என்ன கப்கேக்குகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெண்ணிலா கப்கேக்குகள். ஆடம்பரமான கேரட் கேக்குகள்

சிலர் கப்கேக் என்பது கோப்பையில் சுடப்படும் மஃபின் என்று நினைக்கிறார்கள். இதுவும் நடக்கும், ஆனால் இன்று, கப்கேக்குகள் என்றால், வெவ்வேறு வண்ணங்களின் அழகான கிரீமி தொப்பிகளைக் கொண்ட காற்றோட்டமான கேக்குகள் என்று அர்த்தம்.
அத்தகைய இனிப்புகளின் அளவு ஒரு சிறிய காபி கோப்பையின் அளவு, எனவே அவை ஆங்கிலத்தில் அழைக்கப்படுகின்றன: "கேப்". கப்கேக்குகளுக்கான சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை மற்றும் இணையத்தில் அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான கற்பனைக்கு எட்டாத எண்ணிக்கையிலான விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் ஒரு முதன்மை வகுப்பு மற்றொன்றைப் போல இல்லை. இப்போது மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையானவற்றைப் பற்றி பேசலாம்.

மாறாத கிளாசிக்

கப்கேக்குகள் அந்த வகையைச் சேர்ந்த பேஸ்ட்ரிகள், அதற்கான பொருட்கள் எப்போதும் சமையலறை அலமாரியில் இருக்கும். அவற்றை வீட்டில் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிதானது. ஒருவேளை அதனால்தான் அவை சமீபத்தில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன.

தேவையான பொருட்கள்

கிளாசிக் செய்முறையின் படி கப்கேக்குகளைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 200 கிராம் மாவு
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 2 முட்டைகள்
• 120 மி.லி பால்
• 1, 5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா
• ருசிக்க சிறிது உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா.

தந்திரம்: கேக்குகள் பஞ்சுபோன்றதாக மாற, மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்!

நாங்கள் இனிப்பை புரத-கஸ்டர்டுடன் அலங்கரிப்போம், இதற்காக, தயார் செய்யுங்கள்:

• முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 130 கிராம்.
• வெண்ணிலா சாறு - 1/4 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை சாறு - 1/2 தேக்கரண்டி

உங்கள் தொப்பிகளை வண்ணமயமாக மாற்ற விரும்பினால், உங்களுக்கு உணவு வண்ணம் தேவை. நான் Americolor (ஜெல்) பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், நிறத்தைப் பெற ஒரு துளி போதும்.

கிளாசிக் கப்கேக்குகள்: மாஸ்டர் வகுப்பு

1. 180 C இல் அடுப்பை இயக்கவும்.
2. மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை நன்கு கிளறி மாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். வெகுஜன காற்றோட்டமாகவும் பசுமையாகவும் மாற வேண்டும்.
3. ஒரு கோப்பையில் முட்டை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். நன்றாக துடைக்கவும்.
4. பாலில் ஊற்றவும், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். செய்முறையைப் பின்பற்றவும், மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், அல்லது வேகவைத்த பொருட்கள் சரியாக உயராது.
5. இப்போது நீங்கள் மாவை அச்சுகளில் ஊற்றலாம் (அச்சு தொகுதியின் 2/3 க்கும் அதிகமாக நிரப்பவும்) மற்றும் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

கப்கேக்குகள் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன மற்றும் மரக் குச்சியால் சரிபார்க்கப்படலாம்.

சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள நீங்கள் கப்கேக்குகளை விரும்புவீர்கள், செய்முறையை கவனியுங்கள்!

1. கிரீம் தயார் செய்ய, நீங்கள் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்க வேண்டும்.
2. ஒரு சிறிய உலோகக் கோப்பையில், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றுடன் புரதங்களைக் கலந்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை (இரண்டு நிமிடங்கள்) கலவையை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், கலவையை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
3. புரதங்களுக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, பனி வெள்ளை சிகரங்கள் வரை கலவையை அடிக்கவும்.
4. பூக்களின் எண்ணிக்கையால் கிரீம் பிரித்து, உணவு வண்ணங்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
6. பேஸ்ட்ரி பை மற்றும் சுருள் முனைகளால் இனிப்பை அலங்கரிக்கவும்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட கப்கேக்: வண்ணமயமான மாறுபாடுகள்

ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் பணப்பைக்கும் பல கப்கேக் சமையல் வகைகள் உள்ளன. உங்கள் சொந்த கைகளால் எளிதாக சமைக்கக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.

சாக்லேட்

மாவில், 30 கிராம் மாவு கோகோ பவுடருடன் மாற்றப்பட வேண்டும் என்பதில் மட்டுமே இது கிளாசிக் இருந்து வேறுபடுகிறது. ஆனால் கிரீம் வித்தியாசமாக இருக்கும். அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 150 கிராம் சர்க்கரை (பொடித்த சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்)
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 35 கிராம் கோகோ

வெண்ணெய், கோகோ பவுடர் சேர்த்து சர்க்கரையை நன்றாக அடிக்கவும். கிரீம் மிருதுவாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்க எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

அடுப்பில் இருந்து சாக்லேட் கேக்குகள்:

வேகவைத்த கப்கேக்குகளின் கிரீமி டாப்ஸ் மீதும் சாக்லேட் சிப்ஸைத் தூவலாம்.

மகிழ்ச்சியான ஆரஞ்சு

நிலையான செய்முறையின் படி மாவை தயார் செய்யவும், ஆனால் இரண்டு பெரிய ஆரஞ்சுகளின் அனுபவம் மற்றும் சாறு சேர்க்கவும்.
ஒரு கிரீம் என, நீங்கள் தயிர் கப்கேக்குகளுக்கான செய்முறையில் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள மஸ்கார்போன் தயிர் சீஸ் அடிப்படையில் கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வண்ணத்திற்காக கிரீம் 1-2 சொட்டு ஜெல் சாயத்தை சேர்க்கலாம், பல வண்ண பேஸ்ட்ரி தூவிகளால் அலங்கரிக்கவும் அல்லது எம் & எம் போன்ற சிறிய மிட்டாய்கள்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன்

இந்த இனிப்புக்கான செய்முறையை யாருடைய நாட்டிலிருந்து வந்த அமெரிக்கர், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கப்கேக்கை முயற்சித்து ஆச்சரியப்படுவார் என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ரஷ்யாவைத் தவிர வேறு எந்த நாட்டிலும் இத்தகைய சுவையானது அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது.
அழகான நிறத்திற்காக கப்கேக் மாவில் சுமார் 20 கிராம் கோகோவை சேர்க்கவும். மற்றும் கிரீம் செய்முறையை ஒவ்வொரு ரஷியன் எஜமானி நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது: வெண்ணெய் ஒரு பேக் கொண்டு அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கேன் அடித்து.

