எந்த காய்கறியில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது? எந்த பழங்களில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது

ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன் பழங்களின் பயன்பாடு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவை நிறைய சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆனால் மனித உடல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெற வேண்டும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை ஆப்பிள், திராட்சை, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பீச், ஆரஞ்சு போன்ற பயிர்களில் காணப்படுகின்றன.

எலுமிச்சை ஒரு குறிப்பிட்ட அமில சுவை கொண்ட ஒரு கவர்ச்சியான சிட்ரஸ் தாவரமாகும். இது சம்பந்தமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் எலுமிச்சை சாப்பிட முடியுமா இல்லையா என்ற கேள்வி எழுகிறது. இது முதலில், உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து கலவையைப் பொறுத்தது. மேலும் அதில் சர்க்கரை இருக்கிறதா, எவ்வளவு என்பது குறித்தும்.

கலவை

எலுமிச்சையில் அதிக அளவு சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கூழ் மட்டுமல்ல, இந்த பழங்களின் சுவையும் பயனுள்ள பொருட்களால் செறிவூட்டப்படுகிறது. அதில் சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை உயர்த்துவதற்கும் வலுப்படுத்துவதற்கும் மிகவும் அவசியம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிட்ரஸ் பழங்கள் உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், ஏனெனில் அவை முக்கிய கூறுகளுடன் உடலை நிறைவு செய்கின்றன.

புளிப்பு பழங்கள் உள்ளன:

• லிமோனின்;
• குழு A, B, C, E இன் வைட்டமின்கள்;
• பெக்டின்;
• பாலிசாக்கரைடுகள்;
• சிட்ரின்;
• உணவு நார்;
• சுவடு கூறுகள் (இரும்பு, துத்தநாகம், சல்பர், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம்);
• செல்லுலோஸ்;
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்;
• கேலக்டூரோனிக் அமிலம்;
• ஃபிளவனாய்டுகள்.

குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் கலோரி எண்ணிக்கை, பழம் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரமாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது, மேலும் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மதிப்புமிக்க பொருட்களை பிரித்தெடுப்பதற்கு, எலுமிச்சை மரத்தின் பழங்கள் மட்டுமல்ல, அதன் கிளைகள், இலைகள், தாவர விதைகளும் பொருத்தமானவை. இந்த பழங்களின் கூழ், தலாம் மற்றும் விதைகள் உணவுக்காகவும், மருந்துகள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. துணை வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல காலநிலை கொண்ட நாடுகளில் இந்த கலாச்சாரம் வளர்கிறது, ஆனால் மிதமான அட்சரேகைகளில் வசிப்பவர்கள் வீட்டில் மற்றும் கிரீன்ஹவுஸ் நிலைகளில் எலுமிச்சை மரங்களை வளர்க்கத் தழுவினர்.

சிட்ரஸ் பழங்களின் தொழில்துறை அறுவடை அவற்றின் முதிர்ச்சியின் போது மேற்கொள்ளப்படுவதால் குறிப்பிட்ட புளிப்பு சுவை ஏற்படுகிறது. பழங்களை மற்ற நாடுகளுக்கும் காலநிலை மண்டலங்களுக்கும் கொண்டு செல்ல இது செய்யப்படுகிறது. முழுமையாக பழுத்த பழங்கள் இனிப்பானவை. ஆனால் அவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (2.5 கிராம்) மற்றும் பழத்தில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஸ்பெக்ட்ரம் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, எலுமிச்சை மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களின் கலவையானது நோயின் போக்கில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட பக்க விளைவுகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் இல்லை. பெக்டினுக்கு நன்றி, பழத்தின் நுகர்வு அதிகப்படியான பசியை அடக்கவும், பசியைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. எண்டோகிரைன் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் பெரும்பாலும் ஹைப்பர் கிளைசீமியா அதிக எடையுடன் தொடர்புடையது, இது விடுபடுவது மிகவும் கடினம்.

சிட்ரிக் அமிலம் குளுக்கோஸ் அளவை இயற்கையாக இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது, எனவே பல நீரிழிவு நோயாளிகளின் கேள்விக்கு, எலுமிச்சை இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறதா, உறுதிமொழியாக பதிலளிக்க முடியும். மேலும், இந்த செயல்முறையின் விளைவு நீண்ட காலமாக உள்ளது. நீங்கள் தொடர்ந்து எலுமிச்சை சாப்பிட்டால், சர்க்கரை செறிவு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வரம்புகளுக்குள் இருக்கும், மேலும் உடலின் முக்கிய அமைப்புகளின் பொதுவான நிலை கணிசமாக மேம்படும்.

மேலே உள்ளவற்றைத் தவிர, பழங்கள் பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:

• குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதங்களை நீக்குகிறது மற்றும் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது;
• ஆற்றலை அதிகரிக்க உதவுகிறது, ஆற்றல் வெடிப்பை வழங்குகிறது;
• வீரியம் மிக்க புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது;
• உயிரணு சவ்வை மீட்டெடுக்கிறது, இதன் காரணமாக ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவு அடையப்படுகிறது;
• உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் மருந்துகளின் நச்சு சிதைவு பொருட்கள் நீக்குகிறது;
• நீரிழிவு நோயாளிகளின் பொதுவான பிரச்சனையை நீக்குகிறது - தோல் மீளுருவாக்கம் குறைதல்;
• ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்.

இந்த தயாரிப்புக்கு கடுமையான தடைகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா உள்ளவர்கள் இதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் சிட்ரிக் அமிலம் அதன் தீவிரத்தைத் தூண்டும். சிட்ரஸ் பழங்களின் நுகர்வு அளவு மற்றும் நேரத்திற்கு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன:

• வெற்று வயிற்றில் இந்த தயாரிப்பை உண்ண முடியாது, ஏனெனில் நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி ஏற்படலாம் அல்லது மோசமடையலாம், வயிறு மற்றும் எபிகாஸ்ட்ரிக் பகுதியில் வலி தோன்றும்;
• செயலிழந்த கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதைமாற்றம் உள்ள நோயாளிகள் தினமும் ஒரு கருவில் பாதிக்கும் மேல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

நீரிழிவு பயன்பாடு

மருந்துக்கு கூடுதலாக, மக்கள் நாட்டுப்புற வைத்தியம் பயன்படுத்துகின்றனர். மாற்று மருந்து மூலிகைகள், இலைகள், பெர்ரி, பழங்கள், தோல்கள், விதைகள் மற்றும் தாவர வேர்கள் பல்வேறு உட்செலுத்துதல் மற்றும் decoctions மூலம் குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஹைப்பர் கிளைசீமியாவிற்கு எளிய தீர்வு எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் சாறு கொண்ட தினசரி தேநீர். இந்த பானம் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, இது ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நோயைச் சமாளிக்க உதவுகிறது.

நாட்டுப்புற வைத்தியம் தயாரிப்பதற்கான எளிய சமையல்:

• ஒரு முழு எலுமிச்சையை வெட்டி, தண்ணீர் (200 மில்லி) சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பகலில் குழம்பு 3 அளவுகளாக பிரிக்கவும், சேமிக்க வேண்டாம்;
• 1 புளிப்பு சிட்ரஸ் பழம் மற்றும் 30 கிராம் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, கலவையில் 30 கிராம் தேன் சேர்த்து, உணவின் போது உட்கொள்ள வேண்டும், பாடநெறி காலம் - 12 நாட்கள்;
• 50 கிராம் வோக்கோசு, 50 கிராம் பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் தோலை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கி, கலவையை 10 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும், காலாவதியான பிறகு, ஒரு நாளைக்கு 3 முறை உணவுடன் ஒரே நேரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ள தீர்வுகளில் ஒன்று இது: நீங்கள் ஒரு மூல கோழி முட்டையை 1 எலுமிச்சை சாறுடன் அடிக்க வேண்டும். காலை உணவுக்கு முன் திரவம் குடிக்கப்படுகிறது. பாடத்தின் காலம் 3 நாட்கள், 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு அது மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். கலவையின் ஒருங்கிணைந்த பண்புகள் காரணமாக, எலுமிச்சை சாறுடன் முட்டை இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க மிகவும் பயனுள்ள தீர்வாகும், இதன் விளைவாக சிகிச்சையின் முதல் படிப்புக்குப் பிறகு நீங்கள் கவனிக்கலாம்.

