Làm thế nào để nấu thịt lợn mềm trong lò. Những miếng thịt lợn thơm lừng trong lò. Cách nấu thịt viên hoàn hảo

Hương vị của món thịt heo nướng bằng lò ngon thì lâu lâu không thể quên được, thịt heo ra lò có thể ăn nóng và nguội, có rất nhiều công thức chế biến món heo ngon, đơn giản và quan trọng nhất là nhanh chóng. Các chuyên gia khuyên nên chọn giăm bông, vai hoặc cổ vì mục đích này, tức là phần thân thịt, ngoài thịt, còn có lớp mỡ, điều này cần thiết để thịt không bị khô trong lò, nhưng vẫn ngon ngọt và mềm mại. Đó là lý do tại sao không nên loại bỏ mỡ thừa.

Đối với nấu nướng, bạn cũng sẽ cần những món ăn chắc chắn, tốt nhất là sử dụng tấm nướng. Trước khi đặt thịt vào lò, trong hầu hết các trường hợp, nó đã được tẩm ướp. Để chuẩn bị nước xốt và bảo quản thịt trong đó, hãy sử dụng các đĩa tráng men.

Hãy xem xét một số công thức chế biến các món ăn ngon và thiết thực nhất có thể được chế biến từ thịt lợn và mỡ lợn trong lò:

Zalivenets ở Poltava

Thịt lợn rửa sạch trong vòi nước chảy, cắt miếng nhỏ và cho qua máy xay thịt. Tỏi, hành tây và hạt tiêu, một ít sữa được thêm vào khối lượng kết quả, thu được thịt băm. Khối dày được trải trên một chiếc khăn ăn nhúng nước, san bằng, những miếng mỡ lợn thái nhỏ được đặt lên trên. Các đầu của khăn ăn nối các mép để thịt có dạng cuộn. Cuộn được đặt trên khay nướng đã thoa sẵn dầu và rưới nước lên trên trứng đã đánh tan. Phục vụ trên bàn, cuộn nên được cắt thành nhiều miếng, tùy thuộc vào kích thước của nó, và đổ dầu hướng dương đã đun chảy lên trên. Món ăn có thể được phục vụ lạnh.

Để có được một chiếc bánh cuốn 600 gam, bạn cần khoảng 25 gam mỡ, 1 quả trứng, tỏi, tiêu và muối vừa ăn.

Thịt lợn rửa sạch và loại bỏ mỡ, để nấu món ăn bạn cần có một miếng thịt nguyên con, trọng lượng 800 gram. Trong một bát men lớn, trộn rượu vang trắng khô với ớt đỏ, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan. Thịt được nhúng vào nước xốt kết quả trong vài giờ. Thịt sau khi được ướp kỹ, phải được tẩm chút muối và gia vị. Để ngâm tẩm tốt hơn, bạn cần phải thực hiện một số vết cắt ngang nông. Hai miếng giấy bạc được đặt chéo nhau, bên trên đặt một lớp tỏi mỏng và một củ cà rốt cắt thành khoanh. Lớp tỏi và cà rốt phải có cùng kích thước với lớp thịt ở trên. Thịt được bọc trong giấy bạc, cẩn thận kiểm tra xem có bị thủng không. Lò được làm nóng ở nhiệt độ 220 độ C, sau đó cho thịt vào nướng đúng 1 tiếng. Để có được lớp vỏ vàng, cần mở nhẹ lớp giấy bạc trên cùng 10 phút trước khi sẵn sàng. Nó được phục vụ cắt lát tại bàn.

Để nấu thịt lợn với khoai tây, ngoài các thành phần đã đề cập, bạn sẽ cần pho mát Hà Lan, nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng pho mát cứng, cũng như hành, tỏi, tiêu, muối và mayonnaise. Số lượng sản phẩm được tính dựa trên kích thước của ham. Thịt để nấu món này được cắt thành từng lát mỏng và dùng búa băm nhuyễn đến độ nhuyễn. Phô mai được chà xát trên một máy vắt. Hành tây và tỏi được cắt thành lát và hình khối, khoai tây - thành các dải. Thịt lợn được bày ra khay nướng và rắc hành tỏi lên trên sao cho ngập hết thịt. Khoai tây được ướp muối rồi rải hành, rắc phô mai bào lên trên. Lò được làm nóng đến 220 độ, cho thịt vào nướng trong vòng 40 phút cho đến khi chín.

Món ăn này thích hợp để trang trí và phục vụ lễ hội. Để chuẩn bị này, bạn cần một miếng thịt nguội khá lớn, một ít sơ, thì là và 2 quả dưa chuột tươi, không kể gia vị, muối và đường. Việc lựa chọn, đặt tên và số lượng gia vị tùy thuộc vào sở thích ăn uống của chủ nhà. Ngoài ra, để chế biến một món ăn ngon, bạn cần có giấm rượu, khoảng 1 thìa giấm balsamic, vài thìa dầu ô liu và khoảng nửa chai rượu trắng khô.

Đầu tiên, bạn cần xay rau mùi với thì là trong cối, thêm muối và hạt tiêu, xay một lần nữa, đổ tất cả các thứ với dầu ô liu. Cho lò vào hâm nóng mỡ ở nhiệt độ 230 độ. Thịt xá xíu được xát với hỗn hợp đã chuẩn bị rồi cho vào đĩa chịu nhiệt cho vào lò nướng khoảng nửa tiếng.

Dưa chuột cắt thành từng khoanh mỏng, thêm nửa thìa cà phê muối, thì là thái nhỏ, hạt tiêu đen, nửa thìa cà phê đường và giấm rượu với lượng khoảng vài thìa canh. Hỗn hợp thu được được khuấy và để trong một thời gian dài ở nơi mát mẻ, tối.

Một vài ngôi sao của toàn bộ thảo quả được nghiền trong cối, sau đó họ bắt đầu chuẩn bị nước sốt cho mận khô. Một nhánh quế được ném vào thùng sâu, phần còn lại của rượu và giấm balsamic được đổ vào, thảo quả, hạt tiêu và đường được thêm vào, đun trên lửa cho đến khi sôi. Mận khô được đổ với nước xốt thu được, sau đó để sang một bên để nguội và phồng lên.

Thịt lợn được lấy ra khỏi lò, đổ rượu trắng và gói trong giấy bạc. Sau khi thực hiện xong thao tác này, họ lại cho vào lò, hạ nhiệt độ chiên xuống 190 độ. Lần này, bạn nên để thịt trong lò ít nhất 40 phút, sau đó bạn cần gỡ giấy bạc ra và nướng thịt trong lò thêm 30 phút nữa.

