.
7. Sokea pienet kotletit ja paista pannulla.
8. Palon tulee olla heikko.
9. Kun lihapullat ovat kypsiä, sammuta kaasu ja peitä pannu kannella.
10. Anna seistä hetken ja kutsu kaikki syömään.

Tämä ruokalaji ilahduttaa varmasti läheisiäsi.

Kevyt, mutta runsas ja mielenkiintoinen ruokalaji. Loistava vaihtoehto perheen illalliselle.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 250 gr;
• jauhettu kana - 250 gr .;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• vihreät - 1 nippu;
• vehnäjauho.

Ruoanlaitto:

1. Jauhelihaa voi ostaa kaupasta, mutta se on mieluummin käännetty itse broilerin selästä.
2. Kuori ja raasta kesäkurpitsa monitoimikoneessa tai raasta. Anna ylimääräisen nesteen valua, purista ja siirrä sopivaan astiaan.
3. Leikkaa loput tuotteet ja heitä ne yhteiseen astiaan. Voit lisätä vain valkuaisen tai koko munan.
4. Sekoita kaikki huolellisesti ja sakeuta massa parilla ruokalusikalla jauhoja. Suola ja lisää jauhettua pippuria.
5. Paista kotletteja pienellä tulella.

Tällaiset kotletit sopivat vauvanruokaan, ja aikuiset perheenjäsenet nauttivat varmasti herkästä koostumuksestaan.

Epätavallisen meheviä ja pörröisiä lihapullia uunissa.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 250 gr;
• jauheliha - 300 gr .;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 2 viipaletta.

Ruoanlaitto:

1. Voit käyttää valmiiksi jauhettua naudanlihaa tai tehdä sen sian- ja naudanlihasta kotona lihamyllyllä.
2. Lisää raastettu ja puristettu kesäkurpitsamassa jauhelihan joukkoon.
3. On parempi täyttää leipä maidolla ja puristaa sitä hieman.
4. Sekoita isossa kulhossa jauheliha, sipuli, leipä ja muna.
5. Suola ja lisää haluamasi mausteet. Pyörittele pieniksi pihveiksi ja laita ne voideltuun uunipellille.
6. Kaada vähän vettä ja laita esilämmitettyyn uuniin noin puoleksi tunniksi.
7. Jätä leivinpelti uuniin muutamaksi minuutiksi ja kutsu kaikki pöytään.

Nämä kotletit voidaan tarjoilla tuoreiden tai haudutettujen vihannesten kanssa. Ripottele yrteillä koristeeksi.

Tämä ruokalaji voidaan myös luokitella ruokavalioon, mutta ei vähemmän maukasta.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 250 gr;
• jauhettu kalkkuna - 500 gr;
• munat - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• vehnäjauho.

Ruoanlaitto:

1. Kääntele kalkkunafileetä lihamyllyssä, raasta kesäkurpitsa ja purista ylimääräinen neste pois.
2. Purista kotlettimassaan valkosipulinkynsi ja lisää muna.
3. Sekoita ja lisää tarvittaessa pari ruokalusikallista jauhoja. Suolaa ja lisää mausteita maun mukaan.
4. Jos valmistat ruokaa pienille lapsille, valkosipuli ja mausteet voidaan jättää pois.
5. Paista nopeasti molemmilta puolilta kullanruskeiksi ja siirrä esilämmitettyyn uuniin.
6. Neljänneksen tunnin kuluttua kotletteja voidaan tarjoilla pöytään vihreillä koristeltuina.

Tällaisiin kotleteihin voit valmistaa hapankermaan perustuvan kastikkeen valkosipulilla, yrteillä ja mausteilla.

Kotletteja kesäkurpitsasta ja mannasuurimosta

Kotletit ovat erittäin reheviä, punertavia ja herkullisia.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 250 gr;
• jauheliha - 500 gr .;
• muna - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mannasuurimot.

Ruoanlaitto:

1. Kuori ja raasta kesäkurpitsa, purista ylimääräinen vesi pois.
2. Sekoita jauhelihan ja jauhetun valkosipulin kanssa. Suola ja lisää haluamasi mausteet.
3. Lisää pari ruokalusikallista mannasuurimoa ja muna, sekoita hyvin.
4. Anna seistä puoli tuntia, jotta mannasuurimot imevät nesteen.
5. Muotoile pihveiksi ja ripottele korppujauhoissa.
6. Paista miedolla lämmöllä kypsäksi.

Tarjoile kasvisten tai keitetyn riisin kanssa.

Kotletteja kesäkurpitsasta ja perunasta

Toinen resepti kasvissyöjille. Nämä kotletit ovat vähän kuin perunapannukakkuja.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 500 gr;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• korppujauhoja.

Ruoanlaitto:

1. Keitä perunat kuorissaan. Anna jäähtyä ja poista iho.
2. Jauha kesäkurpitsa, perunat ja sipulit monitoimikoneessa.
3. Vatkaa muna, suola ja lisää suosikkimausteet.
4. Säädä seos haluttuun koostumukseen lisäämällä korppujauhoja.
5. Sokea pienet litteät kotletit ja paista niitä kuumassa paistinpannussa öljyssä.

Kesän kasvisten runsaus motivoi kulinaarisia asiantuntijoita kokeilemaan ja luomaan uusia kulinaarisia mestariteoksia. Muuten kesäkurpitsakotletteja ei voida kutsua. Ei ole väliä, käytetäänkö vihanneksia puhtaassa muodossaan reseptissä vai sekoitettuna kalkkunanlihaan tai kanan jauhelihaan, lopputulos ylittää kaikki odotukset. Mehukkaita ja mureita kurpitsaleikkejä syödään kaikissa kotitalouksissa molemmilta poskilta.

On aika tutkia ehdotettua valikoimaa, valita suosikkireseptisi ja lisätä sopivat kirjanmerkit.

Kesäkurpitsa + juusto

• 800 g kesäkurpitsaa tai maitokurpitsaa
• 120 g korppujauhoja
• polttimo
• nippu tuoretta tilliä, persiljaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 100 gr juustoa
• 2 keskikokoista munaa
• auringonkukkaöljy
• mustapippuri.

Pestyt kesäkurpitsat ilman häntää ja siemeniä jauhetaan raastimella. Ripottele päälle teelusikallinen suolaa. Sekoita varovasti. Seuraavaksi kesäkurpitsalastut asetetaan siivilään, jätetään 20 minuutiksi, jotta ylimääräinen mehu valuu. Lopussa massa tulee muussata hyvin lusikalla poistamalla jäljellä oleva neste. Saatu jauheliha laitetaan kulhoon, jossa sipuli puhdistetaan ja pilkotaan valkosipulin kanssa tehosekoittimessa. Leikkaa hienoksi nippu tilliä. Laita kova juusto raastimen läpi. Kaada aineet kesäkurpitsaan. Lisää keksejä. Riko 2 kananmunaa. Mausta jauheliha jauhetulla pippurilla.

