Làm thế nào để chuẩn bị nhồi cho bánh nướng. Bánh nhân thịt - công thức nấu ăn ngon nhất! Làm thế nào để nấu một chiếc bánh với thịt gà hoặc thịt băm? Công nghệ tạo hình bánh

Bước 1: sơ chế thịt xay.

Bước 2: chuẩn bị bột.

Bước 3: Tạo hình một chiếc bánh nhân thịt.

Bước 4: Nướng bánh đa nhân thịt.

Bước 5: Phục vụ bánh nhân thịt.

- - Bánh có thể được chế biến với nhiều loại thịt băm khác nhau, chẳng hạn như thận hoặc gan, trái cây và pho mát, với thịt gà và cá và các loại nhân khác mà bạn thích.

- - Trong thịt băm cho bánh nướng, bạn có thể cho bất kỳ loại gia vị nào dành cho món thịt.

- - Bánh nướng cũng có thể được làm từ bánh ngọt, để nấu được thì chỉ cần cho thêm sữa đường vào khoảng 4 - 6 thìa là được.

- - Bánh nướng rất thường được phục vụ với kem chua, kem hoặc nước sốt kem.

- - Đôi khi trong thịt băm cho bánh nướng, để bổ sung hương vị của nó, họ cho một quả trứng gà luộc, sau khi cắt thành một khối vuông nhỏ 5 x 5 mm.

Công thức làm bánh là một cơ hội tuyệt vời để thể hiện tài năng nấu nướng của bạn. Tùy thuộc vào món ăn họ được phục vụ, nhân của sản phẩm cũng được lựa chọn. Champignons chiên và nấm sò, khoai tây, thịt gà, cá, thịt và các sản phẩm xúc xích, bí đỏ, kiều mạch, cơm, bắp cải, hành tây và trứng được sử dụng. Trong một số trường hợp, phô mai tươi và phô mai được sử dụng. Lỗ trên cùng của thành phẩm là cần thiết để thêm bơ hoặc nước dùng.

Năm thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong các công thức nấu ăn là:

Điều này làm cho món ăn đã hoàn thành ngon ngọt - nó sẽ có hương vị và mùi thơm phong phú. Hãy yên tâm, ngay cả những người sành ăn sành sỏi cũng sẽ nở một nụ cười biết ơn! Bạn có thể nấu món này cho bữa tối đơn giản của gia đình hoặc bàn tiệc liên hoan. Cả một người mới làm quen và một đầu bếp có kinh nghiệm sẽ luôn hứng thú với việc thử nghiệm các công thức nấu ăn truyền thống hoặc tìm hiểu điều gì đó mới cho bản thân bằng cách xem những lời khuyên của những nữ tiếp viên nhiệt tình trên Internet. Gia đình của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao điều trị!

Rasstegay là một công thức bánh ngọt tự làm của Nga, là những chiếc bánh có hình dạng thuôn dài đặc trưng, ​​với phần giữa “không có nút”, do đó có tên gọi của sản phẩm. Món ăn được chế biến với nhân là cá, thịt, rau, pho mát nhỏ hoặc các thành phần tráng miệng ngọt: quả mọng, trái cây, mứt hoặc khối sữa đông.

Làm thế nào để nấu bánh?

Đối với việc chuẩn bị bánh nướng, sẽ không có vấn đề gì nếu bạn có ít nhất kinh nghiệm ẩm thực tối thiểu và một số kỹ năng, điều này rất hữu ích khi điêu khắc sản phẩm.

1. Bánh nướng được chế biến từ bột men: không men hoặc có thành phần muffin và được phục vụ như một phần bổ sung cho các món đầu tiên hoặc như một món ăn nhẹ độc lập.
2. Các khoảng trống hình thành từ bột men và nhân bánh đã chọn sẽ được để một thời gian để kiểm chứng, sau đó chúng được đánh tan với trứng hoặc sữa đã đánh trộn với lòng đỏ và gửi đến lò nướng.
3. Nhân bánh phải ngon ngọt. Các lựa chọn ăn nhẹ cho món này được bổ sung trong quá trình nướng với nước dùng, thêm nước dùng bằng thìa vào các lỗ trên cùng.