Thịt được làm sẵn sẽ được cắt thành từng miếng lớn và phục vụ trên bàn cùng với mận khô và dưa chuột.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần các sản phẩm được liệt kê với số lượng sau:

1. Một miếng thịt nặng 2-3 ký;
2. 200-300 gram mận khô;
3. 2 quả dưa chuột tươi cỡ vừa;
4. Thì là, mùi tây;
5. 0,15 lít giấm rượu;
6. Một vài thìa giấm balsamic;
7. 2-3 thìa dầu ô liu;
8. Rượu vang trắng khô;
9. Tiêu đậu đen;
10. Thảo quả;
11. Quế;
12. Đường, muối, rau mùi, thì là, những thứ sau này có thể thay thế thành công thì là khô.

Để chế biến món ăn ngon, bạn cần khoảng 1kg thịt lợn tươi, 1 lít kem chua, mù tạt và sốt mayonnaise. Bạn có thể phủ đầy món ăn với hạt tiêu đen, muối, gia vị, tỏi và dầu thực vật. Lò được làm nóng, lúc này nước sốt đã được trộn đều, cho sốt mayonnaise, mù tạt, tiêu và rau thơm vào kem chua. Một tấm nướng được phết dầu hướng dương, sau đó thịt lợn được phết lên đó, phết nước sốt lên trên. Cho thịt vào lò nướng khoảng 10-15 phút, sau đó lấy ra đổ ngập nước, phủ một miếng giấy bạc lên trên, cho mặt bóng về phía miếng thịt. Sau đó, tất cả mọi thứ lại được đưa vào lò nướng ở nhiệt độ 190-200 độ, trong khoảng một tiếng rưỡi. Sau khoảng thời gian này, bạn lấy giấy bạc ra và cho thịt vào lò nướng trong 10 phút mà không bị khô, lớp vỏ thơm giòn sẽ hình thành. Thịt được lấy ra khỏi chảo và bày ra đĩa, phủ giấy bạc lên trên để đạt được độ bùi như ý muốn.

Công thức này rất phổ biến, vì bất kỳ sản phẩm và gia vị nào cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho nước sốt.

Để chế biến một món ăn ngon, không cần phải mua bột giấy đắt tiền; bạn có thể nấu thịt ngon trong lò bằng bất kỳ phần nào của thịt lợn, chẳng hạn như xương sườn. Sườn nướng trong lò là món ăn nhẹ thích hợp nhất với bia. Chúng được chế biến bằng cách sử dụng rượu vang đỏ, đổ lên sườn và cho vào lò nướng trong khoảng 15 phút.

Bạn cũng sẽ cần một loại nước sốt cho món ăn này, bao gồm chanh bào, tỏi, mật ong, hạt tiêu, gia vị và dầu thực vật. Thịt được lấy ra khỏi lò, bôi nước sốt và đặt ở đó trong 25-30 phút nữa.

Kết quả là món sườn ngon tuyệt dưới lớp vỏ thơm. Món ăn thích hợp cho bàn tiệc thường ngày và lễ hội.

Bụng heo trong lò

Nấu ức trong lò là một thú vui, thịt không bị cháy do lớp mỡ dày, trở nên ngon ngọt. Để tạo ra một món ăn, bạn cũng sẽ cần gia vị, hành, muối và giấy bạc. Thịt ức được chế biến bằng cách rạch sâu hai bên, nơi cần đặt hạt tiêu và lá nguyệt quế. Hành tây được cắt thành từng khoanh và đặt trên giấy bạc, thịt được đặt lên trên, trước đó đã cuộn trong muối và gia vị. Gói kín giấy bạc, cho thịt vào lò nướng trong 2,5 giờ ở nhiệt độ 180 độ. Sau thời gian này, thịt phải được nếm thử và dọn lên bàn với những lát thái nhỏ được tẩm gia vị kèm theo món ăn kèm.

Để chế biến món ăn, bạn cần một miếng thịt lợn khá lớn, phải được đặt trong dung dịch nước muối trong vài ngày. Muối sẽ làm cho nước thịt ngọt hơn và dễ nấu hơn. Miếng càng lớn thì thời gian ngấm muối càng lâu. Vài giờ trước khi nấu, bạn cần vớt thịt ra khỏi dung dịch nước muối và ủ ở nhiệt độ phòng bình thường. Sau đó, thịt được cho vào lò, nướng trong giấy bạc trong khoảng 1,5 giờ. Sau thời gian này, thịt được lấy ra và phủ một lớp mù tạt và mật ong, cho vào lò nướng với lượng bằng nhau và không có giấy bạc trong 30 phút.

Món ăn có thể được phục vụ dưới dạng miếng cắt lát, hoặc có thể được sử dụng làm nhân cho bánh mì.

Bất kỳ loại thịt nào, đặc biệt ngon như thịt lợn, đều có được hương vị hoàn toàn mới sau khi nướng trong lò. Để món ăn trở nên ngon và thơm, bạn cần một lượng lớn rau thơm, gia vị và rau, bạn cần một lượng cà rốt và thịt hướng dương nhất định.

Thịt được rửa sạch và loại bỏ lớp màng và các lớp mỡ có thể có. Sau đó, cắt dọc miếng thịt, cho cà rốt và tỏi đã thái nhỏ vào. Thịt nhồi theo cách này được phủ một lớp dầu hướng dương tinh luyện và ướp muối. Để có được một hình dạng đẹp của thịt, nó được bọc bằng một sợi chỉ. Trước khi đưa thịt vào lò nướng, thịt phải được gói trong giấy bạc cùng với lá nguyệt quế và hạt tiêu. Lò phải được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ và nướng thịt trong đó trong 40 phút. Để đạt được lớp vỏ vàng, thịt phải được lấy ra khỏi giấy bạc trước khi nấu 10 phút. Bàn được dọn ra với món rau ăn kèm.

Người Pháp là những người sành ăn vượt trội về khả năng nấu những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Để nấu món thịt lợn kiểu Pháp, bạn cần rất ít nguyên liệu, trong đó có khoai tây, hành tây, phô mai cứng, gia vị và sốt mayonnaise. Rau răm rửa sạch cắt khúc, thịt ba chỉ đập dập. Thịt băm nhỏ được đặt trên khay nướng, pho mát và khoai tây được rải lên trên, ướp muối, nêm gia vị nếu muốn và phết pho mát cứng và sốt mayonnaise lên trên. Lò được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ, khay nướng được phết sốt mayonnaise. Sự sẵn sàng của thịt được xác định bởi sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng mỏng, xuất hiện sau 40 phút trong lò. Bạn có thể phục vụ nó như một món ăn riêng biệt mà không cần món ăn phụ.