Massa sekoitetaan hyvin. On tärkeää saada sellainen konsistenssi, jotta siitä voidaan muodostaa kotletteja. Jos jauheliha muovataan ilman ongelmia, se on riittävän joustavaa, mikä tarkoittaa, että resepti ymmärretään ja toistetaan oikein.

Jää vielä lämmittää pannu, kaada siihen öljy ja paista kotletit miedolla keskilämmöllä molemmin puolin. Löysä kuori kertoo ruuan valmiudesta. Älä kuitenkaan kiirehdi ottamaan sitä pois liedeltä. On parempi peittää pannu kannella 2-3 minuutiksi, jotta kaikki höyrystyy kunnolla. Vettä ei tarvitse lisätä.

Huomaa! Ennen paistamista muotoiltuja kotletteja voidaan pyörittää jauhoissa. Tämä on kuitenkin täynnä palavaa leivitystä. Ilman kokemusta jauhoista on parempi jättää tämä tuote pois.

Kana + kesäkurpitsa

Vaihtoehto numero 1 - paistaminen pannulla

Anna kasvissyöjien hemmotella vatsaansa yksinomaan vihanneksilla, kaikki muut planeetan asukkaat eivät yksinkertaisesti tule toimeen ilman rasvaa ja lihaa. Tarjoamme broilerin keittämistä kesäkurpitsalla seuraavan yksinkertaisen reseptin mukaan.

Ainekset:

• 250 g broilerin jauhelihaa
• 250 g kesäkurpitsaa
• munanvalkuainen
• tuoreita yrttejä
• 1,5 rkl jauhot
• suola pippuri.

Jauhetta lihaa on kätevämpi ja nopeampi ostaa kaupasta, mutta on oikeampaa keittää se itse kananfileestä (rinta). Kun olet ajanut kokonaiset lihapalat lihamyllyn läpi, voit olla varma, että tulevaisuudessa ei tule epämiellyttäviä yllätyksiä, kuten rustoa, luita ja muita syötäväksi kelpaamattomia elementtejä. Kesäkurpitsaa, poistamatta ihoa, hiero raastimella, mausta suolalla ( noin 1 tl), sekoita ja anna vetäytyä vähintään 10 minuuttia, jolloin kasvisten mehu vapautuu. Seuraavaksi lastut puristetaan ulos siivilällä tai siivilällä.

Seuraavassa vaiheessa jauhettu kana yhdistetään kesäkurpitsaan. Proteiinia lisätään ainesosien paremman sitoutumisen varmistamiseksi. Suola maun mukaan, maustettu jauhetulla pippurilla.

Hienonna vihreät, nimittäin purjo, tilli ja persilja (vain lehdet, karkeita varsia ei tarvita). Kaada päämassaan.

Sekoita kaikki käsin tasaiseksi. Lisää jauhelihan viskositeettia lisäämällä 1-2 ruokalusikallista jauhoja.

Muodostetaan kotletteja, jotka kostutetaan ajoittain vedellä, jotta massa ei tartu käsiin. Paistettu kasviöljyssä ilman leivitystä. Tuli on alle keskitasoa, muuten kesäkurpitsaa sisältävien broilerien keskiosa voi jäädä raa'iksi.

Huomaa! Kanaa ei tarvitse käyttää ruoaksi. Mikä tahansa vähärasvainen liha käy.

Vaihtoehto numero 2 - paistaminen uunissa

Tämä kesäkurpitsaleikkausresepti sisältää uunin käytön, mikä tarkoittaa, että ne, jotka eivät halua seistä liedellä, pitävät siitä.
Tuotteet:

• jopa 500 g broilerin jauhelihaa (ei ulkofileetä)
• pieni kesäkurpitsa
• 2 palaa leipää
• Valkosipulin kynsi
• puolikas sipuli
• humala-suneli
• pippurisekoitus
• 1 rkl vehreys
• paistoöljyä
• lasi vettä.

Kesäkurpitsa murskataan tavanomaisella tavalla (vihannesleikkurilla, raastimella), suolataan, puristetaan mehu käsin tai siivilällä, lisätään jauhelihaan. Valkoinen leipä kaadetaan kevyesti mehulla (voit käyttää vettä tai maitoa) pehmentää.

Murskaa valkosipuli ja sipulit tehosekoittimessa, lisää niihin leipä ja kierrä suutinta uudelleen. On tärkeää saada melko mehukas, homogeeninen leipä-valkosipuli-sipulimassa. Se on yhdistetty jauhelihaan, suolattu, maustettu mausteilla: paprika, suneli humala.

Hienonna persilja ja tilli hienoksi. Karkeita varsia ei käytetä. Lisää muiden ainesten joukkoon. Jauheliha sekoitetaan perusteellisesti.

Leivinpelti on voideltu kasviöljyllä. Jäljelle jää muodostaa pieniä kotletteja, levittää ne tietylle etäisyydelle toisistaan, kaada vesi leivinpellille niin, että astia ei pala, ja paista se uunissa, joka on kuumennettu 180 asteeseen 30 minuuttia.
Kesäkurpitsaleikkeitä kanan rintafileillä:

Jauhettu kana + raejuusto + kesäkurpitsa

Kulinaariset asiantuntijat ovat jo pitkään huomanneet siipikarjan ja raejuuston harmonisen yhdistelmän. Keittokirjat sisältävät melkoisen määrän reseptejä näistä aineksista. Mikset tekisi kotletteja jauhelihasta, kesäkurpitsasta ja raejuustosta? Siitä tulee erittäin maukasta. Varsinkin jos niitä höyrytetään kaksoiskattilassa.

Tuotteet:

• 800 gr vähärasvaista ulkofileetä jauhelihaa
• 200 g raejuustoa (5%)
• pieni kesäkurpitsa
• 3 valkosipulinkynttä
• paistoöljyä
• mustapippuri.

Kesäkurpitsa hierotaan hienoksi (tai hienonnetaan lihamyllyssä), mehu puristetaan perusteellisesti pois. Laita kuorittu valkosipuli puristimen läpi. Jauhelihaan lisätään muna, raejuusto, kurpitsamassa, valkosipulipyree. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaikki vaivataan perusteellisesti, kämmenet kostutetaan kylmällä vedellä, muodostuu palloja. Kesäkurpitsa-kanapalat paistetaan hyvin kuumennetussa pannussa, voideltuna auringonkukkaöljyllä. Kun jauhelihaa on ruskistettu 5-10 minuuttia, käytä kansi. Peitetyt kotletit tulee höyryttää kokonaan, jotta keskiosa ei jää raa'aksi.

Tämän ruuan valmistukseen kaksinkertaisen kattilan käyttö on hyväksyttävää. Lämpökäsittelyaika - 30 minuuttia. Tarjoillaan tuoreiden vihannesten, smetanan, yrttien kanssa.