மாவில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை நீங்கள் குறைக்கலாம், இதனால் உங்கள் சுவையானது சர்க்கரை-இனிப்பாக மாறாது.

தயிர்

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பேக்கிங் செய்வது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி கப்கேக்குகளுக்கு, கிளாசிக் மாவில் 130 கிராம் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். செய்முறையில் போதுமான எண்ணெய் இருப்பதால், மிகவும் கொழுப்பு இல்லாத, அல்லது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாத ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கிரீம் நேர்த்தியாக இருக்கும், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் மஸ்கார்போன் சீஸ்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 100 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை

மஸ்கார்போனை தூள் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு அடித்து, சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அத்தகைய கிரீம் கொண்ட இனிப்பு உடனடியாக உங்கள் வாயில் உருகும்.

- இந்த கட்டுரையில் நான் கப்கேக்குகளுக்கு ஏற்ற கிரீம்களுக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் சேகரித்தேன்.

கேரட்

கேரட் கொண்டு பேக்கிங் எப்போதும் ஒரு களமிறங்கினார் உணரப்படவில்லை. கேரட் சுவையானது உணவின் நறுமணத்தை நீக்குகிறது மற்றும் சிலர் அதை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் கேரட் கப்கேக்குகள் பொதுவான விதிக்கு ஒரு பசியைத் தூண்டும் விதிவிலக்காகும். இந்த செய்முறை கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து கிரீம் மட்டுமல்ல, மாவின் கலவையிலும் வேறுபடுகிறது, எனவே அதற்கு ஒரு தனி முதன்மை வகுப்பு உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 முட்டைகள்
• 350 மி.லி. தாவர எண்ணெய் (இது மணமற்றது என்பது முக்கியம்)
• 40 மி.லி. இனிப்பு இல்லாத தயிர்
• 400 கிராம் சர்க்கரை
• 400 கிராம் கேரட்
• 50 கிராம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழம்
• 100 கிராம் உலர்ந்த பழங்கள்
• 100 கிராம் கொட்டைகள்
• 440 கிராம் மாவு
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி சுவைக்க

அன்னாசிப்பழங்களை புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். அவை பாதாமி அல்லது பீச்ஸால் மாற்றப்படலாம்.

கிரீம்க்கு:

• 350 கிராம் தயிர் சீஸ்
• 120 கிராம் வெண்ணெய்
• 100 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
• ருசிக்க வெண்ணிலா

ஒரு தட்டில் சூரியனை சமைத்தல்

கேரட் கேக்குகள் உன்னதமானவற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை. எளிய கேக்குகளில் காணப்படாத சில பொருட்கள் செய்முறையில் உள்ளன. ஆனால் சமையல் செயல்முறை எளிதானது.

• 160 C இல் அடுப்பை இயக்கவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். சாறு பிழி, நாம் மட்டுமே கூழ் வேண்டும்.
• மூன்று முட்டைகள், தயிர், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களை கேரட்டில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
• கலவையில் சுவைக்க பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் செய்முறையின் படி மாவு சேர்க்கவும்.
• மாவை கிளறி அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
• அடுப்பில் கப்கேக்குகள் நன்றாக உயரும் என்பதால், டின்கள் ¾க்கு மேல் நிரம்பாமல் இருக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் 20-25 நிமிடங்கள் இனிப்பு சுட வேண்டும்.
• கேரட் கேக் ஒரு கிரீம் செய்ய, நீங்கள் மென்மையான வெண்ணெய் சவுக்கை வேண்டும், மிகவும் குளிர்ந்த தயிர் சீஸ், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்க. நீங்கள் உணவு வண்ணத்தில் கலக்கலாம்.
• முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு அலங்கரித்து, பழுப்பு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

கப்கேக்குகள் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான இனிப்பு, இது தயாரிப்பதற்கு எளிதானது மற்றும் சுவைக்க மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. இத்தகைய கேக்குகள் வழக்கமான தேநீர் குடிப்பதில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி, இந்த பேஸ்ட்ரி உங்கள் வீட்டை நீண்ட நேரம் சலிப்படையச் செய்யாது.
கிரீம் சீஸ் கொண்டு வெண்ணிலா கப்கேக் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ செய்முறையை உங்களுக்காக பதிவு செய்துள்ளேன். நீங்கள் அதை அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!

செய்முறையைப் பற்றிய அனைத்து கேள்விகளுக்கும் பதிலளிப்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன். நீங்கள் செய்யும் கப்கேக்குகளின் படங்களைப் பகிரவும்!
இன்ஸ்டாகிராமில் புகைப்படத்தைச் சேர்க்கும் போது, ​​#pirogeevo அல்லது #pirogeevo குறிச்சொல்லைச் சேர்க்கவும், அதனால் உங்கள் கப்கேக்குகளின் புகைப்படங்களை நான் நெட்வொர்க்கில் கண்டுபிடித்து அவற்றைப் பாராட்ட முடியும். நான் மிகவும் மகிழ்ச்சி அடைவேன்!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

பெரும்பாலும், கப்கேக்குகளில் சிறந்த பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன (ஆங்கில கப்கேக் - ஒரு கப்கேக் - ஒரு கப் அளவு இருந்து நினைவில் கொள்ளுங்கள்), அதனால் அவை தோற்றமளிக்கும் அளவுக்கு சுவையாக இருக்கும். உண்மையில், சிறிய கேக்குகளின் தோற்றத்தின் காரணமாக கப்கேக்கின் சமையல் புகழ் துல்லியமாக தொடங்கியது.

கப்கேக் மஃபின் டின்களில் சுடப்பட்டாலும், அது பிந்தையது போல் இல்லை. கிளாசிக் கப்கேக்குகளுக்கு, மாவை அடிக்கும் வெண்ணெய் முறையைப் பயன்படுத்தி பிசையப்படுகிறது: சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம், படிப்படியாக மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து. இதன் பொருள் கப்கேக்கின் அமைப்பு மஃபினை விட மென்மையானது.

