Ryzhiki cho mùa đông: công thức nấu ăn theo cách lạnh và nóng. Ướp nấm cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau

Những người hâm mộ "săn lùng âm thầm" luôn vui mừng khi nhìn thấy nấm trong giỏ của họ. Thoạt nhìn, những cây nấm khó coi này không chỉ được phân biệt bởi hương vị dễ chịu, mà chúng còn nổi bật ở tính hữu dụng và một lượng lớn vitamin và khoáng chất trong số các loại nấm khác. Và nấm cũng có thể được ăn sống, luộc, chiên, muối và ướp cho mùa đông! Nói chung, không phải nấm, mà là một sản phẩm phổ thông cho các thí nghiệm ẩm thực. Từ bài viết hôm nay của chúng tôi, bạn sẽ được học cách nấu nấm rơm thơm ngon cho mùa đông, sẽ khiến bạn và thực khách thích thú với hương vị thơm ngon tuyệt vời của chúng.

Công thức muối nấm giải nhiệt mùa đông

Phương pháp nóng có nghĩa là ướp nấm trong nước muối nóng. Xử lý nhiệt đẩy nhanh đáng kể quá trình chuẩn bị nấm và cho phép chúng được bảo quản trong thời gian dài, ví dụ như trong lọ cho mùa đông. Công thức đầu tiên của chúng tôi để làm nấm cho mùa đông nóng sốt khá đơn giản để thực hiện, và các nguyên liệu để ngâm nước muối.

Nguyên liệu nấu nấm hương giải nhiệt mùa đông

• nấm - 2 kg
• lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.
• đinh hương - 5-6 chiếc.
• hành tây nhỏ - 2 chiếc.
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
• thì là tươi - 30 gr.
• tiêu
• Giấm

Hướng dẫn từng bước công thức muối nấm hương nóng hổi cho mùa đông

1. Đổ nấm sạch với nước lạnh và đun trên lửa cho đến khi sôi. Sau đó cẩn thận xả nước nóng và đổ nước lạnh lần nữa, thêm hành, hạt tiêu và muối.

   
   

   Trên một ghi chú! Nước đun sôi đầu tiên để ráo nước để loại bỏ mùi rất nồng của nấm. Vì vậy, nếu mùi thơm của nấm không làm phiền bạn, bạn có thể nấu ngay nấm với gia vị.

2. Đun sôi trở lại và giảm nhiệt khi xuất hiện nhiều bọt. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt bằng thìa. Thêm thì là và các gia vị còn lại. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 20-25 phút.

   
   

3. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy chuẩn bị các lọ. Đồ đựng bằng thủy tinh phải được rửa kỹ và tráng qua nước sôi. Ở dưới cùng của mỗi lọ, chúng tôi đặt một vài hạt tiêu, đổ một thìa dầu và một ít giấm.

   

4. Dùng thìa có rãnh, gói nấm vào lọ rồi đổ nước muối nóng vào.

   
   

   Quan trọng! Nước muối phải ngập hết nấm. Nếu không, phôi có thể bị giảm chất lượng trong quá trình bảo quản.

5. Khi còn nóng, úp ngược lọ và để nguội ở trạng thái này. Sau đó, chúng tôi lưu trữ các khoảng trống trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

   
   

Nấm muối cho mùa đông: một công thức nấu ăn khô

Những người hái nấm có kinh nghiệm biết rằng nấm cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: khô, ngâm chua, ngâm chua. Nhưng một trong những lựa chọn dễ dàng nhất là công thức nấu khô. Đầu tiên, đây là một lựa chọn rất đơn giản và nhanh chóng. Và thứ hai, nấm dành cho mùa đông, công thức nấu khô đang chờ bạn ở xa hơn, rất mềm, có vị đậm đà và mùi thơm.

Nguyên liệu làm món nấm muối cho mùa đông khô

• nấm - 2 kg
• muối - 100 gr.
• hạt giống thì là

Hướng dẫn công thức chế biến món nấm rơm rang muối

1. Chúng ta rửa nấm dưới vòi nước ấm và ngâm trong chao.
2. Chúng tôi sẽ muối nấm trong một thùng lớn: xô, bát hoặc bồn. Chúng ta trải lớp nấm xuống đáy thùng với những chiếc mũ úp xuống. Rắc hạt thì là và muối.
3. Xếp hết lớp nấm ra từng lớp. Đậy bằng một cái nắp hoặc một cái đĩa lớn lên trên và đặt áp chế.

   Trên một ghi chú! Trong vai trò áp chế, có thể có chai nước, can nặng, viên sỏi. Điều chính là sau một vài giờ nấm cho nước ép.

4. Chúng tôi để dưới sự áp bức trong một vài ngày ở nhiệt độ phòng. Nhớ đảm bảo sao cho nước ngập nấm. Sau khoảng 3 - 4 ngày sẽ xuất hiện mùi chua đặc trưng, ​​báo hiệu phôi đã sẵn sàng.
5. Ta vớt nấm ra xếp vào lọ sạch, tiệt trùng rồi rưới nước xốt lên trên. Đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát.

   Quan trọng! Nước muối phải đảm bảo ngập hết nấm trong lọ. Nếu không, chúng sẽ bị mốc.

Công thức nấu nấm cho mùa đông ngâm chua lạnh

Nấm là một trong những loại nấm không cần ngâm lâu trước khi nấu, kể cả trong các công thức nấu ăn cho mùa đông. Nhưng nếu “sản lượng” nấm của bạn đa dạng và có nhiều loại nấm khác trong đó, thì bạn có thể sử dụng phương pháp ngâm muối lạnh và ngâm sơ bộ. Công thức nấu nấm cho mùa đông ướp muối lạnh cũng rất tốt vì bạn có thể thêm một mẻ nấm mới đang trong quá trình muối. Trung bình, thời gian ướp muối từ 1 đến 1,5 tháng.

Nguyên liệu cho công thức làm nấm ngâm chua lạnh

• nấm
• nấm mật ong
• russula
• lá nho
• lá cải ngựa
• lá nguyệt quế

Quan trọng! Lấy lượng muối theo tỷ lệ 50 gr. trên 1 kg nấm. Thêm các loại gia vị và rau thơm bổ sung theo sở thích của bạn.