Jauheliha + kastikkeet + kesäkurpitsa

Hapankerma ja sinappi voivat muuttaa radikaalisti tavallisten kotlettien makua. Etkö usko? Ota seuraava kulinaarinen löytö. Nämä kesäkurpitsaa ja jauhelihaa sisältävät kotletit hämmästyttävät mehukkuudellaan ja arkuudellaan.

• ½ kg jauhelihaa
• kurpitsa
• 2 rkl. lusikat jauhoja
• epätäydellinen taide. l. rasvainen smetana
• ½ tl sinappi
• paistoöljyä.

Ruokalajiin sopii mikä tahansa jauheliha. Mutta! On muistettava, että kana (koivesta tai reidestä) tai kalkkuna on ihanteellinen. Miksi? Tämä on kevyin ja murein liha. Samalla se ei ole niin kuivaa ja laihaa kuin fileestä, joten nuoret kesäkurpitsat jauhetaan lastuiksi, suolataan, jätetään 10-20 minuutiksi, puristetaan ylimääräinen hapan neste siivilässä tai siivilässä, kaadetaan jauhelihaan. liha.

Massa maustetaan smetalla, sinappilla, lisäksi suolataan (mukaan lukien suolattu kesäkurpitsa). Ripottele joukkoon jauhoja.

Komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Täytteen tulee olla sellainen, että se ei sumeu, vaan ottaa hyvin kotlettien muodon, samalla kun se on pehmeä ja muovinen. Tässä tärkeintä on tarkkailla lihan, vihannesten ja jauhojen suhdetta.

Jää vielä kostua kämmenet vedessä tai kasviöljyssä, muodostaa kesäkurpitsa-lihaleikkeitä ja paistaa keskilämmöllä.

Vivahde. Munaa ei rikottu jauhelihaan. Tämä on eräänlaista panorointia. Kotletit tulee kastaa siihen ennen paistamista. Erittäin mehukkaita ja mureita kotletteja tarjoillaan smetanakastikkeen kanssa.

Huomaa! Jauhot voidaan korvata mannasuurimolla. Tässä tapauksessa jauhelihan tulee seistä noin 10 minuuttia, jotta vilja turpoaa ja pehmenee.

Idea + kesäkurpitsa

Ennen kuin kerron tämän reseptin koko ainesosaluettelon, haluan korostaa, että kesäkurpitsa ja kalkkunanliha ovat tuotteita, jotka otetaan ensimmäisten joukossa lasten ruokavalioon. Se on helposti sulavaa terveellistä ruokaa. Tietenkin mausteita ja pippuria sisältävät kalkkunaleikkaukset kesäkurpitsalla eivät todennäköisesti ole lasten makuun. Mutta aikuiset pitävät niistä ehdottomasti niiden erityisen arkuudesta ja aromista.

• 500 gr jauhettua kalkkunaa
• kurpitsa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 st. lusikallinen jauhoja
• kasviöljy
• suolaa. Kastikkeeseen:
• 1 tl cayennenpippuri
• 1 st. l. kumina
• 100 gr smetanaa
• 1 rkl sitruunamehua.

Sekoita kastiketta varten smetana, sitruunamehu, teelusikallinen öljyä ja mausteet. Vatkaa ruoka vispilällä.

Valmiit kesäkurpitsalla valmistetut kalkkunaleikkeet kaadetaan kastikkeella ja tarjoillaan kuumana pöytään.

Huomaa! Mikä voi korvata munan lihapullissa? Vaihtoehtoja on useita: mannasuurimot, raastetut raa'at perunat, jauhot, tärkkelys.

Jauheliha + kesäkurpitsa

Vaihtoehto numero 1 - porkkanoilla pannulla

Tämä kesäkurpitsa- ja jauhelihakyljöiden resepti sisältää myös paprikaa porkkanoilla. Tuloksena on ihastuttava lopputulos - sekä värin että erikoisen maun suhteen.

Tuotteet:

• 1 kg jauhelihaa
• 1 makea paprika
• 1 porkkana
• 1 iso kesäkurpitsa
• 3 valkosipulinkynttä
• polttimo
• 1 rkl mannasuurimot
• jauhettu pippuri
• jauhoja leivitykseen
• paistoöljyä.

Nuorta kesäkurpitsaa hierotaan yhdessä ihon kanssa, suolataan nesteen paremman vapautumisen varmistamiseksi. Lastut puristetaan pois, lisätään lihaan. Hienonna valkosipuli, sipuli ja paprika veitsellä hienoksi. Porkkanat laitetaan myös raastimen tai vihannesleikkurin läpi, kaikki tuotteet yhdistetään, muna lyödään ja mannasuurimot lisätään. Suolaa ja pippuria. Saatu massa vaivataan perusteellisesti lusikalla, ja kun saadaan homogeeninen koostumus, se vatkataan lisäksi käsin (kuten taikina). Joustavasta jauhelihasta muodostetaan kotletteja. Jauhoissa runsaasti leivitetty, antaa lopullinen ilme.. Paista kotletit keskilämmöllä, laita hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Kun molemmilta puolilta on muodostunut kultainen kuori, peitä pannu kannella ja höyrytä kotletteja 4-5 minuuttia.

Astian valmius tarkistetaan lastalla. Jos lihasta ei tule nestettä, on aika ottaa se pois liedeltä. Hyvää ruokahalua.

Vaihtoehto numero 2 - tillillä ja höyrytettynä

Kuten jo todettiin, höyrykeittäminen edistää terveellistä elämäntapaa. Erilaisten kotlettien reseptien joukossa oli myös tällainen tuotteen lämpökäsittelymenetelmä. Yleensä tulos on amatöörille.

Ainekset:

• ½ kg jauhelihaa
• polttimo
• 2 kesäkurpitsaa
• 2 valkosipulinkynttä
• iso nippu tilliä
• ½ tl tärkkelys on sakeuttaja.

Laita kesäkurpitsa lihamyllyn läpi, purista ylimääräinen neste pois. Hienonna sipuli, valkosipuli, tilli. Yhdistä: kesäkurpitsasose, jauheliha, vihreät, hienonnettu sipuli valkosipulilla ja muna. Kaada joukkoon tärkkelys. Sekoita massa varovasti ja muotoile ruokalusikallisella kotletteja. Laita höyryttimeen 30 minuutiksi. Terveellinen ruokalaji on valmis, jonka päälle voit kaataa sulatettua voita tarjottaessa.

Peruna + kesäkurpitsa

Kasvissyöjät ja kaikki herkullisten kesäruokien asiantuntijat arvostavat toista kesäkurpitsa- ja perunakotlettien reseptiä. Tämä on paras vaihtoehto nopealle lounaalle. Kotletteja ei paisteta, vaan paistetaan uunissa, mikä jättää 100 % jälkensä ruuan loppumakuun.