ஒரு கிரீம் தொப்பி - கப்கேக்குகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாட்டைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். கிளாசிக், இவை எண்ணெய் அல்லது புரத எண்ணெய் கிரீம்கள். நிறம்? உங்கள் காதலி! "தொப்பிகள்" வெவ்வேறு வண்ணங்களில் இருந்தால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் கப்கேக்குகளை எவ்வளவு பிரகாசமாக அலங்கரிக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு குறைவாக அவர்கள் "வாழ்வார்கள்".

வடிவமைப்பாளர்கள் சில சமயங்களில் கப்கேக்குகளை அலங்கரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளனர், மேலும் ஒரு அமெரிக்க தொகுப்பாளினி அற்புதமான அழகுடன் கூடிய கேக்குகளை தயாரித்ததாக யாராவது சொன்னால் பக்கத்து மாநிலத்திற்கு செல்வது வழக்கம்.

பொதுவாக, கற்பனை செய்து ஆச்சரியப்படுங்கள்!

ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு, வெண்ணெய் கிரீம் கொண்ட கப்கேக்குகளின் பதிவு எனது சமையல் புத்தகத்தில் தோன்றியது, அதை நான் சில இணையதளத்தில் பார்த்தேன், ஆனால் எனது நோட்புக்கில் உள்ள முகவரி மற்றும் முகவரி பாதுகாக்கப்படவில்லை என்பது எனக்கு நினைவில் இல்லை. ஆனால் செய்முறையே மிகவும் நன்றாக இல்லை, நான் அதை மனதில் கொண்டு வர வேண்டும், தொடர்ந்து பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்துடன் விளையாடுகிறேன். சிறிய கப்கேக்குகளின் தற்போதைய பதிப்பை ஸ்வீட் வீக்கெண்ட் திருவிழாவில் நிகழ்த்தினோம். நான் பதிவிடுகிறேன்.

குழந்தைகள், திருமணங்கள் அல்லது பிறந்தநாள் விழாக்களுக்கு ஏற்ற மென்மையான கப்கேக் செய்முறை. கப்கேக்குகளை சாக்லேட், வாழைப்பழம், வெண்ணெய் கிரீம் அல்லது மாஸ்டிக் கொண்டு செய்யலாம். கப்கேக் விருப்பங்கள் நிறைய உள்ளன. இந்த படிப்படியான புகைப்பட கப்கேக் செய்முறையானது உங்களுக்கான பயணமாக இருக்கும்.

கீழே உள்ள உணவின் அளவு 46-48 சிறிய கப்கேக்குகள், 14-16 நடுத்தர கப்கேக்குகள். நான் எந்த அச்சுகளைப் பயன்படுத்துகிறேன் என்று சரியாகச் சொல்வது கடினம், பேக்கேஜிங் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தூக்கி எறியப்பட்டது, ஆனால் இவை கப்கேக்குகளுக்கான அச்சுகள் என்று அதில் எழுதப்பட்டிருந்தது.

மாவு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மஃபின்கள் மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் கிரீம் தடவி குளிர்சாதன பெட்டியில் 8 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுப்பினால் அவை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

கப்கேக்குகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும் (250 மில்லி கண்ணாடி பயன்படுத்தப்பட்டது):
அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

• 1.5 கப் மாவு
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 1/4 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
• 100 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் (82% அல்லது அதற்கு மேல்)
• 1 முட்டை
• 1/4 கப் புளிப்பு கிரீம் (15-20%)
• 3/4 கப் பால்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை

ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் ஆகியவற்றை இணைக்க ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். பின்னர் சிறிது குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலக்கவும்.

பின்னர் பால் கலவையுடன் கடாயில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு கலவையை சலிப்போம். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு பிசையவும். இன்னும் சிறப்பாக, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் மாவை சிறிது ஓய்வெடுக்கவும்.

மாவை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு அச்சுகளில் வைக்கவும் (என்னிடம் சிலிகான் அச்சுகள் உள்ளன, ஆனால் நான் காகித அச்சுகளையும் பயன்படுத்துகிறேன், அதை நான் சிலிகான்களில் வைக்கிறேன்) 2/3. ஆனால் நிறைய மாவு இருப்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது, நான் ஹாலோவீனுக்காக சமைத்தபோது 12 துண்டுகள் கொண்ட ஒரு தொகுதியுடன் எனது மேற்பார்வையின் காரணமாக இது நடந்தது (மூலம், என்னிடம் 12 அச்சுகள் மட்டுமே உள்ளன).

மஃபின்களை பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். அவை சுமார் 9-13 நிமிடங்கள் சுடப்படும் (பெரிய மஃபின்களுக்கு, பேக்கிங் நேரத்தை 13-18 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கவும்). அடுப்புகள் அனைவருக்கும் வேறுபட்டவை, எனவே கப்கேக்குகளை மென்மையாகவும் உலராமல் இருக்கவும் உலகளாவிய ஆலோசனையை வழங்குகிறேன்.
8வது நிமிடத்திற்குப் பிறகு மஃபின்களைப் பாருங்கள் (பெரிய மஃபின்களுக்கு, 10வது நிமிடத்திற்குப் பிறகு சரிபார்க்கவும்) அவை அடுப்பில் உள்ளன. டூத்பிக்கள் மூலம் அவற்றை தயார் நிலையில் உள்ளதா எனச் சரிபார்த்து, அவற்றை ஒட்டவும், அவை உலர்ந்து வெளியேறினால், உடனடியாக அகற்றவும். கப்கேக்குகள் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும், அவை "கில்டட்" செய்ய ஆரம்பித்தால், அவை ஏற்கனவே உலர்த்தப்படுகின்றன.

அவர்கள் காகித வடிவங்களில் இப்படித்தான் இருக்கிறார்கள்.

இனிப்பு வார இறுதி திருவிழாவிற்கு நாங்கள் தயாரித்த இருநூறு கப்கேக்குகளின் மெல்லிய வரிசைகள் இவை. முதல் நூறுக்குப் பிறகு, அவை மிகவும் அழகாகவும் மென்மையாகவும் மாறியது :)

க்ரீமின் இணைப்பை எப்படிப் பார்ப்பது என்று கூட எனக்குத் தெரியவில்லை. சரி, உண்மையில், நான் ஏற்கனவே கேள்விக்கு சோர்வாக இருக்கிறேன் "கிரீம் எங்கே?"

