பீன்ஸ் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும். டயட் பீன் உணவுகள் - சமையல் எளிய மற்றும் சுவையாக இருக்கும். பீன்ஸ் மற்றும் கோழியுடன் சுவையான சாலட்

பீன் உணவுகள் நூற்றுக்கணக்கான விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை எங்களிடம் மட்டுமல்ல, உலகின் பல உணவு வகைகளிலும் பிரபலமாக உள்ளன. ஆரோக்கியமான பருப்பு வகைகள் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, இது பணக்கார சூப்கள், ஒல்லியான சாலடுகள் மற்றும் வைட்டமின் சிற்றுண்டிகளைத் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது, அவற்றில் பல நாட்டின் அடையாளமாக மாறி, புகழ் பெறுகின்றன.

பீன்ஸ் கொண்டு என்ன சமைக்க வேண்டும்?

பீன் உணவுகள் “எளிய மற்றும் சுவையானவை” என்பது எந்த இல்லத்தரசியும் நிலையான பீன் சூப்பை மேசையில் வைப்பது மட்டுமல்லாமல், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளுடன் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும் முடியும். பீன்ஸ் புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் இறைச்சி பொருட்களை முழுமையாக மாற்றும், எனவே மெலிந்த சூடான உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த அங்கமாகும்.

1. பீன் ரெசிபிகள் வேறுபட்டவை மற்றும் பொதுவான விதியைப் பின்பற்றி, பீன்ஸை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் 12 மணி நேரம் ஊறவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை சமைக்கப்பட்டால், மென்மையான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
2. பீன்ஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சூப் குறைந்தபட்ச முயற்சி தேவைப்படும். உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த கேரட், வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவை சமைத்த பீன்ஸில் சேர்க்கப்பட்டு மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
3. ஒரு முழுமையான பீன் மற்றும் முட்டை இரண்டாவது உணவு தயார் செய்வது எளிது. வேகவைத்த பீன்ஸை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, அடித்த முட்டைகளை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
4. சிவப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் புகைபிடித்த சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளின் சத்தான சாலட் உடனடியாக உள்ளது: பீன்ஸை ஃபில்லட் துண்டுகளுடன் கலந்து, புதிய வெள்ளரி மற்றும் மயோனைசேவுடன் சீசன் சேர்க்கவும்.

பீன் லோபியோ ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவாகும், இது அதன் ஜூசி மற்றும் நறுமணத்திற்கு பிரபலமானது. பீன்ஸ் காகசியன் உணவு வகைகளால் மதிக்கப்படுகிறது, மேலும் செய்முறையின் முக்கிய அங்கமாகும், இதன் கொள்கை எளிதானது: புளிப்பில்லாத பீன் சுவை, மசாலா மற்றும் தக்காளி சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, சாறுகள் மற்றும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது. ஊறவைத்த பீன்ஸ் கொண்டு சமைக்க ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பீன்ஸ் - 300 கிராம்;
• தக்காளி சாறு - 200 மில்லி;
• எண்ணெய் - 50 மிலி;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 10 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - ஒரு கைப்பிடி.

தயாரிப்பு

1. பீன்ஸை 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
2. எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு, கொட்டைகள், பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி சாறு சேர்க்கவும்.
3. சீசன் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஜார்ஜிய பீன் உணவுகள் சமையல் முடிவில் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.

பீன் கட்லெட்டுகள் இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு இந்த உணவு ஒரு சிறந்த கண்டுபிடிப்பாகும், ஏனெனில் புரதம் நிறைந்த பீன்ஸ் சத்தானது, குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் இறைச்சியை மாற்றும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்க, எந்த வகையான பீன்ஸ் பொருத்தமானது - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை வேகவைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அடிப்பது எளிது, அதில், விரும்பினால், நீங்கள் காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன்ஸ் - 350 கிராம்;
• ரவை - 80 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• எண்ணெய் - 80 மிலி.

தயாரிப்பு

1. பீன்ஸை 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். சமைக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். பீன் வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
3. ரவை சேர்க்கவும்.
4. பஜ்ஜிகளை வடிவமைத்து வறுக்கவும்.

ரெட் பீன் சூப் ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான உணவாக மாறும், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் கையில் உள்ளது. அத்தகைய தயாரிப்பு சமையல் நேரத்தை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் நீண்ட ஊறவைத்தல் செயல்முறையிலிருந்து உங்களை காப்பாற்றும், இது இல்லத்தரசிகள் விரும்புவதில்லை. உருளைக்கிழங்குடன் பீன்ஸை குழம்புக்குள் அனுப்புவதும், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட சூடாக அகற்றுவதும் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 600 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• புதிய வோக்கோசு - ஒரு கைப்பிடி;
• எண்ணெய் - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும்.
2. வெங்காயம், தக்காளி விழுது மற்றும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. 20 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
5. இந்த சிவப்பு பீன்ஸ் உணவுகள் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படுகின்றன.

பீன் பேட் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள ஒரு சத்தான சிற்றுண்டி. டிஷ் உலகளாவியது: இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மலிவு மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது, உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இது க்ரூட்டன்களில் பரவி, சாண்ட்விச்கள் அல்லது பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் புதிய மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பேட்டின் சுவையை மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன்ஸ் - 250 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 65 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - ஒரு சிட்டிகை;
• எலுமிச்சை சாறு - 30 மிலி.

தயாரிப்பு

1. ஊறவைத்த பீன்ஸை 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் துடைக்கவும்.
3. வெகுஜனத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
4. பீன் சிற்றுண்டியை 12 மணி நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும்.

பீன் மற்றும் கார்ன் சாலட் என்பது ஒரு லேசான உணவாகும், இது மீன், இறைச்சி அல்லது சொந்தமாக ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்தி, ஓரிரு நிமிடங்களில் ஒரு சிற்றுண்டியை சமாளிப்பது கடினம் அல்ல: நீங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்தை சாஸுடன் சீசன் செய்து காய்ச்ச நேரம் கொடுக்க வேண்டும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெயுடன் ஒரு உன்னதமான டிரஸ்ஸிங் புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் சோளம் - தலா 180 கிராம்;
• கேப்பர்கள் - 20 கிராம்;
• ஒயின் வினிகர் - 20 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மில்லி;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. பீன்ஸ், சோளம் மற்றும் கேப்பர்களை இணைக்கவும்.
2. வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் தேனில் துடைக்கவும்.
3. சாலட் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட்டது.

பீன் அழகுபடுத்தல் சத்தான இறைச்சிகளுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் கூடுதலாகும், மேலும் பருப்பு பீன்ஸ் உடன் பயன்படுத்தினால். அவை அவற்றின் "கன்ஜெனர்கள்" போல அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் ஒரு பெரிய வைட்டமின் இருப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது பல சமையல் குறிப்புகளில் விரும்பத்தக்க ஒரு அங்கமாக அமைகிறது. சுவையூட்டல்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் - பச்சை பீன்ஸ் சுவையற்றது மற்றும் அவை தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை பீன்ஸ் - 430 கிராம்;
• இஞ்சி - 1/4 பிசிக்கள்;
• மிளகாய் மிளகு - 1/4 பிசிக்கள்;
• ஸ்டார்ச் - 20 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 40 மிலி;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• எண்ணெய் - 45 மிலி.

தயாரிப்பு

1. பீன்ஸை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.
3. ஸ்டார்ச், சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் 20 மில்லி வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
4. சாஸில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. பீன் உணவுகள் ஒரு பக்க உணவாக சூடாக வழங்கப்படுகின்றன.

பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய பிரபலமான ஜார்ஜிய பசி. டிஷ் இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது: அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு, சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் ஆகியவற்றின் நிலையான ஆடை, மற்றும் முக்கிய மூலப்பொருள் - பீன்ஸ். தயாரிப்பது எளிது: நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள கூறுகளை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் வெகுஜனத்திலிருந்து பந்துகளை வடிவமைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 450 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 120 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - ஒரு சிட்டிகை;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 20 கிராம்;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி;
• மாதுளை விதைகள்.

தயாரிப்பு

1. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு அரைக்கவும்.
2. பந்துகளை வடிவமைத்து, ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கி, மாதுளை விதைகளால் நிரப்பவும்.

வாராந்திர உணவில் கட்டாயம் சேர்க்க வேண்டிய உணவு உணவு. அதன் அனைத்து எளிமைக்கும், தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் பருவகாலத்தின் அடிப்படையில் வாங்கக்கூடிய கூறுகளின் பரந்த தேர்வை இது வழங்குகிறது. சமையல் அம்சம் (மெதுவான பிரேசிங்) தயாரிப்புகளுக்கு சுவைகளை பரிமாறிக்கொள்ளவும் பயனுள்ள விநியோகத்தை பராமரிக்கவும் வாய்ப்பளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன்ஸ் - 175 கிராம்;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 120 கிராம்;
• தக்காளி - 80 கிராம்;
• தண்ணீர் - 450 மிலி;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி .;
• மிளகாய் மிளகு - 1/2 பிசி .;
• சீமை சுரைக்காய் - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஊறவைத்த பீன்ஸ், 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. கேரட், வெங்காயம், சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியை வதக்கவும்.
3. தண்ணீர், பீன்ஸ், லாரல் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும்.
4. மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அதிக கலோரி கொண்ட மயோனைஸ் டிரஸ்ஸிங்குகளுக்கு பீன் சாஸ் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இதில் கொழுப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள் அதிகம். இந்த இயற்கையான, குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மிருதுவான, க்ரூட்டன்கள் அல்லது புதிய காய்கறிகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். அதை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து சுற்றுலாவிற்கு எடுத்துச் செல்வது வசதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளை பீன்ஸ் சமையலில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை மிகவும் மென்மையானவை மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டவை. ஆனால் நல்ல சுவை அடைய, அது சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த செயல்முறை முதலில் செய்யப்பட வேண்டும், நிபுணர்களின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றி, இல்லையெனில் பீன்ஸ் கசப்பாகவும் கடினமாகவும் மாறும்.

வெள்ளை பீன்ஸ் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

பீன்ஸ் 4-6 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. ஒரு பாத்திரத்தில் கொதித்த பிறகு சமையல் செயல்முறை குறைந்தது 50 நிமிடங்கள் ஆகும். மைக்ரோவேவில், சாதனத்தின் சக்தியைப் பொறுத்து, வெள்ளை பீன்ஸ் கொதிக்க 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆனால் மெதுவான குக்கரில், நேரம் மீண்டும் 60 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கிறது.

வெள்ளை பீன்ஸ் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள்

பீன்ஸ் கொதிக்க உன்னதமான வழி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஆகும். சமையலுக்கு, நீங்கள் 1 கிளாஸ் தயாரிப்பை எடுத்து 3 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் 4-6 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அழகுபடுத்தல் பல முறை கழுவப்பட்டு சமைக்கப்படுகிறது:

• ஒரு பெரிய போதுமான கொள்கலனில் பீன்ஸ் வைத்து, குளிர்ந்த நீர் 3 கண்ணாடிகள் ஊற்ற மற்றும் மூடி இல்லாமல், குறைந்த வெப்ப மீது.
• கொதித்த பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, 3 கிளாஸ் குளிர்ந்த நீர் மீண்டும் சேர்க்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வந்து 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• இறுதி தயாரிப்புக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். 1 கப் பீன்ஸில் உப்பு.
• 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீன்ஸ் சுவைக்கப்படுகிறது. இது போதுமான மென்மையாக இல்லாவிட்டால், மற்றொரு 101-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்துவிட்டால், நீங்கள் குளிர்ந்த திரவத்தை சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் வெள்ளை பீன் சூப்பை சமைக்க முடிவு செய்தால், சமையல் முடிவதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு முன் நீங்கள் முக்கிய கூறுகளை வைக்க வேண்டும். மைக்ரோவேவ் மூலம் பீன்ஸை வேகமாக சமைக்கலாம்.