Các món thịt lợn được nấu trong lò nướng ngon hơn nhiều so với những món có thể được nấu bằng chảo rán thông thường; đối với một bàn tiệc lễ hội, bất kỳ công thức nấu ăn nào được liệt kê sẽ là một lựa chọn lý tưởng.

Video: Cách nướng thịt heo trong lò (công thức)

Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết cách bạn có thể dễ dàng nướng một miếng thịt lợn lớn trong lò mà không gặp nhiều khó khăn. Tôi khuyên bạn nên làm điều này bằng cách sử dụng giấy bạc - phương pháp đáng tin cậy nhất và đã được chứng minh hàng trăm lần.

Đối với tôi, thịt nướng theo cách này chỉ là một cứu cánh! Nếu bạn cắt nó thành những lát mỏng (và bạn có thể làm điều này mà không gặp bất kỳ vấn đề gì), thì bạn đây, chúng ta có một món khai vị thịt tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội! Ngoài ra, nó là một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích khi làm bánh mì cho một bữa ăn nhẹ, và tôi biết chắc rằng không ai bị đói ...

Để nướng một miếng thịt lợn, bạn và tôi sẽ cần:

thịt lợn (nặng khoảng 1,2 kg)

2-2,5 muỗng cà phê Muối

5 miếng. lá nguyệt quế

Thời gian cần thiết để nấu thịt lợn: 4-8 giờ để ngâm (có thể để qua đêm), 1 giờ 10 phút để nướng, vài giờ để nguội

Cấp độ khó: nó cực kỳ đơn giản

Phương pháp hành động được đề xuất:

Khi chọn thịt, tôi khuyên bạn nên ưu tiên những miếng có nhiều lớp mỡ - điều này là tất cả để thịt lợn đã được chuẩn bị trở nên mềm và ngon ngọt. Thật vậy, trong quá trình xử lý nhiệt, tất cả các loại nước sẽ chảy ra từ nó, và nếu thịt trở thành nạc, thì nó sẽ chỉ đơn giản là hơi khô.

Vì vậy, để quay thịt lợn một miếng, lựa chọn ức hoặc cổ là lý tưởng nhất. Trong trường hợp của tôi, tôi đã sử dụng phần ức.

Vì vậy, chúng tôi đã mua thịt và rửa kỹ dưới vòi nước chảy - đây là quy tắc bắt buộc không thể bỏ qua trong mọi trường hợp. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào một cái chao để tất cả độ ẩm thừa được thoát ra khỏi nó, hoặc chúng tôi sẽ làm ướt bằng khăn giấy. Chúng tôi cho nó vào một cái bát lớn, trong đó nó sẽ dành một thời gian để ướp.

Đầu tiên, cho muối vào thịt.

Sau đó, chúng ta bắt đầu xay hạt tiêu đen thông thường.

Và sau đó bạn có cả một lĩnh vực để thử nghiệm - tỏi băm nhỏ, thảo mộc Provence, gia vị, ớt cay ... Tôi thực sự thích nướng thịt, nêm gia vị với hoa bia suneli - sau đó nó trở nên thơm vô cùng, và nó thậm chí còn có vẻ như với tôi. rằng nó có mùi của Georgia (vì tôi chưa bao giờ đến đất nước này, tôi chỉ chắc chắn rằng nó có mùi như thế này trong bất kỳ ngôi nhà nào ở Georgia).

Vì vậy, hãy thêm gia vị hoa bia-suneli vào thịt.

Với tất cả nỗ lực của mình, chúng tôi cẩn thận xát muối, gia vị và nêm nếm vào miếng thịt lợn. Đây có lẽ là thời điểm tốn nhiều thời gian nhất trong toàn bộ quá trình nấu thịt.

Bây giờ chúng ta trải lá nguyệt quế lên thịt từ tất cả các mặt, trải nó bằng một tấm phẳng và đặt một số loại tải lên trên. Theo hình thức này, chúng tôi gửi thịt lợn vào tủ lạnh, hoặc, với điều kiện thời tiết hôm nay, chúng tôi chỉ cần mang nó ra ngoài ban công.

Bây giờ, bạn hãy đặt thịt đã ướp và nướng sẵn lên một miếng giấy bạc và quấn chặt thành hai hoặc ba lớp.

Chúng tôi đặt thịt lợn trong giấy bạc ở bất kỳ hình thức nào thích hợp để sử dụng trong lò nướng, và trong lò nướng - nhiệt độ ở đó nên khoảng 200 độ.

Ở chế độ nhiệt độ này, chúng tôi nướng thịt trong 40 phút, sau đó giảm xuống 180 và nướng thêm nửa giờ.

Sau đó, chúng tôi lấy mẫu ra khỏi lò và để nguội - Tôi chỉ lấy thịt ra ngoài ban công một lần nữa.

Bây giờ chúng ta mở thịt đã nguội và lấy nó ra khỏi giấy bạc - mùi đơn giản là không thể tả!

Thịt lợn trong lò chín tương đối nhanh. Thịt lợn đáng chú ý ở chỗ bạn có thể thử nghiệm với nó, thử các phương pháp nấu ăn khác nhau, điều kiện nhiệt độ, một bộ gia vị, v.v. Chưa hết, loại thịt này có luật riêng, bí quyết nấu nướng. Theo thành phần của nguyên liệu, các món ăn sau được phân biệt: thịt lợn với khoai tây trong lò, thịt lợn trong lò với pho mát, thịt lợn với nấm trong lò, thịt lợn với cà chua trong lò. Thịt lợn khoai tây trong lò được sử dụng thường xuyên hơn các sản phẩm khác. tại vì sự kết hợp này đáp ứng đầy đủ nhất truyền thống và sở thích của chúng tôi. Theo phương pháp xử lý nhiệt và giữ nhiệt, có thể có các lựa chọn sau: thịt lợn trong giấy bạc trong lò, thịt lợn trong nồi trong lò, thịt lợn trong ống tay trong lò. Các bà nội trợ sử dụng nhiều cách khác nhau để cắt và trang trí thịt và lấy: thịt lợn nguyên miếng trong lò, giò lợn trong lò, giò lợn trong lò, thịt lợn trong lò, thịt lợn nướng trong lò, thịt lợn quay trong lò, Thịt lợn Pháp trong lò. Công thức thịt lợn kiểu Pháp trong lò rất khác biệt, bởi vì. là món ăn khoái khẩu của nhiều người mến mộ loại thịt này. Cũng giống như thịt lợn xiên trong lò. Mặc dù nó khác với thịt nướng nấu trên than và trong không khí, nhưng nó rất ngon.