மென்மையான கேப்கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

● 1.5 கப் மாவு.
● ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை.
● 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு.
● அரை தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்.
● 1/4 தேக்கரண்டி. சமையல் சோடா.
● 100 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் (82% மற்றும் அதற்கு மேல்).
● ஒரு முட்டை.
● 1/4 கப் புளிப்பு கிரீம் (15-20%).
● 3/4 கப் பால்.
● 2 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் ஆகியவற்றை இணைக்க ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். பின்னர் சிறிது ஆறிய உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பின்னர் மாவு கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் பால் கலவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு பிசையவும். இன்னும் சிறப்பாக, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் மாவை சிறிது ஓய்வெடுக்கவும்.

மாவை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு அச்சுகளில் வைக்கவும் (என்னிடம் சிலிகான் அச்சுகள் உள்ளன, ஆனால் நான் காகித அச்சுகளையும் பயன்படுத்துகிறேன், அதை நான் சிலிகான்களில் வைக்கிறேன்) 2/3. மஃபின்களை பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். அவை சுமார் 9-13 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

ஓவன்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் வித்தியாசமானவை, எனவே கப்கேக்குகளை மென்மையாகவும் உலர்வாகவும் வைத்திருக்க எனது ஒரே மாதிரியான அனைத்து ஆலோசனைகளும் இதோ. அடுப்பில் 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கப்கேக்குகளைப் பாருங்கள். டூத்பிக்கள் மூலம் அவற்றை தயார் நிலையில் உள்ளதா எனச் சரிபார்த்து, அவற்றை ஒட்டவும், அவை உலர்ந்து வெளியேறினால், உடனடியாக அகற்றவும். கப்கேக்குகள் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும், அவை "கில்டட்" செய்ய ஆரம்பித்தால், அவை ஏற்கனவே உலர்த்தப்படுகின்றன.

கப்கேக்குகளுக்கான வெண்ணெய் கிரீம்

தேவையான பொருட்கள்:

உங்களுக்கு தேவையான கிரீம்:
● 1.5 கப் தூள் சர்க்கரை
● நூறு கிராம் மிகவும் மென்மையான வெண்ணெய்
● 1-2 டீஸ்பூன். 20% அல்லது 10% கிரீம்
● அரை தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

கிரீம் செய்முறையின் படி, நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் வெல்ல வேண்டும், ஆனால். கிரீம் உண்மையில் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க, நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டும்: மிக்சியுடன் நடுத்தர வேகத்தில் வெண்ணெயை வெண்மையாக அடிக்கவும்., பொடித்த சர்க்கரையை வெண்ணெயில் சலிக்கவும் (இதைச் செய்ய வேண்டும், இதனால் தூள் சர்க்கரை அடிக்கடி வரும். கலவை மூலம் குறுக்கிட முடியாத கட்டிகள்) மற்றும் அவர்கள் வழியில் கிடைக்கும்).

இப்போது வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்

எங்கள் கலவையானது கிரீம், காற்றோட்டமான மற்றும் இனிமையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பல நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிரீம் கோகோ அல்லது சாயங்களுடன் சாயமிடப்படலாம், சிரப்களைச் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, அவற்றின் காரணமாக கிரீம் அமைப்பு மாறும் மற்றும் அது பாயும், அடுக்கடுக்காக இருக்கலாம்.

குளிர்ந்த கப்கேக்குகளில் நீங்கள் கிரீம் தடவ வேண்டும், இல்லையெனில் அது வெறும் ஓட்டம் அல்ல, ஆனால் தண்ணீர் பிரிந்து, அது அருவருப்பானதாக இருக்கும்.

சாக்லேட் கொண்ட ஆரஞ்சு கேப்கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

● முட்டை - 2 பிசிக்கள்,
● பால் - 120 மிலி,
● வெண்ணெய் - 100 கிராம்,
● சர்க்கரை - 220 கிராம்,
● மாவு -310-320 கிராம்,
● 2 நடுத்தர ஆரஞ்சு (350 கிராம்),
● சாக்லேட் (கசப்பான) - 50 கிராம்,
● பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி,
● வெண்ணிலா சாறு - 1 தேக்கரண்டி (வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்),
● கத்தியின் நுனியில் உப்பு

வெண்ணெய் கிரீம்க்கு

● வெண்ணெய் - 200 கிராம்,
● அமுக்கப்பட்ட பால் - 6 தேக்கரண்டி,
● ஐசிங் சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி,
● ஆரஞ்சு சாறு - 2 தேக்கரண்டி,
● வெண்ணிலா சாறு (விரும்பினால்) - 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

ஆரஞ்சுகளை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் மற்றும் உலர் துடைக்கவும், ஒரு சிறப்பு கருவி அல்லது நடுத்தர grater பயன்படுத்தி ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் நீக்க. ஆரஞ்சு பழங்களை இரண்டாக வெட்டி சாறு பிழிந்து எடுக்கவும் (120 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு தேவைப்படும்) சாக்லேட்டை கத்தியால் நறுக்கவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய். ஸ்பேட்டூலா மாவை இணைப்பைப் பயன்படுத்தி அனைத்து பொருட்களையும் கிளறவும். "அல்லது" கிட்டார் "(நீங்கள் மாவை கத்திகளுடன் சேர்த்து பிசையலாம்).

அறிவுரை.உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தாமல் மாவைத் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, பேக்கிங் பவுடர், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு (அல்லது ஒரு பெரிய கத்தியால் நறுக்கவும்) மென்மையான வெண்ணெயுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டில் மாவு அரைக்கவும்.

2-3 அளவுகளில் மாவில் பால் ஊற்றி கலக்கவும். முட்டைகளை அடித்து, மாவை கலக்கவும். அறிவுரை. இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் மாவில் வெண்ணிலா சாற்றை சேர்க்கலாம். வெண்ணிலா சாறு கிடைக்கவில்லை என்றால், சில செய்முறை சர்க்கரைக்கு வெண்ணிலா சர்க்கரையை மாற்றலாம்.