அறிவுரை! மைக்ரோவேவில் சமைக்க, பீன்ஸ் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு 1: 2 விகிதத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. அடுப்பு முழு சக்தியில் இயக்கப்பட்டது மற்றும் தயாரிப்பு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. அவர் தயாராக இல்லை என்றால், மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வைக்கவும். கழுவிய பின் உப்பு மற்றும் மிளகு.

மல்டிகூக்கர் சமையல் தொழில்நுட்பம்:

• வெள்ளை பீன்ஸ், முன்பு 4-6 மணி நேரம் ஊறவைத்து, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, தண்ணீர் 1: 3 ஊற்றப்படுகிறது;
• டைமர் 1 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது;
• டைமர் அணைக்கப்படும் போது, ​​பீன்ஸ் மென்மைக்காக சுவைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் வெள்ளை பீன்ஸை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவில்லை என்றால், பீன்ஸ் அளவைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் 1-2 மணி நேரம் அதிகரிக்கும்.

வெள்ளை பீன்ஸ் கொதிக்கும் போது ஒரு பொதுவான பிரச்சனை கசப்பு மற்றும் தயாரிப்பு போதுமான மென்மை முன்னிலையில் உள்ளது. இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் சில சிறிய விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• உற்பத்தியின் மென்மையின் அதிகரிப்பு அடைய 2 டீஸ்பூன் உதவும். எல். சமையல் ஆரம்பத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.
• நீங்கள் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் ஊற வேண்டும், அதனால் அவர்கள் வீக்கம் செயல்முறை போது தடை இல்லை.
• நீங்கள் பீன்ஸ் சமைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் விஷம் பெறலாம். ஆபத்தான நச்சுகள் மூல உணவில் உள்ளன.
• 12 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக ஊறவைத்தால், நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கலாம். வெப்பமான பருவத்தில், விரும்பத்தகாத எதிர்வினையின் ஆரம்பம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பீன்ஸ் வைக்க வேண்டும்.
• ஊறவைக்கும் போது, ​​நடுநிலை சூழலை பராமரிக்க தண்ணீர் மாற்றப்படுகிறது. நீங்கள் திரவத்தை மாற்ற முடியாவிட்டால், அதை ஒரு சிறப்பு கரைசலில் ஊறவைக்கவும் (600 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி உப்பு).
• பீன்ஸ் ஊறவைத்த தண்ணீர் கார்போஹைட்ரேட்டைக் கரைக்கிறது. அதே திரவத்தில் பீன்ஸை கொதிக்க வைப்பது வாய்வு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. கொதிக்கும் முன் பீன்ஸ் துவைக்க முக்கியம்.
• தயாரிப்பின் வெள்ளை நிறத்தைப் பாதுகாக்க, முதல் கொதித்த பிறகு தண்ணீரை மாற்ற மறக்காதீர்கள்.
• சமைக்கும் போது ஒரு சிறிய தீ தேவைப்படுகிறது, இதனால் பீன்ஸ் சமமாக வேகவைக்கப்பட்டு எரிக்கப்படாது.
• சூப்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​40 நிமிடங்களுக்கு மேல் பீன்ஸ் கொதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை குழம்பில் வைக்கவும்.

நீங்கள் வெவ்வேறு சமையல் வகைகளில் வெள்ளை பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம்: சாலடுகள், குண்டுகள், சூப்கள். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும் மற்றும் இறைச்சியை அதிகம் சாப்பிடாதவர்களுக்கு புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது.

வெள்ளை பீன் சமையல்

ருசியான, இதயம் நிறைந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிக்க பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படலாம். மேலும் இதில் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை. காய்கறி தின்பண்டங்களை விரும்புவோர் தயாரிப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாராட்டுவார்கள். உண்மையில், வெள்ளை பீன்ஸ் பயன்படுத்தும் போது, ​​செய்முறையில் இறைச்சியை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த பீன்ஸ்

பானைகளில் ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான செய்முறை, நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி எடுக்க வேண்டும் இது தயாரிப்பு. வேகவைத்த பீன்ஸ், 1 சீமை சுரைக்காய், 2-3 தக்காளி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அல்லது ப்ரோக்கோலி சுவைக்க, மற்றும் 1-2 கேரட் மற்றும் வெங்காயம்:

• வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம், சுமார் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தக்காளி விழுது;
• மீதமுள்ள காய்கறிகளை சீரற்ற முறையில் நறுக்கி, வறுத்தவுடன் கலந்து பானைகளில் வைக்கவும்;
• வெள்ளை பீன்ஸ் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைத்து பானைகளில் சேர்க்கவும்;
• 160 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சமையல் முன் 10 நிமிடங்கள், நீங்கள் பச்சை வெங்காயம் கலந்து grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

மூலிகைகள் கொண்ட புரோவென்சல் சூப்

ஒரு அசாதாரண மற்றும் மிகவும் மாறுபட்ட சுவை சூப் ஏராளமான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளிலிருந்து பெறப்படும்:

• ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கொத்து மூலிகைகள் சேர்த்து 1 லிட்டர் கோழி குழம்பில் அரை கிளாஸ் அளவு வெள்ளை பீன்ஸ் வேகவைக்க வேண்டும் - வோக்கோசின் 4 கிளைகள், தைம் 2 கிளைகள், 1 வளைகுடா இலை, ஒரு சிறிய கொத்து துளசியின்.
• பின்னர் நீங்கள் பச்சை பீன்ஸ், 1 தக்காளி, கேரட், வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், 1 சிறிய பெருஞ்சீரகம் 200 கிராம் தயார் செய்ய வேண்டும். உங்களுக்கு உப்பு, 2-3 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 125 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் தேவைப்படும்.
• பீன்ஸ் கொதிக்கும் போது, ​​கோவக்காய் துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாகவும், கேரட்டை 4 பகுதிகளாகவும், ஒத்த துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். பச்சை பீன்ஸ் 2.5 செ.மீ நீளம் இருக்க வேண்டும்.பெருஞ்சீரகம் மெல்லிய இறகுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• தக்காளியை தோலுரித்து நறுக்கி, துளசியின் ஒரு பகுதியுடன் பூண்டை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, அடித்து ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
• ஒரு கொத்து மூலிகைகளை வழங்கிய பிறகு, அனைத்து காய்கறிகளும் குழம்பில் பீன்ஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மென்மையான வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு, துளசி மற்றும் வெண்ணெய் சாஸுடன் உணவை பரிமாறவும்!

தக்காளி பேஸ்டில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை வதக்குவது, உங்கள் தினசரி புதிய காய்கறி சாலட்டில் எந்த இறைச்சி உணவிற்கும் அல்லது ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்டிற்கும் ஒரு சுவையான பக்க உணவை உருவாக்கும்.

இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள், பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து புரதத்தைத் தவிர்த்து, புரதத்தின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்று என்று அழைக்கலாம். கூடுதலாக, அதன் நடுநிலை சுவை காரணமாக, வெள்ளை பீன்ஸ், மற்ற பீன்ஸ் போன்ற, எந்த டிஷ் ஒரு கூடுதலாக இருக்க முடியும்: பசியின்மை, முதல் அல்லது முக்கிய. எளிமையான சமையல் வகைகளின் முழு வகைப்படுத்தலுடன் இதை நிரூபிக்க நாங்கள் பொறுப்பேற்கிறோம், அவற்றில் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

வெள்ளை பீன் சாலட் - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் - 420 கிராம்;
• - 230 கிராம்;
• கீரை அல்லது சார்ட் - 4-7 இலைகள்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 45 கிராம்;
• வெந்தயம் கீரைகள்;
• செர்ரி தக்காளி - 130 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 30 மிலி.

தயாரிப்பு

இந்த வெள்ளை பீன் சாலட்டை சமைப்பது நடைமுறையில் மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்க வேண்டும். பீன்ஸை வடிகட்டவும், பீன்ஸை துவைக்கவும், உங்கள் கைகளால் சாலட்டை எடுத்து, வெந்தயத்தை நறுக்கவும், செர்ரியை பாதியாகவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும் நறுக்கவும், துண்டுகள் பெரிதாக இருந்தால், டுனாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக மசிக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்த பிறகு, அவற்றை எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலவையுடன் சேர்த்து, கிளறி சுவைக்கவும்.

வெள்ளை பீன் லோபியோ செய்முறை

வெள்ளை பீன்ஸை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவர்கள் சாப்பிடுபவர்கள் அனைவரையும் வெல்வார்கள், பின்னர் தக்காளி சாஸில் பீன்ஸ் செய்யப்பட்ட ஜார்ஜிய டிஷ் - லோபியோவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை பீன்ஸ் - 390 கிராம்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 110 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 90 கிராம்;
• கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து;
• உலர்ந்த காரமான - 3 கிராம்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 3 கிராம்;
• தக்காளி - 340 கிராம்;
• வினிகர் - 15 மில்லி;
• ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ;
• மாதுளை விதைகள்.

தயாரிப்பு

வெள்ளை பீன்ஸ் கொதிக்கும் முன் 8-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வீங்க வேண்டும். வீங்கிய பீன்ஸ் கொதிக்க, சமையல் பிறகு திரவ விட்டு.

மசாலாவுடன் வெள்ளை வெங்காயத்தை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தின் மீது தக்காளி துண்டுகளை வைத்து, அவை தடிமனான சாஸாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் பீன்ஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும். அவை வேகவைத்த திரவத்தை பீன்ஸ் உடன் பானையில் ஊற்றத் தொடங்குகிறோம், இதனால் டிஷின் நிலைத்தன்மை தடிமனான சாஸை ஒத்திருக்கும். பரிமாறும் முன் தக்காளி சாஸில் வெள்ளை பீன்ஸை புதிய கொத்தமல்லியுடன் தெளிக்கவும்.

வெள்ளை பீன் சூப் - செய்முறை

சூடான வெள்ளை பீன் உணவுகள் மற்றும் பசியின்மை பற்றி விவாதித்த பிறகு, இந்த மலிவு பீன் மூலம் செய்யப்பட்ட சுவையான இதய சூப்களை தவறவிடாதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தலை (சிறியது);
• வெள்ளை வெங்காயம் - 110 கிராம்;
• கேரட் - 140 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 4-5 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மில்லி;
• உலர்ந்த கொத்தமல்லி மற்றும் ஆர்கனோ - தலா 4 கிராம்;
• மிளகு - 4 கிராம்;
• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 410 கிராம்;
• தக்காளி சாஸ் - 240 கிராம்;
• காய்கறி குழம்பு - 1.2 எல்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 400 கிராம்.