Thịt lợn nướng trong lò vẫn giữ được độ ngọt và hương vị. Ngay cả một người mới bắt đầu có thể nướng thịt lợn trong lò. Nướng thịt lợn trong lò không phải là một quá trình tốn nhiều công sức. Và một món ăn rất ngon miệng có được ở lối ra: thịt lợn ngon ngọt trong lò nướng. Không thể cưỡng lại được!

Các món thịt lợn trong lò rất đa dạng. Làm thế nào để nấu thịt lợn trong lò sẽ cho biết công thức nấu ăn với hình ảnh. Ví dụ, "thịt lợn trong lò" - một bức ảnh về quá trình nấu ăn sẽ giúp bạn có được một kết quả xuất sắc. Nếu bạn đang có ý định làm một số loại thịt lợn nguyên bản trong lò nướng, một công thức có ảnh chụp món ăn như vậy sẽ hữu ích hơn cả. Thường tìm kiếm một công thức đơn giản cho thịt lợn trong lò. Nhưng nếu bạn đọc kỹ các công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn sẽ hiểu rằng chúng không phức tạp và khá phù hợp để nấu ăn nhanh. Chẳng hạn, đó là công thức chế biến thịt lợn với khoai tây trong lò nướng và những công thức khác.

Nếu bạn đã chuẩn bị các phiên bản của riêng mình cho món ăn “thịt lợn trong lò”, hãy nhớ đăng công thức nấu ăn kèm hình ảnh trên trang web của chúng tôi. Kinh nghiệm của bạn sẽ hữu ích cho những người khác. Sử dụng ảnh trong các công thức nấu ăn giúp ích cho các bà nội trợ. Công thức làm thịt heo bằng lò nướng có ảnh sẽ được ghi nhớ nhanh hơn, bạn sẽ muốn nấu ngay lập tức. Thịt lợn trong lò có được một hương vị khó quên và không thể thay thế mà bạn muốn nấu nó luôn luôn. Tôi muốn thử nghiệm. Nhân tiện, đây là cách các phiên bản mới của món ăn này xuất hiện: thịt trong lò kiểu Pháp từ thịt lợn, thịt lợn trong giấy bạc nướng trong lò, thịt lợn ướp trong lò. Các công thức nấu ăn thịt lợn nướng đang ngày càng mở rộng và nhân rộng nhờ vào sự yêu thích của các đầu bếp tại gia.

Nhiều người biết cách nướng thịt lợn ngon trong lò, cách nướng thịt lợn trong lò đúng cách hoặc nướng thịt lợn trong giấy bạc trong lò nướng, nhưng vẫn đáng xem các công thức của chúng tôi. Ở đó bạn sẽ tìm thấy rất nhiều điều thú vị, và chắc chắn rằng bạn sẽ tìm thấy một điều gì đó mới mẻ cho riêng mình.

Hãy cũng để một số mẹo nấu thịt lợn trong lò nướng giúp bạn:

Nhớ rửa sạch thịt khi mua ở cửa hàng, nhưng không ngâm nước. Tốt nhất là đổ nhanh qua miếng thịt lợn bằng nước nóng, sau đó dội nước lạnh. Nhớ lau khô thịt trước khi nấu. Nếu có nước trên thịt, nó chỉ đơn giản là sẽ được hầm;

Nếu bạn muốn có được hương vị cuối cùng của thịt, và không phải gia vị, tốt hơn là chỉ sử dụng muối, hạt tiêu đen. Bạn có thể thêm dần lá nguyệt quế, hành tây, đinh hương, allspice, vỏ chanh vào thịt lợn;

Thịt đông lạnh tốt nhất nên rã đông tự nhiên. Điều mong muốn là quá trình rã đông diễn ra từ từ trong tủ lạnh, ở ngăn dưới. Không nên đẩy nhanh quá trình này trong lò vi sóng hoặc dưới vòi nước chảy, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến độ ngon và độ ngon của món ăn. Hãy nhớ rằng thời gian nấu của thịt rã đông được giảm xuống. Tươi sẽ lâu hơn một chút để nấu.

Sau khi ướp gia vị cho thịt thấm đều dầu thực vật lên hai mặt. Điều này sẽ giúp giữ nước trong thịt.

Còn gì ngon hơn thịt nướng? Một món ăn như vậy hoàn toàn thỏa mãn cơn đói, và nó trông rất ấn tượng trên bàn tiệc. Các lựa chọn khác nhau cho một miếng thịt nướng có mặt ở tất cả các nền ẩm thực trên thế giới. Hãy nhớ lại, ví dụ, thịt bò nướng kiểu Anh hoặc thịt lợn luộc Đông Slav. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về các công thức nấu ăn cho thịt nướng.

Chọn loại thịt nào để nấu?

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một miếng thịt, thì bạn nên biết một số sắc thái. Để nướng trong lò, bạn có thể lấy bất kỳ loại bột giấy nào nhưng chắc chắn. Tất nhiên, đùi, vai và lưng là tốt nhất.

Đối với hàm lượng chất béo của thịt, sự lựa chọn là ở bạn. Béo, tất nhiên, hóa ra ngon ngọt hơn, nó có vị giống như món hầm. Nhưng thịt rất nạc, rất có thể, nó sẽ trở nên rất khô. Vì vậy, cần phải chọn ý nghĩa vàng. Tốt nhất, bạn nên lấy thịt có một lớp mỡ.

Không có ý nghĩa gì khi nướng những miếng nhỏ, nó là giá trị để chuẩn bị một số món ăn khác từ chúng. Nếu bạn muốn chế biến món thịt nướng dạng miếng, thì bạn cần phải lấy trên một kg sản phẩm, khi đó thực phẩm sẽ trở nên rất ngon và ngọt.

bí quyết nấu ăn

Nướng nguyên miếng thịt không khó chút nào. Tuy nhiên, trong quá trình nấu, bạn có thể đun quá lửa, khi đó món ăn sẽ trở nên mất vị. Để có được sản phẩm chất lượng ngon ngọt, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng lời khuyên của họ:

1. Trước khi nấu, thịt phải được ướp trong vài giờ.
2. Trong quá trình nấu, thịt lợn có thể được thấm nước ướp, khi đó thịt sẽ ngon ngọt hơn.
3. Bạn có thể thêm các lát thịt xông khói vào thịt trong khi nướng, sau đó loại bỏ chúng.
4. Trước khi nướng, thịt có thể được đun sôi nhẹ, và chỉ sau đó được đưa vào lò nướng.
5. Các bà nội trợ hiện đại ngày nay đang tích cực sử dụng tay áo và giấy bạc để nấu nướng. Những thiết bị đơn giản như vậy giúp lưu giữ hương thơm và độ ngon của món ăn thành phẩm.