Hướng dẫn từng bước để thu hoạch nấm cho mùa đông (ngâm lạnh)

1. Trước hết, nấm cần được rửa sạch nhiều lần, loại bỏ hết cát, bụi và côn trùng. Sau đó ngâm nấm bằng nước sạch lạnh và để trong 2-3 ngày.
2. Chọn một vật chứa để ướp muối. Ví dụ, một thùng hoặc lon bằng gỗ cũng rất phù hợp. Xếp nấm đã ngâm thành từng lớp xuống đáy thùng. Ướp muối từng lớp xen kẽ với các loại rau thơm và gia vị.
3. Chúng tôi đặt áp bức lên hàng đầu. Nấm ngay lập tức sẽ tiết ra rất nhiều chất lỏng, chất lỏng này sẽ trở thành nước muối cho chúng. Để thời gian ướp. Nấm nấu sẵn sẽ có mùi chua đặc trưng và chìm hẳn xuống đáy.

Nấm đông lạnh cho mùa đông, một công thức để thu hoạch

Nấm cũng có thể được bảo quản đông lạnh trong thời gian dài. Nấm đông lạnh cho mùa đông, công thức mà bạn sẽ tìm thấy dưới đây, rất thích hợp để làm súp nấm hoặc một món ăn phụ. Công thức đông lạnh tự nó rất đơn giản, và hương vị của nấm đông lạnh như vậy vẫn phong phú và tươi sáng.

Có một số loại nấm có thể ăn được và rất ngon. Chúng có thể được muối, luộc, ướp, chiên. Tuy nhiên, các món ăn cho mùa đông đặc biệt ngon với camelina thật, vì nó không bị thâm, không bị nát và giữ được màu cam hấp dẫn. Anh ta có một cái chân rất đặc, cho món ngon một hương vị khó tả. Không có gì ngạc nhiên khi thu hoạch nấm cho mùa đông là vấn đề được hàng trăm bà nội trợ quan tâm.

Có nhiều cách khác nhau để chế biến những loại nấm này cho mùa đông. Mỗi lựa chọn nấu ăn sẽ không yêu cầu ngâm sản phẩm trong thời gian dài. Việc chuẩn bị rất đơn giản:

1. phân loại ra;
2. loại bỏ các hạt vụn luôn dính vào mũ;
3. lau bằng khăn ẩm;
4. chần hoặc xử lý nước sôi.

Có thể làm gì với nấm cho mùa đông? Rất nhiều lựa chọn. Nếu quyết định ướp muối sản phẩm, thì điều quan trọng là phải quyết định lựa chọn ướp muối. Thời điểm bạn có thể thử món ngon sẽ phụ thuộc vào điều này.

Sản phẩm tuyệt vời để đóng hộp. Tùy chọn nấu ăn này đã được sử dụng trong hàng trăm năm. Có một số cách để thực hiện loại chuẩn bị này.

Công thức Vyatka: phương pháp lạnh

Một giải pháp tuyệt vời là công thức ngâm chua kiểu Vyatka. Để sơ chế nấm, cần chuẩn bị muối, nấm, nước. Tốt hơn là sử dụng nước lọc hoặc nước suối. Việc đóng hộp nấm như vậy rất đơn giản. Axit xitric, giấm và các chất có tính axit khác là không cần thiết. Phương pháp này dựa trên việc sử dụng các axit của chính nó, có đủ lượng trong sản phẩm.

Đầu tiên, cây trồng được di chuyển: các hạt cát, bụi bẩn, các hạt lá và cỏ được loại bỏ khỏi nó. Sản phẩm sau đó được rửa kỹ dưới vòi nước chảy mạnh. Tiếp theo, nấm phải được đổ đầy nước và giữ ở trạng thái này trong vài giờ. Sau đó, hãy làm theo hướng dẫn:

1. chuyển mọi thứ vào một cái chảo;
2. đổ đầy nước;
3. đun sôi trong vài phút;
4. nguội đi.

Không nên để phôi trong nước lâu: cần nhanh chóng vớt nấm ra thau và để cho ráo nước. Ngay sau khi chúng khô, sản phẩm được xếp thành từng lớp trong lọ. Những chiếc mũ được trải xuống, và mỗi lớp được rắc muối. Muối không nên quá nhiều - cách tiếp cận đầu tiên không nên dùng quá một muỗng canh. Tiếp theo, phôi được đổ đầy nước, nhưng không đổ đầy nước vì bạn cần chừa chỗ cho nước ép của riêng mình.

Không khó để chế biến nấm cho mùa đông trong lọ theo công thức này. Trên đầu hộp, bạn cần đặt một miếng gạc, và trên đó - một vòng tròn bằng gỗ, được ép xuống bằng một trọng lượng. Để ngăn nấm mốc hình thành, bạn nên sử dụng dầu thực vật thông thường, đã được đun sôi trước đó - nó được thêm lên trên nấm.

Quá trình ngâm hoàn chỉnh mất 1,5 tháng. Vì phương pháp này được coi là lạnh. Tất cả thời gian này, các lọ nên được bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

công thức nối nóng

Việc ghép loại nấm này cũng dễ dàng. Đối với công thức này, bạn sẽ cần phải thực hiện:

Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn cách chuẩn bị nấm trong lọ cho mùa đông bằng cách sử dụng công nghệ này. Để chuẩn bị món ăn, bạn cần sử dụng nước muối, loại nước phù hợp với chất lỏng còn sót lại từ quá trình ngâm nấm trong thùng hoặc xô. Đun sôi chất lỏng, thêm một vài hạt tiêu đen, anh đào và lá nho vào đó. Điều này sẽ cho phép vắt trở nên thơm và có sức sống hơn.

Sau đó, các bình được khử trùng, và các nắp được đun sôi. Tất cả các vật chứa phải được chuẩn bị đúng cách:

1. đặt lá nguyệt quế;
2. đậu Hà Lan của allspice được thêm vào;
3. nấm được xếp trên vai;
4. nước muối sôi được đổ vào.

Vì quá trình chuẩn bị này được thực hiện bằng phương pháp nóng nên các vật chứa phải được đậy kín bằng nắp đậy và được khử trùng. Các ngân hàng có thể tích 0,5 lít được ủ trong 40 phút và 1 lít trong 50 phút. Sau khi hoàn tất quá trình tiệt trùng vật chứa, hãy cuộn lại và lật ngược lại, sau đó cuộn lại và để nguội dưới khăn hoặc chăn.