மேலும், 2-3 அளவுகளில், ஆரஞ்சு சாற்றில் ஊற்றவும், மாவை மென்மையான வரை கலக்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். மாவு மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், அதில் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். மற்றும் தடிமனாக இருந்தால் - சிறிது ஆரஞ்சு சாறு அல்லது பால். நறுக்கிய சாக்லேட் மற்றும் ஆரஞ்சு சாக்லேட் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளாக மாவை பிரித்து, அவற்றை 2/3 நிரப்பவும். கப்கேக்குகளை ~ 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு அடுப்பில் ~ 180 ° C க்கு லைட் தங்க பழுப்பு வரை சூடுபடுத்தவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலில் வெண்ணெய் க்ரீம் தயார் செய்யவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை மிக்சியில் மிக்சியில் அடிக்கவும், அடிப்பதை நிறுத்தாமல், சிறிய பகுதிகளாக அமுக்கப்பட்ட மில்க்கை சேர்க்கவும், பின்னர் தூள் சர்க்கரையை சேர்த்து, மிக்சர் வேகத்தில் மென்மையான வரை கிரீம் அடிக்கவும்.

2-3 அளவுகளில், ஆரஞ்சு சாற்றில் ஊற்றவும், வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து கிரீம் நன்றாக அடிக்கவும். விரும்பினால், கிரீம் உணவு வண்ணங்களுடன் சாயமிடலாம். பேஸ்ட்ரி பையை ("ஸ்டார்" இணைப்பு) பயன்படுத்தி வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும் மற்றும் வண்ண பேஸ்ட்ரி தெளிப்புகளுடன் தெளிக்கவும்.

முகப்பு கேப்கேக்குகள் "ரெயின்போ"

தேவையான பொருட்கள்:

● முட்டை (புரதம்) - 4 துண்டுகள்
● பால் - 1 கண்ணாடி
● வெண்ணிலின் - 2 தேக்கரண்டி
● மாவு - 3 கப்
● சர்க்கரை - 1.5 கப்
● பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி
● உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி
● வெண்ணெய் - 1.5 பொதிகள்
● கான்ஃபெட்டி - 1/2 கப்
● கிரீம் படிந்து உறைந்த

தயாரிப்பு:

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, பால் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து அடிக்கவும். மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். மாவு, சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, முட்டை மற்றும் பால் கலவையை சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். கான்ஃபெட்டி சேர்க்கவும். பாதி நிரம்பிய மாவை அனைத்து டின்களிலும் பரப்பவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். குளிர்ந்த கப்கேக்கை ஒரு கிரீமி ஐசிங்கால் மூடி வைக்கவும்

சாக்லேட் கேப்கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

● வெண்ணெய் - 100 கிராம்,
● கோகோ பவுடர் - 4 தேக்கரண்டி,
● சர்க்கரை - 0.5 - 0.75 கப்,
● பால் - 0.5 கப் சற்றே குறைவாக,
● மாவு - 1 கண்ணாடி,
● முட்டை - 2 துண்டுகள்,
● பேக்கிங் பவுடர்.

கிரீம்க்கு:

● தடித்த புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி,
● மூன்று தேக்கரண்டி கோகோ,
● 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
● 20 கிராம் வெண்ணெய்.
● நகைகளுக்கான கொட்டைகள் அல்லது வண்ணத் தூள்.

தயாரிப்பு:

வெண்ணெய், கோகோ, சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்த்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். சூடான கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஆறவிடவும். ஆறியதும் ஒரு கிளாஸ் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 2 முட்டைகளை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

சுற்று மஃபின் டின்களில் காகிதக் கோப்பைகளைச் செருகவும், அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் 2/3 நிரப்பவும்.
15 நிமிடங்களுக்கு 200C க்கு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், கப்கேக்குகளை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​கேக்கின் மேல் அலங்கரிக்க ஒரு கிரீம் தயார் செய்யவும், இதை செய்ய, புளிப்பு கிரீம், கோகோ, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும்.

கிரீம் போதுமான தடிமனாக இருக்கும் வரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் குளிர்ந்த கப்கேக்கை கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும். கொட்டைகள், சிறிய மிட்டாய்கள் அல்லது பல வண்ண தூசியுடன் கிரீம் கொண்டு மேல் தெளிக்கவும்.

கேப்கேக்ஸ் "ரெட் வெல்வெட்"

தேவையான பொருட்கள்:

● மாவு ~ 190 கிராம்
● சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி
● உப்பு - 3/4 தேக்கரண்டி
● கோகோ - 1 தேக்கரண்டி
● சர்க்கரை - 180 கிராம் (நான் 150 கிராம் வைத்தேன்)
● தாவர எண்ணெய் - 160 கிராம் (அசல் 3/4 கப்)
● முட்டை - 1 துண்டு
● கேஃபிர் - 125 கிராம் (அறை வெப்பநிலை)
● டேபிள் வினிகர் 9% - 1/2 தேக்கரண்டி
● உணவு வண்ணம் சிவப்பு - தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு இணங்க
● வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

கிரீம்க்கு:

● கிரீம் சீஸ் - 240 கிராம்
● வெண்ணெய் - 40 கிராம் (விரும்பினால்)
● தூள் சர்க்கரை - சுவைக்க (எனக்கு 100 கிராம் தூள் தேவைப்பட்டது)
● வெண்ணிலா சாறு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

காகிதச் செருகல்களுடன் மஃபின் அச்சுகளை வரிசைப்படுத்தவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவு, பேக்கிங் சோடா, உப்பு மற்றும் கொக்கோ பவுடர் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும், கலக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில், வெண்ணெய், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரையை துடைக்கவும், முட்டையைச் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கிளறவும், ஆனால் அதிகமாக துடைக்க வேண்டாம். சாயத்துடன் கேஃபிர் கலந்து, வினிகர் சேர்க்கவும்.

அறிவுறுத்தல்களில் எழுதப்பட்ட சாயத்தைப் பயன்படுத்தவும், சாயத்தை தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும் என்றால், அதை மிகக் குறைந்த அளவு திரவத்தில் நீர்த்துப்போகச் செய்து கேஃபிரில் சேர்க்கவும்.
வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை கலவையில் கேஃபிர் கலவையை சேர்க்கவும், கலக்கவும்.

உலர்ந்த பொருட்களுடன் கலவையை சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும் (நான் ஒரு கலவையுடன் கலக்கிறேன்). 1 \ 2 மாவை அச்சுகளில் நிரப்பி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும். கிரீம்க்கு, அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடிக்கவும், கிரீம் சீஸ், தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு. குளிர்ந்த கப்கேக்குகளை கிரீம் தொப்பியால் அலங்கரிக்கவும்.

