Comment ouvrir une crêperie à partir de zéro dans une petite ville. Propre entreprise: vente de chiens de maïs

Il y a plus de 100 000 étudiants dans la meilleure ville. Comme le montre une enquête sociologique, la plupart d'entre eux (71 %) mangent de la restauration rapide. Mon idée d'entreprise - capitaliser sur un appétit sain des étudiants - semble donc tout à fait logique.

Mais aujourd'hui, nous ne parlons pas de shawarma, mais de notre produit russe - les crêpes. Je vais décrire un court plan d'affaires pour une crêpe sur roues. Louer une remorque n'est pas difficile, j'ai moi-même vu une annonce pour 1 mois de loyer, ils demandent 1400-2000 roubles, à mon avis ce n'est pas cher. À l'avenir, vous pourrez acheter une telle remorque.

De quoi dépend le profit ?

Du nombre de points. Le plus, le mieux. Cela réduira les coûts « d'une crêpe » liés au ramassage des ordures, au paiement de l'électricité et aux formalités administratives pour le droit de commerce.

De la qualité du produit. Les gains résultant de l'achat de farine bon marché et d'autres ingrédients pour la pâte et la garniture seront de courte durée. Dans 2 à 3 mois, le volume des ventes sera considérablement réduit. Passé ce délai, en raison de la détérioration de la qualité des crêpes, les revenus chuteront inévitablement. Les mêmes conséquences attendent ceux qui économisent de l'argent en invitant des chefs hautement professionnels et en formant du personnel.

Du choix de l'emplacement. Plus il y a de gens qui passent devant votre kiosque, plus il y a d'acheteurs potentiels.

À partir d'une évaluation précise du marché. A quel prix vendre une crêpe au beurre - 14 ou 20 roubles ? Tout dépend de la demande du client. Dans différents kiosques, ces nombres seront différents. Il appartient au propriétaire du réseau de les identifier correctement.

Avantages et inconvénients de l'industrie de la crêpe :

1. Technologie simple.
2. Espace minimum.
3. Pas besoin de personnel hautement qualifié.
4. Le produit est connu de tous comme « ressortissant russe ».
5. Les crêpes sont encore mal distribuées.
6. Matières premières bon marché.

1. Les crêpes ne peuvent pas être vendues à emporter - elles refroidissent et perdent leur goût.
2. Il existe de puissantes chaînes de crêpes à Moscou et à Saint-Pétersbourg ; s'ils viennent en province, il ne sera pas facile de rivaliser avec eux.
L'autobuffet est une option plutôt rentable. Mais vous devrez vivre dans la peur constante du commerce, des incendies, des inspections sanitaires et autres. Bon nombre des exigences énoncées dans les règlements sont presque impossibles à respecter dans un kiosque. En fait, le même contrôle sanitaire ferme les yeux sur de nombreuses incohérences, mais cela signifie tout de même que vous pouvez être « couvert » à tout moment. Dans le même temps, les kiosques et les autobuffets sont plus rentables pour les réseauteurs lorsqu'ils ouvrent plusieurs points dans la ville à la fois.

Afin de mettre votre kiosque à l'endroit qui vous plaît, vous devez résoudre de nombreux problèmes liés à l'enregistrement du site, à l'obtention des autorisations de diverses inspections. En général, cela vous coûtera 5 à 7 000 dollars. Encore 5 000 - pour le kiosque lui-même et l'équipement. La contribution initiale totale à l'entreprise sera de 15 à 17 mille dollars.

Documents requis:
autorisation du conseil de district pour l'installation d'une structure temporaire ;
autorisation de SES, certifiant la conformité normes sanitaires;
permis de conformité la sécurité incendie.

Il existe deux tendances dans le choix des techniques. Certains achètent du matériel bon marché : il épuise rapidement sa ressource, tout en payant. Ils le jettent et en achètent un nouveau. La plupart des vendeurs de malbouffe le font. Il existe une autre option - acheter des équipements plus fiables et, par conséquent, coûteux. Cela ne rapporte pas rapidement, mais cela vous servira aussi beaucoup plus longtemps.

Dans des conditions de concurrence entre différentes entreprises proposant de la restauration rapide, il vaut mieux faire du profit non pas par le prix d'un produit, mais par le nombre d'achats. L'acheteur peut d'ailleurs être attiré non seulement par le bas prix, mais aussi par la qualité comparative du produit. Par exemple, s'il y a plus de garniture dans une tarte ou la même crêpe que les concurrents, le consommateur le remarquera assez rapidement.

Et si, au contraire, atteindre la taille énorme du sandwich uniquement au détriment du rouleau, cela irritera l'acheteur, car cela lui donnera l'impression d'avoir été trompé. Il est possible d'améliorer la qualité du produit et de réduire son coût en concluant des accords avec des entreprises fournisseurs.

Par exemple, les cafetières proposent souvent des machines à café à des conditions préférentielles. Et vous pouvez offrir à vos visiteurs non pas du café instantané emballé, mais du vrai café moulu. Et si vous concluez un accord avec des fournisseurs de glaces, vous n'aurez pas besoin de vous demander où les stocker, car ces entreprises proposent leurs réfrigérateurs à des prix réduits.

Ainsi, par exemple, le coût de location d'une machine à café SOLIS Master 5000 sera d'environ 2 000 roubles par mois, si vous achetez auprès d'un distributeur de café de spécialité pour un montant de 4 000 roubles (cela fera 3 à 5 kg). Le coût d'une portion de café produit bonne qualité sera d'environ 9 roubles.

La technologie de production de crêpes est simple : nous achetons de la pâte sans levure toute faite, la livrons au point de vente dans des emballages sous vide ou des récipients gastronorm, et la stockons au réfrigérateur. Nous cuisons des crêpes sur une crêpière électrique, puis enveloppons la garniture dedans et servons à l'acheteur. Le coût d'une portion est d'environ 3 roubles.

Vous pouvez ajouter de la crème glacée, du thé, du café, des boissons gazeuses à l'assortiment de crêpes. Afin de ne pas compliquer le processus, vous pouvez utiliser des garnitures prêtes à l'emploi: beurre, confitures d'orange et de cerise, miel, lait concentré bouilli, poisson fumé, crème sure et pâte de caillé avec raisins secs et abricots secs. Tous les achats peuvent être effectués à Vente en gros bases meilleure ville.