Phương pháp "nóng" thứ hai

Công thức nấu ăn hấp dẫn cho mùa đông nóng hổi. Giữa muôn vàn phương pháp này, nhiều bà nội trợ lựa chọn cách muối chua. Phương pháp này liên quan đến việc sử dụng:

• 7 g muối;
• 1 kg nấm rơm;
• 1,5 g axit xitric.

Làm thế nào để nấu ăn nấm cho mùa đông theo công thức này? Công nghệ này bao gồm quá trình xử lý ban đầu của nấm. Chúng được di chuyển, tất cả các mảnh vụn được loại bỏ, sau đó cây trồng phải được lau kỹ bằng một miếng bọt biển ẩm. Sau đó, các sản phẩm nên được sắp xếp: nhỏ theo một hướng, lớn theo hướng khác. Nấm lớn được khuyến khích chia nhỏ thành chân và mũ, hoặc bẻ đôi. Để quả không bị thâm, nên hạ nhanh vào nước lạnh, có pha muối theo tỷ lệ 20 g trên 1 lít.

Sau đó, nước xốt được nấu chín. Trộn axit và muối với nước, sau đó đun sôi chế phẩm. Tất cả các công thức chế biến nấm cho mùa đông đều liên quan đến việc chuẩn bị đồ hộp, và phương pháp này cũng không ngoại lệ. Các vật chứa phải được khử trùng bằng hơi nước hoặc nước sôi. Đun sôi các nắp đậy trong một hộp đựng riêng.

Tiếp theo, bạn có thể chuyển sang phôi chính. Trong nước xốt vẫn còn sôi, bạn cần chuyển nấm. Họ nên bắt đầu đun nước trái cây của riêng mình, sau đó nước xốt sẽ sôi trở lại. Trong một phần tư giờ, phôi được giữ ở nhiệt độ thấp trong quá trình đun sôi chậm. Sản phẩm luộc được bày ra trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và đổ nước xốt. Sau đó, các thùng chứa cần được cuộn lại và để nguội, trước đó đã được lật lại và phủ một chiếc khăn ăn.

Đường khô

Cách chế biến nấm đơn giản cho mùa đông là phương pháp ướp muối khô. Phương pháp muối khô sẽ không gây khó khăn. Đối với anh ấy, bạn không chỉ cần sử dụng muối mỏ và nấm, mà còn cả đinh hương và lá nguyệt quế.

Hãy xem xét từng bước làm thế nào để chuẩn bị nấm cho mùa đông bằng cách sử dụng công nghệ này. Không có công thức nghiêm ngặt nào ở đây. Phương pháp này đã được thử nghiệm bởi nhiều thế hệ, nhờ đó mà một biểu hiện ổn định và công bằng đã xuất hiện rằng nấm cẩm lai không sợ muối. Điều quan trọng chính là chọn hộp đựng phù hợp để bát đĩa không bị oxy hóa trong quá trình bảo quản. Một lựa chọn tuyệt vời là chảo thép không gỉ. Một tấm nhựa hoặc thủy tinh thích hợp làm nắp đậy, trên đó sẽ đặt tải trọng.

Thực phẩm được phân loại phải được cho vào chảo thành từng lớp dày đặc, từng lớp phải được ướp với muối. Bạn có thể hành động "bằng mắt". Đặt ngay một nụ đinh hương và 1 lá lavrushka. Muối được rắc lên trên tất cả các sản phẩm, nhưng không nhiều lắm. Sau đó, một nắp được cố định trên thùng chứa và một tải trọng được cố định trên đó. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái lọ thông thường chứa đầy nước.

Có thể cho hộp vào tủ lạnh, mang ra ngoài hành lang hoặc ngoài ban công khi ở ngoài trời không nóng. Sau một vài ngày, chảo sẽ mở ra và bản thân sản phẩm đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Như bạn thấy, việc chuẩn bị nấm theo cách lạnh là rất đơn giản. Cả một nữ tiếp viên có kinh nghiệm và một người mới bắt đầu sẽ đối phó với nó.

Ryzhik là món ngon được yêu thích trong nhiều bữa tiệc. Chúng có thể được ngâm, muối, chiên, đông lạnh và chỉ đơn giản là luộc. Công đoạn sơ chế nấm tốn nhiều thời gian nhất là thu hái và làm sạch, sau đó quy trình thực hiện khá đơn giản. Hôm nay chúng tôi sẽ nói về cách bạn có thể ngâm nấm và có được một sản phẩm thực sự ngon và thơm. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn, và sự đa dạng như vậy sẽ hấp dẫn nhiều người sành ăn. Vậy ngâm nấm như thế nào?

Để nấu một sản phẩm ướp ngon, bạn cần chuẩn bị đúng cách cho quá trình ngâm chua. Có một hướng dẫn từng bước cho việc này:

1. Rửa thật sạch nấm nghệ đã thu hái và rửa dưới vòi nước.
2. Lấy một cái chảo đổ đầy nước, đặt đồ đựng lên bếp và đun sôi.
3. Thêm muối và giảm nhiệt.
4. Cho nấm vào chảo nấu khoảng 20 phút.
5. Sau khoảng thời gian này, bạn tắt bếp và để ráo nước. Bỏ nấm vào chao, nhớ rửa sạch và để nước thừa thoát ra ngoài. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước muối.

Nếu bạn có nhiều nấm, bạn có thể đông lạnh chúng một cách an toàn để chúng không bị biến chất. Nhưng vào bất kỳ ngày nào, bạn có thể lấy nấm đông lạnh và mạnh dạn chiên chúng với khoai tây hoặc chỉ luộc chúng để ăn nhẹ.

Tùy chọn ướp

Ngâm nấm không phải là một quá trình đặc biệt khó. Điều chính là làm theo kỹ thuật nấu ăn nấm để chúng không bị thâm. Có một số cách để ngâm nấm, bạn sẽ thấy một số trong số đó trong bảng dưới đây. Tất cả các công thức nấu ăn yêu cầu 1 kg nấm, luộc trước.

Ướp nấm trong 2-3 ngày. Tất cả thời gian này, các lọ nấm nên được để trong tủ lạnh.

