Bánh tráng men với dưa cải. Nhồi cho dưa cải Cách nấu chả dưa cải

Bánh nướng là một trong những loại bánh ngọt phổ biến nhất trong nước. Chúng không bao giờ có thể cảm thấy nhàm chán, vì chúng có thể được tạo ra với nhiều loại chất liệu trám khác nhau. Nhiều người thích nhân bánh nướng dưa cải. Nó luôn trở nên ngon ngọt, có vị cay. Các sản phẩm có chất làm đầy như vậy không đắt, nhưng ngon và khiến bạn hài lòng. Nhiều lựa chọn cho những loại bánh ngọt như vậy có thể được ăn trong lúc đói, điều này cũng rất quan trọng đối với nhiều cư dân ở nước ta. Có một số công thức chế biến món thịt nhồi dưa cải bắp, mỗi công thức đều có những người ngưỡng mộ và đáng được bà chủ chú ý.

Tính năng nấu ăn

Nhân dưa cải cho bánh nướng được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản, nhưng quy trình này vẫn có một số điều tinh tế mà bạn nên tìm hiểu trước khi nấu. Chỉ khi đó, chúng ta mới có thể mong đợi rằng kết quả sẽ không làm bạn thất vọng.

Dưa cải có thể quá chua. Để nhân bánh có mùi vị dễ chịu, bắp cải được rửa sạch trước khi sử dụng và để trong chao cho ráo bớt nước.
Những miếng bắp cải lớn xuất hiện trong nhân bánh có thể làm hỏng hương vị của bánh nướng một cách không thể chê vào đâu được. Nếu bạn không thái nhỏ bắp cải nhuyễn, thì trước khi chế biến món nhân từ bắp cải, bạn vẫn phải cắt nó bằng dao.
Dưa bắp cải không bao giờ được cho vào bánh nướng thô, nếu không nó sẽ vẫn giòn và chua ngay cả sau khi nướng sản phẩm trong lò hoặc chiên trên chảo. Để chuẩn bị nhân cho bánh nướng, dưa cải bắp được chiên hoặc hầm trên chảo.
Nhân bánh sẽ có vị cân bằng hơn nếu bạn thêm hành tây, cà rốt, cơm, nấm, trứng, thịt băm vào. Tất cả các sản phẩm tạo nên nhân dưa cải cho nhân bánh trước hết phải được chế biến sẵn (luộc, hầm, rán).
Hương vị của nhân có thể được thay đổi bằng cách thêm các loại gia vị và nước sốt khác nhau vào đó.
Trước khi phết nhân lên bột và tạo hình bánh, phải làm nguội nhân ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn cho bột độn nóng vào, bột sẽ hấp hơi ra và trở nên sền sệt, dính tay. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của bánh nướng làm sẵn.

Công nghệ chuẩn bị nhân cho bánh nướng dưa cải có thể tùy thuộc vào từng công thức cụ thể. Bằng cách làm theo các hướng dẫn kèm theo nó, bạn sẽ không mắc sai lầm và có được kết quả như mong đợi.

Một công thức đơn giản để nhồi bánh dưa cải

dưa cải - 0,3 kg;
hành tây - 100 g;
bơ hoặc dầu thực vật tinh luyện - cần bao nhiêu;
muối, tiêu đen - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Dưa cải rửa sạch, vắt ráo nước, để hơi ráo. Nếu cần, hãy mài thêm bằng dao.
Hành tây bỏ vỏ, cắt khoanh mỏng.
Đun nóng dầu, cho hành tây vào phi thơm.
Thêm bắp cải, tiêu và muối. Đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho mềm và bớt chua.

Công thức cho dịp này::

Để nguội bắp cải đến nhiệt độ phòng. Tách một phần bột bánh, cuộn thành một lớp, cho một thìa bắp cải vào giữa, ghim các mép của miếng bột và đặt bánh lên khay nướng có đường nối xuống. Tạo hình các phần còn lại của bánh theo cách tương tự.

Nhồi dưa cải với hành tây và cà rốt

dưa cải - 0,4 kg;
hành tây - 100 g;
cà rốt - 100 g;
đường - một nhúm lớn;
tiêu đen xay - để nếm;
dầu thực vật tinh luyện - 40 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Cho dưa cải vào chao, để dưới vòi nước mát vài phút. Để một lúc trong chao để xả bớt nước thừa. Nếu bắp cải lên men thành từng miếng lớn, hãy thái nhỏ.
Cà rốt nạo sợi, rửa sạch. Thấm khô bằng khăn lau nhà bếp. Chà thô.
Hành tây bỏ vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ.
Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây và cà rốt vào xào. Xào rau trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Thêm bắp cải. Muối và tiêu nó. Trộn với hành tây và cà rốt.
Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho bắp cải và các loại rau khác trong đó 10-15 phút.

