Lười cuộn bắp cải: một công thức đơn giản cho món ăn yêu thích của bạn. Các công thức nấu ăn ngon nhất cho món cuộn bắp cải lười Cách nấu món cuộn bắp cải lười trên chảo theo từng bước

Bắp cải cuộn là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Đông Âu, Trung Đông và Châu Á. Ở Đức chúng được gọi là xúc xích bắp cải, ở Tây Ban Nha - bắp cải nhồi, ở Pháp - xì gà bắp cải. Tên tiếng Nga "bắp cải nhồi" xuất hiện vào giữa thế kỷ 19. Hồi đó, chim bồ câu nướng kiểu Pháp đang thịnh hành, biến thành "chim bồ câu giả", tức là thịt băm đơn giản trong lá bắp cải. Một phiên bản khác nói rằng cái tên này đến từ Serbia, nơi từ "bắp cải nhồi" có nghĩa là "bánh bao". Hóa ra trong bắp cải cuộn thịt không chỉ có thịt. Bắp cải cuộn là một món ăn gồm thịt băm hoặc rau được gói trong bắp cải, lá nho hoặc lá cải ngựa, và gạo, kiều mạch hoặc lúa mạch trân châu được sử dụng như một chất phụ gia. Nhưng đó không phải là tất cả. Bắp cải nhồi cuộn làm biếng ăn (vâng, món này dành cho những ai thích ăn ngon, nhưng lười). Đây là cách nấu món bắp cải cuộn thịt đơn giản và nhanh chóng: thay vì gói thịt trong lá bắp cải, bạn cũng chỉ cần gói bắp cải này vào thịt băm. Và bạn không cần phải tách dĩa thành lá, xử lý và bọc chúng bằng cách nhồi - một cách tiết kiệm thời gian hoàn toàn. Hóa ra cốt lết thịt bắp cải có thể chiên, luộc, nướng, hoặc thậm chí nấu trong nồi nấu chậm. Hương vị của lười bắp cải cuộn không kém hơn so với các loại truyền thống. Người hâm mộ "kinh điển" có thể xem công thức từng bước cho món bắp cải cuộn thông thường với một bức ảnh tại liên kết. Và bây giờ chúng ta hãy chuyển sang công thức từng bước cho món bắp cải cuộn bằng ảnh cho người lười nhé!

Thành phần:

• 500 g thịt băm (thịt lợn + thịt bò 1: 1);
• 400 g bắp cải trắng;
• 100 g gạo tẻ;
• 150 g hành tây;
• 250 g kem chua béo trung bình (10 - 20%);
• 3 muỗng canh tương cà chua đặc;
• 2-3 tép tỏi;
• khoảng một ly bột mì;
• 2 muỗng canh. nước đun sôi;
• muối, tiêu vừa ăn;
• một ít dầu thực vật để chiên.

Sản lượng: 24 cuộn bắp cải nhỏ.

Cách nấu món bắp cải cuộn lười trong lò nướng, công thức có ảnh từng bước

Muốn cuộn bắp cải nhưng không có thời gian để nấu chúng? Một món ăn tuyệt vời sẽ giúp bạn ra ngoài - lười biếng cuộn bắp cải. Một công thức đơn giản cho món ăn yêu thích của bạn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Nội dung của bài báo:

Món bắp cải cuộn cổ điển tự làm được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đây là món ăn khá tốn công, và để chế biến được thì bạn cũng cần phải dành nhiều thời gian, điều mà không phải bà nội trợ nào cũng có. Vì vậy, đối với những người yêu thích sự kết hợp của thịt bằm với bắp cải và cơm, các đầu bếp giàu kinh nghiệm đã tạo ra món ăn được biến tấu một chút và đặt cho nó cái tên - lười bắp cải cuộn.

Chính cái tên của công thức đã gợi ý rằng sẽ dành ít thời gian hơn cho việc chuẩn bị. Trong công thức này, loại bỏ hoàn toàn việc chần bắp cải và “đóng gói” thịt băm vào đó, loại rau này được sử dụng chung.

Thành phần nguyên liệu của món bắp cải cuộn lười vẫn được giữ nguyên, từ đó hương vị kết hợp không hề thay đổi. Ngoài ra, chúng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, chúng có thể được nướng trong lò, chiên trong chảo, hầm trong chảo hoặc làm trong nồi nấu chậm. Tất cả 4 cách này đều tốt, nhưng chúng ta hãy xem xét từng cách riêng biệt.