• 300 g keitettyjä perunoita
• 150 g kesäkurpitsaa
• 1-2 kananmunaa (koosta riippuen)
• 2 rkl. l. vihreä sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 80 g kovaa juustoa
• pippuri
• persilja tilliä
• kasviöljy.

Kylmät perunat ja pala kovaa juustoa hierotaan karkealla raastimella. Hienonna kesäkurpitsa blenderissä. Suolattu normaalisti, puristettu siivilän läpi ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Hienonna sipuli hienoksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Erottele proteiinit keltuaisista (jälkimmäisiä ei ole vielä käytetty) Yhdistä ainekset keskenään. Samalla käytetään ½ osaa juustoraasteesta, jauheliha suolataan maun mukaan.Jää silppua persilja ja tilli (saakseen noin 2 rkl) ja myös kaikki sekoitetaan kunnolla.

Muotoile pieniä pihvejä. Leivinpelti käsitellään kasviöljyllä. Levitä peruna- ja kesäkurpitsapallot ja voitele pinnalle keltuainen. Sitten jokainen kotletti ripottelee jäljellä olevalla juustoraasteella ja lähetetään uuniin (180 ° C) 30-40 minuutiksi. Ruoan valmius ilmoittaa intensiivisellä ruskistamisella. Hyvää ruokahalua.

Tyypillisiä ruoanlaittovirheitä

Tietysti tulos riippuu suoraan lihan laadusta, mutta yhtä tärkeää on välttää virheitä jauhelihan ja ainesosien suhteen työskentelyssä. Jotta kesäkurpitsa- ja kana-, sian- tai naudanlihaleikkeistä tulee mehukkaita, on tärkeää:

• saavuttaa jauhelihan oikea koostumus. Liian nestemäistä massaa ei tarvitse värjätä leivän tai korppujauhojen kanssa (jauhot, mannasuurimot). Noudata reseptin mittasuhteita, mutta laita jauheliha jäähtymään 2 tunniksi jääkaappiin. Se paksunee kohtalaisesti, tulee joustavammaksi, se on helppo muovata ja säilyttää muotonsa hyvin.
• älä vatkaa lihaa, kun muodostat kotletteja. Tämä toiminta ei pidä murskattuja palasia ollenkaan yhdessä, vaan riistää niiltä ilmakerrokset, tekee niistä tiheitä ja kovia.
• älä kypsennä yli (ylikuivaa). Pitkäaikainen lämpökäsittely riistää kotlettien mehukkuuden, muuttaa makua radikaalisti. Oikea ratkaisu: paista kotletteja 2 minuuttia molemmilta puolilta ja anna valmiiksi kannen alla enintään 5 minuuttia. Tämä sääntö koskee myös kastikkeessa hauduttamista.

Mielenkiintoista! Jos lisäät jauhelihaan vain keltuaisen ja vatkaa proteiini vispilällä ja käytät sitä leivityksen sijaan (rasvaa kotletit, anna vetäytyä 8-10 minuuttia), kiiltävä kalvo pitää mehun sisällä estäen sen virtaa ulos ja haihtuu.

Siinä kaikki. Videoita vaaditaan katsomista varten niille, jotka haluavat saada todellisen kulinaarisen mestariteoksen:
Puhdas kasvisruoka:

Kaikki materiaalit sivustolla Priroda-Znaet.ru esitetään vain tiedoksi. Lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN ennen minkään keinon käyttöä!

Kesäkurpitsa on erittäin pehmeä vihannes, jolla ei ole omaa makua. Siksi ne yhdistetään ihanasti kotleteissa muiden vihannesten kanssa. Onko tämä vihannes todella sen arvoinen? Tottakai se kannattaa! Loppujen lopuksi se sisältää meille paljon hyödyllisiä aineita ja vitamiineja (kaliumia tarvitaan sydämelle, kalsiumia vahvistaa luustoa, fosforia tarvitaan aivojen toimintaan, hapot auttavat ruoansulatusta). Kesäkurpitsan käyttö parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja estää kivien muodostumista sappirakkoon.

Kesäkurpitsa kasvaa koko kesän ja jopa syksyllä, kun taas se on edullinen ja helppo saada torilta tai kaupasta. Siksi jää vain hallita herkullisten ruokien valmistustekniikka siitä.

Suosittelemme, että lisäät valikoosi erilaisia ​​kesäkurpitsaleikkeitä. Ihmiset kutsuvat niitä väärennöksiksi: kuin kotletti, mutta siltä ei näytä. Sana "pihvit" yhdistetään usein johonkin paistettuun. On kuitenkin olemassa monia erilaisia ​​tapoja valmistaa lihapullia. Niitä voidaan paistaa uunissa, kypsentää hitaassa liesissä, mikroaaltouunissa, höyryttää, mikä on terveellisen ruokavalion periaatteiden mukaista. Tässä artikkelissa opit valmistamaan kesäkurpitsaleikkejä - nopeat valokuvien reseptit auttavat sinua valmistamaan tämän herkullisen ruoan.

Joten jaamme salaisuuksia: kuinka keittää kesäkurpitsaleikkeitä kotona.

Kuinka keittää kesäkurpitsaleikkeitä - nopeita ja maukkaita reseptejä valokuvilla kiireessä

Kesäkurpitsaleikkaukset - resepti valokuvalla askel askeleelta jauhelihalla ja mannasuurimolla kefirillä

Vihannesten ja lihan tai siipikarjan yhdistelmä yhdessä ruokalajissa mahdollistaa ruokavalion täydellisen tasapainon. Vihannesten lisääminen tekee liha- tai broilerikyljistä mehukkaampia, pehmeämpiä ja maukkaampia. Kuinka valmistaa nopeita kesäkurpitsaleikkeitä jauhelihalla? Se selviää kuvareseptistä.

Kotletit, joihin on lisätty kesäkurpitsaa ja perunoita kefiirikastikkeella uunissa

Kasvisleikkeitä mausteisella kefiirikastikkeella (katso kuva yllä). Uunissa paistamisen ansiosta vihannesten hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Tällaisia ​​kotletteja voidaan antaa vauvoille, odottaville ja imettäville äideille sekä ihmisille, jotka ovat ruokavaliossa, pitävät niistä. Ruokavaliotarkoituksiin kefiirikastikkeesta voidaan tehdä mieto.

Paistettua kesäkurpitsaa ja raakoja perunoita

Tässä reseptissä jauheliha valmistetaan raa'ista vihanneksista: kesäkurpitsasta ja perunoista. Paistetuissa kotleteissa on kullanruskea kuori ja ne kypsyvät erittäin nopeasti.

Paistetut kotletit raa'ista vihanneksista: perunat, kesäkurpitsat ja porkkanat

Vihannestrion kauniit, kirkkaat kotletit miellyttävät varmasti lapsia ja koristavat mitä tahansa pöytää.