Tại sao lại là giấy bạc?

Trước khi trực tiếp đi vào các công thức nấu ăn, tôi muốn nói đôi lời về phụ kiện nhà bếp tuyệt vời mà các bà nội trợ hiện đại tích cực sử dụng. Đó là về giấy bạc. Chính nhờ cô ấy mà bạn có thể nấu được nhiều món ăn ngon. Cách đơn giản nhất là nướng một miếng thịt trong lò trong giấy bạc. Phát minh hiện đại này cũng cho phép bạn nấu cá, rau, thịt gia cầm và nhiều hơn nữa. Trong giấy bạc, thịt luôn ngon ngọt và thơm, đồng thời được nướng kỹ.

Giấy kim loại có một số ưu điểm, điều này giải thích sự phổ biến của nó. Thứ nhất, với sự trợ giúp của nó, có thể về hương vị, chúng gần giống với thức ăn được nấu trên lửa, nướng hoặc trong lò nướng của Nga. Thứ hai, việc sử dụng giấy sẽ đẩy nhanh quá trình nấu nướng. Ngoài ra, không có hậu quả khó chịu như dầu mỡ rơi khắp bề mặt của lò. Giấy bạc hoàn toàn không bị oxy hóa và hoạt động như bát đĩa, nhưng nó không cần rửa sạch mỡ. Đồng ý rằng một phụ kiện như vậy nên có trong bất kỳ căn bếp nào để thuận tiện cho công việc của các bà nội trợ.

Giấy bạc có thể được sử dụng để nấu bất kỳ loại thịt nào: thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gà. Nhưng trò chơi trong giấy kim loại không được nấu chín. Thịt lợn, được nướng trong lò (công thức được đưa ra trong bài viết), có vị của một món hầm, nhưng không có mỡ và không có mùi chiên. Kết quả là, thịt lợn rất mềm, không giống như chiên.

Thời gian nấu của thịt phụ thuộc vào nhiệt độ bạn cài đặt và kích thước của miếng thịt. Vì vậy, ví dụ, ở 200 độ một miếng kg được nấu trong khoảng một giờ rưỡi. Độ sẵn sàng của món ăn được xác định bởi các nếp gấp của giấy bạc, sẽ chuyển sang màu đen do một số nước thịt lợn hoặc thịt khác cháy trong đó.

Điều kiện chính để sử dụng thành công giấy kim loại là các đường nối chặt chẽ không để nước trái cây lọt qua. Trong quá trình nấu, lớp giấy bạc sẽ phồng lên và thay đổi hình dạng, nhưng không bao giờ mất độ kín. Nếu bạn chưa sử dụng một phụ kiện như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên nướng một miếng thịt trong lò trong giấy bạc để đánh giá cao tất cả những ưu điểm của phương pháp này.

Công thức đơn giản nhất

Công thức đơn giản này cho phép bạn nấu một miếng thịt nướng ngon. Một món ăn như vậy, tất nhiên, có thể được cung cấp cho người thân và thậm chí đặt trên bàn tiệc.

Thành phần: một kg thịt lợn hoặc thịt bò, cà rốt, mùi tây và thì là, hành tây, gia vị, dầu thực vật, tỏi.

Chúng ta rửa sạch miếng thịt và lau khô một chút. Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành từng miếng. Băm tỏi thành từng tấm mỏng, và cắt hành tây thành nửa khoanh. Khi tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, dùng một con dao sắc để cắt các miếng thịt, trong đó chúng ta cho các miếng cà rốt và tỏi vào. Tiếp theo, tẩm dầu mỡ với gia vị và muối.

Chúng tôi mở tờ giấy bạc và đặt hành tây lên đó, sau đó là các nhánh rau xanh và thịt, sau đó chúng tôi bọc mọi thứ trong nhiều lớp của cùng một tờ giấy bạc. Chúng tôi chuyển gói lên một tấm nướng, được bôi mỡ bằng dầu. Đổ một ít nước lên khay nướng. Tiếp theo, nướng một miếng thịt trong lò trong giấy bạc. Ở 200 độ C, món ăn sẽ chín trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau thời gian quy định, cần mở giấy bạc để thịt có thời gian chín vàng.

Thịt heo sốt nấm linh chi

Làm thế nào để nướng thịt trong lò? Thịt lợn nguyên miếng, nấu với nước sốt lingonberry, rất ngon. Ngoài ra, nó có một vị cay. Một món ăn như vậy có thể chiếm vị trí chính trong bữa tiệc linh đình.

Thành phần: thịt thăn lợn (hai kg), quả linh chi (1/2 kg), hỗn hợp ớt (muỗng canh L.), gia vị cho thịt, rượu vang đỏ khô (270 ml), mật ong (2 muỗng canh L.), thịt xay quế, đường (1/2 cốc).

Đã có các thành phần rõ ràng rằng món ăn sẽ được chuẩn bị theo một công thức độc đáo và khác thường. Thịt nướng trong lò sẽ thấm gia vị và ngon. Ngoài ra, hương vị độc đáo của nó sẽ tạo nên nước sốt ngọt ngào. Những người sành ăn sẽ đánh giá cao món ăn này.

Trước khi bắt đầu nấu, trộn rượu khô và mật ong trong một thùng sâu. Khối lượng phải được khuấy để nó trở nên đồng nhất.

Gọt vỏ củ gừng và chà xát nó trên một máy xay mịn. Tôi đặt nó trong một thùng chứa rượu. Ở đó, bạn cũng cần thêm gia vị yêu thích cho thịt và quế. Nó là giá trị thêm một chút muối.

Rửa thịt thật sạch trước khi nấu và lau khô bằng khăn giấy. Tiếp theo, thoa đều nước xốt lên tất cả các mặt. Sau đó, chúng tôi đặt một miếng lên vỉ, dưới đó chúng tôi đặt một tấm nướng. Ban đầu, lò phải được làm nóng đến 200 độ, trong mười phút chúng tôi nấu món ăn ở nhiệt độ này, và sau đó để nhiệt độ 160 độ. Phủ một miếng giấy bạc lên trên thịt lợn và nướng trong một tiếng rưỡi. Khoảng ba mươi phút trước khi kết thúc quá trình, giấy bạc phải được gỡ bỏ và sau đó nấu chín mà không có nó. Điều này sẽ cho phép thịt có màu nâu.