Đặc điểm của cách nấu cơm cuộn bắp cải lười

Món bắp cải cuộn lười được chế biến theo cách gần giống như các món khác của chúng, món bắp cải cuộn cổ điển, với thịt băm, cơm và hành tây được thêm vào. Điểm khác biệt so với nguyên bản là bắp cải thái nhỏ cũng được cho vào thịt băm. Có nghĩa là, các sản phẩm giống nhau, và món ăn chỉ khác nhau về hình thức phục vụ, vì bắp cải được thêm trực tiếp vào thịt băm. Ngay cả những đầu bếp kém cỏi nhất cũng có thể đối phó với sự chuẩn bị như vậy.

Cốt lết được tạo thành từ thịt băm, được chiên trong dầu, sau đó hầm trên lửa nhỏ hoặc nướng trong lò với nước sốt. Nước sốt có thể được thay đổi. Ví dụ, kem chua, cà chua hoặc kem chua hỗn hợp và cà chua.

Ngoài ra, nếu cần, bạn có thể tạo thành những miếng thịt nhỏ tương tự và đông lạnh để sử dụng trong tương lai, và khi trái tim bạn mong muốn, hãy sử dụng chúng cho mục đích đã định.

Ngoài ra còn có một công thức cho món bắp cải cuộn "siêu lười", nơi thậm chí không cần tạo thành các miếng thịt. Tất cả các sản phẩm được trộn, chiên trong dầu, và sau đó hầm trong nước sốt. Khi chế biến món này phải thường xuyên đảo đều tay để không bị cháy. Một hỗn hợp như vậy cũng có thể được nướng trong lò, dưới dạng món hầm với kem chua và nước sốt cà chua.

Bí quyết nấu món bắp cải cuộn thịt lười

• Nên sử dụng thịt có nhiều mỡ hơn thì bắp cải cuộn sẽ giữ được hình dạng tốt hơn. Đối với điều này, thịt lợn băm hoặc hỗn hợp thịt lợn và thịt bò là phù hợp. Ngoài ra, sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt lợn và bắp cải là một thắng lợi và đã được thử nghiệm trong nhiều năm.
• Gạo có thể là bất kỳ loại nào. Nó cũng được chuẩn bị sơ bộ: đổ với nước ấm hoặc đun sôi cho đến khi chín một nửa. Không cần nấu lâu, bởi vì. bắp cải cuộn được hầm, và anh ấy sẽ có thời gian để đạt được sự sẵn sàng. Tỷ lệ gạo nên lấy ít nhất là 1/3 phần thịt và không quá 2/3 phần. Nếu có nhiều cơm hơn thì bắp cải cuộn sẽ bị nát, nếu ít hơn thì sẽ không ngon.
• Bắp cải có thể được cắt thành dải hoặc hình vuông, nó cũng được nghiền thành hỗn hợp nhuyễn giống như bằng máy xay sinh tố. Tùy chọn cuối cùng là phù hợp để ẩn sự hiện diện của rau trong món ăn. Điều chính cần nhớ là bắp cải được cắt nhỏ càng mịn thì món ăn sẽ càng ngon. Bạn cũng có thể sử dụng dưa cải bắp. Công việc chuẩn bị với nó được thực hiện giống như với đầu tươi của bắp cải.
• Hành tây được thêm vào thịt băm, nó làm cho miếng thịt có thêm độ ngon. Nó được thêm vào dưới dạng sống ở dạng xoắn hoặc cắt nhỏ, hoặc cắt nhỏ và chiên trong dầu.
• Thịt cốt lết được tạo thành từ thịt băm nhỏ, được chiên trong dầu, hoặc bỏ qua quá trình này, chúng ngay lập tức được gửi đi hầm. Thịt băm có thể được bổ sung với nhiều loại rau khác nhau, chẳng hạn như cà rốt, tỏi, cà chua và gia vị cho vừa ăn.

Làm thế nào để phục vụ món bắp cải cuộn lười biếng?