Vẫn phải đợi cho đến khi nhân dưa cải nguội. Nó có thể được sử dụng để làm bánh nướng và chiên.

Nhân bánh nhân dưa cải với trứng

dưa cải - 0,3 kg;
hành lá - 50 g;
trứng gà - 3 chiếc;
bơ - 40 g;
muối, tiêu - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Dưa cải rửa sạch, để ráo một chút, thái nhỏ nếu cần.
Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng. Cho bắp cải vào chảo.
Tiêu và muối cho bắp cải vào, đun trên lửa nhỏ trong 10-15 phút cho đến khi bắp cải trở nên mềm hoàn toàn.
Chuyển bắp cải vào bát và để nguội.
Chăm chỉ luộc trứng. Đặt chúng dưới vòi nước lạnh để làm nguội chúng nhanh chóng.
Trứng gà tách bỏ vỏ, dùng dao thái nhỏ rồi cho vào bắp cải.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ và để sang các sản phẩm khác.

Trộn đều và sử dụng theo chỉ dẫn. Theo công thức này, nó trở nên mềm và hài lòng, có hương vị cân bằng.

Nhồi dưa cải với nấm

dưa cải - 0,4 kg;
champignons tươi - 0,2 kg;
hành tây - 100 g;
bơ - 40 g;
muối, gia vị - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Nấm rửa sạch, thấm khô bằng khăn bếp, cắt thành sợi hoặc bản mỏng.
Hành tây, bỏ vỏ, cắt thành nửa khoanh mỏng.
Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng, cho hành tây với nấm vào và đun nhỏ lửa cho đến khi gần hết chất lỏng thoát ra từ nấm trong quá trình đun nóng bốc hơi hết.
Chuyển nấm với hành tây vào tô. Ở vị trí của họ, đặt dưa cải bắp đã rửa sạch trước. Ướp muối và nêm gia vị. Đun nhỏ lửa trong 20-30 phút cho đến khi hoàn toàn mềm.
Chuyển bắp cải sang nấm, trộn đều.

Chờ cho bắp cải với nấm nguội và dùng làm nhân bánh. Nếu có nhiều lớp trên bề mặt, nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập. Trong thời gian nhịn ăn, bơ trong công thức có thể được thay thế bằng dầu thực vật. Hương vị sẽ thay đổi, nhưng chỉ một chút.

Nhân bánh nướng nhân dưa cải với thịt

dưa cải - 0,3 kg;
thịt băm - 0,3 kg;
hành tây - 100 g;
dầu thực vật tinh luyện - cần bao nhiêu;
muối, gia vị - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Hành tây bỏ vỏ, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Đun nóng chảo sâu lòng, đổ dầu vào, phi thơm hành tím.
Chiên hành trên lửa nhỏ cho đến khi hành trong mờ.
Thêm thịt băm. Nấu chín, bẻ nhỏ thường xuyên bằng thìa để không tạo thành các cục chặt. Bạn cần xào thịt băm cho chín. Điều này sẽ được biểu thị bằng sự thay đổi màu sắc của nó.
Muối và hạt tiêu cho thịt băm đã chiên vào, trộn đều rồi cho vào tô.
Đặt bắp cải vào vị trí của thịt băm. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 15-20 phút.
Kết hợp bắp cải với thịt băm. Đảo đều để thịt băm được rải đều trong nhân.

Bánh nhồi với dưa cải và thịt băm rất thịnh soạn. Đại diện của phái mạnh đặc biệt thích bánh ngọt như vậy.

Nhân cho bánh nướng nhân dưa cải không đắt, nhưng các sản phẩm làm ra từ nó trở nên ngon ngọt, thỏa mãn và ngon miệng. Sự hiện diện của một số công thức làm nhân giúp bạn có thể chọn một tùy chọn đáp ứng sở thích ẩm thực của hầu hết mọi người sành ăn.

Ma trận sản phẩm: 🥄

Những chiếc bánh nướng tinh tế nhất với bắp cải trong lò là một món ăn ít calo và cũng là một món ăn bình dân. Bột dành cho họ có thể tự làm ở nhà hoặc mua ở cửa hàng. Trong mọi trường hợp, cơ sở là nhân - tươi hoặc dưa cải, có thể được trộn với các sản phẩm khác nhau, tạo ra hương vị và mùi thơm khác thường.

