Système automatisé de mercure

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Avec cet article, nous commençons à présenter à nos lecteurs les problèmes des systèmes automatisés développés et promus par le Service fédéral de surveillance vétérinaire et phytosanitaire (Rosselkhoznadzor).

Au ce moment Rosselkhoznadzor développe tout un complexe logiciels d'ordinateur, nécessaire pour amélioration qualitativeétabli en Fédération Russe situation et assurer le niveau actuel de sécurité sanitaire des aliments biologiques. De plus, l'introduction de ces nouvelles solutions permettra d'améliorer et d'optimiser les méthodes que le Rosselkhoznadzor lui-même et le Service vétérinaire de l'État utilisent désormais dans leur travail.

Actuellement, la plupart des programmes en question sont terminés et sont testés avec succès. De plus, 13 d'entre eux sont en état de marche et sont activement utilisés dans la pratique. Selon Nikolai Vlasov, chef adjoint du Rosselkhoznadzor, un si grand complexe de produits logiciels est nécessaire pour créer un environnement numérique pratique qui assure la sécurité alimentaire biologique et le travail confortable du service vétérinaire dans tout le pays.

Système de traçabilité des produits

Il y a quelques décennies, deux grandes organisations - l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et le Bureau international des épizooties, ont uni leurs forces pour former un principe simple, compréhensible et pratique de contrôle de l'ensemble de la chaîne de production. Il trace les produits du champ dans lequel un produit particulier est cultivé jusqu'au comptoir même du magasin où il est vendu. Ce système prend en compte absolument toutes les nuances, de la sélection d'engrais pour des plantes spécifiques ou d'aliments pour animaux, au contrôle qualité du lait ou de la viande dans les rayons des magasins.

Ce mécanisme est appelé traçabilité des produits. En d'autres termes, il permet de suivre avec précision toute la chaîne de culture des plantes ou des animaux, leur nutrition, les conditions de leur croissance, ainsi que toutes les étapes ultérieures nécessaires à la fabrication d'un produit fini d'origine végétale ou animale. Cela signifie que même en emportant un morceau de viande ordinaire dans un magasin, vous pouvez déterminer rapidement et avec précision à quel animal il appartenait, dans quelles conditions il a été conservé, comment il a été traité et stocké.

Bien entendu, pour la mise en œuvre compétente d'un tel mécanisme à chaque étape de la production, vous devez disposer de mécanismes pratiques pour déterminer l'emplacement du produit, suivre tous les itinéraires de son transport, les méthodes de traitement, etc. Dans le même temps, il doit être possible de tout savoir sur le produit à toutes les étapes de son passage du champ au comptoir. Il est évident que la mise en œuvre pratique d'un tel système n'est pas une tâche facile, mais, néanmoins, absolument tous les pays civilisés l'ont préféré, et il y a de nombreuses raisons à cela. Voici quelques-uns d'entre eux:

• Une protection fiable contre les produits contrefaits et de mauvaise qualité d'origine inconnue qui arrivent dans les rayons des magasins.
• Contrôle pratique du niveau de nourriture dans le pays, permettant une régulation rapide du secteur agricole.
• Lutte efficace contre la corruption au sein des autorités de contrôle.
• La capacité de faire face à la fraude sur le terrain.
• Minimiser la bureaucratie et fournir un mécanisme transparent pratique pour le travail confortable d'une entreprise privée.

Il est évident qu'un analogue de ce système devrait être présent dans tous les pays, y compris la Russie. De plus, solutions modernes et les possibilités permettent déjà de le réaliser. Cependant, les fabricants de produits eux-mêmes à travers le pays se sont divisés en deux camps complètement opposés. Certains sont entièrement « pour » de tels changements et l'introduction d'un mécanisme aussi prometteur et facile à utiliser, tandis que d'autres y sont catégoriquement opposés. Or, il est évident que ce sont justement les entrepreneurs qui résistent qui ne conduisent pas honnêtement leurs affaires et ne produisent pas assez produits de qualité, car alors un contrôle strict et impartial mettra fin à leur activité, ou du moins nécessitera des changements majeurs dans le mécanisme de travail habituel et bien établi.

Néanmoins, le système de contrôle lui-même améliorera la santé des personnes, élargira la gamme de produits, améliorera leur qualité et augmentera le bien-être des entrepreneurs qui s'engagent honnêtement et de manière responsable dans cette entreprise difficile. C'est pourquoi Rosselkhoznadzor est la seule organisation du pays qui investit des forces et des fonds énormes dans la mise en œuvre de la pleine et entière Système de qualité traçabilité de la norme mondiale.

Leur objectif est de créer les conditions dans lesquelles il sera possible de prendre librement tout produit d'origine animale à n'importe quel stade de sa circulation et d'obtenir sans aucun problème aucune information à son sujet, de la source des matières premières, pour la production, aux points de vente où Il est vendu. De plus, si, par exemple, un problème est survenu à la ferme et que les vaches sont empoisonnées par des aliments de mauvaise qualité, alors en utilisant ce système, vous pouvez rapidement suivre tous les magasins où le lait est allé, afin de le retirer de la vente et protéger la santé des personnes.

Le certificat vétérinaire comme principal élément de traçabilité

Ce sont les certificats vétérinaires qui constituent la base sur laquelle reposent les systèmes de traçabilité dans le monde. En fait, ce document a beaucoup en commun avec un passeport ordinaire de toute personne, car sans lui, nous ne pouvons pratiquement rien faire dans la société - ni trouver un emploi, ni partir quelque part. C'est pour contrôler le transport des produits que les certificats vétérinaires sont nécessaires, car sans eux, les marchandises ne peuvent pas sortir du pays ou même vers une autre région.