Với bất kỳ phương pháp nấu món bắp cải cuộn lười nào, chúng đều trở nên rất ngon ngọt, mềm mại và khiến bạn hài lòng. Và những người hâm mộ cuồng nhiệt của món ăn này cho rằng những cuộn bắp cải lười biếng sẽ ngon hơn nhiều so với những món ăn “không lười biếng” của chúng.

Những cuộn bắp cải như vậy không cần một món ăn kèm phức tạp; chúng có thể được phục vụ nóng cho bữa trưa hoặc bữa tối như một món ăn độc lập. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể cho cà chua, kem chua hoặc sốt hỗn hợp, rau tươi và rau thơm.

Làm thế nào để nấu món bắp cải cuộn lười trong lò?

• Hàm lượng calo trên 100 g - 123 kcal.
• Khẩu phần mỗi container - 6
• Thời gian nấu - 1 giờ

Thành phần:

• Bắp cải trắng - nửa đầu
• Bất kỳ thịt băm nào - 0,5 kg
• Trứng gà - 1 quả.
• Gạo - 100 g
• Kem chua - 200 g
• Tương cà chua - 3 muỗng canh
• Muối - 1 thìa cà phê hoặc để nếm
• Gia vị cho cuộn bắp cải - 1 thìa cà phê
• Hành tây - 1 củ.

Nấu món bắp cải cuộn lười trong lò nướng:

1. Rửa sạch bắp cải và thái nhỏ, như đối với borscht. Sau đó cho vào nồi, đổ nước uống, chút muối và đun sôi cho đến khi chín mềm khoảng 5 - 7 phút. Chuyển nó sang một cái rây để thoát hết chất lỏng dư thừa. Không đổ nước dùng đã luộc rau vào, nước dùng này sẽ cần để chế biến thêm các món cuộn bắp cải.

Làm thế nào để nấu món lười cuộn bắp cải bằng chảo?

Thành phần:

• Bắp cải trắng nhỏ - 1 cái.
• Gạo - 200 g
• Bất kỳ thịt băm nào - 0,5 kg
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Trứng gà - 1 quả.
• Nước ép cà chua - 250 ml
• Kem chua - 150 g
• Dầu thực vật - để chiên
• Muối - 1 thìa cà phê hoặc để nếm
• Tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
• Rau mùi tây - 1 bó

1. Vo gạo dưới vòi nước chảy, đậy nắp bằng nước uống và đun sôi trong nước muối nhẹ cho đến khi bay hơi hết.
2. Rửa sạch bắp cải, dùng khăn giấy thấm khô, thái nhỏ và chiên trên chảo trong dầu thực vật tinh luyện cho đến khi có màu vàng nhạt, thỉnh thoảng đảo đều. Khi bắp cải trở nên mềm và bay hơi hết hơi ẩm, lấy nó ra khỏi bếp.
3. Bóc vỏ hành tây với cà rốt, cắt miếng nhỏ và cũng xào trong chảo cho đến khi trong suốt.
4. Rửa sạch thịt, lau khô và băm nhỏ bằng máy xay hoặc xay thịt.
5. Rửa sạch mùi tây, lau khô và thái nhỏ.
6. Trong một hộp riêng, kết hợp tất cả các sản phẩm: thịt băm nhỏ, mùi tây cắt nhỏ, cơm luộc và bắp cải chiên, hành tây và cà rốt. Hạt tiêu, muối đập dập cho trứng vào trộn đều.
7. Từ những miếng thịt băm nhỏ, tạo thành những miếng thịt nhỏ có hình dạng tùy ý, được chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt trong một chảo lớn có thêm dầu thực vật tinh luyện.
8. Trộn nước ép cà chua với kem chua, có thể thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn. Đổ các cuộn bắp cải lười với nước sốt thu được và đun sôi trên lửa lớn. Sau khi hạ nhiệt độ xuống thấp nhất, đậy nắp chảo và đun chúng trong khoảng 45 phút.

Làm thế nào để nấu món lười cuộn bắp cải trong chảo?

Thành phần:

• Thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào - 1 kg
• Bắp cải trắng - 1 cái. kích thước nhỏ
• Cơm - 1 chén
• Trứng - 3 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Kem chua - 400 ml
• Tương cà - 7 muỗng canh
• Dầu thực vật - để chiên
• Muối - 1 thìa cà phê hoặc để nếm
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.