Làm thế nào để điêu khắc bánh nướng?

Một giai đoạn quan trọng trong việc chuẩn bị bánh nướng là tạo mẫu sản phẩm, không giống như bánh nướng cổ điển, có một số tính năng.

Làm thế nào để nấu bánh với cá?

Được coi là một yêu thích trong toàn bộ các loại vật liệu trám răng khác nhau. Để thực hiện nó, bất kỳ phi lê cá nào được sử dụng, không được cắt thành miếng lớn hoặc xoắn trong máy xay thịt. Thay vì hành tây chiên, người ta cho phép lấy hành tây tươi, thái hạt lựu.

Thành phần:

• trứng - 1 cái;
• bột mì - 3 cốc;
• men tươi - 25 g;
• sữa và nước - 0,5 cốc mỗi loại;
• đường cát - 20 g;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. cái thìa;
• phi lê cá - 500 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• muối, tiêu, rau thơm.

Nấu nướng

1. Men và đường được hòa tan trong hỗn hợp nước và sữa.
2. Thêm muối, trứng, bơ và bột mì, nhào bột, để trong một giờ.
3. Phi lê cá được cắt nhỏ, trộn với hành phi, rau thơm và gia vị.
4. Các khoảng trống được đúc từ bột và nhân, được phép có khoảng cách.
5. Pie là một công thức được hoàn thành bằng cách nướng các sản phẩm trong lò nướng được làm nóng trước ở 180 độ trong 20 phút.

Bánh gà

Một món ăn chào đón trên bất kỳ bàn nào sẽ được. Phi lê gia cầm ở đây được kết hợp với cà rốt và hành tây xào, cùng với đó bạn có thể thêm ớt chuông ngọt, các loại thảo mộc tươi, cơm luộc hoặc nấm chiên trong dầu cho đến khi mềm. Thay vì sữa, nó được phép sử dụng nước để nhào bột.

Thành phần:

• trứng - 1 cái;
• bột mì - 4 cốc;
• sữa - 1 ly;
• đường cát - 30 g;
• men - 2 thìa cà phê;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. cái thìa;
• trứng - 1 cái;
• thịt gà - 600 g;
• hành tây và cà rốt - 1 cái;
• tỏi - 2 tép;
• muối, tiêu, gia vị.

Nấu nướng

1. Sữa hòa tan men và đường.
2. Sau 15 phút, muối, bơ, trứng, bột mì được thêm vào.
3. Nhào bột, để trong một giờ.
4. Rang cà rốt với hành tây.
5. Cho tỏi và thịt đã luộc, băm nhỏ vào, nêm gia vị, xào chung trong 2 phút.
6. Sản phẩm được tạo thành từ bột và nhân, để yên trong 20 phút.
7. Nướng bánh trong lò 15 phút ở 190 độ.

Bánh nhân thịt và khoai tây

Bánh khoai tây có thể được làm từ hoặc từ một lớp nền mềm giòn trên kefir với sốt mayonnaise và bơ, tỷ lệ được trình bày trong phần nguyên liệu bên dưới. Để đổ, hãy sử dụng nước dùng còn lại sau khi nấu gà, hoặc bất kỳ thứ gì khác có sẵn.

Thành phần:

• bơ - 100 g;
• bột mì - 500 g;
• kefir - 150 ml;
• mayonnaise - 100 g;
• khoai tây - 2 chiếc;
• thịt gà - 500 g;
• nước dùng - 200 ml;
• nguyệt quế, gia vị, hành tây;
• muối, tiêu, rau thơm.