Si l'on parle de la Russie, alors le service classique de contrôle et de certification vétérinaire est archaïque, rémunéré et totalement impartial. Elle est détruite par la corruption, la nécessité de se plier à une masse de formalités bureaucratiques inutiles et une forte dépendance aux ressources. En conséquence, un tel système est gênant à la fois pour les producteurs de biens et pour l'État lui-même, mais pire encore, il représente un danger potentiel pour le consommateur final des produits.

Plusieurs millions de certificats papier sont délivrés chaque année dans le pays. C'est un énorme gaspillage de ressources et de temps, mais en même temps, cela ne garantit aucune qualité de produit. A l'aide de ces documents, il est purement physiquement impossible de retracer tout le cheminement des marchandises du champ au comptoir.

Supposons qu'une cargaison de viande de contrebande soit importée dans le pays. Il n'y a aucune information à son sujet, mais il y a une forte probabilité qu'il ait été produit en violation des normes, car sinon il aurait simplement été importé avec une autorisation officielle sans le moindre problème. De plus, sur le territoire du pays, avec l'aide d'un vétérinaire corrompu, cette viande est officiellement enregistrée, puis elle est envoyée dans d'autres régions, où le lot est divisé, et chaque partie reçoit de nouveaux certificats. C'est ainsi que ces produits contrefaits sont légalisés.

Les formulaires de déclaration existants, malgré leur coût élevé et la protection, avec un certain effort, peut être facilement contrefaite. Par exemple, vous pouvez librement supprimer les informations appliquées imprimante laser, puis réutiliser ce formulaire à vos propres fins.

En fait, aucun effort supplémentaire n'est nécessaire en ce moment pour distribuer des produits illégaux. Pour ce faire, vous n'avez même pas besoin de chercher des failles dans la législation, car désormais loin de tous les produits, vous devez délivrer un certificat vétérinaire. Par exemple, le lait est soumis à certification, mais le beurre fabriqué à partir du même lait n'est plus là. Un très grand pourcentage de produits finis ne sont pas testés et des additifs supplémentaires y sont officiellement mélangés. Dans la production de pétrole, très souvent nocif pour la santé est utilisé huile de palme, qui a un faible coût et vous permet d'obtenir un énorme volume de produits finis de mauvaise qualité à partir d'une petite quantité de matières premières.

Le système automatisé "Mercury" du Rosselkhoznadzor comme solution au problème

La plupart des pays sont engagés depuis longtemps dans l'automatisation complète non seulement de la production, mais aussi de sa comptabilité. Travail manuel ne peut pas apporter de tels résultats, car cette approche exclut complètement la possibilité d'erreurs involontaires ou de tromperie. De plus, l'automatisation des processus accélère le processus de travail et rend le mécanisme simple et transparent pour tous ses participants.

Dans le domaine de la certification vétérinaire, de telles innovations sont tout simplement nécessaires, selon les salariés Service fédéral sur le contrôle vétérinaire et phytosanitaire. De plus, ils mettent déjà en œuvre de tels changements dans la pratique et, avec le soutien du Rosselkhoznadzor, ont réuni une équipe de programmeurs expérimentés qui ont créé un système unique et sans précédent appelé "Mercury". Il vous permettra d'abandonner complètement l'utilisation de certificats papier et de mettre en place une solution pratique et système moderne traçabilité des produits sur tout le territoire.

Le programme a commencé à être développé par Rosselkhoznadzor en 2009 et était à l'origine destiné à la certification électronique de diverses cargaisons et à la fixation de leur emplacement sur le territoire de la Russie et à l'étranger.

En effet, avec l'aide de ce programme, une base de données électronique sera créée. Seuls les utilisateurs autorisés y entreront, de plus, tous fourniront des informations détaillées sur eux-mêmes, leurs actions seront enregistrées et il sera possible de suivre en temps réel les modifications apportées par chacun d'entre eux. Dans le même temps, les certificats papier entreront complètement dans l'histoire et céderont la place à leurs homologues numériques plus progressifs.

Il est à noter que le système Mercury fonctionne avec succès avec d'autres programmes développés par les spécialistes de Rosselkhoznadzor, tels que Vesta ou Argus. Tout cela permet de constituer un espace d'information unique dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments et de la médecine vétérinaire dans le pays. Il offre de nombreux avantages, parmi lesquels vous devez faire attention à:

• La capacité de tracer tous les produits tout au long du parcours de production.
• Forme une concurrence loyale, dans laquelle tout le monde sera dans les mêmes conditions.
• Cela aidera à protéger les consommateurs contre les produits de mauvaise qualité.
• Éliminera la corruption et éliminera les coûts qui y sont associés.
• Il vous permettra de contrôler facilement l'ensemble du processus pour les autorités de régulation et de surveillance.
• Cela aidera à sauver tous les participants de la chaîne, car maintenant le coût de la paperasse et d'autres problèmes diminueront.

Si nous parlons séparément du programme Mercury lui-même, il se fixe alors un certain nombre d'objectifs, qui devraient inclure :

• Gain de temps pour l'obtention de tous les permis officiels pour le transport de produits alimentaires.
• Automatisation complète de tous les processus et de la documentation.
• Comptabilisation automatique de tous les produits, reçus et laissés d'une entreprise particulière.
• Création de mécanismes pratiques pour un suivi précis de l'emplacement de la cargaison sur le territoire de la Russie, même après l'avoir divisée en petits envois.
• Réduire le coût de la certification vétérinaire en réduisant le nombre de personnes impliquées dans le processus et en éliminant complètement les formes physiques coûteuses.
• Éradication facteur humain et les erreurs associées.
• Formation d'une base de données transparente qui permet d'analyser facilement telle ou telle information.