Nấu nấm cho mùa đông: công thức nấu dưa chua ngon

Mùa đông đôi khi leo xuống hầm và lấy được một hũ nấm ngâm từ đó thật tuyệt vời biết bao. Tuy nhiên, để thực hiện kế hoạch, bạn cần cố gắng chuẩn bị trước cho chúng. Nấm ngâm cho mùa đông được chế biến như sau:

1. Rửa nấm và rải đều khắp chảo. Sau đó đổ nước sao cho ngập hết nấm.
2. Đặt chảo lên bếp và nấu chúng trong khoảng 20 - 25 phút. Sau đó, bạn cần đổ ngay nước ra khỏi chảo và chuyển nấm sang một cái chao, nơi nước thừa cuối cùng sẽ thoát ra khỏi chúng.
3. Sau khi nấm đã sẵn sàng, bạn cần tiếp tục chuẩn bị chúng. Các tùy chọn dưa chua sẽ được trình bày bên dưới.
4. Trong các lọ đã khử trùng, xếp nấm thành từng lớp và đổ nước muối đã chuẩn bị sẵn lên trên. Nếu bạn dự định thưởng thức sản phẩm đã chuẩn bị trong tương lai gần, bạn có thể đóng lọ bằng nắp nylon. Trong trường hợp ngâm nấm đông cô với mục đích bảo quản lâu dài thì cần cuộn lại các lọ có nắp đậy bằng kim loại.
5. Bảo quản nấm cho mùa đông ở nơi tối và mát. Lý tưởng nhất, nếu đó là một căn hầm.

Biết cách muối nấm cho mùa đông, bạn có thể có được một món ăn nhẹ thực sự ngon cho bữa tiệc. Để làm hài lòng bản thân và khách của bạn bằng một khẩu vị khác thường, hãy thử các cách khác nhau để chuẩn bị nước muối.

Với việc sử dụng nấm thường xuyên, sự trao đổi chất được cải thiện và các triệu chứng do rối loạn gây ra (bệnh bạch biến, v.v.) được loại bỏ, da, tóc, thị lực trở nên tốt hơn.

Điều quan trọng là khi muối, mũ sữa nghệ tây có nhiều calo hơn thịt và gia cầm, sữa, trứng và cá trích muối, chúng bổ dưỡng hơn rau và trái cây gấp ba hoặc nhiều lần. Tuy nhiên, hàm lượng calo này có lợi hơn nhiều do các loại nấm đa vitamin và bão hòa với các chất hữu ích, bao gồm các axit amin thiết yếu.

CÔNG THỨC NẤU ĂN

Ryzhik thực hiện tốt bất kỳ phương pháp nấu ăn nào: chiên, ngâm, ướp muối, v.v. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách muối và cách muối chua các loại nấm này để các bạn có thể thưởng thức và gây bất ngờ cho những ai đến thăm hay đến lễ hội bằng một món ăn vặt tuyệt vời như thế này nhé.

Như đã nói, nấm có hương vị và mùi thơm độc đáo, vì vậy một số đầu bếp thích khi ướp muối và ngâm những loại nấm này, không làm giảm mùi vị đặc biệt của chúng bằng các loại gia vị khác nhau. Cách sơ chế nấm đầu tiên mà chúng ta sẽ nói đến chỉ đơn giản là không cần sử dụng nhiều gia vị và gia vị.

NHẬN LÀM BÁNH PICKLE TẠI VYATSKIAN

Bạn sẽ cần: nấm, nước (tốt nhất là nước suối), muối vừa ăn.

Làm thế nào để ngâm nấm trong Vyatka.

Rửa sạch nấm bằng vòi nước, đổ nước lạnh khoảng 2-3 tiếng, sau đó đổ nước ngọt vào đun sôi khoảng 1-2 phút, cho vào nước lạnh để nguội ngay.

Tiếp theo, xếp nấm thành nhiều lớp trong lọ thủy tinh hoặc xô tráng men ngược rồi đổ nước suối lạnh vào sao cho ngập hết nấm, tổng cộng trong lần ướp muối ban đầu, bạn nên lấy 1 muỗng canh. muối, sau đó có thể tăng lượng muối cho vừa ăn.

Dùng gạc phủ lên lớp nấm trên cùng, đặt một vòng tròn bằng gỗ lên trên và đặt một tấm áp nhẹ lên trên. Khi nấm mốc xuất hiện phải thay ngay miếng gạc và luộc tròn, áp chế.

Để tránh nguy cơ nấm mốc, bạn có thể đổ một ít dầu thực vật đã đun sôi vào hộp đựng.

Bạn cần ướp muối nấm cho đến khi hết cặn, trong khi nấm tươi có thể được báo lên trên (sau lần báo cuối cùng, bạn cần ướp muối nấm lên đến 1,5 tháng).

VÀ tốt hơn là sử dụng nấm thông cho công thức này, chúng vượt trội hơn so với nấm vân sam về hương vị và hương thơm. Trước đây thường được coi là thích hợp hơn để sử dụng, bởi vì. Nấm vân sam kém hơn họ về một số chỉ tiêu (mũ mỏng và dễ vỡ, chúng vỡ vụn nặng nề, kém hơn so với rừng thông về hình thức).

Theo cách Vyatka, bạn có thể muối nấm và bằng phương pháp muối nóng. Trong mọi trường hợp, những cây nấm này rất thơm. Nấm muối theo bất kỳ cách nào có thể được luộc cho đến khi mềm (cho đến khi chúng bắt đầu lắng xuống đáy chảo) và bảo quản trong lọ.

QUI TRÌNH BẢO QUẢN MÁY ẢNH MUỐI

Bạn sẽ cần: 1 kg nấm muối, 3 g axit xitric, 6 hạt đậu Hà Lan, 3 lá nguyệt quế.

Cách bảo quản nấm.

Đun sôi phần nước muối còn lại sau khi ngâm nấm trong 5 phút, vớt bỏ bọt. Bỏ nấm vào chao và rửa sạch bằng nước nóng đun sôi (hai lít).

Cho các loại gia vị, nấm hương vào lọ đã khử trùng, đổ nước muối đun sôi, nếu chưa đủ thì chỉ cần cho nước sôi vào.

Tiệt trùng bình 1L 50 phút hoặc 40 phút 0,5L, nút có nắp đun sôi.