Phiên bản cổ điển của cách làm bánh nướng trong lò bao gồm nhào bột từ các sản phẩm như:

sữa (ly);
đường (2 muỗng canh);
men (25 g);
bột mì (nửa ký);
trứng;
muối (thìa);
dầu thực vật (4 muỗng canh).

Đối với phần nhân, bạn cắt bắp cải (nửa kg), thêm chút muối và dùng tay bóp nát cho đến khi tiết ra nước. Chuyển sang chảo nóng với dầu và chiên cho đến khi vàng nâu. Tiêu vài phút trước khi sẵn sàng.

Tạo ra một kiệt tác ẩm thực bắt đầu bằng việc nhào bột:

Chúng tôi hâm nóng sữa.
Chúng tôi trộn hỗn hợp đường-men vào nó và đặt nó vào một nơi ấm áp trong một phần tư giờ.
Khi men nổi lên một chút, làm bột nhào: trộn một ít bột mì vào hỗn hợp men và cho khối bột vào đun thêm nửa giờ. Lúc này, khối lượng của nó sẽ lớn hơn khoảng 2 lần.
Trộn tất cả các sản phẩm còn lại (trừ bột mì) để được một khối lượng đồng nhất.
Cho từ từ bột mì vào, nhào cho bột dẻo.
Rắc nhẹ bột mì và để trong 20-30 phút.
Khi bột nổi lên thì phải nhào kỹ và chỉ sau đó mới tiến hành vo viên.

Trong khi bột đang nổi lên, cho nhân vào chảo mở. Nếu không, chất lỏng sẽ không bay hơi và bắp cải sẽ bị hầm, không được chiên.

Bước tiếp theo là hình thành bánh nướng:

Chúng tôi chia bột đã chuẩn bị thành các phần bằng nhau, từ đó chúng tôi làm một chiếc bánh.
Đặt vật liệu nhồi vào trung tâm của nó.
Chúng tôi véo các cạnh, như trong sản xuất bánh bao, để tạo thành một chiếc bánh.

Chúng tôi đóng khay nướng bằng giấy nướng, phủ dầu và xếp thành phẩm. Chúng tôi để trong một phần tư giờ, và sau đó đưa nó vào lò nướng được làm nóng đến 200 ° C. Sau 20 phút, khi bánh chín vàng là có thể lấy ra được rồi.

công thức bột men

Đối với bột nhào men, từ đó thu được bánh không khí, chúng tôi lấy:

5 ly bột mì;
một vài thìa đường cát;
nửa thìa muối;
2 thìa dầu thực vật;
một vài ly sữa;
11 g men rời.

Nhân bánh sẽ gồm nhiều thành phần:

nửa kg bắp cải;
hành tây;
tép tỏi;
củ cà rốt;
một thìa tương cà chua;
Một muỗng đường;
muối và tiêu tùy ý;
3 thìa nước đun sôi;
4 thìa dầu thực vật.

Để bôi trơn bánh nướng, bạn cần có một lòng đỏ trứng.

Đầu tiên, bạn nhào bột bánh dẻo. Đối với điều này:

Trong bột, chúng ta ngủ quên tất cả các thành phần khô, dầu thực vật, sữa.
Nhào bột cho mềm.
Chúng tôi loại bỏ nó trong một túi nhựa, để lại một chút không gian trống cho cách tiếp cận.
Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong vài giờ.

Bây giờ chúng ta hãy làm phần nhân. Đối với điều này:

Bắp cải bằm nhuyễn, trộn với cà rốt nạo, thêm chút muối và nhào đều tay cho đến khi tiết ra nước.
Đổ vào dầu nóng và chiên trong khoảng 7 phút.
Cho hành tây thái nhỏ vào xào với lửa nhỏ trong 5 phút.
Thêm gia vị, tương cà chua, đường, muối, nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1/4 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Chúng ta cho tỏi băm nhỏ vào rồi tắt ga.

Bột thành phẩm, đã tăng gấp đôi kích thước, được gửi đến bàn và nhào. Sau đó, cắt thành những miếng bằng nhau và tạo thành những chiếc bánh nướng theo cách thông thường. Chúng tôi chuyển các sản phẩm sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn, phủ một lớp lòng đỏ lên trên và cho vào lò nướng. Nướng trong khoảng nửa giờ ở 180 ° C. Chúng tôi chuyển các sản phẩm đã nướng vào một thùng lớn, đáy có lót khăn ăn và phủ khăn sạch lên trên.