Qui et comment fonctionne dans le système Mercure ?

Il existe plusieurs modules dans le système pour le travail séparé de l'État, des inspecteurs vétérinaires du Rosselkhoznadzor et des départements vétérinaires régionaux du pays. Ce sont eux qui surveillent toutes les cargaisons alimentaires entrant sur le territoire de la Russie et circulant à l'intérieur de ses frontières.

Afin de comprendre le fonctionnement de l'ensemble du système, il convient d'imaginer la situation suivante. Supposons que 200 kilogrammes de poisson de Bulgarie arrivent à Moscou par avion. Cette cargaison est adressée à la société "Vector" située dans la région de Vladimir. L'autorisation même d'importer le produit a été délivrée à l'aéroport de Domodedovo, au poste frontière local. Cela a été fait en utilisant le système Argus, qui fait partie du réseau général de produits logiciels du Rosselkhoznadzor.

La prochaine étape pour la cargaison est de l'amener dans un entrepôt de stockage temporaire spécial, où les inspecteurs de Rosselkhoznadzor l'inspectent et rééditent tous les documents. Parallèlement à cela, les informations sur la position actuelle du poisson sont reflétées dans le programme "Mercury". Là, l'inspecteur entre le nom de la cargaison, son poids et son volume, la date de production, la date d'expiration, et décrit également des moments tels que la prochaine destination de la cargaison, et autorise sa mise en œuvre gratuite.

La chose la plus intéressante est que la prochaine étape du contrôle est automatique et que Mercure l'effectue tout seul. Après coordination complète de tous les points et confirmation de l'exactitude des informations saisies, la cargaison est envoyée pour un contrôle sanitaire et vétérinaire, où des experts décident de sa qualité et de son aptitude à l'utilisation et à la vente.

Dans le cas où la cargaison éveille des soupçons chez l'inspecteur, celui-ci peut prélever un échantillon et l'envoyer au laboratoire pour analyse. L'acte pour ces actions est publié dans un autre programme Rosselkhoznadzor, appelé Vesta. Puisque tous les produits logiciels sont connectés, la réponse des experts viendra et sera affichée non seulement dans le système Vesta, mais également dans Mercury.

S'il n'y a pas de questions sur la cargaison, un acte d'examen sanitaire et vétérinaire est établi sur place. Le système "Mercury" vérifie toutes les informations et prend une décision sur le passage de la cargaison. Ensuite, l'inspecteur se met d'accord avec lui et rédige un nouveau passeport vétérinaire. Ici, les spécialistes de Rosselkhoznadzor terminent leur part du travail et transfèrent l'initiative entre les mains des employés du service vétérinaire de l'État. Pour eux, le système dispose de son propre module appelé « State Veterinary Expertise ».

Ils inspectent les produits importés après leur arrivée dans une entreprise particulière. À l'intérieur du système, ils reçoivent toutes les informations actuelles à ce sujet, les vérifient et les confirment. Ensuite, ils transfèrent les informations dans un autre journal spécial, dans lequel toutes les actions ultérieures avec la cargaison seront enregistrées. Dans le même temps, le suivi fonctionnera même si un gros lot doit être divisé en plus petits afin de l'envoyer aux points de vente. Dans ce cas, le vétérinaire devra effectuer les transactions.

Ces transactions impliquent toute action avec la cargaison, qu'il s'agisse de transport, de transformation ou de vente. Toutes les informations sont saisies dans un formulaire spécial, jusqu'au type et au nombre de transports sur lesquels le transport sera effectué et aux adresses des magasins spécifiques où les marchandises seront vendues. De plus, le volume des marchandises est indiqué, afin que vous puissiez ultérieurement identifier la contrefaçon ou la fraude. À la suite de toutes ces actions, un document d'accompagnement vétérinaire spécial est formé, qui peut être imprimé sur n'importe quel papier de bureau ordinaire, car toute sa protection repose sur la présence d'un code à barres spécial et d'un identifiant supplémentaire, avec lequel vous pouvez obtenir toutes les informations sur un produit spécifique dans le système.

Système automatisé Mercure dans la production alimentaire

Selon un principe similaire, mais un peu plus simplifié, les documents relatifs aux produits nationaux sont établis dans le système. En conséquence, le programme contient des informations sur toutes les étapes de la production, depuis le lieu d'élevage des animaux, leur quantité, les aliments utilisés pour eux, les lieux d'abattage, les entrepôts où la viande est stockée, les entreprises où elle est transformée et les magasins où elle est est vendu. ...

Ce qui est important, à chacune des étapes, un certificat est créé, ce qui vous permet de former une chaîne directe de documents électroniques, par laquelle il sera possible de suivre le produit à n'importe quelle étape de sa production. De ce fait, il sera tout simplement impossible d'introduire des produits contrefaits dans le système, et donc de les vendre, en en tirant profit.

À l'heure actuelle, il existe des situations dans lesquelles une usine laitière a reçu une tonne de lait et produit trois tonnes de beurre. Cela est dû au fait que le lait est soumis à une certification, mais pas les produits qui en sont issus. En même temps, découvrez maintenant les volumes exacts produits finis juste impossible. En utilisant un système de contrôle tel que Mercury, cela ne se produira tout simplement pas, car toutes les parties intéressées, y compris l'utilisateur final, peuvent voir toutes les informations sur le produit.