சிட்ரஸ் பழங்களை சாப்பிடுவது நோயின் விளைவுகளைச் சமாளிக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் பழம் மூலம் உடலுக்கு வழங்கப்படும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் பரவலானது. இருப்பினும், எந்தவொரு தயாரிப்பும் சில தரங்களுக்கு உட்பட்டு எடுக்கப்பட வேண்டும். அதிகப்படியான உணவு ஆரோக்கியமான நபரின் உடலில் ஒருபோதும் நன்மை பயக்காது, மேலும் நாளமில்லா கோளாறுகள் உள்ள நோயாளிகள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தில் இன்னும் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான உணவில் பழம் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். அவை நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பிற பைட்டோ கெமிக்கல்களில் நிறைந்துள்ளன. பல உணவுகளைப் போலல்லாமல், பழங்களில் சர்க்கரை அதிகம் உள்ளது, ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை உடலை முழுதாக உணரவைக்கும் மற்றும் சர்க்கரையை மெதுவாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன.

இதனால், உடல் நீண்ட நேரம் ஆற்றலைக் குவிக்கிறது. இருப்பினும், ஒரு நவீன நபருக்கு ஒரு பெரிய பிரச்சனை என்னவென்றால், அவர் பழங்கள் உட்பட அதிக சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார்.

மன அழுத்தம் பல மக்கள் பல்வேறு வகையான இனிப்புகளுக்கு திரும்புகிறது, இதன் மூலம் அவர்கள் சிதைந்த நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்த விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அதிக சர்க்கரை சாப்பிடுவது உடல் பருமன், வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் பல நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. சர்க்கரை பெரும்பாலும் "வெள்ளை மரணம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை இருதய அமைப்பை சேதப்படுத்துகிறது. இது மோசமான சுழற்சிக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுகிறது. இனிப்புகளை அதிகமாக விரும்புபவர்கள் வேகமாக போதைக்கு அடிமையாகிவிடுவார்கள் என்று விஞ்ஞானிகள் கூட நம்புகிறார்கள். எனவே, ஆரோக்கியமான உணவுக்கு குறைந்தபட்சம் சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள், ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் மற்றும் அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பை அகற்ற முடிவு செய்பவர்கள் எந்த பழங்களில் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பழம்: அதிக சர்க்கரை எங்கே

பழங்களைப் பொறுத்தவரை, சிலவற்றில் சர்க்கரை அளவு குறைவாக இருப்பதால் மற்றவர்களை விட ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட பழச்சாறுகள் இரண்டிலும் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது, எனவே புதிய பழங்களை சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும்.

சுக்ரோஸ் குறைவாக உள்ள பழங்களை சாப்பிடுவதை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் என்றால், இது உங்கள் ஒட்டுமொத்த சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும். உங்கள் வெள்ளை ரொட்டியில் சர்க்கரை இருப்பதால் அதை குறைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் (100 கிராம் பழத்திற்கு 3.99 கிராம் வரை) பின்வருவன அடங்கும்:

வெண்ணெய் - 0.66 கிராம். ஒரு பச்சை பழத்தில் 1 கிராம் வரை சர்க்கரை உள்ளது.
சுண்ணாம்பு - 1.69 கிராம் சராசரி சுண்ணாம்பு சுமார் 100 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும், எனவே அதன் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 1.69 கிராம்.
எலுமிச்சை - 2.5 கிராம் ஒரு சிறிய எலுமிச்சையில் 1.5-2 கிராம் சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது. எலுமிச்சையில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது.
கடல் buckthorn - 3.2 கிராம் ஒரு முழு கண்ணாடி 5.12 கிராம்.

சிறிய அளவு சர்க்கரை கொண்ட பழ பெர்ரி (100 கிராம் பழத்திற்கு 4-7.99 கிராம்):

செர்ரி பிளம் - 4.5 கிராம் சராசரி பழத்தில் சுமார் 1 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
தர்பூசணி - 6.2 கிராம் ஒரு கப் தர்பூசணி கூழில் 9.2 கிராம் உள்ளது.
திராட்சைப்பழம் - 6.89 கிராம் தோலுரிக்கப்பட்ட சிட்ரஸில் 25.5 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
ப்ளாக்பெர்ரி - 4.9 கிராம் ஒரு முழு கண்ணாடியில் 9.31 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 6.2 கிராம் புதிய பெர்ரி முழு கண்ணாடி, சர்க்கரை 12.4 கிராம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 4.66 கிராம். ஒரு கிளாஸ் அதன் மணம் கொண்ட புதிய பெர்ரிகளில் 7-8 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உறைந்த பெர்ரி - 10 உள்ளது.
கிரான்பெர்ரிகள் - 4, 04 கிராம். ஒரு கப் புதிய குருதிநெல்லியில் 5 கிராம் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது, மேலும் உலர்ந்த கோப்பையில் ஏற்கனவே 70 க்கும் மேற்பட்டவை உள்ளன.
ராஸ்பெர்ரி - 5.7 கிராம் நடுத்தர அளவிலான பெர்ரிகளில் 10.26 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
நெக்டரைன்கள் - 7, 89 கிராம். நடுத்தர அளவிலான நெக்டரைன்களில் 11.83 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
பப்பாளி - 5.9 கிராம். ஒரு கிளாஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழத்தில் 8 கிராம் சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது, ஏற்கனவே ஒரு கிளாஸ் பழ ப்யூரியில், 14 கிராம் இனிப்புப் பொருள் உள்ளது.

காட்டு மலை சாம்பல் - 5.5 கிராம் ஒரு முழு கண்ணாடி 8.8 கிராம்.
வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 7.37 கிராம் புதிய பெர்ரி ஒரு கண்ணாடி, சர்க்கரை 12.9 கிராம்.
அவுரிநெல்லிகள் - 4.88 கிராம் ஒரு முழு கண்ணாடி பெர்ரியில் 8.8 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
இதில் திராட்சைப்பழமும் அடங்கும்.

சராசரி சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (100 கிராம் பழங்களுக்கு 8-11.99 கிராம்):

ஆப்ரிகாட் - 9.24 கிராம் ஒரு சிறிய பாதாமி பழத்தில் 2.3 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
சீமைமாதுளம்பழம் 8.9 கிராம் ஒரு சிறிய ஜூசி பழத்தில் 22.25 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
அன்னாசிப்பழம் - 9.26 கிராம் அன்னாசிப்பழத்தில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரையில் நிறைய உள்ளது - ஒரு கண்ணாடிக்கு 16 கிராம் வரை.
ஆரஞ்சு - 9.35 கிராம், தோல் இல்லாமல், நடுத்தர அளவிலான ஆரஞ்சு 14 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
லிங்கன்பெர்ரி - 8 கிராம். விளிம்பு வரை ஒரு கண்ணாடியில், 11.2 கிராம்.

அவுரிநெல்லிகள் - 9.96 கிராம் ஒரு கண்ணாடியில் 19 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
பேரிக்காய் - 9.8 கிராம் 13.23 கிராம் ஒரு பழுத்த பழம் உள்ளது.
கொய்யா - 8.9 கிராம் ஒரு நடுத்தர பழத்தில் 25.8 கிராம் உள்ளது.
முலாம்பழம் - 8.12 கிராம், தோல் இல்லாமல் நடுத்தர அளவிலான முலாம்பழத்தில் சுமார் 80 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
கிவி - 8.99 கிராம் சராசரி பழத்தில் 5.4 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.