Du matériel dont nous avons besoin : une crêpière, un four micro-ondes, une bouilloire, un réfrigérateur, une caisse enregistreuse,

Les crêpes aromatiques sont un plat national vraiment apprécié de la cuisine russe. Le goût des crêpes rappelle l'enfance avec son insouciance. Tout le monde a sûrement essayé les crêpes, beaucoup les préparent selon une recette familiale et les utilisent avec leurs garnitures préférées. La variété des recettes et des garnitures est impressionnante. Crêpes sucrées avec confiture de fraises, fromage blanc, miel, copieuses avec de la viande, originales avec du caviar. Chaque personne peut choisir la garniture des crêpes selon son goût et profiter de ce plat étonnant.

Nous élaborons un business plan pour une crêpe

Est-il rentable d'ouvrir une crêperie ?

Il ne vaut la peine de parler de la rentabilité du projet qu'après avoir examiné en détail la concurrence dans la région, la demande pour un service ou un produit et la complexité de la mise en œuvre d'une idée d'entreprise. Quant à la crêperie, ces établissements sont assez populaires, à faible coût et de bon goût, attirent les clients. Odeur parfumée crêpes et fait signe et vous fait involontairement visiter l'institution afin de déguster de délicieuses crêpes chaudes avec votre garniture préférée.

Concurrence. Dans le domaine de la restauration, la concurrence est assez sérieuse, puisque ces établissements utilisent en grande demande et apporter à leurs propriétaires un revenu stable. Mais néanmoins, cela vaut toujours la peine d'essayer. Malgré la concurrence, il n'y a pas tant d'établissements décents avec une bonne cuisine dans la ville, il y a donc toujours une chance de gagner la confiance des visiteurs.

Combien coûte l'ouverture d'une crêperie ?

Beaucoup de gens se posent la question de savoir combien ça coûte et ce qu'il faut pour ouvrir une crêperie. Il est impossible de nommer le coût exact d'ouverture d'une crêperie. Tout dépend de la région, des prix des équipements, des frais de location et bien d'autres. facteurs importants significativement le coût d'ouverture d'un établissement de restauration.

Comment ouvrir une crêperie en partant de zéro ?

Chacun d'entre nous comprend parfaitement que l'ouverture d'un établissement nécessite une certaine somme d'argent, qui sera dépensée pour la location de locaux, l'achat de matériel et une campagne publicitaire. De plus, vous devez mettre beaucoup d'efforts physiques pour réussir en affaires.

Si vous n'avez pas l'argent pour démarrer une entreprise, alors vous devriez contacter les investisseurs. Les investisseurs sont des personnes qui investissent leur argent dans la promotion de projets rentables. Si vous avez la chance de trouver une telle personne, vous pouvez compter sur l'ouverture d'une crêperie à partir de zéro. Pour attirer l'attention d'un investisseur, vous devez établir un business plan compétent qui peut intéresser une personne à investir une certaine somme d'argent dans votre projet.

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Format et emplacement des crêpes

Tout d'abord, vous devez décider du format de l'établissement. Deux possibilités s'offrent à vous : ouvrir une crêpe fixe ou mobile.

Comment ouvrir une crêpe sur roulettes ?

Une tente mobile est une option commerciale rentable qui convient mieux aux débutants. Dans ce cas, vous pouvez vous déplacer d'un endroit à l'autre, en choisissant ainsi le plus bon emplacement pour votre tente. Vous devez ouvrir un kiosque à crêpes dans une partie surpeuplée de la ville à fort trafic. Il est également souhaitable qu'il n'y ait pas de concurrents à proximité.

Ouverture d'un café à crêpes stationnaire. Dans ce cas, vous devrez dans un premier temps choisir correctement l'emplacement de votre futur établissement, car votre bénéfice en dépendra. Pour ouvrir un crêperie, bien sûr, il faut avoir addition large d'argent. Location de locaux, achat de matériel, personnel de service - tout cela nécessite des ressources matérielles.

Locaux à louer. Le prix de la location dépendra du quartier de la ville, dans le centre bien sûr, il sera bien plus cher d'ouvrir un café que dans un quartier résidentiel de la ville. Par conséquent, dans ce cas, concentrez-vous sur vos capacités financières.

Enregistrement d'entreprise

Pour démarrer une activité, il est nécessaire de s'inscrire auprès des autorités locales et auprès du bureau des impôts en tant que entrepreneur individuel ou une société à responsabilité limitée.

L'étape suivante consiste à obtenir l'autorisation de l'administration locale pour installer ou ouvrir un point de vente. De plus, vous ne pouvez pas vous passer d'un contrôle et d'une conclusion du service sanitaire et des pompiers.

Si vous êtes peu familiarisé avec les subtilités juridiques, il est alors plus rentable de confier cette question à un avocat expérimenté et qualifié qui rédigera l'ensemble des documents en peu de temps.

Équipement de crêpes

L'achat de matériel est la partie la plus chère, mais il ne vaut pas la peine d'économiser à ce stade. Le goût et le goût dépendront de la qualité de l'équipement. Forme générale vaisselle.

Liste du matériel nécessaire pour une crêpe :

1. Réfrigérateur pour conserver les aliments;
2. Plusieurs crêpes pour la cuisson des crêpes ;
3. Mélangeur pour la pâte;
4. Comptoir pour ranger les plats cuisinés;
5. Ustensiles de cuisine (couteau, pelles, planche à découper etc.);
6. Mobilier de café (tables, chaises);
7. Vaisselle (assiettes, tasses, couverts).

Personnel embauché pour travailler dans un café à crêpes

Si vous envisagez d'ouvrir une crêpe fixe, vous devez embaucher le nombre requis d'employés pour servir les visiteurs. Tout d'abord, vous aurez besoin d'un chef professionnel. Vous aurez également besoin d'aides, cuisiniers, serveurs, barman, femme de ménage.

Le succès de votre entreprise dépendra directement du travail bien coordonné des employés. Par conséquent, adoptez une approche très responsable de la sélection du personnel. Pour le poste de cuisinier, invitez une personne ayant une expérience de travail et bonnes critiques... Les serveurs doivent être attentifs, compétents, responsables, toujours tenir compte des souhaits des clients.

Attirer les clients à la crêperie

Un concept publicitaire bien développé pour attirer les clients vous permettra d'obtenir le résultat souhaité en peu de temps. Il est logique que pour que les gens découvrent l'institution nouvellement ouverte, ils doivent être informés. Comment faire? Avec l'aide d'annonces à placer dans la ville. Très manière efficace- distribution de dépliants avec l'adresse de l'établissement ouvert.

