DIY murukuivati. Kodune päikesekuivati ​​köögiviljade ja puuviljade jaoks. Kus ravimtaimi kuivatada

Iidsetest aegadest on inimesed varunud talveks seeni, marju, puuvilju ja maitsetaimi. Kuivatamine on üks lihtsamaid koristusviise. Aga kui varem oli vaja kõik päikese kätte laduda, ilmaga arvata, taimed vihma eest peita ja selginedes uuesti välja võtta, siis nüüd on olukord kõvasti muutunud. Vitamiinide, maitsvate ja tervislike tarvikute valmistamiseks piisab puuviljakuivati ​​ostmisest.

Kuivatite populaarsuse põhjus

Igal tooriku tüübil on oma positiivsed punktid... Moosid ja marinaadid eristuvad muidugi peene ja pikantse maitse poolest, kuid kuivatatud puuviljadel, ürtidel, juurviljadel ja seentel on ka omad eelised ning neid on väga palju.

Kuivatamise eelised:

• Toode säilitab maksimaalse koguse mikroelemente ja vitamiine.
• Toiduvalmistamisroogadele lisamisel säilib värskete ürtide ja juurviljade, puuviljade ja seente maitse.
• Kuivatatud toidud, kui õiged tingimused mitu
• aastaajad.
• Ladustamine ei nõua palju ruumi, samuti spetsiaalseid konteinereid.
• Hankeprotsess võtab minimaalselt aega.
• Kaasaegseid kuivateid kasutades on koristamine minimaalselt tülikas.

Traditsiooniliste meetodite pooldajad tuginevad sageli asjaolule, et seadmed ei suuda tagada samasugust kuivatamist kui päikese käes. Kuid see pole nii, uuenduslikud tehnikad on nii progressiivsed, et annavad identsed ja ühtlased parim tulemus... Pole vaja valida ideaalne koht madala õhuniiskuse korral ei pea te tegelema tüütute putukatega, te ei pea iga päev taimseid saadusi välja panema ning õhtul koguma ja peitma. See, mis varem võttis mitu päeva, saab nüüd tehtud mõne tunniga ja mõnes olukorras - minutitega.

Linna- ja maaelanikele, kes hoolivad maitsvast ja tervislikust toidust, eelistavad looduslikke tooteid, kuid kellel pole kuivatamiseks oma maad ja piisavalt päikesepaistelisi alasid, on elektrikuivati ​​soetamine mugavaim variant.

Sellise tehnika jaoks on üsna palju võimalusi, vaatame kõige levinumaid sorte.

Puu- ja köögiviljade kuivatite tüübid

Kõik olemasolevad liigid maitsetaimede, seente, puu- ja köögiviljade kuivatid võib tööpõhimõtte järgi jagada kahte suurde kategooriasse:

• Konvektiivne.
• Infrapuna.

Igal sordil on oma omadused, eelised ja puudused, mida tuleks eraldi käsitleda.

Konvektiivkuivatid: tööpõhimõte ja nüansid

Esimestena ilmusid konvektiivseadmed. Sellise tööpõhimõte kodumasinad põhineb kuuma õhu ringlusel. See jätab valmistootele jälje. Kuivatatud puu- või köögiviljad kaetakse kuiva koorega, omamoodi kilega, kuna esimese asjana aurustub niiskus pinnalt ja alles pärast seda hakkab viljaliha kuivama. Seega on dehüdratsiooniprotsess üsna pikk.


Kui võrrelda päikese käes kuivatatud vilju konvektsioonkuivatis kuivatatud viljadega, siis on erinevused silmaga märgatavad, nii värvus kui ka maitseomadused on erinevad. Eraldi tuleb esile tõsta tõsiasja, et kuum aur "tapab" vitamiinid ära, mistõttu säilib vaid osa toitainetest.

Elektroonikaeksperdid juhivad tähelepanu ka sellele, et konvektsioon nõuab muljetavaldavalt palju energiat.

Infrapunakuivatid: töö omadused

Infrapunakuivatid ilmusid hiljem, kuid said peaaegu kohe kõige rohkem paljutõotav variant puu- ja juurviljade, ürtide ja seentega töötamiseks. Tööpõhimõte on sarnane päikese tööga. Mõju toimub ainult toodete vesikomponendile. Infrapunakiirgus töötleb taimi õrnal režiimil, tavaliselt ei ületa temperatuur 60 kraadi, mis on võrreldamatu kuuma auruga.

