துருவிய சுரைக்காய் செய்வது எப்படி. சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்திற்கு வறுக்கவும். வினிகர் இல்லாமல் வறுத்த சுரைக்காய்

நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லாத பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் என்று Saute அழைக்கப்படுகிறது. பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, "saté" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் "குதி", "பாய்ச்சல்". அத்தகைய உணவுகளை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கைப்பிடியுடன் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்த வேண்டும். தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்ப முடியாது.

உணவு எரிவதைத் தடுக்க, அவ்வப்போது குலுக்கவும். பல வறுவல் சமையல் வகைகள் உள்ளன. பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் வீட்டிற்கு ஒரு சுரைக்காய் சமைப்பதை விரும்புகிறார்கள்.

காய்கறிகளுடன் சீமை சுரைக்காய் வறுவல் செய்முறை

சமைக்கப்பட்டது முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படிஇந்த உணவை இறைச்சி, தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

காய்கறி வறுவல் சமைப்பதற்குஉங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் தேவை.

சமையல் செயல்முறை:

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குண்டு சூடாக மட்டுமல்ல, குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சோள வதக்கிய செய்முறை

மிகவும் சுவையான சுரைக்காய் குண்டுமற்றும் சோளம். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• ஒரு மஞ்சள் சுரைக்காய், துண்டுகளாக்கப்பட்டது;
• சோளத்தின் இரண்டு தலைகளிலிருந்து வெட்டப்பட்ட தானியங்கள்;
• ஒரு கண்ணாடி லீக்ஸை விட சற்று அதிகமாக, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்;
• கல் உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். கொழுப்பு கிரீம்;
• எலுமிச்சை சாறு (நீங்கள் அரை எலுமிச்சை பயன்படுத்தலாம்);
• 1/4 கப் மெல்லியதாக நறுக்கிய துளசி இலைகள்.

செய்முறை:

சமைக்கப்பட்டது இந்த செய்முறையின் படிதுளசி இலைகளால் அலங்கரித்து, சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையில் குளிரவைத்தோ பரிமாறவும்.

வதக்கிய சுரைக்காய்

சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் வதக்கிய செய்முறை

அவர்களுக்கு, சுரைக்காய் மட்டும் விரும்பாதவர்ஆனால் கத்திரிக்காய், நீங்கள் இந்த காய்கறிகள் கூடுதலாக ஒரு குண்டு சமைக்க முடியும்.

8 பரிமாணங்களுக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் அளவு உணவு தேவைப்படும்:

செய்முறை:

1. கழுவிய, தோல் நீக்கிய கத்தரிக்காயை உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. தக்காளியை துண்டுகளாகவும், மிளகு கீற்றுகளாகவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. கத்தரிக்காய்களை பிழிந்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் காய்கறி எண்ணெயில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். ருசிக்க மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உணவின் இனிமையான சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், சர்க்கரையைத் தவிர்க்கலாம்.
5. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட வதக்கி சேர்க்கவும்.
6. சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சாட் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது பக்க உணவாகப் பரிமாறலாம்.

வதக்கிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கடல் உணவு

முழு குடும்பத்திற்கும், உங்களால் முடியும் சுவையாக மட்டும் சமைக்கவும், ஆனால் காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு கடல் உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமான டிஷ்.

இரண்டு பரிமாணங்களுக்கான தயாரிப்புகள்:

சமைப்பதற்கு முன் வதக்கி தயார் செய்ய வேண்டும்தயாரிப்புகள். இதற்காக, ஸ்க்விட் உரிக்கப்பட்டு, அவற்றின் ஃபில்லெட்டுகள் முக்கோணங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. கடல் உணவு ஒரு சல்லடையில் கழுவப்பட்டு, அனைத்து தண்ணீரும் வெளியேறும் வரை அதில் விடப்படுகிறது.