Promotions et remises. Diverses offres promotionnelles attirent toujours l'attention des gens. Au stade initial et à l'avenir, mener de telles activités. Cela vous permettra d'obtenir des clients supplémentaires et, par conséquent, plus de bénéfices.

Les crêpes sont un plat national, elles sont si appréciées de nos concitoyens et si faciles à préparer qu'elles ont rapidement gagné en popularité comme moyen facile de manger un morceau. Aujourd'hui, il y a pas mal d'étals de crêpes dans nos rues. Parlons de la rentabilité d'ouvrir une telle entreprise et de la façon dont cela se fait.

Analyse de marché

La situation sur le marché russe aujourd'hui est la suivante : une part importante est occupée par les chaînes de crêpes, y compris celles fonctionnant comme des kiosques fixes. C'est avec eux qu'un débutant devra concourir. Situés dans des endroits bondés, ils tireront le principal profit sur eux-mêmes.

Personne ne veut se contenter de peu, donc avant de finalement trancher la question de l'ouverture d'un kiosque à crêpes, vous devez :

• étudier l'environnement concurrentiel de votre ville ;
• trouve endroit approprié pour accueillir le futur kiosque ;
• évaluer la possibilité de créer un réseau.

Seule une entreprise de réseau de ce type peut compter sur un retour sur investissement ultra-rapide. N'ouvrir des kiosques à crêpes qu'à première vue semble être une affaire simple, c'est une entreprise assez complexe qui nécessite une approche compétente et responsable.

Du point de vue de l'attractivité pour le client, les crêpes sont bonnes car le Russe connaît parfaitement la base sur laquelle elles sont préparées et les traite en toute confiance. Aussi, le kiosque consiste à cuisiner devant le consommateur, ce qui est aussi un facteur positif. Les établissements de crêpes sont divisés en deux types:

• kiosques;
• petits cafés.

Quant aux kiosques, leur ouverture s'accompagne d'un moindre investissement financier. Qu'est-ce que cela nécessite? Tout d'abord, inscrivez-vous.

Enregistrement et organisation des entreprises

Pour enregistrer une entreprise, vous devez contacter bureau des impôts au lieu de résidence et choisissez le type d'inscription : entrepreneur individuel ou SARL. La première option est le plus souvent choisie, elle est moins chère et plus facile. OKVED pour une telle entreprise est choisi comme "activités de restaurants et de cafés".

Puisque la crêpe appartient au secteur de la restauration, vous devrez vous procurer autorisations requises... Vous ne pouvez pas travailler sans eux.

Documents requis

Il ne suffit pas d'avoir en main les documents d'immatriculation au bureau des impôts, il faut prouver que :

1. Le kiosque convient à une telle entreprise.
2. Le lieu a été convenu.
3. La recette n'est pas nocive pour les habitants de la ville.

Vous devrez contacter :

1. Rospotrebnadzor.
2. Service sanitaire et épidémiologique.
3. Ministère des situations d'urgence (inspection incendie).

Pour ceux qui connaissent mal les subtilités juridiques, cette affaire peut être confiée à un bon avocat. Cependant, tout n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît. Le fait est que toutes les organisations vérifient la conformité de l'entreprise à certaines normes, qui vous seront fournies pour examen.

Pour obtenir une autorisation, vous aurez besoin de :

1. Embauchez des employés (ils doivent avoir en main un dossier de santé valide).
2. Achetez un kiosque et résolvez le problème avec son emplacement.

Où localiser le kiosque?

La question la plus importante concerne toujours l'emplacement de l'entreprise. En restauration, cela donne au moins 50 % de réussite. Cette question doit être abordée sérieusement. Certains entrepreneurs, désireux d'ouvrir une crêperie, partent d'abord du principe qu'ils aiment un endroit en ville où il n'y a pas de concurrents à proximité.

Bien sûr, le choix est lié non seulement au problème de la concurrence, mais aussi au fait que le lieu soit suffisamment fréquenté. Bien adapté pour cela :

• les quartiers résidentiels du centre-ville ;
• les endroits où se trouvent de nombreuses organisations ;
• à proximité des centres commerciaux et des cinémas ;
• lieux à proximité des échangeurs de transports, des stations de métro et des universités.

L'apparence du kiosque est également importante. Beaucoup de gens aiment les camionnettes mobiles, ils sont mobiles. Les stationnaires sont en vente différents types, y compris sous forme de remorques. À cet égard, il est plus judicieux de choisir version prête à l'emploi... Cela coûtera plus cher, mais il sera fabriqué conformément aux exigences de sécurité sanitaire et incendie.

La superficie minimale des kiosques sera de 4 à 5 mètres carrés, mais certains entrepreneurs parient sur l'espace - 10-12 carrés. Tout dépend des ambitions et des idées. Les kiosques prêts à l'emploi sont également bons pour la présence de certains équipements. Il est également logique de parler de lui plus en détail, car votre personnel devra travailler avec lui et contrôler la qualité des produits.

Équipement

L'équipement est une autre dépense importante lors de l'ouverture d'un kiosque à crêpes. Passons le sujet d'un kiosque clé en main, car certains entrepreneurs souhaitent en acheter un eux-mêmes. Pour ouvrir une crêperie il vous faudra :

• crêpières (plats à crêpes);
• réfrigérateur;
• contrer;
• un meuble;
• mixer;
• vaisselle et ustensiles de cuisine.

En fonction de la passabilité du lieu, du nombre de vendeurs et de marchandises, il est déterminé combien de matériel acheter. 2 à 4 crêpes sont achetées pour un kiosque. Quant au réfrigérateur, il doit être grand et conforme aux normes de commodité de voisinage. Par exemple, il est interdit de stocker du poisson avec de la viande, et ces deux produits seront utilisés dans le kiosque comme garniture.

Politique d'assortiment et de prix

Le nombre de produits fabriqués et leur assortiment dépendent directement des besoins de l'acheteur. La garniture elle-même est préparée à l'avance, il est logique d'engager un chef séparé pour cela. Au fur et à mesure que sa quantité diminue, les stocks de remplissage augmentent. Le deuxième employé ne s'occupe que de la pâte et de la cuisson des crêpes.

C'est bien quand vos crêpes sont différentes de celles vendues ailleurs :

• goût de la pâte;
• une variété de garnitures.