Infrapunakuivatuse suurim pluss on see, et valmistootes säilib suurem osa toitaineid, sh vitamiinid, mis hävivad kõrgel temperatuuril.

Spetsialistid sisse kodumasinad keskenduda selliste seadmete madalale energiatarbimisele.

Köögiviljade ja puuviljade kuivatite põhiparameetrid

Olenemata taimsete saaduste kodumajapidamises kasutatava kuivati ​​tüübist on selle omadus alati üsna kompaktne. 3-5 kg ​​köögiviljade või puuviljade kuivatamiseks sobivad seadmed vähem ruumi kui mikrolaineahi. Looduslikes tingimustes ehk päikese käes kuivatamiseks oleks vaja mitu ruutmeetrit tasast pinda.

Dehüdraator ürtide ja roheliste jaoks mida vajavad need, kes neid koostisosi koguvad ja seejärel tee või tõmmiste valmistamiseks kuivatavad. Lisaks kasutatakse neid maitseainetena. Ärge unustage, et toiduvalmistamine ei ole ainus viis nende komponentide kasutamiseks, sest neid saab kasutada siseruumide kaunistuste loomiseks või herbaariumide valmistamiseks.

Kuidas valida ürtide ja roheliste dehüdraatorit?

1. Temperatuuri muutmise võimalus

Tuleb märkida, et kuivatamisel kuni erinevad tüübid maitsetaimed, valitakse individuaalne temperatuur. Siin on näide: eeterlike õlidega taimi (lavendel, piparmünt, salvei, pune, kummel jne) ei saa kuivatada temperatuuril üle 35 °C. Ja kui kavatsete kuivatada taimi, mis sisaldavad glükosiide (naistepuna, võsu, priimula, ženšenn, tansy jne), siis ei tohiks te temperatuur ületada 60 ° C. Kui te neid tingimusi ei täida, siis kõige olulisem kasulik materjal need koostisosad lagunevad.

Ürti ja ürdikuivatit ostes jälgi, et temperatuur oleks reguleeritav. Kuivati ​​minimaalne indikaator peaks olema 35 ° C, sest ainult sel juhul saate kuivatada absoluutselt igat tüüpi taimi toitaineid kaotamata.

2. Seadmega kaasas olevad muruvõrgud

Kuivatamisel võivad väikesed taimelehed lihtsalt maha kukkuda ja kukkuda kuivati ​​põhja. Seetõttu loovad paljud tootjad ürtide ja taimede jaoks spetsiaalseid võrke, mis ei lase lehtedel maha kukkuda. Uurige hoolikalt kogu seadmete komplekti, kuna mitte iga ürtide ja taimede elektriline kuivati ​​pole selliste seadmetega varustatud.

Õnneks on RAWMIDi Dream Vitamin DDV-10 komplektis 9 väikest toiduvõrku, nii et te ei pea üle maksma.

3. Taimer

Aja seadistamine on dehüdraatoriga töötamise oluline parameeter. See on väga kasulik funktsioon, kuna saate määrata soovitud kuivatusaja ja jätta oma asjaajamise ning seade lülitub pärast seda perioodi ise välja.

4. Vahe salvede vahel

Veel üks oluline parameeter, millele vähesed inimesed mõtlevad. Mõned taimed, näiteks need, mis sisaldavad eeterlikke õlisid, tuleb asetada kandikutele 10 sentimeetri paksuse kihina. Miks seda tehakse? Nii on võimalik saavutada täiendav kaitse taimede hävimise eest. Lisaks aurustuvad need vähem. Vastasel juhul on teil problemaatiline valmistada maksimaalselt tervendavate omadustega ürte.

Horisontaalse õhuvooluga ruudukujulistes dehüdraatorites saate reguleerida kandikute vahekaugust, eemaldades mittevajalikud. Näiteks kui teie kuivatil on 10 alust, võite jätta vaid mõned, luues nende vahele suurema vahe.

Veebilehel Made in Dream saate osta ürtide ja ürtide dehüdraatori koos kohaletoimetamisega Moskvas.

Jaanipäev on ravimtaimede kogumise aeg. Artikkel räägib sellest. Ja kogutud tooraine tuleb kuivatada, et talveks säiliks. Ja sellel äril on ka omad reeglid ja olulisi nüansse- kui tõhusad on kogutud loodusravimid, sõltub nende järgimisest.