1. Gạo vo sạch, đổ 2 chén nước vào đun khoảng 7-10 phút cho đến khi chín một nửa.
2. Rửa sạch bắp cải, ngắt thành từng chùm hoa và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc dùng tay chà xát với muối cho đến khi thành nước.
3. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn.
4. Rửa sạch thịt, dùng khăn bông thấm khô và thái nhỏ sao cho các miếng có kích thước khoảng 8 mm.
5. Cho thịt băm, bắp cải băm nhỏ, hành tây băm nhỏ và cơm vào tô trộn đều. Đập trứng vào, nêm muối và tiêu đen xay rồi trộn đều.
6. Từ hỗn hợp thu được, tạo thành các miếng thịt hình bầu dục hoặc hình tròn, và chiên chúng trên cả hai mặt trong chảo ngập dầu.
7. Cho các cuộn bắp cải đã chiên vào chảo có thể tích phù hợp. Đối với lượng sản phẩm này thì 4 lít là phù hợp. dung tích.
8. Trong 2 lít nước lọc, pha loãng tương cà và kem chua, tiêu và muối. Trộn đều nước thịt và đổ lên trên các cuộn bắp cải. Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Sau đó đậy nắp chảo lại và đun các cuộn bắp cải ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.

Làm thế nào để nấu những cuộn bắp cải lười biếng trong nồi nấu chậm?

Thành phần:

• Thịt xay hỗn hợp từ 2 loại thịt - 250 g mỗi loại
• Bắp cải trắng - 1 kg
• Hành tây - 1 củ.
• Gạo - 150 g
• Cà rốt - 1 củ.
• Cà chua - 3–4 chiếc.
• Tỏi - 2 tép
• Dầu thực vật tinh luyện - 1 muỗng canh.
• Nước uống - 3 cốc đong
• Sữa - 1 cốc đong
• Bất kỳ rau xanh - một bó
• Tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
• Muối - 1 thìa cà phê hoặc để nếm

1. Vo gạo qua 2 nước rồi ngâm vào thau nước nóng trong 30 phút.
2. Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô và xoắn qua máy xay thịt.
3. Rửa sạch bắp cải, cắt bỏ những chùm hoa phía trên, vì. chúng hầu như luôn luôn bẩn, và cắt nhỏ. Rắc muối và dùng tay bóp nát một chút để nước bắt đầu nổi lên.
4. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
5. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước và bào sợi.
6. Rửa sạch cà chua và chia thành 4 lát.
7. Rửa sạch rau ngót và thái nhỏ.
8. Bóc tỏi và ép qua máy ép.
9. Đổ dầu vào bát đựng nhiều bột, đặt chế độ “Chiên” và chiên cà rốt và hành tây trong khoảng 2-3 phút.
10. Sau đó, trong một tô sâu riêng, trộn các sản phẩm sau: cà rốt xào với hành tây, cơm hấp, thịt xoắn, tỏi băm nhỏ, bắp cải băm nhỏ và rau xanh cắt nhỏ. Nêm muối, tiêu đen rồi dùng tay trộn đều, ấn nhẹ để ra nước cốt.
11. Bây giờ chuẩn bị băng. Trong máy xay, trộn tỏi băm nhỏ, cà chua băm nhỏ, nước uống, sữa, muối và tiêu xay.
12. Đặt khối bắp cải thành một lớp đều trong chảo nhiều bánh và đổ lên trên nó với nước sốt đã chuẩn bị để chất lỏng được phân phối đều. Nếu chất lỏng là không đủ cho bạn, sau đó thêm nó theo ý thích của bạn.
13. Đậy nắp hộp, đặt chế độ "Dập tắt" và để bắp cải cuộn trong 1,5 giờ. Sau khi tín hiệu cảnh báo được phát ra, hãy kiểm tra các cuộn bắp cải xem có mềm không. Nếu cần, hãy để chúng nấu trong nửa chu kỳ khác. Sau đó, bạn có thể để món ăn ở chế độ "Làm nóng" trong khoảng 20 phút, sau đó nó sẽ mềm hơn.