Pour les petites villes, il n'est pas conseillé d'utiliser des garnitures coûteuses et un vaste assortiment. Par exemple, les crêpes au caviar noir sont un luxe même pour les habitants de la capitale. Il est également inapproprié de réduire la qualité au nom de la réduction des coûts. S'il n'y a pas assez de profit, il vaut mieux investir et profiter de entreprise de réseau que d'économiser sur les produits.

N'oubliez pas le produit d'accompagnement :

• boissons de saison (smoothies, jus, sodas) ;
• boissons à la manière d'une crêpe (thé avec et sans additifs, boissons aux fruits et compotes);
• crème glacée;
• tartes et crêpes;
• tartes;
• salades.

Tout cela est discuté au préalable avec le chef, la recette est arrêtée, et validée par le SES. Il est important que vous ayez des contrats pré-signés avec les fournisseurs de produits. Son assortiment est assez large. Ceci est pris en compte même au stade de l'achat d'un kiosque, où il devrait y avoir un espace de stockage :

• les légume;
• fruit;
• blancs;
• farine;
• huiles;
• du fromage et des trucs.

Personnel

Les cuisiniers au kiosque n'ont pas besoin d'avoir l'enseignement supérieur... Un excellent spécialiste demandera un gros salaire, mais pour une petite crêpe ce n'est pas rentable. N'importe qui peut apprendre à faire des crêpes, s'il en a le désir.

N'oubliez pas que chacun doit avoir un carnet de santé en main. Cette exigence est importante pour SES.

Préciser également l'horaire de travail du personnel. Certains stands fonctionnent par équipes 24h/24. Si cela est important, vous devrez alors le coordonner avec le personnel. S'il n'y a pas d'intérêt pour le travail de 24 heures, alors généralement deux paires d'employés sont nécessaires selon l'horaire établi (par exemple, deux jours après deux).

Publicité

Le kiosque lui-même doit être attrayant pour le client. Faire attention à:

• choix du nom (court mais accrocheur) ;
• décoration (dans le style russe traditionnel, en forme de moulin, etc.);
• l'apparence des employés (le formulaire doit être présent).

De plus, peu d'argent est dépensé en marketing. Il sera possible de distribuer des flyers pendant plusieurs jours, d'afficher des affiches dans les endroits bondés. Cependant, dépenser de l'argent pour de la publicité plus chère (par exemple, de la publicité sur Internet ou sur des panneaux d'affichage) n'a de sens que lorsque vous ouvrez un réseau.

Un réseau de trois kiosques de bonne qualité coûtera environ trois millions de roubles dans la région de la capitale.

La composante financière de l'entreprise

L'ouverture d'un kiosque à crêpes est un type d'entreprise peu coûteux, elle ne nécessite pas l'achat d'équipement coûteux et son retour sur investissement dépendra de la stratégie et de l'emplacement corrects du kiosque.

Frais d'ouverture et de maintien

Les principaux postes de dépenses seront :

• acheter un kiosque (200 à 350 000 roubles);
• achat d'équipement (environ 100 000 roubles);
• salaires des employés (60-80 mille roubles);
• paiements communaux;
• frais d'achat des produits.

Dans le cas le plus modeste, il sera possible d'ouvrir une entreprise avec 500 000 roubles en main. Cependant, tenez compte de 15 à 20 % supplémentaires pour les risques et prévoyez les coûts de maintien de l'entreprise. Au stade de l'ouverture, c'est très important. En général, vous ne devez pas prendre de risques avec l'ouverture si vous ne disposez pas d'un montant de 800 000 roubles.

Montant des revenus futurs

Avec modéré politique de prix les bénéfices devront augmenter progressivement. Pour un petit établissement de rue, il faudra vendre environ 60 crêpes par jour. Certaines crêpes atteignent ce chiffre dès le premier mois. Cependant, si les clients ont la possibilité d'acheter le même produit ailleurs, il n'est pas nécessaire de s'attendre à un développement rapide.

Cela prend jusqu'à 3-4 mois pour commencer. La taille du revenu mensuel est de 200 à 300 000 roubles, dont environ la moitié sera consacrée à l'entretien. Veuillez noter qu'au cours des trois premiers mois, pas plus de 50 000 roubles peuvent tomber dans la poche d'un entrepreneur.

Période de récupération

Si aucun problème ne survient au stade initial, la rentabilité sera élevée. Il est rare que quelqu'un ait un retour sur investissement d'un kiosque à crêpes de plus de 10 à 12 mois. Il s'agit d'une période très courte, c'est pourquoi il est plus judicieux de réfléchir en amont au développement commercial et à l'ouverture de points supplémentaires. Faites attention aux endroits où les étudiants sont concentrés. Ils sont les principaux clients de ces fast-foods.

Selon le scénario le plus pessimiste, le retour sur investissement sera de 14 à 18 mois.

Un réseau de restauration publique est toujours stimulant et intéressant. Cette entreprise est souvent fréquentée par des adultes ayant de l'expérience en cuisine. Connaître les spécificités de l'entreprise aidera beaucoup à la première étape. Dans tous les cas, l'ouverture d'un tel kiosque doit être considérée comme l'une des options pour investir dans une entreprise. Il est aussi souvent possible d'évaluer les propositions de signature d'un contrat de franchise.

Reste toujours l'un des domaines les plus efficaces pour les entreprises. Cela est particulièrement vrai pour les établissements de restauration rapide ou les fast-foods. La crêperie est un tel établissement. Dans notre pays, la demande pour de tels produits sera toujours au niveau, puisque les crêpes semblent beaucoup plus « familières » que les hamburgers occidentaux ou les frites. Comment ouvrir un établissement similaire et réussir ? Aidera plan d'affaires détaillé crêpe.

Format

Comme format de l'établissement, nous choisirons celui qui convient le mieux aux entrepreneurs novices qui ne disposent pas d'un capital important - un kiosque à crêpes. Un plan d'affaires de stand de crêpes n'implique pas de coûts importants, par conséquent, une telle activité entrepreneuriale se caractérise par un seuil bas pour entrer sur le marché.

La crêperie peut être présentée sous une autre forme - un café à part entière avec des tables, des serveurs, où, en plus des crêpes, d'autres desserts sont servis. Mais ce format est plus proche des entrepreneurs expérimentés connaissant le métier de la restauration.

enregistrement

Comme toute autre espèce activité entrepreneuriale Le plan d'affaires du kiosque à crêpes commence par la préparation de la documentation nécessaire. Une telle entreprise permet l'enregistrement à la fois d'un entrepreneur individuel et d'une LLC. IP vous permet de choisir plus forme simple déclaration fiscale, et cela, en fin de compte, permettra d'économiser sur les coûts. Le système fiscal simplifié peut être choisi comme système fiscal.