Le contrôle de la récolte des ressources biologiques aquatiques en est un bon exemple. Supposons que dans l'une des régions la pêche soit interdite pour une raison quelconque. Dans ce cas, le système contient des informations à ce sujet et il est tout simplement impossible d'obtenir un certificat pour de tels produits et de les mettre en circulation.

Comment Mercure est-il utile pour les acheteurs ordinaires ?

Disons que vous avez visité un magasin et acheté du fromage cottage. De plus, vous en avez fait des gâteaux au fromage et vous vous êtes vite rendu compte que vous étiez empoisonné. Si le fromage cottage est délivré au moyen de certificats papier, il est très difficile de vraiment savoir d'où il a été apporté, presque impossible. Si nous parlons du contrôle de "Mercure", alors sur l'emballage des marchandises, il y a un code à barres spécial, avec lequel vous pouvez à tout moment et vous-même trouver toutes les informations sur le fabricant et les marchandises. Bien sûr, cela aidera les employés de Rosselkhoznadzor à trouver la source du problème, à punir les coupables et, ce qui est très important, à retirer rapidement tout le lot de la vente, en préservant la santé d'autres personnes.

Tous les documents électroniques sont traités uniquement sur la base de documents plus anciens et existants dans le système. Cela crée une chaîne de documentation numérique qui ne peut pas être falsifiée.

Pourquoi Mercure n'a-t-il pas encore été introduit partout ?

De toute évidence, l'utilisation de Mercure deviendra un réel problème pour de nombreux fabricants malhonnêtes, et ils font donc de leur mieux pour empêcher l'introduction de ce système. Cependant, ils ne sont pas les seuls à s'opposer à une telle initiative. Les services vétérinaires régionaux sont aussi souvent contre, car avec le nouveau mécanisme d'interaction, ils ne pourront pas établir de documents pour de l'argent. De plus, ils ne sont tout simplement pas prêts et ne veulent pas passer à un nouveau système électronique inhabituel, dans lequel ils doivent comprendre.

Heureusement, l'équipe de développement du système Mercury assure la formation des spécialistes selon différentes méthodes, de l'organisation de visioconférences pour des individus ou des groupes entiers, à l'arrivée directe de travailleurs pour une formation avancée. Ils organisent également des sessions de formation hors site. De plus, même maintenant, il est possible de suivre une formation au Comité vétérinaire de Moscou, qui a activement participé au développement du système Mercury. Aussi déjà tout région de Vladimir intégré le système dans son travail et des spécialistes locaux assurent la formation des jeunes.

Avantages et perspectives d'un système de traçabilité à plusieurs niveaux

Rosselkhoznadzor a parcouru un long chemin et a réussi à mettre en place un système de traçabilité des produits en Russie. Déjà maintenant, la délivrance de certificats électroniques est une réalité. Cependant, ce n'est que le début et il y a encore beaucoup à venir. tâches importantes... La prochaine étape sera la mise en place de travaux dans le domaine de la certification vétérinaire électronique et l'interaction avec les grands pays fournisseurs, ce qui portera la question de la traçabilité au niveau international.

À l'heure actuelle, tout le cycle de contrôle électronique commence à partir des points de contrôle des marchandises à la frontière. Mais cette voie peut être élargie et amenée directement aux fabricants étrangers avec lesquels la Russie coopère. Ainsi, il sera possible d'exclure totalement la possibilité de transporter des produits contrefaits, la contrebande sous couvert de produits enregistrés. Si, avant même d'arriver à la frontière, on connaît l'arrivée de certaines marchandises spécifiques, alors le processus de contrôle douanier sera plus simple et plus rapide.

Bien entendu, l'intégration de Mercure est proposée aux pays dont la sphère de traçabilité interne et de contrôle des produits est sous-développée. Si l'on parle de pays qui ont déjà leur propre système, la commodité du travail consistera dans le soutien mutuel et l'intégration de ces deux systèmes spécifiques. Les développeurs du système Mercury sont activement en contact avec des informaticiens étrangers et s'engagent à effectuer des travaux d'intégration. À l'heure actuelle, il y a également des premiers succès dans cette direction, car une coopération mutuelle avec la Nouvelle-Zélande a été établie.

Mercury veille sur des produits de qualité !

Le système Mercury a une structure complexe, sur la mise en œuvre de laquelle des professionnels hautement qualifiés ont travaillé pendant de nombreuses années. Et même maintenant, lorsque le programme fonctionne avec succès, ils l'améliorent et le développent constamment afin de rendre le contrôle des produits plus parfait.

Les employés de Rosselkhoznadzor espèrent que leur travail rendra le système de traçabilité pratique et inévitable. Avec l'aide du système Mercury, le travail deviendra chaque année beaucoup plus facile pour tous les producteurs et consommateurs respectables, et le contrôle de l'ensemble du chiffre d'affaires sera plus strict et plus précis. Bien sûr, cela aura un effet positif sur le niveau de vie de tous les résidents du pays.

« La vente au détail et la restauration seront-elles affectées par la certification électronique obligatoire des produits du FSIS ? »

Question: La restauration collective a-t-elle aussi besoin de « Mercure » FSIS ?

Réponse: Oui. À moins, bien sûr, que vous ne prépariez des salades uniquement à partir de légumes. Si vous avez dans la recette des produits contenant du miel, des œufs, du poisson, de la viande et d'autres produits contenant des matières premières d'origine animale, et que vous recevez ces produits puis convertissez et (ou) vendez (tels qu'achetés, respectivement), vous avez besoin de "Mercure" ... Il est nécessaire à la fois à la restauration collective et au commerce si vous travaillez avec des produits animaux.