தயாரிப்பு

5 நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உப்பு, பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் கழித்து நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து அசை. தங்கள் சொந்த சாறு மற்றும் குழம்பு உள்ள தக்காளி சாஸ், தக்காளி ஒரு கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. திரவங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்ததும், கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டிய பிறகு பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன் சூப்பை புதிய ரொட்டி மற்றும் ஏராளமான கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

வெள்ளை பீன் ப்யூரி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

முனிவர் இலைகளுடன் வெண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு உப்பு, மற்றும் அவர்கள் தெளிவாக மாறும் போது, ​​பீன்ஸ் சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். பொருட்கள் மீது குழம்பு ஊற்றவும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெள்ளை பீன் சூப்பை ஒரு கலப்பான் மூலம் மென்மையான வரை அடிக்கவும். கிரீம் சேர்த்து, மீண்டும் சூடாக்கி பரிமாறவும்.

பருப்பு வகைகள் மனித ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்தவை. வெள்ளை பீன் உணவுகளுடன் உங்கள் மெனுவை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்பதை இன்று பார்ப்போம்.

பீன்ஸ் நன்மைகள்

நார்ச்சத்து உள்ள முன்னணி வெள்ளை பீன்ஸ் ஆகும். அதிலிருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. இந்த தயாரிப்பிலிருந்து நாம் சூப்கள், தானியங்கள், சாலடுகள் மற்றும் பேக் பைகள் மற்றும் துண்டுகள் கூட செய்யலாம்!

வெள்ளை பீன்ஸின் முக்கிய வைட்டமின்கள் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, கே, பிபி, சி மற்றும் ஈ ஆகும். அவை முடி மற்றும் நகங்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வலுவூட்டலை ஊக்குவிக்கின்றன, அத்துடன் சருமத்திற்கு கதிரியக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை அளிக்கின்றன.

வெள்ளை பீன்ஸ் போன்ற தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் குறிப்பாக பரிந்துரைக்கின்றனர், இதன் சமையல் குறிப்புகள் தினசரி மெனுவிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், இந்த வகை பருப்பு வகைகள் உடலை கந்தகத்துடன் நிறைவு செய்ய உதவுகிறது. மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, குடல் தொற்று மற்றும் சில தோல் நோய்களால் ஒரு நபர் தொடர்ந்து நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் அத்தகைய சுவடு உறுப்பு அவசியம். மேலும், இரத்த ஓட்ட அமைப்பை மேம்படுத்த பீன்ஸ் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். இதில் உள்ள இரும்பு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனுடன் அனைத்து செல்களையும் வளப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

பீன்ஸ் சாப்பிடுவது எப்படி

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வெள்ளை பீன்ஸ் இரும்புச்சத்து நிறைந்தது. இந்த மைக்ரோலெமென்ட் நம் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுவதற்கு, வைட்டமின் சி நிறைந்த காய்கறிகளுடன் பீன்ஸ் உட்கொள்ள வேண்டும்.

நிச்சயமாக, இந்த தயாரிப்பை அதன் மூல வடிவத்தில் யாரும் சாப்பிடுவதில்லை. சாப்பிடுவதற்கு முன் நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும். மேலும் இங்கு சில பிழைகள் உள்ளன. இந்த பருப்பு தாவரத்தின் பழங்களை சரியாக சூடாக்குவது அவசியம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, விருந்தினர்கள் உங்கள் வெள்ளை பீன் உணவுகளை உண்மையிலேயே பாராட்டுவார்கள், கட்டுரையை இறுதிவரை படிப்பதன் மூலம் நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சமையல் குறிப்புகள்.

எனவே, பீன்ஸை கழுவி தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். அது கொதித்த பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டும், சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் தயாரிப்பு சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை கலக்க முடியாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மூலப்பொருள் முழுவதுமாக வெந்த பின்னரே உப்பு சேர்க்கவும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், இரவில் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை. இது ஆரோக்கியமானது என்றாலும், வெள்ளை பீன்ஸ் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், இந்த மூலப்பொருளுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை, உங்கள் உருவத்தின் நன்மைக்காக மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

தொட்டிகளில் பீன்ஸ்

வெள்ளை பீன்ஸ் எதில் நிறைந்துள்ளது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம். அதை சமைப்பதற்கான சமையல், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மிகவும் மாறுபட்டது. பீன்ஸ் முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். அதே நேரத்தில், இது வேறு எந்த தயாரிப்புக்கும் கூடுதலாக செயல்படும்.

எனவே, "பானை பீன்ஸ்" டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் 200 கிராம் உலர்ந்த வெள்ளை பீன்ஸ், 7 வெங்காயம், தக்காளி விழுது ஒரு சில தேக்கரண்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய், 700 மில்லி தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும்.

பீன்ஸ் மென்மையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்க, அவற்றை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்கு 3-4 மணிநேரம் வரை ஆகலாம். ஆனால் இரவில் செய்வது நல்லது. தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்க மறக்க வேண்டாம்.

வறுத்த பீன்ஸை அடுக்கவும். கடைசி அடுக்கு வெள்ளை பீன்ஸ் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இல்லத்தரசிகளின் சமையல் வித்தியாசமானது. சிலர் சூரியகாந்தி எண்ணெயை அதன் மேல் தெளிப்பார்கள். மற்றவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவப்படுகின்றன. ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், பீன்ஸ் சமைத்த தண்ணீரில் டிஷ் ஊற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் பீன்ஸ்

மெதுவான குக்கரில் வெள்ளை பீன்ஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த சமையல் வகைகள் மிகவும் எளிமையானவை, சமையலறையுடன் நட்பாக இல்லாத ஒருவர் கூட இந்த அல்லது அந்த உணவை தயாரிப்பதை சமாளிக்க முடியும்.

"மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் பீன்ஸ்" என்ற இதயப்பூர்வமான உணவிற்கான செய்முறையை இன்று உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி;
• கேரட்;
• 300 கிராம் பீன்ஸ்;
• பல்கேரிய மிளகு (2 பிசிக்கள்.);
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• அதே அளவு தக்காளி விழுது;
• சில சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

பீன்ஸை சூடான நீரில் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், அனைத்து காய்கறிகளையும் கீற்றுகளாக வெட்டி, கோழியை 10-15 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும் (இது ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் இறக்கைகள் இரண்டாகவும் இருக்கலாம்).

டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தக்காளி விழுது கலக்க வேண்டும்.

முதலில், கோழியை ஒரு மல்டிகூக்கரில் வைத்து, அதன் மீது முன்பே நறுக்கிய காய்கறிகளை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, நாம் பீன்ஸ் எறிந்து, எங்கள் ஆடையுடன் எல்லாவற்றையும் நிரப்புகிறோம்.

"பேக்கிங்" முறையில், டிஷ் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

டயட் பீன் சூப்

மெதுவான குக்கரில் வெள்ளை பீன்ஸ் வேறு எப்படி சமைக்க முடியும்? சூப்கள் உட்பட பல உணவுகளின் விளக்கத்தை சமையல் குறிப்புகள் நமக்குத் தருகின்றன. அவற்றில் ஒன்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

4 நபர்களுக்கான லைட் சூப்பிற்கு, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:

• 200-250 கிராம் பீன்ஸ்;
• 1 சிறிய கேரட்;
• 3 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• பசுமை;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

முன் வேகவைத்த பீன்ஸை மல்டிகூக்கரில் வைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, "பிரைஸ்" அமைப்பில் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, சூப்பில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

பான் அப்பெடிட்!

மிளகுத்தூள் கொண்ட ஜார்ஜிய பீன்ஸ்

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் பல ரசிகர்களைக் கண்டறிந்தது. அதன் தயாரிப்பிற்கான சமையல் முந்தைய பதிப்பை விட இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி தேவைப்படும். இந்த வெற்றிடத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கான குறைந்த உழைப்பு செயல்முறையை இன்று பார்ப்போம்.

மீண்டும், 300 கிராம் பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து, துவைக்கவும், மீண்டும் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தானியங்கள் கொதிக்காமல் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்வது இங்கே மிகவும் முக்கியம். இறுதியில் உப்பு சேர்த்து மீதமுள்ள திரவத்தை வடிகட்டவும்.

300 கிராம் வெங்காயத்தை நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். 1 பவுண்டு இனிப்பு மிளகு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பெரிய ஆழமான வாணலியில் பீன்ஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் வறுக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெய், 0.5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகு மென்மையான பிறகு, டிஷ் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சில வினிகர், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கலவையை அரை லிட்டர் ஜாடிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடியை உருட்டவும்.

இந்த வகை பருப்பு வகைகள் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன. பல வகையான பீன்ஸ் மிகவும் பயனுள்ளது சிவப்பு என்று கருதப்படுகிறது, இது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான பல பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு மலிவு மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு - சிவப்பு பீன்ஸ்

ஒரு சத்தான தயாரிப்பு, புரதம் இருப்பதால், இறைச்சியின் கலவையில் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

சிவப்பு பீன்ஸ் வைட்டமின் ஈ இன் மூலமாகும்; இதில் அஸ்கார்பிக் அமிலம், கரோட்டின், உடலுக்கு முக்கியமான சுவடு கூறுகள் உள்ளன: கால்சியம், இரும்பு, சல்பர்.

இந்த பருப்பு வகைகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதால், தோலின் தோற்றத்திலும் கூட, அதன் வழக்கமான பயன்பாடு ஆரோக்கியத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு அதிக எடையுடன் போராடுபவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த முயற்சிப்பவர்களின் மெனுவில் அடிக்கடி விருந்தினராக உள்ளது.

பீன்ஸில் உள்ள நார்ச்சத்து விரைவாக ஜீரணிக்க உதவுகிறது, எனவே வயிறு மற்றும் கல்லீரல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். தயாரிப்பின் மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், எந்தவொரு செயலாக்கத்திற்கும் பிறகு - பதப்படுத்தல் அல்லது சமையல் - பருப்பு வகைகளின் பயனுள்ள குணங்கள் மறைந்துவிடாது.

சிவப்பு பீன்ஸில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சு பொருட்கள் இருப்பதால் பச்சையாக சாப்பிட முடியாது. சமைக்கும் போது, ​​சில நச்சுகள் மறைந்துவிடும், சில ஊறவைக்கும் போது தண்ணீருக்குள் செல்கின்றன. சூப்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சாலடுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சிவப்பு பீன் சமையல்

கோழி சூப்

பீன்ஸ் பெரும்பாலும் குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. உணவு கலாச்சாரம் அனைத்து வகையான இறைச்சி, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. சிக்கன் ஃபில்லட் சூப் சுவையானது மற்றும் சத்தானது.

தேவையான பொருட்கள்:

சூப் சமைக்க:

1. முன்பு ஊறவைத்த பீன்ஸை நன்கு துவைக்கவும்;
2. ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
3. வறுக்கவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
4. இறைச்சியை வேகவைக்கவும், பின்னர் பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

வறுக்கவும், விருப்பப்படி மசாலா, வளைகுடா இலை, தொகுப்பாளினியின் விருப்பப்படி சூப்பில் வைக்கவும்: உடனடியாக பருப்பு வகைகளுடன் அல்லது சிறிது நேரம் கழித்து. சூப் சமையல் போது, ​​பூண்டு நசுக்க, மூலிகைகள் கழுவி, டிஷ் தயாராக முன் 8-10 நிமிடங்கள் இந்த பொருட்கள் சேர்க்க.