Paistetut peruna-kurpitsa-kotletit ilman kananmunia

Resepti minimaalisilla ainesosilla. Sopii myös niille, jotka eivät syö kananmunia.

Jauhettu kanafilee kesäkurpitsa ja peruna

Paistettua kanaa ja kasvisfileetä. Ne ovat tyydyttävämpiä ja kaloripitoisempia kuin vihannekset.

Dieet-squash-kotletit - resepti valokuvalla askel askeleelta

Nämä kananpalat sisältävät erilaisia ​​vihanneksia: selleriä, porkkanaa, sipulia, kesäkurpitsaa ja kefiiriä. Paistetut kotletit höyrytetään kypsennyksen lopussa. Siksi ne ovat ilmavia, pehmeitä ja mehukkaita.

Kuinka tehdä höyrytettyjä kesäkurpitsaleikkeitä

Höyrytetyt peruna-kurpitsaleivät ovat erittäin maukkaita ja erittäin terveellisiä. Vaihtelun vuoksi voit keittää kahta erilaista kotlettityyppiä: perunaa ja kurpitsaa, sekä kokeilla kurpitsahöyrykyljyksiä.

Resepti kurpitsaleikkeille taikinassa jauhelihan kanssa

Kesäkurpitsaleikkaukset - yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä valokuvilla uunissa juuston ja valkosipulin kanssa

Ruokavaliokasvisleikkeitä, joita jokainen voi syödä valmistustavan (uunissa) ja tuotteiden koostumuksen ansiosta. Jos sinulla on käsillä kesäkurpitsaa, juustoa ja kefiiriä, kananmuna, jauhot ja valkosipulinkynsi, voit alkaa valmistaa terveellistä ja erittäin maukasta ruokaa. Tämä valokuvaresepti on niille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa.

Kesäkurpitsakoilet porkkanoilla ja sipulilla

Paistettuja kotletteja vihannessarjasta: kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli kultaisella kuorella.

Kesäkurpitsakylvöt: nopeita ja maukkaita reseptejä valokuvilla (kalkkunajauheella)

Porkkanat, sipulit ja kesäkurpitsa täydentävät täydellisesti kalkkunaa, ja kefiristä tulee pehmeä, mehukas pannukakkumainen ruokalaji. Tässä ruoassa on sekä lisuke että lihakomponentti yhdessä.

Kotletit kesäkurpitsasta murojen kanssa

Riisikyljyksiä kesäkurpitsalla

Erittäin terveellinen riisiruoka kasvisten kera. Voidaan keittää paaston aikana, käyttää dieettiruokana. Tuotteiden koostumus:

• Riisi: 80 g;
• Kesäkurpitsa (mieluiten nuori): 180-200 g;
• Vihreä sipuli: 5-7 höyhentä;
• Vehnäjauho: 3 ruokalusikallista;
• Suola ja mustapippuri: maun mukaan;
• Kasviöljy: paistamiseen

Ruoanlaitto:

1. Tässä reseptissä käytetään keitettyä riisiä. Ensinnäkin sinun on huuhdeltava riisi perusteellisesti runsaalla vedellä päästäksesi eroon riisijauhosta, joka myöhemmin saa riisin tarttumaan yhteen. Kaada riisi vedellä (160-170 ml), lisää hieman suolaa ja keitä muroja kypsiksi.
2. Tarvitsemme kesäkurpitsajauhoa - tätä varten jauhamme kuoritut kesäkurpitsat raastimella tai hienonnamme lihamyllyssä.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Yhdistämme yllä olevat ainekset jauhelihaan, sekoita. Lisää hieman suolaa ja pippuria, kaada jauhot ja vaivaa jauheliha.
5. Laita pihvit kuumalla öljyllä paistinpannulle. Tätä varten on parempi kastella kätesi, jotta täyte ei tartu niihin. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Ohrakyljyksiä kesäkurpitsalla

Ohra on raskas vilja, mutta vähäkalorinen. Tällaiset kotletit ovat melko ravitsevia ja voivat hyvin korvata liharuoan. Tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa: 1 kpl;
• Ohrahelmi: 1,5 kuppia;
• Sipuli (sipuli): 2-3 kpl;
• Vehnäjauho: 5-6 ruokalusikallista;
• Muna: 1 kpl;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri

Ruoanlaitto:

1. Tällaisten kotlettien valmistuksen vaikeus on, että on parempi liottaa ohraa vedessä etukäteen, yön yli tai useita tunteja. Sitten se kypsyy nopeasti. Vesi, johon rouhe kastui, on valutettava ja ohra pestävä uudelleen. Kaada ohraa vedellä (vettä tulee olla kaksi kertaa enemmän kuin viljaa), suolaa ja keitä kypsiksi. Sitten vesi on valutettava, valmis ohra jauhetaan tehosekoittimella.
2. Sipulia ja kesäkurpitsaa on kolme raastimella tai muussattu tehosekoittimella.
3. Yhdistämme kaikki komponentit, lisää jauhot, muna ja mausteet. Vaivaa jauheliha huolellisesti.
4. Muotoilemme kosteilla käsillä kotletteja ja laitamme ne öljyllä hyvin kuumennettuun pannuun. Paista hetken kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Kaurapuuro squash kotletteja

Kaurapuuro kesäkurpitsan kanssa on erittäin onnistunut duetto. Yksi hyödyllisimmistä viljoista yhdessä kesäkurpitsan kanssa mahdollistaa melko tyydyttävän aterian lounaaksi tai illalliseksi. Tällaiset kotletit ovat runsaasti hiilihydraatteja ja vitamiineja, erittäin kevyitä ja miellyttävän makuisia. Hercules tässä reseptissä on sitova rooli, se korvaa jauhot. Kesäkurpitsakotlettien valmistamiseksi riittää, että sinulla on seuraavat tuotteet:

• Kesäkurpitsa: 2 pientä palaa;
• Kaurahiutaleet: 0,5 kuppia;
• kananmuna: 2 kpl;
• Kasviöljy: paistamiseen;
• Suola;
• Tilliä ja/tai persiljaa

Ruoanlaitto:

1. Jauha kesäkurpitsa (sekoitin, lihamylly, keskikokoisella raastimella). Tässä reseptissä mehua ei tarvitse poistaa.
2. Hiutaleet on myös jauhettava samalla tavalla kuin kesäkurpitsa.
3. Yhdistä hercules ja vihannekset, lisää suolaa ja jätä 25 minuuttia, jotta viljat turpoavat.
4. Lisää munat, hienonnetut vihreät. Sekoita huolellisesti.
5. Aloitetaan kotlettien paistaminen. Voit levittää massan lusikalla öljyllä esilämmitetylle pannulle tai pyöritellä jauhoissa tai muroissa. Reseptistä löytyy mielenkiintoinen muunnelma, kun murskatut maissihiutaleet toimivat leivityksenä (100 g riittää).

Kuinka keittää kesäkurpitsaleikkeitä raejuustolla?