Question: Avez-vous besoin de Mercury pour un magasin de détail où les marchandises sont apportées par les fournisseurs eux-mêmes ?

Réponse: Oui j'en ai besoin. Puisque vous êtes le destinataire de l'article contrôlé.

Question: Est-il possible d'utiliser le système Mercury en mode test avant le 1er juillet 2018 ?

Réponse: Non seulement possible, mais nécessaire. Mercure est pleinement opérationnel. Au 26 décembre 2017, l'adoption La Douma d'Etat en troisième lecture, le projet de loi portant report de l'application obligatoire de Mercure au 1er juillet 2018. Volontaire - cela fonctionne et continuera de s'améliorer, en tenant compte des propositions et des réalités de l'entreprise. De nombreux fabricants sont inclus aujourd'hui. Déjà sur réunion opérationnelle L'administration Rosselkhoznadzor envisageait la question de la connexion au système Mercury entreprises de transports, qui assure le transport professionnel sous contrat.

Question: Les boulangeries doivent-elles également saisir des données ? Qui sont utilisés dans la cuisson de la viande, du poisson, etc.

Réponse: Nécessairement. Si vous utilisez des produits d'origine animale - viande, poisson, œufs, miel, volaille, fruits de mer.

Question: Les écoles et les jardins d'enfants doivent-ils également utiliser Mercury ?

Réponse: Oui aussi.

Question: Et lors de l'utilisation de voitures de location, comment peuvent-elles être incluses dans l'annexe 1 ?

Réponse: Vous avez loué des voitures, c'est-à-dire sont en cours d'utilisation. Indiquez l'un des numéros de l'annexe 1 de la demande. Il y a deux numéros 1 - c'est dans la voiture pour utilisation, 2 - dans la propriété. Dans tous les cas, la voiture doit être conforme aux exigences de la législation sur les conditions de transport des marchandises, y compris les denrées périssables. Toutes les exigences d'enregistrement du FSIS s'appliquent à la voiture.

Question: Notre organisation a déjà rempli une demande et une seule personne a été indiquée à l'annexe 2. Pouvez-vous ajouter une personne de plus d'une manière ou d'une autre ?

Réponse: Oui, écris lettre de transmission, joignez la pièce jointe n° 2 à nouvelle édition... Toutes les autres modifications sont effectuées de la même manière.

Question: Quand éteindre le VSD (conditions) les jours fériés du 1er au 8 janvier, si l'employé responsable se repose et que les produits sont livrés à la cantine ?

Réponse: Dans votre cas, la liste devrait inclure non pas un employé, mais la possibilité de le remplacer. Si vous avez une telle situation aujourd'hui, alors la période du 1er au 8 janvier, vous pouvez rembourser un peu plus tard, car, compte tenu de la facture sur le report des dates, le système fonctionnera sur une base volontaire. Je pense que personne ne vous punira pour ces 8 jours, surtout les vacances.

Question: Combien de temps faut-il pour traiter une demande d'inscription?

Réponse: Une demande d'enregistrement est traitée par le Rosselkhoznadzor dans les 30 jours. C'est le délai normal de traitement des demandes de prestation de service public.

Question: On ne sait pas pourquoi vous n'avez pas besoin d'un certificat pour un gâteau au fromage avec du fromage cottage? Après tout, il s'agit d'un produit à base de farine. La pâte contient des œufs.

Réponse: Si la pâte de votre cheesecake contient des œufs, alors vous devrez prendre en compte cette situation dans le système "Mercure". Vous travaillerez dans "Mercury" en tant que destinataires de marchandises contrôlées dans tous les cas. Et dans votre cas, si un tel cheesecake sera vendu à une autre organisation (pas pour la consommation personnelle) ou sera déplacé vers une autre installation contrôlée, vous devrez alors délivrer un document vétérinaire (certificat ou certificat). N'oubliez pas non plus la déclaration en cas de vente d'un cheesecake avec du fromage cottage à un autre organisme.

Question: Le système "Mercury" est introduit à partir du 01.01.2018. Ou les termes ont-ils été reportés?

Réponse: Oui, les délais sont susceptibles d'être reportés. Auparavant, nous avions indiqué qu'à compter du 26 décembre 2017, un projet de loi sur le report de l'application obligatoire du mercure au 1er juillet 2018, adopté par la Douma d'Etat en troisième lecture, avait été transmis au Conseil de la Fédération. Un compteur a été mis à jour sur le site Rosselkhoznadzor, qui compte les jours restants jusqu'au 1er juillet 2018. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas vous inscrire et attendre le dernier saut. Pourquoi? Je ne pense pas qu'il y aura d'indulgence associée à la possibilité de ne pas travailler à partir du 1er juillet 2018, donc notre conseil est de s'inscrire et d'essayer. Travaillez avec des fournisseurs disposant déjà de documents électroniques pour les groupes de marchandises qui font l'objet d'une assistance vétérinaire.

Réponse: Si c'est votre propre cuisine comme personne naturelle- ce n'est pas nécessaire. Si la cuisine d'une entreprise de restauration est vendue directement à l'acheteur avec consommation sur place ou à l'acheteur pour consommation personnelle ultérieure, c'est un moment. Si de la cuisine vous annulez une mise en œuvre qui va immédiatement du côté d'une autre organisation, c'est un autre moment. Il est nécessaire de clarifier vos caractéristiques, sans elles, il n'est pas possible de donner une réponse exacte.