Sau khi nấu xong, chúng tôi lấy thịt lợn ra khỏi lò và một lần nữa bọc nó bằng giấy bạc trong mười lăm phút. Trong khi chờ đợi, chúng ta sẽ chuẩn bị nước sốt. Nước cốt nổi lên trong quá trình nướng nên được đổ từ khay nướng vào chảo. Cũng đổ rượu vào đó. Tiếp theo, đặt xoong ở lửa vừa và đun sôi khối lượng cho đến khi khối lượng bằng 2/3 khối lượng ban đầu. Chất lỏng dư thừa nên bay hơi.

Quả dâu tằm được phân loại ra và rửa sạch. Một số trong số chúng phải được nghiền với đường bằng máy xay sinh tố cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Chúng tôi gửi khối lượng kết quả vào nước sốt, đặt toàn bộ quả ở cùng một vị trí. Trộn đều hỗn hợp và đổ lên miếng thịt nướng trong lò.

Thịt bê với cam quýt

Tiếp tục cuộc trò chuyện về cách nướng thịt nguyên miếng trong lò, chúng tôi muốn đưa ra một công thức khác thường cho món ăn. Thịt bê nướng cùng với các loại trái cây có múi có hương vị thơm ngon đặc biệt. Rượu và gia vị tạo cho nó một mùi thơm rất dễ chịu. Một món ăn như vậy có thể trở thành món chính trên bàn lễ hội.

Thành phần:

• 950 g thịt bê;
• Chanh;
• rượu trắng khô (1/2 cốc);
• Trái cam;
• một quả bưởi đỏ và một quả bưởi trắng;
• tỏi;
• bơ (35 g);
• bột mì (3 muỗng canh);
• Muối;
• Ớt đỏ;
• lá xô thơm.

Gọt vỏ chanh và cam. Chúng tôi sẽ cần nó để lấp đầy thịt với nó. Chúng tôi cắt thịt bê bằng một con dao sắc và đặt các miếng vỏ vào trong đó. Chúng tôi quấn thịt kỹ bằng một sợi chỉ để nó giữ được hình dạng trong quá trình nấu. Sau đó, lăn qua bột mì. Trong lò, đun nóng dầu ô liu và bơ trong chảo. Chúng tôi chuyển thịt bê của chúng tôi vào cùng một thùng chứa và nấu cho đến khi có màu vàng nâu, không quên đảo nó theo định kỳ. Cũng cần phải thêm rượu vào đây và đợi cho đến khi một phần ba của nó bay hơi.

Cắt nhuyễn lá xô thơm và tỏi tươi rồi trộn với phần vỏ còn lại, thêm ớt cay vào. Khối lượng kết quả được gửi đến một chảo có thịt. Chúng tôi nấu thịt bê trong khoảng một giờ. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị quả nho. Chúng phải được bóc, chia thành từng lát và loại bỏ tất cả các phân vùng. Tiếp theo, chiên cùi trong bơ. Đến lúc này thịt bê đã sẵn sàng. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lò và loại bỏ các chủ đề. Chúng tôi cắt thịt thành từng lát, đặt nó trên một món ăn và đổ nước cốt của chúng tôi lên trên.

Chúng tôi cắt cam và chanh thành khối vuông, cắt nhỏ phần rau thơm còn lại và trộn với cùi của trái cây họ cam quýt. Chúng tôi trải tất cả khối lượng này lên miếng thịt bê, và đặt cùi của quả nho xung quanh nó.

Thịt nướng nguyên miếng trong giấy bạc

Nấu ăn là thuận tiện nhất trong giấy bạc. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể rất dễ dàng nướng thịt lợn một miếng trong lò. Đồng thời, nó trở nên ngon ngọt và mềm, bởi vì nó được nấu trong nước trái cây của chính nó, bởi vì trong quá trình nấu, độ ẩm không bay hơi quá nhiều.

Thành phần:

• cùi lợn (1,5 kg);
• mật ong (1,5 muỗng canh);
• mù tạt (st. l.);
• Lá nguyệt quế;
• rượu vang đỏ khô (1/2 cốc);
• rau mùi;
• tỏi;
• ớt đỏ xay;
• tiêu đen,
• Muối.

Chúng ta rửa sạch tỏi và cắt thành từng lát mỏng hoặc đĩa, dùng để nhồi thịt. Rửa sạch thịt lợn, lau khô và cắt các vết trên bề mặt, sau đó chúng tôi đặt các miếng lá nguyệt quế và tỏi.

Bây giờ chúng ta tạo một hỗn hợp để chà thịt. Trong một bát nhỏ, trộn ớt xay đen và đỏ với muối. Thoa hỗn hợp lên thịt lợn. Sau đó, chúng tôi áp dụng một khối lượng bao gồm mù tạt và mật ong lên thịt. Rắc rau mùi lên trên.

Đổ thịt đã chuẩn bị với rượu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào chảo để trong tủ lạnh, để đến sáng.

Bây giờ chúng ta chỉ cần nướng thịt heo một miếng trong lò. Để làm điều này, chúng tôi sử dụng giấy bạc. Chúng tôi gói miếng của chúng tôi trong đó, chuyển nó sang một tấm nướng và nấu trong khoảng một giờ rưỡi. Sau 50 phút, giấy bạc có thể được mở ra và sau đó món ăn có thể được nướng. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một lớp vỏ đẹp. Định kỳ, bạn có thể mở lò và rưới nước xốt lên thịt để món ăn vẫn ngon ngọt.

Vẻ đẹp của thịt nướng một miếng trong lò là nó có thể được phục vụ cả lạnh và nóng. Trong mọi trường hợp, món ăn trở nên vô cùng ngon.

Thịt lợn với rau

Nói về cách nướng thịt nguyên miếng trong lò, rất đáng để cung cấp một công thức cho phép bạn nấu ngay lập tức không chỉ thịt lợn mà còn cả một món ăn phụ.

Thành phần:

• cổ heo (850 g);
• hành tây (2 chiếc.);
• tiêu đen;
• Chanh;
• tiêu cay;
• hai quả cà chua.