தக்காளியை துண்டுகளாகவும், சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். காளான்களை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சூடேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெயில், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்களை வறுக்கவும்.
2. தக்காளியைச் சேர்த்து, காய்கறிகளை மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. அரை சோயா சாஸ் ஊற்ற மற்றும் காய்கறிகள் மிளகு. காய்கறி கலவையை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
4. கடல் உணவு மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. அவை கடினமானதாக மாறாமல் இருக்க, அவற்றிலிருந்து உருவாகும் திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.
5. கடல் உணவில் காய்கறிகள் மற்றும் மீதமுள்ள சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். சுமார் அரை நிமிடம் கழித்து, வதக்கி கொதிக்கும் போது, ​​அரைத்த அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.

கோவைக்காய், காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகள் துருவல் தயார்.

குளிர்காலத்திற்கு வறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்

செய்முறை குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய வெற்று தயாரிப்புஅழகான எளிய. இதற்கிடையில், இந்த முழு அளவிலான சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை சமைக்க நேரமில்லாதபோது உதவும். சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஒரு sauté ஸ்டெரிலைசேஷன் தேவையில்லை, ஆனால் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

செய்ய உணவு சுவையாக மாறியதுமற்றும் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டது, அதை தயாரிக்கும் போது, ​​பல புள்ளிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்:

கிளாசிக் செய்முறை

கிளாசிக் சாட் செய்முறையில் பின்வருவன அடங்கும்:

• 3 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• டர்னிப் வெங்காயம் 0.2 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு 1 கிலோ;
• 0.2 கிலோ அல்லது தானிய சர்க்கரையின் சுவைக்கு;
• 100 மில்லி டேபிள் வினிகர்.

உப்பு அளவு சுவைக்கு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், காய்கறிகளை வறுக்க போதுமான அளவு தாவர எண்ணெய் உள்ளது.

அதனால் அந்த நேரத்தில் சமையல் காய்கறிகள்உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சுமார் இரண்டு சென்டிமீட்டர் பக்கங்களுடன் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். மிளகு விதைகளை நீக்கி கீற்றுகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை ஊற்றவும், தோலில் இருந்து விடுவித்து, இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அவற்றை வெட்டவும். சமையலறை உபகரணங்கள் கிடைக்கவில்லை என்றால், தக்காளியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம்.

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான காய்கறி எண்ணெயில், வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
2. மிளகு மற்றும் கோவைக்காய் சேர்க்கவும். அனைத்தும் சேர்ந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
3. தக்காளி கூழுடன் காய்கறி கலவையை ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து ருசித்து வினிகரில் ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால் கிளறி, அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஒரு சுரைக்காய் ஊற்றவும்.

வங்கிகள் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளன, திரும்பி தங்களை போர்த்திக்கொள்ளுங்கள்துண்டுகள் அல்லது போர்வைகள். சுமார் ஒரு நாள் கழித்து, சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பு குளிர்ந்தவுடன், கேன்களை சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றலாம்.

கிளாசிக் குண்டு சேர்க்கப்பட்டது டேபிள் வினிகர் நன்றி கெடுக்க முடியாது.

தயாரிப்பு சுரைக்காய்கோடை மற்றும் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் - இது நாட்டில் வளரும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழியாகும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு ஒரு குண்டு தயார் செய்து, குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் கூட நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண காய்கறி உணவை அனுபவிக்க முடியும்.

வறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் என்பது ஒரு நறுமண சாஸில் சுண்டவைக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் லேசான உணவாகும். இது காளான்கள், இறைச்சி அல்லது மீன் கொண்டு சமைக்கப்படலாம்.

வதக்கிய சுரைக்காய் ஒரு ஆழமான வாணலியில் அல்லது அடி கனமான பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம்.

• சேவைகள்: 4
• தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
• சமைக்கும் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சுரைக்காய் உடன் காய்கறி வதக்கி

இந்த டிஷ் அரிசி, பாஸ்தா, கோழி, இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

1. காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை மற்றொரு பாத்திரத்தில் போட்டு வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதில் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
4. காய்கறிகளை சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட டிஷ் சீசன்.

ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சூடாக பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுரைக்காய் வறுவல் செய்முறை

சோயா சாஸ் டிஷ் ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு - 250 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 150 கிராம்;
• பக்வீட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி விழுது - 60 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 60 கிராம்;
• காய்கறிகளுக்கான மசாலா - 15 கிராம்;
• வெந்தயம் - 0.5 கொத்து;
• துளசி - 0.5 கொத்து;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• ருசிக்க உப்பு.

1. சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை 6-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாகவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. காய்கறிகளை தனித்தனியாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், கழுவப்பட்ட பக்வீட்டுடன் மாறி மாறி வைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும். காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை அவற்றின் மேல் வைக்கவும். சோயா சாஸில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. தக்காளி பேஸ்டுடன் தண்ணீரை இணைக்கவும், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். வறுத்த காய்கறிகளுடன் சாஸ் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
5. பாத்திரங்களை படலத்தால் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சுரைக்காய் மற்றும் கோழியுடன் வதக்கவும்

லேசான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு எங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;
• கோழி மார்பகம் - 400 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி;
• தண்ணீர் - 120 மிலி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• தக்காளி விழுது - 50 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 மிலி;
• வோக்கோசு - 0.5 கொத்து;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

1. சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போடவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை மாவில் நனைத்து, பின்னர் அவற்றை காய்கறிகளுக்கு மாற்றவும்.
4. உப்பு, மசாலா மற்றும் தக்காளி விழுது தண்ணீர் கலந்து. ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸை ஊற்றவும்.
5. காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் கோழி மார்பகத்தை வைக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், அவற்றின் மேல் வைக்கவும்.
6. உணவை அசைத்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

ஒரு புதிய சுவைக்காக சாஸில் ஒயின், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கவும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

கோடை காலம் என்பது இயற்கையின் வரங்களை உடலுக்கு நன்மையுடன் அனுபவிக்கும் நேரம். சமைப்பதற்கு எது சிறந்தது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியுள்ளோம். இருப்பினும், புதிய காய்கறிகள் ஏராளமாக இருப்பதால் பலவகையான உணவுகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது. காய்கறிகளை இலகுவான, உணவு உணவுகள் மற்றும் அதிக சத்தான மற்றும் அதிக கலோரி உணவை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

இன்று நாம் வெண்டைக்காய் ஒரு டிஷ் தயார் செய்வோம் - வதக்கவும். வெங்காயம், கேரட், தக்காளி (தக்காளி சாறுடன் மாற்றலாம்), புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு - சீமை சுரைக்காய் தவிர, sauté மற்ற காய்கறிகள் அடங்கும். அனைத்து பொருட்களும் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, தாவர எண்ணெயில் ஒவ்வொன்றாக வறுக்கவும், பின்னர் சுண்டவைக்கவும். டிஷ் ஒளி மாறிவிடும், ஆனால் அதே நேரத்தில் திருப்தி.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சாட் உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளின் எந்த பக்க உணவுகளுக்கும் ஏற்றது. புதிய மிருதுவான ரொட்டியின் துண்டுடன், அதை சொந்தமாக உட்கொள்ளலாம்.



தேவையான பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 2-3 பிசிக்கள்;
- கேரட் - 4 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- புதிய தக்காளி - 5-6 பிசிக்கள். (அல்லது 1-1.5 கப் தக்காளி சாறு);
- வெந்தயம் கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.

சமையல் நேரம்: 30-40 நிமிடங்கள்.

ஒரு புகைப்படத்திலிருந்து படிப்படியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஸ்குவாஷ் வதக்க அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்யவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். கேரட்டை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.




வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.




கோவைக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை உரிக்கத் தேவையில்லை.






காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கேரட் வைத்து, அவற்றை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.




அதில் ஒரு வில் சேர்க்கவும்.




வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை ஒன்றாக வறுக்கவும். பிறகு வாணலியில் சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.






அவ்வப்போது கிளறி, கோவைக்காயை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.




நீங்கள் ஒரு சுரைக்காய் வதக்க புதிய தக்காளியை எடுத்துக் கொண்டால், முதலில் அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அவற்றை உரிக்கவும். பின்னர் அவற்றை நன்றாக நறுக்கவும் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் வாணலியில் தக்காளியை (தக்காளி சாறு) சேர்க்கவும்.




அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.
பூண்டை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.




வெந்தயத்தை கழுவி பின்னர் பொடியாக நறுக்கவும்.






குண்டு கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும், வாணலியில் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.



எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும்.
பான் அப்பெடிட்!
எது என்று கண்டுபிடியுங்கள்

சீமை சுரைக்காய் சாட் செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - இந்த மூலப்பொருள் கத்திரிக்காய், பூசணி, தக்காளி, கோழி மற்றும் பிற காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த டிஷ் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது குளிர்காலத்தில் கூட பதிவு செய்யப்படலாம், எனவே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் புதிய காய்கறிகள் ஏராளமாக இருக்கும் காலத்திலும், சீசன் இல்லாத காலத்திலும் இந்த சிற்றுண்டியை தயாரிக்க வேண்டும்.

துருவிய சுரைக்காய் செய்வது எப்படி

பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, saute என்றால் "பாய்ச்சல்". குறிப்பிட்ட வெப்ப சிகிச்சை தொழில்நுட்பத்திலிருந்து பசியின்மை அதன் பெயரைப் பெற்றது - வறுக்கும்போது, ​​​​உணவுகளை அசைப்பதன் மூலம் கூறுகள் திருப்பப்படுகின்றன. சாட்டின் கலவை நடைமுறையில் ஸ்குவாஷ் கேவியரிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், காய்கறிகள் முதலில் வறுக்கப்பட்டு, பின்னர் எண்ணெய், சாஸ் அல்லது அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கப்பட்டு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும். டிஷ் ஒரு தடித்த சுவர் டிஷ் தயார் - ஒரு குண்டு அல்லது கொப்பரை.

பொருட்கள் தயாரித்தல்

வெட்டும் முறைக்கு சாட் அதன் அசல் தனித்துவமான சுவையைப் பெறுகிறது: முக்கிய மூலப்பொருள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை - முடிந்தவரை சிறியது. சில சமையல் குறிப்புகளில் கூடுதல் பொருட்களைத் தேய்ப்பது அல்லது சல்லடை மூலம் தேய்ப்பது ஆகியவை அடங்கும். பொதுவாக, வெப்ப சிகிச்சைக்கு உணவு தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல, இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவை:

• கூறுகளை கழுவவும்;
• காய்கறிகளை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும்;
• வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளியை மோதிரங்கள், கேரட் - மெல்லிய அரை மோதிரங்கள், சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் / அல்லது கத்திரிக்காய் - அரை மோதிரங்கள் அல்லது நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ்;
• குறிப்பிட்ட செய்முறைக்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

வதக்கிய சுரைக்காய் செய்முறை

பிரஞ்சு உணவுகளில் இருந்து உபசரிப்புகள் பல ஸ்லாவிக் இல்லத்தரசிகள் மீது காதலில் விழுந்தன - ஒரு சாட் தயாரிப்பது முடிந்தவரை எளிது, இது கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷ் உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவையில்லை, மற்றும் பாதுகாப்பு வடிவத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். . புதிய சுவையான பசியை முயற்சிக்க விரும்புவோர் அதன் தயாரிப்பின் ரகசியங்களைக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை உயிர்ப்பிக்க வேண்டும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உடன்

• நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 8 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 27 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு அத்தகைய சிற்றுண்டியை தயார் செய்கிறார்கள், ஏனென்றால் அது சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், பசியாகவும் மாறும். காய்கறி கலவை தானியங்கள், பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க டிஷ் ஏற்றது... கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு முழு அளவிலான உணவாகும், இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை சமைக்க நேரமோ விருப்பமோ இல்லாதபோது உதவும் - இது குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ அதன் சுவையை இழக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சோளம் - முட்டைக்கோஸ் 2 தலைகள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• செர்ரி தக்காளி - 2 கைப்பிடிகள்;
• ஒயின் வினிகர் - 15 மில்லி;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மில்லி;
• சுவைக்கு புதிய சூடான மிளகுத்தூள்;
• sl. எண்ணெய் - 15 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. பூண்டு கிராம்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை வறுக்கவும்.
2. கோவைக்காய், கத்தரிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, நறுமண எண்ணெயில் சேர்க்கவும்.
3. பழுப்பு நிற காய்கறிகளுக்கு தக்காளியின் பகுதிகள், சோளக் கர்னல்களை கோப்ஸில் இருந்து வெட்டவும்.
4. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளடக்கங்களை குலுக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாம் அசை, அது முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை உணவு விட்டு. பசியை பரிமாறவும்.
5. விரும்பினால், காய்கறி கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய்

• நேரம்: 1 மணி 40 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 8 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 26 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பின் நன்மை என்னவென்றால், அதை அறை வெப்பநிலையில் கூட நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய் - குறிப்பிட்ட அளவு கூடுதல் கூறுகளின் பயன்பாடு ஒரு சாட் செய்யும் போது கண்டிப்பாக கவனிக்கப்பட வேண்டிய ஒரு முக்கியமான விதி. வினிகர் சேர்க்காமல் ருசியான பெல் பெப்பர் துவையல் செய்வது எப்படி என்று அறிக.

தேவையான பொருட்கள்:

• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 0.22 எல்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• புதிய வோக்கோசு - 100 கிராம்;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• பல்கேரிய மிளகு - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• சுரைக்காய் - 2 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சுமார் 2 செமீ அளவுள்ள சீமை சுரைக்காய், மீதமுள்ள பொருட்களை சிறிய க்யூப்ஸில் செய்யவும். கேரட்டை துருவுவது நல்லது.
2. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். சாறு வெளியே நிற்க உணவு விட்டு.
3. பார்ஸ்லியை பொடியாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும், பணியிடங்களை அடுக்குகளில் வைக்கவும்: தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் (சாறுடன்), வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், அரைத்த கேரட். மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறிகளை மூடி வைக்கவும்.
5. கொப்பரையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, உணவை 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. ஒரு நொறுக்கி கொண்டு பூண்டு வெட்டுவது, காய்கறிகள் மற்ற அனுப்ப. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட உணவை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும்.
8. ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் பணியிடங்களை குளிர்விக்க விட்டு, பாதுகாப்பை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.

அடுப்பில்

• நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 3 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 70 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் பணக்கார மற்றும் நறுமணமாக மாறும். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில், இல்லத்தரசிகள் பணியிடத்தை இன்னும் சுவையாக எப்படி செய்வது என்ற ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துவார்கள் - அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், கூறுகளை எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்கள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவை விரும்புபவர்களுக்கு, பேக்கிங் நேரத்தை 10 நிமிடங்கள் அதிகரிப்பதன் மூலம் இந்த நிலை தவிர்க்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மசாலா, மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
• பல்கேரிய மிளகு, வெங்காயம், கேரட், தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 100 மிலி;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.7 கிலோ;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• பூண்டு - 4 பல்.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை நறுக்கவும்: முக்கிய மூலப்பொருள் பெரிய துண்டுகளாகவும், மிளகு கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை அரைக்கவும்.
2. தயாரிப்புகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்வரும் வரிசையில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்: கோவைக்காய், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட்.
3. தங்க பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணம், உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு மாற்றவும், வினிகர், பூண்டு, சர்க்கரை கலவையுடன் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
4. பணிப்பகுதியை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், மேலே தக்காளி துண்டுகளை பரப்பவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும், 180 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும்.