Nấu nướng

1. Thịt gà được luộc với thêm nguyệt quế, gia vị và hành tây.
2. Phần cùi được xoắn qua máy xay thịt, trộn với rau thơm, khoai tây xắt nhỏ, nêm gia vị vừa ăn.
3. Xoa bơ mềm với bột mì.
4. Thêm muối, sốt mayonnaise với kefir, nhào bột.
5. Khoảng trống được hình thành từ bột và nhân.
6. Bánh nướng được nướng ở 180 độ C trong 20 phút.
7. Đổ một ít nước dùng vào các lỗ, tiếp tục nướng trong 20 phút nữa.

Pie với cá hộp

Rastegay là một công thức có thể được thực hiện với thực phẩm đóng hộp chất lượng cao trong dầu, với việc bổ sung dầu hoặc từ cá đóng hộp trong nước ép của nó. Món ăn kèm lý tưởng với cá là cơm luộc, hành tây chiên bơ hoặc dầu thực vật và thì là, ngò hoặc ngò tây thái nhỏ.

Thành phần:

• trứng - 2 chiếc;
• bột mì - 4 cốc;
• nước - 1 ly;
• đường - 35 g;
• men tươi - 25 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• cá hộp - 2 lon;
• gạo - 100 g;
• muối, tiêu, rau thơm, dầu.

Nấu nướng

1. Hòa tan men và đường vào nước ấm.
2. Thêm muối, trứng và bột mì, nhào bột, để trong 2 giờ.
3. Cơm được luộc chín, trộn với hành tây, cá và rau thơm chiên trong dầu.
4. Bánh nướng đóng hộp được hình thành từ bột và nhân, nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi chín đỏ.

Làm thế nào để nướng bánh bắp cải?

Bánh, công thức có sẵn sẽ được trình bày trong phần này, được hình thành với. Rệp hầm sử dụng cả rau cải tươi và dưa cải chua. Khi sử dụng, nó được rửa sạch khỏi nước muối có tính axit dư thừa, vắt kỹ và bổ sung đường.

Thành phần:

• trứng - 2 chiếc;
• bột mì - 2,5-3 cốc;
• sữa - 180 ml;
• đường - 20 g;
• men tươi - 25 g;
• dầu thực vật và bơ - 2 muỗng canh. cái thìa;
• hành tây - 1 củ;
• bắp cải - 1 kg;
• cà rốt - 1 củ;
• muối, tiêu, rau thơm.

Nấu nướng

1. Hòa tan men và đường vào sữa ấm.
2. Thêm muối, trứng, bơ đun chảy, bột mì, nhào, để ấm trong một giờ.
3. Phi hành và cà rốt trong dầu.
4. Thêm bắp cải, một chút nước, hạt nêm, hầm rau củ cho đến khi mềm.
5. Tạo thành các ô trống, bôi mỡ từng chiếc bánh bằng bắp cải với lòng đỏ, nướng cho đến khi đỏ ở 180 độ.

Pie với mứt - công thức

Pie, công thức món tráng miệng sẽ được mô tả tiếp theo, được chế biến với mứt dày. Khoảng trống mù có thể là truyền thống hoặc sử dụng phương pháp khác. Để thực hiện, người ta cắt các phần bột đã cán ở hai bên, mép một và mép thứ hai được nâng lên xen kẽ, xếp chồng lên nhau, để hở các vết cắt phía trên phần nhân.

Thành phần:

• bột mì - 500 g;
• sữa - 1 ly;
• bơ - 70 g;
• đường - 2 muỗng canh. cái thìa;
• trứng - 1 cái;
• men khô - 1,5 thìa cà phê;
• vanilin - 2 nhúm;
• mứt, lòng đỏ.

Nấu nướng

1. Trộn men với sữa và đường.
2. Sau 15 phút, muối, vanillin, trứng, bơ và bột mì được thêm vào.
3. Nhào bột, để ấm trong một giờ.
4. Nhân bánh được nhào nặn từ bột và mứt, từng chiếc bánh nhân mứt được phết lòng đỏ.
5. Nướng sản phẩm ở 180 độ C trong 20 phút.