Pour les problèmes techniques liés au fonctionnement du système Mercure, contacter par e-mailà l'adresse [email protégé].

Si les questions ne se limitent pas à l'enregistrement, sont liées aux particularités de votre entreprise, aux normes connexes, aux exigences légales, si vous travaillez avec l'achat de produits alimentaires sous 44-FZ ou 223-FZ et ne savez pas comment apporter des modifications à ton actes locaux compte tenu de la mise à jour des exigences de base de la législation en 2017, y compris les travaux sur le HACCP - écrire à [email protégé]/ - nous vous répondrons ou vous inviterons à l'événement le plus proche et nous y répondrons.

But de l'opération

Opération « Extinction du VSD » est destiné à confirmer la réception des produits à destination (à l'adresse de l'entreprise destinataire), l'acceptation de la marchandise et l'enregistrement du lot.

À la suite de l'annulation du VSD entrant, une entrée est automatiquement générée dans le journal d'entrepôt de l'entreprise sur la base des informations spécifiées dans le document d'accompagnement vétérinaire reçu.

Il peut y avoir des cas d'acceptation d'une partie du lot de produits contrôlés ou de retour de l'ensemble du lot de produits au fournisseur.

En cas de réception partielle des produits reçus chez l'entreprise destinataire, une partie du lot de produits reçu est enregistrée dans le journal magasin de l'entreprise, et un retour VVD est généré automatiquement pour le reste à l'adresse de l'entreprise expéditrice. (fournisseur de produits). En cas de rejet de l'intégralité du lot de produits reçus, un retour VVD est automatiquement généré pour l'ensemble du volume du lot.

Conditions préalables et actions préparatoires

Pour effectuer l'opération, les conditions suivantes doivent être remplies :

1. L'utilisateur doit avoir accès au sous-système Mercury.XC.
2. L'utilisateur doit avoir accès à au moins une installation de service.
3. L'utilisateur doit avoir le droit d'accès « Extinction du VSD », "Enregistrement du retour VSD".

Pour implémenter la fonction au moyen du sous-système, vous devez effectuer les actions suivantes :

1. Connectez-vous au sous-système Mercury.XC.
2. Sélectionnez dans la liste une entreprise desservie à laquelle un lot de produits contrôlés a été reçu.
3. Accédez à la liste des IRR entrants émis à l'aide de l'icône de notification située à droite du nom de l'entreprise sur la page de sélection d'une entreprise desservie.

Actions de base

Pour effectuer dans le système Mercury l'opération d'extinction de l'ESPE entrant, afin de confirmer la réception des produits accompagnés de l'ESPP, les actions suivantes doivent être effectuées :

Inspection du lot d'entrée

Lorsqu'un envoi arrive à l'entreprise, accompagné d'un document d'accompagnement vétérinaire électronique (eVSD) émis dans le système Mercury, les produits entrants sont surveillés - inspection des marchandises et vérification visuelle des informations factuelles avec les données spécifiées dans l'eVSD.

Loi sur la non-conformité

Dans cet acte, l'écart entre les indicateurs quantitatifs ou qualitatifs est enregistré et des informations réelles sur les produits reçus sont indiquées. Les produits ne peuvent être acceptés qu'en cas de révélations d'incohérences mineures.

Un écart dans la valeur du volume à moins de 5% est acceptable, dans ce cas, un acte de non-conformité n'est pas dressé, mais l'écart de volume est enregistré dans le système.

Dans le système Mercury, les actions suivantes doivent être effectuées :

Réception de l'ensemble du lot de produits

Dans le système Mercury, les actions suivantes doivent être effectuées :

En conséquence, l'eVSD entrant sera annulé, nouvelle entrée pour l'ensemble du lot de produits reçus.

Acceptation d'une partie d'un lot de produits

Si une partie du lot de produits reçus est rejetée, une partie du lot est enregistrée et un eVSD consigné est émis pour l'autre.

Dans le système Mercury, les actions suivantes doivent être effectuées :

En conséquence, l'eVSD entrant sera annulé, un nouvel enregistrement sera formé dans le journal d'entrepôt de l'entreprise pour une partie du lot de produits reçus, et un retour eVSD sera automatiquement généré pour le reste.

Retour de l'ensemble du lot de produits

Si l'ensemble du lot de produits reçus est rejeté, alors un retour eVSD est émis pour l'ensemble du lot.

Dans le système Mercury, les actions suivantes doivent être effectuées :

1. Sur la page "Suppression VSD" dans le bloc "Informations sur l'annulation" indiquer la date de réception de l'envoi.
2. Installer « Divisez la fête ».
3. Spécifiez zéro "Le volume".
4. Indiquez la raison du retour de l'expédition du produit reçu.
5. Cliquez sur le bouton "Sauvegarder".

En conséquence, l'eVSD entrant sera remboursé, et un eVSD de retour sera automatiquement généré pour l'ensemble du volume du lot de produits.

Étapes finales

Après l'extinction totale ou partielle de l'eVSD, les actions sur l'acceptation du produit sont terminées et le sous-système est prêt à exécuter à nouveau la même fonction.

À la suite de l'exécution des actions principales, une nouvelle entrée est formée dans le journal de la production d'intrants de l'entreprise, qui est stocké dans la section "Revue de produits", sous-section "Production d'intrants".

En cas de retour, l'utilisateur du sous-système reçoit un document vétérinaire (certificat ou certificat) complété sous forme électronique, qui est stocké dans la rubrique « Documents vétérinaires» , sous-section "VSD sortant" - "Décoré".