: Nga, Ukraine, Moldova. Dolma, được yêu thích ở Trung Đông, khác với món bắp cải cuộn của chúng tôi chỉ ở chỗ thịt băm và cơm không được gói bằng lá bắp cải mà bằng lá nho. Quy trình chuẩn bị món bắp cải cuộn cổ điển khiến không chỉ những người mới tập nấu ăn phải khiếp sợ. Bạn cứ tưởng tượng, cuộn thịt băm, nấu cơm, và quan trọng nhất là chuẩn bị lá bắp cải đúng cách, để sau này bạn có thể cẩn thận gói tất cả vào trong đó!

cuộn bắp cải lười biếng

Nhưng một người rất tháo vát và ... lười biếng đã nảy ra ý tưởng cắt nhỏ bắp cải và thêm tất cả những thứ này vào nhân cho món bắp cải cuộn thông thường. Và do đó - họ lười biếng, để vinh danh người nấu ăn khéo léo lười biếng! Và một ưu điểm nữa của lười cuộn bắp cải là chúng được làm chín tốt nhất trong lò nướng, sử dụng khay nướng sâu lòng hoặc các món ăn chịu nhiệt với độ bên cao. Nó tạo ra một món ăn kiêng ngon miệng, và sau đó nhà bếp của bạn không cần phải dọn dẹp chung.

Nguyên liệu cho món bắp cải cuộn lười

CÔNG NHẬN CHO CÁC CĂN HỘ LAZY

CẦN THIẾT:

800 g thịt băm bất kỳ
100 g gạo
6 củ hành tây vừa
2 quả trứng
500 g bắp cải trắng

CÁCH NẤU:

1. Đun sôi cơm cho đến khi chín một nửa, để nguội.

2. Băm nhuyễn 3 củ hành tây, xay nhuyễn 3 củ còn lại trong máy xay sinh tố. Nếu bạn đang sử dụng thịt rất nạc, điều này sẽ tạo thêm độ ngon cho thịt xay của bạn.

3. Cắt bắp cải.

Cắt nhỏ bắp cải, vo gạo, cho tất cả nguyên liệu thịt băm vào tô.

4. Cho tất cả các nguyên liệu: thịt băm, hành băm nhỏ, trứng, bắp cải, gạo vào âu trộn đều trong một cái âu (tô lớn). Thêm muối, tiêu mới xay. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Thêm muối, tiêu xay, trộn đều

5. Từ khối lượng thu được, tạo thành các miếng nhỏ hình thuôn dài, đặt chúng trên một tấm nướng. Khi bạn bắt đầu tạo hình cuộn bắp cải, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng găng tay ẩm thực mỏng đặc biệt, thứ nhất, nó hợp vệ sinh và sẽ cho phép bạn làm móng tay, và thứ hai, chất nhồi trở nên khá nhớt, nó không dính vào găng tay như vậy. . Trong trường hợp bạn chưa mua găng tay, bạn có thể thực hiện thao tác này bằng tay, nhưng sau đó bạn cần làm ướt tay bằng nước lạnh.

Tạo thành những miếng cốt lết hình thuôn dài, đặt trên khay nướng

6. Làm nóng lò ở 180 ° C, nấu trong 40 phút.

Nấu trong 40 phút ở 180 ° C

7. 5 phút trước khi chuẩn bị, bạn có thể rắc những cuộn bắp cải lười của bạn với parmesan bào, bạn sẽ có được một lớp vỏ giòn ngon và màu vàng của món ăn đã hoàn thành.

Rắc parmesan bào 5 phút trước khi hoàn thành.

CÔNG NHẬN SAUCE KEM NGUỒN

CẦN THIẾT:

250 g kem chua
5 tép tỏi
Mùi tây

thành phần nước sốt

CÁCH NẤU:

1. Cho kem chua vào bát, bóp hoặc băm nhuyễn tỏi, thêm mùi tây băm nhỏ.

Cho kem chua, mùi tây và tỏi vào bát

2. Trộn tất cả mọi thứ, trang trí với một lá mùi tây.

Trang trí nước sốt với lá mùi tây

NHÂN TIỆN: chính mùi tây sẽ làm trung hòa mùi tỏi, đừng ngại ăn bắp cải cuộn với nước sốt này trước một buổi họp có trách nhiệm hoặc một buổi tối lãng mạn.