மல்டிகூக்கரில் ஜார்ஜியன் லோபியோ

லோபியோ ரெசிபிகள் நிறைய உள்ளன. ஒரு மல்டிகூக்கர் இயந்திரத்தில், இந்த டிஷ் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். ரெட் பீன் லோபியோவை இறைச்சி, மீன், வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கலாம் அல்லது தனித்தனியாக சாப்பிடலாம். மேலும், டிஷ் குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும் சுவையாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 4 பல கப் பீன்ஸ்;
• பல்ப்;
• 100 கிராம் தக்காளி விழுது;
• பூண்டு 6-7 கிராம்பு;
• 70 கிராம் கொத்தமல்லி கீரைகள்;
• விருப்பப்படி சுவையூட்டிகள்: மிளகு, ஹாப்ஸ்-சுனேலி;
• உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

சமையல் லோபியோ. பீன்ஸ் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்படுவதால், அவற்றை சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் கூடுதல் மூலிகைகள் அல்லது வால்நட் crumbs கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்.

இரண்டாவது படிப்பு: காய்கறிகளுடன் பீன்ஸ்

இந்த செய்முறையில், சிவப்பு பீன்ஸ் நன்கு கொதிக்க வேண்டும், எனவே சமைப்பதற்கு முன் நீண்ட நேரம் ஊறவைத்தல் அவசியம்.

ஒரு கிளாஸ் பருப்பு வகைகளுக்கு, ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு ருசியான உணவுக்கு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை சில பூண்டு கிராம்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். உங்களுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட் தேவைப்படும் (நீங்கள் கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தலாம்).

தயாரிப்பு:

1. சுண்டவைக்க ஏற்ற ஒரு பாத்திரத்தில் சிவப்பு பீன்ஸ் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும்;
2. அதில் சுத்தமான சூடான நீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும்;
3. தேவைப்பட்டால், அதை மிகவும் மென்மையாக்குவதற்கு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்;
4. முடிக்கப்பட்ட பருப்புகளில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகளுடன் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் மென்மையான வரை சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். சில நேரங்களில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேவை செய்வதற்கு முன் அத்தகைய டிஷ் சேர்க்கப்படுகிறது.

இறைச்சி கொண்ட பீன்ஸ் - சுவையான சூடான

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த பீன்ஸ் எளிமையானது மற்றும் சுவையானது. சமையலுக்கு, நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையில் பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பின்வரும் தயாரிப்புகள் எடுக்கப்படுகின்றன:

• ஒரு பவுண்டு பன்றி இறைச்சி (ஃபில்லட்);
• 300 கிராம் சிவப்பு பீன்ஸ்;
• ஒரு கண்ணாடி தக்காளி சாறு (நீங்கள் பேஸ்ட்டை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்);
• ரொட்டிக்கு 3-4 தேக்கரண்டி மாவு;
• வெங்காயம், பூண்டு;
• எந்த இறைச்சி மசாலா ஒரு தேக்கரண்டி.

சமைப்பதற்கு முன் பீன்ஸை ஊற வைக்கவும். ஃபில்லட்டை மாவில் உருட்டுவதன் மூலம் சிறிய துண்டுகளாக முன் வறுத்தெடுக்கலாம். சிறிய பகுதிகளாக இறைச்சியை வறுக்கவும், ஒரு நல்ல மேலோடு கிடைக்கும் வரை, அது சமமாக சமைக்கும்.

வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வதக்கவும். பருப்பு வகைகள், வறுத்த இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம், மசாலா, உப்பு ஆகியவற்றை மடித்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, தக்காளி, சிறிது சர்க்கரை (விரும்பினால்), மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

பீன்ஸ் கொதிக்க வேண்டும், பின்னர் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

சுக்கோடாஷ்: பீன்ஸ் மற்றும் சோளத்தின் அலங்காரம்

இந்த அசல் உணவு எங்கிருந்து வந்தது என்பதற்கு பல பதிப்புகள் உள்ளன. அவர்களில் ஒருவரின் கூற்றுப்படி, இந்த உணவு அமெரிக்காவில் பண்டைய இந்தியர்களால் தயாரிக்கப்பட்டது, மற்றொன்று, சுக்கோடாஷின் தாயகம் ஹங்கேரி.

சூடான பீன்ஸ் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் ஆகியவை அடிப்படை. கீழே உள்ள செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், சுக்கோடாஷ் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்காமல் மெலிந்ததாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஊறவைத்த பீன்ஸை முதலில் வேகவைக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை வதக்கவும். சமைத்த கார்ன் பீன்ஸ் சேர்த்து, வறுக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வாசனை உணவு தயாராக உள்ளது.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் சோள சாலட்

இந்த டிஷ் விரைவாக போதுமான அளவு தயாரிக்கப்படுகிறது, தயாரிப்புகளை தனித்தனியாக சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதால், அவை பதிவு செய்யப்பட்டவை. சாலட் சத்தானதாகவும் அதே நேரத்தில் உணவாகவும் மாறிவிடும்: ஒயின் வினிகர் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் 0.5 கேன்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சாறு இருந்து பீன்ஸ் துவைக்க. தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

ஒரு சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார்: தரையில் மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் பூண்டு கலந்து. எண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் 3 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம். கலவையுடன் சாலட்டை சீசன் செய்யவும்.

சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சாலட்

டிஷ் மென்மையாகவும் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், மேலும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் ஒரு சிறப்பு பிக்வென்சியை சேர்க்கும். இந்த செய்முறையில் மயோனைசே உள்ளது, எனவே கவனமாக சாலட்டில் உப்பு சேர்க்கவும்.

சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் ஒரு கேன்;
  பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களின் கேன்;
• ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம்;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• தக்காளி;
• வெந்தயம் கீரைகள், பூண்டு, கருப்பு மிளகு;
• உங்கள் விருப்பப்படி மயோனைசே.

அரைத்த கேரட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். அங்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகளை சாலட் டிஷில் வைக்கவும்.

தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை பிழிந்து கொள்ளவும். சீஸ் தேய்க்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலந்து, மயோனைசே சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும். சாலட் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி காதுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பீன்ஸ் - 500 கிராம்;
• பச்சை பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• துணை தயாரிப்புகள் (பன்றி இறைச்சி காதுகள்) - 2 பிசிக்கள்;
• புகைபிடித்த பொருட்கள்: தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, முதலியன - 300 கிராம்;
• 2 வெங்காயம்;
• ஒரு கிளாஸ் தக்காளி (பிசைந்த தக்காளி, நீர்த்த தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப்);
• சூடான மசாலா: மிளகாய் அல்லது கருப்பு தரையில்.

தயாரிப்பு:

1. முக்கிய பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: பீன்ஸ் ஊறவைத்து, இரண்டு முறை தண்ணீரை மாற்றவும்;
2. உங்கள் காதுகளை தயார் செய்யுங்கள்: நீங்கள் எரித்து கழுவ வேண்டும் என்றால், அவற்றை நன்றாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்;
3. முதலில், காதுகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை தனித்தனியாக வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒன்றிணைத்து அதிக தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கடாயின் உள்ளடக்கங்களை சிறிது உள்ளடக்கியது;
4. சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.

முக்கிய பொருட்கள் கொதிக்கும் போது, ​​வெங்காயம் வெட்டுவது. பின்னர் உங்கள் காதுகளை வெளியே எடுக்கவும். குளிர்ந்ததும், அவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய காதுகளை வதக்கவும்.

அதில் தக்காளி, மசாலா, வாணலியில் இருந்து குழம்பு மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும். இறுதியாக, மிளகு மற்றும் உப்பு.

விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட உணவில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்!

• நீங்கள் கடையில் இருந்து பீன்ஸ் வாங்கினால், அனைத்து பீன்களும் நல்ல தரமானவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்;
• சமைப்பதற்கு முன், அதை குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். சிறந்த விருப்பம் மாலையில் குளிர்ந்த நீரில் அதை ஊற்ற வேண்டும், மற்றும் சமையல் முன் அதை துவைக்க வேண்டும்;
• தயாரிப்பு பின்னர் ஒரு சாலட்டில் அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்தப்பட்டால், தானியங்கள் முழுவதுமாக சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. சூப் மற்றும் கஞ்சிக்கு, சமையல் காலம் அதிகரிக்கிறது;
• சமைக்கும் போது பீன்ஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்க இன்னும் இரண்டு பரிந்துரைகள்: தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய், மற்றும் சமையல் முடிவில் உப்பு சேர்க்கவும்;
• இந்த தயாரிப்பு 30 நிமிடங்கள் முதல் 2-3 மணி நேரம் வரை சமைக்கப்படும். இது அனைத்தும் பருப்பு வகைகள் மற்றும் முன் ஊறவைக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்தது.

மகிழ்ச்சி மற்றும் நல்ல பசியுடன் சமைக்கவும்!

வெள்ளை பீன்ஸ் நமது அட்சரேகைகளில் மிகவும் பரவலான பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு இனிமையான நேர்த்தியான சுவை, மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமானது. பீன்ஸில் அதிக அளவு புரதம், பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பதால், அவை உணவில் இறைச்சியை எளிதில் மாற்றலாம். உண்ணாவிரத நாட்களிலும், இறைச்சி பொருட்களை சாப்பிடுவதை விட்டுவிட்ட மக்களுக்கும் இது குறிப்பாக உண்மை.

வெள்ளை பீன்ஸ் சமைக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது, ஏனெனில் பல சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு இல்லாததால், பீன் உணவுகள் உணவாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் உடல் எடையை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலை திறம்பட சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ்

பீன்ஸ் சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், இந்த ஆரோக்கியமான பீன்ஸில் செய்யப்பட்ட உணவை நீங்கள் தவிர்க்கக்கூடாது. பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சற்றே குறைவான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து உணவுகளை மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம். சாலடுகள், பக்க உணவுகள், முக்கிய உணவுகள் அனைத்தும் கேனைத் திறப்பதன் மூலம் தயார் செய்வது எளிது.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் பொறுப்பான அணுகுமுறையை எடுத்துக்கொள்வது முக்கிய விஷயம், அவற்றில் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் இருக்க வேண்டும், பீன்ஸ், தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்ட கலவை, கூடுதல் பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவைகள் இல்லாமல், சிறந்ததாக இருக்கும். அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு பாதுகாப்பாக அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் பீன்ஸ் வாங்குவது சிறந்தது, இதன் மூலம் பீன்ஸ் தோற்றத்தை நீங்கள் பாராட்டலாம், அவை தோராயமாக ஒரே அளவு, சீரான அமைப்பு மற்றும் நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

இல்லையெனில், உலர் பீன்ஸ் இருந்து அதன் வேறுபாடு சிறியது, எனினும், இயற்கை பொருட்கள் எப்போதும் எந்த விட சிறந்த, மிக உயர்ந்த தரம் பாதுகாப்பு.

பீன்ஸ் தயார்

சமையலுக்கு பீன்ஸ் சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம். இது சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைக்கவும், உணவில் இருந்து அதிகப் பயனைப் பெறவும் உதவும்.

1. பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தவும், கரடுமுரடான அழுக்கு, சேதமடைந்த மற்றும் உலர்ந்த பீன்ஸ் அகற்றவும். நல்ல பீன்ஸின் மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் சமமாகவும் இருக்கும், மேலும் பீன்ஸ் உறுதியாகவும், தொடுவதற்கு உறுதியாகவும் இருக்கும்.
2. பீன்ஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், 10 மணி நேரம் வரை விடவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில், பீன்ஸ் மென்மையாக்குவதற்கு இது எவ்வளவு நேரம் ஆகும், மேலும் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் தண்ணீருக்குள் செல்கின்றன. ஒவ்வொரு 3 மணி நேரத்திற்கும் திரவத்தை மாற்றுவது நல்லது, அல்லது அதில் சிறிது சோடா சேர்க்கவும். 500 மில்லி திரவத்திற்கு, ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல் சோடாவின் கால் பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. சமைப்பதற்கு முன், பீன்ஸ் ஊறவைத்த தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், அது நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல. அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் போன்ற பீன்ஸ் பயன்பாட்டில் இது போன்ற விரும்பத்தகாத தருணத்தைத் தவிர்க்க இது உதவும். மேலும், இந்த விளைவை எதிர்க்க, பீன்ஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் சிறிது புதினா மற்றும் தைம் சேர்க்கவும்.

சமையல் முறைகள்

வெள்ளை பீன்ஸ் இருந்து அனைத்து உணவுகள் தயார் செய்ய, நீங்கள் முதலில் அதை கொதிக்க மற்றும் அதை சரியாக செய்ய வேண்டும். அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில், மைக்ரோவேவ் மற்றும் மல்டிகூக்கரில் சமைக்கவும்.

அடுப்பில்

இது அனைவருக்கும் கிடைக்கக்கூடிய மிகவும் பழக்கமான முறையாகும், அதன் குறைபாடு என்னவென்றால், திரவம் முழுவதுமாக கொதிக்காமல், பீன்ஸ் எரியாமல் இருக்க நீங்கள் தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். செயல்முறை:

• முன் ஊறவைத்த பீன்ஸ் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்;
• கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி தீயில் போட வேண்டாம்;
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் புதிய தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்;
• மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கி 40-60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
• நீங்கள் வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கலாம்;
• அரை மணி நேரம் கழித்து, பீன்ஸ் மென்மைக்காக சரிபார்க்கவும், பீன்ஸ் அதிகமாக சமைக்காதபடி ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் இதைச் செய்யுங்கள்;
• சமையல் முடிவில் உப்பு நீர்.

சமைக்கும் போது, ​​பீன்ஸ் எரியாமல் இருக்க, தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும்.

பீன்ஸ் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படாவிட்டால், அவை சுமார் இரண்டு மணி நேரத்தில் சமைக்கப்படும்.

மைக்ரோவேவில்

பீன்ஸ் சமைக்க விரைவான வழி:

• பீன்ஸ் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்;
• ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் வைக்கவும்;
• குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்களுக்கு முழு சக்தியையும் வைக்கவும்;
• சக்தியை நடுத்தரமாகக் குறைத்து மற்றொரு 12-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
• மைக்ரோவேவில் இருந்து பீன்ஸை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

மல்டிகூக்கரில்

பீன்ஸ் சமைக்க மிகவும் வசதியான மற்றும் நம்பகமான வழி, இது சமையலறையில் நிலையான மேற்பார்வை மற்றும் இருப்பு தேவையில்லை. மல்டிகூக்கரில் பீன்ஸ் சமைப்பது மிகவும் எளிது:

• ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்த பீன்ஸை வைத்து, 1 கப் உலர்ந்த பீன்ஸ்க்கு 3 கப் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்;
• 1 மணி நேரத்திற்கு ஒரு டைமரை அமைக்கவும்;
• "ஸ்டூ" அல்லது "சமையல்" முறையில் சமைக்கவும்;
• சமைத்த பீன்ஸ் மென்மையானது மற்றும் கத்தியால் எளிதில் துளைக்கப்படுகிறது.

முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படாத பீன்ஸ் சமைக்க இரண்டு மடங்கு நேரம் எடுக்கும்.

வெள்ளை பீன் உணவுகள்

வெள்ளை பீன்ஸ் எந்த வகையான உணவையும் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் மற்றும் ஒரு தனி டிஷ், சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் முக்கிய இறைச்சி உணவுகளுக்கு கூடுதலாகும். பீன்ஸ் இறைச்சியுடன் மட்டுமல்ல, காய்கறிகள், காளான்கள், மீன் ஆகியவற்றிலும் நன்றாக செல்கிறது. உணவுகள் நறுமணம், இதயம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

அலங்கரிக்கவும்

பீன்ஸ் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும்; பீன்ஸ் மிகவும் இதயப்பூர்வமானது என்பதால், அவற்றில் மிகக் குறைவாகவே தேவைப்படும். பகலில் தங்கள் ஆற்றல் இருப்புக்களை விரைவாக நிரப்ப வேண்டிய சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு இந்த சைட் டிஷ் சரியானது.

சூப்கள்

பீன் சூப் இறைச்சி குழம்புடன் மற்றும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படும். பொதுவான திரவ சூப்கள் மற்றும் ப்யூரி சூப்கள் பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சாலடுகள்

சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது; அவை காய்கறிகள், புகைபிடித்த மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் வழக்கமான சாலட் அல்லது சூடான சாலட் செய்யலாம்.

சிற்றுண்டி

பீன்ஸ் - பேட், கட்லட்கள், அப்பத்தை, கேசரோல்கள், பைகள் மற்றும் பைகளுக்கான ஃபில்லிங்ஸ் - பீன்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து பலவிதமான பசியின்மை மற்றும் முக்கிய படிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ருசியான வெள்ளை பீன் உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

வெள்ளை பீன்ஸ் இருந்து பல்வேறு உணவுகளை ஒழுங்காகவும் லாபகரமாகவும் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய, நீங்கள் சில தந்திரங்களை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

1. சமையலின் முடிவில் வெள்ளை பீன்ஸ் உப்பு.
2. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே சமைக்கலாம் மற்றும் வெவ்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
3. ஊறவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பீன்ஸ் அளவு அதிகரிக்கிறது, உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
4. சமைக்கும் வரை பீன்ஸ் சமைக்க வேண்டும், அவர்கள் அழுத்தும் போது எளிதாக நசுக்க வேண்டும்.
5. பீன்ஸ் 12 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக ஊறவைக்கப்பட்டால், நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கலாம்.
6. பீன்ஸை குளிர்ந்த இடத்தில் ஊற வைக்கவும்.
7. பீன்ஸ் கொதிக்கும் போது ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூட வேண்டாம்.
8. பீன்ஸ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, தொடர்ந்து திரவ அளவை கண்காணித்து, தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
9. வெள்ளை பீன்ஸ் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் நிறைய மசாலா, போதுமான உப்பு, மிளகு, ஒரு சிறிய ஜாதிக்காய், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் பிடிக்காது.

பருப்பு வகைகள் மனித ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்தவை. வெள்ளை பீன் உணவுகளுடன் உங்கள் மெனுவை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்பதை இன்று பார்ப்போம்.

பீன்ஸ் நன்மைகள்

நார்ச்சத்து உள்ள முன்னணி வெள்ளை பீன்ஸ் ஆகும். அதிலிருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. இந்த தயாரிப்பிலிருந்து நாம் சூப்கள், தானியங்கள், சாலடுகள் மற்றும் பேக் பைகள் மற்றும் துண்டுகள் கூட செய்யலாம்!

வெள்ளை பீன்ஸின் முக்கிய வைட்டமின்கள் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, கே, பிபி, சி மற்றும் ஈ ஆகும். அவை முடி மற்றும் நகங்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வலுவூட்டலை ஊக்குவிக்கின்றன, அத்துடன் சருமத்திற்கு கதிரியக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை அளிக்கின்றன.

வெள்ளை பீன்ஸ் போன்ற தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் குறிப்பாக பரிந்துரைக்கின்றனர், இதன் சமையல் குறிப்புகள் தினசரி மெனுவிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், இந்த வகை பருப்பு வகைகள் உடலை கந்தகத்துடன் நிறைவு செய்ய உதவுகிறது. மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, குடல் தொற்று மற்றும் சில தோல் நோய்களால் ஒரு நபர் தொடர்ந்து நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் அத்தகைய சுவடு உறுப்பு அவசியம். மேலும், இரத்த ஓட்ட அமைப்பை மேம்படுத்த பீன்ஸ் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். இதில் உள்ள இரும்பு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனுடன் அனைத்து செல்களையும் வளப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

பீன்ஸ் சாப்பிடுவது எப்படி

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வெள்ளை பீன்ஸ் இரும்புச்சத்து நிறைந்தது. இந்த மைக்ரோலெமென்ட் நம் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுவதற்கு, வைட்டமின் சி நிறைந்த காய்கறிகளுடன் பீன்ஸ் உட்கொள்ள வேண்டும்.

நிச்சயமாக, இந்த தயாரிப்பை அதன் மூல வடிவத்தில் யாரும் சாப்பிடுவதில்லை. சாப்பிடுவதற்கு முன் நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும். மேலும் இங்கு சில பிழைகள் உள்ளன. இந்த பருப்பு தாவரத்தின் பழங்களை சரியாக சூடாக்குவது அவசியம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, விருந்தினர்கள் உங்கள் வெள்ளை பீன் உணவுகளை உண்மையிலேயே பாராட்டுவார்கள், கட்டுரையை இறுதிவரை படிப்பதன் மூலம் நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சமையல் குறிப்புகள்.

எனவே, பீன்ஸை கழுவி தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். அது கொதித்த பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டும், சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் தயாரிப்பு சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை கலக்க முடியாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மூலப்பொருள் முழுவதுமாக வெந்த பின்னரே உப்பு சேர்க்கவும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், இரவில் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை. இது ஆரோக்கியமானது என்றாலும், வெள்ளை பீன்ஸ் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், இந்த மூலப்பொருளுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை, உங்கள் உருவத்தின் நன்மைக்காக மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

தொட்டிகளில் பீன்ஸ்

வெள்ளை பீன்ஸ் எதில் நிறைந்துள்ளது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம். அதை சமைப்பதற்கான சமையல், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மிகவும் மாறுபட்டது. பீன்ஸ் முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். அதே நேரத்தில், இது வேறு எந்த தயாரிப்புக்கும் கூடுதலாக செயல்படும்.

எனவே, "பானை பீன்ஸ்" டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் 200 கிராம் உலர்ந்த வெள்ளை பீன்ஸ், 7 வெங்காயம், தக்காளி விழுது ஒரு சில தேக்கரண்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய், 700 மில்லி தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும்.

பீன்ஸ் மென்மையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்க, அவற்றை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்கு 3-4 மணிநேரம் வரை ஆகலாம். ஆனால் இரவில் செய்வது நல்லது. தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்க மறக்க வேண்டாம்.

வறுத்த பீன்ஸை அடுக்கவும். கடைசி அடுக்கு வெள்ளை பீன்ஸ் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இல்லத்தரசிகளின் சமையல் வித்தியாசமானது. சிலர் சூரியகாந்தி எண்ணெயை அதன் மேல் தெளிப்பார்கள். மற்றவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவப்படுகின்றன. ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், பீன்ஸ் சமைத்த தண்ணீரில் டிஷ் ஊற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் பீன்ஸ்

மெதுவான குக்கரில் வெள்ளை பீன்ஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த சமையல் வகைகள் மிகவும் எளிமையானவை, சமையலறையுடன் நட்பாக இல்லாத ஒருவர் கூட இந்த அல்லது அந்த உணவை தயாரிப்பதை சமாளிக்க முடியும்.

"மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் பீன்ஸ்" என்ற இதயப்பூர்வமான உணவிற்கான செய்முறையை இன்று உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி;
• கேரட்;
• 300 கிராம் பீன்ஸ்;
• பல்கேரிய மிளகு (2 பிசிக்கள்.);
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• அதே அளவு தக்காளி விழுது;
• சில சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

பீன்ஸை சூடான நீரில் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், அனைத்து காய்கறிகளையும் கீற்றுகளாக வெட்டி, கோழியை 10-15 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும் (இது ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் இறக்கைகள் இரண்டாகவும் இருக்கலாம்).

டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தக்காளி விழுது கலக்க வேண்டும்.

முதலில், கோழியை ஒரு மல்டிகூக்கரில் வைத்து, அதன் மீது முன்பே நறுக்கிய காய்கறிகளை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, நாம் பீன்ஸ் எறிந்து, எங்கள் ஆடையுடன் எல்லாவற்றையும் நிரப்புகிறோம்.

"பேக்கிங்" முறையில், டிஷ் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

டயட் பீன் சூப்

மெதுவான குக்கரில் வெள்ளை பீன்ஸ் வேறு எப்படி சமைக்க முடியும்? சூப்கள் உட்பட பல உணவுகளின் விளக்கத்தை சமையல் குறிப்புகள் நமக்குத் தருகின்றன. அவற்றில் ஒன்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

4 நபர்களுக்கான லைட் சூப்பிற்கு, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:

• 200-250 கிராம் பீன்ஸ்;
• 1 சிறிய கேரட்;
• 3 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• பசுமை;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

முன் வேகவைத்த பீன்ஸை மல்டிகூக்கரில் வைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, "பிரைஸ்" அமைப்பில் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, சூப்பில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

பான் அப்பெடிட்!

மிளகுத்தூள் கொண்ட ஜார்ஜிய பீன்ஸ்

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் பல ரசிகர்களைக் கண்டறிந்தது. அதன் தயாரிப்பிற்கான சமையல் முந்தைய பதிப்பை விட இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி தேவைப்படும். இந்த வெற்றிடத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கான குறைந்த உழைப்பு செயல்முறையை இன்று பார்ப்போம்.

மீண்டும், 300 கிராம் பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து, துவைக்கவும், மீண்டும் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தானியங்கள் கொதிக்காமல் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்வது இங்கே மிகவும் முக்கியம். இறுதியில் உப்பு சேர்த்து மீதமுள்ள திரவத்தை வடிகட்டவும்.

300 கிராம் வெங்காயத்தை நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். 1 பவுண்டு இனிப்பு மிளகு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பெரிய ஆழமான வாணலியில் பீன்ஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் வறுக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெய், 0.5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகு மென்மையான பிறகு, டிஷ் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சில வினிகர், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கலவையை அரை லிட்டர் ஜாடிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடியை உருட்டவும்.

விற்பனை மற்றும் சமையலில், பீன்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் இரண்டு பொருட்கள் உள்ளன - இவை உண்மையில் பழுத்த பழங்கள் அல்லது வெவ்வேறு வகைகள் மற்றும் வண்ணங்களின் உலர்ந்த தானியங்கள், அவை இந்த வடிவத்தில் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் விற்கப்படுகின்றன. இரண்டாவது தயாரிப்பு பச்சை பீன்ஸ் ஆகும், அவை பொதுவான அல்லது அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் பழுக்காத காய்கள்; அவை புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டவை மட்டுமல்ல, உறைந்தவையாகவும் விற்கப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாக, சிவப்பு பீன்ஸ் எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்று விவாதிக்கும் போது, ​​அவை பழுத்த உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் பொதுவாக பெயரில் விவாதிக்கப்படுகின்றன.

பீன்ஸ், பல தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவற்றின் பண்புகளை இழக்காதீர்கள். எந்தவொரு உண்பவரையும் மகிழ்விக்கும் வகையில் அதன் தனித்துவமான சுவையை பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உயர்த்தி அல்லது மாற்றியமைக்கலாம். ஒரே சிரமம், அல்லது மாறாக ஒரு சிரமம், சமையல் முன் வீக்கம் நீண்ட ஊறவைத்தல் தேவை. பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள், பயனுள்ள பண்புகளை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் தக்கவைத்து, இந்த சிக்கலை தீர்க்க வெற்றிகரமாக உதவுகின்றன.

பீன்ஸ் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

உலர் பீன்ஸ் அவற்றின் கலவையில் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், அவை தாவர புரதங்களின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் உள்ளன, 24-26% வரை, வகையைப் பொறுத்து, மற்றும் தாவர புரதம் விலங்கு புரதத்தை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது, அதை விட எளிதானது விலங்கு. கூடுதலாக, இதில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, 100 கிராம் சராசரி தினசரி தேவை, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் கிட்டத்தட்ட பாதி உள்ளது.

அவற்றின் கலவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாக, சரியான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தில் பீன்ஸ் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், அவை இதய நோயாளிகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் மாடல்களுக்கு அவசியம். ஜார்ஜியா, சீனா மற்றும் ஜப்பான் போன்ற தேசிய உணவுகள் மற்றும் சமையல் மரபுகளில் அவளுக்கான காதல் வெளிப்படுகிறது. நம் நாட்டில், இந்த பருப்பு வகைகளை வளர்ப்பதற்கு காலநிலை மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல, ஆனால் அதன் புகழ் இதிலிருந்து குறையவில்லை.

முரண்பாடுகள்

இருப்பினும், இரைப்பை குடல் மற்றும் தொடர்புடைய பகுதிகளில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள், கீல்வாதம், கீல்வாதம் மற்றும் ஆர்த்ரோசிஸ் நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்கள், பீன்ஸ் தங்கள் உணவில் மிகவும் கவனமாகவும் சிறிய அளவிலும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். பருப்பு வகைகளின் ஒரு சங்கடமான அம்சம் வாய்வு, இது பருப்பு புரதங்களை செயலாக்கும் குடல் பாக்டீரியாவால் ஏற்படுகிறது. வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், கிராம்பு, சோம்பு மற்றும் வெந்தயத்தை அவற்றுடன் உணவுகளில் சேர்ப்பதன் மூலம் சிவப்பு பீன்ஸ் எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், இது சுவையை மட்டுமல்ல, செரிமான செயல்முறையையும் ஒத்திசைக்கிறது.

பழுத்த பழுத்த பழங்களை சாப்பிடுவது திட்டவட்டமாக சாத்தியமற்றது என்பதை அனைவரும் அறிந்திருக்க வேண்டும், அவை விஷமாக இருக்கலாம். எனவே, சிவப்பு பீன்ஸ் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஒரு கார கரைசல் உட்பட ஊறவைக்கும் கட்டத்தை புறக்கணிக்காதீர்கள். சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கொதித்த பிறகு முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும், இரண்டாவது தண்ணீரில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

இதனால், நீங்கள் தயாரிக்கும் முறை, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்யலாம், இது அனைத்து குறைபாடுகளையும் குறைக்கும் மற்றும் நன்மைகளை மட்டுமல்ல, பீன்ஸ் கொண்ட உணவுகளின் மகிழ்ச்சியையும் பெற முடியும்.

☞ வீடியோ சதி

சிவப்பு பீன்ஸ் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நோன்பு காலத்தில் மற்றும் சைவ உணவு மெனுவில் பீன்ஸ் இன்றியமையாதது. இந்த கட்டுரையில், சமையல் குறிப்புகளில் விலங்கு புரதம் அல்லது கொழுப்பைப் பயன்படுத்தாமல் சுவையான சைவ பீன்ஸ் செய்வது எப்படி என்று விவாதிப்போம். மேலே உள்ள அனைத்து உணவுகளும் மிகவும் உலகளாவியவை, தயாரிப்பதற்கு எளிதானவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட தேசிய சுவை இல்லை, ஆனால் பிரபலமான ஜார்ஜிய லோபியோ மற்றும் அமெரிக்கன் ஐடாஹோ சூப், இது பெரும்பாலும் தண்ணீரில் மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது, அடுத்த முறை வரை ஒத்திவைக்கப்படும்.

பீன்ஸ் சூப் செய்வது எப்படி

சிவப்பு பீன் ப்யூரி சூப்களின் ஒரு அம்சம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஸ்டார்ச், ரவை அல்லது மாவு போன்ற கெட்டியாக்கிகள் முழுமையாக இல்லாதது ஆகும், ஏனெனில் பழங்களில் போதுமான ஸ்டார்ச் உள்ளது. வழக்கமாக சூப் உலர்ந்த பழங்கள் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை ஒரு வகை, பின்னர் அனைத்து தானியங்கள் அதே நேரத்தில் சமைக்கப்படும். நேர பிரச்சனையில், சிவப்பு பீன்ஸ் எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்று யோசித்து, நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், சூப்பை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இது உப்பு தான் முக்கிய பாதுகாப்பு. பீன்ஸ் மற்றும் அதே பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சைவ சூப்பை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம், மேலும் இந்த சூப்களின் சுவை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், மேலும் பலன்கள் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கப் உலர் சிவப்பு பீன்ஸ்
• 1 வெங்காயம்;
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 2 கேரட்;
• 2 வோக்கோசு வேர்கள்;
• செலரி வேர்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை # 1:

பீன்ஸை துவைத்து 10-12 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும், உதாரணமாக ஒரே இரவில். பழங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு வாங்கப்பட்டிருந்தால், தண்ணீரில் ஒரு சிட்டிகை சோடாவை சேர்த்து, ஊறவைக்கும் நேரத்தை அதிகரிக்கவும். பழங்கள் வீங்கியவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டவும், குடிநீருடன் துவைக்கவும், 2 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி சமைக்கவும். 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோராயமாக நறுக்கிய 1 கேரட் மற்றும் செலரியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை வெட்டி எண்ணெயில் கசியும் வரை வறுக்கவும், அதில் இரண்டாவது இறுதியாக அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, கேரட்டின் நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, வாணலியில் இறுதியாக அரைத்த அல்லது மொட்டையடித்த வோக்கோசு வேரைச் சேர்த்து, வோக்கோசு சிறிது மென்மையாகி எண்ணெயில் ஊறவைக்கும் வரை ஒன்றாக வறுக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளை பீன்ஸுக்கு அடுத்த பானையில் மாற்றவும். ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீரில் கடாயை துவைக்கவும், வாணலியில் ஊற்றவும். பருப்பு வகைகள் சமைக்கப்படும் வரை சூப்பை வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு குவளை கலவையுடன் பகுதிகளாக சூடாக அரைத்து மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சூப் சீசன், கொதிக்க, உடனடியாக அணைக்க. தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.

சமையல் முறை # 2:

சிவப்பு பீன்ஸை நன்கு கழுவி, பல மணி நேரம் (3-5) குடிநீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் அவற்றை மென்மையான வரை இந்த தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் கரடுமுரடாக நறுக்கி, பீன்ஸ் மீது போட்டு, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், உடனடியாக மிக்சியுடன் நறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தீயில் வைக்கவும். எண்ணெய் சேர்த்து, கலவை மற்றும் மற்றொரு 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்க, ஒரு பாலிமர் அல்லது மர கரண்டியால் அனைத்து நேரம் கிளறி, அது எரிக்க மற்றும் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று. இந்த செய்முறையில் உள்ள எண்ணெய் ஒரு விருப்பமான ஆனால் விரும்பத்தக்க கூறு ஆகும், இது சுவை மென்மையாகவும், கலவையின் அடிப்படையில் சூப் மிகவும் இணக்கமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட தடிமனான சூப்பை மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், அனைத்து செலரி அல்லது வோக்கோசு சிறந்தது.