L'utilisateur a la possibilité d'imprimer un acte de non-conformité, si des écarts sont constatés lors de la réception des marchandises et du retour VSD.

Situations exceptionnelles

Lors de la réalisation de l'opération d'extinction du TRI chez l'entreprise bénéficiaire, différentes situations particulières sont possibles, qui sont évoquées ci-après.

Il n'y a pas de bouton "Échanger". Pourquoi et que faire ?

1. "Il est impossible d'éteindre le VSD, puisque l'entrée a été faite non pas sous une certaine zone, mais sous toutes.", cela signifie que vous ne vous êtes pas connecté à l'entreprise de services spécifique où les marchandises sont arrivées. Suivez ces étapes:
   • Allez dans le coin supérieur droit sur le lien "Changer d'entreprise".
   • Sur la page Sélectionner une entreprise desservie, sélectionnez le site souhaité dans la liste. Si une telle liste n'existe pas, contactez l'Administration Territoriale de Rosselkhoznadroz ou la Direction Vétérinaire du sujet concerné. Les employés de l'institution doivent inscrire l'entreprise au registre des objets surveillés, si elle n'y figure pas déjà, et la lier au ménage. matière.
   • A noter que l'option "Sélectionner toutes les entreprises desservies" est également disponible : il y a des onglets, mais il est impossible de racheter des VSD.
2. Si le système affiche un message sur la page de visualisation de l'eVSD entrant "Il est impossible d'éteindre IRR car l'utilisateur actuel n'a pas de rôle à éteindre.", cela signifie que vous ne disposez pas du droit d'accès "Suppression ESPD". Suivez ces étapes:
   • Connectez-vous au système Vetis Passeport - https://accounts.vetrf.ru/.
   • Rendez-vous dans le profil utilisateur à la rubrique « Entités commerciales » et assurez-vous que vous n'avez pas le droit d'accès « Éteindre IRR ».
   • Vous pouvez obtenir le droit d'accès auprès de votre Administrateur CS, sinon contactez l'Administration Territoriale de Rosselkhoznadroz avec une demande d'octroi d'accès conformément à la procédure établie.

Si la cargaison est arrivée à l'entreprise accompagnée du VVD, mais qu'il n'y a pas d'eVRD dans la liste des entrants

Vérifiez le document d'accompagnement vétérinaire électronique sur formulaire public en utilisant son numéro d'identification unique à 32 chiffres - https://mercury.vetrf.ru/pub/

1. Si une station de lutte contre les maladies animales apparaît comme expéditeur (Station Vétérinaire, Section Vétérinaire, etc.), une telle VSD ne parviendra pas au destinataire.
2. S'il existe une étiquette « Comptabilité du TRI émis sur papier », alors il s'agit du TRI enregistré.
   • Les TRI enregistrés sont les TRI qui ont été établis sur papier, puis dupliqués dans le FSIS conformément à l'arrêté du ministère de l'agriculture n° 589 (annexe n° 1, article 12).
   • Ces VSD ne sont pas affichés dans la liste des documents entrants dans l'entreprise du destinataire, car l'IRR enregistré duplique l'IRR qui a déjà été reçu sur papier par le destinataire.
   • Lorsqu'un VSD papier arrive, les informations sur la cargaison sont saisies manuellement dans le journal.
   • Si le TRI est émis sous forme électronique avec impression ultérieure sur un formulaire sécurisé, il n'est pas nécessaire d'indiquer « Comptabilisation du TRI émis sur papier ».
3. Si le VSD n'est pas pris en compte, il est possible que l'entreprise de sauvegarde soit indiquée dans le VSD. Vérifiez l'exactitude des données spécifiées dans le TRI - nom et adresse.

Si la cargaison n'est pas arrivée à l'entreprise, et eVSD dans la section "Documents vétérinaires" - "Entrant" - "Émis" est

Si l'arrivée de la cargaison via un tel eVSD n'est pas attendue, alors dans cette situation l'utilisateur qui a émis l'eVSD doit annuler cet eVSD.

Et si un VSD venait chercher un assortiment de produits ?

N'éteignez pas le VSD entrant. Exiger de l'expéditeur l'enregistrement correct de l'eVSD - pour chaque nom commercial du produit son propre VVD.

Le destinataire a utilisé le VSD. Après que des erreurs ont été trouvées dans le VSD

L'annulation d'un IRR électronique entrant dans l'entreprise destinataire signifie que le destinataire est d'accord avec les informations contenues dans l'IRR et confirme la procédure d'acceptation, c'est-à-dire les produits lui sont venus, et il les a acceptés. En conséquence, il n'est plus possible d'annuler l'IRR annulé.

1. À la suite de l'annulation, une nouvelle écriture au journal est générée dans l'entreprise réceptrice. Si vous annulez une telle inscription, l'annulation automatique de la procédure d'annulation ne se produira pas.
2. Dans un tel cas, le bénéficiaire devait :
   • ou délivrer un certificat consigné pour l'ensemble du lot (clause 3 des instructions) ;
   • soit renvoyer un nouveau VSD à l'expéditeur pour ce produit ;
   • ou gardez le produit pour vous et apportez des modifications à l'écriture de journal via l'inventaire.

Si dans l'entreprise destinataire, lors de l'acceptation des marchandises, des situations qui ne sont pas indiquées dans ce manuel surviennent, l'utilisateur peut alors contacter pour résoudre les problèmes techniques liés au travail chez FSIS "Mercury" par e-mail

J'ai parlé des changements à venir dans enregistrement des documents vétérinairespour les entreprises alimentaires. Depuis 2016, le passage aux certificats vétérinaires électroniques est envisagé. Les modifications apportées à la législation prévoient l'introduction d'une comptabilité par lots pour le mouvement des matières premières et des produits à l'intérieur de la Russie. À cet égard, lors de la comptabilisation du mouvement des marchandises dans 1C, il est également nécessaire de suivre une nouvelle dimension - le document d'accompagnement vétérinaire (VSD).