Bắp cải cuộn sốt

Cái tên "Lười cuộn bắp cải" đối với tôi có vẻ hơi sai sự thật, bởi vì cô chủ nấu chúng không thể được gọi là lười biếng. Mặc dù thực tế là những cuộn bắp cải này được nấu nhanh hơn và dễ hơn, tuy nhiên, ở đây bạn cũng cần phải thực hiện một loạt các thao tác khác nhau, cụ thể là: cắt và hầm bắp cải, luộc cơm, xào hành tây và cà rốt, làm cốt lết từ khối lượng đã chuẩn bị, v.v. d.

Kết quả sẽ làm hài lòng bạn. Ví dụ, tôi thường thích những cuộn bắp cải như vậy thậm chí hơn những món truyền thống. Đó là lý do tại sao hôm nay tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu món bắp cải cuộn thịt lười. Và bạn có thể làm chúng trong lò nướng, trong nồi nấu chậm, trong chảo. Theo tôi, lựa chọn dễ nhất là cuộn bắp cải lười trên chảo.

Vâng, chúng ta hãy bắt đầu. Tôi đã chuẩn bị sẵn thịt băm - thịt lợn với hành và tỏi.

Bắp cải bào mỏng. Nếu điều này được thực hiện bằng một con dao đặc biệt, thì bắp cải sẽ được cắt mỏng hơn, đó là những gì chúng ta cần cho món bắp cải cuộn của mình.

Cho bắp cải vào nồi, đổ ngập nước và đun trên lửa để đun sôi trong vài phút. Chúng ta không cần nấu bắp cải cho đến khi chín hoặc chín một nửa. Chúng ta chỉ cần để nó sôi trong vài phút để nó mềm hơn. Sau đó, chúng ta sẽ ngâm nước muối, và bóp cải thảo.

Đồng thời, băm nhỏ hành tây và cà rốt, cho vào chảo dầu thực vật xào chín.

Luộc gạo trước trong nước muối cho đến khi chín một nửa và lấy 4-5 muỗng canh cho bắp cải cuộn. Rửa sạch và cho vào bắp cải.

Chúng tôi cũng thêm thịt băm, hành tây xào và cà rốt, tiêu đen xay, và bất kỳ loại gia vị hoặc gia vị nào khác.

Chúng tôi trộn khối lượng. Bây giờ chúng tôi đã thu thập tất cả các thành phần là một phần của cuộn bắp cải truyền thống, ngoại trừ phần nhân kem chua cà chua. Lần lượt của cô ấy sẽ đến sau.

Từ khối lượng, chúng tôi tạo thành những viên nhỏ có kích thước bằng lòng bàn tay, lăn trong bột mì.

Cho lười cuộn bắp cải vào chảo với dầu thực vật và chiên trên lửa vừa cho cả hai mặt.

Thêm kem chua vào tương cà chua.

Chúng tôi thêm nước sốt cà chua với kem chua vào cuộn bắp cải, thêm nước, sao cho phần thịt của chúng tôi gần như hoàn toàn chìm trong chất lỏng. Cho muối vào nấu trên lửa nhỏ dưới nắp trong 1 giờ.

Trong quá trình nấu, chất lỏng được đun sôi, và chúng tôi ngay lập tức có được cả cuộn bắp cải và nước thịt cho chúng.

Những cuộn bắp cải lười biếng trong chảo đã sẵn sàng. Ăn ngay trước khi nguội.

Những cuộn bắp cải lười biếng trên chảo trở nên ngon ngọt, mềm, tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen và bốc hơi khỏi đĩa. Thực ra họ lười vì không cần tách lá, đập dập, cắt bỏ dày rồi quấn lại cẩn thận, kỹ càng, nói chung là tối thiểu các thao tác bổ sung. Và kết quả thực sự tuyệt vời, nguyên liệu giống hệt nhau: bắp cải và thịt, hương vị hoàn toàn khác biệt. Món bắp cải cuộn mềm nhất được làm từ thịt gà băm nhỏ, nhưng bạn có thể dùng bất kỳ loại nào.

Giờ nấu ăn:

1h 30 phút, trong đó 40 phút chuẩn bị, 25-30 phút rán, 20-25 phút hầm. Thời gian nấu là tương đối, có thể thay đổi tùy theo đặc điểm riêng của đĩa, cũng như độ dày của lá bắp cải.