Kesäkurpitsaleikkeille voidaan antaa entistä enemmän hyödyllisyyttä ja kaloripitoisuutta yhdistämällä niitä ei-eläinproteiiniin - raejuustoon. Tämä ruokalaji sopii kasvisruokaan ja ruokavalioon osallistuville. Tällaiset kotletit antavat sinulle voimaa, energiaa ja ilahduttavat sinua maullaan.

Voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden raejuustoa, ja vielä maukkaammat tällaiset kotletit tulevat juuston, kovan juuston, fetan, Philadelphian tai Sulugunin kanssa.

Testiä varten tarvitset:

• Kesäkurpitsa: 3-4 pientä;
• Raejuusto: 1 pakkaus tai 200-250 g;
• kananmunat: 2 kpl;
• Vehnäjauho: 2 ruokalusikallista;
• Vihreät (tilli);
• Suolaa maun mukaan;
• Pippuri (paprika): maun mukaan;
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto:

1. Valmistamme kurpitsamassan tavalliseen tapaan: pese vihannekset, kuori, kolme tai paloittele tehosekoittimella lihamyllyssä. Suolaa ja anna seistä 15 minuuttia, purista mehu.
2. Raejuusto on hienonnettava tehosekoittimella tai hierottava siivilän läpi.
3. Yhdistämme raejuustoa, kesäkurpitsaa, hienonnettua tilliä. Lisää munat yksitellen, jauhot, suola ja mausteet. Sekoita jauheliha huolellisesti.
4. Levitä massa lusikalla öljyllä lämmitetylle paistinpannulle. Paista molemmin puolin 5-6 minuuttia.
5. Jos valmistat ruokaa juustolla, voit lisätä jauhelihaan voissa paistetun sipulin ja kokeilla myös mausteita.

Resepti kesäkurpitsaleikkeille raejuuston ja kanan kanssa

Niiden koostumus on hieman erilainen:

• Kanan jauheliha: 800-900 g;
• Kesäkurpitsa: 1 kpl.
• rahka: 200 g;
• muna: yksi;
• Tärkkelys: 2 ruokalusikallista;
• Valkosipuli: 1-3 kynttä;
• Vihreät (tilli);
• Suolaa ja mustapippuria

Ruoanlaitto:

Valmista kesäkurpitsa ja raejuusto, kuten edellisessä reseptissä. Lisää jauheliha, muna, hienonnettu tilli ja valkosipuli, tärkkelys, suola ja pippuri. Sekoitamme kaikki, muotoilemme kotletteja ja paistamme.

Nämä kotletit voidaan höyryttää paistetun sijaan.

Kuinka tehdä kesäkurpitsaleikkeitä kalan kanssa?

Kala sopii hyvin kesäkurpitsan kanssa, mikä tekee kotleteista pehmeämpiä eivätkä kuivu suuren mehumäärän vuoksi. Mitä tahansa kalaa voidaan käyttää: pollock, hauki, kummeliturska, vaaleanpunainen lohi jne. Terveyden kannalta kala on lihaa parempi vaihtoehto. Kalaproteiini imeytyy elimistöön hyvin nopeasti (noin 3 tuntia). Kaikki tietävät kalan eduista: se sisältää ihmiselle välttämättömiä omega-happoja, valtavan määrän vitamiineja (D, ryhmä B, fosfori), jotka vahvistavat hermostoa, vaikuttavat aineenvaihduntaan ja vahvistavat luukudosta. Kalanlihassa, erityisesti hauessa, on monia antiseptisiä aineita, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Kesäkurpitsaa sisältävät kalakakut tulee paistaa hyvin, koska kala voi sisältää erilaisia ​​mikro-organismeja.

Jos kalanliha on kuivaa (esimerkiksi hauki), voit lisätä lihamyllyssä jauhettua laardia 1 rkl. jauhettua laardia 500 g jauhelihaa kohti.

Resepti kalakakkuihin kesäkurpitsalla

Tuotteiden koostumus:

• kalafilee: 300 g;
• Kesäkurpitsa: 1 kpl (pieni);
• Sipuli: 2 kpl;
• Muna: 1 kpl;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri;
• Maustepippuri jauhettu;
• Muut mausteet maun mukaan;
• Vihreät (tilli, persilja);
• Valkosipuli: 1 g;
• Mannasuurimot, jauhot, tärkkelys tai korppujauho: 3 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Valmista jauhettu kala: hienonna filee ja sipuli lihamyllyssä. Sipulit voidaan lisätä raakana jauhelihaan tai paistaa ensin hyvin pienessä öljyssä ja lisätä sitten jo jäähtyneeseen jauhelihaan. Keraaminen paistinpannu sopii tähän tarkoitukseen, jotta sipuli saa kevyesti ruskistettua mahdollisimman vähän öljyä ja ettei se ehdi vapauttaa mehua.
2. Kesäkurpitsa on parempi raastaa, mutta muut tavat jauhaa se käy. Otetaan se pois.
3. Yhdistä kala, vihannekset, muna, mausteet. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi, lisää kokonaismassaan. Lisää jotain sakeuttamista varten (mannasuurimot tai muut). Jauheliha kannattaa sekoittaa hyvin ja vatkaa se kämmenellä joka puolelta, jotta kotletit muotoutuvat paremmin ja pehmenevät. Anna seistä 10 minuuttia, jotta mannasuurimot imevät ylimääräistä kosteutta.
4. Muotoilemme märin käsin pyöreitä tai pitkulaisia ​​kotletteja (kuten tikkuja), voit leivota niitä. Laita kuumalle pannulle öljyllä. Paista niitä miedolla lämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Tämä kestää 5-8 minuuttia. Paista toinen puoli kannen alla niin, että kotletit höyrystyvät hyvin keskeltä.

Paistamisen jälkeen voit hauduttaa kotletteja 5 minuuttia lisäämällä kannen alle lusikallisen tomaattipyrettä.

Kotletteja voi syödä kuumana tai kylmänä.

Kesäkurpitsakyljyksiä yhdistettynä muihin vihanneksiin

Jos päädyit kasvisjauhelihaan kotletteiksi, voit ottaa kesäkurpitsan kanssa mitä tahansa vihanneksia: perunaa, porkkanaa, sipulia, kukkakaalia, munakoisoa, tomaatteja, paprikaa, kurpitsaa, sellerinvartta ... Lisäksi jauheliha voi sisältää kaksi, kolme tai useampia vihanneksia. Paprika- ja tomaattipalat näyttävät kauniilta valmiissa kotleteissa.

Kesäkurpitsapalat voi paistaa pannulla tai paistaa uunissa. Tämä on hyödyllisempää, koska kuuma öljy vapauttaa vaarallisia aineita. Ja ajallisesti taloudellisempaa, koska emännän ei tarvitse seistä keittiössä koko ajan, kun ruokaa valmistetaan.