Để làm nước xốt, bạn phải sử dụng hành tây, cắt đôi và nước cốt chanh tươi. Nhân tiện, nước trái cây có thể được thay thế bằng rượu trắng khô. Thêm hạt tiêu vào nước xốt. Chúng tôi chuyển thịt vào một thùng chứa nước chanh và hành tây. Thịt lợn nên được ướp trong ít nhất ba giờ. Sau đó, chúng tôi chuyển hành tây lên một tờ giấy bạc, đặt thịt và các cốc cà chua, một nửa ớt cay lên trên. Chúng tôi buộc chặt các đường nối của giấy kim loại và gửi thịt lợn đi nướng. Thời gian nấu là 1,5 giờ. Ba mươi phút trước khi kết thúc, cần mở giấy bạc để thịt có lớp vỏ đẹp mắt, ngon miệng.

Thịt cừu với mận khô

Nhiều công thức chế biến món thịt nướng trong giấy bạc đã được phát minh. Trong số đó, bạn có thể tìm thấy các tùy chọn rất thú vị và bất thường. Thịt cừu nướng với mận và cà rốt rất ngon. luôn tạo hương vị đặc biệt cho các sản phẩm từ thịt. Nếu bạn là người ngưỡng mộ anh ấy, thì bạn chắc chắn nên thử công thức này.

Thành phần:

• thịt cừu (0,8 kg);
• củ cà rốt;
• một ly nho khô;
• cùng một lượng mận khô;
• rượu vang đỏ khô (3 muỗng canh);
• gia vị;
• tiêu đen.

Làm thế nào để nướng một miếng thịt trong giấy bạc? Công thức đơn giản đến kinh ngạc. Chúng tôi rửa sạch bột giấy và lau khô một chút bằng khăn giấy. Tiếp theo, chúng ta dùng dao tạo các lỗ thủng trên thịt và đặt các miếng cà rốt vào đó. Đặt mận khô đã hấp lên trên giấy bạc, và đặt thịt cừu lên trên đó. Rắc nho khô lên trên và đổ rượu lên trên. Tiếp theo, thịt được gói chặt trong giấy bạc và đưa vào lò nướng. Thịt cừu thường được phục vụ nóng trên bàn. Ưu điểm của một món ăn như vậy không chỉ ở hương thơm và mùi vị tuyệt vời của nó, mà còn có một món ăn phụ cho thịt dưới dạng mận khô và nho khô.

Thịt heo luộc

Từ một miếng thịt, bạn có thể chế biến món thịt lợn luộc tại nhà ngon tuyệt. Món ăn ngon tinh tế nhất được chế biến với kem và mù tạt.

Thành phần:

• dăm bông (kg);
• tỏi;
• kem béo (một ly);
• mù tạt (st. l.);
• ớt cay (tsp);
• Muối.

Chúng tôi rửa sạch thịt lợn và lau khô. Dùng tăm đâm vào thịt các mặt. Xay mù tạt, kem, tỏi và hạt tiêu trong máy xay. Kết quả là chúng ta thu được một loại nước sốt tương tự như kem chua.

Đặt thịt lợn lên một tờ giấy bạc và phết nước sốt lên trên. Tiếp theo, bọc thịt và gửi đi nướng. Ở 200 độ C, thịt được nấu trong hơn một giờ. Nếu muốn vỏ có màu nâu đẹp mắt, bạn có thể mở lớp giấy bạc trước khi nấu một chút để thịt được chín vàng. Chúng tôi chỉ cắt thịt thành phẩm sau khi nó đã hoàn toàn nguội. Như bạn thấy, để nướng được miếng thịt heo không khó, bạn không cần phải có kiến ​​thức ẩm thực cao để chế biến món ăn.

Heo nướng táo

Thịt như vậy - nướng trong bia, với táo - sẽ hấp dẫn nhiều người. Công thức ban đầu chắc chắn sẽ tìm thấy người hâm mộ trong số những người yêu thích các món ăn cay.

Thành phần:

• táo (450 g);
• thịt lợn (950 g);
• hạt tiêu;
• nửa lít bia;
• dầu ô liu (3 muỗng canh);
• Lá nguyệt quế;
• Muối;
• bơ (45 g);
• Lá nguyệt quế;
• đường (45 g);
• rượu trắng khô (165 ml).

Để chuẩn bị, có một hình thức, rắc nhẹ nó với dầu thực vật. Ở dưới cùng, chúng tôi trải hành tây đã cắt thành nửa vòng. Cho cà rốt đã cắt nhỏ vào đó. Xoa thịt với gia vị và thêm lá nguyệt quế. Chúng tôi chuyển nó vào khuôn, đổ bia vào nó và nướng trong 1,5 giờ.

Rửa sạch táo và cắt thành từng lát, sau đó chúng tôi để chúng thành một dạng riêng. Rưới chúng lên trên với rượu và rắc đường và sau đó là bột mì. Thêm những miếng bơ đã cắt nhỏ. Nướng táo trong 20 phút.

Cho thịt lợn đã hoàn thành ra đĩa và trang trí với hoa quả nướng. Món ăn trông rất đẹp và thơm, nó có thể được phục vụ trên bàn tiệc liên hoan. Mặc dù thực tế là táo được nướng riêng, nhưng món ăn có một hương vị hài hòa. Và thành quả hấp dẫn. Nếu chúng được nướng với thịt lợn, chúng sẽ hoàn toàn mất hình dạng.

Vai nướng

Hóa ra món vai heo nướng trong lò với thì là ngon.

Thành phần:

• thịt lợn vai;
• dầu ô liu (hai muỗng canh);
• một muỗng canh thì là (hạt);
• Muối;
• tiêu.

Có thể nướng spatula trong giấy bạc hoặc trong khuôn. Chà xát thịt với muối, tiêu và thêm gia vị Tiếp theo, dùng giấy bạc bọc spatula lại và cho vào lò nướng nướng trong vòng 1,5 giờ.

Thịt lợn sốt dứa và men cam

Một món ăn tuyệt vời như vậy có thể được chuẩn bị trên bàn lễ hội. Việc chuẩn bị của nó phải bắt đầu từ ngày hôm trước. Dứa cay và vỏ cam tạo thêm sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn.

Thành phần:

• một miếng thịt lợn lớn (khoảng ba kg);
• một lon dứa đóng hộp;
• dầu ô liu (hai muỗng canh);
• tỏi;
• ớt hiểm (năm chiếc.);
• hai bóng đèn;
• đất allspice;
• 12 nhánh cỏ xạ hương;
• Lá nguyệt quế;
• đinh hương (hai muỗng canh);
• rượu rum (110 ml);
• rượu trắng (110 ml);
• mứt cam (ba muỗng canh);
• nhục đậu khấu (hai muỗng canh);
• đường nâu (st. l.).