க்ரீம் சீஸ் கொண்ட சாக்லேட் கேப்கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

● 195 கிராம் மாவு
● 200 கிராம் சர்க்கரை (பெரிய தானியங்கள் இல்லாதபடி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்)
● 30 கிராம் இனிக்காத கோகோ
● ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா
● 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
● 240 மிலி தண்ணீர்
● 80 மிலி தாவர எண்ணெய்
● 1 தேக்கரண்டி வினிகர் 5%
● ஒரு பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை, சுமார் 8 கிராம் எடை கொண்டது

கிரீம் நிரப்புதலுக்கு:

● பிலடெல்பியா, அல்மெட்டா அல்லது வேறு பிராண்ட் போன்ற 227 கிராம் கிரீம் சீஸ்
● 65 கிராம் சர்க்கரை (பெரிய தானியங்களைத் தவிர்க்க ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்)
● 1 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
● ஒரு அளவு டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

முதலில், 12 துண்டுகள் கொண்ட மஃபின் பானை எண்ணெயில் தடவவும் அல்லது காகித மஃபின் லைனர்களை அதில் செருகவும். அடுப்பை 177 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவு தயாரித்தல்: மாவு, சர்க்கரை, கோகோ, பேக்கிங் சோடா, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தண்ணீர், எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பிரிக்கப்பட்ட மாவு வெகுஜனத்தில், ஒரு துளை செய்து, தண்ணீர், எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றின் திரவ கலவையை அங்கு ஊற்றவும். இவை அனைத்தையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

தயார் செய்த சாக்லேட் மாவை 12 மோல்டுகளாகப் பிரித்து, கிரீமி ஃபில்லிங் தயார் செய்ய வேண்டும்: ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், கிரீம் சீஸை மிருதுவாக அடித்து, அதில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் அடிக்கவும். கிரீம் சீஸ். பின்னர் முட்டையைச் சேர்த்து கிரீமி மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும். வெகுஜன தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும்.

எனவே, நான் ஏற்கனவே எழுதியது போல், ஒவ்வொரு கப்கேக்கின் மேல், நீங்கள் 12 கப்கேக்குகளுக்கு கிரீமி நிரப்புதலை விநியோகிக்க வேண்டும், பின்னர் 18-25 நிமிடங்கள் 177 ° C வெப்பநிலையில் மென்மையான வரை சுட அடுப்பில் வைக்கவும் (உங்கள் அடுப்பைப் பாருங்கள்). ஒரு மரச் சுருள் கொண்டு மாவின் தயார்நிலையைச் சோதிக்கவும், நீங்கள் மாவை மாவில் ஒட்டினால், அது உலர்ந்து வெளியேற வேண்டும்.

கப்கேக்குகளின் நடுவில் கிரீமி மாஸ் ஊற்றப்பட்டு, அது சூடாகவும், திரவமாகவும் இருக்கும் என்பதால், நீங்கள் மாவின் விளிம்புகளில் வளைவை ஒட்ட வேண்டும், அதை மாவின் நடுவில் ஆழமாக ஒட்ட வேண்டும். அச்சிலிருந்து கப்கேக்குகளை அகற்றவும். கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

நீங்கள் இதில் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்:

கேப்கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:

● 100 கிராம் வெண்ணெய்
● 2/3 கப் சர்க்கரை
● இரண்டு முட்டைகள்
● 1 1/4 கப் மாவு
● எட்டில் ஒரு பங்கு டீஸ்பூன். உப்பு
● 2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்
● 1/3 கப் பால்
● சுவைக்க பல்வேறு சேர்க்கைகள் (கொட்டைகள், சாக்லேட் சிப்ஸ், திராட்சைகள்)

தயாரிப்பு:

சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடிக்கவும். முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் நன்றாக அடிக்கவும். மாவின் மொத்த அளவை மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மொத்த வெகுஜனத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவு சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் மாவின் மீதமுள்ள இரண்டு பகுதிகளைச் சேர்த்து, பாலுடன் மாறி மாறி சேர்க்கவும். கடைசியாக சேர்க்கப்பட்ட கூறு பால் இருக்க வேண்டும், பின்னர் திராட்சை, கொட்டைகள் மற்றும் பலவற்றைச் சேர்க்கவும்.

அச்சுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள் (நான் காகித ரொசெட்டுகளுடன் படிவத்தை அமைத்தேன்). 180 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள், உலர் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த விகிதத்தில் இருந்து, நான் வழக்கமாக 48 மினி-கப்கேக்குகள் அல்லது 20 நடுத்தர துண்டுகள் கிடைக்கும். அதன் பிறகு நான் கொஞ்சம் நிரப்பி (ஜாம், நுடெல்லா, கனாச்சே) எடுத்து, கேக்கை துளைத்து ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் நிரப்புகிறேன். பின்னர் நான் ஒரு சிறப்பு முனையுடன் ஒரு வட்டத்தில் கிரீம் வைத்தேன்.

கிரீம்க்கு:

● நூற்று நாற்பது கிராம் தயிர் சீஸ் (தரமான ஹோச்லேண்ட் பேக்)
● 100-120 கிராம் வெண்ணெய்
● ருசிக்க சர்க்கரை தூள்
● விருப்பப்படி பல்வேறு சேர்க்கைகள் (50 கிராம் சாக்லேட், ஜாம், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், நுடெல்லா)

தயாரிப்பு:

தயிர் சீஸை வெண்ணெயுடன் அடிக்கவும். தூள் சேர்க்கவும், அடிக்கவும். முடிவில், மற்ற சேர்க்கைகளுடன் அடிக்கவும். ஒரு பையில் (அல்லது பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச்) மற்றும் ஒரு கேக் மீது வைக்கவும். நீங்கள் மேலே ஒரு பெர்ரி வைக்கலாம், சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது பல வண்ண பேஸ்ட்ரி தெளிப்புகளுடன் தெளிக்கலாம். உங்கள் கற்பனையை கட்டவிழ்த்து விடுங்கள்!