Resepti kotletteille kesäkurpitsasta ja muista vihanneksista

• Paul kesäkurpitsa;
• Puolet isosta perunasta;
• puolikas paprika;
• puolikas sipuli;
• yksi porkkana;
• Valkosipulin kynsi;
• Yksi kananmuna;
• 3-4 ruokalusikallista jauhoja tai 100 g valkoista leipää veteen liotettuna;
• 30-60 g juustoa;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Voit lisätä 100 g valkokaalia

Ruoanlaitto:

1. Kolme perunaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa raastimella. Kaali voidaan jauhaa lihamyllyssä. Mehu on puristettava pois.
2. Hienonna sipuli, paprika, valkosipuli ja yrtit hienoksi.
3. Yhdistämme kaiken, suolan, pippurin.
4. Kolme juustoa raastimella, lisää massaan, riko muna siellä.
5. Sekoita kaikki jauhojen tai hienonnetun leivän kanssa.
6. Valmistamme kotletteja ja lähetämme ne öljytylle uunipellille tai laitamme kuppikakkumuotteihin (myös öljyttyyn). Voidaan levittää kokonaisena kerroksena suoraan uunipellille muodostamatta kotletteja. Sitten paistamisen jälkeen kerros on leikattava neliöiksi. Paista uunissa n. 180 astetta 30 minuuttiin asti.

Kotletteja kesäkurpitsasta ja munakoisosta

Jokainen niistä sisältää valtavan määrän vitamiineja, vähentää kolesterolin määrää veressä. Näiden vihannesten yhdistelmä tarjoaa kaksinkertaisen hyödyn. Tällaisen dueton kotleteista tulee pehmeitä, herkkiä ja uskomattoman maukkaita. Ne sopivat erinomaisesti kasvissyöjille ja laihduttajille, ja ne lisäävät myös valikoimaasi.

• Otamme pari munakoisoa ja pari kesäkurpitsaa sekä:
• Munat: 2 kpl;
• Valkoinen leipä: pala 150-170 g;
• Maito leivän liotukseen;
• Kova juusto: 70-100 g;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri;
• Jauhot leivontaan;
• Vihreät (persilja)

Ruoanlaitto:

1. Pesemme, puhdistamme ja leikkaamme kesäkurpitsat ja munakoisot ympyröiksi tai puoliympyröiksi. Kaada kiehuvaan veteen ja keitä 10-12 minuuttia. Tämä auttaa poistamaan kitkerän maun bluesista. Sitten siirrämme vihannekset siivilään nesteen poistamiseksi.
2. Kuumennamme maidon ja upotamme leivän ilman kuorta siihen kastumaan.
3. Muutamme vihannekset soseeksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Sitten tämä sose on pidettävä alhaisella lämmöllä jonkin aikaa jatkuvasti sekoittaen, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
4. Vatkaa pari munaa, yhdistä ne jauhettujen kasvisten ja leivän kanssa. Sekoita kaikki, lisää juustoraaste, suola ja pippuri sekä hienonnettu persilja. Jos täyte on nestemäistä, voit korjata tilanteen lisäämällä siihen jauhoja.
5. Teemme kotletteja ja upota ne jauhoihin. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.

Höyrytetyt kesäkurpitsaleivät naudanlihalla

Dieet-leivonnaiset, joissa liha ja koristeet ovat yhdessä. Höyrykeitto mahdollistaa tällaisen ruuan tarjoamisen jopa lapsille.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Muna: 1 kpl;
• Sipuli: 1 kpl;
• Kesäkurpitsa: 2 kpl;
• Naudan tai vasikan jauheliha: 500 g;
• Suola;
• Jauhettu mustapippuri;
• muskottipähkinä tai mausteseos jauhelihalle;
• Vihreät (tilli)

Ruoanlaitto:

Kolme kesäkurpitsaa ja sipulia raastimella. Yhdistämme kaiken, vaivaamme ja vatkaamme jauhelihan. On tärkeää piiskata sitä hyvin kämmenellä joka puolelta. Muotoilemme kotletteja. Keitämme niitä pari 40 minuuttia tai hitaassa keittimessä "höyrytys"-tilassa 20 minuuttia.

Kesäkurpitsaleivät 1-vuotiaille, 2-vuotiaille ja yli 2-vuotiaille lapsille

Kesäkurpitsa on hyvin sulavaa ja täynnä hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja, joten se sopii vauvojen ensiruokaksi. Pienet lapset ovat vasta alkaneet tutustua erilaisiin makuihin. Tänä aikana makutottumukset alkavat muodostua. On tärkeää yrittää saada lapset pitämään kasvisten syömisestä, ja siitä on tullut heille tavallista.

Kesäkurpitsakyljyksiä lapsille 1-vuotiaille

Kesäkurpitsaleikkeihin voit lisätä itse tehtyä tai kaupasta ostettua valmiita naudan- tai kalkkunamuusia. Tätä varten tarvitset:

• Nuoret kesäkurpitsat: 1/3 keskikokoista tai 100 g;
• Jauhot: 1 rkl;
• Liha- tai kalkkunapyree: 1 tölkki tai 30-40 g

Ruoanlaitto:

Tuotteet on suunniteltu 2 annokselle.

Vauvanruoaksi tarkoitetut kesäkurpitsat on puhdistettava kuoresta ja siemenistä. Raasta se sitten hienolla raastimella, yhdistä lihamuusiin, lisää jauhot. Valmistamme pieniä kotletteja ja höyrytämme niitä liedellä tai hidaskeittimessä.

Resepti kesäkurpitsakasvisleikkeille lapsille 2-2,5 vuotta

2-vuotiaiden lasten ruokkimiseksi voit keittää kesäkurpitsaleikkeitä paitsi pariskunnalle, myös leipoa ne uunissa ja myös muhennosa. Et voi paistaa lapsille tarkoitettuja ruokia, koska paistetut ruoat ärsyttävät vauvan herkkää ruoansulatuskanavaa. 2-3 vuoden iässä lapset voivat kieltäytyä vihanneksista. Silloin herkulliset kotletit ovat loistava naamio erityyppisille vihanneksille. Itse asiassa kotleteissa kesäkurpitsa, sipuli ja muut vihannekset muuttuvat "näkymättömiksi". Ja lapsi syö kotletin mielellään, edes epäilemättä, mistä se on tehty.

• Pienet kesäkurpitsat: 2 kpl;
• Paprika: 1 kpl;
• valkokaali: 300 g;
• Munat: 2 kpl;
• Vehnäjauho: 2 ruokalusikallista;
• Mannasuurimot: 4 ruokalusikallista;
• Kova juusto: 50-70 g;
• Valkosipuli: 1-2 kynttä;

Ruoanlaitto

1. Kuori ja jauha kesäkurpitsa, paprika ja kaali lihamyllyssä, valuta mehu.
2. Sipulia voi raastaa, valkosipulia tai raastaa tai käyttää puristinta.
3. Yhdistämme kasvikset ja mannasuurimot. Munat on parasta lisätä vatkauksen jälkeen.
4. Muotoilemme kotletteja, upota ne jauhoihin ja laita ne voideltuun uunipellille. Paista uunissa, lämpötila 200 astetta. 5 min. ennen paistamisen loppua kotletit tulee ripotella juustoraasteella.