க்ளெமெண்டைன் - 9.2 கிராம். ஒரு தலாம் இல்லாமல் ஒரு சிறிய பழத்தில் 4.14 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
நெல்லிக்காய் - 8.1 கிராம் ஒரு முழு கண்ணாடியில் 19.11 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
கும்குவாட் - 9.36 கிராம் நடுத்தர அளவிலான பழத்தில் சுமார் 5 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
டேன்ஜரைன்கள் - 10.58 கிராம். சராசரியாக, தோல் இல்லாத ஒரு டேன்ஜரின் 10.5 கிராம்.
பாசிப்பழம் - 11.2 கிராம் சராசரி பழத்தில் 7.8 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.

பீச் - 8.39 கிராம் ஒரு சிறிய பீச்சில் 7.5 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
ரோவன் கருப்பு-பழம் - 8.5 கிராம் ஒரு கண்ணாடி 13.6 கிராம்
பிளம்ஸ் - 9.92 கிராம். ஒரு பெர்ரியில் 2.9-3.4 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 8 கிராம். ஒரு முழு கண்ணாடி 12.4 கிராம்.
ஆப்பிள்கள் - 10.39 கிராம். சராசரி ஆப்பிளில் 19 கிராம் இனிப்புப் பொருள் உள்ளது, ஒரு கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழம் 11-13 ஆகும். சிவப்பு வகைகளை விட பச்சை வகைகளில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது.

அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (100 கிராம் பழத்திற்கு 12 கிராம் இருந்து):

வாழைப்பழம் - 12.23 கிராம் பழுத்த வாழைப்பழத்தில் 12 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
திராட்சை - 16, 25 கிராம். ஒரு கிளாஸ் திராட்சைப்பழத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு 29 கிராம்.
செர்ரிகள், இனிப்பு செர்ரிகள் - 11.5 கிராம் ஒரு கிளாஸ் செர்ரிகளில் சராசரியாக 18-29 கிராம் இனிப்புப் பொருட்கள் மற்றும் புளிப்பு வகைகளில் 9-12 கிராம் உள்ளது.
மாதுளை - 16.57 கிராம் மாதுளை தானியங்களில் 41.4 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
திராட்சையும் - 65.8 கிராம். ஒரு முழு கண்ணாடியில் 125 கிராம் இனிப்பு பொருள்.

அத்திப்பழம் -16 கிராம். ஒரு கப் பச்சை அத்திப்பழத்தில் 20 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது, அதே சமயம் உலர்ந்த அத்திப்பழத்தில் அதிக அளவு உள்ளது.
பேரிச்சம் பழம் - 12.53 கிராம் ஒரு பேரிச்சம்பழத்தில் 28.8 கிராம் சர்க்கரை.
மாம்பழம் - 14.8 கிராம் முழுப் பழத்திலும் 35 கிராம் சர்க்கரையும், நறுக்கிய ஒரு கோப்பையில் 28.
லிச்சி -15 கிராம் ஒரு சிறிய கப் பெர்ரியில் சுமார் 20 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
பேரீச்சம்பழம் - 69.2 கிராம். ஒரு சிறிய குழி பேரீச்சம்பழத்தில் 10.38 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.


பெர்ரிகளில் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது?

புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அவற்றின் நுகர்வு நியாயமானதாக இருக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமானவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 2-3 பழங்கள், ஒரு கிளாஸ் மற்றும் அரை பெர்ரிகளை சாப்பிடலாம், ஆனால் அவற்றில் சர்க்கரை அளவு குறைவாக இருந்தால் மட்டுமே. இயற்கையின் மிக இனிமையான பரிசுகளை குறைந்த அளவிலேயே உண்ண வேண்டும். வழக்கமாக, பெர்ரிகளில் பழங்களை விட குறைவான சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் பழங்களில் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட சாறு போன்ற சர்க்கரை இல்லை.

ஏதேனும் நோய்கள் இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோய், பழங்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் வகைகள் குறித்து மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம். மேலும், தினசரி அளவை பகுதிகளாகப் பிரிப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். பகலில், 100-150 கிராம், ஒரு அமர்வில் சாய்ந்து சாப்பிடுவதை விட, பகுதிகளாக சாப்பிடுவது நல்லது. முக்கிய உணவுக்கு முன், அதற்குப் பிறகு மற்றும் இடைவேளையின் போது அவற்றை சிற்றுண்டியாக உட்கொள்ளலாம். எப்படியிருந்தாலும், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உடலில் சும்மா இருக்காது மற்றும் நன்மை பயக்கும், ஆனால் நீங்கள் அளவைக் கவனித்தால் மட்டுமே.

நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நல்லது?

நீரிழிவு நோயில் உள்ள பழங்கள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால், பலரால் முரணாகக் கருதப்படுகின்றன. இது ஒரு தவறான கருத்து, ஏனெனில் இந்த இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகள், சில ஆலோசனைகளை வழங்கினால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவர்களுக்கு உதவவும் முடியும். வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளதால், நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பழங்கள் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். இருப்பினும், இரண்டு குறிகாட்டிகளைக் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம்: தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் சேவை அளவு மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு.

பல்வேறு வகையான பெர்ரிகளில் பெரும்பாலானவை, எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரிகள், சில வகையான பழங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பீச் மற்றும் பிளம்ஸ் போன்றவையும் குறைந்த ஜி.ஐ., சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானவை. இந்த பழங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகின்றன, இதனால் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்கிறது.

நீரிழிவு கொண்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், சேர்க்கைகள் அல்லது எந்த வகையான செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டவை, உலர்ந்த பழங்கள், பழ காக்டெய்ல்கள், பெரும்பாலும் அதிக ஜிஐ கொண்டவை, எனவே அவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.
சீரான உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதி தாவர உணவுகள். வழக்கமான அடிப்படையில், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் அடிப்படையில் நிபுணர்கள் சிகிச்சை அல்லது உணவு ஊட்டச்சத்து முறைகளை உருவாக்குகிறார்கள், இது மக்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகள், அதிக எடை அல்லது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த உதவுகிறது. காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் கூடுதலாக, அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் பெரும்பாலான சர்க்கரைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

சர்க்கரை பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

உடலுக்கு சர்க்கரை ஏன் தேவைப்படுகிறது? உடலின் இந்த எரிபொருள் மூளை மற்றும் தசைகளின் முழு செயல்பாட்டிற்கான ஆற்றல் மூலமாகும். அதை முழுமையாக எதையும் மாற்றுவது சாத்தியமில்லை. கூடுதலாக, சர்க்கரை மிகவும் பாதுகாப்பான மற்றும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய ஆண்டிடிரஸன் ஆகும். இனிப்புகளை விரும்புபவர்கள் கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்படுவது குறைவு என்பதும் கவனிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் த்ரோம்போசிஸைத் தடுக்கிறது, ஏனெனில் இது இரத்த நாளங்கள் பிளேக்குகளால் அடிக்கடி சேதமடைய உதவுகிறது.

நன்மை பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றிலும் அளவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் சர்க்கரை அல்லது 12.5 டீஸ்பூன்களுக்கு மேல் உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று WHO பரிந்துரைக்கிறது. இந்த விதிமுறையில் அனைவரும் தேநீர் அல்லது காபியில் சேர்க்கும் சர்க்கரை மட்டுமல்ல, பல்வேறு உணவுப் பொருட்களுடன் உடலில் நுழைவதும் அடங்கும்: காய்கறிகள், பழங்கள், பானங்கள், சாலடுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ... சர்க்கரை எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது, "இனிக்கப்படாத" தயாரிப்புகளில் கூட. எனவே, அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம்.

அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு மூலம், கேரிஸ் மோசமான விளைவு அல்ல. உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு நோய், ஸ்க்லரோசிஸ், புற்றுநோய் ஆகியவை மிகவும் இனிமையான வாழ்க்கையால் தூண்டப்படலாம். நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பாதிக்கப்படுகிறது, உடல் பருமன் தோன்றுகிறது, தோலின் வயதானது (கொலாஜன் அழிக்கப்படுகிறது) மற்றும் உள் உறுப்புகள், ஏ, சி, பி 12, கால்சியம், ஃபோலிக் அமிலம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, குரோமியம் போன்ற மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை உறிஞ்சுதல் ஊனமுற்றவர்.


காய்கறிகளில் சர்க்கரை

சாப்பிடுவதா சாப்பிடக்கூடாதா? ஒருபுறம், சர்க்கரை மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் மறுபுறம், உடலின் சீரான வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு இது இன்றியமையாதது. வீணாக, இனிப்பு பல் அதன் நன்மைகளால் மகிழ்ச்சியடைந்தது, ஏனென்றால் நாம் இயற்கை சர்க்கரையைப் பற்றி அதிகம் பேசுகிறோம், மேலும் சர்க்கரை கிண்ணங்கள் மற்றும் இனிப்புகளில் இல்லை. இது மிகவும் முக்கியமானது என்பதால், ஒரு நபருக்கு ஆற்றல் மூலத்தை வழங்குவதை இயற்கையே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று அர்த்தம். அனைத்து காய்கறிகளிலும் இயற்கை சர்க்கரை வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ளது.


பச்சை காய்கறிகளில் சர்க்கரை எவ்வாறு செரிக்கப்படுகிறது

உலகெங்கிலும் உள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், "காய்கறிகளை அதிகம் சாப்பிடுங்கள்" என்று கூறுகிறார்கள். காய்கறிகள் பொதுவாக பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். காய்கறிகளில் காணப்படும் கரிம இயற்கை சர்க்கரை குளுக்கோஸாக வளர்சிதை மாற்றப்படுகிறது, இது இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு பின்னர் உடலின் திசுக்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அதிகமாக இருப்பதால், கணையம் அதன் செறிவைக் குறைக்க இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது. குளுக்கோஸின் வழக்கமான மற்றும் ஏராளமான இருப்பு, உடலுக்கு பாதுகாப்பற்ற இன்சுலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உடலை உருவாக்குகிறது. காய்கறிகளில் உள்ள சர்க்கரைகள் பொதுவாக சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவுகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் நார்ச்சத்து காரணமாக மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. நீங்கள் பச்சை காய்கறிகளை கிலோகிராமில் சாப்பிடாவிட்டால், "காய்கறி சர்க்கரை" யிலிருந்து எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது.

வெப்ப முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளில் சர்க்கரை எவ்வாறு செரிக்கப்படுகிறது

இருப்பினும், அடுப்பில் சமைக்கப்படும் காய்கறிகளில் இது இல்லை. இயற்கையானது எல்லாவற்றையும் இணக்கமாக உருவாக்கியுள்ளது: ஃபைபர் (அதற்கு நன்றி, காய்கறிகள் மிருதுவான மற்றும் கடினமானவை) கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, அதன்படி, சர்க்கரை, வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான உயர்வைத் தடுக்கிறது. ஆனால் சமைக்கும்போது, ​​வறுக்கும்போது, ​​சுண்டும்போது, ​​நார்ச்சத்து அழிக்கப்படுகிறது (காய்கறிகள் மென்மையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் இல்லை), குளுக்கோஸ் இரத்த ஓட்டத்தில் சுதந்திரமாக நுழைகிறது, மேலும் இன்சுலின், உடலுக்கு உதவ முயற்சித்து, முக்கியமாக கொழுப்பாக மாறும். ஒரு நபர், அதே நேரத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாக சாப்பிட விரும்பும், எதிர்மாறாக செய்து வெற்றிகரமாக கொழுப்புடன் வளர்கிறது.

காய்கறிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு

மக்கள் எப்போதாவது காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதை நிறுத்துவார்கள் என்பது சாத்தியமில்லை, அவர்களுக்கு அது தேவையில்லை. உண்மையில், அனைத்து காய்கறிகளுக்கும், மற்ற பொருட்களுக்கும், கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) போன்ற ஒரு காட்டி உள்ளது. GI என்பது உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சர்க்கரையாக மாற்றப்படும் விகிதத்தைக் குறிக்கிறது. அது எவ்வளவு குறைவாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு மெதுவாக இரத்தத்தில் சர்க்கரை உறிஞ்சப்படுகிறது.

காய்கறிகளில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் எப்போதும் அதிக ஜி.ஐ. எடுத்துக்காட்டாக, மூல பீட்ஸுக்கு இது 30 (மாறாக குறைவாக), வேகவைத்த பீட்களுக்கு இது ஏற்கனவே 65 (உயர்ந்தது), மற்றும் பீட்ஸில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் எந்த வடிவத்திலும் (வேகவைத்த, சார்க்ராட், பச்சையாக) 15 GI ஐக் கொண்டுள்ளது. எனவே, காய்கறிகளின் நுகர்வு பகுத்தறிவதில் முக்கிய கொள்கை சர்க்கரை மற்றும் GI உள்ளடக்கத்தை பச்சை அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் ஒப்பிட வேண்டும். இரண்டு குறிகாட்டிகளும் அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் பழங்களில் சாய்ந்து கொள்ளக்கூடாது; குறிகாட்டிகளில் ஒன்று மற்றொன்றை விட மிகக் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் உங்களை அதிகமாக கட்டுப்படுத்த முடியாது. சரி, சர்க்கரை குறைவாகவும், ஜிஐ குறைவாகவும் இருந்தால், நீங்கள் நிறைய சாப்பிடலாம்.

குறைந்த சர்க்கரை காய்கறிகள் (100 கிராம் பழத்திற்கு 2 கிராம் வரை):

நடுத்தர சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் (100 கிராம் பழத்திற்கு 2.1-4 கிராம்):

அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் (100 கிராம் பழத்திற்கு 4.1 கிராம் இருந்து):

காய்கறிகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மேஜையில் ஆரோக்கியமான உணவுகள். ஆனால் காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறிகள் வேறுபட்டவை, சிலவற்றை எந்த வடிவத்தில் வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம் என்றால், மற்றவர்களுக்கு அதிகப்படியான சர்க்கரையைத் தவிர்க்க ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மற்றும் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. காய்கறி உணவின் பல கொள்கைகளைக் கற்றுக்கொள்வது முக்கியம்:

1. மூல காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், "அதிகப்படியான சர்க்கரை" சாப்பிடுவதற்கு நேரமில்லாமல் நீங்கள் விரைவாக போதுமான அளவு பெறலாம், எனவே சில சமையல் குறிப்புகளை மறுபரிசீலனை செய்வது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையை குறைப்பது மதிப்பு.
2. காய்கறிகளில் உள்ள சர்க்கரைக்கு பயப்படத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் அது வாழ்க்கைக்கு இயற்கையான ஆற்றல் மூலமாகும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக இந்த ஆற்றலை (சர்க்கரை) நீங்கள் சேமித்து வைக்க முடியாது, அதை அகற்றுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
3. நார்ச்சத்து, இரைப்பை குடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருப்பதுடன், சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது, அதாவது ஜிஐ குறைக்கிறது. அதில் நிறைந்த காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு.
4. காய்கறிகளின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் ஜி.ஐ. நீங்கள் இந்த குறிகாட்டிகளை ஒப்பிட்டு, இரண்டு குறிகாட்டிகளும் அதிகமாக இருந்தால் காய்கறிகளின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும்.
5. அதிக/குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவு முக்கியமான சிகிச்சையில் உங்களுக்கு ஏதேனும் மருத்துவ நிலைமைகள் இருந்தால், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்துக்கான அணுகுமுறையை மாற்றுவது அவசியம், காய்கறி உணவுகளுக்கான "ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளை" நாமே தேடி உருவாக்க வேண்டும், பின்னர் வாழ்க்கை நீண்டதாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும்.