Với bánh phồng bắp cải

Lựa chọn nhanh nhất là nấu bánh nướng với bắp cải từ bột làm sẵn. Để bắt đầu, nó nên được rã đông. Để làm điều này, đầu tiên chúng tôi chuyển nó vào tủ lạnh, sau đó để nó trên mặt bàn để bột sẫm màu ấm lên bằng nhiệt độ phòng.

Điểm nhấn chính là chuẩn bị nhân bánh. Tất nhiên, bạn có thể nấu bánh nướng cổ điển với bắp cải hầm hoặc xào. Hoặc tạo ra một hỗn hợp "ngon" hơn.

Ví dụ, hãy chuẩn bị phần điền từ:

nửa kg bắp cải;
cặp bóng đèn;
4 quả trứng luộc;
ba muỗng xốt mayonnaise;
0,2 kg pho mát cứng;
dầu thực vật, muối và gia vị, vừa ăn.

Để bôi trơn thành phẩm, bạn cần đánh tan lòng đỏ trứng gà với hai thìa cà phê nước.

Đối với điều này:

Đun nóng dầu trong chảo, cho bắp cải đã thái nhỏ vào chiên trong 4 phút.
Thêm hành tây băm nhỏ, muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Chuyển vào thùng chứa sâu.
Thêm trứng cắt nhỏ và pho mát (trên một cái vắt).
Chúng tôi nêm sốt mayonnaise.

Cán mỏng bột và chia thành các lớp bằng nhau. Đặt nhân đã hoàn thành vào giữa đĩa và ghim các mép lại. Chúng tôi phân phối trên một tấm phủ bằng giấy da và đặt trong lò nướng được làm nóng đến 190 ° C. Sau một phần tư giờ, chúng tôi lấy nó ra, bôi mỡ bằng hỗn hợp lòng đỏ đã đánh bông và cho vào lò nướng thêm vài phút.

Từ bột trên kefir

Bột bánh không nhất thiết phải làm bằng men.

Để chuẩn bị bột nhào không có men, bạn sẽ cần:

đường (một vài thìa);
một thìa muối, soda;
bột mì (ít hơn nửa kg một chút);
kem chua (2 muỗng canh);
sữa đông (1,5 ly);
dầu thực vật (3 muỗng canh).

Đối với nhân bánh, chúng tôi lấy bắp cải (khoảng nửa kg), cà rốt và hành tây.

Cách nhào bột:

Trộn tất cả các nguyên liệu khô.
Tạo một lỗ nhỏ ở giữa và đầu tiên đổ một thìa dầu vào đó, sau đó là hỗn hợp kefir và kem chua.
Trộn một ít và đổ phần dầu còn lại vào.
Nhào một khối bột đồng nhất.

Cách làm nhân bánh:

Chuẩn bị rau: Bắp cải thái nhỏ, hành tây cắt khối nhỏ, cà rốt nạo sợi.
Đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây vào chiên cho đến khi hành mềm.
Đổ cà rốt và bắp cải, tiêu và muối vào, trộn đều.
Chiên khối lượng cho đến khi vàng.

Chuyển khối thành phẩm ở dạng ướp lạnh sang các loại bánh đã chuẩn bị sẵn và tạo thành bánh nướng. Phủ lòng đỏ đã đánh bông lên mặt trên của sản phẩm. Nướng bánh nướng trong một phần ba giờ trong lò nướng vừa được làm nóng trước.

công thức trứng

Để làm bánh nướng với bắp cải và trứng, bạn cần:

một vài ly sữa (tốt nhất là ấm);
một thìa men (vụn) và đường;
tinh hoàn;
bơ (một vài muỗng canh);
bột mì (tối đa 6 cốc).

Để tạo nhân:

bơ (3 muỗng canh);
nửa bắp cải;
5 quả trứng (luộc chín và bóc vỏ);
muối (thìa);
tiêu.

Đầu tiên nhào bột men theo cách cổ điển:

Một nửa số sữa được trộn với hỗn hợp đường-men rồi cho vào đun.
Sau 10 phút, phần sữa còn lại được trộn với bơ đã làm mềm, trứng, khối men và một ly bột mì.
Cho dần bột mì vào và nhào bột. Làm sạch trong một giờ trong nhiệt.