ஆப்பிள் தொப்பிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

● 2 முட்டைகள்
● 160 மிலி பால்
● நூறு கிராம் வெண்ணெய்
● 220 கிராம் மாவு
● நூறு கிராம் சர்க்கரை
● 1 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை
● ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
● 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
● 250 கிராம் ஆப்பிள்கள்

கிரீம்க்கு:

● 175 கிராம் பிலடெல்பியா அல்லது அல்மெட் சீஸ்,
● நூறு கிராம் வெண்ணெய்,
● 100 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை,
● 0.5 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு,
● 3/4 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை.

தயாரிப்பு:

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், பால் சேர்க்கவும், அடிக்கவும், வேனை சேர்க்கவும். சாறு. வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை கலவையில் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் மாவு சலிக்கவும், நன்கு கலக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, கிளறவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். டின்களில் பிரித்து, 20 - 25 நிமிடங்கள் சுடவும். கிரீம் தயார் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த கப்கேக்குகளில் கிரீம் பரப்பவும். விரும்பினால் தூவி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சாக்லேட் செர்ரி தொப்பிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

● 100 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்
● நூறு கிராம் சர்க்கரை
● கிரீம் - 100 மிலி
● மூன்று டீஸ்பூன். கோகோ தூள் தேக்கரண்டி
● 2 தேக்கரண்டி ரம் அல்லது கிரான் மார்னியர்
● முட்டை - 1 துண்டு
● ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
● 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகள்
● இருநூறு செதில்கள் மாவு
● 100 கிராம் மஸ்கார்போன்
● 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
● கிரீம் - 100 மிலி.
● 1 டீஸ்பூன் ரம் அல்லது கிரான் மார்னியர்

தயாரிப்பு:

செர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை வடிகட்டவும், 100 மில்லி விட்டு, 1 தேக்கரண்டி கிராண்ட் மார்னியர் கலந்து, செர்ரிகளை ஊற்றி 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவுடன் கிரீம் கலந்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கொதிக்காமல் கிளறவும். அமைதியாயிரு. முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு கூழ் அல்லது 1 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் கொண்டு மாவு அசை. மெதுவாக கிளறி, சாக்லேட்-கிரீமி வெகுஜனத்தில் சலிக்கவும். 1 தேக்கரண்டி கிராண்ட் மார்னியர் சேர்க்கவும்.

திரவம் வெளியேறும் வகையில் செர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். மஃபின் கோப்பைகளை வெண்ணெயுடன் தடவவும். 1/3 முழு மாவை நிரப்பவும், ஒரு ஜோடி செர்ரிகளை வைத்து, மீண்டும் மாவை ஊற்றவும், அதனால் அச்சுகள் பாதி நிரம்பியுள்ளன. 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு தீப்பெட்டியுடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

பஞ்சுபோன்ற வரை சர்க்கரையுடன் கிரீம் அடித்து, மஸ்கார்போன் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கிராண்ட் மார்னியர் சேர்க்கவும். ஒரு சமையல் சிரிஞ்ச் அல்லது பையை நிரப்பி குளிர்ந்த கப்கேக்குகளின் மேல் வைக்கவும். மேலே எஞ்சியிருக்கும் செர்ரிகள் மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த சாக்லேட்.

மிட்டாய்த் துறைகளின் ஜன்னல்களில், கப்கேக் என்று அழைக்கப்படும் சிறிய கேக்கைக் காணலாம். இந்த தயாரிப்பு மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு CIS நாடுகளில் அதன் பிரபலத்தைப் பெற்றது, எனவே கப்கேக்குகளைப் பற்றி எதுவும் தெரியாதவர்கள் உள்ளனர்: அவை என்ன, அவை என்ன செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் மற்றும் பரிமாறுகிறார்கள் என்பதில் அவர்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

கப்கேக்குகள்: அது என்ன

முதலில், இது ஒரு இனிப்பு என்று சொல்ல வேண்டும், இது கடற்பாசி கேக் மீது அழகாக தீட்டப்பட்டது.

கப்கேக்குகளைப் பற்றி யோசித்து, ஆங்கில மொழியைப் பற்றி அறிந்திராத பலர், இந்த தயாரிப்புக்கு ஆதரவாக ஒரு தேர்வு செய்வது மதிப்புள்ளதா என்று தெரியவில்லை.

நீங்கள் பெயரை மொழிபெயர்த்தால், "கப் வடிவ கேக்" கிடைக்கும்.

கப்கேக்குகளின் வரலாறு

முன்பு, யாருக்கும் கப்கேக் பற்றி எதுவும் தெரியாது. அது என்ன, எப்படி சமைப்பது என்பது எலிசா லெஸ்லி என்பவரால் 1828 ஆம் ஆண்டு சமையல் புத்தகத்தில் முதலில் பார்க்கப்பட்டது.

இந்த இனிப்பின் தாயகம் அமெரிக்கா. அங்கு, கடந்த நூற்றாண்டுகளில், அவை பெரும்பாலும் கப் அல்லது அச்சுகளில் சுடப்பட்டன, அவை அவற்றிலிருந்து அளவு வேறுபடவில்லை.

பெரும்பாலும், இந்த இனிப்பு ஒரு சிறிய கேக் என புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது, இது கிரீம் தொப்பி மூலம் அடையாளம் காண எளிதானது.

வகைகள்

இந்த கேக்குகள் மாவு, நிரப்புதல், அலங்காரம் ஆகியவற்றிற்கான அடித்தளத்தில் வேறுபடுகின்றன.

பிஸ்கட் வகையைப் பொறுத்து, உள்ளன:

• லேசான பிஸ்கட்;
• கோகோ கூடுதலாக பிஸ்கட்;
• உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் கொண்ட பிஸ்கட்.

எந்த இனிப்பு அல்லது புளிப்பு-இனிப்பு நிரப்புதல் பிஸ்கட்டின் உள்ளே இருக்கலாம்:

• பெர்ரி அல்லது நறுக்கப்பட்ட பழங்கள்;
• கிரீம்;
• படிந்து உறைதல்;
• கிரீம் கிரீம்.

கிரீம் பெரும்பாலும் அலங்காரமாக செயல்படுகிறது. ஆனால் வெவ்வேறு கப்கேக்குகள் உள்ளன. வடிவம், ஒரு கோப்பை அளவு, உள்ளது, ஆனால் கேக் மேல் மாஸ்டிக் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

இந்த தயாரிப்பில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் பொதுவானவை மற்றும் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை, பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா ஆகியவை அடங்கும். சில நேரங்களில், செய்முறையைப் பொறுத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது.