பூண்டு croutons அல்லது நறுமண காரமான வெள்ளை ரொட்டி croutons, உலர்ந்த அல்லது தாவர எண்ணெய் வறுத்த, பொதுவாக போன்ற ஒரு சூப் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.

வீடியோ செய்முறை

பீன் பேட்டிற்கான செய்முறை "ஆர்மேனிய மொழியில்"

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் உலர் சிவப்பு பீன்ஸ்;
• பூண்டு தலை;
• கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து;
• 50 கிராம் வால்நட் கர்னல்கள்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

சிவப்பு பீன்ஸ் துவைக்க, தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்தது 7-8 மணி நேரம் விட்டு, எளிதான வழி முழு இரவு உள்ளது, குறிப்பாக சில சமையல் புத்தகங்கள் ஒரு நாள் பழங்கள் ஊற பரிந்துரைக்கும் என்பதால். தண்ணீரை வடிகட்டவும், பீன்ஸ் ஓடும் நீரில் துவைக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், சமையல் போது தேவைப்பட்டால் சூடான நீரை சேர்க்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும், இதனால் தண்ணீர் முழுமையாக வெளியேற்றப்படும். பூண்டின் தலையை உரித்து, கிராம்புகளை நறுக்கி, கொட்டைகள் மற்றும் கொத்தமல்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கையேடு இறைச்சி சாணை மூலம் 3 முறை அல்லது மின்சாரம் மூலம் 2 முறை அரைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு விளைவாக பேட், சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால் உப்பு. உப்பு சேர்க்காத பேட் ஒரு முடிக்கப்படாத உணவைப் போல சுவைக்கிறது. ஒரு குவளைக்கு மாற்றவும், வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும். பிடா ரொட்டியுடன் பரிமாறவும், அதில் இருந்து நீங்கள் ஒரு ரோல் செய்யலாம் அல்லது வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

பணக்கார வெண்ணெய் சுவையைப் பெற, நீங்கள் 1 நறுக்கிய வெங்காயத்தை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் 3-4 கிராம்பு பூண்டுடன் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை கொட்டைகள் மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் சேர்த்து சிவப்பு பீன்ஸில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நறுக்கவும்.

வீடியோ செய்முறை

வண்ண பீன் ஸ்நாக்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் வண்ணமயமான பீன்ஸ்
• 1 கேரட், பீட், மிளகுத்தூள்.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கான பொருட்கள், 1வது விருப்பம்:

• வினிகர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சீரகம்;
• அரைத்த குதிரைவாலி;
• எலுமிச்சை.

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கான பொருட்கள், 2வது விருப்பம்:

• 1-2 வெங்காயம்;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• 2-3 தக்காளி;
• உப்பு.

சமையல் முறை # 1:

ஊறவைத்து மற்றும் பாரம்பரிய வழியில் வண்ண பீன்ஸ் சமைக்க, வடிகட்டி, குளிர். கேரட் மற்றும் பீட்ஸை சமைத்து, இரண்டு பீன்ஸ் போன்ற க்யூப்ஸாக வெட்டி, குளிர்ந்த பழங்களுடன் கலந்து, சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கவும், இதற்காக, குளிர்ந்த நீரில் சுவைக்க ஒயின் வினிகரை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். கேரவே விதைகளை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் ஊறவைத்து, அகற்றி, கிளாஸ் தண்ணீரை குலுக்கி, வினிகருக்கு மாற்றவும். கலவையில் grated horseradish சேர்க்கவும், 5 டீஸ்பூன் அதிகமாக இல்லை. எல்., மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, இதன் விளைவாக டிரஸ்ஸிங், சுவை, உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு காய்கறிகளை ஊற்றவும். மிளகுத்தூளை மேலே பரப்பி, மோதிரங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

சமையல் முறை # 2:

சிற்றுண்டிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும் - பாரம்பரிய சமையல் படி தலாம் மற்றும் சமைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மிளகுத்தூள் தூவி, போதுமான அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும், உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை உரிக்கவும் (கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தண்ணீரை ஊற்றவும், தோலை அகற்றவும்), நறுக்கவும், வெங்காயத்தில் போட்டு, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சுவை மற்றும் உப்பு சுவைக்கவும். ஒரு காரமான சுவைக்காக நீங்கள் டிரஸ்ஸிங்கில் பூண்டு சேர்க்கலாம். சூடான டிரஸ்ஸிங்கை குவளை மிக்சியுடன் அரைக்கவும். பீன்ஸ் மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும், கலக்கவும். பசியை சூடாக பரிமாறலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சாலட் செய்முறை

நறுமண வினிகர் டிரஸ்ஸிங்குடன் மாவுச்சத்துள்ள, சற்று மந்தமான பீன்ஸ் சுவையின் கலவையானது இதற்கு ஒரு சிறப்புத் தன்மையை அளிக்கிறது. வெவ்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆடைகளை மாற்றியமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் வெவ்வேறு சுவைகளுடன் கூடிய சாலட்களை உருவாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ்;
• 2 சிவப்பு வெங்காயம்;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• 5 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• 7 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் சாறு வினிகர்;
• வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். கேப்பர்கள்.

தயாரிப்பு:

பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸில் இருந்து உப்புநீரை வடிகட்டவும், சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் குளிர்ந்த குடிநீரில் துவைக்கவும், நன்றாக வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக நறுக்கி, பூண்டை நன்றாக தட்டி, சூடான எண்ணெயில் ஒன்றாக வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து வதக்கவும். சர்க்கரை உருகட்டும், ஆனால் அது கடாயில் ஒட்டிக்கொண்டு எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கடாயில் மெதுவாக வினிகரைச் சேர்த்து, கொதித்த உடனேயே வெப்பத்தை அணைத்து, பீன்ஸை வாணலியில் போட்டு, கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் மெதுவாக குளிர்விக்க விடவும், இதனால் பீன்ஸ் டிரஸ்ஸிங்கில் ஊறவைக்கப்படும்.

கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் துளசியின் பல கிளைகளை ஒரு துணி துண்டு மூலம் கழுவி பிழிந்து, இலைகள் மற்றும் மூலிகைகளை கிழித்து, நறுக்கி, கேப்பர்களுடன் கலக்கவும். பீன்ஸ் முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​ஒரு சாலட் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், கேப்பர்களுடன் மூலிகைகள் ஊற்றவும், கலக்கவும். முனிவர் இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த சாலட்டுக்கு, நீங்கள் மணம் கொண்ட வினிகரை முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம்: பூண்டு உரிக்கப்படும் இரண்டு கிராம்பு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு, ஊதா துளசி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தலா ஒரு பாட்டிலில் இறுக்கமாக தரையில் கார்க் அல்லது திருகு தொப்பியுடன் வைக்கவும். கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) மற்றும் சீரகம் (சீரகம்) ஆகியவற்றின் விதைகள் உலர்ந்த வாணலியில் சூடேற்றப்படுகின்றன. கலவையின் மீது ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றி, சமையலறை அலமாரி அல்லது அலமாரியின் ஒரு மூலையில் 10 நாட்களுக்கு வைக்கவும். மற்ற மத்தியதரைக் கடல் சுவைகளில் பெருஞ்சீரகம், தைம் மற்றும் ஒன்று அடங்கும்! ரோஸ்மேரியின் ஒரு சிறிய தளிர்.

வீடியோ செய்முறை

பீன்ஸ் எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?

ஒருவேளை அது உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், ஆனால் பல பீன்ஸ் போன்ற பழக்கமான மற்றும் பிரியமான உணவுகள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு எங்கள் அட்டவணையில் தோன்றின. பதினேழாம் நூற்றாண்டில், புதிய உலகின் அயல்நாட்டு தாவரங்களில் ஒன்றாக ஐரோப்பாவின் தாவரவியல் பூங்காக்களில் மட்டுமே பீன்ஸ் வளர்க்கப்பட்டது. பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே, பீன்ஸ் வயல்களில் வெற்றிகரமான அணிவகுப்பைத் தொடங்கியது, மேலும் அவர்களிடமிருந்து உணவுகள் ஐரோப்பியர்களின் மேசைகளில் இருந்தன. ரஷ்யாவில், பீன்ஸ் பதினாறாம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது, ஆனால் பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் மட்டுமே அவற்றின் சமையல் முக்கியத்துவத்தைப் பெற்றது, துருக்கிய பீன்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் நம் முன்னோர்களின் இதயங்களை வென்றது. இன்று, பீன்ஸ் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலான பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும்.

சில இல்லத்தரசிகள், பீன் உணவுகள் தேவையில்லாமல் நேரத்தைச் சாப்பிடும் மற்றும் நேரத்தைச் செலவழிக்கும் என்று கருதி, பீன்ஸை தங்கள் வீட்டு மெனுவிலிருந்து முற்றிலும் விலக்குகிறார்கள். மற்றும் முற்றிலும் வீண். பீன்ஸிலிருந்து ருசியான உணவுகளை சமைப்பது கடினம் அல்ல என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குக் காட்ட முயற்சிப்போம், மேலும் உங்கள் உழைப்பின் விளைவு உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும். ஒன்றாக பீன்ஸ் சமைக்க எப்படி கண்டுபிடிக்க மற்றும் நினைவில் முயற்சி செய்யலாம்.

பொதுவாக, சமையலில் பீன்ஸைக் குறிப்பிடும்போது, ​​​​அவற்றை இரண்டு வெவ்வேறு வகைகளாகப் பிரிப்பது வழக்கம் - பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பழுத்த பீன்ஸ். இருப்பினும், இயல்பாக, பீன்ஸ் பற்றி பேசினால், நாம் சரியாக பழுத்த பீன்ஸ் என்று அர்த்தம், உலர்ந்த விதைகள் பல, பல உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அத்தகைய பீன்ஸ் இருந்து என்ன தயார் இல்லை! ருசியான சாலடுகள் மற்றும் அப்பிடிசர்கள், சூப்கள் மற்றும் மிளகாய், சூடான முக்கிய உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் கூட. பீன்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு சுண்டவைக்கப்பட்டு, வறுத்த மற்றும் சுடப்படுகிறது, மேலும் பீன்ஸிலிருந்து லேசான சூஃபிள்ஸ் மற்றும் இதயமான கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பீன்ஸ் பெரும்பாலான காய்கறிகள், பாஸ்தா, பால் பொருட்கள், இறைச்சி மற்றும் கோழி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது, இது இறைச்சி உண்பவர்களின் அட்டவணைகள் மற்றும் சைவ மெனுவில் அவற்றிலிருந்து உணவுகளை விரும்பத்தக்கதாக ஆக்குகிறது. எந்த மூலிகை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பீன்ஸின் சிறந்த ஜோடியைச் சேர்க்கவும், மேலும் பீன்ஸ் உணவுகளின் வரம்பு உங்கள் சமையல் கற்பனை மற்றும் சுவை விருப்பங்களைத் தவிர வேறு எதையும் கட்டுப்படுத்தாது என்பதை நீங்கள் எளிதாக கவனிப்பீர்கள்.