Nếu muốn, lá nho đen, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và các chất phụ gia khác để tạo mùi vị có thể được thêm vào nước muối trước khi đun sôi.

Nếu bảo quản nấm theo công thức sau, bạn cũng có thể giữ được hương vị đặc trưng và rất dễ chịu của những loại nấm này. Đây là kỹ thuật ướp muối nóng.

CÔNG NHẬN ĐỂ MUỐI MÁY ẢNH THEO CÁCH NÓNG

Bạn sẽ cần: 1 kg nấm, nước xốt - cho 150 g nước, 7 g muối và 1,5 g axit xitric.

Cách muối nấm. - Phân loại nấm theo kích cỡ, rửa sạch, cắt loại lớn, loại nhỏ có thể để nguyên con.

Để nấm không bị thâm, ngay sau khi sơ chế phải ngâm nước muối loãng (20 g muối cho 1 lít nước), nhưng không nên để lâu.

Sau khi sơ chế, rửa sạch tất cả nấm, cho vào nồi nước ướp đun sôi, sau khi đun sôi khoảng 15 phút.

Đối với nước xốt, kết hợp nước với gia vị và giấm, muối, đun sôi, để nguội. Cho nấm vào lọ đã khử trùng, đổ nước ướp lạnh vào và đậy nắp lọ đã luộc chín.

Bạn có thể ăn nấm, muối hay ngâm chua theo cách nào cũng được, sau 2-3 ngày, điều này tất nhiên không có gì nguy hiểm cả, nếu đây thực sự là nấm rừng thật được thu hái xa đường. Ở Nga, có phong tục vào rừng lấy nấm ngay bằng thùng gỗ: chỉ cần rắc muối ngay và ngâm cho đến khi tiêu thụ.

Hãy thử chuẩn bị nấm cho mùa đông và làm ngạc nhiên tất cả những người đã thử một món ăn nhẹ ngon như vậy với tài năng nấu nướng của bạn!

Trong gia đình chúng tôi, chúng tôi luôn chuẩn bị rất nhiều nấm cho mùa đông. Chúng tôi đông lạnh chúng, ướp nhiều loại khác nhau trong lọ và tất nhiên, muối chúng. Chúng tôi thích muối hơn nấm. Chúng tôi muối nhiều hơn một chút rượu volnushki và nấm sữa, nhưng chúng tôi muối các nắp sữa nghệ tây trong một thùng gỗ sồi nguyên vẹn 20 lít. Chúng tôi tin rằng chúng là mặn - ngon nhất.

Có một số cách để ngâm nấm. Những phương pháp chính là phương pháp lạnh, muối nóng và cái gọi là phương pháp nhanh. Khi ngâm nấm bằng phương pháp lạnh, nấm sẽ chuyển màu và trở nên sẫm màu, với phương pháp ngâm nóng và nhanh, nấm sẽ được giữ nguyên.

Để ướp muối theo bất kỳ cách nào bạn cần có nấm tươi. Nếu bạn tự hái nấm, thì để ít phải làm việc ở nhà, hãy kiểm tra khi bạn cắt nấm. Không lấy nấm sâu, cẩn thận cắt bỏ phần còn lại của đất sét hoặc đất từ ​​chân nấm. Loại bỏ các mảnh vụn và lá lớn.

Tất nhiên, tốt nhất là thu hái những cây nấm không quá lớn, có đường kính nắp không quá 5 cm, trong quá trình ướp muối, những cây nấm như vậy sẽ hoàn toàn giữ được hình dáng bên ngoài, nhìn có cảm giác dễ chịu khi dùng và ăn.

Nếu bạn may mắn thu thập được nấm ngọc cẩu, chúng sẽ vẫn còn nguyên vẹn và đẹp ở bất kỳ kích thước nào, thực tế mà không làm mất đi vẻ đẹp của chúng do kết quả của tất cả các phương pháp xử lý và thao tác với chúng. Những loại nấm như vậy mọc ở rừng thông, chúng dày đặc, thân dày, thịt nấm nhiều, nặng, mũ hơi cụp xuống.

Trong các khu rừng vân sam, nấm có cấu trúc mỏng hơn mọc nhiều; tốt hơn là nên thu hái những nấm không lớn như vậy. Nấm lớn trong quá trình ướp muối sẽ cần cắt thành 2-4 phần, mũ lam sẽ bị gãy trong quá trình chế biến. Nấm sẽ ngon, nhưng vẻ ngoài của chúng sẽ bị ảnh hưởng.

Và vì vậy, chúng ta hãy xem xét tất cả các cách muối chính của nấm để bạn, sau khi đã làm quen với chúng, có thể đưa ra lựa chọn phù hợp.

Cách muối nấm cho mùa đông lạnh trong lọ - một công thức đơn giản

Một đặc điểm của muối nấm theo cách này là chúng ta không cần xử lý nhiệt. Và có hai cách ướp muối. Đầu tiên là khi chúng ta rửa nấm, và thứ hai là phương pháp được gọi là “khô”, trong đó nấm không tiếp xúc với nước.

Trước tiên hãy xem xét phương pháp đầu tiên.

Chúng tôi sẽ cần (để thuận tiện, tính toán được đưa ra cho 1 kg nấm):

• nấm - 1 kg
• muối - 2 muỗng canh không đầy đủ (50 gr)
• tỏi -3-4 tép (tùy chọn)
• thì là - tùy chọn
• hạt tiêu - 15 hạt đậu
• đinh hương - 4 miếng
• lá cải ngựa

Nấu nướng:

1. Để bắt đầu, chúng ta phân loại nấm và rửa sạch. Chúng tôi làm sạch chúng khỏi thảm mục rừng, cắt bỏ phần chân bị thâm đen, loại bỏ tàn tích của trái đất khỏi nó. Loại bỏ nấm sâu. Rất thường chỉ có phần cuống là bị sâu, vì vậy có thể để lại mũ và cắt bỏ phần cuống.

Nếu tiếc khi vứt nấm như vậy, hãy ngâm chúng trong nước muối lạnh từ 5-7 phút. Tất cả những con sâu có sẵn sẽ ra khỏi nấm. Nhưng tốt nhất là từ chối những loại nấm như vậy đã ở giai đoạn thu hoạch.

2. Đặt nấm trên một chiếc khăn để tất cả các nước là thủy tinh.