நிரப்பப்பட்ட கப்கேக்குகள் பேக்கிங்கிற்கு முன்னும் பின்னும் மாவில் சேர்க்கக்கூடிய பொருட்களை உள்ளடக்கியது.

தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் கிரீம் அல்லது மாஸ்டிக் போடப்படுகிறது.

எப்படி சமைக்கப்படுகிறது

பலவிதமான பிஸ்கட் மாவு, பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது தயாரிப்பு இரண்டையும் உயர அனுமதிக்கிறது, மேலும் நடைமுறையில் அசல் மாவின் அளவிலிருந்து அளவு வேறுபடுவதில்லை.

பிஸ்கட் நிறைய உயர்கிறது என்று செய்முறை கூறினால், கப்கேக் பாத்திரத்தை பாதி அல்லது மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்புவது நல்லது.

மாவு நிலைத்தன்மையில் மிகவும் தடிமனாக இல்லாததால், ஒரு ஆழமான ஸ்பூன் அல்லது ஒரு சிறிய ஸ்கூப் மூலம் டின்களில் அதை விநியோகிக்க சிறந்தது. கரண்டியின் சரியான அளவைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், பின்னர் அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரே வடிவத்தில் இருக்கும்.

கேக்குகளைத் தயாரித்த பிறகு, அவற்றை குளிர்விக்க விட வேண்டும்.

ஆரம்பத்தில் நிரப்புதல் சேர்க்கப்படவில்லை என்றால், கேக்குகள் குளிர்ந்த பிறகு, கோர் வெட்டப்படுகிறது. ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது பிற வகை நிரப்புதல் விளைவாக ஏற்படும் மனச்சோர்வுக்கு சேர்க்கப்படுகிறது.

கொண்டாட்டத்தின் கருப்பொருளுக்கு ஏற்ப கேக்கின் மேற்புறம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அவர்கள் எவ்வாறு சேவை செய்கிறார்கள்

இந்த வகை பேஸ்ட்ரி காகிதத்தால் செய்யப்பட்ட சிறப்பு டின்களில் சுடப்படுகிறது. அவை பல்வேறு வண்ணங்களில் வருகின்றன. அவற்றில், இனிப்பு விற்பனைக்கு வருகிறது.

வீட்டில் இந்த சுவையாக சமைக்கப் போகிறவர்களுக்கு, முன்கூட்டியே அச்சுகளை வாங்குவது அவசியம். கப்கேக்குகளை ஒரு தட்டில் பரிமாறலாம்.

தயாரிப்பின் கலோரிக் உள்ளடக்கம்

அவர்களின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்கள் இந்த வகை இனிப்பு மிகவும் சத்தானது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் போது இதை உட்கொள்ளக்கூடாது.

நூறு கிராம் உற்பத்தியில் சுமார் 390 கலோரிகள் உள்ளன. நிரப்பப்பட்ட கப்கேக்குகள் இன்னும் அதிக சத்தானவை.

உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கிரீம் வகையையும் சார்ந்துள்ளது: புரதம் வெண்ணெய் விட கலோரிக் குறைவாக இருக்கும்.

கப்கேக்குகள்: புகைப்படம்

மிகவும் பிரபலமான விருந்துகள் நிறைய கிரீம் கொண்டவை. இது பல்வேறு வண்ணங்களில் இருக்கலாம். படிந்து உறைந்த, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் செய்யப்பட்ட அழகான தொப்பிகள் கூட கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்கின்றன. புகைப்படங்கள் பல்வேறு தயாரிப்பு விருப்பங்களைக் காட்டுகின்றன.

எந்த விடுமுறைக்கு அவர்கள் தயாராக இருக்கிறார்கள்

கிரீம் கொண்ட கப்கேக்குகள் எந்த பண்டிகை அட்டவணையின் அலங்காரமாகும்.

நவீன திருமண கொண்டாட்டங்களில் இனிப்பு மிகவும் பிரபலமானது. பருமனான கேக்குகளை விட சிறிய, சுவையான கேக்குகள் மிகவும் வசதியானவை. தேவைப்பட்டால், விருந்தினர்களில் ஒருவர் முன்கூட்டியே கொண்டாட்டத்தை விட்டு வெளியேறினால், அவருடன் விருந்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஒரு கப்கேக் மற்றும் பல்வேறு வகையான விருந்துகளில் பிடித்த இனிப்பு. கொண்டாட்டம் கருப்பொருளாக இருந்தால், பெரும்பாலும் கேக்கின் அலங்காரம் நிகழ்வின் அனைத்து பண்புக்கூறுகளின் அதே பாணியில் செய்யப்படுகிறது.

பேச்லரேட் பார்ட்டிகளுக்கு, இலைகளை உள்ளே வைத்து கப்கேக் தயாரிப்பது நாகரீகமாகிவிட்டது. அவர்கள் பூர்த்தி செய்வதற்கு பதிலாக முடிக்கப்பட்ட கேக்கில் வைக்கப்பட்டு, மேல் கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். ஆசைகள் மற்றும் கணிப்புகள் காகித துண்டுகளில் எழுதப்பட்டுள்ளன.

இந்த வகை சுவையானது உட்புறத்திலும் விடுமுறை நாட்களிலும் புதிய காற்றில் பரிமாற நல்லது.

இந்த சுவையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் நன்மைகள்

இந்த இனிப்பு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆதரவாளர்களை விரைவாக வெல்ல அனுமதித்தது:

• தயாரிப்பின் எளிமை;
• அதிக நேரம் தேவையில்லை;
• நிரப்புதல் மற்றும் அலங்காரத்தின் தேர்வில் உங்கள் கற்பனையைக் காட்ட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இந்த வகையான சிறிய கேக்குகள் ஒரு சிறிய குடும்பத்திற்கு மிகவும் வசதியானவை, ஏனெனில் அவை ஒரு பெரிய கேக்கை வாங்க வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகின்றன. குடும்ப உறுப்பினர்கள் பூர்த்தி மற்றும் கிரீம் வெவ்வேறு விருப்பங்களை கொண்டிருக்கும் போது இது மிகவும் முக்கியமானது.

கிரீம் வகையுடன் பரிசோதனை செய்வதற்கான வாய்ப்பு, பல்வேறு நிரப்புதல்கள் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய சுவை கொண்ட கேக்கைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இதற்கு நன்றி, கப்கேக்குகள் சலிப்படையாது மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு வகையாகும்.