En plus de l'enregistrement d'une entreprise, l'ouverture d'une crêperie nécessitera des autorisations du service de sécurité incendie et des autorités de contrôle sanitaire. Pour économiser son temps et ses nerfs, un entrepreneur peut se tourner vers des spécialistes qui, en dès que possible réglera indépendamment toutes les questions. Si vous abordez ce point sans responsabilité, il y a un risque d'erreur, qui se traduira alors par de lourdes sanctions de la part des autorités de contrôle.

Sélection de la chambre

La location de locaux est un élément nécessaire, qui devrait inclure un plan d'affaires pour le café. Une crêpe sur roues, contrairement à un café, ne nécessite pas de locaux fixes, vous n'avez donc pas à dépenser mensuellement pour le loyer. Mais l'entrepreneur devra fabriquer ou commander indépendamment une structure mobile.

Il est préférable de placer un kiosque mobile dans un endroit accessible à pied à proximité des universités, des écoles, des arrêts de bus et d'une gare. Avant d'installer les locaux, vous devez obtenir l'autorisation de l'administration, ainsi que du service de l'architecture et du service de l'urbanisme.

Équipement

L'équipement interne du kiosque est contrôlé par le SES et les services de surveillance des incendies de l'État. De plus, un plan d'affaires de crêpes sur roues devrait être calculé pour acheter équipement de qualité, car l'apparence et le goût des plats eux-mêmes peuvent en dépendre à l'avenir.

Pour l'équipement interne du kiosque, vous aurez besoin d'un équipement de cuisine standard :

• réfrigérateur;
• la lessive;
• mélangeur/combinateur et mélangeur ;
• Crêpes;
• vaisselle;
• bouilloire et/ou machine à café ;
• ustensiles de cuisine;
• petits consommables - étiquettes de prix, emballage.

Des présentoirs et une fenêtre de distribution sont généralement fournis avec le kiosque lui-même s'ils sont fabriqués sur mesure par une entreprise spécialisée. Ceci s'applique également à l'équipement de ventilation nécessaire.

Si un entrepreneur envisage d'organiser une petite salle à manger devant le kiosque, alors en plus il aura besoin de :

• une paire de tables en plastique avec des chaises et des parasols ;
• réfrigérateur avec boissons;
• poubelle.

Des produits

Avant d'inclure les coûts de nourriture dans un plan d'affaires de crêpes, un propriétaire d'entreprise devrait considérer le menu de son établissement. L'assortiment standard de crêpes comprend des crêpes ordinaires, mais les crêpes créatives avec toutes sortes de garnitures sont très demandées. Le menu doit comprendre :

• Crêpes nourrissantes avec des garnitures de viande ou de poisson en combinaison avec des produits supplémentaires - fromage, légumes, herbes, sauces.
• Crêpes sucrées - avec confiture, fromage cottage, lait concentré, fruits.
• Thé, café, boissons gazeuses.

De plus, vous pouvez penser aux produits de saison - kvas et glaces en été, chocolat chaud - en hiver.

Personnel

Pour ouvrir une crêperie, vous aurez besoin de 2 employés travaillant en équipe. La cuisson des crêpes sur des machines à crêpes peut également être effectuée par une personne sans expérience en tant que cuisinier, la condition principale est donc la présence d'un carnet d'hygiène, l'absence de maladies de la peau et d'autres défauts externes visibles. Une apparence soignée et agréable est un must.

De plus, les employés doivent être responsables et honnêtes, car ils devront travailler avec de l'argent et maintenir de manière indépendante des relevés de revenus quotidiens élémentaires.

Les tâches du personnel comprennent la préparation des crêpes, des boissons, l'entretien des ustensiles de cuisine et des appareils électroménagers, l'acceptation des espèces. Ils doivent également garder une trace de la quantité de produits à base de pâte et de garnitures pour un réapprovisionnement en temps opportun. S'il y a un espace avec des tables devant le kiosque, le nettoyage sera à la charge du personnel. Le business plan crêpes comprend les coûts de les salaires Personnel.

Promotion

Frais de publicité - clause impérative qui doit être inclus dans tout plan d'affaires. Une crêperie est un exemple d'activité entrepreneuriale qui ne nécessite pas à bas prix pour avancer lorsqu'il est placé au bon endroit. Les principaux frais de commercialisation sont le style van selon le style choisi. C'est bien si un logo d'entreprise est créé, qui sera présent à la fois sur l'enseigne et sur les vêtements du personnel.

À l'avenir, vous pourrez en utiliser des gratuits destinés à susciter l'intérêt des clients réguliers et nouveaux. Toutes sortes de promotions, tirages au sort et remises fonctionnent très bien, et les clients en sont informés via réseaux sociaux... Par conséquent, un entrepreneur doit absolument veiller à avoir ses propres pages sur les populaires Instagram et VKontakte.

Gardez à l'esprit que le secteur alimentaire est bien soutenu par des mouvements tels que « repas du jour », « combo » et d'autres techniques de marketing modernes.

Calcul du remboursement

Afin qu'un entrepreneur novice puisse évaluer sa propre force et son capital, nous présentons un plan d'affaires de crêpes avec des calculs. Ainsi, l'ouverture d'un kiosque sur roues comprend les coûts d'investissement suivants :

• Enregistrement d'entreprise - 20 mille roubles.
• Fabrication d'une camionnette - 100 mille roubles.
• Équipement - 100 mille roubles.

L'entrepreneur devra faire face à des coûts mensuels :

• Salaire des employés - 60 000 roubles.
• Achat de produits et Fournitures- 50 mille roubles.
• Paiement des services comptables et des factures de services publics - 10 000 roubles.

Pour calculer le rendement, prenez coût moyen crêpe égale à 100 roubles. Avec la vente d'au moins 70 pièces par jour, le produit des principaux produits sera d'au moins 210 000 roubles par mois. Cela n'inclut pas la vente de boissons et de produits complémentaires.

Sur la base de ce montant, compte tenu des dépenses, le bénéfice net mensuel ne dépassera pas 40 000 roubles. Dans ces conditions, l'entreprise s'engage à rembourser dans un délai d'un an. Considérant facteurs externes et d'autres circonstances, le retour sur investissement moyen est d'environ un an et demi - si nous prenons en compte des exemples spécifiques.