மல்டிகூக்கரில்

• நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 31 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

சமையலறை உபகரணங்கள் பல்வேறு வகையான உணவுகளை தயாரிப்பதை எளிதாக்குகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி, சீமை சுரைக்காய்யிலிருந்து விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஒரு வதக்கி செய்யலாம். பொருட்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​விதியை நினைவில் கொள்வது முக்கியம் - முக்கிய கூறு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, மீதமுள்ள கூறுகள் பெரிதும் நசுக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் பழுக்க வைக்கும் காலத்தில், இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயார் செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி - 1 பிசி .;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• உப்பு, சர்க்கரை - தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும், தக்காளியை கீழே துண்டுகளாக வெட்டவும். கீழ் அடுக்கு உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. காய்கறியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சீமை சுரைக்காய் அடுக்கை உருவாக்கவும்.
3. மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயத்தை நறுக்கி, உணவைச் சேர்த்து, சாதனத்தின் மூடியை மூடு.
4. "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்க 45 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை விட்டு விடுங்கள்.
5. சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

பூசணிக்காய்

• நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 3 நபர்கள்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

சுவையான காய்கறி பசியை எந்த பக்க உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது. பூசணிக்காயுடன் வதக்கிய ஸ்குவாஷ் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது சைவ உணவு அல்லது விரத உணவுக்கு ஏற்றது. உணவின் நன்மை என்னவென்றால், அதை குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் உட்கொள்ளலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சுருட்டலாம். கருத்தடை என்பது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான முக்கிய நிபந்தனை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன் எல் .;
• இஞ்சி வேர் - 3-4 செ.மீ.;
• தக்காளி விழுது - 5 டீஸ்பூன் எல் .;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 5 டீஸ்பூன். எல் .;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூசணி - 0.4 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், சிறிது வறுக்கவும்.
2. சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, காய்கறிகளை 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. பூசணிக்காயை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளுக்கு அனுப்பவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 10 நிமிடங்களுக்கு பூசணி வெகுஜனத்துடன் வறுக்கவும்.
5. சாஸ் தயாரிக்க: தக்காளி விழுதை ஒயின் மற்றும் சோயா சாஸுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு துண்டை வறுக்கவும்.
6. இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை சிறிய கத்திகளால் அரைத்து, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
7. எப்போதாவது கிளறி, உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை டிஷ் வறுக்கவும்.
8. வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு தூவி பரிமாறவும்.

தக்காளியில் இருந்து

• நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 2 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 52 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• சிரமம்: எளிதானது.

பாதுகாப்பு பருவத்தின் முடிவில், பல இல்லத்தரசிகள் எதிர்காலத்திற்காக வறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், ஏனெனில் இந்த பசியின்மை தொந்தரவு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவையில்லை. கோடைகால உணவில் சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு வெங்காயம் ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் பல்வேறு பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். ஒரே வரம்பு உங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துளசி - 1 கைப்பிடி இலைகள்;
• ஊதா வெங்காயம் - 65 கிராம்;
• தக்காளி "கிரீம்" - 170 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• சீமை சுரைக்காய் - 520 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. இனிப்பு வெங்காயத்தை தடிமனான வளையங்களாக நறுக்கி, வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு வாணலியில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. வெங்காயத்திற்கு ஸ்குவாஷ் க்யூப்ஸ் அனுப்பவும், தயாரிப்பு பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியை வாணலியில் வைக்கவும்.
4. தக்காளி சாறு வந்ததும், நறுக்கிய துளசியுடன் சுரைக்காய் வதக்கி கலக்கவும்.
5. டிஷ் மூடியுடன் இரண்டு நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பரிமாறவும்.

சிக்கனுடன்

• நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 5 நபர்கள்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

இந்த தனித்த உணவு ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். இளம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட் ஆண் பார்வையாளர்களால் கூட பாராட்டப்படும் - சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் கலவையானது சிறந்ததாக மாறும். நீங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்தில் ஒரு இதய உணவைப் பெற விரும்பினால், முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையை கவனியுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• உலர்ந்த பூண்டு - 2 சிட்டிகைகள்;
• தக்காளி - 0.3 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.7 கிலோ;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 50 மிலி;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 2 சிட்டிகைகள்;
• கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகு, மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டி, உலர்ந்த பூண்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டுகளை சீசன் செய்யவும். 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
2. கோழியை எண்ணெயில் வறுக்கவும், அரைத்த துண்டுகளில் துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொருட்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
3. மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உணவை சீசன் செய்யவும், ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை மூடி வைக்கவும். பணிப்பகுதியை குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், சீமை சுரைக்காய் ஒரு saute உள்ள பூண்டு அனுப்ப, எல்லாம் கலந்து, 10 நிமிடங்கள் காய்ச்ச விட்டு.