Mis juhtub taimega, kui see kuivab

Kuivatamine peatab need protsessid: rakuliste ensüümide tegevuseks on vaja vesikeskkonda. Niiskuse eemaldamisega peatame rakusisesed protsessid, mis viivad toimeainete muundumise või lagunemiseni. Ja vastavalt sellele, mida kiiremini me kuivame, seda vähem me kaotame.

Noh, lisaks paljunevad niiskes keskkonnas kergesti mitmesugused mikroorganismid ja hallitusseened - ravimite tooraine kvaliteetne kuivatamine kaitseb seda selliste kahjustuste eest.

Üldreeglid ravimtaimede kuivatamiseks

• kõik eeterlikud õlitaimed (ja teised);
• glükosiide sisaldavad taimed (nt adonis, karulauk ja teised);
• lilled ja õisikud (ja teised);
• suured lehed (ja teised), nõgeserohi.

See on hädavajalik pakkuda hea ventilatsioon: kui see kuivab siseruumides, peab see olema ventileeritud; kui kasutate ahju, ärge unustage ust praokile jätta; kui teil on võimalus tooraineid ahjus kuivatada, säilitage tõmme, jättes siibri pooleldi lahti.

Kus ravimtaimi kuivatada

Ideaalne variant- all ventileeritav pööning raudkatus... Suvi on siin loodud optimaalsed tingimused: kõrge temperatuur ja hea õhuringlus. Kui pööningut pole, saab ravimtaimede jaoks koha eraldada tänaval varikatuse all või maamaja... Külmal ja niiskel suvel, kui kuivatamiseks loomulikust soojusest ei piisa, võib kasutada kuivatit, ahju või ahju.

Muru saab kuivatada, sidudes selle väikesteks kimpudeks ja riputades lae alla nööride või naelte külge. Kuid see meetod ei sobi kõigile taimedele - näiteks sajandiku ürt muutub kimpudes kuivatamisel kollaseks ja hallitab.

Toorainet saad kuivatada, laotades selle õhukese kihina paberile või kangale – seda on kõige rohkem universaalne viis... Kuid tuleb meeles pidada, et ravimtaimede massilise koristamise hooajal on teil vaja palju ruumi.

Lillede ja õisikute, viljade, seemnete kuivatamiseks on hea kasutada venitatud marli või peene võrguga raame; Kasuks tuleb ka plaat, küpsetusplaat või lai madalate külgedega karp.

Temperatuuri režiim

Teatud tüüpi ravimite tooraine kuivatamise omadused

Lilled ja õisikud kuivavad kiiresti hea ventilatsiooniga. Kuivatamise ajal on ebasoovitav neid segada, seetõttu asetatakse tooraine õhukese kihina. Suured lehed asetatakse ükshaaval välja ja pööratakse pärast ülaosa kuivamist ümber.

Kuivati ​​või ahju kasutamisel kuivatatakse tooraine sageli üle. Selleks, et see pakendamise ajal ei mureneks ega muutuks tolmuks, tuleks seda mõnda aega hoida siseruumides, võimaldades sellel õhust veidi niiskust imada, ja alles seejärel asetada kottidesse või konteineritesse.

Kuidas teha kindlaks, kas kuivatamine on lõppenud

Marjad ja mahlased puuviljad loetakse kuivatatuks, kui neid käes pigistades ei määrdu ning tooraine jääb murenema, ei kleepu kokku tükiks. Pärast kuivatamist peaksid juured murduma ning lehed ja õied pulbriks jahvatada.

Kus ja kuidas kuivatate ravimtaimed koduse esmaabikomplekti jaoks?

Maitsetaimede ja lillede koristamise küsimus on traditsioonilised ravitsejad pikka aega silmitsi seisnud. jah ja lihtsad inimesed sageli teadsid nad konkreetse taime ravi- või toniseerivaid omadusi ja püüdsid selle õisi või varsi talveks ette valmistada. Enamik lihtsal viisil saate neid valmistada kuivatamise teel.