Les experts notent que le passe-temps moderne pour les entreprises de franchise offre aux entrepreneurs en herbe qui envisagent de démarrer leur propre entreprise une concurrence plutôt féroce. Un grand nombre de les chaînes de restauration rapide dans toute la ville peuvent rendre si difficile l'entrée dans le secteur de la restauration rapide que certains choisissent de faire partie de l'un de ces réseaux.

Si le futur chef d'entreprise est prêt à supporter les défauts de la franchise et la nécessité d'une mensualité, il peut rejoindre l'un d'entre eux. Les avantages sont originaux et des idées fraîches la plupart des franchisés. De plus, en payant des frais de plusieurs centaines de milliers de roubles (environ 500 000 roubles en moyenne), l'entrepreneur recevra une entreprise clé en main prête à l'emploi.

Conclusion

Le plan d'affaires de crêpes donné dans cet article n'est qu'un exemple. Les calculs finaux dépendent de la région spécifique, du niveau local de la capacité du marché de la restauration, du coût de la nourriture et d'autres conditions.

Crêpe, comme une entreprise - assez vue complexe activité entrepreneuriale en raison de haut niveau concurrence. Le propriétaire de crêpes est requis à la fois de la créativité et de la flexibilité. Vous devez être capable d'être sensible aux changements de la demande, à l'apparition de nouveaux concurrents à proximité et à d'autres conditions qui peuvent interférer ou contribuer à la rentabilité de la crêpe.

14juin

Données approximatives :

• Coûts initiaux - à partir de 800 000 roubles.
• La période de récupération est de 2 à 2,5 ans.
• 20 places, superficie - 50 m².

Dans cet article, nous avons compilé un plan d'affaires de crêpes détaillé avec des calculs et nous expliquerons comment ouvrir une crêperie.

Pour les calculs, prenons un projet de crêperie en « food court » d'une superficie de 50 m² pour 20 couverts.

Perspectives de marché et pertinence des investissements

Si vous décidez de démarrer votre propre entreprise dès maintenant, soyez prêt à dépenser deux fois plus propres forces et le temps. La crise dicte ses propres règles et ne pardonne pas les pas téméraires. Il est possible et même nécessaire de devenir propriétaire d'une entreprise de restauration dans le contexte économique actuel, mais il faudra bien réfléchir au choix d'un format. Formule simple"Ouvrir un restaurant" ne fonctionnera pas. C'est trop coûteux et risqué.

Crêpe - excellente alternative un restaurant ou un café classique. Il faut 2-3 fois pour l'ouvrir moins de fonds, c'est un projet mono-produit tendance avec un plat national aujourd'hui.

Valeur de formatage

Restauration rapide saine. Les crêpes sont considérées comme des fast-foods sains.

Cuisine nationale. Il est attrayant pour les habitants et les touristes en tant que partie de la culture russe.

Vitesse de service. Le temps de préparation d'une portion de crêpes fourrées, d'une boisson et d'un plat supplémentaire (salade ou dessert) est en moyenne de 10 minutes.

Prix ​​abordable. Contrôle moyen pour un visiteur dans une crêperie - 200-350 roubles.

Large couverture d'audience. Au détriment des hôtes de la ville, des visiteurs avec des enfants (le même fast food, mais sans plats nocifs), des étudiants (pas chers et satisfaisants), de la population active (à l'heure du déjeuner).

Emplacement idéal. Les crêpes sont ouvertes dans des lieux très fréquentés - centres commerciaux, centres-villes, « food courts » ou zones de repos, où certains habitants ont beaucoup de temps libre (grands-mères avec petits-enfants, jeunes mères en congé maternité).

Point de vue du marché

Le marché de la restauration est aujourd'hui au stade de développement actif. Malgré le fait que les gens dépensent en général moins pour la nourriture à l'extérieur de la maison, le noyau du public cible est déjà formé. Cela fait maintenant partie de notre culture. Déjeuner complet, léger savoureux un dîner ou un bon petit-déjeuner le week-end, ainsi que des collations entre le travail ou les courses, donnent au marché une perspective de croissance.

En Russie, le nombre de restaurants, bars, cafés est inférieur à ceux européens et américains. Le marché est mal saturé. Selon Rosstat, aux États-Unis, il existe un point de restauration pour 150 personnes, en Europe - pour 300 personnes, dans notre pays - pour 930 personnes.

Au cours des deux années suivantes, les cinq cuisines les plus populaires ont été formées - européenne, russe, italienne, japonaise, caucasienne. La popularité de la cuisine russe est également soutenue par des événements à grande échelle organisés dans notre pays:

• Jeux olympiques de Sotchi
• Grand Prix de Formule 1 à Sotchi
• La Coupe du Monde de la FIFA 2018 à Moscou, Kaliningrad, Saint-Pétersbourg, Volgograd, Kazan, Nijni Novgorod, Samara, Saransk, Rostov-on-Don, Sotchi, Ekaterinbourg.

Où commencer? Sélection de format

Une crêperie peut exister dans différentes options- du cher au budget :

Restaurant de cuisine russe. Dépenses initiales - au moins 3 000 000 de roubles. Au menu, en plus des crêpes, grand choix plats nationaux, y compris les délices : caviar, variétés « royales » de poissons, gibier, viandes exotiques (venaison, viande d'ours, élan).

Café à crêpes. Cela coûte environ 1 500 000 roubles. L'accent est mis sur les crêpes, mais d'autres plats traditionnels ou pseudo-traditionnels viennent s'ajouter à l'assortiment : céréales, salades, soupes, snacks.

Kiosque de rue ou food truck. Au stade initial, cela coûtera 2 000 000 de roubles. en tenant compte de la voiture. Le food truck est une tendance du marché, mais vous allez devoir faire face à certaines difficultés. Premièrement, il est difficile d'obtenir un permis d'établissement - le statut de café mobile n'est pas inscrit dans la législation de la Fédération de Russie ; à l'heure actuelle, les magasins de rue sont mis aux enchères. Deuxièmement, vous devez penser à ingénierie Communication, doter l'établissement d'un approvisionnement en eau et le personnel d'une salle de bain. Troisièmement, il existe un «principe d'une seule main» pour la nourriture de rue. C'est-à-dire que le plat doit être préparé et emballé de manière à pouvoir le tenir d'une main, le manger en marchant ou en étant assis, mais sans utiliser de couverts. Ce n'est pas toujours possible avec des crêpes.