வினிகருடன்

• நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கு சேவை: 20 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 41 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

சீமை சுரைக்காய் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட sauté அனைத்து குளிர்காலத்தில் மற்றும் நீண்ட சேமிக்கப்படும் பொருட்டு, அது பொருட்கள் பட்டியலில் அட்டவணை வினிகர் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு உப்பு மற்றும் எண்ணெயை விட குறைவாக வைத்தாலும், பணிப்பகுதி மறைந்து போக அனுமதிக்காது.சமைத்த உடனேயே பசியை பரிமாற நீங்கள் எதிர்பார்த்தால், இந்த மூலப்பொருளை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• வினிகர் - 100 மில்லி;
• உப்பு சுவை;
• சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு;
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. முக்கிய மூலப்பொருளை 2x2 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. தக்காளியைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், அவற்றை உரிக்கவும். ஒரு பிளெண்டர், இறைச்சி சாணை அல்லது சல்லடை மூலம் காய்கறிகளை அரைக்கவும்.
3. மிளகு விதைகளை அகற்றி, கூழ் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக மாற்றவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஸ்குவாஷ் க்யூப்ஸ் மற்றும் மிளகு போடவும். பொருட்களை ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. வெற்று, உப்பு மீது தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், வினிகர் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. சுரைக்காயை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி, உருட்டவும். ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, தலைகீழாக வெற்றிடங்களை விட்டு விடுங்கள். ஒரு நாள் கழித்து, சரக்கறையில் பாதுகாப்பை மறுசீரமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன்

• நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 49 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக டிஷ் சுவையாக மட்டும் மாறிவிடும், ஆனால் மிகவும் திருப்தி. சமைக்கும் போது, ​​​​விதியை நினைவில் கொள்வது அவசியம் - தக்காளி மென்மையான உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் போடப்படுகிறது, அதன் பிறகு சுவைகளை பரிமாறிக்கொள்ள கூறுகள் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், பொருட்களை மாற்றலாம் அல்லது கூடுதலாக சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, முட்டைக்கோஸ், கத்திரிக்காய், சிறிது சூடான மிளகு சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 50 மிலி;
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் - தலா 0.5 கிலோ;
• மசாலா, உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. கேரட்டை வெங்காய க்யூப்ஸுடன் கலந்து வதக்கவும்.
2. பொருட்களுடன் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, க்யூப்ஸ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. கிண்ணத்தில் ஜூலியன் மிளகுத்தூள், தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். கொள்கலனில் ஒரு மூடியுடன் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. பொடியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வதக்கிய சீமை சுரைக்காய், 2 நிமிடம் கழித்து தீயை அணைக்கவும்.

• நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 75 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: பிரஞ்சு.
• சிரமம்: எளிதானது.

அத்தகைய மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு அவர்கள் உண்ணும் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கண்காணித்து, அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளால் உடலை சுமக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாட் தயாரிக்கும் போது, ​​முக்கிய விதியை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - பசியின்மை அதன் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.உணவு உணவாக மாறுவதற்கு, நிறைய எண்ணெயைச் சேர்ப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல - இந்த கூறுகளின் குறைந்தபட்ச அளவு இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கீரைகள், உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு, வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி / மாட்டிறைச்சி) - 0.6 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 70 மிலி.