Món ăn được chế biến theo nhiều giai đoạn. Đầu tiên, thịt phải được rửa sạch, đổ nước và đun sôi trong hai giờ, không quên vớt bọt.

Như một loại gia vị, chúng tôi sẽ sử dụng một hỗn hợp chuẩn bị của riêng chúng tôi. Cắt tỏi, hành, ớt bỏ hạt. Chúng tôi chuyển tất cả các sản phẩm vào máy xay sinh tố, thêm cỏ xạ hương, đường, lá nguyệt quế, rượu, rượu rum, gia vị và xay cho đến khi mịn.

Chúng tôi chà thịt luộc với khối lượng kết quả và đặt nó trong tủ lạnh qua đêm. Chúng tôi trải thịt trong một hình thức hoặc trên một tấm nướng, thêm gia vị của chúng tôi. Rưới dầu ô liu lên mặt thịt lợn. Bạn có thể thêm một ít nước vào chảo. Chúng tôi mở dứa đóng hộp và rải xung quanh thịt. Chúng tôi nướng món ăn trong khoảng một giờ rưỡi. Sau đó, đổ thịt với mứt vào nấu thêm ba mươi phút.

Cổ sốt nấm

Như một lựa chọn dành cho lễ hội, chúng tôi cung cấp dịch vụ nấu một món ăn tuyệt vời - cổ cuốn với rau và nước sốt nấm.

Thành phần:

• hai củ hành tím;
• cà tím;
• quả bí;
• cổ heo (ba kg);
• ớt ngọt (ba đến bốn miếng);
• dầu ô liu;
• cọng tỏi tây;
• hai nhánh hương thảo khô;
• nấm trắng khô;
• nấm sò (230 g).

Cà tím bắt đầu nấu trước. Chúng tôi cắt chúng thành các bản mỏng dọc, muối, cho vào một đĩa sâu và để trong tủ lạnh khoảng hai giờ. Sau một vài giờ, chúng tôi lấy chúng ra, rửa sạch và lau khô bằng khăn.

Trước khi nấu, ngâm nấm porcini trong nước ấm nửa giờ.

Rửa sạch cổ heo và thấm khô bằng khăn giấy. Chúng tôi trải thịt trên bàn và với một con dao rất sắc, chúng tôi tạo ra những vết cắt sâu, không cắt một vài cm cho đến hết. Độ dày của các miếng nên khoảng ba cm. Kết quả của những thao tác như vậy, cổ sẽ giống như một cuốn sách mở. Thịt phải được bôi trơn bằng dầu ô liu và muối. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm và để một lúc.

Bôi mỡ hai quả ớt xà lách với dầu ô liu và nướng trong lò trong 10 phút. Sau khi vớt rau ra chúng ta cho vào túi hoặc túi kín khí để nướng. Sau 10 phút, có thể dễ dàng loại bỏ vỏ, hạt và thân. Cắt bột giấy nguyên chất thành các dải. Cắt bí ngòi thành từng sợi mỏng. Cắt tỏi tây theo chiều dọc. Tiếp theo, chúng ta cần một chiếc chảo lớn, cho dầu oliu vào đun nóng rồi cho cà tím, tỏi tây và bí ngòi vào xào. Muối khối lượng một chút.

Bây giờ bạn có thể trở lại thịt. Mở các vết cắt và rắc chúng với hạt tiêu đã băm nhỏ. Tiếp theo cho rau đã xào vào từng khoanh. Đồng thời, bạn cần ấn chặt chúng để nhân bánh không bị rơi ra ngoài.

Cắt cà rốt và phần thứ hai của ớt ngọt thành khối vuông. Chúng ta tách nấm sò thành từng phần, bỏ phần chân cứng. Xay bột giấy ở dạng dải. Hành tây cắt khối vuông.

Tiếp theo, trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu và cho tất cả các loại rau và nấm vào, sau đó chiên cho đến khi chín mềm. Thêm lá hương thảo và ba muỗng canh nước ngâm nấm porcini. Đun sôi khối lượng và lấy nó ra khỏi nhiệt. Dùng giấy bạc đậy kín phần áp chảo đã thu được.

Chúng tôi lấy thịt ra khỏi lò, lấy nó ra khỏi túi hoặc giấy bạc, loại bỏ các sợi xe và sau đó nướng dưới lò nướng trong bảy phút nữa. Phục vụ cổ nướng cùng với áp chảo.

Thịt lợn nguyên miếng nướng trong lò là một món ăn rất ngon và là một sự thay thế tuyệt vời cho các món ngon từ thịt mua ở cửa hàng.

Có rất nhiều công thức và phương pháp nấu ăn khác nhau, mỗi công thức đều mang lại cho thịt hương vị và mùi thơm khác nhau. Thịt lợn nướng trong giấy bạc không chỉ tốt như một món khai vị lạnh mà còn là một thành phần của bánh mì sandwich và salad.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị các sản phẩm cần thiết. Để nướng trong lò, cổ, giăm bông và xương bả vai là phù hợp, tôi lấy vai lợn rút xương.

Thịt lợn (nên lấy một lớp mỡ nhỏ) rửa kỹ và lau khô bằng khăn giấy. Kết hợp mayonnaise với mù tạt.

Chúng tôi gấp giấy bạc thành hai lớp và đặt thịt lên trên. Phải chắc chắn rằng có đủ giấy bạc với lề, thịt phải được gói chặt chẽ tuyệt đối. Phủ hỗn hợp thu được lên tất cả các mặt của miếng thịt.

Bây giờ bạn rắc đều gia vị lên thịt. Bạn có thể sử dụng, như tôi đã làm, gia vị cho thịt lợn, hoặc bạn có thể lấy gia vị và gia vị mà bạn thích.

Ta gói thịt lại và lấy ra để ướp trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, 1 giờ trước khi nấu, chúng tôi lấy thịt ngâm ra. Sau đó đặt nó lên khay nướng trong lò đã làm nóng trước và nướng. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt được nướng chín. Người ta tin rằng phải mất 1 giờ để nướng 1 kg thịt lợn ở nhiệt độ 180 độ. Tôi nướng trong 1 giờ 20 phút. Nếu bạn nghi ngờ về độ chín của thịt, thì ngay sau khi nướng, hãy dùng dao đâm xuyên qua thịt. Nước trong chảy ra từ thịt đã nấu chín.

Tắt lò, để thịt trong lò cho nguội. Từ nước cốt tiết ra trong quá trình nướng, bạn có thể chế biến nước sốt và dùng với thịt. Thịt lợn, nướng trong giấy bạc với cả miếng, đã sẵn sàng.