Sau đó, chuẩn bị nhân:

Đun chảy bơ trong chảo, cho bắp cải thái nhỏ vào chiên cho đến khi mềm.
Thêm trứng băm nhỏ, tiêu, muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Để chuẩn bị bột, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

60 ml nước;
Một muỗng đường;
20 g men (tươi);
0,1 g bơ;
nửa kg bột mì;
một ly kefir;
một thìa muối.

Để làm đầy bạn sẽ cần:

nửa kg dưa cải chua;
bóng đèn lớn;
một chút đường;
dầu thực vật.

Chúng tôi sẽ bôi trơn các thành phẩm bằng hỗn hợp đánh bông lòng đỏ và một phần tư cốc sữa.

Chúng tôi chuẩn bị bột theo cách làm chua:

Trong nước ấm, xay men và đường, thêm một vài thìa bột mì và để trong một phần ba giờ cho đến khi tạo thành một khối bột đặc.
Trong thời gian này, trộn bơ tan chảy với kefir, đổ dung dịch muối vào (1 muỗng cà phê trên 1 muỗng canh nước sôi).
Trộn đều hỗn hợp men và kefir mass với phần bột còn lại.
Khối lượng thành phẩm phải đàn hồi và không dính.
Hãy cho nó vào đun trong 15-30 phút.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nhân bánh:

Bóp bắp cải để loại bỏ nước muối. Nếu chua quá thì rửa lại bằng nước lạnh sau đó vắt lại.
Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ.
Thêm bắp cải và xào cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Để giảm độ chua của sản phẩm, bạn có thể thêm đường.
Nhân xong phải để nguội.

Tiếp theo, chúng tôi tạo hình những chiếc bánh nướng và đặt chúng trên một tấm giấy được bôi mỡ với một đường nối xuống. Để khoảng nửa giờ để chống thấm, sau đó bôi mỡ và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C. Lấy ra sau 25 phút và để trong tủ lạnh.

Ai mà không yêu thích bánh nướng dưa cải. Chi phí tương đối nhỏ cho sản phẩm, nhưng quả là một kết quả thơm! Từ bột nhào theo công thức này, tốt nhất bạn nên nướng bánh trong lò. Bạn sẽ có được một món bánh chay tuyệt vời với lớp vỏ giòn rụm.

Chúng tôi khuyên bạn nên làm bánh nướng với dưa cải bắp từ bột men chua.

Đối với bột (cho 25-30 bánh nướng):
- bột mì - 0,5 kg
- men tươi - 15-20 g
- sữa kefir hoặc sữa đông - 250 ml
- bơ - 100 g
- đường - 1 muỗng canh. một cái thìa
- muối - ½ thìa cà phê
- nước - ¼ cốc

Để điền:
- dưa cải - 0,5 kg
- đường để hương vị
- hành tây - 1 cái. (bóng đèn lớn)
- dầu thực vật - để chiên

Để mỡ miếng chả:
- lòng đỏ trứng gà - 1 cái.
- sữa - ¼ cốc

Bánh nướng với dưa cải trong lò nướng

1. Đối với phần nhân, bạn hãy bóp bắp cải cho hết nước muối. Nếu nó quá chua, hãy rửa qua nước lạnh và vắt lại.

2. Phi thơm hành khô thái nhỏ trong chảo dầu nóng.

3. Thêm bắp cải đã vắt và xào cho đến khi chất lỏng bay hơi. Nếu bắp cải vẫn còn chua thì nêm đường cho vừa ăn.

4. Làm lạnh phần nhân đã hoàn thành.

5. Rây bột mì vào âu sâu.

6. Trong một hộp nhỏ khác, xay men với đường, đổ nước ấm vào và khuấy đều cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, thêm một ít bột mì từ bát để có được một khối bột có độ đặc của kem chua.

7. Đặt bột ở nơi ấm áp trong 20-30 phút, phủ một chiếc khăn ăn hoặc khăn.

8. Trong khi chờ đợi, đun chảy bơ và trộn với sản phẩm sữa đã lên men. Hòa tan muối trong một muỗng canh nước sôi và đổ vào hỗn hợp.

9. Rây bột thật kỹ, đổ bột đã lên men và hỗn hợp sữa đã lên men vào.

10. Nhào bột, nhào khoảng 3-4 phút trên bàn trải sẵn bột. Bột thành phẩm không bị dính tay.

11 Để bột ở nơi hơi ấm, không có gió lùa lên, dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm che lại.

12. Tạo thành một con lăn từ bột đã hoàn thành, lăn bánh ra và làm nhân bánh bằng bắp cải.

13 Đặt đường nối bánh nướng xuống khay nướng đã được bôi dầu thực vật hoặc có lót giấy nướng.