Mineviku ja oleviku erinevus seisneb ainult selles, et sõna otseses mõttes kümmekond aastat tagasi õige ürtide ja lillede koristamise eest tungiv vajadus oli päike ja sobiv ilm, samas kui üsna sageli tuli kuivatatavad taimed kas vihma eest peita, siis pärast taeva selginemist uuesti välja võtta. Tänapäeval saab tervislikke vitamiinivarusid hõlpsalt kodus teha, ostes lihtsalt maitsetaimede ja lillede kuivati.

Talveks ürte ja lilli saab koristada mitmel viisil, millest igaühel on oma positiivsed küljed.

Õigesti kuivatatud taimedel on suurim arv eelised nagu:

- toode säilitab maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid;

- kui ürte ja lilli korjatakse hilisemaks toidule lisamiseks, säilib nende loomulik maitse;

- korralikult kuivatatud maitsetaimed ja lilled võivad säilitamisel säilitada oma omadused isegi mitu hooaega;

- selliste toodete ladustamine ei vaja spetsiaalseid riistu ja nad ise võtavad vähe ruumi;

- kuivatusprotseduur võtab suhteliselt lühikest aega;

- kui kasutatakse kaasaegset kuivatit, siis on hankeprotsessiga kaasnev sekeldus minimaalne.

Samal ajal peaksite teadma, et kuivatite jaoks on mitu võimalust, proovime neist ainult kõige levinumad.

Kõik praegu toodetavad kuivatid saab jagada kuivatuspõhimõtte järgi ja kahte kategooriasse, infrapuna- ja konvektiivsed. Igal sordil on oma omadused, puudused ja positiivsed omadused.

Konvektiivkuivatid

Konvektiivkuivatid olid kõige esimesed. Nende tööpõhimõte on kuivatada sisse pandud ürte ja lilli tsirkuleeriva kuuma õhuga, mis määrab valmistoote lõppomadused. Kuivatatavate toodete pinnale tekib omamoodi kuiv koorik, mis mõnevõrra pärsib kogu taime kuivamisprotsessi, mis määrab protsessi piisava kestuse.

Kuivatatud toiduainete võrdlus traditsioonilisel viisil päikese käes ja need, mis on kuivatis töödeldud, on vahe kohe märgatav. Erineb ja välimus(muru ja lille säilitamine, nende värvus) ja maitseomaduste säilitamine.

Eriti vajalik on märkida vitamiinide ja toitainete puudulikku säilimist kuuma auruga töötlemisel, mis loomulikult ei lisa konvektiivkuivati ​​populaarsust. Ja loomulikult peate selliste kuivatite negatiivsete külgede juurde lisama nende suure elektritarbimise.

Infrapunakuivatid

Seda tüüpi kuivatid ilmusid suhteliselt hiljuti, kuid hakkasid peaaegu kohe välja vahetama konvektiivkuivatid. Töö infrapunakuivati võib teatud määral võrrelda päikese tööga. Sellise kuivati ​​sees olev kiirgus mõjutab ainult rohu või lille sees olevat vett.

Taimede töötlemine toimub väga õrnal režiimil, temperatuuril harva üle 60 kraadi, mida ei saa loomulikult võrrelda isegi kuuma auruga töötlemisega. Nende kuivatite eelistele lisandub suhteliselt väike energiakulu.

Kuid olenemata kuivati ​​tüübist on selle eripäraks väga kompaktsed mõõtmed. Tavaliselt võtab kodune kuivati ​​vähem ruumi kui tavaline mikrolaineahi ja selles saab kuivatada umbes sama palju taimi kui viies kuni kuues. ruutmeetrit päikese all.

Samuti on olemas tööstuslikud kuivatid, millega saab kuivatada tohutul hulgal toorainet.

Kinnitatud tarnija tööstusseadmed Prointek.

Loodame, et see artikkel oli teile kasulik ja nüüd teate, kuidas kuivatit valida.

Ole lahkelt, JAGA seda lehte sotsiaalmeedias. võrgud

Kokkupuutel

klassikaaslased

Mis on aiavalgustid ja lambid?
8 ürti permakultuuriaeda.

Seente, õunte, marjade või isegi ravimtaimede jaoks.

Suve algusega algab omatehtud ettevalmistuste hooaeg. Toidu säilitamiseks on palju viise, mille hulgas on esikohal kuivatamine. Kuivatamist saab rakendada sellistele toodetele nagu puuviljad, ürdid, marjad. Selle meetodi eeliseks on see, et tooted ei vaja midagi edasine töötlemine... On vaja ainult järgida säilitustingimusi. Selleks on vaja kuiva ja jahedat ruumi. Siis saab nende säilivusaega mõõta aastates. Loomulikult ei saa tooted pärast kuivatamist enam oma esialgset välimust. Seda aga ei nõuta. Kuivatatud toidud on ju iseenesest head.