ஆரோக்கியமான உணவு: சிறந்த சர்க்கரை மாற்று

பழங்களில் உள்ள பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட அதிக தீங்கு விளைவிப்பதாகவும், அடிவயிற்றில் அதிக எடை குவிவதற்கும், மெதுவான வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த எடை அதிகரிப்புக்கும் வழிவகுக்கிறது என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இந்த சூழலில், கேள்வி எழுகிறது, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்தாமல் இனிப்புக்கான உங்கள் தேவையை எவ்வாறு பூர்த்தி செய்வது?

பின்வரும் சர்க்கரை மாற்றீடுகளுக்கு இது சாத்தியமாகும்:

தேன்
பல கனிமங்களைக் கொண்டுள்ளது. தேன் பல வகையான ஒவ்வாமைகளைக் கொல்லும் என்றும் நம்பப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு வெள்ளை சர்க்கரையை விட இனிமையானது. தேன் (தேனின் நன்மைகள் பற்றி மேலும் அறிக) சூடான கேக்குகளை ஊற்றுவதற்கு அல்லது நறுக்கிய எலுமிச்சையுடன் கலந்து சாஸாக மிகவும் பொருத்தமானது. தேனுடன் ஒவ்வொரு எலுமிச்சை குடைமிளகாயும் உணவை கவர்ச்சிகரமானதாகவும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் ஆக்குகிறது.

படம்
உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் முன்பு இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன (சர்க்கரை கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்பு). அவை லேசான மலமிளக்கி விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்த ஆதாரமாக உள்ளன. அத்தி ஜாம் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சிறந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றுகளில் ஒன்றாகும்.

மிட்டாய் பழம்
உலர்ந்த பழங்களில் 60 சதவீதம் சர்க்கரை உள்ளது. மிட்டாய் பழங்களை உலர்த்துவதன் மூலம் இந்த சதவீதம் அதிகரிக்கிறது. சர்க்கரையின் அளவு உலர்த்தும் நேரம் மற்றும் பழத்தை நசுக்கும் அளவைப் பொறுத்தது. சமைக்கும் போது, ​​இந்த சர்க்கரை திரவத்தில் எளிதில் கரையாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கேண்டி பழங்கள் பேக்கரி பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. அவை இந்திய உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கின்றன, வாயில் லேசான இனிமையான சுவையை விட்டுச்செல்கின்றன. சில மிட்டாய் பழங்கள் வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை விட இனிமையானவை.

திராட்சை
உலர்ந்த திராட்சை, சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். விதைகள் கொண்ட உலர்ந்த திராட்சை திராட்சைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் quiche-mish என்பது விதை இல்லாத திராட்சை ஆகும், இருப்பினும் "திராட்சையும்" என்ற வார்த்தை அன்றாட வாழ்வில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை சர்க்கரை சேர்க்காமல் கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக இது வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

உலர்ந்த பழங்கள்
உலர்ந்த பழங்கள் சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். அவற்றில் அதிக அளவு தாதுக்கள் உள்ளன. உலர்ந்த பிளம்ஸ், ஆப்பிள்கள், உலர்ந்த பாதாமி போன்றவை. கம்போட்களில் சேர்க்கப்பட்டு இனிப்புகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. சில சாலட்களில் உலர்ந்த பழங்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஸ்டீவியா
அதன் இலைகளில் இருந்து எடுக்கப்படும் சாறு சர்க்கரையை விட 250 மடங்கு இனிமையானது, ஆனால் அதில் கலோரிகள் இல்லை. கூடுதலாக, ஸ்டீவியா உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்: இது செரிமான அமைப்புக்கு உதவுகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகள், நச்சுகள், ஹெவி மெட்டல் உப்புகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உடலின் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.

இயற்கையில், கலோரிகள் இல்லாத உணவுகள் எதுவும் இல்லை. இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு முழுமையாக பொருந்தும். இவற்றிலிருந்து நாம் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறுகிறோம். சர்க்கரையின் அளவு - பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் சார்ந்துள்ளது. பழங்களில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரை மனித உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது.

நீரிழிவு போன்ற சில மருத்துவ நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கும், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கும், எந்த பழங்களில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம். www.site என்ற தளத்தின் பக்கங்களில் இந்தக் கேள்விக்கு பதிலளிப்போம்.

ஆனால் இந்த இயற்கை சர்க்கரை இனிப்பு கேக் அல்லது இனிப்பு ரொட்டியை விட அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. சிறுநீரக நோய், நீரிழிவு நோயின் நிலையை மேம்படுத்த இயற்கை சர்க்கரை உதவுகிறது. பழங்களை சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, எனவே பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி உயர் இரத்த அழுத்தம், பக்கவாதம் மற்றும் புற்றுநோயியல் நோய்களுக்கான சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகும். மேலும், இந்த தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை உடலை சுத்தப்படுத்தவும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.

அவை அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள் அல்ல, ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 3 முறைக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது. இருப்பினும், அவற்றில் இனிப்புப் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. நாள் முழுவதும் உங்கள் பாதுகாப்பான சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் கணக்கிடுங்கள். பெண்களுக்கு, இது 6 தேக்கரண்டி, மற்றும் ஆண்கள் - 9 தேக்கரண்டி பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், 1 தேக்கரண்டி. 4 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது, இது 15-20 கிலோகலோரி ஆகும். மேலும், ஒரு நாளுக்கு ஒரு மெனுவை வரையும்போது, ​​அதில் உள்ள தயாரிப்புகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளது?

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் பலரால் விரும்பப்படுகின்றன. பழமாக இல்லாவிட்டாலும், அதைப் பற்றி பேசுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெர்ரிகளில் சிறிய அளவு இயற்கையான சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ் உள்ளது. ஒரு கப் புதிய பெர்ரியில் 7 முதல் 8 கிராம் இனிப்புப் பொருள் உள்ளது, ஒரு கப் உறைந்த பெர்ரியில் 10 கிராம் உள்ளது.

எலுமிச்சை. குறைந்த சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்களையும் குறிக்கிறது. 1 நடுத்தர எலுமிச்சையில் 1.5 கிராம் - 2 கிராம் இனிப்புப் பொருள் உள்ளது. கூடுதலாக, பழங்களில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது.

பப்பாளி. பழங்களில் சுக்ரோஸ் குறைவாக உள்ளது. சராசரியாக ஒரு கப் பப்பாளித் துண்டுகளில் 8 கிராம் மட்டுமே உள்ளது. அதே கப் பழக் கூழில் 14 கிராம் இனிப்புப் பொருள் உள்ளது. கூடுதலாக, பழங்களில் வைட்டமின்கள் சி, ஏ, அத்துடன் பொட்டாசியம், கரோட்டின் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

ஆப்பிள்கள் (பச்சை வகைகள்), அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள், மற்றும் பாதாமி பழங்களில் குறைந்த அளவு இயற்கை சர்க்கரை உள்ளது. கருப்பட்டி, பச்சை நெல்லிக்காய், பீச், முலாம்பழம், தர்பூசணி, திராட்சைப்பழம் ஆகியவற்றைச் சாப்பிடலாம். அத்தகைய தயாரிப்புகளில் பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, பேரிக்காய் மற்றும் டேன்ஜரைன்கள் அடங்கும்.

எந்த பழங்களில் அதிக சுக்ரோஸ் உள்ளது?