Hyvää ruokahalua!

Squash-kotlettien salaisuudet

Vanha vai nuori?

Kesäkurpitsasta voi saada ruokahaluisia kotletteja vihannesten iästä riippumatta. Molemmat vaihtoehdot sopivat. Vain vanhasta kesäkurpitsasta sinun on poistettava siemenet ja myös puhdistettava iho. Nuori vihannes voidaan hienontaa suoraan kuorella.

Kuinka paljon kesäkurpitsa painaa?

Usein reseptit osoittavat tuotteiden painon. Nuori keskikokoinen kesäkurpitsa painaa noin 300 grammaa.

Voiko kesäkurpitsaleikkeitä säilyttää pakastimessa?

Varmasti! Voit tehdä herkullisia kesäkurpitsakyljyksiä vapaa-ajalla ja pakastaa ne. Jää vain hankkia astia tarvittaessa ja sulattaa se. Maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät täydellisesti pakastettuna.

Lihapullia aamiaiseksi?

Kesäkurpitsaleikkaukset eivät ole vain "lounasruoka". Perheesi syö niitä mielellään aamiaiseksi tavallisen puuron tai voileivän sijaan, ne sopivat myös illalliseksi. Lisäke ei ole heille välttämätön, tämä ruokalaji on omavarainen. Kotlettien koostumuksesta riippuen ne voidaan tarjoilla smetanan, majoneesin, vihreiden, kasvissalaatin, tomaattikastikkeen tai makean version kanssa: kondensoidulla maidolla, hillolla. Ne ovat herkullisia sekä kuumana että kylmänä.

Makea vai suolainen?

Kesäkurpitsaleikkaukset voivat olla lisättynä sokeria tai hunajaa, ja sitten ne ovat jokseenkin samanlaisia ​​kuin pannukakut. On olemassa herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä kesäkurpitsaleikkeille raejuustolla, maku voi vaihdella makeasta suolaiseen.

Ja voit tehdä suolaisia ​​lihapullia. Nämä ovat lihaa, kanaa, kalkkunaa, kalaa sisältäviä reseptejä. Kesäkurpitsaleikkaukset murojen kanssa tai yhdessä muiden vihannesten kanssa ovat myös yleensä suolaisia.

Millainen kastike valita kesäkurpitsaleikkeihin?

Kasvisleipäleivokset muuttavat makuaan, kun niitä keitetään eri kastikkeiden kanssa. Sekä lapset että aikuiset pitävät kotleteista smetana- tai juustokastikkeella. Hapan ystäville puolukkakastike sopii. Aikuiset arvostavat tulista kastiketta (sipulia ja valkosipulia haudutetaan oliiviöljyssä pannulla 15 minuuttia, sitten pilkotaan yhdessä kuuman paprikan kanssa tehosekoittimessa ja haudutetaan lopuksi miedolla lämmöllä paksuksi).

Miksi kotletit ovat liian nestemäisiä, leviävät, eivät pidä muotoaan.

Kesäkurpitsa on erittäin vetinen vihannes. Siksi on ryhdyttävä toimenpiteisiin ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja jauhelihan sakeuttamiseksi. Kun kesäkurpitsat on pilkottu, sinun on suolattava ne, annettava niiden makaamaan hieman siivilässä, puristaa ja antaa mehun valua. Mannasuurimoa, jauhoja, tärkkelystä lisätään sakeuttamisaineeksi, ja jauhetut munat myös kiinnitetään.

Jos talossa ei yhtäkkiä ole munia, voit valmistaa jauhelihaa ilman niitä. Tällaisissa tapauksissa lisätään jauhelihaa tai perunoita. Sitten sinun on sekoitettava jauheliha hyvin ja lyötävä se pois, jotta kotletit eivät hajoa.

Jauhoja tai mannasuurimoja ei kannata laittaa jauhelihaan, muuten saat piirakat, ei kotletteja.

Kuinka kauan kesäkurpitsaleikkeitä paistaa?

Jos jauheliha osoittautuu vetiseksi, hapankerman konsistenssi, niin kotletit muuttuvat ohuiksi. Niitä paistetaan hyvin lyhyen ajan, 4-5 minuuttia. joka puolelta. Jos jauheliha sisältää muita komponentteja, kotletit osoittautuvat upeammiksi. Niitä yksinkertaisesti paistetaan molemmilta puolilta useita minuutteja, siirretään sitten muottiin ja paistetaan uunissa tai haudutetaan kattilassa kannen alla kypsennettyyn asti. Voit paistaa kotletteja uunivuoassa kuppikakkuja varten. Silloin kotleteistasi tulee tasaisia, siistejä, yksitellen.

Mikä soveltuu kasviskyljyjen lisukkeeksi?

Ranskasta käännettynä "koriste" tarkoittaa "koristelua". Koristeella ei kuitenkaan käytetä pelkästään estetiikkaa, vaan se parantaa myös kotlettien makua, tekee ruoasta tyydyttävämmän ja terveellisemmän sekä auttaa ylläpitämään proteiinien ja hiilihydraattien tasapainoa.

Kesäkurpitsaleikkejä voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena esimerkiksi aamiaiseksi tai illalliseksi, varsinkin jos niillä on makea maku. Ne voivat toimia alkupalana.

Kurpitsakyljöiden lisukkeeksi, varsinkin jos ne sisältävät lihaa, sopivat erikseen keitetyt tai haudutettujen kasvisten kanssa keitetyt puurot. Loistava vaihtoehto on linssit vihannesten kanssa. Sopii myös pastalle. Monet eivät kuvittele kotletteja ilman perunamuusia maidon kanssa tai perunoita missään muussa muodossa. Kasvissalaattia voi käyttää lisukkeena. Sekä hapankaali, punajuurisalaatti valkosipulilla ja pähkinöillä. Voit hautua sieniä pakastekasvisseoksella. Viljoille ja perunoille hyvä lisä on marinoidut sienet, oliivit, herneet ja maissi.

On yksi tärkeä sääntö: lisukkeen ja kotlettien tulee olla saman lämpöisiä.

Sinun on myös pidettävä mielessä, että tuotteet on yhdistettävä keskenään. Esimerkiksi riisiä sisältäviä kesäkurpitsapihvejä ei tule tarjoilla riisin tai pastan kanssa lisukkeena. Kasviksia sisältävät kesäkurpitsaleikkaukset eivät sovi kasvismuhennoksen tai hapankaalin kanssa.