Bánh nướng nhân táo trong lò nướng

Bánh nướng nhân táo sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời để uống trà. Để lát táo không bị thâm, người ta rưới nước cốt chanh lên. Tốt hơn là thêm đường trực tiếp trong quá trình hình thành sản phẩm bằng cách trộn nó với quế xay, thêm một chút vanillin hoặc đường vani nếu muốn.

Thành phần:

• bột mì - 4 cốc;
• nước - 1 ly;
• đường - 150 g;
• trứng - 2 chiếc;
• men tươi - 25 g;
• quế - 1 thìa cà phê;
• táo, lòng đỏ.

Nấu nướng

1. Hòa tan men nở và 2 thìa đường vào nước ấm.
2. Muối, trứng và bột mì được thêm vào, nhào bột, để ấm trong một giờ.
3. Bánh nướng được làm từ táo cắt nhỏ và các phần bột, thêm đường trộn với quế vào khối táo.
4. Bôi trơn lòng trắng bằng lòng đỏ, nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi đỏ hồng.

Pie với pho mát

Nấu bánh theo công thức sau đây sẽ khiến các tín đồ mê nướng phô mai thích thú. Phô mai Cottage cho nhân bánh có thể được bổ sung không chỉ với vani, mà còn có thể thêm nho khô, mơ khô cắt nhỏ, mận khô, quả mọng tươi hoặc đông lạnh vào thành phần, đồng thời điều chỉnh lượng đường.

Thành phần:

• bột mì - 4 cốc;
• sữa - 1 ly;
• đường - 150 g;
• trứng - 1 cái;
• men tươi - 25 g;
• bơ - 50 g;
• vanilin - 2 nhúm;
• pho mát nhỏ - 700 g;
• lòng đỏ.

Nấu nướng

1. Men được pha loãng trong sữa ấm bằng cách thêm đường.
2. Trộn bơ, trứng, muối và bột mì vào đế, để ấm trong một giờ.
3. Phô mai Cottage được làm ngọt vừa ăn, nêm vani.
4. Bánh nướng được tạo thành từ các phần bột và khối đông, để trong 20 phút.
5. Bôi trơn các sản phẩm bằng lòng đỏ, nướng trong 20 phút ở 180 độ.

Bánh puff pastry

Nếu không muốn nhào bột, bạn có thể nấu bánh nướng từ đế bánh phồng làm sẵn, sau khi rã đông các lớp và lăn chúng ra một chút trên bàn phủ đầy bột. Nhân bánh có thể là cá xắt nhỏ với hành tây chiên, thịt gà, trái cây, pho mát nhỏ hoặc, như trong trường hợp này là thịt băm với trứng.

pie

Nếu bạn yêu thích bánh ngọt, thì bạn nhất định phải thử nấu một chiếc bánh nhân thịt. Công thức từng bước đơn giản cho món bánh gà và thịt băm.

3 giờ

260 kcal

5/5 (3)

Nướng tại nhà thật ấm cúng. Đó là những bữa tối ngày chủ nhật của gia đình, những nụ cười của người thân và bạn bè, niềm vui của sự giao tiếp, và tất nhiên, là tất cả những thứ ngon lành được chuẩn bị bằng tình yêu thương do chính tay bạn làm.

Bánh nướng rất phổ biến trong gia đình chúng tôi. Tên của những chiếc bánh nướng xuất phát từ vẻ ngoài của chúng. Họ là như thế "mở nút", và ở giữa chiếc bánh, bạn có thể thấy nhân của nó. Bánh nướng có thể được nấu như một chiếc bánh tròn lớn có lỗ ở giữa và bánh nướng nhỏ.

Bánh nướng được nấu với nấm, gạo, cá và thịt; đối với bánh nướng nạc hoặc bánh chay, khoai tây được sử dụng làm nhân. Bánh đa cá được ăn kèm với mộc nhĩ, bánh đa thịt được chan với nước dùng.