வாழைப்பழங்கள். ஒரு பழுத்த பழத்தில் 12 கிராம் சர்க்கரையும், 5 கிராம் மாவுச்சத்தும் உள்ளது. வாழைப்பழங்களை ஒரு நாளைக்கு 3-4 பழங்களுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது, அவற்றிலிருந்து இனிப்பு ப்யூரிகள், இனிப்புகள் தயாரிக்கவும், காக்டெய்ல் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

படம். 100 கிராம் அத்திப்பழத்தில் சுமார் 16 கிராம் இனிப்புப் பொருட்கள் உள்ளன. மேலும் உலர்ந்த பழங்களில் இது இன்னும் அதிகமாகும். எனவே, அவருடன் கவனமாக இருங்கள்.

திராட்சை. பெர்ரிகளில் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் அதிகம் உள்ளது. ஒரு கிளாஸ் திராட்சை பெர்ரியில் உள்ள இனிப்பு பொருள் உள்ளடக்கம் 29 கிராம். கூடுதலாக, திராட்சை பொட்டாசியத்தில் நிறைந்துள்ளது. இதில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி உள்ளது.

மாங்கனி. மிக அதிக கலோரி தயாரிப்பு. ஒரு பழுத்த பழத்தில் 35 கிராம் இயற்கை சர்க்கரை உள்ளது. ஆனால் பப்பாளி பழம் மனிதர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். அவை வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. அவை நியாசின், பீட்டா கரோட்டின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.

செர்ரி, இனிப்பு செர்ரி. பழுத்த செர்ரிகளிலும் கலோரிகள் அதிகம். ஒரு கப் பெர்ரியில் 18-29 கிராம் இனிப்புப் பொருள் உள்ளது. ஆனால் புளிப்பு செர்ரிகளில் ஒரு சிறிய கோப்பையில் 9-12 கிராம் சர்க்கரை இருக்கும்.

உணவுக்கு முன் அல்லது பின், பழங்களை எப்போது சாப்பிடுவது நல்லது?

உங்கள் முக்கிய உணவுக்கு முன் இனிப்பு பழங்களை சாப்பிட்டால், உங்கள் உடல் அதிக அளவு வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள், உப்புகள், வைட்டமின்கள், அமிலங்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களைப் பெறும். உடல் நீர் மற்றும் ஃபைபர் மூலம் நிறைவுற்றது, இது குடல்களை செயல்படுத்துகிறது, இது சிறப்பாக வேலை செய்கிறது. உணவு எச்சங்கள், நச்சுகள், நச்சுகள் ஆகியவற்றின் உடலை சுத்தப்படுத்தும் இயற்கையான செயல்முறை உள்ளது.

முக்கிய உணவுக்குப் பிறகு பழங்களை சாப்பிடுவது உடலில் குளுக்கோஸின் இயற்கையான சமநிலையை மீட்டெடுக்கும். பழத்திலிருந்து பெறப்பட்ட திரவம் உடலுக்கு ஆற்றல் செலவுகளை திருப்பிச் செலுத்துகிறது, உணவின் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

இந்தத் தகவல் உங்களுக்கு உதவிகரமாக இருந்தது என்று நம்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எந்த பழங்களில் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளது என்பதை அறிந்து, பகலில் நீங்கள் எவ்வளவு உட்கொண்டீர்கள் என்பதைக் கண்காணிக்கலாம். எனவே, உங்கள் தினசரி உணவில் அதன் உள்ளடக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும். ஆரோக்கியமாயிரு!

வழிமுறைகள்

குறைந்த அளவு சர்க்கரை கொண்ட பழங்கள் எலுமிச்சை. ஒரு எலுமிச்சை, சராசரியாக, 1.5-2 கிராம் இனிப்புப் பொருளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, அவை உடலுக்கு பயனுள்ள வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கின்றன, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வேறு சில வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதை துரிதப்படுத்துகிறது. எலுமிச்சை மருந்து மற்றும் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஒரு சிறந்த தாகத்தைத் தணிக்கிறது. சர்க்கரை குறைவாக உள்ள சிட்ரஸ் பழங்களில், திராட்சைப்பழம் மிகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த பழம் கொழுப்புகளை எரிக்கும் திறன் கொண்டது மற்றும் உணவுமுறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது அவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு, உடலில் குளுக்கோஸ் அளவு மெதுவாக உயரும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தும் மக்களுக்கும் முக்கியமானது.

அயல்நாட்டுப் பப்பாளிப் பழத்தில் ஒரு நடுத்தர அளவிலான சர்க்கரை வெறும் 8 கிராம் மட்டுமே உள்ளது. இந்த பழத்தில் கலோரிகள் குறைவு மற்றும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை உடைக்கும் உடலின் திறனை அதிகரிப்பதன் மூலம் பப்பாளி செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

பச்சை ஆப்பிளில் ஒரு சிறிய பழத்தில் சுமார் 7 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. ஆப்பிள்களில் இரும்புச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை தாகத்தைத் தணிக்கின்றன, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன, இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கின்றன. ஆப்பிள்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. நுரையீரல் புற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க ஆப்பிள்கள் உதவுகின்றன என்று ஆராய்ச்சி உறுதிப்படுத்தியுள்ளது.

நெக்டரைனில் 200 கிராம் பழத்தில் 6 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. குறைந்த கலோரி, ஆனால் திருப்திகரமான நெக்டரைன் உணவில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. நன்மைகள் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் உயர் உள்ளடக்கம் மற்றும் செரிமான அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

வெண்ணெய் பழத்தில் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 0.7 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. இந்த பழம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளில் அதிகமாக உள்ளது. இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

கிவி இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துவது மட்டுமல்லாமல், குறைந்தபட்ச அளவுகளையும் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, கிவியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை செல்கள் அழிக்கப்படுவதைத் தடுக்கின்றன, இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகின்றன மற்றும் உடலை வலுப்படுத்துகின்றன. கூடுதலாக, கிவி ஒரு சக்திவாய்ந்த கொழுப்பு பர்னர் ஆகும், இது எடை இழப்பு உணவில் உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

பல பழங்கள், பயனுள்ள பொருட்கள் கூடுதலாக, சர்க்கரை பல்வேறு அளவுகள் உள்ளன. அதிக இனிப்பு மற்றும் குறைந்த இனிப்பு கொண்ட பழங்களை வேறுபடுத்துங்கள். இத்தகைய பழங்களின் பயன்பாடு மனித உடலை வெவ்வேறு வழிகளில் பாதிக்கலாம், எனவே சில பழங்களில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

எந்த பழங்களில் குறைந்த அளவு சர்க்கரை உள்ளது?

சர்க்கரை ஒரு வேகமான கார்போஹைட்ரேட். இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 70 அலகுகள். இத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு, குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் அவை முழு உடலுக்கும் பயனற்றவை. அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது நல்லதை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, அவற்றின் பயன்பாடு ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட விஷயத்திலும் தேவைகளின் அடிப்படையில் ஆற்றல் நுகர்வுக்கு ஏற்ப செய்யப்பட வேண்டும்.

பழங்களில் உள்ள சர்க்கரை பிரக்டோஸ் வடிவில் காணப்படுகிறது. இது இதய தசை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம், எடை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் நீரிழிவு நோயை மோசமாக்கலாம். ஏதாவது ஒரு வழியில் இந்த நிலைமைகளுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடிய எவரும் இனிப்பு பழங்களை உட்கொள்வதை ஒழுங்குபடுத்த வேண்டும்.

"இனிப்பு" குழுவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• அத்திப்பழம்;
• வாழைப்பழங்கள்;
• திராட்சை;
• தேதிகள்;
• பேரிச்சம் பழம்;
• லிச்சி;
• ஆசை பழம்;
• செர்ரிஸ்;
• உலர்ந்த பழங்கள்: கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சையும்.