Kui otsustate teha osa kodutööst kuivatusmeetodil, peate mõtlema, kuidas seda protsessi läbi viia. Esimene asi, mille üle peate otsustama, on kuivatatud toodete maht. Kui teil on vaja töödelda väikest kogust toitu, saate seda teha lihtsalt viilutatud toidu horisontaalsele pinnale laiali laotamisel. Kui kuivatatud tooraine maht on märkimisväärne, on vaja töötlemisprotsessi kiirendada.

Selleks on vaja suure jõudlusega kuivatit. See peab suurte toidukogustega piisavalt kiiresti hakkama saama. Et sellist teha kuivatuskamber oma kätega pole nii raske. Ehitus on üsna lihtne.

Muidugi parim viis-. Selle põhimõte on see, et kui rõhk langeb, hakkab vesi palju madalamal temperatuuril aurustuma. Kõik tootes sisalduvad toitained säilivad peaaegu täielikult. Sellist kuivatit iseseisvalt teha pole mõtet. See nõuab palju raha ja seetõttu pole see kodus kasutamiseks kasulik. Meie eesmärk on teha lihtne ja odav konstruktsioon, mis vastab majapidamise vajadustele.

Sellise kuivatuskambri konstruktsioon koosneb mitmest võrkpõhjaga karbist ja neljast juhikust. Kastid ise on üsna lihtsad. Need koosnevad neljast lauast laiusega 50–70 mm ja restpõhjaga. Võrgusilma silmasuurus on 8-15 mm. Suurem võrk võib põhjustada toidu läbikukkumist, väiksem võrk põhjustab õhuvoolule liigset takistust. Kuigi võimalusel võite kasutada võrku koos erinevad suurused rakud erinevate toodete jaoks. Saate lihtsalt teha karpe, milles võrgul on erinevad rakud. Tehke eelnevalt vajalik arv erinevaid karpe. Peaasi, et neile vastu peab mõõtmed... Konkreetsed suurused saate ise valida. Võrgu karbi külge kinnitamiseks võite kasutada klammerdajat või laia peaga mööblinaelu.

Alumine sahtel tuleb veidi teha suurem suurus... Tehke see 5 mm laiemaks või pikemaks kui ülejäänud. Kinnitage see püsivalt juhendite külge, mis on 4 tahvlit. Nende pikkus määratakse teie kastide arvu järgi (kuigi üle 10-12 kasti kasutamine on ebapraktiline). Juhikute laius ei oma tähtsust. Alumine sahtel peaks asuma 30-40 cm kõrgusel Alumise sahtli suurem versioon võimaldab tekitada pilu, mis ei lase ülejäänud sahtlitel juhikute vahele kinni jääda. Peal on siinide külge kinnitatud vineerkatus. See on valmistatud 10 cm võrra suurem kui kastide üldmõõtmed. Katus pakub varju, kuna päikese käes kuivatamine on vastuvõetamatu. Reguleerige siinide kõrgust nii, et ülemise sahtli ja katuse vahele jääks 5-10 cm vahe.

Nüüd peate tegema õhu sisselaskeava. Siin on kõik üsna lihtne. Fikseeritud põhjasahtli alla (sahtli alumisest servast juhikute vastassuunas oleva alumise servani) paigaldatakse vineerileht nurga all. Kinnitame vineerilehed küljele. See on kõik. Õhuvõtuava on valmis.

Piisab, kui panna selline käsitsi valmistatud kuivati ​​"näoga" tuule poole. Tuul siseneb õhuvõtuavasse ja läbib kaste nagu toru. Kuivatamiseks vajaliku veojõu teke on garanteeritud. Seega kuivatab õhk kuivatuskambris hoitud toiduained ära. Vaikse ilmaga saab kasutada majapidamise ventilaator... Hea oleks, kui värviksid õhuvõtuava seest mattmustaks. Päikese poolt soojendatud õhk tõuseb ülespoole, kiirendades kuivamisprotsessi. Kuid kõige rohkem tõhus viis on soojapuhuri kasutamine. Tema abiga