3. Bạn có thể muối nấm ngay lập tức vào lọ, hoặc trước tiên bạn có thể ngâm chúng trong chảo, và chỉ sau đó chuyển chúng vào lọ.

target = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu11-300x225.jpg 300w "width =" 640 "/>

Phương pháp thứ hai thích hợp hơn vì nấm sẽ cho nước và lắng trong quá trình ướp muối. Và sẽ có thể gửi chúng vào ngân hàng bao nhiêu tùy thích. Rốt cuộc, nếu bạn cất chúng trong tủ lạnh, thì nơi đó của mùa thu luôn có giá trị bằng vàng.

4. Xem xét phương pháp ướp muối trong chảo. Rải nửa tấm cải ngựa xuống đáy. Cải ngựa không cho nấm mốc phát triển nên tôi luôn cho vào tất cả các món dưa muối. Tất cả các loại rau xanh khác có thể được sử dụng như mong muốn. Tôi luôn luôn thêm thì là. Nhưng nhiều người không làm điều này, vì họ muốn giữ được hương vị tự nhiên của nấm. Cá nhân tôi, mùi thơm nhẹ của thì là không làm tôi khó chịu chút nào, mà thậm chí tôi còn thích nó.

Vì lý do tương tự, ai đó thêm vào, và ai đó từ chối cho lá nho, lá sồi (loại này luôn tốt), nhưng theo quy luật, tôi ngay lập tức cho muối vào bồn tắm bằng gỗ sồi và tôi không cần cho lá vào.

Tỏi cũng gây ra khoảnh khắc gây tranh cãi tương tự. Tôi thêm một chút của nó cho gia vị và gia vị. Nhưng có người cho rằng tỏi vô dụng khi ngâm nấm.

target = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu7-300x225.jpg 300w "width =" 640 "/>

Và gần đây tôi bắt đầu thêm một nhánh cây thạch nam và cây vân sam. Tôi đặt nó ở dưới cùng và trên cùng, và đôi khi ở giữa. Điều này đã được gợi ý cho tôi bởi một người bà, người mà bằng cách nào đó chúng tôi đã có một cuộc trò chuyện trong dịp này. Cô cho biết cành cây giữ cho nấm có mùi rừng và ngăn ngừa nấm mốc.

Nói chung, thêm gì là vấn đề khẩu vị! Và thị hiếu, như họ nói, không phải bàn cãi. Điều chính là nấm và muối! Và mọi thứ khác, tùy thích. Tôi chỉ thêm những gì tôi đã viết trong thành phần của các thành phần. Bạn có thể thử tất cả những điều tương tự. Và nếu bạn đã có kinh nghiệm của riêng mình, thì hãy thêm, hoặc ngược lại, xóa nội dung nào đó khỏi đề xuất.

5. Chia gia vị và tỏi thành khoảng 3 phần. Một cho phía dưới, một cho giữa và một cho trên cùng.

6. Và như vậy đáy được trải ra, và chúng ta bắt đầu xếp nấm vào chảo. Ở đây cũng vậy, không có sự đồng thuận, có người ngả mũ, có người đội lên. Tôi coi câu hỏi này không phải là cơ bản. Như bạn nghĩ là đúng, vì vậy đúng!

Cứ hai hoặc ba lớp nên rắc muối. Chia nhỏ muối thành số phần mong muốn và thêm nhẹ từng lớp lên đó. Sau đó, khi nấm cho nước, toàn bộ nước muối sẽ trở nên có vị giống nhau và tất cả nấm sẽ được muối đồng đều.

target = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu4-300x225.jpg 300w "width =" 640 "/>

Người ta tin rằng lượng muối tiêu thụ nên là 1,5 chén muối cho mỗi xô nấm. Nhưng thành thật mà nói, tôi không bao giờ đong muối bằng thìa hay ly, tôi rót “bằng mắt”. Nhưng điều này đã có thể được thực hiện khi có kinh nghiệm. Và đối với những người mới bắt đầu, nếu bạn chưa bao giờ muối nấm, hãy giữ nguyên tỷ lệ.

7. Đặt thêm một số nhánh thì là, một ít tỏi, hạt tiêu đen và chồi đinh hương ở giữa các lớp.

8. Tiếp tục trải các lớp nấm và rắc muối lên.

9. Đặt thì là, cải ngựa và các gia vị còn lại và tỏi lên trên.

10. Đặt gạc lên trên thành hai hoặc ba lớp để nó hoàn toàn bao phủ tất cả các cây nấm. Đặt một cái đĩa trên vải thưa và áp chế dưới dạng một hòn đá cuội hoặc một cái lọ đựng nước.

Sau một thời gian, nấm sẽ cho nước cốt hòa với muối và xảy ra hiện tượng mặn. Sẽ mất hai tuần để giữ nấm ở vị trí này ở nơi mát mẻ. Cứ sau hai hoặc ba ngày, bạn sẽ cần rửa sạch băng gạc trong nước nóng, hoặc tốt hơn là thay băng gạc mới.

11. Sau hai tuần, có thể chuyển nấm vào lọ cùng với nước muối và cho vào tủ lạnh bảo quản.

Và nếu có tầng hầm hoặc hố, bạn không thể thay đổi mà bảo quản nấm trực tiếp trong xoong hoặc thùng. Bạn có thể ăn trong hai tuần. Tức là tổng thời gian ướp muối là một tháng.

Phương pháp ngâm nấm khô

Cách làm này khác với cách làm trước ở chỗ khi làm sạch nấm ta không rửa mà lau khô. Về nguyên tắc, điều này không khó, đặc biệt nếu nấm ở vùng cao. Như tôi đã nói, chúng mọc trong rừng thông có rêu, khi bạn thu dọn chúng rất sạch sẽ và ngăn nắp. Tất nhiên, lá kim rơi từ trên cây rơi vào giỏ. Đó là từ chúng mà chúng tôi làm sạch nấm.

Đồng thời đảm bảo rằng không còn đất trên chân.

Thành phần của các thành phần giống như trong công thức trước. Về cơ bản, giống như chính quá trình nấu nướng.

Với phương pháp ướp muối này, nên xếp nấm có nắp và muối từng lớp.