இன்று "சமையல் ஈடன்" உங்களுக்காக மிக முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சிறிய சமையல் தந்திரங்களை சேகரித்து எழுதியுள்ளது, நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் இணைந்து, நிச்சயமாக மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவும் மற்றும் பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லும்.

1. கடையில் பீன்ஸ் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அவற்றின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பீன்ஸ் மிருதுவாகவும், நிறத்திலும் அளவிலும் சீரானதாகவும், காணக்கூடிய சேதம் மற்றும் பூச்சி சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். பையில் சிக்கிய பீன்ஸ் இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும், ஏனென்றால் சிக்கிய பீன்ஸ் சேமிப்பு அல்லது போக்குவரத்தின் போது வெப்பநிலை அல்லது ஈரப்பதம் நிலைமைகள் மீறப்பட்டதைக் குறிக்கும், மேலும் பீன்ஸின் அதிக ஈரப்பதம் அவற்றின் சீரழிவின் உறுதியான அறிகுறியாகும். முன்கூட்டியே பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் வாங்கும் போது, ​​பேக்கேஜிங் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். பையில் அதிகப்படியான குப்பைகள் அல்லது பூச்சிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த பீன்ஸ் பையை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். லூஸ் பீன்ஸ் வாங்கும் போது, ​​வாங்கும் முன் வாசனை வாசியுங்கள். எந்தவொரு வெளிப்புற வாசனையும், கசப்பு வாசனை, அச்சு, ஈரப்பதம், நீங்கள் தரம் குறைந்த, கெட்டுப்போன பீன்ஸ் வழங்கப்படுவதைக் குறிக்கும். அத்தகைய வாங்குதலை மறுப்பது நல்லது, கெட்டுப்போன பீன்ஸ் இருந்து ஒரு சுவையான உணவை சமைக்க முடியாது.

2. வாங்கியதை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்த பிறகு, பீன்ஸை மீண்டும் கவனமாக பரிசோதித்து, பூச்சிகளால் சேதம் ஏற்பட்டதற்கான தடயங்கள் உள்ளவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பீன்ஸ் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் மற்றும் டின் கொள்கலன்களில் இறுக்கமாக பொருத்தப்பட்ட மூடிகளுடன் சேமிக்கவும். பீன்ஸில் பூச்சித் தாக்குதல் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்க, ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் இரண்டு அல்லது மூன்று உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும். பீன்ஸ் கேன்களை இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் வைப்பதன் மூலம் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டியில் பீன்ஸ் கொள்கலனை வைப்பதன் மூலம் குறைந்த வெப்பநிலையில் பீன்ஸ் சேமிக்கலாம். பொதுவாக, பீன்ஸ் அடுக்கு வாழ்க்கை 12-16 மாதங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

3. பெரும்பாலான பீன்ஸ் உணவுகளை சமைப்பது பீன்ஸை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் 12 முதல் 24 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், பீன்ஸ் வீங்கி சிறிது மென்மையாகிறது, இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாக குறைக்கிறது. உங்கள் பீன்ஸ் இன்னும் வேகமாக சமைக்கவும், மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற, ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா என்ற விகிதத்தில் ஊறவைக்கும்போது தண்ணீரில் பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்கவும். ஊறவைத்த பீன்ஸை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும், ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நிறைய தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். சமைக்கும் வரை உப்பு சேர்க்க வேண்டாம், இது உங்கள் பீன்ஸ் கடினமாக இருக்கும். பின்னர் அதிக வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, நுரையை அகற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை பீன்ஸ் சமைக்கவும், பீன்ஸ் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கிறதா என்று அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும். தேவைப்பட்டால், பீன்ஸ் கொதிக்கும் போது சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். சமைக்கும் நேரம் பீன்ஸ் வகை மற்றும் முன் ஊறவைக்கும் காலத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் 30 நிமிடங்கள் முதல் இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் வரை இருக்கலாம். பீன்ஸின் தயார்நிலை மற்றும் அவற்றின் மென்மையை தவறாமல் சரிபார்த்து, முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் முற்றிலும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அல் டெண்டேவின் கருத்து பீன்ஸுக்கு பொருந்தாது.

4. இலையுதிர் காலம் பூசணி மற்றும் ஆடு பாலாடைக்கட்டியுடன் சுவையான ருசியான பீன் சாலட்டை ருசிக்க ஒரு சிறந்த நேரம். 400 கிராம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூசணி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மாற்ற, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 25 நிமிடங்கள் ஒரு preheated 180 ° அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை குளிர்வித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, 400 கிராம் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். வேகவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ். 200 கிராம் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். மென்மையான ஆடு சீஸ். தனித்தனியாக டிரஸ்ஸிங் தயார். இதைச் செய்ய, 6 டீஸ்பூன் கலக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். பால்சாமிக் வினிகர் தேக்கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். இனிப்பு கடுகு ஒரு ஸ்பூன், திரவ தேன் 1 தேக்கரண்டி, உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சுவை. ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் வைத்து, டிரஸ்ஸிங்கின் பாதியை ஊற்றவும். மேலே பூசணி க்யூப்ஸ் மற்றும் ஆடு சீஸ் துண்டுகள். எல்லாவற்றையும் ஒரு தேக்கரண்டி புதிய தைம் இலைகளுடன் தெளிக்கவும், மீதமுள்ள டிரஸ்ஸிங்குடன் தூறவும்.

5. ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான பசியின்மைகளில் ஒன்றான லோபியோ, உங்கள் தினசரி மெனு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணை இரண்டையும் எளிதாக அலங்கரிக்கும். எட்டு மணி நேரம் ஊறவைத்து, ஐந்து கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு கப் சிவப்பு பீன்ஸை துவைக்கவும். சமையல் நேரம் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை இருக்கும். பீன்ஸ் முழுவதுமாக வெந்ததும், ஒரு கப் திரவத்தை ஊற்றி, பீன்ஸை சிறிது சிறிதாக நசுக்கி, அதனால் சில பீன்ஸ் ப்யூரியாக மாறும். ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து, மோதிரங்கள் காலாண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிற வரை வறுக்கவும். ஒரு கப் தோலுரித்த அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மூன்று கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து, நறுக்கி, பீன்ஸ் குழம்பு சேர்த்து, ப்யூரி வரை மீண்டும் நறுக்கவும். பீன்ஸில் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த தீயில் ஐந்து நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பின்னர் நட்டு நிறை, 1 டீஸ்பூன் சுனேலி ஹாப்ஸ், 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த காரமான, உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறி சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சிவப்பு ஒயின் வினிகர் தேக்கரண்டி, முற்றிலும் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில். பரிமாறும் முன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

6. இறாலை வைத்து சுவையான பீன்ஸ் சூப் செய்வது எளிது. ஒரு பாத்திரத்தில் 3 தேக்கரண்டி சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி, ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், ஒரு செலரி தண்டு, மெல்லிய மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது, மற்றும் இரண்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் 400 கிராம் சேர்க்கவும். வேகவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், இரண்டு வளைகுடா இலைகள், தைம் இரண்டு sprigs மற்றும் 500 மி.லி. சூடான காய்கறி குழம்பு. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க வேண்டும். மென்மையான வரை சூப்பை ப்யூரி செய்ய பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். மென்மையான வரை கொதிக்க மற்றும் 20 பெரிய இறால்கள் தோல். கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் சில இறால்களைச் சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவி உடனடியாக பரிமாறவும்.

7. சிவப்பு பீன்ஸுடன் சுவையான காரமான சீஸ் சூப் தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது. ஒரு சிறிய வெங்காயம், ஒரு கேரட், இரண்டு செலரி தண்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்; மூன்று பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 3 தேக்கரண்டி சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி, எட்டு நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி, காய்கறிகள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. பின்னர் 300 மில்லி ஊற்றவும். உலர் வெள்ளை ஒயின், கிளறி மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில், 1 ½ லிட்டர் காய்கறி அல்லது தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, 150 கிராம் சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட மென்மையான கிரீம் சீஸ் மற்றும் 100 gr. பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை நன்றாக அரைத்த பார்மேசன், குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் வெகுஜனத்தை மதுவில் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கிளறி 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் 400 கிராம் சேர்க்கவும். வேகவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ், ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்க, அடிக்கடி கிளறி. பரிமாறும் முன் சூப் மீது நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் தைம் தெளிக்கவும்.

8. வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் தைம் சேர்த்து சுண்டவைத்த சிக்கன் முருங்கைக்காய் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் 500 கிராம் நிராகரிக்கவும். வெள்ளை பீன்ஸ். ஆழமான வாணலியில், 3 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் ஆறு கோழி முருங்கைக்காயை வதக்கவும். முருங்கைக்காயை ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றவும். வாணலியில் மற்றொரு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய், இரண்டு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மூன்று நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, 250 கிராம். செர்ரி தக்காளி, 2 டீஸ்பூன். தைம் ஐந்து sprigs இருந்து நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் இலைகள் தேக்கரண்டி. மிதமான தீயில் அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வேக வைக்கவும். பிறகு சிக்கன் முருங்கைக்காய், பீன்ஸ், உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள் சேர்த்து சுவைக்கவும். கிளறி, வாணலியை மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, 25 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும்.

9. வழக்கத்திற்கு மாறான நறுமணமுள்ள, சுவையான மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான பீன்ஸ் ஆட்டுக்குட்டியுடன் பெறப்படுகிறது, லெபனான் செய்முறையின் படி சமைக்கப்படுகிறது. 250 கிராம் 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வெள்ளை பீன்ஸ். ஒரு ஆழமான வாணலியில், ஒரு கிலோகிராம் ஆட்டுக்குட்டியை எலும்புகளில் வைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். இரண்டு லிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை அகற்றி, ஒரு மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பீன்ஸ், 1 தேக்கரண்டி மசாலா மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சீரகம் சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் ஒன்றாக சமைக்கவும். ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, இரண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஐந்து நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்க. மென்மையான வரை ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் அசை மற்றும் இளங்கொதிவா. வேகவைத்த காய்கறிகளை பீன்ஸ் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிக்கு மாற்றவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் முன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

10. டொமினிகன் சமையல்காரர்கள் பீன்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான இனிப்பை ருசிக்க எங்களுக்கு வழங்குகிறார்கள். 500 கிராம் ஊறவைக்கவும். ஆறு மணி நேரம் சூடான நீரில் மென்மையான சிவப்பு பீன்ஸ். பீன்ஸை ஒரு பிளெண்டரில் வடிகட்டி நறுக்கவும். நறுக்கிய பீன்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, நான்கு கப் சூடான பால், ஒரு கப் அடர் பால், மூன்று கப் பழுப்பு சர்க்கரை, ½ டீஸ்பூன் உப்பு, இரண்டு இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், ஆறு கிராம்பு, அரை டீஸ்பூன் நில ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் அகற்றி, 1 கப் திராட்சை மற்றும் 6 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி. மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிரூட்டவும். பரந்த கண்ணாடிகளில் பரிமாறவும், புதிய பழ துண்டுகள் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அதன் பக்கங்களில் உள்ள "சமையல் ஈடன்" தளம் இன்னும் முக்கியமான குறிப்புகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்குவதில் எப்போதும் மகிழ்ச்சியடைகிறது, இது பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நிச்சயமாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.