Restauration rapide à l'aire de restauration. Coûts - environ 900 000 roubles. Le menu comprend plus de 20 types de crêpes avec différentes garnitures, des boissons gazeuses et chaudes, des desserts et plusieurs salades.

Franchise ou marque propre

C'est un choix fondamental pour les débutants. Soit vous rejoignez un réseau fédéral déjà bien connu, soit vous démarrez une entreprise à partir de zéro, construisant votre marque et trouvant votre acheteur.

Avantages de la franchise

• risques minimaux - le modèle économique a déjà été élaboré ;
• une marque bien connue - pas besoin de la familiariser avec les consommateurs, moins de temps et d'argent sont consacrés à la promotion ;
• soutien publicitaire et marketing du franchiseur ;
• formation aux frais du franchiseur ;
• plan de travail bien établi avec les fournisseurs ;
• merchandising prêt à l'emploi;
• conception uniforme d'un point de vente sans le coût de développement d'un projet de conception et d'une identité d'entreprise.

Inconvénients d'une franchise

• redevances constantes pour l'utilisation de la marque ;
• il est impossible de traduire vos idées ;
• le strict respect de la politique de l'entreprise sans tenir compte des évolutions du marché local ;
• restriction à la vente d'une entreprise;
• à la résiliation du contrat, le franchisé quitte l'entreprise.

Pour créer votre marque, ils agissent de deux manières au choix

• Ils recherchent une pièce idéale et développent un concept pour celle-ci ;
• D'abord, ils élaborent le concept, puis ils cherchent une pièce.

Concept

C'est un document qui reflète toutes les étapes de l'ouverture d'une institution. ce instructions étape par étape répondre aux questions suivantes :

• Où se situe votre établissement ?
• A quoi sert le public cible ?
• Quels sont ses concurrents et à quel point sont-ils proches ?
• Que proposer au client ?
• Comment trouver du personnel ?
• Quelle méthode de promotion choisir ?

Le concept classique ressemble à ceci :

Positionnement sur le marché

• Proposition de vente unique
• Différence avec les concurrents
• Légende de la création
• Appellation

Le public ciblé

• Caractéristique client
• Besoins et valeurs
• But de la visite

Proposition de vente unique

• Détachement des concurrents
• Développement de menus
• Les avantages et inconvénients de votre projet

Emplacement

• Évaluation du lieu sélectionné
• Recherche et analyse des locaux
• Équipement
• Concevoir

Qualité estimée de la nourriture et du service

• Choix du fournisseur
• Contrôle qualité des matières premières
• Technologie de production alimentaire
• Formulaire de service à la clientèle

Structure de gestion, tableau des effectifs

• Recrutement d'équipe
• Programmes d'études
• Structure de gestion, programmes d'incitation, système de pénalités

Commercialisation

• Annonce d'ouverture
• Présence dans l'environnement de l'information
• Programmes de relations publiques et de publicité
• Communication avec le public cible avant et après l'ouverture

Perspectives de développement

• Programmes de promotion de projets
• Opportunité de développement des affaires pour réseauter
• Introduction de services nouveaux et supplémentaires

Un concept bien conçu permet d'éviter les erreurs et les actions inutiles, vous fait gagner du temps et de l'argent.

Combien ça coûte d'ouvrir une crêpe

Un business plan, c'est votre projet en chiffres. Avec lui, vous calculez les coûts, prédisez le retour sur investissement et la rentabilité de votre entreprise.

Calculons les dépenses initiales pour ouvrir une crêpe

1. Élaboration du concept et du business plan

Il est extrêmement difficile de rédiger les deux documents de manière indépendante et détaillée. Par conséquent, nous déléguons l'autorité et nous nous tournons vers des professionnels. Les consultants en restauration mèneront des études de marché et développeront un concept et un plan d'affaires sur cette base. Recherche et concept marketing - 80 000 roubles, business plan - 60 000 roubles.

Total - 140 000 roubles.

2. Locaux

Vous pouvez louer une place à l'aire de restauration, convertir une pièce séparée dans un immeuble résidentiel, un bureau ou un centre commercial en crêperie.

Le coût d'un siège sur l'aire de restauration dépend du trafic et du statut centre commercial... Les tarifs les plus élevés se trouvent dans les centres à la Mega et Atrium - ici, le prix atteint 1 000 000 de roubles par mois pour 70 m². En moyenne, vous devrez payer pour un siège au moins 300 000 roubles.

Quant à une pièce séparée, les nombres sont également différents. Dans la région de Moscou, ils demandent 10 000 roubles. par m², et au centre de la capitale - 100 000 roubles.

La décoration des locaux est divisée en trois classes: cosmétique - à partir de 1 500 par m², capital - à partir de 7 000, VIP - à partir de 15 000.

Total pour la finition en chiffres moyens - 150 000 roubles. Et le loyer mensuel est de 200 à 300 000 roubles.

3. Conception

Comprend le développement d'un projet architectural, technologique et d'ingénierie.

Un projet d'ingénierie consiste à élaborer un plan pour l'emplacement des communications - approvisionnement en eau et assainissement, ventilation et climatisation, alimentation électrique.

Un projet complet de 50 m² coûte 85 000 roubles.

Cependant, une conception partielle peut également être commandée. Par exemple, uniquement la ventilation et la climatisation, si le reste des travaux a été effectué avant vous.

La conception technologique est la sélection d'équipements pour les tâches commerciales, un schéma d'agencement et la liaison à réseaux d'ingénierie... La conception technologique peut être obtenue gratuitement. Par exemple, lors de la commande d'équipements complexes auprès de l'entreprise " ÉRABLE».

4. Équipement

Pour la production et le service des crêpes, ainsi que d'autres éléments du menu, vous aurez besoin de :

Équipement

• Pétrin PIZZA GROUP pour pétrir pâte de levure- 76 672 roubles.
• Crêpière ERGO à deux brûleurs (2 pièces) - 43 400 roubles.
• Mélangeur CUISINE - 60 990 roubles.
• Coupe-légumes ROBOT COUPE - 63 878 roubles.
• Cuisinière électrique à quatre brûleurs - 40 500 roubles.
• Machine à café Gaggia Titanium - 61 200 roubles.
• Chaudière "Convito" - 5 950 roubles.
• Mélangeur de bar (pour milkshakes) QUAMAR - 15 334 roubles.
• Presse-agrumes ERGO - 10 360 roubles.
• Machine à glaçons "Convito" - 43 680 roubles.
• Table de production (2 pièces) - 8 088 roubles.
• Baignoire de lavage à trois sections - 13 948 roubles.
• Parapluie d'échappement - 9 846 roubles.