Quá trình ướp muối sẽ tiếp tục trong ít nhất 2-3 tuần. Trong thời gian này, nấm sẽ teo đi rất nhiều. Và nếu bạn đến và lấy nhiều nấm hơn, thì chúng có thể được ướp muối và báo trực tiếp vào cùng một thùng chứa.

Đảm bảo phủ lớp trên cùng bằng gạc, cũng cần được thay ba ngày một lần. Và áp bức cũng là cần thiết. Nếu không có nó, nấm sẽ không cho nước và quá trình ướp muối sẽ không xảy ra.

Target = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu14-300x225.jpg 300w "width =" 640 "/>

Cần lưu ý rằng trong cả trường hợp thứ nhất và thứ hai, nấm sẽ chuyển màu và chuyển sang màu xanh nâu. Cha tôi gọi những cây nấm này là "ếch". Nhiều người bối rối trước tình huống này và họ thích muối nấm bằng cách xử lý nhiệt.

Tóc đỏ cho mùa đông - một công thức nóng

Theo phương pháp này, chúng tôi muối nấm trong gia đình của chúng tôi. Chỉ do nấm vẫn giữ được màu sắc đẹp. Và mặc dù thực tế là theo phương pháp đầu tiên, nấm vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của chúng, vì chúng không qua xử lý nhiệt, chúng tôi vẫn chọn phương pháp này!

Do đó, tôi muối nấm với xử lý nhiệt tối thiểu. Mẹ tôi cũng muối nấm. Và đến lượt cô, được dạy cách muối theo cách này bởi một người bà, người mà mẹ cô gặp khá tình cờ, trên tàu. Và bây giờ, trong nhiều năm, chúng tôi đã muối nấm theo cách này. Rất cám ơn bà của tôi, người mà chúng tôi rất tiếc không biết tên.

Chúng ta sẽ cần:

• nấm - 5 kg
• muối - 250 gr
• tỏi - 3-4 tép
• đinh hương - 7-8 chiếc
• hạt tiêu đen - 15 miếng
• ớt đỏ - tùy chọn
• rau thì là
• lá cải ngựa

Và như tôi đã nói ở trên, gần đây tôi đã bắt đầu thêm một vài nhánh cây thạch nam và một cây thông Noel non. Nhưng đây là tùy chọn.

Nấu nướng:

1. Phân loại và rửa sạch nấm rơm, loại bỏ các mảnh vụn rừng, cắt bỏ phần chân nấm còn sót lại ở đó. Bạn cũng cần chọn những loại nấm sâu, tốt hơn hết là không nên sử dụng.

target = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu2-300x225.jpg 300w "width =" 640 "/>

Tôi cố gắng thu thập nấm trong rừng và ngay lập tức làm sạch chúng bụi bẩn, và vứt bỏ sâu. Và ở nhà, tôi đổ chúng vào một cái xô, khoảng một nửa, và đổ đầy nước. Còn mình thì rửa sạch, cỏ kim châm nổi lên thì vớt ra, nấm hương rửa sạch hết. Điều này làm giảm đáng kể thời gian xử lý của họ. Và điều này rất có ý nghĩa khi bạn thu thập nấm trong 4 giỏ lớn, và tất cả chúng cần được chế biến càng nhanh càng tốt.

2. Vì tôi làm mọi thứ “bằng mắt”, tôi sẽ kể trong danh mục này. Tôi cho khoảng 5 lít nấm đã rửa sạch vào một cái chậu. Tôi đun sôi nước trong một cái chảo 5 lít. Và tôi đổ nấm vào một chậu nước sôi. Đồng thời, nấm bắt đầu hơi nứt.

target = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu1-300x225.jpg 300w "width =" 640 "/>

Nhẹ nhàng để không làm hỏng chúng, trộn chúng bằng thìa có rãnh, không quá 1-2 phút. Trong thời gian này, tiếng nổ lách tách ngừng lại có nghĩa là nấm đã sẵn sàng.

Ở giai đoạn này, nấm có thể được luộc. Để làm điều này, đun sôi nước và cho nấm vào. Nấu trong 5 phút, hớt bỏ bọt. Tuy nhiên, nấm không cho nhiều bọt nên không có gì đặc biệt để quay!

Nhưng tôi giảm thời gian chế biến xuống hai hoặc ba lần, và do đó tôi chỉ cắt nhỏ nấm. Phương pháp đã được chứng minh, đừng sợ rằng quá ít thời gian dành cho việc mở rộng quy mô. Ryzhik có thể được ăn ngay cả khi sống, chỉ cần muối chúng với muối.

3. Và sau 1-2 phút, cẩn thận rút nước, nước đã có màu đỏ. Và sau đó ném nấm vào một cái chao. Chỉ cần cẩn thận để không làm hỏng giao diện. Từ một thùng nấm thô, người ta thu được hai cột màu có vảy đầy đủ.

target = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/2016/09/ryzhiki-na-zimu-300x225.jpg 300w "width =" 640 "/>

4. Chúng tôi cho cơ hội để thoát nước. Và đổ chúng trở lại chậu. Hãy để chúng nằm xuống một chút và hạ nhiệt, để bàn tay chịu đựng khi bạn chạm vào chúng. Sau đó đổ muối vào. Với lượng này, mình đổ từ 1,5 đến 2 nắm muối. Nếu nấm nhỏ thì bạn cần 2 nắm muối, nếu nấm lớn thì 1 nắm rưỡi.

Thêm 5-6 hạt tiêu đen, 2 tép, một miếng ớt đỏ nhỏ.

Dùng tay trộn nhẹ nhàng để không làm nát nấm bằng thìa. Và chúng tôi nếm thử bánh gừng. Không chỉ ăn được mà còn rất ngon nữa! Nó phải đủ mặn để vừa ăn, nhưng không quá mặn. Nói chung, bạn thích hương vị đến mức muốn thử một loại nấm khác, và sau đó là một loại nấm khác ...

Điều này có nghĩa là bạn đã ướp muối mọi thứ một cách chính xác!

5. Trong khi ướp muối, chúng ta đang chuẩn bị các món ăn mà chúng ta sẽ chuẩn bị cho mùa đông. Tôi có một thùng gỗ sồi 20 lít. Nấm có được trong này - chỉ là ăn quá nhiều!

Nhưng, tất nhiên, không phải ai cũng có được sự xa xỉ đó.