சமையல் முறை:

1. தலாம், உமி, தண்டுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் உரிக்கவும். வெங்காயம் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காலாண்டு வளையங்களில் வெங்காயம்.
2. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை இடவும், துண்டுகள், மிளகு வறுக்கவும்.
4. உணவுகளில் வெங்காயம், கேரட் சேர்க்கவும். ஒரு ஜோடி நிமிடங்களுக்கு பிறகு, eggplants, உருளைக்கிழங்கு இடுகின்றன. ஒரு மூடி கொண்டு பாத்திரங்களை மூடாமல் உணவை வறுக்கவும்.
5. கத்தரிக்காய் மென்மையாக மாறியதும், கொப்பரையில் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, குண்டுக்கு விடவும்.
6. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறிகளுக்கான தயாரிப்புகளை இடுங்கள், டிஷ் உப்பு.
7. ஒரு சாட் மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், பொருட்களை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் முன் டிஷ் மீது மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

பல இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறார்கள், ஆனால் ஒவ்வொருவரும் சரியானவர்களாக மாறுவதில்லை. வறுத்த சீமை சுரைக்காய் சுவையாகவும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கவும், சமைக்கும் போது பின்வரும் புள்ளிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. சீமை சுரைக்காய் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, சில இல்லத்தரசிகள் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. மீதமுள்ள காய்கறிகள் அரைக்கப்படுகின்றன அல்லது கீற்றுகளாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
2. எந்த சுரைக்காய் வதக்க ஏற்றது. பெரியவை முதலில் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.
3. கூறுகளின் தீவிர வெப்ப சிகிச்சை கருத்தடை தவிர்க்க உதவும். இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு கொப்பரை அல்லது குண்டியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. ஒரு பெரிய, மெல்லிய-அடித்தளமான பாத்திரத்தில் வதக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும் அல்லது அவை எரியும்.
4. உரிக்கப்பட்ட கூறுகளை நீங்கள் எடைபோட வேண்டும் - தண்டுகள், தோல்கள், விதைகள் ஆகியவை சமையல் குறிப்புகளில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை.

காணொளி

தடிமனான கிரேவியுடன் வதக்கி தயாரிக்கப்பட்டால், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், ஒரு தட்டில் மூன்று கேரட். நறுக்கிய காய்கறிகள் சாஸ் நன்றாக கெட்டியாகும். நீங்கள் சாஸ் நிறைய சாஸ் சமைக்க வேண்டும் என்றால், கேரட் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகள், அரை வளையங்களில் வெங்காயம் வெட்டி.

சீமை சுரைக்காய் தோலை துண்டிக்கவும். ஒரு குண்டு போல் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. பூண்டு பற்களை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிளறி, விளிம்புகளில் தங்க பழுப்பு தோன்றும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வதக்கவும். வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​​​பூண்டை ஊற்றி உடனடியாக கலக்கவும், பூண்டு எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். வெங்காயத்துடன் கேரட்டை ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்து, எண்ணெயுடன் ஊற வைக்கவும்.

நாம் சீமை சுரைக்காய் பரப்பி, sautéed காய்கறிகள் கலந்து. சீமை சுரைக்காய் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும்.

தக்காளி விழுது சூடான நீரில் நீர்த்தவும். சீமை சுரைக்காய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, அதை கொதிக்க விடுங்கள். சீமை சுரைக்காய் தாகமாக இல்லை, மாறாக வாடிவிட்டால், அதிக சாஸ் தேவைப்படும்; சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டில், சீமை சுரைக்காய் அதை உறிஞ்சிவிடும்.

காய்கறிகளை முதலில் மூடியின் கீழ் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் திறந்து தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சாஸை சிறிது கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வடையை சமைக்கவும், இறுதியில் அதை சுவைக்கவும். ஒருவேளை தக்காளி மிகவும் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு தேவை அல்லது வதக்கி போதுமான காரமானதாக இல்லை - எப்படியிருந்தாலும், அதை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன் தயாரிப்பை முயற்சிப்போம்.

வங்கிகள் மைக்ரோவேவ், அடுப்பில், நீராவிக்கு மேல் சூடாக வேண்டும். நாங்கள் இமைகளை சூடாக்குகிறோம் (கொதிக்கிறோம்). நாங்கள் ஜாடிகளை சூடான சாதத்துடன் நிரப்புகிறோம், உருட்டவும். அது முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அதை சேமிப்பிற்காக வைக்கிறோம். வெற்றிகரமான வெற்றிடங்கள்!