Phần ăn:

10 cuộn bắp cải

Chuẩn bị: trên bếp

Thành phần:

• Thịt gà băm (bất kỳ loại yêu thích nào) - 700 gram
• Bắp cải trắng - 230 gram
• Trứng gà - 1 quả.
• Hành tây - 2 miếng cỡ vừa
• Cà rốt - 1 miếng lớn
• Bột - 2 muỗng canh
• Sốt cà chua (tương cà chua, tương cà) - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - 70 ml (để chiên)
• Gia vị (ớt bột, tỏi khô, rau mùi, tiêu đen xay) - vừa ăn
• Muối - để nếm

Món bắp cải cuộn trong chảo theo công thức từng bước với một bức ảnh

Bắp cải trắng chúng ta nhặt bỏ những lá úa, nếu có thì rửa thật kỹ rồi cắt khúc vừa ăn. Chúng tôi tính toán kích thước của miếng theo tỷ lệ 1 đến 3, nghĩa là, đối với 700 gam thịt băm, khoảng 230 gam bắp cải. Tỷ lệ như vậy là tối ưu nhất, nhưng ở đây là vấn đề về hương vị. Để một vài miếng bắp cải đạt trạng thái gần như sẵn sàng, sẽ mất khoảng 30 phút, nên lật miếng sau 15 phút để cải chín đều hơn. Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của lá bắp cải. Bạn chỉ cần luộc miếng bắp cải trong nước sẽ nhanh hơn, nhưng có khả năng bắp cải sẽ bị lên men quá nhiều và một vài miếng sẽ ngon hơn.

Nếu bạn lấy một tảng băng thay cho bắp cải trắng, thì những cuộn bắp cải lười sẽ trở nên mềm hơn.

Trong khi nấu bắp cải, bạn hãy rửa và làm sạch hành tây và cà rốt, loại bỏ những phần thừa nếu có. Chúng tôi cắt một củ hành tây thành hình khối nhỏ, và củ hành tây thứ hai thành nửa vòng, và xát cà rốt, cho mọi thứ vào các hộp đựng khác nhau. Một đầu của hành tây sẽ được cho vào cuộn bắp cải, và phần thứ hai vào nước thịt. Chúng ta kiểm tra bắp cải, nếu đã chín thì vớt ra, để nguội một chút để không bị bỏng tay khi cắt. Bây giờ chúng ta cắt bắp cải thành từng khối nhỏ, càng nhỏ càng tốt, tuy nhiên bạn không cần dùng máy xay thịt hay máy xay sinh tố, nếu không bắp cải cuộn sẽ ra nhiều nước.

Trong thịt băm, thêm một quả trứng gà, một củ hành tây cắt khối nhỏ và gia vị (ớt bột, tỏi khô, rau mùi, tiêu đen xay, tùy thích) và muối vừa ăn. Chúng tôi trộn lẫn.

Ta bắc chảo lên lửa cho ấm rồi đổ dầu thực vật vào. Khi bắp cải nguội hẳn thì đổ thịt băm vào nhào đều cho đến khi bắp cải mịn.

Chúng tôi lấy thịt gà băm với bắp cải, chúng tôi tạo thành một búi. Với bàn tay thứ hai, chúng tôi làm phẳng nó, tạo thành một chiếc bánh và tạo thành các "viên cắt nhỏ". Thịt xay ra một kg, từ đó thu được 10 cuộn bắp cải, bạn có thể chia ngay cả khối thành 10 cuộn sao cho chúng ra như nhau, hoặc bạn có thể lấy từng miếng một.

Sao cho đồ nhồi không dính tay, nhúng ướt tay vào nước.

Nếu dầu đã nóng, cho các cuộn bắp cải lười vào chảo và chiên ở lửa vừa phải mỗi mặt trong 2-3 phút (cho đến khi lớp vỏ vàng ươm). Cho bắp cải cuộn thịt chiên xù ra đĩa.

Bước 7

Chúng tôi đặt một chảo lớn trên lửa, làm nóng dầu, để lửa vừa. Khi dầu đủ nóng, trút cà rốt đã sơ chế vào xào khoảng 3-4 phút, cho hành tây đã sơ chế vào, chiên đến khi chín vàng trong thời gian cũng khoảng 3-4 phút.