Bánh gà

Vì vậy, đầu tiên chúng ta sẽ nấu bánh nướng với thịt gà. Sau món chả cá lớp trên cùng phổ biến nhất. Đọc kỹ các bước chuẩn bị, làm theo công nghệ, và bạn sẽ thành công.

Dụng cụ nhà bếp: thớt, chảo rán, dao, vắt, bát sâu, bếp.

Thành phần

Cho thử nghiệm:

Để điền:

• Thịt gà luộc - 300 g;
• Cà rốt (vừa) - 1 củ;
• Hành tây - 1 củ;

• Tỏi - 2 tép;
• Thì là - 50 g;
• Muối - một nhúm.

Ngoài ra:

• Sữa - 1 muỗng canh;
• Lòng đỏ gà - 1 cái;
• Bơ - 20 g.

Đảm bảo rằng bạn có tất cả các thành phần trong tay.

Bột

đổ đầy

Trong khi bột đang nổi lên, chúng ta sẽ làm phần nhân.

Tạo hình và nướng bánh

1. Ngay sau khi bột tăng lên đáng kể, chúng ta phải nghiền nó. Quy trình này phải được lặp lại ít nhất hai lần.
   

   Khi nhào càng nhiều "phương pháp tiếp cận" thì bột sẽ càng ngon.

2. Sau 1-1,5 giờ, bột đã sẵn sàng để làm việc.
3. Rắc lên bề mặt mà chúng ta sẽ cán bột với bột mì. Chúng tôi cuộn nhân bánh gừng và biến nó thành một xúc xích dài, chúng tôi cắt thành 15 miếng.
   
4. Cán mỏng từng miếng dày 0,5 cm. Chúng tôi thực hiện hai vết cắt ở hai bên.
   
   
   
5. Ta cho nhân vào giữa, sau đó ta lấy các mép bánh cuộn lại, luồn một mép vào đường rạch đối diện và cố định ở đáy bánh.
   
6. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C và cho những chiếc bánh nướng đã tạo hình vào. Bôi trơn chúng bằng hỗn hợp lòng đỏ và sữa.
   
   

   Để bánh nướng không bị khô, bạn hãy cho một miếng bơ vào giữa mỗi chiếc bánh.

7. Quá trình nướng sẽ mất khoảng 20 - 30 phút.

Bánh được ăn kèm với nước luộc thịt với các loại rau thơm.

Nếu bạn đã làm mọi thứ chính xác theo hướng dẫn, thì bạn đã có những chiếc bánh nướng nhân gà tuyệt vời. Ăn với niềm vui!

Bánh nhân thịt băm

Như chúng tôi đã nói trước đó, nhân bánh rất đa dạng. Trong công thức này, chúng tôi sẽ nấu bánh nướng với thịt bò xay. Chúng rất ngon và đầy đặn. Chúng có thể được nướng và ăn như một món ăn độc lập, cũng như phục vụ với nước dùng.

• Giờ nấu ăn: 3 giờ.
• Phần ăn: 15.
• Dụng cụ nhà bếp: thớt, chảo, dao, vắt, bát sâu, bếp, lò nướng.

Thành phần

Cho thử nghiệm:

• Men khô - 1 thìa cà phê;
• Sữa - 150 ml;
• Bột mì (loại cao cấp nhất) - 400 g;
• Trứng gà - 1 cái;

• Dầu hướng dương tinh luyện - 3 muỗng canh;
• Muối - 1 thìa cà phê;
• Đường cát - 1 thìa cà phê.

Để điền:

• Cà rốt (vừa) - 1 củ;
• Thịt bò xay - 300 g;
• Thì là - 50 g;

• Hành tây - 1 củ;
• Muối - một nhúm;
• Tỏi - 2 tép.

Ngoài ra:

• Sữa - 1 muỗng canh;
• Lòng đỏ gà - 1 cái;
• Nước luộc thịt - 100 ml.

Trình tự nấu ăn

Bột

Nguyên tắc chuẩn bị bột nhào giống như trong công thức trước.

đổ đầy