But du système Mercury: assurer une comptabilité de bout en bout des mouvements de matières premières et de produits dans le cadre de lots (en termes de mercure dans le cadre de VSD et de dates de fabrication) entre tous les sujets sur le territoire de la Russie et de l'Union douanière unifiée ( UT).

Pour traiter toutes les opérations nécessaires aux entreprises, des systèmes sont utilisés Argus, Mercure et Vesta... Lors des inspections et du contrôle du travail des entreprises, des systèmes sont utilisés Cerbère et Cyrano... Le système est indirectement impliqué Icare(annuaire des entreprises).

Tous les systèmes sont construits sur une approche de processus - une fois saisies, les informations dans un système sont ensuite utilisées dans un autre système. La duplication des informations saisies est exclue.

Nous allons maintenant considérer uniquement le travail du système Mercure, qui est divisé en plusieurs parties. Vétérinaires travailler avec le système Mercury. Les entreprises opèrent dans le système Mercury.XC. Si l'entreprise établit de manière indépendante les documents d'accompagnement vétérinaire (VCD), RosSelkhozNadzor fournira l'accès au système Mercury.GVE aux employés de l'entreprise.

La différence Mercury.GVE (Expertise Vétérinaire d'Etat) deMercury.XC (entité commerciale) :

v Mercury.GVE il est possible d'éteindre (recevoir) les certificats vétérinaires et les VSD entrants

• envoyer des informations sur le VSD sortant à Mercury.

Mercury.XC n'est nécessaire que pour la visualisation des données, les opérations actives avec les VSD entrants et sortants (sauf pour les opérations internes) sont impossibles.

Travailler dans le système Mercury. entreprises manufacturières peuvent être des spécialistes certifiés qui peuvent être embauchés ou se tourner vers les services d'une entreprise tierce.

Il faut également souligner que le système Mercury assure le maintien des résidus dans le cadre des mesures :

1. Produits (correspond à l'entrée du classificateur de code TNVED),
2. Date de fabrication (présentée sous forme de date spécifique ; intervalle ; chaîne de description de période)
3. VSD (lien vers document vétérinaire)

Principes comptables dans Mercury :

1. Seules certaines mesures ne peuvent pas être saisies.
2. L'expédition moins n'est pas autorisée

Schéma du travail de l'usine et de la société commerciale dans le système Mercury

Travailler avec le système Mercury en production

Liste des opérations :

1.Entrée des matières premières

Dans Mercury, les achats de matières premières contrôlées uniquement par des vétérinaires sont affichés.

Autorisation d'importation

1. Ouvrir la liste des certificats vétérinaires

2. Trouver un certificat vétérinaire

3. Annulation du certificat vétérinaire

La procédure d'annulation signifie essentiellement la réception de la marchandise. Si des divergences sont constatées entre le certificat vétérinaire et l'acceptation effective, il est possible de corriger la date de fabrication, la date de péremption, la quantité.

Achat de matières premières sur le territoire de l'ETS

L'opération d'achat s'effectue par le biais de Transactions.

Recherche en laboratoire

Les matières premières fournies à l'usine doivent subir des tests de laboratoire. Sur la base des résultats de l'étude, une décision sera prise sur l'utilisation des matières premières pour la fabrication des produits ou sur le retour au fournisseur.

Après échantillonnage pour recherche en laboratoire si la matière première n'est pas retournée à l'entrepôt ou n'est pas mise en production, elle doit être amortie. Pour cela, la quantité de matières premières capitalisée est ajustée à l'aide de Inventaire.

Le système offre la possibilité de regrouper plusieurs parcelles en un seul lot. Cela peut être nécessaire pour simplifier l'amortissement des matières premières pour la production. Par exemple, il est possible de combiner plusieurs entrées de marchandises en un seul lot. En conséquence, dans la comptabilité, plusieurs IRR entrants seront regroupés en un seul IRR, au nom duquel tous les IRR seront répertoriés sous la forme d'une ligne. Cette opération est irréversible. Il est déjà possible de fonctionner avec un seul lot.

2. Fabrication de produits

En raison de l'annulation des certificats vétérinaires et de l'arrivée de VSD matière première Produits d'entrée.

Après l'achèvement de l'opération de production, tous les produits production s'accumulera dans le journal Produits manufacturés.

En conséquence, une situation peut survenir lorsque sur 5 tonnes de matières premières contrôlées, 20 tonnes de produits contrôlés seront produites.

Pour enregistrer une version de produit, vous devez créer une nouvelle Transaction.

L'en-tête Transaction indique le fabricant.

Les listes Transaction Transaction liste détaillée matières premières indiquant la quantité qui est entrée dans la production d'une quantité spécifique de produits.

Mon avis. Les usines peuvent avoir des questions :

• conformité secrets commerciaux puisque en effet, la recette pour la fabrication des produits sera indiquée en Mercure
• détermination de la consommation de matières premières immédiatement après la production, car dans certains cas, les matières premières peuvent être distribuées après le fait de la production en quelques jours
• le problème de la détermination correcte de la Partie Déclassement avant le fait de rétablir la séquence.

3. Expédition des produits

L'opération d'expédition est terminée à l'aide Transactions.