14. Để 20-25 phút cho bột sánh lại, sau đó dùng lòng đỏ trứng gà và sữa đánh đều lên mặt bánh.

15. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 25 phút cho đến khi bánh chín vàng.

16. Lấy bánh nướng dưa cải ra khỏi lò và để nguội.

Ăn ngon và bánh ngon!

Đã nhìn 30463 Một lần

Công thức này đã có trong gia đình chúng tôi lâu như tôi có thể nhớ được. Đây là công thức làm nhân dưa cải bắp yêu thích của tôi cho bánh nướng và bánh nướng. Tôi vẫn đang mong chờ mùa dưa cải để có thể nướng những chiếc bánh với nhân này. Và cách làm món dưa cải nhồi thịt rất đơn giản.

Để chuẩn bị nhân dưa cải ngon cho bánh nướng và bánh nướng, hãy lấy các sản phẩm từ danh sách.

Bóc vỏ hành, cắt thành sợi mỏng, chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.

Thêm dưa cải, rắc đường. Đường sẽ giúp bắp cải caramen và có màu mật ong đẹp mắt.

Thỉnh thoảng, bạn sẽ cần thêm nước để bắp cải không bị cháy và vẫn ngon ngọt. Hầm bắp cải đến trạng thái mong muốn, có người thích giòn một chút, có người - mềm. Tôi thích nhồi dưa bắp cải mềm trong bánh nướng và hầm nó trong khoảng 40 phút chắc chắn. Đối với lượng bắp cải này, mình cho thêm 2 thìa đường, vì mình cũng thích bắp cải hơi ngọt. Tiêu để nếm, nhưng muối hay không - bạn quyết định.

Chuyển bắp cải sang một cái tô sâu và để sang một bên. Nhân dưa cải cho bánh nướng và bánh nướng đã sẵn sàng, hãy thưởng thức! Và nếu cô ấy "sống" trước khi nấu bánh nướng - tôi ghen tị với bạn) Tôi ăn nó ngay lập tức, nó thậm chí không có thời gian để nguội đi)

Bánh chay với dưa cải theo công thức của bà tôi rất ngon. Bắp cải cho chúng ăn nên không chua lắm. Ví dụ, nó là hoàn hảo nếu không có giấm.

Thành phần:

Cho thử nghiệm:

500 g bột mì
350 g nước
7 g men khô
4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê muối.

Để điền:

500 g dưa bắp cải,
1 củ hành tây nhỏ
1 st. một thìa tương cà chua
1 thìa cà phê tiêu đen xay,
1 thìa cà phê gia vị vừa ăn.

Trộn bột làm bánh

Đun nước đến nhiệt độ 38 độ (nếu dùng tay thử nước sẽ thấy hơi nóng nhưng có thể chịu được). Trộn với men, một thìa bột mì và đường. Để yên trong 20 phút cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.

Trong một tô lớn, trộn bột mì với muối, đổ hỗn hợp men nở vào, thêm dầu thực vật và dùng tay nhào bột. Nhào cho đến khi bột trở nên đàn hồi. Đậy bát bằng khăn hoặc màng bám và để lên trong một giờ rưỡi. Bột rất mềm. Nhưng đừng thêm nhiều bột mì vào nó. Nếu bột dính vào tay, hãy dùng bột mì để phủi.

Làm món nhồi dưa cải

Trong khi bột đang nổi lên, đã đến lúc làm phần nhân. Đầu tiên, thái nhỏ hành tây và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trên chảo với các cạnh cao. Rửa sạch bắp cải, vắt kiệt nước. Nếu dưa cải được cắt thành dải lớn hoặc dài, sau đó cắt nhỏ hơn. Cho bắp cải vào chảo cùng với hành tây, thêm tương cà chua, gia vị và một cốc nước thứ ba. Khuấy và đun trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ cho đến khi mềm.

Chúng tôi nướng bánh

Chia bột thành 20 phần. Cuộn từng viên lại thành hình tròn, cho một thìa nhân vào giữa. Nối các cạnh của miếng bột và kẹp lại. Nếu bạn không thể tạo một đường may đều, thì bạn có thể kẹp các cạnh lại càng tốt, sau đó tạo hình dạng của những chiếc bánh nướng tròn, đặt chúng lên khay nướng với đường nối xuống dưới.

Bôi trơn bánh bằng dầu thực vật và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25-30 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Chúc ngon miệng!