Inventaire

• Bâton de crêpes (2 pièces) - 90 roubles
• Scapula de crêpes (2 pièces) - 88 roubles.
• Pinceau à pâtisserie en silicone (2 pièces) - 254 roubles.
• Spatule culinaire en silicone - 203 roubles.
• Spatule angulaire en bambou culinaire - 59 roubles
• Couteau tout usage Chef Luxstahl (2 pièces) - 1016 roubles.
• Tamis 220 mm avec Poignée en plastique- 269 roubles.
• Corolle 280 mm - 214 roubles.

Vaisselle et couverts (30 mcx.)

• Petite assiette avec marges "Sam & Squito" 160 mm - 2 940 roubles.
• Petite assiette avec marges "Sam & Squito" 215 mm - 6 000 roubles.
• Plat avec marges "Sam & Squito" 350x280 mm - 13 860 roubles.
• Fourchette à dîner Luxstahl - 3 750 roubles.
• Couteau de table Luxstahl - 4 110 roubles.
• Cuillère à thé Luxstahl - 1 590 roubles.
• Verre highball 222 ml - 1 320 roubles.
• Une paire de thé 220 ml - 5 250 roubles.
• Paire de café 120 ml - 3 780 roubles.
• Plateau de table en polypropylène - 2550 roubles
• Serviette en papier blanc 250x250 mm (400 pièces) - 1 320 roubles.

Mobilier (20 places)

• Piètement rond (chromé) - le prix est calculé en fonction de la commande
• Plateau de table "19 Beech Light" - 73 440 roubles.
• Chaise "Café" avec un siège dur - 85 400 roubles.

Équipement total - 661 349 roubles.

5. Design et identité visuelle

Le projet de conception d'une crêperie comprend : l'élaboration du projet, la visualisation 3D, le choix des matériaux et du décor, la supervision architecturale. Coût - à partir de 1200 par m² pour une surface d'objet de 50 m².

Total - 60 000 roubles.

L'identité d'entreprise fait la différence entre votre établissement et des centaines d'autres. Dans le cadre du travail sur le style, ils proposent un logo, une couleur et une police d'entreprise, créent un Logobook - un guide d'utilisation du logo.

Le coût du forfait de base est de 50 000 roubles.

enregistrement

Passons des tâches financières aux tâches juridiques. Pour ouvrir une crêperie, vous devez choisir le mode de propriété : ou. Si vous démarrez un projet ponctuel et n'envisagez pas de vendre boissons alcoolisées, nous recommandons.

Avantages de la propriété intellectuelle

1. Le devoir de l'État lors de l'enregistrement est de 800 roubles.
2. Procédure d'inscription simple
3. Aucune charte, capital autorisé, sceau ou compte courant ne sont requis (mais si vous devez accepter le paiement par virement bancaire, vous le faites)
4. Peine maximale pour infraction administrative- 50 000 roubles.
5. Il n'est pas nécessaire d'observer la discipline de trésorerie et de surveiller la limite de trésorerie
6. Pas besoin de comptabiliser l'équipement utilisé pour les affaires
7. Vous pouvez gérer les fonds sur votre compte courant

Inconvénients de la propriété intellectuelle

1. Inscrit pour une seule personne
2. Responsabilité des obligations avec tous ses biens même après la fermeture
3. SP reste responsable et doit signer documents sources même après avoir signé la procuration
4. Ne peut pas être vendu ou réédité
5. Il est interdit de produire et de vendre des boissons alcoolisées

Pour inscrire un entrepreneur individuel, vous devez : au Service fédéral des impôts et payer les primes d'assurance.

Le montant des cotisations est calculé comme suit :

• Si le salaire de l'employé est inférieur à 711 000 roubles. par an, vous payez alors 30 % du salaire. Cela représente 22% pour le Fonds de pension de Russie (PFR), 2,9% pour le Fonds d'assurance sociale, 5,1% pour le Fonds d'assurance médicale obligatoire.
• Si le salaire est supérieur à 711 000 roubles par an, 10 % sont versés à la Caisse de retraite de la Fédération de Russie.
• Contribution au Fonds assurance sociale accidents du travail et maladies professionnelles est de 0,2% pour la restauration.
• Impôt sur le revenu personnes(NFDL) - 13%

Imposition

Caractéristiques du PSN

• Le nombre moyen d'employés pour la période fiscale ne dépasse pas 15 personnes
• Il est interdit de vendre de l'alcool
• Zone du hall de service aux visiteurs - pas plus de 50 m2
• Aucun entretien requis comptabilité et déclaration fiscale
• Le montant du brevet est fixé

Personnel

Règles générales

• Faire la dotation et l'horaire de travail
• Sélectionnez le schéma de contrôle
• Prescrire les responsabilités du poste
• Rédiger et conclure des contrats
• Conduire une séance d'information : sur le lieu de travail, sur la sécurité et la sécurité incendie
• Fournir aux employés des uniformes, des équipements de travail, de la nourriture

Salaire

• Directeur - 70 000 roubles
• Comptable - 50 000 roubles.
• Conducteur d'expédition - RUB 30 000
• Cuisinier polyvalent - 35 000 roubles.
• Administrateur - 40 000 roubles.
• Caissier - RUB 30 000
• Femmes de ménage et lave-vaisselle - 15 000 roubles.

Rentabilité et retour sur investissement

Pour une crêperie, ainsi que pour toute restauration rapide, les éléments suivants sont typiques :

• Prix ​​bas compétitifs
• Marge 150-250%
• Haute capacité de cross-country
• Facture moyenne 200-350 roubles.

La période de récupération maximale pour ce format est de 2 à 2,5 ans. Si pendant ce temps l'institution n'a pas payé, des diagnostics sont effectués afin d'identifier les problèmes. Ils peuvent être : vol de personnel, mauvais emplacement, inadéquation des attentes des clients, concept impopulaire.

Pour entrer sur le marché correctement et y exister avec succès, contactez les professionnels HoReCa pour obtenir de l'aide. Société " ÉRABLE»Ouvre et équipe des établissements de restauration dans toute la Russie depuis 20 ans. Plus de 1200 projets réussis sont une bonne garantie d'un démarrage réussi.

Important: N'oubliez pas que vous pouvez élaborer vous-même un plan d'affaires pour votre entreprise. Pour cela, lisez les articles :