சர்க்கரையின் இழப்பை ஈடுகட்ட ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று இனிப்பு இல்லாத பழங்களை சாப்பிட்டால் போதும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். இனிப்பு பழங்களை ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடக்கூடாது, ஆனால் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை. பழங்கள் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, எனவே அவை சாறுகள் மற்றும் பிற சாறு கொண்ட தயாரிப்புகளை விட விரும்பப்பட வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட பழத்தின் 100 கிராம் சர்க்கரையின் குறிப்பிட்ட அளவைக் கண்டுபிடிக்க, அட்டவணைப் பட்டியலைப் பார்க்கவும்:

• லிச்சி - 9.0 கிராம்;
• பேஷன் பழம் - 11.2 கிராம்;
• டேன்ஜரின் - 10.57 கிராம்;
• கும்வாட் - 9.37 கிராம்;
• திராட்சை - 16.6 கிராம்;
• மாதுளை - 16.56 கிராம்;
• அத்திப்பழம் - 16 கிராம்;
• பெர்சிமோன் - 16.52 கிராம்;
• மாம்பழம் - 14.7 கிராம்;
• செர்ரி - 15 கிராம்;
• வாழைப்பழம் - 12.24 கிராம்;
• செர்ரி - 11.3 கிராம்;
• ஆப்பிள் - 10.59 கிராம்;
• பிளம் - 10 கிராம்;
• பேரிக்காய் - 9.6 கிராம்;
• பாதாமி - 9.23 கிராம்;
• பீச் - 8.38 கிராம்;
• கிவி - 8.98 கிராம்;
• சீமைமாதுளம்பழம் - 8.7 கிராம்;
• நெக்டரைன் - 7.90 கிராம்;
• க்ளெமெண்டைன் - 9 கிராம்;
• திராட்சைப்பழம் - 5.88 கிராம்;
• செர்ரி பிளம் - 4.3 கிராம்;
• சுண்ணாம்பு - 1.70 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 2.4 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 0.68 கிராம்

பழங்கள் மேலும் நான்கு குழுக்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. பழங்களை ஒதுக்குங்கள்:

• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் - 4 கிராம் / 100 கிராம் வரை;
• சிறியது - 8 கிராம் / 100 கிராம் வரை;
• நடுத்தர - ​​12 கிராம் / 100 கிராம் வரை;
• உயர் - 12 கிராம் மற்றும் அதற்கு மேல்.

மிகவும் சுவையானது வெண்ணெய் பழம், இது பெரும்பாலும் காய்கறி என்று தவறாக கருதப்படுகிறது. மற்றும் அதிக சர்க்கரை திராட்சை ஆகும். சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, இந்த பழங்களில் மனித உடலுக்குத் தேவையான பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. சரியாகப் பயன்படுத்தினால் பலன்களைப் பெறலாம். எனவே, வெண்ணெய் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றின் மிதமான பயன்பாடு மூளையில் உள்ள இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

மேலும், கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது சர்க்கரை உள்ளடக்கத்துடன் நேரடியாக தொடர்புடையது அல்ல. உதாரணமாக, வெண்ணெய் பழத்தில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது, ஆனால் கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமாக உள்ளன, இது அதிக கலோரிகளை உருவாக்குகிறது. எனவே, ஒவ்வொரு நாளும் இந்த தயாரிப்பில் பாதி சாப்பிட்டால் போதும். டயட் செய்பவர்கள் குறைந்த கலோரிகள் கொண்ட நடுத்தர சர்க்கரை பழங்களை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். தேவையான இழைகள், கூறுகள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களுக்கு நன்றி, அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன, இதன் காரணமாக கொழுப்புகளை எரிப்பது சிறப்பாக நிகழ்கிறது, அத்துடன் சிதைவு பொருட்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

வளர்சிதை மாற்றத்தின் முடுக்கம் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, சுத்திகரிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. சர்க்கரை, மறுபுறம், எடை இழப்பு மற்றும் ஆரோக்கிய முயற்சிகளை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தும். அதன் அதிகப்படியான குடலில் தேவையற்ற நொதித்தல், நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கிறது.

அது எங்கே நிறைய இருக்கிறது?

பெரிய அளவிலான பழ சர்க்கரை அடங்கும்: மாதுளை, திராட்சை, அத்திப்பழம், மாம்பழம், லிச்சி, வாழைப்பழங்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழம்.

திராட்சையில் சாதனை அளவு இனிப்பு உள்ளது. ஒரு தயாரிப்புக்கான வாராந்திர தேவையை எந்த வகையிலும் ஒரு தூரிகை பூர்த்தி செய்ய முடியும். இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளுக்கு பதிலாக திராட்சை சாப்பிட நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். இந்த பழம் அதன் குறுகிய ஆயுட்காலம் காரணமாக "ஒயின் பெர்ரி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. எனவே, அதை புதிதாக சாப்பிட உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், தயாரிப்பை ஒயின் மற்றும் வினிகராக பதப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. திராட்சையில் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன, அவை செல்கள் மற்றும் திசுக்களை புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

மற்றொரு "ஒயின் பெர்ரி" அத்திப்பழம். இது பல வகைகளில் வருகிறது: வெள்ளை மற்றும் கருப்பு. வெள்ளை குறைந்த இனிப்பு, சேமிக்க முடியாது, மற்றும் கருப்பு உலர்ந்த பழங்கள் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த தயாரிப்பு அதிக சத்தானது மற்றும் அதன் மூலப்பொருளை விட அதிக சர்க்கரை கொண்டுள்ளது. அத்திப்பழங்கள் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துவதற்கும், மனித உடலில் இருந்து ரேடியன்யூக்லைடுகள், கன உலோகங்கள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றுவதற்கும் அவற்றின் குணங்களுக்காக மதிப்பிடப்படுகின்றன.

பழுத்த மாம்பழத்தில் பழுக்காத பழங்களை விட அதிக சர்க்கரை உள்ளது. அதில் அதிக குளுக்கோஸ் இருப்பதால், ஒரு பழம் உடலின் தினசரி தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். பிசின் பொருட்கள் மற்றும் பாலிபினால்களுடன் இணைந்து வைட்டமின் ஏ சுற்றோட்ட அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பார்வையை மீட்டெடுக்கிறது.

புற்றுநோய் மற்றும் புற்றுநோயியல் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படும் புனிகலஜின் - பயனுள்ள பொருளின் கலவையில் இருப்பதால் மாதுளை மதிப்பிடப்படுகிறது. உலகின் ஆரோக்கியமான பழங்களில் இதுவும் ஒன்று. கடை அலமாரிகளில் லிச்சிகள் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன. இந்த சிறிய கவர்ச்சியான பழம் இனிப்பு மிட்டாய் போல் சுவைக்கிறது. அதில் பல சர்க்கரைகள் உள்ளன, அது ஒரு கேன் சோடாவின் உள்ளடக்கத்திற்கு சமம். லிச்சியில் நார்ச்சத்து, அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது. இது மனிதர்களின் வாஸ்குலர், நிணநீர் மற்றும் எலும்பு அமைப்புகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வாழைப்பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் போது சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்கிறது. ஒரு பழுத்த பழத்தில் 15 கிராம் சுக்ரோஸ் உள்ளது. சர்க்கரை இல்லாத காக்டெய்ல் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் தயாரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வாழைப்பழத்தின் மென்மையான அமைப்பு உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுக்கு இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. ஆப்பிள்கள் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுகின்றன. புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகள் உள்ளன. இது எப்போதும் மிகவும் பிரபலமான பழமாகும். இது பழச்சாறுகள் மற்றும் பிற பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. மாலிக் அமிலம் ஒரு நல்ல பாதுகாப்பு ஆகும், இது ஆப்பிள்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

இனிப்பு அன்னாசிப்பழத்திற்கு அறிமுகம் தேவையில்லை. இந்த பழம் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அலங்காரமாகும். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அவர்களை விருந்தளிக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த பழத்தில் நன்மை பயக்கும் ப்ரோமெலைன் என்சைம் உள்ளது, எனவே இது அழற்சி செயல்முறைகளை குணப்படுத்தும், மேலும் கூடுதல் பவுண்டுகளை விடுவிக்கும்.

ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு பழத்தை தேர்வு செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இயற்கை நமக்கு வழங்கிய பன்முகத்தன்மையை புத்திசாலித்தனமாக பயன்படுத்த வேண்டும்.

"இயற்கை இனிப்பின்" நன்மைகள்

ஒரு நேரத்தில் ஒரு பவுண்டு பழத்தை சாப்பிடுவதில் எப்போதும் மற்றும் எல்லோரும் வெற்றி பெறுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க, ஆனால் ஒரு கப் சாக்லேட் அல்லது கோகோ குடிப்பது மிகவும் எளிதானது, இருப்பினும் இந்த தயாரிப்புகளில் அதே அளவு சர்க்கரை உள்ளது.

பழ சர்க்கரை அடிப்படையில் அதே பிரக்டோஸ் ஆகும். பெரும்பாலான இனிப்பு பழங்கள் அதை முழுவதுமாக கொண்டுள்ளது. சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை ஒரே இரசாயன சூத்திரம் மற்றும் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளன, பிரக்டோஸ் இனிப்பானது.

ஆற்றல் மதிப்பின் அடிப்படையில், அவை ஒரே மாதிரியானவை: ஒரு கிராமுக்கு 4 கிலோகலோரி. மனித உடலில், சர்க்கரைகள் குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் (பிரக்டோஸ்) கலவைகளாக உடைக்கப்படுகின்றன.

பழச் சர்க்கரையானது குடலில் ஒரு நீண்ட உறிஞ்சுதல் கட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மெதுவான சர்க்கரையாக மாறும். கூடுதலாக, இது இரத்த சர்க்கரையை மிகக் குறைவாக அதிகரிக்கிறது, மேலும் கல்லீரல் செல்கள் அதை எளிதாக கொழுப்புகளாக மாற்றுகின்றன.

பிரக்டோஸ் கொழுப்பு அமிலங்களாக உடைந்துவிடும். எனவே, இது உடலில் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகரிக்க முடியும், இது எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது. ஒரு நீர் மூலக்கூறில் மூன்று கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் உள்ளன. மேலும் பழத்தில் போதுமான அளவு தண்ணீர் உள்ளது.

தொழில்துறை சர்க்கரை - டிசாக்கரைடு - இயற்கை சர்க்கரைக்கு சூத்திரத்தில் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் தரத்தில் இது மிகவும் தாழ்வானது. இயற்கை பழ சர்க்கரையின் செறிவு அதன் இரசாயன "சகோதரர்" க்கு கணிசமாக குறைவாக உள்ளது. மேலும் புள்ளி தரத்தில் இல்லை, ஆனால் சர்க்கரையின் அளவு கலவையில் அதிகம். உடல் சர்க்கரைகள், மால்டோஸ், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், பழச் சர்க்கரை மற்றும் பிற மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் உணவு இனிப்புகள் உட்பட மாற்றீடுகளை சமமாக உணர்கிறது.

சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, பழங்கள் நீர், நார்ச்சத்து, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தனிமங்களால் ஆனது. எதிர்மறையான சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்கள் மற்றும் நச்சுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிசின்கள் பலவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. அதனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்கள் உணவில் பலவிதமான பழ காக்டெய்ல்களைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

பழங்களை இரவும் பகலும் எந்த நேரத்திலும் உண்ணலாம். நடைமுறையில் உள்ள ஸ்டீரியோடைப் போலல்லாமல், அவை இரத்தத்தில் இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டுவதில்லை - எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சாத்தியமான தீங்கு

சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பழ சர்க்கரை ஒரு ஆபத்தான தயாரிப்பு என்று நம்புகிறார்கள், வழக்கத்தை விட ஆபத்தானது. விஷயம் என்னவென்றால், இது கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் கிளைகோஜன் சேமிப்பின் நிலைகளைத் தவிர்த்து, உடனடியாக கொழுப்பு அமிலங்களாக செயலாக்கப்படுகிறது. இது ஓரளவு உண்மை. ஆனால் எல்லாமே மிகவும் சோகமானவை அல்ல. ஆம், இது குளுக்கோஸ் மற்றும் பழ சர்க்கரையாக உடைகிறது, ஆனால் சாதாரண செயல்முறைக்கு முற்றிலும் ஒத்திருக்கிறது.

இன்சுலின் பழங்களில் இருந்து நேரடியாக கொழுப்பு திசுக்களுக்கு குளுக்கோஸை அனுப்புகிறது என்று நம்பப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நாம் பழகிய சர்க்கரை உடைந்து, தசை திசு மற்றும் கல்லீரலில் "உடலின் தேவைகளுக்காக" குறிக்கப்படுகிறது.

இதுவே முக்கிய சார்பு. பழம் அல்லது சர்க்கரை: குளுக்கோஸ் என்ன இருக்கிறது என்பதைப் பற்றி உடல் கவலைப்படுவதில்லை என்று நான் தைரியமாகக் கூறுகிறேன். நொதிகளின் செயல்பாட்டின் கொள்கை ஒரே மாதிரியானது மற்றும் அனைத்து திசைகளிலும் செயல்படுகிறது: நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் சரியான நேரத்தில் பயன்பாட்டிற்கு.

எடை அதிகரிப்பு கொழுப்பு காரணமாக அல்ல, ஆனால் நீர் காரணமாக, இது மேட்ரிக்ஸை உருவாக்குகிறது - அதன் திசுக்களுக்கு அடிப்படை. "தவறான" கொழுப்பு உருவாகிறது, உதாரணமாக, சோடா மற்றும் உடனடி உணவின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு. பழத்திற்கும் இதற்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை.

சில எளிய விதிகளை பின்பற்றி பழங்களை சாப்பிடலாம்.

• ஒரே நேரத்தில் நிறைய பழங்களை சாப்பிட முடியாது என்பது பலருக்கு தெரியும். ஆம், நிறைய தேவையில்லை. தினசரி விகிதம் 100 முதல் 120 கிராம் வரை இருக்கும். ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கலோரிகளின் விநியோகத்தை நிரப்ப உடலுக்கு எவ்வளவு தேவை என்பது இதுதான்.
• நீங்கள் வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த பழங்களை இனிப்பு வகைகளாகவும், பல்வேறு மசாலா மற்றும் கொட்டைகளுடன் இணைக்கலாம். அத்தகைய சிற்றுண்டியின் நன்மைகள் தெளிவாக இருக்கும்.
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு-இனிப்பு பழங்களை குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர், கேஃபிர் மற்றும் பிற புளிக்க பால் பொருட்களுடன் இணைக்கலாம்.
• பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு சுவையான பழ ஸ்மூத்தியை உருவாக்க, பழத்தின் துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் நீங்கள் காக்டெய்ல்களை பெர்ரி மற்றும் சிரப்களுடன் சேர்க்கலாம்.

சுருக்கமாக, பழங்களில் உள்ள சர்க்கரை வழக்கமான பீட், கரும்பு மற்றும் பிற சர்க்கரையைப் போலவே பொதுவானது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். அதை உட்கொள்வது நன்மை பயக்கும் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும். பிரக்டோஸ் அளவிடப்படாத அளவுகளில் உட்கொண்டால் மட்டுமே தீங்கு எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு மற்றும் ஒவ்வாமைக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நபர்களால் விதிவிலக்கு செய்யப்படுகிறது.

எனவே, பழங்களின் பகுத்தறிவு பயன்பாடு மட்டுமே ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. ஆரோக்கியமாயிரு!

சர்க்கரை நோயாளிகள் எந்தெந்தப் பழங்களைச் சாப்பிடலாம், எந்தெந்தப் பழங்களைச் சாப்பிடக்கூடாது என்பது பற்றிய தகவலுக்கு, அடுத்த வீடியோவைப் பார்க்கவும்.