Do đó, bạn có thể muối ngay trong lọ nếu bảo quản nấm trong tủ lạnh. Hoặc trong một cái chảo lớn nếu bạn bảo quản ở nơi thoáng mát. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng là từ 0 đến 7 độ.

6. Đặt một tấm cải ngựa xuống đáy thùng đã chuẩn bị. Một nhánh cây thạch nam và cây vân sam, nếu có. Nếu không, thì không cần thiết, trong nhiều năm tôi đã muối nấm mà không có chúng, và mọi thứ cũng ổn!

Trên đầu chúng là những nhánh của thì là.

target = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu8-300x225.jpg 300w "width =" 640 "/>

7. Chúng tôi rải nấm khi chúng rơi xuống. Mũ lên hay xuống, không quan trọng.

8. Bây giờ chúng tôi đang tham gia vào đợt tiếp theo. Mọi thứ đều theo thứ tự. Cho đến khi chúng ta lấp đầy toàn bộ vật chứa, cho dù đó là lọ, chảo, hoặc thùng.

9. Nếu thùng lớn, cứ hai hoặc ba lớp nấm thì xếp thì là. Dùng tay ấn nhẹ các lớp để nước cốt tiết ra.

10. Hãy chắc chắn rằng bạn đã trải một lớp cải ngựa và thì là lên trên. Và tôi cũng rải cành vân sam và cây thạch nam.

target = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu5-300x225.jpg 300w "width =" 640 "/>

11. Đảm bảo phủ lớp trên cùng bằng gạc và ấn nhẹ phần bên trong. Tất cả các loại nấm nên được phủ một lớp nước muối đỏ có mùi thơm ngon. Nếu vì lý do nào đó mà nước muối và nước trái cây không đủ, thì hãy thêm một ít từ chảo đặt chao và nơi xả nước từ chao. Bạn có thể chỉ cần thêm một vài chiếc kính. Hoặc có thể nước trái cây sẽ là đủ.

Nếu bạn đặt cây thạch nam lên trên, sau đó ấn xuống, dùng tấm phẳng đậy lại, nếu không bạn có thể tự châm chích vào mình. Nói chung tốt hơn là nên rời khỏi đĩa để đặt một áp chế thích hợp lên nó.

Nếu không ngâm nấm trong lọ, thì bắt buộc phải ngâm nấm để nấm ngấm nước muối hoàn toàn. Nước muối sẽ giữ được màu đỏ trong suốt thời gian ngâm. Nếu nó chuyển sang màu xám, nghĩa là nhiệt độ không khí quá cao và quá trình hình thành nấm mốc đã bắt đầu trong đó.

Tất nhiên, khuôn này không phải là khủng khiếp. Bạn luôn có thể thay đổi miếng gạc mà nó thực sự hình thành. Và bạn thậm chí có thể rửa lớp trên cùng của nấm, đổ nước sôi lên chúng. Những cây nấm này có thể ăn được.

Nhưng bạn phải thừa nhận, tốt hơn là khi mọi thứ được thực hiện chính xác, chúng tôi bảo quản đúng cách và nấm của chúng tôi, chúng tôi đã làm việc rất nhiều, sẽ không thể tiếp cận được với bất kỳ loại nấm mốc nào.

Cố gắng có sự áp chế đến mức có thể dùng nắp đậy kín nồi nấm muối. Nếu chúng ta bảo quản trong lọ trong tủ lạnh thì chỉ cần đậy kín bằng nắp nhựa.

Nhưng bây giờ, nếu chúng ta cất giữ nó trong một tầng hầm hoặc một cái hố, thì ở đây, việc che đậy đơn giản là cần thiết và bắt buộc.

12. Chúng tôi hạ nấm ngay lập tức xuống hố và không chạm vào chúng trong vòng một tháng rưỡi. Để chúng được ướp muối kỹ và trở nên đậm đà, thơm ngon.

13. Sau thời gian quy định, chúng ta vớt nấm muối ra, cho vào tô trộn salad, nêm với hành tây thái nhỏ và dầu thực vật, hoặc ăn với kem chua. Và không có loại nấm nào ngon và thơm hơn nấm rơm. Dùng từ ngữ của tôi cho nó!

Một cách nhanh chóng và dễ dàng để ngâm nấm

Như bạn đã biết, nấm mọc thành nhiều lớp, bắt đầu từ giữa tháng Bảy, và kết thúc vào tháng Chín, và đôi khi thậm chí vào đầu tháng Mười. Có một lớp sương muộn như vậy khi bạn đuổi theo chúng, và mặt đất đã được bao phủ bởi sương giá nhẹ từ sáng sớm.

Chính những loại nấm này để muối cho mùa đông. Trong hố đã trở nên lạnh và nhiệt độ để bảo quản chúng được đặt vừa phải.

Nhưng làm gì khi thu hoạch nấm vào tháng 7? Đúng vậy, bạn hãy cho dưa vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Hoặc ướp muối nhanh và ăn ngay trong ngày. Làm thế nào để làm nó?

Và thật dễ dàng để thực hiện nó! Chúng tôi lấy lượng nấm cần thiết để ướp muối. Chúng tôi rửa chúng và làm sạch chúng khỏi các mảnh vụn rừng. Sau đó cho vào nồi, thêm các loại gia vị và rau thơm mà bạn yêu thích và muối đặc.

Sau đó trộn tất cả mọi thứ và cho thêm một ít muối lên trên. Đậy bằng đĩa phẳng hoặc đĩa, tùy thuộc vào kích thước của chảo. Và để trong 2 giờ. Không cần thêm thời gian, nếu không nấm sẽ bị chín quá và trở nên rất mặn.

Sau thời gian đã định, rửa sạch nấm trong vòi nước lạnh. Xả trong chao và để cho hết nước.

Bây giờ bạn có thể nêm nấm với dầu và rắc hành tươi băm nhỏ. Mọi thứ, một món ăn nhẹ ngon tuyệt vời đã sẵn sàng! Bạn có thể ăn thỏa thích, dùng kèm với khoai tây luộc và thưởng thức hương vị tuyệt vời và hương thơm rừng!

target = "_blank"> https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu13-300x225.jpg 300w "width =" 640 "/>

Bây giờ tôi sẽ không nói riêng về các đặc tính có lợi của nấm. Toàn bộ bài báo đã được viết về nó. Tôi sẽ chỉ nói rằng